Tou bichvat 5773 by Koupat Ha'ir

Hag Saméah Tou bichvat 5773-2013

Pour ce nouvel an des arbres, découvrez des recettes et de la déco sur le thème des fruits, thème indémodable, plein de couleurs et plein de saveurs…

Le magazine des fêtes juives

Chères lectrices, Nous nous retrouvons à nouveau pour cette magnifique fête de Tou bichvat ! Vous trouverez des plats, gâteaux et desserts à base de fruits ainsi qu’un superbe panier de fruits à réaliser en famille. Nous avons privilégié des recettes à base de fruits de saison comme les oranges et les fraises, riches en vitamine C et disponibles sur le marché. Les autres peuvent s’acheter en boite ou surgelés. Nous avons également profité de cette fête des fruits pour faire le point sur les confitures de… fruits. Une des prières que l’on a coutume de réciter à Tou bichvat est une prière pour un bel Etrog. Pourquoi si tôt sachant que le Etrog ne poussera que six à huit mois plus tard ? Tou Bichvat, c’est le nouvel an des arbres, cela signifie que c’est le moment de l’année ou ils commencent à se régénérer : au plus profond d’eux même, le signal est donné pour fleurir même si les signes extérieurs n’apparaitront que quelques mois plus tard. C’est donc le moment approprié pour prier pour un bel Etrog, un Etrog parfait depuis qu’il n’est qu’un ‘projet’. C’est une idée que devrions retenir : tout projet est pendant une longue période en gestation avant d’éclater au grand jour, toute naissance est précédée de neuf mois de grossesse à l’abri des regards. A nous de ne pas observer les choses uniquement lorsqu’elles sont ‘finies’, mais d’avoir une vision lointaine : voir dans le projet, le produit fini et l’approcher de manière adéquate, voir dans l’arbre mort, un bel Etrog !

Éditorial

Des bijoux qui brillent de mille feux pour la fête des Lumières. Promotion exceptionnelle: 3500 Euros la parure!

Hag Saméah !

www.hagsameah.org Pour plus de renseignements, téléphoner au : 06-62-52-22-41

Pour plus de renseignements,

Pour la première fois, en exclusivité sur le site toutes les prières liées a la fête de Tou Bichvat.

Retrouver le magasine Hagsameah en ligne.

Poulet aux litchis et aux pommes Ingrédients :

Réalisation :

Pour la macération du poulet (1):

La préparation se fait en trois temps: D’abord la macération du poulet, puis la cuisson des légumes et enfin la préparation de la sauce. La macération : Couper le poulet en lamelles, mélanger avec le reste des ingrédients (1) et garder au frais pendant une heure. La cuisson des légumes : Couper les poivrons, les pommes et les oignons en lamelles, les poser dans une sauteuse, ajouter l'ail et un filet d'huile.et faire revenir. Pendant ce temps, préparer la sauce : Ajouter les ingrédients (3) sauf la maïzena diluée, aux légumes qui sont sur le feu, laisser cuire 10 minutes, puis ajouter la maïzena diluée. Séparément, faire revenir les lamelles de poulet avec un filet d'huile à feu vif pendant quelques minutes et ensuite les ajouter à la préparation. Servez chaud accompagné de vermicelles de riz.

Deux poitrines de poulet 2c à soupe de maïzena Un blanc d'œuf 1c à soupe de sucre Sel, poivre.

Pour la cuisson des légumes (2) 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron orange 2 pommes vertes 3 branches d'oignon frais (vert) 3 gousses d'ail pilées

Pour la sauce (3) Une boite de conserve de litchis dénoyautés avec le jus 5c de vinaigre 3c de miel 2c à soupe de sauce au soja 3c de vin blanc 1c de maïzena diluée dans un demiverre d'eau.

Un plat chinois authentique ! Plein de fruits, il est très adapté pour le soir de Tou Bichvat ! Leger, sucré, un régal ! C’est un plat de chef, vos convives se croiront au restaurant !

Riz aux fruits secs Ingrédients: Pour le riz: 3 v de riz 5 c à soupe d’huile 4 ½ v d’eau bouillante 1 ½ c à soupe de sel Pour la garniture: 3 c à soupe d’huile 1 petit poireau coupé en bandes diagonales

½ v de raisins secs ½ v de merises sèches 2 c à soupe de pignons 3 c à soupe de graines de tournesol 3 c à soupe de graines de courge 2 c à soupe de sésame 3 branches d’oignon frais coupées fin 1 pincée de poivre 1 c à soupe de miel

Réalisation: Préparer le riz : Réchauffer l’huile dans une casserole large et plate. Rincer le riz, l’égoutter et l’ajouter à la casserole. Rissoler le riz quelques minutes jusqu’à ce que tous les grains soient enrobés d’huile. Ajouter l’eau et le sel, et faire cuire sans couvrir jusqu’à absorption complète de l’eau. Le riz sera collant. Couvrir la casserole, la mettre au four (préchauffé à 180°) et faire cuire un quart d’heure (si les poignées de la casserole sont en plastique, les couvrir de papier aluminium).

Quand le riz est encore chaud, le presser dans un moule de silicone à la forme de votre choix. Laisser refroidir un quart d’heure à la température de la pièce puis démouler. Préparer la garniture : Dans une poêle, réchauffer l’huile, ajouter les bandes de poireau et les faire sauter 2-3 minutes. Ajouter les autres ingrédients de la garniture et continuer à faire sauter 3 minutes. Garnir le riz d’un petit tas de fruits et de graines.

Sauce à la fraise Les sauces de fruits, rien de mieux pour donner du chic à un dessert tout à fait ordinaire comme une salade de fruits ou une boule de glace!

Mazal Magnet

• Bar mitsva • Henné • Mariage

Ingrédients : 200g de fraises 1 sachet de sucre vanillé 2c à soupe de sucre glace 1/3 v de jus d'orange 1 c à soupe de liqueur (facultatif)

Réalisation : Mettre tous les ingrédients dans le blender et hacher jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.

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Sauce à l'orange Cette sauce sucrée et vitaminée accompagne toutes vos salades de fruits, glaces et gâteaux en leur ajoutant un petit plus…

Ingrédients : 1c à soupe de zeste d'orange 1/2 v de jus d'orange 3c à soupe de sucre 1/2v d'eau 1c à soupe de maïzena 1c à soupe de liqueur d'orange ou de banane

Réalisation : Faire diluer la maïzena dans le demi-verre d'eau Dans une casserole, mettre tous les ingrédients, même la maïzena diluée. Faire chauffer jusqu'à ébullition puis éteindre le feu. Verser sur les fruits ou la glace, chaud ou froid.

Mousse à La mangue Ingrédients: Pour la coulis: 1 grosse mangue (700g-800g) 2c à soupe de sucre 1/4 de v d'eau Pour la mousse: 1 grosse mangue (700g-800g) 1v de crème fraiche 2c à soupe de sucre glace 4c à soupe de pouding à la vanille

Réalisation: Préparer le coulis: Mettre tous les ingrédients du coulis dans une casserole, porter à ébullition et laisser environ 20 minutes. Passer au blender jusqu’à ce que la préparation soit bien liquide. En refroidissant, le coulis deviendra plus épais. Préparer la mousse: Eplucher et couper la mangue. La hacher au blender et réserver. Dans un bol, battre la crème fraiche. Quand elle est ferme, ralentir et ajouter le pouding, le sucre glace et verser délicatement la purée de mangue. Bien mélanger jusqu’à ce que la mousse ait une consistance et une couleur homogène. Pour une belle présentation, faire un jeu de couleurs en alternant les couches de coulis et de mousse. On peut verser la mousse avec une cuillère mais pour le coulis, il faut utiliser une douille.

Gâteau aux myrtilles Ingrédients : Pour le gâteau: 50g de margarine 150cl de crème fraiche au café 2 verres de farine 1 sachet de levure chimique

1 œuf Une pincée de sel 340g de myrtilles fraiches ou surgelées

Pour le crumble: 2/3 de verre de suce 1/2 verre de farine

50g de margarine 1/4 de cc de cannelle

Pour le glaçage: 50g de sucre glace 1/4 de cc de concentré de vanille 2 cc d'eau chaude

Réalisation : Commencer par préparer le gâteau: Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger tous les ingrédients du gâteau sauf les myrtilles et verser dans un moule rectangulaire (30/18). Verser à présent les myrtilles sur le gâteau de façon homogène. Ensuite, mélanger les ingrédients du Crumble. Attention à ne pas trop mélanger. On ne doit pas obtenir une pâte mais une préparation qui s'effrite. Emietter sur les myrtilles. Le gâteau est prêt à être enfourné. Enfourner à 180 degrés et laisser cuire environ 35 minutes. Vérifier en piquant avec un cure-dent. Il doit être parfaitement propre. Laisser refroidir. Mélanger les ingrédients du glaçage et verser en traçant des lignes fines sur le gâteau.

Délices à l'orange Ingrédients:

Préparation:

Pour la pâte:

Préparer la pâte:Mélanger les ingrédients jusqu’à former une pâte. La partager en deux. Etaler deux rectangles de 30 cm/18 cm. Réserver.

300g de farine 1 sachet de levure chimique 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Une pincée de sel 1 œuf 125g de margarine Pour la farce: 150g d'amandes en poudre 150g de sucre Zeste de deux oranges Jus d'une ou deux oranges Pour la glaçage: 50g de sucre glace 2c à soupe de jus d'orange

Préparer la pâte d'amande:Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger .On doit obtenir une pate assez liquide. Dans un moule rectangulaire de 30 cm/18cm, poser la première couche de pâte. Ensuite, étaler une couche généreuse de pâte d'amande et recouvrir délicatement d'une deuxième couche de pâte. Piquer les bords avec une fourchette et enfourner à 180 degrés. Laisser 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, préparer le glaçage: bien mélanger le sucre glace avec le jus d’orange. Verser lorsque le gâteau est encore chaud.

La promesse divine Ce bulletin s’adresse à tous ceux qui aimeraient bien bénéficier d’un supplément de quelques centaines d’euros chaque mois. Nous avons ici une nouvelle sensationnelle pour vous! Stupéfiante de simplicité, géniale de vérité, cette nouvelle concerne ceux qui ont du mal à joindre les deux bouts. Nous qui travaillons sans relâche, nous devons chercher d’abord quels sont les critères pour recevoir les trésors matériels du Créateur. Existe-t-il une recette pour des revenus sûrs et abondants ? Comment un homme comme vous et moi réussira-t-il à économiser, à s’acheter un appartement, à nourrir honorablement sa famille et à mettre aussi un peu de côté ? D. a-t-Il révélé dans la Torah quand Il fournit de l’argent à l’homme ? Aussi étonnant que cela puisse paraître, la réponse est : oui ! Non seulement il existe une recette, mais il existe aussi des promesses ! Le Tout-Puissant promet ! Il ne s’agit pas d’indications vagues ni d’allusions mais de vraies promesses: « il lui est promis que ses revenus seront toujours suffisants». Vous aussi pouvez bénéficier facilement de cette promesse. On ne peut pratiquement jamais dire que quelque chose est « promis ». La paie peut disparaître aussi vite qu’elle est arrivée, la santé est instable, le bonheur dépend de la bonté céleste. Rien ne nous assure que notre vie restera équilibrée et paisible. Rien n’est promis, rien n’est assuré. Mais D. promet une chose, et Il est le seul qui peut toujours garder Ses promesses. Deux promesses, toutes deux dans le domaine de l’argent. Les voici. Vous devez les connaître afin de ne pas travailler en vain.

Il lui est promis La première promesse ne figure pas dans des livres ésotériques audelà de notre compréhension. Elle est inscrite dans le livre de halakha de base qui règle notre vie de tous les jours : le « Choul’hane Aroukh ». Dans le premier chapitre, voici sur un plateau d’argent une promesse explicite citée dans la Guemara : « Il est bon de réciter la Parachat Hamann (le passage de la Torah concernant la manne) ». Le Michna Beroura écrit à ce sujet (paragraphe 13) : « Il est dit dans le Yérouchalmi, traité Berakhot : toute personne qui récite la Parachat Hamann, il lui est promis que ses revenus seront toujours suffisants ». Remarquez bien : il n’est pas écrit « elle s’enrichira peut-être » ni « il est probable qu’elle aura suffisamment », mais formellement : « il lui est promis que ses revenus seront toujours suffisants ». Imaginez que vous rencontrez un Grand Maître dont les paroles sont écoutées au Ciel. De façon inattendue, il se lève et rassemble tous les hommes présents dans la pièce et dans le

La première promesse

couloir et affirme : « Je promets ici, en présence de tous, que cet homme debout devant moi aura une bonne parnassa et que ses revenus seront toujours suffisants ! » Sans aucun doute, vous rentreriez chez vous terriblement ému et vous raconteriez à toutes vos connaissances cet événement hors du commun. A présent, ce n’est pas un tsaddik qui vous le promet mais le Maître du monde Lui-même, dans Sa Torah orale ! D. l’a inscrit en lettres claires et sept milliards d’habitants du monde peuvent être témoins : «toute personne qui récite la Parachat Hamann, il lui est promis que ses revenus seront toujours suffisants ».

Le moment propice La semaine de la parachat Béchala’h, ce sujet de la manne est particulièrement d’actualité. Car cette semaine, la lecture de la Torah porte sur la manne qui descendait dans le désert. Et s’il est promis tout au long de l’année à ceux qui lisent la Parachat Hamann de réussir dans la parnassa, à plus forte raison le mardi de cette semaine, le 11 Chevat, 22 Janvier.

La promesse divine La source de cette information est Rabbi Mena’hem Mendel de Rimanov. Le rapport entre la tombée de la manne et la parnassa figure dans le Talmoud Yerouchalmi et le Choul’hane Aroukh, mais la précision du jour propice nous vient du Rabbi de Rimanov. Lui qui savait faire descendre l’abondance pour toute la génération a mis le doigt sur un mois en particulier, sur une semaine, sur un jour : le mardi de la parachat Béchala’h. Si à tout moment, il est promis à ceux qui lisent la Parachat Hamann de réussir dans les questions d’argent, à plus forte raison le mardi de la parachat Béchala’h. Le Rabbi connaissait certains secrets concernant la parnassa. Afin qu’à son époque, l’abondance descende à tous

ses contemporains, il mentionnait chaque jour dans ses discours la Parachat Hamann. Pendant vingtdeux ans, le Rabbi a mentionné la Parachat Hamann. Cela suffisait pour que toute la génération bénéficie de la bénédiction. C’est lui qui a décidé, pour les générations à venir, quel était le jour propice pour mériter une parnassa honorable. Voici ses paroles: « C’est une ségoula pour la parnassa de lire la parachat Hamann, deux fois en hébreu et une fois en araméen, le mardi de la Parachat Béchala’h ». Le grand jour arrive, mardi de la Parachat Béchala’h. Quiconque désire bénéficier de la promesse de revenus toujours suffisants doit se préparer à ce jour-là. Il vaut mieux faire un effort particulier un jour propice plutôt que dix mille autres efforts au cours de l’année.

RIMANOV

de Chacun récitera la Parachat Hamann chez lui, mais il est bon que s’assurer d’appliquer cette ségoula de la meilleure façon. Il est bon k sur Rabbi Mena’hem Mendel prie aussi pour vous. On sait qu’un tsaddi le laquel pour raison la st la tombe duquel on prie intervient au Ciel. C’e on va prier sur les tombes des justes. chez C’est pourquoi, en ce mardi propice, au moment où vous réciterez vion a l’ ront prend Ha’ir t Koupa vous la Parachat Hamann, les envoyés de jamais nt o n’ tes pour se rendre dans un village perdu dont les touris entendu parler. l de Des érudits se rendront sur la tombe de Rabbi Mena’hem Mende une ra allume qui Rimanov, qui a promis : « Je serai reconnaissant à celui r une lampe pour l’élévation de mon âme ». Aussi, les envoyés iront allume nn lampe pour vous. Sur la tombe du Rabbi, ils liront la Parachat Hama ont onner menti et vous pour le mérite des donateurs, prieront pour vous votre nom avec sa requête. Le Rabbi sera reconnaissant envers au et, du Ciel, aidera vos prières car les justes sont capables d’intervenir vie. leur nt Ciel après leur mort encore plus que penda ur, et Rabbi Mena’hem Mendel fera monter votre prière jusqu’au Créate tous les obstacles s’écarteront devant son âme pure.

La tombe à Rimanov

LE GRAND MAITRE

qui se Savez-vous vous concentrer sur tous les yi’houdim et les kavanot et les ns cachent derrière la Parachat Hamann ? Quels sont les allusio nt de secrets contenus dans les lettres ? Quand vous lisez qu’un récipie r? pense vous devezque s, future manne a été caché pour les générations tion, généra notre Koupat Ha’ir s’est donc adressée aux Grands Maîtres de notre qui ont accepté de nous aider à résoudre nos petits problèmes, at Parach la de mardi le nce assista compte en banque, et de nous porter Béchala’h. s Ceux qui feront un don avant mardi bénéficieront des prières de grand Rabbanim. Tous les noms qui parviendront à notre bureau seront table transmis aux justes de la génération et seront posés sur leur s Maître nos au moment où ils réciteront la Parachat Hamann. Puis de réciteront une prière particulière pour tous les noms des donateurs Koupat Ha’ir. ont « Ses revenus seront toujours suffisants » – nos Grands Maîtres veiller la’h, ils à ce que cette promesse se réalise. Ce mardi de la parachat Bécha penseront aux donateurs de Koupat Ha’ir pendant leur lecture. u Vous lirez vous aussi chez vous la Parachat Hamann (deux fois en hébre s Grand et une fois en araméen). Mais renoncerez-vous à celle des ux au Maîtres ? Chaque mot qu’ils prononcent est extrêmement précie at Parach la liront ’ils lorsqu Ciel. Et ils acceptent de vous avoir à l’esprit Hamann. dans Ce n’est pas nous qui avons dit le mot « promis ». C’est la Guemara le Yérouchalmi.

LES LIEUX PROPICES

être Entre Tsfat et Méron se trouve une tombe ancienne connue pour da Yehou Rabbi de une ségoula pour une bonne parnassa : la tombe les ssa, Bar Ilaï. En ce mardi propice pour la prière sur une bonne parna ont la envoyés de Koupat Ha’ir se rendront sur cette tombe où ils réciter pour nt priero ils e, Ensuit Parachat Hamann en hébreu et en araméen. votre en les donateurs et demanderont que Rabbi Yehouda intervienne faveur au Ciel. De plus, ils seront présents au Kotel que la Présence divine n’a jamais de quitté ainsi que sur la tombe de Rabbi Chimon bar Yo’haï et celle s Rabbi Méir Baal Haness. Ils y prieront avec ferveur que vos revenu soient toujours suffisants. n et Mardi, vous lirez chez vous la Parachat Hamann avec concentratio vous ferez un don à la tsédaka, qui opérera des prodiges au Ciel. pour Ce même jour, Rabbi Mena’hem Mendel de Rimanov interviendra et il e requêt votre avec vous : votre nom sera mentionné sur sa tombe r allume plaidera en votre faveur car vous avez envoyé des messagers n bar une lampe sur sa tombe. A sa prière s’ajouteront Rabbi Chimo ssa, parna votre pour eront Yo’haï, Rabbi Méir Baal Haness, et tous suppli dans trouve se pour qu’elle vienne facilement, pour que la bénédiction les votre argent et qu’il soit utilisé pour de bonnes choses. De plus, chez Grands Maîtres de notre génération s’associeront à cette prière de eux, chacun lira la Parachat Hamann pour vous. ouvre De chaque endroit, des prières s’élèveront au Créateur pour qu’Il es Sa main généreuse en faveur des donateurs. Les Portes célestes fermé Haut. en grâce r trouve fera s’ouvriront à grands fracas et la ségoula vous et le Bénéficierez-vous de tout cela en ce mardi propice ? Entre le oui non, se tient un petit don pour les indigents de Koupat Ha’ir.

La deuxième promesse

.L’astérisque remplace la lettre « e » afin d’éviter le risque d’un manque de respect des textes saints cités

Nous sommes tant plongés dans le travail que nous ne prêtons pas garde à la deuxième promesse, une promesse claire et simple mentionnée dans la Torah. Il est raconté dans la Guemara Taanit 9 : « Le fils de Rech Lakich demanda à Rabbi Yo’hanan : ‘Que veut dire le verset assèr taass*r ?’ Rabbi Yo’hanan répondit : ‘Assèr bichvil chétitach*r’ – prélève la dîme pour que tu t’enrichiss*s. L’enfant demanda : ‘Comment le savez-vous ?’ ‘Va essayer par toi-même’ répondit-il. ‘Est-il permis de mettre D. à l’épreuve ?’ ‘C’est interdit pour tout, sauf pour une chose, comme il est écrit : ‘MettezMoi à l’épreuve en ceci, dit D. … Et Je vous dévers*rai une bénédiction sans limite’. Entendez-vous? «Mettez-Moi à l’épreuve » ! Quelle est cette épreuve? ‘Prélève la dîme pour que tu t’enrichiss*s’. Donnez la tsédaka pour devenir riche, pour bénéficier d’une bénédiction sans limite. Donnez la tsédaka et vous verrez la bénédiction se déverser chez vous. Nous vivons dans un monde où nous ne voyons pas clair – les justes souffrent et les méchants réussissent. Le Maître du monde est caché. Un jour viendra

où tous les mystères seront résolus mais en attendant, nous avançons dans un monde de dissimulation. Pourtant, dans cette mitsva de charité, c’est différent. Le Créateur nous a donné 613 commandements, et une seule possibilité de mise à l’épreuve. Donnez la dîme et éprouvez le Maître du monde. Il bouleversera les données, changera les lois de la nature, et vous fera bénéficier d’un miracle. Il vous promet dans la Torah: donnez les dîmes et vous deviendrez riche. Le Choul’hane Aroukh, Yoré Déa 247, tranche : « La tsédaka rend rich*. Et il est interdit de mettre à l’épreuve le Saint béni soit-Il, sauf pour cette choselà ». Et le Chakh commente: «[Cette bénédiction] arrivera certainement ». A présent, attendez en sachant que toutes les paroles de la Torah sont vraies et vous verrez la promesse se réaliser. La tsédaka à Koupat Ha’ir – MettezMoi à l’épreuve La tsédaka à Koupat Ha’ir – pour que tu t’enrichisses La tsédaka à Koupat Ha’ir – car ce mardi est un jour propice pour la parnassa Ce n’est pas nous qui le promettons, c’est le Créateur. Deux promesses, un don à la tsédaka. Le Créateur promet de vous donner, aussi n’hésitez pas. Vous avez un chemin vers la clé de la parnassa ; il dépend d’un coup de fil.

A l’intention de Koupat Ha’ir Prénom et prénom de la mère: _______________________________ _________________________________________________________ J’ai fait un don d’une somme de ______ euros aux nécessiteux. Je demande au Créateur de m’envoyer une abondante parnassa par le mérite de la tsédaka, car le Choul’hane Aroukh (chap. 247) déclare que la charité Je demande aussi de mentionner mon nom après la lecture de la Parachat Hamann (deux fois en hébreu et une fois en araméen) le mardi de la parachat Béchala’h, selon la célèbre ségoula de Rabbi Mena’hem Mendel de Rimanov:

Aux quatre lieux saints suivants : le Kotel, la tombe de Rabbi Chimon bar Yo’haï, la tombe de Rabbi Méir Baal Haness et la tombe de Rabbi Yehouda Bar Ilaï, chaque nom individuellement après la lecture de la Parachat Hamann. (A partir de 26 Euros)

Sur la tombe de l’auteur de la ségoula Rabbi Mena’hem Mendel de Rimanov, chaque nom avec sa requête personnelle, après l’allumage d’une bougie sur la tombe et la lecture de la Parachat Hamann. (A partir de 52 Euros)

Auprès des Grands Maîtres et des Admorim de la génération qui prieront pour les donateurs de Koupat Ha’ir après la lecture de la Parachat Hamann (deux fois en hébreu et une fois en araméen) le mardi de la parachat Béchala’h.

Veuillez transmettre les noms avant le Mardi 11 Chevat (22 Janvier) à 10 heures du matin au numéro : 0-800-525-523

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Numéro national d’émetteur : 511534 Organisme Bancaire: Banque:______________________ Agence:______________________ Adresse:______________________ N° de Compte:__________________

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J’autorise un prélèvement mensuel de _______ € ; soit en toutes lettres __________ ________________________________ euros. à compter du _______________ La présente autorisation restera valable jusqu’à nouvel ordre de ma part.

A_____________________le_____________ Signature: ____________

bénévoles

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270

colis alimentaires

soins dentaires gratuit

420

840

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Si vous signez sur un prélèvement automatique d’un an, vous pouvez demander que les envoyés de Koupat Ha’ir prient pour vous au Kotel, sur la tombe de Rabbi Chimon bar Yo’haï ou sur la tombe de Rachel tous les jours de l'année. Transmettez les noms par téléphone au 0-800-525-523

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Par

nous émettrons les reçus CERFA avant le 31 décembre 2012 pour tous les dons qui nous seront adressés avant cette date. Et pour vous aider à comprendre quelle somme vous pouvez déduire de votre déclaration d’impôts, Koupat Ha’ir a mis en place une équipe de conseillers fiscaux. Appelez-les au 0800 52 55 23.

Un don de 100 Euros vous permet de déduire 66 Euros et votre don ne vous coûte donc que 34 Euros. Pour 34 Euros, vous aurez donné aux nécessiteux la exemple: possibilité de disposer de 100 Euros, une somme vitale pour eux.

vêtements distribués

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800,0

bons d’achat alimentaires

670

veuves et orphelins pris en charge

personnes handicapées soutenues

2340

formations professionnelle

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de fruits et légumes distribuées chaque semaine

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f i t a r o c é d s t i u r f e Un Panier d Pour la fête de Tou Bichvat, voilà une manière originale et agréable de présenter les fruits.

Bougie en forme de pyramide et en deux couleurs Pendant que vous prépare-

rez le panier, opération qui demande de la précision, les enfants se chargeront avec plaisir de créer de jolies fleurs en suivant vos consignes. Vous en poserez quelquesunes dans le panier et les autres se dégusteront comme des sucettes, moins sucrées et plus vitaminées! Pour d'autres idées de présentation de fruits et légumes, rendez-vous sur le site, vous trouverez tout pour donner envie d'en manger!

f ti ra o c é d s it u fr e d r ie n a P Un Matériel nécessaire (photo 1) Les ingrédients:

• Une petite pastèque • Un demi-melon vert coupé dans sa longueur

•

• Un melon orange

• •

Réalisation:

Les ustensils: Un couteau bien aiguisé Une cuillère à pomme parisienne Un emporte-pièce en forme de fleur Un stylo Des cure-dents

Les Fleurs: Photo 12: Couper le melon orange en tranches d'1.5cm environ et former des fleurs à l'aide de l'emporte-pièce. Couper quelques boules de pastèque en deux. Photo 13: à l'aide d'un cure-dent, planter la demi-boule de pastèque sur la fleur de melon. On obtient une jolie fleur. 12 En faire autant que l'on en veut et les réserver.

Bougie en forme de pyramide et en deux couleurs

• Une belle grappe de raisin

• •

Photos 10 et 11: Vider la pastèque de sa chair en faisant des boules de pastèque à l'aide de la cuillère à 10 pomme parisienne et les réserver.

Le panier:

Photos 4 et 5: Avec le couteau, couper en profondeur en suivant le tracé. Photos 6 et 7: Détacher prudemment les deux quartiers de pastèque de part et d'autre. Photos 8 et 9: à l'aide du couteau, retirer la chair de la pastèque pour 5 obtenir l'anse du panier.

La garniture du panier:

Photo 14: couper de longues tranches du melon vert (que nous avons coupé dans sa longueur, souvenez-vous) d'une épaisseur d'1.5cm. Photo 15: Plier les tranches de melon, toutes ensemble et 13 les poser sur le coté, dans le panier. De l'autre coté, poser la grappe de raisin à moitié l'intérieur et à moitié à l'extérieur. Puis poser les fleurs. Le nœud du panier: Photos 16 et 17: Prendre un des quartiers que nous avons retiré pour fabriquer le panier, vidé de sa chair, et le cou14 per en deux. Dans l'anse du panier, faire une fente et y introduire les deux parties de manière à obtenir une sorte de nœud comme sur la photo.

Photo 2: Poser la pastèque et dessiner deux bandes qui descendent des deux côtes de haut en bas jusqu’à la moitié. Photo 3: Compléter le tracé de manière à obtenir deux triangles dans le haut de la pastèque séparés par les deux bandes tracées précédemment.

Les confitures font partie des recettes traditionnelles juives: La confiture de coing à Roch Hachana, La confiture de cédrat, faite avec les Etroguim récoltés chez les proches après la fête de Soucot, Les confitures de toutes sortes et surtout d’agrumes pendant la fête de Pessah, des douceurs qui remplacent les pâtisseries, et bien sur à Tou bichvat, la fête des fruits. En s’échangeant les recettes, on se rend compte qu’il en existe plein, alors nous avons fait une petite enquête pour vous…

1 La cuisson en un temps

C’est la méthode qu’on utilisera pour les fruits contenant beaucoup de jus comme les prunes, les cerises, les framboises.

2 La cuisson après macération

Les confitures Les ustensiles à avoir: Une bassine à confiture (vous pouvez aussi vous suffire d’une grande marmite en Tefal que vous réserverez à la préparation des confitures) Un thermomètre à sucre Une écumoire Un saladier Il existe plusieurs méthode de préparation des confiture, à chaque fruit sa méthode adaptée. On utilisera une technique ou une autre suivant la texture et le goût souhaitée.

Si l’on veut que les fruits gardent leur forme et soient bien confis, la cuisson se fera en deux temps : On fera macérer les fruits pendant douze heures dans un mélange de sucre et de jus de citron et ensuite seulement on les fera cuire.

3 La cuisson en deux temps

Elle convient aux fruits contenant peu de jus comme les abricots. La macération préalable leur en fait rendre et facilite ensuite l’imprégnation du fruit par le sucre. Apres avoir rincé et préparé les fruits, on les fera macérer dans le sucre et le jus de citron puis on transvasera le tout dans la bassine à confiture et on fera chauffer en remuant délicatement. Aux premiers frémissements, on retirera du feu et on versera dans

un saladier que l’on couvrira d’un film en s’assurant que les fruits sont tous immergés. Apres une nuit au réfrigérateur, on reprendra la cuisson.

4 La méthode du sucre précuit

C’est la méthode qui respecte le mieux la texture et la saveur des fruits. Leur cuisson est rapide. Il s’agit de préparer un sirop de sucre avant d’y verser les fruits.

Le remplissage des pots : Il se fait à chaud. Si la confiture refroidit en dessous de 75 degrés, il faut la réchauffer. Les pots et couvercles doivent être préalablement stérilisés et parfaitement secs. Remplir les pots à ras bord, le volume diminuera ensuite. La fermeture des pots : Apres avoir rempli les pots à ras bord, visser les couvercles et retourner aussitôt les pots jusqu'à complet refroidissement pour créer un vide d’air. C’est prêt, régalez –vous !

La confiture de fraises Ingrédients: (pour environ 4 pots de 375g):

1Kg net de fruits 800g de sucre cristallisé Le jus d'un petit citron

Réalisation: La préparation se fait sur deux jours. Le premier jour, Vérifier les fraises, les sécher et les mettre dans un saladier avec le sucre et le jus de citron. Couvrir avec un film alimentaire et laisser macérer pendant 12 h. Le deuxième jour, verser le contenu du saladier dans la bassine àconfiture et porter doucement à ébullition, tout en remuant délicatement. Aux premiers frémissements, retirer soigneusement les fraises à l'aide de l'écumoire et les déposer dans un saladier. Ecumer et poursuivre la cuisson du sirop jusqu’à ce qu'il atteigne la température de 105 degrés au thermomètre à sucre. Remettre les fraises dans la bassine

et faire cuire doucement pendant 10 à 15 minutes environ. Ecumer de nouveau et vérifier la cuisson: le thermomètre doit atteindre 105 degrés. Retirer du feu et mettre en pots. Observez bien: Au début de l'ébullition, les bouillons sont petits, serrés et très rapides, et l'écume apparait. Apres avoir écumé et que l'évaporation se poursuit, les bouillons sont plus gros, moins rapides et il n'y a pas d'écume. Le point de gélification est atteint quand les fruits sont translucides et restent immergés. On est à 105 degrés, il faut retirer du feu et mettre en pots.

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