INSPIRERAS AV GODA RECEPT TILL JUL!
Jul & Semlor BAGERI | KONDITORI | CAFÉ hela jul- OCH SEMLEsortimentet från kobia
2014/2015
Amaretti med chokladganache, 90 st Amarettikakor 01103 DIPLOM MANDELMASSA 50/50 00205 STRÖSOCKER 500 05314 CATERVITA Citronzest 02129 BITTERMANDEL-AROM 00155 FLORSOCKER PS
1 000 g 500 g 300 g 20 g 3g 75 g
Blanda mandelmassa och socker, tillsätt catervitan lite i taget. Smaksätt med zesten (yttersta skalet) av två citroner och mandelarom. Spritsa små biskvier med 10:ans tyll. Pudra med florsocker och låt stå och torka ett dygn. Nyp ihop med tre fingrar och baka av i 230°C i 6-7 min. Låt kakorna kallna och servera dem antingen som dom är eller spritsa en klick ganache ovanpå kakan och lägg en till kaka ovanpå. Tryck ihop försiktigt.
Chokladganache 09646 CB MÖRK 815 PELLETS 70810 ARLA KÖKET VISPGRÄDDE 36% 60491 HONUNG FL AKACIA
170 g 170 g 25 g
Smält chokladen. Värm upp grädden med honungen, mixa ihop med stavmixer till en slät ganache. Låt svalna under plast i rumstemperatur.
Massor
01481 MANDELMASSA SPANSK 50/50 5 kg, Zell Massa tillverkad av spansk sötmandel, endast valsad på traditionellt vis. En mandelmassa med grov struktur och tydlig sötmandelsmak. 01467 MANDELMASSA SPANSK GROV 10KG Massa tillverkad av spansk sötmandel, endast valsad på traditionellt vis. En mandelmassa med mycket grov struktur och mycket tydlig sötmandelsmak. 01466 MANDELRÅMASSA SPANSK 10KG Massa tillverkad av spansk sötmandel (66%), endast valsad på traditionellt vis. En mandelmassa med grov struktur och mycket tydlig sötmandelsmak.
02104 MANDELMASSA CALIFORNIA GROV 5KG En mycket smakrik mandelmassa med fin- och grovhackade bitar av kalifornisk sötmandel, smaksatt med bittermandel. Används med fördel till mazarinmassor, formkakor, kaffebrödsfyllningar och semlefyllningar där mandelsmaken har en framträdande roll. 01240 MANDELMASSA PRALIN 5KG Massa av sötmandel som är finhackad och finvalsad. Avsedd för pralintillverkning och annan konfektyrtillverkning.
01461 MK-MASSA SPANSK 10KG Massa av spansk sötmandel och aprikoskärnor, endast valsad på traditionellt vis.
01103 MANDELMASSA 5KG Massa av sötmandel som är finhackad och finvalsad. Lämplig för alla olika sorter av mandelbaserade bakverk. Finns även i 300 Kg förpackning. 01112 MANDELMASSA KONDITORI 5KG Massa av sötmandel och aprikoskärnor som är finhackad och finvalsad, samma användningsområde som mandelmassa. 01140 BITTERMANDELMASSA 13KG Massa baserad på enbart bittermandel. Används som smakförstärkare i mandelbaserade bakverk och semlefyllningar mm.
SAGA FIGURMARSIPAN Saga figurmarsipan är svensktillverkad och består av kalifornisk mandel som hackas och valsas fint innan den slutligen rostas. Den är på grund av sin goda smak, höga mandelhalt och låga elasticitet speciellt avsedd för modellering och marsipanfigurer.
01275 FIGURMARSIPAN GRISSKÄR
01272 FIGURMARSIPAN RÖD
01271 FIGURMARSIPAN VIT
Husets Vört, 20 bröd á 600g Dag 1. Skålling Vatten, kokande 01725 KOBIMILK TORRMJÖLK 53310 ARO BAKVÖRT SPECIAL 05248 AM STENM RÅGMJÖL FINT 25055 VM TIPO 00 VETEMJÖL Blanda ihop och låt stå övertäckt till dag 2
1 800 g 140 g 920 g 800 g 1 200 g
Dag 2. Raskdeg Skållning 25035 VM TIPO 00 VETEMJÖL 58410 STANDARDMJÖLK 3% 10993 PANIFERM FÄRSKJÄST 51500 SMÖR NS Blanda ihop och låt vila 60-90 min.
4 860 g 800 g 400 g 100 g 100 g
Bortgöring Raskdeg Vatten 10993 PANIFERM FÄRSKJÄST 25055 VM TIPO 00 VETEMJÖL 05248 AM STENM RÅGMJÖL FINT 41615 MUSCOVADOSOCKER 26120 BAGERISALT 72351 ANIS MALEN 72353 FÄNKÅL MALEN 72356 KANEL MALEN 72360 KRYDDNEJLIKA MALEN 72383 POMERANSSKAL MALEN 72354 INGEFÄRA MALEN 51500 SMÖR NS Porter 46015 BAGERISIRAP SVART
Tillvägagång Degtemp 26°C Körtid 3+3 min Liggtid 40-60 min Degvikt 600g Uppslagning Slå upp som raka levar och sätt av 2x5 i ram. Pensla med olja Jäsning Alternativ ca 2 h i 24°C, 8 h i 10°C eller 18 h i 5°C Ugnstemp Stickugn ca 230 –> 200°C Stenugn ca 200°C Kärntemp 96°C Pensla med smält smör direkt efter bakning
6 260 g 400 g 100 g 2 500 g 700 g 200 g 20 g 20 g 20 g 10 g 10 g 50 g 10 g 200 g 500 g 1 000 g
Skyltning 99934 SKYLTPAKET JUL I Sverige har vi många högtider, stora som små. Gemensamt för de flesta är att vi vill fira, och det med något gott! I skyltpaketen från Kobia får du möjlighet att uppmärksamma dina kunder på ditt bidrag till festligheterna. Paketet för julen innehåller 2 st poster 50x70 3 st 360-skyltar A4 3 st 360-skyltar A6
Vört Artikel nr
Varumärke
Artikelnamn
Antal/Vikt
Förvaring
53290
Aromatic
EKO BAKVÖRT
EKO Ekologisk Bakvört används till vörtbröd i olika former för att få en aromatisk och god vörtarom, samt den karaktäristiska vackra rödbruna färgen.
14 kg
Torrt
53310
Aromatic
BAKVÖRT SPECIAL Rostat flytande maltextrakt framställt av korn. Ger en stark rostad och söt maltsmak och en karaktäristisk rödbrun färg. Används till vörtbröd av olika slag.
14 kg
Torrt
26608021
Bakels
TORRVÖRT Ett maltextrakt i pulverform, tillverkat av korn. Används till vörtbröd och andra brödtyper för att ge smak och färg.
25 kg
Torrt
Saffran Artikel nr
Varumärke
Artikelnamn
Antal/Vikt
Förvaring
01903
Saga
SAFFRANSSTRÅ COUPE HG Rent saffransstrå.
100 g
Torrt
60401
Aromatic
EXTRAKT SAFFRAN
1 kg
Torrt
01905
Diplom
EXTRAKT SAFFRAN COUPE Saffransextrakt för bakning. Rekommenderad dosering 60g/l för kaffebröd. Saffran 3,5%.
1 kg
Torrt
01901
Saga
EXTRAKT SAFFRAN COUPE Saffransextrakt för bakning. Rekommenderad dosering 60g/l för kaffebröd. Saffran 6%.
1 kg
Torrt
Kryddor
KRYDDOR FÖR ALLA BEHOV Här finner du de vanligaste julkryddorna för bageri och konditori. Presenterat under vårat senaste varumärke Prominent. Art. nr
Varumärke
Artikelnamn
Vikt
72350
Prominent
ANIS HEL
350 g
72351
Prominent
ANIS MALEN
500 g
72352
Prominent
FÄNKÅL HEL
350 g
72353
Prominent
FÄNKÅL MALEN
440 g
72354
Prominent
INGEFÄRA MALEN
400 g
72355
Prominent
KANEL GROVMALEN
480 g
72356
Prominent
KANEL MALEN
500 g
72357
Prominent
KARDEMUMMA GROVMALEN
550 g
72330
Kobia
KARDEMUMMA GROVMALEN
12,5 kg
72358
Prominent
KARDEMUMMA MALEN
500 g
72360
Prominent
KRYDDNEJLIKA
500 g
72361
Prominent
KUMMIN HEL
500 g
72362
Prominent
KUMMIN MALEN
350 g
72364
Prominent
POMERANSSKAL MALEN
470 g
13938
Kobia
VANILJSOCKER BOURBON
1 kg
72367
Prominent
VANILJSTÅNG BOURBON
190 g
Frukt Artikel nr
Varumärke
Artikelnamn
Antal/Vikt
06001
Bodén & Lindeberg
ANANASBITAR TORKADE 8-10 MM
20 kg
32786
Steensma
APELSINSKAL
12,5 kg
32782
Aptunion
APELSINTÄRNINGAR
5 kg
21692
Bodén & Lindeberg
APRIKOSER TORKADE 5-7 MM
12,5 kg
21694
Bodén & Lindeberg
APRIKOSER TORKADE HELA NR 6
5 kg
04232
Bodén & Lindeberg
FIKON TORKADE 8*8 MM
10 kg
86682
Aptunion
FRUKTTÄRNINGAR
5 kg
60147
Bodén & Lindeberg
KATRINPLOMMON TORKADE SS
10 kg
04219
Bodén & Lindeberg
KORINTER
12,5 kg
06010
Bodén & Lindeberg
MANGOBITAR TORKADE 8-10 MM
20 kg
06003
Bodén & Lindeberg
PAPAYABITAR TORKADE 8-10 MM
20 kg
05909
Aptunion
ROMBIGARRÅER RÖDA HACKADE
3,5 kg
05908
Aptunion
ROMBIGARRÅER RÖDA HALVOR
3,5 kg
05912
Aptunion
ROMBIGARRÅER RÖDA HELA
3,5 kg
03217
Lion
RUSSIN CALIF SELECT
12,5 kg
05012
Saltå Kvarn
EKO RUSSIN
12*500 g
66400
Bodén & Lindeberg
RUSSIN GULA
15 kg
74500
Ocean Spray
TRANBÄR TORKADE "DOUBLE DICED"
11,34 kg
06008
Ocean Spray
TRANBÄR TORKADE HELA
11,34 kg
EKO KRAV
Mandel 04230 MANDEL NATURELL HEL
5 kg, Kobia
14233 MANDEL SKALAD HEL
2 kg, Kobia
46580 MANDEL SKALAD HACKAD 2-4 MM
42001 MANDEL SKALAD HYVLAD X-TUNN
12,5 kg, Import
12,5 kg, Import
Nötter
04307
HASSELNÖT ROSTAD HEL 02200 VALNÖT HALVOR/BITAR 20% 12,5 kg, Ortun 11,34 kg, Capex
Art. nr
Varumärke
Artikelnamn
04051
PISTAGENÖT NATURELL SKALAD 1 kg, Bodén & Lindeberg
Vikt
13075
Import
CASHEWNÖT ROSTAD HEL
1 kg
01405
Kobia
HASSELNÖT OROSTAD RIVEN
10 kg
04305
Ortun
HASSELNÖT ROSTAD HACKAD 2-4 MM
12,5 kg
14113
Bodén & Lindeberg
KOKOS FINE
25 kg
14110
Bodén & Lindeberg
KOKOS MEDIUM
25 kg
14222
Kobia
KOKOS MEDIUM
5 kg
04321
Bodén & Lindeberg
PISTAGENÖT HEL
12,5 kg
04051
Bodén & Lindeberg
PISTAGENÖT NATURELL SKALAD
1 kg
Nougat & tryffel Art. nr
Artikelnamn
Vikt
Varumärke
43600
NOUGAT HASSELNÖTSPASTA
5 kg
Callebaut
53730021
TRYFFEL NÖT
6 kg
Bakels
53750021
TRYFFEL VIT
6 kg
Bakels
53700021
TRYFFEL MÖRK
6 kg
Bakels
Smör Art. nr
Artikelnamn
Vikt
Varumärke
51500
SMÖR NS
1 kg
Arla
54100
SMÖR OS
1 kg
Arla
81120
SMÖR NS 82% RED LABEL
10 kg
Arla
91808
SMÖR CONSTANT
4*2,5 kg
Debic
51500 SMÖR NS 1KG Svenskt smör från Arla kärnas av färsk grädde från svenska kor.
Bake off & Färdigbakat
Fri från!
05030 KLENÄTER 80*40G Klassisk friterad kaka doppad i socker.
Artikel nr
Varumärke
Artikelnamn
Antal/Vikt
Förvaring
13231
Kobia
LUSSEKATT SAFFRAN M RUSSIN OJ
144*60 g
Fryst
29050
Fria
LUSSEKATT GLUTENFRI
32*62 g
Fryst
10532 STRUVOR OSÖTADE 10531 STRUVOR SÖTADE 55 st, Godbiten Friterade kakor som är ett måste på det traditionella julbordet.
51431 PEPPARKAKA HJÄRTA LITET 530 st, Annas 51401 PEPPARKAKA HJÄRTA STORT 165 st, Annas Små eller stora pepparkakshjärtan för egen pikering.
Emballage 09523 INLÄGG NR 3 COLLECTION TILL NR FIXUP 3,4,5 500st /fp Inlägget är vändbart med en hög och en låg sida så att du alltid kan exponera dina varor på bästa sätt. Passar till fix up påse 3, 4 och 5.
03153 FIX UP NR 3 03154 FIX UP NR 5 03158 FIX UP NR 4 TRANSP PP TRANSP PP TRANSP PP 140/65*170MM 140/65*205MM 140/65*275MM 1000st /fp 1000st /fp 1000st /fp
Julmat Artikel nr
Varumärke
Artikelnamn
Antal/Vikt
Förvaring
02264
Abba
ANSJOVIS ORIGINAL
860 g
Kylt
10153
Lysekils
RESTAURANGFILE ANSJOVIS
850 g
Kylt
01704
Abba
SILL ANSJOVISKRYDDAD FILE
1,2 kg
Kylt
33680
Abba
SILL LÖK BIT
6*540 g
Kylt
36872
Abba
SILL LÖK BIT MSC
2*3 kg
Kylt
53500
Abba
SILL MATJE FILE
2*1,8 kg
Kylt
16051
Abba
SILL SENAP MSC
2*1,15 kg
Kylt
07022
Örneborgs
RÖDBETSSALLAD
2,5 kg
Kylt
07052
Örneborgs
RÖDBETSSALLAD SPRITSPÅSE
900 g
Kylt
82826
Arla
OST HEL CHEDDAROST KVIBILLE
ca 2,7 kg
Kylt
01024 LAX KALLRÖKT SKIVAD HEL SIDA ca 900 g, Fryst, Leröy Tunna skivor kallrökt lax, passar bra exempelvis till smörgåsar och smörgåstårtor.
05473 KÖTTBULLAR 22 G 250 st, 5,5 kg, Findus De här lite större och klassiskt saftiga köttbullarna är gjorda på gris- och nötkött och med lökbitar för rikligt med smak.
01828 LAX VARMRÖKT NATURELL PORTION ca 0,9-1,5 kg, Fryst, Leröy Varmrökt lax med naturell smak. Färdigskuren i mindre portionsbitar. Passar till sallader och smörgåsar.
05472 KÖTTBULLAR 15 G 333 st, 5 kg, Findus Klassiskt saftiga köttbullar gjorda på gris- och nötkött och med lökbitar för rikligt med smak.
33140 JULSKINKA GRILJERAD HEL ca 3 kg, Fryst, Br. Nilsson
05580 KÖTTBULLAR 3,5 G SANDWICH 1429 st, 5 kg, Findus Små och läckert stekta köttbullar som passar till baguetter, mackor, sallader eller på en buffé. Gjorda på nötkött.
33611 JULSKINKA GRILJERAD SKIVAD 500 g Fryst, Br. Nilsson
13237 13280
JULMUST NYGÅRDA ORIGINAL PET 24*50 cl JULMUST NYGÅRDA ORIGINAL PET 12*33 cl
30012 GLÖGG ÄPPLE & LINGON 30019 GLÖGG ÄPPLE & VIT DRUVA 30014 GLÖGG ÄPPLE & RÖD DRUVA Kullaglögg är en äppleglögg baserad på ren kallpressad äpplemust. Resultatet blir en glögg gjord på 100 % naturliga råvaror, med frisk smak och mindre socker. Kullaglöggen kan avnjutas både varm och kall, och dessutom är glöggen helt alkoholfri.
Lussesemla, ca 80 st Vetedeg med saffran 23090 NY SOFT Ireks 15 g 20060 PERMAFROST Ireks 50 g 72310 KARDEMUMMAKÄRNOR GROV 15 g 26120 BAGERISALT 18 g 01901 SAGA SAFFRANSEXTRAKT 75 g 10993 FÄRSKJÄST ZYMAROM FT 150 g 54100 SMÖR OS 500 g 00205 STRÖSOCKER 500 500 g Vatten 1 000 g 01038 AM STARKE EX BAGERI Blanda degen 10 min långsamt + 3 min snabbt. Rundriv till bullar, jäs i ca 1 tim. Baka i 240°C i 6-7 min. Pensla efteråt med brödglans eller ägg. Låt svalna.
Färdigställning 01468 Z-SEMLEFYLLN M ROSTAD MANDEL 2800g 70810 ARLA KÖKET VISPGRÄDDE 36% 3200g 00154 FLORSOCKER H25 150g Fyll med semlefyllning och grädde, pudra med florsocker.
Semlefyllningar 01468 SEMLEFYLLNING MED ROSTAD MANDEL 5 kg I vår semlefyllning från Zell har vi blandat i bitar av rostad mandel för att få en ännu godare och kraftfullare smak. Fyllningen är baserad på mandel från Spanien och har en mandelhalt på ca 40%. Vågar vi säga att det är marknadens godaste fyllning?
01454 MANDELMASSA SPANSK LÖS 12 kg (Beställningsvara) Spritsbar massa av spansk sötmandel, endast valsad på traditionellt vis. Perfekt som semlefyllning.
01455 MK-MASSA SPANSK LÖS 12 kg (Beställningsvara) Spritsbar massa av spansk sötmandel och aprikoskärnor, endast valsad på traditionellt vis. Perfekt som semlefyllning.
Fyllning i praktisk spritspåse! 03262 SEMLEFYLLNING MED BITAR 11 kg 03263 SEMLEFYLLNING MED BITAR SPRITS 8*2 kg Semlefyllning med 28% mandel och mandelbitar som ger smak och struktur. Finns i hink och praktisk spritspåse.
01325 SEMLEFYLLNING 14 kg 01323 SEMLEFYLLNING SPRITS 8*2 kg Semlefyllning med mandel och aprikoskärnor. Finns i hink och praktisk spritspåse.
57500026 SEMLEFYLLNING 14 kg Semlefyllning med aprikoskärnor och hackad mandel.
Skyltning 99935 SKYLTPAKET SEMLOR Paketet innehåller 2 st poster 50x70, 3 st 360-skyltar A4, 3 st 360-skyltar A6.
Florsocker
Semlebullar
14610 FLORSOCKER DEKORATIONS 10 kg, Nordic Sugar Dekorationsflorsocker används till dekoration av kylda bakverk såsom bakelser, tårtor och semlor. Produkten är överdragen med vegatibiliskt fett och stärkelse vilket ger förbättrad hållbarhet i de miljöer där fukt uppstår på grund av temperaturväxlingar.
03240 SEMLEBULLE OJ 160*65 g, Kobia Klassisk semlebulle baserad på vetedeg med kardemumma.
00155
FLORSOCKER PS 25 kg, Nordic Sugar
60515 SPANDAU FYLLD OJ 100*70 g, Finax Bakery Till Wienersemlan. Jäses och bakas då upp och ned. Fri från!
29040 SEMLEBULLE GLUTENFRI 32*57 g, Fria Bröd Färdigbakad slät semlebulle fri från både mjölk och gluten.
Grädde 58910 VISPGRÄDDE 40% GT 6*1 l, Arla 06910 VISPGRÄDDE 40% 10 l, Arla 30301 VISPGRÄDDE 40% 20 l, Arla Högpastöriserad vispgrädde med en fetthalt på 40%. I praktisk bag in box.
70810 62400 91806
VISPGRÄDDE 36% 10 l, Arla VISPGRÄDDE 36% 12*1 l, Arla GRÄDDE 35% STAND & OVERRUN 3*5 l, Debic
Emballage
! NYHET 99100 SEMLEKARTONG COLLECTION 2-PACK 185*105*85 mm, 400 st
! NYHET 06523 SEMLEPÅSE SOS NR 3 COLLECTION 180*110*265 mm, 1000 st
01500 09524 09770 99103
SEMLEKARTONG 3-PACK 278*105*85 mm, 500 st
PÅSE VIT SOS 4 250*110*280 mm, 500 st INLÄGG SOS 3 180*110*265 mm, 500 st INLÄGG SOS 4 220*110*270 mm, 500 st
5F10 GOD HELG
Beställ i god tid!
Marsipanfigurer
36308 MARSIPANFIGUR GRIS 5*210 g Stansad marsipangris med handmodellerade öron.
36309 MARSIPANFIGUR GRIS HALVDOPPAD 5*215 g Stansad marsipangris med handmodellerade öron. Halvdoppad.
36305 MARSIPANFIGUR GRIS 16*96 g Stansad marsipangris.
36303 MARSIPANFIGUR TOMTE KRYPANDE 75*18 g Rolig stansad marsipantomte till dekoration eller försäljning.
36300 MARSIPANFIGUR TOMTE SITTANDE 200*4 g Klassisk stansad marsipantomte till dekoration eller försäljning.
36314 MARSIPANFIGUR TOMTE MED LUVA 1*55 g Vacker handmodellerad jultomte i PRODUCTOS HILLBO, S.L. CIF: B-60 924 768 marsipan. Levereras i displaykartong. Pol. Ind. Pla de l’Estació C/Vilanova, nº. 2
13/09/2013
Apartado correos nº. 28 08730-SANTA M ARGARIDA I ELS M ONJOS (Barcelona) e-mail: export@hillbo.com Web: w w w .hillbo.com Tel: +34 93 898 07 30 Fax: +34 93 898 08 46
Dekoration
05405
Color: Gold 236 GOD HELG CHOKLADSIGILL 60 st, Femtorp
FEM TORP
03337
MARSIPANSKYLT GOD JUL 36 st
! NYHET
05409
CHOKLADDEK GOTT NYTT ÅR 49*55 mm, 60 st, Femtorp
03442
MARSIPANSKYLT GOTT NYTT ÅR 36 st
36307 MARSIPANFIGUR GRIS HALVDOPPAD 16*100 g Stansad marsipangris. Halvdoppad.
36302 MARSIPANFIGUR GRIS STÅENDE 120*10 g Klassisk stansad marsipangris. Till dekoration eller försäljning.
Förhandsorder Art nr
Varumärke
Artikel
Vikt
Pris/kg
Pris/fp
Kunduppgifter Vänligen fyll i nedanstående uppgifter. Gå gärna igenom din beställning tillsammans med en säljare på Kobia.
Kund nr Kund namn Ansvarig för beställning Kobia säljare Denna order är bindande. Tack för din beställning!
Beställt antal fp