Revista 360 / 122

2EDITORIAL

Editorial

P

ara qué sirve el poder si no es para poder, para lograr, para alcanzar, para mover, para hacer. El poder no es ni debe usarse para dañar (aunque muchos lo han utilizado con ese fin). Hay algunos que lo quieren utilizar para transar, para cobrar moches, para estafar, para sacar provecho o ventaja de los que menos tienen, pero en el fondo esos son los más débiles, pues lo hacen porque saben que no tienen capacidad y aprovechan su posición para sacar a flote sus complejos.

Existe un viejo dicho: “¿Quieres conocer a un hombre? Dale poder”. Parece que así es, muchas veces nos sorprende que cuando asumen una posición en algún gobierno o en alguna representatividad dentro de una empresa salen a relucir los demonios que tienen guardados. ¿Cuántas veces hemos visto que cuando un personaje llega a una posición en la que puede hacer más que los demás y ordenar a varios dentro de cualquier grupo u organización comete abusos, acoso, coacciona, se propasa con algunas secretarias o empleadas, quiere tomar ventaja y un largo listado de nunca acabar?

Pareciera que a esa persona no la trataron bien de niño y quiere cobrar venganza, porque incluso justifica lo que hace. Platicando con una amiga que es psicóloga me decía que un personaje de la política es muy difícil tratarlo en terapia, porque él piensa que hace bien todo lo que hace, bueno o malo, por lo que es muy difícil que reconozca sus errores.

Además, el oficio o profesión de mayores mentiras es la política. En segundo lugar son los abogados, por cierto.

Así que ese es el común denominador de la gente del poder, aunque hay los menos, los que, aunque son parte de la inercia, sí se preocupan por los demás, sí piensan en una actividad de servicio, que saben que es el momento en el que pueden ayudar a su comunidad y al menos intentan empujar para un mejoramiento social.

Los hay, sí los hay. ¿Quiénes son? En este momento no los recuerdo, pero de que los hay, los hay.

También es cierto que hay cargo sin poder y poder sin cargo. A lo largo de la historia hemos visto personajes que pueden cobrar y estar con el nombramiento de un área en específico, pero son rebasados por su estructura.

Existen los otros, los que sin necesidad del cargo son líderes naturales. Y no confundir líder con gritones o personas que aparentan mucho, pero en la realidad no tienen nada o no hacen nada, esos son mercanchifles que se dedican, en la mayoría de los casos, a las relaciones públicas (no todos, por supuesto).

Los líderes son los que verdaderamente influyen en otros, sin necesidad de coacción los convencen, los impulsan. No necesitan hablar mucho, tienen un poder sobre los demás que no es manipulación para hacer que los sigan y brillen. Es curioso que estos personajes no necesiten de esos reflectores o andar invitando borracheras en los antros para tener ese liderazgo.

El líder nato no necesariamente sacaba 10 en la escuela, aunque todos pensamos que así era. Esos líderes son los que organizan, delegan, son responsables y buscan un mayor bien para un mayor número. Sí se equivocan, pero no aparentan algo que no son. Esos son verdaderos hombres y mujeres de poder.

Ahora, ¿por qué este preámbulo tan largo para presentar este número de la revista? Porque el número que tiene en sus manos se dedica al poder, a la nueva conformación del poder político de Puebla, los que ahora lo tienen y el listado de quienes lo perdieron.

Es una selección en la que a lo mejor no están todos los que son y no son todos los que están, pero es una realidad, ellos en este momento son los que pueden hacer la diferencia en la entidad. Por primera vez ganó un partido de izquierda y este está a prueba.

Deseamos que lo hagan bien por el bien de los que aquí vivimos.

Sin más discursos, esperamos que disfruten esta edición política.

Zeus Munive Rivera editor

4CONTENIDO

Directorio Zeus Munive Rivera Director General Uriel Zuloaga Asesor de Recursos Humanos La Aldea. Edición y Diseño Edición, corrección y diseño editorial

Año 11, No. 122, septiembre de 2019. Revista 360° Instrucciones para vivir en Puebla es una publicación mensual editada y distribuida por Grupo Editorial Revolver S. de R.L. de C.V. Calle 9 Poniente 2519-2, colonia La Paz Puebla, Pue., C.P. 72160. Teléfono (222) 2303239 y (222) 7853800. Editor responsable: Zeus Munive Rivera. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2012-091814274100102 otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Número de Licitud de Título y Contenido 16759 expedido por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impresa por Pincel Digital, Priv. 37 Norte, col.

Amor, CP 72140, Puebla, Puebla. Revista 360° Instrucciones para vivir en Puebla es una marca registrada. Este ejemplar se terminó de imprimir el 30 de agosto de 2019 con un tiraje de 10 mil ejemplares. Las opiniones expresadas en la revista por los autores o columnistas no reflejan la postura del editor. Los listados y demás datos comerciales son solo de carácter informativo y el editor no asume ninguna responsabilidad respecto de la calidad, confiabilidad, veracidad o cualquiera otra característica de los productos o servicios anunciados.

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www.revista360grados.com.mx

En portada

CONTENIDO5

06

Apuntes sobre la nostalgia NO FICCIÓN

10

Los poderosos NO FICCIÓN

30

El infinito en los ojos de Andrés Valle ARTE

44

Guillermo Saldaña y México en la pantalla grande EN CORTO

36

Julio Santos, por la defensa del agua y los derechos humanos EN CORTO

40

Ancho Reyes, un delicioso secreto de la licorería PLACERES

48

La fortaleza de Disney, a prueba de descalabros TENDEDERO

Instrucciones para vivir en Puebla

50

54

En el arte lo que trabajan son las manos, no el tiempo ARTE

Ante cualquier duda, el taco árabe sí es poblano PLACERES

6NO FICCIÓN

Apuntes sobre la nostalgia Por Julieta Lomelí

NO FICCIÓN7

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Hace algún tiempo viví en una ciudad verde. Alrededor crecían pueblos productores de vino, lagos color uva se extendían por la zona conurbada y por la ciudad palaciega de edificios modernos construidos no hace más de dos siglos, pero simulando, con mucha precisión, cierta antigüedad. El centro estaba rodeado por un puerto al cual llegaban barcos comerciales y cruceros que acogían sonrientes a personas de múltiples nacionalidades, para después zarpar a la aventura del Mar del Norte. Viví unos seis meses en ese sitio, volviendo después a un tipo de cotidianidad forzada. No hay un día que no anhele volver. Un sentimiento de pesadumbre provocado por la posibilidad distante de hacerlo me produce un dolor intenso, quemándome por dentro, sufriendo por ese hogar que perdí.

En aquel sitio había construido en poco tiempo una serie de bonanzas en comunión con gente que conocí. Un sitio cálido a pesar del blanco invierno y de sus temperaturas gélidas. Estando a miles de kilómetros de distancia de la ciudad esmeralda con tonos fluviales y fuerte olor a océano, me siento triste, y le doy vueltas en mi cabeza a la pregunta de cómo sería posible regresar a ese hogar que en pocos meses volví mi terruño. Capturada en un presente más bien tortuoso que anhela un pasado idealizado, me doy cuenta de que sufro de un tipo de nostalgia, que para este siglo cada día más preocupado por enfatizar la identidad, por ahora a mí me viene bien considerar que sigo errabunda en un lugar que no me pertenece, hasta que vuelva a ese morada que quizá para sus habitantes no sucedía de igual manera, pero que yo sí creí propia, ¿estará allá mi destino?

Cuando la tristeza me carcome por dentro recuerdo las palabras de la escritora Svetlana Boym, quien dice que la nostalgia “es un anhelo por un

hogar que ya no existe o que nunca ha existido. La nostalgia es un sentimiento de pérdida y desplazamiento, pero también es un romance con la propia fantasía”. En ese romance autocompasivo me he quedado a vivir en el presente, un presente que va perdiendo significado porque cada instante se esfuma en la esperanza futura. Soñando que respiro de nuevo esa atmósfera marítima y recorriendo sus calles miro esos ojos extranjeros que construyeron conmigo un hogar.

Aunque, ¿cuando estaba allá, acaso no sentía lo mismo que siento actualmente por el lugar en el que ahora estoy? No lo sé, pero necesito comprobarlo, si mi salud mental me lo permite. Necesito regresar para saber si puedo curarme de la nostalgia, o si volveré una y otra vez, como escribe Boym, a esa doble sensación de sentirse en casa, pero al mismo tiempo ajena a ella, de convivir con el “pasado y presente, de vivir entre el sueño y la vida cotidiana”. No sé si podré acabar con esa nostalgia que anula la posibilidad de vivir el presente porque solo vive en la añoranza del pasado, perdiendo el instante y perdiendo la vida en la constante esperanza futura de recuperarlo.

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La nostalgia es este abismo insalvable entre el instante y lo que fue antes, una herida que no cura, el anhelo de eso que resignificamos en el instante, de lo que quizá nunca fue o no volverá, pero por lo que lucharemos para convertir en realidad. El nostálgico puede volverse loco, puede perderse en la quimera de la añoranza. Pero la nostalgia podría ser también resolutiva, el instante requerido por algunos espíritus tercos para aferrarse profundamente en lograr eso que solo se puede resolver en sueños. La nostalgia es la dialéctica de

la tristeza: lo negativo de la vida actual que se pretende superar con el optimismo de un futuro mejor, aunque después de cierto tiempo quepa la posibilidad de fracasar. Porque si no se supera la añoranza presente, el sentimiento de estar fuera de casa con las personas equivocadas y fuera de tiempo, se prolonga, haciéndonos morar permanentemente junto a la tristeza.

Escribe Boym: “la nostalgia en sí misma tiene una dimensión utópica, solo que a veces ya no está dirigida hacia el futuro. A veces la nostalgia tampoco está dirigida hacia el pasado, sino más bien de lado. El nostálgico se siente sofocado dentro de los límites convencionales del tiempo y el espacio”, volviéndose extranjero de su propia vida.

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La historia enseña que no solo existe la nostalgia de carácter existencial, considerada por primera vez como una enfermedad curable por el médico Johannes Hofer, en el siglo XVII. Esa nostalgia que llevó a poetas y filósofos a quererse ahogar en el Rhin. Sino que también existe la nostalgia colectiva, una que toca el terreno de la política, y también del capitalismo. Que merodea el concepto de nación, de unión colectiva, de pueblo homogeneizado por ciertos valores y aspiraciones. Los inmigrantes actuales quizá en algún momento sean víctimas de esta nostalgia que los reúne a formar cotos en el país extranjero.

Cuando viví en Alemania, miré con mucha alegría a la comunidad musulmana que unida mantenía ciertas costumbres propias a su nación, a pesar de estar lejos de eso que alguna vez fue su terruño. Incluso procuraban vivir cercanos los unos a los otros, viajar en grupo y hacer fiestas típicas en medio del muy distinto y sobrio carácter alemán. ¿Quién no se ha sorprendido comiendo tacos mexicanos en el

8NO FICCIÓN

extranjero y haciendo comunidad con sus conciudadanos de origen?

Boym también habla de esta experiencia positiva de la nostalgia colectiva que puede unirnos como seres humanos y en la convivencia puede volvernos empáticos con el prójimo que también extraña su patria o un pasado más venturoso por el cual atravesó su nación. Pero no sin dejar de advertirnos que en el momento en que se intenta resolver esa nostalgia, ese “anhelo de la pertenencia, la aprehensión de la pérdida con un redescubrimiento de la identidad también podría separarnos y poner fin al entendimiento mutuo”. La nostalgia también ha sido la semilla de nacionalismos irracionales, de venganzas contra lo que se ve como ajeno para “recuperar” lo propio, de dictaduras y socialismos errados. Al unísono de la intención de limpiar eso que no encaja con un pasado dogmático que se pretende creer, de forma errónea, que fue mejor, la nostalgia ha visto nacer guerras. Nuevamente Boym advierte: “el peligro de la nostalgia es que tiende a confundir el hogar real y el imaginario. En casos extremos, puede crear una patria fantasma, por la cual uno está listo para morir o matar”.

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Quizá hay un resurgimiento de esta nostalgia destructiva, de este terrible ideal que pretende reconstruir, pero a partir de cenizas, de polvo que no tienen ningún peso para la sociedad actual, ideales que en el pasado cobraron sentido por el contexto no globalizado ni intercultural del presente. A veces pienso en Trump y su política antimigrante que pretende reconstruir ese Heimat —no sin cierta evocación nazi—, esa tierra natal, esa pureza norteamericana que tuvieron en el pasado, llena de paz y trabajo para sus ciudadanos nativos, ese país que jamás existió.

Pero también en Latinoamérica no dejo de ver esta nostalgia nihilista,

este merodear de la añoranza de una historia que ha sido mal comprendida, de la admiración por las dictaduras soviéticas, y aquellos socialismos que en sus afanes también de “recobrar” un pasado inexistente, acabaron con sitios y con almas, acribillando el espíritu de toda una época. No dejo de ver en Latinoamérica esta nostalgia demoledora de las democracias. Pareciera que algunos países están condenados a la repetición de los socialismos del siglo pasado, a la pauperización de sus habitantes por el ideal de una economía que no puede sostenerse a estas alturas: “primero los pobres”, todos seamos pobres.

Tanto los nacionalismos que orillan al racismo, como las dictaduras neosocialistas, usando las palabras de Boym, son “la promesa de reconstruir el hogar ideal, esta nostalgia que se encuentra en el centro de muchas ideologías poderosas de la actualidad”.

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Sin embargo, también existe esta nostalgia colectiva que nos insta a volvernos creativos, o a apropiarnos del pasado de manera más consciente, por ejemplo, a alejarnos de la tecnología en aras de regresar a las relaciones personales menos virtuales, al contacto físico con el prójimo. Dicho así, quizá es aceptable creer que el pasado siempre ha sido menos superficial, en el sentido en que la época digital al final del día no es capaz de contabilizar o mejorar nuestros afectos, ni de medir el progreso que tenemos en asuntos filiales o de pareja.

La nostalgia también tiene esa voz colectiva que impacta en los productos que consumen sobre todo las nuevas generaciones, estas que, en una añoranza por ese pasado mejor, que ni siquiera vivieron más que a través de las historias de sus padres y abuelos, de la remasterización y visualización de películas viejas, de escuchar música de décadas pasadas en internet, quisieran vivir. Estas

nuevas generaciones sienten nostalgia, posiblemente sí frente a un presente demasiado artificial que los degrada a volverse tecnócratas, de un presente lleno de incertidumbre laboral y económica, de constantes crisis sociales. Un presente violento y envuelto en la escasez de aquello que antes sí parecía existir: la estabilidad personal y material. Ante esta actualidad rodeada de crisis, las nuevas generaciones parecen fugarse en esa rara añoranza de un pasado que les han contado que era diferente, uno más fraternal, uno en el cual la vida era tomada con más paz. Esta añoranza por ser espectadores de épocas más serenas, le ha dado a la industria cinematográfica la posibilidad de reconstruir con un lenguaje y sentido actualizado para los nuevos ojos, esas historias que pudieron ver nuestros padres en el pasado. Cuando voy al cine, no dejo de pensar que la cartelera que miro era la misma de hace 30 o 40 años.

En este sentido, la nostalgia también puede ser positiva, puede desde unir razas, hasta hacer que los más jóvenes comprendan a los viejos y a la inversa. La nostalgia tiene, así, un lado bello, siempre y cuando no se convierta en ese monstruo interior que te paraliza en el dogmatismo y el nihilismo por recuperar un pasado que ya no combina con el presente, o de que el presente se nos escabulla por vivir en un futuro que solo anhelamos y por el cual no trabajamos. Escribe Boym: “la consideración del futuro nos hace responsables de nuestros cuentos nostálgicos”. La responsabilidad de nuestra nostalgia es conducirla a una resolución personal o colectiva, a construir el mundo más allá del pesimismo presente y en proyección de un futuro más habitable que mire de manera crítica los errores del pasado.

Porque no todo pasado es mejor, y, aunque lo fuera, siempre es un pasado compartido: “La nostalgia que no se refleja en el prójimo, engendra monstruos”, afirma Boym.

10NO FICCIÓN

Por Zeus Munive / @eljovenzeus / Fotos: esimagen.mx

NO FICCIÓN11

La Cuarta Transformación llegó a Puebla y, con ello, la nueva conformación del poder político en la entidad. No necesariamente todos los hombres y mujeres que están en el gabinete del gobernador Miguel Barbosa Huerta son poderosos, pero sí hay muchos nuevos personajes en el organigrama del tablero de ajedrez político.

También están los otros, los que perdieron todo, salieron huyendo, desaparecieron del mapa, se camuflaron para pasar desapercibidos, además de algunos zombis que caminan por el Congreso del estado pensando que aún respiran. Al final están los priistas, que cada vez se hunden más en su propia dispersión.

La nueva conformación del poder poblano da visos de lo que viene para los próximos cinco años. Esta es la primera vez que gana un partido de “izquierda”, pues siempre ha gobernado el PRI con sus formas (incluso cuando llegó Rafael Moreno Valle). La “derecha” ha gobernado con el partido tricolor y con Acción Nacional, la diferencia entre unos y otros es que unos son laicos y los otros clericales, pero al final piensan y actúan de la misma forma.

Insistimos, no son todos los que están ni están todos los que son. En Revista 360º Instrucciones para vivir en Puebla hicimos un listado de los que consideramos detentan el poder actual y de quienes lo han perdido; aclaramos que faltan algunos personajes, puesto que la política es un organismo vivo cambiante que hace que un día estén arriba y al siguiente abajo.

La famosa frase de la rueda de la fortuna es realista: un día estás en las nubes y al otro en el infierno, pero también ocurre que no estás dentro de la pequeña noria del poder, pues estás en la fila con el boleto en la mano para subirte a ella.

Así que de esta forma presentamos nuestra versión de cómo se reconfigura el poder en los tiempos de la Cuarta Transformación, versión poblana.

12NO FICCIÓN

Miguel Barbosa Huerta Su trayectoria política comenzó en 1994, cuando renunció a las filas del PRI en Tehuacán y se afilió al PRD para seguir a Cuauhtémoc Cárdenas Solórzano. En 1998 ganó la dirigencia del partido del Sol Azteca y sacó a la corriente socialista que lo lideraba. Fue diputado federal a principios del nuevo milenio. Fue parte del entramado para sacar al PRI de Casa Puebla en el 2010. Posteriormente se hizo líder del Senado —en los tiempos de Peña Nieto— y ahí logró amarres muy sólidos con los líderes de todos los partidos políticos y con empresarios. En el 2016 renunció al PRD y se sumó a la cargada de Morena.

En el 2018 contendió por primera vez contra Martha Érika Alonso por la gubernatura del estado. Sostuvo que esa elección fue fraudulenta e inició una demanda para echar abajo los comicios. Lucha que duró casi seis meses. Tras la muerte de la pareja gubernamental en diciembre de ese año, hubo nuevas elecciones en el 2019 y por fin ganó las llaves de Casa Aguayo. Logró que la Cuarta Transformación habite Puebla.

NO FICCIÓN13

Fernando Manzanilla Prieto Para algunos es el hombre más poderoso después del gobernador y, para otros, ha perdido influencia, porque la dependencia que encabeza dejó de ser Secretaría General de Gobierno y ahora es Secretaría de Gobernación. Además, le han corrido a muchos de sus operadores. La realidad es que sí tiene poder dentro del gabinete. Su trayectoria inició desde 1994, cuando participó con el PRI en la elección de Luis Donaldo Colosio; posteriormente, en 1999, se unió a Rafael Moreno Valle y se convirtió en el subsecretario de Egresos de Puebla. En el 2010, después del triunfo de Moreno Valle, se hizo secretario general de Gobierno hasta el 2013, cuando terminó peleado con su cuñado el gobernador. Coordinó la campaña de Tony Gali Fayad en el 2013 a la alcaldía y desde el 2017 comenzó a coquetear con Morena. Ganó la diputación federal por el PES en el 2018.

El gobernador interino Guillermo Pacheco Pulido lo hizo secretario de Gobierno y en este momento es la tercera ocasión que ocupa ese cargo. Quiere ser alcalde en el 2021 y, si se puede, hasta gobernador en el 2024.

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Gabriel Biestro Medinilla Algunos le han llamado el delfín, el hijo político del gobernador Barbosa, el consentido, y hasta lo han comparado con Javier López Zavala con respecto a Mario Marín. No sabemos si esas apreciaciones de los corrillos políticos son ciertas o no, pero de que es cercano al gobernador, lo es.

De entrada, su posición como líder del Congreso del estado lo pone en los primeros lugares del poder poblano. Fue el artífice para descabezar a José Juan Espinosa. Y tiene una gran influencia en el Legislativo local.

Sí es muy cercano al gobernador y como fue presidente de Morena lo llevó a conformar una estructura dentro de ese partido. Tiene influencia con varios alcaldes y, aunque no lo ha dicho abiertamente, se sabe que quiere ser alcalde en el 2021. No se le puede borrar porque ha sido uno de los artífices para que la 4T llegue a Puebla.

NO FICCIÓN15

Verónica Vélez Macuil Es la directora de Comunicación Social del gobierno del estado y fue la primera mujer que el flamante gobernador nombrara en su gabinete, justo al siguiente día de que Miguel Barbosa ganara los comicios estatales. En una comida con directores de medios de comunicación poblanos, el mandatario (en ese entonces electo) anunció que era su primer nombramiento. ¿Qué más mensaje de poder se necesitaba?

Verónica Vélez mantiene una lealtad a prueba de balas. Ha estado con el gobernador en las buenas y en las malas. Ha aguantado vendavales y tormentas, por eso la comunicadora egresada de la Upaep es del grupo cercano del mandatario.

Vélez Macuil inició como reportera en La Opinión-Diario de la Mañana y en el noticiario Así Sucede con Carlos Martín Huerta. Ha escalado todos los peldaños del periodismo y conoce muy bien a los comunicadores poblanos y la actividad periodística, por eso su nombramiento fue bien recibido por el gremio de la información.

16NO FICCIÓN

Alfonso Esparza Ortiz No solo porque es el rector de la universidad más importante del estado, sino por todo lo que ha hecho para mantener a flote la casa de estudios en estos tiempos de la Cuarta Transformación, en que las universidades públicas del país han sido afectadas por los recortes presupuestales federales y la política de austeridad.

Desde su llegada a la rectoría cambió las formas: se acabaron los excesos, los gastos innecesarios, los lujos y el abuso del culto al ego que sí tuvieron otros rectores. Enfrentó una guerra de baja intensidad con el morenovallismo, quien le envió a sus golpeadores políticos (hoy prófugos) y sobrevivió a pesar de que quisieron cimbrar la autonomía universitaria. Hizo una limpia de porros y fósiles de distintas facultades. Es un factor de unidad en la institución y ha sabido llevar este barco a pesar de que los vientos no necesariamente soplan a favor de las instituciones de educación superior.

NO FICCIÓN17

David Méndez Márquez Actualmente es subsecretario de Gobernación.

Su relación con el gobernador es cercana más por él que por su familia. Su mamá es la regidora Rosa Márquez Cabrera y su padre es Jorge Méndez Spínola, quienes actualmente mantienen una alianza con el mandatario poblano, pero en realidad responden más a los intereses de René Bejarano y Dolores Padierna.

David Méndez ya brilla con luz propia. Fue regidor de la ciudad de Puebla cuando Eduardo Rivera era el presidente municipal. Ha ido creando su propia estructura dentro de Morena y sus propias alianzas. Muchos lo ven como secretario de Gobernación cuando Manzanilla se vaya en su búsqueda por la alcaldía de Puebla. No hay que perderlo de vista porque jugará un papel importante.

18NO FICCIÓN

Éric Cotoñeto Carmona Es el operador del gobernador en la política. Es como Verónica Vélez Macuil: uno de los hombres más cercanos y más leales al proyecto de Barbosa Huerta. Es quien mejor conoce al gobernador, pues está con él desde 1998 a la fecha. Ya fue líder estatal del PRD y diputado local, renunció al partido del Sol Azteca por seguir a Barbosa y porque el grupo de Luis Maldonado Venegas (el intelectual de morenovallismo) intentó a golpes y empujones sacarlo de la dirigencia de ese partido en una sesión que se llevó a cabo en la exhacienda de Chiautla.

Actualmente sonó como posible líder de Morena, pero en caso de no llegar se encargará de armar una estructura social que operará para el gobernador en toda la entidad, y tratará de recuperar la confianza de los ciudadanos en los partidos. Cotoñeto será un factor de poder en el 2021 y en el 2024, pero siempre bajo los lineamientos de su amigo y jefe Barbosa.

NO FICCIÓN19

Claudia Rivera Vivanco Es la segunda mujer que gobierna la ciudad y la primera que representa a un partido de izquierda. Ganó en el 2018 la alcaldía de Puebla por el efecto López Obrador. En octubre cumplirá su primer año de gobierno. Aparece en este listado porque estar al frente de la ciudad es un factor de poder. Estudió Economía y trabajó en el Inegi. Participó en la lucha de López Obrador en el 2006, cuando tomaron Reforma en la Ciudad de México. Últimamente ha ido generando lazos con varios grupos de poder en todo el estado y generando puentes con los ciudadanos. Su lema es la inclusión. Los ciudadanos de la Angelópolis son quienes calificarán su labor.

Alejandro Armenta Mier Es senador de la República. Está en la Comisión de Hacienda en el órgano parlamentario y le jugó las contras a Miguel Barbosa en la contienda para gobernador. Al final signaron un pacto de no agresión entre ambos. Viene del marinismo, fue priista y le encantan los berrinches. Fue famoso por armar escándalos en la contienda del 2015.

Renunció al PRI siendo diputado federal y se afilió a Morena.

En el 2018 intentó derrocar a Barbosa, pero al final no pudo. Seguramente reaparecerá en el 2024 y, si las condiciones no le favorecen, no hay que espantarse de que nuevamente arme un berrinche descomunal. Está aliado con los grupos duros de Morena que intentan quedarse con el control de la estructura.

20NO FICCIÓN

Ricardo Velázquez Cruz Durante la presentación del libro del periodista Mario Alberto Mejía, Miedo y asco en Casa Puebla, Miguel Barbosa dijo que el consejero jurídico del gobierno del estado era su amigo. Y reveló que muchas veces hasta lo invita a comer. Aseguró que no conocía al doctor en Derecho que inició su actividad pública en el 1999 cuando Mario Marín era presidente municipal. Sin embargo, por el espaldarazo que le dio Barbosa, ese día quedó claro que ya es parte de su grupo político.

En el 2004 también fue titular de la Consejería Jurídica del gobierno poblano cuando Marín fue gobernador. Y, a pesar de que demostró una gran lealtad al exgobernador, este lo traicionó. Rompió con el marinismo y se fue al Tribunal Superior de Justicia, en donde se desempeñó como magistrado.

Es alguien muy preparado. Tiene una biblioteca de envidia y es muy amigo de Fernando Savater. Aunque mantiene un perfil bajo, pues al parecer no le gustan las cámaras y reflectores, es muy interesante charlar con él por su preparación académica y literaria.

Onel Ortiz Fragoso Pocos lo conocen, pero dicen que es uno de los hombres más cercanos a Barbosa. Fue su asesor en el Senado de la República y es uno de los encargados de llevar la carga de los temas más delicados. No es alguien a quien le gusten los reflectores y maneja la cuenta de Twitter del mandatario.

El periodista Arturo Luna Silva escribió en su columna Garganta Profunda lo siguiente: “Fue líder estudiantil en sus tiempos en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y tiene una trayectoria de casi 20 años dentro del Poder Legislativo federal. Es autor de un par de libros y fue secretario técnico del Instituto Belisario Domínguez del Senado, del que Barbosa fue presidente en el anterior ejercicio senatorial (2012-2018)”.

NO FICCIÓN21

Heliodoro Luna Vite Así como Onel Ortiz, es uno de los asesores de Barbosa desde el Senado. Ha trabajado con él en estrategias políticas. Tiene toda su confianza y amistad. Es oriundo de Huauchinango y es el secretario de Infraestructura. Fue subsecretario de Planeación de Finanzas en el gobierno interino de Guillermo Pacheco Pulido. Tiene una maestría en Administración Pública, y al concluirla agradeció públicamente al gobernador Miguel Barbosa. Onel y Heliodoro son las dos personas en las que más confía el mandatario para la toma de decisiones. Ambos, además de ser grandes académicos, son de cabeza fría.

Carlos Meza Viveros Si bien no ostenta ningún cargo en la administración estatal, desde que fungió como vocero del gobernador Barbosa en la contienda reciente tiene gran poder e influencia en sus redes sociales.

Una crítica de él puede ser mortal y un comentario positivo es un bálsamo. Es un abogado brillante que sabe ser amigo de sus amigos. Fue secretario de Gobernación con Manuel Bartlett, de hecho le sigue siendo fiel al director de la Comisión Federal de Electricidad. Es un hombre muy duro con sus adversarios. Pocos lo quieren tener de enemigo y lo decimos sin acritud, pero lo decimos. Participó en la elaboración de una nueva Constitución Política del estado porque es un especialista en Derecho.

22NO FICCIÓN

Eduardo Rivera Pérez Su nombre aparece como el principal opositor de Morena en el 2021. Es un soldado de la derecha poblana y tiene un grupo amplio en el panismo estatal. Una vez que Francisco Fraile dejó el bastón de mando, Rivera fue quien lo asumió. Ya fue presidente municipal, diputado local y federal, presidente de su partido y en un buen tiempo fue perseguido por el morenovallismo.

Ahora todos esperan que asuma el liderazgo que aún no hay en el panismo, una vez que Moreno Valle murió con su esposa en el trágico accidente de helicóptero en diciembre del año pasado. No hay que perderlo de vista.

Olivia Salomón Vivaldo Es la secretaria de Economía del gobierno del estado. Esposa de Rafael Moreno Valle Sánchez, dueño de los Pericos del Puebla, y es una de las cartas del barbosismo para alguna posición política, incluso como candidata a la alcaldía de Puebla en el 2021.

Desde hace algún tiempo, en los corrillos políticos su nombre se comenzó a barajar y hay quien ha dicho que la están cuidando porque puede ser un as bajo la manga. En general, su hoja la tiene limpia, pues no se le conocen escándalos ni cuenta con negativos. La gente que la conoce en persona se expresa muy bien de ella y es un buen enlace con el sector económico y productivo del estado.

NO FICCIÓN23

Jesús Zaldívar Benavides Su trayectoria política ha ido de menos a más.

Comenzó muy joven en el PAN, fue funcionario con Luis Paredes Moctezuma, posteriormente fue diputado local y en su momento fue gente de Mario Riestra. Despues trabajó en el Conalep de director general y en los últimos tiempos ha tenido más actividad pública.

Recientemente ganó el Comité Municipal de la capital poblana y lo logró porque supo amarrar con todos los grupos: lo que queda del morenovallismo y al panismo tradicional. Supo jugar sus cartas y evitó que algunos panistas cercanos a Fernando Manzanilla intervinieran su partido. Si en el 2021 gana la elección a la alcaldía y las diputaciones locales será uno de los panistas más poderosos y una de las nuevas caras en el partido albiazul.

Genoveva Huerta Villegas No hay mucho qué decir porque no tiene una gran trayectoria política, pero como es la presidenta estatal del PAN debe aparecer en los rankings de los poderosos. Fue diputada federal en el sexenio de Moreno Valle. Fue nombrada líder del PAN estatal porque así lo decidió Martha Érika Alonso. Fue la encargada de llevar la elección de Enrique Cárdenas a la gubernatura y es protegida de Marko Cortez porque supo llegar con una buena dote de prerrogativas. De ahí, no representa a nadie ni es brillante ni nada.

Es una burócrata del panismo.

24NO FICCIÓN

Javier Casique Zárate Es quizás el único priista que ha sobrevivido al vendaval de la Cuarta Transformación. Es diputado local, pero ahora es uno de los hombres más cercanos a Alejandro Moreno Cárdenas “Alito”.

Originario de Oaxaca, llegó a ser muy poderoso cuando su compadre Enrique Doger Guerrero fue rector de la BUAP. Fue funcionario en el ayuntamiento de Puebla y líder del PRI hasta hace poco más de un año, exdirector de la Lotería Nacional con Enrique Peña Nieto y ha sabido construir su imagen. Es de los pocos priistas que no han perdido poder, a pesar de que ya casi nadie cree en el partido tricolor.

Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco (Taico) De cariño sus amigos le dicen “Taico”. Es el nuevo líder de la cúpula empresarial poblana y él sacó a los custodios del Yunque que estaban perpetuándose en el Consejo Coordinador Empresarial. La llegada de Taico es una bocanada de aire para la democracia, porque rompe con el esquema de que la política debe ser vertical y no horizontal.

La cúpula empresarial terminó muy quebrantada porque le hacía el trabajo sucio al morenovallismo y jugó sucio contra Barbosa Huerta como candidato a la gubernatura, porque su proyecto era Enrique Cárdenas. Sin duda, la llegada de Taico ayuda a que se abran nuevos canales de diálogo con la administración estatal.

NO FICCIÓN25

LOS QUE PERDIERON EL PODER Después de la caída del helicóptero en el que viajaba la gobernadora Martha Érika Alonso y su esposo el senador Rafael Moreno Valle Rosas el pasado 24 de diciembre, la situación política cambió y muchos de los que se veían con posibilidades de triunfo y de control perdieron todo. Algunos renunciaron a la política, otros se fugaron, otros siguen ahí, pero ya no son lo que llegaron a ser en otro tiempo.

Nuevamente, cabe hacer la aclaración de que a lo mejor no están todos, pero suponemos que son los más significativos. Hay personajes que no vale la pena ya nombrar, porque desde hace tiempo ya están fuera de la radiografía del poder.

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Tony Gali Fayad Luis Banck Serrato Eukid Castañón Herrera Roberto Moya Clemente Héctor Sánchez Sánchez (aún es el presidente del TSJ, pero ya sin representación) Xavier Albizuri Morett José Juan Espinosa Torres (le dicen “el zombi” del Congreso del estado) Pablo Rodríguez Regordosa Patricia Leal Islas Jorge Aguilar Chedraui Mario Riestra Piña Jorge Estefan Chidiac (no terminó muy bien con el actual gobierno y ahora se fue a esconder al norte del país) Mario Marín Torres (para recuperar el poder y dejar de estar prófugo de la justicia ya envió a su particular Ramón Fernández Solana con Elba Esther Gordillo) Lorenzo Rivera (es el líder del PRI, pero quién sabe qué haga como dirigente, nadie le hace caso) Violeta Lagunes (estuvo a un tris de ser la presidenta municipal por Morena, pero al final Claudia Rivera le ganó la jugada) Mercedes Aguilar (exparticular de Rafael Moreno Valle) Michelle Chaín Carrillo Jacinto Herrera Serrañonga Fernando Chevalier Ruanova Nadia Navarro (cobra como senadora, pero carece de influencia política) Fernando Treviño Núñez Carlos Montiel Solana Herberto Rodríguez Regordosa Jesús Giles Carmona Roxana Luna Carlos Amador Socorro Quesada Tiempos Héctor Alonso Granados

El Auditorio GNP Seguros celebra su reapertura cumpliendo sueños al ritmo de Los Ángeles Azules Por Staff 360°

El pasado 5 de septiembre se llevó a cabo el primer evento del nuevo Auditorio GNP Seguros de la ciudad de Puebla, donde Los Ángeles Azules pusieron a bailar a más de 7 mil espectadores con sus grandes éxitos. Entre las grandes sorpresas de la noche estuvo la presencia de la cantante Belinda, quien brindó el toque juvenil a este gran concierto.

Cerca de 200 asistentes a este gran concierto fueron los participantes de la exitosa jornada de reforestación #GNPporelAmbiente que se llevó a cabo en el Cerro Zapotecas el pasado 25 de agosto. En ella se cumplió la meta de sembrar más de 2 mil árboles para alimentar uno de los pulmones más importantes del estado.

Con el fin de continuar fomentando acciones de responsabilidad social en favor del estado de Puebla y de sus comunidades, GNP Seguros invitó a este concierto a organizaciones sociales a vivir momentos increíbles con sus beneficiados y cumplir los sueños de varios de ellos de presenciar un concierto en vivo.

Con el fin de continuar fomentando acciones de responsabilidad social en favor del estado de Puebla y de sus comunidades, GNP Seguros invitó a este concierto a organizaciones sociales a vivir momentos increíbles Entre las organizaciones sociales que se sumaron a este importante evento del Auditorio GNP Seguros estuvieron: Fundación Dr. Sonrisas, que apoya el cumplimiento de sueños de niños con enfermedades crónicas y terminales; Asociación Mexicana de Ayuda a Niños con Cáncer de Puebla, AMANC, A.C. y Una Nueva Esperanza, A.B.P., que apoyan a niños con cáncer en su tratamiento y brindan ayuda psicológica para sus familias; Fundación Juconi A.C. y el Instituto Poblano de Readaptación, A.C que contribuyen con mejorar la calidad de vida de jóvenes en situación vulnerable.

La participación de las organizaciones sociales sumó más de 150 asistentes que pasaron una noche increíble y convirtieron este evento en un evento musical con causa social.

El Auditorio GNP Seguros busca ser un espacio de difusión cultural y de entretenimiento para el público poblano, haciéndoles vivir momentos increíbles en todos los eventos que se lleven a cabo en su escenario.

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El infinito en los ojos de Andrés Valle Por Ángeles Cuaya / Fotos de Andrés Valle: José Castañares / esimagen.com.mx

Para este ingeniero mecatrónico poblano de 36 años, la fotografía comenzó como un placentero escape de la cotidianidad. Tan pronto como le daban vacaciones en su trabajo, se echaba su cámara al hombro para recrear el mundo que tenía ante sus ojos. Andrés Valle platicó con Revista 360° Instrucciones para vivir en Puebla sobre una pasión que lo ha llevado a rebasar sus propios límites.

¿Cómo aprendiste foto a pesar del trabajo tan demandante que tenías?

Aprendí por mí mismo: compraba libros, cuando podía bajaba videos para verlos en los tiempos muertos, porque yo trabajaba en campo y había horas que no tenía más que estar pendiente de que sonara el teléfono, entonces necesitaba hacer otra cosa, y me dedicaba esos tiempos para mí.

¿Cómo es que decides dedicarte 100 % a la foto?

Hasta 2016, que por diversas cuestiones se acabó el trabajo en el que estaba y se presentó la oportunidad de hacer fotografía de manera profesional, entonces la decisión era: o lo tomas o lo dejas, o lo haces o no lo haces. Fue que dije: ¿por qué no? ¿Por qué no lo intentamos?

Se vinieron presentando oportunidades dentro del ámbito fotográfico, y también tengo dos o tres ingresos que estoy generando dentro de este ambiente, porque vender fotografías no es tan fácil, ser artista no es sencillo,

conozco a varios que para vender su trabajo de manera bien pagada es muy difícil. Hay mucho trabajo detrás. A principios de 2017 dije que iba a hacer fotografía de manera profesional y había que aprender todo el negocio; antes llegaba un salario y era todo, ahora empezaba a conocer otras cuestiones, algo que nunca pensé hacer: emprender. Es lo que más complicado se me ha hecho, sobre todo el perder el miedo, porque es un momento de incertidumbre cuando empiezas, no sabes qué va a pasar.

Pero, el tener tu tiempo, poder viajar, salir con los amigos, a la hora que sea; es solo cuestión de acomodarte, dejar las cosas bien para tener esos tiempos libres relativamente, a final de cuentas los viajes que hagas son para poder seguir haciendo fotografía, eso cuenta mucho.

¿Qué es lo que te apasiona de la fotografía?

Amo viajar, la fotografía llegó como un complemento y me ha mostrado los viajes de otra manera, porque

ahora busco amaneceres, atardeceres, horas que los demás hacen menos, la fotografía nocturna, por ejemplo.

Mientras otros están descansando uno está despierto, buscando, encontrando. A veces te imaginas fotografías, pero cuando estás en el lugar es buscar y decir: “acá está el paisaje que te está moviendo en ese momento”, porque puede ser que hayas estado una hora ahí y que no haya nada que te llame la atención, nada que te guste, solo puedes estar observando.

Cuando hago montaña voy más por vivirlo, por vivir la experiencia de intentar hacer cumbre, en ocasiones no se logra. Entonces es eso que transmites, cuando estás haciendo las cosas te llegan todos esos sentimientos y emociones, de repente tienes un encuadre y tratas de plasmarlo.

Transmites algo porque también depende del estado de ánimo de la persona que lo ve, a veces te conectas, a veces no, en ocasiones robas tres o cuatro segundos en los que la persona se pierde en tu fotografía, ahí lograste algo.

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¿Cómo es qué ahora estás en los fondos de pantalla de los celulares Huawei?

Con Huawei fue algo que no me esperaba, ellos me contactaron el año pasado, en octubre me hicieron una propuesta de trabajo. Ha llegado gente a proponer trabajo y a fin de cuentas no se concreta.

Cuando me dijeron la marca estaba incrédulo y dije: ¡a ver qué pasa!

Tal vez no pase de que solo sean buenas intenciones o que encuentren a alguien mejor. Pero me hicieron una propuesta de ir a Bolivia a probar el P30 Pro. Fue antes de que hicieran la presentación mundial y yo estaba soñado, como fotógrafo de paisajes es algo que buscas, hacer fotografía de paisaje y que te paguen lo que estás pidiendo. Y toda la demás publicidad que llegó, no me la esperaba.

Realmente el posicionamiento fue porque llegó un momento bastante bueno y es un impulso que tomas, lo tratas de aprovechar y también tienes que continuar, no te puedes quedar ahí nada más.

Ahorita estoy trabajando en un proyecto en el cual espero poder trabajar con ellos y si no, veremos qué sucede. Ellos llegaron a través de Instagram, hay mucha gente que está viendo en Instagram, quién diga que Instagram no vende, no es cierto. Instagram vende y vende demasiado, yo creo que incluso más que Facebook para algunas cuestiones, pero es dependiendo de cómo lleves las cosas de tu proyecto, de cómo quieras proyectar todo. Cómo quieres vender en Instagram, Facebook o tu página. Depende de tu estrategia, todo es estrategia. Las cosas no llegan solas, no es que pase un milagro.

Transmites algo porque también depende del estado de ánimo de la persona que lo ve, a veces te conectas, a veces no, en ocasiones robas tres o cuatro segundos en los que la persona se pierde en tu fotografía, ahí lograste algo

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¿Qué le dirías a alguien que quiere seguir la pasión por la fotografía?

Es un poco complicado. Antes de entrar a este mundo yo sabía poco y ahora que estoy dentro es una maquinaria bastante grande, hay mucho estudio y mucho trabajo, se dice que no solo es hacer clic en la cámara. Puedes sacar el teléfono y haces un clic, es lo mismo, pero no es eso, es la pasión. Lo que quieras proyectar para vender fotos: ¿cómo las vas a vender? ¿A quién las vas a vender?

Y todos empezamos por un gusto y por hobby, por un pasatiempo que después se vuelve pasión. Después ves y necesitas otro equipo, necesitas invertir, necesitas un workshop, un curso o un taller, empiezas con una cosa y continúas. No voy a mentir: quien diga que vivir de la foto es fácil, está equivocado, es bien complicado vivir de esto, pero vivir bien, no sobrevivir, para vivir bien hay que trabajar y hay que trabajar un chingo. Tengo amigos que hace uno o dos años estaban haciendo sociales y bodas en las que decían ojalá me paguen lo que le están pagando a él

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y dos años después esos mismos amigos están cobrando tres o cuatro veces más, viven de eso y yo creo que ganan más que un ejecutivo de alguna empresa, ganan muchísimo. Son muy buenos en lo que hacen, tienen una estrategia, le han chingado, han aprendido, han estudiado.

¿Cómo ves a Andrés Valle en cinco años?

Espero estar en otro país, porque a fin de cuentas creo que estoy aquí por un tiempo, no sé qué tiempo siga aquí en Puebla, pero quiero estar fuera del país, mi idea es estar viajando todavía.

¿Qué es la felicidad para ti?

Es la libertad de poder hacer lo que tú quieras, eso creo que es lo que te motiva, porque no es tanto la situación económica, o el dinero, sí importa para que te muevas, pero que tengas la libertad de hacer lo que tú quieres y en el tiempo que tú quieres es algo que nadie te puede dar más que tú, te abres las puertas. No es como que tengas que estar en un lugar forzosamente, por ejemplo, en un trabajo de oficina tienes que estar en cierto horario, es complicado. Yo nunca he sido una persona de oficina, siempre he estado en campo y ahí sigo, en campo, afuera, conociendo gente, sigo comiendo en mercados que es increíble, el chiste es seguir conociendo todo y ese convivir, conocer personas, gastronomía, es algo que te deja satisfecho, contento con la vida.

Depende de tu estrategia, todo es estrategia. Las cosas no llegan solas, no es que pase un milagro

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Julio Santos, por la defensa del agua y los derechos humanos Por Zeus Munive / Fotos Miguel Ángel Romero / esimagen.com.mx

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etrás de un pequeño escritorio y rodeado de varios libreros con diccionarios, libros de derecho, figuritas de búhos y una pintura sobre la justicia ciega está sentado el abogado Julio Santos. Lo acompaña una laptop y muchos años de expertise. Es maestro en Derecho con especialidad en Criminología y Derecho Penal; cuenta con otra maestría en Derechos Humanos. Ahora está por terminar su doctorado.

Julio Santos, además, es representante de los comerciantes de Plaza San Pedro y todos los días libra una lucha contra Agua de Puebla, quienes no solo han aumentado sus tarifas más del 300 %, sino que han cortado el servicio de agua a los locatarios y hasta el drenaje.

Desde hace un tiempo preside una organización no gubernamental (ONG) que se llama Academia Poblana para la Investigación y Difusión de los Derechos Humanos. Esta academia tiene la finalidad de apoyar y defender a los más desprotegidos, porque no tiene fines de lucro, solo se busca ayudar y auxiliar a los poblanos.

La especialidad de esta ONG es ayudar a aquellos quienes carecen de recursos para pagar un servicio jurídico.

“Apoyamos en temas civiles, familiares y hasta penales.

Ayudamos a la gente en temas como reparación del daño.

Actualmente vivimos en una sociedad que está deshumanizada y defendemos a la gente de las arbitrariedades, incluso cometidas por el propio gobierno”.

A Julio Santos le interesó especializarse en los derechos humanos desde el caso Radilla Pachecho, un líder de Atoyac de Álvarez, Guerrero, quien desapareció desde 1974 y el crimen se le atribuyó al Estado como parte de la llamada Guerra Sucia en México, desarrollada en los años setenta.

Uno de los puntos a los que se ha abocado esta asociación son los feminicidios que se han incrementado de manera exponencial en nuestra entidad.

“Cada vez creo que hay más sadismo y el gobierno estatal no ha implementado los protocolos de alerta de

género, pese a que desde abril de este año, la Secretaría de Gobernación la decretó. Estos protocolos son urgentes para al menos disminuir la tasa tan alta del feminicidio en el estado. Se habla del empoderamiento de la mujer que siempre se ha malinterpretado”.

Revista 360º (R360): ¿Por qué se ha malinterpretado?

Julio Santos (JS): Creo que está mal interpretado porque el empoderamiento tiene que ver con un tema de igualdad, de equidad y de respeto. El respeto no solo es del varón hacia la mujer, sino de las instituciones y la sociedad en general. No es llamar a que se respete el sexo débil porque las mujeres no tienen nada de débiles.

“Es erradicar el machismo y los abusos hacia las mujeres, pero por toda la sociedad. No solo es llevar a una mujer a una curul de la Cámara de Diputados o darle una secretaría. Eso está bien por reconocer sus logros académicos, pero más bien es ir más a fondo. Es entender el empoderamiento como un respeto a vivir”.

R360: Decías que la Secretaría de Gobernación federal declaró la alerta de género, pero a nivel local no se ha hecho mucho.

JS: Solo se dio a conocer y si te das cuenta no tiene o no tuvo la difusión necesaria. Son 45 puntos que el estado de Puebla debe de abordar para intentar erradicar los feminicidios, entre ellos dice que se deben implementar políticas de publicidad para que toda la gente se entere de qué se trata la alerta de género y esencialmente entre los grupos más vulnerables, los grupos étnicos, indígenas, las zonas marginadas, o sea, ahí es donde se debe de implementar esta publicidad que es tan importante para que la mujer sepa cómo enfrentar este tipo de casos.

R360: No hemos visto este tipo de políticas de difusión...

JS. Así es, realmente no se ha visto este tipo de políticas públicas en donde se implementen las medidas. El estado poblano nos está quedando a deber en este rubro.

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La lucha contra Agua de Puebla

Una de las luchas que encabeza la asociación que preside el abogado Santos es la defensa de los usuarios del agua potable. Se ha metido al cien en apoyar a aquellas personas que han sufrido de los abusos de la empresa a la que el exgobernador Rafael Moreno Valle le dio el control y que se ha enriquecido a costa de la necesidad.

Para el candidato a doctor en Derecho los cobros que hace la empresa Agua de Puebla son abusivos, ya que de por sí este servicio debería ser gratuito por ser parte de los derechos humanos. “Entonces ellos vinieron a comercializar el agua. No vinieron a prestar el servicio, como lo debería de hacer el ayuntamiento o el sistema operador que pertenece al municipio. Antes, cuando el sistema y suministro dependía del gobierno municipal no era tan caro”.

R360: ¿Crees que el morenovallísmo lo hizo para llenarse los bolsillos?

JS: Yo creo que sí tuvo una trascendencia económica.

R360: ¿Exactamente qué abusos detectaste de Agua de Puebla?

JS: El servicio es carísimo, yo me atrevo a pensar que no se compara con ningún otro estado de la República el servicio de agua. Suceden cosas que son muy curiosas, por ejemplo, Agua de Puebla es una empresa privada, por lo tanto, no tiene facultades de cobro coactivo, no lo puede llevar a cabo porque solamente es la autoridad la que tienen las facultades, en este caso específicamente es el Soapap el único que tiene facultades para llegar y determinarte un crédito fiscal para su cobro coactivo y en un momento dado suspenderte el servicio.

“Agua de Puebla lo hace. No solo te corta el servicio de agua, corta el servicio de drenaje y ahora imagínate en qué caos ubica a la gente que a lo mejor no tiene para pagar esas cantidades. Una empresa no puede hacer ese cobro coactivo”.

R360: ¿Viola la ley?

JS: Por supuesto, incluso les he dicho que cuando lleguen a cortarles el servicio de agua que llamen a una patrulla, porque hay usurpación de funciones ahí, un particular no puede llevar a cabo ese cobro coactivo, ni mucho menos te puede quitar el servicio, suspender el servicio. La multa es exclusiva de la autoridad.

El maestro Julio Santos explica, para los lectores de Revista 360º Instrucciones para vivir en Puebla, que se dividió la administración del servicio del líquido; por un lado, Agua de Puebla, que es la comercializadora, y por otro lado, el Soapap, quien sí tiene facultades coactivas para obligarte al pago, pero Soapap ya no mete las manos en estos reglones.

“Si tú me preguntas si Soapap tiene algún objeto de existencia yo considero que ninguno, en este momento”.

Fuera de Puebla, Agua de Puebla, la demanda

R360: Entonces quiere decir que sí hay razón para que se suspenda a la empresa.

JS: La compañía nace con efectos de nulidad desde el momento mismo en cómo se da la concesión. Se hace una licitación que yo considero que es ilícita, porque un servicio como el del agua no lo puedes llevar a cabo por medio de una licitación, pues no es el servicio de venta digamos algunos muebles e inmuebles del ayuntamiento.

“Para el momento en que Agua de Puebla recibe la cesión de derechos de esa concesión todavía no estaba inscrita la sociedad como tal en el Registro Público de la Propiedad y no estaba dada de alta ante las autoridades fiscales, entonces hay un vicio ahí esencialmente. Esto proviene de un acuerdo de cabildo realizado entre 2002 y 2003 me parece, en donde se autoriza al sistema operador para que lleve a cabo la concesión del agua”.

En el acuerdo de cabildo por parte, dice el abogado, se le autoriza al Soapap el cobro y el suministro de agua y esto va en contra de la Constitución Política del Estado de Puebla, que dice que la concesión de los servicios única y exclusivamente la puede realizar el ayuntamiento.

“Nada puede ir más allá de la Constitución. De ahí viene mi perspectiva que sí puede existir una nulidad desde el momento mismo del nacimiento de esta concesión. Y si existe una nulidad resulta claro que no proceden las indemnizaciones, porque hay un vicio de origen de la concesión”.

A decir del especialista en Derecho, se deben tomar providencias necesarias y no nada más tomar acciones a priori, debido a que detrás de Agua de Puebla hay gente muy poderosa en todo el país. Para Julio Santos, la solución a favor de los ciudadanos debe llegar de un trabajo en conjunto entre el Congreso del estado y el municipio de Puebla.

“Existe temor por parte de la gente, existe temor de que esas represalias del corte de agua, del corte del drenaje y pues ellos mismos dicen prefiero pagar, y entonces llegan a convenios que son inclusive leoninos, porque son excesivos en su pago, pero no les queda de otra porque no puedes quedarte sin el servicio de agua de la noche a la mañana”.

Los cortes de agua, fuera de la ley

Todos los días hay cortes de agua y drenaje. Todos los días, Agua de Puebla llega para quitar el suministro a la gente sin algún documento u orden que avale sus acciones. Simplemente dicen: “por instrucciones vengo a cortarle el servicio de agua y drenaje”.

Este hecho es ilegal completamente, asegura el abogado.

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Julio Santos comenta que cuando se procede con un amparo, Agua de Puebla fabrica una orden para presentarla ante la autoridad federal, “orden que no se tenía”, por lo que a decir de Julio Santos se incurre en el delito de alteración de documentos.

El abogado es representante de Plaza San Pedro, empresa que ha sido afectada con las decisiones coactivas de Agua de Puebla.

“Creo que es un tema que no se abordó debidamente durante la reciente campaña electoral. Es un tema que debió de haberse abordado donde se propusieran alternativas para terminar con este tipo de arbitrariedades”.

R360: Es una papa caliente que van a tener que asumir las nuevas autoridades estatales.

JS: Es un campo muy amplio de combate, yo no quisiera pensar mal de la empresa, si en algún momento dado pueda tomar represalias, porque cuando le pegas en el bolsillo a una empresa pues lógicamente que no van a quedar muy conformes que digamos.

R360: Pero ellos le están pegando al bolsillo de los poblanos.

JS: Sí, inmisericordemente y sin tentarse el corazón. Todavía tenemos esa conciencia y espíritu de cumplir y pagar entre los poblanos. Existe ese respeto a la autoridad y ese respeto a contribuir, a cumplir con sus obligaciones y. entonces. bajo esta tesitura no podríamos caer en abusos.

Dentro de su análisis, Julio Santos va más a fondo, pues relata que en el recibo de agua es por cuenta del Soapap y no por la empresa.

R360: Pero el Ayuntamiento no ha recibido un peso.

JS: Eso es lo que yo me pregunto, o sea, y recibe digamos alguna remuneración el ayuntamiento, porque se sigue facturando por cuenta del sistema operador, pero pertenece al ayuntamiento.

R360: ¿Entonces el ayuntamiento qué está recibiendo?

JS: Hasta donde yo sé, no está recibiendo absolutamente nada.

Vale la pena la defensa. Mi despacho está ubicado en la calle 16 de septiembre 3311, interior 5, colonia Huexotitla y el teléfono del despacho es: 2227 55 03 55 y mi teléfono celular es: 2221 36 12 19.

R360: ¿Cómo percibes a Miguel Barbosa sobre este tema?

JS: El gobernador electo trae muy muy buenas intenciones, está muy preocupado por el respeto a los derechos humanos. Tengo conocimiento de que hay una reforma estructural a la Constitución Política del Estado de Puebla, que va dirigida a la defensa de estos grupos vulnerables.

R360: ¿Tú ya te metiste estudiar cómo están las tripas de Agua de Puebla?

JS: He estado con esto ya metido, muy metido, te hablaba del tema de Plaza San Pedro, tenemos por resolver un amparo, que el amparo va dirigido por dar por terminado y declarar la ilegalidad de la concesión.

R360: ¿Hay elementos para rescindir el contrato contra Agua de Puebla?

JS: Sí los hay, y lo que yo te digo es que hace falta voluntad, voluntad política para abordarlo, o sea, podemos tener muy buenas intenciones, pero si no tomamos las acciones de qué nos sirven las buenas intenciones si se van a quedar en el limbo. Se debe de actuar. Sería maravilloso para el gobernador dar un golpe de autoridad en donde diga: las ilegalidades en el estado no van a ser permitidas y mucho menos en detrimento de la sociedad.

Para el momento en que Agua de Puebla recibe la cesión de derechos de esa concesión todavía no estaba inscrita la sociedad como tal en el Registro Público de la Propiedad y no estaba dada de alta ante las autoridades fiscales, entonces hay un vicio ahí

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Ancho Reyes, un delicioso secreto de la licorería poblana Por Ángeles Cuaya / Fotos Daniel Casas / esimagen.com.mx

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ntre las empresas de Puebla mejor posicionadas a nivel local, nacional e internacional, tenemos a Ancho Reyes, licor a base de chile poblano y chile seco, cuya fábrica se encuentra en el corazón de Puebla capital frente al Museo de los Ferrocarriles. Isamar, quien es parte del equipo de mercadotecnia de Ancho Reyes, nos platicó un poco de la historia de este licor y qué lo hace tan famoso y reconocido por los mejores mixólogos de México y el mundo, además de ser el favorito de gran parte del público amante de los licores mexicanos.

En 1927 es cuando surge este “menjurge” por parte de la familia Reyes, originarios de la ciudad de Puebla, quienes se encargaron de experimentar su preparación.

Era creado únicamente para los amigos cercanos a la familia, pues lo consideraban una bebida muy exclusiva. Nos cuenta que en el Barrio del Artista había muchas familias que también creaban otros licores como la “Pasita”, por ejemplo. Fue en una época de prohibición, en la cual también se comenzaron a tratar más temas de sanidad y relacionados con la preparación de alcohol cuando la familia decide dejar de darle continuidad a la bebida.

Noventa años después, Casa Lumbre decide retomar la receta de este licor de chile poblano y se da a la tarea de ir en busca de la receta original. Es así como a base de prueba y error continúan con esta tradición poblana desde los años 20 y es cuando surge la creación de Ancho Reyes, licor inspirado en la familia Reyes. Todo es inspiración de los años 20: desde la botella, con un diseño basado en los frascos de boticas, la tipografía. Y esta genialidad es un producto 100 % mexicano.

La materia prima es exportación de San Martín Texmelucan, un municipio cercano a la capital poblana.

Don Saúl, que es su único proveedor, cierra aproximadamente con 14 toneladas de chiles para la producción anual. Los chiles de 2018, por ejemplo, son los mismos que utilizan para la siembra de 2019, y la técnica con

que lo hacen se llama arboleo. Colocan chilar por chilar, aproximadamente 15 cm de distancia cada uno, posteriormente ponen unos contenedores para que el chile no caiga y no rompa el chilar, una vez que hacen el trasplante lo dejan crecer y madurar, y en la época de agosto-septiembre, la cual es la primera para tener el chile poblano, es la más apta para el licor verde. Después se deja madurar y empieza a tomar unos colores entre marrón y rojizo, y se cosecha cuando torna un rojo intenso, es la misma materia prima pero con maduración distinta.

Diciembre-enero es temporada de chile ancho, y los mejores ejemplares son seleccionados previamente por un análisis de vista y olfato, pues les funcionan mejor los chiles más coloridos y de mayor tamaño. En la maceración, el alcohol absorberá todas las propiedades que tiene el chile para que después pueda conservarse en la botella de Ancho Reyes original o verde.

Se cosecha y se lleva al campo de secado, en el cual se va volteando uno a uno para que se vayan deshidratando uniformemente; a continuación, después de estar a la luz entre 15 o 20 días, se retiran. Están presentes en más de 42 países y la fábrica que está en la ciudad de Puebla es la encargada de hacer la producción para todas estas naciones. La producción es constante, una vez que se pide, es elaborado.

No suelen almacenar el producto para que sea de mucho mejor calidad, hecho por manos mexicanas, de manera orgánica y artesanal. Esta es solo una breve reseña del proceso de preparación del licor. El museo de Ancho Reyes recibe visitas de manera gratuita para todas las personas que deseen visitar la fábrica, únicamente con previo aviso. Es una experiencia en la cual pueden aprender y disfrutar. Iván, encargado de la preparación y demostración de los diferentes tragos que se pueden preparar con Ancho Reyes, los sorprenderá con lo inigualables y deliciosos que son cada uno de ellos.

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Guillermo Saldaña y México en la pantalla grande Por Gilberto Brenis / @GilbertoBrenis / Fotos Jafet Moz / esimagen.com.mx Agradecemos las atenciones prestadas por Casa Rivas Mercado para la realización de esta entrevista y sesión de fotos.

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Guillermo Saldaña es quien dirige la Comisión Mexicana de Filmaciones. Una de sus principales funciones es promover a nuestro país como un lugar viable para poder realizar películas a un costo accesible y con la intención de que las locaciones se conviertan también en atractivo a nivel mundial. Nuestra conversación la tenemos justamente en la Casa Rivas Mercado, un lugar ideal para realizar diferentes proyectos fílmicos.

Gilberto Brenis: Cuéntame sobre la importancia que tiene la Ciudad de México como locación fílmica.

Guillermo Saldaña: La verdad es que la Ciudad de México es de los puntos principales en donde se genera mayor número de productos fílmicos. Los puntos más importantes en el continente americano son Los Ángeles, Nueva York y la Ciudad de México.

¿Cuál es la oferta y servicios de producción que tiene la Ciudad de México?

Mira, México en general tiene estupendos servicios de producción. No ha habido ninguna producción extranjera que no quede satisfecha con el nivel de trabajo y de calidad de nuestro país.

La Ciudad de México puede ser quizá uno de los lugares más difíciles para filmar por la propia complejidad de la ciudad.

Eso es un hecho. Es una metrópoli que de por sí tiene un movimiento que puede resultar caótico. Sin embargo, somos muy organizados cuando hay locaciones en la calle.

La industria, a través del surgimiento de las diferentes plataformas digitales, va requiriendo mayor número de contenidos y precisan mayor número de lugares para filmar sus series o películas.

¿Y cómo miden la utilidad?

Cada producción tiene un propio sistema. Lo que nosotros tratamos es que los costos de desplazamiento sean mínimos para que puedan verdaderamente ser efectivos y que no pierdan días u horas en su traslado a una locación.

O sea que su trabajo es realmente como facilitadores…

Somos mediadores entre políticas públicas y la industria.

¿Cómo se desarrolla un proceso para poder hacer una locación?

Puede ser tan sencillo o tan complejo como sea el propio proyecto. Hay algunos que solamente necesitan un escenario en particular. Hay quienes necesitan muchos y en diferentes ciudades. Pero ese es precisamente parte de nuestro

trabajo y el encanto que tiene hacerlo de manera perfecta para cada uno de los proyectos. Hay ocasiones que no necesitas cerrar una calle y otras en las que sí. Siempre se trata de realizar en horarios o días que tengan una menor afectación en la cotidianidad de las personas que ahí viven.

Y obviamente hay algunas solicitudes que son más complejas…

Claro, hay ocasiones en las que hay que cerrar calles y en las que hay efectos especiales como explosiones o balas o persecuciones vehiculares. Todo eso debe de ser de conocimiento de los vecinos para que no se genere pánico innecesario.

¿Ha pasado que a raíz de una determinada locación lleguen otras producciones a pedir la misma?

Hay ciertos lugares que son muy solicitados como la colonia Roma o la Condesa, pero son zonas que de por sí son un poco complicadas. El Zócalo también es muy solicitado. Con James Bond y Godzilla nos han puesto en el mapa para la zona centro de la Ciudad de México. Y siempre hay ocasiones en las que nos piden algo similar a algo que haya salido en alguna otra producción.

En ocasiones lo que se hace para una película termina convirtiéndose en una tradición en nuestro país, como fue el caso de la película del 007…

Así es, la verdad es que a muchas personas les gustó la idea y ha sido algo que los pasados dos o tres años ha funcionado muy bien ya como evento en la Ciudad de México. Y también de manera reciente, Coco ayudó a que haya más catrinas y ofrendas en nuestro país.

¿Ustedes pueden conseguir cualquier lugar?

Mira, gestionamos y facilitamos en la medida de lo posible lo que los productores quieren. Hace algunos meses solicitaban hacer un par de escenas en un puente que hay en Chapultepec y les estaban cobrando de manera directa mucho dinero por utilizarlo. Nosotros servimos de mediadores para que pudieran reducirse los costos y pudiera utilizarse la locación sin tanta afectación al día a día de la zona.

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Y es que también debe de ser primordial que haya un orden y una agenda…

Claro, imagínate si todo mundo hiciera lo que quisiera cuando quisieran. La ciudad sería un caos.

¿Ustedes reciben algún pago por parte de la producción?

Solamente cobramos por los permisos que se generen.

¿Cómo es que llegas a la dirección general de la Comisión?

Pues fue realmente por parte de la Secretaría de Cultura. Y la verdad es que lo vi como un gran reto a nivel personal y profesional.

Ha sido una gran experiencia y me ha permitido sentirme privilegiado de conocer tanto de nuestro país.

¿Qué es lo que más te ha sorprendido?

Creo que lo más me ha sorprendido es lo importante que es la buena comunicación. En este tipo de asuntos todos tienen que estar en el mismo canal para que las cosas fluyan en tiempo y forma. Si existe mala comunicación la locación no va a funcionar igual.

¿Cuántas personas trabajan en la Comisión?

Somos aproximadamente 45 personas, divididos en diferentes coordinaciones.

Lo importante es que día a día se vaya considerando más y más a nuestro país para poder ser escenario de múltiples proyectos publicitarios o fílmicos.

Siendo este tipo de proyectos una labor en equipo, la comisión trabaja en formar vínculos fuertes con las diferentes entidades de producción para poder satisfacer sus necesidades y que, de igual manera, los resultados en pantalla sean óptimos.

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PREGUNTAS TONTAS ¿Qué es lo que nunca falta en tu refrigerador?

Cerveza. ¿Tienes alguna superstición?

Sí, la sal no la paso de mano en mano.

Si pudieras regresar el tiempo, ¿qué consejo le darías a tu yo de 15 años?

Me diría que estudie más y que no eche tanto relajo. ¿Qué es lo que no te gusta de ir al súper?

La gente. ¿Con quién te gustaría tomarte un café?

Con mi mamá. ¿De qué decisión profesional te arrepientes?

De ninguna. ¿Cuáles son dos discos importantes en tu vida?

Uno de New Radicals y una colección de todos los cuentos de Disney. ¿Qué platillo no comerías?

Nada así como ratas o chango. ¿Cuál es tu película favorita?

El Padrino.

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La fortaleza de Disney, a prueba de descalabros

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Por Gilberto Brenis @GilbertoBrenis

iempre hemos sabido que Disney es más que un apellido, es una marca.

Esas seis letras engloban todo un concepto lleno de diversión, nostalgia, recuerdos, infancia, personajes, alegría y un largo etcétera.

En los últimos años, la marca Disney ha crecido de tal manera que se convertido en un verdadero emporio de entretenimiento.

Independientemente de los parques de diversiones, de las películas de su propia marca y la de Pixar, de los personajes con los que hemos crecido y de los cuentos infantiles de los que se han apropiado, Disney ha adquirido nuevas franquicias que resultan por demás exitosas.

El universo de Star Wars, el universo Marvel, Los Simpsons, Avatar y Los Muppets, por mencionar solamente algunos.

Este famoso dicho de que el que mucho abarca poco aprieta podría resultar muy cierto con ellos, porque ha llegado el momento en el que sus propias películas se enfrentan una a la otra para obtener recursos en taquilla.

Aun así, los resultados han sido positivos.

Pero eso no quiere decir que siempre será así.

La competencia ahora es muy desigual con personajes de DC Comics, por ejemplo. Si de

por sí su franquicia fílmica era endeble, ahora lo es mucho más.

Disney ha logrado alianzas estratégicas impresionantes que hacen que todos y cada uno de los elementos puedan ser generadores de recursos por sí solos y que puedan, en un momento dado, trabajar en sintonía.

No todo ha sido miel sobre hojuelas. Los verdaderos fans de Star Wars han puesto el grito en el cielo por los planes de explotación que se tienen de la franquicia y que hacen que el sueño original de George Lucas se vaya diluyendo entre precuelas, secuelas y espacios alternos.

Disney incluso ha anunciado que tendrá su propio canal de streaming, con la idea de competir directamente con Netflix y Amazon. Lo interesante es que tiene los contenidos necesarios para convertirse de inmediato en líder en ese tipo de plataformas. ¿Cómo nos afectará a nosotros como usuarios? Pues habrá que esperar y analizar qué propuesta nos resulta más atractiva, pero puedo garantizar que la marca Disney siempre será la favorita cuando haya pequeños en casa. Son su mercado directo, y eso, los padres de familia lo saben y no lo dudan.

INSTRUCCIONES PARA VIVIR EN PUEBLA 50. En el arte lo que trabajan son las manos, no el tiempo ARTE 54. Ante cualquier duda, el taco árabe sí es poblano PLACERES

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ENTREVISTA A LUIS ANDRADE

En el arte lo que trabajan son las manos, no el tiempo Por David AlvĂ­drez / Fotos esimagen.com.mx

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Además de lo económico, ¿cómo te ayuda a subsistir el arte?

El arte es algo increíble y dibujar un acto mágico.

Hacerlo me hace sentir más yo, siento que llevo mi ser a su máxima expresión.

L

uis Andrade nació en la Ciudad de México, pero gran parte de su vida la ha pasado en Puebla. Es ingeniero en Ciencias de la Comunicación por la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), con especialidad en Animación y Visualización 3D. Sin embargo, hace cuatro años decidió dedicarse al arte para explorar y plasmar temas como lo onírico, la muerte y el arrobamiento de lo mundano mediante la tinta negra, el achurado, el acrílico y la acuarela. A lo largo de este tiempo, suma 12 exposiciones individuales y colectivas en las ciudades de Puebla, Ciudad de México, Barcelona, Londres, Tokio y París. Además, imparte talleres de dibujo e ilustración y forma parte de la red de artistas Artbase. Actualmente se encuentra preparando su exposición individual más grande.

R360: ¿Qué te llevó a tomar la decisión de ser artista?

Luis Andrade: Mi trabajo no me gustaba, programar me daba

una simple satisfacción, pero dibujar me da plenitud. Siendo conciente de ello, me di cuenta de que podía dedicarme al arte, que contaba con las herramientas para hacerlo y que no había algo que me detuviera.

¿Fue difícil decidirte por el arte?

Sí, porque ser artista fue un “salto de fe”. Dejé un buen trabajo y un buen sueldo para dedicarme a algo mucho más arriesgado. Pero sin duda ha sido una de las cosas más acertadas que he hecho, estoy muy contento haciendo arte y lo llevaré hasta sus últimas consecuencias.

Basado en tu experiencia, ¿cuáles son las peripecias por las que pasa un artista?

Ya que la estructura del arte en México y en Puebla es un tanto endeble, lo primero es asimilarte como artista, decidirte y definirte; posteriormente educarte como tal, para generar una disciplina de producción, y educar a los públicos que te consumirán. Para esto, debes conocer tu entorno, solo así se logra un “círculo virtuoso” que permita la sustentabilidad a tu arte.

Artísticamente, ¿cómo te describes?

Como un artista que experimenta con lo onírico, con la muerte y con los sentimientos más primitivos del ser humano.

¿Qué buscas representar en tu obra?

Me conmuevo en demasía con la vida, con los fenómenos naturales y con gran parte de lo que sucede en mi entorno, el conjunto de esto me causa arrobamiento, por lo que busco representar las cosas comunes que para mí son extraordinarias. Por ejemplo, el cielo, que es lo más grande que podemos ver y todo el tiempo está cambiando de color, un suceso que ocurre día tras día. En mi obra pretendo recuperar lo cotidiano, haciéndole justicia a sus significados profundos para conmover a quienes la contemplen y consuman mediante una experiencia estética poderosa.

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¿Cómo se vuelve algo cotidiano en extraordinario?

En mi obra, por medio de la magia y la fantasía. Cuando somos niños muchas cosas nos maravillan, pero conforme crecemos se vuelven habituales y dejan, o dejamos, de sorprendernos. Recurro a lo mágico y lo fantástico para plasmar, por ejemplo, un monstruo marino trayendo la noche o hacer explotar a la luna, pero siempre tratando de representarlo desde la mirada de un niño y su intento por explicar estos acontecimientos.

Háblanos de tu estilo, ¿cómo plasmas esas representaciones?

Al dejar mi empleo, dejé el recurso digital para generar un estilo análogo y directo, dotado con la intención de hacerlo digerible para personas de todas las edades. En ese proceso me decidí, principalmente, por la tinta, porque me resultó un medio cálido que favorece a los contrastes y las texturas, aunque también empleo la técnica de achurado y plastas negras y, ocasionalmente, el acrílico y la acuarela.

¿Qué consideras que ayude más a la producción artística: la inspiración, la técnica o la disciplina?

Hay que combinar las tres, no hay una más importante que la otra.

En mi experiencia le di más peso a la convicción y a la disciplina para ser artista y hacer arte. Si no tienes talento o tus técnicas son malas, la disciplina te ayuda a mejorar, además genera oportunidades que te permiten avanzar en el quehacer creativo.

¿Cómo ha sido el proceso de exponer tus piezas?

Pese a que toda la vida he dibujado, mi mayor producción la realicé a lo largo de 2017. Todo ese año viví de mis ahorros, lo invertí en dibujar y no tuve ninguna venta, pero la producción tuvo eco en 2018. Mi punto de partida fueron exposiciones en restaurantes de Puebla y Ciudad de México, lo que generó experiencias más importantes, tanto colectivas como individuales. Entre 2018 y 2019 galerías de México, Barcelona, Londres, Tokio y París comenzaron a manejar mis obras. Ha sido un proceso espectacular que demandó paciencia de mi parte.

El pasado 18 de julio se inauguró la exposición Les Femmes d’Abord en París, en la que se expusieron cuatro piezas tuyas. ¿Cómo fue?

Fue un proceso que, de inicio, no comprendí mucho. No lo asimilé. La Momentum Galerie me contactó gracias a diversas personas que ya conocían mi trabajo artístico y se entabló una relación profesional maravillosa. Para mí y para mi obra es un triunfo, porque me encanta pensar que personas de otro país y cultura destinarán su tiempo a contemplar mis piezas.

Estás preparando una nueva exposición individual. ¿Cómo se llama y qué veremos en ella?

Tentativamente se titulará Lo infraordinario. Reivindicaciones de lo inadvertido y contendrá una colección de lo que he producido en los últimos tres años. Será mi exposición individual más grande hasta ahora y albergará piezas de las series Miedos infantiles, Animales y constelaciones y Saturno 52. Estoy trabajando mucho para que sea lo más increíble posible.

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Después de todo lo dicho, ¿cómo concibes al arte?

¿Cómo seleccionaste las piezas que expondrás?

Me encanta trabajar por series, por lo que mi primer paso fue seleccionar las series de mayor valor personal, es decir, en las que más espíritu y técnica invertí. El segundo paso fue aterrizar un concepto: los espacios. Finalmente, jugué con él y con mis piezas para hacer una amalgama con los espacios terreste, marino, exterior y onírico.

Otro punto que me parece interesante de tu obra es el recurso literario, háblanos de eso.

La obra del escritor francés Georges Perec es muy importante para mí, me inspira mucho para crear. Bajo la premisa de su obra y de las cosas comunes es que pude crear piezas importantes. Gracias a él uní la literatura y lo visual en mi estilo. Me atrevo a decir que a partir de la literatura fue que decidí crear arte de una manera más seria.

También impartes talleres, ¿esto cómo complementa tu obra?

Cuando verbalizo lo que sé, cuando me escucho y cuando me retroalimento con quienes toman los talleres, aprendo mucho más de lo que enseño. Impartir talleres me resulta una experiencia positiva, ya que todo lo concibo como un “círculo virtuoso” cuyo funcionamiento está en el dar y el recibir, en cuanto a conocimiento, experiencia e inspiración.

Para mí, ser artista es una cuestión de ética y una forma de vida. Creo que el arte tiene un gran poder en varios ámbitos y sentidos, no como una cuestión romántica, sino realmente una fuerza activa, como cualquier profesión, y con esa seriedad se le debe tomar.

Bajo esa mirada, ¿qué artistas te influyen?

Desde hace muchos años el fotógrafo Nadav Kander ha sido de mis influencias más poderosas, sus paisajes me hacen sentir un vacío positivo; el sudafricano William Kentridge realiza dibujos brutales de cosas tan simples, pero con tanto significado que te hacen sentir, cuestionarte y querer más; y el mexicano Tony Sandoval, de quien me encantan sus mundos y amores rotos. En general, de lo mejor que he tenido y de lo que más me ha inspirado.

¿Qué le recomendarías a los jóvenes que piensan dedicarse al arte?

Que lo hagan y lo disfruten, no se van a arrepentir. Aunque parezca broma, si no lo disfrutas, no vale la pena hacerlo. Tener disciplina y visión para que logren hacer una realidad su arte, para que puedan vivir de él, porque es posible y no lleva tanto tiempo lograrlo: lo que trabajan son las manos, no el tiempo.

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Ante cualquier duda, el taco árabe sí es poblano Por David Alvídrez / Fotos esimagen.com.mx

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arne de cerdo condimentada con especias y cebolla fileteada, asada lentamente a las brasas y envuelta en una tortilla de pita. Se le puede agregar jocoque, queso o ambos. Se recomienda acompañar con gotas de limón, la original salsa de chipotles y un refresco de cola en envase de vidrio verdoso bien frío. El taco árabe es una delicia poblana de apariencia sencilla cuya historia lo ha vuelto un platillo tradicional y un símbolo de identidad.

El taco árabe es un acontecimiento gastronómico gestado en el Centro Histórico de la ciudad de Puebla durante la década de 1930, pero que, si nos vamos más atrás en la historia, podría concluirse que proviene del Medio Oriente. A nuestro parecer no es así, pero como todo hecho histórico, el taco árabe alberga un sinfín de historias sobre su origen y adaptación al contexto mexicano, por lo que la Revista 360º entrevistó a Darío Galeana Lima, nieto de José Michel Talia, creador de la receta y fundador de una taquería entrañable para los poblanos: La Oriental, “la cuna del taco árabe”, con la finalidad de explicar por qué es un platillo poblano.

Don José nació en Irak y fue uno de los tantos migrantes de Medio Oriente desplazados por la Primera Guerra Mundial. Radicó en diversos países europeos antes de decidir cruzar el Atlántico en busca de una mejor vida.

En 1928 pisó el Puerto de Veracruz junto con su esposa y dos hijos. “Ahí se asentaron por casi tres años —contó Darío—, para finalmente establecerse en la ciudad de Puebla y dedicarse a lo que sabía: cocinar la comida de su cultura, principalmente, panes y dulces”. Esto dio pauta al primer negocio familiar: la elaboración de postres libaneses, comunmente llamados “dulces árabes”, como los dedos de novia (rollos de pasta filo rellenos con nuez picada,

horneados y bañados con miel), los graibes (polvorón de mantequilla y almendra) o las berlinesas (bolitas de masa azucarada, frita y rellena de crema), entre otros.

El abuelo de Darío también sabía elaborar platillos salados de la gastronomía libanesa, como el shawarma o el doner kebab. Ambas recetas consisten en un pan blando de harina relleno de carne de cordero condimentada con especias y asada a las brasas en forma vertical, mismas que don José adaptó a Puebla para satisfacer paladares y ganarse la vida. Lo que quizá no sabía es que crearía un manjar práctico y económico similar a los que se acostumbraba a comer en México: un taco árabe. Al respecto, el especialista en historia de la comida, Jeffrey Plicher, afirmó que los “tacos orientales” —que engloban al árabe y al pastor— son una destacada innovación gastronómica del siglo XX que, en nombre y preparación, mezclan dos culturas.

Al preguntarle sobre el proceso de adaptación, Darío Galeana resaltó que la economía que vivía el país en esa época, así como el poder adquisitivo de sus primeros y principales consumidores, fueron los factores fundamentales para el nacimiento de este taco.

“El taco árabe es una adaptación. En Medio Oriente no existen como tal, pero los platillos parecidos se preparan con cordero, en Puebla era difícil y muy caro conseguir esa carne, por lo que mi abuelo los preparó con carne de cerdo porque la gastronomía local se basa en ella. Por otro lado, el pan de pita o la tortilla original se mantuvo, pero se hizo más pequeño, en Medio Oriente mide alrededor de 45 centímetros de diámetro porque se le introducen demasiados ingredientes, en Puebla solo 15 centímetros. Estos dos cambios hicieron al taco árabe económicamente más redituable, lo que no cambió fueron los ingredientes con que se prepara la carne y asarla al carbón.”

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La carne suele ser del lomo o la pierna del cerdo en corte bistec. Se prepara con aceite de oliva, vinagre y una serie de especias: perejil, pimienta, tomillo, orégano, comino, ajo y sal. Hecho esto, la carne se ensarta con cebolla fileteada en un espetón (varilla de metal) en forma de trompo, mismo que se coloca en forma vertical para girarlo lentamente ante las brasas de carbón. Los trompos de carne, demasiado cotidianos a la vista de cualquier poblano, incluso de muchos mexicanos, es una técnica proveniente de Medio Oriente que permite la cocción gradual y continua de la carne.

Con la receta, el asador y las ganas de salir adelante, don José Michel Talia inauguró su taquería La Oriental en el 303 de la calle 16 de Septiembre, frente a la imponente Catedral Basílica de Puebla, el 14 de abril de 1933. En entrevista, Darío compartió una anécdota graciosa: su abuelo no vendió ni un taco el día de la apertura porque, sin saberlo, fue Viernes Santo, “y en aquella época toda la sociedad respetaba la Cuaresma, nadie comía carne de cerdo durante esos días”. Para 1942, don José trasladó su taquería al local D del Portal Iturbide (antes Juárez) del Centro Histórico, sumando ya 77 años de servir los auténticos tacos árabes.

Aquí no para todo. Regresando a la década de 1930, aún faltaba una adaptación más. De acuerdo con La Tacopedia. Enciclopedia del taco (Ed. Trilce, 2012) de Alejandro Escalante, en México existe una “Santísima Trinidad de los tacos”: tortilla, contenido y salsa. Ya hablamos de la tortilla de pita y de la carne árabe, pero ¿y la salsa? Mientras en México nos regimos por el mantra “si no pica, no sabe”, Darío explicó que “en Medio Oriente no se consume picante, sino aderezos”, por lo que en un inicio los tacos árabes se servían sin salsa y con la opción de añadirles jocoque.

Más temprano que tarde, los clientes de don José preguntaron por la salsa y este, a su vez, cuestionó a una de sus empleadas. Otro dato importante, la tradicional “salsa árabe” es de manufactura poblana. Fue esta mujer quien sugirió realizar una salsa espesa en molcajete incluyendo

chiles chipotles (meco y oscuro), orégano, ajo, sal, vinagre y agua. “Actualmente —añadió Darío—, pueden ver y probar un sinfín de salsas en las taquerías árabes, pero la de chipotles es la tradicional. Nosotros, pese a ser la cuna del taco árabe, tuvimos que adaptarnos a lo que los clientes piden, por eso ahora ofrecemos una salsa de habanero a nuestros comensales”.

Con respecto al jocoque, en Medio Oriente se le conoce como labneh y se prepara con leche de cabra u oveja, “su proceso es artesanal y data de tiempos ancestrales. Es como un yogur, pero mucha gente no lo conoce. En La Oriental ha tenido gran aceptación, incluso se consume como postre con solo agregársele miel”. En México, el jocoque es una preparación láctea agria de origen vacuno, cuya función es nivelar los condimentos de la carne.

Siguiendo con la lectura de Alejandro Escalante, “el taco es folklore, es tradición, es albur, es costumbrismo”, de donde surgió la cuestión: ¿por qué “tacos árabes”?

Darío respondió que en aquella época, en Puebla, a los migrantes de Medio Oriente se les ubicaba como “los árabes”, por lo que, cuando don José Michel Talia ofrecía sus tacos, no faltó el comensal que le preguntó ¿tacos de qué?, pues tacos árabes, respondía. Fue un mote asignado por la sociedad poblana que con el tiempo se legitimó. Que por qué se volvieron una tradición, en gran parte porque los tacos árabes fueron un éxito para la clase obrera que habitaba, trabajaba o se desplazaba por el Centro Histórico de Puebla y porque, con los años, las aportaciones gastronómicas de Medio Oriente se volvieron cotidianas para los poblanos, además de que se abrieron muchos restaurantes libaneses y un sinfín de taquerías árabes, y ya saben lo que dicen: la hegemonía se vuelve cultura.

Finalmente, Darío Galeana Lima nos compartió que su abuelo, don José Michel Talia, atendió La Oriental de 1933 hasta su fallecimiento en 1981; posteriormente, su padre, don Juan Galeana Merza, tomaría las riendas de la taquería hasta 2015; desde entonces, Darío está al frente del negocio familiar.