Los Angeles Magazine Chinese Language Edition (Fall 2016) by The Lifestyle Magazines of SoCal

PREMIERE CHINESE LANGUAGE EDITION | 中文版首刊

The Best Of L.A.

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LA 最佳精选

( 热点话题 ) 城市之思

¤ 致敬 The Broad（布洛德博物馆）随附：洛杉矶河道大师 Lewis MacAdams （路易斯・麦克亚当斯）致力于水路复兴第 12 页

问问 CHRIS

¤ 追踪报道唐人街精致酒吧 Yee Mee Loo 遗迹第 14 页

洛杉矶故事

¤ 记者 Lisa Ling 为您讲述文化多样性和好莱坞轶事第 16 页

街头智慧

¤ 圣马力诺迷人的新旧融合第 18 页

最佳

购物

美食

玩趣

第 25 页

第 43 页

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编辑： JULIA HERBST

编辑： LESLEY BARGAR SUTER

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¤ L.A. 美食闻名遐迩。所

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（专题报道 )

（号外）出版人寄语 ¤ 重点考虑华人读者第8页

外出就餐 ¤ 洛杉矶最佳精选餐厅随附：Orange Coast （橙县海岸）分享最受欢迎的橙县餐厅第 68 页

时间框架 ¤ Fred Hayman（弗雷德・海曼）在创立 Giorgio Beverly Hills（吉奥吉奥贝弗利山）之前与名流往来已久第 76 页

（封面) 摄影：Rene & Radka。 Valentino（华伦天奴）连衣裙， 15600 美元，valentino.com 有售。 Harry Winston（海瑞・温斯顿）耳环，价格另询，harrywinston. com 有售。Tiffany & Co.（蒂芙尼）戒指，9000 美元，手镯 45000 美元，Beverly Hills（贝弗利山庄）的蒂芙尼专卖店，310-273-8880。

时尚

钻石般耀眼 ¤ 本季最新的精致造型打造万众瞩目的亮点第 50 页

洛杉矶 2016 年秋季

LA 家居

媒体

商业

环球视野

洛城闲谈

东方承诺

¤ Multilingual

¤ 竞相争夺流入

¤ 珠宝设计师 Chan Luu 带我们参观她的 Paciﬁc Palisades（太平洋帕利塞德）豪宅

Westside（多语种西区）电视台 LA 18 把亚裔大千世界压缩到狭窄的演播室

EMILY YOUNG

ROBERT ITO

第 56 页

第 62 页

的中国游客消费 GABRIEL KAHN

第 64 页

封面：RENE & RADKA/ART DEPARTMENT LA；设计师：DEBORAH ASHFANI/THE WALL GROUP；发型：RYAN TANAGUCHI/TOMLINSON MGT. GROUP；化妆：MICHELLE MUNGCAL/JED ROOT；美甲：NETTIE DAVIS/THE WALL GROUP；模特：JESSE LI/LA MODELS

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出版人寄语撰稿人： ERIKA ANDERSON Mary Melton 主编设计总监 Steven E. Banks 执行主编 Matthew Segal 总编辑 Ann Herold 制作总监 Julia St. Pierre 数字战略主任 Audie Metcalf Ruyle 特约编辑 Amy Wallace 时尚编辑 Linda Immediato 美食编辑 Lesley Bargar Suter 艺术与文化编辑 Marielle Wakim 版权总编辑 Daphne Tanyol 研究编辑 Eric Mercado 城市学家 Chris Nichols 副编辑 Leilah Bernstein,

Josh Scherer（美食）初级在线制作人 Thomas Harlander 特稿项目经理 Kari Mozena 编务统筹 Julia Herbst

艺术、摄影与创作

开篇致词

艺术指导 Nancy Duckworth 摄影总监 Amy Feitelberg 资深艺术指导 Lynnette L. Galloway 副艺术指导 Rose DeMaria 制作经理 Denise Philibert

EMMIS PUBLISHING LP （埃米斯出版社）总裁 Gregory T. Loewen 副总裁 / 编辑主任 Mary Melton 副总裁/全国销售

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付出贡献, 洛杉矶杂志对此一直积极报

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道。在这种精神的激励之下, 我们在此

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万分激动地与您分享 “Best of L.A.”

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and contributions of the many communities that call our city home. In this spirit, we are thrilled to share this inaugural “Best of L.A.” Chinese Language Edition with you. As Angelenos, we encounter

（洛杉矶最佳精选）中文版首期。作为洛杉矶人, 我们常常会遇到中国社区的文化冲击。一代代中国移民

the cultural impact of the Chinese

的贡献推动了我们这座城市的商业、

community regularly. The contributions

街区和丰富文化融合的发展。

of Chinese immigrants across generations have been a driving force in

对于地道的中国人, 我们期盼此 “洛杉矶最佳精选”中文版杂志能够充

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当您的向导, 并鼓舞您 —— 从购物圣

the rich cultural mix of Los Angeles.

地和美味佳肴, 到令人激动和有意义

For the native Chinese speaker,

的洛杉矶体验。不论您是新来洛杉矶

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或是已在此安家多年, 这份刊物都将

Language Edition serves as your

为您分享洛杉矶最佳去处, 贴心关怀中

guide and inspiration—from shopping destinations and culinary delights, to exciting and meaningful experiences in Los Angeles. Whether you are a new resident of our city, or have called Los Angeles home for years, this publication is meant to share the best L.A. has to offer, with the Chinese reader in mind.

国读者。

广告与营销编辑与艺术

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Erika Anderson 出版人助理出版人兼广告宣传

Michael J. Petruncola 西南地区总监 Jennifer Sotelo 奢侈品总监 Samantha Greenﬁeld 客户经理 Brittany Brombach、

Matthew Jongsma、Bonnie Magid、Virginia Williams 小型企业专员 Jean Greene 品牌传讯经理 John Whitty

营销服务助理出版人兼营销 Tracy Seng 总监兼整合营销 Devon McKee Kisgen 高级经理、战略兼合作伙伴 Susan Starling 高级经理兼数字营销 Julia Patkowski 高级经理兼整合营销 Meg Byrne 制作人 Isaac Caruso、Kendra Tio 创意服务艺术指导 Sheila Ramezani

行政管理总经理 Eileen Rosaly 出版系统管理人 Rob Burns 业务经理 Eugene C. Supnet 应收账款经理 Mindy Nanphon

洛杉矶定制出版内容解决方案总监 Mitch Getz 销售经理 Kristy Day

观众拓展副总裁兼观众拓展 Mark Harris 报摊总监 Tami Long

地区销售办事处纽约/新英格兰/大西洋中部

212-986-7646；cshea@emmispublishing.com Nancy Forde、Nime La Fauci、S. Nina Leone、 Karen Levine、国内客户总监 Ben Ekstrom、全国销售兼营销经理 Cristin Shea、媒体销售助理 Caitlyn Perry，数字销售兼营销总监芝加哥 847-251-3483 ；传真：847-251-3569

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洛杉矶 2016 年秋季

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Buzz

新闻访谈：

LISA LING

秋季

让她的孩子沉浸于亚洲文化之中

2016 年

（第16 页）

水路复兴 //// 圣马力诺 //// GEORGE

艺术之家 LISA ROMEREIN

THE BROAD （布洛德博物馆）巍然矗立于 GRAND AVENUE （格兰德大街）

TAKAI

热点话题

城市之思

虽然 Broad Museum （布洛德博物馆）最近（2015 年 9 月）在 Grand Avenue（格兰德大街）开馆迎客，与其同名的亿万富翁慈善家——Eli Broad（埃利・布洛德）—— 数十年来资助的事业则遍布整个洛杉矶城区的大街要道。布洛德先生是 Museum of Contemporary Art（洛杉矶当代艺术博物馆）的创建理事长，该馆于 1979 年首次开放；20 世纪 90 年代，他集资 1 亿美元帮助 Frank Gehry (弗兰克·盖里）建成了一度中止的 Walt Disney Concert Hall (华特迪士尼音乐厅)，该音乐厅同样位于格兰德大街。该馆专门用于展示布洛德夫妇丰富的收藏品，其中包括 Jasper Johns（贾斯培・琼斯）和 Barbara Kruger (巴巴拉・克鲁格）等艺术家的作品，这座博物馆由 Diller Scoﬁdio + Renfro（迪勒·斯科菲迪奥-伦弗罗建筑事务所）设计，采用极简主义风格，呈现出 Hunger Games (《饥饿游戏》）般的氛围，配有一个透明的圆柱形电梯，室内为灰色石膏墙，外部为玻璃纤维加固的水泥结构。虽然格兰德大街可能尚不足以媲美巴黎的香榭丽舍大街（布洛德先生曾如此设想），但是现在已成为他个人的凯旋门。 M A R I E L L E WA K I M

更改河道 Glendale Narrows（格兰戴尔峡地）位于 Atwater（亚特华德）村附近，是洛杉矶河中少数几个河床松软的河段。

城市思想家

期待更好的未来推动洛杉矶河修整的先驱，LEWIS MACADAMS（路易斯・麦克亚当斯）为我们讲述现状和愿景当作家兼诗人 Lewis MacAdams（路易斯・麦克亚当斯）于 1986年与其他有志之士共同创立 Friends of the Los Angeles River（洛杉矶河之友会，简称 FoLAR）时，那条长达 51 英里的混泥土疏洪渠还显得希望渺茫。从那时起，在 FoLAR 的帮助和激励下，我们陆续见证了临河公园（Rio de Los Angeles State Park（洛杉矶河州立公园）、 L.A.State Historic Park（洛杉矶州立历史公园））和数英里沿河大道的建成。另一个更大的计划被称为 Alternative 20（替代 20），已获得监管该河的美

洛杉矶 2016 年秋季

国陆军工程兵部队的批准, 将重新修整邻近和穿过城区的 11.5 英里水道。项目的成本？约 14 亿美元，其中 9.8 亿美元由洛杉矶承担。但是 71 岁的麦克亚当斯却感觉尘埃落地。对于大型复兴项目的实施，加利福尼亚的经济复苏是关键。“这个时候每个人都期待着由其他人来筹集‘替代 20’项目的资金。陆军工程兵部队希望洛杉矶提供更多资金，而这一指标超出了洛杉矶愿意承担的范围。洛杉矶不得不从其他地方筹钱，我们看到的结果是加州将提供更大比例的资金。加州的实力远比两年前更强大。” 与河流打交道的时间久了，你就能学会耐心。“我记得，在陆军工程兵部队批准预算后从华盛顿回来时的情景。人们的反应让我颇感惊讶，本以为他们应该更了解情况而不是问 ‘我们什么时候开始动工呢?’ 我会说——这纯属猜想——大概十年吧。这个项目旨在建设更好的河流，建设一条能让这个城市引以为荣的河流。其实最终是要通过这条河流建设一座值得骄傲的城市。你必须将

LEWIS MACADAMS （路易斯・麦克亚当斯） FOLAR 创办人之一

其视为修建一个交通系统，就好比 Red Line（洛杉矶地铁红线）。” 麦克亚当斯充满激情和智慧。“前两年，我看到有些领域的人都倾向于认为 ‘FoLAR’ 已经成为历史。他们曾做出辉煌的贡献。现在是成年人该出手的时候了。’ 我认为我们一直做得很好。那些认为 FoLAR 时代已经过去的人们，应该到我们的 Elysian Valley（艾丽西亚谷）游客中心、Frog Spot (青蛙站）去看看，参加我们的周六晚间派对，品尝啤酒、红酒和披萨，享受三个乐队的音乐，与 300 多人一起跳舞，共度美好时光。这对我来说，犹如神祗了。” M AT T H E W S E G A L

BROAD：LISA ROMEREIN；插图：NIGEL BUCHANAN。顶部：PETER BENNETT/CITIZEN OF THE PLANET

Buzz

Barneys New York 巴尼斯纽约精品店 Bloomingdale’s 布鲁明戴尔百货店 Chan Luu (陈路) Coach (蔻驰) DVF (黛安·冯芙丝汀宝) Emporio Armani (爱姆普里奥·阿玛尼) Hugo Boss (雨果·博斯) Kate Spade New York (凯特·丝蓓纽约) Karen Millen (卡伦·米伦) Louis Vuitton (路易威登) Nordstrom (诺德斯特姆) Spanx (斯班尼克斯) The Kooples (库普尔斯) Tiffany & Co. (蒂芙尼公司) Tory Burch (汤丽柏琦) 等等

在礼宾休息厅出示此广告即可免费获赠访客奖励卡。

如有疑问发短信至礼宾部 310.499.2928 SantaMonicaPlace.com

Buzz

问问 CHRIS

CHRIS 的选择 È 《权力的游戏》演员（上图）所穿的中世纪风格的服装和 Jeffrey Tambor（杰弗利· 坦鲍）在《透明家庭》中所穿的长袖束腰长袍等 100 多件服装将在 FIDM 博物馆电视服装设计艺术 (Art of Television Costume Design) 展览中展出， 8 月 2 日开幕。

明星影响力答：自 20 世纪 70 年代以来，每年六月，来自电影、电视、广播、录音和戏剧行业的六人组成评选委员会，从粉丝提交的成百上千份申请表中决定谁——在世、已逝或假想人物——将获得殊荣：在便道上为其镶上专属的粉色水磨石星。每年选出 24 位。优胜者或其代表将支付 30,000 美元来安装维护这颗独特的粉色星星。2016 年的优胜者包括 Michael Keaton（米高・基顿）、Quentin Tarantino (昆汀・塔伦蒂诺）、Bruno Mars（布鲁诺・马尔斯）和 Toshiro Mifune （三船敏郎） (已逝）。问：洛杉矶是否拥有属于自己天文台的太空俱乐部？答：是的，而且非常出色。 1926 年，30 名天文爱好者共同创立了洛杉矶天文协会 (Los Angeles Astronomical Society)，90 年后，500 多名

洛杉矶 2016 年秋季

成员每周三都会在蒙特利公园的 Garvey Ranch Park（嘉伟牧场公园）聚会，一起制作望远镜和讨论太空。每年的会费为 45 美元，但是可以免费进入天文台，天文台于 20 世纪 60 年代开放。问：唐人街 Yee Mee Loo 那家不可思议的雕刻酒吧到底怎么了？答：1939 年巨大的木质、丝质和镀金糖果镶嵌在 Spring Street（春街）的地标上。50 年之后，这栋建筑被拆除，以便为世界上最丑的迷你商场腾出地方。1999 年，Alvin Simon 将酒吧的回收物品搬到自己位于 Glendale（格兰岱尔）的 Cinnabar（辛纳吧）。 2010 年 Simon 去世之后，遗物被束之高阁，酒吧正门被拆掉、切断，以便可以装入一辆小卡车。其家人愿意出售酒吧，并曾邀请我审查各种报价。在下方查看我的电子邮

来自

GEORGE TAKEI

（乔治・竹井）件地址或前往 Los Feliz （卢斯费利斯）的 Good Luck Bar （好运酒吧）找我，这是唯一一家仍然制作著名的 Yee Mee Loo “蓝色饮料” 的酒吧。

È 这位出演《星际迷航》

问：乘飞机前往洛杉矶时，我看到距离市区约 20 英里左右的山上有一座八角形橘色屋顶的宝塔。那是什么？答：“这个巨大的水泥和红色花岗岩建筑是位于 Whittier （惠蒂尔市）Rose Hills（玫瑰山）的 Buddhist Memorial Columbarium（佛光山玫瑰陵）。建于 1999 年，与附近的 Hsi Lai Temple（西来寺）合资共营，坐落于 Puente Hills (朋地山），高于100 英尺，可容纳 22000 人的骨灰。墓地发言人 Bruce Lazenby（布鲁斯•拉赞比）说：“我们的扩展在很大程度上考虑到了华人市场。”在第三层每周开放六天的阳台上，可以看到洛杉矶市中心。甚至可以看到洛杉矶国际机场。

(日裔美国人国家博物馆)

插图：JA S O N S C H N E I D E R

的明星为 8 月 19 日上映的 Kubo and the Two Strings （《酷宝：魔弦传说》）

配音。作为一个长期的自然保护主义者，他分享了他最喜爱的洛杉矶历史文化古迹： 1) JAPANESE AMERICAN NATIONAL MUSEUM “我们巧妙地重新利用了这座城市中第一个日本佛教寺庙，这是一座独特的建筑。在整个日本，没有哪座寺庙会使用埃及风格的柱子做装饰。” 2) BRADBURY BUILDING （布拉德伯里大楼）

“它凭借独具创意的天窗而闻名。这是人们第一次尝试这种创意。” 3) TCL CHINESE THEATRE （TCL 中国戏院）

“格鲁曼中国戏院作为中式宫殿打造，但中国没有任何与之类似的建筑。这是好莱坞的独创。”

从顶部开始依次为：HBO、SHUTTERSTOCK 提供

问：名人如何在好莱坞大道的星光大道留下一枚星星？是否收费？

3 个镜头

Buzz

洛杉矶故事

Lisa Ling 记者兼 CNN 电视台《This is Life》节目主持人，在本篇中谈起青少年时期遭人嘲讽，汉语学习集训和 O.J.判决等生活经历。 EMILY YOUNG 记述整理

提供：CNN

自从我小时候第一次来洛杉矶，我就爱上了它。我来自萨克拉门托附近一个叫做 Carmichael（卡米高）的城镇，那里可算不上世界上最多元化的地方。我就读的高中有五个亚裔学生，其中包括我的妹妹和我。人家都挺喜欢我，但因为我是华人，经常会被人嘲讽。来到洛杉矶后，我兴奋得不知所措。这里文化氛围要丰富许多，而且可做的事也多得多。我可以将我的整个职业生涯投入到报道洛杉矶的故事中去，因为这里就是世界的缩影。比如，韩国城很像首尔。这里有你想要的各种各样的韩国料理、俱乐部和水疗馆。几乎每个族裔都在这个城市拥有类似的社区。老实说，我真不知道在这个国家还有什么别的地方能和洛杉矶媲美。这里的亚洲文化，便于我的孩子追溯他们的文化之根。下接第 74 页

洛杉矶 2016 年秋季

摄影： C H R I ST O P H E R B E Y E R

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Buzz

街头智慧

圣玛力诺新与旧在这个充满小镇氛围、郁郁葱葱的隐蔽之处相互交织位于 San Gabriel Valley（圣盖博谷）的这块田园区域中遍布花园、富人区及家庭经营的商店。一日游的短途旅客来到这里感受 The Huntington Library（汉庭顿图书馆）、艺术馆和植物园的宁静和宏伟，或者在圣诞节期间游览修复的工匠风格住房和战后的农场房屋。但是本地人和游客一样，都喜欢在阳光照耀的 Huntington Drive （亨廷顿大道）及附近的 Mission Street（米臣街）品尝美食和购物。

Tanager Housewares (家居用品店） ė 路过 Ying Yuen 色彩缤纷的家居用品/ 礼品店时，人们总会忍不住进去看看。任何常用、精巧且实用的用品均可以在这里找到存货。 Yuen 很专业，她可以就从 MoMa（现代艺术博物馆）到 marimekko（玛丽梅科）的各种商品提供详细信息。 » 2156 Huntington Dr., 626-284-8154 或访问 tanagerhousewares.co。

Single Stone (单石珠宝店） ė Ari（阿里）和 Corina Madilian (科里纳•玛蒂里安）的商店犹如瑰宝，出售独特的珠宝——受古典钻石启发的精致手工制作珠宝。他们可以帮你打造独一无二的传家之宝，修复古董珠宝；同时，他们还销售其他洛杉矶设计师的作品，比如 Anita Ko 和 Irene Neuwirth（艾琳•诺伊维尔特）。 » 2527 Mission St., 626-799-3109 或访问 shopsinglestone.com。

洛杉矶 2016 年秋季

San Marino Seafood (圣玛力诺海鲜餐厅）

ė 这家餐厅及圣玛力诺餐饮市场始终红火的原因显而易见。老板 Jeff Norris (杰夫•诺里斯）和 George Banks（乔治• 班克斯）经营和烹饪顶级海鲜已逾 10 年。餐厅香味扑鼻（即使是站在柜台前ʽ），午餐来一个新鲜碳烤鲑鱼三明治足以一饱口福。 » 2150 Huntington Dr., 626-943-8862 或访问 sanmarinoseafood.com。

Jarbo (佳宝） ė 不妨来这家当代精品店体验一下生活的超现代风格。奢华且实用是佳宝及其合作欧美设计师不言而喻的设计理念。偏好白、灰及黑色调的经理兼设计师 Colleen Brown（科琳•布朗）可以给你提供专业的方案。 » 2529 Mission St, 877-457-2464 或访问 shopjarbo.com。

7 顺时针（从上至下）：圣玛利诺海鲜餐厅、朱利恩餐厅、

A STITCH IN TIME （及时处理针线店）

The Frame Shop, Ltd. (镜框店） ė 如果你钟爱 Hermes（爱马仕）或 Richard Ginori (理查德•吉诺里）式的意大利风格用品，这家店将完美契合您的品味。他们有各种形状、大小的纯银框架，专业定制框架，几乎可以为你雕琢任何东西。拥有各种古典风格植物及印刷品。 » 2659 Mission St., 626-441-3208 或访问 theframeshopltd.com。

A Stitch in Time (及时处理针线店）

ė 星期六的早晨，那些女士们在上漆木质野餐桌旁做什么呢？正在完成她们的针绣（根据声音判断，她们很开心）。这里一周七天都有编织及针绣课程，还有许多纱线和花样式可以带回家。商店还附带一个礼品店。 » 2465 Huntington Dr., 626-793-5217 或访问 needlepointknitting.com 。

Julienne (朱利恩

餐厅）

ė 这家餐厅是美食馆和纪念品店的完美结合，在这里感觉就像是在法国乡间度假。露台上是一线排开的美丽花卉，这家小酒馆提供甜苦巧克力片华夫饼、蜂蜜香草鲜风味法式酸奶油、浓香的法式咸派和烤牛柳科布沙拉。如果不想在店内吃的话，还可以在隔壁的外卖店买一些新鲜和冷冻外卖，从甜酥曲奇饼到芒果青柠鸡肉，均可打包带走。 » 2651 Mission St., 626-441-2299 或访问 juliennetogo.com。

社区指南

花园之州 ≹ᓝ亯മҖ侶ǃ㢪ᵟ侶઼ Ἵ⢙ഝⲴ Liu Fang Yuan ⍱㣣ഝ ᱟѝഭᵜ൏ѻཆ ᴰབྷⲴѝᔿഝ᷇ǄㅜҼᵏ Ⲵᢙᔪ⧠൘ᐢ㓿ᔰ࿻Ǆ

隐藏的宝地 Lacy˄㮮э˅‫ޜ‬ഝᤕᴹ㖾 ѭⲴ⧛⪠㣡Ἂ઼ 6 њ㖁⨳ ൪ˈ඀㩭൘ᐲѝᗳˈঐൠ 30 㤡әǄ䶎ᵜൠት≁ਟԕ ൘ઘᵛ㣡 4 㖾‫ݳ‬䘋‫ޜޕ‬ഝǄ

夜店畅玩 1979 ᒤᡀ・Ⲵ Chinese Club of San Marino ൓傜࣋䈪ॾ㼄‫ء‬Ҁ䜘 ᰘ൘Ր᫝ǃᨀ‫઼׋‬᭟ᤱѝ ॾ᮷ॆǃ㢪ᵟ઼ᮉ㛢亩ⴞǄ ‫ء‬Ҁ䜘Պ൰սҾӘᔧ亯བྷ 䚃ˈⴞࡽ↓߶༷䚰䈧ᔪㆁ ‫ޜ‬ਨ Tam Studio˄䉝∿䇮䇑ᇔ˅㘫ᯠ‫ء‬Ҁ䜘བྷᾬǄ

摄影：JESSICA SAMPLE

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BURBERRY DOLCE & GABBANA FENDI GIUSEPPE ZANOTTI GUCCI HUGO BOSS JIMMY CHOO LOUIS VUITTON MONTBLANC OMEGA PRADA SAINT LAURENT SALVATORE FERRAGAMO TIFFANY & CO. VERSACE COLLECTION Z ZEGNA BLOOMINGDALE’S APPLE

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XXI FOREVER

LO S AN GELES, CA LI FO R N IA B E V E R LY B O U L E VA R D

L A CI EN EGA

tastic Las Vegas.

The most fantastic hotel in Vegas. Winner of the 2016 Forbes Travel Guide Five-Star Award, the 2016 AAA Five Diamond Award and the 2016 TripAdvisor Travelersâ&#x20AC;&#x2122; Choice Award. Located at the heart of the Las Vegas Strip. For reservations, visit mandarinoriental.com/lasvegas or call +1 (888) 881 9578.

洛杉矶最佳精选每年我们都不辞辛劳地搜寻各种顶级精品店和牛排晚餐、

购物

水疗服务和公园、酒吧和牛肉卷信息，确保您唾手可得。

编辑： JULIA HERBST 第 25 页

附录：ORANGE COAST 分享 O.C. 最佳精选

23 | 2 0 1 6 年秋季

洛杉矶 |

美食编辑： LESLEY BARGAR SUTER 第 35 页

玩趣编辑： MARIELLE WAKIM 第 43 页

ARMANIEXCHANGE.COM SOUTH COAST PLAZA | BEVERLY CENTER | LOS CERRITOS CENTER | SUNSET PLAZA THIRD STREET PROMENADE | WESTFIELD TOPANGA

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提供：SIGERSON MORRISON

如此舒适精选坡跟鞋履前往… 第 27 页

洛杉矶 2016 年秋季

衬衫式裙装追本溯源， STEVEN ALAN（史蒂芬•艾伦）精品时装店，以衬衫式裙装演绎都市风时尚经典概念。作为率先引领了窄领、窄袖口、样式宽松的短衬衫式裙装的风尚弄潮儿，艾伦并不反感腰带式裙装的风格。他还大胆地提出轻薄的日本棉制紧身衣的构想。做出选择, 左右思量:是扣上？还是解开？» 123 S. La Brea Ave, Hancock Park. 电话： 323-938-1542，网站： stevenalan.com。

诞生石首饰位于西好莱坞的 IRENE NEUWIRTH（艾琳• 诺伊维尔特），镶嵌海蓝宝

石和碧玺的吊坠，让我们企望着3月或10月的生日，尽管12月也有诸如坦桑石弧形手镯这样的美丽诱惑。不管6月的珍珠还是1月的石榴石，这家珠宝店有针对每个月生日的精品宝石。» 8458 Melrose Pl., West Hollywood，电话：323-285-2000，网站：ireneneuwirth.com。

餐布我们很欣赏 LA BREA（拉布雷阿）的 MAISON MIDI（麦森• 迷笛）店出售的价格实在的鲜亮棉质桌布及餐巾，但想要更多华丽的餐桌饰布，请到贝弗利山庄的 YVES DELORME（伊夫•德洛姆）门店。这家法国公司

L A 最佳精选

的当地旗舰店成立于 1845 年，售有复古水彩画质感的花样饰品，鲜红明亮的提花餐布及带着精美十字绣和刺绣的亚麻质纪念品。 » 9431 Brighton Way, Beverly Hills，电话： 310-270-4210，网站： yves delorme.com。

男士珠宝科罗拉多州设计师 TODD REED（托德• 里德）位于威尼斯的

1 8 0 0 平方英尺的店面本身堪称艺术品。这家珠宝店里有耀眼的裸钻、精心打造的贵金属、精雕细琢的珠宝婚戒、纯蓝宝石的腰带扣、手链均是该家服务明星的珠宝店的标志精品。» 1511 Abbot Kinney Blvd., Venice，电话： 310-450-7840，网站： toddreed.com。

婴幼礼物 TODD REED

CHILDREN'S BOOK WORLD（儿童书画世界）的 Dr. Seuss（苏斯博

士）绘本装满篮，在任何派对的一大堆婴儿装和鞋袜中显得很突出。专业人士为顾客甄选定制礼品，选择经典而不寻常的书目游刃有余。例如帮您选一本“I Took the Moon for a Walk”（《我带着月亮去散步》），而不只是尽人皆知的“Goodnight Moon” （《晚安，月亮》）。礼篮中再加上个毛绒动物摇铃，令人颇感亲切。

» 10580 W. Pico Blvd., Cheviot Hills，电话： 310-559-2665，网址： childrens bookworld.com.

夏日美装 CALYPSO ST. BARTH

(卡利普索街巴特）店内的各种服装是您参加马里布当地晚会和鸡尾酒会的首选。这些服装造型俏皮但又不会显得稚气。我们尤其钟爱中长款宽松

棉质连衣裙，点缀着对比鲜明的刺绣及流苏装饰。色彩至上；在任何场合都习惯一袭黑衣的人，是时候换一个让人眼前一亮的新造型了。福利：假如你想要一个能装下太阳镜的编织水桶包，那你绝对找对地方了。» Brentwood Country Mart, 225 26th St., Unit 39, Brentwood，电话：310-587- 0703。如需了解其它店址，请访问 calypsostbarth.com。

高低有致各种价格实惠的古典玻璃器皿在 BAR KEEPERS (酒吧店主）有售, 该店位于 Silver Lake（银湖区), 从很早开始, 人们便使用这些器具调制美味的鸡尾酒。其中销量较好的包括小型马提尼酒杯或高脚杯，非常适合桑格里厄汽酒宴会。如需更为精致的酒杯，则要前往位于贝弗利山庄的 GEARYS (吉尔里), 那里有古朴的水晶杯，即便是饮一杯普通的曼哈顿酒，也会让人觉得充满神圣的仪式感。顶极名单包括 Waterford（沃特福德), Baccarat（百家乐), Orrefors (Orrefors) 及 Moser（摩瑟) 水晶, 这里的销售人员都是知识渊博的专业人士。» Bar Keepers:3910 W. Sunset Blvd., Silver Lake, 电话：323-669-1675 或网站：barkeeperssilverlake.com。Gearys:351 N. Beverly Dr., Beverly Hills，电话：310-273-4741 或网站：gearys.com。

酒吧器具

洛杉矶 2016 年秋季

顶端：图片提供：TODD REED；左：图片提供：BACCARAT

Shop

绝密的设计师名品店我们都希望有些珍宝只属于自己，但我们还是忍痛割爱向你推荐：最新在南帕萨迪纳开业的 TRINA TU R K O UTLE T（特里娜·特克名品店）；这家店铺在任何网站上都难觅其踪，包括特里娜·特克自己的网站。店面很小，很容易就会与之擦肩而过（敬请留意 Mission 大街上醒目的黄色遮阳蓬）。从带有特里娜·特克标志性罂粟花印花的短裙、长裙、短裤、泳装，到鞋履、包袋和珠宝，各类商品一应俱全，并且均以低至四折的价格出售。这样一个购物好去处，可别轻易告诉别人哦！» 1030 Mission St., South Pasadena，电话：626-441-2721，网站：trinaturk.com。

坡跟鞋仅仅关注 KOI 的鞋履似乎有失偏颇，毕竟，这里还出售其他琳琅满目的商品: 别具一格的服装、珠宝、家具等等。但如果你想选择一款时尚精致的高跟鞋，南帕萨迪纳这家商店一定可以满足你的需求，店内各种色调和高度的坡跟鞋应有尽有。Linda Davis（琳达·戴维斯）的这家店有多种品牌供你选择，无论你追求前卫 Jeffrey Campbell（杰弗里·坎贝尔) 还是钟情精巧别致的 Antelope，都能在这里找到你的心头所爱。» 1007 Fair Oaks Ave., South Pasadena，电话：626-441-3254，网站：koi-style.com。

理容+苏格兰威士忌

EVAN MULLING

理发店舒适的椅子、温暖的环境，加一杯冰饮，这毫不逊于做了一次 spa。在 THE SHAVE OF BEVERLY HILLS（贝弗利山庄理发店），只需 95 美元就能获得 Fernando Delga-

do（费尔南多·德尔加多）提供的服务，丰富细腻的泡沫、无可挑剔的理发技术，热气腾腾的毛巾，简直是一种奢华的享受。在剃须的间隙，小酌一杯苏格兰烈酒，或者抿几口醇和的威士忌或其它酒品，所有饮料均免费提供。面部美容后是手部及肩部按摩，当然此时你得暂时把鸡尾酒放在一边。 » 111 N. Robertson Blvd., Beverly Hills，电话： 310-858-8281，网站： theshavebeverlyhills.com。

享受特权

狗项圈宠物狗的主人具有他们所选犬种的特性, 至少谚语是这样说的。既然有这样的共性，说句玩笑话, 把狗颈圈戴到人的脖子上也说得过去。影视城的 MAXWELL DOG（麦克斯韦宠物店）就有这样的完美装饰品， 12336 Ventura Blvd., Studio City, 电话 818-505-8411 或网站 maxwelldog.com

简单

西服袋巾凭借多达 100 种风格，POCKET SQUARE CLOTHING（西服袋巾定制店）一跃成为了洛杉矶本

地配饰品牌的佼佼者。 Andrew Cheung（安德鲁· 张）和 Rodolfo Ramirez （鲁道夫·拉米雷斯）在四年前创办了这家公司，公司主要在当地生产各种领带、短袜、别针徽章及领带夹，当然还有西服袋巾。从时尚的花卉到古朴的格子再到简约的几何图形，各种精美图案任你挑选。当然，二位设计师还提供现场定制设计；你需要电话预约，然后前往位于市中心的公司总部面会。 » 205 W. 7th St., downtown 电话: 213-375-5111, 网站: pocketsquareclothing.com。

被子如果你从 LEWIS KEISTER（路易斯·基斯特）购置一床被子，你就会惊讶地发现， “羽毛”、 “蛛网”、 “邮印”及“小木屋”等拼贴设计都有了全新的含义。在 E A S T M E E T S W E S T A N TI Q U E S（东西方精选古董店）店内，几乎所有毯子都在 1950 年前制作，价格从 400 美元到 20,000 美元不等。不管你家的装饰风格如何，在店内

流行文化爱好者所好 • 圣巴巴拉市 GREEN BEAN DOG（绿豆宠物店）的针织图案纺织

品将心形、锚、星辰、波浪及其它温馨柔和的图案编入麻质背景布。我们喜欢霍皮风格的旭日形首饰（22-25美元)。

千禧世代所好

• 这些酷炫的设计由布鲁克林的 SHED（晒德）出品，亚麻织网

采用无毒水墨手工丝网印刷，价格实惠（30-34 美元)。预购此品，别无他选。

具有强烈社会责任感的人所好

• 墨西哥恰帕斯查姆拉的女性用尼龙编织项圈，然后供货给 SEIBA (瑟巴), 这家 Bell Canyo（贝尔峡谷）企业为帮助濒临灭绝的土著部

落而成立。购买这独一无二的物件的花费是多少? 110 美元。

达人所好 • RN DESIGN（RN 设计室）的 Roddy（罗迪）和 Soo Novotny

（苏•诺沃提尼）将次珍贵宝石及其它优雅的珠宝装饰在狗的项圈上。在 West Hollywood（西好莱坞）手工制作，部分产品售价达 130 美元左右（但是宠物犬 Rex 戴上宝石之后看起来很酷)。

富有

洛杉矶 2016 年秋季

都能找到与之相配的被子。红色、白色和蓝色的一件上印有总统头像。描绘春天绿色美景的一件上则盛开着优雅的白色和黄色的山茱萸花，美不胜收。无论你选择哪一款，都可以尽管放心，它绝对会是这座城市独一无二的珍品。» 160 N. La Brea Ave., Hancock Park，电话：323-931-0500，网站：emwantiques.com。

当地的陶瓷专家随着当地众多陶瓷艺术家蜚声国际，洛杉矶在陶瓷领域也有了自己的一席之地。位于威尼斯的 GENERAL STORE（综合商店）可提供一站式购物服务，让你将众多洛杉矶设计师的名品收入囊中：Heather Levine（希瑟·莱文）设计的纯朴的灯具及墙壁饰物，Humble Ceramics 推出的坚固耐用的餐具，A Question of Eagle 推出的富有想象力的花瓶。精简化的空间很好地诠释了“宁缺毋滥” 这一艺术感悟。» 1801 Lincoln Blvd., Venice，电话：310-751-6393，网站： shop-generalstore.com。

抱枕海滩精品店提供各种充满奇思妙想的枕头；但在诸多店铺中，我们推荐 ROOM & BOARD（食宿家具店）。店

L A 最佳精选

中的精品当属尺寸各异的咖喱色马海毛枕头，它与手工缝制的“Mahal”式大胆印花碰撞，产生了引人注目的艺术效果。如果你担心这种独到的设计难以融入自己的家装风格，也不用担心：宽敞的店内空间布置了很多展示，可以启发你的灵感。你也可以直接选择一款超大号西藏羊皮垫，和你的宠物狗狗相拥而坐。» 8707 W. Washington Blvd., Culver City，电话： 310-736-9100，网站： roomandboard.com。

国际工艺纺织品你可能并不是个环球旅行者，但只要你到 FOWLER MUSEUM（福勒博物馆）的博物馆商店转一转，就能让你家中塞满来自世界各地的各种新奇物品。这家店位于加州大学洛杉矶分校，店ℏ出售各式各样的材料，可为各种布景增光添彩，营造别具一格的质感，洋溢遥远国度的风情：土库曼挂毯、马里泥布、瓦哈卡纺织品。大多数纺织进口商仅经营单一产地的商品，而这家店的商品就像博物馆一样多元，从靛蓝色西非面料到色彩斑斓的玛雅设计，应有尽有。» UCLA, 308 Charles E. Young Dr. North, Westwood, 电话： 310-825-4361, 网站： fowler.ucla.edu。

统计闲话

弄潮儿 Neiman Marcus

（内曼·马库斯）

在她的贝弗利山庄内曼·马库斯二楼套房中

(LA 最佳精选获得者: 正装衬衫); 时尚顾问 CATHERINE BLOOM (凯瑟琳•布鲁姆) 轻松为全球各地繁忙的客户提供穿着建议。

内曼·马库斯开始创业的年纪

布鲁姆房间内的实际房间数量，她的个人造型套间藏于华伦天奴后

“时尚是一种主张，不管主张的是什么。你的观念认知应该有一些指导和方向。时尚源自内心。”

“时尚潮流会让人目不暇接。世人都将淹没在其中。找一个人帮你留意潮流动向，这对你大有益处。”

时装周时她常去的城市—纽约、米兰和巴黎。

9700 Wilshire Blvd, 2nd Fl., Beverly Hills, 电话: 310-550-5900 （预约及直接到店皆可） FOWLER MUSEUM

洛杉矶 2016 年秋季

图片提供：NEIMAN MARCUS

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3400 E HIGHWAY 246, SANTA YNEZ

800.248.6274

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Shop

L A 最佳精选

BEST OF ORANGE COUNTY

最佳精选橙县我们的餐厅景越来越有创意和刺激感，用餐体验更加愉快。

在小西贡一年一度的 CHO HOA 花卉节上（一般在一月末和二月初举行) , 逛一逛香气袭人的桃花和梨花小摊（剪裁或盆栽) , 柑桔树, 麦花及成熟的的果实。如果这些甜蜜的芬芳让你忍不住打开荷包，那么还有价格不菲的珍稀兰花等着你。除了游园之外，越南美食和夜间表演更添旅途的精彩。 » 9200 Bolsa Ave., Westminster，电话： 714-842-8018 转 20，网站：asiangardenmall. com/special-events。

新派购物设计师 Carrie （卡丽）和 Murphy Martines (墨菲·马丁）创立了 THE CELECT ，最近他们将店铺从 The Lab（实验室）搬迁至 Fashion Island (时尚岛), 以方便顾客购物。精心挑选的独立国际服装及配

饰商家包括 Desiree Klein, Rick Owens D R K S H D W , 及 Raf Simons x adidas。什么才是我们特别渴望的 ? Finnell 出品的建筑设计感包包佳品。 » 571 Newport Center Dr., Newport Beach，电话： 949-500-5073，网站： thecelect.com。

定制家装 Los Alamitos （洛斯阿拉米托斯）有一个小型商场 CHARTREUSE HOME FURNISHINGS ，那里

售有 Pinecone Hill 寝具 , Dash & Albert 地毯 , Lee Industries 美国制造家具家纺等。但是我们喜爱它的真正原因是禅意的购物体验 , 这要归功于乐于助人的职员, 以及他们根据顾客的家装需要精心定制物件的意识。 » 3938 Cerritos Ave., Los Alamitos, 电话: 562-493-5899, 网站: chartreusehomefurnish ings.blogspot.com。

HIROMI 纸张

画框如果你更愿意花少一半的价钱和多一倍的等待时间，向你推荐唐人街的 Framing House Design（框架设计工作室）。这家批发商出售别具一格的画框，价格也很实惠（海报大小的基础款框平均售价为 60-75 美元）如果你想为自己的油画赋予独到的艺术气息和精湛的手工工艺，不妨前往 ECHO PARK（回音公园）的 BALLARD’S ARTWORK FRAMING（巴拉德艺术画框店）。除标准框

CHARTREUSE HOME FURNISHINGS

编辑

洛杉矶 2016 年秋季

架外，巴拉德艺术画框店也有别具一格的框架，如：蒸汽朋克、刻有骷髅头的木框、瓷釉, 罕见的椭圆形和教堂风格的框架。为了完美烘托你的艺术作品，店主 Aaron Ballard (艾伦·巴拉德) 还会推荐其它意想不到的设计（悬浮风格、阴影特效、手工切卡纸设计）。

» 1568 W. Sunset Blvd., Echo Park，电话: 213-6181100, 网站：ballardsart workframing.com。

HIROMI 纸张 MCMANUS & MORGAN（麦克马纳斯与摩根）成立于 1923 年。这家店在上世纪 40 年代搬到了 WESTLAKE（西湖区），专营高级纸张，当时那一带是艺术家的聚居地。虽然 SANTA MONICA（圣莫妮卡） HIROMI 纸张售价可能很高，但是这家老店有着 27 年的历史，产品丰富，包括原料为白瑞香的尼泊尔纸、不丹天然印染纸、日本桑树纸（受到诸多版画家的青睐）及泰国的麻纤维纸。» Bergamot Station, 2525 Michigan Ave G9, Santa Monica, CA 90404，电话： 310-998-0098，网站： store.hiromi paper.com。

图片提供：HIROMI 纸张照片提供：CHARTREUSE HOME FURNISHINGS; 图片提供：HIROMI 纸张

愉快的逛街购物

凭此页首次购买床单可享九折优惠。有效期至 2016 年 10 月 31 日

人生短暂床品岂能将就编织于意大利，采用我们出色的 600 TC 埃及棉

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美食

这般顺滑

SHUTTERSTOCK

精选酒吧前往… 第 36 页

洛杉矶 2016 年秋季

Eat

L A 最佳精选

POKE

也可以去收养一只。 » kombuchadog.com。

当地 KOMBUCHA （康普茶）这种气泡益生菌饮料使用发酵茶叶泡制而成，现已成为健康食品界的当红潮品。自然有机的 KOMBUCHA DOG（康普茶狗狗）是当地的一家小型康普茶制造商，旗下的原汁饮料给人带来味觉的冲击（更不用提酒精含量为 1.4% 的酒饮）。基本的起泡酒种类，带有烟薰的味道，且加入了野生的蓝莓或生姜。假如你喜欢标签上的小狗，

酒吧如果一进店就想看 “圣经”，服务员会马上去寻找 THE FLINTRIDGE PROPER （弗林特里奇普罗普）引以为豪的宝贝：金酒酒单。该酒吧提供的金酒种类超过 200 种，从有着麦芽味的荷兰金酒, 到杜松子特质明显的伦敦干金酒，到包罗万象的 New World (新世界）植物炸弹这种添加了紫叶酢浆草及藏红花等原料的混杂酒。“这可不是你祖母喝的金酒”酒吧的经理 Tobias Jelinek (托比亚斯·耶利内克）如是说。但是如果你想要“珍品金酒”套酒（可从四种套酒中任选一种)，你可以尝一尝 70 年代停产的英国品牌酒 Old Lady's (老淑女）。 » 464 Foothill Blvd., La Cañada Flintridge, 818-7904888 或访问 theproper.com。

候餐时的特殊待遇 JUS’POKE（哈斯生鱼色拉）的美味佳肴

用餐高峰时段, 在 HAI DI LAO HOT POT（海底捞火锅）——Arcadia(阿凯迪亚), 一家大受欢迎并来自中国的火锅店——排队等候的时间可长达 3 小时。(当然, 他们并不会送 iPhone 7s) 。但是当你去询问排队的们, 在热气腾腾的四川麻辣汤底内的涮羊肉是否值得

等待,他们的答案是肯定的, 部分原因是餐厅为消遣排队时的无聊而分发的免费赠品。店里有过期（和最新的) 期刊可以阅读, 还有西瓜汁、什锦水果、爆米花和嚼劲十足的鱼肉串等零食小吃—— 甚至还有棋类游戏可供消遣。如果排队的时间足以让 Park Place (公园广场酒店新建几个酒店的话, 也值得。 » Westfield Santa Anita, 400 S. Baldwin Ave., Arcadia, 626-445-7232 或访问 haidilao.us。

在运用高科技的厨房中开始烤佛卡夏面包和牛肉。原料皆十分新鲜，且多为产自本地的有机食材。食物被装入环保餐盒，随外卖派送员奔往洛杉矶各地。（他们有求必应）保冷效果良好，直到你在家里或公司再次加热食物时，依然确保新鲜。菜单每日更新，且略具异域风味：用番石榴及朗姆酒调味的巴哈马肋骨、哈里萨辣椒酱烤制的鸡肉、蘑菇味的乌冬面。所有细节精致考究，你可能以为要破费不少，其实大多数主菜的价格均不到 10 美元。» munchery.com。

送餐服务双人餐 MUNCHERY（芒车栗）

从海量移动快餐店中脱颖而出的诀窍并不仅仅是有口皆碑的外卖。大多数时候，早上 5 点钟，厨师就

洛杉矶 2 0 1 6 年秋季

REDBIRD（红鸟）主厨 Neal Fraser (尼尔·弗雷泽) 烹制的大份双人小牛排, 标价 96 美元,

从顶部：ORIANA KOREN；底部：照片提供：KOMBUCHA DOG

洛杉矶的 POKE（生鱼色拉）广受欢迎，名不虚传。但大多数店提供的酸橘汁腌鱼都是夏威夷风味，像墨西哥快餐一样将鱼肉、酱汁拌合起来，再加上过度精巧的浇头，但是 Redondo Beach（雷东多海滩）的 JUS’ POKE（哈斯生鱼色拉）却非常朴实。大块的金枪鱼生鱼片分为四种口味（原味、辣味、酱油味和芥末味），每种口味均以海盐、青葱、甜洋葱及海带丝为底料。搭配一团撒着一堆香松的米饭和一种自选配菜（一定要试试 Aunty’s Pickled Cukes（阿姨的腌黄瓜）），虽小犹大，犹如夏威夷大岛。 » 501 N. Pacific Coast Hwy., Redondo Beach, 310-3791133 或访问 juspoke.com。

但仍然觉得物超所值。“Veal Fraser（弗雷泽小牛排）”这个名字一语双关，颇具玩味，24 盎司的厚牛排在餐厅特制的橡木炭烤架上烤制，然后洒上小牛排波尔多调味酱，再配上炖牛颊肉和蒜香勃艮第蜗牛。虽然这道菜有偷师 Escoffier（埃科菲）大厨的嫌疑，但好吃才是硬道理：绵柔细嫩、调味大胆的这道主菜端上桌时甚至可以听到沉沉的一声响。 » 114 E. 2nd St., downtown，213-788-1191 或访问 redbird.la。

露台餐厅 CLIFF’S EDGE（悬崖

边）沿斜坡建成的花园里九重葛和棕榈树相互辉映，五彩缤纷，笼罩在一棵 70 岁无花果树四处伸展的树枝之下。花园里的桌椅也像是大自然心血来潮的杰作，仿佛这些植物的枝藤会轻易扩展，重新占领这片空间。长椅上散落着柔软的靠垫，靠垫上饰有充满活力的佩斯利花纹，主厨 Gavin Humes (加文•休姆斯）的菜肴，比如适合夏季的酸梅西班牙凉菜汤，为这片盎然的绿色添加了精美点缀。悬崖边餐厅在洛杉矶的露台餐厅中首屈一指，颇具自 YA N G C H O W （怡园饭店）

魅力排名

然野性的环境邀食客悠然享受惬意时光。» 3626 W. Sunset Blvd., Silver Lake, 323-666-6116 或访问 cliffsedgecafe.com。

谷物碗无论是藜麦、麦米还是 OL’ PAL（朋友）大米或是午餐谷物碗装食物从大份沙拉到美味诱人的碳水化合物，应有尽有

格兰诺拉麦片在RÉPUBLIQUE（共和国餐厅), Walter (沃尔特）和 Margarita Manzke（玛格丽塔•曼可）使用犹如谷物魔术的精湛厨艺烹制出堪称完美早餐。他们的格兰诺拉燕麦卷比传统的更稀松, 更香脆，其中添加了南瓜子, 干果, 烤燕麦, 罂粟籽及酥脆的玉米片。配上乳蛋糕, Straus Family Creamery（施特劳斯家庭奶制品）牌有机酸奶、野花蜂蜜，及从农贸市场采购的各种新鲜且通常比较稀有的水果，组成一道营养满点的早餐。格兰诺拉燕麦卷从此不再单调。 » 624 S. La Brea Ave., Mid Wilshire, 310-362-6115 或访问 republiquela.com。

虾滑

沙拉喜绿叶蔬菜者所好 Ь Christine Moore（克里斯蒂娜•摩尔）的时尚 Pasadena（帕萨迪纳）咖啡馆 LINCOLN（林肯）的美食是在嚼劲十足的麦米上搭配羽衣甘蓝、茴香及鹰嘴豆，然后在顶部洒上一把香脆的杏仁和一块红椒杏仁酱。» 1992 Lincoln Ave., Pasadena, 626-765-6746 或访问 lincolnpasadena.com。

加州儿童所好 Ь 以有机糙米做底料，无论是配以清爽的新鲜香草及黄瓜或盖上粘糊的羊乳酪和香蒜沙司，都能做出一碗营养丰富的美食，要品尝 Jessica Koslow （杰西卡·科斯罗）的魔法美食就到 SQIRL（思科尔）来吧。 » 720 N. Virgil Ave., Silver Lake, 323-284-8147 或访问 sqirlla.com。

环球旅行者所好 Ь 白天前往 Josef

虾滑这个菜名很奇怪，指的是用黏性甜酱锅煲的虾，其由来可以追溯到 20 世纪 60 年代洛杉矶的的高级中餐厅。但是直到 1977 年 YANG CHOW（怡园饭店）在唐人街开张之后，这种滑滑的美食才享誉全城。虽然仿制者层出不穷，但是怡园饭店的版本依然采用虾饼形式。制胜秘方在于酱料，包括剁辣椒、生姜、醋，掺入大蒜和糖，并加入番茄酱调配而成。成群结队的人来到这里品尝北方和四川美食——虾滑、蒜泥茄子、煎饺及芝麻冷面。 » 819 N. Broadway, Chinatown, 213-625-0811。更多店址请访问 yangchow.com。

Centeno（约瑟夫・森特诺）经营的定价套餐天堂 ORSA & WINSTON (奥萨与温斯顿), 在热乎乎的碗装大麦、麦米, 藜麦或大米饭上盖上咖喱羊肉, 时蔬或生鱼块, 专营各种美味套餐。» 122 W. 4th St., downtown, 213-687-0300 或访问 orsaandwinstoncom。

美食极客所好 Gourmand

Ь BAROO（巴鲁）是韩国

大厨 Kwang Uh 经营的发酵食物餐馆，位于不起眼的一群小商铺间, 其本是一家碗装食物小馆。最受欢迎的是以薏苡, 卡姆小麦和麦米为原料, 使用日本酒曲发酵, 口味新鲜的紫色 noorook (米麴)。» 5706 Santa Monica Blvd., Hollywood， 323-819-4344 或访问 baroola.strikingly.com。

谷物

洛杉矶 2 0 1 6 年秋季

Eat

L A 最佳精选

新潮流甜甜圈店洛杉矶有不少技艺高深的油煎食品大厨，但是也有一群大胆的新来者兜售手工新奇原料及罕见的食材混合物（火腿和鸡蛋?)。威尼斯的 BLUE STAR DONUTS (蓝星甜甜圈)，作为一家来自波兰的店，在保持油炸面食风味的基础上，进行新的变革。犹如家庭自制般的别致风味的 Horchata（奥查塔）和波本蓝莓便是他们的大胆之作，绝非噱头，奶油蛋卷做底料呈现出经典的酵母风味。» 1142 Abbot Kinney Blvd., Venice, 310-450-5630 或访问 bluestardonuts.com。摄影： YA S M I N A L I S H AV

洛杉矶 2 0 1 6 年秋季

就餐体验仿佛古罗马人 Border Grill 边境烧烤餐厅 Spago by Wolfgang Puck 沃尔夫冈・帕克膳朵餐厅 La Salsa Cantina 拉斯特拉纳斯餐厅 Trevi Italian Restaurant 特莱维意式餐厅 Sushi Roku 寿司罗库

Joe’s Seafood, Prime Steak and Stone Crab 乔氏海鲜、精选牛排、石蟹餐厅 Planet Hollywood 好莱坞星球 The Cheesecake Factory 芝士蛋糕工厂 Il Mulino New York 纽约 II 穆利诺 The Palm-Las Vegas 拉斯维加斯棕榈树 Carmine’s 卡迈因——纽约市家常意式餐厅

Eat

L A 最佳精选

BEST OF ORANGE COUNTY

精品用特别的美食款待自己。你知道你受之无愧。

饥肠辘辘的零食爱好者们注意啦，这些出名的炸薯条可以满足你的渴望。西班牙-亚洲海鲜餐厅 MAR （玛尔）重新诠释了以日式香松调味生鱼条为特色的新兴生鱼色拉热潮，其主料为黄鳍金枪鱼，浇头为鳄梨、甘酢生姜等食材（11 美元至 14 美元）。» 4th Street Market, 201 E. Fourth St., Santa Ana， 714-425-8223 或访问 4thstreetmarket.com。

夹馍

(肉夹馍狂潮) 一语双关，他们专营各种夹馍，蓬松的外皮内包裹着各种菜馅。Bolsa (博尔萨) 夹馍 (3.50 美元) 为纯正橙县风味：煎至酥脆的五花肉包裹在稍加腌制的蔬菜中。像是没有法式小面包的三明治。» 13918 Brookhurst St., Garden BAOS HOG

Grove, 714-600-3311 或访问 squareup. com/store/ baoshog。

打包杯装饮料不管是新调的冰镇茉莉奶茶、泰国素茶、还是草莓柠檬饮料，SNOW MONSTER (雪怪）都把它们装在可再次利用的玻璃杯中，杯子设计包括可爱的黑花结及蚀刻的怪物标志。喝完之后可以把杯子当做纪念品；或者为环保起见，下次把它带到店里，再利用。 » 店铺分别位于 Huntington Beach（亨廷顿海滩）, Irvine（尔湾市）和 Westminster（威斯敏斯特）；也可以访问 snowmonsteroc.com。

薰衣草爱好者的新福音位于 Anaheim Hills (阿纳海姆山) 的 CRÈME & SUGAR (奶油和砂糖) 直击我们的弱点，径取夏季最优美甘甜的香草。可以选择薰衣草口味的牛奶咖啡（5 美元), 新鲜的薰衣草柠檬茶（4 美元), 以及极其漂亮的薰衣草口味夹心蛋糕（6 美元小一块, 45 美元一整个蛋糕)。 » 6312 E. Santa Ana Canyon Rd., Anaheim Hills, 714-941-9059 或访问 cremensugar.com。

DA L R A E （达拉然）

山东风味牛肉卷这是中国东部的一种主食，类似玉米煎饼，其中的每种食材都很重要。面卷纤薄；馅料是慢炖的牛腱，香味浅淡；调料不能太辣或太甜。101 NOODLE EXPRESS（101 速食面）掌握了这三大要诀，关于调料最后一条尤其重要。其它店家的肉卷虽然外观精致，肉的口味也很丰富，但是没有一家能像 101 一样，配制出完美的调料，成就只应天上有的美味牛肉卷。» 1048 E. Valley Blvd., Alhambra。或者前往 Westfield Culver City, Culver City; 1025 Baldwin Ave., Arcadia; 5408 Walnut Ave., #A, Irvine, CA 92604。

自助餐消除一切关于自助餐的担忧：蒸桶、脏得吓人的烧烤台、丙型肝炎。位于贝弗利山庄 SLS 的 TRES BY JOSÉ ANDRÉS

编辑 CRÈME & SUGAR

洛杉矶 2016 年秋季

(何塞•安德烈斯的特拉斯）以 42 美元的价格供应卫生的早午餐。安德烈斯的方式可以称之为“极简

主义者”。鹌鹑蛋配上按食客要求切的 Russ & Daughters（拉斯和女儿）熏制鲑鱼片。蟹爪配上黄油泡沫。金黄色蛋壳杯装着的果馅饼,让你吃到饱为止。» 465 S. La Cienega Blvd., Beverly Grove, 310-246-5551 或访问 slshotels.com。

牛肋排晚餐品尝纯正的牛肋排晚餐可能需要时光机将你传送到 20 世纪 50 年代，但其实你只需要驾驶普锐斯前往 Pico Rivera（皮科· 里韦拉），享有盛名的 DAL RAE（达莱）经营着让 Rat Pack（鼠党）赞叹不已的美食，至今已逾 50 年。取材自东部地区的这种牛肋排并非简单的牛排；而是向平淡的“肉与土豆式” 生活的致敬——厚大的一块宝石红牛肉和奶香土豆泥、芦笋以及芝士蒜蓉面包等配菜拼成满满一盘。弄丢可穿越时光的 DeLorean（德罗宁汽车）钥匙的客人就按单点菜吧。 » 9023 E. Washington Blvd., Pico Rivera, 562-949-2444 或访问 dalrae.com。

照片提供：CRÉME & SUGAR; 照片提供：DAL RAE

亚洲风味炸薯条

INTRODUCING

MYSTERY BONUS O N LY I N T H E L O T U S 8 PA L A C E

7 7 7 SA N M A N U EL B LV D. , H I G H L A N D, C A 92 3 4 6 | 8 8 8 -7 7 7-74 02

Must be 21 years of age or older to participate and must be a member of Club Serrano. Membership is free. See Guest Services for more information. Management reserves the right to modify or cancel events/promotions without notice. Please gamble responsibly. 1-800-Gambler. 14823_LA Mag_0916

PLAN 3 MODEL

稀世珍藏新品豪华住宅尽在 TORREY AT BEACON PARK Torrey 将美国传统标志性建筑设计演绎得淋漓尽致。Torrey 全新精品豪华住宅融古典风格与舒居魅力于一体。新品豪华住宅属于尔湾市 Beacon Park 的一部分，精选纯天然材料，融合高档设计元素，室内外生活空间精雕细琢，自在魅力，油然而生，亲朋好友，全年舒居。立即观看专业精装样板房。

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Ryland and Standard Paciﬁc Now One Company

泳池和水疗

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价格、平面图及条款自出版之日起即生效，如有更改，恕不另行通知。所展示的建筑面积面积仅为估计值，与实际建筑面积面积可能存在一定差异。购房者应当依靠自己对可用面积的估计作出判断。对住宅或其他特性的描绘均为艺术设计概念。所示硬质景观、绿化景观及其他项目可能属于装修设计建议，并未包括在购买价格中，具体可用情况可能有所不同。CalAtlantic Homes 并未声明亦无法向潜在购房者保证，任何特定公立学校或学区将为此项目提供服务，在特定公立学校或学区为此项目提供服务后，亦不予声明或保证特定服务期限。您的孩子有资格就读的学校可能随时间而改变。在签署购房合同之前，您应当自行确认哪些学校和学区为此项目提供服务，并了解更多关于相关学区的边界变更流程的信息。CalAtlantic Group, Inc. 加州房地产执照编号 01138346.8/16。

Do 玩趣

胜利在握精选高尔夫球场前往…

SHUTTERSTOCK

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洛杉矶 2016 年秋季

L A 最佳精选

室内攀岩 STRONGHOLD CLIMBING GYM （堡垒攀岩体育馆）

位于旧啤酒厂改建的艺术家社区中，设有爬绳攀岩和抱石运动（10 至 20 英尺高墙上的解绳攀岩）。馆内 5 英尺高的攀岩墙为其聚焦处，可为初学者和高手提供数百条路线。 26 美元即可租到镁粉袋、专用鞋和安全带，还可自由使用抱石墙和自动拴绳路线。» Brewery Arts Complex, 650 S. Avenue 21, Lincoln Heights，致电 323-505-7000 或访问 stronghold climb.com。

儿童花园孩子们总是盼望着能够在户外田园美景中欢乐嬉戏, 但现实却不胜人意, 因为户外经常会出现有毒的植物。在 DESCANSO GARDENS（德斯康索花园）

中，孩子们可以安全探索自然世界——睡莲池、大片玫瑰园，还有繁盛的山茶林——同时也能在玩耍中学到相关知识。未来的火车工程师们可以跳上 DESCANSO GARDENS（德斯康索花园）

Enchanted Railroad (魔幻铁路列车）；日间儿童活动包括偏重自然的讲故事时间、幼儿蹒跚徒步，小学生们还可参与 Discoveries Camp（探索野营）。» 1418 Descanso Dr., La Cañada Flintridge，致电 818-949-4200 或访问 descanso gardens.org。

观鲸游轮庞大的海洋哺乳动物从不靠适时喷水来昭示其存在，但行程时长三个小时的 HARBOR BREEZE CRUISES（港湾清风游轮）上的船长却有诀窍知晓如何找到它们，船长从 Long Beach（长滩）上的 2 号船坞出海。在各船出航前，会有来自邻近 Aquarium of the Paciﬁc（太平洋水族馆）的专家上船讲述你可能会看到的蓝鹭、海豚、海豹、海狮和鲸鱼等的趣闻。十二月至次年四月是观鲸的最佳时间段，五月至十一月则适宜观看蓝鹭。软席座椅简直是天赐之物，尤其是在接触到波浪起伏的海面时；观测

STRONGHOLD CLIMBING GYM（堡垒攀岩体育馆）

员会带着双筒望远镜在甲板上巡逻，从而始终注视着出没的海洋动物。» 100 Aquarium Way, Long Beach，致电 562-432-4900 或访问 2seewhales.com。

参观画廊观赏洛杉矶艺术家杰作 1934 年，Los Angeles Art Association (洛杉矶艺术协会）举行了“All-California Art Exhibition（全加州艺术展）”，展出了 1,500 余位当地艺术家的创作。该组织展示新兴洛杉矶人才的传统一直延续至今。该协会每年在 La Cienega（拉西埃内加）上的 GALLERY 825（825 画廊）至少举办

洛杉矶 2016 年秋季

20 场展出，管理人员来自 LACMA（洛杉矶艺术博物馆）、Getty（盖提博物馆）及其他挑选作品的专门小组中的成员机构。不妨常来参观，你肯定能成为馆内最懂艺术的人。» 825 N. La Cienega Blvd., Beverly Grove，致电 310-652-8272 或访问 laaa.org。

冥想课想要练习冥想又略感忐忑? 在Brentwood (布伦特伍德）UNPLUG MEDITATION（梳理冥想）课上，内在沉思更偏向于基础正念，而非业力演变。装潢精致的白色健身房没有供佛像，其主人 Suze Yalof

上图：DAN KRAUSS（丹・克劳斯）；左图：MIKE & ALICE ZRODI（迈克与爱丽丝・兹罗迪）；对页：EVERETT COLLECTION (4)（埃弗雷特藏品 (4)）: COURTESY DTOX DAY SPA

Schwartz（苏士•亚洛夫•施瓦兹）精心挑选了接待工作人员，深思熟虑，仔细程度不亚于她曾在 Vogue (《Vogue》杂志）和 Glamour（《Glamour》杂志）编辑时尚文章时的情景。经过约 40 节每周课程（24 美元起）——其中包括 30 分钟的快速午餐时间，有多种方法可专注当下，其中无人会陷入不理性的迷信。» 12401 Wilshire Blvd., Ste.101, Brentwood，致电 310-826-8899 或访问 unplug meditation.com。

热石按摩经过加热的特殊光滑石头，拳头般大小，抚过背部、手臂和腿部的穴点，极致享受，尽在 DTOX DAY SPA（排毒日间水疗店）。芳香精油通过能量

热石的热度渗透入细密组织之中，而无需施加深层压力。专业人士会仔细将石头在你身体之上滑动，避免情况急变而打乱你的宁静状态。50 分钟疗法 (105 美元）后，在干蒸或桉树蒸汽房中停留，十分舒适，几不辨东西，让人忘记 5 号高速公路就在四分之一英里外。 » 3206 Los Feliz Blvd., Atwater Village，致电 323-665-3869 或访问 dtoxday spa.com。 DTOX DAY SPA (排毒日间水疗店）

享受特权

音浴 SOUND SPACE（音响空间） 75 分钟的焕发活力课程开始时，入浴者靠在包裹的瑜伽垫上，然后将手缝薰衣草枕垫覆于眼上。店主 Jamie Ford （杰米·福特）将会轻柔敲击水晶钟碗和锣。据支持者称，其震动可以放松脑波模式、降低心跳速率、减少压力、缓解焦虑并减轻疼痛。声波可扫过一组最多十人, 效果涤心拂尘。有人会有冰感舒适，有人会觉得活力焕发。我们也是此 Joshua Tree (约书亚之树）附近白色圆顶的 Integratron （整合机）的粉丝。无需离开洛杉矶就可以让人舒缓身心，这是一种很特别的感受。» 4688 Eagle Rock Blvd.，Eagle Rock，致电 323-839-6251 或访问 sound-bath.com。

摄影棚之旅将赠品 DVD 放回塑料套中。不论你在旧好莱坞是感到激动万分,抑或是进行一次闲适游逛, 游览洛杉矶传说中的梦工厂, 真实观看幕后的情景。

无比兴奋

探险者所好 • UNIVERSAL STUDIOS HOLLYWOOD（好莱坞环球影城）时长一小时的电车之旅（115 美元)，其本身就是一次精彩之游：部分游览需要佩戴 3-D 眼镜，如 Jaws（《大白鲨》）之类的著名电影在供水系统和电子动画作用下，一切有如真实场景一样。» 100 Universal City Plaza, Universal City，致电 800-864-8377 或访问 universal studioshollywood.com/ attractions/studio-tour。

收藏家所好

• 在这个两小时的游览（62 美元）中，游客穿过 WARNER BROS. STUDIO（华纳兄弟影城）的所在地和“Chicago (芝加哥) ”的街道，从游览车上下来, 参观电影摄影棚和道具藏品。Batman (《蝙蝠侠》) 车辆的车库是 DC 粉丝的天堂。游览结束前，在真正的奥斯卡像上留下你的指纹。» 3400 W. Riverside Dr., Burbank，致电 877-492-8687 或访问 wbstudiotour.com。

废墟遗址徒步阿尔塔迪纳以北 Las Flores Canyon（拉斯弗洛雷斯峡谷）的五英里 (往返）Sam Merrill Trail（山姆美林小道）陡峭而稳固，对新手徒步者们是一个挑战，同时不会让更资深的人士感到倦烦。之字形路带着游客们登上 Echo Mountain (回音山），到达 WHITE CITY（白色城）遗址。这是十九世纪九十年代热门的度假胜地，内有旅店、天文台和 Mount Lowe Railway（洛伊山车站）缆车——一切都是白色外观。尽管这里已被火灾和暴风摧毁，但部分旧轨道和旅店遗迹仍清新可见。后者则是绝佳的野餐地点，可远眺景色壮美的 San Gabriel Valley ( 圣盖博山谷) 。» E. Loma Alta Dr. at Lake Ave., Altadena。

历史迷所好

• STUDIOS AT PARAMOUNT (派拉蒙电影公司）拥有连绵不绝的电影摄影棚, Rear Window (《后窗》)和 Star Trek (《星际迷航》) 均在此处拍摄, 其背景故事在两小时的游览 (55美元) 中成为众人瞩目的焦点。在接近尾声时, 参观人造 New York (纽约）街景, 并开车路过 Lucille Ball（露西尔·鲍尔）所在的 Desilu Productions ( 戴西露制片厂) 厂址。» 5515 Melrose Ave., Hollywood，致电 323-956-1777 或访问 paramount studiotour.com。

健身者所好 • 前身是米高梅，现今是 SONY PICTURES STUDIOS（索尼影业), Ray Donovan (《清道夫》) 和 The Goldbergs (《戈德堡一家》) 在此制作，它们拍摄地所在的摄影棚亦是 Land of Oz (《奥兹仙境》) 的诞生之处。两小时的游览（40 美元)，将会包含深度讲解，其中还有许多有趣事实：尤为突出的是世界上最大的人造彩虹。» 10000 W. Washington Blvd., Culver City，致电 310-244-8687 或访问 sonypicturesstudiotours.com。

低调

洛杉矶 2016 年秋季

L A 最佳精选

练习场如果你希望在工作之余挤出时间进行几次挥杆练习，可前往 Aroma Wilshire Center（香气威尔希尔中心）。该中心位于 Koreatown（韩国城），多层结构，户外室内均适合，有 60 个球道，配备计算机化球座放球系统。在球下降的区域，通常会比较拥挤，你击的球会穿过被网子罩住的停车场。如要进行更悠闲且绿色的活动，在 ALTADENA GOLF COURSE（阿尔塔迪纳高尔夫球场）上，你可在自然草

酒与画多数艺术工作室仅满足于提供模板、颜料和刷子。但 PAINT:LAB（绘画实验室）

三小时的“Brushes &

PEACE AWARENESS LABYRINTH & GARDENS（宁静迷宫与花园）

Bites（画笔与小食）”课程通过葡萄酒、奶酪和蔬菜零食提升了体验，同时让你在画布上尽情发挥自己的创造力，这一切仅需 67 美元。所提供的物品均为顶尖质量，指导水平亦是如此，因而初学者也可创作出作品，足以挂墙面客。对于那些不喜酒后创作的游客，“Painter's Breakfast（画家的早餐）” 将比诺葡萄酒换为咖啡和硬面包圈。» 1453 14th St. PAINT: LAB（绘画：实验室）

洛杉矶 2016 年秋季

Santa Monica，致电 310-450-9200 或访问 paintlab.net。

花园迷宫

一日自驾游

PEACE AWARENESS

中世纪的国王们会经常在花园迷宫中漫步，来解决认知难题。 LABYRINTH & GARDENS

焕然一新的品酒一日游值得两小时车程，尤其是当选择如诗如画的 LOS OLIVOS（洛斯奥利弗斯）小镇作为目的地时。洛斯奥利弗斯比 Temecula (特曼库拉) 更为迷人，比 Santa Barbara（圣巴巴拉）更为齐整，占地 2.45 平方英里，拥有 20 余间品鉴室。酒类均来自顶尖生产商，如 Stolpman Vineyards（思朵曼酒庄）和 Carhartt（卡哈特酒庄）等。上午十点出发，正好赶上在 Sides Hardware and Shoes（配菜硬件和鞋品）餐厅吃午餐，是的，这的确是一家餐厅的名字；下午，欣赏美景，品尝 Santa Ynez Valley（圣伊内斯山谷）的一些最佳葡萄酒。记得指定一位驾驶员——你还需要将车开回去。 » losolivosca.com。

(宁静意识迷宫与花园) 与其

相似，却隐于繁华都市之中，独享静谧。位于 Guasti Villa 后面，一座建于 20 世纪初期的 West Adams 的豪宅， 40 英尺宽的洞石网络样式与法国 Chartres Cathedral（沙特尔大教堂）类似。自由漫步其间，无需任何花费，冥想、祈祷或与自然沟通。泉涌的喷泉在繁华都市间添加了宁静的基调。 » 3500 W. Adams Blvd., Jefferson Park，致电 323-737-4055 或访问 peacelabyrinth.org。

赌场,一如在拉斯维加斯现在是时候感受 HUSTLER CASINO （“浪子”赌场）了，这是洛

杉矶自有的赌场，玩得很

上图：DAVID SAND（大卫・桑德）；左图：PAINT LAB（绘画实验室）提供

地的果岭上开球。这里新近进行了升级，一同还设有咖啡馆、鸡尾酒吧和商店。如果你对高尔夫课程有兴趣，许多专业人士随时待命。如偏好安静，也可一个人在树林群山环绕之中尽情享受击球的乐趣，仿若置身于农场上的家里一般。» 1456 E. Mendocino St., Altadena，致电 626-797-3821

L A 最佳精选

橙县修道院徒步或在王宫之中细品下午茶。选择多样。

启蒙徒步 LIVE OAK TRAIL （橡树小道）海拔为 670 英尺，通往 Vedanta Ramakrishna Monastery（吠檀多罗摩克里希纳修道院）, 环境宁谧，还有当地产的蜂蜜可品尝。这条路线可远眺 Catalina（卡特琳娜）。在 2 英里标志处，往右转，然后左转到达 Monastery Road (修道院路）。环形路线约比 4 英里稍长，花费约两小时。停车费为 3 至 5 美元。从停车场入口处，径直前往 Oak Grove（橡树林），然后停在小道起点处。» O’Neill Regional Park, 30892 Trabuco Canyon Rd., Trabuco Canyon，致电 949-923-2260 或访问 ocparks.com/ oneillpark。

维多利亚茶会 VICTORIAN SOCIETY （维多利亚协会）

年度盛会，包括剧本娱

乐和四道茶，所用的是真正的瓷器（45 美元/ 个人，320 美元/八人桌）。茶香袅袅之中，现代生活似乎已经远离。沉浸在氛围之中，用马甲和奢侈的薄纱羽毛帽盛装打扮自己。这些服饰可在 Rental Bootique（租赁精品店）中选择（65-115 美元，致电 714-241-0907 或访问 rentalbootique.com）。春季盛会票已售罄, 因此请及早订票。» Cal State Fullerton Arboretum, 1900 Associated Rd., Fullerton，致电 657-278-4010 或访问 fullertonarbor etum.org。

洛杉矶 2016 年秋季

古典音乐沙龙多么文明：在私密环境中聆听古典乐，之后还可与音乐家探讨并共同就餐。让我们为 CHAMBER MUSIC IN HISTORIC SITES（历史古迹中的室内乐）

好莱坞内部票在电影发布前抢先观看，并参与著名制片人的讲座，尽在 Chapman University (查普曼大学）DODGE COLLEGE（道奇学院）。该学院对于 2016 年这下半年的发布情况守口如瓶，但过去的预映场次包括“Trainwreck (《火车事故》)” 和“Neighbors (《邻居大战》)”，嘉宾有 “Dancing with the Stars (《与星共舞》)” 和 “The Princess Diaries (《公主日记》)” 的制片人。更棒的消息：这是免费的。» 283 N. Cypress St., Orange，致电 714-997-6765 或访问 events.chapman.edu。

编辑 LIVE OAK TRAIL

愉快，但却也会让人带些负罪感。Larry Flynt （拉瑞·弗莱恩特）支持的纸牌游戏屋在媚俗艺术 (Gustav Klimt（古斯塔夫• 克林姆）的画作复制品、愚人金佛像）与令人满足的维加斯氛围间找到平衡。这里有二十一点、德州扑克和推牌九桌游戏。邻座的对手从下流至俗气，百态人生。“赌博”氛围却也舒适放松，适宜新来者和纸牌老手。只需记住，在 Gardena（加迪纳）发生的一切就留在加迪纳吧。» 1000 W. Redondo Beach Blvd., Gardena，致电 310719-9800 或访问 hustlercasino.com。

轻声鼓掌致谢。该系列由 Mount St. Mary's College（圣玛丽山学院）室内乐协会赞助，由世界级室内乐演奏团队在 Greystone Mansion（灰石大厦）中演奏。讲师们会在演奏开始前引导你参观这一古屋；别忘在表演开始前找到一张舒适的天鹅绒沙发坐下，静享妙音。其他表演场地包括市商业区的布拉德伯里大楼和阿卡迪亚树木园的寇兹靶恩建筑，但都比不上此处优雅。» dacamera.org.

DTLA 多功能空间巨大的商业建筑群似乎每隔一周便会出现在市中心，但最诱人的是 Arts District（艺术区）的项目空间。部分是艺术画廊，部分是零售中心，部分是酒吧，这一建筑有 4,000 平方英尺，主持的项目琳琅

PROJECT SPACE（项目空间）

满目，从图书发行会，到艺术家 Aaron Rose（艾伦· 罗斯）的弹出式酒吧、La Rosa Social Club（拉罗萨社交俱乐部）活动等。还有最棒的一点：你仅需停一次车。» 2028 E. 7th St., downtown, allday everyday. com/dtla -project-space.

远红外桑拿长约一小时（35 美元）的桑拿是 Hollywood（好莱坞） SWEATHEORY（思外瑟瑞）最受欢迎的每日锻炼内容。不同于传统桑拿加热你周围的空气，这里的每个装置均使用红外光渗入你的肌肤并直接加热你的身体（如日光一般，但无危险的 UV 射线）。这一技术据说也可减轻肌肉疼痛并清洁毛孔。在安静的氛围或冥想乐中排汗，然后走入私人浴室冲洗一下，最后用浸有薰衣草或桉树精油的毛巾擦干。» 1503 N. Cahuenga Blvd., Hollywood，致电 310-956-2307 或访问 sweatheory.com。

COURTESY PROJECT SPACE（项目空间提供）; COURTESY OC PARKS

BEST OF ORANGE COUNTY

WALTER LUKE 626.825.2892

VES NHEP

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626.993.8119 JOE_TSAI@MORONGO.COM

KUANG “BETTY” FENG

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钻石般耀眼

SHINE BRIGHT LIKE A DIAMOND 从金属质面料到水晶装饰从闪亮金片到梦幻蕾丝 — 今年的秋天让您魅力四射摄影:RENE

混合材料 VALENTINO (华伦天奴) 裙装 $21,400, 高领毛衣 $1,290, 和鞋 $525, 敬请访问 VALENTINO.COM. TIFFANY & CO. (蒂芙尼) 手镯, $26,000, 蒂芙尼公司 (贝弗利山庄), 电话: 310-273-8880。

洛杉矶

| 2016 年秋季

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造型:DEBORAH

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星光灿烂之夜 GUCCI (古驰) 裙装 $21,000，古驰 (贝弗利山庄), 电话: 310-278-3451。 CHOPARD (萧邦) 戒指, 价格详见官网 CHOPARD.COM/US。

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摄影: RENE & RADKA/ART DEPARTMENT LA; 造型: DEBORAH AFSHANI/THE WALL GROUP; 美发: RYAN TANAGUCHI/TOMLINSON MGT. GROUP; 化妆: MICHELLE MUNGCAL/JED ROOT; 美甲: NETTIE DAVIS/THE WALL GROUP; 模特: JESSE LI/LA MODELS

上流社会

古驰裙装, $11,000, 古驰 (贝弗利山庄), 电话: 310-278-3451。卡地亚耳环, 请询问了解价格且仅可在卡地亚 (贝弗利山庄) 预约, 电话: 310-275-4272。

甜美荷边 CHANEL (香奈儿) 裙装 $18,000, 项链 $6,850, 手链 $6,850 (单个), 帽子 $1,600 和鞋 $825, 详见贝弗利山庄香奈儿, 电话: 310-278-5500。

环球视野珠宝设计师 Chan Luu 将高端设计与她从避难所旅行时的记忆完美结合, 那段旅行时光既让心情平静又激发灵感 E M I LY YO U N G 摄影：NICOLE LAMOTTE

HAN LUU 坚持尽

可能住在室外。在她地处太平洋岩壁的极致现代化的家中, 她最为享受的是,日光的温暖光线,凉爽的海风 , 还有自她起居室一角能俯瞰的壮丽圣莫尼卡峡谷美景,若隐若现。 “ 我第一次走进这间房屋的时候,”她回想道,“我便说了:‘就是它了。我不需要再去看任何其他地方。’ ” 三层的小楼坐落于山腰上，这里已成为 Luu 工作之余的休憩场所。这位越南华裔设计师一年有七个月时间均在此停留。Luu 的缠绕式手环引领风潮，她也因而广为人知。她在珠宝首饰、服装和家居配饰领域极富创意，在国际上具有很大影响力。她经常去越南、海地和肯尼亚。在那里，工匠们采用次宝石、再生纸、串珠和皮革，根据她的设计手工制作出她的首饰；她也经常去印度，她设计的成品系列的刺绣便在那完成；而在中国内蒙古，克什米尔山羊出产的羊绒被细细编织成围巾；还有日本，这里是她的最大市场之一，分布着九家零售店；以及巴黎，时尚服饰展会在此举办。而此外，她也去过许多地方游玩，

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欧洲时尚 “Bao” 旋转扶椅是 EOOS (务思) 为 Walter Knoll (沃尔特·诺尔) 设计的产品, 可以在 Beverly Hills (贝弗利山庄) 专营欧式高级产品的 In-Ex 购买。Luu 选购了灰褐色皮革的款式。

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房内最好的座位 1. 来自 Johnston Marklee 事务所的洛杉矶建筑师马克·李和莎伦·约翰斯顿将房子建在山坡上, 采用悬臂式设计, 置身室内却好像是突破了滑动玻璃门, 来到峡谷上方。 2. Luu 的书房墙上是内嵌式书架, 还有一

个采用德国设计的吊床, 阅读室则在楼上。 3. 出了主卧室, 楼下有一张古典 Milo Baughman（米洛• 鲍曼）椅, 还有一个印度的大理石盆, 共同营造出独特的宁静之感。

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包括土耳其、摩洛哥、古巴、夏威夷、新墨西哥等 —— 任何拥有底蕴深厚的本土文化的地方, 均可激发她创作的灵感。当 Luu 返回至洛杉矶时, 她通常会在家宅一段时间。在家时, 有她的约克郡犬 Henri 和狮子狗 Benji 与她相伴, 并不孤独；来自全世界各地的手工纪念品精心装点她的豪华居处, 让她一直兴致勃勃。比如, 在客厅 Molteni 组合式沙发和 Flexform 咖啡桌周围，Luu 在这里并入了雕刻的印度皂石碗, 雕刻的非洲心形石头以及质朴的圣达菲美国本土船模型。在厨房, 她是一位热衷烹饪的厨师，摆放着越南和泰式菜篮与日式和哥伦比亚式陶土炊具。 Luu 还是一位艺术品收藏家, 曾委托得克萨斯州马尔法的艺术家 Jeff Elrod（杰夫·埃尔罗德）为餐厅墙壁创作一幅壁画。非主流的设计环境提醒着她要 “柔和空间” : 在来自荷兰设计师 Jurgen Bey (于尔根・贝) 的枝形吊灯上悬挂她的淡水珍珠项链丝线。在别处还有加利福尼亚作品 : Michael Newberry（迈克尔·纽贝里）的烟火缭绕画作、Pae White（佩·怀特）的爆米花陶瓷雕塑和 Michael Boyd（迈克尔・博伊德）圆滑的石膏花盆。抢眼的楼梯(多块折叠钢组合而成) 将街面高度的客厅区域与下层的主卧室和上层阁楼相连。在上层区域 , D av i d Trubridge (大卫・特鲁布里奇）设计的摇椅和Bless Studio (布莱斯工作室）的毛皮吊床摆放在Bösendorfer (贝森朵夫）小型三角钢琴旁边,在典雅之余增加了一份悠闲;

活动片段 1. 楼梯平台上古典风格椅子旁边的非洲鼓上，放着一块大理石作为桌子,它是由丹麦设计师 Finn Juhl （芬尤）设计的。墙上装饰中有 Andy Warhol （安迪•沃霍尔）的印作。 2. 厨房中间是个厨房岛,Luu 在这里为她的家人和朋友烹制食物。进口的黑陶厨具及手工篮都很精美实用。

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3. 玻璃门上是一副 Jeff Elrod（杰夫• 伊若德）的壁画。在 Philipp Mainzer (菲利浦•曼瑟）为 e15 设计的橡树木质餐桌和 Rodolfo Dordoni（鲁道夫• 多多尼）为 Molteni (莫特尼公司）设计的橡树木配皮革座椅上方, 悬挂着一盏 Jurgen Bey（约根• 佩）吊灯, Luu 用自己的珠宝装饰着这盏灯。

光线从天窗穿过，更添宁静。“ 在这里我最喜欢渡过时光的方式就是弹钢琴。这是‘我的’时光。” 这栋小屋似乎与 Luu 是绝配，但它最初却是建筑师 Mark Lee（马克・李）和 Johnston Marklee 的 Sharon Johnston (莎伦・约翰斯顿）所设计的规范式房屋。 Mark Lee 建筑事务所是一家因极小项目而赢得国际认可的洛杉矶建筑工作室。“ 如何在小小的十分陡峭且不规则的山腰上设计房屋，同时仍要尽量最大化空间，这是一个挑战,”Lee 说道，他是香港本土人。这位建筑师也负责设计了 Luu 在考艾岛的住宅，还有她在圣莫尼卡广场的新旗舰店和久负盛名的将于明年在休斯敦开业的 Menil Drawing Institute（曼尼尔绘图学院)。他充分利用了建筑所处的高度和退台式限制，创造了面积最大的可建造区域和尽可能最小的占地面积。为了弥补平台或天篷的缺失，Lee 说道，他们并入了大大的玻璃门, 让人联想到洛杉矶世纪中叶现代化建筑的从地面到天花板的玻璃墙。对于这位曾荣获 American Institute of Architects（美国建筑师协会）奖项的建筑成果, Luu 将其描述为如同“多面的宝石, 每一个角度看来都如此绚烂 ” 。她曾在这个屋中居住了六个月而没有购买任何家具, 这让她能够更好地熟悉各个房间,之后才能用她精心挑选的物什进行个性化装饰。 “ 十一年后，我周围的一切都是我所喜爱的,而我仍在不断探索我之前未注意 Q 到的细节。”

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单独一起 1. Luu 还有 Henri 和 Benji 这两个伙伴。 2. 通过一个折叠钢梯往上可以爬到阁楼，往下可以到主卧室。白天，透过倾斜天花板的阳光可以照亮起居及用餐区域。 3. 阁楼上 Bösendorfer（贝森朵夫）钢琴旁边放着一张 David Trubridge（大卫• 特鲁布里奇）蒸汽弯曲的水曲柳做成的贵妃沙发, 其触感犹如

雕塑。小型编织桌由 Charles（查尔斯）和 Ray Eames (雷•伊姆斯）夫妇为 Herman Miller (赫曼米勒）设计。 4. 洛杉矶艺术家 Kevin Appel（凯文• 阿佩尔）用油墨和丙烯颜料绘制的画悬挂在 Luu 的床后。大厅里还可以看到柏林艺术家 Katharina Grosse（凯瑟瑞娜• 格罗斯）的作品。

充满创意的思维

Luu 为她钟爱的收藏品写生

银纹 > 几年前, Luu 开始收藏另外一位珠宝设计师 Ted Muehling（泰德• 缪林）的蜡烛台。

转碗 > 自从喜欢上 20 世纪 50 年代的瓷碗之后, 她在当地的一次拍卖会上买下了这个盘子。

表现完美 > 一位朋友送给她的圆点玻璃花瓶, 产自意大利威尼斯, 瓶体厚实, 手工雕刻而成。

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洛城闲谈对多语种电视台 LA 18 来说，覆盖大跨度的各种亚洲文化仅仅是其所面临的一半挑战 BY ROBERT ITO

2007 年，Bell Tsou 应试 LA 18 台女天气主持人公开招聘。这家总部位于洛杉矶的电视台专门服务亚裔美国人。当时， “美国偶像” 正如火如荼地进行着，可谓相当火爆。于是电视台制片人意识到自己也要响应这一时代热潮，于是决定录制自己的未来之星，并让观众选出优秀者。“ 当时很残酷” , Tsou 回忆道,“ 华裔观众往往直言不讳：‘她很丑’，‘她太瘦’，‘她连普通话都说不标准’。三轮激烈竞争之后，刚从加州大学伯克利分校毕业并获得大众传媒学位的 Tsou 脱颖而出。

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“我没有播音经验”,她说,“有的仅是学位和性格”。

现在 Tsou （发音如 “so”）已成为 “Tsou LA” 节目主持人。该节目一周播一次，主要面向来自中国大陆和台湾的移民，介绍南加利福尼亚数不胜数的奇观。苗条，留着黑棕色中长披肩发的 Tsou 看起来就像是中华航空的空姐，其实在其家乡台湾，她正是一位空姐。“我得知自己将担当文化大使，走访那些移民—— 我们的观众——怯于去看的地方” ，她说。这是一个很有趣的节目。Tsou 鼓起勇气去采访了洛城最新脱衣舞的训练，还去洛杉矶警官学校的射击场打了几靶。 LA 18 台的办公室位于 Bundy 和 Olympic 交叉路口附近的一座高层大厦内，占了大厦第八层的大部分。装裱好的由洛杉矶县、各市及南加州诸多机构颁予的荣誉证书与韩国万人迷 Rain 的巡回演唱会海报及台湾流行音乐明星周杰伦的海报争夺空间。办公室里有填充动物、华裔银行印发的挂历、还有鞋子，一大堆电视台节目主持人穿的鞋子。几乎全部主持人都是女性。办公室的风气清新、民主，主播与普通工作

摄影：P E T E R B O H L E R

人员一起工作，共享办公室（这里没有趾高气昂的明星）。在大厅里转一转，你就能感受到这是洛杉矶亚裔美国人社会的一个小缩影。其中，华裔最多，他们都在前面的隔段内。穿过走廊，走过编辑室及会议室就是韩裔的新闻团队。菲律宾团队是电视台最小的团队，他们占据着两者之间的办公空间。从某种意义上讲，LA 18 台是分离的，每个部门都有明显的文化、种族及语言的差异，颇似迷你版韩国城和阿罕布拉。在华裔部门中没有一个韩国人，反之亦然。工作之余，韩裔工作人员每个月都会在西区的 Road to Seoul（首尔通道）聚会，小酌韩国烧酒、吃自助干烤牛仔骨；菲律宾的主持人们则偶尔在西区电视台附近一起享受快乐时间聚会。电视台的每个人都会说英语，少数人还会讲母语之外的其它语言。不同团队的人也常会碰到对方，出于工作需求，肯定是如此。这些本地的节目均在电视台底层录影棚的同一个隔间里录制完成。制片人、编辑、主播等都共用同一个厨房、冰箱及编辑室。很多工作人员来自中国、韩国及菲律宾；他们总是大胆地相互揶揄。 “ 我们电台的文化是如此多元化，简直不可思议”。 Tsou 言到，“ 你必须相互理解、尊重；但是揶揄一下自己的文化或者其他人的文化，娱乐一下是没有问题

的。无伤大雅！我们总是相互取乐” 。尽管洛杉矶的西班牙语电视台不在少数，其中最出名的 KMEX-DT 、Univision（环球电视）西岸旗舰，但 LA 18 台是这里的第一个多语种电视台，也是美国数字分频道开播多种亚洲语言节目的首家电视台。自 1977 年成立以来，LA 18 台相继开播日本游戏节目、柬埔寨新闻播报、韩国电视剧等等。在洛杉矶地区，有超过 570 万家庭收看其泛亚地方系列及国际节目。同环球电视一样，LA 18 台立足吸引潜在观众群体，尽管媒体大环境举步维艰，却依旧在向前发展。在洛杉矶，亚裔美国人是增长最快的移民群体，其受教育水平和家庭收入均在国家平均水平之上。另一个优势在于其市场规模庞大、并高度集中。洛杉矶大区的韩国人群体是韩国本土之外最大的，其菲律宾群体亦然。还有超过 50 万中国人在此居住；在美国，仅纽约及旧金山湾区有更多的华人。与洛城其他居民相比，亚裔美国人多属 25-54 岁的年龄群体，他们也是广告商最觊觎的。尽管如此，电视台未幸免于难, 并于 2012 年 1 月申请破产。之后，64 岁的西方人 Dennis Davis，被雇为首席重组官。其实之前他已从长任期的董事长职位上退休了。下接第 74 页

准备就绪

LA 18 台的所有节目均在该台底层的录影棚的一个隔间中录制完成。提词机架接起演员、职员及观众的英语与各语种间的桥梁。

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东方承诺企业们竞相赚取中国游客的美金, 但首先他们需要更好地了解他们的新顾客。 BY G A B R I E L K A H N 仅是在 Desert Hills Premium Outlets (沙漠山奥特莱斯 ) 12 点后, Cao 女士已是行囊满满: 她周围摆放着许多战利品，多个超大购物袋装着 Hugo Boss（雨果·波士）的鞋、Giorgio Armani（乔治·阿玛尼）的衬衫以及三个标价 225 美元的同款 Coach（蔻驰）小手提包。但 Cao 女士情绪还是有点低落。她与中国天津同行旅行团的 20 位同伴在商场下车，该商场位于 Palm Springs（棕榈泉）往西数英里的 10 号高速公路边的一片荒地上，但只有两个半小

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时的购物时间。尽管 Cao 女士 ( 她拒绝透露名字 ) 在前一晚已查看过该商场的中文网站以筹划要血拼的门店，但时间已剩不多，而她仍意犹未尽。她仍需购买的物品有：一个大 Samsonite（新秀丽）旅行箱,用来装下她的战利品。沙漠山是中国旅行团行程中最受期待的站点之一, 排名仅次于 Universal Studios (环球影城)。据当地的物业管理称，到下午 2 点，已经有载有 440 名中国旅客的 20 辆大巴在此停靠。这并未包括载有小型团队的数十辆小面包车。其中许多人打算在此逗留七小时或更长时间。吸引如此众多游客来到沙漠山商场的原因就是 Versace (范思哲), Prada (普拉达) 和 Burberry ( 巴宝莉) 等大牌门店紧紧相邻，购物者们在其中来回穿梭，信用卡亦是来回刷个不停。在Coach (蔻驰) 门店中，三个说普通话的店员在仓库与陈列区之间奔波，为购物者们取拿商品，很多人会购买不止一件同款产品。Landi Luan 结账时，长队已排到店铺后面。她正在努力紧抓着十个手提袋，各个都一模一样，零售价 195 美元一个，她准备把这些带回分送给朋友。据购物者说，这里的奢侈品价格比国内低 30% 至 50%，即使对于在国内组装的产品也是如此，归因于中国极为高昂的税费和关税。在南加州，该地区仍在摆脱金融危机对其的重击，

摄影： D A M O N C A S A R E Z

而中国旅客人数激增为其经济的回升带来丝丝光亮。洛杉矶旅游局 (Los Angeles Tourism and Convention Board) 预计 2015 年最终中国旅客将约达 779,000 人次，超过五年前的两倍有余。而在这里，他们每天花费超过 200 美元，而这只是平均消费水平。 2014 年，中国旅客消费总额占 Rodeo Drive（罗迪欧大道）总消费的 60%。这一串令人兴奋的数字，让旅游部门和零售商们竞相在主要旅行社和富豪们的行程路线上占上一席之地。沙漠山的母公司 Simon Property Group（西蒙地产集团）例行将其市场营销人员派至中国与旅游机构会面，并在上海开立了市场营销办事处。洛杉矶旅游局一直在北京与上海均设有办事处，近日在广州也设立了一处。该机构已启动了“China Ready”（迎接中国准备就绪）计划。就像一种小型训练营，帮助酒店和景点制定中文媒体资料，确保他们接受中国信用卡, 并让他们做好准备以满足中国客人的需求和期望。预计在未来几年中，该市场都将迎来每年两位数的增长。但想分一杯羹，却也会带来一些沮丧。 “中国 , 对我来说就像是洋葱 ”, 曾造访中国的洛杉矶旅游局副主席 Kathy Smits（凯西•史密斯）说道， “ 你认为自己已经了解了情况，却发现还可以再

剥下一层，还会让人流泪，因为这实在太复杂了。” 很明显，部分本地企业的表现比其他企业出众。不论以何种衡量标准来看，Beverly Hills（贝弗利山庄）的 Four Seasons Hotel（四季酒店）客房最低价为 500 美元左右，当之无愧处于食物链的顶端。坐在酒店中的时尚 Windows Lounge（华屋餐厅）里，市场总监 Greg Velasquez（格雷格•拉斯克斯）对统计数据如数家珍，他的业务已扩展至东方：过去三年间中国游客人数已增加了 200%。在任何时刻，该酒店中每 20 位宾客中至少有 1 人来自中国大陆；在旺季, 比例甚至能达到 10 个人里有 3 个。他是占据制高点来亲身感受这些巨大的消费能力。“我们低估了中国的富裕程度” ,他说道，“ 以我们的标准来看, 他们的富裕程度令人惊异。” 因此, 近年来, 他一直觉得酒店可以做得更好。简言之, 预订的客房更多了, 但并未从其他服务中获得收入,如按摩、餐饮或池畔凉棚出租等。员工们无法理解,为什么中国宾客会拒绝升级 500 美元的客房, 而情愿进行 6,000 美元的购物狂欢。拉斯克斯对此的解决方式是更好地理解他的客人,首要是为中国游客铺开一段量身定做的红地毯。他曾决定将酒店的网站和应用程序翻译为中文,但改变还是在他聘用了一名礼接 74 页宾专门接待来自大陆的游客后才见成效。

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Desert Hills Premium Outlets ( 沙漠山奥特莱斯 ) 已成为中国旅行团主要的一站。这里免除了在中国须承担的关税, 购物者们均满载而归。

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外出就餐

从传统美食, 到四星级餐饮大发现, 洛杉矶最佳餐厅撰稿人: LESLEY BARGAR SUTER (莱斯利・巴加・苏特) 和餐食（不论是熏肉披萨还是 cassoeula 肉汤）的最后一道菜，精致而口味柔和。

Broken Spanish (布罗肯西班牙餐厅）+++

市商业区

挖掘获取每日最新美食新闻, 餐厅评价等, 更多消息尽在： LAmag .com/digest blog。

1050 S. Flower St.（致电 213-749-1460 或访问 brokenspanish.com）。D 每晚。全标配吧台。墨西哥风味 $$$ 主厨 Ray Garcia（雷·加西亚）是 Esquire （时尚先生）评选出来的 “2015 年度主厨 (2015 Chef of the Year)”，从本地烩菜中汲取到灵感。鲜嫩的兔肉配熏肉和 nopales 仙人掌，在烤炉中细心烹饪数小时，但即使随意的马齿苋粉鸡油菌在盛入干锅马萨上时，也能激发出舒适安宁的感觉。焦味茄子什锦菜卷由祖传精制玉米饼制成。对于 “Abuelita” 热巧克力，Garcia（加西亚）立即想到的是他十分推崇的 Nestle（雀巢）品牌，由高品质可可制作。这些奢侈佐料为本已无与伦比的风味更增亮色：熟练掌握现代烹饪技艺的主厨在为家庭烹饪美食。

包括 CHINATOWN (唐人街), ARTS DISTRICT (艺术区), HISTORIC CORE (历史中心), LITTLE TOKYO (小东京), SOUTH L.A. (南洛杉矶), WESTLAKE (西湖）

Bestia（贝斯蒂亚餐厅）+++ 2121 E. 7th Pl.（致电 213-514-5724 或访问 bestiala. com）。D 每晚。全标配吧台。意大利风味 $$$ Ori Menashe（奥里·梅纳什）、他的妻子 Genevieve Gergis（吉纳维芙·盖尔吉司）和餐馆老板 Bill Chait（比尔·查特）设想在市商业区东边开设一家货栈，推出正宗产品，供应意式午餐肉、加工风干猪面颊肉和挤压意大利面，他们确实做到了。Menashe（梅纳什）巧妙地利用香槟醋为鞑靼牛心提味，用凤尾鱼柠檬酱改进了炙烤鲷鱼口味。Gergis（盖尔吉司）的意式奶酪配柿子瓣为

秋季 2016 年

JOSH SCHERER (乔希·舍雷尔)

兼主厨 Celestino Drago（塞莱斯蒂诺·德拉戈）和厨师长 Ian Gresik（伊恩·格雷西克）会烤上一整头乳猪。私人派对（座位区曾经是银行金库）灯火辉煌，侍者们鱼贯而入，捧出鸡油菌和松露。在主餐厅中，人们会逗留徘徊，望向中心库方向，品味着杯中的最后一滴 Gaja（嘉雅）红酒。

The Factory Kitchen (工厂厨房餐厅）+++ 1300 Factory Pl., Ste.101（致电 213-996-6000 或访问 thefactorykitchen.com）。L 周一 - 周五；D 每晚。全标配吧台。意大利风味 $$$ Angelo Auriana（安吉洛·阿里安娜）主厨曾在 Valentino（华伦天奴）掌勺十余年；餐厅东主 Matteo Ferdinandi（马泰奥·费迪南德）是 Celestino Drago（塞莱斯蒂诺·德拉戈）的业务合作伙伴。他们联手占据意大利北部风味餐饮的龙头地位：绢丝意面配香蒜沙司，又圆又大的意大利馄饨以鼠尾草牛油煎制。

Drago Centro (德拉中心餐厅） +++

Faith & Flower

525 S. Flower St., Ste.120（致电 213-228-8998 或访问 dragocentro.com）。L 周一 - 周五；D 每晚。全标配吧台。意大利风味 $$$ Drago Centro（德拉戈中心餐厅）是一家高端精致的餐厅，贝壳空碗配上意式蛤蜊面，但偶尔老板

705 W. 9th St.（致电 213-239-0642 或访问 faithandﬂowerla.com）。L 周一 - 周五； D 每晚。全标配吧台。新美式风味 $$$ 一家大型餐厅，似乎为私家定制，招待着洛杉矶宾客。Faith & Flower（信念与花餐厅）可供应全

(信念与花餐厅）+++

主要详情：

如要了解更多用餐清单, 请访问

图例说明

包括： Burbank（伯班克） Encino（恩西诺） North Hollywood（北好莱坞） Sherman Oaks（谢尔曼橡林） Studio City（影城） Van Nuys（范奈司）

包括： Agoura Hills（亚哥拉山） Calabasas（卡拉巴萨斯） Thousand Oaks（千橡市） Topanga（托潘加） Westlake Village （西湖村） Woodland Hills （伍德兰希尔斯）

包括： East Hollywood（东好莱坞）

包括： Atwater Village（亚特华德村） Eagle Rock（鹰岩石） Echo Park（回音公园） Glendale（格兰岱尔） Highland Park（海兰帕克） Los Feliz（卢斯费利斯） Silver Lake（银湖）

圣费尔南多谷东部

马里布/西山谷区域

LAmag.com

++++ 极为出色 +++ 优质出众 ++ 很好 +好

西好莱坞/好莱坞区域

洛杉矶东北部

O 日常风味 - 经典 L 待评级

$ $$ $$$ $$$$

价位实惠价位适中价位较高价位高昂

早餐

餐费低于 15 美元大部分低于 25 美元大部分低于 50 美元 50 美元及以上

午餐

晚餐

洛杉矶西中央区更新

市中区洛杉矶东部/圣盖博谷

已有餐厅抢“鲜”看

西城

洛杉矶 2016 年秋季

包括： Brentwood（布伦特伍德） Marina del Rey (玛丽娜德尔瑞） Pacific Palisades 包括： ( 太平洋海崖） Beverly Grove Santa Monica (贝弗利·格罗夫） (圣塔莫尼卡） Hancock Park Venice（威尼斯） (汉考克公园） Koreatown（韩国城） West L.A.（西洛杉矶） Larchmont Village (拉奇芒德村） Leimert Park 包括： (雷莫特公园） Chinatown（唐人街） Mid Wilshire Exposition Park（艺术区） (中威尔希尔） Historic Core（历史中心） Little Tokyo（小东京） South L.A.（南洛杉矶） Westlake（西湖）

市商业区

包括： Boyle Heights（博伊尔高地） Monterey Park（蒙特瑞公园） Pasadena（帕萨迪纳） South Pasadena（南帕萨迪纳）

南湾/长沙滩区包括： Manhattan Beach （曼哈顿海滩） Playa del Rey（普拉亚德雷） Rancho Palos Verdes （派洛斯福德庄） Redondo Beach （雷东多海滩） Torrance（托伦斯）

这些清单均为现有餐厅的指南，由我们的美食评论家和员工进行评价与推荐，与洛杉矶杂志中任何广告无关。探访为匿名进行，所有费用均由本杂志承担。

价位归类均为平均水平，基于一般的一人三菜晚餐标准，不包括饮料、税费和小费，这些餐厅通常接受大部分信用卡，另有说明除外。

欢迎你提出宝贵意见与建议。请写信至：c/o Dine, Los Angeles magazine, 5900 Wilshire Blvd., 10th floor, Los Angeles, CA 90036；或发送电子邮件至：letters@LAmag.com.

制图：PETER HOEY

包括： Beverly Hills（贝弗利山庄） Century City（世纪城） Culver City（卡尔弗城） Pico-Robertson (皮库罗伯逊） Westwood（西木区）

球菜式，各色风味，直击食客的味蕾。骨髓勾芡意式牛尾小馄饨；膨化牛筋碎点缀其上，更添香脆。凤尾鱼脆盐拌香葱，炙烤白菜也变成一道美食。牛奶潘趣中的完美平衡，为酒吧赢得了满堂喝彩。最后的菜品是 Straus 希腊酸奶意式奶酪，淋上柚子格兰尼它冰糕、爆米花和红宝石般的石榴籽，品相不凡。

Orsa & Winston (奥萨与温斯顿餐厅）++++ 122 W. 4th St.（致电 213-687-0300 或访问 orsaandwinston.com）。L 周二 - 周五；D 周二 - 周六。啤酒和葡萄酒。新美式风味 $$$$ 在这一次极简主义探险中，Josef Centeno（约瑟夫·森特诺）为我们展现了最为简朴，却最让人印象深刻的餐馆。风格仅限于多道菜品鉴菜单，价格范围为 80 至 225 美元不等，还有少量自选菜式，他称之为“头盘 (antipasti)”，如炙烤象拔蚌配茴香和柚子丁等。碎香松 (furikake) 海藻与优质橄榄油，调制成了 testa 薄片专配酱汁。如意大利调味饭一般烹饪，覆以 San Diego（圣迭哥）海胆，Satsuki（小月）米饭近乎隐没于 yuzupecorino 奶油中。

Otium（欧蒂姆餐厅）+++ 222 S. Hope St.（致电 213-935-8500 或访问 otiumla. com）。 L 周二 - 周五；D 周二 - 周日；早午餐周六 - 周日。全标配吧台。新美式风味 $$$ 如果曾有餐厅能让人惊讶不已，那么便是 Otium（欧蒂姆餐厅）了。立方形的光亮木材，加以密斯式大梁，与 The Broad Museum（布洛德博物馆）相邻，这家餐馆充分利用了 20 英尺高天花板和阁楼式空间。盘子均为沉重的斑点瓷器，主厨 Timothy Hollingsworth（蒂莫西·霍林斯沃思）的灵感来自全球菜系，但菜式明显为加尼福尼亚风格。可口的少量油甘鱼 (hamachi) 裹以海苔粉，原生态上菜，旁边是一抹牛油果。漏斗蛋糕是他的特色菜，别有风味：蜘蛛网式炸面团，加以鹅肝酱、慕斯和草莓果脯。

Redbird（红鸟餐厅）++++ 114 E. 2nd St.（致电 213-788-1191 或访问 redbirdla. com）。L 周二 - 周五；D 周二 - 周日；早午餐周日。全标配吧台。新美式风味 $$$$ Neal Fraser（尼尔·弗雷泽）在家乡烹饪已有二十余年，诠释了自己的洛杉矶式高雅。对于他来说，在 St. Vibiana（圣外比安纳）盛景不再的大教堂中开店是一个完美的机会，可以将舞台效果融入到风格之中，既具备现代感，又融入了古典韵味。松露扁豆点缀其中，让美味熏制豆干薄片显得尤为奢华，同时羔羊腩在前教区长的住宅中旋转烤制，滋滋作响。如果阿勒波胡椒与漆树之间的交汇还不够梦幻，那么可伸缩的天花板可拉回，从这里可看到照明钟塔。

Simbal（辛拜餐厅）++ 319 E. 2nd St., Ste.202（致电 213-626-0244 或访问 simbalrestaurant.com）。D 周二 - 周六啤酒和葡萄酒。东南亚风味 $$ Shawn Pham（Sona，肖恩·彭集市）让你一览东南亚明亮的色调。浓厚的越南风味在油煎法式杂碎配鱼露中得到完美展现，还有罗望子鱼汤配小茴香 ngo om，或稻米草。雪莉酒在一系列低度饮品中担任主角；在甜点方面，则是浸入了一层番石榴糖浆的松糕。

市中区

SHUTTERSTOCK

包括 BEVERLY GROVE (贝弗利·格罗夫 ), HANCOCK PARK (汉考克公园 ), KOREATOWN (韩国城 ), LARCHMONT VILLAGE (拉奇芒德村 ), LEIMERT PARK (雷莫特公园), MID WILSHIRE (中威尔希尔)

Crossroads（十字街头餐厅）+++ 8284 Melrose Ave., Beverly Grove（致电 323-782-9245

或访问 crossroadskitchen.com）。L 周一 - 周五； D 每晚；早午餐周日。全标配吧台。素食地中海风味 $$ É 雪白桌布，素食，这是标配。展台处宾客挤挤攘攘，Toulouse-Lautrec（土鲁兹·罗特列克）画作独具匠心，而 Tal Ronnen（塔尔·荣恩）的美食则广受赞誉。你可以肯定，他的“螃蟹饼”中的切碎棕榈心是马里兰蟹肉，直接产自切萨皮克。裹上面包屑的“油炸薄肉片”由藜麦制成，酥脆而令人回味。糕点主厨 Serafina Magnussen（塞拉菲娜·马格努森）的奶油甜馅煎饼卷，则向宾客展示了无牛奶、鸡蛋或黄油的糕点可以如何美味。

洛杉矶西中心区包括 B EV E R LY H I L L S (贝弗利山庄 ), C E N T U RY C I T Y (世纪城 ), C U LV E R C I T Y (卡尔弗城 ), P IC O - ROBE RT S ON (皮库罗伯逊 ), W E ST WO OD (西木区 )

Le Comptoir (勒康普图阿餐厅）+++ 3606 W. 6th St., Koreatown（致电 213-290-0750 或访问 lecomptoirla.com）。D 周二 - 周六啤酒和葡萄酒。加利福尼亚风味 $$$ Patina（帕提娜餐厅）和 French Laundry (法国洗衣房）厨师 Gary Menes（盖瑞·梅内斯）亲自在社区花园中种植新鲜产品，为其注入了活力，从而得以创造出令人震颤的经典演绎。这里的 “velouté” 可能意指倾倒至油炸面包屑之上的纤细花椰菜，面包屑则盛在当地手工制造的碗中。“tranche” 不是鹿肉片，而是深度烤制的月牙形奶油瓜，上面撒着一些小麦粒。

Hanjip

A-Frame（A 框餐厅）++ 12565 Washington Blvd., Culver City（致电 310-398-7700 或访问 aframela.com）。D 每晚；早午餐周六 - 周日。全标配吧台。夏威夷风味 $$ Aloha（热情好客）精神植根于卡尔弗城。Roy Choi 说道，A-Frame（A 框餐厅）餐厅始终是夏威夷风格，至少是在抽象角度上，但一次大改革全权委托了主厨 Johnny Yoo 打造全面的岛上食谱。夏威夷式米饭汉堡和胡里鸡均是传统夏威夷菜式，而小章鱼砂锅配鹅肝酱和大个的泡菜汉堡，也让人感到格外惬意。

Odys + Penelope

East Borough（东部区餐厅）+

(奥德赛+佩涅罗珀餐厅）+++

9810 Washington Blvd., Culver City（致电 310-596-8266 或访问 east-borough.com）。 L 周六 - 周日；D 每晚。全标配吧台。越南风味 $$ 这家越南菜式餐厅菜式繁多，招牌菜为越南米粉。晚餐中，你可以看到 “phocatini”：柔软爽口的熏制粉条，配五片红烧牛尾。主厨 Chloe Tran （克洛伊·特伦）与 Rose（玫瑰餐厅）主厨 Jason Neroni（杰森·内罗尼）联手推出了多个菜式，如焦香对头虾配柚子和蟹酱黄油，还有酥脆的萝卜年糕配水波蛋。在这里享用午餐，可品尝越南粉配法式面包：越南菜式与法式浸蘸的交响, 配上大量的柔嫩胸肉以及一碗清淡的米线肉汤。

127 S. La Brea Ave., Hancock Park（致电 323-939-1033 或访问 odysandpenelope.com）。D 每晚。全标配吧台。新美式风味 $$$ 主厨 Quinn Hatfield（奎因·哈特菲尔德）的同名餐厅关门后，他将瓜皮帽换为卡车司机帽, 将柔和色调的餐室换作外露砖块和堆叠的原木。使用明火烹饪方式，从旋转烤肉到滑轮升起的烤架,主厨已经实现了最为深入灵魂的烹饪。劈刀重击的熏制羊脖塞入莴苣杯中，里面有一份绿鹰嘴豆泥；极薄的洋葱条则为烤肉式牛上部腰脊肉提味。

Pot（波特餐厅）++ Line Hotel, 3515 Wilshire Blvd., Koreatown（致电 213-368-3030 或访问 eatatpot.com）。D 每晚；酒吧食物每日供应。全标配吧台。韩式风味 $$ 通过 Pot（波特餐厅），Roy Choi 尝试针对韩式料理做出他在 Kogi 卡车“流动餐车”上所做的菜式：让它变得很酷。桌上摆满了盛有香辛叉烧、海胆炒饭的浅盘；还有调料小黑罐，如罐头猪肉、速食面、甜贝类，以及被称为 “funk” 的某种调料。这是否比这片区域任何夫妻经营的小店更好呢？很难说，但 Choi 已证明了自己构想和贯彻精美包装的深厚功底。

République（共和国餐厅）+++ 624 S. La Brea Ave., Mid Wilshire（致电 310-362-6115 或访问 republiquela.com）。B-L-D 每日；早午餐周六 - 周日。全标配吧台。加州法式风味 $$$ République（共和国餐厅）可能主打法式美食，但其精髓在于加州菜式。共有人兼主厨 Walter Manzke（沃尔特·曼兹克）的拿手菜是法式圆千层酥皮香蒜蜗牛，同样拿手的是烘烤花椰菜配柯契拉谷枣片。早餐中，人们可在铁锅番茄酱煎鸡蛋 (Shakshouka) 前悠闲谈话。晚餐时，熊本式冰盘牡蛎；里脊肉（与水煮骨髓一道上菜）可分为两种分量。酒水总监 Taylor Parsons（泰勒·帕森斯）对巴黎 bouquiniste 十分热爱。之后，便是 Margarita Manzke（玛格丽塔·曼兹克）的 griotte 果馅饼。

Terrine（陶罐餐厅）+++ 8265 Beverly Blvd., Beverly Grove（致电 323-746-5130 或访问 terrinela.com）。L 周五；D 每晚；早午餐周六 - 周日。全标配吧台。法式风味 $$$ 藤条背的椅子，带外框的镜子和庭院，庭院中的秋枫周围串着许多明灯，为主厨 Kris Morningstar（克丽丝·莫宁斯塔）的直率风格营造了法式风格，一切便始于这里。这位雷德兰兹长大的主厨孜孜不倦寻求改造口味，特色菜为脆皮烤猪耳，呈上的菜式如同剔掉油脂的 chicharrones（猪油皮），在桌上滋滋作响。

(Hanjip 餐厅)

AYCE È 在韩式烧烤点，无需再仔细挑选要下单的肉类及分量。 Hanjip（Hanjip 餐厅） Chris Oh (克里斯 Oh) 全新自助周末早午餐可提供无限量四种肉类（19 美元)；25 美元区增加了小排或章鱼。小菜也可再添，询问服务人员即可。

Hanjip（Hanjip 餐厅）+++ 3829 Main St., Culver City（致电 323-720-8804 或访问 hanjip.com）。L-D 每日。啤酒、葡萄酒和烧酒。韩式风味 $$ 泡菜在邻近西大街十分受欢迎；烧烤架上的胸肉红嫩，香味扑鼻。最后是酥脆饼 pan-jun，海鲜薄饼配上满满的香葱和石头虾，原汁原味，1983 年来便一直诱惑着洛杉矶人前往 Kobawoo House（Kobawoo 之屋餐厅）享用。烹饪水平的星级水平名至实归，海胆水波蛋便是明证。

Hinoki & the Bird (扁柏与鸟餐厅）+++ 10 W. Century Dr., Century City（致电 310-552-1200 或访问 hinokiandthebird.com）。L 周二 - 周五；D 周二 - 周六。全标配吧台。泛亚洲风味 $$$ 这里推崇日式传统菜式，烹饪方式十分清淡。油炸牡蛎配以黑蒜泥蛋黄酱。烟熏的扁柏雪松碎片，让黑鳕鱼气味芬芳。主厨 Brandon Kida（布兰登·基达）的菜式香味扑鼻，不管是来自苏格兰的鲑鱼或是近顶端的香菇帽。

Lukshon（Lukshon 餐厅）++ 3239 Helms Ave., Culver City（致电 310-202-6808 或访问 lukshon.com）。L 周二 - 周五；D 周二 - 周六。全标配吧台。泛亚洲风味 $$ Sang Yoon（桑·尹）选择的菜式为东南亚风味，如 Father’s Office（父亲的办公室）的牛肉酱。辣子鸡块与四川花椒在此相遇，辛香味美，令人兴奋。清蒸全鱼，抹上大量的黑豆豉，撒上少许香菜，让人垂涎不已。紧邻 Father’s Office（父亲的办公室），可找到丰富的饮品。

Maple Block Meat Co. (枫树街区肉类企业餐厅）++ 3973 Sepulveda Blvd., Culver City（致电 310-313-6328 或访问 mapleblockmeat.com）。L-D 每日。啤酒和葡萄酒。烧烤 $$-$$$ Adam Cole（亚当·科尔）的厨师们就在你的面前切开桃木熏制的猪肘子——只需向案台师傅示意，他们就会为你指哪切哪。晚餐时间，爱迪生灯泡照亮露台，让这家店成为最有品味的手撕肋

Maple Block Meat Co. (枫树街区肉类企业餐厅)

烘焙产品 È 如要品尝洛杉矶最美味的牛腩, 可前往市商业区的 Smorgasburg 美食集市 (该市一周一次的美食盛会), 并可搜寻 SMOKE, LOAF & SAUCER 摊位。在 Clark Street Bread（克拉克街面包烘焙坊）和一个 République（共和国）糕点主厨旁边，一位 Maple Block (枫树街区) 前雇员将牛腩切片, 配鳄梨和腌制洋葱与熏制马铃薯面包。

洛杉矶 2016 年秋季

Maude（Maude 餐厅）++++

1104 Wilshire Blvd., Santa Monica（致电 310-3950881 或访问 melisse.com）。D 周二 - 周六全标配吧台。加州法式风味 $$$$ 自 1999 年开业以来，Josiah Citrin（约西亚·希特林）的圣塔莫尼卡歇息处从未动摇过它的使命 — 诠释果腹与用餐的区别。卷曲的意大利面配龙虾肉酱和淋有鱼子酱的水波蛋始终为特色菜式，这并非意味着停滞不前，而是表明他一开始就有先见之明。

Viviane（薇薇安餐厅）+++

Santa Monica Yacht Club

Avalon Hotel, 9400 W. Olympic Blvd., Beverly Hills（致电 310-407-7791 或访问 vivianerestaurant. com）。B-L 周一 - 周五；D 每晚；早午餐周六 - 周日。全标配吧台。加州法式风味 $$$ 是的，这是一家酒店餐厅。不，这里没有俱乐部三明治。餐馆东主 Stephane Bombet（史蒂芬· 鲍比特）从市商业区的 Faith & Flower（信念与花餐厅）挖来了主厨 Michael Hung（迈克尔·洪），委派他为 Avalon Hotel（阿瓦隆酒店）打造精致餐饮热点。熏牛肉条鲑鱼配松脆奶油面包片。意式扁面带搭配马尼拉蛤和象拔蚌片。磨碎的龙虾、虾、扇贝填充出细白柔软的海鲜白香肠。切段的香肠虽觉口感有些僵硬，但细腻满满的汤汁使其松软而香甜。

(Ink. 餐厅)

(圣塔莫尼卡游艇俱乐部餐厅）+++ 620 Santa Monica Blvd., Santa Monica （致电 310-587-3330 或访问 eatsmyc.com）。 D 周二 - 周日全标配吧台。海鲜 $$$ 螃蟹饼便是螃蟹饼，直至 Andrew Kirschner （安德鲁·克斯讷）着手改变。Tar & Roses（焦炭与玫瑰餐厅）主厨掌勺（是的，太简单）这家航海主题餐厅。其中，传统方式为淋上红彤彤的辣椒酱，并装扮成懒人版本的新加坡香辣蟹。酸橘汁条纹鲈盛在椰子中，附上一个勺子，用来刮下柔软的椰肉。佐以 Don’s 迈泰鸡尾酒，以及欧胡岛风味的香辣虾。

Sushi Tsujita

(Sushi Tsujita 餐厅） +++

SACK LUNCH 午餐 È Michael Voltaggio (迈克尔· 沃尔塔焦) 因在 Ink. 餐厅推出的鞑靼牛肉和鹅肝酱而闻名。但是他的另一道菜式，你也应知晓: Sack on Sunset (日落萨克) 的冷炸鸡三明治 , 这是 Ink. 餐厅旁边原三明治店的更名店。紧实的特大号三明治内有手工农场奶酪, Gindo 的辣椒酱和咸菜, 包裹在脆皮意大利圆面包之中。售价仅为 $5.50，这是体验 Voltaggio (沃尔塔焦) 顶尖厨艺的实惠方法。

Mélisse（香蜂草餐厅）++++

212 S. Beverly Dr., Beverly Hills（致电 310-859-3418 或访问 mauderestaurant.com）。D 周二 - 周六啤酒和葡萄酒。加利福尼亚风味 $$$$ 在迷人的贝弗利山庄，凭借单一食材打造一份月度菜单，简直就是大冒险。但名厨 Curtis Stone （柯提斯·史东）却成功做到了。秋季使用啤梨， Stone（史东）将其熬制成焦糖，释放焖小牛肉更温和的口感。冬季他会使用白松露。在柑橘类的季节，主题会变得明亮，松脆印度洋葱末 bhaji ，淋上泡沫状青柠，或炸果饼。

Ink.

墨西哥海鲜 cóctel 配冷冻西红柿西瓜汁，手工奶酪裹上嬉皮士薄饼；还有清爽可口的牛心，为牛心肉丸增色不少。

2006 Sawtelle Blvd., West L.A.（致电 310-231-1177 或访问 tsujita-la.com）。D 周二 - 周日啤酒、葡萄酒和清酒。寿司 $$$$ 包裹在竹质万花筒中，这家寿司店来自东京（附近的 Tsujita 拉面馆亦是如此），主打江户前寿司，其历史可追溯至十九世纪。极其严谨，一丝不苟，以及熟练地精确掌控一切，乃至掌控鱼肉的温度。但是他们也会有一些非江户前寿司的限量产品。“是的，我们还有生鱼片”，侍者说道，然后会提醒你在盛满松茸汤的茶壶中挤入德岛酸橘汁。

西城包括 B R E N T WO OD (布伦特伍德 ), M A R I NA DE L R EY (玛丽娜德尔瑞 ), PAC I F IC PA L I S A DE S (太平洋海崖 ), S A N TA MON IC A (圣塔莫尼卡 ), V E N IC E (威尼斯 ), W E ST L . A . (西洛杉矶 )

Cassia（凯西雅餐厅） +++ 1314 7th St., Santa Monica（致电 310-393-6699 或访问 cassiala.com）。L 周一 - 周五；D 周二 - 周日。全标配吧台。东南亚风味 $$$ 在这家时尚的圣塔莫尼卡前哨，Bryant Ng 挖掘出他的中式新加坡传统，同时推崇他妻子 Kim 的越南厨艺文化，加以在 Mozza（莫扎）学习到的炙烤技艺。结果便是这家豪华东南亚啤酒店的出现，似乎是洛杉矶命中注定。不妨在露台上的一个桌上坐下，享用光滑的猪尾配奶油生菜和鱼露；或在柜台生贝壳类自助柜点上一打牡蛎配桑巴鸡尾酒调味汁。

Tar & Roses

(焦炭与玫瑰餐厅）+++ 602 Santa Monica Blvd., Santa Monica（致电 310587-0700 或访问 tarandroses.com）。D 每晚。全标配吧台。加州地中海风味 $$ Andrew Kirschner（安德鲁·克斯讷）的慵懒餐厅融入了创意与智能。意式特色面包所配的浇头会更新并被写在黑板上。说真的,谁会去争论香辣蟹肉饼一般不会出现在加州地中海风味的菜单上呢？柴火风味是这些小菜的灵魂所在。在有预订时，厨房可以烹饪前里脊肉甚至一整头羊，但对于炸多春鱼来说什么都不需要。不妨点上一份焖炉水蜜桃，完美结束这一份餐。

西好莱坞/ 好莱坞区域

Leona（莉安娜餐厅）+ 123 Washington Blvd., Venice（致电 310-822-5379 或访问 leonavenice.com）。D 周二 - 周日；B 周六 - 周日。啤酒和葡萄酒。加利福尼亚风味 $$ É 你可能会因《顶级大厨 (Top Chef)》或因 Wilshire（威尔希尔）餐厅，而认识了 Nyesha Arrington（奈伊莎·阿灵顿）。在 Leona（莉安娜餐厅）用餐完毕后，我们对她的主要印象大变，她是为我们捏制羔羊腩馄饨和撒上松脆洋蓟碎的女厨师，百闻不如一见。在这里很难确定风格：这里有

洛杉矶 2016 年秋季

8360 Melrose Ave., L.A.（致电 323-651-5866 或访问 mvink.com）。D 每晚。全标配吧台。现代美式风味 $$ 菜单中的某处充斥着如小块 poutine 薯条之类的食物，邀请你搁置偏见，品尝美味就好。Ink. （Ink. 餐厅）服务周到，主厨兼东主 Michael Voltaggio（迈克尔·沃尔塔焦）始终坚持创意为先，这些都让这家餐厅广受赞誉。他会提前腌制羔羊腩，这样会带有熏肉般的丰富口感。木炭烤制的咸味烤土豆配上黑醋，味蕾仿佛被引燃。店里的手工“Doritos 薯片”（这可用作素食猪油皮）也是一绝。

Lucques（卢卡斯餐厅）++++ 8474 Melrose Ave., West Hollywood（致电 323-655-6277 或访问 lucques.com）。L 周二 - 周六；D 每晚。全标配吧台。加州地中海风味 $$ Caroline Styne（卡洛琳·斯坦恩）和 Suzanne Goin（苏珊娜·戈因）的首家餐厅，Lucques（卢卡斯餐厅）依旧如开业那天一般火爆。从烤蔬菜（真正烤制而成），到明丽而精致的酱汁，再到够劲的菜式，如仔排配腌制小菜、cipollini 和辣根奶油，店中气氛古朴低调而舒适轻松。

Providence

(普罗维登斯餐厅）++++ 5955 Melrose Ave., Hollywood（致电 323-460-4170 或访问 providencela.com）。L 周五；D 每晚。全标配吧台。海鲜 $$$$ Donato Poto（多纳托·波托）负责经营这家米其林两星餐厅，餐厅外墙为湿砂颜色，而厨房墙壁堪堪能纳入 Michael Cimarusti（迈克尔·斯曼如斯蒂）对鱼类的热爱。炙烤圣巴巴拉大对虾，配上一把迷迭香，香气扑鼻，西海岸的特色；新贝德福德扇贝，切成 tartare，搭配海草和奶油烤蛋卷，西海岸一绝，肯定胜过东海岸。Cimarusti（斯曼如斯蒂）崇尚顶级鱼类的原始状态，因而任何传统配料都需要努力争夺走上餐盘的权利。

Sqirl（思科尔餐厅）+++ 720 N. Virgil Ave., Ste.4, East Hollywood （致电 323-284-8147 或访问 sqirlla.com）。 B-L 每天。不出售酒类。加利福尼亚风味 $ 这就是三明治中紧裹着的切德干酪；如果不添加甘蓝、鸡蛋，还有一大片的乳酸发酵辣椒酱，开面的奶油吐司会是怎样？Sqirl（思科尔餐厅）最初的构想是作为 Jessica Koslow（杰西卡·科斯洛餐厅）超赞果酱的另一个销售点，而后慢慢发展成了街区食店。虽然供应培根，但店里有许多纯素食，营业时间也符合洛杉矶的生活节奏（早餐可持续供应至下午 4 点），思科尔餐厅是灵机一动的产物，但多年扎根于此，一定是有其他拿手绝活。

Trois Mec（三个家伙餐厅）++++ 716 N. Highland Ave., Hollywood (troismec.com)。 D 周一 - 周五。啤酒和葡萄酒。现代美式风味 $$$$ Trois Mec（三个家伙餐厅为披萨饼店改建，已削减至 26 个座位（仅可通过提前购票进入就餐）。外观看起来普通，但金玉其中，店内标准十分严格。主厨 Ludovic Lefebvre（鲁多维奇·列斐伏尔）碾碎 Salers 干酪，撒至马铃薯浆，配洋葱苏比斯调味汁和鲣鱼薄片。烹饪采用扁桃树柴，伊比利亚猪肉十分质朴，搭配芥菜装饰的蛤蚌浓汤。

Gjelina（Gjelina 餐厅）++ 1429 Abbot Kinney Blvd., Venice（致电 310-450-1429 或访问 gjelina.com）。L-D 每日；早午餐周六周日。啤酒和葡萄酒。新美式风味 $$ 在 Abbot Kinney（阿伯特金尼大道）尽头的沙滩上，因着对沙滩时尚和本地产品的热爱，Gjelina（Gjelina 餐厅）便坐落在此。柴火烧制的小盘菜装扮亮丽呈上餐桌，如炙烤特雷维索菊苣叶，配上不常见的香蒜鱼热蘸酱或甜烤欧洲防风草配榛子 picada 酱。坐在公共餐桌上时不要惊讶，人多时，披萨会与旁边的勒布拉 (Rebula) 酒杯争夺空间。

Ink.（Ink. 餐厅）+++

包括东好莱坞

Osteria Mozza Pizzeria Mozza

(餐馆莫扎与披萨莫扎餐厅）+++

A.O.C.（A.O.C. 餐厅）++++ 8700 W. 3rd St., L.A.（致电 310-859-9859 或访问 aocwinebar.com）。L-D 每日；早午餐周六周日。全标配吧台。加利福尼亚风味 $$ A.O.C. 坐落在庭院之中，日光温暖，月桂树成荫，让人自然信步追寻美食而来。Caroline Styne（卡洛琳·斯坦恩）的酒水单并未避开生态葡萄园；Suzanne Goin（苏珊娜·戈因）的烹饪菜式也必不可少。龙蒿搭配小叶莴苣，再配上绿色女神色拉酱，爽口无比。Crouton 烤面包酥块沙拉，上边摆放着烤鸡，配上干菊苣，这是对旧金山 Zuni Café（祖尼咖啡店）的敬意 — 这是顶级餐厅才能获得的荣誉。

Osteria（餐馆）：6602 Melrose Ave., L.A. （致电 323-297-0100 或访问 osteriamozza.com）。 D 每晚。全标配吧台。Pizzeria（披萨）：641 N. Highland Ave., L.A.（致电 323-297-0101 或访问 pizzeriamozza.com）。L-D 每日；早午餐周六周日。啤酒和葡萄酒。意大利风味 $$$ Mario Batali（马利欧·巴塔利）、Joe Bastianich （乔·巴斯提许）和 Nancy Silverton（南希·席佛顿）的餐馆和披萨店位置确实相邻，但其真正的联系在于大胆创新。Osteria（餐馆）店为大都市典雅风格，在餐室中开辟了一个意式奶酪柜台。你可在此点一些小菜品，如 burricotta 配菊苣。但大部分客人会点更多，沉浸在甜面包嫩煎肉片或仔排配新鲜辣根的美味之中。隔壁店主打披萨，薄披萨配上丰盛的浇头，如茴香香肠等。

SHUTTERSTOCK

排餐馆。德克萨斯风味正宗，但海鳟鱼配 Hatch 红番椒杏仁酱 (romesco) 却提醒了你，这是在加利福尼亚州。

萄酒。台湾 $ É来自 Chez Panisse（潘尼斯之家）餐厅的 Vivian Ku 与她的合作伙伴 Moonlynn Tsai 将台湾柜台服务企业与明智的真诚融为一体。可直接从熟食箱中快速购买腌白萝卜、猪耳片和油焖竹笋。当地人经常过来买猪油烙制的香葱煎饼、小南瓜锅贴或香辣虾锅贴。

中，其囊括了羔羊肉丸到带籽小鱿鱼，配香辛 brava 调味汁。吧台的盐腌香炸鳕鱼配一杯冰 verdeja，让你享受美好周二夜晚。周六，舒适惬意的餐桌招手诱惑，情侣们亲密互挨，享用黄油海螯虾。

Ramen Tatsunoya（龙之屋餐厅）+

洛杉矶东北部包括 AT WAT E R V I L L AG E (亚特华德村 ), E AG L E RO C K (鹰岩石 ), E C HO PA R K (回音公园 ), G L E N DA L E (格兰岱尔 ), H IG H L A N D PA R K（海兰帕克 ), LO S F E L I Z (卢斯费利斯 ), SI LV E R L A K E (银湖区 )

洛杉矶东部/ 圣盖博谷

Bourbon Steak（波本牛排餐厅）++

包括 B OY L E H E IG H T S (博伊尔高地 ), MON T E R EY PA R K (蒙特瑞公园 ), PA S A DE NA (帕萨迪纳 ), S OU T H PA S A DE NA (南帕萨迪纳 )

Americana at Brand, 237 S. Brand Blvd., Glendale（致电 818-839-4130 或访问 michaelmina.net）。L 周一 - 周五； D 每晚；早午餐周六 - 周日。全标配吧台。牛排馆 $$$ 一方面来说，这是购物广场之中的牛排馆。但是在另一方面，这又是精细调整的 Michael Mina（迈克尔· 米娜）旗下餐厅，整体就餐体验比各部分相加要更为出色。单点牛排自然为顶尖水准。其他配菜，如松露和奶酪，也毫不逊色。

(夜 + 市姐妹餐厅）+++ 3322 W. Sunset Blvd., Silver Lake（致电 323-665-5899 或访问 nightmarketsong.com）。L 周一 - 周五；D 周一周六。啤酒和葡萄酒。泰国风味 $$ É Song 在泰语中意为 “ 第二家 ” ，凭借此银湖前哨，Kris Yenbamroong（克里斯 Yenbamroong）进一步带你领略泰国地区烹饪。红番辣椒酱菜品可能加入小巧的嫩茄子，搭配虾酱或蔬菜炖猪肉，堆在猪皮之上。Jungle 咖喱在固体酒精加热的锅中嘟嘟冒泡，表面溢满了干胡椒、鸡腿肉酱和干草药等。

Pine & Crane（松鹤面庄）+ 1521 Griffith Park Blvd., Silver Lake（致电 323-668-1128 或访问 pineandcrane.com）。L-D 周三 - 周一啤酒和葡

The Royce Wood-Fired Steak House (罗伊斯柴火牛排餐厅）+++ Langham Huntington, 1401 S. Oak Knoll Ave., Pasadena （致电 626-585-6410 或访问 roycela.com）。D 周二 - 周六；早午餐周日。全标配吧台。牛排馆 $$ 这家酒店的餐室十分豪华，酒水亦是大师水准，由 Vern Lakusta（弗恩·拉库斯塔）经营。主厨 Perry Pollaci（佩里·波拉奇）主理价格高昂的肉类。肥瘦相间，纯天然加利福尼亚牛肉以及澳洲神户牛肉。配菜的菜式新颖，如夏豆炖肉丁配扁桃仁焦化黄油。

Chengdu Taste（成都风味）+ Night + Market Song

16 N. Fair Oaks Ave., Pasadena（致电 626-432-1768 或访问 tatsunoyausa.net）。L-D 每日。啤酒。日式风味 $ 店面位于老城帕萨迪纳，座位为开放式，尽管时常需要占位，但还是建议慢慢品尝札幌和椰香布丁。但客人们来此都是为了 Tatsunoya 有嚼劲的拉面，配上浓浓的 tonkatsu 汤。烤五花肉十分细嫩，溏心鸡蛋吸收了甜酱卤汁，汤中各口味完美均衡。这是洛杉矶其他新拉面馆所不敢夸口能做到的。

828 W. Valley Blvd., Alhambra (致电 626-588-2284)。L-D 每日。不出售酒类。分店地址：8526 W. Valley Blvd., Rosemead (致电 626-899-8886)。中国风味 $$ 人们为什么能甘愿在成都风味等位数小时？可能是因为怀有对“水煮”鱼或牙签孜然羊肉的一颗饕餮之心。更多的是，他们在焦虑地期待着体验四川红油抄手。

Ración（Ración 餐厅）++ 119 W. Green St., Pasadena（致电 626-396-3090 或访问 racionrestaurant.com）。L 周二 - 周六；D 每晚。啤酒和葡萄酒。西班牙风味 $$$ Loretta Peng 和 Teresa Montaño（特里萨·蒙塔尼奥）对巴斯克地区的爱体现在各色餐前小菜和 pintxos 小吃之

Union（联合餐厅）+++ 37 E. Union St., Pasadena（致电 626-795-5841 或访问 unionpasadena.com）。D 每晚。啤酒和葡萄酒。意大利风味 $$ Bruce Kalman（布鲁斯·卡尔曼）的意式烹调技艺达到了完美平衡，举重若轻。他用蜜桃来减轻意大利熏火腿片的腌渍浓味，意大利蛋面搭配黑大蒜与弗雷斯诺辣椒。Giadiniera 是特色菜，腌制菜茎配自制黄油。Kalman（卡尔曼）每周会屠宰一整头猪，将猪里脊在猪肚脂里滚一下，烘烤 porchetta 猪腿，直至猪皮噼啪作响。

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SUN DECK

1 1 2 6 Q U E E N S H I G H WAY, LO N G B E AC H , C A 9 0 8 02 洛杉矶 2016 年秋季

圣费尔南多谷东部包括 BU R BA N K (伯班克 ), E NC I NO (恩西诺 ), NORT H HOL LY WO OD (北好莱坞 ), SH E R M A N OA K S (谢尔曼橡林 ), ST U DIO C I T Y (影城 ), VA N N U YS (范奈司 )

Asanebo（阿萨内博餐厅）+ 11941 Ventura Blvd., Studio City（致电 818-760-3348 或访问 asaneborestaurant.com）。L 周二 - 周五；D 周二 - 周日。啤酒、葡萄酒和清酒。日式风味 $$$ 树立在斯蒂迪奥城寿司街的米其林星级餐厅，蜂蜜面包屑裹牡蛎口感鲜嫩，香甜外壳下包裹着海洋风味。章红鱼鱼片以黑松露点缀。味噌汤配上刺龙虾更添鲜美。

The Bellwether（领头羊餐厅）++ 13251 Ventura Blvd., Studio City（致电 818-285-8184 或访问 thebellwetherla.com）。D 每晚。全标配吧台。新美式风味 $$ Ted Hopson（泰德•霍普森）金枪鱼火腿以扇形摆放在一节香气扑鼻的卡拉布里亚辣椒之上。他的带皮炸薯条呢？这是三天处理过程的结晶，保留惊人的松脆与湿度。滋味非凡, 让人停不下来, 烤蔬菜之中是主厨撇去油脂的鸡肉高汤。

Girasol（向日葵餐厅）++ 11334 Moorpark St., Studio City（致电 818-924-2323 或访问 girasol restaurant.com）。D 每晚；早午餐周日。啤酒和葡萄酒。加利福尼亚风味 $$$ C.J.Jacobson（雅各布森）曾在哥本哈根 René Redzepi （雷内·雷德泽皮）的 Noma（诺玛餐厅）工作过一段时间。他目前在斯蒂迪奥城的一角大展厨艺，将自己的一部分美食鉴赏力运用到本地产品之中。因此，你见到了涂抹拉维纪草黄油的新鲜面包。梅尔柠檬提起烤鸡胸肉的外皮；纯朴的甜味三叶草汁液在盐腌猪排中流倘着。

图片来源：JEFF DRONGOWSKI, JENNIFER FUJIKAWA, JERRY GILES

马里布/西山谷区域包括 AG OU R A H I L L S (亚哥拉山 ), C A L A BA S A S (卡拉巴萨斯 ), T HOU S A N D OA K S (千橡市 ), TOPA NG A (托潘加 ), W E ST L A K E V I L L AG E (西湖村 ), WO ODL A N D H I L L S (伍德兰希尔斯 )

Pedalers Fork（自行车餐叉餐厅）+ 23504 Calabasas Rd., Calabasas（致电 818-225-8231 或访问 pedalersfork.com）。B-L-D 每天。全标配吧台。加利福尼亚风味 $$ 最终诞生了一站式藜麦汉堡店，装饰风格古朴，里面摆放有许多自行车。将自行车店与农家庄混搭，特立独行，但最终为卡拉巴萨斯带来了惊喜。蒸汽朋克家具，树林小溪之上建设了一个露天平台，整个空间赏心悦目。原料来源是关键：汉堡中的牛肉来自 Lompoc（隆波克）草料饲养牛；对虾来自圣巴巴拉。

诚邀您参加我们第 11 届年度美食盛会。本届盛会汇聚一众名厨大师，洛杉矶顶级餐厅荟萃云集，更有葡萄酒和烈酒品酒会活动，别开生面，精彩纷呈。

十月十六日，星期天 SADDLEROCK RANCH, MALIBU

Saddle Peak Lodge（鞍峰小屋餐厅）+++

LAmag.com/TheFoodEvent

419 Cold Canyon Rd., Calabasas（致电 818-222-3888 或访问 saddlepeaklodge.com）。D 周三 - 周日；早午餐周日。全标配吧台。美式风格 $$$ Ernest Hemingway（欧内斯特·海明威）的故居便在此处。至少，这是日志内、剥制术和野味菜单暗示之所在处。周到的服务和应季菜单，蔬菜与肉食同样优质，让这家隐藏在峡谷之中的餐厅一直是热门就餐之选。主厨的

请勿酒后驾车。请始终系好安全带。

洛杉矶 2016 年秋季

(

Game Trio 展示了餐厅野味特色的一角：鸸鹋肉排、鹿里脊和野牛仔排。

如要了解更多用餐清单，请访问

orangeco ast.com

用餐指南南湾/ 长滩区包括 H E R MO S A B E AC H (何尔摩沙海滩 ), M A N HAT TA N B E AC H (曼哈顿海滩 ), PL AYA DE L R EY (普拉亚德雷 ), R A NC HO PA LO S V E R DE S (派洛斯福德庄 ), R E D ON D O B E AC H (雷东多海滩 ), TOR R A NC E (托伦斯 )

The Arthur J（阿瑟 J 餐厅）+++ 903 Manhattan Ave., Manhattan Beach（致电 310-878-9620 或访问 thearthurj.com）。D 每晚。全标配吧台。牛排馆 $$$ David Lefevre（大卫·勒费弗）怀揣美味信仰，所呈现的美式牛排带有上世纪中叶风味，为大肆饕餮提供了好借口。不论是 32 美元/盎司的顶级神户牛肉，还是价格合理且美味可口 30 美元的牛肩细排，它们都将在滑轮烤架中慢慢变熟，一切由你而定。不喜大份分割母牛肉的客人，可以选择海鲷，精细去骨，整只上菜，配焦灼柠檬和橙子瓣，无需要狠狠挤压。

橙县的权威餐厅新闻与短评来源撰稿人： GRETCHEN KURZ （格雷琴·库尔茨）

Napa Rose（纳帕玫瑰餐厅）+++ Disney’s Grand Californian Hotel, 1600 S. Disneyland Dr., Anaheim（致电 714-300-7170 或访问 disneyland.com）。新美式风味。$$$$ 葡萄酒之乡以此高级餐厅方式入驻迪士尼乐园，而无需公园许可证。明星主厨 Andrew Sutton（安德鲁·萨顿）带领团队在展览厨房中忙碌，带来极富创造力的高季节性新美式风味。工艺品风格的餐厅将乡村的质朴与文雅精致融为一体。尤其是熟知葡萄酒文化的侍者，其中许多都具备酒师资格，熟练搭配餐食与酒类，所有酒类均来自当地最顶级的酒窖，为你奉上难忘的一餐。周末的四道菜酒商桌 (Vintner’s Table) 菜单更是其中之最。

321 W. Katella Ave., Anaheim（致电 714-776-7697 或访问 roysrestaurant.com）。请参见纽波特比奇位置。夏威夷混合风味。$$$$ 主厨 Ron Plata（罗恩·布拉达）将其菜式加入到 Roy Yamaguchi 的特色夏威夷亚洲风味特色系列中。从寿司到甜点，风格始终为新鲜风味。店位置邻近会展中心和迪士尼乐园。

Raya（Raya 餐厅）+++

1131 Manhattan Ave., Manhattan Beach（致电 310-545-2096 或访问 littlesistermb.com）。D 每晚；L 周五 - 周日。分店地址：523 W. 7th St., downtown（致电 213-628-3146 或访问 littlesisterla.com）。 B-L-D 每天。啤酒、葡萄酒和清酒。亚洲混合风味 $$ 店主之一并兼主厨的Tin Vuong 熟练地将其正宗越南风味，变为曼哈顿海滩畅怀饮酒的场景。巴厘式炸肉丸配香浓香蕉番茄酱。软壳蟹填入松软越式法包之中。在越南薄煎饼中感受五花肉的韵味，真乃无上美味珍馐。

The Ritz-Carlton, 1 Ritz-Carlton Dr., Dana Point（致电 949-240-2000 或访问 ritzcarlton.com/en/properties/ lagunaniguel）。周日早午餐。泛拉丁沿海菜式。$$$$ Steven Wan（史蒂文·宛）是这家时尚而休闲餐厅的大厨，餐厅来自名厨 Richard Sandoval（理查德·桑多瓦尔）的构想。在欣赏了令人瞠目的绝壁海洋壮景之后, 泛拉美海鲜的美味主导了所有体验。但是此现代菜单中囊括了许多亚洲风味 — 创意菜式中, 七味粉和白豆会出现在黑豆和 masa 面粉旁边，娴熟模糊了人种界限。

M.B.Post（M.B. Post 餐厅）+ 1142 Manhattan Ave., Manhattan Beach（致电 310-545-5405 或访问 eatmbpost.com）。D 每晚；早午餐周六 - 周日。全标配吧台。新美式风味 $$ David LeFevre（大卫·勒费弗）在各流派和纬度之间开辟了一条通道，厨师真正对火炉前的这份工作怀有热爱。烹饪成熟的巴斯克 piperade 浸浴在塞满意大利乳清干酪的南瓜花中。越南饴糖猪颈肉配青木瓜沙拉，美味无比。菜单上也有许多双关语（“Meat Me Later”，“稍后见”，谐音 “Meet Me Later”），但他的培根切达干酪酸奶饼配枫糖黄油绝不是开玩笑。

Playa Provisions（普拉亚供给餐厅）+ 19 Culver Blvd., Playa del Rey（致电 310-683-5019 或访问 playaprovisions.com）。B-L-D 每天。全标配吧台。多理念风格 $$ Brooke Williamson（布鲁克·威廉姆森）打造了一个全天候营业的美食中心，提供食物、饮料，当然还有海风。在悠闲的 King Beach Café（国王沙滩咖啡馆）点上一杯咖啡，一碗奶油麦片藜麦粥；带孩子来 Small Batch（小贝商店）尝尝午后圣代冰淇淋，该奶品商店就在前方。若要享用晚餐，则有 Dockside（坞边餐厅）的整只丹金尼斯大海蟹，之后便可前往灯光昏暗的 Grain Whisky Bar（谷物威士忌吧）来一杯睡前酒。

Steak & Whisky（牛排与威士忌餐厅）+ 117 Pier Ave., Hermosa Beach（致电 310-318-5555 或访问 steakand whisky.com）。D 每晚。全标配吧台。牛排馆 $$$$ É这家邻近码头的餐厅是 Tin Vuong（小妹餐厅）最为豪华的项目。这可能是码头边唯一一家牛排店，经常可看到沙滩裤出没。牛尾与白兰地升华了孔德乳酪洋葱汤。侍者们会善意推荐日本神户牛肉，尽管标准牛排远不止可入口的水准。 Q

Sapphire Laguna (蓝宝石拉古纳餐厅）++++ 1200 S. Coast Hwy., Laguna Beach（致电 949-715-9888 或访问 sapphirellc.com）。周末早午餐全球菜式。$$$$ É 主厨兼东主 Azmin Ghahreman（亚丝明·加赫拉曼）在午餐、晚餐和早午餐均有供应菜式，烹饪灵感来自全球菜系，可满足本地人与外地游客口味。大胆创新的北非羊肉饺配蚕豆或小食“香料碟”。时尚小屋设计是对其历史性 Pottery Shack（陶器小屋）前辈的致敬，带有大大的露台，海风从餐室中穿过，送来清新空气。

Roy’s（Roy 的餐厅）+++

Little Sister（小妹餐厅）+

色, 中式点心和香港粉面类也是如此。服务可靠快速而直率。还有更快速的打包膳食, 可以试试隔壁的快速自助餐。

Au Lac（Au Lac 餐厅） ++ 16563 Brookhurst St., Fountain Valley（致电 714-418-0658 或访问 aulac.com）。周一休息。素食/生食。$$ É这家 New Agey 酒馆中，结合传统越南和中国菜式，并不添加肉类或鱼肉，组成了店家命名的 “humanese” 这一奇妙菜系。奶油色的鱼形豆腐块美味而令人难忘，春卷亦是如此。即便是甜点也是有益健康，水果颗颗精选，如 Rainbow in the Sky（空中彩虹）馅饼。

Slow Fish（慢鱼餐厅）++ 16051 Bolsa Chica St., Huntington Beach（致电 714-846-6951 或访问 slowﬁshusa.com）。加州韩国风味。$$$ 略带时尚感的店面在繁华的 Bolsa Chica 区域单排商业区中很容易忽略，主要供应明确的现代加州亚洲风味，由主厨 Sean An（肖恩·安）巧妙装盘。不要错过 Fat Avo ahi 特色头盘或黑米上的红烧仔排前菜。醇香清酒，价位合适，还有小小的寿司吧，都是额外惊喜。

Bistango（贝斯坦戈餐厅）+++ 19100 Von Karman Ave., Irvine（致电 949-752-5222 或访问 bistango.com）。周日休息。加利福尼亚风味。$$$ 贝斯坦戈是机场区域多年的核心餐厅，但却依然十分现代，推出了许多创意菜式，如甜味的深情蒜汤，和美国神户牛肉与黑松露意大利饺。最令人印象深刻的主菜是意大利烩饭配意式培根卷虎虾和白玉米。贝斯坦戈餐厅还是现场音乐的高级场所，其旋转的艺术收藏为都市高雅氛围增色不少。

Sam Woo Restaurant (Sam Woo 餐厅）+ 15333 Culver Dr., Irvine（致电 949-262-0688 或访问 samwooirvine.com）。葡萄酒和啤酒。中国风味。$$ 许多人并不知道，这一价位亲民的简朴餐厅并非以某个名为 Sam Woo 的人命名 — 确切地说这个名字的寓意指的是中文里“和谐”的意思。池塘现捞的海鲜是一大特

Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar （弗莱明的顶级牛排馆和酒吧）+++½ 455 Newport Center Dr., Newport Beach（致电 949-720-9633 或访问 ﬂemingssteakhouse.com）。周日早午餐。$$$$ É21 天及以上保湿熟成牛肉，弗莱明的顶级炙烤牛排仅使用盐和胡椒，再无其他调料。精细制作，慢慢从从带骨菲力牛排到肉眼牛排。额外诱惑：一流葡萄酒单，一百余种按杯单点葡萄酒选择。

Andrea（安德里亚餐厅）++++ The Resort at Pelican Hill, 22701 Pelican Hill Rd. S., Newport Coast（致电 949-467-6800 或访问 pelicanhill.com）。意大利风味。$$$$ 这家豪华餐厅以著名的意大利建筑师 Andrea Palladio（安德烈亚·帕拉弟奥，1508-1580）命名，但其中考究的意大利北部菜式由主厨 Marco Criscuolo（马可· 克里斯库奥洛）进行监管指导。披萨为每日新制，在定制房间中自然晾干，季节性产品产出自姐妹酒店 Irvine Ranch（尔湾牧场）。餐厅服务极致高雅，酒单承载着意大利名品酒类。注：星级评定为针对前任主厨。

The Hobbit（霍比特餐厅）+++ 2932 E. Chapman Ave., Orange（致电 714-997-1972 或访问 hobbitrestaurant.com）。晚餐周三至周日。需要预约。欧式风味。$$$$ 味觉美妙享受，Gatsby（盖茨比）吸引了许多要度过特别时刻的就餐者前来这个雅致庄园，晚餐为七菜盛宴，首先是窖藏香槟酒，最后则是在雪茄庭院中度过数小时。每晚的菜单均为数周前拟定，大部分预订也是如此。

4th Street Market（第 4 街市餐厅）未分级 201 E. 4th St., Santa Ana（致电 714-486-0700 或访问 4thstreetmarket.com）。折衷主义。$$$ 圣安娜城区新贵地带的最新口，这一仍在发展中的建筑群设有许多美食点，其中主要来自热门餐车和本地餐厅。首选为 Dos Chinos 的 Viet-Mex（越南墨西哥）混合风味，Stockyard Sandwich Company（Stockyard 三明治公司的肉类美食）和 KTCHN DTSA 的煎蛋作品。室内和庭院均设有开放式座位。邻近地区每周四会有农贸市场。

Marché Moderne (Marché Moderne 餐厅）++++ 3333 Bristol St., South Coast Metro（致电 714-434-7900 或访问 marchemoderne.net）。法式风味。$$$$ ÉFlorent Marneau（弗洛伦特·马尔诺）的闲适、时尚酒馆，法式菜肴带有一丝现代改良风味，包括艺术家制作的奶酪和肉类餐盘，还有淡菜炸薯条、法国香葱煎牛排、冷盘鹅肝酱片和牡蛎当日特色菜。Amelia（阿米莉亚）太太的甜点在澄县最为顶尖，新鲜水果糕点、柔滑冰淇淋还有香浓的特级黑巧克力。三道菜的午餐价格十分划算， Q 每日满座。洛杉矶 2016 年秋季

Lisa Ling 继第 16 页

我大女儿 Jett 三岁的时候参加了一次在韦斯切斯特为期 10 周的沉浸式汉语夏令营。可惜不在洛杉矶附近华人聚居的圣盖博，而靠近洛杉矶国际机场，这地方很难让人联想到华人。其实，她已经参加了一个韩语班, 也是在西区。“虽然我丈夫 Paul 是韩国人，但他却钟爱中国美食，所以我们经常去圣盖博谷。” 我非常讨厌洛杉矶这就是 LISA LING 的生活堵塞的交通。一天当中 (2014-至今) 已经没有任何时候是不 ¤ CNN 播放关于拥堵的。但到现在为 Ling 的纪录片系列中可见蒙古摩托车俱乐止，我都搞不懂公共交部、天才精子库、青年模范、恶魔崇拜等通系统是怎么回事。我的详细信息。怀上 Jett 的时候雇了一个华裔保姆。她住在圣 LISA LING 的“我们的美国” 盖博，但我们家在圣莫 (2011-2014) 尼卡。她问我怎么乘公 ¤ 之前是 The View 的主持人之一, 及交回家，我一下子懵 The Oprah Winfrey Show 的特约了。因此，她让在中国记者, Ling 在新上线的女儿帮她导航。保姆的 OWN 电视网络开播属于自己的纪实远在北京的女儿都搞节目。清楚了公交路线！心灵深处：一个姐妹我还碰到过一件不在北韩的囚禁录及可思议的事情，那是其他人把她带回家的奋斗史在 O.J. 裁决宣布时。 (2010) 我当时被堵在 101 高速 ¤比尔.克林顿帮助解救2009 年被囚禁公路上，正在听着在平壤的有线电视记 KPCC。我注意看每辆者 Laura（她的妹妹）和 Euna Lee 之路过的车里的人—— 后, Ling 合著了一本当时车走得极慢—— 书, 讲述这一艰辛历程。我看到了每个人脸上诧异的表情。之前我从未经历过如此情形：发现每个人都在聆听并思考同一件事。在我女儿的幼儿园附近，时不时能见到狗仔队的身影。这很奇怪，你知道吗？即便是在机场，这样的行为也颇带侵略性。沉溺于追星文化，令人感到局促。对于新搬入洛杉矶的人们，我建议：结交一群来自不同背景、行业及种族的朋友，如果能有这样一群亲密的友人，好莱坞便几乎与你毫不相干。这是个美妙的地方，但是不要一味痴迷好莱坞的一切，这并不是洛杉矶的全部。这里有 Q 更多的精彩等着你。

把它们排列起来

城镇访谈继第 63 页

Davis 曾在广播公司 Pappas Telecasting 长期担任总裁和首席运营官。这家公司总部位于加州维塞利亚，从加州弗雷斯诺市到佛罗里达州维罗海滩均分部有电台。由于他已退休，因此只承诺了 18 个月定期任期。状况

洛杉矶2016 年秋季

不太妙。“我来的前一天，总经理要辞职，所以他们说，‘你现在就开始运营管理吧，我们会按照约定，在一年半之内找到一个人代替你的位置。’”他说。在评估了现状之后，Davis 为公司申请了破产保护，将员工人数从 102 减至 67。Davis 任职于 LA 18 台。在 Davis 看来，电视台的首要目标是服务好第一代观众。他说：“我们希望迎合我们的核心观众。也就是那些使用母语的人们。” 对他们来说，电视台是生活的主线。当他们想了解袭击马尼拉姨妈家的飓风的新闻或去哪儿投票或把选票投给谁时，他们不会去看 NBC。当然也不会看福克斯 (Fox) 新闻。因此，电视台依旧与几乎所有的亚裔美国人服务机构及城里的非盈利性机构合作。2013 年，LA 18 台一期名人主播在线四重奏节目连续两小时讨论关于美国亚裔社区的家庭暴力问题，汉语、韩语、他加禄语、当然还有英语观众均可收看该节目。当韩裔美国人家庭服务机构为提倡洛杉矶韩裔收养孩子而宣传时，他们就找 LA 18 台。两年前，在洛杉矶县上千寄养家庭的父母中，没有一个是韩国人。电视台便开始广播该机构的宣传倡议。“起初的一年，他们每晚播报三次，”KFAM 的执行董事 Connie Chung Joe 表示。“响应率陡增。”两年里，洛杉矶县获得认证或授权的韩裔养父母的数量从零增加到 21 对。今晚收看 LA 18 台，在黄金时段你就能看到那个催人泪下的场景。电视台群体面临的挑战亘古不变：即在保有核心观众的同时吸引年轻观众。你追 Lawrence Welk （劳伦斯·威尔克）的节目或《灵魂列车》吗？《海军罪案调查处》或《绯闻女孩》呢？文化和语言障碍使这一任务变得难上加难。爸爸就算看得懂，也不想看动漫真人秀；对关于知之甚少的遥远国家的新闻节目，孩子也没有丝毫兴趣。平衡做法此时起到了作用，时刻都需要它。于 2006 年开播、强调流行文化的节目 Giselle “G” Töngi’s Kababayan Today，是电视台吸引更多千禧一代亚裔美国人的法宝之一。Töngi 说：“由我主持和制作的这档节目是唯一一档面向北美菲律宾裔的每日脱口秀节目，责任重大，但是我很喜欢。” 今天下午，她正在录制一档感恩节节目。兼电影演员及母国菲律宾的亚洲 MTV 综艺节目前主持人于一身的 Töngi，现年 37 岁，有一双大大的棕色眼睛及灿烂的笑脸。电视台的六位菲律宾员工中，有五位协助她录制节目。Töngi 在前面，其他人在她后面站成一排，他们的手臂从两边伸开。 Halo Halo 的主持人及节目制片人 Kat Iniba 笑着说： “我们希望看起来像一只火鸡。”Töngi 扫视了一下现场，然后笑了起来。 “棕色人种真多，”她说。在另外一档 2012 年开播的每日生活方式脱口秀节目 Midday Buzz 及 2013 年开播的 KA Connection（“类似韩国当地制作综艺节目的头一个”）中也可以看到类似的延伸外展。Davis 说：“我们还考虑为印度裔观众做一档 Dr. Phil 风格的节目。”然而，到目前

为止，LA 18 台只播出一档全英文节目，Kat Iniba 的 Halo Halo，为亚太裔美国人制作的娱乐兼生活节目，但是目标观众不限于任何一个种族。2008 年开始主持这个节目的 Iniba，生长于洛杉矶。和她的许多亚裔美国朋友一样，她的亲人教导她学医（或者工程及法律）才是唯一的出路。“但是我热爱的是娱乐，”她说。她曾访谈过“全美最佳舞者”第三季的胜出者洛杉矶人 Quest Crew 及位于帕萨迪纳的 YouTube 明星公司及电影制片公司 Wong Fu Productions。她说： “《超能陆战队》(Big Hero 6) 演员、‘Fresh Off the Boat’ 的 Randall Park 都上过我的节目。”另外还有日裔美国导演、菲律宾歌手等等。即便是在美国亚洲类电视节目的黄金时代，同时有两档（数一数），两档亚裔美国人电视节目，ABC 的 Fresh Off the Boat 和 Dr. Ken，要凑足一档一周三次的节目的嘉宾绝非易事。像其他 LA 18 台的主持人一样，Iniba 勇往直前，因为从很多方面来说，他们都是少数精英。正如 Iniba 所指出，美国的亚洲类媒体，不管是亚洲类的报纸还是杂志都江河日下。南加州的杂志 “Yolk”、“KoreAm Journal”, “Giant Robot” 及 “Audrey” 均已倒闭。她说：“就算是在网络上也难寻踪迹。也有一些刚开办，但不消时日，它们终难以为继。”就像是撕心裂肺地呼喊，不要！我们必须要继承使命！因为没有人去讲述我们 Q 的故事。”

东方的承诺继第 65 页

Jing Wan 是一个 20 出头的女孩，一头乌溜溜的短发笼着她圆圆的脸庞。生于中国成都的她却是在科罗拉多州读的高中。在客户登机前，她会通过电话、微信——一个在中国广受欢迎的社交通信应用——等网络渠道来联系客户，然后规划好客户的行程。她说： “被问得最多的是关于购买房地产的问题。”其次是关于购物。乘坐配备司机的劳斯莱斯幻影游览罗迪欧大道是最受贵宾喜爱的服务。Wan 记得有这么一位客户，为了得到一款爱马仕的限量版铂金包，足足在酒店等了一周之久。那款包尚未到货，所以这位客户盘算着回来再等一整月，专为这个包。罗迪欧大道上上下下的商家需要手把手的指导，以应对这个他们一无所知的市场。台湾出生的 Nancy Hsieh 的第一份工作是担任名人助理，以及担任中国富人游客的私人购物助理。现在，她担任贝弗利山庄诸多高端品牌店的咨询顾问，其中就有自上世纪 60 年代开始就在罗迪欧大道上经营业务的意大利男装精品店 Battaglia。过去的这个夏天，她对店员们进行了一次关于察言观色、待人接物的辅导，如避免与中国游客有直接的眼神接触及原因，用右手给客人递上常温饮品等。品牌商店正通过中国的社交媒体来

增强其知名度，在微信公众账号发布产品及温馨提示，以供来访客户参考。主管人员 Dow Thanombhand 说：“我们必须梳理整个交易系统。”“这类客人时间并不充裕。” 想要赚游客的钱却又不了解客户文化偏好的经营风险不言而喻。当然对游客本身的错误认知也是存在的。自由行客户，或行业术语称之为 FIT 的人是最具消费能力的客户，因为他们的行程随心所欲。四季酒店的主要中国客源包括正在壮大着的亿万级企业家、大公司的高管，政府官员（中国众所周知的腐败政治体系的受益人）。占市场份额 70% 的旅游团的情况则更加错综复杂。如 Cao 女士这一类游客的数量则居中。旅游团的游客们或许早就出过国，对精美的商店及富丽堂皇的旅游景点翘首以待，但他们往往没有胆量独自出国游玩。大批中国游客生活节俭并有充足储蓄出国旅游。然而他们的经历充其量不过算一次远行，远谈不上是一次度假，所以往往因一些不足为奇的东西而大惊小怪。1980 年代， Sonny Shang 从中国西安移民美国，并在当地当起了导游。他抱怨说，许多旅行社在中国打广告时标明一个套餐价，而游客到了美国后却又出现了自费项目，如餐饮、乐园的入场费。中国康辉旅行社的西海岸八日游价格约 1700 美元，包括机票、酒店住宿及其它小额费用。旅行从走马观花似的好莱坞（杜比剧院、星光大道）观光开始，乘车到拉斯维加斯，在大峡谷及胡佛大坝短暂停留一天后又返回环球影城。接下来一天的行程安排是：沙漠山的奥特莱斯商场。最后一天是参观圣迭戈的航母博物馆，然后便返回中国。业内人士称，整个“艰苦”的旅途中，游客们每每挨宰，有时实施诡计的正是带团的人。中国的旅游公司开出探底的价格，需要竭力去挤出收益，如把游客们扔到奇诺山及库卡蒙加牧场那样一些山高地远的地方的廉价旅馆，这些旅馆的住宿费低达 55 美元一晚。“最后，我们希望游客们能呆在城外，想象着他们住在洛杉矶，而要浪费一整天的时间赶路。”洛杉矶旅游局的 Smits 说。然而，实际上他们正是这样做的。 Don Kaaukai 在距洛杉矶市中心 17 英里的地方经营着配有 230 间客房的国际旅馆。他百分之七十的生意来自中国旅行团；单单一家公司，每年预定的客房都可能达到 10,000 间次。他说，这些旅行社不断做回头客是因为他以优惠的价格提供始终如一的服务。 (有关于蟑螂和脏地毯的网络评论。 ) 但是, Kaaukai 也曾目睹中国导游收取额外费用，从环球影城门票到餐饮费用，形形色色。他说:“他们的这种做法不受监管与约束。他们收取溢价，尽其能事，蒙混过关。”他还说，除了同情，他别无所措。 “有些人勤俭节约了一辈子，攒钱来美国玩，但却被讹诈。”

为保护出游者的权益，防止被讹诈额外费用，中国政府发布了条例，要求旅行团公布一揽子价格所包括的服务。但政策并未解决虚列成本的问题，及 Shang 提到的另外一个猖獗的做法：巴士旅行团将游客带到选择有限、商品卖价昂贵、货源可疑的纪念品店。“我知道他们所有的鬼把戏，”他说。在罗斯米德的一家破旧的用灰墁装饰的两层商场前，他们争分夺秒地催促疲倦的中国游客下车。一名导游把各团游客催促进一家叫 Royal Gifts Co. 的纪念品店，那里脏污的玻璃灰尘厚积。这家商店下午五点才开门，一辆辆巴士接踵而至，游客似乎是清一色的中国人。在商店里，标牌是中文的，商品价格也是按人民币计算。金表、数码相机、瑞士军刀及人参片布满走道。有一位四十出头的杭州游客宁可在商店外吸烟也不进去购物。“我们可不想来这儿。”他不耐其烦地说。“我们是被带到这来的。我们总是像赶场子一样走马观花的。”不久，导游把游客们领到隔壁一家叫 Best One 的餐馆，餐馆提供给游客的是廉价餐，每人只要 10 美元左右。墙上的电视里播放着中国达人秀，而游客们则急匆匆地用餐，好为下一批游客腾地方。 Shang 说这些纪念品店及餐馆（三两分布于该地区）会给带客进店的导游回扣，这一

点也为行业其他人士所诟病。“毫无疑问，有相当多的钱流入加利福尼亚，”他说， “但是，也有不少流回了中国。” 然而，Best One 的老板 Edward Zhao 却称，导游们在中国联系他的时候，并未谈及回扣。纪念品店的经理 Lucy Cai 也坚称，她也未支付回扣。中国的购物者都相当精明，她说，他们都了解产品的市场价，这就很难让商品卖出高价。当然，在当地消费有胜于无；但是锱铢必较的旅行团不会像 FIT 那样一掷千金。而对于当地劳动力就业的益处也可忽略不计，因为导游基本上都来自中国大陆。 “他们没有工作签证；仅凭旅游签证过境，”为洛杉矶旅游局中国办事机构工作的 Jamie Lee 说。也就是在抢夺加州人的就业机会，她说。因此，Lee 协助起草了一个州众议院提案，以打击此类行为，建立最低标准；大多数时候，来自中国大陆的导游对当地并不熟悉。提案还有待投票表决；当然这并非监管华人旅游的唯一手段。但它必将有所助益。正派的导游可以激发游客对目的地的好奇心，鼓励人们走出巴士体验当地风土人 Q 情。传闻当地的食物相当不错。 Corrina Shuang Liu 整理报道。

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93 THINGS YOU’LL LOVE SEE PAGE 33

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L A M AG .CO M /O F F E R S / M A N DA R I N 洛杉矶2016 年秋季

时间框架

贝弗利希尔顿酒店 9876 Wilshire Blvd., Beverly Hills 运营时间： 58 年

Fred Hayman于 1954 年从 Waldorf Astoria (华尔道夫·阿斯托里亚酒店) 辞职，成为 Beverly Hilton (贝弗利希尔顿酒店) 的宴会与餐饮经理，但他对 Conrad Hilton (康拉德·希尔顿) 的现代企业并无热衷之情。他曾对传记作家 Rose Apodaca 说过, 它“绝对算不上是漂亮的酒店。”但他却对魅力四射的客人满腔热情。能够与下榻酒店的名流近距离接触使其名声鹊起—— 1957 年，他在一个司木露的广告活动中担当主角 (见插图) 。Hayman 充分利用他对客户服务的专业精神, 创办了奢侈品商店 Giorgio Beverly Hills (吉奥吉奥贝弗利山), 和一款畅销香氛。他还为诸多出席奥斯卡颁奖典礼的演员担当仪式服装顾问。2011 年, Hayman 在 Rodeo Drive Walk of Style 颁奖仪式上被授予殊荣, 这正是他自己多年前发起的市场策划奖励活动。 E R I C M E R C A D O 被病痛折磨已久的 Hayman 于 2016 年 4 月在马里布的家中逝世。享年 90 岁。

洛杉矶 2016 年秋季

摄影： D U ST I N S N I P E S

插图:H.ROY WATSON/FRED HAYMAN，照片收藏/提供：贝弗利希尔顿酒店。插图：PETER HOEY

众星之上

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