Kobia Brödpasta för en utsökt enkel smaksättning av alla sorters matbröd

80 g per kilo degvikt är riktvärdet. Då bär den sig själv med riktigt god smak och du behöver inte räkna om några vätskemängder i recepten. Två smakrika pastor är först ut, Paprika/Vitlök/Chili och Tomat BBQ. Brödpastorna tillverkas efter vårt eget recept i Sverige i ett unikt samarbete mellan vårt R&D-team och utvecklarna på Hafi - Hallands Fruktindustri.

Kryddpasta för smaksättning av matbröd. Rik smak av söt tomat, mjukt chipotle-rökt chili och lök. För smaksättning av levainbröd och andra ljusa bröd, hamburger/korvbröd, snacks, tortillas etc. Lättdoserad med ett riktvärde om ca 80 g per kg degvikt beroende på önskad smakstyrka.

Kryddpasta för smaksättning av matbröd. Med rökig smak av grillad gul- och röd paprika, vitlök och gul lök, chili och cayennepeppar. För smaksättning av levainbröd och andra ljusa bröd, hamburger/korvbröd, snacks, tortillas etc. Lättdoserad med ett riktvärde om ca 80 g per kg degvikt beroende på önskad smakstyrka.

Matigt Smaksatt Croissant

RECEPT: RONNY BJÖRKLUND & JOHAN SJÖSTRAND

Trenden med matiga croissanter har kommit för att stanna. Smaksätt enkelt degen med valfri Kobia Brödpasta och fyll med exempelvis ost och skinka innan eller efter bakning.

— Smaksätt croissanterna med valfri Kobia Brödpasta för en mer matig upplevelse. Det går även utmärkt att fylla dom med ost och skinka innan bakning.

Blanda alla ingredienser (gärna kalla), 3 min sakta och 3 min på medelhastighet. Vik ihop och platta ut degen. Lägg i kyl till nästa dag. Kavla degen 1 fyrslag och 1 treslag. Lägg i kyl i ca 60 min. Kavla ut degen 4 mm tunn, skär ut trekanter till croissant. Jäs i rumstemp i ca 90 min eller i jässkåp med 30°C och 65% fukt i ca 60 min. Baka av i 220°C i ca 15 min.

Ciabatta Och Foccacia Med Br Dpasta

RECEPT: RONNY BJÖRKLUND & JOHAN SJÖSTRAND

Ciabatta för och foccacia passar riktigt bra att smaksätta med Kobia Brödpasta. Du får en smak i brödet som sedan enkelt kan kombineras med pålägg i en smörgås.

Blanda alla ingredienser till degen utom saltet i 3 min sakta och 6 min på medelhastighet. Tillsätt saltet när det återstår 2 min. Lägg degen i en oljad back och låt vila i ca 120 min, vik degen efter ca 60 min. Häll upp degen på ett mjölat bord. Dela upp i önskad storlek. Lägg på mjölad plank om du bakar i stenugn. Låt jäsa ca 60 min i rumstemperatur. Baka av med ingångstemp 270°C och 5 sek ånga i 5 min, sänk till 230°C och baka ytterligare ca 20 min. (Går att använda båda typer av brödpasta).

Vid tillverkning av Foccacia: När degen är färdig körd, blanda i oliver. Lägg degen i en oljad back och låt vila i ca 120 min, vik degen efter ca 60 min. Häll upp degen på ett mjölat bord. Dela upp den i ca 500g bitar, lägg på hålplåt med papper. Låt jäsa ca 60 min i rumstemperatur. Baka av med ingångstemp 250°C och 5 sek ånga i 5 min, sänk till 210°C och baka ytterligare ca 25 min. Pensla olivolja på bröden direkt efter avbakning och strö på flingsalt.

— Tillsätt till exempel oliver och fetaost eller liknande i degen för ett ännu matigare bröd.

Kryddat Kn Ckebr D Med Fr Er

RECEPT: RONNY BJÖRKLUND & JOHAN SJÖSTRAND

Underbart gourmetknäcke med smak av paprika, vitlök och chili. Passar bra till fest och fredagsmys.

Blanda alla råvaror 4 min långsamt och 2 min snabbt. Kavla ut degen väldigt tunnt 1,5-2 mm. Sporra ut lagom storlek och baka på 170°C i 12-15 min. De ska torka ut. Spaya med vatten innan en topping av förslagsvis sesamfrö och flingsalt strös på.

— Det här knäcket passar väldigt bra in i snackingtrenden. Knaprigt och med smakrik hetta ligger det inte långt från ett chips.

— Ronny Björklund, Kobia R&D

Kobia Br Dpastor

• Enkel och snabb smak- och färgsättning av matbröd

• Två smaker - Tomat/BBQ och Paprika/Vitlök/Chili

• Lättanvända och optimerade för hög smakkoncentration, tillsätt ca 80 g per kg degvikt

• Ingen omräkning av vätskemängd behövs

• Lång hållbarhet och praktiskt förpackade

• Rena smaker från kryddor och färska råvaror

• Tillverkade i Sverige

EGENGJORD DRYCK: