Julio 2019 • Año 11 • Número 120 • ww.revista360grados.mx • 35 pesos
Vacaciones sin salir de casa
2EDITORIAL
Editorial
P
uebla sobre aguas turbulentas: hemos tenido cuatro gobernadores en menos de un año (Tony Gali, Marta Erika Alonso, Jesús Rodríguez, Guillermo Pacheco) y ahora Luis Miguel Barbosa que arranca funciones el uno de agosto y esperamos que con ello ya llegue la estabilidad. Parte de que haya crecido la inseguridad en el estado es la falta de autoridad. Un error gravísimo del difunto Rafael Moreno Valle Rosas fue crear junto con su grupo político a un gobernante de un año ocho meses. Si él no lo hubiera planteado, las condiciones no serían las mismas. De entrada, a lo mejor, ni hubiera muertos. No vamos a entrar al que hubiera pasado ni a los universos paralelos ni cuánticos, ni al periodismo ficción. No obstante, al crear la figura de un mandatario de tan poco tiempo provocó que la delincuencia organizada no le tuviera respeto y miedo, pues su autoridad se vio muy limitada. Estos minigobernadores que hemos tenido los poblanos sólo han logrado el aumento en el crimen ya que no hay una autoridad contundente. La llegada de Luis Miguel Barbosa -se espera- dará un manotazo a todos los delincuentes que andan como Pedro por su casa. Al parecer, esa es la principal demanda ciudadana. Acabar con el terror que da llegar a casa con la incertidumbre, en algunos casos, o miedo de que no nos ocurra nada a nosotros y a nuestros seres queridos. Es una oportunidad histórica de corregir el rumbo, pues el morenovallismo solo fue una obra cosmética, solo hizo que la ciudad quedara bonita, pero no entró a fondo para acabar con la pobreza y la desigualdad que siempre será la base de la delincuencia. Es una farsa esa de que se es pobre porque se quiere. Nadie quiere vivir o por lo
menos la mayoría de la gente no quiere vivir mal y con carencias. Barbosa tendrá muchos retos de aquí en adelante. Esperamos y le deseamos que como el titular del Ejecutivo lo haga bien por el bien de todos nosotros que amamos y disfrutamos vivir en el estado. Mientras tanto, tomemos un respiro y en este número presentamos una serie de municipios de la entidad poblana que fueron considerados como mágicos. La intención de retomar algunos viejos textos es para que recorran nuestro estado, de verdad que es lindo y en verdad que hay mucho que hacer. Acabamos también de darle un refresh a nuestra página de internet que mejora por mucho lo que veníamos haciendo anteriormente. Esta nueva presentación de www. revista360grados.com.mx es más limpia, más rápida de cargar y más amigable. Constantemente nos estamos actualizando porque entendemos las necesidades de nuestros lectores y de nuestros seguidores en las redes sociales. Mucho se debate sobre la pertinencia de que se mantienen los impresos o continúan. La realidad es que buscamos que se transformen. Los medios impresos como libros, revistas o periódicos no desaparecerán solo se transformarán y harán que tanto lo digital como lo impreso se alimenten o retroalimenten, se apoyen y en algunos punto hasta se necesiten. Si bien -esto es cierto y triste- cada día hay menos lectores porque sus márgenes de atención mental ya llega sólo a los diez segundos, también es cierto que en contraposición hay gente que está más preocupada por mejorar y crecer. Así que búsquenos en los kioscos de revistas o en la red, pues en ambos vamos a andar con las famosas Instrucciones para vivir en Puebla.
Zeus Munive Rivera editor
4CONTENIDO
Directorio Zeus Munive Rivera Director General Uriel Zuloaga Asesor de Recursos Humanos La Aldea. Edición y Diseño Edición, corrección y diseño editorial
Año 11, No. 120, julio de 2019. Revista 360° Instrucciones para vivir en Puebla es una publicación mensual editada y distribuida por Grupo Editorial Revolver S. de R.L. de C.V. Calle 9 Poniente 2519-2, colonia La Paz Puebla, Pue., C.P. 72160. Teléfono (222) 2303239 y (222) 7853800. Editor responsable: Zeus Munive Rivera. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2012-091814274100-102 otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Número de Licitud de Título y Contenido 16759 expedido por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impresa por Pincel Digital, Priv. 37 Norte, col. Amor, CP 72140, Puebla, Puebla. Revista 360° Instrucciones para vivir en Puebla es una marca registrada. Este ejemplar se terminó de imprimir el 30 de marzo de 2019 con un tiraje de 10 mil ejemplares. Las opiniones expresadas en la revista por los autores o columnistas no reflejan la postura del editor. Los listados y demás datos comerciales son solo de carácter informativo y el editor no asume ninguna responsabilidad respecto de la calidad, confiabilidad, veracidad o cualquiera otra característica de los productos o servicios anunciados. Todos los derechos reservados © 2019. Queda estrictamente prohibida la reproducción de los contenidos sin previa autorización del editor. Para quejas, sugerencias, comentarios y felicitaciones: @revista360 Revista360º Instrucciones para vivir en Puebla @revista360grados revista360grados@gmail.com
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En portada
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La gran feria de la manzana GUÍA
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La guía completa de los pueblos mágicos poblanos GUÍA
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Puebla de ensueño: el tour de la Puebla de a de veras GUÍA
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La Gran Feria de la Manzana Staff revista 360°
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i ustedes creían que la Feria de Puebla no tiene competencia, están muy equivocados. Muy cerca en número de visitantes se encuentra la segunda fiesta más reconocida en el estado y esa es, precisamente, La Gran Feria de la Manzana. En entrevista para Revista 360° Instrucciones para vivir en Puebla, Marcos Flores Morales, alcalde de Zacatlán, nos explica sobre el evento que tiene más de 70 años de tradición. “Es la tradición más importante desde hace 76 años en la región y precisamente nace con un propósito
específico, que es promover la fruticultura de la zona, la actividad preponderante de Zacatlán. Y además de promover la industria de la manzana, pues se incrusta en los parámetros religiosos, ya que el 15 de agosto es el Día de la Asunción, la santa patrona de los fruticultores”, comenta Marcos Flores. Al edil zacateco le tocó ser parte de la comisión que se encargó de volver de Zacatlán el nuevo Pueblo Mágico del estado durante la pasada administración municipal, en la que fungió como director de Turismo. Hoy, como
presidente municipal, le ha tocado afianzar la imagen de la localidad, la cual define como un verdadero edén. “Algo que es distintivo de Zacatlán es el entusiasmo por desarrollar que tiene su gente. En esta fiesta existe la oportunidad de demostrar las habilidades de nuestros pobladores en torno a todas las actividades, que son más de 200. Una de las más importantes es El Baile del Percal, donde los artesanos elaboran vestidos de distintos materiales y obtienen un premio; el baile se realiza en torno a esta celebración”.
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¿DÓNDE COMER? LA CABAÑA DEL GENERAL Sí, seguramente en Zacatlán puedes comer rico en todas partes. Pero comer muy rico, en pocas. La Cabaña del General es uno de esos sitios que guardan muchos secretos de la cocina tradicional y, además, nos dan un plus. Puedes probar, de inicio, una sopa de médula o una deliciosa sopa de habas. Ve directo a la parrillada, que viene con carne de conejo, costillas ahumadas, cecina, chorizo y pollo. ¡Ah, y pregunta por el salmón asado a las brasas! El gran secreto de este asador es sustituir la leña regular o el carbón por madera de árboles frutales. Lo notarás en el paladar de inmediato. También puedes probar los mixiotes hechos con la receta casera del tradicional adobo de la sierra. No querrás irte del lugar. Para llegar, no hay pierde. Pregunta por dónde se encuentra el Centro Integral de Servicios en Zacatlán y lo encontrarás a un costado. Libramiento Zacatlán 1, Zacatlán (797) 975 37 08 www.lacabanadelgeneralcom.mx
¿DÓNDE QUEDARTE? CABAÑAS EL RINCÓN Perderte entre la sierra no está tan complicado. Lleva a tu familia a un lugar en donde podrás olvidarte del bullicio de la ciudad. Aquí, en Cabañas El Rincón, podrás pasar un fin de semana tranquilo y solamente está 15 minutos del centro del Pueblo Mágico de Zacatlán. Cuenta con un amplio salón para 200 personas por si piensas hacer un evento, por ejemplo, una reunión familiar. El sitio está dotado de 17 cabañas. Tres de ellas son familiares y se encuentran en la planta más alta del complejo, que está construido en distintos desniveles, en una ladera arbolada en medio de los pinos. Las cabañas están acondicionadas de sala con chimenea, cocineta, baño completo y televisión por cable. Además, funciona un pequeño restaurante para atender a los huéspedes por si prefieres no salir del complejo. También cuenta con caballos y motocicletas para recorrer el bosque. Es un verdadero sueño. Los precios van desde 1 800 pesos por noche. 5a de León 114, Maxtla, Zacatlán (797) 975 71 98 y 045 (797) 100 72 67 www.cabanaselrincon.com.mx
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La guía c o m p l e ta de los Pueblos Mágicos poblanos Puebla cuenta con nueve pueblos mágicos y es uno de los estados que más
denominaciones ha logrado en todo el país. Revista 360° Instrucciones Para Vivir en Puebla te trae un compilado completo y te reta a que en tus próximas vacaciones las planees pensando en visitar estos destinos uno por uno. Staff Revista 360° | @Revista360
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Zacatlán El nombre de este pueblo significa “donde hay zacate”. Para llegar debes tomar la carretera 150 rumbo a Puebla, si vienes de Ciudad de México, y tomar la carretera 119 hacia Chignahuapan. De Puebla puedes tomar la carretera Tlaxco-Tejocotal hasta la desviación a Zacatlán. Este lugar es conocido por tener una de las más grandes producciones de manzana en el país.
¿QUÉ COMPRAR? Bordados indígenas en cintillas, sarapes y gabanes de lana tejidos en telares de cintura. Barro moldeado como utensilios, objetos de ixtle (material extraído del maguey), comales y ollas de barro de Xonotla. También es usual encontrar pewter, el cual se funde y la piezas son hechas a mano una por una, también hay artesanías hechas de madera.
¿QUÉ COMER? Una diversidad de moles, empezando por el tradicional mole de guajolote, el verde, el mole aguado con chayotextle y el platillo que ha empezado a tomar mucha fuerza entre los visitantes y la propia gente de Zacatlán: el conejo en chiltepín con papas. También hay prestigiadas taquerías que ofrecen una gran variedad de sus productos para todos los gustos: tacos al pastor, de mixtote, barbacoa, mixiote, pancita, bistec, cueritos, etc. Mención especial merece el apreciado y tradicional pan de Zacatlán relleno de queso o requesón, con una gran variedad que puedes adquirir en sus tradicionales panaderías.
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CHECKLIST DE ZONAS DE INTERÉS Templo Franciscano. El 29 de junio de 1562 fue cuando, posiblemente, se inició la construcción del convento tipo basilical, a cargo de los frailes franciscanos y de la gente del pueblo. Fue de los 60 conventos con que contó la provincia franciscana del Santo Evangelio de México en 1585. Su interior es de estilo italiano. Reloj floral. Es típica y obligada la fotografía en la plaza cívica de la ciudad con el reloj. Cuenta con dos carátulas, cada una de cinco metros de diámetro. Esta característica lo hace ser el primero y, hasta ahora, el único reloj en su género en todo el mundo; además tiene nueve melodías que pueden ser escuchadas en diferentes horas durante el día. Parroquia de San Pedro y San Pablo. Se construyó a finales del siglo XVII y es de estilo barroco sobrio, llamado en México como indígena o tequitqui (1670-1740). En su fachada tiene la característica de retablo, incluyendo las estatuas de San Pedro y San Pablo, patronos del municipio. Palacio Municipal. Se construyó entre 1876 y 1896. Su fachada es de estilo neoclásico con los relieves de cantera gris. En el primer nivel se encuentra su portal con arquería de medio punto, sobre las columnas toscanas, un frontón recto remata la fachada y en su tímpano luce un reloj público, en sus extremos el pretil muestra jarrones a manera de balaustres. Museo del reloj. El 19 de junio de 1918 fue la fundación de la fábrica de relojes monumentales Centenario, que se ubica a dos cuadras al oriente del centro de la ciudad. Hoy se encuentra el museo de relojería Alberto Olvera Hernández, único en su tipo en Latinoamérica; aquí puedes admirar los diferentes modelos de relojes utilizados lo largo de la existencia del ser humano. Jicolapa. Cuenta con un lugar conocido como Los Baños, pozas de agua formadas de forma natural y albercas para divertirse. Aquí existe una poza conocida como Los Siete Suspiros, lugar en donde nace el agua que abastece a las demás albercas y pozas. Salto de Tulimán. Esta espectacular caída se encuentra a 40 minutos de Zacatlán. Recorriendo el acceso sur y tomando la carretera que va a Apizaco, en tan solo 15 minutos llegarás a la zona de topes de San Isidro Tomatlán y a la izquierda se ingresa por un camino de terracería que conduce a Quetzalapa; siguiendo esta ruta llegarás a Tulimán, en donde podrás disfrutar de una incomparable vista de una cascada que cae aproximadante entre 250 y 300 metros de altura.
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Atlixco Su nombre significa “Lugar del Valle de Agua”. Este Pueblo Mágico se encuentra a 25 kilómetros de la ciudad de Puebla, por la Carretera Federal 190 o la autopista Vía Atlixcáyotl. Mejor conocido por tener el “mejor clima del mundo”, debido a que se sitúa en la transición entre los climas templados del norte del estado y los cálidos del sur.
¿QUÉ COMPRAR? Dentro de las artesanías destacan los utensilios de barro natural y de barro policromado, camisas bordadas y velas. En Atlixco, camino a Tochimilco, están los viveros de la Colonia Cabrera, en los que se producen plantas y flores de todo tipo.
¿QUÉ COMER? No te puedes ir de Atlixco sin probar la cecina en sus tradicionales mercados o restaurantes del municipio. Si quieres una experiencia más divertida, búscala con las tradicionales vendedoras en el mercado central. Es como un rally donde debes completar las guarniciones, el queso, el aguacate, la ensalada de nopales y las tortillas con distintas vendedoras.
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CHECKLIST DE ZONAS DE INTERÉS Hospital Municipal y Pinacoteca San Juan de Dios. Uno de los pocos hospitales de la época de la colonia que sigue conservando su uso original, así como una fuente de piedra que representa a San Adrián luchando con un león. En la Pinacoteca podrás apreciar la colección de la vida de San Juan de Dios, fundador de la orden de los “Juaninos”, quienes se encargaban de los hospitales en la Nueva España. El acceso a la Pinacoteca municipal se solicita previa cita en las oficinas de Turismo. A un lado del hospital se encuentra la iglesia dedicada a San Rafael Arcángel, a quien los juaninos se encomendaban. Está prohibido tomar fotos y entrar con alimentos. Iglesia de San Félix Papa. Otra de las iglesias beneficiadas por la asociación “Adopte una Obra de Arte” es la dedicada al patrono de la ciudad, cuyos lienzos datan del siglo XVII y resguarda una colección donde los apóstoles se encuentran vestidos de papas; la imagen del santo patrono de la ciudad próximamente será rehabilitada. Centro Cultural el Carmen. Ubicado dentro del exconvento del Carmen, no te puedes perder el recorrido por las salas con contenido prehispánico como la sala del Huey Atlixcayotl, donde las etnias del municipio nos muestran un poquito de su cultura; así como el recorrido por la sala de Arte Sacro con las obras de Santa Clara. Exconvento Franciscano. Anímate a caminar 5 minutos desde el zócalo de la ciudad y disfruta de esta iglesia tipo fuerte, única en el estado. Además de su bello retablo restaurado por la asociación “Adopte una Obra de Arte”, podrás admirar la hermosa vista del poniente de la ciudad desde su atrio. Muchas parejas escogen esta bella iglesia para su boda. Murales de Palacio Municipal. En el interior del Palacio Municipal, así como en la planta baja del exterior (exbiblioteca), disfruta los murales de la Fundación de Atlixco, la Historia de la Educación en México o los Héroes de la Independencia y Reforma con diferentes estilos pictóricos, así como la vida obrera y textil que marco una época de grandeza en Atlixco, hasta los acontecimientos más sobresalientes en el municipio, como la Villa Iluminada. Escuela Belisario Domínguez. Edificada e inaugurada el 17 de febrero de 1945. Pensada desde su origen para la educación de los hijos de los obreros, con 24 aulas para una población de más de mil alumnos. Amatzcalli. Lugar para la pesca deportiva y más, es una empresa que se dedica al ecoturismo y al esparcimiento familiar. Es el primer establecimiento creado en todo México con un ecosistema controlado mediante la aplicación de tecnología de punta para la pesca deportiva. Punto Marconi. ¿Será que todo lo que sube, baja? Al menos no en este lugar. Denominado Punto Marconi, está sobre la carretera Metepec-Atlimeyaya, en el municipio de Atlixco, donde puedes observar que el agua sobre el pavimento, en vez de ir hacia bajo, sube; y un automóvil en punto muerto (neutral) sobre una pendiente, contrario a que descienda, se va hacia arriba.
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Tlatlauquitepec Este lugar es uno de los municipios que recientemente obtuvo la denominación de Pueblo Mágico. Su nombre significa “cerro que colorea”. Para llegar desde Puebla a Tlatlauquitepec se debe utilizar la autopista 129, por aproximadamente dos horas. Es una distancia promedio de 150 kilómetros. Mejor conocido por tener una variedad de climas, puedes sentir tres estaciones en un solo día.
CHECKLIST DE ZONAS DE INTERÉS Plaza de armas y Palacio Municipal. El edificio data de la década de 1800 y era propiedad del señor don Ambrosio Luna. Su plaza de armas está rodeada de edificios históricos como el Palacio Municipal, o la Iglesia del Sagrado Corazón de Jesús, con pinturas hechas a mano sobre la pasión de Cristo. Desde ahí tendrás una magnífica vista al Cerro Cabezón y disfrutarás del tianguis artesanal que se instala cerca de ahí desde tiempos prehispánicos. Exconvento de Santa María de Asunción. El techo de teja de cuatro aguas se divide en tres cuerpos, contiene 32 arcos labrados en cantera rosa, extraída del municipio de Chignautla. Tiene estilo gótico con ornamentación franciscana y tiene un típico patio español con una fuente en el centro de aproximadamente 40 años, labrada con la piedra con la que elaboran los metates. Planta hidroeléctrica Adolfo Ruiz Cortines y presa La Soledad. La obra más grande de la industria eléctrica mexicana en su tiempo, con una capacidad productiva que jamás se había alcanzado, sirvió para cubrir las necesidades industriales derivadas del progreso de la nación. Bosque de niebla. Es una zona de bosque denso, área protegida que cuenta con diversas opciones de senderos interpretativos de flora, fauna, ruta de ciclismo, y por la noche, observación de estrellas. Se ubica a 8 kilómetros del centro de Tlatlauquitepec, en la localidad de Xomiaco. Cascada de Puxtla. Se desciende hasta el final de la caída de una cascada con 100 metros de altura. También se puede observar desde el mirador, que se encuentra sobre la carretera a Mazatepec. Está a 6 kilómetros del centro de Tlatlauquitepec, en la localidad de Xocayucan.
¿QUÉ COMPRAR? Existen cestos de todo tipo por ser una artesanía de fibras naturales, como el bambú, el tarro, el cañaveral, el vejuco y la vara. Las canastas más conocidas son de la comunidad de La Unión. También se fabrican chales, huipiles, rebozos, bolsos, manteles, servilletas y muchos productos de las comunidades de Acocogta y Tepantzol. También puedes encontrar cera floreada, una técnica antigua hecha con la cera virgen de abeja para su mayor duración.
¿QUÉ COMER? El tradicional mole ranchero de guajolote es un predilecto de esta zona, elaborado con distintos chiles y especies. Pero Tlatlauquitepec presume ser la cuna del tlayoyo. También de esta zona es la receta artesanal creada en Mazatepec para los pollos asados. Podrás saborear pollo, costilla, lomo y longaniza casera que acompañas de salsas únicas y tortillas recién hechas. De postre, dulces típicos como cocadas, los higos cristalizados, gaznates, macarrones, calabazas cristalizadas, pepitorias, manjar y jamoncillo.
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Pahuatlán Es una localidad nacida del mestizaje entre etnias nahuatl y otomí y su nombre significa “lugar de los frutos” o “pahuas”, una variedad de aguacate. Se puede llegar desde Ciudad de México por la autopista Mexico-Tuxpan, 13 kilómetros después de Tulancingo se llega a San Pedro Tlachichilco y de ahí se toma una desviación hacia la izquierda en un recorrido de 28 kilometros. Desde Puebla se toma la autopista Tlaxco-Tejocotal hacia Zacatlán y luego hacia Acaxochitlán, donde se toma la desviación a San Pedro Tlachichilco y adelante estará Pahuatlán. Mejor conocido por ser el lugar en donde se produce el papel amate y por su clima húmedo, ya que puede llover todo el año.
CHECKLIST DE ZONAS DE INTERÉS
¿QUÉ COMPRAR? Los artesanos del lugar ofrecen collares de chaquira, bordados a mano y tejidos de lana. También se confeccionan cestos de carrizo, se realizan trabajos de talabartería, tallado de madera y alfarería. Y además se elabora el papel amate que ha dado fama al municipio.
¿QUÉ COMER? La gastronomía de la región es resultado de la fusión de las culturas totonaca, nahua y otomí integrados a los ingredientes españoles, así que puedes encontrar delicioso mole poblano. pipián, tamales, acamayas, chicales (hormigas) y cecina ahumada, así como distintas variedades de flores comestibles como la de equizote, quimites, los quintoniles, los quelites de venado, de monte, de llovizna, orejas de tigre, lenguas de vaca, berros, cilantros, etc.
Iglesia de San Andrés Ahíla. Es una de las tres iglesias más antiguas de Pahuatlán. Está localizada en la comunidad de Ahíla y, al igual que la parroquia del municipio, fue construida por los frailes agustinos. Iglesia de San Juan Acapala. En el particular caso de esta iglesia, no se cuenta con registro de qué congregación la fundó. La diferencia con las demás iglesias del municipio es que la torre del campanario está separada del resto del templo y es una de las torres más altas del municipio. El templo aún conserva el tejado original. La Parroquia del Señor Santiago. Es la iglesia más antigua y más grande del municipio, está ubicada en el centro del pueblo y adorna la cabecera municipal de Pahuatlán desde hace más de 400 años. Fue fundada por los frailes agustinos en época de evangelización como un convento en 1532; 120 años más tarde se convirtió en parroquia. Este hecho lo constata la primera acta de bautizo que se tiene en el archivo, que data de 1652. La arquitectura de la iglesia es en su mayoría agustina con tintes de arquitectura rococó y vernácula. Río Pahuatitla. Tiene origen en el municipio de Honey y cuenta con un sinfín de pozas de todos tamaños, en las cuales se puede nadar. No hay que olvidar que en temporada fuerte de lluvias no es recomendable. En el río se pueden observar truchas, chacales, ranas y animales terrestres como zorros, tejones, ardillas y tlacuaches.
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Cholula
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Una población originalmente tolteca, cuyo nombre significa “agua que cae en el lugar de huida”. Se ubica muy cerca de la Ciudad de México a través de la autopista México-Puebla, tomando la desviación hacia Cholula por Periférico. Es mejor conocida por la monumental pirámide rematada por el templo de Los Remedios.
¿QUÉ COMPRAR? Es fácil encontrar piezas de cerámica, talavera, talla de madera, trabajo de forja, textiles de algodón bordados, vidrio emplomado y pirotecnia, alfombras florales, figuras de cera labradas para las fiestas patronales, velas y figurillas indígenas de uso ritual.
Oreja de elefante, que es una enorme tortilla de maíz azul rellena de frijol que encima lleva queso, cebolla y salsas roja y verde. Este platillo se originó en el mercado municipal Cosme del Razo. Prueba la sopa cholulteca en el mercado o el cacao de agua.
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¿QUÉ COMER?
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CHECKLIST DE ZONAS DE INTERÉS Iglesia de Los Remedios. Está construida sobre la pirámide y se dedicó en 1594 a la Virgen de los Remedios. Después de un terremoto se reconstruyó entre 1864 y 1874, quedando como la conocemos hoy en día. Simboliza la evangelización de los españoles sobre el politeísmo de los indígenas. Desde el atrio se ve una espectacular vista de los cuatro puntos cardinales, en especial el valle de Puebla, que está hacia el oriente. Portal Guerrero. Fue construido en 1573 y se compone de un total de 46 arcos, siendo los más largos de su tipo en el país, con 170 metros de largo, encontrarás todo tipo de comercios, especialmente aquellos dedicados al turismo, como restaurantes, hoteles y artesanía. Convento de San Gabriel Arcángel. Se fundó antes de 1529 sobre el terreno en donde se ubicaba el templo dedicado a Quetzalcóatl. Se localiza en la Plaza de la Concordia. La magnífica construcción cuenta con elementos góticos y platerescos, y se llevó a cabo en su totalidad por manos indígenas. A la izquierda se encuentra una capilla de estilo mudéjar única en el país que es conocida como Capilla Real. Plaza de La Concordia.Fue escenario de la matanza más cruel que hiciera Hernán Cortes en su ruta hacia México. Su traza siguió parte de los lineamientos indígenas y también se ciñó a modelos europeos, logrando así su urbanística rectilínea. A un costado de la plaza está ubicado el Portal Guerrero, uno de los más largos de México, con 46 arcos de medio punto que suman una longitud de 170 metros. Museo del Caballero Águila. En su fachada de estilo prehispánico y plateresco resaltan dos bajorrelieves representando a dos caballeros águila, una de las órdenes militares mexicas. Durante la segunda etapa del siglo XX la casa fue despojada de su antigua grandeza, convirtiéndose en una popular vecindad. Actualmente es el recinto del museo de la ciudad, donde alberga la colección “Omar Jiménez”, que consta de 2 321 piezas prehispánicas, coloniales e históricas. Capilla Real de Naturales. En su original estilo de mezquita arábiga, originalmente fue una capilla abierta para adoctrinar a los indios. Hoy en día cuenta con siete naves ya cerradas y está adornada por 49 cúpulas, puede apreciarse la belleza arquitectónica del juego de columnas, en un maravilloso espectáculo de perspectiva. Parroquia de San Andrés. La gran fachada es de cantera gris, como la de la Catedral de Puebla. Es de tres cuerpos: en el primero se abre el vano de la entrada, de arco de medio punto, con enjuta adornado con flores de pétalos finamente cincelados que forman un círculo; en las jambas persiste una pileta de agua bendita de las que seguramente existieron en muchos templos coloniales del siglo XVI. Zona Monumental de Cholula. La piramide principal del conjunto es considerada una de las estructuras prehispánicas más grandes del mundo respecto a su basamento de 400 metros por lado; dos veces mayor que la Pirámide del Sol en Teotihuacán y cuatro veces más grande en volumen que la de Keops, en Egipto. Está formada por siete pirámides superpuestas a lo largo de seis siglos.
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Xicotepec de Juárez En totonaco se le conoce como Kakolun, “el lugar de viejos” o “el pueblo de los sabios”. Durante la época prehispánica estuvo habitado por grupos totonacos provenientes del Tajín y, posteriorimente, fue conquistado por los españoles. Tocó a los agustinos edificar el convento dedicado a San Juan Bautista. Por sus calles aún podrás oír hablar el náhuatl, el totonaca y el huasteco. Es mejor conocido por su producción de café que ha tenido un repunte. Para llegar desde Puebla una opción cómoda es tomar la autopista de cuota a Huauchinango, la cual te ahorra alrededor de 40 minutos de viaje; la desviación se encuentra sobre la 119, unos kilómetros antes de llegar a Tlaxco. Pasando Huauchinango, a 22 kilómetros, se encuentra Xicotepec. Aproximadamente a 2 horas y 45 minutos de Puebla.
¿QUÉ COMPRAR? Xicotepec es un importante productor de café, por lo que la bisutería a base de estas semillas es uno de los productos artesanales más relevantes de la región. También se elaboran artesanías con piedras de río y piedras de laja, así como productos de papel de china, papel maché y madera labrada, blusas bordadas, cestería de mimbre, muebles de madera, macetas y garzas hechas de tzitzi, guajes decorados y las pinturas en papel amate.
¿QUÉ COMER? Los molotes, pequeñas bolitas de masa rellenas de carne de pollo, las tostadas, las enchiladas, las empanadas y hasta las gorditas que se sirven en un plato hondo bañadas en salsa roja o verde, acompañadas de col, cebolla picada y queso. La cecina o pollo en chiltepín es un clásico. Los dulces de pepita, cacahuate, leche quemada, lulo, hacen de los dulces de Xicotepec un excelente postre.
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CHECKLIST DE ZONAS DE INTERÉS Zócalo. Uno de los lugares más visitados de la ciudad, su jardín central es uno de los más floridos en el estado de Puebla por la cantidad de flores plantadas, todas ellas producidas por los lugareños. Los árboles son podados cuidadosamente para dar la forma de figuras humanas, animales y figuras geométricas. En los portales se puede disfrutar de una taza de aromático café producido en Xicotepec, en las cafeterías que se encuentran sobre los portales del zócalo, las cuales inundan el ambiente con el exquisito olor del café tostándose. Parroquia de San Juan Bautista. Conocida con anterioridad como la Parroquia del Calvario, la Parroquia de San Juan Bautista fue fundada en 1571 por los monjes agustinos; alberga catacumbas de cientos de moradores que vivieron entre los siglos XVI y XVII. La parroquia está ubicada sobre la calle Iturbide y cuenta con un estilo gótico. Casa Carranza. Venustiano Carranza murió asesinado el 21 de mayo de 1920 en Tlaxcalantongo, Puebla. Se le llama así, ya que en ese lugar se le realizó la autopsia a don Venustiano Carranza, días después de ser asesinado en Tlaxcalantongo. Su cuerpo permaneció aquí por tres días y durante ese tiempo Xicotepec fue considerado capital de la República Mexicana. Hoy en día es un museo en su memoria. Monumental Virgen de Guadalupe. Construida sobre el cerro del Tabacal, se puede observar desde cualquier punto de la ciudad, su santuario se ha convertido en un espectacular mirador, donde se puede apreciar toda la ciudad desde las alturas. Excelente lugar para lograr imágenes panorámicas. Sin lugar a dudas, es la Virgen de Guadalupe más grande del mundo y es la quinta imagen más grande de México, con 30 metros de altura. Murales de Xicotepec. Son unos murales históricos realizados por el maestro Felipe Castellanos, que se encuentran en la escalinata principal del Palacio Municipal, donde se puede apreciar su magnífico trabajo. El primer mural plasma la vida de los antepasados de la región; el siguiente ilustra las personalidades de nuestra época con su desarrollo; se tiene un vitral del glifo de Xicotepec, el cual resalta su Palacio Municipal. Centro Ceremonial La Xochipila. En el año 1052, los pobladores de Aztlán recibieron la orden de detenerse donde encontraran un águila parada sobre un nopal devorando una serpiente; por la orografía de Xicotepec no es posible encontrar nopales; no obstante, los caminantes fundaron en torno a una piedra colosal de más de 13.5 toneladas de peso, el centro ceremonial La Xochipila; ubicado a un costado del centro de Xicotepec, entre las calles Porfirio Díaz y Santa Rita.
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Chignahuapan Conocido por sus aguas termales y su feria de la esfera, a Chignahuapan se puede llegar por la autopista Tlaxco-Tejocotal. Tiene un clima templado y frío. A veces presenta heladas en los cerros y cumbres.
¿QUÉ COMPRAR? Por décadas, este sitio ha sido conocido por tener más de 200 talleres dedicados a la fabricación de esferas navideñas. Al año se producen más de 70 millones de esferas. La producción es distribuida en gran parte de los estados mexicanos. Otra de las artesanías más populares en el municipio es la loza de barro rojo, encontrándose cazuelas, ollas, jarros, macetas, etc. De las principales comunidades donde se fabrica la loza roja en Ixtlahuaca, donde puedes encontrar varias tiendas. Son típicos sus tejidos de lana de bovino y marcos, portarretratos, servilleteros y llaveros de madera.
¿QUÉ COMER? La cercanía con Hidalgo provoca que Chignahuapan sea famosa por su exquisita barbacoa de hoyo, la cual se elabora con carne de carnero y normalmente se elaboran mixiotes, los cuales son una especie de papel que obtiene de la hoja del maguey y los cuales le dan un sabor especial a la barbacoa. También es famoso su chicharrón prensado, que es utlizado para elaborar tacos, quesadillas y demás guisados.
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CHECKLIST DE ZONAS DE INTERÉS Virgen Monumental. Una escultura de 14 metros de altura hecha por el escultor poblano José Luis Silva; está esculpida totalmente en madera de cedro; además la corona está bañada en oro. Esta obra de arte es la más grande de América Latina bajo techo. Dicha obra se realizó gracias al párroco Idelfonso Illescas, quien tuvo la visión de tan importante obra, tanto para la religión católica como para el arte. Parroquia de Santiago Apóstol. Fue construida por los franciscanos en el siglo XIX. Tiene una fachada de estilo barroco indígena. Cada año se celebra, el 25 de julio, la fiesta patronal del municipio. Esta parroquia aún conserva los colores con los que fue construida, que la hacen muy vistosa y que coinciden con lo pintoresco de los jardines del parque y el quiosco. En este año se realizó el proyecto de iluminación de la parroquia, y ahora se puede apreciar una nueva vista. Jardín central. Ahí se encuentra el icónico quiosco de estilo mudéjar que se empezó a construir a principios de 1871, terminándose en noviembre del mismo año. El motivo de su construcción fue crear un espacio adecuado para las presentaciones y audiciones del Cuerpo Filarmónico. Dispone de una plataforma elevada y no tiene muros, pues permanece abierto por todos sus lados. Su cubierta se sustenta mediante ocho faroles y columnas también conocidas como pilares. Dicho lugar es idóneo para dar espectáculos incomparables al público, es escenario de actuaciones de bandas y orquestas; está pintado en amarillo, azul y ocre. Bajo el entarimado se encuentra una fuente de agua fresca. También se recuerda en este zócalo al gran humorista Capulina, que es originario de la población. Iglesia del Honguito. A pesar de sus reducidas dimensiones, es una de las más peculiares del estado, no solo por su estructura o por sus ornamentos, sino porque en su interior guarda un tesoro único: un minúsculo hongo natural petrificado en cuya superficie los fieles aseguran ver diversas imágenes religiosas, destacando la de Cristo crucificado (para verlo hay que utilizar unos lentes de aumento). El hongo fue encontrado en 1880 por un campesino y el hallazgo fue considerado un milagro, de forma que se decidió levantar una iglesia en ese preciso lugar para venerar la inusual reliquia. La iglesia del Honguito fue oficialmente bautizada con el nombre del Señor de la Salud en principio, y de Nuestra Señora del Sagrado Corazón de Jesús después. La Villita. Pequeño templo de planta de cruz latina y cubierto de bóveda de cañón que alberga en su interior una peculiar pieza: el tronco de un pino en el que milagrosamente se formó la imagen de la Virgen de Guadalupe. La imagen despierta el fervor de los lugareños, ya que, según cuentan, atiende las súplicas y peticiones de los devotos que le rezan. Aguas termales. En esta población hay diversos manantiales de aguas termales cuyas propiedades medicinales son reconocidas en todo el estado. Los baños termales de Tenextla se ubican en un rincón rodeado de vegetación y emanan de un manantial a una temperatura inicial de 51 ºC, que después llega a las piscinas a una temperatura entre 25 y 38 ºC. La zona está perfectamente acondicionada para disfrutar de las aguas.
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Cuetzalan Reconocido por ser el primer Pueblo Mágico declarado en Puebla, mantiene una vida comunitaria desde los tiempos de los totonacos, que eligieron la zona como primera capital de su imperio. Se encuentra en el centro de la Sierra Norte de Puebla y para llegar se debe tomar la autopista Puebla-Orizaba, luego la caseta de Amozoc, posteriormente pasas la caseta de Cuapiaxtla, sigues sobre la autopista de Perote y a 20 minutos encontrarás una desviación a la carretera de cuota a Teziutlán, para tomar la desviación a Zaragoza y a 5 minutos hallarás la desviación de Acuaco, y tomas a la derecha para ir a Cuetzalan.
¿QUÉ COMPRAR? Prendas hechas principalmente en telar de cintura como: huipiles, rebozos, fajas, blusas, morrales y otras prendas como rebozos de seda, manteles, las servilletas, tornilleros y una enorme variedad de prendas con diseños tejidos a mano. Máscaras de diferentes tamaños, flautas, jaulas, muñequería, destacando las figuras en miniatura que han merecido reconocimiento nacional e internacional. Todavía se elaboran velas de cera de abeja para consumo doméstico, además de las ceras de lujo, espléndidamente trabajadas por los artesanos para las fiestas.
¿QUÉ COMER? Tlayoyos, sopa de hongos y setas silvestres, o el caldo de la región, mejor conocido como chipozonte, su versión del mole de olla. En la zona también pueden encontrarse las acamayas recién extraídas de los ríos cercanos y cocinadas al mojo de ajo. O puedes pedir guisados con quelites. No te puedes ir sin probar la bebida de la región, el yolixpa, elaborado a base de hierbas y aguardiente.
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CHECKLIST DE ZONAS DE INTERÉS Museo Etnográfico Calmahuistic. El museo se centra en los aspectos antropológicos de la región, y muestra la evolución de los asentamientos humanos a lo largo de los siglos. Palacio Municipal. Su arquitectura es de estilo neoclásico rústico, semirréplica de la basílica de San Juan de Letrán en Roma. Dicho edificio cuenta con un pórtico tercial, columnas y frontón recto, con un escudo nacional al centro. La construcción del actual edificio se inició en 1939. Parroquia de San Francisco de Asís. El templo parroquial, con advocación a San Francisco de Asís, fue construido a mediados del siglo XVI. Su torre es la más alta del estado, con estilo renacentista de caracteres románicos, y a principios del siglo XIX se le agregó una torre reloj de estilo ecléctico de 68 metros de altura. La parroquia se localiza en el centro de Cuetzalan y la fiesta patronal se celebra el 4 de octubre. En medio del atrio parroquial se encuentra un mástil utilizado para la ejecución de la Danza de los Voladores. En los muros laterales se observan relieves con la vida de Cristo y a los lados del altar mayor se ostenta, dentro de grandes marcos, el “Cántico del Hermano Sol”. Iglesia de los Jarritos. La construcción de la iglesia data de finales del siglo XIX, se concluyó en 1895. Su fachada muestra características neogóticas. A un costado se encuentra el curato parroquial y al frente el cementerio de la cuidad. El majestuoso Santuario de la Virgen de Guadalupe está inspirado en el Santuario de la Virgen de Lourdes en Louvre, Francia, con sus semejanzas y diferencias, ambas fueron construidas por el mismo arquitecto Violet Le Duc. Lo más importante es la alta y esbelta torre del campanario, en lugar de agujas y grutescos, propios del neogótico de Violet Le Duc. En Cuetzalan tiene hilados de vasijas de barro que la han hecho llamarse popularmente la “Iglesia de los Jarritos”. Capilla de La Purísima Concepción. El sitio donde actualmente se encuentra esta capilla, mejor conocida como La Conchita, se denominaba Zacatipan y se caracterizaba por ser la salida del antiguo camino que conducía al pueblo de San Andrés Tzicuilan. El matrimonio conformado por don Juan N. Villa y doña Felipa Flores tenía su casa habitación justamente a un costado de lo que actualmente es la capilla, y esa pareja fue la que mandó a construirla; la autorización para su construcción data de septiembre de 1880. Voladores de Cuetzalan. En la plaza principal, sobre un tronco de 30 metros conocido como “el palo sagrado”, danzaban los indígenas para pedirle a los dioses una buena cosecha desde la época prehispánica y de esta forma alimentar a su pueblo. Suben a él cinco danzantes: cuatro representan los puntos cardinales y un líder que personifica al sol. Al caer darán 13 vueltas, 52 entre los cuatro, que simbolizan la aparición de un nuevo sol. El acto se lleva a cabo frente a la Parroquia de San Francisco. Jardín botánico Xoxoctic. Este jardín botánico cuenta con uno de los más bellos escenarios naturales, rodeado de árboles siempre verdes y orquídeas de distintos colores, así como una diversidad de helechos arborescentes, entre otra vegetación, que contrasta con la neblina casi permanente que caracteriza este lugar. Yohualichan. Su nombre significa “lugar de la noche” y fue fundado por los totonacos. Sus construcciones tienen rasgos característicos de la cultura del Tajín, y podrás observar cinco estructuras piramidales entre las que destacan el montículo de las grecas y el juego de pelota. Gruta Aventura. Durante el paseo recorrerás 420 metros a un profundidad máxima de 80 metros bajo el suelo. Son ideales para toda la familia por su fácil acceso. Además tienen la ventaja de estar a solo 10 minutos del centro de Cuetzalan. Cascada Las Golondrinas. El acceso a esta cascada es muy difícil debido a que se ubica en las montañas; sin embargo, es una de las cascadas más bellas y suntuosas de la región.
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Huauchinango Para llegar es necesario tomar la autopista Tlaxco-Tejocotal desde Puebla y bajar un sendero de curvas, el recorrido es de dos horas y media. Este sitio, cuyo nombre significa “lugar rodeado de varas”, es mejor conocido por su clima de extremos. En unas cuantas horas puede hacer calor, frío, llovizna, o incluso niebla muy densa por toda la ciudad.
CHECKLIST DE ZONAS DE INTERÉS Plaza de Armas. Es el lugar de referencia obligada para conocer más del municipio. La zona está rodeada de varias iglesias, de las que destaca el Santuario del Señor del Santo Entierro. El Santuario. Ocupa el antiguo convento agustino de la población, erigido en 1533. Forma parte del complejo arquitectónico religioso que concentra tres iglesias de diferentes épocas, con características arquitectónicas distintas. Es de admirar el colorido mural que narra una serie de sucesos desafortunados donde se mezclan la cultura de la sierra, danzantes con penachos, procesiones y un incendio que parece ser sufrió el antiguo convento. Centro religioso muy significativo para la gente del lugar que eleva sus plegarias al señor del Santo Entierro, el cual se encuentra expuesto. Río Texcapa. Se encuentra en la comunidad de Totolapa.Tiene un gran caudal y cuenta con una espectacular caída de agua. Viajeros y turistas llegan hasta aquí para nadar, pasar el día en familia y hacer rappel. El Salto de Huayatengo o Cascada Xonapa. Se ubica a 15 minutos de Huauchinango .Tiene una caída de 18 metros de altura. Se puede practicar rappel, senderismo y campismo. Cerca hay una cabaña que ofrece alimentos. Es una comunidad pequeña pero muy pintoresca, rodeada de árboles, con costumbres y tradiciones muy arraigadas.
¿QUÉ COMPRAR? Son típicas sus blusas bordadas con puntada de relleno y tendido; en telares de cintura o de pedal se hacen fajas y faldas de enredo. También se elaboran cucharas de madera, sillas, mesas, trasteros, bancos, espátulas y rodillos. Se diseñan arreglos con plantas de ornato, cuadros con diferentes motivos en madera tallada y productos alimenticios envasados en forma artesanal; se manufacturan calzado y mosaicos, entre otros. También se hacen esculturas con el totomoxtle, como se conoce a la hoja de maíz.
¿QUÉ COMER? Su gastronomía es variada, iniciando por la gran variedad de antojitos típicos, tlacoyos, tamales de papatla, bocoles con frijol parado, pollo en chiltepín, encacahuatado y en hongo; terminando con el chilito macho con huevo en salsa morita; mole poblano acompañado con arroz y hongos totolcoxcales. También es tradicional la barbacoa de borrego y la cecina (natural, ahumada, en chiltepin).
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: o ñ a e l u eb s n u e P e a d l s a e l a r d b e r e v u u P l to de E ea d rón lde / a o C vo arc l Bra M ú d Por os Ra voci a t r o b F ul a @r
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si bla ay e Pu e h ste o qu n coa t i e eg is e v de lu algo a his e u q s n m r e e i la d is dec ste. D e tien la m Pueb án a s a r u e . de ue min rs q ent res eva pro o p la ca s tou ct am luga : te ll a los s no ltiple n exa ismo trario hast ma ú a n que m t o a m en los l c s l de la cu e . A bre n. : te rca d es así stum nora las 10 n de la le n e s ú g o e ó i c e a o c es m ia a qu raz da za c on sy tor sueñ sitio a ve mien el co para dería ma s En ocer lano do co to en imera pan Sin e onde con s pob corri o, jus a pr , una jares. da, d ara o L pio El re punt alo. uebla man entra an, p ágic r o c m s a p l u l en zó sp eP ar na d: el lor d por s solo a as de e lug lada ia a ñ da F ca es es erí ezc lic ciu daria o épo a no st ant rnos, n m la de o el gen hech visit las e os ho ina s acer ld e a h r n s a l l a a tr ur ha go, ntr os a la h para suc te, en a bar ncue tram ar y eros l n de a e c e se a, en l azú anad os. esper Poni dena mpro d p n e o a s 3 a a s c c n de tro obl la t a no na sa n s do mae de p ación da en r. Es mpre en u pro- n, u los miles ntinu ubica y 3 S de e labón on la itzila s de A co librí bre mplo o e nza c e Hu m e o m d i j ie t e l ne lú om ipio fé C pti Ca de Se s es u son e que c unic . 16 etería pues idad el m ebla l u f n , a ca tida e c fé e de P a d me ena de c orte d n ca ció rra N c du la Sie en
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el es a d iara expl p e e a t ien queñ en qu lau g e a p si sp La : una form de la tradi a o l a n al e yor zóc ión d ada u e ma co. iet a cac fund icas d Méxi la d xin fue públ todo es so o me gul l zas n en ama e tod e, y a e t ed s n t ó s i e e c Lo ibl esp es qu ende t r u e r jo isc e s e v nte ind o qu s me bla s alme así o e n l ca de n Pu speci nte, con s e no en e ur, e Poni rnos ontic ha la 4 S 5 y 7 ciona nto c acia en re la refac alime dar h ayor t en tras onal tro an de m e qu naci nues ares a. g t an mos os lu uebl a el nP u n ad e un ición d tra
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aalf o a l s a ístic mo acter i v tu car un , ada ndo imos ncia a r a c o sie ap iste e l im igue . Con e ex ias d hos t l d s c ú c d pen o que ciuda años emen e mu o l i d 0 c m c a 0 Co n ofi de l asi 4 las in encia era e a c ia, r u t e lav cocir , f a a i a v r í p T d : a rer est a e lle histo la in afé lee par u l C o se acer eccio de no q do la ast a a s l r m h h o co be las ren m ho istien za y ega í, t al o de Allí, sa ab ción l l res urale s. . n S te a . st a ía sal o t na iern lmen cinar pobl nom ena degu jar gob Fina ra co buen astro na bu una man un u on os de n pa ug ras lia mo u mir s parar ra. T ente deja c que l ne C co esu pre uie el al i ram os r na er pr ómo ualq dade ue n o en incip c q r do sab de c o de a ver rido la, un el p r to s e c ne petit omid recor Pueb s son nte no el a una c na el e de rdado cia. es co la ge ook o b r t de ermi eren r gua erien quie ct ar a Face com t f p r a o i y j t n x e e s or d me a e bla itt ,e l con sab retos e de a Pue s de o.com en Tw sec dient enes deje nsuen o, y ñ gre Si vi ás, no ladee nsue b E m e de o y .pu s. est www ebla Tour u ity e P d o aC com uebl @P
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Playlist para viajar
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ada quien sus gustos. Cada quien que elija su música para manejar, pero que quede algo bien claro: se necesita una buena playlist para manejar en carretera. En ocasiones es buena opción prender la radio en la zona donde visitamos; se encuentra uno con cada locutor que o nos hacen reír o nos provocan llanto, pero sirve para saber dónde andamos, si es que ya nos perdimos. A veces, cuando conducimos y escuchamos música, notamos cosas que no habíamos notado antes: sonidos, detalles, matices o, simplemente, piensa uno en voz alta: “Tantos años oyendo esa canción y no me había dado cuenta de la letra”. Lo cierto es que acudimos a la música para concentrarnos o distraernos, lo que prefieran, y le ponemos un soundtrack a nuestra vida. Aquí les proponemos una breve playlist para tomar carretera, con la esperanza de que su viaje sea el más placentero de todos.
THE PASSENGER Iggy Pop
GET IN ON T.Rex
BABA O’RILEY The Who
ROAD TO NOWHERE Ozzy Osbourne
LET IT LOOSE The Rolling Stones
ZIGGY STARDUST David Bowie
LA CIUDAD DE INFINITAS AVENIDAS los Auténticos decadentes IT’S ALL OVER NOW, BABY BLUE Them DO YA The Move NADA NUEVO BAJO EL SOL Los Bunkers START WEARING PURPLE Gogol bordello NO PUEDO VIVIR SIN TI Los Ronaldos RIPPLE Greateful dead LES CHAMPS ELYSÉES Joe Dassin
TIME OF THE SEASON Dave Matthews band FAST CAR Tracy Chapman ATOMIC Blondie EN LA VÍA Perrosky YA PASÓ Indios O ASTRONAUTA DE MARMORE Nehum de Nos LAGUNAS MENTALES Molotov ARE YOU GONNA BE MY GIRL Jet HOLD ON Deep Purple