2018-2 Aan Tafel

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SAMSAM – MIDDEN IN DE WERELD

AAN

TAFEL Xxx xxxDit eten wij PAGINA 11

Lekker!

Gefrituurde kikker

Rijst en sambal tegen heimwee

Snelcursus eten met stokjes

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Samsam gaat altijd over kinderrechten!

ACHTER DE SCHERMEN

VAN DE REDACTIE

Aan tafel

COVERFOTO

ONDERTUSSEN IN SURINAME

MIERRA (8) EN THARKISH (10) uit Kuala Lumpur (de hoofdstad van Maleisië) laten zien wat zij in een week eten. Kijk ook op pagina 11.

KOOF, SOPROPO EN TAJERBLAD. Gerda (13) en Jadyn (12) uit Suriname verbouwen hun eigen groente in de moestuin van het meisjesinternaat waar ze wonen. Een uur rijden buiten de stad Paramaribo hebben ze nog een groot stuk land. Daar oogsten ze bananen, mandarijnen en pompoenen. Ga mee de tuin in en bekijk het filmpje op samsam.net/suriname

Foto Rob Keeris

WAAR EET JIJ HET LIEFST? Op de bank of aan een keurig gedekte tafel? En smul jij van aardappelstamppot met een kuiltje jus, eet je graag rijst als ontbijt of watertand je van couscous in een grote tajine?

Eten is veel meer dan je maag vullen zodat je energie hebt om te groeien, spelen en leren. Wát, hoe en waar je eet, laat ook zien wie je bent en wat je belangrijk vindt. Iedereen heeft andere eetgewoonten.

Soms horen die bij je geloof, je cultuur of bij hoe het in jouw familie traditie is. In landen in Azië en Afrika zitten veel mensen tijdens het eten niet aan tafel, maar op kleedjes op de grond. Anderen gebruiken het liefst hun handen, geen bestek. Amen (p.12) uit Utrecht eet ook graag met haar handen. Afgelopen zomer ging ze op familiebezoek in Ethiopië.

"Het is daar een teken van respect dat ik aan tafel de handen van mijn oma was." De opa en oma van Tom (p.4) hebben een winkel met allerlei voedsel van over de hele wereld.

Ze schotelen hem de meest exotische gerechten voor. En Shuai (p.14) leerde op vakantie in China met stokjes eten. Doe je met hem mee? Eet smakelijk!

UTRECHT Amen (12) kijkt of journalist Karin wel Ethiopische pannenkoeken kan bakken.

AMSTERDAM Klasgenoten helpen Jay een handje tijdens de fotoshoot.

“Ik vond het heel leuk om te dimsummen met Raymi. We eten het veel te weinig."

Shuai (10) Hilversum

HILVERSUM Shuai (10) leert acteur Raymi Sambo met stokjes eten.

POLL

GROENTE uit eigen tuin

Stelling:

EEFJE WENTELTEEFJE

Aan tafel smaakt alles lekkerder dan op de bank.

Strip Studio De Leijer

eens

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oneens

Vul in op samsam.net

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Rondje wereld

soorten insecten kun je eten.

MEELWORMEN, sprinkhanen, krekels en kakkerlakken. Overal ter wereld zijn het populaire snacks.

Ik eet het liefst …

redenen om insecten te eten.

MESTKEVERS stop je natuurlijk niet in je mond.

Net als vliegen. Die laat je lekker vliegen. Insecten die stinken, slijmerig zijn of brandharen op hun lijf hebben, kun je ook maar beter laten kruipen of krioelen.

1. Ze zijn gezond.

2. Ze bevatten veel eiwitten, mineralen en ijzer.

vriendelijker dan koeien of varkens fokken: geen mest, dus minder uitstoot van broeikasgas.

4. Insecten kweken kost veel minder water dan vlees produceren.

5. Insecten hebben minder voedsel nodig dan koeien of varkens: 10 kilo voer levert 1 kilo rundvlees, maar wel 9 kilo insectenvlees.

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Gefrituurde kikker

… gefrituurde kikker.

Foto's Ronald de Hommel, Victoruro en Marijn Olislagers

3. Insecten kweken is milieu-

Lee (12) uit Phnom Penh, de hoofdstad van het Aziatische land Cambodja, is gek op gefrituurde kikker. Die koopt ze bij een eettentje op straat.

… knapperige krekels.

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Krekels worden in Cambodja ook gefrituurd gegeten. Lekker met fijngehakte rode chili’s, bosui, knoflook en geroosterde pinda’s.

IN MEER dan 100 landen worden insecten gegeten. 2 miljard mensen op de wereld eten insecten.

IN NEDERLAND kun je sinds kort een bagel bugs kopen. Een rond broodje met gedroogde krekels, meelwormen, sprinkhaan en avocado. Mjummie!

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CENTRAAL-AFRIKAANSE REPUBLIEK Elisabeth (14) trommelt op een halve kalebas. Het geluid klinkt als regendruppels die op de grond vallen en dat lokt termieten naar boven. Etenstijd!

SAMSAM TV

GRIEZELEN OF WATERTANDEN Je krijgt geheid inspiratie en zin in een meelworm of krekel als je alle voorbeelden van overal vandaan ziet: samsam.net/insecten-eten

ROSY EN EMILY uit Eindhoven leren koken en bakken met insecten.

SPRINKHANEN MET CHOCOLA

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De hele wereld in één winkel Op de schappen staat fufu uit Ghana naast couscous uit Marokko en linzen uit India.

De Brabantse Tom (11) is vandaag in de winkel van zijn opa en oma in Hilversum.

R

azendsnel beweegt Tom’s hand naar het bakje vol verschillende soorten kroepoek naast de kassa.

Hij bijt, kauwt en trekt dan een gek gezicht. “Bitter!” Zijn oma lacht en legt uit: “De meeste kroepoek wordt gemaakt van gemalen garnalen met tapiocameel. Dat meel komt van de cassave: een knol die oorspronkelijk uit Brazilië komt. Het is verre familie van de aardappel.” Maar het hapje van Tom was emping. Dat is kroepoek van melindjo: een noot uit Indonesië. Tom knippert niet eens met zijn ogen als al deze exotische namen klinken. Hij is wel wat gewend van zijn grootouders. Ze hebben een winkel vol bijzondere ingrediënten uit verre landen.

MAKKELIJK Zijn moeder kookt lekker, maar vooral ook makkelijk en snel. “Macaroni of spaghetti, bijvoorbeeld. Rijst met kipkerrie, of gekookte groente, aardappels en een stuk vlees.” Maar als opa en oma op maandag komen oppassen, wordt hij pas echt culinair verwend. Op tafel staan dan gerechten uit alle werelddelen en culturen. “Iets wat opa en oma op een van hun reizen hebben geproefd en proberen na te maken. Of een recept dat ze kregen van een van hun klanten.” Tom vindt het allemaal best.

Hij probeert graag nieuwe dingen. “Als het er maar een beetje bekend uitziet, dan durf ik het wel te proeven.”

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INDONESIË Soms helpt Tom in de winkel met dozen uitpakken, kroepoek bakken of nieuw binnengekomen producten prijzen. Die kroepoek bakt hij in een wadjan. “Dat is Indonesisch voor wok. Wok is Chinees,” legt oma uit. “Maar het is precies dezelfde soort pan.” De winkel bestaat al honderd jaar. Eerst werden er delicatessen en verse vis verkocht.

Op de gevel stond in die tijd het woord ‘paling’ om de koopwaar aan te prijzen. Molukkers en Javanen die na de Tweede Wereldoorlog in Hilversum woonden, lazen dit woord dat in het Indonesisch ‘beste’ betekent. Ze dachten: hier kunnen we ons witbrood misschien wel ruilen voor rijst. Deze Molukkers en Javanen hadden tijdens de onafhankelijkheidstrijd met de Nederlanders samengewerkt tegen de Indonesiërs. Daarom werden ze in Indonesië gezien als verraders. Voor hun veiligheid werden ze naar Nederland gehaald.

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5 De kousenband landt vannacht op Schiphol

Tekst Karin Wesselink Foto’s Sander Koning

RIJST Oma: “In de winkel werd toen nog geen rijst verkocht, maar mijn schoonouders gingen dat natuurlijk meteen regelen. Ze zorgden ook dat er ketjap en gember kwam en zo konden de Indonesiërs iets eten dat aan hun geboorteland deed denken.”

SAMBAL In de winkel valt ondertussen van alles te proeven en te ruiken. Tientallen soorten zelfgemaakte sambal staan naast grote potten geïmporteerde kruiden in alle kleuren van de regenboog. In het hoekje bij de keuken staan wel zeven zakken rijst: pandan, basmati, jasmijnrijst en kleefrijst. In de koeling liggen madame jeannette-pepers, verse laos, sereh, bakbananen en soms ook varkensstaarten en varkensoren. Daar zijn vaste klanten voor. “Ze kunnen het hier in de buurt nergens anders kopen.” En dat geldt voor heel veel van de spullen. Tot zo’n tien jaar geleden verkochten ze zelfs haaievinnensoep. “Maar dat is nu verboden.”

HEIMWEE Oma: “We hebben veel vaste klanten die ergens op vakantie zijn geweest of in een ander land zijn geboren. Hier kunnen ze de typische ingrediënten van ‘daar’ kopen en dat maakt ze blij.” Mensen die zijn geëmigreerd, missen hun familie en vrienden. Maar ook het eten. Bepaalde maaltijden smaken naar thuis.

Ze kunnen je het gevoel geven dat je weer even terug bent. Eén van de vaste klanten is Denise (37). Soms doet ze hier boodschappen voor haar schoonmoeder. Dan koopt ze vooral Indische producten. Maar vandaag is ze met haar ouders uit Aruba. “Het is wel handig dat ze er bij zijn, want ik wil pom maken: een typisch Surinaams gerecht. Ik weet ongeveer hoe dat moet, maar zij hebben altijd goede tips voor kruiden die ik ook kan gebruiken.” Ze gaat uiteindelijk de deur uit met zoutvlees en diepgevroren tayer. “Er hoort ook kousenband in. Maar die is helaas op,” vertelt Tom’s opa.

Deze groente komt vannacht weer binnen uit

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‘Eten helpt tegen heimwee’

Kijk voor foto's achter de schermen op Instagram! @samsam_magazine

de Dominicaanse Republiek. “Morgenochtend vroeg rijd ik naar Schiphol om het op te halen.”

PEKINGEEND Tom gaat in vakanties weleens mee naar de groothandels. “Die importeren alle spullen en mijn opa koopt dan weer bij hen.” Zoutvlees komt trouwens gewoon uit een fabriek in Zoetermeer, dichtbij Den Haag. Opa: “En de pekingeend die nu boven in de oven ligt, wordt gefokt in een fabriek in Ermelo. Vlees en vis uit China importeren mag niet. Mensen zijn bang dat er zo ziektes worden verspreid of dat het onderweg bederft.”

VOLLE MOND Tom rolt het volgende flensje met stukjes komkommer, bosui, hoisin saus en knapperige stukjes pekingeend erin. Met z’n handen stopt hij het in z’n mond. “Meestal eet ik met mes en vork. Alleen houd ik m’n vork rechts. Dat vind ik makkelijker.” Of er regels gelden thuis aan tafel? “Je mag niet op de telefoon, niet boeren én niet met volle mond praten.”

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Do’s en don’ts

NIET Met je (onreine) linkerhand eten aanraken.

NIET

Slurpen, boeren of met je handen eten onbeleefd? Niet overal, want elke cultuur heeft andere tafelmanieren.

Eten op je bord laten liggen. Dat is verspilling.

WEL Met je rechterhand eten.

India

NIET

NIET

Je eetstokjes kruisen, aflikken of verticaal in een bakje rijst steken.

Eten doorgeven met stokjes. Dat hoort alléén bij begrafenissen.

WEL Handen wassen voor én na het eten.

Japan

NIET Iemand direct het zout aangeven. Je zet het zo neer dat ander het zelf kan pakken.

Van hand tot hand doorgeven brengt ongeluk.

NIET Slurpen, boeren of je neus snuiten aan tafel.

WEL Slurpen, vooral bij noodles en soep. Met geslurp laat je horen dat je het lekker vindt.

WEL Uit je soepkom drinken.

Bolivia

NIET Direct in een stuk brood bijten.

NIET

WEL

Brood op je bord leggen. Brood hoort op tafel.

WEL

Je handen boven de tafel houden.

Met vork en mes eten.

Frankrijk WEL WEL Een stukje brood afbreken (niet snijden!).

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Brood gebruiken om eten naar je vork te schuiven.

In Bolivia gooien sommige mensen voor ze eten of drinken eerst wat voedsel of drank op de vloer. Dat is voor de godin Pachamama, Moeder Aarde.

Illustratie Max Grünfeld

WIST JE DAT:

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Bij ons thuis

Wat, waar en hoe eet jij?

We vroegen het aan drie klasgenoten van OBS Overhoeks in Amsterdam-Noord.

Op sommige feestdagen koosjer.

Altijd aan tafel.

Geen soep op de bank!

HAJAR doet boodschappen op de Dappermarkt.

Ga je mee? samsam.net/markt

Aan tafel of op de bank?

“Altijd aan tafel, maar niet op een vast tijdstip.”

Wat eet je?

“Mijn moeder kookt vaak extra veel. Als er dan overblijft, eten we de dag erna hetzelfde. Ze maakt heerlijke macaronisalade met tonijn, komkommer en maïs. Een eigen recept.”

Ik wil ooit nog proeven: “Inktvis en verschillende soorten sushi. Ik heb er pas één gegeten, met zalm. Maar ik houd niet van zalm. Dus deze vond ik niet lekker!”

Niet op mijn bord: “Ik eet geen varkensvlees. Soms is dat wel moeilijk, want ik weet niet altijd waar het in zit.

Bij een vriendin at ik een keer hamka’s.

Ik wist niet dat dat niet halal was. Daarna voelde ik me best schuldig. En ik kan nooit marshmellows eten, want daar zit varkensgelatine in. Jammer!”

Mag niet: “Telefoon op tafel.”

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Romy (11) Wat mag wel en wat mag niet?

“Ik ben voor een heel klein deel joods. Daarom eet ik op sommige feestdagen koosjer. Dat betekent dat je geen varkens, konijnen, kamelen en paarden eet. Maar ook geen vissen zonder schubben of schaal- en schelpdieren.

Ik vind het mooi om zo’n traditie te volgen.”

Wat eet je meestal?

“Ik denk dat ik zo’n zes dagen per week aardappelen eet. Soms rijst of pasta. En op zaterdag altijd een omelet met groenten, kaas en ham.”

Ik ga watertanden van: “Mijn hoop was dat een klasgenoot traditionele couscous zou meenemen naar het kerstdiner.

Maar helaas. Ik ga zelf een keer een recept zoeken.”

Aan tafel: “Mag ik niet onderuit gezakt zitten en ook niet bellen. Alleen als het familie is, mag ik 2,5 minuut bellen. Is het iemand van school, dan moet ik zeggen dat ik na het eten terugbel.”

Jay (11) Met bestek of met stokjes?

“Het liefst eet ik met m’n handen! Vooral roti.”

Waar eet je het liefst?

“In het buitenland is het leuk om nieuwe dingen te proberen. In Thailand wilde ik wel sprinkhaan proeven. Maar dat vond m’n moeder geen goed idee. Verder eet ik graag op de bank. Alleen niet als ik soep eet. Dat moet aan tafel.”

Wat gaat je te ver?

“Ik zou nooit hersenen eten. Of aap. En omdat ik hindoe ben, eet ik geen rundvlees.”

Mag je lezen tijdens het eten?

“Eigenlijk niet. Maar als de nieuwste Donald Duck er is, doe ik het wel.”

Tekst Karin Wesselink Foto’s Roger Cremers

Hajar (12)

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. . . . . . . . . . . .hoor! ...................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Nee .......................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ontdekkingsreizigers .................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .AARDAPPELS ................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .namen . . . . . .ze. .vierhonderd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .TARWE ............. .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .jaar . . .geleden . . . . . . .mee . . . .uit .................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TARWE ................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Zuid-Amerika. .................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Italianen ....................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .brachten . . . . . . . . . . . .die . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . AARDAPPELS .................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . rond . . . . . . . tijd .................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .spaghetti . . . . . . . .naar . . . .Azië. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TARWE ................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TARWE ............................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .AARDAPPELS ............................................................................ .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .TARWE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CASSAVE .................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CASSAV ...... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .MAÏS .................................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Cassave ............................ . . . . . . . . . . Basisvoedsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . voedsel .................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .is. .het . . . . . . . . . . . . . .dat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Een . . . . . . .de . . . . . . . . .wor............ . . . . . . . . . . mensen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .veel . . . . . . . . . . . .Het . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . van . . . . . . eetbare ................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .dagelijks . . . . . . . . . . . . . . . . eten. . . . . . . . . . . . is . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .telknollen . . . . . . . . is. .de . . .cassave. ............... .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . vaak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .goedkoop, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . groeide ................ . . . . . . . . . . . . . . . .plantaardig, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Oorspronkelijk ............................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .cassave . . . . . . .in. .het . . .regen................ . . . . . . . . . . makkelijk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . en . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .MAÏS ................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .verkrijgbaar . . . . . . . . . . . . . . . . . .energierijk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .woud . . . . .in. .Zuid-Amerika. ..................... .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .In. .de . . . . . .eeuw .................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16e . . . . . . . . .werd ............... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .cassave . . . . . . .door . . . .de ................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .MAÏS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CASSAVE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Portu............... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MAÏS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .gezen . . . . . . . . . West-Afrika ................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MAÏS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . naar ....................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .gebracht. ............................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .AARDAPPELS .................................................. .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .MAÏS ........................................................................... . . . . . . . . . .Top . . . . . . . .van .................................................................................................................................. ...............5 ..................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . .basisvoedsel .......................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Maïs ..................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Popcorn, . . . . . . . . . . . . .corn........................................................................................ . . . . . . . . . .wereldwijd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .meel, ............................................................................................. .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . .1.. Maïs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .fl.akes, . . . .tortillas . . . . . . .en. .brood. ....................................................................................... .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . .2.. Rijst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Je. .kunt . . . .het . . .allemaal ............................................................................................ .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . .3.. Tarwe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .maken . . . . . van . . . .maïs. . . . . In . . Italië ...................................................................................... .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . .4.. Aardappel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .maken . . . . . ze . . .van . . .maïsmeel .......................................................................................... .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . .5.. Cassave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .polenta, . . . . . . .een . . .dikke . . . . .pap. ...................................................................................... .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Op . . .Curaçao . . . . . . .is. funchi . . . . . .een .................................................................................... .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .gerecht . . . . . . van . . . .maïsmeel. ........................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .In. .Ghana . . . . .eten . . . ze .......................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .op . . . . . . . .vaak ............................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . zondag .................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .fufu, . . . . . . is. .een ............................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .dat ................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pap . . .van . . .cassave, .............................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .bakbanaan .................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . en ............................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .yam. .................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .SURINAME ...................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ROMARY . . . . . . . . . .(12) ..................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ANN . . . . . . . uit .................................................................................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Suriname . . . . . . .maakt . . . . .satel................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .liet . . met . . . cassave . . . . . . en . . bak.................................................................................................................. .................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .banaan. . . . . . . . . . . het ..................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Bekijk . . . . . . .fi.lmpje ................................................................................................................. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ..op.. ..samsam.net/suriname .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ..Maïs .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Knollen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .De . . Verenigde . . . . . . . . . Staten ................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . In . . Afrika, . . . . . . Azië . . . . en . . .Zuid. . . . . . . . . . . . .produceren . . . . . . . . . .354 ................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .miljoen .............................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amerika . . . . . . . . . . .sojabonen, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .maïs . . . . . . . jaar. ................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . zijn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ton . . . . . . .per . . . . . . .Veel ............................................. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. yams .. .. .. .. ..(eetbare .. .. .. .. .. .. ..knollen), .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ..daarvan .. .. .. .. .. .. ..is.. veevoer. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . bakbananen, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Maïs . . . . . . . . 10.000 ................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .sorghum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .werd . . . . . . . . . . jaar ............................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . en . . .durra . . . . .(een . . . grassoort) . . . . . . . . . . . . . . . . .geleden . . . . . . .voor . . . .het ................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .eerst ............................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . belangrijk . . . . . . . . . . . . .voedsel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . in ................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .basis . . . . . . . . . . . . . . . . . . .verbouwd . . . . . . . . . . Mexico. ................................................. .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................... ....................................................................................................................................................

8

samsam_aan_tafel_v7c.indd 8

Dit eten wij

21-02-18 23:00

...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . .Tarwe .......................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Veel . . . Aziatische . . . . . . . .landen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Elke . . . . . . .dag ................................................................... . . . . . . . . . . . .In. .brood, . . . . . . . . . . . crackers, . . . . . . . . . . . . . . . . . . .de. .afgelopen . . . . . . . . . .jaar .............................................................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pasta, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .zijn . . . . . . . . . . . . 25 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .In. .landen . . . . . . als . . .China, ............................................................... . . . . . . . . . . . .koekjes, . . . . . . . . . . . pannen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .geworden. ......................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . .cake, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .rijker . . . . . . . . . . . .Azia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Birma, . . . . . .Thailand . . . . . . .en ............................................................. . . . . . . . . . . . .koeken, . . . . . . . . . . . . . .en. . . . . . . . . . . . . . .ten . . zijn . . . daarom . . . . . . minder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Viet........................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . .noodles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .rijst . . .gaan . . . .eten . . . en . . meer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .nam . . . .vragen . . . . . .mensen . . . . . . .niet ......................................................... . . . . . . . . . . . .ontbijtgranen . . . . . . . . . . . zit . . .tarwe. ............................................................................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .duur . . . . . . . . . .zoals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .‘Hoe . . . . . . . .het?’ . . . . . . . . .‘Heb ......................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .voedsel, . . . . . . . . . .vlees, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . gaat . . . . . . . . maar .............................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .melkproducten . . . . . . . . . . . en . . fruit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .je. .al. .rijst . . .gegeten?’ ................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rijst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ETHIOPIË .................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Hi,. .leuk . . . .je. . te. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Het . . . . . . . . . . . . . . .van . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .In. Ethiopië . . . . . . . . . . .tradi.................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .basisvoedsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Heb . . . . . .al. . . . . . . . . . . . . . .is. het ..................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .zien! . . . . . . . je . . . . . . . . . .tie. .om . . .elkaar . . . . met . . . .de. .hand ............................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . meer . . . . .dan . . . 1,6 . . .miljard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . gegeten? ...........................................................

ELS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . rijst . . . . . . . . . . . . . . . . .hapjes . . . . .te. voeren. . . . . . . Bekijk .................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .TARWE . . . . . . . . . . . mensen . . . . . . .in. .Azië, . . . . Zuid. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . fi. lmpje . . . . . . . .BEZAWIT ................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .AARDAPPELS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .het . . . . . . . .van ...................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amerika . . . . . . . en . . .Afrika . . . . .is. rijst. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .(12) . . .op. .samsam.net/ ......................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ethiopie .............................................. ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TARWE .................................................................................................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .RIJST ............................................................................................. ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . .CASSAVE ................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RIJST .................................................................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ZAMBIA .................................. ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .GRACE . . . . . . . . uit ...................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .(12) . . . . . .Zambia ................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RIJST . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .maakt . . . . elke . . . .dag ...................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .nshima, ................................... . . . . . . . . .CASSAVE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .deegballetjes . . . . . . . . . .van .................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .MAÏS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .meel . . . .en. .water. . . . . . . maïs.................................. ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . .MAÏS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .RIJST ................................................................................ ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .In. India . . . . . . Japan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .RIJST ......................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . en . . . . . . . is. .een ......................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . MAÏS . . . . . . . . . . . . . . . .leeggegeten . . . . . . . . .bord . . . .een .......................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .compliment . . . . . . . . . . . . de . . . . . . . . . . . . . .CASSAVE . . . . . . . . . . . . . . . . .RIJST ............................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .voor . . . . . .kok. ........................................................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .In. China . . . . .kun . . .je. .beter ............................................................................................................ ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .iets . . laten . . . . . . . . . .Anders ........................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .betekent . . . . . . liggen. . . .dat . . . . . . . . . . . . . . . . .RIJST ............................................................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . het . . . . . .je. niet .......................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .genoeg . . . . . gegeten . . . . . . .hebt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .RIJST .................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CASSAVE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .MAROKKO .................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .SAFOUANE . . . . . . . . . . .uit ................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .(11) ...................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .RIJST . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Nederland . . . . . . . .kookt . . . .harira: .................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Marokkaanse .............................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .linzensoep. .................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Bekijk . . . . . . .fi.lmpje ...................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . het . . . . . . . . op .................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .samsam.net/ramadan .............................................. ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .TARWE .................................................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .TARWE .................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . In. .China, . . . . . . . . . .en. .de ................................................................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Japan ........................................................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Verenigde . . . . . . . .Staten . . . . .eten .................................................................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .THAILAND ..................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . mensen . . . . . . de . . meeste . . . . . .vis ................................................................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . per ............................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .dag. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (12) . . . . . .Thailand .................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .KEZIA . . . . . . . uit ....................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .maakt . . . . pad . . . .thai: . . .een ................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Thais ................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .noodle-gerecht. .............................................. ...................................................................................................................................................... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cassave ................................ ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nigeria . . . . . . . . . . . . . . . . 47 ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .produceert ......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . miljoen . . . . . . .ton . . .cassave . . . . . . per ................ ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rijst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tarwe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aardappels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . jaar. . . . .De . . .knol . . . .kan . . .goed .................. ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rijst . . . . . . . . . . .houden . . . . . . . . . . . . . . . .China . . . . . . . . . . . . . . .de. . . . . . . . . . . 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. . . . . . . . . . . . . . . . . gewas . . . . . . . . . . . daarom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 . . . . . . . . . .ton . . . . . . . . . . . . . .miljoen . . . . . . . . . .Wereld. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .voedingsmidde.......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .wordt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tarwe: . . . . . . . . .miljoen . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 . . . . . . . . . ton. . . . . . . . . . . . . . . . . . . weinig ................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vooral . . . . . .verbouwd . . . . . . . . in . . . . . . . . . . . . .per . . .jaar. . . . .In. .Nederland . . . . . . . . . . . . . . . . . wijd . . . .zijn . . . er . . zo'n . . . . 4.000 . . . . . . . . . . . . . . len . . .nodig. . . . . . .Cassaveplan....................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tropische . . . . . . . . landen. . . . . . . .China . . . . . . . . . . . .is. tarwe . . . . . het . . . .meest . . . . .ver. . . . . . . . . . . verschillende . . . . . . . . . . . soorten . . . . . . . . . . . . . . . . ten . . . kunnen . . . . . . .zelfs ...................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tegen .................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . produceert . . . . . . . . . .de . . meeste . . . . . . . . . . . . . . .bouwde . . . . . . .gewas. . . . . . .Toch . . . . . . . . . . . . . aardappelen. . . . . . . . . . . .In. .veel . . . .lan. . . . . . . . . . sprinkhanenplagen . . . . . . . . . . . . . . . .en ................ ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . rijst: . . . . 204 . . . .miljoen . . . . . . ton . . . . . . . . . . . . .importeren . . . . . . . . . we . . .het . . . uit . . . . . . . . . . . den . . . .worden . . . . . . aardappels . . . . . . . . . . . . . . . . . ze . . kunnen . . . . . . .het . . .hele . . . .jaar ................ ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . per . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Frankrijk . . . . . . . . . .Duitsland. 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Made in China

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10 WOORDZOEKER

Puzzelen!

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RIJSTKORRELS SERVETTEN SLURPEN SMAAK SOEPKOM SUPERMARKT TAFELKLEED VOORGERECHT VORK

Vul de letters hier in.

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De oplossing staat op pagina 16.

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Dit eet ik Wat eet jij in een week? Een fotograaf uit Amerika reisde de hele wereld over en maakte foto's van kinderen tussen het voedsel dat ze in zeven dagen eten. "Kinderen zijn gezonder zijn als hun vader, moeder, opa of oma de maaltijden zelf maken."

GRETA (7) uit Hamburg (Duitsland).

COOPER (10) uit Altadena (Verenigde Staten).

RANK FADEL (8) uit Dakar (hoofdstad van Senegal).

Foto Gregg Segal

Foto’s Emilie Hudig, Victoruro, HH/Ivor Prickett

AMELIA (12) van Sicilië (een eiland bij Italië).

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Boerenkool op je pannenkoek Amen (12) uit Utrecht likt haar vingers erbij af: allerlei soorten saus op een zurige injera. Vandaag eet ze met haar moeder en zusje in een Ethiopisch restaurant.

E Ik bid voor elke maaltijd.

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lke maaltijd begint voor Amen met een gebed. Ze sluit haar ogen en met haar vingers gekruist slaat ze een kruis. Van haar voorhoofd naar haar borstkas en richting haar linker- en rechterschouder. “Mijn lievelingseten is lasagne. Dat maakt mijn moeder heel lekker met rundvlees, tomatensaus uit een potje en heel veel kaas. Ik houd van kaas, als het maar gesmolten is.” Haar moeder glimlacht. Zij is opgegroeid in het Afrikaanse land Ethiopië en daar at zij geen kaas. “We dronken wel melk en aten yoghurt. Maar geen kaas.” Afgelopen zomer is Amen met haar moeder en zusje Yanet op vakantie geweest naar Ethiopië. Vier weken was ze in de hoofdstad Addis Ababa.

Voor het eerst. “Het was daar wel anders, want ik kon geen water uit de kraan drinken. Maar het eten heeft daar veel meer smaak. Ik denk dat dat komt doordat het voedsel wordt verbouwd door de mensen zelf en doordat de zon er veel meer op schijnt. En ze gebruiken veel meer kruiden.”

VASTEN Ze at daar elke dag injera: een hele grote pannenkoek met allerlei verschillende soorten saus met daarin groentes, kruiden en vlees.

“Wist je dat in Ethiopië ook een soort boerenkool groeit? Daar maken we geen stamppot van, maar een saus. We eten trouwens geen varkensvlees. In de bijbel staat dat dat niet mag. Alleen schaap, kip, geit, koe en vis. Waarom dat is, weet ik niet precies.

Maar veel Ethiopiërs eten op woensdag en vrijdag helemaal vegetarisch. Dat noemen ze vasten. Mijn moeder vond het geweldig om op vakantie elke dag hetzelfde te eten.

Zij is er mee opgegroeid. Ik heb liever wat afwisseling.”

WARME PLEK Haar moeder maakt soms in het weekend ook injera. Maar dat kost veel tijd. "Het beslag moet een paar dagen op een warme plek staan. In Ethiopië is dat makkelijk, daar is het overal de goede temperatuur.

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Wij moeten het bij de verwarming zetten, maar die is niet altijd aan. Het mengsel moet een beetje omhoog komen. Dat heet gisten.

Daardoor smaakt de pannenkoek een beetje zuur.”

SPECIAAL GRAAN De injera wordt gemaakt van een speciaal soort graan: teff. Deze plant groeit alleen in Ethiopië. Ethiopiërs zijn erg trots op dit speciale gewas. Sommigen denken zelfs dat het door dit graan komt dat Ethiopische atleten goed zijn in marathons lopen: lange afstanden rennen.

Ethiopiërs die verhuizen naar het buitenland willen daar ook graag injera eten. Maar teff was tot een paar jaar geleden bijna alleen maar te koop in Ethiopië. Daarom bedachten ze nieuwe recepten, van andere graansoorten.

Nu is teff wel te koop in Nederland. Het wordt zelfs verbouwd in Drenthe. Maar veel mensen vinden het niet precies hetzelfde smaken als de teff uit Ethiopië.

Zurige pannenkoek

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‘In de ochtend eet ik snel’ RECHTERHAND Injera eet je altijd met je handen, zonder bestek. “Ik gebruik altijd mijn rechterhand, want daar kan ik veel preciezere bewegingen mee maken dan met links.” Ze legt uit dat er ook een andere reden kan zijn waarom mensen niet met hun linkerhand eten.

"Die gebruiken ze om bijvoorbeeld hun billen met water te wassen of met wc-papier af te vegen na de grote boodschap op het toilet.

HANDEN WASSEN “Toen ik bij m’n oma ging eten op vakantie, waste ik haar handen voor het eten met een kannetje water. Dat is een teken van respect.

Meestal doet de huishoudster dat. Ik zag daar veel huizen die een hulp hebben die poetst en kookt. En dus ook je handen wast voor het eten. Een ander gebruik aan tafel is dat de jongsten de ouderen hapjes voeren.

Maar dat doe ik niet. Dat ben ik niet gewend.”

Tekst Karin Wesselink Foto’s Shody Careman Met dank aan Ethiopisch Restaurant Sunshine

Amen gaat uit eten met zusje Yanet en haar moeder.

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Dimsum

Eten met stokjes Afgelopen zomer leerde Shuai (10) in zijn geboorteland China eten met stokjes. Vandaag probeert acteur Raymi dat ook in de vingers te krijgen.

Op het menu staat dimsum. Shuai: "Sushi is ook lekker, maar dat is Japans."

Shuai geniet nu heel erg van eten. Vooral van pittig gekruide maaltijden.

In die tijd at hij vooral rijst en rijstepap.

Speciale azijn uit China.

Ik doe alsof!

Ik zit op schermen.

Op het menu staat dimsum.

Vandaag bestaat dat uit Sieuw Maai en Ha Kauw: garnalen en varkensvlees.

En vegetarische loempia's.

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Kijk voor een filmpje achter de schermen op ons YouTube kanaal: samsammagazine.

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Het is Shuai gelukt! Voor het eerst eet ik m'n loempia zo!

Shaui hoopt dat hij snel weer een keer naar China gaat.

Het eten vindt hij daar om te smullen!

Foto's Rob Keeris Tekst Karin Wesselink

Ik ben allergisch voor varkensvlees en sinds een jaar vegetariĂŤr.

Shuai woonde de eerste drie jaar van zijn leven in een kindertehuis.

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. . ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . .eiwitten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . is . . . . . .je. .eetstokjes ........................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .In. .Japan . . . . . . . met . . . . . . . . . . . . . . .op ............... . . . . . . . . . . . . . . .vezels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tafel . . . .drummen . . . . . . . . .…. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . .vitaminen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .in. .restaurants .......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .verboden .................................... . . . . . . . . . . . . . . .suikers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .de . . gewoonte . . . . . . . . .tijdens ......................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .verjaardagen. .................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .een . . . teken . . . . .van . . . muzikaliteit. ......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .heel .................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .onbeleefd. ................................ ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . .3 ......................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . .Welk . . . . .dier . . . leeft . . . . .nog . . . als . . .je. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .het .......................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . eet? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Doe . . . . . . . .quiz ............................... . . . . . . . . . . . . . . .Parelhoen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .deze ................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ook . . . online . . . . . . en .............................. . . . . . . . . . . . . . . .Slak ....................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .zie ....................................... . . . . . . . . . . . . . . .Oester . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .meteen .................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .wat . . . je . . goed . . . . .of. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Zalm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .fout . . . .hebt! ................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .samsam.net/quiz ....................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . .4 .......................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . .Welk . . . . . . . . .verbouwt . . . . . . . . . . .meeste ...................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . land . . . . . . . . . . . . .de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . COLOFON ............................................... . . . . . . . . . . . .aardappelen? .......................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . .China ....................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . .Egypte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .SAMSAM . . . . . . . . . . .betekent . . . . . . . samen. . . . . . . .Samsam . . . . .laat . . zien .............. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .hoe . .kinderen . . . . . wereldwijd . . . . . . .samen . . . .leven, . . . spelen, . . . . .delen, . . . . . . .en. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .India . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .samen . . . .verantwoordelijk . . . . . . . . . zijn . . .voor . . de . . wereld. . . . . .Samsam . . . . leren .is.een ............... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . .Turkije . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . website . . . . .en. .lesbrief . . . . voor . . . . . . .5 .t/m ...................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tijdschrift, . . . . .Henrike . . . . . . .Gelder . . . . . . .groep . . . . . . .8.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Redactie . . . . . . . . . .van . . . . . . (hoofdredacteur), . . . . . . . . . . Karin .................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Wesselink, . . . . . .Marinde . . . . .Hurenkamp . . . . . . .Marketing . . . . . .Floor . . . Denekamp, ................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Layla . . .te.Rehorst . . . . .Advertenties . . . . . . . .en. .sales . . .Budi . . .Goudsmit, ..................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Kirsten . . . .Hogeboom, . . . . . . .Patrice . . . .Sijmons . . . . .Verder . . . .werkten . . . . . mee ................. ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chris . . .de. Bode, . . . .Roger . . . .Cremers, . . . . . Shody . . . .Careman, . . . . . .Ronald . . . . de. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Hommel, . . . . . . . .Keeris, . . . . . . . .Koning, . . . . . . . .Landwer-Johan, ...................... . . . . . . . . . . . .TWIDO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Rob . . . . . . .Sander . . . . . . . . .Kevin ......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Studio . . . de . . Leijer, . . . .Marijn . . . .Olislagers, . . . . . .Raymi . . . Sambo, . . . . .Gregg ................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Segal, . . . Victoruro, . . . . . .Petterik . . . . .Wiggers . . . . .Illustraties . . . . . . Max ..................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ontwerp . . . . . Barbara . . . . .Pilipp, . . . Matthijs . . . . . Koppen . . . . .Uitgever . . . . .Grünfeld . . . . &. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Young .................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Connected . . . . . . Lithografi . . . . . . e. Rody . . . Slavenburg . . . . . . .Druk . . . Rodi . . .Media ................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Verzending . . . . . . .APG . . Redactieadres . . . . . . . . . Meeuwenlaan . . . . . . . . .98-100, . . . . 1021 ............... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .JL. Amsterdam . . . . . . .Mail . . .info@samsam.net . . . . . . . . . .Web . . .samsam.net . . . . . . . Mail ............... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .voor . . . . . . . . . . . .en. .wijzigingen ................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .abonnementen . . . . . . . . . . . . . . . . . .lezersservice@samsam. ......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .net. .of. bel . . 020-6304702 . . . . . . . . .Begrijpend . . . . . . .lezen . . .scholen . . . . .met . . een ............... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .abonnement . . . . . . .op. .Samsam . . . . .krijgen . . . . bij. .elk. .nummer . . . . .een ................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .met . .begrijpend . . . . . . lezen . . . .van . .Kidsweek . . . . . .in.de. .Klas. . . . . . . lesbrief ................. ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Kijk . . . .samsam.net/leerkrachten .......................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . op ............................................ ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Meer . . . .Samsam . . . . . . op .................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .social . . . . . . . . . en ..................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . media .......................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .samsam.net .............................................. ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................

Quiz

Strip Studio De Leijer

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De oplossing van pagina 10: Kom je bij me eten?

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