D I S T R I B U C I Ó N G R AT U I TA Cel: 0297 154 211669 e-mail: ku.otropensar@gmail.com Año III . No. 19 . Comodoro Rivadavia Chubut . Patagonia Argentina
revista
masajes con activación neuropostural lactancia materna . niño creativo . pilates mat la cocina sin cocina . vinagre natural agroecología . la lección de chubut . don de ser infusión de lavanda . defensa personal decodificación bioemocional . recetas
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.LA LECCIÓN
DE CHUBUT
Mineras vs. Democracia
“Lo que se está discutiendo en Chubut hoy ya no es sobre megaminería, sino sobre democracia”. Pablo Palicio Lada, Asambleísta de Trelew. Esta es la batalla que estamos librando los ciudadanos de la provincia contra las corporaciones mineras. En 2003 Esquel se alzó contra un proyecto minero que quería imponer la canadiense Meridian Gold. El boca a boca, las movilizaciones, los encuentros en las escuelas, las asambleas de vecinos, derivaron en un plebiscito que rechazó al proyecto con casi 82% de los votos. Algo parecido se replicó siete años después en Loncopué, Neuquén, siempre con resultados abrumadores contra estos proyectos. De aquel plebiscito nació la Ley N° 5001, que prohibía la minería metalífera con uso de cianuro, pero mantenía abierta la puerta para seguir realizando exploraciones y propuestas, un modo de apostar a que en el futuro cambiase el clima social. Sostiene Montes, otro asambleísta: “Generalmente se cree que la Iniciativa Popular es prohibición de la minería, pero es prohibición de los residuos tóxicos. La Iniciativa es preventiva. ¿Para qué vamos a dejar que usen cianuro o arsénico? Prohibámoslo antes”. Más teniendo en cuenta que el ministro de Medio Ambiente de la provincia, José María Musmeci, reconoció en la Legislatura que el ministerio no cuenta con recursos ni elementos para controlar a las mineras.
Mal Negocio Prosigue Montes: “Pero a mis compañeros les llenaron la cabeza los empresarios diciendo que sin esos residuos peligroso no pueden hacer minería. En realidad, les reduce las ganancias. Ellos lo que quieren es dejarnos el desastre ambiental y quedarse con las regalías. El extractivismo es un mal negocio, porque el arsénico y el cianuro y todos los otros tóxicos acumulables por cientos de años, van a hacer que tengamos que bancar el cáncer, problemas pulmonares, muertos prematuros y cantidad de enfermedades. Entonces vamos a terminar gastando en salud más que lo que ganamos reventando cuatro montañas”. Tenemos el ejemplo de San Juan: esta provincia
alberga los mayores proyectos mineros argentinos, pese a lo cual sigue siendo una de las tres provincias más pobres del país según el Instituto Pensamiento y Políticas Públicas, desmintiendo el lugar común acerca del progreso que genera la actividad. Agrega Roberto Risso, autor de la Ley 5001: “Éstas prácticas de extractivismo repiten el tipo de colonialismo español: venir por la riqueza. Hay un proselitismo empresario, que promete escuelas, trabajo, el oro y el moro. Por eso en el proyecto pusieron el pedido que hacía el gerente de la minera Berardi al diputado Muñiz, de hacer plebiscitos regionales. Imagínese que van con esas promesas a Gan Gan o Gastre, localidades de 500 habitantes, y pueden manipular cualquier votación”
Falta de Agua en Comodoro El argumento, además, es que el problema afecta a toda la provincia, no sólo a una localidad. “La actividad minera alcanza las pocas cuencas hídricas que tiene la provincia, el agua que llega a todos los pueblos y ciudades, o que en realidad ya no está llegando, como ocurre con Comodoro Rivadavia. Entonces cualquier consulta o plebiscito debe hacerse a todos los chubutenses, tal como lo plantea nuestra Constitución”. Tomado de la revista Mu, N°83, Diciembre del 2014. Descarga Gratuita en: www.lavaca.org
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Staff: Virginia Maglione, Diego Cóppola, Valentino Cóppola, Marcelo Ninkovic, Carlos Vegas
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Quienes hacemos la Revista Ku. no necesariamente coincidimos con el contenido de las notas y/o anuncios. Desligamos toda responsabilidad sobre los usos que se hagan de los mismos.
.DON DE SER:
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Alakrán Márquez
Pocas palabras para reseñar el viaje despojado, cadencioso, hipnótico, psicotrópico que resulta el primer disco solista de Alakran Marquez, baterista de 113 Vicios, banda actualmente inactiva. En sus propias palabras: “Don De Ser”, se fue plasmando de a poco, como pidiendo permiso. Casi sin querer se convirtió en este disco que hoy ve la luz”. También nos da unas pistas de su contenido: “Me gusta mucho la riqueza de timbres, ritmos, sonidos y eso es un poco lo que reflejé en cada una de las nueve canciones que conforman el disco”. Por tal motivo, las canciones “son distintas entre sí, si bien tienen algo en común que es el sonido de las guitarras que prevalecen mucho, las guitarras acústicas en el disco, es difícil lograr una definición estilística, porque tiene un poco de todo, de rock, pop, folk, psicodelia, y son canciones. Muy distinto de lo que por ahí pueden esperar del baterista de los Vicios, creo que es otra cosa, pero igual hay una impronta que es inevitable. Este disco tiene influencia de los Vicios como tiene de toda la música que escuché siempre. Por ahí es difícil de identificarlo, pero está”. Predomina la reminiscencia floydeana, incluso de la etapa con Sid Barret, y hasta de la obra de Barret solista, como referencias que puedo describir después de escucharlo durante varios días, siendo principalmente un disco muy personal y original. Y significa muchas cosas a la vez: un nuevo vicio nacido de los 113, un paso más en la calidad artística de la música comodorense, el despegue solista de un músico de mucho valor, y la confirmación de estar –el disco- a la altura del mito que los Vicios representa. http://alakranmarquez.bandcamp.com/
.NIÑO CREATIVO
Ideas para compartir con los niños: 1- Dile que se mire al espejo y pídele que te cuente algo sobre su reejo. Pregúntale por qué cree que nos reejamos en el espejo, que pasaría si no tuviéramos reejos. Déjale que te cuente todo lo que se te ocurra. Posiblemente te sorprendas de sus respuestas. 2- Tápale los ojos ponle cosas diferentes en las manos y pídele que adivine lo que es cada una, mediante el tacto, el olfato y el sonido. Luego véndate tú los ojos pídele que haga lo mismo contigo. 3- Dale cajitas, hisopos, lanas, hilos, palitos de madera, pegamento y papeles, y pídele que te fabrique un regalo. 4- Cuenten juntos un cuento, inventado por ustedes. Si no te resulta fácil al principio, comienza leyendo alguno que tengas en casa y detente después de un par de páginas. Cierra el libro y pide a tu hijo que imagine como continua la historia. Luego síguela tú y alternad hasta que uno de los dos la dé por terminada. 5- Permítele que haga experimentos ¿Qué pasa si se mezclan determinados colores? ¿Y si mezclas harina con agua, cuál es el resultado? ¿Si añades aceite al agua, se mezclan? Esto es para niños de hasta 6 años, pero en todo caso procura fomentar la experimentación, siempre teniendo en cuenta la edad y las habilidades de tu hijo. 6- Fabriquen juntos una muñeca de trapo o títere. Con medias viejas, péguenle botones y dibújenle una boca con marcador. 7- Hagan sombras chinas contra la pared. Pueden imaginar historias. 8- Siéntense en un banco de la calle a mirar los transeúntes y pídele que se imagine que profesión tienen las personas que pasan. Esta costumbre le ayudara a procurar ponerse en el lugar de otras personas y fomentara su imaginación. 9- Intercambien los roles y deja que actué de papá o mamá durante un rato. A los niños le divierte mucho imitar a sus padres y de paso quizá descubras cosas de ti mismo
que te sorprendan, ¡incluyendo cómo te ven tus hijos! 10- Busquen una palabra en el diccionario e inventen su signicado, luego comprueben cuál es el signicado correcto. 11- Pidele que cierre los ojos y que piense en su lugar favorito. Pídele que te lo describa. 12- Animale a decorar unas zapatillas blancas, sirven de lienzo para pintar y decorar con los abalorios que quiera. También pueden pintar remeras. Con pintura para tela, sellos, esponjas y pinceles. 13- Ayudale a escribir sus propios libros. Con unas hojas de papel abrochadas o pegadas y una cartulina para la tapa, pueden hacerlo a partir de fotografías de revistas. Permite que lo diseñe. 14– Pídele que te haga de guía turístico, y te explique las cosas que hay en el vecindario o en la casa. 15- Haz una ruta del tesoro en casa. Esconde pistas en diferentes habitaciones de la casa. Cada pista lo guiara hasta la siguiente hasta encontrar el tesoro nal, que puede ser algo de su gusto. 16- Compra arcilla y modelen juntos. Estatuillas o vasijas, luego pueden pintarlos. 17- Haced un mosaico. Con cartoncitos de colores. Dependiendo de su edad y de sus habilidades, podes hacerlo más o menos complicado. 18– Organiza un picnic debajo abajo de la mesa. Cubre la mesa con una sabana, imaginen un refugio o una cueva o lo que ellos quieran. 19- Jueguen a la mímica, pueden elegir animales, películas o acciones. 20- Graben una película casera con titulo y un guión escrito por ustedes, luego mirenla juntos. También pueden hacer entrevistas, primero entrevístalos tú o que se entrevisten entre ellos o a ti. 21- Organicen una esta. Una pequeña celebración, con gorros globos, música y torta, sólo para celebrar el día de hoy. A los niños les encantan las celebraciones. Fuente: Niño creativo niño feliz – Lorraine c Ladish
.Recomendados .LACTANCIA MATERNA MENÚS CONSCIENTES
Suzanne Powell . Edit. Sirio Una guía para ayudar al lector a alimentarse de una manera fácil y divertida, simplicando al máximo la preparación de los alimentos. Con su alegría y su entusiasmo habitual, Suzanne aporta ideas y estimula nuestra imaginación con numerosos ejemplos de menús sencillos y fáciles de preparar. No debemos olvidar que la correcta combinación de los alimentos no solo nos mantiene en el peso ideal sino que además, al desintoxicar los riñones y el hígado, ayuda a reforzar el sistema inmunológico potenciando la salud y evitando el dolor, la inamación y las enfermedades degenerativas. Este libro será de gran valor para todos aquellos que se están iniciando en la alimentación consciente.
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REFLEXOLOGÍA HOLÍSTICA Ester Buk . Edit.
Kier
De manera simple y profunda a la vez, este libro decodica toda la información sobre nuestro ser físico, emocional y psíquico-espiritual que ocultan nuestros pies. La autora nos explica el maravilloso universo de sabiduría que ofrece la Reexología a través de su método, el Sistema Reex-In. Expone las distintas técnicas de contacto, las áreas, zonas e interrelaciones y la vinculación de las plantas de los pies con todo el organismo (los aparatos respiratorio, reproductivo, digestivo y urinario, los sistemas endócrino, óseo, linfático y nervioso central, y los chakras). Además, presenta técnicas de armonización y visualización, y detalla cada explicación con fotos. Un manual completo hacia la salud integral, con testimonios de personas maravilladas con esta singular experiencia holística. Incluye también una lámina a color desplegable. Recomienda Ghob, Rivadavia 258
¿Cuales son los benecios de amamantar a mi niño? Los niños se amamantan por muchas razones iguales que los infantes lo hacen: para nutrición, confort, seguridad y para tranquilidad. Las mamás amamantan a sus niños por muchas razones iguales que ellas amamantan a los infantes: las mamás reconocen las necesidades de sus niños, disfrutan el acercamiento, quieren ofrecer confort, y entienden los benecios de salud. La American Academy of Pediatrics generalmente recomienda que la lactancia debería ser continuada por lo menos hasta el primer año y más lejos, mutualmente deseado por la mamá y el niño. La Organización Mundial de la Salud y UNICEF recomiendan que se amamanten a los bebés hasta por lo menos los 2 años. Amamantar a un niño ayuda con la habilidad para madurar del niño. La cercanía y disponibilidad de la madre a través de la lactancia materna es una de las mejores maneras para ayudar a los niños a crecer emocionalmente. La lactancia materna puede ayudar a un niño a entender la disciplina también. Para ayudar a un niño con la disciplina el necesita sentirse bien consigo mismo y su mundo. La lactancia materna ayuda al niño a sentirse bien consigo mismo porque sus
necesidades son encontradas. Así como lo hacen los bebés, los niños reciben benecios de salud con la lactancia materna. Tu leche mamá continúa ofreciéndole inmunidad y vitaminas, y puede ayudar a proteger a tu niño de enfermedades y alergias. Si tu niño se siente enfermo, amamantar lo ayudara a confortarlo. De hecho, un niño con un malestar en el estomago podría ser capaza de tolerar solo leche humana. Los niños tienen un mundo enorme para explorar, y la lactancia materna les provee (y sus mamás!) con algo de tiempo tranquilo en sus horas ocupadas, despiertos. Fuente: La Leche League International – Mamás Felices, Amamantan Bebés.
Consultas de Lactancia Materna: Ruth O´Elckers Lic. En Obstetricia M.P. 0047 – Est. Temprana – Prof. De Yoga, Hatha Yoga & Esferodinamia – Face: prepartoruth
.VINAGRE NATURAL
El vinagre obtenido por fermentación natural y sin destilación, puede considerarse un verdadero alimento depurador. Ayuda a eliminar el exceso de sodio en el cuerpo y las toxinas acumuladas en las articulaciones y el sistema circulatorio, ja los minerales provenientes del alimento (sobre todo calcio), es una buena fuente de potasio orgánico, mejora el equilibrio de la ora intestinal (inhibe las bacterias putrefactivas), estimula reacciones enzimáticas digestivas y regula el pH del organismo. se puede usar como clásico aderezo de ensaladas o bien tomado en ayunas, diluido en un vaso de agua. Basta dejar un jugo de frutas (manzanas, por ejemplo) en un recipiente abierto (el oxigeno es vital para la actividad de las acetobacter que transforman el alcohol en acido acético) a temperatura ambiente. En algunas semanas (a mayor temperatura, mayor rapidez en el proceso) obtendremos un perfecto vinagre, con una película densa en supercie (la llamada “madre” del vinagre). En ese momento colamos, guardando el vinagre obtenido en heladera, a n de cortar el proceso. Este vinagre puede enriquecerse con el agregado de especias aromáticas (pimienta, romero, tomillo, menta, anís, enebro, coriandro, ajo). La madre residual del colado, puede agregarse a un nuevo cultivo, que así resultará activado y demandará menos tiempo. Extraído del libro “Nutrición Vitalizante” de Néstor Palmetti.
.INFUSIÓN
DE LAVANDA
La lavanda es una planta medicinal de la familia Labiatae que se recolecta en verano y otoño. Entre sus propiedades, tiene efecto antidepresivo, antiespasmódico y carminativo. Es muy aconsejable para tratar los síntomas de estrés y ansiedad, convirtiéndose en un ansiolítico natural muy eficaz. También ayuda a conciliar el sueño. La lavanda contiene en su aceite esencial alcoholes terpénicos (linalos, geraniol y borneol) y esteres, responsables de sus propiedades sedantes del sistema nervioso central, hipotensoras, antiinfecciosas y bactericidas. También ayuda contra la irritabilidad, la taquicardia y las migrañas y funciona como tónico digestivo. Hacer una infusión de lavanda es muy sencillo. Solo necesitará 4 cucharadas de flores de lavanda desecadas, un litro de agua y miel o azúcar si quiere endulzarlo. Deberá hervir las flores secas con el agua durante10 minutos. Pasado este tiempo debe dejar reposar la infusión unos minutos para después colarla. Si quiere usarla de modo medicinal, puede tomar de 2 a 4 tazas diarias. Si quiere consumirla para prevenir el insomnio, tómela unas horas antes de ir a dormir.
.AGROECOLOGÍA Modelo con futuro Para Santiago Sarandón el futuro de la agronomía es la agroecología: “Un nuevo modo de hacer agronomía, que combina lo agrario y lo ecológico, e intenta comprender cómo funcionan los sistemas para no tener que utilizar químicos, y minimizar insumos que puedan suplantarse con procesos agroecológicos. O sea: apoyarse en la biodiversidad de especies y de nuevos diseños de los campos, para mejorar los suelos y controlar las plagas con mecanismos ecológicos. Un caso: con plantas leguminosas (porotos, alfalfa, la vieja soja) se ja nitrógeno del aire y se traslada al suelo. “Si no hago eso tengo que aplicar fertilizantes, que son muy caros económica y energéticamente hablando: se gasta mucha energía en producirlos. Pero he visto a profesionales que frente a la prohibición de fumigaciones, se enojan y lo niegan. Eso es porque han perdido la visión del todo y de las herramientas que están en la propia naturaleza, y creen que no se puede trabajar sin usar fertilizantes y agrotóxicos”. Se necesitan profesionales más formados, más exibles, con un enfoque más global, holístico. Que puedan trabajar con un productor que no puede o no quiere seguir pagando insumos mientras ve deteriorarse su campo. Un argumento sojero es que se necesita la hiperproducción transgénica para alimentar a la humanidad: “Falso. Una persona necesita 2400 kilocalorías para vivir y el mundo hoy produce 2800. Quiere decir que el problema es de distribución de alimentos”. Los costos ocultos “El modelo actual está vaciando los campos argentinos. De gente, y de riqueza. Es lo que se llama un modelo minero de agricultura: sacás algo que no vas a reponer. Y cuando se habla de rentabilidad se omite señalar la
degradación del ambiente, la erosión de los suelos, el vaciamiento de su riqueza, la contaminación del aire y el agua, las enfermedades, toxicidades, pérdida de biodiversidad: son costos ocultos, que alguien paga. Y ese alguien es la sociedad. “Es insustentable. Parece rentable para el que produce, por ahora, pero no lo es para la sociedad. La idea de sustentabilidad signica que se utilice un recurso sin comprometerlo para un actor que todavía no está: las generaciones futuras. ¿Tenemos derecho a usufructuar los recursos naturales, la calidad de los suelos, para que algunos obtengan dinero a costa de las futuras generaciones? Es como si tuviéramos un capital, nos gastamos los intereses, también el propio capital, y no dejamos nada. Eso ya entra en un problema que no sólo es económico sino moral y ético, tema casi ausente en las universidades: parece que las carreras técnicas sólo deben producir recetas. Pero creo que el debate de lo ético está reapareciendo cada vez más: qué cosa está bien, qué cosa está mal”. Derechos Ante la incertidumbre podemos como sociedad apelar al Principio Precautorio, denido en la Ley de Política Ambiental así: “Cuando haya peligro de daño grave o irreversible la ausencia de información o certeza cientíca no deberá utilizarse como razón para postergar la adopción de medidas ecaces, en función de los costos, para impedir la degradación del medio ambiente”. Agrega Sarandón: “Es un derecho de la sociedad reclamar cuando entiende que algo la pone en riesgo. Y no es obligación de la gente tener información cientíca exacta para demostrar que tal o cual producto es nocivo. Al revés, hay que demostrar que no es tóxico”. Fuente: Revista Mu, N°77. Ver nota completa en: www.lavaga.org
.PILATES MAT
¿Qué decir de ésta disciplina? Mi primera incursión en ella fue debido a problemas personales de salud, sentí tal mejoría física que continúe tomando clases e informándome sobre sus ventajas hasta que tuve la oportunidad de formarme como instructora. Es una gimnasia completa, sin impacto, en la cual se trabaja la musculatura profunda, logrando grandes cambios a nivel muscular, postural y en la exibilidad. Ser Paciente Como toda actividad física para sentir un cambio y bienestar hay que ser constante y comprometido. A lo largo de un mes de entrenamiento se comienza a sentir mejorías, principalmente en la postura, se va fortaleciendo la musculatura de la espalda y abdominales logrando sostener la columna alineada. Con el tiempo el cambio es abismal, se alivian los dolores de espalda, se libera la tensión y sin quererlo se hace “adictivo”. ¿Por qué “adictivo”?. Principalmente por esta sensación de sentirnos bien, de aliviar tensiones, malestares. Todas las personas que se acercan a mi estudio a practicar Pilates experimentan éstar “desesperadas” por los dolores de espalda que reaparecen. Pilates Mat es más que una gimnasia, se trabaja a partir de la consciencia corporal y respiratoria. Pedimos siempre a los que vengan a realizar ésta actividad mucha concentración en los ejercicios que realizan, que presten atención a su cuerpo, a cómo está en el momento de realizar la actividad y también a las correcciones que el instructor
hace, para tener un propio “registro” de la postura correcta. Las personas se aceran a ella por curiosidad, para moldear su cuerpo o por recomendaciones médicas, pero con el tiempo, si son constantes, termina formando parte de sus vidas ya que adquieren conciencia de su cuerpo, ayudando a la higiene postural. ¿Quién debería practicar Pilates Mat? Todas las personas deberían practicar Pilates. Vivimos en un mundo que cada día nos acelera más y esto se reeja en nuestra postura. Es momento de apretar el freno, de detenernos y hacer un registro de nuestro ser, de lo que necesitamos y de lo que queremos para nuestro bienestar, armonizar cuerpo-menteespíritu, buscar ser uno en armonía, sin tensiones ni dolores. Como Profesora de Danzas también se los recomiendo a los bailarines como complemento en su entrenamiento. Es ideal para ellos ya que se trabaja la exibilidad, la alineación del cuerpo, alargando y proyectando la espalda, extremidades y mirada. Se fortalece el centro (abdominales, músculos de la zona lumbar y estabilizadores de la pelvis) fundamental para un mayor control de los movimientos en la danza. Todo aquel que quiera acercarse a conocer esta maravillosa disciplina será bienvenido. Daniela Fazio - Profesora de Danzas Instructora en Pilates Mat Facebook: Gaia Danza
.DEFENSA PERSONAL .MASAJE Es el arte marcial por excelencia. Consiste en un aprendizaje psicofísico para aumentar la seguridad en uno mismo, superando los miedos que nos inmovilizan en nuestros proyectos diarios. Desenvolviéndose en un ambiente sano, aprendiendo junto a sus compañeros y sin competencia.
Benecios • Fortalece su seguridad personal y autoestima. • Ayuda a superar sus miedos y otros obstáculos. • Cultiva la noción de responsabilidad y el respeto por el prójimo. • Ayuda a conocer fortalezas y límites. • Logra una mejor concentración. • Mejora la tonicidad muscular. • Amplía la exibilidad muscular-articular. • Se aprende a coordinar y dominar el cuerpo. ¿Cómo se practica? A partir de diferentes técnicas, entre ellas las de defensa personal, se realizan simulaciones de ataque que son resueltas mediante el uso de golpes de manos y pies, torsiones y palancas, lances, aplicación de puntos chinos y técnicas desde el suelo. Actividad que, complementado con un trabajo físico de elongación y fortalecimiento del cuerpo, se va buscando el progreso del alumno, clase a clase. Om Yoga Centro Holístico - consultas al 2974089823
con ACTIVACIÓN NEUROPOSTURAL (ANP)
Esta técnica nace a partir de del trabajo que se realiza en pacientes neurologicos y de la técnica de estiramiento FNP (facilitación neuropostural). su principio básico es trabajar con masaje después de una contracción voluntaria del paciente, lo que logra esto es activar el reejo natural de relajación de las bras musculares después de una contracción, estas estarán más distendidas y por lo consiguiente el efecto del masaje sera mayor. Otro benecio que tiene esta técnica es la activación de circulación muscular, gracias al trabajo de contracciones repetidas y el efecto mecánico del masaje en un grupo muscular, se incrementara de manera intensa la circulación interna del músculo, logrando mayor evacuación de acido láctico (desecho del músculo) Y mayor reposición de nutrientes. Otro gran benecio se da sobre las adherencias de bras musculares, al haber un trabajo doble, tanto por el efecto del masaje como de la contracción sostenida, estas son sometidas a una gran presión y logran despegarse con mayor facilidad que con otra técnica. Este masaje está dirigido a deportistas y a personas con carga tensional física y emocional, obteniendo grandes resultados y en corto lapso. Esta técnica la presente en el primer simposio de masajes y medicina tradicional china de Mar del Plata, técnica que he desarrollado y que sigo perfeccionando. Lic. Juan José Ariet. Representante de la Asoc. Austral de Masajistas y Profesionales de la Estética. Tel.: 447 9803 - Facebook: Centro Massage
.LA COCINA SIN COCINA Avanzando en una nutrición depurativa, la cocina hace cada vez menos referencia a las hornallas y privilegia otros abordajes culinarios que respetan y preservan las características vitales de los alimentos vivos que nos brinda la naturaleza. En este sentido, se hace necesario crear nuevos espacios, elementos y técnicas para cultivar y estimular la cualidad vitalizante del alimento en casa. La exposición de los alimentos al calor resultó esencial para la supervivencia humana, al permitir convertir alimentos indigeribles o tóxicos en asimilables y también conservarlos en el tiempo. Pero la limitada disponibilidad energética y tecnológica (¿o el acceso a ciertos conocimientos sutiles, para preservar la vitalidad del alimento?) aguzó el ingenio en el pasado. Muchas culturas longevas desarrollaron, en distintas latitudes, métodos que no utilizaban el fuego para realizar estas transformaciones y procesos. No olvidemos que el ser humano es el único animal que cocina su alimento. En el actual estado de las cosas, cobra importancia el hecho de investigar e informarnos al respecto. Por un lado tenemos abundancia de recursos alimentarios y posibilidades de optar por los más eficientes y fisiológicos. Por otra parte tenemos un grave problema ambiental, en gran medida generado por la escasa sustentabilidad de nuestras elecciones alimentarias. Y finalmente nos vemos abrumados por problemas de salud generados por el errado estilo nutricional. Como se aprecia, con elecciones inteligentes podríamos resolver todo de una vez. Tal como vimos, la cuestión de las valiosas y delicadas enzimas es un ejemplo de desinformación a nivel nutricional, que conviene retomar, dada la importancia del tema. Estas sustancias, altamente sensibles a los procesos de cocción, son responsables de las reacciones bioquímicas que nos permiten metabolizar los alimentos ingeridos, depurar los desechos tóxicos y permitir la correcta función celular.
Máximo aporte enzimático La falta de enzimas en una comida, es comparable a la ausencia de chispa en un motor a explosión; de poco vale el motor y el mejor combustible, en ausencia del destello que detona la mezcla. Por ello la naturaleza dota a todos los organismos biológicos de la necesaria carga enzimática para llevar adelante sus procesos celulares. Al ingerir alimentos vivos, como las frutas, no sólo estamos incorporando las enzimas necesarias para su degradación, sino que estamos aportando enzimas a las reservas del
cuerpo. Es como hacer un deposito en nuestra caja de ahorros. Por cierto que el cuerpo, como todo organismo vivo, produce sus propias enzimas, pero el objetivo de las llamadas enzimas metabólicas es posibilitar gran cantidad de procesos orgánicos que dependen de su presencia (depuración, regeneración, reparación). Al consumir alimentos que han perdido sus enzimas por el proceso de cocción, estamos obligando a que el cuerpo “distraiga” sus reservas enzimáticas para destinarlas a la digestión. Es como hacer una extracción de nuestra caja de ahorros. Cada uno podrá hacer los cálculos de cuanto “enriquece” o “empobrece” diariamente su caja de ahorros enzimática. El saldo, “positivo” o “negativo” es el infalible testigo de cómo se encuentra nuestra salud. Aprovechar al máximo el aporte enzimático del alimento, hace que ahorremos reservas, recuperemos la salud y vivamos mejor. Así de sencillo. Al cocinar lo menos posible, no solo estaremos evitando la destrucción enzimática, sino también vitamínica y antioxidante. Pero además podemos incrementar el aporte de enzimas al organismo, mediante ciertos procesos naturales (activación, germinación, fermentación) que las antiguas culturas desarrollaron para aumentar el contenido enzimático de los alimentos. Obviamente que al tratarse de procesos “vivos”, no podemos esperarlos de los alimentos industrializados, dado el obligado uso de conservantes (inhibidores enzimáticos). Son procesos para realizar en casa, simples y a su vez creativos, que incluso pueden estimular e involucrar a los demás componentes del grupo familiar, para que sean copartícipes de algo tan superador y terapéutico.
Minimizar la toxemia La aparición de nuevos movimientos en distintos lugares del mundo (alimento vivo, comida cruda, nutrición vitalizante, comida para la conciencia, respiratorianos), demuestra que estamos en un sendero de evolución hacia nuevas formas de comprender y respetar nuestras necesidades corporales, en forma simple, fisiológica, acorde con nuestro diseño biológico y el medio ambiente. Todos estos movimientos se basan en aprovechar del modo más eficiente los nutrientes vitales presentes en los alimentos, reduciendo la generación de toxemia. No está nada mal formar parte de esta avanzada; es algo sencillo, estimulante y gratificante. Solo basta ir reemplazando improvisación por planificación, conciencia y sensibilidad. Fuente: Nutrición Depurativa - Néstor Palmetti
.DECODIFICACION
BioEMOCIONAL
Esta terapia comenzó en Alemania, a través del Dr. Ryke Geerd Hamer (1935) quien a partir de su propia experiencia, contempló por primera vez, la posibilidad de que una emoción dolorosa sea el desencadenante de enfermedad. Ante un mismo hecho, cada persona lo vive de acuerdo a sus circunstancias. Por ejemplo: Pedro y Alberto, llegan un día por la mañana a trabajar en la fábrica y se encuentran un cartel que dice “cerrado por quiebra”. Pedro piensa: que bueno, este era el empujón que necesitaba para salir a buscar un empleo mejor. Alberto piensa: no voy a poder darle de comer a mi familia, esto es un desastre! y seguramente cuando llegue a su casa “disimulará para no preocupar”. Este último hombre será el que comience con dolores de estómago, gastritis, úlceras, problemas al corazón, etc, etc. Porque NO está siendo coherente, entre lo que piensa, lo que dice y lo que hace. Por lo tanto el punto más importante para lograr la salud es lograr lo que llamamos coherencia emocional “Pensar, sentir y hacer, en la misma dirección”. Cuando aparece el síntoma, es para informarnos cuál es la emoción bloqueada. 1- Síntoma en Decodicación Bioemocional: Todo aquello que haga que una vida no sea vivida como plena. 2- Todo síntoma: Tiene su origen en distorsiones de origen transgeneracional o sea nuestros ancestros. Por esto también trabajamos con el árbol genealógico:
Es importante conocer la inuencia de tus ancestros en tu vida. Conocer tu herencia familiar. Seguramente has escuchado a tus familiares decir "es muy parecido al abuelo", no tengas dudas que ese abuelo, ha depositado en ti sus sueños no cumplidos. Es un cambio de paradigma, un nuevo modelo de pensamiento y de una manera de sanarnos y de sanar a todo nuestro clan y a nuestros descendientes. ¿Para qué tenemos una enfermedad? Para adaptarnos ante un acontecimiento dramático que afecte a la supervivencia. Por ejemplo: Cuando comemos algo en mal estado, la solución, la adaptación a esa situación es el vómito. Cuando nos tragamos una noticia que nos cae mal, o pesada, vamos a generar la misma cantidad de jugos gástricos para digerir ese bocado simbólico que acabamos de tragar como si hubiese sido un hueso. “Toda conducta tiene una intención positiva o ganancia secundaria" Detrás de todo síntoma (alergia, hipertensión, diabetes, cardíacos, miedos) hay una intención positiva de protección como ya se vio anteriormente. Cuando podemos satisfacer esa intención positiva por otra conducta, se puede resolver el síntoma. Nerina Lantanos – Consultora en Decodicación Bioemocional-
ALFAJORES VEGANOS Ingredientes : Para las tapas: 2 tazas de Harina integral 2 cditas de almidón de maíz 1taza aprox. de leche vegetal 3 cucharadas de Aceite/manteca de coco 1/2 taza de azúcar mascabo Unas gotitas de esencia de vainilla Si desean unas galletitas de chocolate pueden añadirle un par de cucharadas de cacao puro en polvo. Preparación: En un bolw verter las tazas de harina, el almidón y el azúcar. Mezclar. Luego incorporar el aceite, la leche vegetal y la esencia. Debemos obtener una preparación consistente no liquida, así podremos amasar y formar las tapas de los alfajores. Tiempo de cocción 15´ aprox , hasta que estén doradas. Relleno : Avellanas Cacao Datiles Las avellanas deben estar activadas, es decir que debemos dejarlas en remojo al menos unas ocho horas. Los dátiles deben estar en remojo unos 30 minutos. Llevamos todo a la procesadora hasta obtener una crema para untar.
TURRAW DE CHOCO Y FRUTOS SECOS Ingredientes: 150gr de almendras( remojadas en agua, unas 8 horas) 20gr de cacao amargo 20gr de coco seco 9 dátiles 1 pisca de sal de Himalaya 1 cda de aceite de coco 1 cda de canela 100gr de nueces en trozos ( remojadas en agua, unas 8 horas) Preparación: En una procesadora, menos la nuez, triturar todo los ingredientes. Al obtener una masa moldeable, agregarles las nueces y moldear en un cuadrado. Luego le untas una bocha de helado.
Helado de banana y frutillas: 350gr de frutillas 500gr de banana Cortar las Frutillas y la banana en trozos y congelar. Una vez congelado, triturarlos con una licuadora y congelar. Se corre el riesgo de cristalizarse, así que es recomendable ir revolviendo de a poco y servir.
MORTADELA VEGANA sin gluten Ingredientes: 500 gramos de alubias blancas 1/2 taza de agua Aceitunas sin relleno Tomillo, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Colorante de remolacha (liquido de remolacha) 2 cdas y media soperas o 3 de agar-agar Una botella vacía o bien un recipiente cilíndrico. Preparación: En un bol, incorporamos la media taza de agua con el agar. En una olla a parte, mezclamos las alubias ya trituradas, con una pizca de sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el tomillo. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea. Seguidamente, le añadimos el colorante de remolacha lentamente, hasta que la pasta tome el color rosa de la mortadela. Cortamos las aceitunas en láminas. Ponemos la olla al fuego, y cuando esté ya caliente, incorporamos a mezcla de agar y agua. Vamos removiendo hasta que esté todo bien mezclado. Apagamos el fuego y añadimos las aceitunas troceadas. Finalmente, vamos vertiendo la mezcla aún caliente en la botella o el molde elegido. Cuando ya haya enfriado, ya podemos cortar el molde. Adriana Micucci, de El Arca, Almacén de Naturalezas Varias, Gob. Moyano 580, Km3.
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