Lust auf Österreich_Gesamt by KURIER

Preis: A: € 7,50 / D: € 9,90 Nr. 06/2021 THEMEN

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FOTO: STEIERMARK TOURISMUS/TOM LAMM

Insider beschreiben, was ihr Heimatbundesland ausmacht und verraten ihre Geheimtipps

Endlich Schnee Ob Familienurlaub, Abenteuer, Ab , Kulturtrip oder lustvolles Essen und Trinken: Österreich bietet speziell im Winter alles, was das Reiseherz begehrt 9 024700 00067 3

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LUST AUF ÖSTERREICH

EDITORIAL

DIE KÖNIGSDISZIPLIN

IMPRESSUM Medieninhaber: KURIER Zeitungsverlag und Druckerei Ges.m.b.H. Leopold-Ungar-Platz 1, 1190 Wien Herausgeber: Kurier Zeitungsverlag und Druckerei GmbH Chefredakteurin: Dr. Martina Salomon Projekt- und Redaktionsleitung: Mag. Oliver Scheiber Redaktion: die KURIER-Journalisten CvD und Produktion: Belinda Fiebiger, Oliver Scheiber Fotoredaktion: Susanne Schoberberger Layout und Bildbearbeitung: KURIER-Kreation Lektorat: Julia Gschmeidler Gesamtanzeigenleitung: Prokurist Stefan Lechner Geschäftsführer: Mag. Thomas Kralinger, Dkfm. Mark Mickasch Verleger: Mediaprint Zeitungs- und Zeitschriftenverlag Ges.m.b.H & Co KG, 1190 Wien Hersteller: Ferdinand Berger & Söhne GmbH Wiener Straße 80, 3580 Horn Anzeigenleitung: Elisabeth Laimighofer Anzeigen: Nicole Ryda, Katharina Zimmel Projektmanagement: Julia Netocny, magazin@kurier.at

Österreich im Winter – das ist Tourismus im Spitzenmodus. Ein ganzes Land blüht auf und das trotz frostiger Temperaturen.

Österreich hat im Sommer ja schon ziemlich viel zu bieten. Aber ÖsterreichimWinter!Dawirdwirklichalles aufgeboten, was man sich nur vorstellen kann. Österreich im Wintermodus ist wie die Abfahrt beim Skifahren, die Königsdisziplin. Das ganze Land blüht auf – und das trotz frostiger Temperaturen. Dass die AlpenrepublikinpunctoWintersport alle Stückeln spielt, braucht man ja eigentlichgarnichtzuerwähnen.Aber Österreich kann noch viel mehr. StartenwirunserewinterlicheReiseim Burgenland.GenauergesagtamNeusiedler See, der sich gerade jetzt als traumhafte Eislandschaft präsentiert. NebenEisläufernfindendortauchEissegler, Eissurfer und sogar Mountainbiker ihr eisiges Vergnügen. Weiter nach Wien, wo zurzeit sensationelle Ausstellungen zu sehen sind, die Sie auf keinen Fall verpassen sollten. Eine schaurige Abwechslung bringt ein Stadtspaziergang der anderen Art, der zu den Originalschauplätzen realer Verbrechen führt. Apropos schaurig: Das winterliche WeinviertelstecktvollerGeheimnisse undtiefunterder Erde imniederösterreichischen Retz befindet sich ein einzigartiges Kellerlabyrinth, das als größter Weinkeller Österreichs gilt.

Etwas, das nichts für Warmduscher ist, erwartet uns in Oberösterreich. Eisbaden oder Riversurfen stehen hier am Programm. Nach diesem NervenkitzelgehteszumAufwärmenundzur Entschleunigung in die Steiermark, wo man entweder in einer Therme entspannen oder mit einem Esel auf Wanderschaft gehen kann. In Salzburg geht es wild zu in der Zeit um Weihnachten. Tresterer, Perchten und andere Gesellen führen in eine längst vergangene Zeit voll Zauber und Mystik. In Kärnten und Tirol lässt essichganzspeziellnächtigen,obim Biwak am Millstätter See oder im Iglu in Brixen im Thale, Romantik pur ist garantiert. Beenden wir unsere Reise in Vorarlberg mit dem Funkenabbrennen, um den Winter zu vertreiben. Aber so weit sind wir noch lange nicht. Jetzt wünsche ich erst einmal viel Spaß im Winter! Ihr Oliver Scheiber

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URISMUS/TOM LAMM

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Endlich Schnee

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Preis: A: € 7,50 € / D: € 9,90 Nr. 06/2021 THEMEN

Info

INHALTSVERZEICHNIS

INHALT

LUST AUF ÖSTERREICH

OBERÖSTERREICH

KÄRNTEN

68 Wintererwachen

140 Das Tor zu einer anderen Welt Zeitreise in den Obir Tropfsteinhöhlen

Das Salzkammergut hat viel zu bieten

72 Mein Oberösterreich

144 Mein Kärnten Lisa Trompisch

Claudia Stelzel-Pröll

74 Nichts für Warmduscher 8

Frostiges Paradies Der Neusiedler See trumpft auch im Winter auf

10 Auf Familientrip im Sonnenland Von Burg Forchtenstein bis zur Familientherme

14 Mein Burgenland

82 Kulinarisches Oberösterreich Ein ziemlich heißes Eisen

84 Auf die sanfte Tour Keltenyoga oder geruhsames Sternderlschauen

90 Spuren im Schnee Das Almtal gilt als Zauberwelt für Schneeschuhwanderer

Christina Michlits

16 Kulinarisches Burgenland Ein weißes Stück Geschichte

WIEN 20 Prädikat sehenswert Sensationelle Ausstellungen, die man sehen muss

22 Mein Wien Stefanie Silber

24 Tatort-Begehung Auf den Spuren historischer Verbrechen

28 Kulinarisches Wien Freundliche Rückendeckung

30 Über Illusionen und Luftsprünge Indoor-Möglichkeiten, die Spaß garantieren

NIEDERÖSTERREICH 34 Die kleinen Feinen Wo Skifahren gemütlich und kostengünstig ist

38 Mein Niederösterreich Anita Kiefer

40 Weinviertel undercover Das Kellerlabyrinth unter der Stadt Retz

48 Unterwegs mit dem Rudel Touren mit Hunden für die kalte Jahreszeit

52 Kulinarisches Niederösterreich Ein Bierbrauer im Weinviertel

Der Weissensee zwischen 007 und Holländern

STEIERMARK 94 Viel Natur, wenig Theater Eintauchen in die Schönheit der Riesneralm

100 Meine Steiermark Marlene Auer

104 Winterspaß mit reichlich PS Action für die ganze Familie am Spielberg-Ring

107 Kulinarische Steiermark Grünes Gold

108 Vom Potenzial des Ziehwegs Für Kinder gibt es andere Wege als die Piste

110 Ich geh jetzt rodeln Ein rasantes Vergnügen, das allen Spaß macht

112 Einfach mal ausprobieren Entschleunigen mit dem Esel und mehr

116 Es kann nur zwei geben Der Steirerkas – Enntsaler und Murtaler

SALZBURG 122 Rodelgaudi in Rekordlänge Die längste beleuchtete Naturrodelbahn der Welt

126 Mein Salzburg Karl Oberascher

128 Das aufpolierte Gasteinertal Entstaubt: Junges und sportliches Publikum

132 Hobergoaß und Tresterer Der Winter, die Zeit der Mythen und Bräuche

134 Kulinarisches Salzburg Das schwarze Gold aus Grödig

136 Nach Spaß kommt Spa Kinderprogramm und „Adults only“ im Hotel * Wir weisen darauf hin, dass der Redaktionsschluss Ende Oktober war. Coronabedingt kann es leider jederzeit zu Änderungen kommen. Bitte überprüfen Sie die Öffnungszeiten und die verfügbaren Angebote aktuell.

148 Den Sternen ganz nah FOTOS: THE STATE HERMITAGE MUSEUM/DMITRI SIROTKIN, STUDIO KERSCHBAUM/ISHOOTPEOPLE.AT, E-MOBILITY, FERIENREGION TRAUNSEE, HARRY SCHIFFER PHOTODESIGN, MANUEL MARKTL/GASTEINERTAL TOURISMUSGMBH, ZA_C. JORDA, HERBERT RAFFALT

BURGENLAND

146 Holiday on Eis

Eisbaden, Fluss-Surfen und andere coole Sachen

Übernachten im Biwak am Millstätter See

150 Kulinarisches Kärnten Und jetzt mal langsam

152 Durchgehend geöffnet: Museen und Co. Das ganze Jahr eine Reise wert

154 Vom Lindwurm zum Adventmarkt Klagenfurt von seiner stimmungsvollen Seite

TIROL 166 Himmlischer Genuss Firn und Kulinarik am Pitztaler Gletscher

170 Swarov-Ski 308 Pisten-km, 22 Kulturangebote, eine Karte

174 Und Action, bitte! Abenteuer abseits der Piste

178 Ice Ice Baby Ein ganzes Dorf aus Schnee und Eis

182 Mein Tirol Christoph Geiler

184 Kulinarisches Tirol „Gemma marenden?“

VORARLBERG 188 Entlang der Pfotenspuren Auch Hunde lieben das autofreie Oberlech

190 Mein Vorarlberg Elanur Gülec

192 Feuer und Flamme für Tradition Funkenabbrennen soll den Winter vertreiben

194 Kulinarisches Vorarlberg Spuren im Schnee

SONSTIGES 54 Must-haves für den Winter Was man auf und abseits der Piste trägt

102 Komm, lieber Winter Highlights der Plattform lust-auf-oesterreich.at

156 Schnee, juchhe! Die Faszination des gefrorenen Wassers

BURGENLAND

LUST AUF ÖSTERREICH

Zahlen und Fakten Das Burgenland ist das östlichste, der Fläche nach das drittkleinste, der Einwohnerzahl nach das kleinste Bundesland Österreichs und grenzt im Westen an Niederösterreich und die Steiermark, im Osten an Ungarn sowie auf kurzen Strecken im Norden an die Slowakische Republik und im Süden an Slowenien. Es ist lang gestreckt und in der Mitte „abgeschnürt“ (bei Sieggraben nur circa 4 km breit). Fläche: 3.965 km² Einwohner: 296.010 (1. Jänner 2021) Höchste Erhebung: Geschriebenstein mit 884 m Jahresmitteltemperatur: 12,4 °C Niederschlagsmenge: 536 mm/Jahr Sonnenscheindauer: 2.237 Stunden/Jahr

FERIENLEKTÜRE Evelyne Weissenbach

FOTOS: ANDREAS HAFENSCHER, PRO LIBRIS

Tod eines Weinbauern

Eisenstadt ist immer eine Reise wert. Im Park des Schlosses Esterházy kann man bei entsprechender Schneelage sogar rodeln

„Einen Toten haben wir schon länger keinen mehr gehabt. Vielleicht wird’s spannend“, sagt die Büroassistentin freudestrahlend, als Oberst Doktor Luise Pimpernell zu Ermittlungen in ihren Heimatort am Neusiedler See aufbricht. Beim Anblick des Opfers erschrickt die liebenswertschrullige Ermittlerin: Es ist der alte Emser! Sein Weinkeller in den Rieden ist ihr oft Zufluchtsort an anstrengenden Tagen gewesen. Prolibris Verlag, 12 Euro

BURGENLAND

LUST AUF ÖSTERREICH

FROSTIGES PARADIES Wer behauptet, der Neusiedler See trumpfe nur im Sommer auf, der bewegt sich auf ganz dünnem Eis ... VON SANDRA RABALDER

Allerdingssollte man sich im wahrsten Sinne des Wortes warm anziehen. Nicht selten können die Temperaturen am Neusiedler See auf arktische -15 Grad fallen. Eine eisige Brise gibt es obendrein auchnoch.Frosterprobtehältdiesaber nicht auf. Und so kommt es, dass der Neusiedler See nicht nur im Sommer mitsportlichenZuckerlnlockenkann. Ist es frostig genug, hat man hier auch in den Wintermonaten die Möglichkeit,sichsportlichauszutoben.Neben Eisläufern finden dort auch Eissegler, Eissurfer und sogar Mountainbiker – natürlich ausgestattet mit Spikereifen –ihreFreudeaufdemEis.GenugPlatz gibt es auch zum Nordic Walking. Aber Vorsicht: Informieren Sie sich immer im Vorhinein, ob das Eis auch sicher und freigegeben ist! Das Betreten erfolgt nämlich immer auf eigene Gefahr. Informationen über die Sicherheiterhältmanüberdiejeweiligen

KEINEWINTERPAUSE.

Eistelefone (mehr dazu auf www.neusiedlersee.com).

Skifahrer haben es hier zwar schwer, aber zum Langlaufen ist es ein wahrer Hotspot. Wendet man sich ein wenig vom See ein ab, kann man den Loipen in Richtung Weinberge folgen und vondortauseineherrlicheAussichtauf das Wasser haben. Freilich sind die WegenichtnurzumSportelnda.Wer von körperlicher Ertüchtigung genug hat und viel mehr Ruhe und Erholung sucht, kann auch einfach neben oder auf dem See spazieren gehen oder die beeindruckende Umgebung auf den Wanderwegen erkunden. Zum Bestaunengibtesviel,dennimNationalpark Neusiedler See – Seewinkel ist auch in der kalten Jahreszeit einiges los.ObwohlesdiemeistenVogelarten bereits in Richtung Süden zog und die Säugetiere schon im wohlverdienten Winterschlaf sind, trotzen auch viele Tiere dem Frost. Einige Singvögel sowie Möwen und Enten tummeln sich auch weiterhin am See und versüßen den Anwesenden ihren Besuch.

NATUR ERKUNDEN.

Undmeldetsichnachdem SportoderSpaziergangdannaucheinmal der Magen zu Wort, gibt es im Winter in Podersdorf, Mörbisch und Co.genügendEinkehrmöglichkeiten, die das Gourmetherz höher schlagen lassen. Also einfach mal Badehose gegen Schlittschuhe tauschen und den Neu« siedler See erkunden. GOURMET.

Für weitere Informationen zu dem Neusiedler See die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

WOS MA SO WISSEN SOIT Neusiedler See Mit 320 km2 ist der Neusiedler See Europas größte frei zugängliche Natureisfläche Mitteleuropas und stellt damit ein wahres Paradies für Wintersportler aller Art da. 1993 wurde der Nationalpark Neusiedler See – Seewinkel und Fertö-Hanság gegründet. Mit seiner beachtlichen Größe von 23.500 Hektar und seiner Artenvielfalt – immerhin sind dort mehr als 300 Vogelarten, mehr als 1.500 Schmetterlingsarten und über 40 Säugetiere zu finden – wurde er 2001 zum UNESCO-Welterbe ernannt. Der Neusiedler See ist nicht nur der westlichste Steppensee Europas und Österreichs größter See, sondern mit nur 113 Meter über dem Meer auch die tiefste Stelle des Landes.

FOTOS: NEUSIEDLER SEE TOURISMUS/HANS WETZELSDORFER/ANNIKA THELL

» FürBadehosenistesmittlerweilezu kalt und auch die sommerlichen Strandpartys müssen wetterbedingt pausieren. Aber das heißt nicht, dass der Neusiedler See nicht auch in den Wintermonaten eine Reise wert ist. Wenn die Temperaturen purzeln und der Frost sich am Boden festsetzt, verwandelt sich das „Meer der Wiener“, wie der Steppensee von den ein oder anderen auch gerne bezeichnet wird, in eine traumhafte Eislandschaft. Sie ist ein Highlight für Besucherinnen undBesuchersowieEislaufbegeisterte – auch wenn die Tage, an denen der NeusiedlerSeeimWintergefrorenist, im Jahresvergleich immer weniger werden. Und wo könnte man sich besser auf Kufen fortbewegen als auf der größten Natureisfläche Europas?

BURGENLAND

LUST AUF ÖSTERREICH

FOTOS: DROHNENFOTOS.AT/LUFTBILD BY ANDREAS TISCHLER

In den Ausläufern des Rosaliengebirges thront die mächtige Burg Forchtenstein

AUF FAMILIENTRIP IM SONNENLAND Von der imposanten Burg Forchtenstein bis zur Sonnentherme in Lutzmannsburg, Familien wird im Burgenland sicher nicht langweilig. VON OLIVER SCHEIBER

» Obwohl das Burgenland kein klassisches Wintersportland ist, hat es doch genügend andere Vorzüge. Es gibt schließlich auch Leute, die keinen Schnee mögen und es gibt auch genügend Familien, die nicht unbedingt auf Skifahren stehen. Für diese ist gerade in der kalten Jah-

reszeitdasBurgenlandeineReisewert. Wer mit seinen Kindern jemals in der Sonnentherme Lutzmannsburg war, weiß, was leuchtende Kinderaugen heißen. Und Vorsicht: Es wird nicht der letzte Besuch gewesen sein, die Kleinenwollenimmerwiederhin.Auf rund 1.000 m2 warten Wasserspaß für

Babys, Kinder und Eltern. 24 In- und Outdoor-Pools, 18 Rutschen mit 800 MeterRutschen-Spaß,eineeinzigartigeBaby-WeltmitStillwabenoderBabysauna, die längste Virtual-RealityRutsche Europas oder die Sunny Bunny Swim Academy lassen einen Thermentag wie im Flug vergehen. Und

wenn die Maskottchen Sunny Bunny undPinkyBunnyauftreten,solltenSie dasHandyfüreinErinnerungsfotobereit haben. Von der ungarischen Grenze geht es zurück in die Landeshauptstadt. Dort gilt es das

BAROCK UND RÄTSELSPASS.

Schloss Esterházy zu erkunden. Es gilt als eines der schönsten BarockschlösserÖsterreichsundistheuteMuseum, Kultur-Veranstaltungsort, Forschungszentrum und beherbergt die einzigartige Privatsammlung des Hauses Esterházy. Entdecken Sie den Haydnsaal, den großen Konzertsaal

des Schlosses. Dieser ist nicht nur wegen seiner beeindruckenden Deckenfresken und Wandmalereien, sondern auch wegen seiner außergewöhnlichen Akustik weltberühmt. Aber auch die Kinder kommen nicht zu kurz. Sie können im Schloss auf eine geheimnisvolle Zeitreise gehen »

BURGENLAND

LUST AUF ÖSTERREICH

Ein Spaziergang am Neusiedler See ist speziell im Winter etwas ganz Besonderes

Auf der Burg Forchtenstein finden zahlreiche Veranstaltungen speziell für Kinder statt

und mit der ganzen Familie seine schönsten Räume und faszinierendsten Geheimnisse erleben. Ein spannendes Rätsel begleitet die jungen Entdecker auf der Reise und nur mit vereinten Kräften gelingt es, dieses zu entschlüsseln. Dabei spielen der Diener Christoph, das Fürstenpaar und ein verborgener Schatz wichtige Rollen. Nur wer alle Aufgaben löst, erhält die Hinweise, die am Ende zu der Schatzkisteführen.Dochmehrseihier noch nicht verraten. Danach bietet es sich an, den Schlossbesuch mit einem Kinderpunsch oder Glühwein beim Adventmarkt ausklingen zu lassen. Apropos Adventmarkt: Im ganzen Burgenland findet man wunderschöne Märkte mit vielen Veranstaltungen, speziell auch für Kinder. Von Eisenstadt geht unser Familientrip weiter nach Forchtenstein. Dort thront in den Ausläufern des Rosaliengebirges die mächtige Burg Forchtenstein. Schon die Besichtigung dieser aben-

GEHEIMNISVOLLE BURG.

FOTOS: L. SCHULZ, BGLD TOURISMUS/B. MACHTINGER (2), M. MICHALITSCH, SONNENTHERME LUTZMANNSBURG/FRANKENAU, REPTILIENZOO

Eine spannende Rätselrallye im Schloss Esterházy in Eisenstadt führt schließlich zum Schatz

teuerlichen Festung ist ein Erlebnis. Den ganz besonderen Zauber der Burg Forchtenstein in der kalten Jahreszeitkannmanmehrmalstäglichbei einer Winter-Führung erleben. Neben der packenden Geschichte der Familie Esterházy, ihrer Burg und der Baugeschichte mit Beginn um 1300 erhält man auch einen Eindruck über

die Herausforderungen des winterlichen Burglebens. Warme Kleidung wird daher empfohlen. Zusätzlich finden immer wieder temporäre Veranstaltungen speziell für Kinder und Familien statt. Gleich gegenüber des Schlosses bietet Forchtenstein noch eine weitere Attraktion: den Reptilienzoo. Dort kön-

Exotische Tiere bestaunen im Reptilienzoo Forchtenstein

Die längste Virtual-RealityRutsche Europas ist nur eines der vielen Highlights in der Sonnentherme Lutzmannsburg

nen die Besucher in eine exotische WeltvollerÜberraschungenundEntdeckungen eintauchen. Der Zoo beherbergt sowohl heimische Reptilien als auch solche aus fernen Ländern. Und dann wäre da natürlich noch der Neusiedler See, der sich speziell bei einem Winterspaziergang mit ganz eigenem Flair präsentiert. «

So wie die Ruster Adventmeile gibt es zahlreiche Märkte im ganzen Burgenland

KOLUMNE

LUST AUF ÖSTERREICH

MEIN BURGENLAND „Windige Krapferl und sonniger Naturwein“ » Nervige Gelsen, monotone Steppenlandschaft,einbraunerSeeunddas Leithagebirge mit der höchsten Erhebung von gerade einmal 484 Metern. Es gibt einige, die das Burgenland ob fehlender Superlativen nicht besonders reizt. Aber es werden immer weniger. Vor allem, wenn sie einmal hier waren. Was das östlichste Bundesland Österreichszubieten hat? Zunächst einmal Wind. Für Segler und Surfer – werkentert,kannim seichten Neusiedler See sogar an Land spazieren, anstatt zu schwimmen. Wer Sommer sucht, ist hier mit mehr als 2.000 Sonnenstunden an 300 Tagenebenfallsgoldrichtig.Radfahrer haben mit der südlichen Paradiesroute bis zum hügeligen Rosaliaweg die Qual der Wahl. Am Abend geht es dann in einen Heurigen zu Brotjause, Spritzer und Uhudler (im Süden) oder auch zu Top-Gastronomen wie Max Stiegl (Gut Purbach) oder Mateo Lopez (Bullinarium). Das kleine Bundesland an der ungarischen

ALTES.

Grenze setzt auf Modernität, die sich nicht selten auf altes Wissen besinnt. Brauchtum und der einstweilen schwerzuverstehendeDialektwerden noch immer artig gepflegt. Die Fertigung von burgenländischen Krapferln gilt ohnehin als eigene Wissenschaft, die es jahrelang zu studieren gilt, bevor tatsächliches Expertenwissen vorherrscht. Aber noch vor den süßen Kunstwerken kommt für die geselligen Burgenländer der Wein – und zwar viel davon. NEUES. Nach dem GlykolweinSkandal 1985 werden heute einige der bestenWeinederWelthierproduziert. Kein Wunder, dass das Martiniloben im November als Tourismusevent boomt, bei dem die heurigen Weine erstmals verkostet werden. Vor allem, was Naturweine betrifft, werden Weinbauern aus dem Burgenland internationalalsVorreitergefeiert.Von NewYorkbisBerlinkommenNaturalWine-Fans angereist – damit ist das Burgenland längst hipper, als dem „Heanzenland“ selbst bewusst ist. «

Meine Tipps: Ă Eislaufen Wenn der Wettergott mitspielt und der Neusiedler See zufriert, trifft sich hier Jung und Alt. Je nach Eisdicke ist es sogar möglich, den See zu überqueren. Ă Winzer-Picknick Seit der Pandemie bieten Winzer wie Hannes Reeh oder Michael Andert Brunch und Picknick. hannesreeh.at Ă Kutschenfahrt Eine Kutschenfahrt mit Proviant an die abgelegenen Plätze im Naturschutzgebiet in Illmitz mit urig-sachkundigen Kutschern. kutschen-gangl.at

Christina Michlits ist Lifestyle-Redakteurin des KURIER und interessiert sich für Trends ebenso wie für altes Brauchtum. In ihrer Heimat Neusiedl am See genießt sie Naturwein, Radtouren und Partys mit Blasmusik. FOTOS: MANGIONE JEFF, PRIVAT

BURGENLAND

LUST AUF ÖSTERREICH

BURGENLAND

EIN WEISSES STÜCK GESCHICHTE

Pannonisches Gansl Zutaten für 4 Personen: η Gans ca. 4 kg η 2 Orangen, 2 Äpfel η 2 EL Butterschmalz η weißer Pfeffer aus der Mühle η Neusiedler Majoran η 0,5 l dunkles Bier, 1/8 l Rotwein η 1 l Rindsuppe η etwa Staubzucker Für die Semmelfülle: η 4 Semmeln η 5 Maroni gehackt η 2 Eier, Salz, Pfeffer η 2 EL Rahm , 1/4 Liter warme Milch

1 2

Gans am Vortag mit halbierten Orangen und Majoran gut einmassieren. Abpassieren und mit Butter vollenden. Für die Semmelfülle Semmeln in Würfel schneiden und Eier verquirlen, gehackte Maroni, Eier, Rahm, Salz, Pfeffer und die Milch über die Semmeln gießen und gut vermengen. Kurz ziehen lassen. Am nächsten Tag die Gans mit den halbierten Äpfeln, Orangen und der Semmelfülle stopfen und bei 140 Grad ca.5hinsBackrohrgeben.IndieserZeitimmer wieder mit Bier und klarer Ganslsuppe übergießen. Wenn die Gans fertig ist: Gans herausnehmen und den restlichen Bratenrückstand reduzieren lassen, mit etwas Staubzucker karamellisieren und mit Rotwein und Bier ablöschen. Dazu werden Rotkraut und Erdäpfelknödel serviert. Rezept stammt von Max Stiegl, Restaurant Gut Purbach

» Eigentlich müsste das Burgenland pos Martini: Als 1921 das Burgenland Gänseland heißen. Galt es doch als die als jüngstes Bundesland zu Österreich größte Gänseweide der ehemaligen gekommen ist, wurde der Heilige Donaumonarchie,indemmehrGänse Martin zum Landespatron erkoren. als Mensachen lebten. So war Gänse genossen hohes Anes keine Seltenheit, dass in sehen, denn sie konnten gewissen Dörfern zigeine ganze Familie vertausend Gänse schnatsorgen. Gehalten wurterten. Jeden Morgen den sie allerdings wezogen die Gänse alniger für ihr Fleisch lein los zu ihren Weials vielmehr für ihre deplätzen und kehrFedern: Die Daunen ten am Abend wieder wurden vor allem nach nach Hause zurück. Wienverkauft,wosiefür Noch in den 1950er-JahPölster und Bettdecken ren hat man im Seewinkel verwendet wurden. Das Schnattern ist teilweise die Weiden vor heute wieder zu hören Dennoch ist die Gans in lauter Gänse nicht erkenden 1960er-Jahren fast im Seewinkel nen können. Die Zucht gänzlich aus den südburvon Gänsen hat hier eine jahrhunder- genländischen Dörfern verschwuntelangeTradition,dadieGegendidea- den. Anfang der 2000er-Jahre schloss le Voraussetzungen für die Aufzucht sich eine Gruppe innovativer Bauern bietet: Sandböden und viele Sonnen- zusammen und nahm den Betriebstage. zweig der Gänsehaltung wieder auf. Ursprünglich galten Enten, Gänse Die „burgenländische Weidegans“ und Hühner als „Herrenspeise“. Das wird heute in naturnaher Weise nach begehrte Geflügel wurde meist aus strengen Richtlinien gehalten und gilt dem Seewinkel nach Wien geliefert. als Delikatesse. Speziell am Martinstag, dem 11.11., Es schnattern also wieder Gänse auf musstendieBauernihrejungenGänse den Wiesen und Weiden des Südbur« an die Herrschaften abliefern. Apro- genlandes.

REIS

SAFRAN

Ein echter Pionier

Exotisches Comeback Der Crocus Austriacus wurde bereits im Mittelalter kultiviert, er war in der pannonischen Küche fixer Bestandteil. Vor 15 Jahren gründete Johannes Pinterits die ARGE Pannonischer Safran und verhalf dem Krokus zu einem schmackhaften Comeback.

Das Klima im Burgenland lädt immer wieder zum Experimentieren ein. Aus einem dieser Experimente ist der Seewinkler Bio-Reis von Erwin Unger entstanden. Heute produziert er roten, schwarzen und weißen Reis.

FOTOS: ALEX RATHS/ISTOCKPHOTO.COM, GEBUT/ISTOCKPHOTO.COM, VICEVERSA/JOHANNES PINTERITS, JA!NATÜRLICH

Das Burgenland war vor allem zu Zeiten der Donaumonarchie für seine Gänse berühmt. Heute lebt diese alte Tradition wieder auf.

WIEN

LUST AUF ÖSTERREICH

Zahlen und Fakten Wien ist zwar das kleinste Bundesland, hat aber die meisten Einwohner. Davon sind 30,8 Prozent keine Österreicher. Es leben 55.649 Hunde, 456 Wildbienenarten und 204 Schafe in der Stadt. Wien verzeichnete 2020 mit 218 internationalen Betriebsansiedelungen mehr als alle restlichen Bundesländer zusammen. Fläche: 414,9 km² Einwohner: 1.920.949 (1. Jänner 2021) Höchste Erhebung: Hermannskogel mit 542 m Jahresmitteltemperatur: 11,9 °C Sonnenscheindauer: 2.031 Stunden/Jahr

FERIENLEKTÜRE Peter Payer

Der Blick vom Nussberg auf die imposante Skyline von Wien jenseits der Donau

FOTOS: A. KARNHOLZ/STOCK.ADOBE.COM, CZERNIN VERLAG

Auf nach Wien

Von Trinkbrunnen und Leuchttürmen über die ersten Elektrobusse, Warenhäuser und Leuchtreklame bis hin zu den frühen Feuilletonistinnen von Wien. Peter Payer stellt bereits zum vierten Mal bisher wenig beachtete Personen und Alltagsfacetten der Stadt in den Mittelpunkt. Ob außergewöhnliche Architektur, akustische Rückzugsorte oder historische Wienbilder, ob die Wiederentdeckung der Sommerfrische oder die Stille der Stadt während der Corona-Krise. Czernin Verlag, 23 Euro

WIEN

LUST AUF ÖSTERREICH

AUSSTELLUNGEN

PRÄDIKAT SEHENSWERT In Wien laufen zurzeit sensationelle, interessante und einmalige Ausstellungen. Wir stellen hier vier vor, die noch bis Anfang 2022 zu sehen sind und die man sich nicht entgehen lassen sollte. VON DOROTHE RAINER

» In der Albertina gedenkt man anlässlich der 100. Wiederkehr von Amedeo Modiglianis Todestag diesem bedeutenden Künstler des 20. Jahrhunderts. Die SchauverortetdieSkulpturen,Zeichnungen und Gemälde des mit 35 Jahren verstorbenen Künstlers erstmals im Zentrum dessen, was als „Revolution des Primitivismus“bezeichnetwird.WerkeModiglianis werden denen der zeitgenössischen Pariser Avantgarde, wie Pablo Picasso, Constantin Brâncusi und André Derain,gegenübergestellt.UndauchArtefakteprähistorischerundaußereuropäischer Weltkulturen werden in Verbindung mit seinen Werken gebracht.

Zu sehen bis 16. Jänner 2022: „Tizians Frauenbild“ im Kunsthistorischen Museum (Maria-Theresien-Platz, 1010 Wien)

Die große Ausstellung im Kunsthistorischen Museum widmet sich dem Werk von Tizian, einem Hauptmeister der italienischen Hochrenaissance. Thema: Das venezianische Frauenbild im 16. Jahrhundert. Inspiriert von der damaligen Liebespoesie und Literatur schufen Tizian undseineZeitgenossenwiePalmaVecchio, Jacopo Tintoretto und Paolo Veronese poetisch-erotische, idealisierte Frauenbildnisse. https://tiziansfrauenbild.khm.at « MEISTERKLASSE.

Im Leopold Museum läuft „Die Sammlung Schedlmayer. Eine Entdeckung!“ Hier kann man einenBlickaufdiederbreiterenÖffentlichkeit weitgehend unbekannte Sammlung Schedlmayer werfen. Das Ehepaar hat in knapp drei Jahrzehnten eine hochkarätige Auswahl kunstgewerblicher Gegenstände und Werke der bildenden Kunst gesammelt. Zu sehen sind u. a. Werke des deutschen Expressionismus von Karl Hofer, Christian Rohlfs, Max Pechstein oder Ernst Ludwig Kirchner. SAMMLUNG.

Zu sehen bis 9. Jänner 2022: „Revolution des Primitivismus – Modigliani“ in der Albertina (Albertinaplatz 1, 1010 Wien)

Zu sehen bis 13. Februar 2022: „Dame mit Fächer. Gustav Klimts letzte Werke“ im oberen Belvedere (Prinz Eugen-Straße 27, 1030 Wien)

www.leopoldmuseum.org

EINMALIG. Nachüber100Jahrenistdas letzte weitgehend vollendete Gemälde der Wiener Künstler-Ikone Gustav KlimtwiederinWienzusehen.DasBelvederezeigt„DamemitFächer“imRahmen einer Sonderausstellung. Der erste Teil der Ausstellung behandelt schwerpunktmäßigKlimtsspäte,unvollendete Werke. Neben Dame mit Fächer sind u. a.auch„DieBraut“und„AmalieZuckerkandl“ zu sehen. www.belvedere.at

Zu sehen bis 20. Februar 2022: „Die Sammlung Schedlmayer – Eine Entdeckung!“ Museumsplatz 1, 1070 Wien

FOTOS: MANFRED TUMBERGER,, MARKUS GUSCHELBAUER, RIK KLEIN GOTINK, RMN-GRAND PALAIS (MUSÉE DU LOUVRE) / FRANCK RAUX

www.albertina.at

KOLUMNE

LUST AUF ÖSTERREICH

MEIN WIEN Und trotzdem: „Drum hob I Wean so gean ...“ » Man sagt, wir seien ein eigenes Völkchen. Ein raunzertes und grantelndes, von weinseeliger Melancholie gebeuteltes. Eines, das seine Misanthropie durch Aussagen wie „Alle Menschn san ma zwider“ und seine fröhlich-resignative Weltsicht mit „ana hot imma des Bummerl“ zum Ausdruck bringt. Ganz ehrlich, wir Wienerinnen und Wiener haben es ja auch wirklich nicht einfach: Der Salat ist so süß wie das SissiKlischee. Schönbrunn ist nur ein schmalbrüstiger Abklatsch von Versailles. Die Mietpreisesindzuhoch,dieumliegenden Berge dagegen viel zu niedrig. Und die Sachertorte ist ebenso zu trocken wie die Donau zu nass. Das Schnitzel, der Würstelstand, das Kaffeehaus: alles wirklich großartig, aber kein Alleinstellungsmerkmal. Da wird man wohl noch ein bisserl granteln dürfen!

direkt aus der Leitung trinken, im Wienerwald wandern,auf der Donauinsel joggen und im Gänsehäufel badengehen.Hiergibtesnebengroßartigen Kunstmuseen auch ein Folter- und einBestattungsmuseum.Indieserkleinen Stadt findet sich nicht nur Platz für Oper, Burg- und Akademietheater, sondern auch für Arena, U4 und Chelsea. UND. Wien hat Fritz Lang, Hedy Lamarr, Oskar Werner, Margarete Schütte-Lihotzky, Ilse Aichinger, Falco, Wanda und Stefanie Sargnagel hervorgebracht. Zahlreiche Erfindungen wie die ZahnpastaausderTube,Rollschuhe,diewasserfeste Wimperntusche, die Nähmaschine,derKinematograf,dasuntergärige Lagerbier und die Schiffsschraube wurden hier gemacht. Man kann diese Stadtalsoaucheinbisschenmögen.Ich lebe unwahrscheinlich gern in ihr.

Weil,wosonstaufderWeltbekommt man als Autofahrerin, die schon länger eine Grünphase ignoriert, folgende Frage gestellt:„Na, ka Foab dabei, die da gfoit? «

AUCH. ABER. Es gibt hier auch so viel Einzig-

artiges. Hier kann man als Frau um zwei Uhr nachts angstfrei zu Fuß nach Hause gehen, Hochquellwasser

Stefanie Silber ist Teamleiterin der „Gestaltung“ und durchstreift Wien besonders gerne zu Fuß. Sie meint, diese Art der Fortbewegung sei besonders geeignet, um diese Stadt zu erschließen.

Meine Tipps: Ă Blick hinter die Fassaden Innenhöfe wie Trienter Hof, Domherrenhof, Kleiner und Großer Fähnrichshof, Verbindungshöfe wie Raimundhof und Hinterhöfe wie im Blutgassenviertel und Passagen wie Michaeler-Passage Ă Klogang als Kulturerlebnis Am Graben ist eine der ersten öffentlichen Toiletten Wiens. Die „unterirdische Bedürfnisanstalt für Menschen beiderlei Geschlechts“ wurde 1905 errichtet. Ă Picknicken Burggarten, ZwiMu (zwischen Kunst- und Naturhistorischem Museum), Am Himmel, Steinhofgründe FOTOS: JUERG CHRISTANDL, KOTOFFEI/ISTOCKPHOTO.COM

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WIEN

LUST AUF ÖSTERREICH

TATORTBEGEHUNG

FOTOS: ALEXANDER BLÜMEL

In zehn ausgewählten Stadtspaziergängen durch die Bezirke entführen zwei Autorinnen auf eine Zeitreise durch das historische Wien. Durch Straßen, Gassen und in versteckte Winkel, die einst Tatorte schrecklicher und haarsträubender Verbrechen waren. VON DOROTHE RAINER

Am Hof 2 haben Aufständische im Jahr 1848 Theodor Graf Baillet de Latour gelyncht. Diese Tat markierte den Beginn des Wiener Oktober-Aufstands

» Stadtführer durch Wien gibt es – gefühlt – wie Kastanien im Herbst. Viele zeigen die schöne und perfekte Seite der Weltstadt. Wer einen anderen Blick auf die Donaumetropole werfen möchte, sollte sich das Sachbuch „Verbrecherisches Wien – kriminalistische Stadtspaziergänge“ zu Gemüte führen, denn es führt zu dunklenOrten,zuSchauplätzenrealer Verbrechen, die über Jahrhunderte hinweg in Wien verübt worden sind.

Die Idee für diesen etwas anderen StadtspaziergangkamdenbeidenAutorinnen Sabine Wolfgang und Christine Hasmann während der CoronaLockdowns. Sie waren auf der Suche nachmehrSpannungbeimGehenund sind so auf die Buchidee gekommen. Auf kleinen, aber feinen Touren führt das Sachbuch zu 46 Verbrechensschauplätzen in der Bundeshauptstadt und stellt mörderische Gassen, finstere Winkel und Ecken vor, an

denen einst Verbrechen geschehen sind. Viele Menschen lieben ja Krimis und Thriller und sind fasziniert von Verbrechen. „Aber im Gegensatz zu den häufig fast schon absurden und erdachten Gräueltaten in diversen KrimisundThrillernhabenwirunsaufdie Spuren von realen Verbrechen begeben“, erzählt Autorin Sabine Wolfgang.DabeilagdasHauptaugenmerk beiderAuswahlderVerbrechenaufäl-

terenVergehen,diemanheutesonicht mehr weiß. Sabine Wolfgang findet daran nichts Befremdliches, denn schließlich regen solche Schauplätze auchzumNachdenkenan.ZurErzählung des Verbrechens wird aber auch die Geschichte der diversen Schauplätzegleichmitgeliefert,auchumein Gefühl für die damalige Zeit zu bekommen. Insgesamtsindes10Spaziergänge durch 14 Wiener Bezirke, wobei die Länge der Touren variiert.

Zwischen 30 Minuten und 1,5 Stunden muss man schon einplanen. „Je nachdem, wie lange man stehen bleibt und die Geschichte liest“, so die Autorin. Die Routen können zu Fuß, mit dem Rad oder mit öffentlichen Verkehrsmitteln zurückgelegt werden. OHNE MOTIV. Ein Fall, der Österreich 1963 in Atem hielt, war der grausame Mord an der Ballettschülerin Dagmar Fuhrich, die in der Garderobe der

Wiener Staatsoper erstochen aufgefunden wurde – vom Täter fehlte jede Spur. Erst nach Monaten konnte dieser überführt werden. Es handelte sich um den 33 Jahre alten Josef Weinwurm, der erst eine Woche vor dem „Opernmord“ aus dem Gefängnis entlassen worden war. Als Motiv gaberan,dassersichnacheinemStreit mit seiner Mutter abreagieren wollte und Dagmar zufällig seinen Weg kreuzte. »

Die Blutgräfin aus Ungarn machte auch Station in Wien. In ihrer Wohnung in der Augustinerstraße im ersten Bezirk ermordete sie eine junge Sängerin

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LUST AUF ÖSTERREICH

„Verbrecherisches Wien – Kriminalistische Stadtspaziergänge“ von Gabriele Hasmann und Sabine Wolfgang führt zu 46 mörderischen Schauplätzen. Ueberreuter Verlag, 16 €

SERIENMÖRDER. 1883 trieb der „Dienstmädchenmörder“ sein Unwesen.IhmfielenmindestensvierFrauen zum Opfer. Der ursprünglich aus Tschechien stammende Hugo Schenk machte als Hochstapler und Heiratsschwindler Karriere, bevor er mit zwei Komplizen in der Donaumetropole zum Frauenmörder wurde. Er wurde 1883 in der Wohnung seines KomplizeninderSturzgasse2A/Fenzlgasse19 im 14. Bezirk festgenommen und in der anschließenden Gerichtsverhandlung zum Tod durch den Strang verurteilt.

FOTOS: ALEXANDER BLÜMEL

Weinwurm wurde daraufhin im April 1964 wegen Mordes zu lebenslangem schwerem Kerker verurteilt. Er starb 2004 nach 41 Jahren in der Strafanstalt Krems-Stein.

Der unschuldige Mörder vom Spittelberg starb 1833 für einen Mord, den er nie begangen hatte

Im Oktober 1904 wurde in einer Wohnung in der Magdalenenstraße 78 in Mariahilf die Leiche eines Hausbesitzers gefunden. Die Mieter der Wohnung, das frisch vermählte Ehepaar Klein, war verschwunden. Nach ihnen wurde europaweit ge-

1905 wurde die Leiche einer Frau im Schönbrunner Vorpark gefunden. Einziges Indiz: das Monogramm BB

fahndet und sie konnten in einem Hotel in Paris gestellt werden. Franziska Klein gestand den Mord an ihrem 71jährigen Geliebten, ihr Mann war angeblich„nur“Mitwisser.Siewurdedafür im Mai 1905 zum Tode verurteilt, dochKaiserFranzJosefI.wandeltedie Strafe zu lebenslangem Kerker um. Und auch der Spittelberg im 7. Bezirk hat eine „mörderisch-tragische“ Vergangenheit. 1833 wurde dort Amalie KuntnerOpfereinesRaubmordes.Als Täter wurde ein Schustergehilfe verhaftet und zum Tode verurteilt. Der junge Mann, der seine Unschuld beteuerte,brachtesichnochvorHinrichtung um. Zwei Jahre danach geschah ein ähnliches Verbrechen und der daraufhin gefasste Täter gestand auch den Mord an Amalie. « Für weitere Informationen zu Stadtspaziergängen die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

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FREUNDLICHE RÜCKENDECKUNG

Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster Zutaten für 4 Personen: η 1/8 L Milch η 1 EL Sauerrahm η 4–5 Eier η 60 g Zucker η 1/8 kg Mehl η Salz η in Rum eingeweichte Rosinen η Butter (oder Butterschmalz) η Staubzucker Zutaten für den Zwetschkenröster: η 1 kg Zwetschken η etwas Zitronensaft η 100 g Kristallzucker η 150 ml Wasser η 1–2 Zimtstangen und 5 Stk. Nelken

» Zam’mischen und dabei aus bis zu Verschnitt im Fass so auszubauen, dass 20 weißenundrotenRebsortenwählen die Qualität hoch und von Jahr zu Jahr – das klingt willkürlich. Kein Wunder, relativ konstant blieb. Im 19. Jahrhundass der Weinverschnitt Imageproble- dertgabesdannauchnichtsBesseresals me hat. Wobei Wien es wieder den „Nußberger“, ein Gemisch einmal anders mag. Der aus Riesling, Neuburger, Gemischte Satz gehört Weißburgunder und zur Stadt. Wo genau Traminer. Er galt gar die (wechselhafte) Lieals der beste Wein des Kaiserreiches. Doch be ihren Anfang geEndedes19.Jahrhunnommen hat, kann derts, als Weingärten man heute nicht mehr sagen. Ansetzen kann immer öfter sortenrein wurden, verlor der Geman1784,alsdieWinzer mischteSatznachundnach dank kaiserlicher VerordnungihreProdukteinBus- Heurigen-Seligkeit: an Bedeutung. Irgendchenschanken ohne Lizenz wann war er dann nicht Musik, Schmankerl mehr gesellschaftsfähig verkaufen durften und sich und freilich der und wurde zum einfachen das Wiener Volk zufälliGemischte Satz Schankwein degradiert. gerweise als durstig erwies. Es griff mit Lust zum servierten Haus- Erst in den 2000ern besannen sich einiwein – und der war ein Verschnitt. geWinzerwiederaufdieQualitätendes Denn damals wurden, wie im übrigen Wiener Gemischten Satzes und machMitteleuropa, Rebsorten nicht reinsor- ten sich daran, die alte Tradition und tig, sondern gemischt angepflanzt. das alte Renommee wiederzubeleben. EineMethode,diedieWinzernächtens Die Kampagne trug Früchte: 2008 sorgenfreierschlafenließ:DajedeTrau- nahm Slow Food Österreich den Langbe anders auf Frost, Hitze oder Feuch- verschmähten in die Arche des Getigkeit reagiert, war die Ernte nicht schmacks auf. Beim Heurigen wird er ganz verloren, wenn eine Sorte schwä- weiter ausgeschenkt – aber nicht mehr « chelte.ZudemlerntemaninWien,den verschämt, sondern mit Stolz.

Zwetschken waschen, halbieren, entkernen. Das Wasser mit Zimt, Nelken, Zucker und Zitronensaft aufkochen. Sobald das Wasser brodelt, Zwetschken in den Topf geben. Ca. 30 min kochen lassen, bis sie weich sind. Zwetschkenröster beiseitestellen. Eier trennen. Milch, Rahm, Dotter, Zucker und Mehl mit dem Schneebesen gut vermengen, leicht salzen und Rosinen unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen, vorsichtig unterheben. In der Pfanne Butter erhitzen, Teig eingießen, auf einer Seite goldgelb backen und wenden. Nach ca. 1 min mit zwei Gabeln in Stücke reißen. Ca. 2 min unter öfterem Wenden fertig backen. Schmarrn mit Staubzucker bestäuben und mit Kompott servieren. Zuvor noch Nelken und Zimt entfernen.

EIN GROSSER FAN

SÜSSE ZWIETRACHT

Tafelspitz

SachertortemitSchlag

Die Habsburgermonarchie hat Wien stark beeinflusst. So waren es wohl die Italiener, die im 16. Jh. mit ihrem Siedfleisch die Inspiration zum Tafelspitz lieferten. 300 Jahre später mundete es einem ganz besonders: Franz Joseph I.

Sieben Jahre stritten sich das Hotel Sacher und die Hofzuckerbäckerei Demel, wer die jeweils eigene Sachertorte als das Original bezeichnen durfte. Das Sacher gewann. Unbeirrt davon lassen wir uns beide schmecken – solange das gute Stück mit einem Schlagobersgupf serviert wird.

FOTOS: WOLFGANG SCHARDT/KLAMBT STYLE-VERLAG/STOCKFOOD, WIENTOURISMUS/PETER RIGAUD, WIENTOURISMUS/PAUL BAUER, WIENTOURISMUS/PAUL BAUER

In seinem Leben hat der Wiener Gemischte Satz viele Höhen und Tiefen erlebt. Als guter Freund hat sich der Heurigen erwiesen.

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LUST AUF ÖSTERREICH

ÜBER ILLUSIONEN & LUFTSPRÜNGE Schlechtwetter? Kein Problem! Auch wenn es regnet, stürmt oder schneit, gibt es in der Hauptstadt einzigartige Indoor-Möglichkeiten, um Spaß zu haben. VON SANDRA RABALDER

1. Museum der Illusionen Es ist nicht immer alles so, wie es scheint! Von dieser alten Weisheit kann man sich im Museum der Illusionen höchst persönlich überzeugen. Denn hier scheinen auf den ersten Blick verrückte Dinge zu passieren. Schaut man aber genauer hin, sind es nur perfekte Illusionen. Sie wollten schon einmal ein Riese sein oder auch die Schwerkraft besiegen? Kein Problem . Denn im Museum der Illusionen in Wien wird man selbst zum Protagonisten dieser optischen Täuschungen. Und dabei darf man eines nicht vergessen: eine gute Kamera. Im Gegensatz zu anderen Museen ist hier Fotografieren ausdrücklich erwünscht. Durch Markierungen an Böden und Wänden wird signalisiert, wo man sich positionieren muss, um den perfekten Schnappschuss zu erhalten. So entstehen nicht nur unvergessliche Erinnerungen, sondern auch Fotos für die Ewigkeit. Ein Besuch im Museum der Illusionen wird so zum Erlebnis für Groß und Klein! Wallnerstraße 4, 1010 Wien, www.museumderillusionen.at

2. Escape Room

Himmelpfortgasse 17, 1010 Wien , www.firstescape.at

3. Trampolinspringen Wer erinnert sich nicht gerne an eine Kindheit mit Trampolin? Entweder man durfte sich glücklich genug schätzen, selbst eines im Garten gehabt zu haben oder man konnte seine Leidenschaft bei Freunden oder gönnerhaften Nachbarn ausleben. Doch was wäre, wenn es eine riesige Halle voller Hüpflandschaften gäbe? Ein Wunsch, der in Trampolinhallen wie dem „Flip Lab“ in der Wiener Millennium City in Erfüllung gehen kann. Hier gibt es für Kinder und Erwachsene reichlich Action. Und Platz ist dort genug. Bei 12 Stationen auf 2.000 m2 kann man sich hier völlig verausgaben – ob aus Spaß, als Geburtstagsüberraschung oder beim „Discoflip“, dem Startschuss einer gelungenen Partynacht. Wer sich noch als Neuling auf dem Trampolin sieht oder seine Sprungkünste für ausbaufähig hält, kann sich das ganze Jahr über professionelle Hilfe von den Instruktoren holen. Mit viel Übung und den Tipps gelingt der Salto dann sicher auch mit Bestnoten. Wehlistraße 66, 1200 Wien, www.fliplab.at

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FOTOS: MARCELLA RUIZ CRUZ/IVORY PHOTOGRAPHY; FIRST ESCAPE/ARIS VENETIKIDIS; CAINACADIE.COM

In einen Raum eingesperrt zu werden und nur durch eigenes Geschick und Kombinationsgabe wieder herauszukommen? Was sich vor einigen Jahren noch wie das Skript zu einem Horrorfilm las, ist mittlerweile eine beliebte Aktivität. Escape Rooms bieten Interessierten die Möglichkeit, innerhalb von 60 Minuten Rätsel und Aufgaben zu lösen und so Teil einer interaktiven Geschichte zu verschiedenen Themen zu werden. Bei „First Escape“ im 1. Wiener Gemeindebezirk gibt es beispielsweise die Optionen Schloss, Oper, Hotelzimmer, U-Bahn oder auch die Dunkle Kapelle, wo man via Virtual-Reality-Brille die Lösungen finden muss. Dabei kommt es auf Teamwork an, denn alleine schafft man es nicht. Zwischen zwei und sechs Personen sollten dabei mitmachen und ihre Geschicklichkeit sowie ihren Teamgeist unter Beweis stellen. Escape Rooms bieten die Möglichkeit, gemeinsam mit Familie, Freunden oder Arbeitskollegen in eine andere Welt zu tauchen.

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Zahlen und Fakten Niederösterreich ist das flächenmäßig größte Bundesland Österreichs und nach der Bevölkerung gemessen das zweitgrößte. Erstmals erwähnt wurde es als Ostarrichi im Jahr 996 n. Chr., erlangte als Erzherzogtum Österreich unter der Enns seine größte Ausdehnung und wurde im Jahr 1920 – nunmehr ohne das Gebiet der Stadt Wien – als eigenes Bundesland konstituiert. Im Jahr 1986 wurde St. Pölten Landeshauptstadt. Fläche: 19.179,56 km² Einwohner: 1.690.879 (1. Jänner 2021) Höchste Erhebung: Schneeberg mit 2.076 m Jahresmitteltemperatur: 9,7 °C Niederschlagsmenge: 814 mm/Jahr Sonnenscheindauer: 1.910 Stunden/Jahr

FERIENLEKTÜRE Ferdinand Altmann

FOTOS: G. W. HAUPT/STOCK.ADOBE.COM, KULTURBUND WEINVIERTEL

Bildstöcke Wegkreuze Kapellen und andere Markierungen der Landschaften im Weinviertel

Alle Wege führen nach St. Pölten. Das moderne Landhaus ist ebenso einen Besuch wert wie die schöne historische Altstadt

Bildstöcke und ähnliche Markierungen sind charakteristisch für die Landschaft des Weinviertels. Ferdinand Altmann hat sich auf die Suche gemacht und 270 dieser kulturellen Kleinode fotografisch dokumentiert. Gleichwohl hat er die Hintergründe dieser Wegzeichen recherchiert, wobei er auf spannende, geheimnisvolle, berührende, auch erschreckende Geschichten gestoßen ist. Kulturbund Weinviertel, 25 Euro

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DIE KLEINEN FEINEN

FOTO: FRANZ WEINGARTNER

Ein paar Geheimtipps für alle, die das Skifahren eher gemütlich und vor allem auch kostengünstig angehen möchten. VON OLIVER SCHEIBER

» Niederösterreich ist mittlerweile ein bekanntes Ski-Bundesland. Skigebiete wie Semmering Hirschenkogel, Hochkar – Göstling oder die GemeindealpeMitterbachbietenalles,wasdas Skifahrerherz begehrt. Doch was vor allem Niederösterreich auszeichnet: Neben diesen „großen“ Skigebieten gibt es auch eine Vielzahl an kleinen, feinen, die vor allem für Familien interessant sind. Zum einen ist alles da, was manzumSkifahrenbraucht,zumanderen sind diese auch leistbar. Starten wir unsere Tour der Kleinen im Waldviertel. Im malerischen Ort Karlstift liegt an »

WALDVIERTEL.

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Egal, ob Ski oder Board, die kleinen, feinen Skigebiete punkten mit kurzen Wartezeiten und moderaten Preisen

Im Schidorf Kirchbach im Waldviertel sind vor allem Kinder bestens aufgehoben

den Ausläufern des Böhmerwaldes ein Skigebiet mit guter Schneesicherheit und viel Sonnenschein, auch in den trüben Wintermonaten. Fünf Pisten mit insgesamt sechs Kilometern Länge stehen zur Verfügung. Weiter ins Schidorf Kirchbach, wo ein SchleppliftundeinKinderseilliftdank Flutlichtanlage an vielen Tagen bis 21 Uhr vor allem Skivergnügen für Kinder und Anfänger bieten. Durch die Beschneiungsanlage ist auch Schnee garantiert. Und wenn man in dieurigeHüttebeimLifteinkehrt,hat man das Gefühl, als wäre man mitten in den Alpen. Auch Kinderskikurse werden hier angeboten. Ebenfalls mit Schneekanonen ausgerüstet ist die Skiarena am Jauerling bei Oberndorf. Der Kinderpark Jauliland ist dabei ein echter Geheimtipp und perfekt auf die Bedürfnisse der kleinstenWintersportlerabgestimmt.Flutlicht und Beschneiungsanlage gibt es auch in Harmanschlag, wo direkt neben der Piste auch die Möglichkeit zum Schlitten- und Bobfahren besteht. MOSTVIERTEL. Im Mostviertel versprechendiebeidenFamilienskigebiete Forsteralm (Waidhofen a. d. Ybbs) und Königsberg (Hollenstein/Ybbs) entspanntes Skivergnügen für die ganze Familie. Der Königsberg, der sich mit seinen 5 Schleppliften und 14 Pistenkilometern in den vergangenen Jahren zu einem echten Geheimtipp

für Wintersportler entwickelt hat, punktet wie auch die Forsteralm (16 Pistenkilometer) mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis und einer modernen Beschneiungsanlage.DieBenützungder Übungslifte ist für Kinder und Skianfänger kostenlos – hervorragende Aussichten also für Familien, die einfacheinmalmitihremNachwuchserste Skiversuche unternehmen möchten. Feinsten Pistenspaß abseits der Massen bieten auch die weiteren kleinen, feinen Skigebiete der Mostviertler Alpen. Turmkogel (Puchenstuben), Hochbärneck (St. Anton/Jeßnitz), Riesenlehenlift, Göllerlifte (Kernhof) und Kalte Kuchl (Innerhalbach) präsentieren sich kinderfreundlich, entspannt und kostengünstig. Auch der Maiszinken in Lunz am See ist ein preiswertes, vor allem bei FamiliensehrbeliebtesSkigebiet.Trotznur eines Schlepplifts (zwei Trassen) warten 4,5 Pistenkilometer mit Abfahrten in allen Schwierigkeitsgraden. GUT IM BLICK. Was generell für diese kleinen Skigebiete spricht: Die Wartezeiten sind kurz, die Preise moderat und die Kleinen hat man hier gut im Blick – beste Voraussetzungen für einen entspannten Wintertag. « Für weitere Informationen zu kleinen Skigebieten NÖ die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

Richtig mit dem Skifahren beginnen Ă Das passende Alter? Am wichtigsten: Das Kind sollte selbst Lust aufs Skifahren haben. Mit drei Jahren sind viele Kinder bereit für die ersten Skiversuche. Damit es in die Skischule kann, muss es sich für ein paar Stunden von seinen Eltern trennen können. Ă Eltern oder Skischule? Die meisten Kinder lernen besser, wenn sie zusammen mit professionellen Skilehrern und anderen Kindern Ski fahren. Aber geduldige Eltern können ihrem Nachwuchs an einem flachen Hang auch selbst den Schneepflug beibringen. Ă Warme Hände und Füße: Kalte Füße oder Hände können Kindern die Lust am Skifahren verderben. Die Skischuhe müssen bequem sein, die Zehen sollten im Skischuh ausreichend Platz haben, um sich zu bewegen. Bei den Handschuhen nicht sparen. Fäustlinge sind wärmer und einfacher anzuziehen.

FOTOS: FRANZ WEINGARTNER (2), SCHIDORF KIRCHBACH, STUDIO KERSCHBAUM/ISHOOTPEOPLE.AT

Auf der Forsteralm im Mostviertel warten 16 Pistenkilometer, trotzdem geht es hier noch relativ ruhig zu

KOLUMNE

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MEIN NIEDERÖSTERREICH „Niederösterreich-Liebe: Wandern und Wein“ » Niederösterreich ist wunderschöne Landschaft. Großartige Weingärten. Noch großartigere Weine. Viel Gegend und auch viel Kulturelles und Kulinarisches. Bekannt ist Niederösterreich bei all jenen, die nicht das Glück hatten, hier aufwachsen zu dürfen, in erster Linie durch interessante politische Machtverhältnisse, die sich von Wahl zu Wahl nicht ändern. WANDERN. Dass es vielGegendgibt,bedingt zum Glück die vielen Wanderwege. Beispiele? Von St. Corona rauf zur Herrgottschnitzerhütte (fragt den Pächter nach seiner Zeit als Bergführer!), Übernachtung in süßen Zimmern möglich. Runter geht es – Herz, was willst du mehr – mit der Sommerrodelbahn. Oder: Buschandlwand und/oder St. Michaeler Höhenweg in der Wachau. Wer danach noch ein bisschen Zeit in der Wachau verbringen möchte, könnte einen Abstecher nach Schwallenbach zum Heurigen Schauer machen (und einen Strammen Hans essen!).

Die, die anspruchsvoller wandern möchten, können in einem anderen Fleckchen Niederösterreichs den kleinen Bruder des Dürrensteins, den Noten,erklimmen–beiLunzamSee.Ohne Hütteneinkehr geht es auch hier nicht: Die Ybbstalerhütte bietetsichan.Lastbutdefinitely not least: die Grüntalkogelhütte in den Türnitzer Alpen. Aufstieg gemütlich, Bewirtung gemütlich. Weniger wandern, mehr spazieren – und (Wild-)Tiere bestaunen–daskannman schließlich im Naturpark Purkersdorf.

Meine Tipps:

Und wenn man gehen so gar nicht mag? Dann bleibt immer noch der Wein. Den muss man sich ja zum Glück nicht verdienen, sondern nur genießen. Gut möglich ist das – neben derWachau–auchinderAhrenberger undEichbergerKellergassebeiSitzenberg-Reidling. Hier hat mindestens einHeurigerdasganzeJahrüberoffen. Ach, und über die Politik im Land kann man ja noch immer reden. Bei einem Glaserl halt. «

Ă Das Wolf Langenlebarn Für alle, die es gern feiner haben. Gutbürgerliche Haubenküche mit tollem Service. daswolf.restaurant

WEIN.

Anita Kiefer ist Wirtschaftsredakteurin des KURIER. Privat lebt sie in Niederösterreich und ist gern auf Reisen, Konzerten und kulinarischem Streifzug – nicht nur, aber auch in Niederösterreich.

Ă Rathauskeller Melk Bodenständige, gute undbezahlbareKüche, serviert in der Melker Altstadt. rathauskeller-melk.at Ă Nibelungenhof Traismauer Hier wird mit einer ganz eigenen Kochmethode gearbeitet, um das Aroma der Zutaten bestmöglich zu erhalten. Gut! nibelungenhof.at

FOTOS: JOERG SIEGERT/ISTOCKPHOTO.COM, GILBERT NOVY

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WEINVIERTEL UNDERCOVER

» ImWinterziehtesbekanntlichviele Reisende in die Berge. Auf die Gipfel, zur Sonne, den Blick stets nach oben gerichtet. Wie reizvoll auch das Gegenteil sein kann, zeigt Retz im nordwestlichen Weinviertel. Dort gehtmanmitBesuchern–sprichwörtlich – in den Untergrund. Über Dutzende Stufen gelangt man vom Marktplatzaus–esistderzweitgrößte Österreichs–indasverzweigteKellersystemunterderStadt–daswiederum als größter Weinkeller Österreichs, angeblich sogar Mitteleuropas gilt. „Ein Kellersystem in dieser Form gibt es tatsächlich nirgendwo sonst. Mit einerGesamtlängevon20Kilometern ist es sogar dichter und weiter ausgebautalsdasoberirdischeStraßennetz“, sagt Robert Schimeck. Der Kellerbegleiter kennt dieses unendlich anmutende Labyrinth aus Stollen, Röhren

und Räumen sehr gut. Seit 21 Jahren führt er Besucher aus aller Welt durch einenTeildiesererstaunlichenParallelweltunterderRetzerAltstadt.Mitüber 4.000 Führungen und gut 80.000 Besuchern, die er bislang persönlich durchgeleitet hat, ist Robert Schimeck heute selbst ein Retzer Urgestein. Und dabei fit wie ein Turnschuh. Die vielen Stufen und Gänge, die er Zigtausende Male gegangen ist, halten den ehemaligen Lokführer in Form. Und mit Tunneln und Röhren hatte er von Berufswegen ja auch zu tun, wenngleich die unterirdische Anlage in Retz noch einmal etwas ganz Besonderes ist. Denn abgesehen von der beachtlichen Länge von gut 20 Kilometern, beeindruckt auch die Tiefe des gewaltigen Konstrukts: Insgesamt erstreckt sich das „Unterirdische Retz“ über drei Stockwerke in 20 Metern Tiefe. » Viele gute Weine lagern hier – auch der Staatsvertragswein

Parallelwelt: Der Retzer Erlebniskeller ist weitverzweigt, auf drei Stockwerke in 20 Metern Tiefe verteilt und bis heute nicht genau vermessen

Der Wein und die Römer: Auch diese Geschichte wird erzählt

Stilvoll: So manches Kellerabteil spiegelt hohe Handwerkskunst. Und anhand alter Maschinen wird die Geschichte des Weinbaus nacherzählt

WOS DO SO BSONDERS IS Einige Retzer Sehenswürdigkeiten Neben dem Retzer Erlebniskeller – einer der größten historischen Weinkeller Mitteleuropas – lohnt ein Besuch des Rathauses. Die Rathauskapelle, ein beliebter Hochzeitsort, ist mit prunkvollen Deckenfresken ausgestattet. Und vom Rathausturm aus sieht man weit ins Land hinein und sogar hinüber ins Mährische. Bei einem Stadtrundgang unbedingt auch ansehen: die Stadtbefestigung mit dem Nalbertor und Znaimertor, den Hauptplatz mit Pranger und Dreifaltigkeitssäule, das Verderberhaus im venezianischen Renaissancestil. Und: Das Wahrzeichen der Weinstadt Retz ist nicht etwa ein Weinfass, sondern eine Windmühle: eine der beiden letzten betriebsfähigen in Österreich. Und am Fuße der Retzer Windmühle wartet mit dem „Windmühlenheurigen“ samstags und sonntags ein besonderer kulinarischer Treffpunkt.

FOTOS: ERWIN WODICKA – WODICKA@AON.AT (§); © WEINFRANZ.AT -– FRANZ WEINGARTN, KARL GRABHERR

Das winterliche Weinviertel verspricht eine Reise von besonderer Mystik. Ein Höhepunkt liegt dennoch tief verborgen: das Kellerlabyrinth unter der Stadt Retz – ein verblüffendes Erlebnis. VON CORDULA PUCHWEIN

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„Das Alleinstellungsmerkmal aber ist, dass der Keller aus reinem Meeressand besteht.“ Spätestens wenn Schimeck diesen Satz in die Runde wirft, wird einigen mulmig. So weit unter der Erde und dann ist alles nur aus Sand? Doch Schimeck beruhigt und erklärt: „Ganz Retz steht auf einer frühtertiären Meeresablagerung, die bis zu 30 Meter tief ist. Die Anschwemmung stammt vom Eggenburger Meer, das es im Miozän, also vor 25 Millionen Jahren, hier gegeben hat. Über Millionen Jahre hat sich der Sand immens verdichtet und ist deshalb heute so hart wie Beton. Durch die hohe Luftfeuchtigkeit von 87 Prozent hält das Konstrukt perfekt.“ Dennoch ist das Material, zu aller Erstaunen, einfach zu bearbeiten. Die in den Sand gekratzten Worte, Initialen, Danksagungen, Bilder und Ähnliches zeugen davon. Die Vorteile desSandeshabenvor600Jahren,soalt

SANDBURG.

Seit 8.000 Jahren spielt Wein die Hauptrolle im einzigartigen Kellermuseum, wo Stadt- und Weingeschichte anschaulich dargestellt werden

schätztmandieAnlage,auchschondie Ur-Weinviertler erkannt und deshalb begonnen, Gänge zu graben. Das Erstaunliche: Keine Röhren und Räume der drei Stockwerke liegen direkt übereinander.PerfekteStatik.Wiedie Menschendasdazumalbewerkstelligt haben, ist rätselhaft. Vielleicht haben die „Kellerbaumeister“ Kompassnadeln zur Orientierung verwendet. Vielleicht waren aber auch die Belüftungsschächte hinauf an die Oberfläche, zu den Straßen, Gassen, Höfen und Gärten von Retz, wichtige Anhaltspunkte beim Kellerbau in horizontaler Tiefe. Dafür spricht, dass die Dampflöcher, die für die Belüftung des Kellers bis heute essenziell sind, so gesetzt sind, dass sie vom höchsten Punkt der Kellerröhre zur Oberfläche hinaufgebohrt wurden. Wie Maulwürfe haben sich die Retzer so über Jahrhunderte durch den Sand gegraben und damit Keller um Keller

angelegt. Viele davon sind heute noch im Zustand wie vor Jahrhunderten vorhanden. Im 19. und 20. Jahrhundert wurden dann auch welche mit Ziegelnausgekleidet.„Dashatteallerdings keine statischen Gründen, sondernwareherdemRenommiergehabe geschuldet“, sagt Schimeck und verweist im Zuge des Rundganges auf wunderschön gemauerte Kellerabteile, viele davon sind mit nicht minder kunstvoll gearbeiteten Eisengittern gesichert. Der Weinkeller ist, neben dem touristisch genutzten Bereich, nach wie vor im Besitz der Retzer Bürger. „Etliche Häuser haben einen direkten Zugang zum Keller und viele Familien benutzen diesen auch heute noch,umihreWeinezulagern“,erläutert der Kellerbegleiter. Auch er hat einen, erzählt Schimeck, aber allzu oft besucht er ihn nicht – der über 90 Stufen wegen, die da jedes Mal zu bewältigen sind.

FOTOS: © WEINFRANZ.AT – FRANZ WEINGARTN (§), MATTHIAS KARASEK

So manche Weinschätze lagern auch heute noch im riesigen Kellerlabyrinth von Retz

ZEITGESCHICHTE. DerRundganggibt auch Einblick auf so manche vinophile Schätze, die hier lagern. Gleichzeitig erfahrendieBesucherWesentlicheszu Stadt-, Regional- und Wirtschaftsgeschichte, vor allem aber über die allgegenwärtige Weinwirtschaft, wie sie seit Jahrhunderten in der Gegend um Retz gepflegt wird. „Das war auch der Grund, weshalb dieser Weinkeller überhaupt entstanden ist. Die Stadt, respektive die Bürger von Retz, haben im Jahr 1458 von Kaiser Friedrich III. das Privileg zum Handel von Salz, Getreide, anderer Waren und auch von Wein erhalten. „Schon damals dürfte es also einen angeregten Weinhandel gegebenhaben–unddamitwohlauch diese ausgedehnte Kelleranlage. Das Handelsprivileg hat der Stadt Retz im LaufederZeitjedenfallsgroßenWohlstand gebracht“, schildert Robert Schimeck. Dieser spiegelt sich unter anderem in den vielen schönen Bür-

gerhäusern am Marktplatz mit ihren vielfältigenFassadenimStilderGotik, Renaissance, des Barock bis hin zum Biedermeier. Wenn man über den gewaltigen Platz schlendert, ahnt man freilich nichts von den gewaltigen Kellerfluchten, die sich unter den Füßen befinden. Umso größer ist die Überraschung, wenn die Besucher dannindie„vinophilenTiefen“hinabsteigenunddortmitkünstlerisch-witzig gestalteten Erlebnisstationen konfrontiert werden. Und nicht nur das. Seit etlichen Jahren wird im Labyrinth in Form eines lebendigen Stationentheaters sogar Theater gespielt. Aktuell am Programm: die absurde Komödie „Die Wunderland-Affäre ... was Alice vertuschte“. Termine auf www.thea-

risch wertvoller Tropfen. Mit welchen WeinendieRetzerWinzerheutereüssieren, erfährt man am Ende der Führung – in der Vinothek im Hotel Althof mit Wein aus dem Retzer Land. Ein schönes Finale einer wahrlich tief« gründigen Reise.

Auch dieser wunderschön gewölbte Keller ist Teil der Kelleranlage

ter-retz.at

Weitere Besonderheiten: Neben dem berühmten 125-Eimer-Fass lagert im Erlebniskeller mit dem „Staatsvertragswein“ aus 1955 auch ein histo-

Im Erlebniskeller finden auch flotte Theaterabende statt

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GUTEN GESCHMACK KANN MAN KAUFEN

Im Kochamt werden selbst die anspruchsvollsten Kulinariker fündig, nach dem perfekten Geschenk oder nach der perfekten Verwöhnung für den eigenen Genuss. Man gönnt sich ja sonst nichts.

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Donnerstag, 13. Jänner 2022

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Feiner Fisch & Saucen Dienstag, 25. Jänner 2022

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Spargel & Ei

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NIEDERÖSTERREICH

LUST AUF ÖSTERREICH

UNTERWEGS Wandern ist eine wunderbare Freizeitbeschäftigung – für Hunde und Menschen. In Niederösterreich finden sich viele Touren, die auch in der kalten Jahreszeit sehenswert sind. VON ANJA GEREVINI

MIT DEM RUDEL » Die Luft ist so kalt wie eine Hundeschnauze. Atemwolken steigen auf. Unter den Füßen knirscht der Schnee, die Sonne lässt die Eiszapfen, die von den Felsvorsprüngen hängen, glitzern und der Himmel spannt sich wie ein blaues Tuch über uns. Es ist ein Wintertag, wie er im Buche steht. Ideal also, um eine ausgedehnte Wanderung zu machen. Edda nützt jeden Zentimeter ihrer Schleppleine. Sie läuft ein Stück voraus, lässt sich in den Schnee fallen, wälzt sich darin, springt auf, nur um sicherneuthinzuwerfen.Diebelgische Schäferhündin liebt ausgedehnte Touren in der Natur – die Witterung

ist ihr dabei völlig egal. Dunni hingegenfriertleicht.DerZwergpinscher trägt daher ein Jäckchen. So ausgerüstet ist auch sie gerne bei unseren Ausflügen mit dabei. ObimWaldviertel, Weinviertel, Mostviertel oder Industrieviertel – in Niederösterreich finden sich in jeder Himmelsrichtung schöne Wanderstrecken. Sie können hochhinaufodergemütlichanBächen entlang, über Kämme und Wiesen oder durch Wälder führen. Eines ist den Routen immer gleich: Sie lassen die Wanderer in die wunderschöne Natur des Bundeslandes eintauchen,

INSPIRIERENDENATUR.

tief durchatmen und den Alltagsstress vergessen. Das flotte Gehen stärkt – das ist mittlerweile wissenschaftlich mehrfach bewiesen – Körper und Geist nachhaltig. Das gilt nicht nur für den Menschen. Auch Hunde sind gerne draußen unterwegs. Für sie ist Wandern eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Gassirunden. Sie nehmen neue Gerüche auf, können Gegenden erkunden, die sie nicht kennen, und verbringen eine schöne Zeit mit ihrem Besitzer. Und doch gilt es einiges zu bedenken, wenn man seinen Partner mit der kalten Schnauze mit auf Winterwanderungen nehmen möchte. »

WOS DO SO BSONDERS IS

Hoher Lindkogel

Die Kremstalhöhlen

Der Rundwanderweg beginnt beim Gasthof Haidlhof bei Bad Vöslau. ZunächstgehtmandurchdenWaldinRichtungVöslauerHütte,danach zumJubiläumskreuz,daseinefantastischeAussichtbietet.Sokommod die Route beginnt, je näher man zur Schutzhütte Eisernes Tor kommt, desto steiler wird es. Trittsicherheit ist hier von Vorteil – und im Winter können die Wege eisig sein. Grödeln sind daher empfehlenswert. Das Eiserne Tor am Hohen Lindkogel ist mit 834 Metern die höchste Erhebung der Route. Nun folgt man der Beschilderung nach Merkenstein und geht auf schönen Waldwegen stetig bergab. Achtung: Dieser Weg ist von vielenWurzelnundSteinen durchzogen. Nun kommt man an der Ruine Merkenstein und schließlich am Schloss Merkenstein vorbei, bevor man wieder beim Ausgangspunkt landet. Länge: 13,5 Kilometer Schwierigkeitsgrad: Im Sommer mittel, im Winter anspruchsvoll

FOTOS: ANJA GEREVINI

WOS DO SO BSONDERS IS

Nach Maigen fährt man in Richtung Burg Hartenstein, wo es einen Parkplatz gibt. Das erste Highlight der Tour ist die Burg Hartenstein, die hoch über dem Tag auf einem Felsen thront. Da sie in Privatbesitz ist, kann sie nicht besichtigt werden. Unter ihr versteckt sich die Gudenushöhle. Sie ist etwa 30 Meter lang und verfügt über zwei Ausgänge. Funde haben gezeigt, dass sie vor rund 70.000 Jahren von Neandertalern bewohnt wurde. Weiter oben im Fels sind noch andere Höhlen zu finden, wobei der Aufstieg im Winter nicht ratsam ist. Danach geht es weiter zum sogenannten Zwickel, wo Kleine und Große Krems zusammenfließen. Nun führt die Route steil in den Wald hinauf, wo man vom Wotansfelsen eine unglaubliche Aussicht genießt. Über den Kamm und Wiesen kommt man schließlich zum Ausgangspunkt zurück. Länge: 13,9 Kilometer Schwierigkeitsgrad: mittel

NIEDERÖSTERREICH

LUST AUF ÖSTERREICH

WOS DO SO BSONDERS IS Kaltenberg Der „Tut gut“-Wanderweg in der Buckligen Welt macht seinem Namen alle Ehre: Er führt durch eine reizvolle und abwechslungsreiche Landschaft, über Wege und Steige mit leichten Steigungen durch Wälder, entlang von Bächen, Wiesen und Feldern. Hier kann man wirklich durchatmen und loslassen – und es sind vor allem im Winter kaum andere Menschen unterwegs. Ausgangspunkt ist Kaltenberg, wo man beim Gasthaus Neumüller parken kann. Zunächst geht es ein Stückchen durch den Ort, bevor man in den Wald eintaucht. Auf der Kaltenberger Höhe blickt man über die gesamte Bucklige Welt bis zum Geschriebenstein, zum Wechsel, zu Rax und Schneeberg. Am Rückweg kommt man noch an der 1756 erstmals erwähnten Wallfahrtskirche Maria Schnee vorbei. Länge: 8 Kilometer Schwierigkeitsgrad: einfach

WOS DO SO BSONDERS IS Kamptalwanderung Steinegg ist Ausgangspunkt dieser Rundstrecke. Zunächst geht es durch Wälder und über Wiesen in Richtung Nordost, bevor man zum Kamp hinuntersteigt. Man umrundet den Umlaufberg und geht entlang der ehemaligen Tiergartenmauer des Stiftes Altenburg zur Rauscher-Mühle, bis man in Rosenburg landet. Danach führt der Weg über die Taffabrücke und die Fußgängerbrücke über den Kamp zu dem Steig hinauf zur Graselhöhle und zum Renaissance-Schloss Rosenburg. Man überquert den Parkplatz und biegt in einen Waldweg ein, der zum alten Kraftwerkshaus am Kamp führt. Über Elendgraben und Bründlleiten kehrt man zum Ausgangspunkt zurück. Länge: 18,5 Kilometer Schwierigkeit: Einfach – da es sich aber um eine lange Tour handelt, sollte man drauf achten, nicht in die Dunkelheit zu geraten.

Einfach nur loszumarschieren, kann für Hund und Herrl auch schnell zu einem Desaster werden. Nicht nur beim Menschen, auch beim Tier sollte eine gewisse Grundkondition vorhanden sein. Das gilt im Winter noch mehr als im Sommer. Sind die Wege mit tiefem Schnee bedeckt, kann das Gehen für beideanstrengendwerden.Esliegtdaher auf der Hand, dass die Hunde fit sein sollten. Ist man mit mehreren Vierbeinern unterwegs, lautet die oberste Regel beim Wandern: Rücksicht auf das schwächste Glied nehmen. Ist ein älterer Hund dabei, so werden die Touren an sein körperliches Vermögen angepasst. Für uns Menschen ist es selbstverständlich, uns vor Wind und Wetter

zu schützen. Geeignete Schuhe, eine Haube, Handschuhe sowie eine gute Jacke gehören zur Grundausstattung. Dabeivergessenwiraberoftaufunsere Begleiter. Hunde, die kaum Unterwolle aufweisen, frieren leicht – auch, wenn sie sich bewegen. Diese Rassen sind mit einem geeigneten Mantel gut bedient. Allerdings muss auf eine gute Passform geachtet werden, die die Hunde nicht in ihrer Bewegungsfreiheit einschränkt. Ein sensibler Bereich beimWandernimSchneesinddiePfoten. Manche Hunde haben lange Haare zwischen den Zehen. An ihnen bilden sich schnell Eisklumpen, die sehr schmerzhaft sind. Vor einer Winterwanderung können die Haare geschnitten werden. Eine Schicht Melkfett verhindert zudem, dass der

Schnee hängen bleibt. SicherheitshalbersolltenHundeschuheimRucksack Platz finden, wobei diese über ein gutes Profil verfügen müssen. Apropos Rucksack: Auch im Winter muss Wasser für die Hunde mitgenommen werden, damit sie trinken können. Fressen sie Schnee gegen den Durst, können sie eine Gastritis bekommen. Die Sonne nähert sich dem Horizont, langsamwirdesdämmerig.Wirlegen die letzten Meter unserer Winterwanderung zurück und kommen müde, aber glücklich beim Auto an. Die Hunde springen in ihre Boxen und legen sich mit einem wohligen Seufzen hin – und wir wissen: Kommendes Wochenende erkunden wir eine neue Gegend in Niederösterreich. «

WOS DO SO BSONDERS IS Dürnstein Loibengraben

FOTOS: ANJA GEREVINI

GUT GERÜSTET.

Ausgangspunkt ist der kostenpflichtige Parkplatz in Dürnstein. Durch die Altstadt und das Stadttor geht es über den Eselsteig hinauf zum äußeren Burghof. Danach umrundet man die Ruine. Die Steige sind felsig und müssen teilweise richtiggehend erklommen werden. Gute Schuhe sind unbedingt Pflicht; wenn viel Schnee liegt, ist von der Tour eher abzuraten. Nun folgt man der Beschilderung zur Starhembergwarte. Die Strecke führt durch den Wald, wobei die Wege von Wurzeln durchzogen sind. Schließlich gelangt man in die Weinberge, die einen schönen Ausblick auf Dürnstein und die Ruine bieten. Zu guter Letzt kommt man am Franzosendenkmal vorbei, bevor man wieder beim Ortsanfang von Dürnstein ist. Länge: 9,2 Kilometer Schwierigkeitsgrad: mittel, im Winter anspruchsvoll

NIEDERÖSTERREICH

LUST AUF ÖSTERREICH

NIEDERÖSTERREICH

EIN BIERBRAUER IM WEINVIERTEL Jörg Gartler studierte „Biotechnische Verfahren“ am Biotech Campus Tulln. Dann wurde er Bierbrauer – in einer Weingegend.

Zutaten für 4 Personen: η 800 g Karpfenfilet η 200 g Zwiebeln η 3 Knoblauchzehen η ein roter Paprika η eine kleine Zucchini η eine kleine Gurke η Salz η Öl η Schale einer Bio-Zitrone η 30 g Paprikapulver η 400 ml Wasser oder Suppe η 125 ml Sauerrahm

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Karpfenfilet in grobe Würfel schneiden und salzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Öl glasig dünsten. Paprikaschoten waschen, entkernen, würfeln, dazugeben und alles weiterrösten. Fischwürfel hinzugeben und mit Majoran, Zitronenschale würzen. Paprikapulver untermengen, etwas ziehen lassen und mit Wasser oder Suppe aufgießen. Die kleine Gurke und die kleine Zucchini schälen und in längliche Stücke schneiden. Das restliche Gemüse zum Gulasch hinzufügenundallesnocheinmalfür etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei den Topf immer wieder sanft rütteln, jedoch nicht umrühren. Gulasch vom Herd nehmen und mit dem glatt gerührten Sauerrahm finalisieren.

GEMÜSEKULTUR

TRINKKULTUR

Bitterer Genuss

Frische Renaissance

Familie Theuringer baut im Marchfeld Artischocken im großen Stil an. Chefin Stephanie Theuringer zeigt, welche Köstlichkeiten daraus entstehen können. Verlag Berger. www.theuringer.at

Verjus war im Mittelalter wesentlicher Säureträger in vielen Rezepten. Nun feiert der Saft, der aus unreif geernteten Weißweintrauben hergestellt wird, eine Renaissance. Ideal für Saucen, Marinaden, Fonds, Desserts – statt Essig. Auch fein: als Aperitif. Winzerin Barbara Öhlzelt erzeugt den „Kamptal Verjus“ in drei feinen Sorten. www.verjus.at

FOTOS: HERSTELLER (2), MICHAEL REIDINGER, STOCKFOOD

Waldviertler Fischgulasch

» Es gibt bekanntlich die ungewöhn- chen Jahren in der Pharmabranche lichsten Lebenswege. Der von Jörg und verlockenden Angeboten aus der Gartler verlief so: Nach einer Lehre Industrie, beschloss Gartler dennoch zum Automechaniker und einer wei- umzusatteln–undseinenTraumzuleteren Ausbildung in Abendben. Und das war: Bierbrauen. „Ich wusste, dass ich irkursen am TGM Wien gendwann mal meine führte sein Weg an den eigene BrauereibetreiBiotech Campus Tulln ben werde.“ Und das der FH Wiener Neumacht er jetzt mit seistadt. „Es war tatner„Brauküche35“– sächlich die dritte Beund zwar ausgerechrufsausbildung, die net im Weinviertel geich absolviert habe. meinsam mit seiner Mich hat die Mischung Frau, die er während des aus Biologie und Technik gereizt, weshalb ich das Jörg Gartler und seine Studiums kennengelernt Studium am Campus Frau Kathrin verleihen hat. In Schalladorf brauen Tulln begonnen habe“, erdem Weinviertel eine die Gartlers charaktervolle Biere, etwa – als Reminiszählt Jörg Gartler. Drei bierige Note Jahre Bachelor-, zwei weizenz an die vinophile Getere Jahre Master-Studium. „Es war gend – in ausgedienten Weinfässern. eine tolle Zeit, obwohl ich dann doch Seine Kreationen wie „Weizentanz“, mal mein Auto verkaufen musste, um „RotAlechen“oder„Pirates’Breakfast“ mein Studium finanziell abzusichern. finden großen Anklang und das weit Denn nebenberuflich – das geht bei über die Grenzen des Weinviertels hidiesem Studium nicht“, sagt Gartler, naus. Und doch ist es so naheliegend. währendergenussvollaneinemdunk- Mit dem Biochemie-Studium als Backlen Bier nippt. ground weiß Gartler schließlich, woJa, das Bier, das spielt im Leben von rauf es bei hervorragenden LebensmitJörg Gartler heute die Hauptrolle. teln ankommt. Sein Bier ist der beste Nach seinem Masterabschluss, etli- Beweis. www.braukueche35.at

MUST-HAVES

LUST AUF ÖSTERREICH

Auf Schritt und Tritt Querfeldein oder über einen Trail: Die „Runbold Guide Pants“ von Mammut machtallesmit.WeichesSoftshell-Material mit elastischen Eigenschaften. www.mammut.com

Everybody’s Darling „Wanted Visor“ heißt der HartschalenhelmvonUvex.Imcleanen Design mit vollverspiegeltem Visier und aktivem Belüftungssystem. Schlanke Passform. www.uvex-sports.com

Für trockene Füße Der wasserfeste Fischer-Schuh „BCX Grand Tour“ eignet sich für Nachmittagsexpeditionen. Mit integrierter Fersenkappe. www.fischersports.com Wärmespender Aus der Winterkollektion 2021 von Schöffel: gefütterte Herrenjacke „Boston“ in der Farbe „Copper Clay“. Atmungsaktiv, wasser- und windabweisend. Verstellbare Kapuze und Armabschluss mit Bündchen. www.schoeffel.com

Gemütlich machen Kuschlig warm und von Naturfarben inspiriert:DieWomen’s-Legwear-Kollektion von Falke gibt sich behaglich. www.falke.com

Musthaves WINTER

Zusammenarbeit Schlichte Farben, aber mit dem für Bogner typischem Orange: Gemeinsam mit der Sportmarke hat Modehändler Breuninger eine limitierte Kollektion herausgebracht. www.breuninger.com

VON BELINDA FIEBIGER

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Präzises Gefühl am Stock Der Langlaufhandschuh „XC Glove Universal“ von One Way überzeugt mit elastischem Handrücken und komfortablem Futter. Innenhand aus Kunstleder. onewaysport.com

Für jedes Gelände „Flex RDG“ von Tubbs ist ein robuster Schneeschuh mit einfacher Handhabung und benutzerfreundlicher Bindung. Die aufklappbare „Active Lift“-Steighilfe erleichtert direkte Anstiege. tubbssnowshoes.com

MUST-HAVES

LUST AUF ÖSTERREICH

Signalwirkung Skischuh „Tecnica Mach 1 HV 130“ von Blizzard Tecnica kommt in Ultraorange daher, erfüllt aber auch hohe Ansprüche und passt sich dem eigenen Fuß an. www.blizzard-tecnica.com

Hohe Beweglichkeit Der „RC One 78 GT“ (li.) von Fischer mag den spielerischen Einsatz. Mit Drehfreudigkeit ausgestattet, macht dieser Ski richtig Spaß. Die Verstärkung aus Titanal sorgt für einen tollen Rebound. www.fischersports.com

Stets einsatzbereit Kopftuch, Gesichtsschutz, Haube, Stirn-, Arm- oder Haarband – das multifunktionale „Bandana Light“ von One Way ist alles in einem. Bequem und winddicht. Auch in einer orangefarbenen Variante erhältlich. onewaysport.com

Auf Nummer sicher Cébé hat seinen Bestseller aufgerüstet: Die MIPS-Technologie des Skihelms „Contest Visier Ultimate“ sorgt für erhöhten Aufprallschutz und schützt so das Gehirn vor schädlichen Drehbewegungen. www.cebe.com

Laufen lassen „PX71“ von Kästle ist ein hochwertiger Ski. Ideal für Gelegenheitsfahrer, die auf der Piste ausgewogenes Fahrverhalten und einfache Handhabe schätzen. www.kaestle.com

Raus ins Freie Nicht zu übersehen: Fuchs Schmitt präsentiert für die aktuelle Herbst-/Winterkollektion u. a. diese großzügige, gesteppte Thermore-Jacke in der Farbe „Cool Red“. www.fuchsschmitt.de

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Therme Laa – Hotel & Silent Spa

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St. Martins Therme & Lodge

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LUST AUF ÖSTERREICH

Zahlen und Fakten Oberösterreich, mit der Landeshauptstadt Linz, ist flächenmäßig das viertgrößte, und mit rund 1,5 Millionen Einwohnern bevölkerungsmäßig das drittgrößte Bundesland. Es grenzt an Bayern, Südböhmen sowie innerösterreichisch an Niederösterreich, die Steiermark und das Land Salzburg. Die Bezeichnung Oberösterreich leitet sich vom Namen des Vorgängerterritoriums, dem Erzherzogtum Österreich ob der Enns ab, das einst ein habsburgisches Erbland war. Fläche: 11.982 km² Einwohner: 1.495.608 (1. Jänner 2021) Höchste Erhebung: Hoher Dachstein mit 2.995 m Jahresmitteltemperatur: 9,7 °C Niederschlagsmenge: 1.140 mm/Jahr Sonnenscheindauer: 1.820 Stunden/Jahr

FERIENLEKTÜRE Helmut Ardelt

Linz: Die einstige Industriestadt hat sich zum Zentrum junger Kunst und Wissenschaft gemausert. Ihre Lage an der Donau, am Rand des Alpenvorlands machen Linz als Reiseziel noch attraktiver

FOTOS: RUDOLF BALASKO/STOCK.ADOBE.COM, VERLAG ANTON PUSTET

Oberösterreich in der Steinzeit

Dank moderner Hilfsmittel entschlüsselt die Wissenschaft unsere Entwicklungsgeschichte immer mehr. Dieses Buch gibt Einblick in archäologische Grabungsbefunde, Forschungsergebnisse, Museumsbestände und Privatsammlungen in Oberösterreich, flankiert von selbst gefundenen Artefakten des Autors. Eine spannende Expedition in Oberösterreichs Vergangenheit anhand von bis zu 40.000 Jahre alten Funden. A. Pustet, 25 Euro

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LUST AUF ÖSTERREICH

WINTERERWACHEN

» Wenn ein Heli Putz spricht, dann sollte man zuhören. Und staunen. Bestenfalls sind kurze Zwischenfragen erlaubt. Denn der Skilehrer und Extremsportlerhatvielzuerzählenaus seinem abenteuerlichen Leben. ÜberallwarerunterwegsaufderWelt,vom Klettern in Patagonien bis hin zum Demonstrations-Skifahren in Asien. Die Welt ist seine Westentasche. Und dennoch, oder gerade deshalb, sind das Salzkammergut und der Krippenstein sein Zuhause, wohin er immer wieder gerne zurückkehrt und mit Wonne verweilt. Weil er Landschaft und Leute genial findet. Und weil er mithelfenmöchte,dieRegionausdem Winterschlaf zu erwecken. „Die Vielfalt ist hier groß, es gibt genügend Angebote im Sommer wie auch im Winter.“ Man finde die nötige Ruhe abseits des Massentourismus in anderen Orten. „Das Gebirge ist sensationell. Da kann man viel herausholen.“ Gemeint ist die Region rund um den Krippenstein, die genau genommen Venedig ist. Von wegen die Lagunenstadt liegt am Meer! Vor 80 Millionen Jahren faltete sich das Gestein auf, das damalige Venedig verschob sich kurzerhand in Richtung Salzkammergut und liegt nun auf bis zu 2.000 Metern Höhe.ImVergleichzuVenedigistder Krippenstein aber nicht überlaufen, wenngleich er »

Ski-Guide Heli Putz vor seiner Bergwelt, die ihm viele TiefschneeRouten und Klettersteige bietet

FOTO: STRECHA ALEXANDER

Die Region Salzkammergut hat auch abseits von Lieblichkeit und Habsburger-Traditionen etwas zu bieten. In der kalten Jahreszeit geht es dabei vor allem um Aktivität. VON ALEXANDER STRECHA

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LUST AUF ÖSTERREICH

mittlerweile mehr als nur ein Geheimtipp ist. Der Berg hat nicht nur eine einmalig anspruchsvolle und elf Kilometer lange Abfahrt vom Gipfel bis ins Tal zu bieten, sondern in insgesamt sieben Skigebieten rund 300 Pistenkilometer. Ein Heli Putz montiert auch eigenhändig Klettersteige ins karge Karstgestein, das eine sehenswerte Höhlenlandschaft offenbart. Asiaten, Amerikaner, Deutsche und Einheimische fahren mit der Gondel auch auf den Gipfel, um mit Schneeschuhen zu wandern oder Skitouren zu gehen. Abseits der Pisten finden Freerider herrliche und herausfordernde Varianten. Putz, Red-BullSportler der ersten Stunde, entdeckte eigene Spuren, wo er zwischen Felsen abwärts sprang und dennoch irgendwie sanft landete. DerTausendsassafuhrlangeZeitauch gerne Ballon, ein weiteres Freizeitvergnügen im Portfolio des Salzkammergutes. „Irgendwann ist es mir dann zu langweilig geworden, da bin ich dann rausgesprungen.“ Mit Fallschirm natürlich, sonst könnte er all die schönen Geschichten nicht mehr zum Besten geben. SENKRECHTSTARTER. Weitere echte „Typen“ findet man am Gipfel des Krippensteins, in der Lodge. Toni Rosifka hat sie auf 2.063 Metern im Jahr 2004 aufgebaut. Das war nachdem der Skiführer und Bergsteiger die Eiger-Nordwand in einem Stück raufgeklettertwar,undzwarnochvordem berühmten Reinhold Messner. Heute hilft er seiner Tochter Monika und seinem Schwiegersohn Clemens auf der Hütte, die nicht nur kulinarische Schmankerln, sondern auch sensationelle Hotelzimmer anbieten. Durch Panoramafensterdarfmanbeifreundlichem Wetter den Sonnenaufgang wie den Sonnenuntergang bestaunen. EinunbeschreiblichesErlebnis,fürdas sich die Mitnahme eines Fotoapparates dringend empfiehlt. Schwiegersohn Clemens Unterdechler wedelte einst im ÖSV-BKader mit einem gewissen Marcel Hirscher, bei den Abfahrtsmeisterschaften brauste er einmal auf Rang vier, noch vor einem gewissen Michael Walchhofer, der ja auch nicht gerade unerfolgreich die Pisten hinunterdüste. Eine Verletzung stoppte in Folge die Schussfahrt von Cle-

mens, ein glühender Rapid-Fan und Abobesitzer in Hütteldorf. AUF DER ALM GEHT DIE POST AB. Der

nächste Besitzer eines „Typenscheins“ istLinusPilar.DerLinzerBetriebswirt entschloss sich 2017, die vor dem Konkurs stehende Postalm gemeinsam mit einem Wiener Anwalt zu retten und wieder in die richtige Spur zubringen.DasheikleUnterfangenist gelungen, das größte Almengebiet Österreichs bietet heute vor allem Familien ein breites Freizeitvergnügen im Sommer wie im Winter. Für Pilar war es eine Herzensangelegenheit, „weil ich hier als Bub das Skifahren gelernt habe“. Stolz zeigt er, was die Postalm alles offeriert: Die Langlauf-Skier sind gewachselt, die Rodelkufen geschliffen, die Schneeschuhe zum Wandern bereit, der Motorschlitten für eine Spritztour im Gelände aufgetankt. Weitläufig ist das Gelände, herrlich der Ausblick vom Gipfel auf den Wolfgangsee, g’schmackig sind die Einkehrschwünge, wie beispielsweise auf der Stroblerhütte. Die Postalm ist ein Paradies für Familien, wo Kinder an den Wintersport herangeführt werden. Linus Pilar hebt einen Punkt hervor: „Alle Pisten und Lifte laufen zentral zusammen.“ Niemand gehe verloren.

A wie Abseits der Piste

Die Lodge: Am Gipfel des Krippensteins kann man nicht nur gut essen und trinken, sondern auch auf 2.000 Metern übernachten und in den Zimmern und der Suite den atemberaubenden Panoramablick samt Sonnenaufgang und Sonnenuntergang genießen

MARKO ARNAUTOVIC FRAGT NACH.

Nicht nur mit dem sportlichen Angebot kann die Region bestechen, auch oder vor allem mit den kulinarischen Genüssen. Die sind beim Steegwirt, dem Welterbewirtshaus, großgeschrieben. Fritz Grampelhuber kann sowohl im Restaurant als auch im Hotel prominente Kicker begrüßen, kocht er doch seit einiger Zeit auch die A-Teamspieler des ÖFB ein. Da kann es auch geschehen, dass sich Marko Arnautovic telefonisch meldet und vom Experten wissenmöchte,wielangeerseinLachsfilet anbraten muss. Auch bei der Fußball-Europameisterschaft im vergangenen Sommer kümmerten sich die Grampelhuber-Brüder Fritz und Tamino um das leibliche Wohl der Kicker und rührten von Porridge bis zur Erdäpfelsuppe ordentlich um. Ordentlich umrühren: Das möchte auch die Region – abseits von Habsburger-Traditionen. «

Steegwirt: Das WelterbeWirtshaus am Hallstättersee bietet nicht nur prämierte kulinarische Hochgenüsse, sondern zur Übernachtung auch neu renovierte Themen-Zimmer. 2019 wurde der Steegwirt zudem von Gault Millau zum Wirtshaus des Jahres gewählt FOTOS: STRECHA ALEXANDER

KOLUMNE

LUST AUF ÖSTERREICH

MEIN OBERÖSTERREICH „Wenn Mittelmaß so aussieht, dann: Wow!“ » Langweilig, engstirnig, unspektakulär, mittelmäßig: Der neue Werbefilm von Linz Tourismus sorgte erst kürzlichnationalundinternationalfür Aufmerksamkeit und Aufsehen. AufgrundseinesInhaltsundaufgrundseiner speziellen Stadtaufnahmen abseits aller Hochglanz-Klischees. Die einen waren entsetzt, die anderen begeistert, niemanden ließ diese Selbsteinordnung kalt. Linz und damit auch Oberösterreich waren endlich wieder mal Gesprächsthema. ZURÜCK. Oft schlagen uns wir Ober-

österreicherinnen und Oberösterreicher unter Wert. Schielen nach Westen zur Mozart- oder nach Osten zur Bundeshauptstadt. Dabei braucht sich dieses Bundesland mit all den spannenden Menschen nicht verstecken. Warum kehren wohl so viele Mittzwanziger nach Abschluss ihres Studiums und Ausbildungen fernab der Heimat wieder zurück? Weil sich hier Innovation, Kultur, Wirtschaft und Natur zu einem ganz besonderen

Mix zusammentun. Lebensqualität schreibt man auf Oberösterreichisch nämlich in Großbuchstaben. AUGEN AUF. Mit Linz09 bekam die Kulturszene damals den dringend benötigten Aufschwung, mit Bad Ischl/Salzkammergut als Kulturhauptstadt 2024 wird sich die gute Entwicklung fortsetzen. Und in ein paar Jahren werden wir alle Augen machen. AB NACH VORNE. Der Spagat zwischen städtischem und ländlichem Raum ist auch bei uns in Oberösterreich kein einfacher. Wir sind Bauern, Wissenschafterinnen, Künstler und Arbeiterinnen. Was sich wie ein roter Faden durchs Land zieht, ist der Zug nach vorwärts, der Hang zur Gmiatlichkeit unddieUnkompliziertheitimZusammenleben. Wir sind nicht nur Berge, die Donau, IndustrieunddieLinzertorte.Wirsind das alles zusammen und noch viel mehr. Und wenn mittelmäßig so aussieht, dann: Wow! «

Claudia Stelzel-Pröll ist nach etlichen Jahren in Wien 2011 mit Kind(ern) und Kegel nach Oberösterreich zurückgekehrt. Hier schätzt sie die lebensfrohen, offenen Menschen und den guten Mix zwischen Stadt und Land.

Meine Tipps: Ă Theater Das Landestheater Linz bringt Schauspiel, Oper und Tanz auf internationalem Niveau auf die Bühnen. landestheater-linz.at Ă Textiles Der Webermarkt in Haslach ist jeden Sommer wieder ein Fest für alle Sinne: Hinkommen und staunen! Ă Am See Ob Traun-, Fuschloder Attersee – Oberösterreichs Gewässer laden zum Umwandern, im Sommer zum Schwimmen oder zu einer imposanten Schiffstour ein.

FOTOS: FIRN/STOCK.ADOBE.COM, LUKAS LEONTE

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EISBADEN Daniel Fetz ist ein „cooler Typ“. Und das ist durchaus doppeldeutig gemeint. Der Oberösterreicher ist Weltmeister, zweifacher Europameister, vielfacher Staatsmeister im Wakeboarden. Am Salmsee in Steyregg betreibt er mit „Fetzysworld“ eine Wakeboardschule, die als eine der besten Europas gepriesen wird. Auch im Winter ist Action, wenn Daniel Fetz Workshops im Eisbaden hält. Er selbst macht es regelmäßig und ist dadurch topfit. „Im Sommer machenwirdasinkleinenPools,imWinteristderSeeunseregroßeEisbadewanne“,sagtFetz.Eisbaden,wissenschaftlich gut fundiert, ist der Gesundheit in vielerlei Hinsicht dienlich.„EisbadentrainiertdasDurchblutungssystem,somit auch die Immunabwehr. Der Körper lernt außerdem besser mit Stress umzugehen. Schöner Nebeneffekt: Auch die Haut wird schön und straff“, zählt Fetz nur einige Pluspunkte des Eisbadens auf. Wesentlich dabei sei die richtige Atmung. Daniel Fetz hat sich mit dem Thema ausführlich beschäftigt. „RichtigesAtmenistdasAundOderGesundheit. Konstantin P. Buteiko hat mit der Buteyko-Methode schon 1950 Diabetes und Bluthochdruck bekämpft“, weiß Fetz und bietet mehrtägige Eisbad- und AtemfitnessCamps an, die von Menschen in jedem Alter gerne besucht werden. Termine und Infos auf www.fetzysworld.com

FOTO: DANIEL FETZ/EISBADEN - FETZYSWORLD.COM

WINTER MAL ANDERS

NICHTS FÜR WARMDUSCHER »

Eisbaden im Salmsee, Fluss-Surfen in Ebensee, Snow-Biken in Windischgarsten: Der kommende Winter wird auf keinen Fall langweilig. VON CORDULA PUCHWEIN

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RIVERSURFEN DieeigeneSurfleidenschaftwarAnlassdafür,dassMaximilian Neuböck vor einem Jahr in Ebensee am Traunsee „The.Riverwave“ gebaut hat. Der Name ist Programm. In der modernen Flussanlage kann man das ganze Jahr über dem Surfsport frönen. Zehn Meter breit und bis zu eineinhalbMeterhochsinddieWellen,aufdenenmanseineTurns perfektionieren kann. Wer keine eigene Ausrüstung hat, wird von Neuböck und seinem Team perfekt ausgestattet – vom Neoprenanzug samt Zubehör wie Helm und Handschuhe über Riversurf-Sicherheitsgurt bis zu Softtop-Surfboards und Testboards. „Ob Anfänger oder Fortgeschrittene – alle sind herzlich willkommen. Einzige Voraussetzung: Man muss schwimmen können“, sagt Neuböck. Er selbstistseitüber20JahrenSurfsportlerundkenntjegliche Surf-Destinationen von Spanien über Frankreich bis Norwegen.DassmannunauchhierzulandesuperdieWellereiten kann, hat sich bereits herumgesprochen. „Unsere Kunden sind zwischen 9 und 90 kommen auch von weiter her“, sagt Neuböck und bietet diesen Winter mit „Snow & Surf“ ein neues Kombi-Ticket an. Damit kann man den Winter über am Feuerkogel Snowboarden oder Skifahren, danach geht’s ab zum Surfen auf die Riverwave-Anlage in Ebensee. Das ist einzigartig auf der Welt. www.theriverwave.com

FOTO: THE.RIVERWAV!

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SNOWBIKEN Eine alternative Sportart wird immer mehr zum Trend: E-Fatbiken! Fatbikes kennt man ja. Das sind schneetauglicheFahrrädermitüberdimensionalbreitenReifen.E-Fatbikes haben zusätzlich elektrische Motorunterstützung und sind dadurch noch komfortabler. „E-Fatbikes sind mit biszu12ZentimeterbreitenReifenausgestattet.Durchdas tiefe Noppenprofil ist das Bike super schneetauglich. Das erlaubteinenleichtenLaufundeinfacheKontrollierbarkeit bei allen Schneebedingungen“, sagt Rainer Aichinger und istmite-mobilityVorreiterinÖsterreich.„DurchdieseArt von Biken kann man Landschaften und Regionen selbst im tiefstenWinterneuerleben.“NacheinerEinschulunggeht es in Kleingruppen ab ins Gelände. Rainer Aichinger bietet E-Fatbike-Touren in Windischgarsten an. 25 Kilometer langmit300und500Höhenmetern,diedabeizuüberwinden sind. Der Untergrund wechselt dabei von Asphalt, Schotter über gefrorene, schneebedeckte Wiesen bis zu Tiefschnee. Aichinger: „Das ist Winterbiken in neuer Dimension, denn es verbindet Naturerlebnis und sportliche Aktivität auf modernste Weise.“ In diesem Sinn: Möge es ein schneereicher Winter werden – wir sind auf jeden Fall „mit’n Radl do!“ www.emobility.co.at

FOTO: THE.RIVERWAV!

WERBUNG OBERÖSTERREICH TOURISMUS

WinterurlaubinOberösterreichvon Pistensport bis Adventbummel Sportlich, erholsam, romantisch. Drei Worte, die den Winter in Oberösterreich perfekt beschreiben. Denn Oberösterreichs Berge sind die perfekte Kulisse, um den natürlichen Bewegungsdrang auszuleben. Auf präparierten Pisten oder draußen in der winterlich-stillen Natur. Aber immer mit jenem Schuss entschleunigter Gemütlichkeit, die für Oberösterreich so typisch ist und die auch einen Bummel über romantische Christkindlmärkte zum besinnlichen Erlebnis werden lässt.

gerbereich bis zur fordernden Weltcuppiste das ganze Spektrum des Skisports abdecken. Alleine das Salzkammergut erfüllt mit seinen Skigebieten nahezu jeden WintersportWunsch: Der Kasberg in Grünau im AlmtalundderFeuerkogelinEbensee am Traunsee sind mit ihrem kompakten Pisten-Angebot die perfekte Umgebung, um dem Nachwuchs FreudeamWintersportzuvermitteln. Die Skiregion Dachstein West in Gosau ist Oberösterreichs größtes Skigebiet. Genießer beginnen hier eine 44 Pistenkilometer lange Reise auf der „Skigenussrunde Panoronda“. Und die Freesports Arena Dachstein-Krippenstein in Obertraun ist vor allem für ihre 30 Kilometer Off-Piste-Varianten in hochalpiner Lage bekannt.

Abwechslung heißt aber auch, dass das Abenteuer Urlaub weitergeht, wenn die Skier einmalabgeschnalltsind.Warumalso nicht einmal umsteigen? Auf das 78 Kilometer lange Loipennetz des Nordischen Zentrums Böhmerwald. Oder auf Schneeschuhen die angenehm erholsame Stille des Winters in den Bergen entdecken? AusgeschilderteSchneeschuhtrailsbietenetwa die Skigebiete am Feuerkogel und am Kasberg sowie Hinterstoder an. Die Urlaubsregion Pyhrn-Priel ist zudem Ausgangspunkt für geführte Ranger-Touren in den Nationalpark Kalkalpen, wo die Natur in der kalten Jahreszeit in eine nahezu meditative Ruhe verfällt. Apropos Besinnung: Wenn der Advent in wenigen Wochen den Winter einläutet, dann zaubern Advent- und Christkindlmärkte hellen Lichterglanz in die kürzer werdenden Tage hinein. Im Salzkammergut am Wolfgangsee, am MondseeoderimkaiserlichenAmbientevon Bad Ischl. Umgeben von der Stille des Waldes bei der Waldweihnacht am Baumkronenweg in Kopfing und in den Städten. Das traditionelle Weihnachtspostamt Christkindl in SteyröffnetseinePfortenwiederunter freiem Himmel. Auf dem Welser Stadtplatz wird wieder das größte Christkind der Welt leuchten. Und Linz lädt zwischen den Christkindlmärkten zum Bummel über die stimmungsvoll beleuchtete Landstraße ein. Darüber hinaus findet erst-

ABSEITSDERSKIPISTE.

Oberösterreich erfüllt mit seinen sanften Wintern und den weitläufigen Skigebieten beinahe jeden Wunsch seiner Urlaubsgäste

OBEROESTERREICH TOURISMUS GMBH/ROBERT MAYBACH (2), OBEROESTERREICH TOURISMUS GMBH/DAVID LUGMAYR, OBEROESTERREICH TOURISMUS GMBH/MORITZ ABLINGER

arum Oberösterreich das ideale Ziel für den nächsten Winterurlaub ist? WeildiePistenweltenindenSkigebieten gut überblickbar sind. Weil es auf den Hütten eine gemütliche und entspannte Stimmung herrscht. Vor allem aber ist es die Abwechslung, die Oberösterreichs Wintersportorte so anziehend macht. Alleine schon die Landschaften: Skifahren am Hochficht in den Höhenzügen des Böhmerwaldes fühlt sich für Familien wie eine Reise in einen verschneiten Märchenwald an. In der Urlaubsregion PyhrnPriel dominieren die kantigen Gipfel der Kalkalpen das Panorama in den Skigebieten in Hinterstoder oder auf der Wurzeralm. Skigebiete, die außerdem vom großzügigen Anfän-

Neben zahlreichen Skipisten bietet Oberösterreich auch ein großzügiges Loipennetz

mals „Advent am Dom“ vor der beeindruckenden Kulisse des Linzer Mariendoms statt. VON WELLNESS BIS GENUSS. Für entspannende Winter-Kurzurlaube bieten sich auch Oberösterreichs Thermen und Gesundheitshotels an. Fünf Thermen stehen in Oberösterreich zur Wahl, vom karibischen Flair der Therme Geinberg über das Gesundheitsresort Lebensquell Bad Zell in den Hügeln des Mühlviertels bis zu

In Oberösterreich läßt sich die Zeit auch abseits der Skipiste herrlich genießen. Egal ob bei einem guten Essen oder enspannter Wellness

den EurothermenResorts in Bad Schallerbach, Bad Ischl und Bad Hall. Die Gesundheitshotels wie das Kurhaus in Schärding, die Marienschwestern vom Karmel in Bad Kreuzen oder das Spa Hotel Bründl in Bad Leonfelden setzen auf die Wirksamkeit der Naturheilkunde, Waldness® und Waldluftbaden auf die Kraft des Waldes. Und zum Drüberstreuen wartet Oberösterreichs Winter mit einer umfangreichen regionalen Küche auf. Ja, wir

lieben gerade in der kalten Jahreszeit ein Bratl in der Rein mit knuspriger Schwarte, Stöckelkraut und Knödeln. Aber – es gibt noch mehr. Wer hungrig auf echten Geschmack ist, wirdpositivüberrascht–egalobinder Skihütte, dem Wirtshaus oder im Haubenrestaurant. Mehr Infos zu Urlaubsangeboten in Oberösterreich gibt’s per Mail an: info@oberoesterreich.at oder online auf oberoesterreich.at

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EIN ZIEMLICH HEISSES EISEN

Bieramisu Zutaten für 4 Personen: η 250 g Mascarino η 2 Eier η 50 g Zucker η 20 dicke Biskotten η 100 g Walnüsse η 0,25 l dunkles Bier η 4 cl Whisky η Kakaopulver zum Bestreuen

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Die 2 Eier mit 50 g Zucker schaumig rühren. Mascarino und Walnüsse unterheben. Dunkles Bier und den Whisky vermengen und Biskotten kurz darin tränken. Die Biskotten anschließend in einem breiten Glas aufschichten und mit Creme bedecken. 2. Variante: Biskotten abwechselnd mit Creme in einer breiten Schüssel aufschichten. Mit Kakao bestreuen und für ca. drei Stunden kühl durchziehen lassen. Wegen der Nüsse ist das Bieramisu schneller fest als das traditionelle Tiramisu-Dessert.

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Das Rezept stammt von Bernhard Bauer, Gastgeber im Landhotel Moorhof in Franking. Ein kulinarischer Bestseller ist auch das von ihm kreierte „Moorhof Bierschnitzel.“ hotel-moorhof.com

» In dem Moment, in dem das glü- nen des verdatterten Gastes war das hendeEisenindaskalteBiereintaucht, Bier dadurch bekömmlicher und auch gibt es ein kurzes, aufbrausendes Zi- geschmacklich interessant. Bierkenschen. Weißer Schaum steigt im Glas ner wissen weshalb: Durch das heiße empor. Bierstacheln nennt Eisen karamellisiert der RestzuckerimBierundauchdie man diesen Vorgang. Auf diese Weise sollen in enthaltene Kohlensäure grauer Vorzeit entweicht teilweise. Schmiede–sodiemitFeiner Nebeneffekt: Das Bier erhält datelalterliche Legende durch einen hopfig– ihr Bier angewärmt karamellartigen Gehaben. Denn trotz der glühend heißen Esse, schmack, eine feinporidie ihre Hitze nur einseige Schaumkrone und es tig abgab, war es im Winist sehr süffig im Abgang. ter in den Schmieden eis- In der Stadtschmiede Die Tradition des Bierstakalt. Da war es also nahe- Freistadt schmiedet chelns wird im Mühl- und liegend, mit einem glüInnviertelnachwievorgeKarl Pölz Nägel henden Eisen diverse Ge- und stachelt auch Bier pflegt – natürlich nicht tränke, wie etwa das Bier, mit einem rostigen Schürzu erwärmen. haken. Bier wird heute stilvoll mit Nach Legende Nr. 2 ist Bierstacheln schön geschmiedeten Nirosta-Stahljünger und soll vor 150 Jahren mit der stäben zum Glühen gebracht. Er wird Einführung industrieller Kühlanla- als „Stachel“ in ein Glas frisch gezapfgen einhergegangen sein. Eine Wirtin ten Biers getaucht und sofort wieder sei es gewesen, die auf die nörgelnde entnommen.Tipp:BeieinerThemenBeschwerdeeinesGasteswegenseines führung in der mittelalterlichen Brauzu kalten Bieres so reagiert haben soll: stadt Freistadt kann man sich in der Sie schnappte sich einen heißen Schür- hiesigen Stadtschmiede das Bierstahaken und tauchte diesen akkurat in cheln ansehen–und dasBiernatürlich denBierkrugdesGastes.ZumErstau- verkosten. muehlviertel.at

HEISSE WARE

HAUCHDÜNN

Die Kesselhoaße

Strudelteig ausziehen Strudelteigsodünnausziehen,dassman die Zeitung darunter lesen kann. Das kann man in einem Kurs der Vintage Cooking School in Ottensheim lernen. Mehr zum „Apfelstrudeltraum aus Omas Backstube“ auf www.slowtrips.eu

Knacker, Frankfurter, Buren– und andere Würste kommen nach dem Wursten sofort ins kochende Wasser und werden dann ebenso prompt aus dem Kessel gegessen. Gibt es bei Schöllhuber in Kirchdorf und Silmbroth in Scharnstein.

FOTOS: STOCKFOOD, © MÜHLVIERTEL MARKEN GMBH/MICHAEL ENZENHOFER, © SLOW TRIPS-APFELSTRUDEL-URFAHR WEST-SIMONE OBERMAIER KEMPINGER, STOCKFOOD

Durch Oberösterreich fließt nicht nur die Donau, sondern mit dem Bier auch viel flüssiges Gold. Bierstacheln gehört dazu.

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FOTO: OBEROESTERREICH TOURISMUS GMBH/ROBERT MAYBACH

» „Der Weg zu allem Großen geht durch die Stille.“ Diese philosophische Betrachtung von Friedrich Nietzsche könnte man jenem seelenvollen Wintererlebnis voranstellen, dem man in Oberösterreich – im wörtlichen Sinn – nachgehen kann. Schneeschuhwandern am „Benedikt-beWEGt“-Pilgerweg ist eine Spurensuche der besonderen Art. Sowohl Naturerlebnis als auch Wegweiser zu sich, eingebettet in eine Gruppe Gleichgesinnter, geleitet und begleitet von den erfahrenen Guides von Naturschauspiel. Das ist eine Plattform (www.naturschauspiel.at) auf der man aus etwa 40 Naturschauplätzen auswählen kann: von Böhmerwald bis Dachstein, vom Ibmer Moor bis zur Waldwildnis des Nationalpark Kalkalpen – Wälder und Moore, Almen und Berge, Flüsse und Seen. Das Ziel dabei ist, die Natur mit allen Sinnen zu erleben und besondere Naturschätze Oberösterreichs mit all den geologischen, tierischen und pflanzlichen Akteuren kennenzuler» nen. Kommen Sie mit!

AUF DIE SANFTE TOUR Urlaub ist die Gelegenheit, um zur Ruhe zu kommen. In Oberösterreich gibt es dafür eine Fülle an Möglichkeiten, auch ungewöhnliche – vom Keltenyoga bis zum geruhsamen nächtlichen Sternderlschauen. VON CORDULA PUCHWEIN

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Die acht Kilometer lange Schneeschuhwanderung führt entlang der Grenze zwischen Oberösterreich und der Steiermark. Konkret bewegt sich die Gruppe an den westlichen Ausläufern des Naturschutzgebietes der Haller Mauern und damit auf einer Etappe des Pilgerweges „Benedikt-beWEGt“. Dieser 2009 eingerichtete Pfad führt von Spital/Pyhrn nach St. Paul im Lavanttal und soll künftig in Oberösterreich von Kloster zu Kloster bis Passau verlängert werden (www.benedikt-bewegt.at). Eingebettet zwischen dem Nationalpark Kalkalpen und dem NationalparkGesäuseistdiesesGebieteinKorridor und soll als natürliche Trittsteinfläche verbunden werden, um die Wandermöglichkeit bedrohter Arten zu schützen. Als „normaler“ Wanderer im Sommer und Schneeschuhwanderer im Winter kann man sich hier voll und ganz dem Klang der Natur hingeben, Lärm und Hektik hinter sich lassen und in die Stille der zauberhaften Winterlandschaft eintauchen. Belohnt wird man mit traumhaften Ausblicken in die umliegende Bergwelt. Das ist ein Labsal für Geist und Seele. Ein Verwöhnprogramm für den GEHEN.

Schon mal davon gehört? Im Curhaus der Marienschwestern in Bad Kreuzen, das sich als Zentrum der Traditionellen Europäischen Medizin(TEM)etablierthat,wirddiese Form körperlicher Betätigung angeboten. Thomas Kanitz, Leiter der hiesigen Akademie und Therapieleiter, hat sich intensiv mit Wyda bzw. Keltenyoga, dieser uralten keltischen Geheimlehre beschäftigt. Dazu hat er etliche Jahre geforscht, auch historische Quellen durchforstet. Seine Recherchen haben ihn bis Irland, einst Zentrum keltischer Hochkultur, geführt, wo Druiden, ihres Zeichens die Medizinmänner des geheimnisvollen » KELTENYOGA.

Unterwegs in Schneeschuhen am Pilgerweg „Benedikt-be WEGt“ – eine wunderschöne Route durch die Natur und dabei auch zu sich selbst

FOTOS: GERALD EGELSEER, © CURHAUS MARIENSCHWESTERN GMBH

Körper gibt es zwischendurch freilich auch, mit herrlichen Speisen und Getränken aus Naturprodukten bei der Einkehr in eine der bewirtschafteten Hütten,wahlweiseindieBosruckhütte (www.bosruckhuette.at), das Rohrauerhaus (www.rohrauerhaus.at) oder die Ardningalm-Hütte (www.ardningalm.at). So variabel wie die Wahl der Hütte, ist auch der Tourverlauf – und dieser kann je nach Gruppensituation variiert werden. Gesamt werden bei der „SpurensucheimSchnee“500Höhenmeter und acht Kilometer bewältigt. Gemütlich und genussvoll und ganz nach dem – nicht nach Nietzsche – bewährten Motto: Der Weg ist das Ziel.

Das Keltenyoga „Wyda“ wird im Curhaus der Marienschwestern vom Karmel in Bad Kreuzen gelehrt. Die Keltenfaust ist ein zentrales Energieelement

GERHARD HADERER Kosmos

10.11.21 – 27.02.22 www.ooekultur.at #ooeart

Abb.: Enttäuschte Österreicher © Gerhard Haderer

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Volkes, die Lehre entwickelt haben. „Wyda war eine Geheimlehre und wurde nur Auserwählten gelehrt. In Irland findet man noch heute Familien, die diese Tradition von Wyda leben und weitergeben“, erläutert Thomas Kanitz und definiert Wyda sowohl als Philosophie als auch körperlich-spirituelles Übungssystem. „Keltenyoga beinhaltet wunderbare Bewegungsmeditationen, Atemübungen und Konzentrationsphasen, mit dem Ziel, Energieströme im Körper zu lenken und zu harmonisieren. Es ist Körperertüchtigung auf sehr sanfte Art mit dem Ziel, mentale, seelische und körperliche Stabilität zu erlangen“, sagt Thomas Kanitz.

Klare Nächte, leuchtende Himmelsbilder: Im Sternenpark Attersee, dem ersten Sternenpark Österreichs, kann man in die faszinierende Unendlichkeit des Universums eintauchen

Wyda umfasst 36 Übungen bzw. Rituale, die das Vital-, Emotional- und Mentalfeld des Menschen beeinflussen. „In Bad Kreuzen zeigen wir Gästen fünf essenzielle Übungen. Wer sich diesen konsequent 20 Minuten täglich widmet, hat ein gutes Rüstzeug selbstverantwortlicher Gesundheitsvorsorge“, sagt Kanitz und zeigt mit der Keltenfaust (Seite 86) ein energetisierendes Kernelement des Wyda vor.WerWydaameigenenKörpererfahren möchte, ist bei den „Druiden in Bad Kreuzen“ herzlich willkommen. Klare Nächte, leuchtende Himmelsbilder: Der Sternenpark Attersee hat sich zum Ziel gesetzt, die HIMMLISCH.

natürliche Dunkelheit zu erhalten. Denn ein naturbelassener Nachthimmel ist aufgrund der Lichtverschmutzung in Europa eine Seltenheit geworden. Der Sternenpark AtterseeTraunsee, seines Zeichens der erste Sternenpark Österreichs, eröffnet spektakuläre Himmelsbilder. Der BlickindieUnendlichkeitdesUniversums schult die Konzentration und weckt die Begeisterung, wie so vieles, das man auf die sanfte Tour in Oberösterreich erleben kann. « Für weitere Informationen zu Druiden & Co. die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

Noch eine sanfte Tour: Beim Gedächtnishaus von Franz Xaver Gruber (Komponist „Stille Nacht“) in Hochburg-Ach/Inn startet der schöne Friedensweg

FOTOSS: RUDOLF DOBERSBERGER, © FRANZ XAVER GRUBER GEMEINSCHAFT

EBENSEE – SALZKAMMERGUT

Urlaub in Ebensee genießen Mitten im Herzen des Salzkammergutes, bietet der Winter nicht nur Freizeitmöglichkeiten für die ganze Familie, sondern auch ein einzigartiges Urlaubserlebnis für Alt und Jung.

FOTO: GERHARD SPENGLER (2), TRAUNSEE TOURISTIK-HIMSL , OÖ TOURISMUS - RÖBL

bensee, eine familiäre Marktgemeinde am Südufer des Traunsees im Herzen des Salzkammergutes, kann im Winter mit einer Fülle an Freizeitmöglichkeiten, unglaublichschönenNaturimpressionen und einem einzigartigen Kulturangebot aufwarten - ein perfektes Menü für Körper und Seele. Ein Geheimtipp bei Alt und Jung, Sportlern und Genießern ist das rund 1600 m hohe Familienskigebiet Feuerkogel mit einer Seilbahn und 7 Liftanlagen. Bestens präparierte Pisten, grandiose Panoramablicke auf die schneebedeckte Berg- und Seenlandschaft des Salzkammergutes, eine gute Schneelage, Ski- und Snowboardkurse, Top-Ausrüstungsverleih, 4 Berggasthöfe, Selbstversorgerhütten, Outdooraktivitäten mit Capricorn-Adventures undvielesmehrzeichnendiesesGebiet aus.BesondersbeliebtistdasFeuerkogel-Plateau bei Familien mit Kindern. SCHNEEBEDECKTE HÄNGE GEMEINSAM ENTDECKEN. Langläufer genie-

ßen die Winterlandschaft mit der herrlichen Bergkulisse auf der gespurten Loipe entlang des Vorderen und Hinteren Langbathsees. Entlang dieses Naturjuwels sowie im Naturschutzgebiet Offensee warten an den Ufern auch erholsame Winterspazierwege. Tourengeher erkunden das weitläufige Höllengebirge, auf Schneeschuhwanderer warten am Feuerkogel-Plateau 6 markierte und

Großer Winterspaß für die ganze Familie

gespurte Trails samt „SchneeschuhTicket“ und Ausrüstungsverleih. Vom 2. Februar bis 30. März 2022 können Gäste jeden Mittwoch an einer geführten Erlebnis-Schneeschuhwanderung teilnehmen. Auch sonst gibt es in und um Ebensee viel zu entdecken, wie unverfälschtes Brauchtum bei der Ebenseer Kripperlroas, dem einzigartigen Ebenseer Glöcklerlauf oder dem turbulentenEbenseerFasching.Dasöffentliche Hallenbad mit Sauna, die Indoor Karthalle, 3 sehenswerte Museen, Schlittenfahrten oder Wanderungen

mitdenHuskiesderHuskyfarmundeinigesmehrtragenzumUrlaubserlebnis bei. Gastliche Unterkünfte im Tal oder amBerg–inEbenseeamTraunseesind Sie gut untergebracht. Auf Wunsch erhalten Sie gerne kostenloses Prospektmaterial übermittelt. Tourismusbüro Ebensee Hauptstraße 34, 4802 Ebensee am Traunsee Tel. +43 6133 8016 info@ebensee.com www.ebensee.com

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SPUREN IM SCHNEE Das Almtal gilt als Zauberwelt für Schneeschuhwanderer und Märchenliebhaber. VON CORDULA PUCHWEIN

Faszinierend: Im Cumberland- Wildpark Grünau kann man Luchse hautnah beobachten

Wer hierherkommt, findet Ruhe und Kraft in absolut makelloser Natur. Mit Schneeschuhen an den Füßen, die dank der größeren Auflagefläche selbst im Tiefschnee problemloses Vorwärtskommen ermöglichen, geht das bestens. „Tatsächlich erlebt diese alte Fortbewegungsart hier ein großes Revival, was auch an den vielen Wandermöglichkeiten in unserer Gegend liegt. Wir empfehlen geführte Touren auf den gekennzeichneten Trails mit einem Guide. Dieser kennt auch besonders schöne und unberührte Flecken“, empfiehlt Stefan Schimpl vom Tourismusverband Traunsee-Almtal. Schneeschuhe – woher nehmen? Kein Problem, die gibt es vor Ort an mehreren Stellen zu leihen. Zum Anfangen oder bessergesagtzumEingehenistvorOrt sicherlich das Skigebiet Kasberg eine Option, ebenso der Feuerkogel, unweit von Gmunden – auch das ein absolutes Schneeschuh-Paradies. Das Wandern mit den Riesenschuhen ist schnellerlernbar.MansetztdieSchritte lediglich etwas breitbeiniger, gleichmäßig und parallel. Wer auch Action will, dem seien die einzigartigen „ruck-Xbob“-Touren am Kasberg empfohlen. Bei den Touren hat man ein praktisches Rucksacksystem samt eingebauter trockener Sitzgelegenheit dabei, die auch als Schlittenbob für eine rasante Abfahrt ins Tal dient. Und dort geht es – etwa im Cumberland-Wildpark Grünau – gleichabenteuerlichweiter.Hierhatte einst Konrad Lorenz seine Forschungsstelle, heute ist das 60-Hektar-Areal ein Paradies für viele Tiere, die man auch im Winter beobachten kann: Steinbock, Wisent, Rothirsch, sogar Luchs und Braunbär sind hautnahzusehen.EineIdylleistderAlmsee

FOTOS: OÖ TOURISMUS/RÖBL, XAVER KLAUSSNER/FOTOLIA, HEINZ HUDELIST

» Schritt um Schritt ist nur das Knirschen des Schnees zu hören. Und der eigene Atem. Ansonsten: Stille. Über einem der blaue Himmel, vor einem die glitzernde Winterlandschaft, hinter einem Spur en im Schnee ... Wer mit Schneeschuhen durch die Wälder, über die Wiesen und zu den sanften Gipfeln des Almtals wandert, fühltsichschnellwieeineFigurausden Abenteuerromanen von James Fenimore Cooper. Wie in den literarischen Vorlagen verblüfft auch hier die geballte Kraft an Landschaft, Luft, Licht und ganz viel Freiheit. Schneeschuhwandern ist etwas für Individualisten, die das direkte Naturerlebnis suchen. Das Gebiet um das BergsteigerdorfGrünauimAlmtalim Salzkammergut ist prädestiniert dafür. Das landschaftliche Kleinod mit dem Toten Gebirge und dem glasklaren Almsee als unfassbar schöne Naturkulisse liegt fern jeglicher Durchzugsstraßen und urbanen Zentren.

MÄRCHENHAFT.

am Ende des Tals. Still liegt er da, geheimnisvoll–einseelenvollerOrt.Der bekannte Märchenerzähler Helmut Wittmann,derinGrünauansässigist, kennt eine Menge Geschichten vom See. Zum Augenschmaus, den das Almtalbietet,reichtermitseinenzauberhaften Märchen und Sagenlesungen somit auch den entsprechenden Ohrenschmaus. Das Almtal ist ihm besonders ans Herz gewachsen. „Es ist der Liebreiz und die Vielfalt der Landschaft,diemichbisheuterührtundbeeindruckt, ebenso das klare Wasser des Grünaubachs und des Alm-Flusses,diesichdurchsTalschlängeln.Ihre Klarheit steht für das ganze Almtal, das durch Schönheit und Ruhe auch die Klarheit des Geistes fördert.“ «

Schritt für Schritt zum Winterglück: Mit den Schneeschuhen durch das wunderschöne Almtal

WOS MA SO WISSEN SOIT über das Almtal und seine Menschen Grünau im Almtal im östlichen Salzkammergut liegt abseits von Durchzugsrouten am Fuße des Toten Gebirges und ist mit 230 km2 die größte Gemeinde Oberösterreichs. Jeder kennt den Blick vom Almsee zum Toten Gebirge. Ein Spaziergang rund um das Naturjuwel ist auch im Winter ein Erlebnis. Ein berühmter Grünauer ist der Märchenerzähler Helmut Wittmann. Einer seiner beliebten Auftritte findet am 24. November 2021 um 18 Uhr im Musikhaus Gattermann in Bad Hall statt. „Von den goldenen Fäden der Schicksalsfrau“ ist ein musikalischer Märchenabend zur Einstimmung auf den Advent. Weitere Informationen auf maerchenerzaehler.at Informationen : TVB Traunsee-Almtal traunsee-almtal.at

Unfassbar schön: der winterliche und geruhsame Almsee vor der spektakulären Kulisse des Toten Gebirges

STEIERMARK

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Zahlen und Fakten Die Steiermark ist für Kultur, Wein, Heilquellen, Skigebiete und die wunderschöne Landschaft bekannt. Die bezaubernde Landeshauptstadt Graz bietet zudem eine Mischung aus Renaissance- und Barockarchitektur und modernen Bauwerken, wie etwa die Murinsel, eine künstliche Insel aus Glas und Stahl, sowie das außerirdisch anmutende Kunsthaus, ein Museum zeitgenössischer Kunst. Weitere Besonderheit: der Schlossberg mit dem Uhrturm aus dem 16. Jahrhundert. Fläche: 16.401 km² Einwohner: 1.247.077 (1. Jänner 2021) Höchste Erhebung: Der Hohe Dachstein mit 2.995,01 m Jahresmitteltemperatur: 8,6 °C Niederschlagsmenge: 1.038 mm/Jahr Sonnenscheindauer: 1.692 Stunden/Jahr

FERIENLEKTÜRE Claudia Rossbacher

FOTOS: GRAZ TOURISMUS/MARKUS SPENGER, VERLAG

Steirertanz

In Graz trifft modern auf alt: 2003 verankerte der New Yorker Künstler Vito Acconci die außergewöhnliche Architektur in der Mur und schuf so eine Insel mitteninderStadt.Sieistzugleich Plattform und Brücke

Die LKA-Ermittler Sandra Mohr und Sascha Bergmann werden ins tiefwinterliche Ausseerland gerufen. Am GrundlseeisteinealtehrwürdigeVillabisaufdieGrundfesten abgebranntundmitihreinederbeiden Zwillingsschwestern, die diese bewohnte. Der Verdacht, dass Luise Lex gewaltsam ums Leben kam, bestätigt sich. Die Suche nach dem Mörder führt die Ermittler bis zum „Steirerball“ nach Wien. Gmeiner Verlag, 15,50 Euro

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VIEL NATUR, WENIG THEATER

FOTO: RIESNERALM BERGBAHNEN/ERWIN PETZ

Das Skigebiet Riesneralm in den Donnersbacher Tauern punktet weder mit Superlativen noch mit Spektakeln. Vielmehr mit einer Berglandschaft, in der alle Erlebnisse eines Winters so nahe beieinanderliegen, dass eine ganze Familie gelassen darin eintauchen kann. VON KONRAD KRAMAR

» Nein, Altbürgermeister will sich Erwin Petz partout nicht nennen lassen. Schließlich, betont der rastlose Mittfünfziger, sei er der Letzte seiner Art in Donnersbachwald gewesen. Dann fiel das Bürgermeisteramt in dem kleinen Bergdorf hoch oben über dem steirischen Ennstal einer Verwaltungsreform zum Opfer. Doch wennesumDonnersbachwald,seinen Tourismus und sein Skigebiet, die Riesneralm, geht, laufen alle Fäden irgendwann doch beim Tausendsassa Petz zusammen. Offiziell ist Petz Chef der örtlichen Bergbahnen. Wer aber mit ihm »

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Schneegenuss Arrangement

2 Nächte Genuss & Wellness im Hoteldorf erleben

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Bergbahnen-Chef und Ideenlieferant für das Skigebiet und alles drumherum: Erwin Petz

ins Plaudern kommt, merkt bald, dass nicht nur ein Manager, sondern vor allem ein unermüdlicher Ideenlieferant für dieses beschauliche Hochtal in ihm steckt. Und das reicht vom Geschäftlichen über den Umweltschutz bis hin zu Kulturprojekten, die nicht nur wegen ihrer Gipfelnähe schwindelerregend sind. Lawinengalerie, so der Titel der Idee, die in diesem Sommer Wirklichkeit geworden ist. Die Lawinenverbauungen unter dem RiesnerKrispen,demGipfelüberdem

Skigebiet, wurden dabei zur Galerie für die Werke örtlicher Künstler (mehr dazu im Textkasten auf der Folgeseite). WINTERWELT IM KLEINFORMAT. Dass bei der Verwandlung der Lawinen- in eine Kunstgalerie etwas Stimmiges herauskommen würde, daran hätte man bei Petz auch wenig Zweifel gehabt.SchließlichistdieganzeIdeedieses kleinen, aber bemerkenswert abwechslungsreichen Skigebiets stimmig. Und das merkt man auch schon nach ein, zwei Tagen zwischen Gipfelhütte und Rodelstrecke, Tiefschnee und Piste, Kinderskikurs und Wellnessbereich im Hotel Stegerhof, dem Leitbetrieb in der Gegend. Die Riesneralm ist eine Winterwelt im Kleinformat. Und das allein macht einen Skiurlaub hier merklich beschaulicher und entspannender als anderswo in einem großen Skizirkus. Ob der Weg vom Hotel auf die Piste oder vom Gipfelhang zum Kinderskikurs, hier istallesnureinpaarSchrittevoneinander entfernt. Trotzdem lässt Donnersbachwaldnichtsaus,wasmanineinem Winterurlaub mit Kindern nicht missen möchte. Dass Familien das wichtigste Publikum hier in Donnersbachwald sind, das macht schon die MengederSkilehrerdeutlich.Mehrals 40 sind hier mit dem Nachwuchs von

denerstenSchrittenaufverschiedenen ZauberteppichenbiszumgroßenAusritt auf dem Tellerlift unterwegs. Beim Liftbau, erklärt Petz stolz, habe man sich in den vergangenen Jahren bewusst zurückgehalten. Dafür aber erschließt jede Bergfahrt gleich ein paar ganz unterschiedliche Pisten. Zwischendurch geht sich auch noch ein nicht präparierter Freeride-Hang aus, auf dem man je nach Schneeverhältnissen alles zwischen Tiefschnee und ungehobelter Buckelpiste vorfinden kann. WersichnochweiterindiefreieNatur vorwagen möchte, kommt über eine Waldabfahrt in das Tal rund um die Mörsbachalm. Von dort aus gibt es unzählige Möglichkeiten für Skitouren – und zwar auch für jene, die sich zum ersten Mal abseits der Piste ins freie Gelände vorwagen und noch nicht so recht wissen, wie gut die eigene Kurventechnik auf unpräparierten Pisten wirklich funktioniert. Das Wettrennen mit den großen Skigebieten um noch mehr Attraktionen, noch mehr Pistenkilometer, noch mehr brüllender Après-SkiGaudi, das hätten schon andere versucht, erzählt Petz, und die seien viel zu oft daran gescheitert, in die Pleite geschlittert. Die mächtigen SkiMagnaten, die schon unzählige »

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FOTO: ARMIN WALCHER, KONRAD KRAMER

Die Riesneralm bietet auf kleinem Raum alle Spielarten des Skifahrens

306,-

Inklusivleistungen

Das winterschöne Wunderland

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Das Hoteldorf Pichlmayrgut erzählt über 900 Jahre Geschichte und ist damit einer langen Tradition von Gastfreundschaft verpﬂichtet. Es vereint Tradition mit legerem Luxus auf hohem Niveau.

Die Region Schladming-Dachstein ist mit den 230 Pistenkilometern der 4-Berge-Skischaukel ein echtes Skiparadies. Runter geht es von allein, rauf geht es mit hochmodernen Anlagen, die Sie bequem nach oben bringen.

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A wie Abseits der Piste

Das Skigebiet bietet mehr als 30 attraktive Pistenkilometer ab 1.800 Meter Seehöhe

andereSkigebieteunterihreKontrolle gebracht hätten, die hätten auch bei der Riesneralm zuschlagen wollen. Schließlichaberhabemanesgeschafft, genug örtliche Investoren zu finden, um die Zukunft des Skigebietes zu sichern. Und das Wichtigste: Die Mehrheit und somit das Sagen hat weiterhin die Gemeinde, „damit sich alle, die hier mitmachen, auch darauf verlassen können, dass die Riesneralm nicht einfach verschwindet, oder kaputtgespart wird.“ SKIFAHREN NACHHALTIG. Um

Langlaufen: Donnersbachwald ist kein ausgesprochenes Langlauf-Revier, die zwei Routen, die angeboten und für den klassischen Stil gespurt werden, sind aber schon landschaftlich ein Erlebnis. Die etwas anspruchsvollere Hinterwald-Loipe führt über Kilometer durch unberührte Naturlandschaft

solche wirtschaftlichen Konzepte werden sich die meisten Gäste kaum kümmern. Was aber in Zeiten der Klimakrise die Riesneralm für manche attraktiv machen könnte, ist das Konzept der Energiegewinnung für das Skigebiet. Ein Kleinkraftwerk am Donnersbach, dem Gebirgsfluss, der sich mit ordentlich viel Kraft durch das Hochtal arbeitet, liefert ausreichend Strom für alles, was die Riesneralm verbraucht – von den Liften bis zu den heutzutage unvermeidlichen Schneekanonen. Auch das Wasser dafür kommt aus demDonnersbachundmachtsich,wie Petz es stolz formuliert, auf diese Weise „gleich zweimal nützlich“. Nachhaltig Skifahren, das passt ganz gut zur Riesneralm. Hier nimmt man eben an- und abseits der Piste lieber den Fuß vom Gas. «

Kunst in den Bergen Um der Lawinenverbauung auch abseits des Winters eine Funktion zu geben, wurde heuer das Projekt „Lawinengalerie“ realisiert. Ausgehend vom Hochsitz konnten Wanderer im Sommer in aller Ruhe und in einer Gehzeit von etwa 30 Minuten dem leicht aufsteigenden Serpentinensteig zum Gipfelkreuz des Hausberges folgen. Entlang des Weges: zehn riesige Vitrinen mit Schaustücken der HBLA Linz zum Thema „Masken“. Um den Wintertourismus nicht zu stören, wurde die Ausstellung zwar Mitte September geschlossen, doch die aus rostbraunem Eisen gefertigten Schaukästen sollen jedes Jahr aufs Neue mit unterschiedlichen Kunstobjekten bestückt werden.

Für weitere Informationen zu der Riesneralm die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

FOTOS: RIESNERALM BERGBAHNEN/ERWIN PETZ, ARMIN WALCHER (2)

Skitouren: Die Donnersbacher Tauern sind ein herrliches Skitouren-Revier. Einige der schönsten Touren sind direkt von den Pisten der Riesneralm erreichbar. So kann man von dort über einen Weg bequem zur Mörsbachalm abfahren, wo es gutes Essen und viel Sonnenschein auf der Terrasse gibt. Von dort gehen Skitouren, viele auch für Anfänger, los

KOLUMNE

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MEINE STEIERMARK „Miteinander in Dirndl und Lederhose“ » Steirerbluat is koa Himbeersaft. Da heißt es an so manchen Wirtshaustischen, Grazer seien keine Steirer, Ausseer wären Stubenhocker und Südsteirer (zu) erfolgsverwöhnt. An vielen Vorurteilen ist nichts dran, aber das macht die Debatten nicht weniger hitzig. Es wird gerne diskutiert, um einander am Ende oft mit einem Sauvignon blanc zuzuprosten und schunkelnd „Steirermen san very good“ zusingen.Steirerwomennatürlich auch. An Liedern erkennt man Völker – dass Steirer ein eigener Stamm sind, hätte man aber auch ohne Hymne bemerkt. Dasssiestolzsind,auch. KULISSENZAUBER.

Könnensieauch.Immerhin gibt es hier traumhafte Landschaften: Die südsteirischen Weinhänge etwa, aber auch die hügeligen Apfelplantagen in der Oststeiermark.Nichtzuvergessendas Salzkammergut mit seinen beeindruckenden Felswänden und Gebirgen sowie den glitzernden Seen wie den Grundlsee oder den Altausseer See. Die Kulinarik reicht von Brettl-

jause bis hin zu geräucherten Saiblingen, von Käferbohnensalaten bis hin zu Kürbissuppen mit – natürlich – Kernöl. Geselligkeit ist oberstes Gebot. Das zeigt sich nicht nur an der Gastfreundschaft, sondern auch an den traditionellen Outfits. Die Ausseer Tracht mit dem DirndlinGrün,RosaundLila wird auch „Steirerkittl“ genannt und wurde bereits im 19. Jahrhundert beschrieben. Der obere grüne Teil wurde früher von Almdirnen getragen, er steht für Wald und Wiesen. DerrosaKittelsymbolisiert Almröschen und dielilaSchürzedenEnzian. Bei Festen wird damit von den Damen aufgetanzt, Männer tragen hingegen typische Lederhosen odersteirischeAnzüge.Undeinmalim Jahr heißt es „Aufsteirern“, wofür Steirer aus allen Ecken des Bundeslands nach Graz kommen. Denn Graz istjaamEndedocheines:Teilderschönen Steiermark. Da sind sich dann alle einig. « MITEINANDER.

Meine Tipps: Ă Flanieren im „Bermuda Dreieck“ In der Grazer Altstadt fühlt man sich plötzlich wie in Italien. Kleine Gassen und Plätze mit vielen Lokalen und Schanigärten, umrahmt von hübschen Fassaden. Ă Besonderes Würstelessen Bei „Annamax“ in Bad Aussee gibt es Würstel mit Senf in mehr als 20 Sorten. Gegessen wird auch an kleinen Stehtischen, da plaudert es sich besonders gut. Ă Über den Weinbergen Perfekt für eine Wanderung oder eine Autotour: Die südsteirische Weinstraße mit ihren steilen Hängen.

Marlene Auer ist Chefredakteurin der KURIER-freizeit und lebt seit 15 Jahren in Wien. Die gebürtige Grazerin kommt immer wieder mal auf Heimatbesuch und trägt Dirndl dort mittlerweile sehr gerne. FOTOS: HERSTELLER, JEFF MANGIONE

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REISEN UND GENIESSEN

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KOMM, LIEBER WINTER … Die Plattform lust-auf-oesterreich.at stellt die schönsten Geschichten zur kalten Jahreszeit und einmalige Traumreisen vor. VON MICHAEL RETTENEGGER

EISWEIN AUS DER STEIERMARK

„FEISTE RAUHNACHT PERCHTA“

Mit dem „Lust auf Österreich“-Salonzug wie zu Kaisers Zeiten zum Glöcklerlauf ins Salzkammergut: Besuchen Sie eine der schönsten Brauchtumsveranstaltungen, den 160 Jahre alten Glöcklerlauf. Die Rauhnächte (von Wintersonnenwende bis Dreikönigstag) sind eine Zeit der Geister und Seelen, eine Zeit des Machtspiels zwischen Finsternis und Licht. Um das Heil und den Segen der guten Geister zu gewinnen und böse Geister zu vertreiben, findet in Ebensee am 5. Jänner, dem Vorabend des Dreikönigstages und der letzten Rauhnacht, der Glöckerlauf, ein immaterielles UNESCO-Weltkulturerbe, statt.

DUFTENDER OLEANDER STATT EISBLUMEN

WINTER-BARBECUE

Dem Winter entfliehen und mit dem kaiserlichen Salonzug an die ehemalige „österreichische Riviera“ reisen. Wer die kalten Wintermonate Anfang des Jahres schon satthat, dem empfehlen wir ein Schmankerl der besonderen Art: Reisen Sie entlang frühlingshafter Naturlandschaften zur herrlichen Küste Istriens imSalonzugnachOpatija,demmondänenKurortandereinst„österreichischen Riviera“ an der Adria. Besuchen Sie die kleinste Stadt der Welt, das istrische Städtchen Hum mit nur 20 Einwohnern. Statt Eiszapfen und Eisblumen werden Sie jetzt mit aromatischen mediterranen Düften begrüßt.

Trend-Thema: Grillen im Winter ist gerade in den vergangenen Jahren immer mehr zu einem Hobby geworden. Wahre Grillmeister lassen sich auch während der Winterzeit nicht vom Barbecue-Vergnügen abhalten. Wer ein paar Tipps beherzigt, braucht beim kulinarischen Genuss keine Abstriche zu machen. Wichtig sind qualitatives Brennmaterial, größere Stücke des Grillguts und entsprechende Griller, die lange Wärme halten. Viele bevorzugen das Grillen in der Winterzeit, weil das Grillen länger dauert und auch entspannter ist.

FOTOS: B& B BLUE TRAIN; GILBERT NOVY, PRIVAT, GETTY IMAGES/ISTOCKPHOTO, FERIENREGION TRAUNSEE

Mit „Lust auf Österreich“ zu den Eruptionswinzern im Vulkanland in der Südost-Steiermark: Josef Scharl aus St. Anna am Aigen ist einer der Pioniere, zu dem auch im Jahr 2022 handverlesene Reisen von lust-auf-oesterreich.at führen werden. Die Winzerfamilie Scharl hat im vergangenen Jahr hoch gepokert und den ersten Eiswein aus gefrorenen Beeren mitmindestens25GradKMW(Zuckergrade)erzeugt.Im Sommer gibt es dann handverlesene Reisen in die Südost-Steiermark zu den Eruptionswinzern, wo Sie kulinarische Genüsse erwarten: Freuen Sie sich auf ein uriges Weinrieden-Picknick, über eine inspirierende Abenteuer- & Genusswanderung, bis zum schicken, aber dennoch ungezwungenen Gourmet-Event in den Weinbergen des steirischen Vulkanlandes.

» Freuen Sie sich auch schon so auf die Winterzeit?AufdenbetörendenDuft flackernder Duftkerzen, den Geruch nach Lebkuchen und gemeinsame Stunden im Kreis ihrer Liebsten? Auf gemeinsames Keksbacken, ausgedehnte Winter-Spaziergänge in glasklarer Luft oder gemütliche Spieleabende vor dem offenen Kaminfeuer ? Die Plattform lust-auf-oesterreich.at stellt Ihnen die schönsten Bräuche, teils neu interpretiert, und wunderschöne Traumreisen vor. Begeben Sie sich auf die inspirierende Reise und besuchen Sie uns online. «

Verreisen Sie mit uns! Freuen Sie sich auf spannende Geschichten rund um Brauchtum, regionale Veranstaltungen, feinste Rezepte aus der alpinen Küche. Oder noch besser: Begleiten Sie uns auf einer der zahlreichen Traumreisen.

Mehr dazu finden Sie auf: www.lust-auf-oesterreich.at #lustaufoesterreich @lustaufoesterreich

HAHNENKAMM UND NIGHTRACE

WIENER SCHNEE – ERFINDUNG AUS HERNALS

Die Kombination aus Hahnenkamm-Rennen in Kitzbühel und Nightrace in Schladming ist das große Winterspektakel schlechthin. Superlative sind immer mit Vorsicht zu verwenden, doch wenn mehrere Rennen in zwei legendären SkiOrten aufeinanderfolgen, wird wahre Ski-Geschichte geschrieben. Und heuer gibt es auf der Streif sogar eine Doppelabfahrt! Sind Sie live mit dabei, wenn sich der Zielraum in einen Hexenkessel verwandelt und das Skifest des Jahres steigt. So ein Ereignis kommt nicht so schnell wieder!

Wussten Sie, dass die Schneekugel in Wien erfunden wurde? In einer kleinen HinterhofwerkstattfertigtErwinPerzy,derDritte,mitTochterSabineundeinem kleinen Team jährlich 200.000 Schneekugeln. Erfunden um 1900, designen heute Maschinen neue Motive und Perzy gießt Formen aus altem Kunststoff und lässt sie in der Spritzgussmaschine Silber einfärben. 350 Motive gibt es derzeit. Im Shop finden sich Kugeln mit Figuren aus den neuen Disney-Filmen ebenso wie solche mit lilafarbenen Drachen oder roten Glitzerschuhen. Am gefragtesten sind aber die Klassiker: Schneemann, Christbaum, Santa Claus.

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WINTERSPASS MIT REICHLICH PS Hier laufen nicht nur die Motoren heiß. Ein Wintererlebnis der besonderen Art wird Besucherinnen und Besuchern am Spielberg-Ring in der Steiermark geboten. Hier dreht sich alles um Action – auch für Familien. VON SANDRA RABALDER

» Wemesgarnichtschnellgenuggehen kann, der ist in den Wintermonaten am Red Bull Ring in Spielberg genau richtig. Denn wenn Lewis Hamilton,MaxVerstappenundCo.ihreFormel-1-Boliden einwintern, geben auf der Strecke andere den Takt an. Dann werden hier nämlich zahlreiche Winter-Trainings angeboten. Ob mit eigenem Fahrzeug oder einem Boliden aus dem hiesigen Fuhrpark können PSFreaks ihr Können auf der Strecke und bei winterlichen Fahrverhältnissen unter Beweis stellen. Professionelle Hilfe beim Driften und Co. gibt es von den Instruktoren, die mit ihren Tipps und Tricks den Teilnehmerinnen und Teilnehmern zur Seite stehen. Auswahl an Fortbewegungsmitteln gibt es genug. So werden Erlebnisrunden mit Porsche Cayman S, KTM X-Bow oder Mitsubishi EVO IX angeboten. Außerdem stehenOffroad-Wintertrainingsaufdem Plan. Hier kann man mit einem Winter-Buggy oder einem Schneemobil seine Grenzen austesten. Wer von allem etwas erleben möchte, kann sich für den „Adrenalintag – Winter Edition“anmeldenunddieverschiedenen Stationen durchlaufen. »

Einmal mit einem Boliden über den winterlichen Spielberg-Ring driften? Vom 3. Dezember bis 27. Februar hat man dazu die Möglichkeit

FOTOS: PHILIP PLATZER/RED BULL CONTENT POOL

VOLLGAS.

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Aus den Kernen des Ölkürbis wird das steirische Kürbiskernöl gewonnen. Eine Spezialität, die von Gourmets auf der ganzen Welt geschätzt wird.

berghof zu rodeln. Auf einer Synthetikbahn kann sich die ganze Familie auch noch im Eisstockschießen üben. KABARETT. DieLachmuskelnwerden in Spielberg ebenfalls trainiert. Bei „Kabarett am Ring“ wird Klaus Eckel das Publikum erheitern. Am 10. Februar spielt er dort sein von der Kritik gelobtes Programm „Ich werde das Gefühl nicht los“.

Wer sein Können auf und abseits der Rennstrecke bei „Winter am Ring“ testen möchte, kann zwischen 3. Dezember und 27. Februar einen Boxenstopp dort einlegen. Action und Spaß « sind auf jeden Fall garantiert.

Ob Biathlon, Langlauf, Düsen mit Drift-Karts oder dem Schneemobil – der Spielberg-Ring kennt keinen Winterschlaf

Für weitere Informationen zu Winter am Ring die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

FOTOS: PHILIP PLATZER/RED BULL CONTENT POOL; LUCAS PRIPFL

In der IndoorTrial-Anlage muss man das ein oder andere Hindernis überwinden. Hilfe und Tipps gibt es von Profis

FOTOS: PIXELMAKER/ROBERT SOMMERAUER, ARMIN WALCHER, MARTIN HUBER, STEIERMARKT TOURISMUS

TREFFSICHER. Abseits von verbranntem Gummi und quietschenden Reifen gibt es am Spielberg-Ring auch noch genügend zu erkunden. Spielt die Witterung mit, wird die 4,3 Kilometer lange Strecke auch zum Langlauf- und Biathlon-Paradies. Liegt genügend Schnee, werden mehrere Loipen gespurt. Die bisherigen Fahrerlager verwandeln sich dann in eine wettkampftaugliche Schießanlage. Dort können interessierte WintersportlermitLasergewehrenihreTreffsicherheit trainieren. Egal, ob liegend oder stehend – die Zielscheiben entsprechen den internationalen Richtlinien. Spontanentschlossene brauchen ebenfalls nicht zu zögern. Equipment wie Langlaufausrüstung, Skiroller, Rollerskates sowie Helme und andere Schutzausrüstung können vor Ort ausgeliehen werden.

Familien müssen den Ring keinesfalls meiden. Im Angebot gibt esauchgenügendAttraktionenfürdie Kleinen unter uns. Auf der Kartbahn können alle jungen NachwuchsRennfahrerinnen und -Rennfahrer ab sieben Jahren ihren Traum verwirklichen und sich am Lenkrad spielerisch austoben, während sie eine Runde nach der anderen drehen. Zudem gibt es auch die Möglichkeit, am Schön-

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GRÜNES GOLD

TRIAL. Füralle,diesichaufzweiReifen wohler fühlen, ist ebenfalls gesorgt. Die eigentlichen Boxen am Ring werden im Winter kurzerhand zur Indoor-Trial-Anlage umfunktioniert. Riesige Reifen oder auch ein Holzstamm sollten dann aber kein Hindernis sein. Wer sich auf den Bikes dennochunsicherfühltundetwasdazulernen möchte, kann sich auch hier wieder an die Profis wenden.

FAMILIE.

STEIERMARK

» Es muss eine dunkelgrüne Farbe gesalzen, damit sich die Öle von den und eine dickflüssige Konsistenz ha- Eiweißen trennen. Danach wird die ben und das Aroma sollte fein-nussig Masse geröstet und schließlich zu Öl sein – nur wenn diese drei Parameter gepresst.MitderUmsetzungdesHerstimmen, handelt es sich auch kunftsschutzes durch die Geum hochwertiges steirimeinschaft ist die Hersches Kürbiskernöl. Es kunft des steirischen ist von seiner EntsteKürbiskernöls vom Feld über die Erntehung und Entwickmenge bis zum Preslung untrennbar mit sen in den Ölmühlen der grünen Mark verund der Vermarkbunden. Das steirische Kürbiskernöl ist tung vollständig nachein Original und ein einvollziehbar. getragener und geschützter Markenname, erkenn- Köstlich einfach: Kernöl ÖLQUELLE. Das feinste bar an der weiß-grünen etwas salzen und mit Kürbiskernöl kommt aus Banderole. den traditionellen steiriWeißbrot auftunken schenMühlen.Mitdiesem Öl lassen sich die unterPRODUKTION. Die steirischen Kürbisbauern produzieren seit schiedlichsten Speisen zubereiten. BeGenerationen das grüne Gold und sonders gut passt das Öl zu kräftigem wissen daher um die Feinheiten und Salat, beispielsweise mit Linsen oder Tücken in der Ölproduktion Be- Rindfleisch. Ein anderes Einsatzscheid. Die ist heute zwar weitest- gebiet: Mayonnaise mit Kürbiskernöl gehend industrialisiert, doch werden zu gesottenem Rindfleisch. Überdie traditionellen Produktionsschritte haupt schmeckt Kürbiskernöl gut zu nach wie vor beibehalten: Nach der warmen Fleischspeisen, etwa KalbsErnte werden die Kerne gereinigt und filet. Ungewöhnlich, aber delikat gemahlen. Anschließend wird das schmecktKürbiskernölübrigensauch Kürbiskernmehl angefeuchtet und in der Kombination mit Vanilleeis. «

RICHARD RAUCH

MUSEUM

Gourmetküche

Vom Kern zum Öl

Auch heuer dürfen sich Wintersportler über „Almkulinarik by Richard Rauch“ freuen. Auf 15 ausgewählten Hütten wird über den Winter hindurch je ein speziell interpretiertes Haubengericht serviert.

In der Ölmühle Hartlieb in Heimschuh wird nicht nur feinstes Kernöl hergestellt, sondern man kann im angrenzenden Museum Einblicke in den Beruf des Ölmüllers gewinnen. Plus: Besucher können verschiedene köstliche Ölraritäten verkosten. Voranmeldung erbeten

www.schladming-dachstein.at/almkulinarik

www.hartlieb.at

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Kürbiscremesuppe mit Kernöl Zutaten für 4 Personen: η ½ kg Kürbis (Hokkaido, Muskatkürbis, ...) η 1 Zwiebel η 1–2 Knoblauchzehen η neutrales Öl oder Butter η 600 ml Gemüse- oder Hühnersuppe η Salz, Pfeffer, Muskatnuss η Kürbiskernöl Optional: η Ingwer η 150 ml Schlagobers

Kürbis halbieren und die Kerne mit den Fasern entfernen. Den ausgeschabten Kürbis in Würfel schneiden. Der Hokkaidokürbis muss dabei nicht geschält werden, die Schale kann mitgegessen werden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Öl oder Butter anschwitzen. Den geschnittenen Kürbis dazugeben, kurz mitrösten und mit Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und eventuell mit Ingwer würzen und köcheln lassen. Ist der Kürbis weich gekocht, die Suppe im Mixer unter Zugabe von Schlagobers pürieren und abschmecken. Auf den Schlag kann auch verzichtet werden. Ist die Suppe zu dickflüssig, einfach mit Wasser oder Brühe strecken! Suppe anrichten und mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.

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Das Lachtal ist der Ziehweg unter den heimischen Skigebieten

VOM POTENZIAL DES ZIEHWEGS Wer seine Kinder vom Skifahren begeistern möchte, sollte sich offenbar ein Gebiet mit Ziehwegen suchen. VON AXEL HALBHUBER

stimmung der Ziehwege zu schätzen: die Rodelbahnnutzung. Das Lachtal im steirischen Bezirk MurauliegtselbstvordenMassenversteckt und ist auch eine Art MiniAbenteuer. Man kann sagen: Das LachtalistderZiehwegunterdenernst zu nehmenden Skigebieten. Logischerweise verfügt es daher auch über die besten Ziehwege der Alpen, nämlich nicht nur unter der Baumgrenze, sondern auch darüber – die SpezialformdesHöhenziehwegs,deramGrat entlangführt, durch Schneeverwehungen garniert ist und von dem aus man immer in einen Tiefschneehang hinunterstechen kann. Kinder, von fortgeschrittenen Anfängern bis beginnende Pistensäue, fahren hier vom Liftausstieg weg ihre Rennen, probierensichinderHockeundstecheneben in den Tiefschneehang – wenn auch nicht immer freiwillig. Es sind aber nicht nur die Ziehwege, wegen derer das Lachtal generell für Kinderskigebiete Modell stehen könnte. Da ist auch noch das vielleicht

beste Zauberteppichareal des Landes. Diese Hybridpisten, wo Kinder rutschen und Erwachsene neben ihnen laufen (im Lachtal sah der Autor sogar Ex-Bundeskanzler Schüssel mit EnkerlamZauberteppich,sehrsportlich, der Schüssel), müssen ja eine ausgefeilte Kombination aus Hangneigung und Spaßfaktor bieten. Jenes im Lachtalistnichtnurperfektgeformt(unten flacher, oben ein bisschen steiler), sondern hat sogar zwei Lifte (unten Förderband, oben Bügellift) und besonders tolle Schaumstofffiguren (unten weiter gesetzt, oben Slalomabstand). Und während man hier die vierjährige Tochter mit „Schau jetzt zum Biber“ und„JetztfahrzumHirschrüber“zum Skifahren überredet, düst derweil der sechsjährige Sohn schon alleine mit dem nebengelegenen Teller- und Schlepplift. Die sind nämlich so angelegt, dass Kinder rasch selbstständig damitzurechtkommen.Unddenganzen Tag alleine zu „den allerbesten Schanzen neben dem Ziehweg“ kommen. Kinderglück im Renntempo. «

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» Geht es nach Kindern, hängt die Bewertung jedes Skigebietes von der Quantität und Qualität der dort vorhandenen Ziehwege ab. Für Erwachsene sind diese zugeschneiten Forststraßen, die im Winter als Umfahrung einzelner Skihänge dienen, mindere Pisten, immer in Blau markiert und nur dann akzeptabel, wenn derzuumfahrendeHangwirklichsteil oder gegen Liftschluss schon zusammengerutscht ist. Oder gesperrt. AnsonstenmeidetjederstolzbrüstigeSkifahrer diese Ausweichautobahnen. Aber Kinder haben eben einen besseren Blick für die zauberhaften Details in der Welt, also sehen sie auch in Ziehwegen mehr: Zum Beispiel die kleinen Spuren, die hangaufwärts vom Ziehweg in den WaldführenundzuMini-Abenteuern laden. Oder die unregelmäßigen und rückenunfreundlichen Schanzen, die sich auf diesen Wegen bilden. Und die möglichen Abkürzer bei den typischen 180-Grad-Kurven. Nicht zuletzt wissen Kinder die Zweitbe-

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ICH GEH JETZT In der Steiermark kann man nicht nur Ski fahren und langlaufen, sondern auch richtig toll Schlitten fahren. VON DOROTHE RAINER

RODELN » Schon mal was vom Bergaufrodeln gehört?Nein?DannsolltenSieaufden Zirbitzkogel, der ist mit seinen fast 2400MeternderhöchsteBergderSeetaler Alpen und genau dort kann man denBergauchraufrodeln,imübertragenen Sinn. Hier fällt der oft anstrengende Aufstieg mit der Rodel weg, denn die extra umgebauten Schlitten werden mit Schlepplift einfach nach oben gezogen. Bergab geht es dann, ganz klassisch, auf der gut präparierten Rodelstrecke durch den verschneiten Zirbenwald. www.zirbitzkogel.at

Rodelspaß wird auch in der Hochsteiermark geboten. Das sonnige, weitläufige Almgebiet und Naturschneeparadies Aflenzer Bürgeralm erreicht man bequem von Aflenz aus mit der Doppelsesselbahn. Quer über den Almboden und entlang der präparierten Rodelstrecke wandert man knapp eine Stunde bis zum Schönleitenhaus auf 1.810 Höhenmetern. Dort genießt man einen famosen Ausblick auf das Hochschwab-Massiv und die umliegende Bergwelt. Übrigens: Es gilt alsdasgämsenreichsteGebietEuropas – mit etwas Glück kann man hier Reh, Gams und Co. aus nächster Nähe bestaunen. www.aflenzer-buergeralm.at

Vergnüglich wird es beim Schneeschuhrodeln in den Hohentauern auf 1.274 Metern Seehöhe. Dabei handelt es sich um eine mittlere Tour von circa 7 km Länge, 550 Höhenmeter und einer Gehzeit von rund 3 Stunden: Vom Alpenhotel der Familie Lanz startet nach einer kurzen gemeinsamen Anfahrt die Schneeschuhwanderung über rund 5 km bis zur Edelrauthütte,siegehörtzudensieben„himmlischen Plätzen“ der Region. Von dort geht es weiter zum großen Scheibelsee und nach einer Seerunde geht es zurück zur Edelrauthütte, wo man sich auf dem Wolkenbankerl ausruhen kann. Wenn man genügend Kraft getankt hat, geht es auf dem Leihschlitten zurück zum Ausgangspunkt der Wanderung. Einen ganz besonderen Rodelspaß gibt es auf der Hochwurzen in Schladming. Da kann man nicht nur tagsüber den Berg runtersausen, sondern auch nachts. Die 7 km lange Naturrodelbahn ist eine der längsten Rodelbahnen in den Alpen und ein Spaß für Klein und Groß. Die Rodeln können mitgebracht oder direkt vor Ort ausgeliehen werden. Mit der Gipfelbahn Hochwurzen fährt man zur Bergstation, wo der Rodelspaß beginnt. www.planai.at

Hochwurzen: Mit 7 Kilometern ist sie eine der längsten Naturrodelbahnen der Alpen

Für weitere Informationen zu Rodelstrecken die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

FOTOS: STEIERMARK TOURISMUS (PETER LUGOSI, HARRY SCHIFFER)

www.murtal.at

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EINFACH EINMAL AUSPROBIEREN Mit dem Esel entschleunigen, von der Loipe direkt ins Thermalbecken oder in meterhohem Schnee durch Weinberge wandern – ein echt steirisches Winterprogramm. VON DOROTHE RAINER

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» Wer die Südsteiermark nur mit der warmen Jahreszeit und dem WeinherbstinVerbindungbringt,dementgehtetwas.DennhieristauchimWintereinigeslos.Soladenindergesamten Region wunderschöne Adventmärkte zumVerweileneinundbietenregional produzierte Produkte (www.christkindlmaerkte.at). Und auch für eine deftige Brettljause gibt es Gelegenheit, denn viele südsteirische Buschenschanken verlängern die Saison bis in den Winter. Nicht entgehen lassen sollte man sich eine Winterwanderung. Der WeinwanderwegNr.4führtrund1,5Stunden (5 km) durch die Wälder und über die verschneiten Wiesen von Ehrenhausen. Außerhalb des Ortszentrums kommt man am Loisium Wine & Spa RessortSüdsteiermarkvorbei,spaziert durch den Weingarten und genießt einen tollen Weitblick. Weitergeht es zur Traussner Mühle, wo man viel WissenswertesrundumdieGeschichte des Ackerbaus erfährt. Entlang der Mur gelangt man zum nächsten genussvollen Abstecher: ins Genussregal Südsteiermark – hier findet man die größte Vinothek des Landes. www.suedsteiermark.at

SCHNEESCHUHWANDERN. Eine Stunde von Wien und Graz entfernt liegt die Region Semmering-WaldheimatVeitsch. Hier gibt es neben kleinen, feinen Liften und Abfahrten auch die Möglichkeit einer Schneeschuhwanderung auf die Amundsenhöhe. Man startet vom Bärenkogelsattel über die Ganzalm zur Amundsenhöhe auf 1.666 Höhenmetern. Dort hat man ein herrliches Panorama von Semmering bis zum Dachstein.

FOTO: TOM LAMM

www.alpenvereinaktiv.com

Auch im Winter kann man in der Südsteiermark weinwandern und sogar einige Buschenschanken haben geöffnet

NATURSCHUTZGEBIET. Im Ausseerland-Salzkammergut offenbaren die Berge und Seen ihren winterlichen Charme. Eingebettet zwischen den Ausläufern des Grimmings und dem Kemetgebirge führt die Thermenloipe Bad Mitterndorf rund 7 km durch Naturschutzgebiet.DieLoipeverläuft entlang einer traumhaften Kulisse »

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mit leichtem Anstieg durch Bad Mitterndorf.AufderStreckegibtesbeider Goaßhittn Möglichkeiten zu jausnen. Wer mag, wärmt sich bei Glühmost und Tee. Ein- und Ausstiegspunkt ist die GrimmingTherme. ausseerland.salzkammergut.at

Während Langsamkeit meist eine Ausnahmeerscheinung und Stress ein Dauerbegleiter unserer Zeit ist, wird das gemeinsame Wandern mit einem Esel zu einem nachhaltigen Erlebnis. Die Ruhe und Gelassenheit der Grautiere können dabei helfen, zu entspannen. Die Wanderung durch den Naturpark PöllauerTalistalsoeineguteGelegenheit, sich auf ein anderes, ruhigeres Tempo einzulassen. Kulinarisch kommt man bei dieser WinterwanderungamHofvonFamilieMuhrvorbei, wo es prämierte Säfte und Edelbrände gibt. Hergestellt werden die u. a. aus der Pöllauer Hirschbirne, einer alten Birnensorte, die es nur hier gibt.

RUNTERKOMMEN.

Auch in der Eisenerzer Ramsau kann man Langlaufen lernen

www.naturpark-poellauertal.at

Die schneesichere EisenerzerRamsauliegtinsonnigerHöhenlage am Fuße des Kaiserschilds. Hier atmet man nicht nur reine Bergluft, sondern kann unter perfekten Trainingsbedingungen seine Runden ziehen, da hier das Nordische Ausbildungszentrum verortet ist. Zwischen meterhohen Schneewänden gleitet man auf rund 1.000 Metern Seehöhe auf dem winterlichen Almboden dahin, immer im Blick den Erzberg.

NORDISCH.

Schneeschuhwandern liegt im Trend. Hier: Ramsau/Dachstein

www.tourismus-leoben.at

Ursprünglich und unberührt sind die Wege im Untertal in der Region Schladming-Dachstein. Mit den Schneeschuhen von der Waldhäuslalm am Ufer des Untertalbachsentlang,durchverschneiteWiesen und Waldpassagen, erreicht man nach etwa 30 Minuten die Sondlalm. Hier kann man noch eine Schleife durch den Tiefschnee ziehen, ehe man wieder talauswärts wandert. Kulinarisch versorgt wird man in der Waldhäuslalm und in der Sondlalm.

GrimmingTherme: Entspannen im warmen Thermalwasser

www.schladming-dachstein.at

Für weitere Informationen zu der Steiermark die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

Bei der Wanderung durch den hügeligen Naturpark Pöllauer Tal wird man von einem Esel begleitet

FOTOS: TOMM LAMM (2), TRV OSTSTEIERMARK/HARRY SCHIFFER, STEIERMARK TOURISMUS

TIEFSCHNEE.

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ES KANN NUR Vom Steirerkas gibt es zwei Varianten, den Ennstaler und den Murtaler. Beide werden bis heute nach uralten Rezepturen aus Sauermilch hergestellt.

ZWEI GEBEN

Jausenkäse: Der Murtaler Steirerkäse

freie Kuhmilch aus der Region verwendet. Der Käse wird ohne Lab oder ohne chemische Konservierungsmitteln in großen Kupferkesseln dickgelegtunderwärmt.Wennsichdannder KäsebruchvonderMolketrennt,wird der Topfen in Leinentüchern ausgepresst,gesalzen,gepfeffertunddarfab dann in speziellen konischen Gefäßen für einige Wochenn rei reimit fen. Durch den Befall m Edelschimmel und Hefen verfestigt sich die Masse zu der klumpig-marmorierten Konsistenz underhältihrenGeschmack. Auch die TraaditiondesMurtalerSteiirerä i kas hatsichinden Hofkäsereien rund um Murau bis heute erhalten. Er ist ein schnittfester Kochkäse, der aus regionaler Kuhmilch erzeugt wird. Die Erzeugung verlangt viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Im Unterschiede zum Ennstaler braucht die Murtaler Variante nur wenige Tage zum Reifen. Bis es so weit ist, wird die Masse immer wieder gerührt, bis der Topfen glasig wird. Dann erst wird derreifeTopfengesalzenundmitKümmel gewürzt, bevor die Masse in heißer Butter oder Butterschmalz geschmolzenwird.Gutgelagert hatereine blassgelbe bis grünliche Farbe und eine geschmeidigen Konsistenz. Er schmeckt kräftig, mit einer herzhaft-würzigen Note. – DOROTHE RAINER

MURTAL.

Steirerkrapfen mit Steirerkas Zutaten für 4 bis 6 Personen:

η 500 g Roggenmehl η 300–350 ml kalte Milch, Buttermilch oder Wasser η 1,5 TL Salz , eventuell Kümmel nach Geschmack η Weizenmehl zum Bemehlen der Arbeitsfläche η Fett zum Herausbacken η Ennstaler Steirerkas zum Befüllen

Roggenmehl und Salz gut vermischen. Die Flüssigkeit erwärmen und sollte man Kümmel verwenden, diesen dazugeben und etwas ziehen lassen, sodass diese den Geschmack annimmt. Anschließend zum Mehl geben und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem geschmeidigen, gglatten Teig kneten. Je weicher der Teig, umso einfacher lässt er sich später zu dünnen Fladen austreiben. t ib Damit der Krapfenteig nicht zu fest wird, lieber etwas mehr Flüssigkeit verwenden und im Nachhinein noch Mehl einarbeiten. Den Krapfenteig zu einer Rolle formen und eine halbe Stunderastenlassen.Dann vonderTeigrolle zentimeterbreite Scheiben abschneiden und auf einem bemehlten Nudelholz zu dünnen, tellergroßen Roggenkrapfen auswalken. Die Steirerkrapfen in sehr heißem Fett rasch auf beiden Seiten schwimmend herausbacken und auf Küchenrolle abtropfen lassen. Ennstaler Steirerkas auf die Roggenkrapfen bröseln, wie Palatschinken einrollen und heiß servieren. Dazu passen Erdäpfel und Sauerkraut.

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Pur aufs Butterbrot – so entfaltet der Ennstaler Steirerkas sein volles Aroma

FOTOS: STEIERMARK TOURISMUS

» Steirerkas ist „die“ Käsespezialität aus der Steiermark. Wer Gelegenheit bekommt, diese Köstlichkeit zu verkosten, sollte nicht zögern, denn besonders der Ennstaler bietet ein sehr besonderes Geschmackserlebnis. MancheinerbeschreibtdasAromades bröseligen Graukäse zwar als das nach alten Socken, andere aber finden durchaus Geschmack an der pikantwürzigen bis scharfen Spezialität. Die zweite Steirerkäse-Variante, die aus dem Murtal, hat einen ebenso würzigen, aber alles in allem doch harmonischeren Käsegeschmack. Ursprünglich war der Steirerkäse ein Nebenprodukt bei der Buttererzeugung, um überschüssige Magermilch zu verwerten. Findige Bauern im Enns- und Murtal haben daraus die zwei regionalen Spezialitäten entwickelt. Der Ennstaler Steirerkas wird bis heute in familiären Käsereien oder in der Molkerei Gröbming nach traditioneller Rezeptur erzeugt. Für seine Herstellung wird ausschließlich silo-

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SALZBURG

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Zahlen und Fakten Salzburg ist das sechstgrößte Bundesland Österreichs mit einem Anteil von 8,5 Prozent. Vier Fünftel der Gesamtfläche setzen sich aus Landwirtschaft sowie Wald- und Alpengebieten zusammen. Das Land ist sehr musikalisch, Blasmusikkapellen gibt es sogar mehr als Gemeinden, hier kommen mit 147 rein statistisch im Schnitt 1,24 auf jeden Ort.

Fläche: 7.154,6 km² Einwohner: 560.710 (1. Jänner 2021) Höchste Erhebung: Großvenediger mit 3.658 m Niedrigster Punkt: St. Georgen bei Salzburg mit 378 m

FERIENLEKTÜRE Wolf Haas

Der Blick auf die Festung Hohensalzburg ist zu jeder Jahreszeit atemberaubend

FOTOS: BLUEJAYPHOTO/ISTOCKPHOTO, RORORO VERLAG

Auferstehung der Toten

Der erste Brenner spielt in der Heimat des Autors, im Pinzgau. In Zell am See geht es etwas langsamer zu als im Rest der Welt. Hier wird man nicht erschossen, sondern tiefgefroren. So ist es einem steinreichen USamerikanischen Ehepaar ergangen, das man an einem klirrend kalten Wintermorgen in einem Sessellift findet. Die Polizei beißt sich an der Sturheit der Zeller schnell die Zähne aus. Da muss Privatdetektiv Brenner helfen. Der ehemalige Polizist hat das Gespür für den Rhythmus der österreichischen Provinz. Rowohlt, 10 Euro

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SALZBURG

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RODELGAUDI IN REKORDLÄNGE

FOTOS: HOCHKOENIG TOURISMUS/JOHANNES FELSCH

Am Wildkogel befindet sich die längste beleuchtete Naturrodelbahn der Welt. Rodeln ist eine wunderbare Abwechslung zum Skifahren. VON OLIVER SCHEIBER

» Rodeln ist eine wunderbare Alternative zum Skifahren. Man braucht außer einen Schlitten keine Ausrüstung, es ist Sport und Spaß an der frischen Bergluft. Abgesehen davon, dassesaucheingutesTrainingist.Man glaubteskaum,aberwennmanrichtig Tempo macht auf der Rodel, geht das ganz schön auf die Bauchmuskeln. Und rauf muss man, zumindest meistens, zu Fuß. In der Wildkogel-Arena Neukirchen und Bramberg im Pinzgau wartet auf Rodelfreunde eine ganz spezielle Bahn: 1.300Höhenmeter,14KilometerLänge, rund 40 Minuten reine »

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SALZBURG

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Ein Blick auf die längste beleuchtete Naturrodelbahn der Welt. 14 Kilometer lang düst man von der Smaragdbahn in 2.100 Metern Höhe ins Tal

demempfiehltsicheinZwischenstopp bei einer der Hütten am Weg. Bei regelmäßigenRodel-Workshopsgibtes nützlicheTippsfürdierichtigeBremsund Kurventechnik. Rasante Rodelpartien für die ganze Familie gibt es aber nicht nur am Wildkogel. In vielen Wintersportorten in Salzburg gibt es neben den Skipisten auch eine Rodelbahn. So etwa auch in Zell am See. Die Zeller Heimrodelbahn führt durch den Köhlergraben, ist 1,5 km lang und führt durch das Schmittental zum Hotel Der Waldhof. Dort kann man sich auch direkt Schlitten ausleihen. Dienstags fährt derRodelbusundbringtdieSchlittenfahrer gleich mehrmals zurück zum Start. Die Bahn ist bei entsprechender Schneelage jeden Tag bis 22 Uhr geöffnet.

RODELBAHNEN ÜBERALL.

InderRegionHochkönigzeigtsichder Winter ebenfalls von seiner schönsten Seite.GleichfünfRodelbahnensorgen für eine perfekte Abwechslung zum Skifahren.Dielängsteführtauf4,5km von der Kopphütte bis nach Mühlbach. 2,5 Kilometer durch eine tief verschneite, wildromantische Winterlandschaft führt die Rodelbahn am Jufen in Maria Alm. Sie ist nichts für Ungeübte, es geht sehr rasant den Berg hinunter. Einen herrlichen Blick auf das Hochkönigmassiv bietet die 1,5 km lange und ebenfalls nachts beleuchtete Naturrodelbahn von der Grünegg Alm hinab nach Dienten. KeinWinterurlaubistkomplett,ohne einmal eine Rodelfahrt erlebt zu haben. Erinnerungen an eine unbeschwerte Kindheit werden wach. Denn was gibt es Schöneres, als durch die tief verschneite Winterlandschaft durch den Wald ins Tal zu sausen? «

Der Start am Wildkogel mit Blick auf die zwei höchsten Berge Österreichs, „Bockerreiten“ wie man im Pinzgau sagt, ist ein Spaß für Jung und Alt

FOTOS: WILDKOGEL-ARENA NEUKIRCHEN & BRAMBERG

Rodelzeit und das auch noch bis tief in die Nacht hinein. Sie ist somit die längste beleuchtete Naturrodelbahn der Welt. Der Startpunkt liegt auf 2.100 Metern – hoch oben auf dem schönsten Aussichtsberg des Oberpinzgaus bei der Bergstation der Smaragdbahn. Bevor man sich dem Rodelvergnügen hingibt, sollte man zunächsteinmaldiefantastischeBergwelt genießen. Mit dem Großglockner und dem Großvenediger hat mandiebeidenhöchstenBergeÖsterreichs quasi vor der Nase. Hinauf gelangt man in wenigen Minuten mit der Wildkogelbahn oder der Smaragdbahn, beide Bahnen sind täglich bis 16.30 Uhr in Betrieb, die SmaragdbahnfürRodlerjedenFreitag sogar bis 18.30 Uhr. Bis 22 Uhr hat man dann Zeit, ins Tal zu rodeln, so lange ist die Bahn beleuchtet. Wer es gemütlicher angehen möchte,

KOLUMNE

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MEIN SALZBURG „Wenigstens zwei Monate gleichauf mit Wien“ » Über welches Salzburg reden wir hier eigentlich? Also über die Stadt – oder über das dazugehörige, aber eigentlich ja doch nur irgendwie angehängteLand?DenUnterschiedsollten wir klären, er ist doch recht gewaltig. Beginnenwirvielleichtbeim Einfacheren, beim Land Salzburg: Sie mögen Berge? Im Winter Skifahren, Wandern im Herbst, Baden im Sommer? Fahren Sie nicht weiter nach Tirol (sollten Sie aus Wien kommen), tolle Skihänge finden Sie auch in Obertauern. Und kennen Sie schon den Zeller See? Der Wolfgangsee muss ja wohl nicht extra erwähnt werden. Herrlich. DIE STODINGER. Was die Stadt Salzburg,alsodie„Stod“,betrifft,istdieSache schon komplexer. Hier entscheidet sich der Geist, der Esprit nicht nur an Äckern und Tälern. Landschaft? Gute Skifahrer? Haben wir auch. Die besten sogar. Aber wir haben eben auch noch den Jedermann. Und die Salzburger Festspiele. Das mag Sie

jetzt nicht ganz überraschen, aber es stimmt eben: Die Festspiele prägen Salzburg wie die Seilbahnen Tirol. Die Festspiele lassen Salzburg vonder großenWeltträumen–undinseinenbesten Momenten auch ganz nah dorthin kommen. ZENTRUM IM WESTEN .

WerimJuliundAugust abends durch den Festspielbezirk flaniert und sieht, wie Peter Simonischek – lang ist’sher–aufseinem Rad zur JedermannVorstellung saust, später Ben Becker neben der Bühne noch eine letzte „Ziggi“ durchziehen sieht, der spürt diesen Geist. Da lebt eine Stadt tatsächlich zweiMonatelangmitderKultur–von ihr sowieso. Salzburg, die Kulturhauptstadt Österreichs. Salzburg, das Zentrum im Westen. Quasi fast gleichauf mit Wien. Dass das, wenn überhaupt, nur eben jene zwei Monate im Sommer stimmt, schert die „Stodinger“ nicht. Und allen anderen im Land ist der Jedermann dann eh auch wieder nicht so wichtig. «

Meine Tipps: Ă Bosna beim Balkan-Grill Die beste Bosna Österreichs – gegrilltes Brot mit Rostbratwurst. Original nur in dem kleinen Geschäft in der Linzer Gasse. Ă Andräviertel Das hippe Salzburg ist schwierig zu finden und zu Fuß in zehn Minutenerkundet.Wer seinen Caffè Latte lieber mit Hafermilch trinkt, sollte hier vorbeischauen. Ă Raus aufs Land 30 Minuten von Salzburg entfernt liegt der traumhafte Fuschlsee, in 40 Minuten sind Sie auf der Burg Werfen.

Karl Oberascher finanzierte mit den (gut bezahlten) Ferialjobs bei den Festspielen sein Studium und leitet jetzt den Newsdesk bei KURIER.at. Seine alte Heimat besucht er immer gerne, besonders im Juli und August.

FOTOS: GILBERT NOVY

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SAALBACH

Willkommen zum Winter Marke „Flow & Free“ Auch diesen Winter bewährt sich im Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn das Flow & Free Prinzip.

as Home of Lässig hat in den letztenJahrenvielindenFlow investiert: Pistenleitsystem, Infrastruktur,Ticketverbund,Navigator: Das alles führt zur optimalen Freiheit und Orientierung am Berg, zu mehr Raum und Komfort – und zum Motto eines Winters, nach dem wir uns schon lange sehnen „Flow & Free“! Der Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn erstreckt sich über eine Pistenfläche von sage und schreibe 1.000 ha. Ein sportives Winterparadies, das in allen Aspekten seinesgleichen sucht. Flow & Free fasst es zusammen: Die Vielseitigkeit und Weitläufigkeit der Region, die topmoderne Liftinfrastruktur, ein smartes, weltweit einzigartiges Pistenleitsystem und eine innovative Technologie, die dem Gast noch mehr Komfort und Sicherheit bietet. So zum Beispiel die ALPIN CARD NAVIGATOR-App mit visueller sowie audiobasierter Routenführung für eine maximale Orientierung in den 3 Skiregionen des ALPIN CARD Ticketverbunds. Damit lässt sich die Freiheit sicher über alle Berge genießen, denn die App wird zur Map.

FOTO: SAALBACH.COM, STEFAN VOITL, MIRJA GEH

DIE APP IST DIE MAP.

Es warten schier endlose Pisten, verschneite Hänge und eine faszinierende Landschaft

Mit einem Ticket 3 Premium-Skiregionen in der Tasche! Mit dem Ticketverbund des Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn, der Schmittenhöhe in Zell am See und des Gletscherskigebietes Kitzsteinhorn Kaprun eröffnet die Ski ALPIN CARD ihren Gästen bis zu 408 bestens präparierte Pistenkilometer, 121 topmoderne Anlagen und damit ein überregionales Alpinangebot.

DIE SKI ALPIN CARD.

SNOW-PARKS, TRAILS AND „THE CHALLENGE“. Der Skicircus eröffnet

Das Home of Lässig ist ein Paradies für Familien mit Kindern

auchinpunctoSnowparksundFreeride Park großartige Freiräume – gespickt mit allem, was Spaß macht: Coole Obstacles, Snow Trails, diverse Funslopes und für Nachtschwinger: Lässige Flutlichtpisten. Und für alle, die DIE Skirunde des Winters bezwingen wollen: „The Challenge“ mit 65 km Pistenlänge,32Liftenund12.400Höhen-

metern. Ob alleine oder im Team, die Challenge bedeutet: Ski your limit and check your results! POWDER-PARADIES UND FREERIDEHOTSPOT. Freiheit ist das große The-

ma im Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn. Neben den 70 Liftanlagen und endlosem Pistenspaß bietet das Home of Lässig auch Zugänge ins Outback und zu traumhaften Tiefschneehängen: Leicht zu erreichen gemäß dem Motto: Easy up – wilddown!EinSlogan,derbeiderFreeride World Tour in Fieberbrunn jedes Jahr ein atemberaubendes Schauspiel der Weltbesten liefert. Weitere Infos unter saalbach.com

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SALZBURG

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DAS AUFPOLIERTE GASTEINERTAL Gar nicht mehr verstaubt ist das Skigebiet im Salzburger Land: Herausgeputzt werden die historischen Bauten in Bad Gastein. Junges Publikum, das immer ohne Après-Ski-Tamtam auskommt, findet man in Bad Hofgastein, sportliche Skifahrer und Tourengeher in Dorf- und Sportgastein.

» Stolz hat Skilehrer Walter Anfang Februar noch erzählt, dass Helene Fischer ihr einziges Konzert im April 2020 in Gastein geben werde – vor 45.000 Zuschauern. Daraus wurde aus bekannten Gründen nichts. Das hindert die Gemeinde und die Investoren aber nicht, weiter an den Bauprojekten zu arbeiten. Der Kur- und Wintersportort ist auf dem besten Weg, wieder in alter Größe zu erstrahlen. Das historische und das heutige Zentrum rund um den Bahnhof sollen durch einen unterirdischen Fußgängertunnel verbunden werden. Die Renovierung der imposanten denkmalgeschütztenGrandhotelsaus vergangenen Zeiten der Aristokratie, wie das Hotel Straubinger (1843) und das Badeschloss (1794), wurde begonnen.DieEröffnungistfür2023geplant. Schon vor einigen Jahren entdeckte die kreative Szene aus Berlin und Wien nicht nur die Stadt in der Schlucht, sondern auch die Nachbarorte Dorf-, Sport- und vor allem Hofgastein. Das bestätigt auch Chris-

FOTOS: GURMANN MARIA

VON MARIA GURMANN

Skilehrer Walter steht am Tisch der verschneiten MaurachalmHütte, die nur im Sommer bewirtschaftet wird, die man aber zu jeder Jahreszeit mieten kann

tineWendler,diemitihremMannUlrich das Hotel Bismarck in Bad Hofgastein führt. „Wir haben neues, junges Publikum – auch ohne Aprés-SkiZirkus.“ Das Nachtleben spielt sich in Bad Gastein ab. „Affengeil die Szene dort“, sagen ihre Töchter. Alexandra, die Ältere von beiden, wird ins Familienunternehmeneinsteigen.Auchdie Wendlers nutzten die Zeit der zwangsverordneten Corona-Schließung für Umbauten. Stillstand kennt die quirlige Hotelierin nicht.

EIN SKITAG MIT WALTER. Die Skipässe liegen an der Rezeption, das Hoteltaxi wartetbereitsvorderTür,umdasWienerPaarzurTalstationinHofgasteinzu führen. Zu Fuß wäre es eine Viertelstunde, mit dem Auto drei Minuten – manwilljaKräftefürdenTagesausflug mit dem Bad Hofgasteiner Urgestein Walter sparen. Die Leihski stehen im SportgeschäftFleissbeiderSchlossalmbahnbereit,SkilehrerWalterauch.Vor zwei Jahren wurde die neue Gondelbahn eröffnet. „Sie hat die alte Stand-

seilbahn ersetzt. Das wäre schon vor zehn Jahren notwendig gewesen“, meint der Mittfünfziger. Als die Standseilbahn das letzte Mal fuhr – sie ist genauso alt wie er – „hab’ ich sie noch einmal geküsst“. Während der Bergfahrt erklärt er das Panorama. Der Start einer der längsten Abfahrten der Ostalpen (10,4 Kilometer und 1.457 Höhenmeter) ist auf der Hohen Scharte (2.300 Meter). Ein Vergnügen für Non-Stop-Abfahrer. Den Funslope mit den herrlichen Kurven muss Wal-

Alle Informationen auf einen Blick Klimafreundliche Anreise Mit dem ÖBB-Zug von Wien nach Bad Hofgastein mit Umstieg in circa vier Stunden Quartier Hotel Bismarck 4*-Superior in Bad Hofgastein, gemütlich, familiär geführt. 75 Zimmer und Suiten, Spa, Wellness, Fitness. Skipass an der Rezeption, kostenloser Shuttle vor der Tür. Von Falstaff ausgezeichnete Gourmet-Vitalküche. Mehr Infos unter hotel-bismarck.com

Rodeln Mit dem uralten 1er-Sessellift auf die Bellevuealm-Skihütte (eine der ältesten) und 2,5 km auf der hauseigenen Bahn hinunterrodeln. Leihrodeln sind gegen Gebühr vorhanden. Skipass Mehrtageskarten zum Saisonstart bis 24. 12. 2021: z. B. 2 Tage für Erwachsene: 112,50 €, Jugend: 84,50 €, Kind: 56 €. Alle Preise auf skiamade.com Skischule Alle im Gasteinertal zu finden unter skigastein.com/de/skigebiet/infrastruktur/skischulen

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****S EBNER’S WALDHOF

A Wintergemütlichkeit

wie Abseits der Piste

Eine winterliche Spielwiese vor der Tür, viel heimeliger Platz für die wohlverdiente Auszeit und feinste Kulinarik als i-Tüpfelchen auf dem schneeweißen Urlaubsglück.

eine Pferdeschlittenfahrt im Naturschutzgebiet Kötschachtal oder eine Runde auf der beleuchteten Langlaufloipe, die direkt vor dem Hotel startet, ausgeht. Nichts davon. Lieber die Muskeln in der Sauna, in einem der bacherlwarmen Thermenpools und beim Masseur entspannen, bevor Christine Wendler geschickt die Gäste in einen der Restauranträume platziert. „Wir sind ein Hotel für Familien – kein Kinderhotel –, für Paare und Singles. Ich habe ein gutes Bauchgefühl, wem ich welche Tische anbiete. Ich möchte alle meine Gäste glücklich machen“, sagtdieHausherrin.SieerinnertanHotelchefin Simone Ronacher in Bad Kleinkirchheim, wenn sie jeden Gast mit Namen anspricht und alle Sonderwünsche der Stammgäste kennt. Fit für die nächste Skirunde auf der Bad Gasteiner Seite und den Graukogel ist das Wiener Paar am nächsten Tag. Julia, die junge Hofgasteiner Skilehrerin, istdiesmaldabei.Siekennt,wieKollege Walter, jeden Berg und die schönsten Abfahrten.GestartetwirdbeiderStubnerkogelbahn. Auf dem Gipfel wird man von einer riesengroßen Eisskulptur, einem Wolf, begrüßt. Atemberaubend der 360-Grad-Blick auf die umliegende Berglandschaft. Ski abschnallen, in der märchenhaften Eiskapelle kurz innehalten, vom Aussichtspunkt einen Blick auf den Großglockner werfen und natürlich einmal auf der 140 Meter langen Hängebrücke hinund hergehen, bevor der sportliche Teil aufreinemNaturschneeamGraukogel beginnen kann. WennUrlauberüberlegen,inwelchem der Orte im Gasteinertal sie sich einquartieren sollen, dann bringt Walter ihnenmiteinemWitzbei,woesambesten ist: „Was ist das Schönste an Bad Gastein? Der Blick auf Hofgastein!“«

K Therme: Eintauchen in einen der vier Thermen-Pools (bei 33 Grad) im Hotel Bismarck in Bad Hofgastein. Zwei von ihnen dampfen im Freien zwischen Schnee und Eis und sind am schönsten in der blauen Stunde. Danach rasten im 1.700 m2 großen Wellnessbereich, der in Ruhe- und Familientherme getrennt ist

Husky-Schlitten: Abfahren auf einem Husky-Schlitten in Sportgastein. Die Tiere werden gemeinsam vorbereitet und eingespannt. Zwischen zwei und sechs Huskys ziehen dann den Schlitten über die Trails. Auch für Kindergruppen gibt es bei einem Husky- Erlebnistag Spannendes. Für Infos per Telefon oder Whatsapp: +43 664 529 35 89

WINTERLICHE ENERGIETANKSTELLE FUSCHL AM SEE. Der Blick schweift

über die verschneiten Hänge und Bergspitzen und bleibt am glitzernden Fuschlsee hängen. Die Hände, die gerade tief in den Taschen stecken, sehnen sich nach einer heißen Tasse, umdiesiesichlegenkönnen.Docherst einmal gilt es, die Umgebung zu erkunden. Der Atem zeichnet sich vor lauter Kälte in der Luft ab – warm (um’s Herz) wird einem aber spätestens bei den sportlichen Aktivitäten, die vor dem Hotel warten. So kann man hier auf direktem und wohlig knirschendem Wege in die Winterwelt spazieren. Wer mag, stattet sich dafür mit Schneeschuhen aus und stellt die Ungestörtheit unterwegs so einmal mehr sicher. Als Mitglied der „Cross Country Ski Holidays“ ganz in der Nähe eines weitläufigen Loipennetzes gelegen, weiß das Hotel auch

FOTO: EBNERS

ter mit seinen Gästen ein paar Mal fahren. Genauso die permanente Rennstrecke mit Zeitmessung und Videoaufnahme. Die Jungen quietschen vor Freude,dieOldiesstrahlenobihreswiedergewonnenen Kindseindürfens. An einem Tag lassen sich alle Möglichkeiten der Skischaukel Schlossalm-Angertal-Stubenkogel und Sportgastein, die Bad Hofgastein und Bad Gastein verbindet, gar nicht ausschöpfen. Es soll ja noch Zeit bleiben für einen Stopp in der Weitmoser-Schlossalm-Skihütte. Dort wird das eigene Bio-Rind vom Bauernhof auf dem Lavastein gegrillt. Walter, der gelernte Uhrmacher, kennt jede Hütte, jede Abfahrt, jeden Winkel des Gasteinertals. Der Hofgasteiner ist bekannt für seine Reparaturen von Pendeluhren. „Die bringen sie von überall her, weil ich noch das Werkzeug und die Ersatzteile hab’.“ Seine Eltern hatten zwei Uhren- und Juweliergeschäfte in Hofgastein. Die gibt’s nicht mehr, aber er werkt weiter. Die Uhren sind ihm genauso ans Herz gewachsen wie seine Stammgäste als Skilehrer. „Jedes Jahr kommt ein Skiklub aus Irland mit 80 Leuten. Da wird viel Ski gefahren und auch getrunken.“ Nachsatz: „Aber nie randaliert.“ Randaliert wird auch nicht an dem Skitag mit den Wiener Gästen. Nach der Mittagspause geht sich ein Abstecher nach Sportgastein aus. Vorbei am Skizentrum Angertal – der perfekte Einstieg für erste Schritte am Schnee, egal ob Jung oder Alt – über den Stubnerauf den Kreuzkogel auf 2.986 Metern. Hier warten auf Adrenalin-Junkies, die auf der Suche nach Herausforderungen sind und Tiefschneeabfahrten mögen, die perfekten Hänge. Zurück im Quartier ist die Frage, ob sich noch eine Partie Eisstockschießen mit dem Hausherren Ulrich Wendler,

FOTOS: MARIA GURMANN, BAD HOFGASTEIN BISMARCK/FOTO ATELIER WOLKERSDORFER, RSDORFER MANUEL MARKTL/GASTEINERTAL TOURISMUSGMBH TOURISMUSGMB

Bei der Bergstation am Stubnerkogel können schwindelfreie Wanderer oder Skifahrer über Europas höchstgelegene, 140 Meter lange Hängebrücke gehen und sich beim Fotopunkt fotografieren lassen

einer kann Wintergemütlichkeit so, wie der ****S Ebner’s Waldhof am See. Dafür sorgt schon einmal die bilderbuchreife Landschaft, die das charmante Haus umgibt – die Mozartstadt Salzburg nur einen Katzensprung entfernt. Und auch im Inneren des erst kürzlich umgebauten Hotels werden alle Voraussetzungen für ein paar unvergessliche Wintertage erfüllt. Aber alles der Reihe nach.

Im kürzlich umgebautenHotel wird derWinterurlaub zum entspannten Traumurlaub

Langläufer zu begeistern. Die aktiven Winterfreuden mit einer Portion Actionkomplettmachtschließlichdie Waldhof Alm mit Snowtubing und -biking und – sollte es draußen mal stürmen und schneien – der Boulderraum im Hotel. WELLNESSHIMMEL UND KULINARIKPARADIES. So neigt sich der Tag – ehe

man sich’s versieht – auch schon wieder dem Ende zu. Doch bevor man für das AbendesseninsRestaurantGütlStub’n spaziert und sich zum Abschluss einen Cocktail in der neuen SeeBar mit

traumhaftem Panoramablick gönnt, lässt man sich noch von den herrlichen KräuterdüftenindenSpalocken.Nicht wenigerals4.000 m2 Wasserglückund SaunavergnügenstehenbereitundentführenihreBesucherineineWeltvoller wohltuenderDüfteundpurerEntspannung.Ideal,umnacheinemlangenTag die Zehen zu wärmen und die Muskeln zu lockern. Ja und dann darf es auch getrost passieren: das Schlemmen und Schmausen. Das gewohnte Waldhof Genießer-Kulinarium gehört zum gelungenen Winterurlaub schließlich ebenso dazu!

Im wunderschön gelegenen Ebner’s Waldhof am See werden aktive Winterfreuden genauso groß geschrieben wie Wasserglück und Saunavergnügen

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HOBERGOASS UND TRESTERER Die Zeit um Weihnachten ist eine Zeit der Mythen und Bräuche. Es gibt schöne und schiache Figuren, manche stampfen oder bringen Glück. VON OLIVER SCHEIBER

ANGLÖCKLER UND DIE WILDE JAGD.

Die drei Donnerstage vor Weihnachten gelten als sogenannte Klöpfelnächte. Dann ziehen die Anglöckler von Tür zu Tür. Sie bringen mit ihren traditionellen Liedern und Gedichten nicht nur Segenswünsche, sondern verkündenauchdiebevorstehendeGeburt Christi. Etwas ganz Besonderes ist die Wilde Jagd vom Untersberg am zweiten Donnerstag im Advent. Sie hängt mit dem alten Glauben an den Windund Totengott Wodan und seinem Kriegsheer zusammen. Er treibt im Salzburgischen in der Gegend um den Untersberg sein Unwesen, wo er vor den Rauhnächten an einem möglichst geheim gehaltenen Ort auftaucht, lärmt, poltert, und tanzt. Tod, Hexe, Hobergoaß und Gestalten aus der

Untersbergsage wie Moosweiberl oder Saurüssel gehören zu den wichtigsten Figuren der Wilden Jagd. ZwölfRauhnächtekenntmanimSalzburger Land, zwischen 21. Dezember und 6. Jänner. In diesen wird der Brauch des „Rachn“ (Räucherns) gepflegt. Mit der Rauchpfanne in der Hand, meist ist auch Weihrauch drin, zieht die ganze Familie durch das Haus, den Hof und den Stall, um die Wohnungen und Behausungen von schlechten Energien zu reinigen. Einzigartiges spielt sich am 5. Jänner im Raurisertal ab, wenn die Schnabelperchten unterwegs sind. Diese Sonderform der Perchten gibt es nur dort. Schnabelperchten sind Schön-Perchten mit kunstvoll und aufwendig gebundenen, langen Schnäbeln, Strickjacken und geflickten Weiberkitteln. SietragenAnzügeausfeuerrotemBrokat oder Lederhosen und einen mit bunten Seidenbändern verzierten Hut. Die Tresterer sind ebenfalls einzigartig im Salzburger Land und eine der ganz besonderen BrauchtumsgruppenunterdenPerchten.Dierund 30 männlichen Mitglieder üben über WochendietausendJahrealtenTänze und Sprünge, die das unverkennbare Trestern – „Stampfen“ – ausmachen. Die bekannteste Tresterer-Gruppe gibtesinStuhlfelden,weitereinUnken, Zell am See, Bruck und Saalfelden. Ebenfalls am 6. Jänner treffen im Pongau rund 400 Figuren aufeinander. Ob Habergeiß, Bärentreiber, Hexe und Teufel, Schnabel-, Glocken-, Schiachund Schönperchten, Baumweber oder gar der Lindwurm vom Tappenkar – hier kommen alle zusammen. « SCHNÄBEL UND BUNTE BÄNDER.

Schiachperchten Die wilden Gesellen findet man vor allem im Pinzgau und Pongau. Viele Orte haben ihre eigene „Pass“ (Perchtengruppe). Die traditionellen Perchtenläufe sind am 5. Dezember, wo die Perchten als Krampusse mit langen Ruten den Nikolaus begleiten

FOTOS: SALZBURGERLAND TOURISMUS/MICHAEL GROESSINGER, SALZBURGERLAND TOURISMUS/ACHIM MEURER (4), TOURISMUSVERBAND RAURIS/FLORIAN BACHMEIER

» Ein Dorfplatz im Pinzgau. Es ist klirrendkalt,dasganzeDorfistineiner dicken Schneeschicht verpackt. Der Nikolaus, der gerade noch die Kinder beschenkt hat, fährt mit seiner Kutsche langsam davon. Ein Knistern liegt in der Luft, alles wartet gespannt – und plötzlich tauchen sie auf, aus allen Gassen mit Gebrüll und lauten Glocken: Die „Krampal“ und Perchten, die der Überlieferung nach das Böse vertreiben sollen. Wenn im Salzburger Land die Tage kürzer, die Temperaturen niedriger und die Nächte finsterer werden, beginnt die Zeit der Mythen und Legenden. Und so begegnet man in der Advent- und Weihnachtszeit vielerorts nicht nur Krampussen und Perchten, sondern ebenso Schön- und Schiachperchten, Tresterern, Anglöcklern und allerlei anderen wundersamen oder schaurigen Gestalten.

Die Anglöckler Der Ursprung dieses Brauchs reicht bis ins Mittelalter zurück. Damals war es das Vorrecht der Armen, von Haus zu Haus zu gehen, um Gaben zu erbitten. Das mitgeführte Glöckchen kündigte ihr Kommen an

Schnabelperchten Sie sind mit Buckelkorb, einer großen Schere, Nadel und Zwirn sowie einem Besen ausgestattet. Sie ziehen mit einem leisen „Ga, Ga, Ga“ durch die Gassen und von Haus zu Haus, um sich von Ordnung und Sauberkeit zu überzeugen

Die Tresterer „An Fried, an Gsund und an Reim“ wünschen die Tresterer, wenn sie um den 6. Jänner im Pinzgau unterwegs sind. Dabei schwingen sie ihre mit Fruchtbarkeitssymbolen bestickten Tücher, deren Wirkung nicht unterschätzt werden sollte

Räuchern Beim „Rachn“ wird Platz für Neues geschaffen, damit Glück, Liebe, Gesundheit und Segen in die Häuser einziehen können. Oftmals wird das „Räuchern“ dadurch ergänzt, dass man Weihwasser sprengt oder den Rosenkranz betet

WIA MA SO RED im Pinzgau

Pongauer Perchtenlauf Hier treffen Schönperchten mit tafelartigem Kopfputz auf furchterregende „Schiache“. Und eine Figur ist mystischer, sagenumwobener und imposanter als die andere

Der 24. Dezember gilt im Pinzgau als „Bachltog“ oder „Bachötåg“. An diesem Tag werden die Messer geschliffen, die „Bachlschneid“ hält angeblich besonders lange. Scharfe Messer braucht man aber auch, um das frisch aus der Selchkammer geholte „Bachei“ Speck (ein ganzes Stück) hauchdünn aufzuschneiden. Zu Mittag wird das „Bachlkoch“, ein „Muas“ aus Wasser, Mehl, Milch und Butter, gegessen. Früher holte ein Knecht den „Bachlboschn“ aus dem Wald – ein kleines Fichtenbäumchen, das von oben durch den Kamin gezogen wurde, um diesen von Ruß und Pech zu reinigen.

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DAS SCHWARZE GOLD AUS GRÖDIG

Kletzenbrot Zutaten für 6 Laibe: Für den Roggenteig: η 1,7 Kilo Roggenmehl η 20 g Salz η 4 Päckchen Trockengerm η ca. 1 ¼ Liter lauwarmes Wasser Für die Fülle: η 1,7 Kilo Rosinen, 300 g Kletzen η 200 g ganze Haselnüsse η 10 g gemahlene Nelken η 20 g gemahlener Zimt η 1/8 Liter Rum, ½ Liter Wasser

Für den Brotteig Mehl, Salz und Germ mit dem lauwarmen Wasser rund 10 Minuten in der Rührmaschine zu einem geschmeidigen Teig rühren. Danach den Teig zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Zwischendurch wieder mit der Hand niederschlagen. Rosinen, Nüsse, Kletzen, Nelken- und Zimtpulver mit Rum und Wasser einweichen. Diese Mischung zwei Stunden stehen lassen. Zwischendurch umrühren. Aus dem Brotteig 6 Handvoll Teig entnehmen und auf einer bemehlten Unterlage einzeln auswalken (Bladl). Der restliche Brotteig wird in 6 gleich große Teile geteilt. Zwei Hände voll von der Fruchtfülle nehmen, in einen der 6 Brotteig-Teile drücken und gut durchkneten. Den mit der Fülle gemischten Teig zu einem Wecken formen. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 150 Grad vorheizen. Die Wecken auf die beiseitegelegten Bladln platzieren und darin einschlagen. Das Bladl gut festdrücken – die Unterseite des Weckens muss nicht vollständig bedeckt sein. Das Kletzenbrot auf ein befettetes Backblech legen, mit Wasser bestreichen, mit einer Gabel einstechen und ca. 1 Stunde backen. Das Rezept stammt von Kathi Wimreiter vom Gasthof Bärenwirt in Fusch an der Glocknerstraße.

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» „Mich interessiert all das, was Wie kommt man eigentlich darauf, schwierig ist“, sagt Walter Grüll. Und Störe zu züchten? „Die Qualität des Störe zu züchten scheint so etwas zu Kaviars wurde in den vergangenen sein. Weltweit gibt es nur rund Jahrzehnten immer schlechter, das 30 Stör-Züchter, einer davon Gleichgewicht in der Natur wurde gestört, es wurden ist Walter Güll. In Grödig zu viele Störe entnombei Salzburg werden in men. Dem wollte ich liebevollerHandarbeit etwas entgegensetund mit großer Hingabe „Erlebnismitzen“, sagt Grüll. tel“ produziert. In seinem Sortiment Grüll, Gründer und finden sich neben Geschäftsführer des Stör-Kaviar der äugleichnamigen Fischßerst seltene AlbinoStör-Kaviar (nur auf Bespezialitäten-Geschäfts, stellung), Forellen-, Saibentdeckte seine Passion Stör-Kaviar lings- und Renken-KazumFischschonindenfrüin Spitzenqualität viar, Trottarga, Stottarga hen Jugendjahren, seit wird in Salzburg und Strottarga Bianca 40 Jahren ist er bereits im produziert Geschäft. „Ich will ein be(mitBlattgold,nuraufBesonderes Produkt erzeugen. Das ge- stellung). Trottarga und Stottarga lingtnur,wennesdenTierengutgeht. sind dehydrierte und zu einem feinen Respekt gegenüber der Natur, den Fi- Pulver gemahlener Kaviar. Eine schen die nötige Zeit geben und nie in Weltneuheit, die zum Verfeinern exMasse produzieren“, beschreibt der klusiver Gerichte, für Fisch und Salzburger sein Credo. Seine Störe be- Fleisch gleichermaßen geeignet ist. nötigenrund14bis16Jahre,bissiereif Grüll beliefert die gehobene Gastrofür die Ernte sind. Die Tiere dürfen bis nomie, seine Produkte können aber dahininZuchteninSalzburgundBay- auch vor Ort in Grödig erworben oder ern in perfekten Umgebungen leben online bestellt werden. www.gruell-salzburg.at und langsam heranwachsen.

HERZHAFT ODER SÜSS

FASCHING UND KNOBLAUCH

Bauernkrapfen

Die Stockwurst Sie gilt als große Schwester der bayrischen Weißwurst. Weil zu ihrer Entstehungszeit Gewürze noch Mangelware waren, wird sie in erster Linie mit Knoblauch gewürzt. Sie wird traditionell beim Salzburger Metzgersprung am Faschingssonntag gereicht.

Im gesamten Salzburger Land beliebt sind die Krapfen, die in unterschiedlichen Varianten zubereitet werden. Je nach Region werden sie herzhaft mit Sauerkraut, Speck oder Kartoffelgröst’l oder süß mit Marmelade gefüllt.

FOTOS: MARCO RIEBLER, SALZBURGERLAND TOURISMUS/MICHAEL GRÖßINGER, FRANZ NEUMAYR, ISTOCKPHOTO/PICTUREPARTNERS

Walter Grüll produziert bereits seit 20 Jahren feinsten Kaviar. Er war der erste Stör-Kaviar-Produzent Österreichs.

AUSSEERLAND-SALZKAMMERGUT

Dein Moment – Winterfrische im Ausseerland

enn sich das Ausseerland – Salzkammergut in eine sanfteSchneedeckehüllt, offenbaren die Berge, Wälder und Seen ihren ganz speziellen Charme. Der Zauber der verschneiten Winterlandschaft im Ausseerland – Salzkammergut lässt sich jetzt besonders eindrucksvoll genießen.

Wer seine „Winterfrische“ aktiv bevorzugt, wird im Ausseerland-Salzkammergut bestens bedient. Vom Skifahren, Snowboarden, Langlaufen oder Schneeschuhwandern bis hin zum Skitourengehen, Eislaufen oder Nacht-Rodeln ist hier alles möglich. Die beiden Skigebiete Tauplitz und Loser sorgen für ein breites Spektrum an Pistenspaß, sind schneesicher und haben viel Raum für freien Wintersport. Die 43 bzw. 34 Pistenkilometer bietensportlichesSkivergnügenmitfamiliärem Flair für alle, vom Anfänger bis zum Freeride-Profi. Nach einem sportlichen Tag laden das Narzissen Vital Resort Bad Aussee und die GrimmingTherme in Bad Mitterndorf zum Entspannen und Kraft tanken ein. Auch für das leibliche Wohl wird in der Region Ausseerland bestens gesorgt. Traditionelle Ausseerland-Gerichte, wie Saibling und Forelle – modern und frisch interpretiert – und feinste Hüttenschmankerl sorgen für ganz besondere kulinarische Verwöhnmomente. Das ist dein Wintermoment im Ausseerland - Salzkammergut.

TVB AUSSEERLAND - SALZKAMMERGUT/TOM LAMM, TVB AUSSEERLAND - SALZKAMMERGUT/KATRIN KERSCHBAUMER, DIE TAUPLITZ/TOM LAMM

SPORTLICHE WINTERFRISCHE.

Ski Special MidWeek Kurz: 4 Nächte inkl. 3-Tagesskipass für Loser & Tauplitz ab € 244,-

Tourismusverband Ausseerland - Salzkammergut Tel. +43 3622 54040, info@ausseerland.at, www.ausseerland.at

Die Skigebiete Tauplitz und Loser sorgen mit ihren schneebedeckten Hängen für ein breites Spektrum an Pistenspaß für die ganze Familie

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LUST AUF ÖSTERREICH

Alle Informationen auf einen Blick Anreise Leogang ist mit dem ÖBB-Zug erreichbar, ab Wien in rund fünf Stunden mit einem Umstieg. Riederalm Das heutige Good-Life-Resort wurde einst als Skihütte und Tanzlokal bekannt. Heute ist es ein Vier-Sterne-Superior-Hotel für Familien. Die Komfort- und Doppelzimmer bieten ein angenehmes Urlaubszuhause für Paare und Familien mit bis zu zwei Kindern. Kostenbeispiel: Zimmer pro Person und Nacht in der Winter Vorsaison (3.–18.12.2021) ab ca. 175 €.

NACH SPASS KOMMT

SPA

Kinderprogramm und „Adults only“– klingt unvereinbar. Muss es nicht sein, zeigt die Riederalm in Leogang. Dort bietet man zwar Kinderprogramm, aber keine Kinderbetreuung – und geht auch auf Bedürfnisse von Eltern und Großeltern ein. VON CHRISTINA MICHLITS » Familienurlaub: Das bedeutet in der Regel, es wird gemacht, was den Kindern Spaß macht. Das zehnte Mal in Folge einen Speed-Rekord auf der Wasserrutscheaufstellen,anderKletterwand baumeln oder im Bällebad mit anderen Kindern rangeln. Die Eltern sind als Aufpasser und Bespaßer mit von der Partie. Ob und wie sehr sie im Urlaub entspannen können, haben sie sich lange nicht einmal selbst gefragt.Familienhotelsofferiertenjahre-

lang zwar sensationelle Angebote für die Kleinen, vergaßen dabei aber auf die Erwachsenen. Ein elegantes Dinner war da oft schon der exklusivste aller Dienste. Heute sieht die Lage anders aus. Kinderhotels haben vor einigen Jahren erkannt, wie erfolgreich sie in Zeiten von Wellness-Hypes mit eigenen Spas für Erwachsene sein können. Endlich in der Sauna oder dem beheizten Pool etwas entspannen, nachdem

die Kinder erschöpft ins Bett gefallen sind oder während sie von den mitgebrachten Großeltern gehütet werden. Neben einem riesigen Kinderangebot setzt nun auch Friedl Herbst in der familiengeführten Riederalm auf einen eigenen Erwachsenenbereich. „Wir haben gemerkt, dass die Nachfrage nacheinemSpadaistundesgehtjadarum,füralleinteressantzusein.Fürgestresste Eltern, Großeltern, aber auch fürPersonenohneKinder“,erklärtder Seniorchef, der sich auf die Fahnen heftet, am Puls der Zeit zu bleiben. Im ersten Stock heißt es daher „Adults only“. Die Saunalandschaft und das Thermalbecken inklusive großzügigen Ruheräumen sind Erwachsenen vorbehalten. Wer mehr Action haben möchte – oder wegen der Kinder haben muss – begibt sich zwei StockwerkeoberhalbineineandereWelt.Lautstarker Spaß steht im Babybecken auf dem Programm sowie im (etwas kühler temperierten) Innen- und Außenpool. In der Textilsauna können sich auch jüngere Gäste aufwärmen. SAUNA FÜR OMA. Eine Wiener Großfamilie weiß die zwei unterschiedlichen Freizeitwelten der Riederalm jedenfalls schon zum dritten Mal in

FOTO: RIEDERALM/MICHAEL HUBER/WWW.HUBER-FOTOGRAFIE

Küche Das Gourmet-Menü vom Haubenkoch ist in der Halbpension inbegriffen.

Folge zu schätzen. Am Vormittag passt die Oma auf die Kinder auf, während sich der Rest die Skier anschnallt – gegen Abend entspannt sie dafür in der Sauna: „Hier macht man Familienurlaub, aber jeder Einzelne kann auch tatsächlich entspannen. AußerdemwollenwirdieKindernicht den ganzen Tag zu einer fremden Betreuungsperson abschieben, nur um alleine Ski fahren gehen zu können. Wir wechseln uns lieber ab.“ Anders als viele andere Familienhotels, die jetzt verstärkt auf Kinderbetreuung setzen, verzichtet man in der Riederalm bewusst auf dieses Angebot. „Bei uns soll man gemeinsam alsFamilieUrlaubmachen,wirwollen dazu alle Annehmlichkeiten bieten“, soElfriedeHerbst,dieChefindesHauses. Diesbezüglich sehr willkommen ist die seit 2020 auch im Winter gültige Saalfelden Leogang Card. Damit kann jeder nächtigende Gast einmal gratis eine Gondel zur Bergstation nutzen. Direkt neben dem Ausstieg der Asitz-Bahn gibt es einen kleinen Wanderweginmittendermalerischen Schneelandschaft, der sich auch für Kinder eignet. Zurück im Hotel, das nur einen Steinwurf von der Talstation entfernt ist,

horcht Hausherr Friedl Herbst einen gerne nach Kritikpunkten aus, damit sich das Haus weiter verbessern kann. Von einer Skihütte in den 80er-Jahren wurde die Riederalm langsam zum Vier-Sterne-Superior-Hotel ausgebaut. „Es geht um die kleinen Details, denn andere Hotels gibt es genügend“, ist sich Herbst bewusst. Fast unschlagbar ist die Riederalm in SachenKulinarik.JuniorbossAndreas Herbst fungiert als Küchenchef und hat bereits zwei Hauben erkocht. Das tägliche Fünf-Gänge-Menü am Abend war seine Idee: „Wir hatten eine viel zu große À-la-carte-Karte, es wurden so viele Lebensmittel verschwendet. Deswegen sind wir auf die Menü-Varianteumgestiegen.Dashat scheinbar Testesser auf den Plan gerufen.“ Im November 2019 gab es prompt 18,5 Punkte von den GaultMillau-Restaurantkritikern. Das Steckenpferd des Jungkochs sind klein gehaltene Gerichte (den Nachschlag gibt es kostenlos) mit regionalen Produkten. Zudem gilt Herbst als „From-Nose-to-Tail“-Profi – er ist Spezialist im Verarbeiten von ganzen Tieren und hält Vorträge für seine Kollegen. „Es ist sehr wichtig, gute Lieferanten zu bekommen. Das hat

eine Weile gedauert, aber jetzt habe ich den Luxus, für Gämsen jemanden aus Leogang zu haben sowie für Rinder, Duroc-Schweine, Perlhühner oderFische.“90ProzentseinerZutaten kommen aus der Region. So gibt es etwa auch Leoganger Kartoffel mit Kapuzinerkresse und Kren als Vorspeise – was deutlich spektakulärer aussieht und vor allem schmeckt, als es vielleicht klingt. Wegen der herausragenden Küche genießen auch immer mehr Gäste ohne Kinder einen Gourmeturlaub in dem Salzburger Hotel. Sie finden in ruhigeren Räumen Platz, falls sie sich vom – überraschend geringen – Kinderlärmgestörtfühlensollten.Die Kapazitäten der Hotelier-Familie Herbst sind mit dem vergangenen Umbau jedenfalls ausgeschöpft. „Wir wollen nicht mehr größer werden, nur effizienter“, so der Seniorchef entschlossen. Damit er auch noch ab und zu als DJ in der hauseigenen Bar für Stimmung sorgen kann – wie schon « vor mehr als 30 Jahren. Für weitere Informationen zu Saalfelden Leogang die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

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KÄRNTEN

LUST AUF ÖSTERREICH

Zahlen und Fakten Kärnten ist eine in den Ostalpen gelegene südösterreichische Region, in der sich der höchste Berg Österreichs, der Großglockner, befindet. Das südlichste Bundesland ist vor allem durch seine Bergund Seenlandschaft bekannt. Die 1.270 Gewässer und darunter die 44 kontrollierten Badeseen sind warm und klar und charakteristisch für Kärnten. Fläche: 9.536 km² Einwohner: 562.230 (1. Jänner 2021) Höchste Erhebung: Das Eiskögele ist eine 3.423 m ü. A. hohe Graterhebung der Glocknergruppe Jahresmitteltemperatur: 7,6 °C Niederschlagsmenge: 1.330 mm/Jahr Sonnenscheindauer: 1.600 Stunden/Jahr

FERIENLEKTÜRE Roland Zingerle

Im Winter zeigt der Wörthersee seine kalte Seite. Aber zahlreiche Hotels bieten trotzdem eine kuschelige Wohlfühlatmosphäre. Informationen: www.kaernten.at

FOTOS: KÄRNTEN WERBUNG/FRANZ GERDL, VERLAG

Kärntner Totenmesse

Der unbeliebte Landesrat Rudi Moritsch wird erwürgt auf einer Toilette aufgefunden. Seine in einem Altenheim lebende Mutter beauftragt Berufsdetektiv Heinz Sablatnig damit, den Mörder zu finden. Sablatnig kommt einem Komplott auf die Spur, in das die Kärntner Politik, die katholische Kirche und eine ImmobilienInvestmentgruppe verstrickt zu sein scheinen. Edition Z., 13,40 Euro

FOTOS: REGION KLOPEINER SEE-SÜDKÄRNTEN

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KÄRNTEN

LUST AUF ÖSTERREICH

DAS TOR ZU EINER ANDEREN WELT Die Obir Tropfsteinhöhlen locken mit einer Reise durch die Zeit. Wer sich darauf einlässt, kann neue Welten entdecken. VON SANDRA RABALDER

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» Einmal abtauchen in eine 2,6 Millionen Jahre alte Geschichte. Was unmöglich scheint, wird in den Obir Tropfsteinhöhlen in Kärnten Realität. Geheimtipp ist die Wunderwelt in Bad Eisenkappel in Kärnten wahrlich keine mehr. Immerhin zieht es jährlich rund 50.000 Besucherinnen und Besucher dorthin. Dennoch sind die beeindruckendenNaturhöhlenimmernocheine Reise wert. InsgesamtzwölfHöhlenfindensichauf einer Strecke von fünf Kilometern. In ihrer Erscheinung und mit ihren lebenden Tropfsteinen sind sie dabei einzigartig. Jener Teil, der Besuchern zugänglichgemachtwurde,istübereinen kilometerlangen Gang miteinander verbunden.

die Zeitspanne zwischen dem MassenaussterbenamEndederKreidezeitund dem Beginn des jüngsten Eiszeitalters genannt. Auch Neandertaler nutzten bereits Höhlen als Unterkunft. Aber lange bevor die Tropfsteinhöhlen dort entdeckt wurden, begann im Hochobir-Massiv der Bergbau. Der älteste Vertrag, der dies belegt, stammt aus dem Jahre 1696. Es sollte aber noch bis 1870dauern,bismannacheinerSprengung im Stollen eine Öffnung entdeckte, hinter der sich eine Tropfsteinhöhle verbarg. Dann ging es Schlag auf Schlag. Die Menschen erkundeten Kilometer für Kilometer der Höhlen und schon 1903 wurden erste Führungen in einer Broschüre von Bad Eisenkappel beschrieben.

ENTSTEHUNG. Bei den Höhlen im Hochobir-Massivhandeltessichumsogenannte Karsthöhlen. Sie entstehen durchdieKorrosion,alsodiechemische Verwitterung von Gestein. Wie weit die Geschichte dieser Tropfsteinhöhlen zurückgeht,istunklar.Entstandensind sie möglicherweise im Tertiär. So wird

EINTAUCHEN. Solche Führungen wurden bis heute beibehalten. Und so wird in den Höhlen und dem Wilhelm-StollenNeugierigendieeindrucksvolleGeschichte des Massivs nähergebracht. Zu Beginn wird man in die harte Arbeitswelt der Knappen eingeführt. Von originalen Werkzeugen und Ma-

schinen lernt man ebenso viel wie über die Heilige Barbara, die bekanntlich als Schutzpatronin der Bergleute gilt. Ein Kurzfilm skizziert anschließend die Entdeckung der Höhlen. WeitergehtesdannzumtiefstenPunkt der Höhlen, der sogenannten „Orgel“. Namensgebend war ein Tropfsteingebilde, das dem gleichnamigen Instrument ähnlich sieht. Passend dazu wird das Erlebnis von Johann Sebastian Bachs „Toccata und Fuge d-Moll“ untermalt. Der Weg führt anschließend in die Lange Grotte, wo gleichzeitig das Wahrzeichen der Höhle, der pagodenförmige Stalagmit, wartet. Die RouteführtweiterindieWartburgund zudenHeinzelmännchen.Dortwerden weitereGeheimnisserundumdieHöhlen gelüftet. Am Ende erwartet einen der grün leuchtende unterirdischen See in der Kleinen Grotte über. Die Obir Tropfsteinhöhlen öffnen im April2022wiederihrePfortenundsind somit ein interessanter Ausklang der Wintersaison. Anstatt sich auf dem Bergauszutoben,lohntessichaucheinmal, in sein Inneres zu blicken. «

LUST AUF ÖSTERREICH

WIA MA SO RED in Kärnten „Gaxltig“ durch die Tropfsteinhöhlen zu laufen, ist eindeutig nicht empfehlenswert. Mit durchaus kühlen 8 Grad sollte man doch entsprechend angezogen sein. Na, haben Sie erraten, was das Kärntnerische Wort „gaxltig“ bedeutet? Wenn Sie es als „leicht bekleidet“ erkannt haben, liegen Sie goldrichtig. Aber das ist nicht das einzige Wort, das bei Nicht-Kärntnern wahrscheinlich nur Fragezeichen im Kopf hinterlässt. Ist in Kärnten etwas oder jemand „tschmauggat“, meint man damit „klein und zart“. Und betitelt ein Kärntner einen als „Tschure“, dann sollte man sich ein bisschen beeilen, denn damit wird einem gesagt, dass man trödelt. Freilich birgt die Kärntner Mundart noch wesentlich mehr sprachliche Schätze in sich, dennoch ist damit zumindest ein Anfang gemacht. FOTOS: REGION KLOPEINER SEE-SÜDKÄRNTEN

Schritt für Schritt erkundet man das einzigartige Höhlensystem und lernt dabei etwas über die Besonderheiten der Tropfsteine

KÄRNTEN

Wie lebte es sich damals? Welche Aufgaben und Werkzeuge hatten die Bergleute? Ein spannender Ausflug in eine längst vergangene Zeit für die ganze Familie Für weitere Informationen zu den Obir Tropfsteinhöhlen die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

KOLUMNE

LUST AUF ÖSTERREICH

MEIN KÄRNTEN „Wo alle Dirndl Krendelnlernensollten“ » Wem zu Kärnten nur „mit longe Stongen Wossaschlongen fongen gongen“, „lei lafn lossn“oder Wörthersee einfällt, der hat echt viel versäumt. Kärnten is nämlich wirklich lei ans – heißt, einzigartig. Und nicht nur der Dialekt,derweichwiediehügelige Landschaft Unterkärntens die Ohren umschmeichelt. Wird übrigens laut einer Umfrage einer Partneragentur,nebstTirolerisch, als „besonders sexy“ empfunden. Gut, wenn man diversen rechten Politikern zuhört, wahrscheinlich eher nicht, aber hey, Kärnten hat auch so großartige Persönlichkeiten wie Ingeborg Bachmann, Paul Watzlawick, Robert Musil, Heinrich Harrer oder Udo Jürgens hervorgebracht. Franz Klammer und DagmarKollerübrigensauch.Gustav Mahler hat mehr als die Hälfte seiner Symphonien hier geschrieben und Johannes Brahms verbrachte die SommermonatederJahre1877bis1879in Pörtschach am Wörthersee. Die Kärntner sind Eishockey-„tamisch“ (verrückt), die Frage VSV oder KAC

hat schon ganze Familien gespalten, sie lieben die närrische Zeit – den „Fosching“– und ohne süßen Reindling geht bei der Osterjause gar nix. Apropos Kulinarik: Kärntner Kasnudeln sind das Nationalgericht und es heißt, kann eine Frau krendeln (den Teigrand gekonnt zackenartig zusammendrücken), ist sie auch heiratsfähig. Ob Skifahren, Schwimmen oder Wandern,inKärnten ist für jeden etwas dabei. Wunderschön zum Beispiel der Weg mit dem „Tscheafltaxi“ (per pedes) zum Granattor auf die MillstätterAlpe.DorttreffenderWegderLiebe, der Alpe-Adria-Trail undderMillstätter-See-Höhensteig aufeinander. In Radenthein gibt es dazu das „Granatium“, wo man alles über den Stein der Liebe und Leidenschaft erfährt.Wowirwiederbei„sexy“wären. Wellnessen im Badehaus Millstätter See, Jausnen in der Buschenschenke Höfler,RitteressenaufBurgSommeregg oder ein chilliger Cocktail im Kap 4613. Vielleicht doch etwas präziser: Oberkärnten is lei ans. «

Lisa Trompisch ist die Ressortleiterin „Menschen“ und lebt seit 22 Jahren in Wien. Das Krendeln hat sie zwar von der Oma gelernt, ist aber trotzdem noch nicht verheiratet. Aber zumindest den Dialekt hat sie sich bewahrt.

Meine Tipps: Ă Kleinsasserhof Gaumentempel und Villa Kuriosa – einfach ein Gesamtkunstwerk am Berg. Kleinsaß 3, 9800 Spittal an der Drau Ă Buschenschenke Höfler Echte Kärntner Jausn und regionale Schmankerl aus eigener Produktion; Waldweg 6, 9872 Millstatt Ă Burg Sommeregg Speisen wie zu Ritterzeiten im Burgrestaurant und gruseliges Geschichtserlebnis im größten Foltermuseum Mitteleuropas; 9871 Seeboden

FOTOS: FRANZ GERDL/KAERNTEN-WERBUNG, PHILIPP HUTTER

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KÄRNTEN

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HOLIDAY ON EIS Mit einem James-Bond-Film wurde nicht nur die größte präparierte Natureisfläche Europas weltberühmt, sondern auch der Eismeister des Weissensees. Norbert Jank sorgt dafür, dass sich Jahr für Jahr 6.000 Holländer aufs Glatteis in Kärnten begeben.

» Er kennt das Eis und jeden Meter des Sees wie kein anderer. Norbert Jank ist der Eismeister von Kärnten. Es war im Jahr1987,darasteTimothyDaltonmit seinem Bond-Auto über den Weissensee. Sechs Minuten ist der Bergsee im Film zu sehen. Und mit einem Schlag ist das idyllische Natureiswunder weltberühmt geworden. „Die Holländer haben gesehen, was wir für ein Bombeneis haben und dass der See garantiert zufriert“, erinnert sich Jank. 1988kamendieGründerder„Alternativen 11-Städte-Tour“, das Eisschnelllaufereignis der Niederländer, erkundigten sich über das Eis, über Hotels und Gastronomie und ob 500 Leute untergebracht werden können. „Gekommen sind im ersten Jahr 1.000 und wir hatten das Glück, dass wir schwarzes Eis hatten, das sagen die Holländer zu Spiegeleis.“ Norbert ist damals den ganzen Tag mit dem Radioreporter auf dem Eis herumgefahren, der live im Radio berichtet hat. In den nächsten Jahren kamen schon 6.000 Gäste aus den Niederlanden.„DeshalbhabenwirvierRennenin zwei Wochen gemacht. Gestaffelt

Jährlich strömen holländische EisschnelllaufFans nach Kärnten zum Weissensee

haben die Leute in der Region Platz.“ Die Arbeit des Eismeisters beginnt, sobald sich auf dem See eine Eisschicht bildet. In den Plan mit den Seeabschnitten zeichnet er die Fläche ein, die über Nacht zugefroren ist, und schreibt das Datum dazu. Sagt der Wetterbericht Schneefall ans, prüft er, wo der Schnee geräumt werden muss. Wenn das Eis noch dünn ist (8 cm), beginnt er, mit den leichten Quads mit Spezialpflügen den Schnee zu räumen. Mit Fichtenzweigen markiert er die Stellen, auf denen er fahren kann, ohne einzubrechen. AUTO IN SEENOT. Wenn das Eis stärker wird (13 cm), fahren sein Sohn und er mit ihren alten, selbst zu Schneepflügen umgebauten Autos aufs Eis. „Drei Autos haben wir bisher versenkt“, sagt der gelernte Schlosser und lacht. Passiert ist nichts, weil das Auto langsam sinkt. „Ich steige aus, schmeiß’ die Sachen raus und mache das Fenster zu. Das dauert Minuten, dann sauft es ab.“ Die Autos werden geborgen, Öl trete durch den Druck keines aus. Um die alten Rostschüsseln sei es nicht schade,

Eisschnellläufer drehen ihre Runden, Pferdeschlitten ziehen vorbei

denn die wären für den Straßenverkehr eh nicht mehr zugelassen. Die Janks sind angstbefreit. Das Eis ist ihr Leben. Ist das Eis dick genug (17 bis 18 cm), werden die Eislaufbahnen (bis 25 Kilometer) mit den großen Maschinen geräumt. „Zu Kathrein friert der See zu“, sagt Jank, das sei eine alte Bauernweisheit, die sich jedes Jahr aufs Neue bestätige. Um den 25. November (Kathrein) beginnt sich auf dem kleinen Westteil des Weissensees eine dünne Eisschicht zu bilden. Von Mitte Dezember bis Anfang März tummeln sich auf der bis zu 50 Zentimeter dicken Eisdecke Eissportler, Pferdeschlitten und Winterwanderer. Auf einer freigeschaufelten Fläche spielen Kinder Eishockey, auf der anderen schießt eine fröhliche GruppeEisstöckeinsZielfeldRichtung Daube. Eismeister Norbert Jank sorgt mit seinem Team für die Pflege der Eishockeyplätze, die 400 Meter Rundbahn für Eisschnellläufer und die Eisstockbahnen. Wenn das Eis vier Zentimeter dick ist, sind schon die ersten Eisläufer auf dem See. „Das ist natürlich nicht erlaubt, nur auf eigenes Risiko.“ Das Spiegeleis zur Brücke bei TechendorfsperrterzurSicherheitab.Meistens sind es die Holländer, die glauben, der See sei so seicht wie ihre Grachten. Dabei ist er bis an der extremsten Stelle sogar 99 Meter tief. „Ich kann auch mit dem Auto einbrechen, wenn das Eis 25 Zentimeter dick ist. Das hängt immer vom Wetter ab“, weiß der Meister ausseinerjahrzehntelangenErfahrung. Für Norbert Jank sei das Eis vom Weissensee ein Kinderspiel. «

FOTOS: JOE KLAMAR, KRISZTIAN JUHASZ/ISTOCKPHOTO

VON MARIA GURMANN

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KÄRNTEN

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Das Biwak Himmel bietet einen Blick auf den Millstätter See und sogar bis zum Großglockner

DEN STERNEN GANZ NAH Wer Ruhe und Zweisamkeit sucht, ist hier genau richtig. Am Millstätter See bieten Biwaks auch im Winter die Möglichkeit, die Seele baumeln zu lassen. VON SANDRA RABALDER

Einen besonderen Ort der Ruhe findet man beispielsweise in den Winterbiwaks in Kärnten. Mit denBiwaksimursprünglichenalpinistischen Sinn, also spartanisch eingerichteten und zweckmäßigen Unterschlupfmöglichkeiten im Hochgebir-

UNTERKUNFT.

ge, haben jene in Kärnten nichts am Hut.SiebestechenmitDesignundreihenweise Extras. Vor einem drohenden Wetterumschwung braucht man hier keine Angst zu haben. Drei der insgesamt sieben Biwaks am MillstätterSeehabenauchimWintergeöffnet und zeigen, was alles möglich ist. Sie stehen unter dem Motto: „Biwak unter den Sternen“. HIMMEL. Ein Highlight ist das Biwak Himmel, das sich auf dem Sportberg Goldeckbefindet,woalleindieKulisse einenglaubenlässt,indenNordenvon Norwegen gereist zu sein. Ganz einfachmitderTalbahnerreichbar,findet man dort das kleine Holzbiwak vor. Neben einer Grundausstattung, wie Bett und Bettwäsche sowie WC und Waschraum, befinden sich darin auch noch eine Kaffeemaschine sowie ein Raclette-Grill. Damit kann man die

Zutaten aus dem Gourmetkorb in köstliche Speisen verwandeln und einen gemütlichen Abend zu zweit verbringen. Mit dem Blick auf den See und vor der traumhaften Kulisse der Alpen schmeckt das Essen gleich doppelt so gut. Lässt es das Wetter zu, bietetsichan,dasFensterimDachzunutzen und verträumt auf den Sternenhimmelzuschauen.WennmanGlück hat, sieht man vielleicht auch die ein oder andere Sternschnuppe. Nach einer erholsamen Nacht bietet sich die Lage auch perfekt für Skitouren an, aber natürlich kann man auch einfach ausspannen. GARTEN. Ebenfalls ruhig liegt das Biwak Garten in Seeboden. Auch hier blickt man direkt auf den Millstätter See.DenNamenträgtes,weilderGarten herum so angelegt wurde, dass er nicht nur durch die Pflanzenpracht

Nicht nur Seeblick, sondern den See auch gleich direkt vor der Nase zu haben, ist im Biwak Sonnenuntergang möglich

überzeugenkann,sondernauchgleich für Naschkatzen konzipiert wurde. Früchte, Blumen und Co. kann man hier getrost pflücken. Im Winter wird man dort zwar schwer fündig, jedoch brauchtmanauchhiernichtverzagen. Gefrühstückt wird im rund ein Kilometer entfernten Hotel Moserhof, zu dem das Biwak auch gehört. Wem die winterlichen Temperaturen doch zu kühl sind, kann obendrein auch noch den Spa-Bereich des Vier-Sterne-Hotels mitbenutzen. FOTOS: GERT PERAUER

» Entschleunigung, Abstand, Ruhe. Hie und da sehnt man sich einfach nach einer Auszeit. Wenn alles zu viel, alles zu laut und alles zu mächtig um einenherumwird,mussmanausseiner gewohnten Umgebung fliehen. Ein Instinkt, den viele haben und von dem manvorallemindendunklenWintermonatenregelrechtüberrumpeltwerden kann. Der Weg in Richtung Auszeit muss einen aber nicht immer gleich in ferne Länder ziehen. Denn auch Österreich hat in den kalten Monaten abseits vom Skifahren viel zu bieten.

SEE. Nun soll es aber auch Menschen geben, die Berge und Höhe nicht auf diegleicheWeiseschätzenwieandere. Sie bevorzugen dann doch lieber das

Wasser. Auch dieser Durst kann in Millstatt am See gestillt werden. Im dritten Hüttchen, dem Biwak Sonnenuntergang, kommen all jene zum Zug, die sich direkt am See am wohlsten fühlen. Auch wenn im Winter die Wassertemperaturen nicht gerade einladend sind, tut das dem Ausblick keinen Abbruch. Mit privatem Seezugang kann man direkt auf der eigenen Veranda Sonne tanken und zusehen, wie sie langsam untergeht. Auch hier mussmansichüberdasleiblicheWohl nichtsorgen.Direktnebenanbefindet sich die dazugehörige Villa Postillion. Hier wird man verköstigt und kulinarisch verwöhnt. Wer die Zweisamkeit weiter genießen möchte, kann gegen

einen Aufpreis das Frühstück auch auf der Terrasse des Biwaks genießen. Besser kann ein Tag wohl kaum starten. Ob im Himmel, im Garten oder doch amSee–dieBiwaksamMillstätterSee bieten einen traumhaften Platz für eine kurze Auszeit vom alltäglichen Leben. Zum Abschalten braucht es eben nicht immer die Südsee, 30 Grad undSandunterdenFüßen.Manchmal reicht auch einfach eine Nacht unter den Sternen ... « Für weitere Informationen zu Biwaks unter den Sternen die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

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KÄRNTEN

UND JETZT MAL LANGSAM

Had'n Tarte mit Zwetschken Zutaten für 1 Tarte: η 120 g Had'n Mehl (Buchweizenmehl) η 100 g kalte Butter η 55 g Staubzucker η 2 Eier (1 x für Tarte, 1 x für Füllung) η 1 Prise Salz η 800 g Zwetschken η 200 g Sauerrahm η etwas gemahlener Zimt

Mehl, 1 Ei und 25 g Staubzucker mit etwas Salz in einer Schüssel vermischen. Butter in Würfel schneiden und alles mit den Händen zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfoliewickelnundca.30Minuten kühl stellen. Arbeitsfläche bemehlen, Teig ausrollen und Tarteform auskleiden. Entkernte Zwetschken achteln. In einer Schüssel mit Zimt und Zucker bestäuben und kurz „marinieren“ lassen. Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Sauerrahm mit 30 g Staubzucker und Ei glattrühren. Füllung auf dem Teig verteilen und die Zwetschken kreisförmig auf der Tarte verteilen. Ca. 30 bis 35 Minuten backen.

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Info:DerHad’n,derinKärntensSüdosten zu Hause ist, gehört zum Echten Buchweizen.Daerkaumveredeltwurde,weist er immer noch starke Merkmale der ursprünglichen Wildpflanze auf. Schriftlich belegt ist er im Jauntal seit 1442. Er war wohl ein „Mitbringsel“ wandernder Völker wie den Mongolen.

» Die Region im Süden Österreichs ausgestorben war: dem „Gailtaler weiwirkt auf Besucher in sich versunken ßen Landmais“. Frei von Kunstdünger und friedlich. Hinter den Kulissen aber wachsen die widerstandsfähigen Kolwird mit hemdsärmeliger Tatkraft ben um den Hof des Landwirten in gearbeitet – und das nachhalWürmlach. Der Mais wird nicht nur geerntet, sondern tig,gesundundgenussvoll: in der eigenen Mühle zu Kärntner Landwirte, Legrobem und feinem bensmittelhersteller, Mehl verarbeitet. Wie aber auch Köche und feinnussig eine daraus Wirte haben sich hier produzierte Polenta der Slow-Food-Philoschmeckt, davon kann sophie verschworen, man sich bei einer Fühsetzen auf regionale rung überzeugen. Ganz Spezialitäten und alte nebenbei: Der alte Mais ist Traditionen. Gerne lassen heute auch deshalb so gesie sich über die Schulter Sepp Brandstätter schauen und geben ihr kultiviert die uralte fragt,weilerdenmodernen Wissen weiter, während Sorte „Gailtaler weißer ertragreicheren Hybridsorten eines voraushat: Er UrlauberdaseinoderandeLandmais“ re Schmankerl gleich diist glutenfrei und für Allerrektverkosten.InderAlpen-Adria-Re- giker verträglich. gion wurde 2015 das Pilotprojekt Wer auf den Geschmack gekommen „Slow Food Travel“ ins Leben gerufen ist, kann sich unter kulinarikapp.kaernten.at und bis zum Jahr 2018 auf solide Beine den „Slow Food Kärnten Guide“ angestellt. Zur rechten Zeit am rechten sehen: Hier sind 110 ausgewählte ResOrt war Sepp Brandstätter – wobei der taurants, 50 Buschenschenken und Bergführer und Bauer streng genom- Almhütten sowie 80 Hofläden und men seiner Zeit voraus war. Spezialitätengeschäfte, Märkte und Schon vor rund 20 Jahren nahm er sich Feste aus dem ganzen Bundesland aufeiner Maissorte an, die über Jahrhun- gelistet, aber auch die Slow-Food-Traderte unverändert geblieben, aber fast vel-Regionen und -Villages.

LAVANTTALER WEG

MAISCHALAN

Wärmespender

Auf ein Wort Der Name „Maischalan“ ist wohl eine Vermischung aus dem Deutschen „Maise“ und dem Slowenischen „Majželj“. Schweinefleisch und -beuschel werden dabei mit Majoran, Thymian und weiteren GewürzenverfeinertundimSchweinsnetz zubereitet.

Das Kärntner Ritschert, ein deftiges Eintopfgericht aus Gerste und Hülsenfrüchten, gehört zu den bekanntesten traditionellen Kärntner Rezepten. Im Lavanttal wird er auch schon einmal mit Waller, Apfelwein und Gemüse veredelt.

FOTOS: CARLETTO PHOTOGRAPHY/KÄRNTEN WERBUNG, WOLFGANG-HUMMER/SLOW FOOD TRAVEL ALPE ADRIA, JOHANNES-PUCH/KAERNTEN-WERBUNG, HERBERT LEHMANN/STOCKFOOD

Das Lesach-, Gail- und Gitschtal sowie der Weissensee gehören zur weltweit ersten Slow-Food-Reisedestination.

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LUST AUF ÖSTERREICH

DURCHGEHEND GEÖFFNET

VON CORDULA PUCHWEIN

Bio-Zitrusgarten am Faaker See „Es begann mit der Sammelleidenschaft für Zitrusfrüchte. Die hat sich ausgewachsen“, sagt Michael Ceron. Heute ist er Europas größter Züchter von Bio-Zitronen und sein mediterraner„Biozitrusgarten“ am Kärntner Faaker See ein viel besuchtes Reiseziel – auch im Winter. Auf 4.000 m2 finden sich neben antiken Sorten aus dem 16. Jahrhundert, Exoten aus dem Fernen Osten, Afrika, Amerika und Australien. www.zitrusgarten.at

» Zieht der Winter ins Land , sperren etliche Museen und Erlebniseinrichtungen zu. Winterschlaf überall? Nicht ganz! Wir haben einige Hotspots gefunden, die auch in den nächsten Monaten „Open House“ haben. DasganzeJahrüberumtriebigistetwa Michael Ceron. Sein Bio-Zitrusgarten am Faaker See versprüht auch in der kalten Jahreszeit mediterranes Flair. HierkannmansichimexotischenAmbiente an bis zu 300 Zitruspflanzen weiden. Dem Zauber der Edelsteine erliegt man im Kristall-Museum auf der Turracher Höhe, das direkt am idyllischen 3-Seen-Rundwanderweg liegt. Hier lohnt also beides – ein Rundgang um die Seen und im Zauberreich der Kristalle. «

Kristall-Museum Turracher Höhe Bergkristall, Smaragd, Amethyst, Saphir, Opal ... Seit Generationen widmet sich Familie Kranzelbinder den schönsten Edelsteinen und gibt die Faszination dafür in Erlebniswelten von Wien bis Pörtschach weiter. Das Flaggschiff – direkt am 3-Seen-Rundwanderweg – ist das Kristallmuseum auf der Turracher Höhe. Auf 500 m² sind exquisite Edel- und Schmucksteine vonallenKontinentenzusehen,auchheimische Raritäten aus den Alpen und Nockbergen. Der Grundstein für das Museum wurde in den 60ern gelegt, heute ist es ein ganzjährig beliebtes Ausflugsziel. kranzelbinder.at

Granatium in Radenthein Im Zentrum von Radenthein – das liegt im Biosphärenpark Nockberge – befindet sich das „Granatium“, eine Erlebniswelt rund um den Granat. Dem Stein der Liebe und Leidenschaft widmet man sich hier in vier Erlebnisbereichen, die der Spur des Steines folgen: beginnend von der geheimnisvoll ausgeleuchteten, begehbarenGranataderüber dassehenswerte Granatzimmer bis hin zum Schürfgelände. Hier darf man eigenständig nach Granat-Edelsteinen suchen. Wer fündig geworden ist, kann seine Schätze in der Schleiferei auch gleich selbst in Form und Glanz schleifen. granatium.at

Pyramidenkogel in Keutschach Vom Pyramidenkogel in Keutschach, höchster Holzaussichtsturm der Welt, genießt man aus 920 Meter Seehöhe einen fantastischen Rundblick auf die Landschaft mit Wörthersee und dem Seental Keutschach. Einer der modernsten Panorama-Aufzüge Europas bringt Besucher auf die Aussichtsplattformen. Hinunter geht es – wahlweise – mit der höchsten geschlossenen Rutsche Kontinentaleuropas. www.pyramidenkogel.info

FOTOS: GRANATIUM, ANJA KRÖLL, GERT STEINTHALER, KRANZLBINDER

Ab Herbst gehen viele Museen & Co. in den Winterschlaf. Aber nicht alle! Diese Kärntner Institutionen machen Gästen das ganze Jahr über Freude.

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VOM LINDWURM ZUM ADVENTMARKT Klagenfurt am Wörthersee zeigt sich in der kalten Jahreszeit von einer stillen und stimmungsvollen Seite. Ein Stadtbummel zahlt sich aus, aber nicht nur um einzukaufen, sondern auch, um sich den Sehenswürdigkeiten zu widmen.

In der Vorweihnachtszeit ist die Stadt besonders stimmungsvoll: Es gibt Adventmärkte, die in erster Linie regionale Produkte und Handwerkskunst anbieten

WeraberdasersteMalder Hauptstadt von Kärnten einen Besuch abstattet und nicht viel Zeit hat, sollte den Trip am besten mit einem Spaziergang durch die historische Renaissance-Altstadt beginnen, die eine ganz eigene Atmosphäre hat und absolut sehenswert ist. Denn auf die Besucherwartenmehrals80derausdem 16. Jahrhundert stammenden Arkadenhöfe, alle wunderschön hergerichtet. Sie sind auch außerhalb der Sommersaison zu besichtigen. Das Großprojekt der Altstadtsanierung erhielt mehrfach internationale Anerkennung. So ist Klagenfurt die einzige Stadt, die schon dreimal mit dem Europa-Nostra-Diplom, ein Preis für dieherausragendenLeistungenimBereich der Erhaltung von Kulturerbe,

ALTSTADT.

ausgezeichnet worden ist. Wer wirklich wenig Zeit hat, sollte sich am besten einem geführten Stadtrundgang mit geprüften Fremdenführern anschließen. Geboten werden aber auch exklusive Kulinarik-Touren und Oldtimer-Rundfahrten mit Bus oder Schiff,diedieunterschiedlichenFacetten der Stadt zeigen (Info: www.visitklagenfurt.at). Während die 100.000 Einwohner zählende Stadt im Sommer eine quirlige Metropole mit südländischem Flair ist, zeigt sie in der kalten Jahreszeit ihre sinnliche und stille Seite. In der Vorweihnachtszeit locken kleinere und größere Adventsmärkte,

ADVENT.

bei denen vor allem Handgefertigtes und Produkte aus der Region an angeboten werden. Darunter Zirbenschnaps,feinsterHonig,deftigesKletzenbrot, kunstfertige Schnitzereien, auch Krippen sowie diverse Kunstschmiedearbeiten, um nur einiges zu nennen. Wer es größer und opulenter mag,kannauchbeiKärntensgrößtem Christkindlmarkt auf dem Neuen Platz vorbeischauen – alles natürlich nur, wenn es die Pandemiemaßnahmen zulassen. Vorbeischauen sollte man auch am Wahrzeichen der Stadt, dem Lindwurm, dem steinernen Wappentier auf dem Neuen Platz. Er stammt aus dem 16. Jahrhundert und besteht aus

Der Lindwurmbrunnen ist das unverkennbare Wahrzeichen von Klagenfurt. Er steht am Neuen Platz und kann von allen Seiten bewundert werden

Chloritschiefer,dervomnahenKreuzbergl gewonnen und auch beim Bau desLandhausesinKlagenfurtverwendet wurde. Interessantes Detail: Der Lindwurmbrunnen wurde aus nur einem einzigen Steinblock gehauen. Ein anderer Hingucker, den die Stadt zu bieten hat, befindet sich im Landhaus (Landhaushof 1). Es entspricht in seiner Gesamtkonzeption dem Kunstwollen des 16. Jahrhunderts und beeindruckt durch seine renaissancezeitliche Architektur. Ein Höhepunkt ist der große Wappensaal mit seinen Wand- und Deckenfresken, wo über 665 Wappen zu sehen sind – ein eindrucksvolles Zeugnis von der Macht und dem Einfluss der Kärntner Land-

stände. Auch kulturell hält Klagenfurt seine Besucher auf Trab. Das musealeGeburtshausdesDichtersRobert Musil liegt gleich gegenüber des Bahnhofs und auch ein Streifzug auf den Spuren der Klagenfurter Literatin IngeborgBachmannistzuempfehlen, führt er doch kreuz und quer durch die Stadt.Undlastbutnotleast,liegtKlagenfurt ja am schönen Wörthersee, der im Winter mit seiner Stille einen eleganten Kontrapunkt zum lauten Treiben im Sommer setzt. – DR Für weitere Informationen zu Klagenfurt die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

WOS MA WISSEN SOIT über die Landeshauptstadt Die gute alte Postkarte, die frühere Korrespondenzkarte, ist eine Erfindung aus Klagenfurt. Der in Klagenfurt geborene Dr. Emanuel Alexander Herrmann hatte 1869 die Einführung einer Post- oder Korrespondenzkarte angeregt und dieser Vorschlag wurde von der Postverwaltung aufgegriffen. Der berühmte Sänger und Komponist Udo Jürgens ist gebürtiger Klagenfurter. In der Stadt besuchte er die Schule und unternahm hier auch seine ersten Gehversuche als Musiker. In Klagenfurt befindet sich auch die älteste Fußgängerzone Österreichs. Diese setzt sich aus der Kramer- und der Wienergasse zusammen. Und auch das erste bewohnbare Hochhaus Österreichs steht in Klagenfurt. Es wurde 1955 vollendet und zeigt sich noch heute in der Kempfstraße.

FOTOS: BOERESCUL/ISTOCKPHOTO.COM, ISTANKOV/ISTOCKPHOTO.COM, ABABSOLUTUM/ISTOCKPHOTO.COM

» An Klagenfurt einfach so vorbeizufahren, wäre schade, denn da verpasst man eine freundliche Stadt mit einer interessanten Geschichte. Ganz abgesehen davon, dass es die Heimatstadt von Udo Jürgens war. Bis heute wird dem großen Chansonnier mit größeren und kleineren Veranstaltungen gedacht und eine Gedenktafel im Foyer des Konzerthauses erinnert an den Star, der 2014 verstorben ist.

FOTOS: ZA_C. JORDA, ASFINAG, WIENER LINIEN/HELMER, PRO CONCEPT

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SCHNEE, JUCHHE! Fallen die ersten Schneeflocken vom Himmel, beginnen Kinderaugen zu leuchten. Erinnerungen an die Kindheit werden wach, an eine Zeit, in der schneereiche Winter bei uns die Regel waren. VON MICHAEL RETTENEGGER

» SchneeübtseitjehereinefaszinierendeAnziehungaufunsaus.„LustaufÖsterreich“begibtsichaufeineReiseindie Welt des Schnees. Erkunden Sie gemeinsammitunsdenMythosundseine Faszination. Vom Schneepflugfahrer am Heiligen Abend bis zum Schneefan im Eiskristallmuseum. EUROPAS 1. SCHNEEKRISTALLWELT.

Auf der Zugspitze in knapp 3.000 m Seehöhe steht weltweit eines von nur drei Schneekristall-Museen. Hier erfahren Sie alles zur Magie, Schönheit und Beschaffenheit von Eiskristallen und Schneeflocken. Schneefreak Norbert Span entführt die Besucher in die Faszination des fünften Elements und weckt Emotionen rund um Schneeflocken und Eiskristalle, die er akribisch vor die Linse seiner Spiegelreflexkamera holt: „Jeder meiner Kristalle hat eine Geschichte und ist für mich etwas Besonderes, da er den Flug durch die Atmosphäre bis hin auf meine Glasplatte

überstandenhat.Sogesehenhabeichzu jedem Kristall eine besondere Beziehung.“UndessindwahreKunstwerke, diese kleinen gefrorenen Wassertröpfchen,diesichzuSchneesternen,Nadeln und Prismen entwickeln. Eine auf dem Kopf stehende Glaspyramide zeigt die diversen Schneekristallformen, die bei unterschiedlichenTemperaturenfallen – diese virtuellen Kristalle schweben frei in der Pyramide und sind von allen Seiten sichtbar. Die Schneekristalle selbst werden als vergrößerte Modelle aus AcrylimAusstellungsraum verteilt underöffnendemBesucherdieunsichtbaren Welten eines Kristalls. Eigentlich ist die Schneeflocke – wie der Regentropfen – farblos. Aber die winzigen Eiskristalle, die sie enthält, sind wie kleine Spiegel. Und diese unzähligen Eiskristall-Spiegelchen werfen das weiße Sonnenlicht, das auf die Schneeflocke trifft, einfach wieder zurück. Jede sieht daher anders

WEISS WIE SCHNEE.

Links: Wien 1930. Unten: Bernhard Hörmann und Günther Schneider beim Wintereinsatz am Heiligen Abend

aus. In der Luft schwebend und von Luftströmen hierhin und dahin getragen, ändern sich Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen ständig – das wirkt sich ganz subtil auf das Kristall-Wachstum aus. SCHNEE VON GESTERN. Wo

sind die schneereichen Winter von damals? Die Wiener Straßenbahnlinie 331 fuhr nicht am Arlberg, sondern nach WienStammersdorf.Fotografiertwurdendie Schneemassen 1930 (siehe Foto unten links). HeuteistdieSchneeräumunghochspezialisiert. Aber auch in schneeärmeren Wintern spielt der Winterdienst eine wichtige Rolle. Umfasst er doch das Sicherstellen von Verkehrssicherheit, Mobilität und Wirtschaftlichkeit des Verkehrsablaufes. Zwei Profis kennen sichdabesondersaus:DieTirolerBernhard Hörmann (33) und Günther Schneider (46) sind Teil des Teams der Autobahnmeisterei Imst und drehen je nachSchneelagezahlreicheRundenauf der Autobahn: „Wir wissen: Ohne uns würdeesunterUmständenzuUnfällen oder einem Verkehrschaos kommen. Deswegen spielt auch ein wenig Stolz mit, wenn alles klappt.“ «

REISEN UND GENIESSEN

LUST AUF ÖSTERREICH

Der perfekte Einkehrschwung Tipps vom „Lust auf Österreich“Star Harry Prünster

Wer kennt ihn nicht? Er wedelt elegant von Hütte zu Hütte und zeigt uns leidenschaftliche Pioniere, die urige Almhütten bewirtschaften. Im Gespräch verrät uns der beliebte Entertainer Harry Prünster, was für ihn eine zünftige Almhütte ausmacht: „Für einen zünftigen Einkehrschwung finde ich die Wirtin bzw. den Wirt entscheidend. Wir alle sind doch ständig auf der Suche nach Originalen, diese unverrückbaren Typen, die stets den Schalk im Nacken, aber auch immer perfekte Tipps für den Urlaub haben. Wenn man dann noch das Glück hat, dass genau diese Person als Gastgeber in einem gemütlichen Ambiente mit schmackhaften Schmankerln aus der Region agiert, dann steht einem vergnüglichen Ausklang des Skitags nichts mehr im Wege. Halt! Es fehlen natürlich noch eine Gitarre und Hits, die die meisten gerne singen.“

Entertainer Harry Prünster unterstützt die Reiseplattform „Lust auf Österreich“

Informationen und Buchung Also nichts wie auf die Brettln – ein traumhafter Winter wartet auf uns! Viele weitere Geschichten und die schönsten Traumreisen finden Sie auf: www.lust-auf-oesterreich.at #lustaufoesterreich @lustaufoesterreich

KÄRNTEN MEINE WINTERLIEBE

kaernten.at

Die Morgensonne flutet die weiten Berghänge. Der Schnee, in der Nacht zuvor in gleichmäßige Rillen gelegt, knirscht unter den Skiern. So beginnt ein Skitag auf der Südseite der Alpen. Kärnten verbindet das milde Klima mit schneesicheren Pisten und bietet einen Mix aus erhabenen Dreitausendern und sanften Bergkuppen. Neben den großen Ski-Arenen sind hier die vielen kleinen Skigebiete Trumpf. Sie bieten für Familien die beste Infrastruktur mit viel persönlicher Note. Auch abseits der Pisten warten wunderbare Wintererlebnisse: beim Gleiten über Natureis, beim Gipfelsieg auf Tourenskiern, bei einer Rodelpartie oder beim Wandern durch verschneite Landschaften. Mit Wellness und Alpen-Adria-Genüssen klingt der Tag aus. Das sind Winterfreuden in Kärnten. Und Urlaubserinnerungen, die bleiben. Foto Emberger Alm: Michael Stabentheiner

SKIGEBIETE GERLITZEN ALPE UND DREILÄNDERECK

SKIGEBIET NASSFELD

NASSFELD: EINE SKIWELT, REICH AN SONNE, SCHNEE & GLÜCKSMOMENTEN

WINTER AUF DER SONNENSEITE Skifahren mit atemberaubenden Ausblicken, Eislaufen vorm Rathaus und eine der modernsten Thermen Österreichs: Das ist Winterzauber in der Region Villach. Das größte Skigebiet Kärntens sorgt mit 110 Pistenkilometern, 30 Liftanlagen und regelmäßigem Neuschneezuwachs dafür, dass hier jeder seine persönlichen Momente des Glücks findet.

KINDER SIND EINGELADEN: NASSFELD SKI SURPRISE 5 x Übernachtung / FeWo / NS, 4-Tages-Topskipass, 2 Erwachsene und 1 Kind (unter 10 Jahre) ab 698 Euro www.nassfeld.at/kids-eingeladen

GROSSPACKUNG FAMILIENGLÜCK Als Lieblingsdestination vieler Familien weiß man am Nassfeld, dass kleine Überraschungsmomente große Glücksgefühle beim Skinachwuchs auslösen. Ob in den vier gesicherten Kindergeländen, den Fun Parks oder den speziellen Kinderhotels. WO SKIFAHREN PURER GENUSS IST Genuss lebt von der Abwechslung. Da trifft es sich gut, dass in der Sun Ski World gleich 25 gemütliche Skihütten

und Pistenrestaurants auf österreichischer und italienischer Seite zu einer kulinarischen Entdeckungsreise einladen. www.nassfeld.at WINTERROMANTIK IM LESACHTAL Das Lesachtal überzeugt mit seiner ursprünglichen Winterbergwelt. Es ist ein Eldorado für Skitourengeher und Schneeschuhwanderer. www.lesachtal.com FAMILIENGLÜCK IM NATURPARK WEISSENSEE Der 6,5 km² große See verwandelt sich in die größte präparierte Natureisfläche Europas, Wälder und Wiesen hüllen sich in ein weißes Winterkleid und „Slow Wintersports“ wie Eislaufen, Langlaufen, Skifahren, Eistauchen, Rodeln und Schneeschuhwandern rücken in den Vordergrund. www.weissensee.com

Fotos: Franz Gerdl, Michael Stabentheiner

SCHNELLER. WEITER. BREITER. 110 Kilometer an XXL-Pisten in Blau, Rot und Schwarz schaffen am Nassfeld viel Platz für „Drehmomente“ mit ordentlich Power. Das Skigebiet gilt als eines der variantenreichsten auf der Sonnenseite der Alpen und lässt das Herz von Skifahrern, Snowboardern und Freeridern höherschlagen.

Im strahlenden Sonnenschein ins Tal schwingen lässt es sich auch am Dreiländereck bei Arnoldstein. Der Grenzberg zwischen Österreich, Italien und Slowenien ist mit 17 Abfahrtskilometern, einer Dreier-Sesselbahn und sieben Kärnten Therme

Fotos: Martin Lugger

Du blinzelst in die Sonne und zeichnest mit einer unglaublichen Leichtigkeit die ersten Spuren in den Schnee. Hinter dir stauben feinste Eiskristalle. In diesem Moment spürst du, dass hier alles passt. Augenblicke wie diese warten in der Sun Ski World Nassfeld jeden Tag auf dich!

Skifahren hoch über Villach mit Traumaussicht über halb Kärnten: Die Gerlitzen Alpe ist ein Skiparadies mit 20 Liften, 45 Pistenkilometern und 15 Kilometern naturbelassener Skirouten. Am besten nimmt man die „Stella Ronda“, eine Kombination von Liften und Abfahrten, die einen Großteil des Skigebiets umfasst.

Schleppliften ein überschaubares, familiäres Skigebiet. Beide Skiberge sind mit Gratis-Skibussen erreichbar. Im Naturpark Dobratsch erlebt man die sanfte Seite des Winters. Hier finden Skitourengeher, Schneeschuh- und Winterwanderer oder Rodler ein Dorado für sonnige Wintererlebnisse in unberührter Natur. THERMENSPASS & KOMBITICKET Vom Schnee geht’s dann in die moderne KärntenTherme, die sich durch eine feine Mischung aus Action, Entspannung, Beauty- und Wellness-Angeboten auszeichnet, umrahmt von einzigartiger Architektur. Perfekt dazu passen die Kombi-Tickets von KärntenTherme und Gerlitzen Alpe. VILLACH: STADT IM LICHT Und danach? Nach Villach! Im Advent verwandelt sich die charmante Altstadt in eine magische Weihnachtswelt mit Kulinarik, Kultur und Einkaufserlebnis. Shoppen unter Dach kann man übrigens

auch: im Shopping-Center ATRIO südlich der Innenstadt. DIE NEUE ERLEBNIS CARD Besondere Wintermomente garantiert die neue Erlebnis CARD, die Gäste bei allen teilnehmenden Gastgebern der Region gratis erhalten. Zum Programm gehören unter anderem ein Winterspaziergang mit Alpakas, Winterwald-Abenteuer auf der Gerlitzen Alpe und Besuche im Zitrusgarten oder in der Destillerie Jesche. www.visitvillach.at

WINTER WUNDER WALD Ab dem 1. Adventwochenende zaubert der bekannte Bestsellerautor Thomas Brezina wieder einen „Winter Wunder Wald“ in die Grünanlage des ehemaligen Parkhotels in Villach. Hinspazieren und in die Magie des Ortes eintauchen!

REGION NOCKBERGE

SKIGEBIET KATSCHBERG

WINTERGENUSS IN DEN NOCKBERGEN

TRAUMHAFTE PISTEN, URIGE HÜTTEN

TOURENGEHEN UND LANGLAUFEN Auch Tourengeher und Langläufer sind in den Nockbergen richtig: Für erste Versuche eignet sich der 1. Kärntner Skitourenlehrpfad am Falkert, während erfahrene Skitourengeher den Nockberge-Trail erkunden. Abwechslungsreich sind die 15 Kilometer Loipen auf der Turracher Höhe, sie führen den See entlang, durch Wälder und Hochmoore.

Tolle Weitblicke sind auf der 6 Kilometer langen Höhenloipe am Falkert oder auf den 11 Kilometern Panoramaloipe auf der Hochrindl sicher. Im Tal finden Langläufer die Römerloipe in Gnesau und fünf weitere Loipen.

Verschneite Gipfel, unverspurte Hänge, Aufstiegshilfen und Entspannungsoasen: Der Nockberge-Trail ist ein Traum für Skitourengeher. In 4 Tagesetappen geht’s vom Katschberg bis Bad Kleinkirchheim. www.nockberge-trail.com

EISLAUFEN, WINTERWANDERN UND MEHR Nahe der Stadt Feldkirchen, dem Tor zu den Nockbergen, locken an strahlenden Wintertagen der Maltschacher und der Flatschacher See mit Natureis. Oder der Turracher See, der hoch genug liegt, um jedes Jahr zuzufrieren. Auch die Eisflächen am Falkert werden freigegeben, sobald es die Bedingungen zulassen.

Fotos: Kärnten Werbung_Franz Gerdl, Turracher Höhe_Christoph Rossmann, Kärnten Werbung_Martin Steinthaler

Im Winter verwandeln sich die sanft hügeligen Nockberge in ein schneeweiß glitzerndes Wunderland mit drei modernen, großzügigen Skigebieten. Die durch ihre Höhenlage schneesichere Turracher Höhe glänzt mit weiten Pisten sowie dem besten Fun-Mountain-Angebot Österreichs. Außerdem werden Skifahrer hier vom Pistenbutler bestens versorgt. Im Heidi Alm Skipark am Falkert lernen die Kleinen das Skifahren spielerisch, dank der bunten Figuren aus der Kinderserie. Und die Hochrindl punktet mit ihren sanften, breiten Pisten, ideal für Skianfänger und Wiedereinsteiger.

NOCKBERGE-TRAIL

Alternativ geht’s über 25 Kilometer Winterwanderwege durch verschneite Zirbenwälder auf der Turrach oder zum Weißen Kreuz auf der Hochrindl. Winterwege zu traumhaften Aussichten finden sich auch am Falkert oder rund um Feldkirchen. www.nockberge.at

TIPP: Mit dem Nockmobil nur wenige Autominuten entfernt! Verbinden Sie Ihren Aufenthalt in der Region Nockberge mit „Early Morning Skiing mit Olympiasieger Franz Klammer“ in Bad Kleinkirchheim oder winterlichen See- und Bergberührungen® am Millstätter See.

Winterurlaub, wie er sein soll, in der Region Katschberg Lieser-Maltatal: Sonnige Skitage, familienfreundliche Hotels und viele wunderbare Entdeckungen. In bester Urlaubslage auf der sonnenverwöhnten Südseite des Alpenhauptkamms heißt die Region Katschberg Lieser-Maltatal ihre Gäste willkommen. Ein unvergesslicher Winterund Skiurlaub kann beginnen! Direkt gelegen an der Landesgrenze zwischen dem sonnigen Kärnten und dem traditionsreichen Salzburg verbindet sich hier das jeweils Beste aus beiden Bundesländern.

Fotos: Fritz Breidenbach, Gerald Ramsbacher

Auf sonnigen Pisten, weitläufigen Loipen und glitzernden Natureisflächen zeigt sich in der Region Nockberge die sanfte Seite des Winters.

Es warten traumhafte Abfahrten und urige Hütten. Mit 70 bestens präparierten Pisten, 16 topmodernen Liftanlagen sowie maximaler Schneesicherheit hält das übersichtliche Skigebiet Katschberg-Aineck abseits der großen SkiMassengebiete ein Skierlebnis vom Feinsten bereit. Den Winter in vollen Zügen genießt man hier aber auch beim Winterwandern, bei romantischen Pferdeschlittenfahrten, auf Langlaufloipen, Rodelstrecken, bei Fackelwanderungen oder beim Eisstockschießen.

VIELE LOGENPLÄTZE IN DEN BERGEN Familienfreundliche Unterkünfte findet man auf der Katschberghöhe direkt an der Piste oder in den Tal-Orten von Rennweg, im Salzburger Lungau und im Lieser-Maltatal. Darunter auch viele Vier-Sterne-Häuser, die großteils über großzügige Wellnessbereiche verfügen und sich mit ihren Betreuungsangeboten, Kindermenüs etc., speziell an Familien richten. Von den Orten im Tal fährt regelmäßig ein Skibus direkt ins Skigebiet. FAMILIENWINTER IM LIESER-MALTATAL Unweit des Katschbergs befinden sich das Skitourengebiet Innerkrems sowie das Lieser-Maltatal mit Winteraktivitäten für die ganze Familie. Die Künstlerstadt Gmünd birgt allerlei Entdeckungen in kleinen Galerien & Ateliers, gemütlichen Cafés und bei vielen kulturellen Angeboten. Sportliche Herausforderungen warten beim Eisklettern im Maltatal. Die Gegend um die gefrorenen Wasserfälle ist längst ein Natur- und Bergerlebnisgebiet ersten Ranges. www.katschberg.at

KATSCHBERGER ADVENTWEG Weihnacht wie damals – entlang des beleuchteten Winterwanderweges, vorbei an urigen Handwerkshütten, gemütlichen Teestationen, einer lebenden Krippe und besinnlicher Musik. Ab 24.11.2021 www.katschberger-adventweg.at

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TIROL

LUST AUF ÖSTERREICH

Zahlen und Fakten Tirol ist das drittgrößte Bundesland Österreichs. Es hat gemeinsame Grenzen mit Deutschland, Italien und der Schweiz, zudem grenzt es an drei österreichische Bundesländer (Vorarlberg, Salzburg, Kärnten). Die Landeshauptstadt Innsbruck ist nicht nur kulturell beliebt, sondern auch eine echte Studentenstadt. Etwa ein Viertel der 133.500 dort lebenden Menschen sind Studierende. Mit rund 600 Dreitausendern ist es nicht wunderlich, dass nur 11 Prozent der Fläche Tirols dauerhaft besiedelt werden können. Fläche: 12.648 km² Einwohner: 760.105 (1. Jänner 2021) Höchste Erhebung: Großglockner (Osttirol) mit 3.798 m Tiefst gelegener Ort: Gemeinde Ebbs mit 475 m Anzahl der Bezirke: Neun Waldanteil: ca. 521.000 ha (42 % der Landesfläche)

FERIENLEKTÜRE Bernhard Aichner

Einzigartig ist der Blick von der Maria-Theresien-Straße in der Innsbrucker Innenstadt auf die verschneite Nordkette

FOTOS: INNSBRUCK TOURISMUS; BTB VERLAG

Dunkelkammer. Ein Bronski-Krimi

Als sich ein Obdachloser vor der Kälte in eine vermeintlich leerstehende Wohnung am Innsbrucker Stadtrand rettet, findet er dort eine Leiche, die seit 20 Jahren unbemerkt blieb. Er kontaktiert einen alten Freund: Pressefotograf David Bronski. Der wittert sofort eine große Story und geht gemeinsam mit Journalistenkollegin Svenja Spielmann auf Spurensuche. Dass dieser Fall auch etwas mit ihm zu tun hat, verschweigt er. btb Verlag, 17,50 Euro

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LUST AUF ÖSTERREICH

HIMMLISCHER GENUSS

FOTO: TIROL WERBUNG/LIS HÖRTERER

Profi-Rennläufer fahren mit dem GletscherexpressCharly schon ab September Richtung Pitztaler Gletscher. Hobby-Wintersportler kommen auch gerne im Frühjahr. Sie genießen die Mischung aus Firnabfahrten und Kulinarik. VON MARIA GURMANN

Café 3.440: Von der freischwebenden Terrasse blickt man auf mehr als 50 Dreitausender

» Den Karl Neururer kennt fast jeder, der schon einmal mit der Schrägseilbahn auf den Pitztaler Gletscher gefahrenist.Charlysitztseitmehrals35 Jahren – so lange gibt es den Gletscherexpress – in der Führerkabine. „Bis zu 50.000 Höhenmeter schaffe ich pro Schicht“, sagt der fröhliche Wagenbegleiterundsetztsichaufdieihmgewidmete „Charlys Ruhebank“ vor der Talstation. Sein Rekord an einem Tag wareneinmal111.000Höhenmeter.Dass er immer unter der Erde, im Gletscherbahntunnel unterwegs ist, macht dem Pitztaler nichts aus, er mag seinen ArbeitsplatzunddieMenschen,denen er täglich begegnet. »

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LUST AUF ÖSTERREICH

PILLERSEE TAL

Wo der Schnee zuhause ist Winter-Träume im Pillersee Tal. Die Region im Osten der Kitzbüheler Alpen steht für Bilderbuch-Idylle und verschneite Winterlandschaften. Drei Skigebiete, Langlaufloipen, Winterwanderwege und ein buntes Angebot für Familien kann man hier erwarten.

eiße Pracht, soweit das Auge reicht: Das PillerseeTal mit seinen fünf

Fieberbrunn, Hochfilzen, St. Jakob in Haus, St. Ulrich am Pillersee und Waidring ist ein absolutes

Orten gen genutzt. Zu den absoluten HighlightszählendiePiösmesfälleamFuße der 3.353 Meter hohen Rofelewand – einem der schroffsten Berge des Pitztals. Ein Abstecher in die Hochzeiger-Skiregion, die Heimat von Benni Raich, wäre auch eine Option. Den Skitag kann man dann gemütlich oder actionreich ausklingen lassen. Ob in Bars,HüttenamBergoderineinerder Schirmbars, Cafés und Pubs im Tal. AufInnovationensind die Pitztaler stolz: Da wäre die Sunna Alm, das erste Passivenergiehaus des AlpenraumsimSkigebietRifflseeoder die höchstgelegene Fotovoltaikanlage in ganz Europa. Wenn es nach dem Wunsch der Bergbahnbetreiber geht, soll die Verbindung der Pitztaler mit dembenachbartenÖtztalerGletscher unter dem Namen „Gletscherehe“ in Angriff genommen werden. Damit würde das größte Gletscherskigebiet derWeltentstehen.Liftbetreiberoder Naturschützer? Wer wird sich durchsetzen?DenWintertouristenist das wurscht. Denn so ein riesiges Skigebiet ließe sich ohnehin nicht an einem Tag bewältigen. Hobbysportler sind glücklich mit den Pistenkilometern im Pitztal. Genauso glücklich wie Charly in seiner Gletscherbahn, in der er je nach Saison – ob Fasching, Ostern oder Advent – sein Cockpit vom Wagen Nummer eins « schmückt.

Sepp Eiter ist Chef der höchstgelegenen Konditorei Tirols. Beeindruckend sind die halbkreisförmigen Gletschereishöhlen auf 2.700 Meter Höhe

Schneeloch. Messungen, der vergangenen drei Jahrzehnte haben ergeben, dass jährlich rund 6,71 Meter Neuschnee fallen, was die Region zu einem wahren Schneeparadies macht. Wir garantieren: Hier findet jeder seinen ganz persönlichen Wintermoment. SCHNEEBEDECKT. Wer gerne die Piste runter flitzt, dem stehen im PillerseeTal gleich drei Skigebiete zur Verfügung. Für sportliche Fahrer, Genießer und selbstverständlich auch Familien. Neben schwungvollen Abfahrten, rasanten Carvingstrecken, genussvollen Familienpisten und unzähligen Tiefschneevarianten, laden traditionelle Berggasthöfe und zünftige Skihütten zum Verweilen ein. Ebenso für Langläufer ist das PillerseeTal ein wahres Paradies. 100 Loipen-Kilometer (klassisch und Skating) tragen das Loipengütesiegel des Landes. Nicht nur tagsüber kann das vielfältige Loipennetz hier ausgekostet werden, auch abends sind einige Strecken beleuchtet und laden somit zum Dahingleiten ein. Wer sich mal im Biathlon versuchen möchte, hat hier die Möglichkeit dazu:

SUPERLATIVE.

Für weitere Informationen zu dem Pitztal die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

FOTO: WWW.MIRJAGEH.COM, ROLAND DEFRANCESCO

Im Café 3.440 wartet das nächste Original auf hungrige Skifahrer. In der Vitrine von Sepp Eiter, Chef der höchstgelegenen Konditorei des Landes, stehen Apfelund Topfenstrudel, Sacher- und Malakofftorten oder Kardinalschnitten, wie in den besten Kaffeehäusern Wiens. Zu empfehlen ist aber auch die Buchweizentorte, gefüllt mit sogenannter „Grantenmarmelade“ (Preiselbeermarmelade), wobei die Cremetorte mit der harzigen Note der heimischen Zirbe ebenfalls ihre Fans hat. Viele Jahre empfing der weißbärtige Tiroler aber nicht nur Zuckergoscherln, sondern Weinliebhaber. Mehr als zehn Jahre lang kamen sie verlässlich jeden April zu den „Firn, Wein und Genuss“-Tagen, um die Tröpferln österreichischer Winzer zu verkosten. Coronabedingt legt die beliebte Veranstaltung derzeit eine Pause ein. Aber auch ohne Weinverkostung beklagen sich ein paar Gäste der Konditorei über Kopfschmerzen. Die Höhenluft macht ihnen zu schaffen.SeppEiteristandiedünneLuftauf dem Berg gewöhnt. „Aber die Mitarbeitersuche ist deswegen manchmal

SÜSSER HÖHENRAUSCH.

nicht so einfach.“ Davon merkt der Gast nichts. Sein Personal aus nah und fern strahlt wie die sonnenhungrigen Hobbyskifahrer auf der Terrasse. Dagegen schätzen Profi-Skirennfahrer den Gletscher, weil sie schon im September trainieren können. Charly kennt sie alle. Marcel Hirscher war einer von ihnen. „Er hat mich immer mit Handschlag begrüßt.“ Der Gletscherbahnexperte erzählt gerne von seinen Begegnungen. Da war der Profi-Langläufer, der die Notstiege im Stollen–11.300Stufen–ineinerDreiviertelstunde hinaufgelaufen ist. Charly braucht doppelt so lange. AberauchSkifahrer,diemitdemTourengehen beginnen möchten, tun sich hier leicht, weil sich der erste SkitourenparkTirolsimgesichertenGelände ohne Lawinengefahr befindet und der Ausstieg von der Abfahrt jederzeit über kurze Tiefschneepassagen hin zu präparierten Pisten möglich ist. Skitourengeher finden seit zwei Saisonen mit markierten Routen in Rot, Blau und Schwarz Bedingungen für jedes Können. Die Ausrüstung kann gleich oben am Gletscher ausgeliehen werden, ein Schnupperkurs (dienstags) ist für Einsteiger empfehlenswert. Wereseisigermag,kannentwederauf Eis klettern oder in der Eishöhle Champagner süffeln. Havanna, Monsterline,SharkoderSpielmitdem Feuer heißen die imposanten Wasserfälle des Pitztals, die im Winter zu bizarren Skulpturen erstarren. Der 455 Meter hohe Luibisbodenfall, der sich am Ortsrand von Stillebach auftürmt und den man nach fast jeder Stufe problemlos abbrechen kann, wird besonders gern für Kurse und Schulun-

FOTOS: PITZTAL TVB, TVB PITZTAL/DANIEL ZANGERL

Frischeund dünneLuft schnappen dagegen seine Fahrgäste, die von der Bergstation der Standseilbahn (2.840 Meter) in der Gondel weiter auf den Brunnenkogel fahren. Auf 3.440 Metern im höchsten Skigebiet Österreichs erwartet sie auf der Aussichtsterrasse ein Rundumblick auf eine gewaltige Bergkulisse aus etlichen Dreitausendern. Tourengeher schauen sehnsüchtig auf ihr magisches Ziel – die Wildspitze (3.774 m).

Ob beim Skifahren, Langlaufen, Rodeln oder Winterwandern – im schneereichen PillerseeTal findet jeder seinen WinterGlücksmoment

Nämlich in der Biathlon-Hochburg Hochfilzen, beim „Biathlon für Jedermann“. AKTIVITÄTENREICH. Aber auch abseits der Pisten und Loipen findet man in der schneebedeckten Landschaft des PillerseeTals seinen persönlichen Winter-Glücksmoment. Wenn man etwa beim Winterwandern die schönsten Winkel der Region entdeckt und auf geräumten Wegen Zeit zum Abschalten und Entspannen findet. Bei einer Auswahl an 100 Kilometern geräumter Winterwanderwege, finden Genießer und Ausdauer-Enthusiasten die richtige Tour. Wer lieber im Pulverschnee unterwegs ist und abgelegene Orte entdecken möchte, sollte sich die Schneeschuhe anziehen und sich auf den Weg in den Tiefschnee machen. Denn in der schneereichsten Region Tirols, sind verschneite Touren garantiert. Darüber

hinaus laden zahlreiche weitere Aktivitäten abseits der Piste, wie beispielsweise Rodeln, Eisstockschießen oder auch Lama-Trekking im PillerseeTaldazuein,seineZeitinderNatur zu verbringen. Auch spannende Ausflüge, wie zum Jakobskreuz, dem höchsten begehbaren Gipfelkreuz der Welt, zum Triassic Park auf der Steinplatte oder zu Timoks Alpine Coaster in Fieberbrunn, stehen im PillerseeTal im Winter auf dem Programm und schaffen Erinnerungen, die bleiben. Übrigens:

Wer im PillerseeTal seinen Urlaub verbringt, kann mit der Gästekarte den öffentlichen Regiobus kostenlos nutzen – quer durch die Kitzbüheler Alpen (von Hochfilzen bis Wörgl) geht’s gratis per S-Bahn und Zug. www.pillerseetal.at

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SWAROV-SKI Das Stubaital und Innsbruck möchten den klassischen Skiurlaub entstauben und setzen auf die Kombination aus 308 Pistenkilometern und 22 Kulturangeboten – mit einer Karte. VON BIRGIT SEISER

» Sind die ersten Schneeflocken gefallen,jucktesdengemeinenÖsterreicher schon in den Wadeln. Die Ski werden gewachselt, die Schneeketten eingepackt und schon geht es los gen Westen. Doch nicht alle Artgenossen dieser Spezies stehen gerne sieben Tage hintereinander – so lange fahren dieÖsterreichermeistaufUrlaub–auf den Brettln. In vielen Skigebieten bleibt als Alternative nur der Spaziergang im Schnee oder der Saunabesuch. Das kann im Laufe einer Woche langweilig werden. Ein Ort, in dem man auch abseits von Piste und Hüttengaudi etwas erlebenkann,istInnsbruck.Während der eine Teil der Familie in nur wenigen Minuten per Shuttlebus in die verschiedensten Skigebiete fährt, kannderandereTeilKulturgenießen. Vereint wird dieses Angebot mit dem „Ski plus City“-Pass. Die Sehenswürdigkeiten,diedabeiimkulturellen Bereich geboten werden, sind nicht weniger „typisch osterreichisch“ als

Alle Infos auf einen Blick Klimaneutrale Anreise Mit dem ÖBB-Railjet gute vier Stunden von Wien nach Innsbruck. Hotel Im AC Hotel im Zentrum gibt es Doppelzimmer zum Ab-Preis von 1.000 Euro pro Woche. Auskunft ski-plus-city.com oder Innsbruck Tourismus: 0512 / 59 850, innsbruck.info

das Wedeln im Schnee. Insgesamt 22 Attraktionen, von der kaiserlichen Hofburg bis zum Alpenzoo, sind im Pass inkludiert. Das Gute an Innsbruck: Man muss sich erst beim Frühstück entscheiden, ob es auf den Hang oder zu einer der Attraktionen geht. PISTEN, SO WEIT DAS AUGE REICHT.

Wenn in der Tiroler Landeshauptstadt die Sonne aufgeht, dann scheint sie nicht gleich durchs Fenster. Sie wirft ihre ersten Strahlen auf die Bergspitzen, die die Stadt umgeben. Dann leuchtet der Schnee fast orange-rosa. Bei so einem Wetter ziehen sich die Spuren im Schnee besonders geschmeidig und die Sportlichen treibtesaufdiePisten.Wohinesgehen soll, kann spontan entschieden werden. Die Stadt ist von 13 Skigebieten umgeben, die alle im „Ski plus City“-Pass enthalten sind. Welches am besten passt, kommt auf die Vorlieben der Sportler an. Ein Gebiet, das Eltern unbesorgt mit dem ambitionierten Nachwuchs besuchen können, ist das Kühtai. Der höchst gelegene Skiort Österreichs bietet auf über 2.000 Höhenmetern mit blauen und roten Pisten auch für weniger Geübte ein tolles Skivergnügen.AlleLiftestartendirekt aus dem kleinen Örtchen. Verliert man sich bei der rasanten Abfahrt aus den Augen, findet man sich schnell in einer der urigen Hütten wieder. Für den gemeinen Österreicher, der in der schönsten Woche des Jahres auf seine obligatorische Hüttengaudi besteht, empfehlen Experten – also Skilehrer – eher Schlick 2000. »

FOTO: INNSBRUCK TOURISMUS

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Piste oder Kultur? Innsbruck ist einer der wenigen Orte, an dem beides spontan möglich ist

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A wie Abseits der Piste

Innsbruck ist von vielen Skigebieten umgeben. Nach der Abfahrt können Skifahrer aber auch viel Kultur erleben

Drei Bars und sieben Restaurants sorgen in der Hochsaison für die richtige Stimmung mit Schnaps und Jagatee. STUBAISTATTDUBAI. Stimmunggibt es in den Hütten auf dem Stubaier Gletscher. Bevor man sich der Williamsbirnehingibt,solltemanaberauf jeden Fall das Skigebiet und den unglaublichen Ausblick genießen. Die bei Skilehrern beliebte Redewendung „Stubai statt Dubai“ entstand, weil der Scheich des Emirats 2013 sein Fallschirm- und SkydiverTeam auf den österreichischen Gletscher zum Training schickte. Ob sich die sportliche Delegation auch an der Innsbrucker Kultur ergötzt hat, ist nicht überliefert, aber anzunehmen. Denn wenn in der Tiroler Landeshauptstadt die Sonne aufgeht, scheint sie nicht nur auf die Bergspitzen, sondern lässt auch die Swarovski KristallwelteninallenFarbenerstrahlen.Auch Tirols meistbesuchte Sehenswürdigkeit ist im „Ski plus City“-Pass enthalten.SinddieWadelnimLaufederWoche dann langsam müde, kann man mit einem Besuch in der Kristallwelt zur Abwechslung die Augen trainieren. Die werden in den von Künstlern und Designern gestalteten Erlebnisräumen nämlich immer größer. Um zu dem magischen Ort zu gelangen, kann man den im Pass inkludierten Shuttleservice nutzen. Man munkelt, dass der gemeine Österreicher das dadurch gesparte Geld gerne in Schmuckstücke aus dem Swarovski-Shop investiert. So-

mitwärendieErwachsenenzufriedengestellt. Und wie macht man die Sprösslinge glücklich? Auch auf diese Frage hat Innsbruck eine Antwort: Alpenzoo. Dort leben auf 750 Höhenmetern 2.000 verschiedene Tiere von insgesamt 150 Arten. Wölfe, Braunbären und Luchse sehen Kinder und Eltern nicht alleTage.IstdasnochnichtgenugAction für einen Tag, empfiehlt es sich, vielleichtnach„Stubay“zufahren.Das Hallenbad bietet auf 5.000 Quadratmetern eine 100 Meter lange Reifentrichterrutsche mit Lichteffekten. Wer es schneller mag, kann die Turborutsche mit Highspeed-Röhre über 130 Meter Länge ausprobieren. Gemütlichere Gemüter entspannen im großen Wellness- und Saunabereich. Nun ist dem gemeinen Österreicher auch bewusst, dass ein Skiurlaub nicht geradegünstigist.ImVergleichzuanderen Skigebieten ist der „Ski plus City“-Pass aber durchaus erschwinglich. Mit318EuroproPersonfürsiebenTage ist er trotz der vielen Lifestyle- und Kultur-Zusatzangebote und des Busservices nur wenig teurer als der Skipass in beliebten Skiorten wie Obertauern oder Schladming. Eine Investition, die sich für jene lohnt, für die die Kombination aus Skifahren und Kultur das „Leiwandste“ ist, das sie sich vorstellen können. « Für weitere Informationen zu Innsbruck und Pass die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

Bergisel Wer beim Sport lieber zusieht, als ihn selbst zu betreiben, ist auf der Skisprungschanze des Bergisel bestens aufgehoben. Die Chancen stehen gut, dass einer der österreichischen Adler dort trainiert. Die Weitblicke von der Terrasse und dem Restaurant Bergisel Sky im Sprungturm machen einen Ausflug dorthin komplett

Audioversum In Innsbruck gibt es was auf die Ohren. Im Audioversum kann man vertonte Fotografien und multimediale Installationen bewundern. Bei der akustischen Jagd nach unsichtbaren Vögeln und durch die Berührung überdimensionaler Sinneszellen erforschen die Besucher ihr Gehör

FOTOS: ANDREASKRAPPWEIS/ISTOCKPHOTO, AUDIOVERSUM/DANIEL ZANGERL

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Einzigartige Traumreisen, eiskalte Luft, heißer Genuss, liebe Freunde.

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UND ACTION, Nicht immer muss Spaß im Winter etwas mit Skifahren, Langlaufen oder Tourengehen zu tun haben. Auf und abseits der Pisten Tirols gibt es noch reichlich andere Abenteuer zu erleben. VON SANDRA RABALDER

BITTE!

Serfauser Sauser Höhenangst ist hier keine Option. In Serfaus geht es nämlich hoch hinaus. Der Serfauser Sauser hat sich als lokale Flying-Fox-Attraktion schon längst etabliert und steht vor allem für eines: Nervenkitzel . Eine atemberaubende Aussicht gibt es obendrein auch noch. Denn hier kann man das Gebiet Serfaus-Fiss-Ladis von oben entdecken. Auf einem 2.000 Meter langen Stahlseil geht es über vier Etappen von der Bergstation Sunliners bis zur Talstation Komperdellbahn in Serfaus, teils mit einer Spitzengeschwindigkeit von 65 km/h . Dabei befindet man sich zwischenzeitlich sogar auf einer Höhe von 85 Metern. Angst braucht man dabei aber keine zu haben. Das Bremsen erfolgt automatisch und man wird von Guides begleitet. Mit ein bisschen Überwindung wird dies zu einem unvergesslichen Erlebnis. Der Serfauser Sauser ist für Kinder ab 10 Jahren erlaubt und hat am Nachmittag geöffnet. Die Anmeldung erfolgt jeweils am Vortag an den Bergbahnkassen in Serfaus. Mehr Informationen: www.serfaus-fiss-ladis.at

Snowkiten am Achensee

Snowtubing im Zillertal

Wer im Sommer gerne Kitesurfen praktiziert, muss im Winter nicht pausieren. Snowkiten liegt mittlerweile im Trend und es gibt auch in Österreich immer mehr Orte, die diesen Sport anbieten. So zum Beispiel Achenkirch am Achensee in Tirol. Dort sind die Bedingungen perfekt. Auch ohne Grundkenntnisse können Interessierte hier ihre ersten Kite-Versuche starten. Basiswissen ist nicht zwangsweise notwendig, wie Mike Vogel, Chef der Surfschule Norddeich, erklärt: „Man braucht im Grunde gar nichts. Was man mitbringen sollte, sind Ski oder Snowboard – bevorzugt aber Ski, weil es damit einfacher ist – und dann kann man auch von Null weg starten.“ Für viele ist es auch eine Möglichkeit, sich im Winter schon Fertigkeiten für die bevorstehende Sommer-Saison anzutrainieren. „Beim Wassersport gibt es die alte Regel: Alles, was man sich an Land erarbeiten kann, hilft extrem am Wasser“, so Vogel. Sobald Schnee liegt, kann man auf dem Snowkite-Areal in Achenkirch loslegen. Terminreservierungen sind vor allem um die Feiertage und in den Ferienzeiten notwendig.

Genug vom klassischen Skifahren, Snowboarden oder Rodeln? Kein Problem, es gibt auch andere Möglichkeiten, die Piste runterzuflitzen. Warum nicht einfach mal auf Reifen! Das ist unter anderem im Skigebiet Gerlosstein in Hainzenberg möglich. Wer als Kind Wasserrutschen mit Reifen mochte, wird Snowtubing lieben. Eine eigens präparierte Spur mit Hügeln und Kurven führt in Richtung Tal und garantiert Kindern und Junggebliebenen reichlich Spaß. Die Bahn selbst ist kostenlos und kann so oft genützt werden, wie man möchte. Wer dabei Blut geleckt hat, kann auf die zum Skigebiet dazugehörige Rodelbahn Gerlosstein wechseln. Sie ist tagsüber und nachts im Betrieb. Start ist bei der Bergstation Gerlosstein. Von dort geht es sieben Kilometer talwärts. Knurrt einem nach so viel Action der Magen, gibt es rundherum reichlich Einkehrmöglichkeiten. Dort wird man mit traditionellen Schmankerln sowie gutbürgerlicher Küche kulinarisch verköstigt. Ein abwechslungsreicher Wintertag ist damit garantiert.

Mehr Informationen: www.snowkite-achensee.com

Mehr Informationen: www.zillertalarena.com

FOTOS: ACHENSEE TOURISMUS; JOHANNES SAUTNER/SHOOTANDSTYLE.COM; SEILBAHN KOMPERDELL GMBH

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FOTO: TOM LAMM,ALPS RESORTS (3), CHRISTIAN HORN, BERNHARD MOISI

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Alpen und sind voll ausgestattet. Kaffeemaschine oder Müslibowl für’s Frühstück im Pyjama? Töpfe und Spaghetti-Teller für das Lieblingsessen der Kinder? Alles da. Sie müssen sich bloß noch entscheiden, ob Sie selbst kochen oder auf einen Restaurant-Tipp unserer Rezeption zurückgreifen möchten. Dort gibt es übrigens auch Ausflugstipps, den Pistenplan und die Wegbeschreibung zur nächsten Rodelbahn.

Moderne Apartments, gemütlichen Ferienhäuser und exklusive Chalets an den mitunter schönsten Plätzen der Alpen in Österreich und Bayern

Glücksgefühle und Entspannung! Viel Platz zum Wohlfühlen und eine Auszeit im privaten Wellnessbereich des „eigenen“ Ferienzuhauses

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TIROL

LUST AUF ÖSTERREICH

ICE ICE BABY! Ein ganzes Dorf aus Schnee und Eis. Was nach einer wilden Fantasie klingt, haben Benno Reitbauer und sein Team in Tirol verwirklicht. »

FOTOS: ALPENIGLU

VON SANDRA RABALDER

TIROL

LUST AUF ÖSTERREICH

Beim Dinner wird einem auch im Eis warm ums Herz

Kalte Füße bekommt man in diesen Schlafsäcken nicht

Auch am Tag sind die Gäste von der Kunst begeistert

» Im warmen Hotelzimmer übernachten kann jeder. Eine Nacht im Iglu haben die wenigsten schon verbracht. Dabei muss man dafür nicht etwa in den hohen Norden reisen, sondern kann einfach das Brixental in den Kitzbüheler Alpen ansteuern. Dort befindetsichnämlichgleicheinganzes Igludorf. Das Alpeniglu wird jedes Jahr aufs Neue aufgebaut und besteht aus rund 20Iglus,dievonaußenmiteinerHöhe von teilweise 11 Metern ziemlich mächtig sind. Opulent ist aber nicht nur die Außenansicht, sondern auch das Innenleben der Schneehöhlen. Denn dort offenbart sich den Gästen eine erstaunliche Eiswelt, wie Erfinder und Chef der Attraktion, Benno Reitbauer erzählt: „Man kommt her und sieht diese riesigen Iglus. Wenn man hineingeht, sieht man die Eiskristalle im Licht glitzern und dazu kommen die voluminösen Skulpturen – das hat immer einen gewissen Wow-Effekt.“ Denn in den Iglus wird das eisige Motto konsequent durchgezogen. Holzmöbel? Fehlanzeige! Von den Tischen und Stühlen, über die Bar bis hin zu denGläsern–allesistausEis.Undalles wird jedes Jahr von Reitbauer und seinem Team per Handarbeit aufgebaut und hergestellt. Zudem bekommen die Gäste, die dort auch Führungen buchen können, noch eine eigene Eisskulpturenausstellung geboten. Jedes JahraufsNeuewirdeinanderesMotto gewählt. Heuer steht das Igludorf ganz im Zeichen von Zirkus. Dazu wird die Eisbar nicht nur extra bunt eingefärbt,sondernderganzeRaumin eine Manege verwandelt – natürlich aus Eis. AUFBAU. Um alles auch rechtzeitig zu schaffen, beginnt Anfang Dezember der Aufbau. Zunächst werden nach

„Das Glitzern der Eiskristalle im Licht und die voluminösen Skulpturen haben einfach einen gewissen Wow-Effekt.“ Benno Reitbauer, Chef und Erfinder des Iglu-Dorfs

FOTOS: ALPENIGLU

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und nach rund 500 Kubikmeter Kunstschnee auf 1.300 Meter gebracht und die Iglus gebaut. Dann müssen die selbst hergestellten und riesigen Eisblöcke auf den Berg gebracht und händisch verarbeitet werden. Die Errichtung der Iglus geht aber relativ schnell. Zu verdanken hat Reitbauer das einer Technik, die er selbst erfunden hat. Anstatt der klassischen Blockbauweise bedient man sich im Alpeniglu Dorf eines riesigen Ballons, den man aufbläst und darüber die Schneehöhle baut. Danach lässt man die Luft im Ballon einfach wieder aus. Fertig ist das Iglu. So einfach wie das klingt, war der Prozess aber keinesfalls. Denn ehe in BrixenimThaleeinsolchesSchneedorf samt Kirche, Wirtshaus und Unterkünften errichtet werden konnte, mussteReitbauereinigeHürdenüberwinden.

FINNLAND. Angefangen hat alles 2002 während einer Reise nach Finnland. „Ich habe dort in einer Schneehöhle übernachtet und das Kerzenlicht an der Decke glitzerte wie ein Sternenhimmel.Dashatmichsofortin den Bann gezogen. Obendrein habe ich auch noch super geschlafen. Am nächsten Tag kam mir dann auch schon die Idee zu dem ganzen Igludorf“, so Reitbauer. Voller Euphorie wollte er seinen Plan schon 2003 in einigen Skigebieten umsetzen. Es sollte aber noch Jahre dauern, bis er seinen Traum endlich leben konnte. Wie viel Arbeit dahintersteckt, weiß er mittlerweile. Jährlich werden circa 800 Meter Stromkabel verlegt, um Steckdosen zu haben und Lichtinstallationen errichten zu können. Zudem wurden auch nur die besten Schlafsäcke in den Iglus platziert, damit die Gäste es auch im Eis immer schön warm haben. Immerhin ist das

Alpeniglu-Dorf nicht nur etwas für Tagestouristen,sondernaucheinrichtiges Hotel samt Restaurant. Ein romantisches Dinner zu zweit oder auch ein Eventdinner sind im Igludorf ein wahres Erlebnis. Die Gäste sind jedes Mal aufs Neue begeistert. Ob als Familie, Paar oder in einer Gruppe, die Menschen verlassen das Igludorf mit einem Lachen. Warme Kleidung sollte man aber dennoch einpacken. Die Innentemperatur schwankt immer zwischen 0 und minus 2 Grad. Angst vor dem Schmelzen braucht man daher auch keine haben. Das System reguliert sich von selbst – auch an wärmeren Wintertagen. AmEndederSaisonAnfangAprilwerden die Iglus leer geräumt und von einer Pistenraupe platt gedrückt. Ein äußerst rabiates Ende, vor allem für all jene, die die Hütten mit ihren eigenen Händen aufgebaut haben. Aber auch das nimmt Reitbauer mittlerweile

sportlich. „Man kann nichts Neues aufbauen, ohne etwas Altes abzureißen. In dem Moment, in dem die Pistenraupealleszerstört,kommenschon die Ideen für das nächste Jahr“, so der 56-Jährige. Das Lachen ist ihm nach all diesen Jahren also nicht vergangen, denn für ihn ist das eine Lebensaufgabe. „Mich fasziniert das auch heute nochwieamerstenTag.Natürlichhat sich viel verändert, vieles ist auch einfacher geworden, aber der Spirit ist noch da. Meine Mitarbeiter machen sich schon lustig und sagen: ‚Der BennowirdnochmitdemRollatorAnweisungen geben’“, erzählt er und lacht dabei. «

SPASS.

Für weitere Informationen zu dem Alpeniglu-Dorf die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

Insgesamt 20 Iglus werden aufgebaut. Der größte hat eine Deckenhöhe von 8 Metern

KOLUMNE

LUST AUF ÖSTERREICH

MEIN TIROL „Pack die Lederhose ein“ » Fassen wir einmal kurz zusammen, wie die Außenwelt den Tiroler seit jeher gerne sieht. „Ein hinterlistiges Bergvolk in Lederhosen, das sich jodelnd verständigt“ – so war es schon 1900 in einem Lexikon zu lesen und das ist natürlich bei weitem nicht alles, sondern eine maßlose Untertreibung. Denn wie jeder weiß, kommen einem Tiroler nur Speckknödel, Gröstl und Kaiserschmarrn auf den Teller; er trägt rund um die Uhr Lederhose und Tracht und steckt sich einen Gamsbart auf den Hut; er verbringt praktisch den gesamten Tag mit Schuhplatteln und Skifahren; obendrein ist er noch stur, unerbittlichundfalschunderkanndie Wiener nicht leiden und diese Piefke schon gar nicht. B NEUE BLICKWINKEL. „So sind wir nicht“, würde Alexander Van der Bellen jetzt wohl in aller Deutlichkeit dagegenhalten und er muss es ja wissen. Der Bundespräsident hat bekanntermaßen seine Kindheit in einem abge-

legenen Bergdorf im Kaunertal verbracht und weiß daher nur zu gut, wie hier die Menschen wirklich ticken. Vieles,wasüberdenTirolerbehauptet wird, ist übertrieben, manche Klischees haben sich über die Jahrzehnte einfach verfestigt, andererseits kommt dieser Ruf auch nicht von ungefähr. Nehmen wir zum Beispiel die Sache mit den Touristen. Es war für viele Tiroler eine echte Wohltat, als die geschätzten Gäste dank Corona und Lockdown monatelang nicht in unser noch geschätzteres Land kommen durften. SohattenwirEinheimischenalldieSehenswürdigkeiten und Naturjuwele endlicheinmalfürunsalleine.NormalerweisemeidetjederEinheimischedie Innsbrucker Altstadt, Corona hat nun völligneuePerspektiveneröffnet.Viele Tiroler haben in dieser Zeit ihr Land neu kennen und schätzen gelernt. UndkeineAngst:WenndieTouristen dannwiederinMassenkommen,dann wird der Tiroler auch wieder alles tun, um seinem Ruf gerecht zu werden. «

Christoph Geiler ist seit 1995 Mitglied der KURIER-Sportredaktion und beobachtet von Innsbruck aus das Sportgeschehen.

Meine Tipps: Ă Ahornboden Ein Naturjuwel im Karwendel, das man mit dem Auto nur über Deutschland erreichen kann. Gerade im Herbst sollte man die jahrhundertealten AhornbäumeimRißtal gesehen haben. Ein viel besseres Fotomotiv wird man über diese Jahreszeit nicht finden. Ă Obernberger See Der kleine Bergsee in Obernberg, einem Seitental des Wipptals, besticht durch seine Farbenvielfalt. Man muss wirklich nicht in die Karibik reisen, um Wasser in allen Blau- und Grüntönen zu sehen.

FOTOS: EPA/CHRISTIAN BRUNA, JEFF MANGIONE

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TIROL

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TIROL

„GEMMA MARENDEN?“

Zillertaler Krapfen Zutaten für den Teig: (für 4 Personen) η 400 g Roggenmehl, ein bisschen Weizenmehl zum Ausrollen η lauwarmes Wasser mit wenig Milch η ein bisschen Salz η Butterschmalz zum Frittieren Zutaten für die Füllung: η 500 g Kartoffeln η 250 g Topfen η 150 g Graukäse η 1/2 Zwiebel, 1 Bund Schnittlauch η Salz η kochendes Wasser

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Für die Füllung Kartoffeln schälen, kochen und durch die Presse drücken. Käse reiben und dann Zwiebel und Schnittlauch klein schneiden. In einer Schüssel die Kartoffeln, den Topfen, den Käse sowie Zwiebeln und Schnittlauch vermengen, salzen und mit so viel heißem Wasser vermischen, bis eine feste Masse entsteht. Mehl und das Wasser-MilchGemischmitSalzvermengenundzu einem Teig kneten. Den Teig zu einer Wurst rollen und dann kleine Stücke abschneiden und diese zu dünnen Blättchen ausrollen. Die Fülle in die Mitte der Blättchen legen, zusammenklappen und Ränder flachdrücken. Pfannenboden mit Öl bedecken und herausfrittieren.

» Zusammen isst man weniger allein. heute noch auf den heimischen Hütten Dass Kulinarik und Geselligkeit Hand beliebtist.ImLaufederJahrewurdedie inHandgehen,wirdvorallemaufBerg- Marend aber immer üppiger und ist hütten eindrucksvoll gezeigt. Ist es ge- mittlerweile eine volle Hauptspeise. mütlich, bleibt man gerne noch Aber wie richtet man eine echte Tiroler Marend an? Zuerst länger und lässt sich auch schneidetmandenSpeck zum ein oder anderen inScheibenoderinkleiSchnapserl überreden. ne, breite Streifen. Dass dieses ZusamWer nun aber glaubt, menkommen in der dass es zwischen den Tiroler Kultur veranbeiden Schnittarten kert ist, zeigt sich auch keinen Unterschied am Beispiel der altbegibt, der täuscht: Kenner kannten Brettljause – in behaupten,sehrwohleinen Tirol auch gern „Marend“ genannt. Ursprünglich Die Brettljause ist seit Unterschied herausschmecken zu wollen. Außerdem entwickelte sich die heutiJahrhunderten ein ge Brettljause bzw. Ma- Fixstern in der Tiroler gehört auch eine echte Tiroler Rohwurst auf das rend aus den ZwischenKulinarik mahlzeiten der Bauern. So Brettl – sei es eine Bergkonnten sie zwischen der harten Arbeit wurz, eine Kaminwurz oder der klassinoch genug Energie tanken. Während sche Landjäger. Sie werden in dünne früher auf dem „Brettl“ überwiegend Scheiben geschnitten. Darauf folgen Kost wie Kartoffeln, Milch und Brot Tiroler Bergkäse und natürlich ein frilandeten, fällt die Marend dieser Tage schesBauernbrot.Wermag,kannnoch üppiger aus. Sehr zur Freude unserer einen Aufstrich dazugeben. Ein bissGaumen. Denn was früher nur reichen chen Kren bringt Schärfe ins Spiel und Bauernvorbehaltenwar,istmittlerwei- zum Schluss folgt ein Stamperl Tiroler le Standard: Tiroler Speck und Tiroler Obstler. Hilft ja bekanntlich beim VerKäse. Sie zählen zu den Hauptzutaten dauen – zumindest, wenn man dem « einer klassischen Brettljause, die auch Volksmund glauben mag ...

KÖSTLICHES AUS DER NATUR

MEISTER BEI DER ARBEIT

Naturpark Kaunergrat

Apfelstrudelshow

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In Rattenberg im Café Hacker kann man in die Geheimnisse des Strudelziehens eingewiesen werden. Der Meister des Familienbetriebs, Reinhard Hacker, persönlich zeigt in seiner Apfelstrudelshow, worauf es ankommt.

Einen kulinarischen Gruß aus dem Naturpark Kaunergrat gibt es unter „Köstliches vom Kaunergrat“. Von Honig überSchnapsbishinzuSchüttelbrotgibt es alles, was das Gourmet-Herz höherschlagen lässt. Mehr auf kaunergrat.at

FOTOS: TVB OSTTIROL/LUGGER MARTIN; STOCKFOOD/EISING STUDIO; ALPBACHTAL TOURISMUS/GABRIELE GRIEßENBÖCK; TVB PITZTAL/TONI VORAUER

Die Brettljause ist eine Tiroler Genusstradition. Am späten Nachmittag oder auch frühen Abend wird sie zur Gaumenfreude.

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VORARLBERG

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Zahlen und Fakten Der Name des westlichsten Bundeslands Österreichs geht auf den Arlberg zurück und wurde ab ca. 1750 verwendet. Als Besonderheit gilt vor allem die Geografie Vorarlbergs. Immerhin trennen hohe Gebirgsketten das Land vom restlichen Österreich, während die Gebiete in Richtung der Nachbarländer Deutschland und der Schweiz offener werden. Diese Bindung schlägt sich auch im Dialekt nieder. Die Vorarlberger Mundart wird dem Hoch- bzw. Höchstalemannischen zugeordnet, die übrigen Dialekte Österreichs zählen hingegen zum bairischen Sprachraum. Fläche: 2.601,66 km² Einwohner: 401.158 (Stand: März 2021) Höchste Erhebung: Piz Buin mit 3.312 m Landeshauptstadt: Bregenz Niederschlagsmenge: 1.500–2.700 mm/Jahr Sonnenscheindauer: 1.640 Stunden/Jahr

FERIENLEKTÜRE Marlene Kilga

FOTOS: CHRISTIANE SETZ/VISIT BREGENZ; EDITION V

Odins Krähen. Ein Schlins-Krimi

Auch im Winter mehr als sehenswert: der berühmte Fischersteg in Bregenz

August Engel kehrt als alter Mann in sein Vorarlberger Heimatdorf Schlins zurück. Die Geschichte des Ortes ist eine dunkle. 1953 wurde hier ein Kind ermordet. Erinnerungen, die auch bei August schnell wieder aufkommen. Vor allem, als seine Cousine plötzlich ebenfalls ermordet und verstümmelt wird. Die Ermittler verfolgen eine Spur. Gibt es einen Zusammenhang zwischen den beiden Morden? Edition V, 14,95 Euro

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VORARLBERG

LUST AUF ÖSTERREICH

ENTLANG DER PFOTENSPUREN

Schneegarantie: Auf rund 1.800 Meter Seehöhe ist Oberlech ein Winterparadies für Hunde und ihre Besitzer

» AufmerksamgleitenihreAugenvon rechts nach links, die Fensterscheibe vom Atem schon angehaucht, so aufgeregt presst sie ihre Nase gegen das Glas. So etwas hat sie noch nie gesehen: Skifahrer, die die Piste runterwedeln, direkt am Hotel vorbei. Das ist sie als Stadthund nicht gewohnt. Und wieder verfolgt sie mit den Augen das Geschehen. Dieses Mal ist es eine Gruppe Snowboardfahrer, die sich ihren Weg ins Tal bahnt. Toffee, eine Continental Bulldog, hat genug vom Zusehen. Sie will ihren warmen Platz am Panoramafenster des Hotels verlassen und raus in die Kälte, den Schnee, den Spaß. Mit Wintermantel und Brustgeschirr ausgestattet,wartetsieungeduldigvorder Zimmertür, ihr rechter Vorderzahn lugt zwischen den Lippen hervor. Ein Zeichen von Vorfreude. Treppen runter und raus aus dem Hotel. Anders als Wien ist Oberlech im Winter autofrei, es führt nur eine Gondel von Lech hinauf in den Ort, in dem sich links und rechts der Piste die Hotels mit ihren rustikalen Holzfassaden und Après-Ski-Bars aneinanderreihen. Über diesen ragt das Hotel „Goldener Berg“, aus dessen Fenster Toffee gerade noch geblickt hat, mit seiner breiten Glasfront. Hinter ihr verbirgt sich ein Wellnessbereich mit verschiedenen Saunen, Dampfbad und Pool. Für Toffee ist das nichts. SchwimmengehtsieimSommernicht einmal in die Donau, höchstens die

Wohin mit Hund? Hier sind auch Vierbeiner wie Toffee willkommen

Pfoten kühlt sie darin ab. Dafür steht sie mittlerweile schulterhoch im Schnee,nurnochderbreiteKopfspäht aus den weißen Massen hervor. Vor lauter Ausgelassenheit hat sie den Winterwanderweg verlassen und ist mit einem Sprung im Tiefschnee versunken. Von den vielen Spaziergängen am Wiener Nussberg hat sie jedoch genug Kraft in den Hinterbeinen,umsichalleinewiederzubefreien. SieschütteltdenSchneeab,dersichauf ihrem Rücken gesammelt hat, und rennt energiegeladen den Schneebällennach,diewirinihreRichtungschießen, und versucht sie zu fangen als wären sie Leckerlis. Während wir durch den Schnee stapfen, vorbei an gefrorenen Bachbetten und verschneiten Hütten, in denen

noch das Heu vom Almabtrieb übrig geblieben ist, wirft im Hintergrund dieSonneAkzenteaufdenBergrücken desArlberg.Kurzspiegeltsiesichauch in der Kuppel des Skyspace Lech – ein vom US-amerikanischen Künstler JamesTurrellentworfenerLichtraum. In diesem bilden die Dunkelheit und das Spiel der Farben einen harten KontrastzudemgrellenWeißderumliegenden Schneelandschaft. Man muss nicht unbedingt zum Skifahren in den Wintersportort Oberlech kommen, längst hat sich die Tourismusregion auch auf andere Aktivitäten spezialisiert, die Winterwanderwege sind nach Schwierigkeitsgradeneingeteilt,farbigmarkierte Holzstecken entlang der Routen markieren die Pfade. Nach mehrstündiger Wanderung wieder im Hotelzimmer angekommen, lässt sich Toffee erschöpft, aber glücklich auf die für sie bereitgelegte Hundedecke nieder. Jetzt ist endlich Zeit, den Spa-Bereich des Hotels zu erkunden. Im Outdoor-Whirlpool mit 35 Grad Wassertemperatur und alpinem Ausblick verfolgen nun meine Augen die Wintersportler, die in der Ferne den Berg in Richtung Nachmittagssonne hinabgleiten. « Für weitere Informationen zu Oberlech die Seite mit der Gratis-App „Shortcut Reader“ scannen

FOTOS: CHALABALA/ISTOCKPHOTO.COM, SAMUEL KRIVIC

Im autofreien Oberlech am Arlberg genießen nicht nur Skifahrer den Pulverschnee. Hunde lieben es, sich entlang der vielen Winterwanderwege darin zu wälzen und Schneebällen nachzujagen. VON JULIA GSCHMEIDLER

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LUST AUF ÖSTERREICH

MEIN VORARLBERG „Ein Paradies aus Bergen und Seen“ » Wir Vorarlberger sind für das restliche Österreich rätselhaft und oft sprachlich nicht verständlich. Wir grenzen an Deutschland, Liechtenstein und die Schweiz und sind das kleinste und westlichste Bundesland Österreichs. Das „Ländle“, wie wir Einheimischen es nennen, ist ein Paradies aus Bergen und Seen. In Vorarlberg ist man nichteinfachVorarlberger, sondern Ober- oder Unterländer,MontafoneroderWälder. „Schaffa, schaffa, Hüsle baua“ ist ein altbekanntes Klischee, aber das Lebenskonzept „Arbeiten, um sich den Traum von einem Eigenheim realisieren zu können“ ist mittlerweile veraltet. Die Leidenschaft für Holzhäuser haben wir dabei nicht verloren, denn Holzbau hat hier eine lange Tradition. Allgemein gelten die Vorarlberger als fleißig, sparsam, strebsam und häuslich – wir sind offensichtlich mit den Schwaben und Schweizern verwandt. Zumindest im Geiste. Die Hauptstadt Bregenz liegt direkt

am Bodensee und mit den Schiffen kann man die deutschen Städte Lindau, Konstanz und Friedrichshafen besuchen.ImOberlandsolltemanunbedingt durch die mittelalterliche Stadt Feldkirch bummeln und die Schattenburg besichtigen. Im Winter muss man die schneeverschneiten Landschaften im Bregenzerwald gesehenhabenundin den charmanten kleinen Örtchen eine heiße Schoki mit Ländlemilch trinken. Kulinarisch mögen wir es lieber herzhaft mit geruchsintensivem Käse. An den traditionellen Kässpätzle mit geröstetem Zwiebel und Kartoffelsalat kommt man nicht vorbei. Eine Flädlesuppe als Vorspeise, ein Leberkäse für zwischendurch und als Nachspeise ein Funkaküachle kann man sich dann auch gönnen. DieVorarlbergersindnichtnurfleißig und Genießer, sondern auch sehr aktive Leute. Wir wandern, spazieren im Tal und am Berg, zu Fuß, auf Ski oder mitFahrrad.Unshältnichtsauf.Nicht « einmal ein Meter Neuschnee.

Elanur Gülec ist Communications Consultant bei KURIER Digital. Die Schwarzacherin verbringt gerne ihre Zeit mit der Familie in der Natur und wandert gern - auch bei einem Meter Neuschnee.

Meine Tipps: Ă Skifahren in Warth-Schröcken Auf einer Höhe von bis zu 1.500 Metern liegen die charmanten und familiären Bergdörfer Warth und Schröcken mit vielseitigen Pisten und Freeride-Hängen. Ă Kässpätzle im Wirtshaus am See Das Wirtshaus am See liegt direkt am Ufer des Bodensees an der Bregenzer Seepromenade und serviert leckere Kässpätzle und große Portionen. Die warme Kaminstube bietet genügend Platz, um auch bei Winterwetter die Vorarlberger Spezialität zu genießen.

FOTOS: CHRISTIAN BRUNA, GERHARD DEUTSCH

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VORARLBERG

Funkenabbrennen in Kehlegg bei Dornbirn. 2010 wurde der Brauch zum immateriellen UNESCOWeltkulturerbe erklärt

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FEUER UND FLAMME FÜR TRADITION Funkenabbrennen ist ein alter Brauch in Vorarlberg, um den Winter zu vertreiben. Mit viel Hingabe arbeitet die jeweilige Funkenzunft auf den Tag hin, damit es für alle Anwesenden ein Fest wird. VON SANDRA RABALDER

» Tradition und Brauchtum sind eng mit Zusammenkommen und Gemeinschaft verbunden. Und so hat sich jedes Land und jede Region im Laufe der Jahrhunderte individuelle Bräuche angeeignet. In Vorarlberg zieht es jedes Jahr am ersten Wochenende nach Aschermittwoch Tausende SchaulustigeindieDörfer,umamFunkenabbrennen teilzunehmen. Es ist ein alter alemannischer Brauch, der den Winter vertreiben soll. Eine Woche vor der Veranstaltung beginnen die Funkenbauer mit dem Sammeln von Holz. Dazu werden oft vertrockneteChristbäume,altesHolzoder Palettengesucht.Alldaswirddannverwendet, um den Funken zu bauen, einen bis zu 30 Meter hohen Holzturm, der am ersten Fastensonntag nach Einbruch der Dunkelheit angezündet wird. Viele Orte verlegen das Abbrennen aber auch auf den Samstag, damit auch jeder vom Fest etwas hat. Im Inneren des Turms befindet sich die Funkentanne, auf deren Spitze die Funkenhexe sitzt. Eine Puppe, die von Hand gefertigt wird und mit Schießpulvergefülltist.EinBrauch,der nicht unumstritten ist. Immer wieder wird die Ähnlichkeit zu den Hexenverbrennungen, die Zehntausenden Menschen – überwiegend Frauen – das Leben kosteten, kritisiert. Einige Orte rückten deshalb schon vom Brauch der Funkenhexe ab. HEXE.

sinddieVorbereitungensehrakribisch. Viele Menschen investieren viel Zeit – auch die Kinder. Ein Punkt, der vielen Gemeinden besonders am Herzen liegt. Immerhin soll die Tradition auch an die Kleinsten weitergegeben werden. Ist der Aufbau fertig, die Funkenwache überstanden und das Zelt mit der Bewirtung aufgestellt, kann es schon am Nachmittag losgehen. Gestartet wird mit einem KinderprogrammundoftsogareinemKinderfunken. Weiter geht es mit Livemusik und hausgemachten Schmankerln, wie den traditionellen „Funkaküachli“, in Fett herausgebackene Hefeküchlein. Begleitet wird die Feier von weiteren Traditionen, die sich wieder einmal regional unterscheiden können. Neben dem Brauch des „Scheibenschlagens“, wo glühende Holzscheiben an die Spitze eines Stocks gesteckt und über eine Holzrampe oder einen Hang katapultiert werden, gibt es andernorts beispielsweise einen Lampionumzug. Nach Einbruch der Dämmerung geht es ans Eingemachte: Der Funken wird entzündet.ErreichtdasFeuerdieSpitze undsomitdieHexe,kommtdasSchießpulver ins Spiel: Es kommt zur Explosion. Als krönenden Abschluss gibt es noch ein großes Feuerwerk. Die Menschen lachen, feiern, tanzen und es wird deutlich,dasssiesprichwörtlichfürdiesen Brauch brennen. «

FEST.

Oben: Der Brauch ist auch das Ende der Fasnacht; unten: Funkenbau in Vandans

Steht der Holzturm, wird es aber noch einmalspannend.InderNachtvordem Abbrennen machen sich die Zunftmitglieder an die sogenannte Funkenwache. Ähnlich dem Maibaumbrauch wird darauf geachtet, dass niemand aus den Nachbarorten den Holzturm anzündet. Weil dadurch mittlerweile auch ein wirtschaftlicher Schaden für den Ort entstehen kann, wird dies besonders ernst genommen. Im schlimmsten Fall kann ein solcher Streich auch strafbar sein. Immerhin

FOTOS: MARKUS GMEINER/VORARLBERG TOURISMUS; ANDREAS HALLER/MONTAFON TOURISMUS GMBH

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VORARLBERG

LUST AUF ÖSTERREICH

VORARLBERG

WINTER VOR DER HAUSTÜR.

AUF GENUSSTOUR IM SCHNEE

Alles ist da, was den Winter bei uns in Leogang so zauberhaft macht. Und alles wartet nur darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Bei einer Schneeschuhwanderung in Leogang und Umgebung erkunden Sie unsere Natur auf besonders sanfte, fast lautlose Art. Das bedeutet, Sie starten direkt vor der Haustür, bestens präparierte Pisten bieten für jeden Anspruch und jeden Stil beste Bedingungen. Tourenski-Geher erwarten eine atemberaubende Kulisse, Pulverschnee und Natur. Ach ja, Skifahren und Snowboarden sind bei uns auch keine Grenzen gesetzt. Facettenreich den Winter im Hotel Krallerhof erleben.

Die Verköstigung am Berg muss nicht immer in Hütten stattfinden. Im Montafon serviert man mitten in der Natur ein Picknick.

Zutaten für 4 Personen: η 300 g Vorarlberger Riebelmais (Riebelgrieß) η 600 ml Milch η 1/2 EL Butter η 1 TL Salz η 1 EL Butterschmalz zum Braten

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Die Milch zum Kochen bringen und Salz und Butter dazugeben. Dann sofort den gemahlenen Mais einrühren und für einige Stunden am Rand quellen lassen. Tipp: Je länger der Grieß quellt, umso besser wird das Endresultat. Ist der Mais fertig, geht es ans sogenannte „Riebeln“. Dazu das Butterschmalz in der heißen Pfanne schmelzen lassen und den Mais hinzugeben. Anschließend die Massemit dem Kochlöffel immer wieder in kleine Stücke zerteilen und langsam anrösten. Ist die ganze Masse zerteilt und angeröstet, kann man den fertigen Vorarlberger Riebel servieren. Die Beilagen können süß, wie zum Beispiel Kompott oder Apfelmus sein. Geschmacklich passt aber auch Pikantes wie Käse.

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URIG GUT

IN VINO VERITAS

Berggasthof Niedere

Arlberg Weinberg

Der Berggasthof Niedere in Andelsbuch ist ein Familienbetrieb und kann nicht nur mit seinem urigem Flair, sondern auch seinen hausgemachten Spezialitäten, wie dem selbst hergestellten Alpbergkäse, überzeugen.

Vom 3. bis 11. Dezember 2021 findet auch heuer wieder der Arlberg Weinberg in Lech statt. Dort werden zahlreiche regionale und internationale Tropfen präsentiert. Sehr zur Freude der Anwesenden dürfen diese auch verköstigt werden. Zudem sorgen Hauben- und Sterneköche für weitere Geschmackserlebnisse.

krallerhof.com

FOTOS: STEFAN MICHAEL KOTHNER/MONTAFON TOURISMUS; MICHAEL GUNZ/VORARLBERG TOURISMUS; MARKUS GMEINER/VORARLBERG TOURISMUS; LECH ZÜRS TOURISMUS

Vorarlberger Riebel

» Wintersport und Kulinarik gehö- nellen Schmankerl der Region näherren einfach zusammen. Nach einer gebracht. Beispielsweise kann man ausgiebigen Abfahrt kehrt man hier den berühmten Montafoner Sura schließlich gern in die zahlreichen Al- Kees probieren. Seine Geschichte reicht bis ins 12. Jahrhundert men und Berghütten ein und zurück und seitdem haben lässt sich dort kulinarisch sich die Grundlagen der verwöhnen. Dass dies Herstellung auch aber nicht unbedingt kaum mehr veräningeschlossenenRäudert. Wenngleich eimen oder auf Terrasnige Prozesse den sen stattfinden muss, modernen Produkbeweist ein Konzept, tionsstandards angedas unter anderem im passt wurden. Dennoch Montafon auf viel Behat jede Sennerin und jegeisterung stößt. Dort kann man nämlich Als Gourmet im Schnee der Senner noch immer geheime Tricks bei der eine Picknick-Schnee- kann man sich bei der schuhwanderung buchen. Schneeschuhwanderung Herstellung von Sura Kees. Auch wenn man Von der Kristbergbahn in im Montafon fühlen Silbertal geht es los auf die diesewohlbeimPicknick Bergstation. Dort angekommen, imSchneenichterfährt,kannmansich stapft man in den Schneeschuhen los vom Endergebnis geschmacklich durch die winterlichen Wälder des überzeugen lassen. Nach der Pause Kristbergs. Begleitet wird man von macht man sich in der Gruppe wieder einem Profi, der einen schließlich zum auf den Rückweg – auf dem bekommt Aussichtspunkt Ganzaleita führt. man auch die Maisäßhütten, also kleiDort kommt es dann zum ersten kuli- ne verträumte Alphütten, zu Gesicht. narischen Highlight dieser sportli- Zurück am Ausgangspunkt endet die chen Genusstour. Bei einem gemütli- GenusstourschließlichmiteinemweichenPicknickmitteninderverschnei- terenSchmankerl:einersattenKaiser« ten Natur werden einem die traditio- schmarrnpfanne.

SKI OUT

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