Revista 360 / 111

Agosto 2018 • Año 10 • Número 111 • www.revista360grados.mx • 35 pesos

TALENTO oportunidad

Mariana Padilla

Las reglas del dinero

pasión

propósito

6CONTENIDO

Directorio Zeus Munive Rivera Director General Rodolfo Cruz Ponce Director Comercial Uriel Zuloaga Asesor de Recursos Humanos La Aldea. Edición y Diseño Edición, corrección y diseño editorial

Año 10, No. 111, agosto de 2018. Revista 360° Instrucciones para vivir en Puebla es una publicación mensual editada y distribuida por Grupo Editorial Revolver S. de R.L. de C.V. Calle 9 Poniente 2519-2, colonia La Paz Puebla, Pue., C.P. 72160. Teléfono (222) 2303239 y (222) 7853800. Editor responsable: Zeus Munive Rivera. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2012-091814274100-102 otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Número de Licitud de Título y Contenido 16759 expedido por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impresa por Pincel Digital, Priv. 37 Norte, col.

Amor, CP 72140, Puebla, Puebla. Revista 360° Instrucciones para vivir en Puebla es una marca registrada. Este ejemplar se terminó de imprimir el 30 de julio de 2018 con un tiraje de 10 mil ejemplares. Las opiniones expresadas en la revista por los autores o columnistas no reflejan la postura del editor. Los listados y demás datos comerciales son solo de carácter informativo y el editor no asume ninguna responsabilidad respecto de la calidad, confiabilidad, veracidad o cualquiera otra característica de los productos o servicios anunciados.

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En portada El dinero no solo es aquel colorido papel grabado con alguna efigie histórica, una leyenda y un número. El dinero representa el trabajo que alguien realizó y, a su vez, su posibilidad de intercambio. Su acumulación es, para algunos, el deseo más fulgurante de todos, capaz de conseguirlo todo. Para otros, una herramienta. Para los más, la zanahoria que el capital pone frente a nosotros. El Ruiseñor de América decía: “Piensa que en el fondo de la fosa / llevaremos la misma vestidura”.

CONTENIDO7

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Que el dinero lo es todo, pero no todo lo compra el dinero NO FICCIÓN

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Leo Deluglio: el camaléon de la actuación EN CORTO

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Los que se atrevieron a creer en sus sueños EN CORTO

El mundo según Trump TENDEDERO

Instrucciones para vivir en Puebla

50

58

62

Hotel Rosewood, Barroco Restaurante, The Lab Cycling Studio PLACERES

Tipos de hospedaje VIAJES

¿Y el vino mexicano?

VINOS

8EDITORIAL

Editorial

D

esde que somos niños nos enseñan que el dinero no da la felicidad, pero no nos enseñan que su ausencia nos genera estrés, problemas emocionales, de pareja, familiares y laborales. De hecho, nadie nos enseña a usar el dinero. Nuestros padres nos enseñan que no lo gastemos, que lo ahorremos, nos dicen “yo te lo guardo para que no te lo gastes”, pero no nos dicen para qué ahorrar.

Ahorrar por ahorrar sin un fin no sirve de nada, al contrario, es peor que no gastarlo.

No existe una auténtica educación financiera.

También por temas religiosos (no pienso profundizar por respeto al credo de los lectores) se nos enseña que quien menos tiene es una buena persona, que ser pobre es ser bueno, que es malo ambicionar, que los ricos son malos, que son la mafia del poder, que es malo pensar en abundancia y, aunque uno no coincida con ese punto de vista, socialmente es abatido por la mirada censora de muchos que nos rodean.

La verdad es que no es así, ser humilde no significa ser pobre económicamente. Ser humilde es tener los pies bien plantados en el suelo, tener autoestima, saber cuáles son los alcances y reconocer lo que se desconoce y lo que no se puede alcanzar, no es sentirse más de lo que se es ni menos. Ser humilde es simplemente ser. No es actuar como víctima ni tirarse al suelo, pues eso es manipulación.

Tampoco ser pobre es ser bueno, hay pobres buenos y hay pobres malos. Hay ricos buenos y los hay malos también. Hay gente que tiene valores siendo sencilla y de escasos recursos y hay gente que teniendo grandes cantidades de dinero son excelentes personas, y hay algunos empresarios que sí son unos pillos o en general malas personas. El dinero no define a una buena o una mala persona, eso es un tema de comportamiento.

Pero, en general, y regresando al punto, el dinero no da la felicidad, pero su ausencia puede provocar ansiedad, estrés, preocupación, depresión, enojos, apatía e irritabilidad. No sabemos por qué no aprendimos a cómo tener

dinero, cómo invertirlo, cómo gastarlo. El dinero es para usarse, para moverlo, es un flujo de energía intercambiable, tener dinero no debe generar culpa, como tampoco endeudarse.

Existen muchísimos malos entendidos con respecto al dinero, y es porque en las escuelas no nos enseñan a usarlo, aprendemos a la mala, jugamos a ser gandallas con él, a abusar de los demás si lo tenemos y si lo deseamos, queremos atesorarlo y nos sentimos mal si debemos pagar, al contrario de sentirnos bien.

Es por ello que en esta edición le dimos un giro de 180 grados a las Instrucciones para vivir en Puebla y buscamos a una especialista en educación financiera. Los coachings empresariales están de moda, pero pocos son efectivos. Es muy fácil hablar, pero no es lo mismo dar testimonio. Por eso buscamos a Mariana Padilla, una inversionista en bienes raíces que desarrolló un método de educación financiera que es sencillo, aplicable y demostrable.

Existen muchos que dan charlas motivacionales y hablan de la felicidad además del dinero, pero sus condiciones económicas son deplorables y, en la intimidad, sus estados emocionales son más negativos que positivos. No es personal, pero me he encontrado a muchos que hablan de espiritualidad y ante cualquier motivo quieren bajarse del coche para pelearse.

Aquella película de El castillo de la pureza de Ripstein no estaba muy alejada de la realidad sobre la doble moral, pero no nos desviemos, invitamos a Mariana Padilla porque sabemos y hemos sido testigos de lo que ha desarrollado para lograr un sistema de educación financiera llamada TOPP (Talento, Oportunidad, Pasión y Propósito).

Y como aquí nos gusta llevar el instructivo de lo que hay que hacer en Puebla, y como a todos nos gusta el dinero y quien diga que no es un mentiroso, en esta ocasión presentamos un número dedicado a los emprendedores.

Dejemos, entonces, las largas introducciones y pásenle a lo barrido, que “time is money”.

Zeus Munive Rivera editor

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NO FICCIÓN11

D

inero y eros: Leo un poema del francés Jaques Prévert, quien entre sus versos narra la historia del hombre enamorado que quiere comprar flores, llevando su mano al bolsillo y encontrando el dinero para dicha transacción: la de las flores a cambio de dinero, la de las flores a cambio de amor, la del dinero a cambio de besos. El hombre busca el dinero en el bolso de su pantalón. También se lleva “súbitamente la mano al corazón y cae / al mismo tiempo que cae / el dinero rueda por el suelo / y también las flores caen / al mismo tiempo que el hombre / al mismo tiempo que el dinero (…) Hay tantas cosas por hacer / con ese hombre que se muere / esas flores que se marchitan / y ese dinero / ese dinero que rueda / que no deja de rodar”. Ese dinero que no se detiene, que se mueve de una vieja pasión a un nuevo anhelo, que puede ser transferido de un amor a otro. Que consigue, muchas de las veces, ser el símbolo de una relación exitosa, o en su ausencia, de su irremediable fracaso: el hombre que cae, el dinero que rueda, las flores que se marchitan, la pasión que agoniza, el amor que muere.

Inversión y eros: Pero no solo la transacción amorosa puede ser económica. Las relaciones estables sostenidas mayormente por el dinero no son la única manera de pensar al eros como una inversión. El amor puede buscar su propio camino como forma de consumible, como un medio para otros fines: teleología pura. Las relaciones de pareja pueden servir también para acrecentar nuestro prestigio, para ampliar nuestra planilla de amigos y contactos, para conseguir la fuerza de enmendar nuestro camino en la vida, y para muchos otros asuntos que, pensados desde una cabeza fría, podrían convertir al amor en un generador maquinal de resultados. En un cálculo mental que no daría paso a un enamoramiento irracional, pero sí a un acompañamiento afectivo de una empresa común: el eros como inversión.

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Dinero sin eros: De semejante idea en la cual la nobleza y pureza del amor —si es que eso existe—queda mutilada por el cómputo de los afectos, me viene a la cabeza otra forma de cómputo, y es la del sujeto solitario, autoexplotado, el que no encuentra ni tiempo ni ganas para el eros.

El individuo que también mutila y calcula la sobriedad de sus propios afectos para no perderse en su camino, para no naufragar en su intento de volverse exitoso para sí mismo. ¿Para qué traer el infierno del otro a nuestras vidas —este infierno del cual Sartre nos advirtió—, si podemos seguirlas con la serenidad y civilidad que solo puede garantizarnos la soledad, e incluso el goce certero de nuestro propio onanismo?

Este ser autoexplotado sí tiene amor, pero solo a su profesión, una virtud o un defecto —depende desde qué lente moral se analice— de esta época supercompetitiva. Dirían los puristas de los afectos que este afán por el trabajo y el éxito profesional se funda en una relación neurótica hacia el dinero: el que se explota a sí mismo lo hace en aras de conseguir una mejor posición, mayor reconocimiento y, al final, sí, más dinero.

Byung-Chul Han denomina homo laborans a estos hombres que ponen todo esfuerzo en su trabajo y nada más. Obsesionados con la vita activa dejan de lado cualquier posibilidad contemplativa o afectiva de su tiempo. El filósofo se espanta ante ellos. La sugerencia ética que dará es reintegrar a la vida sobradamente activa, esa otra dimensión meditativa, abrirle la puerta al mundo de los afectos, a la riqueza emocional, a esa otra dinámica que exigiría más tiempo y menos trabajo, pero que quizá, en esta época, significaría más eros, pero menos dinero.

Dinero sin tiempo: Este individuo que se explota a sí mismo puede conseguir para su propio éxito tener dinero, pero no tiempo. Byung-Chul Han parece tener una visión pesimista al respecto, escribe que la cotidianidad contemporánea no transcurre más que en el trabajo, la absolutización del trabajo no solo erosiona la posibilidad de tener tiempo lúdico, sino que también aniquila esos momentos de amor, que, para algunos nostálgicos, podrían garantizar, hasta cierto punto, una cierta salud mental.

Han escribe que para el hombre y la mujer contemporánea: “el trabajo es tiempo, no hay un tiempo que no sea trabajo”. El individuo que se explota a sí mismo lleva su vida de manera mecánica bajo la premisa de cumplir con el tiempo de trabajo, uno que abarca la totalidad de sus horas del día, convirtiéndose en “un trabajador, que tan solo acaba con el tiempo” y no en un trabajador que tiene tiempo más allá del trabajo. Volviéndose insensible a cualquier mejora en otros ámbitos de su vida, lo único que parecería importarle, aunque se vuelva un tipo de autómata, es el algoritmo final: tener dinero, aunque no tenga tiempo.

Tiempo sin dinero: Dice el filósofo ByungChul Han que antes la explotación provenía por parte de alguna instancia externa, de una represión ajena a la propia individualidad, pero en la actualidad “uno se explota a sí mismo figurándose que se está realizando; esa pérfida lógica del neoliberalismo que culmina en el síndrome del trabajador quemado”, en vidas confinadas al estrés y no en menor grado, a la soledad. Sin embargo, si lo pensáramos desde una visión menos negativa, la actual exacerbación del individualismo también implicaría un mayor grado de responsabilidad y conciencia hacia las acciones y consecuencias propias: el individuo que se explota a sí mismo siempre será el dueño de sus logros, o el culpable de su propio fracaso.

Toda pobreza material, pero también afectiva, solo correrá a cargo de la inversión que uno le dé a cada uno de los rubros que conforman la complejidad de su vida. Todo éxito laboral, pero también todo éxito personal, dependerá del equilibrio de invertir más tiempo, más esfuerzo o más dinero a determinada finalidad.

Por ejemplo, se puede tener más dinero, pero menos tiempo. Y aunque el dinero pueda comprar muchas cosas, e incluso sea capaz de conseguir por medio de este una cierta dosis de amor de pareja, quizá no sea posible comprar a través de ninguna transferencia bancaria, tiempo libre.

Por otro lado, también se puede optar por tener más tiempo, pero entonces se tendrá menos dinero, y esto último, es algo que la autora del presente artículo y muchos de sus amigos que la rodean, como característicos seres autoexplotados de la época, no estarían dispuestos a asumir.

“Uno se explota a sí mismo figurándose que se está realizando; esa pérfida lógica del neoliberalismo que culmina en el síndrome del trabajador quemado”

Lo se s a a qu su cr tr e e e s e vi su r e e r eñ n on os

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Ellos no se conformaron con “imaginar cosas chingonas”, simplemente las alcanzaron. La grandeza de Puebla se ha forjado con historias de éxito como las de estos emprendedores que tuvieron la capacidad de creer en lo que hacían y no rendirse a pesar de las adversidades. Revista 360° Instrucciones para vivir en Puebla platicó con estos personajes, que son solo algunos de los muchos que están siendo clave en la transformación de nuestra bella ciudad. Además de platicarnos parte de su trayectoria, nos dicen qué significan para ellos 10 conceptos que consideramos necesarios en el camino de los buenos resultados: éxito, fracaso, Puebla, trabajo, dinero, familia, amistad, lealtad, educación y felicidad. Aquí están sus inspiradoras historias.

Po Fo r Z to eu s s Án Mu ge ni l F ve lo Ri re ve s / e ra / sim @ ag eljo en ve .m nz x eu s

M El a la pr ria es odu n tr ct a at o P eg no a ia s im di í por lla ta ,

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P

ara Mariana Padilla, la educación financiera es tan importante como poco difundida aún en nuestros días. Su libro El producto no importa llega en un momento más que oportuno para que miles de lectores hagan suyo el secreto del éxito monetario y se quiten la venda de los tabúes alrededor de un tema tan importante.

Revista 360° Instrucciones para vivir en Puebla platicó con esta emprendedora mexicana cuya visión es única y digna de compartirse.

¿De dónde te surge el gusto por los negocios?

El gusto por los negocios es de toda la vida. Para mí, vender es algo que he hecho desde pequeña. En el colegio hacía negocios con las cosas que olvidaban mis compañeros, todo lo vendía en 5 pesos. Mi padre ha sido un hombre de negocios de toda la vida. No entendía las reglas del dinero, eso es la pobreza de educación financiera. Viví en Estados Unidos casi 12 años, llego ahí a estudiar la maestría con un presupuesto que no me duró ni seis meses, así que empiezo a buscar oportunidades y a vender, y me doy cuenta de que el éxito no viene en el producto, sino en su financiación. Formamos una compañía muy importante, pero a raíz de la crisis del 2008 perdemos todo y quedamos endeudados. Ahí me doy cuenta de que cuando la emoción sube, la inteligencia baja, y el no cerrar a tiempo nos lleva a endeudarnos más. Todo eso es ignorar las reglas del dinero y pasa todos los días en todo el mundo. Lo único que sabía era hacer dinero, pero nada más.

¿Qué crees que fue lo que te llevó a darte cuenta de la importancia del dinero?

Imagínate que tienes menos de 30 años y que en un país que no es el tuyo te empieza a ir bien y se te sube la soberbia y no puedes con el éxito, ves a los de 40 como viejitos y no estás dispuesto a escuchar. Cuando llega la crisis y haces la retrospectiva es cuando tomas en cuenta lo que ellos te decían. Me faltaba todo el conocimiento del dinero y ahí me dedico a estudiar y buscar respuestas. Me empezaron a llamar para dar pláticas sobre inteligencia empresarial y es cuando escribo El producto no importa.

En realidad, las reglas del dinero son las mismas desde la Antigua Roma, y considero que estamos obligados a aprenderlas, porque todos estamos en el juego del dinero. Tiene que ver con lo que yo viví, pero también con la experiencia de otros empresarios y, repito, se trata de aprender de los errores. Con el “sentido común” sucede, y no nada más en el tema del dinero, sino en todos los aspectos de la vida.

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Yo creo que el producto no importa, porque si en esos detalles tú pones una herramienta que enriquezca la vida, ahí estará el mejor resultado de tu inteligencia financiera

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¿Cómo surge El producto no importa?

Es una bonita historia. De entrada tenía en mente tres posibles empresarios para el prólogo: uno era Lorenzo Zambrano, que se murió en el inter; el otro era Lorenzo Servitje, de Bimbo, que muchas personas me decían que no, que ya estaba muy grande y no solía dar entrevistas. Y Miguel Alemán Magnani, siempre me llamó la atención porque su historia no era común. Le mandé un mensaje vía Twitter y se tardó en contestarme, pero cuando lo hizo tuvo una humildad que no me esperaba, me dijo: “Discúlpame, yo nunca he escrito nada, pero me interesa apoyar a los emprendedores mexicanos, mándame el libro por correo y te contesto”. Yo sabía que su opinión iba a ser fundamental para la publicación del libro.

Si él me decía “gracias, no tengo tiempo”, yo sabía que no iba a ser de utilidad, sé que él es un caballero, pero es la realidad.

Fueron meses de espera, en esa época estaba una situación muy delicada para la aeronáutica mexicana. United quería poner un hub en México y eso iba a echar abajo las empresas mexicanas de aerotransporte, así que él estaba muy involucrado. Finalmente se llegó a una negociación. Pasaron dos meses y le escribí: “Oye, yo sé que estás ocupado, pero quiero saber tu opinión del libro”. Un mes después me manda un mensaje y me dice que sí quiere hacer el prólogo y nos reunimos en la biblioteca de la Fundación Miguel Alemán, hecha por su abuelo. Además, me pareció increíble que todavía hay gente que no sabe quién es, es nieto de un expresidente y ya era tiempo de que alguien diera voz a alguien tan importante.

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¿De qué se trata TOPP?

Es Talento, Oportunidad, Pasión y Propósito. Son reglas básicas para vivir, pero aplicadas al dinero. Si equiparamos esto con cualquier ciudadano, es un mal del mundo entero la falta de educación financiera. La gente sabe hacer dinero; si trabajas, lo haces. ¿Qué no sabemos?, hacer que crezca el dinero, multiplicarlo, hacer alianzas, que tenga un buen impacto en tu vida. Mientras más tengas, más te diviertes, eso es un hecho. La cultura latinoamericana tiene esta idea de que “el dinero es malo”, ¡y no es así! Tal vez el dinero no te da la salud, pero sí te consigue el mejor tratamiento médico, y quien no me crea que se vaya al IMSS. El libro se ha vuelto triple bestseller en Amazon y en Sanborns. A raíz de ello me veo obligada a compartirlo con un mayor número de personas.

Me he dado cuenta de que hay dos corrientes de entrenamientos: una es dinero-dinero-dinero sin ningún escrúpulo y otra es la que dice que hay que ser “pobre pero feliz”. Yo creo que el dinero no es la clave, pero el amor tampoco. ¿Cuáles son las verdaderas reglas del dinero? Si identificas tu talento, de entrada eso te hace único. Te das cuenta de que el éxito no es un billete de lotería y si te enfocas en tu talento ya no tienes competencia, solo debes concentrarte en ti. Mi talento, por ejemplo, es hacer equipos, identificar talento en las demás personas. Otra regla de oro: no puedes dar lo que no tienes. ¿Cómo ayudas a alguien si tienes hambre? Los grandes filántropos de la historia han sido millonarios. Hay gente para la que su talento ha sido su desgracia, pero porque le dan una connotación negativa que los hace estar perdidos. Yo creo que dones tenemos muchos, pero el talento es el rey de los dones. Es eso que yo hago como

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no lo hace nadie y no basta tenerlo, hay que desarrollarlo. De ahí viene la educación financiera, no nada más es la parte técnica de ahorrar para invertir y demás. Cuando estás en tu talento las oportunidades llegan.

Ahí están los cineastas mexicanos que sabían que tenían un talento y que no la pasaron fácil, pero hoy están en donde están. Las oportunidades llegan porque brillas, es un placer verte hacer lo que haces. Tú ves a alguien en su talento y dices “quiero contigo”. De ahí, hay que enfocarnos en lo que nos va a transformar y eso nos lleva a una vida con pasión. La pasión es la consecuencia de una vida plena, no puedes hacer con pasión si no te gusta. El mejor ejemplo es el sexual… ahí te emociona o no te emociona.

Hay actividades que aunque te den dinero no las haces con pasión. De modo que no es algo que tú decidas tener en la vida, es una consecuencia de estar en tu talento. Claro que a veces te da flojera, te cansas y demás, pero una vez que llegas y lo haces, lo otro no importa. El propósito, finalmente, es aquello que tú quieres devolver a la vida por darte el talento que tienes.

El título le molesta a mucha gente, al igual que lo de “el sentido común no existe”. Hoy en día el emprendedor tiene la idea de que si no inventa algo mágico, entonces no tiene futuro. Y ahí ves a los empresarios tratando de hacer algo de la nada. Yo creo que el producto no importa, porque si en esos detalles tú pones una herramienta que enriquezca la vida, ahí estará el mejor resultado de tu inteligencia financiera.

Po Fo r M to on s Ja o L fe ira tM oz /e sim ag en

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Ar La tu de me r tr nt o ás e M de ma a mc est rtí ca ra ne rt hy z ’s 22EN CORTO

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A

rturo Martínez, conocido también por sus amigos como “Tuga”, es un poblano de origen, aunque por sus venas corra un poco de agua de mar. Nació en Tehuacán, en 1979, pero por circunstancias de la vida tuvo que mudarse a Campeche a corta edad; el llamado de sus raíces lo hizo regresar a estudiar la licenciatura en Ciencias de la Comunicación en la Upaep. Muy pronto se le presentó la oportunidad de viajar a Canadá, donde la hizo de todo, sin embargo, lo que marcó su vida laboral fue la empresa Stone Paradise, donde literalmente se dedicó a vender piedra. Sí, ¡piedra!, pero gracias a su ambición y peculiar terquedad fue nombrado mánager general.

En busca de nuevos retos y sueños, regresó una vez más a la tierra que lo vio nacer, donde pronto destacó en sus actividades y replicó sus logros trabajando en empresas como TDU, Movistar y Nacional Financiera, vistiendo siempre de traje, camisa, corbata y zapatos, pero le gustaban más los tenis. Justo ahí fue donde descubrió que su sueño era hacer una empresa más dinámica, corporativizar a un género más suelto y divertido.

Es así como en 2007 nació McCarthy’s Irish Pub, un concepto irlandés pero tropicalizado, es decir, con un toque que atrapara a los poblanos: un lugar de amigos, alitas y cerveza. Abrió sus puertas en circuito Juan Pablo II, un pequeño lugar de escasos 180 metros cuadrados que, sin imaginárselo, se convertiría en un modelo a seguir. Hoy en día, son más de 1 800 colaboradores a nivel nacional, lo que la ha convertido en una de las franquicias más rentables. También fue finalista del premio Ernst & Young Entrepreneur of Year 2018 México, donde fue inscrito de manera anónima.

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En la actualidad, McCarthy’s se ha convertido en un lugar de reunión imprescindible, dejando a un lado las modas para dar paso a una buena experiencia, acompañada de cerveza, alitas y rock. Con seis sucursales tan solo en Puebla, demostró que los lunes los poblanos también saben divertirse.

Su trabajo lo ha llevado a formar un corporativo llamado Free & Green, que se basa en experiencias únicas que cambian de fondo la forma en que la gente piensa y es lo que resulta en innovación.

“Tuga” hoy es director general de su propia empresa, que da cobijo a diferentes estilos, tales como McCarthy’s Irish Pub, Cervecería Rosarito, Mr. Brown, Caliburger, Perro Café, Gonzalitos, Cokoc, John Barrigón, Vancouver Wings, cumpliendo así un sueño que siempre se imaginó. En su visión de empresa ideal ha tenido una ola de grandes tinos e infortunios, o como a él le gusta decirlo: “En algunas ocasiones gané, en muchas otras, aprendí, pero siempre con la firme convicción de no rendirme”.

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Palabras clave ร xito: Trabajo.

Fracaso: Innovaciรณn.

Puebla: Ciudad de esperanzas.

Trabajo: Amor.

Dinero: Una variable.

Familia: Pasiรณn.

Amistad: Fortaleza.

Lealtad: Inquebrantable.

Educaciรณn: Necesaria.

Felicidad: Parte de la vida.

Po Fo r M to on s Es o L pe ira cia l

Ya la m luz il en Sl ce im nd ida

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Palabras clave

É

l es un diseñador de iluminación con 12 años de trayectoria, que comenzó con una tienda de iluminación cuya tarea principal era vender a mayoreo y estar en contacto directo con las constructoras. Después de dos años cambió un poco el concepto por su interés en la iluminación, preparándose de forma más profesional para perfeccionar sus técnicas y las aplicaciones para estar a la vanguardia.

¿Qué tan complicado ha sido llegar hasta aquí?

Sí ha sido complicado, como todo negocio, pero también ha sido un gran reto. Es fascinante el tema, lo complicado es el posicionarte, que la gente te conozca, pero creo que cuando empiezas a creer en tu equipo, en la gente que trabaja contigo y cuando realmente eres leal a tus proyectos y tus enfoques es cuando todo empieza a fluir, cuando se vuelve una pasión, porque realmente para mí la iluminación y el diseño son dos cosas que amo. Cuando te das cuenta de que lo que haces te da vida, todos los días vienes con muchas ganas, con mucho orgullo a trabajar y todo fluye de mejor manera.

Hace poco, Yamil Slim abrió una tienda en Zavaleta llamada Workshop Light, un concepto nuevo en Puebla, que está más dirigido a arquitectos y estudiantes de diseño. Allí podrán descubrir los efectos de una luz bien aplicada, como si de un museo de la iluminación se tratara.

Éxito: Es esa sensación de satisfacción cuando un cliente, en lugar de aplaudir por el objeto que estás entregando, te aplaude por el concepto y le das ciertas sensaciones, dejando a un lado el tema económico y que el cliente quede totalmente satisfecho.

Fracaso: Cuando pierdes esa humildad con la gente que trabaja contigo y dejas de ver que los demás son siempre parte del éxito de una empresa. Creo que el fracaso viene cuando uno es egoísta y se piensa solo en uno mismo.

Puebla: Es una ciudad que va a la vanguardia en el tema de diseño, es un espacio donde la tradición, la cultura y la gastronomía son inigualables.

Trabajo: Creo que trabajo siempre va a haber. Existe una frase muy importante que dice: “hay una gran diferencia entre salir a buscar trabajo y salir a conseguir trabajo”, porque el trabajo siempre lo vamos a encontrar, siempre y cuando lo tengamos como un objetivo.

Dinero: El dinero no lo es todo, el tema es más sentirte satisfecho.

Familia: Es lo único que tenemos cerca, es con quienes puedes trascender como persona y aprender a llevar las cosas de la mano con tu negocio.

Amistad: Los amigos se cuentan con los dedos de las manos y cuando uno encuentra la verdadera amistad hay que cuidarla.

Lealtad: Es algo muy importante siempre ser leal con uno mismo, reflejando los valores que uno lleva y llevarlo así a todos lados.

Educación: Viene desde casa y siempre te estará dando algo más, sumando puntos a lo que decidas hacer.

Felicidad: Es algo bastante complejo, porque no creo que exista la felicidad absoluta, son aquellos momentos que logramos sentirnos plenos.

Po Fo r Á to ng s Án eles ge C l F ua lo ya re s /e sim ag en

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To El b tr b an y sfo q St rm ue ro av ik ida en s

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P

ara Per Anders Torbjörn Johansson (Tobby) no existen obstáculos cuando le dices que no puedes hacer algo. Eso que hacías de niño y ahora no puedes por los años, o alguna otra actividad que se vio frenada por alguna lesión, no son impedimento para nada. Él, junto a su equipo de entrenadores en Stroiken ha logrado grandes objetivos para personas sedentarias o en rehabilitación, que alcanzan metas importantes en cualquier actividad, hasta deportistas de alto rendimiento en juegos olímpicos. Todo mediante el uso de entrenamiento funcional y con la misión de “lograr la potencia máxima de tu cuerpo con el entrenamiento más poderoso del mercado, basados en las prácticas internacionales más innovadoras aplicadas en ambientes altamente dinámicos”.

Esto es un poco de lo grande que es el coach Tobby y el comienzo de Stroiken como training center en Puebla, siendo el pionero en un entrenamiento específico para cada uno de sus clientes.

“Hay muchas definiciones y maneras que definen lo que es entrenamiento funcional, y aún más maneras de cómo puede ser aplicado e integrado a los entrenamientos. En Stroiken lo utilizamos como una filosofía global basada no solo en qué y cómo entrenar, sino en todas las evaluaciones, programaciones y hasta la manera de pensar para trabajar con los alumnos.

“Empecé mi negocio bajo el nombre de Thor Training, pero cuando hice el registro de marca en IMPI (Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial) resultó que Marvel Comics tenía el derecho de autor de la palabra Thor, era contra la ley porque no se podía utilizar en ninguna categoría, yo estoy en la 34, que es ‘entrenamiento y educación’ y ellos la tienen registrada en todo; no iba a darle una ‘mordida’ a nadie, así que tuve que cambiarle el nombre y salió Stroiken.

“Al principio entrené a chavos de futbol americano, cuando estuve en la Udlap trabajando como coach y preparador físico del equipo en octubre o noviembre del 2005. En 2006-2007 me empiezan a contratar de otros lados, de modo que me propuse hacerlo como un hobby, algo aparte, como un dinero extra, más que nada para ayudar, porque en ese tiempo no existía nadie como preparador físico en Puebla, todos eran gimnasios tradicionales, triatlón, corredores, etc., pero algo para preparar realmente un desarrollo físico no existía, fue puro fisicoculturismo.

Así fue como empecé a hacer algo muy diferente: en 2008 decidí que iba por algo más grande y hacerlo de tiempo completo, renuncio a la Udlap y comienzo a trabajar de tiempo completo con Stroiken, poco a poco fuimos ganando terreno y clientes.

“Llegó el 2011 y estaba enfocado más que nada en triatlón y futbol americano, así que dije ‘vamos a empezar a ampliar esto, vamos a buscar otros segmentos del mercado’. Empezamos más con el entrenamiento general y nació el entrenamiento terapéutico, que es realmente rescatar capacidades. En 2012 es cuando abro este centro, estuve en diversos clubes donde las personas quisieron contratarme, tuve mucho espacio en Gym Sur, decidí que necesitaba un lugar porque nunca es suficiente espacio y ya tenía mucha gente; necesitaba un lugar dónde poner mi equipo, porque lo que yo uso no son aparatos, y en este gimnasio no hay un solo aparato, no los uso, y todos los demás están llenos de eso.

“En 2013 llegó la ola del crossfit y muchos chavos de futbol americano se apuntaron a él, todos ellos son exjugadores míos.

Gracias a Dios antes de esto empecé a segmentar el mercado, hoy en día tenemos alumnos en la parte de entrenamiento específico que es para deportistas en 38 diferentes deportes. Desde chavos en pretemporada, temporada y en entrenamiento general, siempre tenemos gente aquí de una u otra manera.

“Definir cómo empezamos a trabajar fue también parte de nuestro éxito, siempre hablo de ‘nuestro’ porque somos un equipo, no solamente soy yo, somos los coaches, mi esposa que me ayuda, es por eso que siempre hablo de ‘nosotros’.

Diferenciar los distintos entrenamientos es algo que nadie más hace realmente más que nosotros: entrenamientos generales, gente que quiere bajar de peso, subir de peso, aumentar músculo, bajar grasa, jugar con los nietos, etc.; entrenamiento específico para los deportistas y terapéutico para rescatar capacidades perdidas. Hoy en día tenemos siete médicos en Puebla que nos mandan a sus pacientes, ya sea en tratamiento prequirúrgico, posquirúrgico, con lesiones crónicas o diversas disfunciones. Son estas tres áreas lo que da el servicio global: gente que entra muchas veces como entrenamiento terapéutico y termina con entrenamiento general listo para los olímpicos.

¿Cuál ha sido tu historia más satisfactoria?

Hace 14 años un doctor quería amputar el brazo de una chica porque no funcionaba debido a un derrame cerebral. Hoy en día ella puede abrir una botella de agua por sí misma. También el llevar a uno de mis alumnos, Gustavo, a los Juegos Olímpicos de Londres 2012. Tengo 28 chavos en liga mayor, muchos de ellos no pueden pagar universidades y ahora tienen beca; sus papás invirtieron confianza, tiempo y dinero. Por ejemplo, el capitán de Aztecas Udlap está conmigo desde que tiene 13 años y ahora jugó en el mundial de China.

También una señora de 83 años con lumbalgia y ahora está empezando a hacer spinning.

Palabras clave Éxito: Lograr el objetivo.

Fracaso: No lograr el objetivo.

Puebla: Franja.

Trabajo: Mucho.

Dinero: No tanto.

Familia: Sí, gracias, dos.

Amistad: Amor controlado.

Lealtad: Lo más importante que hay.

Educación: Formación.

Felicidad: Lo que soy yo: el más feliz del planeta, satisfacción total. Puedo tener a una persona que me dice: “oye quiero volver a hacer esto, porque hace un par de años yo jugaba tenis y me fue muy bien, pero ahora no puedo jugar”, y lograr que esa persona logre jugar tenis otra vez, hacer que vuelva a realizar una actividad o algo que nunca has hecho. Lo tomamos y lo logramos, hay historias que me hacen el más feliz del mundo porque podría hacer esto todo el día.

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Palabras clave

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eresa Guzmán Carvajal es una empresaria que ha roto los paradigmas de la moda en Puebla, con su trayectoria de 30 años como fundadora y directora general de Trozmer Centro Universitario ha logrado que la moda sea una licenciatura con pleno reconocimiento oficial.

“La moda no nada más es la espiritualidad, tiene que ser un conjunto de lo de adentro con lo de afuera, entonces, uniendo ambas es una belleza completa; en lo que tú crees realmente se hacen realidad tus sueños. Yo decía: ‘es que la moda es importante’ y me decían ‘no, esa es una capacitación para el trabajo’. No, la moda es una licenciatura, la moda es un arte, la moda es creatividad, y sobre todo, te puedes vestir con gusto, con estilo.

“Para que me dieran la acreditación en la SEP tardé mucho tiempo. Tuvieron que entender que los diseñadores de moda podemos ser licenciados, porque somos gente que tiene talento y lo podemos plasmar. Tiene muchísimas áreas de oportunidad, porque toda la gente se viste y se arregla, los políticos quieren tener imagen, entonces todos los alumnos de Trozmer que son creativos tienen mucha capacidad para desarrollar sus talentos y hacer que las personas saquen su mejor versión, se vean más guapos, proyecten más lo que llevan dentro, así que es una unión de las dos bellezas. Decían que eso no importaba, ¿cómo no va a importar? Hasta los presidentes tienen asesores, la imagen es todo: pública, empresarial, foto, la ropa, desde cómo te vistes, cómo actúas, cómo hablas, todo eso es importantísimo. Pudimos hacer que Trozmer fuera una universidad de creativos y hoy más que nunca es reconocida como tal”.

Para Tere, el éxito es “ver un sueño hecho realidad, tener una empresa que ahora es la mejor en México en diseño y creatividad, el hecho de que la gente pueda desarrollar sus pasiones, talentos, creatividades y que Trozmer les dé las herramientas necesarias para desarrollar sus sueños es su gran satisfacción si de éxitos hablamos”.

Un fracaso sería “no lograr lo que te propones, no transmitir a la gente tus mejores talentos, no poderles decir, expresar y hacerles sentir que todo lo pueden lograr siempre y cuando sean tenaces, trabajen y logren concretar sus metas”.

Puebla es su hogar, “me encanta, es donde nací, crecí y la he visto desarrollarse al mismo tiempo que Trozmer, mi bebé que ahora es grande. A Puebla también la veo grande, increíble y preciosa, es una ciudad que está a nivel de las tres mejores en toda la república”.

Al trabajo lo considera “constancia, disciplina, querer levantarte a realizar todo lo que tú sabes, a aportar lo mejor que tienes para la sociedad, familia e hijos”.

El dinero es “disfrutar el fruto de tu trabajo con la gente que puedes compartir tus éxitos y todo el empeño que pones día a día”.

La amistad y la lealtad para ella van de la mano, pues “la confianza lo es todo siempre y cuando seas fiel, porque como tú eres con la gente, la gente es contigo, los amigos para mí son importantísimos y los quiero mucho, quiero mucho a la gente y a mis amigos”.

La educación “es indispensable, sin educación tú no puedes salir adelante, con educación tú puedes promover lo que quieras siempre que hayas aprendido y tengas todo claro para poder desarrollar tu creatividad y tener las herramientas necesarias para desarrollar los talentos que Dios te dio”.

Felicidad es “el cúmulo de todo, todo lo que tú has logrado y puedes disfrutar, es una satisfacción increíble el ser feliz, es un regalo que Dios te da, creo que a la gente perseverante, talentosa, buena, todo el universo se los regresa”.

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Palabras clave

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uerza y resistencia caracterizan a un equipo de triatletas poblanos que ha sabido posicionarse entre los mejores de México en pruebas tan desafientes como Iron Man. Marcos Reyes Arciga es el entrenador que está detrás de estos importantísimos logros.

“Tengo 46 años, soy triatleta de corazón, me dedico a los negocios, a vender llantas, pero mi vida es el deporte. Llevo practicando el triatlón poco más de 30 años y hace 20 realicé mi primer Iron Man y quedé enganchado con ese tipo de distancias, de ultrarresistencia; empecé haciéndolo solo, tal vez con uno o dos amigos que nos acompañábamos en los entrenamientos. Poco a poco, de manera informal, se fueron juntando más personas y hace alrededor de ocho años formamos un equipo, primero como amigos, y se fue formalizando hasta que le dimos el nombre de Cayman.

Buscamos una imagen, nos uniformamos, lo cual nos daba mucha identidad en las competencias, nos hacía sentir fuertes y acompañados”.

¿Hasta dónde han llegado con su actividad?

Hemos ido participando en competencias nacionales, algunos eventos sobre todo de Iron Man o distancia media en otras partes del mundo. Afortunadamente, el entrenamiento ha ido evolucionando y madurando, y una satisfacción muy grande es que tanto yo como otras personas del equipo hemos conseguido algunos logros como calificaciones a mundiales o tiempos muy respetados dentro de la distancia.

“Mi definición de éxito ha ido cambiando a lo largo del tiempo, en este momento y por algunas circunstancias personales que he tenido este año te puedo decir que para mí éxito es el ser respetado entre la gente que me sigue, entre la gente con la que convivo, el respeto y cariño de los demás, eso para mí ha sido o es en este momento el éxito.

“Fracaso solamente son oportunidades de aprendizaje.

“Puebla es el lugar ideal para hacer lo que hago, es donde nací y de donde no me quiero ir, la verdad es que me encanta no solo mi ciudad, me encanta mi estado, los paisajes, las carreteras, las montañas, me fascina Puebla.

“Trabajo es algo que tienes que buscar que no te cueste realizar, lo que tengas que hacer y disfrutes para que no te pese, para que sea una alegría realizarlo, eso debe ser el trabajo.

“El dinero es circunstancial, mi mamá alguna vez me dijo: ‘tú nunca te preocupes por el dinero siempre lo vas a tener alrededor’, y no es que sea rico ni mucho menos, disto mucho de serlo, pero tenía razón, nunca me ha faltado, no solo para comer sino para realizar lo que me gusta, porque afortunada o desafortunadamente se necesita para poder viajar o para poder comprarte los equipos, para pagar un club, pero es algo de lo que no te debes de preocupar, es relativamente fácil de obtener si haces lo que te gusta y lo haces bien.

“La familia es lo más importante, es ‘la incondicional’, la que siempre va a estar ahí hagas lo que hagas, la que ve éxitos donde tú ves fracasos, la que te levanta cuando te has caído o la que te dice que lo hiciste muy bien cuando a veces ni tú mismo crees que lo hiciste bien.

“Los amigos verdaderos son la gente que te acompaña, sobre todo en situaciones difíciles, y tanto el cariño de la familia como la amistad son algo que tienes que pagar de la misma manera: si quieres recibir algo sincero tienes que darlo también.

“Lealtad es algo difícil de encontrar y yo creo que no lo debes de buscar, lo tienes que dar e irlo encontrando en las personas a cambio de tu misma lealtad.

“La educación formal es muy importante; debo decirte que tengo carrera trunca, empecé a trabajar en negocios en los que no necesitaba una carrera. En el triatlón incluso no tengo una educación formal por la que pueda presentarte un título como entrenador, pero la educación que he recibido en las mismas pistas, en las carreteras, en las competencias refiriéndome al triatlón, es la que he obtenido de la experiencia y creo que en todos los aspectos de la vida eso es lo más importante.

“La felicidad es algo que es transparente y digo eso porque nos cuesta a todos tanto trabajo verla, la tenemos alrededor y no la vemos, la buscamos por todos lados y ahí está alrededor de nosotros, en todo, en el simple hecho de salir a correr y de poder hacerlo, sin importar la velocidad o el tiempo, sin importar nada, el que puedas hacerlo te da felicidad y así en todas las cosas, solamente hay que querer sentirla, porque ese es el problema, es algo que queremos ver y creo que es algo que tenemos que sentir”.

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acobo y Sebastián Sarabia nunca pensaron desarrollar una marca. Todo nació como un proyecto entre hermanos que solo querían sacar los gastos y para la fiesta, lo que nunca imaginaron fue tener tanto éxito, que a la gente les encantara su producto y que hoy en día ya sean una marca tan fuerte.

Los Mayas comienza con los hermanos Sarabia en un remolque afuera del antro La Chilanguita de Angelópolis hace alrededor de siete años, justo donde ahora está la Estrella de Puebla. En aquel lugar, donde llegaban camionetas de lujo con chofer y bajaba uno que otro personaje del gobierno y la prepotencia y el glamur abundaban, los Sarabia llegaban un poco antes para instalar su remolque blanco con letras moradas y toques prehispánicos.

Ponían a calentar la receta que heredaron de su mamá y comenzaban a vender el típico platillo yucateco: la cochinita pibil, sin más acompañamiento que nuestra poblana torta de agua, complementada con queso gouda derretido por dentro y el toque de su ya tan famosa cochinita; y para aquellas personas que cuidaban la línea, la misma receta pero con su respectiva tortilla de harina. Esperaban a la multitud que horas después arrasaba con todo, quienes entre filas, gritos y uno que otro empujón lograban apenas alcanzar cenar después de la fiesta.

“Si te caes una vez, levántate dos, porque hoy en día es muy fácil tener ideas y crearte sueños, pero lo difícil es llevarlos a cabo. No importa qué tan complicado sea, siempre y cuando des pasos cortos pero muy firmes. Nunca dejen de soñar, de emprender, pero tampoco pierdan la constancia en lo que hacen”.

Palabras clave Ellos tienen muy claro que el éxito es la constancia y el fracaso te da un aprendizaje que al principio te da miedo, que es un trago que tienes que pasar y vivir para lograr tus objetivos. Consideran a Puebla como un lugar hermoso pues, aunque nacieron en la Ciudad de México, llevan 27 años viviendo acá y es justo donde han encontrado en el trabajo una terapia. Consideran que el dinero es tan bueno como malo, dependiendo de cómo lo utilices, pues puede ser importante pero a su vez peligroso. La familia es para ellos la base de todo y la amistad debe de ser un vínculo irrompible, de las cosas más importantes del ser humano. A la lealtad la ponen como un principio básico de la vida; la educación debe ir vinculada al éxito, porque te abre panoramas y, desde luego, la felicidad es la que ellos tienen como resultado de ver sus objetivos cumplidos.

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l es el fundador del Colegio de Educación Integral México, especializado en primaria, secundaria y bachillerato, con tecnología adecuada a los momentos que estamos viviendo hoy en día. Actualmente cuenta con dos planteles, ubicados en la calle 15 sur 1302 colonia Santiago y en la 14 Sur 5515, San Manuel.

“Ha sido un trabajo constante. Aproximadamente cuando tenía entre 17 y 18 años me surge la idea, el sueño de tener y dirigir un bachillerato, el cual estaría enfocado al alumno como parte medular del quehacer en la escuela, es decir, aparte de todo lo que la SEP y sus normatividades establecen, que los jóvenes pudieran sentirse en un ambiente agradable, adecuado en el desarrollo académico y personal. Una vez que me fijé ese objetivo, el resto fue constancia y trabajo, estudiar en lo mismo y, al cabo de 10 años, logré fundar la escuela en diciembre del 2008 y a operar como tal en agosto del 2009, con la esperanza de tener al menos cien alumnos, tan solo para salir con los gastos de operación. En el primer año empezamos solo con primero de bachiller, al siguiente con segundo y así sucesivamente; al darnos cuenta de que sobrepasamos las expectativas, abrimos un segundo plantel por la demanda que tuvimos.

¿Qué tan difícil ha sido este proceso?

Muy complicado. Lo sencillo es estar estudiando, aprendiendo, trabajando en el área educativa, en el área administrativa, pero una vez que uno decide emprender el camino de manera propia es muy complejo, la competencia te oprime y limita para empezar un proyecto nuevo, las exigencias de parte de las autoridades son muy fuertes.

“No es fácil que te den la autorización para abrir un bachillerato: te piden que esté montado prácticamente todo, con una inversión fuerte, corriendo el riesgo de no poder funcionar como escuela. Afortunadamente no lo sabía en un inicio, si no, difícilmente me hubiera animado, pues es dar el primer paso con fe, confianza y convicción, y una vez estando metido ya no queda de otra más que seguirle hasta lograr las cosas.”

Palabras clave Éxito: La consolidación de un objetivo.

Fracaso: La no conclusión de un objetivo.

Puebla: Lugar de nacimiento, lugar de esperanza de muchos jóvenes.

Trabajo: Un gusto, algo que debe ser un placer en la vida.

Dinero: Una consecuencia de un buen trabajo y diligencia en el mismo.

Familia: Lo principal en la sociedad.

Amistad: Una parte fundamental de cada individuo.

Lealtad: Algo muy importante dentro del quehacer diario de cada persona.

Educación: Es el punto medular de una sociedad, es lo esencial.

Felicidad: Una convicción y un estilo de vida.

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ara el profesor Rey David Navarro Martino, catedrático del área de negocios de la Ibero Puebla, nuestra ciudad tiene el potencial necesario para ser una verdadera potencia económica nacional. ¿Qué se necesita? Un liderazgo real que dé los resultados necesarios.

El panorama

Durante varias décadas Puebla se ha estado desarrollando bien. Sin embargo hay ciertos puntos en los que todavía carecemos de ciertas cosas: Mayor vinculación entre el sector académico y los centros de investigación. En la industria todo es producción y está muy bien; pero en las universidades es donde surgen las ideas y este puede ser un proceso beneficioso para ambos sectores si se lleva a cabo con eficacia.

Apoyo de entidades públicas a las empresas. La mayoría son micro, pequeñas y medianas empresas; las grandes corporaciones del mundo empezaron como negocios pequeños. Pero en Puebla hay una gran mortandad de empresas pequeñas por falta de apoyo público. Se debería incrementar el presupuesto y vincular más a la sociedad al quehacer empresarial. Por otro lado, en las universidades se debe formar a los jóvenes como emprendedores en lugar de como empleados; se están devaluando las licenciaturas por la sobresaturación y esto impacta en la economía. Los grados académicos se están también devaluando, todos queremos que nuestros hijos sean licenciados y no siempre es necesario ese título.

Formación del capital humano. Va muy vinculado al tema anterior pero en este sentido: los programas académicos no son adecuados a la realidad. Cuando una empresa llega a una ciudad como Puebla a veces no cubre su demanda de mano de obra porque la gente no está bien capacitada. Y lamentablemente en nuestra ciudad hay muchas universidades “patito”, ¡no es posible que haya más de 400 universidades! Desde luego estas instituciones no enseñan a los chicos a ser competentes. Si las universidades grandes tenemos nuestros defectos, imagínate las “patito”.

Aprender de otros modelos. Corea del Sur, de ser uno de los países más pobres ahora es una gran potencia. Aprender de los mejores siempre ha sido un buen acicate y en nuestro país y en cada estado deberíamos aprender de ellos con humildad.

Tecnología. No se trata de que por ser de vanguardia, un aparato o aplicación son lo mejor. ¿Para qué utilizamos las aplicaciones y dispositivos? Se trata de adquirir aquello que tenga un fin. En la vida en general sucede así: hay quien tiene mucho conocimiento pero no sabe cómo aplicarlo y, por otro lado, a los chamacos, cuando egresan, les piden experiencia y eso es un tremendo contrasentido. Empresas grandes como Volkswagen hacen procesos de capacitación y selección y les resulta muy bien. Hay que pensar en el capital, pero no solo el monetario; pensar también en la competencia, pero no solo con el extranjero en el exterior, sino dentro de nuestras fronteras. Y sin duda un buen liderazgo más el conocimiento del mercado son indispensables.

Sustentabilidad. Es evidente que el clima ya cambió y el sector económico no puede quedarse cruzado de brazos. Por eso tenemos desastres ecológicos tan fuertes y aquí en Puebla, sin ir muy lejos, tenemos nuestros ríos completamente contaminados. Hacer conciencia sobre eso es fundamental para el desarrollo.

Se necesitan liderazgos reales, no precisamente del gobierno o de un sector en específico, sino de aquellos que estén dispuestos a actuar para la conveniencia de toda la población y no nada más de sus propios bolsillos ¿Cuál es su opinión sobre ciertos conferencistas o “motivadores” que tienen mucho éxito en el área de negocios?

Siempre y cuando las personas estén bien preparadas, vale la pena que te den un curso o una conferencia. Pero hay muchos charlatanes que solo van a contar chistes y no dejan nada útil a la gente. Yo trabajo en el área de calidad y me ha pasado que en ocasiones llego a empresas donde la gente está vacunada contra este tema. Platico con el gerente y me topo con que mi antecesor en ese sector solamente enredó a la gente y no supo conducirlos a nada bueno. No se trata nada más de ir a contar experiencias graciosas, se debe tener la capacidad de hablar de números, gráficas e indicadores que de verdad sean de utilidad para la empresa.

Desde hace algunos años Puebla ha ido atrás de los regiomontanos en desarrollo industrial y económico, ¿los podemos alcanzar o superar?

Lo mismo que pasó con Japón podría pasar con Puebla. En algún momento de su historia les dijeron a los japoneses “no te metas en la industria automotriz”, de haber hecho caso no conoceríamos Honda, Toyota y demás. Los japoneses creyeron en ellos mismos y es lo que deberíamos hacer en Puebla. Y debe empezar con los propios hombres y mujeres de negocios, porque hablando precisamente de Monterrey, hay empresarios poblanos que prefieren apoyar a las empresas que llegan de allá a hacer crecer las de acá. ¿Podemos alcanzarlos? Sí. ¿Superarlos? También.

Pero por un lado no va a ser un cambio de hoy para mañana, necesitaremos décadas para ello y, por otro lado, se necesitan liderazgos reales, no precisamente del gobierno o de un sector en específico, sino de aquellos que estén dispuestos a actuar para la conveniencia de toda la población y no nada más de sus propios bolsillos.

PARTICIPAN EN EL VI CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIAS POLÍTICAS EN LA UPAEP

Tony Gali recibe a Michelle Bachelet y coinciden en fortalecer la democracia Por Staff 360°

El gobernador Tony Gali destacó que la mayoría de las naciones latinoamericanas enfrenta diversos retos y desafíos político-sociales, por lo cual la legalidad y legitimidad democrática son dos temas que cada vez cobran mayor relevancia, tanto en la realidad como en el debate académico contemporáneo.

Al inaugurar el VI Congreso Internacional de Ciencias Políticas en la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (Upaep), y acompañado por la ex presidenta de Chile, Michelle Bachelet, el Ejecutivo resaltó que aún cuando la democracia es la forma de gobierno de mayor preferencia en el mundo sobre otros regímenes, no siempre sus resultados han sido satisfactorios.

“La demagogia y el bajo desempeño de algunos gobiernos democráticos de América Latina han

generado desencanto, incluso por encima de la legitimidad obtenida en las urnas y de la legalidad de su actuación”, expresó.

Por ello, consideró que sólo con buenos resultados se legitima y perfecciona la democracia como buen régimen de gobierno, pues las autoridades representan los intereses de los ciudadanos.

“Si mejoramos la calidad en nuestra democracia tendremos más posibilidades de generar el bienestar social de la población y lograr un mayor desarrollo político y económico en toda la región”, mencionó.

Tony Gali felicitó a Michelle Bachelet por su reciente nominación como Alta Comisionada para los Derechos Humanos ante la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y destacó su impecable trayectoria.

Asimismo dijo que para el estado es un honor ser sede de este encuentro pues las reflexiones emitidas derivarán en el fortalecimiento de la democracia en América Latina.

Por su parte, Michelle Bachelet comentó que en este Congreso se puede profundizar no sólo en lo que hacen las elecciones legítimas y legales, sino también cuáles son los desafíos de la democracia, porque ésta es mucho más que el derecho al voto.

“Esperamos que de aquí salgan ideas y propuestas porque nuestra región está viviendo una situación bastante difícil en la calidad de sus democracias”, aseveró.

Durante los cuatro días de este congreso denominado “Las elecciones como fuente de legalidad y legitimidad de la democracia en América Latina” habrá conferencias magisteriales, paneles y mesas de trabajo en las que participarán académicos y ponentes de Bolivia, Costa Rica, Brasil, Colombia, Chile, Japón, España, México, entre otros.

El Rector de la UPAEP, Emilio José Baños Ardavín,

señaló la importancia de este congreso después de una participación histórica por parte del electorado mexicano el pasado 1 de julio.El Presidente Municipal, Luis Banck Serrato, celebró que la sede del VI Congreso Internacional de Ciencia Política sea Puebla, una ciudad construida sin murallas, abierta a todo tipo de posibilidades, donde se reunirán los puntos de vista de administradores públicos y ciudadanos que pretende mejorar las democracias modernas.

Jesús Alberto Rodríguez Alonso, Presidente de la Asociación Mexicana de Ciencias Políticas (AMECIP) señaló que el Congreso busca agrupar los trabajos desde lo internacional para fortalecer lo local.

Estuvieron presentes Diódoro Carrasco Altamirano, Secretario General de Gobierno del Estado de Puebla; Ignacio Alvízar Linares, Secretario de Educación Pública; Héctor Sánchez, Presidente del Tribunal Superior de Justicia; y Héctor Hernández Sosa, Presidente del Instituto de Administración Pública del Estado de Puebla.

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Leo Deluglio:

el camaleón de la actuación Por Gilberto Brenis / @GilbertoBrenis / Fotos Raúl Bravo / @raulbravocid Agradecemos las facilidades otorgadas por el restaurante Gorka Altamar para la realización de esta sesión fotográfica.

Nacido en Argentina, con una carrera importante en la actuación en su país y una férrea afición al Boca Juniors, Leo Deluglio decidió probar suerte en México. Le llamaba la atención la idea de que los proyectos en los que trabajaba no se quedaran solamente en el mercado nacional, sino lograr la internacionalización. El que su nombre fuera conocido en todos lados. Si bien tomó con coraje la decisión de empezar de nuevo, los frutos de su talento empezaron a presentarse casi de manera inmediata.

Leo se compromete en sus proyectos desde la preparación hasta el último día de transmisión. Vive sus personajes y los crea desde adentro, presta su cuerpo y su apariencia para que cada uno de ellos se completamente diferente. Nuestra charla sucede con un buen café de por medio en el restaurante Gorka Altamar, ubicado en la calle Volcán 150 de la colonia Lomas de Chapultepec en la Ciudad de México.

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Gilberto Brenis: ¿Hace cuánto que estás en México?

Leo Deluglio: Tengo en México desde noviembre del 2014, así que ya va para tres años. ¿Y qué tal? ¿Te ha gustado?

Me fascina México, me encanta vivir en la Ciudad de México. Ya después de este tiempo, ya sé qué me gusta y qué no me gusta. Me encanta cómo me tratan, la comida… ¡todo! ¿Por qué teniendo ya una carrera hecha en Argentina decides venir a nuestro país?

El riesgo que corremos al trabajar en un país como Argentina es que no nos ven en todo el mundo, nos ven solamente ahí. Es muy local lo que se produce y uno como actor tiene dos posibilidades quedarte en tu país y que te vean solamente ahí; o salir y que te conozcan en todo el mundo. De hecho la telenovela que acabo de terminar con Telemundo está ahora en África, y yo me inclino más por esa opción. Yo quiero que me vean en todos lados y tener la posibilidad de viajar trabajando en lo que me gusta. ¿Qué te dijeron en tu casa cuando tomaste la decisión?

Tengo una familia que me dio siempre mucha libertad. Siempre me han apoyado en lo que he decidido hacer y esta no fue la excepción.

Eres muy camaleónico en todos tus personajes, físicamente no se parecen en nada uno con el otro… ¿haces esto a propósito?

Sí, teniendo en cuenta las exigencias que tiene el personaje. Me gusta cambiar, hacer personajes que tengan algo que contar. No me quedo nada más con la historia del personaje, trato de darle colores. Me gusta mucho investigar cómo son mis personajes, meterme en su piel.

En tus dos últimos proyectos estás tocando mercados muy diferentes. En La Doña, como nos dices, estás hasta en las pantallas de África y con Vikki RPM de Nickelodeon es un mercado más específico y muy leal.

Tuve la suerte de terminar lo de Telemundo y empezar a trabajar con Nickelodeon. El público de Nickelodeon es muy selectivo, hay que mantenerles la atención, son muy exigentes, y si no les gusta te hacen a un lado. Fue todo un reto realizar la serie porque había que tener la energía siempre muy arriba. Si se nota que estás actuando no te creen nada.

Además son públicos muy participativos…

Sí, las redes sociales para nosotros hoy en día son herramientas muy importantes. Desde promocionar nuestras series, hasta contestar directamente a nuestro fans. Mis redes se han disparado mucho con todos los proyectos. Escucho mucho los comentarios que me hacen, veo qué es lo que les gusta. Trato de responder a todos, tengo un grupo de seguidores muy fieles. ¿Y qué se siente saber que uno de tus trabajos se está viendo del otro lado del océano? A final de cuentas es lo que querías…

Me da mucha alegría. Me escriben en inglés y les respondo en ese idioma, que les gusta la novela. De Croacia también me han escrito y

es lo que tienen estos proyectos, que se pueden ver en todo el mundo. ¿Te visualizas quedándote en México?

Sí. México es mi casa. Desde aquí estás muy cerca de todos lados. Aquí se produce muchísimo y puedo estar en Los Ángeles, en Miami, en Colombia sin ningún problema. ¿Qué otras cosas te gustan aparte de la actuación?

Estudié guitarra y canto. Me he ido más por la actuación, pero me fascina cantar. De hecho en Vikki RPM voy a cantar una canción que ya está disponible en Spotify. La música es pasión y siempre trato de combinarlo. Me gusta mucho hacer ejercicio, los deportes y el futbol. ¿Sigues el futbol mexicano?

No tanto, aunque vivo muy cerca del estadio del Cruz Azul, así que me toca ver a los fanáticos cuando van a los partidos. Yo tengo un equipo que jugamos los domingos a un ladito del estadio Azteca con gente de la producción de La Doña.

Aquí hay mucha pasión por el deporte. ¿Cuál es tu equipo favorito?

Mi color es azul y oro, soy de Boca y no lo cambio. A veces sigo los partidos por internet. De México me gusta el uniforme de las Chivas, pero solo soy fanático de Boca.

Leo tiene muchos proyectos cocinándose en lo que resta de este año, aunque sus esfuerzos están centrados en la promoción y consolidación de la serie Vikki RPM, incluso se habla ya de una posible segunda temporada de la misma… será cuestión de tiempo y paciencia.

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Preguntas tontas ¿Qué es lo que nunca falta en tu refrigerador?

Aguacates.

¿Tienes alguna superstición?

Soy cero supersticioso, confío mucho en mí y en estar en el momento y el lugar justo.

Si pudieras regresar el tiempo, ¿qué consejo le darías a tu yo de 15 años?

Estudia más, lee más, ve más cine, prepárate más.

¿Qué es lo que no te gusta de ir al súper?

Lo que no me gusta es cuando salgo del súper y me acuerdo que se me olvidó algo.

¿Con quién te gustaría tomarte un café?

Con Marlon Brando.

¿De qué decisión profesional te arrepientes?

No me arrepiento de nada que haya hecho. Creo que me arrepiento de no haber podido hacer Billy Elliot, el Musical.

Desafortunadamente las fechas coincidían con la grabación de La Doña y no pude hacer los dos proyectos. Ese musical en particular me fascina.

¿Cuáles son dos discos importantes en tu vida?

Creo que uno de Molotov, yo me compré uno de sus discos cuando tenía 16 años. También sería alguno de Blink 182.

¿Qué platillo no comerías?

No soy fanático de la carne.

Estoy ahora como que rechazando el comer animales.

¿Cuál es tu película favorita?

Es la mejor película de la década de los setenta: Expreso de medianoche.

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El mundo según Trump

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Por Gilberto Brenis @GilbertoBrenis

ste año seguramente pasará a la historia de los Estados Unidos como uno de los más extraños.

La presidencia encabezada por Donald Trump ha parecido un verdadero circo de tres pistas (si no es que más).

A nivel interno los cambios en el gabinete, los dimes y diretes entre empleados y exempleados han sido el pan de todos los días.

El presidente que, al parecer, lo primero que hace al despertar es ponerse a tuitear y despedir gente o tomar decisiones desde la comodidad de su cama y dependiendo del humor en el que se encuentre.

Dato interesante es la suspensión hace ya varias semanas de la cuenta en español que tenía el presidente Trump de Twitter, ahora solamente se comunica en inglés.

Hablando hace algunos días con personas allegadas que viven en Estados Unidos y que son verdaderamente republicanos de cepa, les preguntaba cómo veían lo que

hasta ahora ha realizado el presidente Trump.

Me comentaron que la situación económica ha mejorado, que los estadounidenses tienen más dinero en el bolsillo, que ha habido ciertos beneficios en impuestos y que eso ha permitido una mayor inversión. Dato interesante es que la base para estos cambios fue parte de las últimas medidas que hizo el presidente Obama en su administración.

Pero cuando hablamos de la frontera y de la situación de los migrantes, ahí si es donde la marrana tuerce el rabo. Mis amistades americanas (aclaro que son nacidos allá y sin ascendencia o descendencia hispana) me dijeron que algo se tiene que hacer, que ya la presencia de ilegales hispanos es mucha, que la situación del país ya no aguanta seguir sosteniendo a más personas.

Cuando les pregunté a qué se referían con “sostener” me decían que si bien los migrantes van y trabajan (quizá por un sueldo bajísimo), utilizan muchos servicios

que son pagados por el gobierno como educación y salud. Servicios, me dicen, que son pagados con los impuestos de todos los americanos (entre los que debo agregar de manera personal, hay muchos migrantes ilegales).

Me doy cuenta de que lo que supo hacer Trump fue darle voz al sentimiento de muchos americanos quienes verdaderamente creen necesario ese muro, quienes verdaderamente creen que su seguridad está amenazada y quienes verdaderamente creen que el abuso de los migrantes ya ha sido mucho.

Que yo comulgue o no con estas ideas, podría ser motivo de otra columna. Pero me pareció interesante compartir lo que me dijeron y darme también cuenta de que Donald Trump no está solo en estos pensamientos y en estas ideas, hay varias personas que lo siguen y que consideran que ha sido el presidente con más pantalones que haya tenido ese país en las últimas décadas.

Leer para creer.

INSTRUCCIONES PARA VIVIR EN PUEBLA 50. Barroco en dos ruedas: Hotel Rosewood,

Barroco Restaurante y The Lab Cycling Studio PLACERES 58. Tipos de hospedaje VIAJES 62. ¿Y el vino mexicano?

VINOS

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Barroco en dos ruedas Por Staff 360°

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Hotel Rosewood Este gran hotel abrió sus puertas en mayo de 2017, en uno de los sitios con más historia de toda la ciudad: los antiguos lavaderos de Almoloya. Aunque hospedarse en sus instalaciones es la experiencia que hay que vivir, su bar es en sí mismo un lugar donde se pueden vivir los momentos más amenos. Su gama de licores asciende a 160 marcas y es, por lo tanto, la más rica y variada de toda la ciudad. Sus ginebras, vinos y los mejores mezcales, tequilas y cerverzas, guardan historias que sus bartenders conocen y les harán disfrutar aún más su incomparable sabor. Escaleras abajo, en el lounge, es un lugar perfecto para el disfrute y la conversación mientras, por la noche, una pequeña banda de jazz ameniza el ambiente. En la terraza superior del hotel se encuentra otro bar,

Fotos Ramón Sienra / esimagen.mx

además de una alberca y, para coronar la experiencia, puede observarse una de las mejores vistas de la ciudad. Los volcanes, las cúpulas de las iglesias son el marco perfecto para ver a Puebla en su mejor esplendor. Pero los lavaderos no son la única joya histórica que resguarda este lugar: una parte de los túneles que atraviesan el corazón de la ciudad fueron restaurados y son conservados para poder recorrerlos e incluso vivir una cena íntima con una persona especial. Para hospedarse, tomar un trago o un café bien conversado, Rosewood es en sí misma una joya imperdible que ha vuelto a hacer de Puebla el relicario que todos quieren admirar. No dejen de visitarlos en Calle 10 Norte 1402, Barrio del Alto, 72000 Puebla, Pue. Teléfono: 01 222 122 2300.

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Fotos Jafet Moz / esimagen.mx

Barroco Restaurante Si vienes a Puebla y quieres conocer el verdadero sabor barroco de su cocina, debes comer en este restaurante. Los chefs Alan Sánchez y Rogelio Domínguez hacen las delicias de la gente que visita el Museo Internacional del Barroco y se atreven a vivir una experiencia única, con los mejores ingredientes y una sazón inigualable. Platillos tan tradicionales como las chanclas o los mixiotes son reinventados por los expertos cocineros que ponen en cada paso de la preparación una pizca de genialidad que se convierte en un sabor único. Ellos son también los encargados del menú que se sirve en el restaurante de la Exhacienda de Chautla, lugar histórico muy cerca de Puebla capital.

Allí puedes pescar una trucha que la propia gente del restaurante limpiará y cocinará para ti. No pierdas las oportunidad de conocerlos en Vía Atlixcáyotl 2501, Reserva Territorial Atlixcáyotl, 72830 Puebla.

Horario: martes a sábado de 13 a 22 y domingo de 13 a 18 horas.

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Fotos Especial

The Lab Cycling Studio Este es un concepto completamente único que por fin llegó a Puebla. No solo se trata de entrenamiento en bicicletas, sino que es una forma de hacer que tu cuerpo rinda de mejor manera en cada una de sus actividades.

De forma completamente libre tú puedes elegir el ritmo y la forma en que quieres desarrollar tus capacidades, o bien, puedes asesorarte con los expertos que allí encontrarás y que seguro estarán dispuestos a ayudarte. Ya seas deportista de alto rendimiento o alguien que apenas comienza a dar sus primeros pasos en la actividad física, en The Lab Cycling Studio encontrarás el lugar perfecto para vivir de una manera más sana e integral. Puedes empezar esa nueva etapa en Vía Atlixcáyotl 6511 Plaza Paseo del Sur, Local 44. Horario: de 6 a 21.30 horas.

Teléfono: (221) 204 95 92.

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Tipos de hospedaje Por Carmen Aranda (@karmaranda)

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n la actualidad, con tantas aplicaciones, páginas de internet y agencias de viajes, existen muchas más opciones para reservar una estadía. Con tantos tipos de hospedaje, a veces es un poco abrumador saber cuál es cuál. Así que decidí hacer una guía básica para que puedas identificar los tipos de hoteles y estadías que ahora existen alrededor del mundo. Otras siempre han existido, pero ahora que contamos con más acceso a ellas, a veces no todos entendemos en qué consisten.

Hotel

No necesita demasiada descripción ya que probablemente te has hospedado en uno. De una hasta cinco estrellas, existen hoteles con paquetes todo incluido y otros que te cobran hasta el jabón extra que pides. La opción del “todo incluido” es ideal para aquellas personas que desean no salir del hotel más que para ir de regreso al aeropuerto. Así como su nombre lo dice, está todo incluido (aunque siempre hay que leer la letra pequeña de los contratos). Toda la comida y bebida estará incluida durante tu estadía y no habrá necesidad de moverte de la alberca ni para ir a comer. Es la opción perfecta para quienes buscan descansar al 100 %. El “todo incluido” normalmente son en resorts más grandes y suelen ser en destinos con playa.

Para estancias normales, algunos hoteles incluyen el desayuno, que normalmente son buffets y en otros tendrás que pagarlo por tu cuenta. Todo depende de la tarifa que estés dispuesto a pagar al momento de reservar.

Al momento de reservar en un hotel, toma en cuenta las estrellas que tengan. Entre menos estrellas menos servicios, atención, comodidad y limpieza. Pero todos los hoteles cuentan con recepción y las habitaciones son privadas. Un buen hotel, en promedio, cuenta con tres estrellas. Será limpio, tendrá buen servicio, la comida será de calidad y lo mejor es que el precio será excelente.

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Bed & Breakfast

“Cama y desayuno” o mejor conocido como B&B por su abreviatura en inglés. Es un tipo de hospedaje muy similar al de un hotel. Los cuartos junto con los baños son privados, pero lo atractivo de estas estadías es que suelen ser muy acogedoras.

Como su nombre lo dice, esta opción de hospedaje te dará el descanso que necesitas. Suelen existir en pueblitos cercanos a ciudades muy grandes y cosmopolitas. Son ideales para un fin de semana romántico alejados de la ajetreada ciudad.

Los B&B normalmente son negocios familiares y en todos el desayuno está incluido. Pero no será un desayuno buffet, será algo mucho más especial y delicado. A veces las tarifas son más altas que un hotel y otras veces son más económicas. Todo depende del área y la fecha en la que desees reservar.

Hostal

en el gimnasio. En casi todos puedes encontrar una cocina con microondas y hasta estufa y refrigerador. No por viajar barato significa que debes morir de hambre. Podrás cocinar o hacerte un café por las mañanas sin costo adicional, solo tienes que dejar todo como lo encontraste.

Si eres un persona que le encanta hacer amigos mientras viaja y estás viajando con un presupuesto estricto, esta es tu mejor opción. Aparte de compartir tu cuarto con otras personas, podrás ahorrarte mucho dinero y en lugar de pasar solo un par de noches en cada ciudad, puedes alargar tu estadía hasta que tu bolsillo te lo permita. Es la belleza de los hostales.

Homestay

Por no poner el nombre de la aplicación, pero sí, es literal AirB&B. Pero no solo es esa aplicación, existen muchas otras que ofrecen los mismos servicios.

La estadía tipo homestay es cuando te quedas en la casa de alguien más.

Ya sea que reserves toda la casa o departamento o solo una habitación. Es una combinación entre hotel, b&b y hostal, porque pagas justo lo que necesitas. Por eso es que son mucho más económicos que reservar en un hotel.

Algunas personas deciden ser hosts de este tipo de aplicaciones. Ponen en renta los cuartos que tienen libres.

Cobran realmente lo que vale hospedarte por una noche y puedes hacer uso de las áreas comunales que decidan compartir. Algunas habitaciones cuentan con baño privado, estacionamiento y más. Solo es cuestión de buscar hasta encontrar el ideal para ti.

Puedes reservar por medio de alguna aplicación y ponerte en contacto con los anfitriones que serán los encargados de compartir su casa contigo.

Si no eres tan aventurero para quedarte en un hostal pero tampoco quieres gastar en hoteles y quieres ser más flexible con tu hospedaje, te recomiendo mucho hacerlo de esta forma. Hasta ahora yo he tenido muy buenas experiencias. En Nueva York reservé un cuarto privado por una semana y lo volvería a hacer sin dudarlo.

En CDMX también tuve la suerte de encontrar un cuarto con baño privado y lo mejor de todo es que el edificio tenía alberca y hasta boliche.

Si pronto vas a viajar y aún no sabes en dónde quedarte ni cómo hospedarte, toma tu tiempo e identifica qué tipo de viajero quieres ser. Si vas más a la aventura o al descanso y comodidad. Siempre recuerda que todo será parte de tu experiencia y que es muy importante sentirte cómodo y seguro, sin importar cómo decidas hospedarte.

Recuerda que todo será parte de tu experiencia y que es muy importante sentirte cómodo y seguro, sin importar cómo decidas hospedarte

Aunque en México no son tan populares, es la mejor forma de hospedarte en otras partes del mundo, sobre todo en Europa. Es el tipo de hospedaje más barato que encontrarás. Es ideal para los viajeros tipo backpackers, o sea, los mochileros. Y no, no es para todos, pero si lo que quieres es ahorrar en hoteles y conocer más ciudades, esta podría ser tu opción.

Los hostales suelen ser casas viejas adaptadas para dar hospedaje o hasta antiguos hoteles con suficientes habitaciones para todos.

Son muy económicos y por lo general no necesitas reservación, pero sí te recomiendo que investigues antes de llegar a uno.

Recuerdo el primer hostal en donde me quedé. Fue en Praga y estaba visitando la ciudad solo por un fin de semana y tenía presupuesto de estudiante. El hostal que escogí, debo admitir que sí era de terror. Cuando abrí el cuarto y vi todas las camas alineadas parecía una imagen salida de una película de terror. Los pasillos eran gigantes y fríos y se podía escuchar cómo tronaba la madera. Probablemente fue mi imaginación, que como siempre no me deja ni un momento sola o que haya llegado en plena madrugada. Al otro día desperté y se veía muy diferente a la noche anterior. Sí tenía ese aspecto de hospital de la Segunda Guerra Mundial, pero no pasó nada, nadie me jaló los pies en la noche, sobreviví y hasta hice nuevas amigas, y lo mejor de todo es que me costó 7 euros la noche.

La diferencia entre un hostal y un hotel es que todas las habitaciones son compartidas. No existen habitaciones privadas y los baños son comunales, como

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¿Y el vino mexicano?

Por Sommelier Édgar Aguilar Romero

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íganme, sibaritas, quién no ha consumido esta sublime bebida, elixir descendiente de los fermentos de las uvas que tras un proceso largo y meticulosamente cuidado se embotella, para llegar a los paladares de un sinnúmero de amantes de esta bebida milenaria.

El panorama del consumo de vinos en este entorno cambiante y dinámico es muestra del gran avance que México tiene en esta industria: “durante la última década el consumo de vinos casi se duplicó, para llegar a un promedio de 700 mililitros anual per cápita”. Realmente las cifras en comparación con las grandes potencias vinícolas no es nada, pero que al punto de vista de muchas personas que trabajan en bienestar del vino mexicano son pasos gigantes que generan el ánimo de seguir trabajando entre viñedos y barricas para complacer los nuevos paladares que exigen más variedad de productos y con nuevos aires ante el sector en crecimiento.

Ciertamente se ha despertado un interés mayor por esta bebida que existe desde tiempos antiguos. No era de consumo habitual hasta hace poco tiempo, gracias a los esfuerzos de mucha gente involucrada en el medio vitivinícola que difunden de muchas maneras este hábito de consumo.

Es imprescindible mencionar también que la propia gente, a pesar de que desconoce del tema, le intriga y, por ende, exige saber más sobre aquello que causa curiosidad o que llama la atención. Es por ello que salen a la luz pública cursos para aquellos que quieran iniciarse en este gusto o capacitaciones para aquellos aventureros que quieren llegar más allá de lo convencional con respecto a esta bebida, como es el caso de Baja California, Zacatecas, Querétaro, Guanajuato, etc., en los cuales mes con mes, año con año, sacan proyectos, abren

las puertas de sus bodegas o de bodegueros invitados, presentan sus productos para que la gente conozca el mundo del vino mexicano.

Pero son los estados que no cuentan con viñedos como Monterrey, Guadalajara, CDMX y Puebla que se esfuerzan desmedidamente por generar la intriga entre sus habitantes alrededor de este tema. Esto hace que la gente se interese más en conocer y degustar vino y aún más, buscar una gran diversidad de talleres, ferias, festivales que propicien el aumento y hábito del consumo de vinos mexicanos entre sus enófilos y gente ávida por este tema.

Un largo camino por recorrer...

Es verdad que falta mucho por hacer, ya que “el consumo de vino per cápita en México es aún muy inferior al consumo en países mediterráneos como España, Italia, Francia e inclusive países americanos como EU, Argentina o Chile.

De acuerdo con los datos de Euro monitor, el consumo de vino en México se sitúa en 500 y 700 mililitros per cápita.

El crecimiento del consumo en 1998 era de 7 %. Por el contrario, actualmente se estima que este crecimiento esté alrededor de 13 % al 19 %, animado en gran medida por la inclusión de las mujeres y los jóvenes como consumidores de vino y que han dado pie a incursionar en nuevas tendencias para captar este sector de mercado”.

Esta tendencia ha ido cambiando y moldeándose desde hace ya algún tiempo conforme a las exigencias de los comensales y consumidores de vinos, ya que buscan mejor calidad, pero que, a pesar de que muchas de la bodegas cuidan ese aspecto y generan vinos

buenos, con cualidades y características que compiten con las bodegas extranjeras, lidian con la preferencia de vinos extranjeros por razones culturales y actitudes malinchistas que, en conjunto con una población reducida que consume y gusta por el vino, como ya antes se menciona, media o frena el consumo nacional a otras dimensiones.

Una dramática realidad de nuestro vino

Existentes y conscientes de tales situaciones, se suman la diversidad de problemáticas que las bodegas enfrentan con los aranceles, la falta de apoyos gubernamentales y los crecientes cambios climáticos con los que se enfrentan los viñedos. Otro factor que afecta el consumo de esta bebida es la preferencia por la cerveza, el tequila, mezcal e inclusive bebidas no alcohólicas de grandes cantidades de azúcar y otros elementos como los refrescos, que merman el aumento significativo del vino nacional y que están a la cabeza del consumo per cápita entre las poblaciones de toda la república mexicana.

Pequeños esfuerzos resultan en grandes avances

Con esto no se quiere decir que la producción vinícola ni el consumo sea muy poco, México avanza poco a poco en esta industria. Generalmente el consumo se centra en los restaurantes nacionales y de especialidades internacionales, pero actualmente ese patrón va cambiando: “Ya en los últimos años, los mexicanos acuden a comprar el vino a las tiendas especializadas o a los autoservicios para consumirlo en sus hogares. Ahora también ha surgido una nueva

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tendencia, por lo que muchos de estos consumidores compran los vinos en los establecimientos o tiendas gourmet que manejan una gran diversidad de marcas de vinos y lo consumen ahí mismo, donde simplemente pagan una cantidad por el descorche”, y a la vez pueden deleitar su paladar con una serie de productos de marca o confección artesanal para acompañar una buena copa.

Esto se debe a la integración de tres factores que son responsables directos del aumento de consumo en México, el primero es la entrada del sector juvenil, quienes buscan nuevas bebidas colocando al vino dentro de sus consideraciones. El segundo y tercer factores son la relación calidadprecio que muchos vinos tienen hoy en día, puesto que “el precio del vino era elevado, ya que la mayoría era importado, sumando a la idea de haber sido producido en países como Francia, Italia o España, transmitía la impresión de ser productos de gran calidad, y por tanto, exclusivos y caros”. Es por ello que la creciente ola de consumidores es poca, pero constante. Es cierto que el incremento del consumo de vino en México no significa mucho para muchas personas, pero para los amantes de esta bebida es muy alto debido a que México es desde tiempos de la Conquista española un productor que se fue perfeccionando, pero que se frenó por muchos factores políticos y sociales.

Es tal vez un sueño grande, pero que se retoma a partir de los años ochenta y hasta ahora sigue aumentando lento pero seguro. Cada día hay más consumo local y apertura de nuevas marcas de vinos de boutique, con poca producción, etiquetas desconocidas y aventureros que se internan en este mundo desconocido para nuestro país, poco habituado a su consumo y mucha producción de exportación a otros países que limitan su consumo al local.

Esta bebida tan versátil con la variedad de aromas que se encuentra en cada botella y con los diferentes sabores que despierta el paladar, vale la pena enaltecer todos los recursos que hoy por hoy son emblemas perdidos de la gran diversidad de la gastronomía y cultura mexicana.

Hoy en día los panoramas son diferentes y pintan las cosas en mejor forma para nuestro vino y nosotros como consumidores, recientemente se ha estimado un crecimiento paulatino en nuestro consumo habitual, se registran nuevas bodegas de autoría o boutique, se dan mejores condiciones climáticas para que haya mayor diversificación de productos, estilos y métodos, al igual que propios y extraños se empiezan por interesar con mayor ahínco en nuestro vino. Eso quiere decir que estamos haciendo no una, sino muchas cosas bien. Las bodegas comienzan a tener estos chispazos que sorprenden a propios y extraños, pero sobre todo que impactan en concurso de cata a ciegas y que entre la confusión, asombro o sorpresa para muchos galardonan las botellas con insignias de bronce, plata u oro nombrado por el mejor blanco o tinto o rosado quizá, o tal vez por la mejor varietal entre seis o siete catados en ese momento. Son múltiples los aciertos, tanto así que el gobierno comienza a voltear a ver al vino y no con el afán de meterme en asuntos políticos, pero ciertamente se incrementan los apoyos y las iniciativas por promulgan una de las bebidas que por mucho tiempo se viene produciendo en México con rezago, falta de recurso, poco consumo, aranceles y demás excusas que podamos encontrar. El hecho es, queridos sibaritas, que vamos creciendo, se está mejorando y lo mejor que podemos en la actualidad es gozar de muchas ofertas nacionales para todos los gustos y bolsillos.

Hasta la próxima, estimado sibarita. ¡Salud!