BETER VOOR DE KOK, HET MILIEU EN DE PORTEMONNEE

Niet iedereen weet het nog. Maar in de jaren 60 van de vorige eeuw schakelde Nederland massaal over op… aardgas. Tot dan toe gebruikte mensen voornamelijk steenkool. Maar dat werd te duur en te smerig.

Vandaag de dag vinden we gas weer te duur en willen we afstappen van gebruik van fossiele brandstoffen. Elektrisch koken is de nieuwe norm. Je kunt die elektriciteit natuurlijk heel goed zelf opwekken met je eigen zonnepanelen. Financieel heel aantrekkelijk en beter voor het milieu. Fossiel is uit. Zon en wind zijn in. De overgang van gas naar inductie zien we ook terug in de keuken.

OVERSTAPPEN VAN GAS NAAR INDUCTIE

Gerolf Wiesenekker van De Schouw Witgoed merkt dat iedere dag in zijn winkel. “Zeker met de huidige prijzen voor gas was de overstap heel logisch. Maar naast financieel zijn consumenten steeds meer bezig met een duurzame toekomst. En daar hoort deze stap ook bij.” Omdat de overstap van gas naar inductie in de keuken wel wat voeten in de aarde heeft vraagt dit wel kennis en voorbereiding. Gerolf gaat verder: “Voor wij met onze klanten praten over een inductiekookplaat of fornuizen vragen we eerst naar hun electra. Je koopt bij ons een transitie, een overgang van gas naar inductie. En dat moet wel werken. Je schrikt hoe vaak wij gebeld worden door consumenten die zonder deze stap op internet ergens een fornuis gekocht hebben die ze uiteindelijk helemaal niet kunnen gebruiken omdat ze niet de goede aansluiting hebben. Dan heb je echt een probleem als klant die niet 1,2,3 opgelost is”.

“Naast de juiste elektrische aansluiting letten wij ook op voldoende ventilatie onder de kookplaat. Als dit soort dingen niet goed geregeld zijn gaat het fout bij het gebruik van de nieuwe inductiekookplaat of het fornuis. De hele omschakeling regelen wij voor onze klanten. Zodat je op één adres klaar bent en zeker weet dat alles kloppend op elkaar is afgestemd”.

CELSIUS COOKING

“Het leuke is dat je jezelf als kok meer uit kunt leven als je op inductie kookt. Meestal kiezen mensen voor een bredere maat dan vroeger op gas. Daardoor kun je meer pannen tegelijk opzetten. Inductie werkt ook sneller en directer. Maar vooral preciezer. Ik heb sinds kort thuis het nieuwe Celsius Cooking systeem van ATAG en daarmee kun je op de graad nauwkeurig koken. Neem een eendenborst welke exact op 193 graden. Dan is ie perfect en dat is zo leuk. Mijn kinderen zijn er dol op. En ja, eerlijk gezegd knoei ik weleens een beetje maar een inductiekookplaat kun je heel makkelijk schoonmaken. Hij is trouwens nog zuiniger ook..”

KOOKVELDAFZUIGING

Nog zo’n transitie is de kookveldafzuiging. De traditionele afzuigkap (werkt prima hoor) wordt meer en meer vervangen door de mogelijkheid om naar beneden af te zuigen. Gerolf: “Bijna alle merken hebben dat. Als specialisten lopen BORA en merken als ATAG, OPERA, Novy en SMEG voorop met kookveldafzuiging in kookplaten. Maar tegenwoordig vind je het ook terug in fornuizen bij merken als Steel, Bertazzoni en Elementi di Cucine.

ENERGIE BESPAREN

“Verschil moet er zijn”, lacht de Huizer. Zo zien we in de woning een hele overgang naar energiezuinig- en bewust. Ook bij koelkasten, vaatwasser en wasmachines. “Vroeger keken de mensen bij de aanschaf van zo’n apparaat eerst naar het merk en het uiterlijk. Maar tegenwoordig draait het vooral om het energielabel. Een nieuwe manier van benadering, een uitdaging waar je als bedrijf dan weer over na gaat denken.