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TU HISTORIA | YOUR STORY CONSTRUYENO EL SUEÑO AMERICANO | BUILDING THE AMERICAN DREAM
CONSTRUYENDO EL SUEÑO AMERICANO:
LYNDEN ZUNIGA Y KATTIA CHAVES
POR: La Isla Magazine
Con motivo de las fiestas nacionales que celebraremos en los próximos días, queremos rendir homenaje a toda la comunidad latina que reside en los Estados Unidos y que sin duda ha brindado un gran aporte al desarrollo, progreso y multiculturalidad de nuestro país.
Sabemos que el proceso de radicarse en los Estados Unidos no es del todo fácil, sin embargo aplaudimos los esfuerzos que cada uno ha realizado para cumplir grandes sueños.
En esta edición especial les traemos las historias de vida de Lynden Zuniga, chef hondureño y Kattia Chaves, maestra costarricense, dos migrantes latinos que con gran trabajo han cumplido sus sueños en este país y que hoy, fruto de sus esfuerzos, obtuvieron la ciudadanía americana.
Lynden
Llegó hace más de 20 años a Estados Unidos, país que le dio la oportunidad de establecerse y cumplir un gran sueño: ser un emprendedor y dedicarse a su pasión de toda la vida por la cocina. Lynden nos cuenta que un domingo buscó un lugar donde poder disfrutar unas margaritas y degustar un plato latino con su esposa. Desafortunadamente no encontró un espacio que ofreciera lo que ellos estaban buscando, de manera que surgió una gran idea: abrir un negocio propio.
LYNDEN ZUNIGA
Así nació Tio’s Latin American Kitchen, un ameno restaurante que le permite a Lynden hacer feliz a la gente. El chef Lynden Zuniga es un gran ejemplo de cómo los latinos se han abierto camino y espacio en un país de libertades que abre oportunidades al mundo y cómo, con dedicación y esfuerzo, se pueden cumplir sueños y metas.
Además de esto, Lynden también ha tenido la oportunidad de obtener la ciudadanía americana que sin duda le trae grandes beneficios a él, su esposa e hijos. Su restaurante se encuentra ubicado en Hilton Head Island y Bluffton.
Les recomendamos visitar Tio’s Latin American Kitchen y dejarse atrapar por un espacio que refleja la cultura latina y probar su plato estrella: pasta con mariscos.
TIO'S
LATIN AMERICAN KITCHEN
Shelter Cove Town Center 40 Shelter Cove Ln #181, Hilton Head Island, SC 29928
7 Venture Dr #106, Bluffton, SC 29910
KATTIA MARIA
CHAVES HERRERA
“En estos días, escribo mi nombre completo, nunca escribí todas las palabras de mi nombre mientras crecía. Quizás porque ser Kattia Chaves me parecía bien a mí y a los adultos durante mis días de escuela. Pero una vez en los EE. UU., usar todas las palabras de mi identificación se convirtió en un tema importante. Como resultado, comencé a darle más importancia al hecho de que el lado de la familia de mi madre es una gran parte de lo que soy. Herrera es su apellido de soltera y Chaves es el apellido de mi padre. Obtuve a María del calendario católico tradicional donde cada día se celebra un santo. Nací en mayo, mes de la Virgen María, y Kattia, por supuesto, fue la pieza internacional sacada de una estrella infantil de los años 70 en Costa Rica. Ahí es donde nací. Costa Rica, América Central.
Esta parte de la Tierra está etiquetada hoy en día en globos terráqueos y mapas. Sin embargo, a muchas personas se les
enseñó que solo hay Sur y Norte en el continente americano. Mi primer profesor en EE. UU. fue ejemplar al mostrar interés desde diferentes perspectivas. Podríamos compartir razones geográficas e históricas para que Centroamérica se erija como “el puente donde el Sur y el Norte se besaron”, decía un poema que no recuerdo. De todos modos, Costa Rica es donde comenzó mi historia. A fines de la década de los 60, las escuelas primarias de Costa Rica recibieron libros y comida de cafetería con un sello particular: La bandera americana con un apretón de manos en el medio que fueron amablemente enviados por la administración del presidente John F. Kennedy. Este fue mi primer encuentro con los Estados Unidos mientras estaba en primer grado. Me encantó la rica sopa y esos libros, especialmente uno con el título "Sin Fronteras". Se trataba de niños que viajaban por América del Sur y Central, y sus aventuras en cada país. Describió la belleza natural, los caminos y las culturas que encontraron. Pude admirar y sentir esos lugares mientras leía este libro y la colección de la Alianza para el Progreso.
Así empezó mi deseo de viajar más allá de las fronteras. Vine a los Estados Unidos en el año 2000 como profesora internacional. Mi camino durante 18 años viviendo en USA fue como una "sopa de letras". Mi familia y yo éramos titulares de visas J1, J1B, H4, H1A, H1B, Green Card, y finalmente en marzo de 2022, ¡nos convertimos en ciudadanos estadounidenses! Caminar por el escenario de USCIS para recibir mi certificado de ciudadanía se sintió como fuegos artificiales o la finalización de un doctorado. ¡Me convertí en ciudadana estadounidense! Fue uno de los mejores días de toda mi vida. He compartido mi vida en Estados Unidos con mucha gente trabajadora. La mayoría de ellos no tuvo la oportunidad de transitar el camino hacia la ciudadanía. Si bien son trabajadores calificados, padres ejemplares y seres humanos que trabajan arduamente para contribuir a nuestra economía y al bienestar de sus familias; no calificaron para una visa de trabajo que les permitiera escalar esta escalera. Ojalá hubiera un camino para ellos como lo hubo para mí. Como maestro, entiendo las inteligencias múltiples y sé que la inteligencia de todos no significa obtener un título universitario, aunque otros trabajos realizados por inmigrantes son igualmente importantes y necesarios en nuestra sociedad estadounidense. Es un hecho que necesitamos chefs, electricistas, paisajistas, personal de limpieza, constructores, carpinteros, pintores, granjeros, etc. Realmente espero que haya un proceso lógico que valide las contribuciones de mis queridos amigos y que lleguen a cruzar la graduación de USCIS, escenario mientras ¡siente fuegos artificiales!"
Nos place mucho traerles a ustedes historias de nuestra comunidad hispana porque para nosotros son fuente de inspiración y también porque reconocemos que los Estados Unidos se han forjado gracias a la diversidad cultural de toda la comunidad migrante. Una vez más gracias por leernos y feliz 4 de Julio a toda nuestra comunidad.
BUILDING THE AMERICAN DREAM
LYNDEN ZUNIGA & KATTIA CHAVES
BY: La Isla Magazine
On the occasion of the national holiday that we will celebrate in the coming days, we want to pay tribute to the entire Latino community that resides in the United States and that has undoubtedly made a great contribution to the development, progress, and multiculturalism of our country. We know that the process of settling in the United States is not entirely easy, however, we applaud the efforts that each one has made to fulfill big dreams. In this special edition we bring you the life stories of Lynden Zuniga, a Honduran chef, and Kattia Chaves, a Costa Rican teacher, two Latino migrants who through hard work have fulfilled their dreams in this country and who today, as a result of their efforts, have managed to obtain the American citizenship.
Lynden
He arrived in the United States more than 20 years ago, a country that gave him the opportunity to settle down and fulfill a great dream: to be an entrepreneur and pursue his lifelong passion for cooking.
Lynden tells us that one Sunday he looked for a place where he could enjoy some margaritas and taste a Latin dish with his wife. Unfortunately, they couldn't find a place that offered what they were looking for, so a great idea arose: to open their own business. Thus was born Tio's Latin American Kitchen, a fun restaurant that allows Lynden to make people happy. Chef Lynden Zuniga is a great example of how Latinos have made their way and space in a country of freedoms that opens opportunities to the world and how, with dedication and
effort, dreams and goals can be fulfilled.
In addition to this, Lynden has also had the opportunity to obtain American citizenship, which undoubtedly brings great benefits to him, his wife and children. His restaurants are located on Hilton Head Island and Bluffton. We recommend you visit Tio's Latin American
"These days, I write my full name. I never wrote all the words in my name while growing up. Perhaps because being Kattia Chaves seemed just fine to me and the adults during my school days. But once in the USA, using all the words in my ID Kitchen and let yourself be captivated by a space that reflects Latin culture and try its star dish: pasta with seafood.
became an important issue. As a result, I started to give more importance to the fact that my mom's side of the family is a big part of who I am. Herrera is her maiden name, and Chaves is my dad's last name.
KATTIA MARIA
CHAVES HERRERA
I got Maria from the traditional catholic calendar where each day celebrates a saint. I was born in May, Virgin Mary's month, and Kattia, of course, was the international piece taken from a 70's child-star in Costa Rica. That is where I was born. Costa Rica, Central America. This part of Earth is nowadays labeled on globes and maps. Yet, many people was taught that there is only a South and a North in the American continent.
My first professor in the USA was great at showing interest from different perspectives. We could share geographical and historical reasons for Central America standing as "the bridge where the South and the North kissed", said a poem I can't recall. Anyhow, Costa Rica is where my story began. During the late 60's, elementary schools in Costa Rica received text books and cafeteria food with a particular stamp: The American flag with a hand-shake in the middle. They were graciously sent by President John F. Kennedy's administration. This was my first encounter with the USA while in first grade. I loved the yummy soup and those books, especially ones with the title "Sin Fronteras". It was about kids traveling across South and Central America, and their adventures in each country. It described the natural beauty, roads and cultures they encountered. I was able to admire and feel those places while reading this book and the collection by the Alliance for Progress. And that is how my desire for traveling beyond borders began.
I came to the USA in 2000 as an international teacher. My route during 18 years living in the USA was like a "sopa de letras". My family and I were holders of visas J1, J1B, H4, H1A, H1B, Green Card, and finally in March of 2022, we became American Citizens! Walking across the USCIS stage to receive my Citizenship certificate felt like fireworks, or the completion of a doctorate degree. I became an American Citizen! It was one of the best days in my entire life. I have shared my life in the USA with many hardworking people. Most of them did not have the opportunity to walk the path to citizenship. Though they are skilled workers, exemplary parents and human beings who work hard to contribute to our economy and well being of their families; they did not qualify for a work visa that allowed them to escalate this ladder. I wish there was a way for them as there was one for me. As a teacher I understand multiples intelligences, and I know that not everyone's intelligence means getting a college degree, though other jobs performed by immigrants are equally important and required in our American society. It's a fact that we need chefs, electricians, landscapers, maids, builders, carpenters, painters, farmers, etc. I truly hope there will be a logical process that validates my dear friends' contributions and that they get to walk across the USCIS graduation stage while feeling fireworks!"
