26
ROSKILOE
FEEUHG MORe. THAH MUS1G
Madlaboratoriet Roskilde Festival MMM ... Hvad gor det visuelle egentlig ved din madoplevelse? Og kan man vane pa skovtur pa en festival? Ros.kilde Festivals More Than Eating-koncept viste nye rnader at se og opleve mad Pet 'tekst sarah Schannong Foto Mallin Kurt Hagtund
Chokolade inspireret af strikkede tunger et er en legeplads. Det er en oplevelse«. Tekstildesiqneren Margretha Odgaard har netop prcasenteret den madevent, som gcasterne ornhing det propfulde langbord i staldbyg· ninqsn pa.Roskilde Festival skal til at opleve: et visuelt studie i chokolade. Palate-Palette hedder arrangementet, en titel der refererer til mundens smagssan· ser og kunstnerens palet. Den ncaste limes tid ska! bruges pa at spise med ejnene. Det er et torseq pa at krydsspore del visuelle med smagssansen, og Odgaard har skabt arrangementet med chefkokken Jakob Mielcke fra restaurant Mielcke & Hurtigkarl. -Det er jo ikke sadan en fa91ig undersegelse. Det er en leg. Det er sjovt at se. hvad det visuelle kan give til oplevelsesvserdien ....siger Margrethe Overgaard. Det visuelle er i det her tilfcalde bade de trceplader, chokoladere.tterne bliver serveret pll. og selve anretningen. Samtidig skal gcesterne igennem bade surt, sedt, salt o·gbitter. Inden den ferste chokoladeanretning kommer pa bordene, gar snakken Iystigt, og her er bade.unqe festivalgeester og dern, der maske meat er her i ar lor at se The Rolling Stones. Sa kommer de ferste platter pa bordet, servere! af tjenere i hvide dragter med malerklatter i alskens farver pa. Folk skaler, smager pa den rosafarvede anretnimg og diskuterer lidt, hvilken smaq del var, -Nar man ar pa Roskilde Festival, skulie man geme veeremere.aben og:fa noqle.fantastiske oplevelser. Og hvis vi med vores event kan ga ned i munden og give den samme oplevelse af noget evenlyr, er del fedt.·Det et oplagt at lege her«,siger Margrelhe Odgaard. Aile anretninqerne er insplreret af nogle tunqer, hun har strikket, en til hver smag, og de nesste,serveringer gar fra gr0nne farver over orange og hvid. Aile med chokolade. De er sirligl anrettede med masser at. pynt, en med en rosa blomst, en anden med krydrede popcorn. Der bliver inslagrammel pa livet les rundt om bordet "Vi har egentlig bare kastel en bold i luften 09 prevet at forsteerke en oplevelse .., siger Margrethe Odgaard. ~
O
./ .'
.,' .
.?