Hospitalidad y Negocios Colombia Nº 24 by Ladevi Medios y Soluciones

ADRIANA QUIROGA

GERENTA DE MERCADEO Y VENTAS CORPORATIVAS DE METRO HOTELS.

La clave del éxito ha sido el factor humano Edición Colombia - Número 24 - Año IV - Julio 2016

desafío Si bien los nacidos entre 1980 y 1999 hoy conforman una porción menor del mercado que los Baby boomers y la Generación X, se trata de quienes liderarán el consumo de servicios turísticos en los próximos 20 años. Por tal motivo, el sector hotelero-gastronómico está atento a sus nuevas modalidades de consumo, ligadas fundamentalmente al mundo digital, la búsqueda de nuevas experiencias, las respuestas inmediatas y el consumo responsable.

Edición Colombia - Número 24 - Año IV - Julio 2016

Si bien los nacidos entre 1980 y 1999 hoy conforman una porción menor del mercado que los Baby boomers y la Generación X, se trata de quienes liderarán el consumo de servicios turístic-os en los próximos 20 años. Por tal motivo, el sector hotelero-gastronómico está atento a sus nuevas modalidades de consumo, ligadas fundamentalmente al mundo digital, la búsqueda de nuevas experiencias, las respuestas inmediatas y el consumo responsable. Pág. 18

MERCADOS Y TENDENCIAS

ACTUALIDAD

ENTREVISTA

Cartagena Plaza: un nuevo lobby inspirado en los Millennials

Cartagena de Indias acogió el Lamite 2016

“La clave del éxito ha sido el factor humano”

Buscando experiencias enriquecedoras y gratamente memorables para sus clientes, en abril el hotel remodeló su lobby, un espacio de 387 m2 que añade vitalidad y mejora la experiencia de los visitantes desde su llegada.

Del 21 al 24 de junio Cartagena de Indias fue sede del Latin America Meetings Travels Exchange 2016, evento que convocó a más de 50 empresarios de agencias organizadoras de reuniones y viajes de incentivos.

Hospitalidad & Negocios habló con Adriana Quiroga, gerenta de Mercadeo y Ventas Corporativas de Metro Hotels, sobre la marca Hampton, la unificación de la fuerza comercial en la compañía y la importancia del factor humano en la consolidación de la empresa en sus seis años de trayectoria.

MERCADOS Y TENDENCIAS

ACTUALIDAD

Hoteles Dann apuesta a invertir en el país

Beneplácito tras la firma del acuerdo de cese al fuego bilateral

De acuerdo con Jorge Pinzón, gerente general del Hotel Casa Dann Carlton, en el futuro cercano seguirá creciendo la oferta y la demanda hotelera de la mano de la evolución económica del país. Por esto, y confiando en la economía pujante de Colombia, la cadena de Hoteles Dann destinó una fuerte inversión que ronda los US$ 26 millones para adecuaciones en infraestructura.

Frente a la firma del acuerdo del cese al fuego y de hostilidades bilateral y definitivo, anunciado el pasado 22 de junio, Cotelco –en cabeza de su presidente, Gustavo Adolfo Toro Velásquez– opinó que “este momento histórico representa un importante avance, y la mayor muestra de voluntad de las partes en el conflicto armado colombiano de llevar a feliz término el proceso de negociación para el logro de la paz.

MERCADOS Y TENDENCIAS

ESTRENO

Best Western Plus 93 Park: el mejor de la cadena en Sudamérica

Hotel Viaggio Puerto de Cartagena, una nueva forma de vivir La Heroica

En el marco de la Convención Anual de Best Western Suramérica, el hotel bogotano Best Western Plus 93 Park fue galardonado por cuarta vez consecutiva, con las distinciones “Best of the Best” y “Quality and Service Award”.

Con 170 habitaciones, altos estándares de servicio y precios módicos, el Viaggio Puerto de Cartagena se convirtió el año pasado en el primer hotel de categoría ubicado en la zona portuaria de Mamonal.

SPA, TERMAS & TALASO

Spa: los clientes prefieren calidad a cantidad Usualmente, a la hora de montar un spa, se confunde la calidad con el lujo, motivo por el cual a la hora de los balances los resultados no son los esperados. Por tal motivo, antes de hacer inversiones cuantiosas, es necesario realizar un diagnóstico y diseñar un plan de negocios. ESPECIAL PROVEEDORES

Hotelería, ¡a romper la brecha tecnológica! La inteligencia de mercados, la comercialización digital y un servicio al cliente potenciado por los desarrollos científicos lideran el influjo de la tecnología en la industria hotelera. ¿Qué están haciendo los empresarios colombianos para montarse en el tren tecnológico? Julio de 2016 H&N Colombia 3

PA N OR A M A POR GABRIELA MACORETTA // redaccion5@ladevi.com @hynladevi

Director Editorial Fabián Manotas colombia@ladevi.com Dirección Comercial Adrián González adrian@ladevi.com Ventas Diana López Redacción Gabriela Macoretta, Juan Sebastián Duque Rodríguez, Luisa Valdivieso, Diego Gantiva Alberto Gianoli (corrección) Arte Gabriel Aldo Cancellara, Diego Imas, Pablo Paz (GLFLµQ \ UHWRTXH IRWRJU£ȴFR Ezequiel Santiago Yrurtia Coordinación general Marcos Luque Bartolomé de las Casas

El mítico Hotel Ritz vuelve a brillar en París

l 14 de junio volvió a operar el mítico Hotel Ritz de París, uno de los más lujosos y prestigiosos establecimientos del mundo. La reapertura se hizo esperar: había cerrado el 1º de agosto de 2012 y, tras cuatro años de intensas obras de remodelación –que demandaron una inversión de alrededor de € 140 millones–, la puesta en marcha que estaba prevista para diciembre de 2015 fue postergada por demoras en las obras, las que se acentuaron tras el incendio que se produjo en enero. Finalmente, bajo el lema “La leyenda continúa...”, hoy el emblemático hotel ostenta renovados espacios glamorosos, producto del trabajo del arquitecto francés Thierry Despont. Así, las 142 habitaciones y suites fueron ampliadas y modernizadas, aunque conservando su estilo neoclásico tradicional. A algunas de estas últimas se decidió otorgarles el nombre de reconocidos huéspedes que se alojaron en el Ritz durante décadas, tal es el caso de Ernest Heming-way, Coco Chanel y Marcel Proust. También Frédéric Chopin, Maria Callas y Charles Chaplin cuentan con rincones que les rinden homenaje. Además de los cuartos, diversos espacios fueron renovados respetando su impronta. Rincones icónicos del hotel como el restaurante L’Espadon y el bar Vendôme fueron remozados por completo, y además se incluyó un nuevo bar y restaurante de estilo bistró. Asimismo, a la terraza se le añadió un techo retráctil de cristal que permite disfrutar en cualquier época del año de los platos

del chef parisino Nicolas Sale –a cargo de la Cocina del Ritz– bajo el cielo de una de las ciudades más bellas. En tanto, de los tragos del bar Hemingway –que conserva sus discos antiguos y máquinas de escribir, entre otros objetos icónicos– se ocupa Colin Field, conocido como el "Príncipe del cóctel". Se dice que Cole Porter pasaba hasta nueve horas diarias en este lugar, donde también Hemingway se reunía con otros miembros de la “Generación perdida”. Y, según cuentan, fue su barman de entonces quien inventó el Bloody Mary, en honor a la esposa del escritor. Otras novedades corresponden al spa con piscina cubierta –en el que la marca Chanel cuenta con un espacio para tratamientos– y las firmas internacionales que se sumaron a la refinada galería de tiendas. En cuanto al personal del hotel, se informó que cuenta con 600 empleados, 100 de ellos trabajando en la Cocina. Y respecto a la disponibilidad, se sabe que la demanda es altísima, y que la tarifa más económica ronda los € 1.300. Cabe recordar que este legendario hotel de la capital francesa, emplazado en la soberbia Place Vendôme y miembro de The Leading Hotels of the World, fue inaugurado en 1898 por el hotelero suizo César Ritz y el chef francés Auguste Escoffier. Desde 1979 es propiedad del multimillonario egipcio Mohammed Al Fayed, cuyo hijo Dodi cenó allí por última vez, junto con Lady Di, antes del accidente automovilístico de 1997 que les costó la vida.

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Director-Editor Gonzalo Rodrigo Yrurtia Consejero Editorial Alberto Sánchez Lavalle Dirección Comercial Claudia González Director Chile Freddy Yacobucci Director Colombia, Perú y Ecuador Fabián Manotas Director México Adrián González Colombia: Cra. 15 # 93 A - 84. Ofc. 312 PBX Tel.: 744-7238 E-mail: colombia@ladevi.com; ventascolombia@ladevi.com Argentina: Av. Corrientes 880, 13º Piso (C1043AAV), Buenos Aires; Tel.: (54-11) 5217-7700; Fax: 4325-0694; E-mail: informes@ladevi.com Chile: Santa Magdalena 75, of. 604, Providencia; Tel.: (56-2) 244-1111, Fax: (56-2) 242-8487 E-mail: ladevi@ladevi.cl Ecuador: Luxemburgo N34-251 y Holanda, (GLȴFLR 3LDFHYROH Tel.: (593-2) 3325643 E-mail: ecuador@ladevi.com México: 0RQWH $OE£Q 1| (GLȴFLR % ΖQW 201 Col. Narvarte-México DF Tel.: 5523 8665 - 5523 0639 Perú: Paseo del Bosque 1186, Apto. 201, San Borja Tel.: (511) 784-1092; E-mail: peru@ladevi.com Uruguay: García Cortinas 2541, Ap. 502, Montevideo (11300) Tel.: (5982) 712-0993 Todos los derechos resevados ©2005 Labancadeinversión s.a.

ISSN 2248-5651 4 H&N Colombia Julio de 2016

e rc a d o s&t endenci as

CARTAGENA PLAZA

Un lobby inspirado en los Millennials Buscando experiencias enriquecedoras y gratamente memorables para sus clientes, en abril el hotel remodeló su lobby, un espacio de 387 m2 que añade vitalidad y mejora la experiencia de los visitantes desde su llegada.

de una sociedad en constante transformación, y que aporta al crecimiento de la industria hotelera colombiana”, afirmó Carlos Monroy, gerente del Hotel Cartagena Plaza.

LOS DETALLES.

Los espacios se inspiraron en las exigencias del mercado: amplitud, estilo vintage y colores vivos.

El Hotel Cartagena Plaza ha remodelado su lobby de acuerdo a las tendencias desarrolladas por el auge del binomio redes sociales-Millennials, estos últimos caracterizados por su inclinación por lugares o destinos “social media friendly” en sus viajes. De esta manera, y con el objetivo de ofrecer experiencias enriquecedoras y gratamente memorables para sus

clientes, en abril finalizó la remodelación del lobby. El espacio cuenta con diseños y mobiliario de estilo contemporáneo, acorde a las nuevas tendencias del mercado. La renovación ha sido pensada para hacerlo aún más atractivo, confortable y reconocible como un lugar de encuentro, esparcimiento, e incluso reunión. Socializar o disfrutar de las mezclas temáticas del DJ

Residente al finalizar el día se incluyen dentro de los nuevos atractivos de este espacio. En ese sentido, el nuevo lobby está destinado a ser un espacio de reuniones informales más que una simple sala de espera; ofrece un entorno auténtico, original, con notables servicios y la combinación de tres elementos distintivos: tecnología accesible, entretenimiento y un espacio

adaptable que brinda respuestas efectivas a las exigencias de los nuevos viajeros. “Hemos trabajado arduamente y con mucha dedicación para convertir un hotel de más de 20 años en un hábitat urbano, atractivo y contemporáneo, consolidado como referente ante la industria hotelera internacional, con espacios dinámicos y abiertos que satisfacen las necesidades

apertura, el Hotel Holiday Inn Bogotá Airport se ha posicionado como uno de los hoteles con mejor ocupación (73% en 2015) y con mejores servicios para los viajeros de negocios. De igual manera, Arb trabajará en promover el desarrollo integral de su equipo, con el fin de lograr bienestar dentro de la organización y alcanzar los objetivos trazados por la cadena. Otro de los retos es man-

tener los altos estándares de calidad y servicio, gracias a los cuales logró el reconocimiento por parte de sus huéspedes y clientes en los premios anuales World Hotel Awards, que realiza Booked net, como el alojamiento con mejor relación calidad-precio de Colombia en 2015. Finalmente, dentro de sus proyectos a corto plazo se encuentra la nueva propuesta de platos saludables.

Dentro de los múltiples cambios realizados en el lobby sobresalen las paredes en tono beige, que brindan mayor iluminación, sofisticación y claridad en toda el área. Además, permiten apreciar la privilegiada ubicación del hotel frente a una extensa zona de playa. Mueblería y alfombras completamente nuevas, puffs cilíndricos estampados y bordados, novedosos sillones tipo “Egg” de diseño europeo en tonos azules y grises, y sillas con detalles vintage forman parte de la innovación, así como las lámparas de cristal y los floreros de lujo que engalanan con sutileza el área de la Recepción, donde predominan el mármol negro y los detalles dorados, y los televisores LED de 42 pulgadas como medios informativos y de entretenimiento, los Xbox 360 y la zona de selfies. El proceso de renovación que el hotel ha ejecutado de forma constante ha incluido también las 311 habitaciones, el restaurante buffet, la discoteca y la fachada, de la mano del arquitecto Jhony Ballestas, la contralora Operativa del Hotel Cartagena Plaza, Dorey Lucía Cárcamo; y la Junta Directiva de la Organización Hotelera Dorado Plaza.

NOMBRAMIENTO

Andrea Arb, gerenta general del Holiday Inn Bogotá Airport En días pasados la compañía Metro Hotels anunció la designación de Andrea Arb como nueva gerenta general del Hotel Holiday Inn Bogotá Airport. Arb forma parte del equipo de Metro Hotels desde 2013, desempeñándose como directora de Operaciones del mismo hotel hasta marzo pasado.

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En cuanto a su formación, se recibió de Administradora Turística y Hotelera en la Universidad Externado de Colombia, y cuenta con 10 años de experiencia en el sector hotelero. La nueva gerenta enfrenta el gran reto de manejar uno de los mejores hoteles del sector y de la ciudad: desde su

Andrea Arb.

INTERNACIONALES Punta Cana: comenzó a operar el Nickelodeon by Karisma Hotels & Resorts

El Bar Top 94 del Hotel Casa Dann Carlton. REMODELACIONES

Hoteles Dann apuesta a invertir en el país La cadena colombiana ha destinado alrededor de US$ 26 millones a la remodelación de sus hoteles. De acuerdo con Jorge Pinzón, gerente general del Hotel Casa Dann Carlton, en el futuro cercano seguirá creciendo la oferta y la demanda hotelera de la mano con la evolución económica del país. Por esto, y confiando en la economía pujante de Colombia, la cadena de Hoteles Dann destinó una fuerte inversión que oscila los US$ 26 millones para adecuaciones en infraestructura, robusteciendo la calidad y sofisticación que caracterizan a la compañía. Para el caso del Casa Dann Carlton, ubicado en la esqui-

na de la calle 93B con carrera 19, se realizaron adecuaciones por un valor aproximado de US$ 10 millones. La remodelación comprometió toda su estructura, incluyendo las 237 habitaciones y los 16 salones para eventos con capacidad hasta 2.500 personas. Asimismo, los bares Top 94 y London Bar fueron renovados, así como los dos restaurantes del hotel: el Trattoria y el Mediterráneo. Por su parte, en el Dann Carlton Bogotá, localizado en la carrera 15 con calle 103, se invirtieron más de $ 11 mil millones en el acondiciona-

miento de espacios como el lobby, habitaciones, baños, redes eléctricas y cableado, así como la construcción de un nuevo café-bar y un business center. Cambios en las puertas que integran especificaciones acústicas y retardantes de fuego también hicieron parte de las modernizaciones. “La cadena ha remodelado sus hoteles en áreas comunes, salones, habitaciones y zonas húmedas, confirmando así que es un producto de evolución hotelera”, señaló Francisco Malo, presidente de Hoteles Dann. “Con las renovaciones hemos llevado a la compañía al siglo XXI en todos los sentidos, desde el punto de vista de la conectividad, diseño, facilidades para el huésped y competitividad, siempre en búsqueda del posicionamiento”, puntualizó.

ACCORHOTELS

Nuevo gerente para Colombia Recientemente AccorHotels anunció que Ghislain Clair asumió el cargo de genente general del grupo hotelero en el país. Clair tiene una amplia experiencia en temas administrativos y financieros referentes a la industria hotelera. Su carrera se inició en París, en Ernst and Young, y luego se vinculó al grupo AccorHotels en el área financiera. Su trabajo lo trajo a América del Sur, más concretamente a Lima, donde se desempeñó como gerente adminis-

trativo y de Finanzas por dos años, para después ocupar la Gerencia Financiera y Administrativa del grupo para Colombia y Perú. Clair es francés y estudió Economía en Lycée Louis Pasteur de Neuilly-s / Seine, Francia. Cuenta con una Maestría en Ciencias de Gestión en Neoma Business School-ESC Reims, Francia. Como gerente de AccorHotels, Clair representa al grupo en Colombia a nivel administrativo y financiero. Es un facilitador de las relaciones con autoridades, inver-

Con una inversión que alcanzó los US$ 100 millones y sólo 12 meses de construcción, el Nickelodeon by Karisma Hotels & Resorts –el primer establecimiento de la marca en el Caribe– comenzó su operación en Punta Cana. El hotel cuenta con 208 habitaciones, 11 restaurantes, cinco bares y un spa. En las habitaciones tipo suite se destacan las Swank Jacuzzi Suite, Jacuzzi Swim Up Flat y Jacuzzi Pat & Jacuzzi Swim PAD. Además, dispone del Aguamarina Nick, una zona de deportes acuáticos y diversión para niños. De igual forma, la Plaza de los Personajes cuenta con la presencia de los protagonistas favoritos de Nickelodeon: Bob Esponja, Dora la Exploradora y las Tortugas Ninja. Por su parte, el Just Kiddin es el club house para niños con actividades dirigidas y juegos de interacción. El hotel posee también un área de deporte y recreación, campo de fútbol, mesas de ping pong, paseo para bicicletas y ajedrez gigante, además de la experiencia Sliming, baldados de gelatina verde que caracteriza a Nickelodeon.

Osteria Francescana, Nº 1 en los premios “Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo” El restaurante italiano Osteria Francescana fue elegido “Mejor Restaurante del Mundo 2016” en los premios “Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo”, anunciados recientemente en Nueva York. El establecimiento, emplazado en Módena y a cargo del chef Massimo Bottura, obtuvo esta distinción después de ocupar el tercer puesto en 2013 y 2014, y el segundo el año pasado. Cabe mencionar que Bottura es reconocido por su forma peculiar de trabajar los ingredientes tradicionales de la culinaria italiana.

Guatemala, en la mira de Marriott International Marriott International anunció sus planes de apertura de dos hoteles en la Ciudad de Guatemala en 2018. Así, el Marriott Hotel, de 160 habitaciones, y el AC Hotel, de 115, estarán ubicados dentro del desarrollo Ciudad Cayalá, un complejo con más de 287 establecimientos comerciales, entre restaurantes y oficinas. La administración y la operación de ambos establecimientos estarán a cargo de Marriott International, mientras que la construcción será por parte de Grupo Cayalá, el que además será su propietario. “Guatemala es uno de los destinos más importantes y dinámicos de la región, por lo que estamos muy emocionados con la apertura de estos hoteles y por contar con socios conocedores del mercado local. Nuestra cercanía a sitios emblemáticos, escenarios magníficos dentro de Ciudad Cayalá y modernas instalaciones, asegurarán que el AC Hotel y el Marriott Hotel serán la elección ideal para los viajeros de negocios y de placer”, expresó Laurent de Kousemaeker, director de Desarrollo para el Caribe y Latinoamérica de Marriott International.

Remodelación del Moon Palace Resort Cancún

Ghislain Clair.

sores y la comunidad, entre otros. Uno de sus mayores retos es apoyar las gestiones desarrolladas por los hoteles operados en Colombia para continuar posicionando a AccorHotels en la industria hotelera del país.

Juan Carlos Seminario, vicepresidente senior de Ventas y Marketing, y Sandor Winkler, director de Desarrollo de la cadena Palace, anunciaron la remodelación total del Moon Grand, tercera sección del Moon Palace Golf & Spa Resort Cancún. El hotel reabrirá sus puertas en diciembre e incluirá un lobby mucho más amplio y un parque acuático, además de nuevas instalaciones para grupos (más de 7.000 m² de espacio para reuniones y eventos) y 1.300 habitaciones adicionales.Asimismo, dentro de las incorporaciones se destacan la inclusión de siete piscinas al aire libre (dos para adultos con DJ en vivo y cinco con bares), gimnasio, Awe-Spa, discoteca, lounge para adolescentes, club nocturno y 16 establecimientos gastronómicos. “En Palace Resorts continuamos invirtiendo en la mejora de las propiedades, agregando productos y el mejor entretenimiento. Este proyecto es para solidificar nuestra posición en el destino”, subrayó Winkler.

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KARISMA HOTELS & RESORTS

Hoteles Allure Mocawa del QuindĂo, certificados en calidad &RQ OD FHUWLČ´FDFLÂľQ GH &DOLGDG 7XUÂŻVWLFD HO 6HOOR $PELHQWDO FRORPELDQR \ HO 6PDUW 9R\DJHU ([SUHVV ORV KRWHOHV &DIÂŤ 0RFDZD 5HVRUW \ $OOXUH $URPD 0RFDZD XELFDGRV HQ HO (MH &DIHWHUR VH SRVLFLRQDQ FRPR OD PHMRU RIHUWD GH DORMDPLHQWR HQ HO 4XLQGÂŻR Los Hoteles Allure Mocawa CafĂŠ Resort y Allure Mocawa Aroma, complejos hoteleros ubicados en el departamento del QuindĂo y operados por Karisma Hotels & Resorts, revelaron en dĂas pasados que recibieron tres importantes certificaciones con miras a articular sus servicios con los esfuerzos por la conservaciĂłn del Paisaje Cultural Cafetero, regiĂłn del mundo que fue declarada en aĂąos pasados como Patrimonio Mundial Cultural por la Unesco. La primera certificaciĂłn es denominada Smart Voyager Express, la cual contĂł con el acompaĂąamiento y facilitaciĂłn de AB Origen FundaciĂłn, y les permite a los hoteles unirse a la comunidad internacional de hoteles sostenibles reconocidos por conservaciĂłn (mĂĄs de 200 operaciones turĂsticas en todo el continente). Asimismo, recibieron la CertificaciĂłn en Calidad TurĂstica NTS TS 002 y el Sello Ambiental colombiano, que los hace parte de la comunidad nacional de operadores turĂsticos que trabaja en pro de la sostenibilidad en Colombia.

tenible del Turismo del Viceministerio de Turismo, que tiene como objetivo general crear una cultura de excelencia en los prestadores de servicios turĂsticos y destinos, como estrategia para posicionar a Colombia como un destino diferenciado, competitivo y sostenible a nivel mundial.

TRABAJANDO EN EQUIPO.

Enrique Zapata y Hernando MĂĄrquez, socio de MĂĄrquez y Fajardo, compaĂąĂa desarrolladora de los hoteles.

Las tres certificaciones recibidas por los hoteles Allure.

Estas certificaciones son el resultado de la alineaciĂłn con la PolĂtica de Calidad TurĂstica de Colombia construida

por parte del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a travĂŠs de la DirecciĂłn de Calidad y Desarrollo Sos-

Durante el Ăşltimo aĂąo se han implementado diferentes acciones en los hoteles Allure Mocawa CafĂŠ Resort y Allure Mocawa Aroma, con el fin de diseĂąar y cumplir con una polĂtica que estuviera orientada a llevar a cabo mejores prĂĄcticas de conservaciĂłn ambiental, asĂ como el reconocimiento del patrimonio cultural y la protecciĂłn de los recursos por parte de sus colaboradores y clientes. â&#x20AC;&#x153;La obtenciĂłn de estos sellos son el resultado del trabajo en equipo y del compromiso de la compaĂąĂa. Fue un proceso articulado de forma efectiva para dar cumplimiento a los requisitos internacionales y nacionales, y mejorar los pro-

cesos de sostenibilidad que se vuelven parte de nuestro servicio y atenciĂłn al cliente a diario, para garantizar que las visitas de nuestros huĂŠspedes al Paisaje Cultural Cafetero sean una contribuciĂłn a su protecciĂłn y promociĂłn, invitando ademĂĄs a promover estas prĂĄcticas de forma extendida a otros servicios y trabajar integradamente por una regiĂłn mĂĄs sostenible y competente a nivel internacionalâ&#x20AC;?, afirmĂł Enrique Zapata, director de Ventas para Allure en LatinoamĂŠrica. â&#x20AC;&#x153;Recibir estos reconocimientos nos compromete aĂşn mĂĄs en seguir trabajando por la conservaciĂłn y protecciĂłn del medio ambiente. AdemĂĄs, amplĂa la responsabilidad socio-ambiental que profesamos y vivimos cada dĂa al interior de nuestra organizaciĂłn, teniendo como fundamento principal que los parĂĄmetros de calidad y sostenibilidad deben ser siempre los mejores, para que nuestros clientes, visitantes y huĂŠspedes se vayan satisfechos y nos seleccionen como la mejor oferta de alojamiento en la regiĂłnâ&#x20AC;?, concluyĂł Zapata.

RECONOCIMIENTO

Best Western Plus 93 Park: el mejor de la cadena en SudamĂŠrica El hotel operado por Stanzia fue reconocido nuevamente como el mejor de SuramĂŠrica en la convenciĂłn regional de la cadena. En dĂas pasados se llevĂł a cabo por segunda vez en Colombia â&#x20AC;&#x201C;esta vez en Santa Martaâ&#x20AC;&#x201C; la ConvenciĂłn Anual de Best Western SuramĂŠrica. En el marco de la misma, el hotel bogotano Best Western Plus 93 Park fue galardonado por cuarta vez consecutiva, con las distinciones â&#x20AC;&#x153;Best of the Bestâ&#x20AC;? y â&#x20AC;&#x153;Quality and Service Awardâ&#x20AC;?. â&#x20AC;&#x153;Best of the Bestâ&#x20AC;? es un premio regional que reconoce al

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establecimiento como el mejor en calidad de SudamĂŠrica.Â Se toma en consideraciĂłn la puntuaciĂłn del sistema Medallia (encuestas virtuales de satisfacciĂłn enviadas a los clientes que se hospedaron en los hoteles de la cadena), puntaje de social media y puntaje de evaluaciĂłn de calidad. Asimismo, el hotel debe encontrase consecutivamente en los cuatro trimestres del aĂąo entre los

top 20 de los establecimientos mejores calificados.Â En tanto, â&#x20AC;&#x153;Quality and Service Awardâ&#x20AC;? es un premio global entregado por la casa matriz que reconoce a todos los hoteles que sobresalen en calidad y atenciĂłn.Â Para calificar al mismo la propiedad debe obtener mĂĄs de 975 puntos en limpieza y mantenimiento, mĂĄs de 940 puntos en todos los demĂĄs reportes de calidad y, ademĂĄs, es-

Elizabeth Becerra con el galardĂłn junto a los directivos de Stanzia y personal del hotel.

tar entre los cinco mejores en su puntuaciĂłn Medallia. â&#x20AC;&#x153;Estos galardones son un reconocimiento al esfuerzo realizado y dedicaciĂłn del servicio prestado a sus clientes, asĂ como una forma para motivar al hotel a buscar la excelencia en calidad y servicio.Â TambiĂŠn genera una sana competencia entre los hoteles de la marca en la re-

giĂłnâ&#x20AC;?, comentĂł Richard Rehwaldt, director de DesarrolloÂ de Best Western para SuramĂŠrica, durante la convenciĂłn realizada en el recientemente inaugurado Best Western de Santa Marta. Cabe mencionar que el premio â&#x20AC;&#x153;Best of the Bestâ&#x20AC;? se otorga desde hace 12 aĂąos, y elÂ â&#x20AC;&#x153;Quality and Service Awardâ&#x20AC;?, desde hace cinco.

Me rc a d o s&t e n de n c i a s

CONVERSATORIO

Guillermo Vives compartiĂł sus experiencias (O HPSUHVDULR \ SURSLHWDULR GHO UHVWDXUDQWH *DLUD &DIÂŤ *XLOOHUPR 9LYHV PDQLIHVWÂľ TXH ORV SODWRV TXH VH RIUHFHQ en los restaurantes no sĂłlo deben dar una buena impresiĂłn, sino que tienen que ser de calidad y buen sabor. Posicionar a un establecimiento a travĂŠs de las redes sociales es otra de las buenas prĂĄcticas. Durante el Conversatorio de Cocina Colombiana, que se realizĂł en el marco de Alimentec 2016, Guillermo Vives, reconocido empresario y propietario del restaurante Gaira CafĂŠ de BogotĂĄ, compartiĂł su experiencia personal y dio algunos consejos para tener en cuenta al momento de abrir un restaurante. De acuerdo con Vives, es necesario pensar que el negocio debe ofrecer platos a buen precio, de calidad y que se puedan vender en masa. â&#x20AC;&#x153;Hoy en dĂa los restaurantes se preocupan mĂĄs por entregar un plato muy elaborado y que cause una buena impresiĂłn, a que sea de cali-

dad. Es fundamental que tanto la imagen como el sabor sean buenos, y que el cliente quede totalmente satisfechoâ&#x20AC;?, afirmĂł. En su anĂĄlisis dijo que los paĂses que son potencias gastronĂłmicas lo han logrado gracias a que han sabido rescatar y reinventar los sabores propios y de tradiciĂłn. Respecto a la rentabilidad de la comida nacional, el empresario seĂąalĂł que â&#x20AC;&#x153;la cocina autĂłctona es mucho mĂĄs rentable porque no necesitamos importar nada; en este negocio debemos cuidar cada centavo para aumentar las ganancias. En ese sentido, comprar los agros nacionales es mucho mĂĄs econĂłmicoâ&#x20AC;?.

Guillermo Vives compartiĂł tips para los emprendimientos gastronĂłmicos.

La innovaciĂłn fue otro de los factores que resaltĂł Vives. Si bien es importante mantener las raĂces colombianas, tambiĂŠn es necesario mostrar algo nuevo que atrape al cliente, apoyados en la creatividad y en la exploraciĂłn de fusiones. Sobre la publicidad del establecimiento, se refiriĂł al posicionamiento a travĂŠs de las redes sociales, que permiten la captaciĂłn de nuevos clientes, con fotos de los platos y una descripciĂłn novedosa de los mismos. Finalmente, destacĂł la importancia del aprovechamiento de las materias primas y separaciĂłn de los residuos: â&#x20AC;&#x153;Se debe ser responsable en la compra de los insumos de acuerdo al promedio de ventas para no desperdiciar los productos. Asimismo, se deben separar los desechos orgĂĄnicos y reciclables para contribuir con el medio ambienteâ&#x20AC;?, concluyĂł.

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GHL HOTEL CAPITAL

El GHL Hotel Capital se ratifica como uno de los favoritos para eventos sociales.

Showroom de eventos en Bogotá El pasado 11 de junio, con la participación de 10 proveedores –entre comercializadoras de flores y arreglos decorativos, planificadores de reuniones sociales, producción de música, estudios de fotografía y expertos en paste-

lería–, el GHL Hotel Capital realizó su Showroom de eventos, al que asistieron familias residentes del sector en el que se ubica el establecimiento, y clientes que ya tenían en su radar la realización de fiestas de 15 años, matri-

monios y primeras comuniones, principalmente. “Este encuentro se realiza cada año, desde 2012. Iniciamos con un showroom de novias, luego de 15 años y, en esta oportunidad, decidimos hacerlo a nivel de even-

tos, para que cualquier persona pueda venir a cotizar la reunión que desee”, dijo Margarita Pérez, gerenta de Mercadeo y Ventas del GHL Hotel Capital. “Entre las 14 y las 17 asistieron alrededor de 60 personas, quienes conocie-

ron también otras áreas de la propiedad, como habitaciones y salones, ideales para el desarrollo de este tipo de eventos”, agregó. El hotel, que tiene 21 años de operaciones en su haber, cuenta con 216 habitaciones y ocho espacios para encuentros sociales y empresariales. Recientemente tuvo una remodelación en el área de la Cocina, del restaurante El Paso y del lobby, y próximamente entrará en funcionamiento el spa. Entre los salones, el Capital y el Monserrate son los óptimos para estas celebraciones especiales. El primero tiene capacidad para 200 personas en cóctel y puede subdividirse en dos espacios totalmente independientes para 60 personas cada uno. El segundo puede acoger hasta 130 pax con un montaje tipo recepción. “Somos un hotel operado por GHL, marca que cuenta con más de 50 años de experiencia. Ofrecer el servicio característico de esta cadena, un área de eventos totalmente capacitada y asesores que garantizan la realización de las solicitudes de los clientes, son algunos de nuestros diferenciales”, comentó la gerenta.

IMPULSO

Puesta en valor de la gastronomía en el NH Collection Bogotá WTC Royal David Lucas Pons, director del NH Collection Bogotá WTC Royal y director de Calidad para la cadena en Colombia y Ecuador, comentó la importancia que ha cobrado la gastronomía dentro de los productos desarrollados, tanto por la propiedad como por el grupo hotelero: “Particularmente siempre me ha interesado el arte culinario, y por eso me dedico a apoyar eventos de esta índole, muchas veces de forma altruista, fomentando la cultura gastronómica de cualquier país”.

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De acuerdo con el directivo, el hotel tiene tres pilares en el asunto: el primero está orientado hacia el segmento de los eventos, pues es el enfoque principal del NH Collection Bogotá WTC Royal. El segundo está relacionado con los bufetes temáticos para clientes y residentes del sector que buscan un almuerzo gourmet nacional e internacional. Y el tercer pilar lo aporta la cadena con los desayunos NH, considerados como los mejores de la hotelería.

El hotel cuenta con una ubicación privilegiada, complementando el complejo financiero del World Trade Center de la Calle 100.

Como parte de esas iniciativas para impulsar sus productos de Alimentos y Bebidas, el hotel tiene prevista –a dos años– la remode-

lación del restaurante. “Por lo pronto, estamos adecuando una terraza para poner en marcha un menú pensado para planes románticos,

denominado ‘Tour gastronómico colombiano’. Ya hemos realizado pruebas y ha tenido una gran aceptación”, concluyó.

Me rc a d o s&t e n de n c i a s

APERTURA

El Sophia Hotel se encuentra en la plaza de la Aduana.

Sophia Hotel, la nueva propuesta de OxoHotel Ubicado en la plaza de la Aduana, este exclusivo hotel boutique de 15 habitaciones llega para enriquecer el producto turístico en la zona histórica de Cartagena de Indias. Con 15 exclusivas habitaciones ambientadas con un concepto atemporal que combina historia y actualidad, el Sophia Hotel es la nueva operación de OxoHotel en Cartagena, compañía que ya opera el Tscherassi Hotel Spa en esa misma ciudad. “Teniendo en cuenta que Cartagena tiene vida cultural, de historia y de fiesta, con el Sophia Hotel buscamos que nuestros vi-

sitantes disfruten de una experiencia que les permita disfrutar la ciudad en todos sus aspectos. Aquí el huésped recibirá una atención personalizada, en un entorno inspirador, lleno de texturas y detalles que le harán enamorarse de Cartagena”, comentó Juan Carlos Galindo, CEO de OxoHotel. Ubicada en una edificación clásica y elegante de la época republicana, el establecimiento tiene en su último piso el espacio Sophia Urania, una terraza en la que los huéspedes pueden disfrutar de una piscina, servicio de licores y snacks mientras apre-

cian una vista sobre la plaza de la Aduana, la iglesia de San Pedro y la zona moderna. Asimismo, para quienes llegan por motivos de negocios y buscan un espacio diferente, estratégicamente bien ubicado y acogedor para reuniones y eventos cerrados, el hotel cuenta con Calliope, un salón para 20 personas con el equipamiento necesario para trabajar cómodamente. El Sophia Hotel también ofrece a sus huéspedes la experiencia caribeña de un desayuno cartagenero en su patio interior, donde también es posible beber café o una copa de vino.

RESTAURANTE 1621

Reconocimiento en los World Luxury Awards 2016 El Restaurante 1621 del Hotel Sofitel Legend Santa Clara fue galardonado con el premio al “Mejor Restaurante de Lujo” en la categoría “Ambientes románticos” de los premios World Luxury Awards 2016. Durante cuatro años, el establecimiento ha logrado crear experiencias gastronómicas únicas, las cuales se han transmitido a quienes cada noche visitan este espacio, que hace 400 años era el comedor de las Hermanas Clarisas. La carta tiene una propuesta de cocina contemporánea con un toque francés, para la que utiliza productos de

la costa colombiana y de sus proximidades, ofreciendo platos modernos y creativos.

Cabe destacar que estos premios reconocen los mejores lugares a nivel mundial con respecto a la excelencia del servicio en general, evaluados por la prestación de servicios y la gestión eficaz.

El establecimiento ofrece platos modernos y creativos.

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CICCE E IDT

Diplomado en Seguridad TurĂstica para prestadores turĂsticos /DV HQWLGDGHV EULQGDURQ WRGD OD LQIRUPDFLÂľQ DFHUFD GH OD UHQRYDFLÂľQ GHO 5HJLVWUR 1DFLRQDO GHO 7XULVPR DVÂŻ FRPR DXGLWRUÂŻDV GH VRVWHQLELOLGDG \ FHUWLČ´FDFLÂľQ

rĂsticaâ&#x20AC;?, afirmĂł Claudia Milena Manjarrez, directora ejecutiva de la Cicce. El Diplomado consta de cuatro mĂłdulos: LegislaciĂłn turĂstica, GestiĂłn del riesgo y prevenciĂłn, Seguridad en la industria de alojamiento, y Manejo de situaciones de seguridad en el establecimiento de alojamiento y hospedaje.

ACERCA DE LA CICCE.

rĂstico competitivo y sostenible. La Cicce tiene gran experiencia en el sector turismo, en procesos de implementaciĂłn de normas tĂŠcnicas sectoriales, consultorĂas para el sector turĂstico y en procesos de escuelas de seguridad tu-

La CorporaciĂłn Instituto Colombiano de CualificaciĂłn Empresarial naciĂł en 2010 con el objetivo de cualificar personas para el desarrollo de las empresas, en beneficio de la sociedad colombiana. Actualmente presta servicios de FormaciĂłn, CapacitaciĂłn, AsesorĂa y ConsultorĂa para el fortalecimiento empresarial en todas las ĂĄreas, y la implementaciĂłn, mantenimiento y mejoramiento de Procesos y Sistemas de gestiĂłn basados en normas tĂŠcnicas, modelos internacionales y sectoriales. En formaciĂłn abierta brinda cursos de formaciĂłn y capacitaciĂłn virtual y presencial, en los que abordan diferentes temĂĄticas relacionadas a actualizaciĂłn permanente de conocimientos mediante seminarios, talleres, cursos y diplomados. AdemĂĄs, tiene Escuelas Corporativas, brindando capacitaciĂłn empresarial de alta calidad adaptada a las necesidades de los clientes, desde la logĂstica, sistemas de calidad, actualizaciĂłn de normas contables, planeaciĂłn estratĂŠgica, mercadeo y otras ĂĄreas internas, mejorando los procesos de su compaĂąĂa.

para que los turistas puedan vivenciar â&#x20AC;&#x153;las facilidades turĂsticasâ&#x20AC;?, lo cual puede igualmente reactivar la visita a los diferentes municipios de la regiĂłn. â&#x20AC;&#x153;Con el concurso del sector gastronĂłmico, de movilidad y seguridad, el gremio continuarĂĄ trabajando por la promociĂłn de nuestra ciudad-regiĂłn, en procura de su posicionamiento a nivel

nacional e internacional, buscando asĂ una polĂtica integral de la noche que contemple todo el tema deportivo, compras, museos, rumba, gastronomĂa, o disfrutar la ciudad con caminatas y recorridos por sus principales atractivos, asĂ como contar con las garantĂas para hacerloâ&#x20AC;?, afirmĂł Oscar GuzmĂĄn Moreno, presidente ejecutivo de Cotelvalle.

Alrededor de 30 prestadores turĂsticos recibieron la certificaciĂłn.

a CorporaciĂłn Instituto Colombiano de CualificaciĂłn Empresarial (Cicce) llevĂł a cabo con ĂŠxito el Diplomado en CapacitaciĂłn, ImplementaciĂłn y CertificaciĂłn de las Normas Sectoriales de Tu-

rismo Sostenible para prestadores de servicios turĂsticos. El mismo tuvo una duraciĂłn de 60 horas y estuvo dirigido exclusivamente a los establecimientos de alojamiento y hospedaje constituidos legalmente y que cuentan con

Registro Nacional del Turismo vigente. â&#x20AC;&#x153;El objetivo de este Diplomado es brindar herramientas para fortalecer la seguridad integral como propuesta de valor en las organizaciones, en el marco de un destino tu-

Los hoteleros se unieron para que Cali estĂŠ activa las 24 horas El gremio hotelero de la regiĂłn se uniĂł a la iniciativa del gobierno local para convertir a Cali en una ciudad con alternativas de entretenimiento constantes.

a estrategia de la AlcaldĂa Municipal de convertir a Cali en una ciudad activa las 24 horas fue muy bien recibida por Cotelvalle y la hotelerĂa regional,

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ya que para el sector turĂstico es importante dar inicio a las actividades contempladas en esta iniciativa, que sin dudas redundarĂĄn en beneficio y fortalecimiento de los dife-

rentes sectores de la economĂa local y regional. Como ciudad capital, se resalta el hecho de contar con alternativas de entretenimiento las 24 horas del dĂa,

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ALIANZA

Se constituyó HO &RQYHQWLRQb%XUHDXb para el Valle del Cauca

n una asamblea realizada en días pasados por parte del Comité Mixto de Turismo del Valle del Cauca se determinó la constitución del Convention Bureau para ese departamento. La propuesta se da en el marco de una iniciativa que ha sido liderada por la Gobernación del Valle del Cauca y su Secretaría de Turismo y Comercio, la Alcaldía de Santiago de Cali y su Secretaría de Cultura y Tu-

rismo, la Cámara de Comercio de Cali, Cotelvalle, Anato, Acodrés y Asonod, entre otros miembros de la cadena productiva. De acuerdo con Cotelvalle, el trabajo conjunto entre el sector público, privado y gremial determinaron las sinergias necesarias para la constitución de lo que será un instrumento muy importante para la promoción y posicionamiento de la región vallecaucana a ni-

Santiago de Cali.

vel nacional e internacional, en cuanto a turismo de reuniones, congresos, vacacional y otros segmentos. “Ratificamos los buenos frutos de trabajar en equipo. Además, la constitución del bureau es un hecho sig-

nificativo y relevante para el departamento. Hoy Cali y el Valle del Cauca cuentan oficialmente con la entidad promotora de la región, lo cual nos permitirá fortalecer el objetivo de convertirnos en una fuerte alternativa para

Cartagena de Indias acogió el Lamite 2016 La ciudad recibió a 50 organizadores de eventos del continente, quienes asistieron al /DWLQ $PHULFD 0HHWLQJV 7UDYHOV ([FKDQJH

el 21 al 24 de junio C ar t agena de Indias fue sede del Latin America Meetings Travels Exchange 2016 (Lamite), evento que convocó a más de 50 empresarios de agen-

cias organizadoras de reuniones y viajes incentivos de grandes corporaciones. Los asistentes provinieron –en un 80%– de Latinoamérica, y el 20% de Norteamérica. Durante los días del certamen los participantes sostuvieron citas comerciales con proveedores de servicios y entidades de promoción turística de Aruba, Costa Rica, Puerto Rico, Estados Unidos, México, Dubái y España. La realización del Lamite –organizado por Questex

Media– hace parte de la estrategia de promoción de La Heroica, liderada por el Convention & Visitors Bureau (Cicavb) y Cotelco, con la meta de atraer a más de 150 profesionales del segmento MICE en 2016. “Queremos que los organizadores de eventos vivan la magia de la ciudad y conozcan la moderna infraestructura y la excelencia del servicio, lo que hace de Cartagena de Indias un destino único para la realización

de eventos”, dijo María Clara Faciolince, directora ejecutiva del Cicavb.

De acuerdo con la entidad, el sector privado de la ciudad ha realizado una inversión de más de $ 500 millones en la realización de este encuen-

la realización de eventos a nivel nacional e internacional, que con seguridad irradiarán a toda la cadena del turismo y actividades paralelas”, afirmó Oscar Guzmán, presidente ejecutivo de Cotelvalle.

tro, que permitirá la consolidación con el mercado latinoamericano y potencializar nuevas oportunidades para desarrollar el mercado norteamericano. Cabe mencionar que en los dos últimos años los viajes de incentivo y eventos corporativos han crecido en Cartagena de Indias, y que su impacto se ha visto reflejado tanto en la ocupación hotelera como en el incremento de los pasajeros internacionales a la ciudad en febrero, marzo y abril, y en septiembre, octubre y noviembre.

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El programa pretende impactar en miles de pequeĂąos agricultores.

Productos alternativos: una apuesta por una mejor calidad de vida en las regiones (O 'HSDUWDPHQWR GH 3URVSHULGDG 6RFLDO \ OD 2Č´FLQD GH ODV 1DFLRQHV 8QLGDV FRQWUD OD 'URJD \ HO 'HOLWR 8QRGF DSR\DQ GLIHUHQWHV SURSXHVWDV GH GHVDUUROOR DOWHUQDWLYR HQ HO VHFWRU GH DOLPHQWRV $OUHGHGRU GH IDPLOLDV \D VH KDQ EHQHČ´FLDGR GHO SURJUDPD

olombia es un paĂs conocido en el mundo por su riqueza territorial que le permite producir una gran variedad de productos alimenticios, que a su vez se convierten en el sustento de las familias en las regiones. Sin embargo, los cultivos ilĂcitos y la violencia han generado grandes problemas sociales. Es por ello que entidades como la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (Unodc) y el Depar-

tamento de Prosperidad Social estĂĄn apostando a trabajar de la mano con el campesinado colombiano y la poblaciĂłn vulnerable para recuperar la agricultura y todas aquellas expresiones propias de Colombia. Luis Enrique Quiroga, representante de la AsociaciĂłn Agroproductiva Familias Guardabosques (Agroavi), comentĂł que gracias a este apoyo en su regiĂłn â&#x20AC;&#x201C;Vista Hermosa, Metaâ&#x20AC;&#x201C;, ahora se vive con mayor libertad y tran-

quilidad: â&#x20AC;&#x153;Manejamos varias lĂneas productivas, de las cuales una de las mĂĄs fuertes es la apicultura y el cacao. Se trata de un desarrollo alternativo con mejoramiento de la calidad del grano. Contamos con productos de pancoger y somos varios grupos de familias, alrededor de 80, los pequeĂąos agricultores que venimos de un proceso dispendioso, pero que con el tiempo fuimos cambiando la forma de pensar. Estamos tratando de manejar

BancĂłldex abriĂł una lĂnea de crĂŠditos por $ 65 mil millones 3RGUÂŁQ DFFHGHU KRWHOHV FOÂŻQLFDV \ KRVSLWDOHV LQWHUHVDGRV HQ PRGHUQL]DU VXV sistemas energĂŠticos para mitigar el impacto ambiental.

romover la competitividad ligada al compromiso con el medio ambiente en las empresas es el principal objetivo de BancĂłldex, a travĂŠs de la aprobaciĂłn de $ 65 mil millones para crĂŠdito a hoteles, clĂnicas, hospitales, consultores de servicios 14 H&N Colombia Julio de 2016

energĂŠticos y proveedores de tecnologĂa para el uso eficiente de la energĂa. De esta manera, los beneficiarios podrĂĄn realizar inversiones que optimicen el consumo de energĂa en los establecimientos ya existentes. Con este soporte finan-

ciero podrĂĄn sustituir calderas y comenzar a utilizar sistemas de control de aires acondicionados, asĂ como tambiĂŠn la implementaciĂłn de paneles solares para el calentamiento de agua o climatizaciĂłn de piscinas. El monto mĂĄximo por es-

la producciĂłn y la comercializaciĂłn mediante un mercado campesino en la parte local, y tratando de abrir mercado en BogotĂĄâ&#x20AC;?. Por su parte, Tatyana Orozco, directora del departamento de Prosperidad Social, seĂąalĂł que la entidad â&#x20AC;&#x153;ha venido acompaĂąando a todas estas familias vulnerables en su proceso de reconversiĂłn. En su mayorĂa tenĂan cultivos ilĂcitos, y hoy en dĂa encontraron una alternativa â&#x20AC;&#x201C;con el apoyo del

gobiernoâ&#x20AC;&#x201C; y tienen un mejor futuro. Hay de todo; tenemos gente que ha sembrado plĂĄtano, cafĂŠ, cacao, frutas y nos sentimos muy contentos porque precisamente esa es la variedad de Colombiaâ&#x20AC;?. Cabe mencionar que alrededor de 11.300 familias se han beneficiado con el Programa de Desarrollo Alternativo. Este aĂąo, con el Programa de InclusiĂłn Productiva Prosperidad Social, se espera llegar a las 40 mil.

tablecimiento serĂĄ de $ 2.000 millones para proyectos de cogeneraciĂłn energĂŠtica, y hasta $ 900 millones para las demĂĄs iniciativas, con una tasa de interĂŠs al intermediario DTF E.A. + 0,5% E.A. y a un plazo mĂĄximo de seis aĂąos. Las Mipymes podrĂĄn utilizar el aval financiero otorgado por el Fondo Nacional de GarantĂas para dar vĂa libre al acceso a los montos ofrecidos en este cupo. El crĂŠdito estarĂĄ vigente hasta el agotamiento de los recursos, y podrĂĄ ser solicitado a travĂŠs de intermedia-

rios, bancos, corporaciones financieras, compaĂąĂas de financiamiento y cooperativas financieras con cupo disponible en BancĂłldex. Los proyectos deben ser formulados por una empresa consultora de servicios energĂŠticos o por una firma proveedora de tecnologĂa que seleccione el hotel, clĂnica u hospital. Las propuestas se deben presentar a BancĂłldex a travĂŠs del Sistema Banca ElectrĂłnica disponible en web (www.ban coldex.com/eficienciaenerge tica.aspx).

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COTELCO

Beneplácito tras la firma del acuerdo de cese al fuego bilateral

rente a la firma del acuerdo del cese al fuego y de hostilidades bilateral y definitivo, anunciado el pasado 22 de junio, Cotelco –en cabeza de su presidente, Gustavo Adolfo Toro Velásquez– opinó que “este momento, histórico para el país; representa un importante avance, y la mayor muestra de voluntad de las partes en el conflicto armado colombiano de llevar a feliz término el proceso de negociación para el logro de la paz en Colombia. Sabemos que este es un paso trascendental para alcanzar este objetivo, pero los puntos del acuerdo demuestran la firmeza y el trabajo concienzudo que las comisiones del Gobierno y de las FARC han desarrollado para conducirnos al fin de 50 años de conflicto armado”. Para el líder gremial, lograr la paz traerá beneficios a todos los sectores, y una contribución significativa a la dinamización de la economía. “En la industria hotelera y turística nacional esperamos tener un incremento de alrededor del 20%, ya que la percepción de seguridad irá en ascenso para nacionales y extranjeros. Otro beneficio será la generación de empleo, ya que el turismo brinda oportunidades a los actores

ÚLTIMAS TENDENCIAS Y COMPROMISO AMBIENTAL

l 9 de agosto, en el Hotel Sonesta, Cotelco Capítulo Bogotá-Cundinamarca realizará su Show Room 2016, un espacio donde hoteles, restaurantes, casinos, clubes y empresas industriales de alimentos, entre otros tubros, conocerán las nuevas tendencias en productos y servicios de provee-

Gustavo Toro.

para que se reinserten y vuelvan a sus territorios”. Actualmente Cotelco participa –de la mano con el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (MinCIT) y del Departamento para la Prosperidad Social (DPS)– de un programa enfocado en comprar a los pequeños empresarios que se organicen para lograr proveer de bienes y servicios enfocados al consumo del sector hotelero. “Sabemos que será un proceso que llevará tiempo y adaptación, pero espera-

mos seguir trabajando no sólo para el mejoramiento de la industria, sino para ser parte activa del proceso de resocialización y fortalecimiento de la paz para el país”, agregó. Así, la Asociación invita a todos los actores políticos, económicos y sociales a adoptar una actitud positiva, enfocada a construir un entorno de paz, estableciendo un lenguaje moderado marcado por el respeto y la tolerancia, acorde con el ambiente de paz que se respira en el país.

dores, enmarcados por la conciencia medioambiental. “Este año lanzamos el primer evento 100% sostenible del sector, con 61 stands construidos con materiales ecoamigables. Estamos convencidos de que no solamente como gremio debemos estimular a nuestros afiliados y empresarios para la aplicación de la NTS 002 e implementación de buenas prácticas, sino que desde la organización tenemos que ser coherentes con el discurso”, dijo la directora ejecuti-

va del Capítulo, María Patricia Guzmán. De manera simultánea, se llevarán a cabo tres conferencias relacionadas con ofertas de empleo: cómo establecer las tarifas en el sector y una capacitación sobre recursos humanos. “Adicionalmente revelaremos la séptima versión del estudio salarial que contempla la medición de cargos en los que antes no se pensaban, tal es el caso de los community y revenue managers, por mencionar algunos”, concluyó.

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pacitación sobre la industria gastronómica y sus oportunidades a través de procesos de innovación.

MÁXIMOS EXPONENTES.

La novena edición tuvo más de 1.700 m2.

Alimentec creció el 32% entre 2015 y 2016

La novena edición de la feria cerró con expectativas de negocios por más de 86 PLOORQHV \ UHXQLµ P£V GH H[SRVLWRUHV QDFLRQDOHV H LQWHUQDFLRQDOHV

n el marco de la apertura de la Feria Internacional de la Alimentación 2016 (Alimentec) –que se realizó del 8 al 11 de junio–, el presidente ejecutivo de Corferias, Andrés López Valderrama, reveló que el evento presentó un crecimiento significativo año tras año, y que en su última edición la muestra de participación extranjera se triplicó, demostrando la importancia del trabajo en conjunto con los aliados.

López también manifestó su agradecimiento al director de la Feria Colonia (Alemania), Gerard Böse; y la viceministra de Turismo, Sandra Howard; por la unión de esfuerzos que hicieron con Corferias para que en esta edición fuera posible el apoyo de Anuga, la feria más grande e importante de la industria de alimentos en el mundo. Por su parte, Böse afirmó que la alianza con Corferias se

dio gracias a la confianza que vieron en las exhibiciones que anualmente se presentan en el recinto ferial y que son un referente para la región. “Esperamos que en los próximos años podamos seguir mostrando las tendencias internacionales en el sector de alimentos”, indicó Böse. Este año Alimentec contó con la participación de compradores provenientes de Aruba, Antillas Holande-

sas, Barbados, Bolivia, Brasil, Chile, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Jamaica, Nicaragua, Panamá, Perú, Puerto Rico, Venezuela, México, Estados Unidos, Canadá y España. Asimismo, hubo una nutrida agenda académica que permitió a los asistentes asesorarse en el negocio gastronómico. Además de conocer la apuesta de varias entidades –como la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito, Unodc y el Departamento de Prosperidad Social–, quienes trabajan de la mano con el campesinado colombiano y la población vulnerable para fomentar la restitución de cultivos ilícitos por opciones de agricultura legales y rentables, entre otros escenarios de ca-

Felipe Jaramillo, nuevo presidente de ProColombia

on amplia experiencia gerencial en el sector privado, Felipe Jaramillo fue designado como presidente de ProColombia en reemplazo de María Claudia Lacouture, ahora ministra de Comercio, Industria y Turismo. Desde el pasado 2 de junio asumió el reto de la promoción de las exportaciones, la inversión y el turismo extranjero.

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El nuevo titular, de 35 años, se desempeñó entre 2004 y 2006 en cargos directivos de comunicación y publicidad en la agencia J. Walter Thompson, en Sancho BBDO Colombia y en la multinacional Havas. En 2009 creó NeuroFocus Colombia, la primera empresa en Latinoamérica especializada en neurociencia del con-

sumidor que en 2013 fue adquirida por Nielsen, compañía líder a nivel mundial en mercadeo, en la que comenzó a liderar varios negocios como director para América Latina. Jaramillo es psicólogo de la Universidad de los Andes con especialización del CESA en mercadeo, y magíster del London School of Economics en Administración Pública.

Felipe Jaramillo.

Los asistentes y profesionales accedieron a un panorama del patrimonio gastronómico de la nación, desde la época de los indígenas hasta las últimas tendencias en la cocina. El reconocido chef colombiano Mark Rausch contó la evolución del plan piloto del proyecto “La ruta del queso”, al cual pertenece y que busca frenar la deforestación en el Caquetá a través de la capacitación de los ganaderos en el SENA, para que sean responsables con el medio ambiente y mantengan sus terrenos como reservas naturales. También estuvieron presentes José Ramón Castillo, reconocido maestro chocolatero; y Enrico Baffoni, experto en pizzas y fundador de la Escuela Pizzaioli Baffoni. Por último, Doris Chingaté, jefe de Proyecto de Alimentec 2016, explicó que “uno de los factores que ha impulsado el crecimiento de esta feria ha sido el sector turístico, partiendo de la idea de la gran variedad gastronómica que existe en Colombia y lo atractiva que es para los visitantes, lo que ha impulsado a que los hoteles y restaurantes tengan la necesidad de innovar en los productos alimenticios que ofrecen y en la maquinaria que requieren para elaborarlos, lo cual innegablemente estuvo presente en la feria”.

El aprendizaje en el desarrollo de los grupos El desempeño de un grupo depende tanto del aprendizaje individual como del que realiza en conjunto.

os grupos aprenden de la misma forma que las personas, y su desempeño depende tanto del aprendizaje individual como de lo que aprendan a trabajar unos junto a otros. Por ejemplo, el comité de calidad formado con el objetivo de aumentar la competitividad de la empresa frente a los competidores puede convertirse en un equipo muy efectivo. Pero también, el equipo puede ser muy ineficaz si sus integrantes se preocupan más por las metas individuales de sus áreas que por desarrollar una respuesta a la competencia. Desde el inicio los grupos pasan por cuatro etapas de desarrollo en un proceso secuencial: • La aceptación mutua: en las primeras etapas de la formación de los grupos, los integrantes se muestran generalmente reticentes a comunicarse entre sí. Es habitual que no estén

dispuestos a expresar opiniones, actitudes y creencias. • La comunicación y la toma de decisiones: luego de que un grupo llega al punto de aceptación mutua, los integrantes comienzan a comunicarse abiertamente entre sí. Esta comunicación genera una mayor confianza e interacción dentro del grupo. Las discusiones comienzan a centrarse más específicamente en las tareas de resolución de problemas y en el desarrollo de estrategias alternativas para cumplir las tareas. • La motivación y la productividad: en esta etapa del desarrollo, el esfuerzo se invierte en lograr las metas del grupo, y éste funciona como una unidad cooperativa en lugar de competitiva. • El control y la organización: en este momento, la afiliación al grupo se valora y los integrantes se reglamen-

tan mediante las normas del grupo; las metas grupales toman prioridad sobre las individuales y se obedecen las normas o se aplican las sanciones. Asimismo, existe un proceso indispensable para lograr un equipo sinérgico: • Acción recíproca: habilidad de los miembros para definir sus objetivos; logro de una comunicación efectiva de baja distorsión. • Sensibilidad para entenderse: establecimiento de un clima abierto; empatía y valoración de la diversidad de opiniones individuales. • Integración: tolerancia de la ambigüedad y las diferencias; sostenimiento del equipo, generación de formas creativas de combinar diferentes puntos de vista. • Implementación: establecimiento de objetivos específicos y mensurables, establecimiento de planes de implementación, evaluación del progreso y provisión de los refuerzos necesarios para asegurar el logro.

El verdadero cambio organizacional es la transición de un esquema individualista al trabajo en equipo. La tendencia actual es que las empresas se transformen en estructuras más planas, con menores niveles jerárquicos y la conformación de equipos de trabajo de alto rendimiento. Esto, además, implica modificar el concepto de la empresa considerada como un conjunto de territorios por el concepto de la empresa entendida como un sistema compuesto por subsistemas interrelacionados e interdependientes. Anteriormente, cada cual cuidada su territorio, reteniendo información y compitiendo con el resto de los sectores. En cambio, en la actualidad la tendencia es que la información fluya por toda la organización, la que es considerada como un sistema que busca atender al cliente en sus requerimientos cada vez más exigentes. Hoy la ventaja fundamental de las organizaciones se centra en el gerenciamiento del conocimiento individual y colectivo. Deben desarrollar las capacidades intelectuales de sus recursos humanos, su capacidad de aprendizaje para la innovación y la creación de nuevos conocimientos.

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COLUMNA

MARCELO CRISTALE, director del Centro de Capacitación Profesional de América Latina (Ccpal).

N O TA D E TAPA

redaccion9@ladevi.com

n nuevo segmento de clientes se asoma. Se trata de los jóvenes nacidos entre 1980 y 1999: la generación de los Millennials. Si bien hoy conforman una porción pequeña del mercado y sus gastos en hospedaje y gastronomía no representan el mayor volumen de ingresos para los establecimientos, se estima que para 2030 conformarán la mayor masa de consumidores a nivel global, según un estudio realizado por HVS Global Hospitality Services. ¿Por qué hacer foco en ellos? Porque estos jóvenes plantean nuevas modalidades de consumo, de relacionamiento y de comunicación. Nacidos digitales, demandan información atractiva, veraz y en tiempo real. Además, marcan un nuevo estilo de vida, trabajo y ocio. En esta nota de Hospitalidad & Negocios definiremos el perfil de estos clientes y, a partir de la referencia de los profesionales del sector, delinearemos estrategias para responder a sus necesidades, y así fidelizarlos.

NUEVO PARADIGMA SOCIAL. Antes de analizar a los Millennials como consumidores –más aún como clientes del sector hotelero y gastronómico– hay que definir el perfil social de esta generación. Un análisis que permitirá, además, entender a qué destinan sus ahorros, qué relaciones laborales y sociales construyen, y cómo se comunican con su entorno, entre otros aspectos. En primer término, los Millennials tienen hoy entre 17 y 36 años. Y conforman un colectivo social que se diferencia de sus antecesores: la Generación X (de 37 a 49 años) y los Baby boomers (de 50 a 65 años). En los próximos cuatro años esta generación llegará a constituir la mitad de la fuerza laboral del mundo, y el 75% en 2025. ¿Cómo administra, gasta, invierte y ahorra este grupo de personas? Al momento de elegir un tipo de trabajo o empresa, los Millennials tienen en cuenta la flexibilidad horaria y la remuneración, de modo tal que les permita viajar varias veces al año y responder a sus responsabilidades de manera remota. Esta tendencia generó el concepto de “nómadas digitales”; así, gracias a la tecnología, pueden lanzarse a conocer el mundo sin renunciar a un empleo estable. Bloggers, fotógrafos, periodistas y community managers son algunas de las profesiones que responden a este prototipo. Algunos eligen modalidades de trabajo free lance y otros deciden emprender su propio proyecto: una tendencia que dio origen al término “Millennipreneurs”. En cuanto a los ahorros, ellos no buscan acumular. Ahorran para viajar o para capacitarse. De hecho, la formación académica es más relevante que para sus padres y abuelos. “Tener” es también contar con habilidades y sumar experiencias. Por otra parte, una encuesta de la consultora Goldman Sachs muestra que no ambicionan poseer bienes de lujo, como sus antecesores. Y sólo el 15% considera prioritario tener un auto.

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Al momento de consumir, investigan antes de comprar. Además, toman en cuenta los valores que comunica una marca al momento de elegirla, y un 50% de este segmento usa plataformas de pago online.

CLIENTES/HUÉSPEDES. Más allá del comportamiento social, el sector hotelero-gastronómico debe tener en cuenta el volumen de negocio que representan los Millennials. En la actualidad esta generación viaja alrededor de 4,7 veces por año, mientras que la Generación X lo hace 3,7. Además, la Organización Mundial del Turismo (OMT) estima que para 2020 estarán realizando un promedio de 320 millones de viajes internacionales al año. Mientras que en 2030, cuando tengan entre 35 y 55 años, alcanzarán el pico de gasto turístico. Según la revista Time, solamente en Estados Unidos hay entre 79 y 80 millones de jóvenes correspondientes a este segmento, representando uno de los mercados emisores más relevantes a nivel global. Sin dudas, los Millennials serán los viajeros del futuro, y aquellos establecimientos que no se adapten a los cambios que plantean tendrán serios problemas en satisfacer su demanda. Según un informe desarrollado por Travel Click, titulado “Millennials, consumidores visuales”, esta generación conforma la nueva elite digital y responde a los siguientes prototipos al momento de contratar servicios hoteleros y gastronómicos: • Se informan más a través de fotos y videos que de textos. De hecho, se estima que los videos serán más populares que las redes sociales para 2017. • Acceden a Internet desde tres dispositivos como mínimo, y se mueven rápidamente de uno a otro. • Son activos buscadores de información: investigan en micromomentos, que van de dos a cinco minutos. No hacen largas búsquedas a la hora de definir la reserva de un hotel, por ejemplo. • Al momento de definir su viaje, se inspiran en fotos y experiencias de otros viajeros. El 78% busca lugares divertidos e innovadores para poder compartir su experiencia con sus amigos. • Se trata de una población adicta a la tecnología. El tiempo acumulado que pasan en línea es de cuatro días al mes. El 80% duerme con su smartphone al lado de la cama. • Buscan la veracidad de la información sobre un producto o servicio antes de contratarlo. • No son leales a ninguna marca. • Buscan obtener más valor por lo que pagan. • Utilizan metabuscadores como Kayak, Mundi, Wego y trivago. • Esperan contenido de calidad y en tiempo real, o pasan a otros sitios web. • Antes de realizar una reserva, visitan alrededor de 10,2 fuentes de información. • Son criaturas sociales; viajan en grupo y les gusta compartir los espacios comunes de un hotel. • Para los Millennials las redes están involucradas en todo el proceso del viaje.

• El 26% de estos jóvenes comparte comentarios sobre sus experiencias (principalmente las negativas) en tiempo real. De modo complementario, Mariano Porcel, director regional de Ventas para Sudamérica y el Cono Sur de Travel Click, relató que “los Millennials conformarán el mercado más grande en los próximos 20 años. Esto tiene que ver con una cuestión demográfica. Será la primera vez en la historia de la humanidad que habrá tanto volumen de pasajeros. Y, a diferencia de lo que muchos piensan, es un consumidor que está dispuesto a pagar más por sus actividades de ocio, ya que se da gustos todo el tiempo. A través de Internet tiene conocimiento de los destinos de moda y los lugares más trendy, y ahí van. Visitan los mejores hoteles y restaurantes, aunque su nivel de vida no coincida con ese estándar de gasto. Muchos piensan que son mochileros, pero no es así”. A lo que adicionó: “Con las generaciones anteriores el mercado turístico estaba dividido en viajeros de placer y corporativos. Con esta generación esa división no es tan clara. El que viaja por placer quiere que haya un área de negocios donde chequear los mails. Mientras que si viajan por negocios, quieren quedarse unos días más para visitar los atractivos del lugar. Con los Millennials surgió el nuevo concepto de ‘bleisure’, que proviene del inglés ‘business with leisure’”. Tal como se mencionó anteriormente, Andrés Moritán, asesor en desarrollo e implementación de proyectos tecnológicos, remarcó que “lo que caracteriza a este segmento es que cuando realiza un proceso de búsqueda lo hace en ‘micromomentos’. A diferencia de otras generaciones que hacen una búsqueda más larga. Es más fácil captar un cliente de más edad que está buscando hoteles y restaurantes que a los Millennials. Estos últimos entran a las redes sociales, miran las páginas de sus amigos para buscar imágenes de los destinos, visitan blogs y hacen búsquedas en YouTube, que en la actualidad provee información sobre atractivos, experiencias y gastronomía”. En tanto, Pedro Di Meo, director de Dimeo Marketing & Gestión, comentó que “los Millennails le dan mayor importancia al presente. Por eso buscan hacer lo que les apasiona, y un alto porcentaje piensa en ser emprendedor de sus negocios, una tendencia muy fuerte sobre todo en Latinoamérica. El rango de edad de mayor consumo es muy

amplio, ya que no proyectan una vida familiar en el corto plazo. Esto les permite diversificar sus gastos en función de disponer de recursos económicos para dedicarlos a sí mismos. De hecho, podemos observar la comunicación publicitaria de gran cantidad de bienes y servicios que están dirigidas a este segmento: turismo, telefonía móvil, tecnología, indumentaria y servicios financieros, entre otros. Esta generación consume más y a edad más temprana que sus padres y abuelos. Por eso el desafío es saber captarlos”. Además, explicó que “se diferencian de las generaciones anteriores que priorizan otros objetivos, como formar una familia a temprana edad y alcanzar el éxito laboral, a fuerza de jornadas intensas de trabajo. Como consecuencia, viajan menos, tienen menos tiempo libre y el concepto de ocio está pensado para edades más maduras. En cambio, los Millennials priorizan su bienestar hoy, disfrutar su vida y hacer lo que les apasiona”.

CÓMO CAUTIVARLOS. Para poder captar este mercado y responder satisfactoriamente a sus necesidades, Ponce brindó algunos tips a tener en cuenta: “Cada proyecto hotelero o gastronómico debe ser auténtico y definir su perfil y su historia para contársela al huésped. Además, se la debe compartir de manera interesante, ágil y atractiva. El contenido que se sube a Internet debe ser rápido de digerir (snackable), fácil de compartir y factible de desplegarse en un dispositivo móvil. Lo ideal es lograr una buena combinación de fotos, videos y texto”. A lo que agregó: “Para convertir esa atención en una venta es necesario que el hotel disponga de un sitio web responsivo (esto significa que cuente con un motor de reservas en el que se pueda concretar la operación, sin necesidad de contactarse a través de otros canales). Ya no puede haber un hotel cuyo sitio se despliegue en una PC de escritorio pero no en una tablet. Además, el pasajero debe encontrar información fehaciente; no hay nada peor para los Millennials que les mientan, sobre todo en temas vinculados a la ubicación del hotel y el confort de las habitaciones. Una vez en el hotel, buscan estar juntos pero separados; es decir, atender el dispositivo móvil pero con gente alre-

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N O TA D E TAPA Los Millennials conformarán el mercado más grande en los próximos 20 años. Son consumidores dispuestos a pagar más por sus actividades de ocio, ya que se da gustos todo el tiempo. MARIANO PORCEL dedor. Si tienen que trabajar, prefieren hacerlo en mesas comunitarias y no en su cuarto. El paradigma del hotel en el que el huésped utiliza su habitación como espacio totalmente reservado para sí está quedando atrás, y se imponen otros modelos, como el de los hostels, con más espacios comunes”. Consultado por los mercados hoteleros de la región que mejor están atendiendo estas necesidades, Ponce expresó: “Definitivamente Chile, en primer lugar, Colombia en segundo y Argentina en tercero. Son los mercados más proactivos, donde las grandes cadenas hoteleras y los establecimientos independientes actualizan sus sitios web cada dos años y disponen de un departamento de ventas activo. Se preocupan por generar mensajes de prearribo, durante la estadía y luego del check-out para generar un vínculo con estos clientes”. Por su parte, Moritán indicó que “cuando estos huéspedes ya están en el hotel, demandan excelente conexión wi-fi. A esta demanda se suma la necesidad de puestos donde cargar los dispositivos móviles, tanto en la habitación como en los espacios comunes. Asimismo, buscan buenos complementos para su tecnología. Por ejemplo, parlantes para escuchar música de su cuenta de Spotify, porque esta generación consume cada vez menos televisión. Por otra parte, los Millennials valoran los establecimientos sustentables y las propuestas artísticas para luego viralizarlas en las redes sociales; una tendencia que se convierte en promoción gratuita para el establecimiento. En cuanto a los servicios de AA&BB, prefieren las propuestas saludables”.

EN MARCHA. Más allá de los consejos que brindan los profesionales del sector, cabe destacar que existen cadenas que ya están trabajando activamente para captar esta porción del mercado. Una de ellas es la de origen francés AccorHotels. Roberta Vernaglia, vicepresidenta de Marketing para América del Sur, relató: “En 2015 pusimos en marcha una estrategia digital que tiene puesto el foco en este segmento. Una de las acciones fue lanzar Big App, una herramienta que permite agilizar el proceso de check-in y check-out. Además, creamos soluciones para ampliar el nivel de confort de los huéspedes, como Press Reader, una aplicación con 100 diarios y revistas digitales internacionales, entre las que figuran La Nación, Le Figaro y The New York Times, entre otros. Por otra parte, nuestros huéspedes pueden acceder a una plataforma digital que facilita y agiliza las demandas durante el hospedaje: My Web Valet pone a disposición el menú de los restaurantes, bares y room service, para que el cliente pueda hacer sus pedidos de manera online, sin necesidad de efectuar una llamada telefónica”. En cuanto a las estrategias de marketing, Vernaglia remarcó: “Atendemos diferentes perfiles de clientes y momentos de consumo de cada uno de ellos. Para responder a cada demanda, AccorHotels dispone de una amplia gama de propuestas de hospedaje, que van de lo económico al lujo. Específicamente, para los Millennials contamos con las marcas ibis Styles, Mama Shelter y So Sofitel. Además, recientemente anunció la incorporación de las marcas OneFine Stay y Oasis Collections”. La ejecutiva detalló los desafíos que le plantean los Millennials a la cadena: “Esta nueva generación busca una relación con las marcas basadas en la confianza y el sentido práctico. Asimismo, les dan prioridad a las empresas que tengan un compromiso con la sociedad y la sustentabilidad. Durante la estadía demandan conexión wi-fi, y cada vez mayor autonomía durante el hospedaje. Cuando son atendidos de acuerdo a sus valores y necesidades, se convierten en los mejores promotores en las redes sociales. Además, presentan una gran ventaja: no tienen inseguridades al momento de realizar transacciones online”. Por otra parte, Carolina D'Elio, gerenta de Marketing de Fën Hoteles, reflexionó: “Los Millennials están impulsando un enorme cambio en la industria de los viajes y en la hotelería. Haciendo foco en sus ne-

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Los Millennails le brindan mayor importancia al presente. Por eso buscan hacer lo que les apasiona, y un alto porcentaje piensa en ser emprendedor de sus negocios, una tendencia muy fuerte sobre todo en Latinoamérica. El rango de edad de mayor consumo es muy amplio. PEDRO DI MEO cesidades y deseos, con la cadena iniciamos hace algunos años un plan de modernización y actualización de nuestros productos para lograr captar su atención. En todos los hoteles ofrecemos wi-fi de alta velocidad sin cargo, tanto en los espacios comunes como en las habitaciones. Nuestros sitios web son responsivos, para que la experiencia a la hora de reservar sea excelente, tanto desde una computadora como desde un dispositivo móvil. Además, contamos con un motor de reservas en todas nuestras fan pages. De hecho, notamos un aumento mes a mes en las consultas y reservas a través de las redes sociales”. Mientras que sobre el perfil de los Millennials comentó: “Estos clientes comparten sus experiencias en las redes sociales y en TripAdvisor más que cualquier otra generación. Además, interactúan con nuestro comunity manager, pidiendo recomendaciones sobre lugares para ir a comer o realizar actividades en el destino. Algo negativo de este segmento es que aún no es tan lucrativo como otros. Pero confiamos en que lo será en unos años, por eso es importante fidelizarlos desde ahora”. En tanto, Wyndham Hotel Group anunció recientemente que transformará sus 16 marcas para mejorar la experiencia de viaje de los Millennials. Este reposicionamiento incluye desde la renovación del interior de los hoteles y nuevas campañas de marketing hasta beneficios adicionales dirigidos específicamente a cada tipo de viajero. “Estamos transformándonos en un momento en que la industria global de viajes y turismo está creciendo con el impulso, en gran medida, de los Millennials y una clase media en aumento cada vez más interesados por viajar. Hay que tener en cuenta que esta actualización de las marcas generará la posibilidad de ofrecer servicios al viajero frecuente, cuyas necesidades y preferencias a menudo presentan matices adicionales”, amplió Denise Walti, gerenta general del Hotel Tryp Bogotá Embajada. Mientras que Edgardo Laguna, gerente general del Hotel Wyndham Garden Villavicencio, enfatizó: “En nuestro caso detectamos que los Millennials no están definidos por una fecha de nacimiento, sino por un estilo de vida: amigable, sencillo e inmediato. ¿Quién no usa hoy su celular cientos de veces al día para chequear el WhatsApp, el correo electrónico o las redes sociales? Por eso nuestras estrategias de publicidad y mercadeo viraron al canal digital, que es el medio que más consultan los Millennials. Además, es el canal donde las ventas crecieron sustancialmente debido a la posibilidad de reservar y pagar de forma inmediata. Por supuesto, es fundamental que estas plataformas sean altamente eficientes y amigables”. Al momento de definir esta generación, Laguna comentó: “Se trata de clientes críticos, analíticos y muy bien informados. No buscan sólo un servicio de alojamiento, sino nuevas experiencias. Esto los diferencia de las generaciones anteriores, para quienes la decisión de reserva se basa más en la tarifa y en la búsqueda de opciones de descanso. A su vez, los Millennials demandan conectividad y mensajes con un lenguaje sencillo y cercano. En los últimos años se convirtieron en una caja de resonancia porque comparten sus experiencias (buenas o malas) con su comunidad en cuestión de minutos”.

MILLENNIALS HEDONISTAS. ¿Qué ocurre con la gastronomía? ¿Qué tipo de clientes son los jóvenes de esta generación? Sobre este tema, José Luis López Ibáñez, consultor gastronómico, indicó: “Lo primero que hay que entender es que esta generación es diferente. Es decir, tienen valores diferentes, criterios de selección diferentes y modalidades de consumo diferentes. Se distinguen por ser amantes de la buena comida, consumistas inteligentes y ab-

Estos huéspedes demandan excelente conexión wi-ﬁ. A esta demanda se suma la necesidad de puestos donde cargar los dispositivos móviles, tanto en la habitación como en los espacios comunes. Asimismo, buscan buenos complementos para su tecnología. ANDRÉS MORITÁN Esta generación también muestra un gran interés por los servicios vinculados al bienestar, y consume principalmente tratamientos de estética y ortodoncia. Una generación tan pendiente de la imagen y tan atraída por lo visual, no puede menos que cuidar la propia. TERESITA VAN STRATE solutamente digitales, lo que obliga a los negocios que quieran comunicarse con ellos a desarrollar una estrategia acorde. Por otra parte, valoran los principios del comercio justo y buscan una alimentación más saludable y esmerada. Creo que las estrategias más interesantes que se están viendo en la región son los food trucks. Los restaurantes que sumaron este concepto lograron captar otro perfil de comensales que antes no asistían a sus establecimientos tradicionales. Otro ejemplo a tener en cuenta son las ferias saludables, en las que pequeños productores pueden comercializar sus productos a un precio razonable, frente a un público interesado por su oferta”. Con respecto a la experiencia de sentarse a la mesa, “esta generación demanda formatos de autenticidad y practicidad. Cocina sencilla, en la que el protagonista sea el producto, y platos bien elaborados a precios razona-

Se distinguen por ser amantes de la buena comida, consumistas inteligentes y absolutamente digitales, lo que obliga a los negocios que quieran comunicarse con ellos a desarrollar una estrategia acorde. Por otra parte, valoran los principios del comercio justo y buscan una alimentación más saludable y esmerada. JOSÉ LUIS LÓPEZ IBÁÑEZ bles. Si el restaurante logra contar una historia vinculada a las materas primas o a su elaboración, mejor”. Consultado por las marcas que logran captar a este segmento de mercado, López Ibánez expresó: “Dos casos interesantes para analizar son los productores Madame Pappin y Sidra Pülku, porque transformaron una clara necesidad del mercado (alimentos saludables, autóctonos y con una historia por detrás) en un éxito comercial. Por otra parte, la Pulpería del Cotorro es un restaurante que, usando medios digitales y humor, convirtió a un bodegón en un negocio muy rentable. Es raro ver ahí a clientes que no sean Millennials”. En cuanto al turismo de bienestar, Teresita Van Strate, presidenta de TVS Asesorías Técnicas (Wellness-Termalismo-Talasoterapia), comentó que “esta generación también muestra un gran interés por los servicios vinculados al bienestar y consume principalmente tratamientos de estética y ortodoncia. Una generación tan pendiente de la imagen y tan atraída por lo visual, no puede menos que cuidar la propia. No nos olvidemos que los Millennials diseñan hasta sus propios CVs con fotografías de cuerpo entero, por eso buscan lucir bien. Por otra parte, y en contraposición a las generaciones mayores, aún no representan un gran mercado para los tratamientos antiestrés”.

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s t re no

Viaggio es el primer hotel de categorĂa en la zona portuaria de Cartagena.

HOTEL VIAGGIO PUERTO DE CARTAGENA

Una nueva forma de vivir La Heroica

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l Hotel Viaggio Puerto de Cartagena es el primer 4 estrellas enclavado en el corazĂłn de la zona industrial y portuaria de Mamonal, y el primero de la cadena Viaggio Apartamentos y Hoteles situado fuera de la ciudad de BogotĂĄ, donde la compaĂąĂa ya cuenta con 10 propiedades. En el km. 6 vĂa Mamonal, estĂĄ emplazado en el gran complejo Terminal LogĂstico de Colombia (TLC), un proyecto con mĂĄs de 102.322 m2 de construcciĂłn y 45 mil m2 de bodegas logĂsticas, ademĂĄs de 43 locales comerciales, 26 oficinas, 18 ofilocales â&#x20AC;&#x201C;destinados a una variada oferta de servicios empresarialesâ&#x20AC;&#x201C;, 14 bodelocales y 10 restaurantes. â&#x20AC;&#x153;Todo este ejercicio industrial

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y portuario se complementa con un hotel de 170 habitaciones, dotado con todos nuestros estĂĄndares de metraje en camas, un proceso acĂşstico impresionante y aire acondicionado centralizadoâ&#x20AC;?, apuntĂł Gabriel Lamus, gerente general de Viaggio Apartamentos y Hoteles. Y agregĂł: â&#x20AC;&#x153;Lo primero que uno aprende con esta experiencia es que Mamonal es otra Cartagena; es una zona con una relevancia econĂłmica e industrial gigantesca para Colombia, sobre todo porque serĂĄ el primer puerto despuĂŠs del canal de PanamĂĄ que podrĂĄ recibir barcos de envergadura pospanamaxâ&#x20AC;?. A continuaciĂłn, la ficha tĂŠcnica del establecimiento comentada por Lamus. CategorĂa: â&#x20AC;&#x153;A la destacada ubi-

caciĂłn se suman todos los estĂĄndares de comodidad y servicio que, a lo largo de 14 aĂąos, han caracterizado a Viaggio como un producto hotelero ideal para el segmento businessâ&#x20AC;?. Fecha de apertura: â&#x20AC;&#x153;Aunque el hotel abriĂł sus puertas en agosto de 2015, la operaciĂłn oficial comenzĂł formalmente en diciembre del aĂąo pasadoâ&#x20AC;?. Propietarios: â&#x20AC;&#x153;El dueĂąo de la propiedad es el fondo de capital privado Terminales LogĂsticos de Colombia (TLC), mientras que Viaggio Apartamentos y Hoteles actĂşa como el operador hoteleroâ&#x20AC;?. PĂşblico objetivo: â&#x20AC;&#x153;Si bien el hotel tiene como target principal a empleados, empresarios, tĂŠcnicos y proveedores â&#x20AC;&#x201C;entre otrosâ&#x20AC;&#x201C; de toda la industria localizada en el sector de Mamonal y el Puerto de Car-

tagena, los viajeros de placer de Cartagena de Indias irĂĄn descubriendo de manera paulatina que el Hotel Viaggio Puerto de Cartagena estĂĄ mĂĄs cercano al centro histĂłrico que los establecimientos situados en la zona de Morros, en el norte de la ciudad. AdemĂĄs, la tarifa es mucho menor a la de los que se encuentran en zonas turĂsticas costosasâ&#x20AC;?. Rango de tarifas: â&#x20AC;&#x153;Van de $ 120 mil a $ 200 milâ&#x20AC;?. Personal: â&#x20AC;&#x153;Contamos con 30 empleados distribuidos en tres turnosâ&#x20AC;?. Cantidad y tipo de habitaciones: â&#x20AC;&#x153;El hotel cuenta con 170 habitaciones de distintas categorĂas: One Space Petite (20 m 2 ), One Space (20 a 25 m2) y Executive Loft (30 a 35 m2); esta Ăşltima con comedor, poltrona y mesaâ&#x20AC;?.

Salones: â&#x20AC;&#x153;El establecimiento cuenta con tres salones para eventos; cada uno con capacidad para 40 personas en auditorioâ&#x20AC;?. Otros servicios y facilidades: â&#x20AC;&#x153;Entre los elementos destacados del Hotel Viaggio Puerto de Cartagena se encuentra el restaurante y bar Terraza de Morgan, espacio que ofrece una variada oferta de platos regionales â&#x20AC;&#x201C;con ĂŠnfasis en la apreciada gastronomĂa costeĂąaâ&#x20AC;&#x201C;, nacionales e internacionales. Tiene, ademĂĄs, un gimnasio, salĂłn ejecutivo con servicio de restaurante, wi-fi y ĂĄreas de descanso o trabajo. Como complemento, los huĂŠspedes pueden acceder a transporte gratuito de ida y regreso al centro histĂłrico de Cartagena y sus sitios de interĂŠsâ&#x20AC;?. GastronomĂa: â&#x20AC;&#x153;La oferta gas-

E s t re n o

Las habitaciones One Space tienen de 20 a 25 m2.

Así son las habitaciones One Space Petite.

El restaurante Terraza de Morgan ofrece un carta con gastronomía del Caribe y mediterránea.

Los tres salones para eventos cuentan con capacidad para 40 personas cada uno.

La decoración del establecimiento incorpora elementos relativos al mar y los puertos.

tronómica puede denominarse como un encuentro entre el Caribe y el Mediterráneo. Se ofrecen platos internacionales con toques de Italia, Francia y Grecia, y los platos representativos de la costa del Caribe. El restaurante opera con cocina caliente –de 12 a 22–, desayunos –de 6 a 10– y carta de medianoche –de 22 a 6–”. Proveedores: • Colchones: Espumas Medellín. • Almohadas: Distrihogar. • Aires acondicionados: Serviparamo. • Mobiliario: Habitat Store. • Grifería: GYP. • Sanitarios: Corona. • Iluminación: Alutrafic. • Sistema de cierre de puertas: Stanley. • Vajilla: Corona Institucional. • Cristalería: Cristar. • Amenities: Cabo Blanco. • Televisores: Challenger. • Frigobares: Joserrago LTDA. • Cajas de seguridad: Power On. • Software de gestión: Zeus Hoteles. Elemento diferenciador: “El Hotel Viaggio Puerto de Cartagena es una nueva forma, muy inteligente, para viajar a La Heroica. Se trata, indudablemente, de una combinación imbatible de ubicación y calidad. Es el único hotel de la zona de Mamonal con las especificaciones de un hotel de la zona de Bocagrande. Además, en este hotel el huésped se ahorra entre 45 minutos y una hora y media, dependiendo del tráfico, en sólo ir y volver de su trabajo. Así cuenta con tres horas libres en Cartagena para hacer lo que le plazca”, explicó Lamus, y recordó que el establecimiento es hoy en día el más cercano a las playas de Barú. Web: “Es www.viaggio.com. co/viaggiopuertodecartagena”. Estacionamiento: “Tiene capacidad para 30 autos”. Balance y proyección: “El hotel presenta un balance satisfactorio en la medida en que avanza en un proceso paulatino de penetración de mercado. Además, está generando una nueva cultura sobre cómo se viaja a Cartagena. En términos generales, se espera un 50% de ocupación en el segundo año de operaciones”. Julio de 2016 H&N Colombia 23

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ADRIANA QUIROGA, *(5(17$ '( 0(5&$'(2 < 9(17$6 &25325$7Î&#x2013;9$6 '( 0(752 +27(/6

La clave del ĂŠxito ha sido el factor humano

&RQ XQ SODQ GH LQYHUVLRQHV GH 86 PLOORQHV \ XQD IDFWXUDFLÂľQ DQXDO GHO RUGHQ GH ORV PLO PLOORQHV 0HWUR +RWHOV VH KD FRQYHUWLGR HQ XQ LPSRUWDQWH MXJDGRU GH OD KRWHOHUÂŻD FRORPELDQD 7UDV HO ÂŤ[LWR GHO +ROLGD\ Î&#x2013;QQ %RJRWÂŁ $LUSRUW OD FRPSDÂłÂŻD OH DSRVWÂľ DO GHVDUUROOR GH OD PDUFD +DPSWRQ E\ +LOWRQ HQ &DUWDJHQD %DUUDQTXLOOD <RSDO 9DOOHGXSDU &DOL \ %RJRWÂŁ \ VH DSUHVWD D DEULU GRV KRWHOHV PÂŁV HQ %XFDUDPDQJD \ 0HGHOOÂŻQ HQWUH tanto avanzan proyectos en BogotĂĄ, Chile y PerĂş. Hospitalidad & Negocios hablĂł con $GULDQD 4XLURJD JHUHQWD GH 0HUFDGHR \ 9HQWDV &RUSRUDWLYDV GH 0HWUR +RWHOV VREUH OD PDUFD +DPSWRQ OD XQLČ´FDFLÂľQ GH OD IXHU]D FRPHUFLDO HQ OD FRPSDÂłÂŻD \ OD LPSRUWDQFLD GHO factor humano en la consolidaciĂłn de la empresa en sus seis aĂąos de trayectoria. â&#x20AC;&#x201C;ÂżCĂłmo se constituyĂł Metro Hotels en un jugador de la industria hotelera en Colombia? â&#x20AC;&#x201C;En 2010 cinco profesionales de la Universidad de los Andes, con amplia experiencia en diferentes disciplinas, en conjunto con empresarios de la construcciĂłn de gran trayectoria en Colombia, se reunieron para dar inicio a un sueĂąo que venĂan proyectando desde hacĂa algunos aĂąos:Â la creaciĂłn de una gran compaĂąĂa que aportara al desarrollo y el crecimiento del paĂs. De esta forma naciĂł la desarrolladora y operadoraÂ Metro Hotels,Â bajo la premisa de desarrollar y administrar activos de finca raĂz con valor agregado, enfocados en la generaciĂłn de rentas a mediano y largo plazo. Y asĂ se ha venido realizando desde que abriĂł el primer hotel, el Holiday Inn BogotĂĄ Airport, el 5 de julio de 2011. La compaĂąĂa siempre ha creĂdo en el poder y respaldo de las marcas internacionales, en especial las de Estados Unidos, que es nuestro principal socio comercial. Desde que abriĂł el Holiday Inn, hace cinco aĂąos, ha sido muy exitoso, con el pĂşblico corporativo como foco principal. Ha sido clave tener una visibilidad global y el respaldo de estĂĄndares que son garantĂa de que nuestros huĂŠspedes tendrĂĄn 24 H&N Colombia Julio de 2016

mos en Valledupar, Yopal y BogotĂĄ, en la zona de UsaquĂŠn, donde comenzamos a operar en agosto. AsĂ las cosas, tras este acelerado proceso y Ăłptimos resultados, Hilton le dio a Metro Hotels la exclusividad de la marca Hampton en Colombia. Hoy llevamos aproximadamente seis aĂąos en el mercado; somos una empresa muy joven, administrada por gente joven y 100% colombiana. â&#x20AC;&#x201C;ÂżCuĂĄl ha sido la inversiĂłn para estos proyectos? â&#x20AC;&#x201C;El plan de inversiones de Metro Hotels es de alrededor de US$ 135 millones, con una facturaciĂłn anual del orden de $ 60 mil millones.

una estadĂa amena y tranquila. DespuĂŠs del Holiday Inn, la compaĂąĂa se dio cuenta del potencial del negocio y decidiĂł incursionar en los ser-

vicios enfocados, y por ello optĂł por la marca Hampton by Hilton, que en ese momento no habĂa llegado a Colombia. La operaciĂłn co-

menzĂł en Barranquilla con excelentes resultados y, ese mismo aĂąo, se abrieron hoteles Hampton en Cartagena y Cali. El aĂąo pasado abri-

â&#x20AC;&#x201C;ÂżQuĂŠ es lo que viene para la compaĂąĂa? â&#x20AC;&#x201C;Vamos a seguir creciendo. El 14 de julio abriremos un Hampton by Hilton en Bucaramanga y, entre octubre y noviembre, se harĂĄ lo propio en MedellĂn, ambos con muy buena ubicaciĂłn. El primero estarĂĄ a una cuadra del parque San PĂo, mientras que el segundo se emplazarĂĄ a una cuadra del Hard Rock CafĂŠ. Asimismo, estamos construyendo un Hampton by Hilton en la avenida BoyacĂĄ con Calle 26, en BogotĂĄ; y tenemos en desarrollo proyectos en PerĂş y Chile, de manera que estamos abriendo fronteras. Hoy contamos con sie-

Entrevista

te hoteles y vamos a terminar el año con nueve. –¿Por qué deciden crecer con la marca Hampton? –Porque es una marca exprés que ofrece un nivel de rentabilidad mayor. Cuando la propiedad tiene 4 o 5 estrellas conlleva un mayor nivel de servicios y una infraestructura que abarca piscina, bares, salones para eventos y restaurantes. Mientras que en una marca exprés existe un enfoque multitarea; las personas desarrollan multitareas. En ese sentido, en la compañía tenemos un valor fundamental, que es la meritocracia. Aquí todo el mundo ha crecido; todos nuestros gerentes comenzaron desde abajo. Con Hampton tenemos el respaldo de Hilton, que es una cadena de primer nivel y siempre nos apoyará en los estándares. Los hoteles exprés apuntan a ejecutivos jóvenes, de nivel gerencial, que simplemente viajan a trabajar y regresan a su hotel a descansar. Por eso es importante ofrecer una buena cama, excelente conexión a Internet y un ambiente tranquilo, sin ruidos. Las habitaciones tienen un promedio de 23 m2.

OFERTA Y SERVICIO. –¿Qué ofrece la marca Hampton a sus huéspedes? –Más allá de nuestro enfoque exprés, tenemos una política de servicio que nos destaca; se llama “Hamptonality”, mediante la cual propendemos a solucionar y apoyar cualquier solicitud del cliente. No tenemos cena, pero sí platos ligeros y convenios con restaurantes cercanos, además de Internet y desayuno incluido en la tarifa. Los primeros hoteles de la marca, en Barranquilla y Cartagena, no tienen salones para eventos. Sin embargo, al notar que muchas de las solicitudes que recibíamos contemplaban eventos para negocios de volumen, desde el proyecto de Cali se concibieron los hoteles con salones con capacidad para 30 y 40 personas en auditorio. Todos los hoteles tienen equipos de gimnasio disponibles las 24 horas, y el de Cartagena tiene piscina. Además,

un elemento característico de los Hampton es que la mayoría tienen el lobby en el último piso para aprovechar la vista de la ciudad, lo cual le brinda al huésped la posibilidad de estar en un ambiente diferente. –¿Cuál es el balance de los hoteles Hampton? –Ha sido excelente en términos generales, pero tienen sus particularidades por ciudad. Hay plazas que han presentado un comportamiento inusual por el incremento de la oferta, como resultado de la apertura de nuevos hoteles. Es el caso de Barranquilla, donde la oferta es gigante. Sin embargo, vale la pena recordar que esta misma situación la vivió Medellín hace unos años y se recuperó satisfactoriamente. Son ciclos normales de la hotelería. En el caso de Yopal y Valledupar, las plazas se vieron afectadas por la baja del precio del petróleo. Nosotros, como lo mencioné, tenemos el respaldo y la visibilidad internacional de Hilton, lo cual nos beneficia siempre, independientemente de que haya muchas aperturas. La marca pesa. En Bogotá, el Hampton de Usaquén tiene una ocupación del 60%, y en Cartagena, del 87%, mientras que en enero y febrero fue del 98% y 93%, respectivamente. En el caso del Holiday Inn Bogotá Airport, que este mes cumple cinco años, la ocupación promedio es del 73%. –Una ventaja de Hampton es poder ofrecer precios competitivos… –Valoramos mucho nuestros productos y, en ese sentido, no buscamos ofrecer las tarifas más bajas del mercado. Ése no es nuestro enfoque. Muchas veces no se trata sólo de las instalaciones; el servicio también vale. Sin embargo, mantenemos una muy buena tarifa. Si nos comparamos con los hoteles de la competencia en el primer trimestre, hemos sido los primeros en todas las ciudades. –¿Cuáles son los principales canales de comercialización de los hoteles de la cadena? –Precisamente este año de-

cidimos centralizar nuestra fuerza comercial. Pasamos de tenerla dividida por hoteles (por ejemplo, Hampton estaba separada de Holiday Inn) a unir esfuerzos. ¿Para qué dos personas de la misma compañía debían realizar esfuerzos por separado? En este momento nuestro equipo cuenta con 16 personas a nivel nacional, ubicadas en las principales ciudades que se encargan de vender todo el portfolio de servicio de Metro Hotels. Nuestro principal segmento es el público corporativo y, en ese punto, los canales de comercialización de IHG y Hilton son muy importantes. Constituyen esfuerzos muy grandes de las marcas, y la verdad va muy bien, también gracias a los programas de fidelización. En cuanto a las OTAS, cada ciudad es diferente, pero podemos decir que un 30% de las ventas corresponde a estos distribuidores. En el caso del Holiday Inn Bogotá Airport, alrededor del 70% de los huéspedes son extranjeros, pero como resultado de la centralización de la fuerza comercial, ese porcentaje ha venido disminuyendo. Cartagena, por ejemplo, se comporta diferente a una ciudad como Valledupar, que no es muy apetecida para el mercado extranjero, a menos que sea el Festival Vallenato. –¿Cuál ha sido la clave del éxito de Metro Hotels? –El factor humano. Metro Hotels es una empresa excelente, donde los empleados están motivados a continuar siempre dando su mejor esfuerzo. Yo he estado tres años en la compañía y puedo decir que la rotación de los colaboradores es mínima, incluso en el área comercial. La actual gerenta del Holiday Inn Bogotá Airport era la directora de Operaciones; el director de Operaciones de la cadena era el gerente general del Hampton de Barranquilla; la gerenta del Hampton de Barranquilla era la gerenta de Ama de Llaves. Yo era la gerenta de Mercadeo del Holiday Inn y ahora lo soy para toda la cadena. Los gerentes han crecido por meritocracia. Julio de 2016 H&N Colombia 25

pa, Te rmas &Ta las o

El staff del spa debe estar entrenado para alcanzar los estándares de calidad pretendidos.

licenciada en Turismo, presidenta de TVS Asesorías Técnicas (Wellness-TermalismoTalasoterapia), delegada para Argentina de Termatalia y embajadora del Global Wellness Day.

ué espera encontrar un huésped cuando ingresa al spa de un hotel? ¿Está preparado el sector para brindar con eficiencia este tipo de servicios complementarios? Éstas son sólo

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dos de las tantas preguntas que podríamos formularnos respecto a la inclusión de un sector Wellness dentro de un establecimiento hotelero. Sin embargo, sus respuestas encierran la clave sobre cómo se puede fidelizar o perder a un cliente según sus experiencias vividas en el spa. Frecuentemente se confunde calidad con lujo, y se hacen inversiones cuantiosas en instalaciones y equipamientos. Pero, a la hora del balance, los resultados

no siempre son los esperados y hasta puede suceder que en las encuestas de satisfacción que realiza el hotel entre sus clientes o en las redes sociales, donde hoy los usuarios emiten sus opiniones, los comentarios no sean los más favorables. Analizando los motivos de la disconformidad, generalmente nos encontramos con quejas respecto a deficiencia en los equipamientos, falta de profesionalismo por parte de los empleados, o que simple-

mente el spa no está a la altura del hotel. Por ello nos permitimos recordar que un spa es un todo que debe ser diseñado según un diagnóstico y un plan de negocios establecido previamente. Debe estar equipado según la filosofía o concepto que se le quiera otorgar, con un staff entrenado según un programa de trabajo para alcanzar los estándares de calidad pretendidos, y un menú de servicios elaborado de acuerdo a una cuidada selec-

ción de técnicas y tratamientos que se ajuste a la capacidad operativa del sector y a las aptitudes de los profesionales, articulando circuitos y elaborando paquetes que se comercialicen dentro de la oferta de servicios del hotel. En definitiva, considerar al spa como una unidad de negocios y no como un simple amenity que complemente los tradicionales servicios de alojamiento y gastronomía. En la nota anterior de esta sección decíamos que los clientes prefieren calidad a cantidad; un spa construido según estas premisas, en el que se hayan cuidado los detalles y donde se le otorgue prioridad a los conceptos de

S pa , Te r m a s&Ta la s o

armonía, seguridad e higiene. Así, seguramente se convertirá en poco tiempo en un motivo de atracción que motive a los clientes a volver y recomendarlo. También decíamos que un spa debe captar los cinco sentidos inmediatamente después de que el huésped trasponga su puerta de entrada. Sin embargo, en la práctica no siempre es así, y es por eso que desde el Ministerio de Turismo de la Nación se publicaron las Directrices de Calidad en Gestión Turística de Spa, que buscan orientar a los prestadores de servicios respecto a cómo lograr estos objetivos (los establecimientos hoteleros interesados en implementarlas pueden gestionarlas a través de las direcciones, secretarías o ministerios de turismo provinciales). A partir de ellas se busca optimizar las organizaciones y brindar herramientas que permitan resolver cuestiones de índole interno que nunca

deberían ser percibidas por el huésped. Por ello es tan importante la elección de quien ocupe la supervisión o Gerencia del spa, para que pueda mantener la calma que el sitio requiera ante situaciones de estrés que suelen su-

frir los profesionales del spa, ya que de ellos se pretende el máximo de amabilidad en el trato, aun cuando deban trabajar muchas horas casi sin descanso, y siendo conscientes de que una mala praxis en su tarea puede causar un per-

juicio en la salud o en el bienestar de los usuarios. Los excesos o descuidos por parte de los huéspedes respecto al uso de las instalaciones, y la falta de responsabilidad en el cumplimiento de horarios y turnos reserva-

dos, obligan a los spas a establecer reglamentos claros y políticas de cancelación que deberán ser publicadas con antelación para evitar futuros reclamos. Otro desafío que pocos encaran, pero que pueden incrementar considerablemente la rentabilidad del spa, es la venta retail de productos relacionados con los tratamientos que se brindan y que sirven de apoyo domiciliario para seguir disfrutando de sus beneficios. O una pequeña carta de comidas y bebidas saludables que complete el paquete de servicios ofrecidos y las experiencias vividas por los huéspedes. Como diría el arquitecto Robert Henry, siempre se deberá recordar que “los toques de color avivan el espíritu, las texturas ricas estimulan el tacto y los aromas excitan el olfato. Todos los aspectos de diseño contribuyen a la experiencia general y al éxito final del spa”.

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E s p e c i a l P rove e d o re s

Gracias a la oferta de algunos proveedores, los hoteles pueden dar hoy los primeros pasos en un proceso de transformación tecnológica.

Hotelería, ¡a romper la brecha tecnológica! La inteligencia de mercados, la comercialización digital y un servicio al cliente potenciado por ORV GHVDUUROORV FLHQW¯ILFRV OLGHUDQ HO LQIOXMR GH OD WHFQRORJ¯D HQ OD LQGXVWULD KRWHOHUD 4X« HVW£Q haciendo los empresarios colombianos para montarse en el tren tecnológico? Hospitalidad & Negocios habló con un selecto grupo de proveedores sobre las posibilidades que ofrecen a los hoteles colombianos su excepcional oferta de productos y servicios.

28 H&N Colombia Julio de 2016

o es un secreto que la hotelería ha sido uno de los sectores económicos que mayor crecimiento y desarrollo han experimentado en la última década en Colombia. Hasta 2015, con motivo de la ley de exención de renta, se habían remodelado 24.574 habitaciones y construido 38.237 más. Hoy en día operan en el país 11.880 establecimientos de hospedaje con Registro Nacional del Turismo (RNT),

según la Asociación Hotelera y Turística de Colombia (Cotelco); un crecimiento inusitado de la oferta que ha motivado una encarnizada competencia y puesto sobre la mesa problemáticas como la informalidad, insuficiencia de las frecuencias aéreas y turistas internacionales, sobreoferta de habitaciones y altas cargas impositivas. Sin embargo, más allá de estas externalidades, ¿cómo pueden los hoteles colombianos encarar este retador contexto desde su propia operación? ¿Cómo pueden apropiarse los hoteleros de los desarrollos tecnológicos que el mercado pone a su disposición para mejorar sus resultados en todo nivel? La optimización de los ingresos, el aumento de los índices de ocupación, la fidelización de los clientes, el desarrollo de nuevos canales de comercialización y el mejoramiento constante del producto para la satisfacción del huésped son as-

pectos en los que algunos proveedores hoteleros han logrado estructurar una oferta innovadora y especializada que le permite a los hoteles dar los primeros pasos en un proceso de transformación tecnológica o, en el mejor de los casos, ponerse a la vanguardia de la industria y generar una verdadera cultura tecnológica que apoye las competencias gerenciales, comerciales y operativas de su recurso humano.

EL REVENUE MANAGEMENT. El término más nombrado en este proceso paulatino de implementación tecnológica es “revenue management”, un concepto que para muchos no termina de entenderse en toda su dimensión. En español significa “gestión de ingresos” y puede definirse, a grandes rasgos, como un proceso por el cuál un hotel vende las tarifas de sus habitaciones de manera que logre

ESPECIAL TECNOLOGÍA la mejor ganancia para cada una de éstas en relación con el mercado, la competencia y el tipo de cliente. Suena interesante, pero ¿cómo es posible determinar con exactitud esta valiosa información? De acuerdo con Raúl Marfull, director Ejecutivo de RMC Consultores, una compañía de consultoría y conocimiento que atiende a cerca de 200 hoteles en toda la región, el revenue management usa las ciencias de la gestión e incorpora métodos cuantitativos, matemáticos y estadísticos, a la gestión de operaciones, lo cual tiene aplicación útil en múltiples industrias en el mundo, como las compañías de retail, banca, aerolíneas, agricultura y, por supuesto, la hotelería. El hotelero fue, de hecho, el segundo sector después del aerocomercial en el que el revenue management reveló su mayor utilidad, ya a finales de los 80. Pero, ¿en qué consiste?: “Básicamente, los hoteles tienen

HOTEL PARTNER

e la mano de la empresa colombiana Hotel Total, la compañía suiza Hotel Partner ofrece soluciones integrales en el área de Yield & Revenue Management a través de una robusta plataforma web. Rate shopper, channel manager y motor de reservas, hacen parte de sus servicios. Teléfono: (1) 6109163. Web: www.hoteltotal.co.

que vender sus habitaciones lo mejor posible. Por un día que una habitación de hotel esté vacía, se pierde una oportunidad y se genera un costo. Por el contrario, el hotel puede vender todas sus habitaciones, pero deja sin atender una demanda que posteriormente comienza a manifes-

tarse y que, por lo general, es mucho más valiosa. ¿Cómo se soluciona eso? Es un problema complejo. No se trata de vender por vender”, explicó Marfull. En ese sentido, para RMC el revenue management es la estructuración de un proceso de gestión que trasciende las herramientas tecnológicas que lo posibilitan, y se refiere particularmente a la estrategia que debe tener trazada el hotel. De ahí que el proceso comience siempre por una minuciosa consultoría que indaga por todas y cada una de las áreas y procesos del cliente. Así lo explicó Diana Loaiza, gerenta del Hotel Salento Real, uno de los casos de éxito de RMC al lograr incrementar su ocupación e ingresos en más de un 20 % en poco menos de un año. “Iniciamos con una consultoría de aproximadamente dos meses, con la que se hace un diagnóstico integral de la empresa: la estrategia comercial, estructuración de tarifas y sistemas

RMCIDEAS

undada en 2008, la compañía de consultoría y conocimiento RMC aplica los métodos y técnicas de la ingeniería de gestión a la industria hotelera para mejorar sus rendimientos. Entre sus servicios se cuentan la gestión de CRM, el Business Intelligence, optimización de Contact Center y, por supuesto, Revenue Management, que se presta directamente en Colombia, además de la representación de IDEAS, líder mundial en RM, en toda Latinoamérica. Teléfono: 304 433 3509. E-mail: contacto@rmc consultores.com.

de información; en síntesis, cómo funciona el hotel. Una vez culminada esa etapa se inicia con el servicio de revenue, que contempla un apoyo y soporte comercial en la administración de tarifas. Tenemos una reunión semanal en la que se evalúa la semana que pasó y los dos meses siguientes. Es un ejercicio muy juicioso y disciplinado sobre cómo será el ingreso y cómo podemos manejar de una manera más eficiente las tarifas”, explicó Loaiza, y agregó que el proceso de administración de tarifas es diario. Marfull enfatizó que en el revenue management “intervienen diferentes personas y sistemas que van actuando en diferentes momentos. No se trata sólo de instalar sistemas, sino de la gestión de la decisión que se toma a diario”. Los sistemas, por supuesto, son un componente fundamental: “Lo primero que se hace es recoger toda la información en detalle de cada una de las reservas y de cómo

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La implementación tecnológica debe estar acompañada también de una estrategia integral.

se está comportando el mercado para cada uno de los días a lo largo de un año, y eso se hace con modelos de pronósticos avanzados o simples, según sea el caso. De ahí puedes anticipar cómo será la demanda para cada una de esas noches. Y luego tienes que tomar toda la información que está disponible en el mercado, de tal manera que puedas tomar la decisión sobre lo que tienes que vender cada día para cada uno de los días en el futuro”, señaló Marfull, y agregó que la interacción diaria del cliente con el analista es un aspecto fundamental. En esa misma línea se manifestó Hernando Gómez Pardo, director general de HotelTotal, firma que representa en Latinoamérica a la prestigiosa compañía suiza Hotelpartner: “Gracias a nuestra plataforma tecnológica podemos analizar todo el destino, el set competitivo de un hotel en cualquier ciudad de Colombia y Latinoamérica, cruzar información interna del cliente y, a partir de allí, generar las tarifas adecuadas para cada día y cada habitación durante los 365 días del año”, afirmó Gómez, y desta30 H&N Colombia Julio de 2016

WI-FI ENTERTAINMENT

ioneros en Colombia en administración de plataformas Hot Spot y de Televisión Interactiva para el sector turístico, hospitalario y comercial. Desarrolla soluciones tecnológicas y de telecomunicaciones innovadoras, versátiles y funcionales, a través de redes locales de Internet, puntos interactivos y de información, aplicaciones web y móviles. Representantes exclusivos de LodgeNet Interactive Corp., y de Bronze Partner de Nomadix Inc., empresas líderes a nivel mundial en servicios de televisión interactiva y soluciones para redes autenticadas de Internet. Teléfono: (1) 475 7711/805 6092. Web: www.wifienter.com.

có que una parte del proceso de instalación es la generación de una estrategia de precios con el hotel y la asesoría, sin costo alguno. “No cobramos el costo de instalación, entrenamiento, asesoría anual, ni tenemos fee mensual. Sólo lo hacemos por producción y garantizamos el aumento del RevPar”, apuntó Gómez, y recordó el eslogan de HotelPartner: “La tarifa adecuada, para el cliente adecuado, en el momento adecuado”. Una labor similar desarrolla la compañía Soluciones Turísticas Integrales (STI), liderada por Adriano Fajardo, exvicepresidente de Cotelco. Entre los servicios de STI se destaca un channel manager que le permite al hotelero visualizar cuántas habitaciones tiene disponible para la venta y en qué canales las está comercializando. “El hotel en tiempo real puede disminuir la disponibilidad en OTAS o, por el contrario, abrir canales. De esta manera, el hotelero tiene el control de su inventario en la red. Pero, además, cuenta con un diferencial, y es que le asignamos a una persona que lo asesora

los siete días de la semana”, explicó Fajardo. El servicio de channel manager de STI se complementa, además, con un módulo de seguimiento a la competencia, servicios de e-mail marketing y la línea de gestión de ofertas, en las que STI le sugiere al cliente, de acuerdo a la información de su plataforma, el lanzamiento de promociones y ofertas específicas: “Por ejemplo, si vemos que la ocupación de un cliente está baja en septiembre y sus reservas se hacen siempre con 90 días de anticipación, tendremos la certeza de que si no vende, tendrá efectivamente una temporada baja. Procedemos, entonces, a diseñar y montar la pieza publicitaria para lanzarla a redes sociales y bases de datos con su respectivo seguimiento”, explicó Fajardo. Marfull, por su parte, recalcó que es un error entender el revenue management como el simple hecho de seguir los precios de la competencia. “No se trata de un precio, sino de tarifas que se van adaptando a las necesidades de todo tipo de clientes. Los hoteles enfrentan todo tipo de

demandas, y cada hotel tiene que entenderla muy bien. Ésa es la segmentación: comprender a cada tipo de cliente para luego diseñar una estructura de tarifas de manera que el hotel pueda ofertar lo que más le sirve al huésped y que al hotel más le sirve vender”, dijo Marfull, y agregó que “es importante que todo el equipo de colaboradores de un hotel esté al tanto de la estrategia, y de esta manera tener la capacidad de dar la respuesta adecuada a cada cliente. Por eso logramos los resultados que logramos”. Así lo ratificó Carlos Monroy, gerente administrativo de la Organización Dorado Plaza, quien reportó un aumento de la ocupación del 10% para el Hotel Cartagena Plaza desde octubre pasado, cuando la compañía hotelera comenzó a trabajar con RMC. “Hemos tenido una buena ocupación y aumentamos la tarifa promedio. Ahora tenemos un manejo científico de la venta, lo que nos ayuda a tener mayores rendimientos. Es un cambio cultural en la organización”, afirmó Monroy, quien también reportó incrementos para el Hotel San

ESPECIAL TECNOLOGÍA Felipe Plaza. Entre tanto, los hoteles Dorado Plaza y Andes Plaza recién comenzaron con la implementación.

¿DE COLOMBIA PARA EL MUNDO? Aunque el concepto de revenue management pueda sonar sofisticado, la implementación de un motor de reservas y página transaccional para un hotel lo es mucho menos. Sin embargo, según reveló Fajardo, más del 90% de los hoteles entre 30 y 100 habitaciones en los nueve departamentos con mayor oferta del país no cuentan con una página de estas características, de acuerdo a un estudio de mercado elaborado por STI. “En Colombia todo el mundo habla del crecimiento del turismo internacional y el acceso a nuevos mercados, pero de lo que se trata para muchos hoteles es de refinar los métodos de venta”, comentó Fajardo, y ejemplificó la situación: “No es posible que yo, como turista alemán, por ejemplo,

HRC SOLUCIONES

undada en 2011, la compañía colombiana lanzó en 2012 el software Fidepuntos.com bajo la modalidad “cloud computing”. El desarrollo le permite a hoteles y cadenas implementar y personalizar su propio programa de fidelización para los huéspedes. Teléfono: (1) 7433961. Web: www.fidepuntos.co.

interesado en visitar Colombia, logre identificar por fin el destino que me interesa, un pueblito llamado Villa de Leyva, cercano a Bogotá, pero cuando ingreso a las páginas me doy cuenta de que no están en inglés. Me encuentro con material de baja calidad, pero como mi interés es visitar Colombia, reservo. Sin embargo, me encuentro con que no hay forma de hacer-

lo. Lo más común es que me toque diligenciar un formulario de contacto que, por lo general, nunca recibe respuesta. Y si por casualidad el cliente quiere pagar con su tarjeta de crédito, se encuentra con un e-mail en español que dice ‘para continuar con la reserva consigne en la cuenta tal de Davivienda a nombre de Juan Pérez’. Si hay un turista precavido para viajes es el turista internacional. Entonces, ese cliente se pierde”. De ahí que, además de los servicios mencionados en el capítulo anterior, STI tenga en su portafolio la implementación de un motor de reservas en inglés y español para aquellos hoteles que aún con cuentan con esta herramienta por los costos que implica. “En STI abandonamos la idea de entregar simplemente un motor de reservas en inglés y español; por el contrario, prestamos un servicio integral y lo hacemos totalmente a riesgo. Es decir, percibimos únicamente ingreso por co-

BD TRAVEL SOLUTION

a unidad de negocio de Best Day Travel Group, BD Travel Solution, estableció hace poco su representación en Colombia para llevar a hoteles, aerolíneas y corporaciones del país un motor de reservas marca blanca, que le permite a estas compañías mejorar su oferta de servicios turísticos, de la mano del robusto portafolio de productos de BestDay, una de las agencias de viajes más grandes de Latinoamérica. Teléfono: 3157431806. Web: www.bdtravelso lution.com.co.

misión efectiva y eso es muy interesante, ya que los hoteles no tienen que invertir en cargos fijos. Nosotros los asumimos”, explicó Fajardo. Así las cosas, en STI un hotel pequeño puede encontrar, desde la instalación de la página web si es el caso, motor de reservas, channel managers, seguimiento a precios de la competencia, e-mail marketing y hasta manejo de la reputación online. “Más que un proveedor, lo que encuentra el hotel en STI es un aliado, porque entendemos que nuestra efectividad está en la venta”, concluyó Fajardo. La necesidad de potenciar los canales de comercialización también fue identificada por Zeus Tecnología, una compañía de referencia en la hotelería colombiana que ahora incursiona con una central de reservas propia. “Actualmente hay 55 hoteles que están usando activamente la herramienta, pero hay un plan agresivo para incorporar un número considerable de ho-

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Wi-fi, domótica y robustas redes de telefonía se han constituido como un punto clave para ofrecer una completa experiencia al huésped.

teles de Colombia, especialmente los que utilizan la herramienta de Zeus como sistema hotelero, ya que la integración es completamente en línea”, señaló Juan Carlos Otoya, gerente de Zeus Tecnología. De acuerdo con el experto, entre las ventajas de estar en la central de reservas de Zeus figura la generación de ventas con comisiones muy bajas, “la posibilidad de tener para quienes así lo prefieran un sitio web del hotel completamente gratuito y con cero comisión para las ventas generadas por el portal del hotel directamente, pago en línea real –es decir que el dinero se vaya directamente a las cuentas del hotel– y, por último, la posibilidad de integración con el sistema hotelero Zeus completamente en línea”, apuntó. Finalmente, cabe mencionar el servicio de marca blanca que ofrece BD Travel Solution, la unidad de negocio de Best Day Travel Group que recientemente designó un representante en Colombia para atender de mejor manera los crecientes clientes colombianos: corporaciones, aerolíneas y hoteles. Se trata 32 H&N Colombia Julio de 2016

ZEUS TECNOLOGÍA

a compañía tecnológica de referencia en la hotelería colombiana y regional presenta como novedad una versión 100% web del sistema hotelero, con nuevos módulos especializados como Zeus Online para reservas en línea por Internet con pagos en línea incorporados, web check-in, guest service, integraciones con diferentes channel manager y con revenue manager como IDEAS y Yoi. Teléfono: (1) 7443865. Web: www.zeustecnolo gia.com.

de un motor de reservas que el hotel puede personalizar completamente e insertar en su página web, de manera que los usuarios que la visiten no sólo encontrarán la posibilidad de adquirir noches, sino múltiples servicios como vuelos, excursiones, traslados y, en general, empaquetar gracias al robusto porta-

folio que tiene una agencia de viajes de la talla de Best Day.

FIDELIZANDO AL CLIENTE. A los servicios de revenue management y herramientas de comercialización se suma un innovador producto llamado Fidepuntos.co, desarrollado por la compañía colombiana HRC Soluciones. Se trata de un software “cloud computing” que le permite a los hoteles implementar su programa de fidelización de clientes, tanto para los directos como para los llamados generadores de reservas, como agencias de viajes o encargados del área de viajes en las empresas. Con clientes de la talla de Hoteles Cosmos, Movich y Viaggio, Fidepuntos. co ha ido perfeccionando el servicio desde que lo lanzó al mercado en 2012 bajo la modalidad de arriendo de software. Andrés Huertas, director de Fidepuntos.co, explica que una vez el hotel cliente decide implementar el sistema de fidelización, tiene acceso a dos sitios web: uno de comunicación de cara al público totalmente personalizable con la imagen y concep-

to estético de hotel, donde se publican reglamentos, contenidos, ofertas y beneficios del programa, entre otros. Este sitio tiene la posibilidad de ofrecer contenidos diferentes para el cliente directo y para el generador de reservas, teniendo en cuenta que son dos segmentos distintos para el hotel y en esa medida reciben incentivos diferentes. El segundo sitio web es la página administrativa exclusiva para el hotel. Pero, ¿cómo funciona un sistema de fidelización de puntos? ¿Cuál es su lógica? No se trata, por supuesto, de montar un sistema y abandonar al hotel a su suerte: “Nuestro trabajo no es sólo proporcionar el software. Proveemos la herramienta pero también orientamos a nuestros clientes en la implementación de la estrategia del plan de fidelidad”, señaló Huertas. Y agregó: “Los parámetros de cada programa los establece el hotel o la cadena hotelera. Nuestra orientación es en términos de tendencia de lo que es válido o aplicable en un programa de fidelidad: el valor del punto, cuánto cuesta el punto, equivalencia de valor, porcenta-

je de retribución y hasta dónde es equilibrado entregar un beneficio dentro de las finanzas del hotel”, explicó Huertas. Finalmente, el experto destacó el modelo de comercialización de Fidepuntos.co: “En Fidepuntos.co el cliente más pequeño tiene la misma plataforma que el cliente más grande. Nuestras tarifas están dadas por el tamaño del hotel, lo que permite un fácil acceso. Además, las actualizaciones del software aplican automáticamente, sin generar costos adicionales”, concluyó Huertas.

INTERACTIVIDAD, CONECTIVIDAD Y RENTABILIDAD. Con la llegada de nuevas cadenas internacionales al país, la hotelería nacional ha tenido que adaptar sus productos y servicios a la demanda de los clientes, cuyas necesidades primordiales se basan en las comunicaciones. No obstante, una cama confortable, variedad en alimentos y aire acondicionado son prioridades que también evolucionan a la par de las tendencias tecnológicas. Así lo ratifican proveedores que no su-

ESPECIAL TECNOLOGÍA peran los 15 años de fundación, pues justamente nacieron para responder a esa creciente y constante ola: Wi-Fi Entertainment, SDT Ingeniería, Coltecno y Factory Systems cubren una exigente especialización en infraestructura del sector. Los representantes de estas compañías, que deben favorecer tanto al hotelero como al huésped, coinciden en una sola idea: experiencia única para el cliente final. Si bien sus soluciones en sistemas, plataformas e insumos cumplen con los estándares del mercado mundial basados en desarrollo y conocimiento local, respaldan la operación de los hoteles cuya razón de ser está ligada a garantizar una estancia fácil, práctica y funcional. Desde el punto de vista de las prestaciones para el huésped, proveedoras como Wi-Fi Entertainment ofrecen un portfolio de productos que brindan una percepción tecnológica memorable del hotel.

STI

oluciones turísticas integrales (STI) es una compañía colombiana enfocada en proporcionar motores de reservas a través de la herramienta RH+, así como channel manager, e-mail marketing, seguimiento de precios, reputación online y gestión de ofertas y promociones a los hoteles colombianos. Teléfono: (1) 4929384/3158270585. Web: www.gnahs.com.

“Somos representantes de Sonifi, la empresa más grande a nivel mundial de TV interactiva para hoteles, con más de 1,4 millones de habitaciones. Asimismo, está Smart Hotel, que se basa en dispositivos móviles y se integra con un sistema de domótica, logrando que el huésped administre el televisor, las cortinas y has-

ta la iluminación, entre otros, sin configuraciones adicionales”, afirmó Daniel Lizarazo, su gerente administrativo, quien adelantó que próximamente lanzará Travel Casino & Sports Book, un novedoso producto avalado por Coljuegos, con el cual el huésped podrá apostar a carreras virtuales desde su habitación, sumado a las habituales máquinas tragamonedas ubicadas en el bar del hotel. Propiedades como el Hotel 101 Park House, el Hotel W de la cadena Starwood, el Hotel Dorado Capital, y las tres sedes del Club Militar, entre otros, hacen parte de sus clientes. “A la fecha hemos instalado nuestros servicios en más de 5.600 habitaciones de Colombia”, manifestó Lizarazo. Del otro lado de la balanza las posibilidades son amplias. Generalmente, entre las primeras consultas que hace un huésped sobresale la referida al servicio de wi-fi. Y, si es gratuito, aumenta su entusiasmo. En ese sentido,

SDT INGENIERÍA

rinda asesoría integral a las empresas o instituciones a nivel nacional en infraestructura IT. Desarrolla soluciones que se ajustan a los requerimientos específicos de cada cliente, dando soluciones unificadas y convergentes que le permiten posicionarse en su entorno. Ofrece siempre una excelente solución, respaldados por las mejores marcas a nivel mundial y el mejor equipo humano. Teléfono: (1) 4782424. Web: www.sdtingenie ria.com.

los proveedores fortalecen cada vez más sus propuestas. “SDT Ingeniería, por ejemplo, se ha ocupado en optimizar este servicio”, aseguró Olga Parra, su gerenta comer-

cial. Y añadió: “Nosotros hacemos algo que pocos hacen, y es que en lugar de darles tres papeles con diferentes usuarios y contraseñas para acceder a Internet inalámbrico, avalamos su autenticación con el número de la habitación y documento de identidad o, en otros casos, con el correo electrónico. La interfaz, que está integrada a las PMS –como Zeus y Opera– facilita el control de personas conectadas a la red, simplifica procesos y permite al hotel acceder a información privilegiada para su mercadeo”. Otra ventaja destacada por la ejecutiva es la de brindar servicio de Internet gratuito por determinada cantidad de navegación: “Pero si se trata de un huésped corporativo que requiere más capacidad de carga y descarga de datos, el hotelero puede sugerir un upgrade con costo”, puntualizó. Previo a la navegación solicitada por el huésped, desde su dispositivo se despliega una pantalla de la bienve-

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ESPECIAL TECNOLOGÍA

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nida al hotel, e incluso publicidad de sus promociones. De acuerdo con Parra, “esto se convierte en una herramienta a favor del hotelero, pues garantiza que los huéspedes vean la información. Además, con ese mismo desarrollo, que es revenue share, el gerente del establecimiento puede ceder ese espacio a uno de sus proveedores que le interese llegar a los huéspedes. Esos últimos anunciantes se encargarían entonces de pagar la solución wi-fi del hotel”. Desde hace cuatro años SDT Ingeniería implementa este producto, que se puede instalar en un tiempo aproximado de 10 días. Hoteles de gran reconocimiento como Las Américas, Capilla del Mar, Hotel Caribe, Hotel Egina y Atrium Plaza, por mencionar algunos, utilizan esta solución. “De igual forma operamos en Santander, Valle del Cauca y el Eje Cafetero. Visitamos a nuestros clientes y hacemos pruebas de concepto, tratando de hacer que la región crezca a través de la conectividad”, manifestó Parra, quien adicionó que todavía hay hoteleros que no son conscientes de la importancia del wi-fi en su establecimiento: “Posiblemente porque venimos de otra escuela, en la que lo más importante es el área de Alimentos y Bebidas, la cama y la ducha caliente. Nuestra solución, en cambio, es un intangible. Sin embargo, de 10 hoteleros, siete están interesados en este aspecto”. Coltecno es otro de los jugadores especializados en wi-

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COLTECNO

mpresa de integración de tecnología especializada en implementación y consultoría de soluciones tecnológicas, con experiencia en redes físicas y wifi para los sectores hoteleros, educación, salud, industria y empresarial en general. Brinda asesoría integral a nivel nacional y transnacional en el desarrollo y administración de infraestructuras de IT. El portfolio comprende equipos de impresión y cómputo, servidores, almacenamiento y redes, soluciones de CCTV, integración de punto de ventas (POS), software de hogar y empresarial, electrónica de consumo, entre otros. Teléfono: (1) 7037812. Web: www.coltecno.com.co.

fi, controladoras, Hot Spot, WLAN y redes híbridas, con proyectos en Sheraton, NH y GHL. “Una red estable de alta velocidad que soporte un enorme número de usuarios concurrentes, como la que ofrecemos al sector hotelero, hoy en día no es un plus sino una necesidad imperante que tiene un altísimo impacto en el nivel de satisfacción del huésped”, dijo Hernán Astorquiza, gerente general de esta compañía que, dentro de su abanico de servicios

incluye gerencia de proyectos, servicios profesionales de ingeniería (instalación y configuración redes, storage y backup, optimización y balanceo de cargas, seguridad, gestión de identidades, servidores y virtualización, seguridad de aplicaciones, arquitectura y plataformas, consolidación –de servidores, virtualización de servidores y de escritorios–, servicios especializados de seguridad de la información (Next Generation Firewall, UTM, etc) y CCTV y POS. Junto con la instalación de los equipos y sistemas, los proveedores brindan una asesoría y acompañamiento constante para que el hotelero se ocupe de otras gestiones. “Realizamos monitoreos frecuentes y, adicionalmente, la mayoría de nuestros contratos definen por sentado un mantenimiento preventivo por año”, dijo la gerenta comercial de SDT Ingeniería. Por su parte, el gerente administrativo de Wi-Fi Entertainment comentó que cuentan con una plataforma de web show-room en la cual un equipo de expertos consultores atenderá inmediatamente por videoconferencia, con el objetivo de lograr soluciones a la medida. “Incluso tenemos un demo en línea, en el cual los interesados pueden interactuar y socializar las soluciones al interior de la organización. Es fundamental una buena capacitación y acompañamiento. Nuestra experiencia en hotelería nos permite proporcionar sopor-

FACTORY SYSTEMS

rinda soluciones para proyectos de tarificación telefónica y todos sus derivados como reportes, interfaces, Business Intelligent, entre otros. Factory Systems crea soluciones globales para las empresas del sector hotelero que requieran tener controlados sus gastos de telefonía, además de hacerle seguimiento a las tendencias de sus clientes, integrando los softwares de PMS (Property Managment System) y Sotelho. Teléfono: (57) 317 4687806/300 2085026. Web: www.sotelho.com.

te 24/7”, agregó. Entre tanto, el gerente de Coltecto dijo: “Se deben realizar pruebas y mediciones antes de entregar un proyecto de conectividad wi-fi para asegurar el cumplimiento de los estándares pactados con el cliente. Posteriormente, se entrena al equipo de IT en el manejo de la solución, corrección de problemas frecuentes, cambio y ajuste de preferencias entre otros”. La telefonía fija en los hoteles es otro de los servicios que requiere de soluciones, sobre todo cuando se trata de su tarificación y control de gasto. El Software de Telefonía Hotelera (Sotelho), de la compa-

ñía Factory Systems SAS, se encarga de estos dos items. Ariel Díaz Vega, emprendedor y cofundador de la empresa, comentó que el producto se homologa con los PMS, facultando a Sotelho de recibir la llamada de la planta telefónica para reenviarla al sistema de facturación del hotel. Una vez el huésped hace su check-out, en el recibo se ve reflejado el costo que corresponde. “Cabe destacar que este es un producto netamente colombiano, instalado en más de 50 hoteles nacionales e internacionales. Hoteles Estelar, los Marriott y Courtyard de Cali y Bogotá, la familia oxoHotel, NH y Dann son algunos de nuestros clientes”, explicó. Derivados como reportes, alertas y asistencia 24 horas complementan a Sotelho. “Particularmente nuestros reportes, que pueden ser diarios y/o mensuales, hacen que las personas comprendan la parametrización, que es la cuantificación de las llamadas realizadas por los huéspedes, como también por el personal administrativo del establecimiento. Por consiguiente, cuando se contrasta este análisis con el recibo telefónico del operador, se convierte en una gran ventaja porque se pueden discriminar los costos y consumos, y corroborar si los cobros son acordes”, aclaró Díaz Vega. El cobro en pesos y la adecuación a cualquier planta telefónica y estructura de negocios son factores diferenciales del producto.

e Copas

LOS NAHUALES Y ALIPĂ&#x161;S

El fenĂłmeno del mezcal llegĂł a Colombia 'H OD PDQR GH OD &DVD 3HGUR 'RPHFT &RORPELD OOHJDURQ DO SDÂŻV ORV PH]FDOHV /RV 1DKXDOHV \ $OLSÂźV SHUWHQHFLHQWHV DO *UXSR 'HVWLOHUÂŻD /RV 'DQ]DQWHV 'H HVWD PDQHUD &RORPELD VH VXPD D OLVWD GH PÂŁV GH SDÂŻVHV D ORV TXH VH H[SRUWDQ

La producciĂłn de los mezcales es 100% artesanal.

Los mezcales AlipĂşs forman parte de un proyecto social que busca generar una economĂa rural en Oaxaca a travĂŠs de la elaboraciĂłn y comercializaciĂłn de mezcal artesanal.

n el mundo crece la tendencia de consumo del mezcal y la valoraciĂłn por los productos de origen y producciĂłn artesanal. Colombia, por supuesto, no es la excepciĂłn. Por esta razĂłn, la Casa Pedro Domecq Colombia trajo al paĂs dos variedades de mezcal producidos por la DestilerĂa Los Danzantes, compaĂąĂa que naciĂł en 1997 a partir de la reconstrucciĂłn de un antiguo palenque (fĂĄbrica artesanal de mezcal) en Santiago MatatlĂĄn, Oaxaca, poblado mexicano conocido como la capital mundial del mezcal.

â&#x20AC;&#x153;La DestilerĂa Los Danzantes tiene como misiĂłn principal la producciĂłn artesanal de mezcal de alta calidad, que se produce con respeto a su gente, al terruĂąo, a las formas tradicionales de elaboraciĂłn y al agave, tambiĂŠn conocido como magueyâ&#x20AC;?, afirmĂł HĂŠctor VĂĄsquez, gerente de ComercializaciĂłn y Master Distiller de Los Nahuales y AlipĂşs, quien recientemente visitĂł Colombia para explicar las bondades de sus productos. Gracias a su proceso, Los Danzantes logra trasladar el espĂritu de la planta a la botella. Desde sus inicios la fir-

El mezcal Los Nahuales tiene un 42,8% de volumen de alcohol, un poco menos que el AlipĂşs.

Los Danzantes propende al cultivo de maguey con el propĂłsito de conservar las variedades silvestres.

ma cuenta con una producciĂłn 100% artesanal de mezcal, que parte desde la jima o corte del maguey hasta el envasado, con tecnologĂa aplicada pero sin modificar su origen. Como estrategia de conservaciĂłn, para Los Nahuales existen dos proyectos. Por un lado, alrededor de 150 mil agaves de la especie tobalĂĄ sembrados (Agave Potaturum Zucc), que serĂĄn regresados a su hĂĄbitat natural. Por el otro, una investigaciĂłn en conjunto con dos instituciones: la Escuela Nacional de Chapingo de AgronomĂa en

Oaxaca y el Centro de Investigaciones CientĂficas de YucatĂĄn, destinado a rescatar especies en peligro de extinciĂłn. Por otra parte, AlipĂşs es un proyecto social que â&#x20AC;&#x201C;a travĂŠs de la elaboraciĂłn y comercializaciĂłn de mezcal artesanalâ&#x20AC;&#x201C; busca generar una economĂa rural en Oaxaca. Los mezcales son jĂłvenes, elaborados por campesinos. De esta manera, la firma planea explorar el mercado colombiano con tres referencias seleccionadas: AlipĂşs San Luis del rĂo, AlipĂşs Santa Ana del rĂo y Los Nahuales. A la hora de consumirlos se

recomienda beberlos despacio, poco a poco (se dice que â&#x20AC;&#x153;el mezcal se toma a besosâ&#x20AC;?). En MĂŠxico, el mezcal suele ingerirse solo, aunque en muchas partes del mundo se utiliza en coctelerĂa, aprovechando la creciente tendencia por la coctelerĂa fina. Sin embargo, es importante recalcar que, para valorar las caracterĂsticas endĂŠmicas de cada uno de los mezcales, es mejor tomarlo puro, ya sea como aperitivo o digestivo. El shot de mezcal se puede acompaĂąar con una rodaja de naranja con sal de gusano o TajĂn. Julio de 2016 H&N Colombia 35

ro duct os&P rove e d o re s

SOLARIO TECNOLOGĂ?A

Innovador parasol eco-amigable que energiza y conecta Se trata de una soluciĂłn para el sector hotelero que, ademĂĄs de cumplir su funciĂłn tradicional, ostenta valores agregados como impacto de marca y compromiso con el medio ambiente.

olario TecnologĂa, empresa colombiana con mĂĄs de cinco aĂąos de trayectoria en el diseĂąo y fabricaciĂłn de plataformas de eco-marketing, recientemente desarrollĂł Solario, un producto que soluciona la recarga de dispositivos mĂłviles aprovechando la energĂa solar. â&#x20AC;&#x153;Es un parasol como los que se colocan al lado de la piscina, pero en la parte superior tiene un panel solar. AdemĂĄs, cuenta con un sistema de iluminaciĂłn LED automĂĄtico y cuatro puertos USB para carga rĂĄpidaâ&#x20AC;?, describiĂł Diego

Araque, gerente de la compaĂąĂa, quien enfatizĂł que su visiĂłn es â&#x20AC;&#x153;proyectar el compromiso con el medio ambiente de una forma funcional, contemplando tambiĂŠn la normativa NTS-TS 002 que, junto con la renovaciĂłn del RNT, implementa mĂŠtodos sostenibles dentro de los procesos de gestiĂłn y operaciĂłn de las empresas turĂsticasâ&#x20AC;?. Entre otras caracterĂsticas, Solario brinda la posibilidad de personalizar el producto con el logo del establecimiento, e incluso de los eventos. â&#x20AC;&#x153;El material con el que estĂĄ confeccio-

nada esa parte del parasol es impermeable, de manera que protegerĂĄ muy bien al usuario de la lluvia o el sol. Todo esto se traduce en fidelizaciĂłn de clientes e impacto de marca. Adicionalmente, hoy el pĂşblico es mĂĄs consciente de que, al utilizar energĂa renovable, contribuye con el planetaâ&#x20AC;?, agregĂł.

OTROS DESARROLLOS. Solario TecnologĂa fue creada en 2011, y un aĂąo despuĂŠs diseĂąĂł y construyĂł el primer Ă rbol Solar del paĂs. Bautizado como Drago, este audaz

CASIO

Solario es ideal para hoteles, universidades y centros de convenciones, entre otros espacios.

proyecto cuenta con 16 paneles solares ultradelgados generadores de 800 w. Recarga simultĂĄnea de hasta 18 celulares, iluminaciĂłn LED y televisiĂłn, entre otras funciones, fueron sus principales servicios. â&#x20AC;&#x153;TambiĂŠn estamos terminando la etapa de prueba de otro producto pensado para bares y restaurantes de hoteles.

Se trata de una caja hecha en madera con una baterĂa adentro para cargar los smartphones. Al mismo tiempo realiza un monitoreo de la cantidad de energĂa elĂŠctrica utilizada y, al final del mes, por cada kilowatt/hora donamos un bono de carbĂłn para la reforestaciĂłn del bosque, gestionado a travĂŠs de la FundaciĂłn Naturaâ&#x20AC;?, concluyĂł.

AGUA DEL NACIMIENTO

Nuevos proyectores Lampfree Core II y Advanced

El acompaĂąante perfecto en la cata de vinos

Con la mirada puesta en XQ GHVHPSHÂłR HČ´FLHQWH para establecimientos y para el medio ambiente, Casio trajo a Colombia, de OD PDQR GH $XWRPD VX QXHYD OÂŻQHD GH SUR\HFWRUHV

on el lanzamiento de las series Core II y Advanced, la multinacional japonesa renovĂł sus opciones de proyecciĂłn sin lĂĄmpara (Lampfree) que utilizan fuente lumĂnica Laser-LED, una innovaciĂłn tecnolĂłgica que optimiza el desempeĂąo, ahorra energĂa y ofrece vida de extra-larga duraciĂłn: 20 mil horas, por lo que contribuye a mejorar el trabajo de instituciones educativas, culturales y empresas. Esta tecnologĂa 100% japonesa â&#x20AC;&#x201C;desarrollada por Casioâ&#x20AC;&#x201C; resulta amigable con el medio ambiente, pues es libre de mercurio, lo que marca una de las

36 H&N Colombia Julio de 2016

grandes diferencias frente a los proyectores convencionales que utilizan una lĂĄmpara como fuente de iluminaciĂłn. Bajo el eslogan â&#x20AC;&#x153;Time to Go Lamp free for everyone!â&#x20AC;?, Casio pretende alinearse con el compromiso del gobierno colombiano en el convenio de Minamata, mediante el cual 140 paĂses se han comprometido a proteger la salud humana y el medio ambiente de las emisiones y liberaciones antropĂłgenas del mercurio y sus compuestos hasta 2020. De esta manera, la multinacional expande su lĂnea de proyectores Core II y lanza cinco nuevos de la lĂnea Ad-

vanced, que cuentan con caracterĂsticas de alto desempeĂąo en brillo y reproducciĂłn de color. Por su diseĂąo y componentes, requieren mantenimiento mĂnimo, a diferencia de los proyectores convencionales que se recalientan y necesitan una limpieza constante de sus filtros y el remplazo de lĂĄmparas. AdemĂĄs, consumen menos energĂa, reducen las emisiones de CO2, evitan accidentes por quemaduras, resultan mĂĄs cĂłmodos, reducen costos, y proporcionan un ahorro econĂłmico y un beneficio para el futuro ambiental.

gua del Nacimiento es un agua de origen 100% natural, suave, pura y con baja mineralidad. Proviene de una fuente natural y prĂstina ubicada en el piedemonte Llanero, sobre la cordillera Oriental colombiana. AllĂ las gotas entran a la montaĂąa y hacen un recorrido entre filtros naturales de piedra y arena de sĂlice hasta brotar en el punto denominado El Nacimiento. AsĂ, las caracterĂsticas especiales de la zona impregnan su pureza y minerales en el agua, hasta que brota. Para el sommelier es clave que, durante la cata, su paladar se encuentre libre de sabores que puedan entorpecer su funciĂłn. Es por ello que la baja mineralidad, la suavidad, pureza y el Ph neutro priman en el momento de elegir el agua para la cata.

Desde Agua del Nacimiento indican que, al momento de solicitar una botella de agua, se deben tener en cuenta estas recomendaciones: â&#x20AC;˘ Evitar agregar hielo para que no se alteren las propiedades naturales de la montaĂąa. â&#x20AC;˘ Preferentemente beber el agua a la temperatura de su vertiente (en este caso 20ÂşC). â&#x20AC;˘ Refrigerar solamente en los sitios que lo requieran. â&#x20AC;˘ Tomar el agua directamente del envase de vidrio, o en su defecto, en una copa de tallo alto, para evitar el calentamiento del agua cuando se sostiene el vaso con la mano. â&#x20AC;˘ Si se va a acompaĂąar un vino, debe estar a temperatura ambiente; de lo contrario adormecerĂa las papilas gustativas, impidiendo el despliegue de sabores.

P ro duc t o s &P rove e d o re s

SAMSUNG

La tecnologĂa 360Â° llega a los aires acondicionados /DV LQQRYDFLRQHV GH LQJHQLHUÂŻD HQ FOLPDWL]DFLÂľQ TXH SUHVHQWD 6DPVXQJ WUDQVIRUPDQ ORV VLVWHPDV GH DLUHV DFRQGLFLRQDGRV SDUD LPSXOVDU OD HČ´FLHQFLD HQHUJÂŤWLFD \ HO UHQGLPLHQWR ademĂĄs de maximizar el espacio e incrementar la velocidad de refrigeraciĂłn.

El nuevo modelo se fusiona con la decoraciĂłn de los espacios.

amsung Electronics presentĂł en el mercado colombiano su nuevo y revolucionario sistema de aire acondicionado: Cassette 360Â° y Chiller, la unidad externa que incorpora. Con el lanzamiento del revolucionario Cassette 360Â°, Samsung dio a conocer un innovador sistema que adiciona el primer diseĂąo circular para lograr un flujo de aire uniforme y un diseĂąo elegante. AsĂ, por su desempeĂąo superior, ofrece una mayor eficiencia ener-

cipio, Samsung aĂąadiĂł un ventilador de refuerzo para alterar la direcciĂłn del flujo de aire. Con dicho ventilador de refuerzo la empresa solucionĂł uno de los problemas mĂĄs comunes de los sistemas convencionales: asegurar un flujo de aire mĂĄs uniforme. Por su diseĂąo moderno y elegante, el aire acondicionado es Ăştil en el diseĂąo de interiores al fusionarse naturalmente con su entorno. Integra curvas suaves que combinan fĂĄcilmente con la decora-

gĂŠtica, incrementa la velocidad de enfriamiento y maximiza el espacio. Cassette 360Â° es un aire acondicionado circular equipado con un ventilador de refuerzo y sin aspas, que asegura un nuevo estĂĄndar en refrigeraciĂłn. En primer lugar, no genera corrientes de aire frĂo, sino que produce un flujo de aire fresco, parecido al viento natural. Adicionalmente, el flujo de aire se asegura de manera rĂĄpida, mejorando la velocidad de refrigeraciĂłn en

un 34%. Finalmente, las curvas de su diseĂąo hacen que sea el estilo adecuado para todo tipo de decoraciĂłn. Cuando los ingenieros de Samsung decidieron revolucionar la tecnologĂa existente de los aires acondicionados, miraron otras industrias. Las turbinas de viento, que mejoran la eficiencia del flujo de aire mediante la incorporaciĂłn de un subflujo a travĂŠs de sus aspas, resultĂł ser la inspiraciĂłn de Cassette 360Â°. Para adaptar este prin-

CABIFY

Taxis amarillos en alianza con TĂĄximo /XHJR GH VX ODQ]DPLHQWR D XVXDULRV SDUWLFXODUHV FRQ OD FDWHJRUÂŻD &LW\ &DELI\ DQXQFLÂľ XQD QXHYD FDWHJRUÂŻD TXH RSHUDUÂŁ FRQ WD[LV DPDULOORV TXH FRQVLVWH HQ XQD ČľRWD GH DOWD FDOLGDG TXH SURYHH 7ÂŁ[LPR

abify, la plataforma tecnolĂłgica que permite a empresas y usuarios particulares solicitar vehĂculos a travĂŠs de una app, anunciĂł que el 16 de junio lanzĂł una nueva categorĂa llamada Cabify TĂĄximo, con la que los usuarios podrĂĄn solicitar un taxi amarillo desde la misma aplicaciĂłn.

â&#x20AC;&#x153;Nuestro objetivo principal siempre ha sido ser una verdadera soluciĂłn de movilidad, y por eso estamos convencidos de que podemos lograrlo, con una plataforma integral que ofrezca, en un mismo lugar, diferentes opciones de transporte y movilidad al usuarioâ&#x20AC;?, expresĂł Omar Cal-

vo, director general de Cabify Colombia. â&#x20AC;&#x153;Son taxis en excelentes condiciones, que cumplirĂĄn con los altos niveles de calidad esperados. Sus conductores, al igual que los nuestros, pasan por rigurosos filtros de selecciĂłn que no tienen otro propĂłsito mĂĄs que asegurar un servi-

cio de calidad a nuestros usuariosâ&#x20AC;?, afirmĂł Calvo. Y agregĂł que, â&#x20AC;&#x153;si bien los conductores y vehĂculos pertenecen a TĂĄximo, las solicitudes se realizarĂĄn con nuestra app y, como en City, el cobro por trayecto se realizarĂĄ con el mĂŠtodo de pago ingresado en la plataforma: tarjeta de crĂŠdito o PayPalâ&#x20AC;?.

ciĂłn de una variedad de espacios contemporĂĄneos. Por su parte, el enfriador de agua â&#x20AC;&#x201C;el nuevo DVM Chiller de Samsungâ&#x20AC;&#x201C; combina la potencia de un enfriador de agua condensado por aire con los sistemas VRV (caudal variable) para obtener una unidad de alto rendimiento y eficiente. Permite a los usuarios reducir los costos de operaciĂłn anuales entre el 36 y el 50%, comparado con los enfriadores de agua.

â&#x20AC;&#x153;TĂĄximo es una administradora de casi 1.000 taxis en varias ciudades de Colombia y PerĂş. Nos encargamos de toda la parte operativa: seleccionar conductores, hacer mantenimiento, recaudaciĂłn, gestiĂłn de multas y accidentes, controlando asĂ toda la cadena del taxi como activo productivo. Lo que buscamos con esta alianza es que los pasajeros vean que existe la posibilidad de pedir taxis amarillos y tener tambiĂŠn una excelente experiencia gracias a la uniĂłn de estas dos empresasâ&#x20AC;?, dijo SalomĂłn Stroh, cofundador de TĂĄximo.

Julio de 2016 H&N Colombia 37

eflexi ones a l C i e r re

¿De qué manera miden la calidad de sus servicios? ¿Qué medidas toma el hotel para ser sostenible y amigable con el medio ambiente?

¿Qué desarrollos tecnológicos ha implementado últimamente en el hotel?

ELIZABETH BECERRA,

JUAN CAMILO RODRÍGUEZ,

NATALIA TORO M.,

gerenta general del Best Western Plus Parque la 93, Bogotá.

vicepresidente comercial de Hoteles Movich.

gerenta general del Hotel Holiday Inn Express & Suites Medellín.

Nosotros tenemos varias mediciones de reconocimiento. Una de ellas es a través de Medalia, plataforma que mide los índices de satisfacción del huésped y la resolución de problemas, en la cual hemos obtenido muy buenos resultados. Por otra parte, durante tres años consecutivos el hotel ha recibido el galardón “Best of the best”, reconocimiento que nos hace la marca a nivel de Suramérica por cumplir con los mayores requisitos en cuanto a estándares, servicios, reputación online y ventas.

Trabajamos en la implementación de la norma exigida por Cotelco desde el año pasado. Para ello tenemos un comité, y cada área posee su plan de trabajo, que va desde escoger proveedores que tengan sello de calidad hasta coordinar las herramientas que giran en torno a los temas de ahorro, energía y patrimonio. En cuanto al ahorro de energía, específicamente, estamos evaluando una propuesta que tiene que ver con una gran implementación. A su vez, actualmente contamos con un proveedor que ayuda con las salidas de las válvulas de la ducha, los lavamanos y los tanques de los inodoros para controlar el ahorro de agua.

Estamos en el proceso de incrementar a 40 megas nuestro canal de Internet y nos encontramos realizando pruebas para crecer y ofrecer el mejor servicio para todo el hotel. En cuanto a revenue, contamos con todas las herramientas. Hay muchos programas, una plataforma de Booking y un channel manager. Asimismo, tengo un departamento única y exclusivamente destinado a revenue, con un presupuesto para inversión en Google, en redes, en Sabre, en Booking y en TripAdvisor.

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En Hoteles Movich contamos con un riguroso protocolo de procesos y lineamientos para garantizar la estandarización y, sobre todo, la calidad en nuestros servicios. Adicionalmente, y con el fin de evaluarnos, contamos con una encuesta de satisfacción, tanto para nuestros huéspedes como para los clientes que realizan eventos en nuestras instalaciones. Esta encuesta nos permite evidenciar la opinión acerca del proceso que inicia desde el momento de su reserva hasta el checkout. Al cierre de 2015, esta evaluación reveló un índice de satisfacción del 93% para toda la cadena. En lo corrido de 2016 ya está cercano al 95%.

Estamos muy comprometidos con el ahorro y con las prácticas de sostenibilidad medioambiental. Durante el primer trimestre, todos los esfuerzos de ahorro dieron un resultado muy positivo en cuanto a consumos de energía y agua; que logramos disminuir un 5% y un 9%, respectivamente.

En Hoteles Movich venimos avanzando en la implementación de tecnologías óptimas para mitigar los consumos anteriormente mencionados, como lo son el cambio de reflectores MH por LED, instalación de paneles solares, sensores de movimiento y de equipos ahorradores de última tecnología, además de instalación de grifería y sanitarios ahorradores de agua. En nuestras últimas dos construcciones Movich Buró 26 y Movich Buró 51, le apostamos a un diseño arquitectónico bioclimático, el cual tiene en cuenta las condiciones climáticas propias de la zona, aprovechando la radiación solar y corrientes de aire para hacer un uso sostenible de los recursos. Adicionalmente, contamos con equipos de última tecnología en habitaciones, salones, cocinas y demás áreas de cada hotel.

Como parte de una cadena internacional, tenemos estándares de calidad muy estrictos que miden todas las áreas posibles del hotel. La encuesta que se realiza a cada huésped se inicia desde el momento de la reserva y realiza un recorrido por la atención y servicios en recepción, habitación, limpieza, confort de las almohadas, colchones, iluminación y zonas de servicios, como el desayuno. Aquí los huéspedes son completamente libres de expresar sus percepciones, que nos generan alertas para poder verificar los puntos a mejorar. Adicionalmente, cada trimestre se lleva a cabo una inspección de calidad directamente de la cadena IHG, la cual garantiza una visión externa de la operación.

Al ser parte de IHG contamos con un programa que ayuda a los hoteles a tener una guía que colabore con el medio ambiente, mediante la medición constante del uso del agua, energía, gas y otros recursos. Con este sistema realizamos un seguimiento mensual e identificamos los puntos a corregir y superar. Cada establecimiento tiene un “equipo verde” conformado por personas del hotel, quienes durante la operación comparten ideas sobre diferentes formas de usar los recursos.

Estamos muy limitados a aplicar sólo aquellos desarrollos que nos autoricen a nivel de cadena. Sin embargo, buscando el mejoramiento de la experiencia del huésped hemos creado un código QR que está expuesto en diferentes zonas del hotel. Cuando el cliente lo escanea desde su celular, le permite generar un comentario instantáneo acerca de su estadía. IHG tiene, además, un sistema muy interesante de medición de calidad que, desde un formulario instalado en un iPad, el hotel puede autoevaluar todas sus áreas como servicio, calidad y limpieza, entre otros.