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MarĂa Isabel Serrano
Introducción Desde su pasión al preparar un plato de comida llega a convertirse en una figura líder de confianza para los Tecleños.
El sazรณn de Tecla hasta su mesa.
Presentación del Para servir un plato sazonado, se requiere Doña María Isabel Viuda de Paz y sus conocimientos culinarios adquiridos en cada etapa de su vida, todo para aprender junto a ella el verdadero toque que debe tener la vida.
chef
La chef María Isabel nace un 24 de agosto de 1939 en un país Centroamericano: El Salvador, en el Barrio San Antonio, dentro de la hermosa ciudad de Santa Tecla, que, desde hace más de un siglo y medio de historia atestan la riqueza cultural. Es ahí, donde ella desde su nacimiento, ha sido partícipe de cada detalle en la cocina del Mercado Central.
Buscando el
Tiempo oportuno
No todos los ingredientes se preparan a la vez. Doña María a los 10 años de edad inicia trabajando en el mercado con su mamá, viendo muy desde cerca la cocina por la mañana y tarde, únicamente lavando platos y limpiando mesas, de la mano, preparando su educación básica en la Escuela Margarita Durán.
o n U da
oque el
o d n a Logerquilibrio
Para generar el balance entre consistencias fuertes y texturas suaves se debe saber que no se aprende de la noche a la maĂąana. La tĂŠcnica de la chef MarĂa se basa en lograr extraer la especialidad de su abuela; la habilidad para hacer pupusas.
Mientras en su adolescencia, junto a su madre, con uniforme y delantal puestos, poco a poco logra aprender y ajustarse a la cocina apresuradamente, y a entender cĂłmo es que se maneja un negocio.
Encontrando madurez
La chef M. Isabel por su destreza demostrada en la cocina, tuvo ofrecimientos de lotes para montar negocios, a los cuales inicialmente decide rechazar por orientación de su mamá. Después de una trayectoria de aprendizajes y decepciones logra una aceptación de sus capacidades y su realidad. Es aquí, donde reconsidera su decisión y decide seguir sus sueños e ideales empezando su propio negocio de comida, lo que para su sorpresa, resulta siendo el mayor complemento su vida.
Al haber pasado tiempo preparando todos los ingredientes, llegan a transformarse en algo sublime solamente cuando se analiza uno por uno. La chef M. Isabel adopta y construye toda su esencia con a partir de cada miembro de su familia; de su mamá y papá precede la humanidad, la iniciativa y el amor por el trabajo. Con sus hijos y nietos, logra entender el sentido último que la educación y valores representan. En la recapitulación, ella mantiene su actividad asistiendo a la Casa de la Cultura, espacio que le permite mantener su gusto por la vida, donde además de participar con sus habilidades culinarias, también practica actividades multidisciplinarias, de esta forma, ascendiendo a ser una chef integral.
L legandoala perfecciรณn
A sus 78 años, ha llegado a su sazón ideal… el toque perfecto. La chef María sigue emprendiendo en la cocina, e indirectamente eso le ha permitido convertirse en una de las voceras del mercado, gracias a su demostrada minuciosidad en la preparación de platillos y decisiones.
Consecuentemente, todos a su alrededor van buscando ser liderados y la chef Doña M. Isabel disfruta ponerse al servicio de los demás, no solo en el mercado… también en los alrededores de Santa Tecla, en el que siempre se compromete a entregar su toque único: el fomento de una convivencia sana y su pasión por la cocina.
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fracasada
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Créditos
Camila Henríquez Diseño de booklet
Krissia Cruz Dirección de arte Reina Díaz Redacción de booklet Gabriela Ayala Diseño de camisa Gabriela Rascón Fotografía y edición María Servellón Redacción de booklet
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CORAZÓN CONTENTO
PANCITA LLENA
VIDA PLENA