Frestelser nr 1 2022. 7 feb - 1 maj. by Kobia AB

PRISER/K AMPANJER GILTIGA 7 FEB – 1 MAJ 2022 *

r e s l e t Fres Inspiration från Kobia och partners

Vårens Smaker

Kobia R&D inspirerar runt en ny säsong

# 1 2022

Glaze med Pierre Ekelöf

Produkter och teknik för ett perfekt resultat

Kavlat & Klart

Frasiga wienerklassiker inom bake-off

Schtabil froschting med schmand. Upptäck schmand! Det är inte en grädde och inte en yoghurt. Det är schmand. En nyhet som passar lika bra i varma rätter, desserter, bakverk och röror. Den fasta konsistensen gör att den blir lättarbetad och håller sig stabil över tid. Säg hejdå till lösa frostings. Testa schmand till desserten, röran eller varför inte på morotskakan?

Nyhet!

43028

SYRAD GRÄDDE SCHMAND 24% 5 kg

3690/

184.50/fp

Läs mer om schmand på kund.arla.se.

I D ET TA NUM M ER

LEDARE:

Valår med glaze!

LEDARE

Lagom till julförberedelserna fick vi bekanta oss med ytterligare en bokstav i det grekiska alfabetet, Omikron eller O. I vår tid, naturligtvis även denna gång, en variant av Covid- 19. Vi som alla hade hoppats på ett mer normalt leverne fick ställa in oss på reträtt igen? Förhoppningsvis ändock inte, för vi ser att vaccineringen ger bra effekt och viruset antas mutera till att bli mindre farligt.

PÅSK & VÅR

14-15

KAVLAT & KLAR T

16-17

KOBIA R&D - VÅR

18-37

TAKE AWAY

38-39

KAMPANJER*

40-43

Så vad har vi då att se fram emot under detta nya år 2022? I svallvågorna av pandemin har vi drabbats av stora prishöjningar på råvaror och produkter och med det ställt in oss på en högre inflation som följd. Hur hög vet vi inte riktigt. I Sverige är det valår i år och den 11 september röstar vi till såväl Riksdag, Region och Kommunfullmäktige. Med valår och välfylld statskassa kommer med all säkerhet stimulanser för att sätta extra fart på ekonomin – valfläsk brukar det kallas.

DONUT WORRY

4-5

PERFEKT GLAZE

6-13

* Ka mp a njp rise r gä lle r a ngive n p e ri od ex k l us i v e moms och så långt lagret räcker. Med reservation för eventuella p risförä nd ringa r, va luta jus t eri ngar och tryc kfe l. V iss le ve ra nstid ka n före k omma.

Jag tror att året blir bra trots att pandemin finns kvar i bakgrunden. En stark ekonomi i botten och att de flesta svenskar kommer att tillbringa tiden inom landet gör att det finns en stark marknad. Nu är vi på Kobia inte specialister på fläsk utan tycker att vi tillsammans skall satsa på finishen av produkter i stället och varför då inte en snygg glaze – en valglaze som förgyller och moderniserar utbudet. Se gärna vidare på våra fina recept och idéer i detta nummer. Vi får även hoppas att olympiaden kan genomföras för nu börjar jag bli trött på gamla filmer, uppskjutna SHL-matcher och Netflix-serier, ja till och med musiken har fastnat lite i ett ”The Weekend-läge”. Gillar Du glaze eller har synpunkter på Kobia eller denna skrift, är Du mer än välkommen att höra av dig till mig.

FRESTELSER Ges ut av Kobia AB Mediavägen 2 135 48 Tyresö Ansvarig utgivare Ulf Malmsten ulf.malmsten@kobia.se Chefredaktör Elsa Romare elsa.romare@kobia.se Copy

Vänliga hälsningar Ulf Malmsten, VD ulf.malmsten@kobia.se

Elsa Romare

Form Elsa Romare / Designkonsulatet Annonsbokning Robert Skoglund robert.skoglund@kobia.se Kontakt

010-206 77 91

Order 010-206 77 95 www.kobia.se Facebook/Insta

Kobia AB, @kobia_ab

donut worry

frestelser

Donut Worry - Be Happy! Prova våra nya donuts med fyllning eller topping NYHET! RUFFALLO CREAM 45004 DONUT MED FYLLNING OCH KOKOS 48*74 G Ruffalo Cream - En donut med krämig raffaellostilsfyllning toppad med vit choklad och kokosflarn. Tina och servera.

NYHET! NUTZILLA 45002 DONUT CHOKLADFYLLD HASSELNÖT 48*71 G Nutzilla - En donut med len nötchokladfyllning. Toppad med mjölkchokladglasyr och hasselnötter. Tina och servera.

donut worry

frestelser

NYHET! CRUSHED CANDY 45001 VIT DONUT MED KROSSAT GODIS 48*56 G Crushed Candy - En vitglaserad donut dekorerad med krossat chokladgodis. Tina och servera.

NYHET! MERRY BERRY

NYHET!

45003 DONUT JORDGUBB OCH MARSIPAN 48*71 G Merry Berry - En donut med jordgubbsfyllning och topping av rosa glasyr och bitar av marsipan. Tina och servera.

NYHET! QUEEN V. 45005 DONUT FYLLD OCH CHOKLADGLASYR 48*71 G Queen V - Vaniljdrottningen. En donut med vaniljkrämfyllning. Toppad med mörk chokladglaze och snygga gula ränder. Tina och servera.

perfekt glaze

frestelser

perfekt glaze

frestelser

KOBIA R&D:

Produkter och teknik för en perfekt glaze Pierre Ekelöf på Kobia R&D har många års erfarenhet som konditor och varit medlem i bland annat svenska kocklandslaget. Här guidar han kring glazing av bakverk och bidrar med sin samlade erfarenhet med tips runt produkter och tillvägagågssätt. COPY: ELSA ROMARE

FOTO: THOMAR HJERTÉN

perfekt glaze

frestelser

Diamond Glaze Chocolate 1

Transparent Diamond Glaze Neutral infärgad med: 1. Färgad arom 2. Livsmedelsfärg 3. Fruktpuré jordgubb (max 10 %)

Diamond Glaze Neutral

2 3 Diamond Glaze Vit 4

Täckande Diamond Glaze Vit infärgad med: 1. Livsmedelsfärg, hög dosering 2. Livsmedelsfärg, låg dosering 3. Fruktpuré jordgubb (max 10 %) 4. Färgad arom

— Glazen fungerar även som ett bra skydd för frysskador. Glasera bakverket direkt efter nedfrysning så förlänger du hållbarheten. — Pierre Ekelöf, Kobia R&D

perfekt glaze

frestelser

GUIDE I GLAZE:

Infärgning och val av glaze för plana ytor En helt horisontell och plan yta behöver en glaze som fungerar som dekor och skyddar tårtans yta från frysskador. Här kan du använda en spegelgelé som till skillnad från glaze till helglasering inte behöver någon uppvärmning.

slig livsmedelsfärg. Mixa ihop önskad infärgningsprodukt med glazen. Färgade aromer kan också vara ett alterntiv om du önskar en lättare färgsättning ihop med smak. Det finns även förinfärgade transparenta kallglazer i de största kulörerna.

Transparent

34748071 53930 53940 53950

BAKELS BRAUN BRAUN BRAUN

DIAMOND GLAZE NEUTRAL CRISTALINE RED CRISTALINE CARAMEL CRISTALINE YELLOW

Täckande

34738071 BAKELS DIAMOND GLAZE WHITE 88268071 BAKELS DIAMOND GLAZE CHOCOLATE

Glazerna kan meleras eller marmoreras beroende på önskat resultat. Stryk ut glazen över bakverket medan det fortfarande är fryst. Stryk ut jämnt och ta sedan av plastfodringen.

Infärgningsprodukt

Glaze för plana ytor

Färga in glazen efter hur du önskar ditt slutresultat. Utgå från antingen en ofärgad transparent glaze eller en vit täckande glaze. Du kan välja mer naturliga smak- och färgsättningar genom att färga in med fruktpuré. Eller sikta på ett mer intensivt färgstarkt resultat med vattenlö-

Naturlig färg och smak

BOIRON FRUKTPURÉ (shop.kobia.se) Intensiva färger

65110 AROMATIC FÄRG GRÖN 65141 AROMATIC FÄRG RÖD 65151 AROMATIC FÄRG GUL

perfekt glaze

frestelser

GUIDE I GLAZE:

Infärgning och val av glaze för hel övertäckning Till skillnad från glaze till planglaserade tårtor behöver glaze till helglaserade tårtor värmas upp innan glasering. Uppvärmningen ger glazen en mer lättflytande konsistens och bakverket får en stabil och smakfullt tunn glasering med hög glans. Värm glazen i mikrovågsugn till 35-40°C grader.

täckande. Pulverfärgerna är högkoncentrerade och ger stor effekt på väldigt lite produkt. Används Boiron fruktpuré som huvudsaklig infärgningsprodukt och du inte är helt nöjd med färgstyrkan så kan den enkelt stärkas upp med flytande färg eller pulverfärg, men tänk på att totala tillsatta vätskan i glazen inte bör överstiga 10 %.

Tillsätt önskad infärgningsprodukt. Boiron fruktpuré kan tillsättas med upp till 10% (1000 g glaze - 100 g puré) i både transparent och täckande glaze för en naturlig smak- och färgsättning. För mer intensiv färg använd flytande livsmedelsfärg i den transparenta glazen och pulverfärg i den

Rör eller mixerstavs-mixa glazen ihop med vald infärgningsprodukt. Se upp med att vispa för mycket då det kan ge luftbubblor i den färdiga glazen. Glasera bakverket medan det fortfarande är fryst. Använd galler och tråg. Överbliven glaze kan sparas och användas igen.

Infärgningsprodukt Transparent

Naturlig färg och smak

65017 BRAUN MIRUAR NEUTRAL GLAZE

BOIRON FRUKTPURÉ (shop.kobia.se)

Glaze för hel övertäckning

Intensiva färger

65110 AROMATIC FÄRG GRÖN 65141 AROMATIC FÄRG RÖD 65151 AROMATIC FÄRG GUL Täckande

Naturlig färg och smak

65011 BRAUN MIRUAR VIT GLAZE 65012 BRAUN MIRUAR CHOKLAD GLAZE

BOIRON FRUKTPURÉ (shop.kobia.se) Intensiva färger

17667 17668 17669 17670 17671

PCB PCB PCB PCB PCB

CHOKLADFÄRG PULVERFÄRG VIT CHOKLADFÄRG PULVERFÄRG GUL CHOKLADFÄRG PULVERFÄRG GRÖN CHOKLADFÄRG PULVERFÄRG BLÅ CHOKLADFÄRG PULVERFÄRG RÖD

perfekt glaze

frestelser

% 10 pu ré

M ir u ar Ne

sio

+ ut

s Pa

fr ns

ra l

% 10 pu ré + M ir u ar

ll o

V it

r lve Pu fä r g+ M ir u ar V it

ör Bj

— Personligen gillar jag att arbeta med Boironpuréer när jag färgar in glaze. Det ger en naturlig färg och struktur. Ibland räcker inte riktigt färgen i purén till och då kan man gå i med lite extra färgpulver. — Pierre Ekelöf, Kobia R&D

är

perfekt glaze

frestelser

För en snygg blandning av färger: 1. Värm- och färga upp separata nyanser av glaze. 2. Häll över nyanserna försiktigt i en större kanna. Häll alltid i mitten av kannan och var noga med att ha en jämn stråle och blanda inte. 3. Häll jämnt över det frysta bakverket och se till att alla kanter täcks. Överbliven glaze kan samlas upp, blandas jämn och användas igen, eventuellt ihop med en mörkare glaze.

perfekt glaze

HALLON/PASSIONSFRÖJD - 10*1000 G

Blötlägg gelatinbladen i iskallt vatten. Sjud puré, gula och socker under ständig vispning till 84°C. Tillsätt de blötlagda gelatinbladen. Kyl ner till ca 20°C. Vänd ner lättvispad grädde.

RECEPT: PIERRE EKELÖF

En kraftig chokladbotten, krispig botten med inslag av hallongranulat, hallonbavaroise och mousse på passionsfrukt.

Färdigställning: Fodra en 20 cm tårtring med plastband (på bilden har vi byggt tårtan i en silikonform). Lägg i en chokladbotten med diametern 18 cm. Fyll upp ca 1 cm med hallonbavaroise och tryck i en krispbotten. Fyll i ytterligare ca 1 cm med hallonbavaroise. Tryck i interiören av passionsmousse. Avsluta med att fylla upp och stryka jämnt med hallonbavaroise. Frys in.

Chokladbotten Art nr 51500 07060 00205 72721 01118

Varum. ARLA KRONÄG NORDIC LUBECA ABDON

frestelser

Artikel Vikt (g) SMÖR NS 500 SKALÄGG 400 STRÖSOCKER 500 440 CHOKLAD CHIPS MÖRK 70% WESTAF 500 VETEMJÖL VINGA 140

Glaze Art nr Varum. 65011 BRAUN

Rumstemperera smör och ägg. Smält chokladen. Blanda i nämnd ordning i blandare med vinge. Spritsa ca 1 cm högt i en 18 cm tårtring. Baka på 200°C i 10 min. Låt svalna.

Artikel MIRUAR VIT GLAZE

Vikt (g) 1000

Ta ut tårtan ur frys. Glazea (tips smaksätt glazen med passionfruktspuré och färga med chokladfärgpulver) och dekorera efter eget tycke och smak.

Krispbotten med hallongranulat Art nr 72719 72727 73097 87035

Varum. LUBECA LUBECA CALLEB N/A

Artikel Vikt (g) CHOKLAD CHIPS LJ 42% TIMMENDORF 250 MANDELPRALINE 250 FEUILLETINE FLINGOR 350 HALLONGRANULAT 150

Smält chokladen och blanda med mandelpraliné. Tillsätt feuilletine och sist hallongranulat. Blanda. Stryk ut på silikonmatta alternativt tårtring ca 5 mm högt till en interiör om 18 cm i diameter. Frys in.

Passionsmousse Art nr Varum. 00205 NORDIC 05314 KRONÄG 00205 NORDIC

Artikel VATTEN STRÖSOCKER 500 ÄGGVITA FLYTANDE STRÖSOCKER 500

11945 BOIRON PURE PASSIONSFRUKT 68401 GELITA GELATINBLAD 91806 DEBIC GRÄDDE 35% STAND & OVERRUN

Vikt (g) 185 550 300 50 1000 36 1200

Börja med marängen: Koka vatten och första satsen strösocker (550g) till 121°C. Börja vispa äggvitan vid 110°C och tillsätt andra satsen strösocker (50g) när vitan fått volym. Häll sockerlagen i en stråle under vispning ner i den vispande äggvitan. Fortsätt vispa på hög hastighet i 1 min, sedan långsamt tills marängen svalnat.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Smält gelatinet i mikron och blanda med den rumstempererade passionspurén. Slå den över marängen och blanda. Därefter vänds den lättvispade grädden ner. Fyll upp ca 1,5 cm i en 18 cm tårtring. Frys in. Hallonbavaroise Art nr 11609 05315 00205 68401 91806

Varum. BOIRON KRONÄG NORDIC GELITA DEBIC

Artikel PURE HALLON ÄGGULA FLYTANDE STRÖSOCKER 500 GELATINBLAD GRÄDDE 35% STAND & OVERRUN

Alternativa infärgningar och användningar av glaze 1. Vit glaze med rödfärgad glaze inblandad. 2. Chokladglaze med pudrad kakao. 3. Vit glaze dekorerad med rött färgpulver blandat med alkohol. Blanda färgpulver med alkohol och droppa/stryk över den vita glazen innan den satt sig helt.

Vikt (g) 1000 470 280 28 1050

på s k & v å r

frestelser

PÅSK OCH VÅR:

Dekorationer och bakverk - för en fin påsk och vår PRISER/K AMPANJER GILTIGA 7 FEB – 1 MAJ 2022 * Produkter och erbjudanden för Påsk

135/ 270:-/fp

179/

80635 MARSIPANFIGUR KYCKLING 200*4 g Minikycklingar i marsipan.

80636 MARSIPANFIGUR KYCKLING FÄRGMIX 200*4 g Minikycklingar i marsipan. Fyra olika färger.

204/

184/

172:-/fp

179/

172:-/fp

17541 CHOKLADDEKOR VIT BLOMMA ROSA 96 st, 2 sorter Vit chokladdekoration i form av två olika blommor. För dekoration av desserter och tårtor. 27 x 27 mm

17543 CHOKLADDEK VIT BLOMMA GUL/ORAN 96 st, 2 sorter Vit chokladdekoration i form av två olika blommor. För dekoration av desserter och tårtor. 27 x 27 mm

16/

183:-/fp

110/

221:-/fp

149:-/fp

244/

PRODUCTOS HILLBO, S.L. CIF: B-60 924 768 Pol. Ind. Pla de l’Estació C/Vilanova, nº. 2 Apartado correos nº. 28 08730-SANTA M ARGARIDA I ELS M ONJOS (Barcelona) e-mail: export@hillbo.com Web: w w w .hillbo.com Tel: +34 93 898 07 30 Fax: +34 93 898 08 46

st 12238 GLAD PASK

146:-/fp

FEMTORP E

17537 CHOKLADDEKOR PÅSKKYCKLING 90 st Dekoration av vit choklad med tryck av en påskkyckling. För dekoration av desserter och tårtor. 45 x 33 mm.

17538 CHOKLADDEKOR ÄGG ROSA BLOMMA 135 st, 3 sorter Chokladdekoration i form av ett ägg, en platta i vit choklad med rosa blommor. Tre olika vaianter i en ask. För dekoration av desserter och tårtor. Höjd 35 mm, bredd 26 mm.

17544 CHOKLADDEKOR VIT PÅSKKANIN 120 st, 3 sorter Vit chokladdekoraton i form av tre olika påskkaniner. För dekoration av desserter och tårtor. Höjd 38 mm, bredd 26 mm.

05404 CHOKLADSIGILL Color Gold 236 GLAD PÅSK 60 st Mörk chokladdekoration med tryck. 55 x 35 mm. Vikt ca 4,2 g.

på s k & v å r

frestelser

NYHET! MACARONS/MAKRONER 51529 MACARONS/MAKRONER FYLLDA MIX 72*15 G Makroner fyllda med luftig kräm i krispigt marängskal bakat på mandelmjöl. Sex olika smaker; citron, kaffe, hallon, choklad, apelsin och vanilj.

611/

440:-/fp

Gluten- och laktosfria moussetårtor

9967/

69702

MOUSSETÅRTA HALLON GF LF - 3*700 G

299:-/fp

9967/ 69701

Färdig tårta med krämig hallonmousse på en saftig botten bakad med mandelmassa. Fri från gluten och laktos. Levereras fryst i displaykartong med bärhandtag.

299:-/fp

MOUSSETÅRTA MANGO GF LF - 3*700 G Färdig tårta med krämig och fruktig mango- och passionfruktsmousse på en saftig botten bakad med mandelmassa. Fri från gluten och laktos. Levereras fryst i displaykartong med bärhandtag.

k av l a t & k l a r t

frestelser

60513 - KOBIA

WIENERLÄNGD FYLLD OJ 42*280 G Wienerlängd fylld med krämig mandelsmakande fyllning. Jäs och baka av.

61522 - FINAX

PEKANWIENERBRÖD FJ 72*85 G Wienerbröd i amerikansk stil med söt fyllning med lönnsirapsmak. Toppat med pekannötter. Färdigt att baka av. Toppa med medföljande lönnsirapglasyr efter bakning.

Kavlat och klart! Frasigt goda klassiker

Glasyr medföljer!

k av l a t & k l a r t

frestelser

88887 - KOBIA

WIENERÅTTA OJ 112*60 G Klassisk wieneråtta av frasig wienerdeg. Jäs och baka av. 88888 - KOBIA

WIENERÅTTA M KRÄM OJ 84*90 G Klassisk frasig wieneråtta toppad med vaniljkräm. Jäs och baka av.

88886 - KOBIA

WIENERKAM MANDELFYLLNING OJ 96*90 G Wienerkam fylld med krämig mandelsmakande fyllning. Jäs och baka av.

60515 - KOBIA

SPANDAU FYLLD OJ 100*70 G Spandau av klassisk wienerdeg med en krämig mandelsmakande fyllning. Jäs och baka av. 60518 - KOBIA

SPANDAU FYLLD KRÄMAD OJ 90*85 G Wienerbröd toppat med vaniljkräm och fyllt med krämig mandelsmakande fyllning. Jäs och baka av.

Fondant medföljer!

60508 - FINAX

SPANDAU FYLLD KRÄMAD FJ 135*85 G Wienerbröd toppat med vaniljkräm och fyllt med en krämig mandelsmakande fyllning. Färdigt att baka av. Toppa med medföljande fondant efter bakning.

Pierre Ekelöf, utvecklingskonditor

Ronny Björklund, utvecklingsbagare

KOBIA R&D:

Dina personliga utvecklare för bageri, konditori, glass och kallskänk Hög förändringstakt, låga marginaler, nya köpmönster. Världen förändras och våra kunder med den. Vi tror på ett livslångt lärande och hjälper bagerier och konditorier med små och stora utbildningsinsatser. Med hjälp av erfarna utvecklare, verkamhetsnära pedagogik och Kobias breda sortiment av kvalitetsvaror hittar vi möjligheter för att öka konkurrenskraften och skapa framtidens lönsamma bagerier och konditorer. Nu mer än någonsin är det viktigt att hålla sortiment, kvalitet och kundrelationer på topp. Vårt R&D-team kan skräddarsy lösningar för dig. Fråga din säljare för mer information.

Johan Sjöstrand, utvecklingsbagare

Carina Ahlin, utvecklingskonditor (konsult)

Alla recept i Kobia Frestelser är utvecklade av vårt R&D-team! Har du frågor om något moment eller vill du veta mer om en produkt? Hör av dig till oss.

kobia r& d

frestelser

MOT EN NY VÅR:

Spirande fräschör och fruktiga smaker kännetecknar våren Med mer sol och grönska kommer suget efter friska vårsmaker. Vårt R&D-team har jobbat fram recept som går bra ihop med vårsäsongen. FOTO: THOMAS HJERTÉN COPY: ELSA ROMARE

Se ingrediensförteckningar och kalkyler för samtliga recept i Frestelser i Kobia Receptservice.

kobia r& d

58410 ARLA 64102 IMPORT

SAFTIG MANDELKAKA MED KARAMELLISERADE RABARBER - 100*60 G RECEPT: PIERRE EKELÖF

Varum. KOBIA NORDIC ARLA NORDIC NORDIC KRONÄG DIPLOM ABDON BODÉN LESAFF HANSON KOBIA

STANDARDMJÖLK GT PUMPAKÄRNOR SHINE SKIN AA

250 200

Blanda rabarber med strösocker och baka i ugn på 200°C. Baka tills vätskan försvunnit från rabarberna.

Här har vi en mustig mjuk kaka med vanilj, mandelmassa och karamelliserade rabarber. Toppad med pumpafrön som blir lite knapriga i gräddningen. Servera med en friskt söt citrongrädde. Art nr 00560 00205 51500 00205 41617 07060 01103 01118 72539 11022 26120 13938

frestelser

Sätt ugnen på 175°C varmluft. Vispa smör, strösocker och muscovadosocker poröst med vinge. Rör i äggen i omgångar och riv sedan ned mandelmassan. Blanda till en jämn smet. Blanda mjöl, kardemumma, bakpulver, salt och vaniljsocker i en annan bunke och sikta. Blanda ned i smeten. Tillsätt mjölken och blanda ihop. Fyll din form med smeten och tryck ned rabarbern. Strö över pumpafrön. Baka på 175°C i ca 20 minuter. Låt svalna.

Artikel Vikt (g) RABARBER 1000 STRÖSOCKER 500 200 SMÖR NS 500 STRÖSOCKER 500 400 MUSCOVADOSOCKER MÖRK 400 SKALÄGG 600 MANDELMASSA 375 VETEMJÖL VINGA 750 KARDEMUMMAKÄRNOR GROVMALD 12 BAKPULVER 35 BAGERISALT 10 VANILJSOCKER BOURBON 100% NATU 25

Citrongrädde Art nr Varum. 91806 DEBIC 14005 BRAUN

Artikel GRÄDDE 35% STAND & OVERRUN CREME FILLING BON CITRON

Vikt (g) 800 500

Vispa upp grädden lätt och blanda med citronfyllning. Spritsa eller skeda upp en klick av citrongrädde på kakan. Dekorera med rasp av citron och någon vippa citronmeliss.

kobia r& d

SMAKSATTA BISKVIER - 210*55 G

frestelser

Fruktigt smaksatta biskvier. Färgsätta med chokladfärg som associerar med smaken.

Dela smöret i mindre bitar och rumstemperera. Blanda vatten, socker och äggula i en kastrull. Sjud till 84°C under vispning. Häll över i en kittel med visp och vispa kallt på medelhastighet. Tillsätt det rumstempererade smöret i omgångar. När allt smör är tillsatt fortsätt att vispa på medelhastighet och vispa till fullvolym har uppnåtts. Avsluta med att smaksätta med fruktpastan.

Smörkräm

Topping

RECEPT: PIERRE EKELÖF

Art nr Varum. 00205 NORDIC 05315 KRONÄG 51500 ARLA

Artikel VATTEN STRÖSOCKER 500 ÄGGULA FLYTANDE SMÖR NS

Vikt (g) 420 1410 600 3000

Art nr Varum. Artikel 36806 KOBIA BISKVIBOTTEN 6,5 CM 210*21 g 72703 LUBECA CHOKLAD CHIPS VIT 29% WEISSE

Färga den vita chokladen med chokladfärg i pulverform. Temperera chokladen och doppa de rumstempererade biskvierna.

Smaksättning (70 g/kg smörkräm) Art nr 70743 70818 70764

Varum. PREGEL PREGEL PREGEL

Artikel FRUKTPASTA RASPBERRY N FRUKTPASTA MANGO ALPHONSO N FRUKTPASTA PEAR N

Vikt (g) 4410 1500

Vikt (g) 70 70 70

kobia r& d

frestelser

— PreGels fruktpastor som används till gelato kan även användas för att smaksätta andra produkter som exempelvis smörkräm eller andra fyllningar. Här har du en väldigt bred smakpalett att jobba med. — Pierre Ekelöf, Kobia R&D

NYHET! PULVERFÄRGER

Fettlösligt pulver för färgning av choklad, glaze, macarons mm.

17667 CHOKLADFÄRG PULVERFÄRG VIT

50 G

17668 CHOKLADFÄRG PULVERFÄRG GUL

25 G

17669 CHOKLADFÄRG PULVERFÄRG GRÖN

25 G

17670

CHOKLADFÄRG PULVERFÄRG BLÅ

25 G

17671

CHOKLADFÄRG PULVERFÄRG RÖD

25 G

kobia r& d

frestelser

kobia r& d

frestelser

KROKANTRULLE MANDEL/APELSIN 100*48 G RECEPT: PIERRE EKELÖF

Klassiskt knäckig krokantrulle fylld med en mild och vänlig apelsin- och mandelsmörkräm. Doppad i mörk choklad. Apelsin- och mandelmörkräm Art nr Varum. 51500 ARLA 00205 NORDIC 05315 KRONÄG 72727 LUBECA

Artikel SMÖR NS STRÖSOCKER 500 VATTEN ÄGGULA FLYTANDE Apelsinskal MANDELPRALINE

Vikt (g) 1500 470 140 200 15 300

Dela smöret i mindre bitar och rumstemperera. Blanda vatten, socker, äggula och apelsinzest i en kastrull. Sjud till 84°C under vispning. Häll över i en kittel med visp och vispa kallt på mellanhastighet, tillsätt det rumstempererade smöret i omgångar. När allt smör är tillsatt fortsätt att vispa på mellanhastigheten och vispa till full volym har uppnåtts. Avsluta med att smaksätta med mandelpralinén. Färdigställning Art nr Varum. Artikel Vikt (g) 70201 HE-SCHU KROKANTROLLEN 9,5 CM 1500 72701 LUBECA CHOKLAD CHIPS MÖRK 60% FEHMARN 700 Spritsa i krämen i krokantrullarna och avsluta med att doppa i mörk choklad.

NYHET! 72727 - LUBECA

MANDELPRALINE 6 KG

— Pralinéer har väldigt breda användningsområden. Du kan använda dom som smaksättare i krämer, mousser, praliner eller glass. Vill du ha den som en mer stabil interiör exempelvis i en tårta så går den bra att blanda med choklad - se receptet på krispbotten på sid 13.

Finmalen mjuk pasta av karamelliserad och rostad mandel.

NYHET! 70201 - HE-SCHU

KROKANTROLLEN 9,5 CM 100*15 G Klassisk krokantrulle av mandel- och hasselnötstosca. Färdigbakade. Fylls med exempelvis smörkräm. Ca 2,5 cm i diameter.

— Pierre Ekelöf, Kobia R&D

kobia r& d

TEBIRKES MED FULLKORN 61*100 G

Till inkavling Art nr Varum. 91809 DEBIC

RECEPT: RONNY BJÖRKLUND/JOHAN SJÖSTRAND

Artikel SMÖR CROISSANT

Vikt (g) 700

Art nr Varum. Artikel 02104 SAGA MANDELMASSA CALIFORNIA GROV 94010 DIPLOM VANILJKRÄM KOKT UP

Vikt (g) 1000 500

Fyllning

Tebirkes är ett bröd på en smörkavlad deg. Det kan bakas som naturell eller med fyllning. Art nr Varum. 01038 ABDON 25111 VALSEM 05317 KRONÄG 51500 ARLA 10993 LESAFF 01725 KOBIA 53100 AROMAT 26120 HANSON

frestelser

Artikel Vikt (g) VATTEN 1000 VETEMJÖL STARKE EX BAGERI 1000 VETEMJÖL FULLKORN POWER VETE 1000 ÄGGMASSA UNIVERSALÄGG BIB 100 SMÖR NS 100 FÄRSKJÄST ZYMAROM FT 100 MJÖLKPULVER KOBIMILK 60 BAKMALT SPECIAL LJUS 30 BAGERISALT 30

Topping Art nr Varum. 22320 KOBIA

Artikel VALLMOFRÖ BLÅ

Vikt (g) 500

Blanda alla ingredienser 4 min sakta och 3 min på medel. Låt vila i ca 30 min i kyl. Kavla in smöret i degen med 3 st treslag. Låt vila i kyl mellan varje slag. Kavla ut en ca 20 cm bred remsa. Pensla med vatten eller stryk på mandelfyllningen. Gör ett treslag och vänd remsan så att skarven kommer ned. Skär upp i önskad storlek, pensla med vatten och doppa i vallmofrö. Jäs i ca 32°C med 60 % fukt i ca 1 timme. Grädda på 200°C i ca 15 min.

02104 - SAGA

MANDELMASSA CALIFORNIA GROV 5 KG En mycket smakrik mandelmassa med fin- och grovhackade bitar av kalifornisk sötmandel, smaksatt med bittermandel. Används med fördel till fyllningar där mandelsmaken har en framträdande roll. 26

kobia r& d

— Tebirkes passar bra som lite lyxigare frukostbröd, men även till fikat med en god mandelfyllning. — Ronny Björklund och Johan Sjöstrand, Kobia R&D

frestelser

kobia r& d

frestelser

HALLON/KAKAO-GRANOLA - 3300 G RECEPT: CARINA AHLIN

Granola på smör- och honungsrostade havregryn. Med hasselnötter, blandade fröer, hallon, kanel och kakao.

92449 VALSEM CHIAFRÖ 87035 N/A HALLONGRANULAT 00729 N/A KAKAOPULVER 20/22 DP/ALK

Art nr 05325 42221 51500 09950

Smält smöret. Blanda havregryn med kanel, smör och honung och rosta på 180°C i 12-15 min. Rör några gånger under tiden. Rosta kokos, hasselnötter, pumpakärnor och solroskärnor på separat plåt. Låt allt svalna. Blanda ihop alltsammans. Tillsätt sist chiafrön, hallongranulat och kakao.

Varum. ABDON N/A ARLA DÁRBO

14222 KOBIA 04307 ORTUN 11657 22000 N/A

Artikel HAVREGRYN KANEL MALEN HT SMÖR NS BAKHONUNG KOKOS MEDIUM HASSELNÖT ROSTAD HEL PUMPAKÄRNOR SHINE SKIN GRADE A SOLROSKÄRNOR Bakery

Vikt (g) 1000 20 120 200 200 400 300 300

100 250 40

Servera med: Art nr Varum. Artikel 01588 KOBIA SAGA ÄPPELSYLT MED BITAR +45 06615 ARLA KO YOGHURT GREKISK MILD 6%

367011 PLASTGLAS RPET CRYSTAL 27CL 960 ST

367003 INSATS RPET CRYSTAL GLAS 12CL 480 ST

Vikt (g)

kobia r& d

frestelser

OVER NIGHT OAT CHIA - 4*200 G RECEPT: CARINA AHLIN Blanda ihop alla ingredienser till gröten och låt stå i kyl över natten. Rör om ett par gånger under tiden. Lägg upp hallonsylt i plastglas. Luta glaset för fin effekt. Fyll sedan upp med gröt och ovanpå det grekisk yoghurt. Toppa gärna med färska hallon.

Kallrörda over night oats med chia. Serverat med krämig grekisk yoghurt och vår finaste hallonsylt. Art nr 05325 92449 58410

Varum. ABDON VALSEM ARLA

Artikel HAVREGRYN CHIAFRÖ STANDARDMJÖLK GT

Vikt (g) 100 30 350

Servera med: Art nr Varum. Artikel 01589 KOBIA SAGA HALLONSYLT +45 06615 ARLA KO YOGHURT GREKISK MILD 6%

Vikt (g) 150 300

— Varva yoghurt, chiagröt och sylt. Det blir både snyggt och trevligt att äta! —Carina Ahlin, Kobia R&D

367004 PLANT LOCK RPET CRYSTAL 27/36 CL 960 ST

57041

SMÖRGÅSFICKA BRUN MED PE 16*16 CM 1000 ST 29

kobia r& d

frestelser

kobia r& d

frestelser

— Jordgubb och apelsin är en supergod kombo! Den blir väldigt frisk. Vill man ha den lite sötare så är det bara att tillsätta lite honung eller socker.

JORDGUBB OCH APELSIN SMOOTHIE - 4*300 G

—Carina Ahlin, Kobia R&D

Smörkräm

RECEPT: CARINA AHLIN

Friskt vårig och lätt smoothie på jordgubbar, nypressad apelsinjuice och krämig vaniljyoghurt.

Art nr 00554 88014 07420

Varum. KOBIA BRÄMHU ARLA

Artikel JORDGUBBAR ”SENGA SENGANA” JUICE APELSIN YOGHURT MILD VANILJ

Vikt (g) 400 400 400

Låt jordgubbarna tina något och mixa ihop alltsammans. Häll upp i flaskor.

286/ 429:-/fp

63027

PLASTFLASKA M SVART LOCK 300 ML, 150 ST

88014 - BRÄMHULTS

JUICE APELSIN BIB 5L Nypressad juice av apelsiner.

07420 - ARLA

YOGHURT MILD VANILJ 5 KG Mild vaniljyoghurt med 2% fetthalt och naturlig vaniljarom. Krämig och mjuk vaniljyoghurt gjord på svensk mjölk.

kobia r& d

HONUNGSROSTAD VALNÖT MED FETAOST 9*700 G RECEPT: RONNY BJÖRKLUND/JOHAN SJÖSTRAND

Fullkornsbröd där söta honungsrostade valnötter möter en salt och krämig och vitost. Art nr Varum. 25035 VALSEM 25111 VALSEM 09950 DÁRBO 10993 LESAFF 25740 HANSON

Artikel Vikt (g) VATTEN 2000 VETEMJÖL TIPO 00 VÅRVETE 1800 VETEMJÖL FULLKORN POWER VETE 1000 VETE/LEVAINSURDEG 1000 BAKHONUNG 50 FÄRSKJÄST ZYMAROM FT 20 HAVSSALT 80

Blanda i när degen är klar Art nr Varum. 02200 IMPORT 09950 DÁRBO 52534 ARLA PR

Artikel VALNÖT HALVOR/BITAR 20% BAKHONUNG VATTEN VITOST TÄRNAD 20%

Vikt (g) 400 100 50 200

Blanda valnötter, honung och vatten. Lägg på en plåt eller bläck och rosta i 200°C i ca 10 min. Låt svalna. Blanda alla ingredienser utom salt, valnötsblandningen och feta osten 6 min långsamt, 3 min på medelhastighet. Tillsätt saltet och blanda ytterligare 2 min. När degen är färdigblandad tillsätt valnötter och feta ost och blanda sakta i ca 1 min. Låt jäsa i en back med lock i ca 120 min, vik degen efter ca 60 min. Forma som bröd och jäs i korg i ca 60 min eller i kyl över natten. Grädda brödet med en ingångs temp på 270°C i 5 min, sänk tempen till 230°C och grädda ytterligare 30 min.

— Prova gärna att byta ut och honungsrosta någon annan nöt eller mandel. — Ronny Björklund & Johan Sjöstrand, Kobia R&D

frestelser

kobia r& d

frestelser

25035 - VALSEMÖLLEN

52534 - ARLA PRO

Ett vårvetebaserat vetemjöl med hög och god proteinkvalitet. Lämpar sig bra till bl a. italienskinspirerade degar och surdegsbröd där man önskar ett kraftigare mjöl för bearbetning och längre ligg- och jästider.

Tärnad vitost med aromatisk, lätt syrlig smak och god sälta. Den har en medelhård konsistens och smälter inte.

VETEMJÖL TIPO 00 VÅRVETE 12,5 KG

VITOST TÄRNAD 20% 1 KG

kobia r& d

frestelser

kobia r& d

frestelser

PANE PIATTO

— Pane Piatto betyder platt bröd. Det kan serveras som det är med en god olivolja och flingsalt eller med en god delitopping.

RECEPT: RONNY BJÖRKLUND/JOHAN SJÖSTRAND

Ett italienskt plattbröd som är smakrikt och luftigt. Med eller utan fullkorn.

— Ronny Björklund & Johan Sjöstrand, Kobia R&D 52534 - ARLA

PANE PIATTO - DURUM

Tärnad vitost för storhushåll med aromatisk, lätt syrlig smak och god sälta. Den har en medelhård konsistens och smälter inte, vilket ger en trevlig karaktär i varma rätter.

Art nr Varum. 25035 VALSEM 90070 VALSEM 33254 VALSEM 10993 LESAFF 17160 UMEGA 26120 HANSON

VITOST TÄRNAD 20% 1 KG

30161 - RIDDERHEIMS

Artikel VETEMJÖL TIPO 00 VÅRVETE VETEMJÖL DURUM FINE SURDEGSPULVER PANIFICO FÄRSKJÄST ZYMAROM FT OLIVOLJA JUNGFRU BAGERISALT VATTEN

Vikt (g) 3600 900 450 60 100 150 4000

Blanda alla ingredienser utom 800 gram vatten och salt i ca 4 min långsamt och 4 min på medelhastighet. Tillsätt resterande 800 gram vatten och blanda ca 2 min på medelhastighet, tillsätt saltet och kör ytterligare 2 min på medel. Lägg degen en i oljad back i ca 45 min. Väg upp i önskad vikt och låt vila i ca 3-4 timmar på mjölad plåt med duk över. Efter vilotiden så tryck ut bitarna med med durum fine på både över och under sidan. Lägg bitarna med papper på plåt och droppa lite olivolja på. Baka direkt utan jäsning på 260°C i ca 6 min. Garnera pane piatton och baka ytterligare i ca 6 min i 260°C.

SKINKA PROSCIUTTO CRUDO SKIVAD 500 G Prosciutto Crudo är en av Italiens mest välkända delikatesser. Den får mogna i minst 10 månader, allt enligt gamla italienska traditioner. Resultatet blir en smakrik skinka med härlig sälta. 19316 - RIDDERHEIMS

TOMAT SOLTORKAD 4*700 G Soltorkade tomater inlagda i en mild ört- och vitlöksmarinad.

PANE PIATTO - FULLKORN Art nr Varum. 25035 VALSEM 25111 VALSEM 33254 VALSEM 10993 LESAFF 17160 UMEGA 53360 AROMAT 26120 HANSON

32364 - RIDDERHEIMS

PESTO GRÖN/GENOVESE 1 KG Grön pesto gjord på örter, olivolja, parmesan, pecorino och pinjenötter.

26691 - DI VITTRIO

Artikel Vikt (g) VETEMJÖL TIPO 00 VÅRVETE 3600 VETEMJÖL FULLKORN POWER VETE 900 SURDEGSPULVER PANIFICO 450 FÄRSKJÄST ZYMAROM FT 60 OLIVOLJA JUNGFRU 100 MALT MÖRK SPECIAL 100 BAGERISALT 150 VATTEN 4000

Blanda alla ingredienser utom 800 gram vatten och salt i ca 4 min långsamt och 4 min på medelhastighet. Tillsätt resterande 800 gram vatten och blanda ca 2 min på medelhastighet, tillsätt saltet och kör ytterligare 2 min på medel. Lägg degen en i oljad back i ca 45 min. Väg upp i önskad vikt och låt vila i ca 3-4 timmar på mjölad plåt med duk över. Efter vilotiden så tryck ut bitarna med med durum fine på både över- och undersidan. Lägg bitarna med papper på plåt och droppa på lite olivolja. Baka direkt utan jäsning på 260°C i ca 6 min. Garnera pane piatton och baka ytterligare i ca 6 min i 260°C.

MOZZARELLA 18% 1 KG En klassiker till pizza, gratänger, pajer etc. Mozzarelladegen är stretchad och bakad i form. Därefter dubbelkokt för att ta bort all extra vätska. Lätt att skiva eller riva. Perfekt till matlagning och att gratinera. Av komjölk.

18705 - SUN VALLEY

OLIVER GRÖNA PIMENTO 3 KG Olivsort: Hojiblanca. 340-360 oliver/burk.

kobia r& d

SALLAD MED CITRONPEPPARLAX, SPARRIS OCH RÖDBETSPICKLAT ÄGG - 4*500 G

Färdigställning Art nr Varum. 95640 FELDTS

RECEPT: CARINA AHLIN

En vårigt vacker sallad med varmrökt citronpepparlax, sparris, morötter, och picklade ägg. Rödbetspicklat ägg Art nr Varum. 07060 KRONÄG 00205 NORDIC

Artikel SKALÄGG Ättika ättiksyra 12% STRÖSOCKER 500 VATTEN Rödbeta, färsk

290/

1160:-/fp 27201

SALLADSSKÅL RUND BRUN 1100 ML, 400 ST Oblekt pappersform. För all slags livsmedel. Diameter 185/160 mm. Höjd 65 mm.

NYHET!

143/

Artikel Vikt (g) Huvudsallad 120 Sparris grön el vit 100 Cocktailtomater, gula 80 Gurka 160 Morötter 160 LAX CITRONPEPPAR VARMRÖKT PORT 560

Använd gärna blandad sallad som bas till salladen. Koka sparrisen 1 min i lättsaltat vatten och kyl ner i isvatten. Dela och gröp ur gurkan och skär i skivor. Dela cocktailtomater, skala och skär morötter i stavar. Arrangera blandsalladen i botten på skålen. Lägg på grönsakerna och dela upp laxen i bitar. Dela och lägg på ägget. Dekorera gärna med klippt smörgåskrasse och några ärtskott.

Vikt (g) 200 100 200 300 50

Koka äggen 6 min. Koka upp 1-2-3 lag med ättika, socker och vatten. Låt lagen kallna och riv ned lite färsk rödbeta. Skala äggen och lägg i lagen. Låt de gärna ligga över natten.

NYHET!

frestelser

1142:-/fp

27202

LOCK TILL SALLADSSKÅL RUND 1100 ML, 800 ST Plant lock i PET till salladsskål art nr 27201.

kobia r& d

95640 - FELDTS FISK

LAX VARMRÖKT CITRONPEPPAR PORT CA 1,4 KG Varmrökt norsk portionsskuren citronpepparlax med skinn.

frestelser

PRISER/K AMPANJER GILTIGA 7 FEB – 1 MAJ 2022 *

När solen skiner: Ta med godsakerna ut! 257/

514:-/fp

NYHET! 57224

BAGUETTE TRÅG PAPPER BRUN 255*60*60 MM, 200 ST

286/

429:-/fp 63027

Smart perforerad smörgåspåse med snabbpack-funktion

PLASTFLASKA M SVART LOCK 300 ML 150 ST

Den här påsen är stilren och funktionell både för konsument och smörgåspackare. Med varje förpackning smörgåspåsar kommer ett tråg där du lägger en trave påsar. Lägg smörgåsen i påsen, rulla - och påsen försluts vid en klisterpunkt. Smörgåsköparen drar sedan av den perforerade plasten och kan enkelt äta sin smörgås (eller semlewrap, eller minirulltårta eller vad man nu fyller påsen med). Se videon! Sök ”Snack Bag Präsentation” på Youtube eller scanna QR-koden för direktlänk. 57042

SMÖRGÅSPÅSE BRUN FÖNSTER MEDIUM 1000 ST

094/ 38

943:-/fp

57044

108/

SMÖRGÅSPÅSE BRUN FÖNSTER LARGE 1 000 ST

1077:-/fp

PRISER/K AMPANJER GILTIGA 7 FEB – 1 MAJ 2022 *

57045

SALLADSBOX MED FÖNSTER BRUN 165*100*58 MM 150 ST

303/

455:-/fp

NYHET! 27201

SALLADSSKÅL RUND BRUN 1100 ML, 400 ST

27202

LOCK TILL SALLADSSKÅL RUND 1100 ML, 800 ST

290/

1160:-/fp

143/

1142:-/fp

Burkar och tillbehör i delvis återvunnen PET (RPET). Sätt ihop en förpackningslösning efter dina behov.

109/

1045:-/fp

367002 PLASTGLAS RPET CRYSTAL 36 CL 960 ST

087/

042/

835:-/fp

407:-/fp

367011 PLASTGLAS RPET CRYSTAL 27CL 960 ST

040/

389:-/fp

367012 KUPOLLOCK RPET CRYSTAL 27/36 CL 960 ST

367004 PLANT LOCK RPET CRYSTAL 27/36 CL 960 ST

056/

059/

533:-/fp

282:-/fp

367005 KUPOLLOCK RPET 367003 INSATS RPET CRYSTAL 27/36 CL CRYSTAL GLAS 12CL MED HÅL FÖR SUGRÖR 480 ST 960 ST 39

PRISER/K AMPANJER GILTIGA 7 FEB – 1 MAJ 2022 *

Laktosfri grädde

Vispgrädde 36%

18710 VISPGRÄDDE LAKTOSFRI 6*1 l Laktosfri vispgrädde. UHT-behandlad. Vispas bäst kylskåpskall med elvisp. Frysning rekommenderas ej.

4590/

70810

VISPGRÄDDE 36% HÖGPASTÖRISERAD 10 l Högpastöriserad vispgrädde med en fetthalt på 36%. Hållbarhet 21 dagar.

4150/

415:-/fp

275.40/fp

BIB-öppnare finns! kontakta oss.

NYHET!

2090/

33:-/

330:-/fp

188.10/fp

Laktosfri Mild Jordgubb

Vispgrädde 35%

60323

91807 VISPGRÄDDE 35% S&O BIB 10 L Denna vispgrädde är specialutvecklad för att vispas. Den ger mer volym och mycket bättre volymfasthet än vanlig vispgrädde. 1L ger minst 2,5L färdigvispad grädde som håller sig stabil utan att vattna sig även efter 48 timmar - oavsett årstid.

YOGHURT JORDGUBB LÄTTSOCK LFRI 6*1,5 l Nyckelhålsmärkt laktosfri yoghurt med mindre socker, med krämig konsistens och god smak av jordgubb.

Underlätta optimal hygien

Ta död på

99,99 % av virus och bakterier

Gör rent ytor med Tork Spray för Ytdesinfektion. En alkoholfri spray som effektivt tar död på 99,99 % av virus och bakterier.* Sprayen har en biologiskt nedbrytbar formula med 100 % växtbaserade aktiva ingredienser (mjölksyra). Ytor som kommer i kontakt med livsmedel i produktionsmiljö måste eftersköljas med dricksvatten efter desinficering med produkten.

Använd vår tåliga och absoberande rengöringsduk tillsammans med desinficeringssprayen. Tork Rengöringsduk Slitstark kan användas flera gånger och är godkänd för kontakt med livsmedel. *EN 14476: Virusdödande effekt (begränsat virusdödande för alla höljeförsedda virus som influensa, corona, HIV, herpes och hepatit). EN 1276 och EN 13697: bakteriedödande aktivitet för livsmedels-, industriella, bostads- och institutionella miljöer.

Art. nr. 389017

Art. nr. 389015

FAZER HAVREVISP Perfekt för dig som vill ha ett hållbart och härligt veganskt alternativ. Gör imponerande semlor, desserter och andra bakverk med Fazer HavreVisp. Produkten vispas snabbt och fungerar även i sifoner.

mjölkfri glutenfri vegan

3990/

399:-/fp

Vispgrädde 40% 10 L 06910

VISPGRÄDDE 40% 10 L Färsk svensk vispgrädde.

NYHET!

Vispgrädde 40%

3650/

4090/

547.50/fp

245.40/fp

Vispgrädde 40% 1 L 58910

VISPGRÄDDE 40% GT 6*1 l Färsk vispgrädde gjord på svensk mjölk från Arlagårdar. Den har en tydlig, genuin gräddsmak och mjuk fyllig konsistens.

91822 VISPGRÄDDE 40% 3*5 L Vispgrädde, optimal för vispning. Ger bra volym och hållfasthet. Även frysstabil. UHT-behandlad vilket ger längre hållbarhet och eventuellt minskat svinn.

PRISER/K AMPANJER GILTIGA 7 FEB – 1 MAJ 2022 *

RÄK-INSPIRATION

BAO BUNS MED RÄKOR Bao Buns är härligt fluffiga, små ångade bröd som kan fyllas med nästan vad som helst. Här har vi fyllt en bun med marinerade räkor, grillad jalapeño och koriander men du kan lika gärna fylla dina buns med räkröra, lax eller scampi. Gör tre olika och lägg i en kartong så har du skapat en trendig Take-away. Sjukt enkelt och hur gott som helst!

Feldt´s Fisk & Skaldjur AB Roparebacken, 456 31 Kungshamn Tel: 0523-707 00 • www.fisk.se 42

PRISER/K AMPANJER GILTIGA 7 FEB – 1 MAJ 2022 *

Smör

7990/ 7990/

51500 SMÖR NS 1 kg Svenskt smör från Arla kärnas av färsk grädde från svenska kor. 54100 SMÖR OS 1 kg Smör kärnat av färsk svensk grädde från Arlagårdar. Utan något tillsatt salt.

Laktosfritt Smör

103:-/

109:-/

56110 SMÖR LAKTOSFRITT 20*500 g Svenskt Smör från Arla® Laktosfritt smör är kärnat av färsk laktosfri svensk grädde från Arlagårdar och en nypa salt.

618:-/fp

Skivad Wästgöta Kloster Svart 71299

OST SKIVAD WÄSTG KLOSTER SVART 6*1 kg Bufféskivor Färdigskivad Wästgöta Kloster Svart är en mellanlagrad grynpipig ost. Skivorna ligger praktiskt radade i bufféförpackning färdiga att lyfta över till serveringsfat, rationellt och tidsbesparande. Perfekt till bufféer.

2490/

313.74/fp

Färska Ägg 07060

SKALÄGG 10 flak á 20st, 200st, 12,6 kg Ägg från frigående höns inomhus. De frigående hönsen rör sig fritt inomhus i stallar med strö på golvet, sittpinnar i olika höjder och värpreden.Hönorna äter ett väl sammansatt vegetabiliskt foder där fodersäd utgör en naturlig grund.

Mjukglassmix NYHET!

60228 MJUKGLASSMIX 6 % LAKTOSFRI 6*2 l Mix för laktosfri mjukglass. Naturlig arom och enbart ohärdade fetter. Smakrik med krämig len konsistens. 6 % fett

/ kg

1990/

238.80/fp

Brieost Saint Benoit NYHET!

55703

OST BRIE FRANSK 31 % 1 kg Mycket bra fransk brie från varumärket Saint Benoit. Den är en mild och krämigt len vitmögelost som när den är mogen får en härlig antydan av champinjon.

60249 MJUKGLASSMIX 6 % 6*2 l Mix för mjukglass med lång smälttid. Naturlig arom och enbart ohärdade fetter. Fylligt krämig och len konsistens. 6 % fett

1890/ 226.80/fp

RETURADRESS: KOBIA AB BOX 322 135 29 TYRESÖ

N VA

ENMÄRK

E T

Miljömärkt trycksak 3041 0196