Heel de Buitenhof bakt! Iedereen heeft weleens een cake gebakken en met veel plezier aan anderen uitgedeeld. Maar tijdens de (eerste) lockdown zijn mensen massaal aan het bakken geslagen! Van slagroomtaarten tot verse broden. In onze wijk zijn ook vele thuis-bakkers actief, hoorden we van vrienden en buren. We vroegen vier wijkbewoners naar hun bak-ervaringen. Bakkers klaar? Bakken maar! Door Simone Heemstra
Rose Bischoff Marnelaan 28 Rose bakt samen met haar oudste dochter Valerie (5). Toen Rose kind was, bakte haar vader thuis de verjaardagstaarten. Dit heeft ze zelf nu overgenomen door prinsessentaarten te maken voor de meiden. Sinds de lockdown helpt Valerie haar met het bakken. Haar favoriet zijn muffins. Roses favoriete smaak is citroen-maanzaad en die van Valerie kokos. Maar hun koekjesfavoriet zijn de havermoutkoekjes. Hier het recept van Rose haar havermoutkoekjes. Ze voegen zelf altijd een hand rozijnen en een hand gehakte hazelnoten toe. Ingrediënten: 200 g havermoutvlokken 180 g gerapte kokos 125 g bloem 300 g fijne kristalsuiker 250 g ongezouten roomboter 4 el lichte kandijstroop, of honing 1 tl baksoda 1 ei, losgeklopt
stroop. Haal van het vuur af. Meng in een kopje de baksoda met 2 el kokend water en voeg dit toe aan de boter. Voeg al roerend het botermengsel en het ei toe aan het havermoutmengsel en roer totdat alle ingrediënten goed vermengd zijn. Schep met een ijsbolletjesknijper bolletje van het Bereiding: havermoutmengsel op het bakblik en druk ze met je Verwarm de oven voor op 160 graden. hand wat platter. Houd wat ruimte vrij tussen de Bekleed twee bakblikken met een vel bakpapier. koekjes, want ze zetten in de oven iets uit. Roer in een ruime kom de havermout, kokos, bloem Bak de koekjes circa 20 minuten, of totdat ze gouden suiker door elkaar. bruin zijn. Laat ze volledige afkoelen en bewaar dan Smelt in een pannetje de boter, samen met de in een luchtdichte trommel. 14 In de Buitenhof - Maart 2021
