FLAVOUR

FLAVOUR #GRUPPO_16

GABRIELE MILANESE CHIARA PIVA MATILDA PREVITI

SCUOLA DEL DESIGN / POLITECNICO DI MILANO/BOVISA

LABORATORIO DI METAPROGETTO / 2.L| sez.I4 / a.a. 2014-2015 FRANCESCA MURIALDO, ROBERTA TASSI MARIO ABRUZZESE, CRISTINA FOGLIA

F L A V O U R

01_ANALISI #EMERGENZE 1

Elementi di interesse: il LUOGO

Ristrutturazione e riqualificazione dei Magazzini

Mancanza di un centro di richiamo

Mancanza di un mercato fisso.

A Milano vengono organizzati 100 mercati settimanali scoperti ogni settimana, ogni giorno in posti diversi.

Mancanza di store nella zona

01_ANALISI #EMERGENZE 2

Elementi di interesse: gli ABITANTI

MAROCCO 8.808

UCRANIA 7.951 FILIPPINE 40.759

ROMANIA 14.507

ECUADOR 14.748

SRI LANKA 16.467 EGITTO 37.037

20%

Secondo il Settore Statistica del Comune di Milano al 31 Dicembre 2013 la popolazione straniera residente era di 264.268 persone pari al 19.5%.

PERU’ 21.171 CINA 25.062

Percentuale di popolazioni straniere residenti nella città di Milano.

01_ANALISI #CASI STUDIO

Hackescher Markt-Berlino ESEMPIO DI RIQUALIFICAZIONE DI UN RILEVATO FERROVIARIO

01_ANALISI #CASI STUDIO

Mercado San Miguerl - Madrid ESEMPIO DI MERCATO TRADIZIONALE

01_ANALISI #CASI STUDIO

Eataly -Blu Architetti Associati-2004- Torino ESEMPIO DI RAPPORTO TRA ZONA DI VENDITA E RISTORO

01_ANALISI #CASI STUDIO Pavè - Milano

ESEMPIO DI RAPPORTO TRA ZONA DI VENDITA E RISTORO

02_CONCEPT

#MEMORY STORE Logo orizzontale:

F L A V O U R Logo verticale:

F L A V O U R

R OU A V L F

F L A V OU R

F L A V OU R

02_CONCEPT #IDEA

E’il mercato con i PRODOTTI dal MONDO

E’un mondo di SAPORI!

che cosa é

E’poter ASSAGGIARE ciò che incuriosice

FLAVOUR

?

E’conoscere altre CULTURE attraverso il cibo

E’ scambio di nuove RICETTE!

E’un luogo di INCONTRO!

02_CONCEPT #FUNZIONI 6 magazzini

MERCATO polo alimentare CIBI DEL MONDO

VENDITA

-Prodotti tipici -Cibi biologici -Prodotti di qualità PRODOTTI ITALIANI

RISTORO

02_CONCEPT #FUNZIONI

prodotti da tutto il

MONDO piatti cinesi

spezie

ASSAGGIARE

COMPERARE

piatti nord africani

carne

piatti sud americani

...

pesce

CUCINARE

...

02_CONCEPT #FUNZIONI

Insalata di avocado e arance CUCINARE

Dove trovarli

re

e

a

cc sb u

ia

Sale/pepe Olio

Arance/Pompelmo/Mandarino Menta/Pinoli

RICETTA Avocado

i din da

Scalogno

Sale/pepe

Olio Aglio Pepe

1 Avocado

Olio

ir

e

tag lia

r

Menta 2 Cucchiai di Pinoli

et tt a g l i a r e a fe

2 Arance 1 Pompelmo 1 Mandarino

re

tri ta

e

Ricetta e ingredeienti

co

Insalata di avocado e arance

nd

Arance/Pompelmo/Mandarino Menta/Pinoli

a

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Scalogno li

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tag

cc sb u

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Sale/pepe

F L A V O U R

Olio

F L A V O U R

Arance/Pompelmo/Mandarino Menta/Pinoli

Avocado

i din da

Scalogno Sale/pepe

Olio Aglio Pepe

Insalata di avocado e arance

Olio

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1 Avocado

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Arance/Pompelmo/Mandarino Menta/Pinoli

Dove trovarli e

Ricetta e ingredeienti

ar

2 Arance 1 Pompelmo 1 Mandarino

re

re

F L A V O U R tri ta

Menta 2 Cucchiai di Pinoli

a

Arance/Pompelmo/Mandarino Menta/Pinoli

INGREDIENTI

Avocado

i din da

Scalogno Sale/pepe

Olio Aglio Pepe

Olio

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e

1 Avocado

c

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Arance/Pompelmo/Mandarino Menta/Pinoli

e

Scalogno

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Olio

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Sale/pepe

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F L A V O U R

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Scalogno e

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2 Arance 1 Pompelmo 1 Mandarino

Menta 2 Cucchiai di Pinoli

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Dove trovarli

Ricetta e ingredeienti

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li

F L A V O U R

F L A V O U R

02_CONCEPT #FUNZIONI

PESCE

CARNE

CONDIMENTI\ SPEZIE

FRUTTA\ VERDURA

PASTA/PANE

LATTE/ FORMAGGIO

02_CONCEPT #LE PERSONE

per chi è

FLAVOUR

?

E’ per chi vuole prendersi una pausa calandosi in nuove atmosfere culturali.

E’ per chi vuole assaggiare nuove specialità provenienti da tutto il mondo.

E’ per chi vuole comperare prodotti tipici per preparare a casa nuovi piatti.

03_PROGETTO

Ap

o rt

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#INQUADRAMENTO

n

te

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Vi

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no ila M ti a d r cco a r i zzin Maga

C

SCELTA: continuità di strutture che possano fungere da stimolo per uno sviluppo futuro del resto del quartiere

UNICITA’ DEL MERCATO: collocazione del mercato nella città di Milano in quanto città multiculturale

02_CONCEPT

#RAPPORTO CON L’ESISTENTE RESTAURO/RIQUALIFICAZIONE/INTRODUZIONE DEL VERDE

03_PROGETTO

#RAPPORTO TRA SPAZIO E FUNZIONE

AREA RISTORO

CONNESSIONI

AREA CASSE

INGRESSI AI MAGAZZINI

AREA MERCATO

03_PROGETTO

#RAPPORTO TRA SPAZIO E FUNZIONE

03_PROGETTO

#RAPPORTO TRA SPAZIO E FUNZIONE

03_PROGETTO #COMPONENTI DI PROGETTO Matilda Previti

Arredo della zona ristoro:

interno

esterno

03_PROGETTO #COMPONENTI DI PROGETTO Matilda Previti

interno

esterno

03_PROGETTO #COMPONENTI DI PROGETTO Matilda Previti

I riferimenti Per condurre il cliente alle relative specialità multinazionali delle cucine, si decide di introdurre un elemento d’ arredo facilmente riconducibile al paese di appartenenza.

Cosi guidato visivamente, il cliente si muoverà agilmente all’ interno dei magazzini.

03_PROGETTO 40

350

215

#COMPONENTI DI PROGETTO Gabriele Milanese

MATERIALI

PRODOTTI

03_PROGETTO 70

300

90

#COMPONENTI DI PROGETTO Gabriele Milanese

MATERIALE

PRODOTTI

480

70

80

#COMPONENTI DI PROGETTO Gabriele Milanese

215

03_PROGETTO

MATERIALI

PRODOTTI

03_PROGETTO 40

45

85

40

80

80

#COMPONENTI DI PROGETTO Gabriele Milanese

MATERIALI

03_PROGETTO #COMPONENTI DI PROGETTO Chiara Piva

Mercato Centrale/Firenze/2014

Aschan Coffee & Deli/ Finlandia

LOGHI

MFAH/ Carlos Cruz-Diaz / Houston/ 2009

Stazione di biciclette CTPM / [ih]arquitectos

TEXTURE

03_PROGETTO #COMPONENTI DI PROGETTO Chiara Piva ESEMPIO:

Prodotto: Tofu Descrizione: formaggio di origine giapponese Come trovarlo:

il logo

la texture sul pavimento

il colore del pavimento e del soffitto

03_PROGETTO #COMPONENTI DI PROGETTO Chiara Piva

Pavimento in LINOLEUM

Pavimento in CEMENTO BATTUTO

03_PROGETTO

#NUOVO SCENARIO