Verlockende Weihnachten – mit viel Geschmack Entspannen Sie sich und genießen eine stimmungsvolle Zeit: Die Metzgerei Gillessen hat dafür alles vorbereitet. Festliche Menüvorschläge für die Weihnachtstage oder leckere Rezepte zum Nachkochen. Die Zutaten für kulinarische Höhepunkte finden Sie auch direkt bei uns!
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Weihnachten – mit unseren Menü-Ideen festlich genießen Menü 1 Traditionell: Gänsebrust & Gänsekeulen fertig gebraten – dazu eine leckere Soße und Bratapfel
Menü 2 Verführerisch: Rinderbraten in Rotweinsauce mit weihnachtlicher Note – abgeschmeckt mit Nelken und typischen Gewürzen
Menü 3 Unübertroffen: Hirschgulasch nach Gillessen Art Sie wünschen sich ein anderes Festtagsmenü? Dann sprechen Sie uns an – wir versuchen natürlich, Ihnen bei der Vorbereitung behilflich zu sein!
Wir kochen – Sie nehmen sich Zeit für Familie und Freunde: Ihr Menü liefern wir fix und fertig vorbereitet - auf Wunsch auch Heiligabend bis 12 Uhr - an. Sie schieben das Fleisch nur noch kurz in den Ofen, kochen die Beilagen. Anleitung sowie Beratung für perfektes Gelingen bekommen Sie natürlich von uns. Das Gillessen-Team wünscht Ihnen ein gesegnetes Weihnachtsfest und ein frohes Neues Jahr!
Metzgerei Gillessen | Maternusstraße 16 – 18 | 50996 Köln-Rodenkirchen Tel. 0221 93 55 11 22 | Fax 0221 93 55 11 87 www.metzgerei-gillessen.de | info@metzgerei-gillessen.de
Gillessen ist(s) anders Reichlich neue Ideen – 2015 ist viel passiert: Innovative Konzepte zeichnen das Team um Bettina und Jürgen Gillessen aus, machen ihr „Genuss-Paradies“ zu einer der ungewöhnlichsten Metzgereien in ganz Köln. Von „Fit ins Frühjahr“ über Grill-Anregungen vom Profi, Faßanstich zum Oktoberfest bis zu vergoldeten Weihnachten: Gillessen ist attraktiver Treffpunkt im Kölner Süden – hier wird eingekauft, gefeiert und gefachsimpelt. Das Familienunternehmen steht seit fast 45 Jahren für beste Qualität. Eckdaten wie artgerechte Tierhaltung, eigene Rezepturen oder handwerkliche Tradition gehören zum Standard. Aber „Metzgerei“ ist eben nur ein Teil. Bettina Gillessen erweitert das Spektrum kontinuierlich. „Feinkost, Käse, Wein – jedes Jahr kommen neue Produkte hinzu sowie saisonale Highlights.“ Auch hier liegt der Schwerpunkt auf „unverwechselbar“. Wichtig ist für das engagierte Ehepaar darüber hinaus soziales Engagement: Für Kindergärten und Schulklassen organisieren sie Führungen durch die Metzgerei, unterstützen Aktionen vor Ort. Das Jahr 2016 soll unter dem Motto „Umweltschutz“ stehen. Verzicht auf überflüssiges Verpackungsmaterial wird ein Kampagnenthema sein.
Metzgerei Gillessen | Maternusstraße 16 – 18 | 50996 Köln-Rodenkirchen Tel. 0221 93 55 11 22 | Fax 0221 93 55 11 87 www.metzgerei-gillessen.de | info@metzgerei-gillessen.de
Highlights 2015 –
Unser kurzer Rückblick mit glanzvollen Ereignissen, an die wir uns gern erinnern: In das Jahr sind wir direkt mit einer Glücksfee gestartet. Die Preisträger unserer Goldrausch-Gewinnspiels haben ihre Gewinne in der Metzgerei abgeholt. Benno Kerling, Christel Over und Charlotte Troll sind überzeugte, langjährige Kunden – haben sich über Spanferkel sowie Einkaufsgutscheine riesig gefreut. Ein voller Erfolg: Grillen mit Gillessen. Unsere Broschüre mit Trends, Tipps vom Fachmann, jeder Menge Rezeptvorschläge war schon nach kurzer Zeit vergriffen. Für die jüngsten Grillfans gab es auf der Rückseite ein Bild zum Ausmalen – und natürlich Geschenke für die drei besten Künstler. Auch digital haben wir nachgelegt: Unsere neue Homepage im zeitgemäßen Design zeigt, was Gillessen alles kann. Von Metzgerei über Käse & Co. bis Catering – wir sind ein attraktiver, kulinarischer Treffpunkt im Kölner Süden. Gleich auf der Startseite finden User unsere aktuelle Mittagskarte oder die Wochenangebote. Übrigens sind wir auch bei Facebook. Hier freuen wir uns immer über Likes, Bewertungen, nette Kommentare!
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Metzgerei Gillessen | Maternusstraße 16 – 18 | 50996 Köln-Rodenkirchen Tel. 0221 93 55 11 22 | Fax 0221 93 55 11 87 www.metzgerei-gillessen.de | info@metzgerei-gillessen.de
Gillessen im Detail
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Metzgerei Gill
vice Unser Lieferser für Ihr Büro
Thema Catering: Wir kümmern uns um Ihre Party – ganz gleich, ob im privaten Rahmen oder als Firmenevent. Von festlichem Buffet bis zu feinem Fingerfood. Wir sind kreativ und flexibel, beraten individuell, planen gemeinsam mit Ihnen, liefern alles an – inklusive Geschirr, Gläsern, Besteck und Deko!
„O´zapft is!“ Parallel zum Oktoberfest in München wurde auch bei Gillessen die Wiens-Zeit zünftig eingeläutet. Gefeiert wurde natürlich mit kühlem Kölsch und bayrischen Spezialitäten – wie warmer Fleischkäse nach eigenem Rezept, Krustenbraten, echt bayrischer Kartoffelsalat, Knödel. Alles hausgemacht! An dieser Stelle möchten wir uns auch bedanken – bei unseren Mitarbeitern, Familien, Freunden, Kunden. Wir haben Geschenke für Sie: „Frohe Festtage“ – ein aufwendig gestaltetes Magazin mit vielen zauberhaften Ideen rund um das Thema „Kulinarische Genüsse“. Und auf vielfachen Wunsch „Genussmomente 2016“ – unseren Kalender mit sorgsam ausgewählten Rezepten. Holen Sie sich Ihre Geschenke direkt bei uns in der Metzgerei ab!
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Filet Wellington Wer die Zeit zwischen Weihnachten und Neujahr richtig plant, muss nur wenige Urlaubstage opfern, um sich fast zwei Wochen erholen zu können. Ausreichend Gelegenheit also, um Freunde zu treffen – und zusammen zu kochen. Gleichzeitig ist eine kleine Checkliste sinnvoll. Immerhin müssen drei Tage so vorbereitet werden, dass der Kühlschrank zu Hause ausreichend gefüllt ist. Als Anregung haben wir einen Rezeptvorschlag: Zutaten für 4 Personen 300 g 1 1/2 250 g 1 1/2 EL 1 EL 1 1/2 EL 1 kg 50 g 50 g 1
Weitere Rezepte in unserem Kalender
Blätterteig Schalotten Champignons Butter Cognac Sahne Salz, Pfeffer, Petersilie, gehackt Rinderfilet Butter Leber - Pastete Eigelb
Schalotten fein würfeln. Pilze putzen, hacken. Schalotten in der Butter anbraten, Pilze zugeben – alles dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Cognac, Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie dazu geben. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. In der Butter scharf anbraten, herausnehmen, trocken tupfen. Leberpastete auf das Filet streichen, dann die Pilzfarce verteilen. Die Blätterteigplatten zu einem großen Rechteck ausrollen. Einen Streifen abschneiden. Filet aufs obere Drittel des Teigrechtecks legen. Ränder mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen, Fleisch mit dem Teig umhüllen. Teigstreifen von unten mit Eigelb bepinseln, -mantel damit verzieren, mit Eigelb bestreichen. Filet auf einem gefetteten Blech ca. 35 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen, danach weitere 10 Minuten ruhen lassen. Metzgerei Gillessen | Maternusstraße 16 – 18 | 50996 Köln-Rodenkirchen Tel. 0221 93 55 11 22 | Fax 0221 93 55 11 87 www.metzgerei-gillessen.de | info@metzgerei-gillessen.de
Hiermit bestelle ich:
Fleischwaren Menge
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Meine Bestellung soll abholbereit sein am: Ich bitte um Zustellung nach Absprache
Datum / Unterschrift Name: Straße: Ort: Telefon: E-Mail: Ich möchte regelmäßig Angebote und Infos per E-Mail von der Metzgerei Gillessen erhalten. (nur max. 6 x im Jahr)
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Hiermit bestelle ich:
Wurstwaren, Käse, Nudeln, Salate Menge
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