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Protocolo
En CASA
La Cena
de Navidad
Entre la compra de los regalos, la organización y las reuniones de fin de año, resulta difícil encontrar una salida simple y original a nuestra cena de navidad. Por eso, te sugerimos varias opciones para que puedas planificarla con tiempo. Primero algunos datos de interés: • Nunca repitas en el plato principal ingredientes de la entrada como salsas o cremas. • Elige distintos modos de cocción para la entrada y el plato principal (no dos frituras o dos gratinados por ejemplo). • Hay formas básicas de presentar entradas, en copa o al plato. Prefiere la copa para ingredientes fríos y el plato o cazuelas para ingredientes calientes. • Si eliges servir mariscos averigua con anticipación si hay alérgicos entre los comensales. • Sirve los segundos platos solo cuando el último de los comensales haya terminado con el primer servicio. Esto también se aplica con el postre, café y licores. Sugerencias de entradas y platos fuertes: • Aguacate relleno de mariscos gratinados • Almejas al horno • Cocktail de camarones con piña • Cocktail de langostinos y mango • Carpaccio de atún con vinagreta de naranja • Hojaldre de langostinos y espinacas • Hojaldre de pollo y champiñones • Mejillones con salsa de menta • Vol au vent de quesos, nueces y miel • Espárragos al vapor con almendras • Espárragos con jamón • Mil hojas de berenjena • Mousse de aguacate y salmón • Pasteles de arroz • Rissotto de champiñones • Souflé de queso gruyere • Croquetas de coliflor • Brazo gitano de papas con camarones • Brocheta de pollo y piña • Brocheta de carne estilo Teriyaki
• Brocheta de cerdo al tamarindo • Enrollado de carne con tocino • Lomo al horno con mermelada de durazno • Solomillo con puré de manzana y mango • Ternera asada a las hierbas • Bife de chorizo con mantequilla de ajo y hierbas • Cordero al horno con cebollas caramelizadas • Filete de cerdo con salsa de frutas y vino blanco • Conejo con tomate y coñac • Pato relleno con puré de manzana • Pechuga de pavo, rellenas de queso y aceitunas • Pechuga de pavo con jugo de frutas • Medallones de pavo con espinaca • Pollo en salsa de yogurt y albahaca • Pollo con miel y salsa de soya • Berenjenas rellenas de carne y queso gratinado • Atún con salsa de anchoas y champiñones • Calamares a la marinera con jerez • Langostinos con vinagreta de mostaza y limón • Camarones con coco y jengibre • Camarones con salsa de nuez • Dorado a la sidra con especies
Buen provecho y disfruten de la cena de Navidad y Año Nuevo. Felicidades !!!
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Feng Shui
Rituales de Fin de año Se acerca el final de un año más, por lo que celebramos el inicio de un nuevo año de vida; de un nuevo ciclo, que nos traerá nuevas experiencias, nuevas alegrías, nuevos retos… Si quieres agregarle un toque mágico a tu recibimiento del año nuevo, aquí mencionamos una lista de tips que te ayudarán de forma positiva a escribir una nueva página en la historia de tu vida. • Haz una limpieza minuciosa de la casa y oficina, con la idea de eliminar todo lo viejo, roto, sin utilidad o carente de energía que impidan recibir las nuevas energías. • Durante el 31 de Diciembre recorre la casa con incienso como la mirra, permite que las malas energía se disipen y haya espacio para las vibras positivas. • Coloca flores naturales que indiquen energía viva y armónica que marque un reflejo de lo que queremos recibir. • Abre las ventanas dejando que entre la luz y el aire y con ello recibir de forma consciente las energías del 2013. • Usa espigas para adornar la casa, traerá paz y buena suerte para los miembros del hogar. • Pon a hervir a fuego lento unas varitas de canela y coloca dulces aromáticos en varios lugares de la casa. La primera es para atraer la suerte y crear una atmósfera de armonía y la segunda para que no falte el amor. • Pon la mesa de la cena, con el mejor mantel, vajilla y copas que tengas, sin olvidarte las velas color rojo, para que no falte el amor con tus seres queridos. En la decoración de la mesa tiene que haber algo dorado para que no falte el dinero en tu hogar. • Para el brindis es necesario que haya un vino espumoso, las burbujas que se forman al momento de servirlas son las de la felicidad de todo el año. Al brindar pon en tu copa un anillo de oro lo que favorece tener dinero.
• Utiliza colores alegres en la decoración e incluye adornos que representen los 5 elementos: fuego, tierra, metal, agua y madera. Fuego: color rojo, rosa, violeta, naranja y/o formas piramidales. Tierra: color amarillo, tonos tierra y/o formas cuadradas. Metal: color blanco, dorado, plateado y/o formas redondas. Agua: color azul y/o formas onduladas. Madera: color verde y/o formas alargadas. • Reflexiona, deja que tu mente se mantenga en calma, para que puedas pensar con claridad; ponte metas y traza los planes para lograrlo. Da gracias por lo que tienes; recuerda que todo en la vida son ciclos, experiencias que debemos vivir y aprender. Siempre que exista fe y buena voluntad se pueden hacer todos los ritos para atraer las energías positivas. Claro, esta práctica no garantiza que nuestros deseos se cumplan, pero tendremos buen ánimo para comenzar un nuevo año con fuerza.
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El Bodegón del Artesano “El Bodegón del Artesano”abrió sus puertas al mercado de Quito en el año 2002 con su primer local ubicado en Santa Lucía. Tras 10 años de brindar excelente servicio y calidad en sus productos, ahora cuenta con tres locales ubicados estratégicamente que ofrecen no sólo productos sanos y de alta calidad, sino también ofrece asesoría personalizada a sus distinguidos clientes. El excelente servicio es una de las principales características que identifica a “El Bodegón del Artesano”, el cual también cuenta con una gran variedad de productos para satisfacer los paladares más exigentes en toda ocasión: Para su parrillada y el hogar, encontrará los mejores y más variados cortes finos de carnes de res, cerdo, pollo y cordero, tales como picaña, bife de chorizo, T-Bone, lomo fino, lomo de falda, costillares, entre otros, además de los tradicionales chorizo, morcilla, longaniza, botón y por supuesto nuestras especialidades. Para acompañar y complementar sus comidas, podrá elegir entre una amplia y deliciosa lista de salsas, acompañamientos y buenos vinos que le darán un toque especial a cualquier tipo de reunión.
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Guía para
Un buen asador
Acompañamientos y guarniciones
Al escoger los condimentos, salsas y acompañamientos para asados, se debe tener mucho cuidado en que estos no apaguen los sabores de las carnes con elementos de gustos penetrantes. Las salsas se caracterizan por ser combinaciones frías, fuertes y picantes, de vegetales picados o ligeramente machucados en mortero, de consistencia espesa para evitar que se derramen cuando se esparcen sobre los acompañamientos. Estas salsas están destinadas a estimular el apetito y la sed y realzar los atractivos de lo que ha sido preparado en la parilla. En cuanto a los acompañamientos, estos deben actuar como neutralizantes de sabor y dado que la mayor parte son jugosos, deben servirse en plato aparte para evitar que los jugos de la ensalada se unan con los de la carne lo cual no resulta agradable a la vista ni al gusto. Las siguientes son opciones novedosas para salir de la clásica ensalada fresca de lechuga, tomate y cebolla: • Espinaca con champiñones y tocino salteado en trozos pequeños, bañados ligeramente en aceite de oliva. • Rúcula con pera madura, queso roquefort y un chorrito de vinagre. • Berros con melón, bañados en el mismo jugo que destila el melón. • Ensaladilla rusa: papas cocinadas en trocitos con zanahoria, arveja, aceitunas verdes y negras y mayonesa.
• Papas horneadas con queso envueltas en papel aluminio. •Aguacate picado con apio y nueces. No necesita aderezo, pero si gusta puede echarle jugo de limón sobretodo para que no se oxide el aguacate. • Papas salteadas en ajo y perejil. • Guacamole mezclado con trocitos de tomate y cebolla y un chorro de jugo de limón. • Lechuga con rúcula, manzana verde, nueces acarameladas, queso maduro, pasas y crutones. • Cebollas acarameladas: Para preparar necesitará 2 cebollas perlas, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de agua, 1 cucharadita de salsa de soya, sal y pimienta al gusto. Corte las cebollas en cuatro y cocínelas en el aceite de oliva por 8 minutos revolviendo de vez en cuando con el sartén tapado. Sin apagar el fuego, espolvorée el azúcar y continúe la cocción por otros 10 minutos revolviendo constantemente. Luego agregue el vinagre, la sal y la pimienta y cocine por 5 minutos más. Añada el agua y la salsa de soya y déjele finalmente por 1 minuto adicional. Está lista para servir.
Salud
Visual La salud visual consiste en tener hábitos saludables. Una dieta sana, una ingesta adecuada de vitaminas (A,C, E) ya sea a través de la alimentación o de suplementos y el consumo de alimentos antioxidantes que tienen beneficios para la salud en general , aportan en gran medida a obtener una correcta salud ocular. Para mantener una buena salud visual hay que evitar todos aquellos hábitos que conlleven un esfuerzo de la vista como no llevar los lentes apropiados, el exceso o defecto de iluminación; el tabaquismo, que reseca la lágrima; rascar los ojos cuando pican porque causa problemas de la córnea; no dormir lo suficiente ya que durante las horas de sueño la superficie ocular se recupera de las agresiones de todo el día y se produce una regeneración de las células epiteliales que revisten la cara anterior del ojo; no emplear gafas adecuadas que protejan de los rayos solares. Hoy día existen más alteraciones visuales como consecuencia del empleo del computador y/o de otros dispositivos electrónicos para lo cual habría que tomar en cuenta los siguientes factores: El monitor debe estar situado por debajo de la línea de los ojos, de tal forma que nosotros estemos bien sentados y mirando ligeramente hacia abajo, nuestra espalda y nuestro cuello más relajados y nuestros ojos en una posición más natural. También es importante descansar unos minutos cada dos horas y cambiar de postura En el caso de la televisión, se ha comprobado que la misma emite radiaciones y que su exposición desmesurada puede ser perjudicial a largo plazo. La distancia debe ser de metro y medio como mínimo. Cuando estamos escribiendo o trabajando debemos mantener una distancia de 33 centímetros para prevenir problemas en el sistema óptico, además de favorecer las buenas posturas y evitar los “típicos” dolores de espalda. En cuanto a la iluminación, lo más importante es que esté bien iluminado el objeto que estamos mirando, pero sin que haya reflejo y por supuesto los ojos no deben recibir la luz directamente. Tomando en cuenta éstos hábitos y visitando por lo menos una vez al año a nuestro oftalmólogo, lograremos de alguna manera evitar los problemas visuales.
Compras
Seguras Las fiestas de Navidad y Fin de Año no solo implican una época para compartir, sino también representan una oportunidad para los “amigos de lo ajeno”. Unos consejos prácticos harán que su seguridad se refuerce y disfrute de las fiestas sin sobresaltos. • Evite las compras en los semáforos. Los ladrones se acercan a pedir dinero o vender y observan el interior del auto. Si detectan objetos valiosos utilizan alguna técnica para advertir a sus compañeros, por ejemplo, adhieren un chicle en el vehículo y en el siguiente semáforo un delincuente observa los autos marcados para asaltarlos. • Prefiera estacionamientos públicos. Mire a su alrededor antes de estacionarse y planifique su horario de llegada y salida, pues un lugar concurrido de día puede estar desierto y oscuro por la noche. Si desconfía de algo o de alguien, pase de largo y evalúe la situación antes de ingresar a su vehículo. • Programe sus compras, decida cómo va a pagar y salga de casa solo con lo necesario. No abra la cartera dejando ver cuánto dinero o tarjetas lleva, en lo posible evite llevar efectivo. • Nunca utilice de noche cajeros automáticos, planifique sus retiros y hágalos en lugares seguros. Utilice solo los cajeros de los lugares donde hay personal de seguridad • Cuando camine sobre la acera, hágalo alejado del borde que da hacia la calle, así evitará posibles arrebatos. Lleve bolsos u otras pertenencias de valor al frente contra su pecho o cubiertas por el antebrazo. Desconfíe de los motociclistas, recuerde que un gran número de arrebatos y de atracos en la vía pública son cometidos por tripulantes de motocicletas. • De preferencia tome taxis formales (amarillos o de empresas). No tome taxis con los vidrios polarizados, placas borrosas o sin placas. • Al salir de un banco o cajero automático nunca suba al primer taxi que vea. • El período navideño suele ser aprovechado para visitar a familiares o tomar unas pequeñas vacaciones. Al salir de casa verifique las cerraduras de puertas y ventanas, no deje señales visibles de que su casa está desocupada, no baje totalmente las persianas e instale programadores que enciendan y apaguen alguna luz, radio o televisión. Sobretodo, instale sistemas contra robos que estén monitoreados por una empresa de seguridad.
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