Pan integral: ¿Cuál es la mejor opción?

Losespecialistasrecomiendanincluirenladietaalimentoshechosconharinaintegraldecerealesdebidoasusbeneficiosparalasalud,lanutriciónyelcontroldelpeso,peromuchosde losproductosqueconsumimoscomointegrales,enrealidadnoloson.Algunasclavespara elegirlospanesmásadecuados.

Las harinas integrales (no refinadas) de cereales como el centeno, cebada, avena, espelta, avena o trigo, con un alto contenido de fibra alimentaria, son uno de los ingredientes fundamentales que garantizan la calidad de un pan, uno de los alimentos que más consumimos en nuestro día a día, según expertos en nutrición del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO).

El otro indicador clave de un pan de calidad es su contenido en ‘masa madre’ (masa que forma parte del pan y se deja fermentar para aumentar la cantidad de microorganismos naturales) que ayuda a reducir el índice glucémico, una medida de la rapidez con la que un alimento eleva el nivel de glucosas (azúcar) en la sangre, según este Instituto (https://imeoobesidad.com).

Según la normativa de la Unión Europea, solo puede llamarse pan integral al elaborado en un 100 % con harina integral, de grano completo del cereal, explica Estefanía Ramo, nutricionista experta en la tecnología de los alimentos de este centro médico.

Antes de esa normativa, que entró en vigor en 2019, muchos panes eran elaborados con harinas refinadas y luego se les añadía una cantidad variable de salvado. Estos panes tienen fibra, pero no las propiedades del trigo completo ya que no se les añade el germen que es donde más nutrientes existen.

Panes De Grano Completo

“Para el pan integral, se utiliza una harina sin refinar que, al ser más dura, requiere el agregado de grasas para conseguir una buena panificación”, añade Ramo.

Últimamente se está dando mucha importancia a la fibra como elemento nutricional beneficioso e importante en las dietas para perder peso, ya que ayuda a controlar el paso de nutrientes desde el intestino a la sangre, según esta misma fuente.

“Este proceso es fundamental a la hora de adelgazar, ya que de la cantidad y calidad de los nutrientes que pasen a la sangre, depende en gran medida que engordemos o no”, de acuerdo a Inmaculada Luengo dietista y nu-

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Señalan desde este Instituto que además de tener más nutrientes que el pan blanco, al elaborarse con el grano completo del trigo, el pan integral aporta una gran cantidad de fibras solubles e insolubles, las cuales ayudan a reducir la absorción de grasas y retrasan la absorción de los azúcares ayudando a controlar el apetito por un tiempo más prolongado.

Vacaciones De Verano

Hola, ¿está Blanca?

– No, estuve al Sol todo el día...

En un día de mucho calor el marido sale del baño y le dice a su mujer: Rosa, hace mucho calor y tengo que cortar el pasto. ¿Qué crees que dirán los vecinos, si salgo desnudo?

− ¡Que probablemente… me casé contigo por dinero, Rogelio!

En la escuela el profesor de Literatura le pregunta a uno de los estudiantes que atiende a su clase: Ortega, ¿por qué le ha puesto acento a la palabra "calor"?

− Es que he oído en la tele que en estos días el calor se acentúa.

Benito le pregunta a su papá: Papá ¿Por qué no vamos de vacaciones?

− ¡Porque tenemos que pensar en las deudas! ¿Y no podemos pensar a la orilla del mar?

Gracias a todos mis amigos que muestran sus vacaciones. Ya tengo una hermosa… ¡colección de fotos de alas de avión!

Mamá ¿qué haces en frente de la computadora con los ojos cerrados?

− Nada hijo, es que Windows me dijo… que cierre las pestañas.

¿Qué le dice una cereza a un espejo?

− ¿Cere eza?

¡Mamá!, ¡conseguí un papel en aquel casting!

− ¡Qué alegría! ¿Y de qué harás?

De marido.

− Bueno hijo, no te preocupes, ya te tocará un personaje con diálogo la próxima vez...

Con este calor… no da ganas de trabajar.

− ¡¡Pero si tú no trabajas!!

… Es por el calor…

Señora, su vuelo viene demorado.

− ¡Qué emoción, es mi color favorito!

¿Qué le dice una chinche a otra?

− ¡Te amo chincheramente!

La anciana madre le pregunta a su hija dónde pasará las vacaciones con su familia. La hija le comenta:

− Mamá aún no sabemos a dónde iremos. No nos hemos puesto de acuerdo con mi esposo y los chicos, pero creo que nos inclinamos por un lugar solitario, silencioso y donde casi nunca haya visitantes.

La madre le responde: ¡Ah bueno hija! Pues entonces,