LOS ANGELES magazine Mandarin Edition - Fall 2018

FA L L FA S H I ON S H OWCA S E | 秋季时尚秀

更多内容

千禧一代的 玛莎斯图尔特 SGV的奢华腕表 和超级跑车 美食何处觅

(THE BEST OF L.A.)

最佳 精选 105 FA L L 2 0 1 8 L A M AG .CO M

L.A. 你的下一 个心头爱

法式生活艺术

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2018 L. A . 精选 O

抹上黄油

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O O

BLOOM TOWN

手包系带

来这里学习插花艺术， 还有不容错过的漂浮 疗法，玩卡丁车游戏， 看后院喜剧，应有尽有

我们精挑细选的手工包、 花式笔、秋季套装、 曼陀林、定制皮纳塔糖果 爆竹，还有更多更多

（第 37 页）

（第 21 页）

热点话题

本期内 容…

4 LAMAG.COM

» 千禧一代的 Martha Stewart （玛莎·斯图尔特） 在 YouTube 上大红 大紫；利用后院住宅 单元解决城市住房短 缺问题；以及圣盖博 谷的 noodleon-noodle 行动。

购物 还有：问问克里斯 (Ask Chris)，想在餐 馆户外座位推杯换 盏，需要什么许可 证 第 11 页

» 我们旨在通过这些 时尚精选和设计 师选择为您带来灵感 的激发。还有： 房间的照明选项 编辑： LINDA IMMEDIATO （琳达·伊梅迪亚托） 第 24 页

美食 »本年度获奖者有着梦 幻般的美味。还有： Jon & Vinny 的酥皮甜 品师Thessa Diadem （特蕊莎·戴德姆）展 示她排名前三的最靓 LA甜点 编辑：GARRETT SNYDER （加里埃特·斯奈特） 第 31 页

玩趣 » 这个周末不再在沙 发葛优躺，起身去体 验艺术之夜。 还有：为一场单身派 对值得开车去的地方 编辑： MARIELLE WAKIM （玛丽埃尔·瓦基姆） 第 40 页

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“强势的秋季服饰都是关于 女性赋权的。” — 造型编辑LINDA IMMEDIATO（琳达•伊梅迪亚托） 她最喜爱的流行女性装扮 (第48页)

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热门榜单 菜式

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特写

号外

生财有道

权力游戏

» 想为一块价值18万 美元的手表配一款罕 见的法拉利跑车吗？ David Lee（大卫 •李）—新圣盖博谷的 象征—有你想要的东 西 作者：DEGEN PENER

» 今秋将男性化和女 性化元素完美融合， 打造蛇蝎美人和霸道 总裁的“两面派”即视 感 造型设计：

（德根•佩纳）第 56 页

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LINDA IMMEDIATO （琳达•伊梅迪亚托） 第 48 页

热门 榜单

» 我们的餐厅指南 告诉你令人愉悦的 好去处，加上：四个 擅长法式蘸酱三明治 的地点 第 60 页

洛杉矶 时刻

» 通过当地 Instagrammers 的镜 头看这个城市 第 68 页

封面

» PRADA（普拉达） 上衣 1,060 美元， 裙子 2,340 美 元；David Webb 耳环 39,000 美元 摄影： STEVE SIMKO （史蒂夫•西姆科）

Matthew Segal

Josef Vann

主编

出版人

设计总监

广告总监

Steven E. Banks

Caitlin Cullen

制作总监

奢侈品总监

Julia St. Pierre

Samantha Greenfield

风格编辑

综合客户总监

Linda Immediato

Brittany Brombach, Denine Gentilella, Jean Greene, Mathew Jongsma, Monty McMurray, Mali Mochow

美食编辑

Garrett Snyder 艺术与文化编辑

Marielle Wakim 数字化管理编辑

Gwynedd Stuart 研究编辑

Eric Mercado

品牌发展与研究经理

Jennifer Moran 广告销售协调员

Shannon Waterman

副编辑

Mark McGonigle, Chris Nichols 数字编内撰稿人

Brittany Martin 助理编辑

Zoie Matthew 自由撰稿人

Steve Erickson

艺术与制作 资深艺术总监

Rose DeMaria

营销服务 战略与合作关系高级经理

Susan Starling 高级整合营销经理

Kendra Tio 数字策划

Kelcey Lucille, Quan Joyce

创意服务 创意服务艺术总监

Sheila Ramezani

助理艺术总监

Jordan Williams 制作经理

Denise Philibert 特约作者

特约艺术家

洛杉矶定制出版物

Shayan Asgharnia, André Carrilho, Comrade, Lisa Corson, Andrea D’Agosto, Lauren Devon, Dylan + Jeni, Christina Gandolfo, Misha Gravenor, Spencer Lowell, Jeff Minton, Kyle David Moreno, Rene & Radka, Carlo Ricci, Jason Schneider, Joseph Shin, Dustin Snipes, Joe Toreno, Jen Wang

内容解决方案总监

Isabella Antonelli, Anya Bayerle, Kevin Cheng, Harlan Goldman-Belsma, Elida Kocharian, Hanh Kim Truong

5900 WILSHIRE BLVD., 10TH FLOOR, LOS ANGELES, CA 90036 323-801-0100; 传真: 323-801-0104 订阅 866-660-6247 广告和营销 323-801-0020； 传真：323-801-0103 分类广告/市场 800-407-7067；传真：323-801-0104

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应收账款经理

Rogelio Cervantes

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LOS ANGELES MAGAZINE, LLC

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业务经理

Eugene C. Supnet

Hillel Aron, Tamar Brott, David Davis, Bill Esparza, Gillian Ferguson, David Hochman, Robert Ito, Matt Jaffe, Gabriel Kahn, Mike Kessler, David Kipen, Steven Mikulan, Degan Pener, Brandon R. Reynolds, Scott Timberg, Laurie Winer, Emily Young

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Nancy Forde, 销售经理 917-748-5701; nforde@hourmediagroup.com Benjamin Ekstrom, 销售经理 937-238-5891; bekstrom@hourmediagroup.com 夏威夷

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248-931-5256; 传真: 248-644-1880 Mary Pat Kaleth, 媒体项目解决方案

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John Balardo

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HARRY POTTER characters, names and related indicia are © & ™ Warner Bros. Entertainment Inc. Harry Potter Publishing Rights © JKR. (s18) Kung Fu Panda ©2018 DreamWorks Animation LLC. All Rights Reserved. ©2018 Universal Studios. All Rights Reserved. 18-ADV-24936

FALL ALL

2018 0

Buzz 热点话题 » 另附： 洛杉矶亿万富 翁学院院长 一个音乐会迷 的生活 好莱坞露天剧 场特写

交通

前方 的路 （第 12 页）

摄影：SHAYAN ASGHARNIA

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热点话题

网络红人

她成功 的秘诀

自从上大学期间发布了一些手工制作技 巧之后，LAUREN RIIHIMAKI（劳伦・里 希迈基）（又名 LAURDIY）成了千禧一 代的 MARTHA STEWART（玛莎・斯图 尔特。） 作者 ERIK HIMMELSBACH-WEINSTEIN

（埃里克・希默尔斯巴茨-温斯坦）

拍摄最近发布的一篇视 频博客时， YouTube 上 DIY 手工制作技巧的现 任女王里希迈基竟然懒 得做发型。今年 24 岁 的里希迈基在社交媒体上被称为 LaurDIY，她身穿连帽衫，神采奕奕、自 信满满，向大家描述了她在她的公寓卧室 （位于洛杉矶市区）里的生活情形：“我 看上去疲惫不堪，我很清楚这一点。我今 天早上敷了面膜，我只是想放松一下，过 一过不化妆、不洗头的生活，所以我现在 戴了帽子。”然而，没有镁光灯下的光鲜 亮丽，却能在社交媒体上应付自如，这正 是里希迈基能够在 YouTube 上赢得 700 万订阅者（人称可爱的小 Laurs）疯狂关 注的一个重要原因。 里希迈基不是在装饰手机壳（“这些 闪光的饰片可能会使你因划伤而致命”） ，就是在评论 App（她受够了：“我觉得 最近他们真的有改进”这种评论），要么 就是在宣传她即将推出的闪卖，分享帮助 缓解焦虑的小技巧，发布她与她的男朋友 Alex Wassabi（亚历克斯・瓦萨彼）（之 前的姓是 Burriss，一名资深专业的 YouTuber）及他们的狗狗（迷你斗牛犬） 一起冒险的视频博客。这种老少咸宜的视 频内容使得里希迈基大受欢迎。她还与芬 达 (Fanta)、星巴克 (Starbucks)、封面女 郎 (CoverGirl) 和丹碧丝 (Tampax) 等大公 12 LAMAG.COM

司签订了赞助协议，并在电影和电视节目 中客串角色，她最近就在 Tyler Perry（泰 勒・派瑞）导演的电影《黑疯婆子的万圣 节 2》(Boo 2! A Madea Halloween) 中客串 了一个角色。去年年底在网上发布了一个 标志性的商品线，包括适合青春期前儿童 的连体衣、毛绒衣和连帽衫，在几小时内 就销售一空。“反响很疯狂。” 里希迈基 说，她最近将她的公寓换成了独栋别墅。 LaurDIY 品牌创立于 2011 年。来自加 拿大安大略省圣凯瑟琳斯镇 (St. Catharines) 的独生女里希迈基当时还是一名在多伦多

城市中 的路标

瑞尔森大学 (Ryerson University) 就读大 一的学生，那时她开始在她的寝室里拍摄 DIY 教程。“那个时候我感到很尴尬，” 她坐在她的公关专员办公室（位于环球影 城）里回忆道。但随着她粉丝数量的增 长，她与加拿大公司签订的赞助协议也越 来越多。“那时没有人认为可以从中赚 钱，这对我们所有人来说都是一个惊 喜，”里希迈基的妈妈 Gail（盖尔）在一 次电话采访中说。（她偶尔也会 在女儿拍 摄的视频节目中客串，而且她自己也拥有 8 万 Instagram 粉丝。）

» 洛杉矶的 8 个路标：1) 注意：演员在拍戏 2) IN-N-OUT 1000 英尺 3) 速度慢的冲浪者靠右 4) 狗仔队过马路 5) 前方路况易引发路怒症 6) 鸟巷 (BIRD LANE) 7) 小心谨慎超车 8) 永不停车，永不泊车

摄影：SHAYAN ASGHARNIA

发型与化妆：CHECHEL JOSON（切切尔・乔逊）

在

“在我读完大四的时候，我就知道这 就是我毕业那天要做的事情，”里希迈基 说。“我的意思是说，在那一年之前，我 一直往返于洛杉矶和多伦多之间去参加一 些活动，我的频道仍然在保持更新——那 是我专注的事情。”里希迈基在 2016 年 搬到了洛杉矶，因为认真的专业 YouTuber 通常都会这么做。自从她搬家以来， LaurDIY 的 YouTube 订阅者增加了一倍 多。 “有创意——我意识到并非每个人都 可以做到这一点。并不是每个人都有这样 的动力去做一些非同一般的事情，去做一 些配合自己个性的事情，”里希迈基 说。“我意识到这是我可以利用的东西。 我可以与别人分享我所热爱的东西。” Evan Asano（埃文・阿萨诺）是总部 位于圣塔莫尼卡 (Santa Monica) 的社交媒 体营销机构 Mediakix 的 CEO 和创始人。 埃文・阿萨诺这样评价 LaurDIY：“与几 乎所有的顶级社交媒体网络红人一样， LaurDIY 有一个创作真实、精妙、及时、 有用、有创意内容的诀窍。她还是开启手 工/时尚/家居 DIY 潮流的先驱之一。” 镜头之外的里希迈基活泼、随意， 充满真诚又不乏商业头脑（“对社交媒体 上的每个人来说，如果没有及时阅读 Twitter 上的新内容或没有看 Instagram 的新图片，他们多少都会担心自己错过有 趣的人和事”）。“老一辈有玛莎・斯图 尔特，跟随其后有 Lauren Conrad（劳 伦・康拉德），我则是千禧一代，”里希 迈基在回溯她的 DIY 世系时说。“我认为 在女性生活领域，她们两个都拥有非常棒 的持家技能。实际上，我正在和玛莎・斯 图尔特的一个合作伙伴一起开发一些产 品，在这点上我确实与她有相通之处。” 说来也怪，里希迈基最火热的视频 （目前点击量为 2400 万）竟是她与她的 男朋友一起拍摄的一部具有讽刺意味的音

收入模型

Trent Wolbe（特伦特・沃尔 贝）的附属住宅的透视图

乐影片《我的身边》(My Side)。这并不意 味着里希迈基要改行。“整件事都是拙劣 的模仿。我不知道人们是否完全理解这一 点，”里希迈基笑着说。“这只是我喜欢 做且能从中获得乐趣的事情，我并不是想 要成为下一个 Miley Cyrus（麦莉・赛勒 斯）或 Rihanna（蕾哈娜），其实在这方 面我也不擅长。”《我的身边》讲述了 LaurDIY 与瓦萨彼之间的关系，里希迈基 知道这个故事是她品牌的一个重要部 分。“观众想看到你到底是怎样的人，” 里希迈基说。“任何人都可以做一个房间 装饰教程，但只有当你加入你的个性元素 时，它才会变得不一样。当我分享我的生 活时，人们就会回来看看发生了什么。” “这就是 YouTube 的主要特点，对 吧？与粉丝互动，”里希迈基的妈妈 说。“这就是人们喜欢里希迈基的原因。 我认为这是必要的，而且是真实的。”

作者：JEN WANG（王珍）

适合穿毛衣的天气 我织了 15 年，现在才织 好我的第一件毛衣。我怎 么花了这么长时间呢？

房屋

简单增建 为缓解住房紧张，市政厅正在为帮助房 主们在院子里建造可供出租的房屋创造 有利条件。 作者：NATE BERG（内特・伯格）

位于海兰帕克 (HIGHLAND PARK) 的山上， 沃尔贝站在他的新住宅 正在建造的地方。 这 是一栋地基为 27 × 17 英尺、面积为 1024 平 方英尺的两层双卧室房，虽然空间有些紧 张，但考虑到沃尔贝把它建在了局促的 工匠式平房（沃尔贝和他的妻子以及四 岁的女儿一起住在这里面）的后院，这已 经不错了。沃尔贝所建的房子是一个由市 长 Eric Garcetti（艾瑞克·贾西提）带领的 创新团队（市政厅下属的一家咨询公司） 支持的试点项目。他们希望这能展示，如 何利用未充分开发的土地来建造更多的房 子，从而增加房主的收入。“自从我们开 始建房，我的所有邻居都向我询问‘嘿， 我们可以联系他们吗？我一直都想这么 做，”沃尔贝说，他设计了为举办西南偏 南 (South by Southwest) 音乐节等活动而 建造的场馆。 在洛杉矶，由于人口不断增长，人们面 临着房租上涨和经济房匮乏的问题，后院 住房——在城市规划词典中叫“附属住宅 单元”(ADU)——被认为是一个帮助解决该 问题的简单方法。附属住宅单元，有时也 被称为奶奶屋 (granny flat)，对洛杉矶来 说并不新鲜。在全市范围内，住宅区估计 有包括婆婆小屋 (mother-in-law cottage、 改装车库在内的 5 万所二级住宅单元。但 其中的很多二级住宅单元缺少许可证，还 有更多潜在的附属住宅单元，由于缺乏

在

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额外建造停车位所需的资金 （之前的城市法规所要求的） 等问题而从未完工。 2017 年 1 月，获得通过的 一系列州法规解除了其中的很 多障碍。据城市数据显示，去 年在洛杉矶申请了约 2000 个 许可证，比 2012 至 2016 年的 平均水平增加了 658%。考虑 到全市有 50 万所独栋房，市 长办公室认为还有更大的增长 空间，而这正是市政厅下属的 创新团队发挥作用的地方。“ 如果我们允许每个家庭建房， 他们就都会这样做，”创新团 队主任 Amanda Daflos（阿曼 达·达夫洛斯）如是说。 沃尔贝建造的附属住宅单 元是一个试点项目，是为了证 明建造这样的住宅单元所需费 用可以负担得起。该创新团队 还与社区开发集团 Genesis LA 合作开设了一个基于未来新建 房屋租赁收益（而不是基于现 有房屋或存款的净值）的建房 贷款项目。仁人家园 (Habitat for Humanity) 是总承包商， 总部位于蛙镇 (Frogtown) 的 建筑与城市规划公司 LA-Más 则利用第一议会区 (Council District 1) 提供的资金来进行 房屋设计和项目管理。沃尔 贝建房总共花费了约为 25 万 美元。 虽然这项支持不会成为支 持建造其他附属住宅单元的标 准，但达夫洛斯表示，市政 厅正在研究新的激励计划，其 中包括新的贷款方案（如沃 尔贝获得的贷款），以鼓励更 多的房主建造新的住宅单元， 并以租户负担得起的价格租给 他们。市政厅还与加州大学洛 杉矶分校 (UCLA) 合作编写了 一本手册，用以指导房主们完 成这一过程。Genesis LA 和 LA-Más 合作成立了一站式服 务点，可提供建房贷款、完成 房屋设计及施工，以及帮助房 主获得许可。 对沃尔贝来说，虽然附属 住宅单元所带来的经济收益很 诱人，但这只是他想要建造 新房的原因之一。他表示：“ 更大的愿景是建造更多可以负 担得起的住房，增加这个地区 以及洛杉矶其他地区的住房存 量，这是最终目标。” 14 LAMAG.COM

问 CHRIS（克里斯）

吧台问答 问：我在一家露天咖啡馆， 服务员跟我说，他们不可以 给我上酒。为什么？ 答：即使一家餐厅有卖酒执 照，它也需要获得“有条件 使用许可证”(Conditional Use Permit) 才能在露天的地方为 您供应酒。然而，获得此许 可证并非易事，它会限制供 应酒的时间或是要求侍酒师 观察你的饮酒量。如果一家 餐厅跳过这一程序，它可能 要被停业。但是，为方便顾 客饮酒、就餐和跳舞，洛杉 矶成立了一个“饮酒娱乐精 简计划”工作组。 问：在洛杉矶市内或附近是 否真有一小片区域，住在那 里的人寿命比一般人长？ 答：美国国家老龄化研究 所 (U.S. National Institute of Aging) 对意大利撒丁区、日 本冲绳市、以及位于加利福 尼亚州圣贝纳迪诺县 (San Bernardino County) 的罗马 琳达 (Loma Linda) 基督复临

安息日会信徒 (Seventh-day Adventist) 社区的居民进行 了研究，发现这三个地区的 居民要比其他地区居民的寿 命长最多 10 年。生活方式 研究专家 Dan Buettner（丹· 比特纳）把这些地区称为“蓝 色地带”，并设立了公司来宣 传这些居民的长寿秘诀：少 肉饮食、经常锻炼、不吸烟 以及某些其它令人意想不到 的因素。 问： 位于 L.A. Live 对面的 万豪酒店有一个大屏幕。之 前用来展示艺术，但现在 却用来播放广告。这是为 什么？ 答：16 年前，洛杉矶禁止了 大多数新广告牌的设立，但 作为 2001 年为 L.A. Live 创 建的娱乐区的一部分，该酒 店拥有特权。最近，我在两 段商业广告之间看到一抹一 闪而过的日落景色。美术史 学家、反对广告牌的活动家 Patrick Frank（帕特里克·弗

兰克）说：“这是商业认可的 企业艺术，不要太认真。”每 个人都是评论家。

问：那所位于山谷中的著名 训犬学校发生了什么？ 答：从 20 世纪 30 年代到去 年秋天，位于北好莱坞凡欧 文街 (Vanowen Street) 的好 莱坞训犬学校 (Hollywood Dog Training School) 一直为 拍电影的杂种狗、打击犯罪 的警犬和养尊处优的贵宾犬 提供技能训练。这些训犬场 最初是由莱西 (Lassie) 的驯 犬师 Rudd Weatherwax （拉德·韦瑟瓦克斯）建立 的，之后在 20 世纪 50 年 代卖给了托托 (Toto) 的驯 犬师 Carl Spitz（卡尔·斯帕 斯）。现任老板将训犬场搬 到了阿克顿 (ACTON)，并 将这个一英亩的地块卖给了 隔壁的自助寄存机构。我猜 在当今时代，人类最好的朋 友是不是狗，而是他们拥有 的财物。

» 将您关于洛杉矶的亟待解决的问题通过电邮发送至ASKCHRIS@LAMAG.COM。 插图：JASON SCHNEIDER

潮流追踪

晒晒你 那碗面 中国最热辣的面条在圣盖博谷 (SAN GABRIEL VALLEY) 大博眼球。

现

在正是在圣盖博谷吃面条的 好时机。从煨蕃茄的山西老婆 (Shanxi-style Wife) 特色面的 老西儿面馆的加盟，到滚烫肉 汤的爽滑云南米粉的鹿鼎记 (Ludingji)的 加盟，这片区域突然之间涌入了来自中国 很多省份的地区特色餐馆。 如果你这个月只想吃一碗面，那就考 虑一下小面吧。小面全称“重庆小面”，它 是重庆街头大排档供应的特色主食。小面 的做法很简单：在细滑、有弹性的面条上 浇上炙热的辣子油和麻味十足的四川花椒 油。顾客可以选择加入猪肉糜和花生的干 拌面，或是浇上香醋和肉汤的汤面。无 论哪一种，都可以让你痛快淋漓地大吃 一通：当你挑起一筷子面条，吸入口中之 后，你就会开始流鼻涕，脑门上沁出汗 珠，你会完全沉浸于面条的美味之中，不 可自拔。 重庆这个面积广阔、群山绵延的城市 曾是四川省的一部分，与成都（与重庆相 邻的更国际化的大都市）很像，当地美食 因尤其喜欢加入爆辣的辣椒而闻名。尽管 之前一直很低调，但在过去的几年中，小 面在中国各地赢得了大批粉丝，这在一定 程度上要归功于一位给重庆面馆分类打分 的社交媒体红人。 然而，直到去年年初圣盖博谷地标性餐 厅滋味成都 (Chengdu Taste) 的老板 Tony Xu（托尼·许）在圣盖博 (San Gabriel) 开 了一家名为“面”(Miàn) 的面馆，重庆小面 才在这里首次亮相，甚至在那个时候，大 多数人都觉得辣得呛鼻。之后，又开了一 家取名大胆的面馆“最佳面馆”(Best Noodle House)，作为业内的风向标，它不但提 供名的重庆小面，还提供含果仁的重庆担 担面以及加入孜然的油泼手工拉面，每种 面都加入了充满麻辣味（麻味香料）的独 图片：DYLAN（狄伦）+ JENI（杰尼）

弦理论 在位于罗斯米德市 (Rosemead) 的最佳面馆（上方）， 女服务员 Nicole Lee（妮可•李）（左）正在为顾客端上宜宾燃 面 (Yibin Fire Noodle)（顶部）和手工拉制的重庆小面。

特酱汁。 最佳面馆在圣盖博谷是如此得受欢 迎，以至于该面馆里的一名厨师在六 月份在离最佳面馆不到二英里的地方 开了一家他自己的面馆——重庆特色小 面 (Chongqing Special Noodles)。哪一 家更好呢？新面馆的优势是，有美味的 酱汁、品种更多，但老面馆供应的面条

更坚韧，更有弹性。在 2017 年“面条大 战”的赢家未揭晓之前，最好就两头儿跑 吧！> 最佳面馆：地址 9329 Valley Blvd., Rosemead，电话 626-782-7432（只收现 金）；重庆特色小面面馆：地址 708 E. Las Tunas Dr., San Gabriel，电话 626374-1849。 > GARRETT SNYDER（加勒特·斯奈德） LAMAG.COM 15

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洛杉矶如何运转

美轮美奂的 好莱坞露天剧场

O 烟花 > 在举办特别活动之 前，如 7 月 4 日举办的 盛大烟火表演 (Fireworks Spectacular)，贝形圆拱 背面安装的“驳船”将装 满花炮。根据录制的音 乐编排节目需要几周时 间；演出当晚，一名烟 火技师将坐在一个手动 控制板旁边，看着音乐 指挥家，读着乐谱，设 定发射时间。

1920 年，两个女人在一个由谷仓门搭建的临时舞台上，用一架三角钢琴演出了 好莱坞露天剧场（“好莱坞碗”）的第一场音乐会，当时那里是一个人们喜欢 的野餐去处，被称为雏菊谷 (Daisy Dell) 或博尔顿峡谷 (Bolton Canyon)，近 100 年来，它首先改了名字，然后建成了五个贝形圆拱。现在它是世界上最大、也 可能是最著名的天然半圆形露天剧场之一，每年夏天吸引成千上万的游客来此 观光。本页所示的是近照。> ZOIE MATTHEW（瑞恩·马修）

O 贝形露天舞台

O 地带 > 这个半圆形露天剧场 的名字“碗”中蕴含了 博尔顿峡谷如同碗形 的形状，这是一种可以 捕捉声波的天然扩音 器。由于扩大了观众 区（1926 年安装了永久 性座位，周围的噪音很 难控制，而且修整了山 坡，洛杉矶变得越来越 嘈杂。1928 年，这里安 装了第一个音响系统。

O 音响 > 新的贝形圆拱建于 2004 年，安装有升级 的音响系统，并沿用了 由 Frank Gehry（弗兰克· 盖里）设计的、旧贝形 圆拱的玻璃纤维降噪圆 球，为安装悬挂在舞台 上方 50 × 85 英尺的椭圆 形“光环”留出了空间。由 于安装有计算机控制的 可调“机翼”，此贝形圆拱 就像音乐厅的天花板， 可以向下反射声音，让 整个乐团能更好地听到 自己演奏的音乐。

> 早期的一个贝形露天舞 台是金字塔形的，1926 年，一个椭圆形的贝 形露天舞台首次亮相。 现在的贝形露天舞台于 2004 年用钢、玻璃纤 维和喷射混凝土建成， 之前的舞台有 75 年历 史，看起来与现在的几 乎一样，但却比现在的 舞台要小 30%，空间太 局促，不足以容下整个 洛杉矶爱乐乐团。贝形 露天舞台的每个同心圆 拱的内侧都安装有 LED 灯条。

O 座位 > 五个步道将 1.8 万个座位分隔开，一个非舞台区座位的票 价可能只有 1 美元，而一个包厢座（正面看台的座位）的 票价可达到 100 美元。如果你购买最贵的门票，你的座位 则靠近“圆形水池”中的舞台前部。在 1959 年到 1972 年间， 这里是一个容积为 10 万加仑、可表演水舞秀和灯光秀的水 池。现在，该剧场还提供礼宾和餐饮服务。

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插图由合作伙伴提供

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Salus, Roman, 200–250. Marble. The J. Paul Getty Museum

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编辑：LINDA IMMEDIATO、 GARRETT SNYDER 和 MARIELLE WAKIM

2018 LA 精选

> 我们为您整理了在洛杉矶尽享购物、 美食和玩趣的最佳地点。一起去城里逛逛吧！

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来到拉斯维加斯… 便要像罗马人一样放纵 奢华的购物。丰盛的晚餐。庞大的景点。 令人难以忘怀的史诗般的经历。 Balenciaga（巴黎世家） Chanel Beauty Fragrance & Sunglasses（香奈儿 美容香水和太阳镜） Chloé（寇依） CREED（克雷德） Furla（芙拉） Moncler（蒙克利尔） Rolex（劳力士） Stuart Weitzman（斯图尔特・韦茨曼） Tiffany & Co.（蒂芙尼） Tod’s（托德斯）

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摄影：KYLE DAVID MORENO

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赢家手袋 最好的水桶包， 是…… （第 27 页）

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LA 精选

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一款高质量的书写工具能 够使起草一份待办事项清单 成为一次快乐的体验。有些 商店主要售卖一次性文具， 而有些商店则专注于一些高 端品牌。FLAX 产品种类齐 全，应有尽有。 这家精品店 位于西木村的加州大学洛杉 矶分校 (UCLA) 附近，您可以 在这里买到各种各样的商 品，从售价 25 美元的糖果亮 色 Retro 51 Tornado 滚珠笔， 到售价 925 美元的日本品牌 Sailor“钢笔之王”(King of Pens) 系列钢笔。想让您的笔 划纤细而清爽？柔软而大 胆？还是不确定？工作人员 将为每一款钢笔添加墨水， 以便您在购买前试用。 地址：1078 Gayley Ave., Westwood，网址：flaxpento paper.com。

赠无酒精人士 当您想要表达一点小小的 感激之情而又不想送酒时， TWEAK 能够为您提供帮 助。 各种令人垂涎的感恩礼 物让人难以抗拒。有奇思妙 想的（一个莫扎特半身像形 状的厨房定时器，播放着 G 大调小步舞曲），有智慧绝 伦的（一本口袋大小的《可 可·香奈儿语录》），也有温 情脉脉的（Voluspa Crisp Champagne 神秘晚香玉精油 散香蜡烛，是万无一失的选 择）。价格超过 10 美元的礼 品均免费包装。对于那些没 有时间的顾客，几乎所有东

西都预先包装好了，这一点 再好不过。我们不愿意用“天 才”这个词，但是…… 地址：8384 Beverly Blvd., Beverly Grove，网址：best giftstoreever.com。

袖扣 用一对时髦的袖扣升级您 的配饰。DAVID YURMAN 的 精品袖口包括 18K 金或标准 纯银，以及孔雀石、虎眼石 和黑钻石等宝石。 如果那些 宝石不够奇特，那陨石怎么 样？这里有您要找的一切： 从经典的金属线设计到简单 的铆钉再到狮子头，都非常 有品位。如果您想让手腕闪 闪发光，您更会喜欢店家为 您精选的那些厚重而优雅的 手镯和戒指。地址：371 N. Rodeo Dr., Beverly Hills，网 址：davidyurman.com。

电动自行车 如果您想买一个助力踏 板，您应该去提供该产品的 专卖店购买。虽然 LA 埃尔 塞贡多的电动自行车不会让 人失望，但是在圣塔莫尼卡 举行的 BIKE ATTACK ELECTRIC+ 仍占据着至高无上的 地位。 数以百计的电动车模 型占满场地，包括山地自行 车（Cannondale, Scott、 Bosch），通勤自行车 （Corratec、Bianchi），沙滩 巡洋舰（Elux、Blix、M1 Sporttechnik）和货运自行 车。同样重要的是：耐心的

电动自行车

工作人员会问很多问题，并 为您提供大量的选择，以确 保您找到适合自己的自行 车。地址：2904 Main St., Santa Monica， 网址： electricbikeattack.com。

利基书店 唐人街的 NOW SERVING 小 书店中有一系列与烹饪相关的

值得一去

精品一览 > 您可以透过玻璃墙眺望纽波特港，透过底板 上的玻璃舷窗看到下面游泳的鱼，A’maree’s 给 人的感觉更像是一个海滩度假胜地，而不是一 家商店。 您可以在购买 Azzedine Alaia 和 Bouchra Jarrar 等高级时装品牌，或者浏览 Wren

Ceramics 的流苏花边壁挂和花瓶，以及 Patricia Roach 的雕塑时，享受阳光的沐浴。想省钱？ 在附近的巴尔博亚岛，一家 A 'maree 折扣店出 售过季的服装和商品。地址：2241 W. Coast Hwy., Newport Beach，网址：amarees.com。

书目，看了让人垂涎欲滴，食 欲大增；而卢斯费利斯的 Soap Plant/Wacko 则是前卫流 行文化阅读者的首选。 但是 没有人会像艺术专家和建筑专 家 HENNESSEY （亨尼西） 和 INGALLS（英戈尔斯） 那 样发展有利可图的市场。这个 文化艺术区商场的新书和精心 使用的二手书籍，其范围之 广、数量之多令人吃惊。我们 仅在 Andy Warhol（安迪·沃霍 尔书店）就统计出 50 余种种 类。绝版的书籍占据了后屋， 而加利福尼亚和洛杉矶的书籍 足以让该地区的任何学生着 迷。地址：300 S. Santa Fe Ave., Ste.M, Arts District，网 址：hennesseyingalls.com

洗车店 SEPULVEDA 洗车店有大

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COURTESY BIKE ATTACK ELECTRIC+ 友情提供

奢华钢笔

矶女士的制服。像 Lululemon（露露柠檬）和 Nike （耐克）这样的公司更注重以 功能为导向，而 ALO 则将实用功能与高级时尚相 结合。 潮流单品，如摩托 风格的紧身裤、透明夹克 和分体连帽衫，既可以在 家里的健身房用，也可以 穿着去城里。您不健身时 也是得体的服饰。地址： The Grove, 189 The Grove Dr., Beverly Grove，网 址：aloyoga.com。

男士美容产品

ALO

运动休闲风ROB BURNS。护肤品：VIOLET GREY 友情提供

量精美的蜡烛，并免费提供 咖啡。不过，这里不是 SUNSET CAR WASH GIFT SHOP（日落大道洗车礼品 店）。这个与 WeHo 相邻的 小店能够真正为您节约时 间。除了 Jack Links（杰克· 林克斯）蛋白质零食和康普 茶饮外，您还可以为朋友的 孩子购买猫头鹰形状的茶叶 浸煮器或遥控玩具法拉利等 快销礼品。在礼物上放置一 张精选礼品卡，洗完车您就 可以去参加派对了。地 址：7955 W. Sunset Blvd., Hollywood Hills West，网 址：sunsetcarwash.com。

定制皮纳塔 位于市中心附近的皮纳塔街 区本身就是一个小世界，其 中到处都是摇摆的金属星 星、巨大的龙舌兰酒瓶、超 级英雄和迪士尼公 主。FIESTA MEX 不仅提供常 见的人物形象皮纳塔，还提

供个性化定制服务。带上任 何您想要制作成皮纳塔的打 印照片，大约一个星期之 后，就会制作好，等您将里 面填充的东西敲打出来。在 令人眼花缭乱的高耸的过道 上，摆满了各种各样的糖果 （您可以将这些糖果装进您的 皮纳塔），以及您所需要的 派对用品。地址：1246 E. Olympic Blvd., downtown。

Bader、Jillian Dempsey 、 Utowa 和 Yves Durif 的产 品。地址：8452 Melrose Pl., West Hollywood，网 址：violetgrey.com。

Bikram-to-Brunch 运动休闲装 瑜伽服已经成为许多洛杉

化妆品和皮肤护理 寻找新的化妆品是一种尝 试。眼皮闪闪发亮的丝芙兰 店员真的了解最好的粉底 吗？在百货公司推销洗面奶 的那位女士的推销说辞合理 吗？VIOLET GREY 的经营方 式不同： 这个位于Melrose Place 的精品店出售的产品都 经过专业化妆师、发型师和 美容师的测试和挑选。此 外，在玻璃货架上的管子和 调色板中，还有一些专卖店 品牌，包括：Augustinus

VIOLET GREY

在 MANLY & SONS 的回声 公园分店，您可以享受到经 典的理发和剃须服务。您还 可以浏览货架，那里摆放着 您不了解的一切产品，但它 们都帮您保持最佳状态。 （其中包括：Layright 和 Uppercut 润发油、Colonel Ichabod Conk 剃须泡、意大 利 Proraso 肥皂和剃须膏 刷、Bixby 胡须梳和其他产 品。）您对整个男士美容业 都不熟悉吗？工作人员提供 了一些专业知识，可以帮助 您实现目标。地址：1200 N. Alvarado St., Echo Park, (with a second location in Venice)，网址：manlyand sons.com。

酒吧用品 银湖的酒吧老板精选的独 特烈酒和玻璃酒杯不会让您 失望。然而，如果您要寻 找完美搭配，THORO BAR （索罗酒吧）则是您的最 佳选择。自上世纪 40 年代 以来，该酒吧主要经营批发 供应；2012 年在隔壁开了一 家零售精品店，那里有您实 现调酒师梦想所需要的一 切：装饰托盘（用于蓝色奶 酪夹心橄榄酒和路萨朵樱桃 酒）、铸铜杯（用于莫斯科 骡子伏特加酒）、调酒棒 （适用于喜欢搅拌的饮酒者） LAMAG.COM 23

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以及其他东西，包括为顽固 的鸡尾酒创造者/疯狂的科学 家提供的 Breaking Bad 风格 的化学烧杯。地址：17638 Sherman Way, Van Nuys， 网址：thorobarsupplies .com。

户外地毯

VIESSO

日式厨具

guis（或擦手巾），以及各 种 Hasami（哈萨米）瓷 盘、碗和杯子。传统的黏土 电饭锅配有木铲，是标准电 饭锅的优雅替代品，而 Nambu Tekki 的铸铁烛台等 装饰品，则会提升您的桌面 装饰品味。地址：12701 Venice Blvd., Mar Vista，网址： tortoise generalstore.com。

Duo Taku 和 Keiko Shinomoto 夫妇在 TORTOISE GENERAL STORE 荣耀家乡 日本的古老手艺和现代工 匠。精心挑选的存货包括 Kaikado（凯卡多）的茶叶 罐、Kamawanu （卡马万 奴）的手工染色棉质 tenu-

花盆 您在为您的迷迭香寻找一 个芥末黄色的装饰花盆吗？ 或者您想用一些花盆来搭配 您的藤条户外家具？巨大的 室内外工厂陈列室 POTTERY MFG 中排列着各式各 样的容器——埃及风格的 瓮、上世纪中期风格的圆

滑尺

吊灯 > 称之为好运： 您正在寻找合适的灯光来突出房间， 而洛杉矶以其一系列室内设计零售商而闻名。以下为您提供最佳灯饰之选

旧世界

太 太空世纪

Badia Design （巴迪亚设计）

Paul Ferrante （保罗・费兰特）

> 这家位于北好莱坞的商店 里，摆满了摩洛哥进口商 品，房间内外的展示品琳 琅满目。除了家具、地毯、 瓷砖和陶瓷，巴迪亚还提 供无与伦比的灯饰选择， 打造令您满意的氛围。地 址：5420 Vineland Ave., North Hollywood，网 址：badiadesign.com。

> 如果您想购买具有历史意 义的复制品，就去 WeHo 吧。 这间家族经营的精品店 在鲍德温山制造，采用纯手 工制作——这种复古风格始 于 1958 年，久经时间考验。 地址：8464 Melrose Pl., West Hollywood，网址：paul ferrante.com。

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Amsterdam Modern （阿姆斯特丹现代灯饰） > 阿姆斯特丹现代灯饰店 位于高地公园商店和回声 公园仓库外，专门提供荷兰 复古照明灯具，即翻新的工 业和世纪中期的吊坠。地 址：5215 York Blvd., Highland Park, and 134 Glendale Blvd., Echo Park，网址： amsterdammodern.com。

Casa Perfect （完美之家） > 这是当代收藏品的天堂，坐 落在 Elvis（埃尔维斯）曾经 居住过的特鲁斯戴尔庄园 里。 预订咨询，目睹顶级雕 塑大师 Michael Anastassiades（迈克尔・阿纳斯塔西亚 德斯）和 Lindsey Adelman （林赛・阿德尔曼）的雕塑 作品。地址：By appointment only, 323-202-2025，网 址：thefutureperfect.com。

地毯VIESSO 友情提供。灯饰：BADIA DESIGN（巴迪亚设计）、PAUL FERRANTE（保罗・费兰特）、AMSTERDAM MODERN（阿姆斯特丹现代灯饰）和 CASA PERFECT（完美之家）友情提供

合适的地毯能以意想不 到的方式，将户外起居室 连接在一起，而 VIESSO 提供的选择范围，则远超 出其他地方提供的基础黄 麻纤维地毯和剑麻地毯。 金属色调、明亮的几何图 案、格子图案——有大 量不同的材料可选，如： 环保认证塑料、竹丝和抗 紫外线合成材料。如果您 找不到想要的产品，该 公司的产品目录中有 200 多种产品可供您选择， 并提供上门服务。地 址：633 N. La Brea Ave., Fairfax District， 网址：viesso.com。

STAT CHAT

猫爬架 > KENNETH YUZVA（肯尼 斯·尤兹瓦）于 2003 年创 建了 HOLLYWOOD KITTY COMPANY ，其目标是制作 集实用性与艺术性于 一体的猫爬架。 HOLLYWOODKITTYCO.COM

2个 月

> 复杂设计的耗时。

6个 1座 房间

塔

> 尤兹瓦建造的最大猫爬 架的主要特征。 包括单 层和双层空间，体积非常 大，占据整个墙面。

300 平方码

BRANDSWALK

柱、粉刷过的木纹玻璃纤维 窗框——色彩缤纷。工厂直 销价格也能帮您省下一笔 钱。地址：18881 S. Hoover St., Gardena，网址：pottery mfg.com。

> 尤兹瓦每年通常使用的 地毯面积。

睛：您可能就坐在 Issa Rae （伊萨・雷）或 Lucy Hale （露西・黑尔）旁边做全套 美甲套餐呢。地址：8384 Melrose Ave., Beverly Grove，网址：es-nail.jp/us。

质产品的失望)。地址： The Bloc, 700 W. 7th St., downtown，网址：brands walk.com。

袜类

科技小工具：BRANDSWALK 友情提供。猫爬架：HOLLYWOOD KITTY COMPANY

美甲 长期预约 @NailJob、 @SweetBCreations 或 @SoHotRightNail 等著名美甲 人，这是一项艰巨的任务（在 Instagram 上关注他们，了解 他们何时接受新客户预约）。 同时，需要定期修复的美甲狂 热者可以在梅尔罗斯的 ESNAIL 活跃一下自己的手 指。该沙龙源于美甲圣地日 本——大多数技术人员都接受 过培训，用最新的彩色箔、三 维宝石和手绘技术在基础凝胶 剂上画龙点睛。睁大您的眼

旅行科技小工具 看着手机的电池灯变成红 色：这是现代旅行中的一级 恐惧。与其浪费时间寻找下 一个可用的插座，不如在布 洛克市中心的 BRANDSWALK 查查便携式充电设 备的库存。选择范围包括便 携式充电器、电池组、以及 带有供电功能的滚动行李箱 （以及各种各样的非技术旅 行包）。还有一系列很好的 降噪耳机（因为飞机上可能 有婴儿）和无线扬声器(可以 弥补您对酒店房间提供的劣

见识过 BEVERLY HILLS HOSIERY（比佛利山庄袜 饰商店）之后，您再也不会 在其它地方对那些平淡无奇 的袜子和长袜在看上一眼 了。去年搬迁到洛杉矶市中 心之前，该商店已在同一社 区开展业务八十余年。大量 的连裤袜类型包括打底裤、 连裤紧身衣、长筒袜、中筒 袜、吊袜带和吊带裤袜。您 会看到数百种颜色（从中性 色到霓虹色）、比想象中更 多的蕾丝花边品种、背缝袜 和网袜——对产品了如指掌 的员工很乐意为您推荐特色

250 款 设计

> 尤兹瓦提供的单间和爬 架类型，包括鲜花、城 堡、沉没的泰坦尼克号和 皇家步行者。

5,000 美元

> 尤兹瓦最困难项目的价 格。这是为鬣蜥蜴而设 计，配有一个大型高架 计，配有 个大型高架 平台、一个水浴缸和加 热灯。

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LA 精选

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仙人掌商店 无论您想要高大纤细的、 矮小浑圆的，还是形状介于 两者之间的，仙人掌可以为 任何空间提供雕塑元素。此 外，仙人掌还适宜在水资源 有限的地区生存。帕萨迪纳 市的加利福尼亚仙人掌中心 总是摆放着大量事先准备好 的盆栽，但对于像棒球大小 的日本 Astrophytum（仙人掌 科星球属） 杂交种类和其他 难以找到的（及常见的）品 种等特殊种类，北岭市的 DESERT CREATIONS 都可为 您提供一流的选择。这个节 节向上的业务始于业主 Artie Chavez（阿蒂·查韦斯）及其 妻子 Kim（金姆）的后院， 金姆恰好是洛杉矶仙人掌和 多肉植物协会的主席。地 址：18161 Parthenia St., Northridge， 网址：desert creations.net。

品提供最先进的控温储藏柜 和恒温恒湿试验室，可容纳 12 至 1,000 箱葡萄酒。这里 有多个储藏点，每一个储藏 点都可 24 小时使用，并提供 全方位服务（接货、送货、 评估），Ideal55 还在餐厅举 行品尝会，以保持灵感源源 不断。干杯。网址：ideal55 .com，多个分店。

夏季套装 在夏天，人们可以用时尚 轻松的方式搭配特殊场合， 而且不需要涉及厚重的羊 毛。在一个陈列着红色三角 钢琴和配套枝形吊灯的陈列 室中，比佛利山庄的 ISAIA 提供季节性套装和夹克，它 们由透气的亚麻、棉质和混 纺面料制成，并配有半衬内 里，能够使您保持凉爽。 大 胆的着装者可以选择果汁冰 淇淋色，或者生动的玻璃窗 格子布，但也有很多中性化 风格可选。地址：9527 Brighton Way, Beverly Hills，网址：us.isaia.it。

葡萄酒柜

门廊家具

更糟的问题是：您的藏酒 已经变得非常珍贵，不能将 它们放在家园宅地的周围， 个人酒窖也不是好的选择。 IDEAL55 将为您的葡萄酒藏

充分利用您的露台或阳 台，以及洛杉矶的天气。威 尼斯的 GROW 有您需要的所 有家具。这家店大部分是户 外用品，包括植物和容器、

制作人亮相

精品首饰 > 设计师 ANDREA FOHRMAN（安德里亚·福尔曼）谈论她的 灵感、想法和创作过程

是什么激发了您 的创作灵感？ > “我一直痴迷于 各种与天气和天 空有关的事物， 以及那些让我开 心或让我感兴趣 的东西。我的第 一条项链，是根 据我在跳蚤市场 发现的一件维多 利亚风格的月亮 饰品的样子制作 的。我始终对月 相感到惊奇。我 的第一款设计系 列是各种月相的 集合，此后我继 续设计天空主 题。我也喜欢彩 虹。彩虹几乎对 每个人来说都有 意义。” 您通常在珠宝中

使用哪些材料？ > “大部分是 18K 黄金和宝石，搭 配我从世界各地 收集的不同寻常 的宝石——尤其是 印度、巴西和南 美洲收集的宝 石。 ” 请说说您的制 作过程。 > “有时我会从我 找到的一块石头 开始，然后围绕 那块石头进行设 计。 很多时候， 吸引我的是颜 色，但我也希望 这件作品既经典 又耐磨。” 您梦寐以求的合 作者是谁？ > “Denim（丹

宁）嬷嬷、 Birkenstock（伯 肯斯托克）和 Kelly Wearstler（凯利· 沃斯特勒）。” 您有开实体店的 计划吗？您会将 地址选在哪里？ > “我想过开一个 零售店，我期待 将来开一家小 店。 我想有个地 方展示我的设 计，这样很好。 我可能会将地点 选在我生活的地 方——谢尔曼橡 树园/影视城。 网址：andrea fohrman.com COURTESY ISAIA

产品。地址：810 S. Los Angeles St., downtown，网址： beverlyhillshosiery.com。

ISAIA

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摄影：CARLO RICCI

风铃、吊床、火盆、枕头、 小饰物、小型喷泉和其他时 尚配件。那些经典的色彩明 亮的小酒馆椅子、边桌和时 髦的现代家具呢？它们由商 店创始人 Ilan Dei（伊兰·杰 伊）设计，与库存中经久耐 用的鸡尾酒设备相辅相成。 地址：1650 Abbot Kinney Blvd., Venice，网址：grow venice.com。

观。彩色单肩包可容纳基本 的随身物品（手机、钱包、 太阳镜）。防水尼龙数字 包，包括笔记本电脑隔层和 特色内置反射元素，然而在 办公室使用并不会看起来不 合适。那些想在会议室里给 人留下深刻印象的购买者， 可以选择皮革材质。地址： 1410 Abbot Kinney Blvd., Venice，网址：timbuk2.com。

邮差包

高档狗毛衣

虽然铁杆骑车族们可能更 喜欢专卖店里实用的全天候 包，但阿波特金尼的 TIMBUK2 里有各种各样的旅行 包，适合从速递员到高管的 各类人群。包包有各类款 式，功能齐全，耐用而美

当三伏天过去，温度发生 变化时，挑剔的小狗穿着 FIFI & ROMEO 的衣服，看 起来会格外迷人。装饰得像 Marie Antoinette 的更衣 室——柔和的粉红色墙壁、 知更鸟的蛋蓝色丝绸窗帘和 水晶吊灯——这家商店专营 各种普通毛衣，包括钩针编 织和有菱形图案的针织毛 衣，以及天鹅绒帽衫和圆 点上装。此外，这些服装 均采用可再生材料在洛杉矶 手工制作。对于名贵狗 （或至少是玩赏狗），有一 系列高级定制服装可供选 择，如珍珠点缀的连衣裙。 蝴蝶结、手帕、闪闪发光的 衣领和皮带均可用于装饰。 地址：By appointment only, 323-857-7215，网址：fifi andromeo.com。

赢家之选

艺术品 商店 > BUILDING BLOCK 的 姐妹 KIMBERLY（金柏莉） 和 NANCY WU（南希·吴） 分享她们最喜欢 的当地商店

独特的服装和商品 IKO IKO

地址：767 N. Hill St., Ste.108, downtown， 网址：ikoikospace.com。 古董和家具 THE WINDOW

地址：6825 Melrose Ave., Hollywood， 网址：windowthe.com。

FIFI & ROMEO 友情提供

日式实用服饰 NEW HIGH MART

地址：1720 N. Vermont Ave., Los Feliz， 网址：newhighmart.com.

水桶包 单层拉链手提包款式简 洁却独具魅力，其风格简 约到近乎平淡无奇。此外， 还有由 BUILDING BLOCK 的吴氏姐妹设计的优雅 款式，这些款式具有简 洁的线条和手工雕刻木质装 饰。这两款设计都采用高品 质天然植物鞣皮革，随着时 间的推移，颜色会 逐渐变 绿。我们最爱的是什么款 式？是现在流行的 透明染色 PVC 款式。地址：970 N. Broadway, Ste.104, downtown, building，网址：block.com。

FIFI & ROMEO

曼陀林 当您购买曼陀林时，城里 的商贩并不是您获取客户服 务的地方。尽管许多独立商 店更具有吸引力，但它们的 深度却不尽相同。Roland Belloir（罗兰·贝洛尔）在 2010 年开始经营 FRETTED FROG 时就考虑到了这些问 题。这里市面上有二十多种 模型——八度音阶、低音曼陀 林、电子曼陀林——它们来自 Weber（韦伯）、Eastman （伊士曼）、Kentucky（肯塔 基）和 Loar（劳尔）等令人 垂涎的品牌。这里有专业的 服务，有私教课程为初学者 提供专业的指导。您很快就 能组建 Dave Matthews （戴 夫·马休斯）的翻唱乐队。地 址：1414 W. Colorado Blvd., Pasadena，网址：thefretted frog.com。

凉拖 凉拖是最不讲究的鞋子—— 款式简单，易于穿脱。 但是凉拖却不像拖鞋一样 令人感到厌倦。您将在 FREDA SALVADOR（弗雷 达·萨尔瓦多）和 JANESSA LEONÉ（珍妮莎·里昂） 的 Edit 发现一些独特的款 式。设计师 Megan Papay （梅根·帕佩）和 Cristina Palomo-Nelson（克里斯蒂 娜·帕洛莫-尼尔森）在传统 牛皮鞋、牛仔靴和船型高跟 鞋（它们均为西班牙埃尔达 制造）的基础上创作了拖 鞋。这家鞋店与帽子商店 Janessa Leoné 共享空间， 方便您为自己的鞋子搭配 新帽子。地址：8840 Washington Blvd., Ste.106, Culver City，网址：freda salvador.com。 LAMAG.COM 27

这不仅仅是一间陈列室。 这里是一场感官的盛宴。

从烹饪演示到家电检测-驱动器，我们邀请您走进动态空间，品味、抚触、 并目睹厨房里的无限可能。这里充满灵感，毫无销售压力。

Sub-Zero, Wolf, and Cove 陈列室 - 南加州 subzero.com/southerncalifornia • 657-269-5874 • 655 Anton Blvd., Costa Mesa, CA 92626 营业时间：周一至周五，上午 9 点至下午 5 点。 • 周六上午 10 点至下午 3 点。

Eat 美食

新月城市

品尝顶级牛角面包的 最佳去处……

摄影：KYLE DAVID MORENO

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Eat

LA 精选

美食

身处查韦斯峡谷却不吃道 奇热狗，这有点说不通，对 自己好一点，光临场馆左后 方新开业的KING’S HAWAIIAN GRILL（王国夏威夷烧 烤店）。烟熏猪肉玉米脆饼 和酱烧大岛熔岩鸡翅是球场 美食的重要升级，价格仅为 11 美元，手撕猪肉汉堡配菠 萝烧烤酱则可能是体育场中 分量最足（价格也最贵）的 一餐。无论 Kershaw（克莱 顿·克萧）有没有赢球，您至 少可以做好准备，饱饱地应 对停车场的交通堵塞。 地址：Dodger Stadium, 1000 Vin Scully Ave., Elysian Park 网址：mlb.com/dodgers。

冻粉红 越来越多的洛杉矶人将粉 红葡萄酒视为喝酒时的首 选，调查结果显示，调酒师 找到了将粉红葡萄酒转化为 冰冻鸡尾酒的方法。虽然这 种冰沙饮料在 Laurel Hardware（劳伦·哈德威尔酒吧） 和 Thirsty Merchant（爱喝酒 的商人酒吧）等热门酒吧吸 引了大量酒友，但最受我们 喜爱的冻粉红其实在 Ivan Vasquez（伊凡·瓦斯奎）创办 的瓦哈卡餐厅 MADRE（马德 尔餐厅），这家餐厅供应的 冻粉红由清爽的普罗旺斯丘

MADRE（马德尔餐厅）

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桃红葡萄酒、西番莲果碎和 覆盆子、葡萄柚汁和微酿龙 舌兰酒调制而成，这些原料 都让嗜酒有了合理的理由。 地址：1261 Cabrillo Ave., Torrance，网址：madre restaurants.com。

北非蛋 作为一道美食，北非蛋看 似简单：由番茄、甜椒和新 鲜香料一起炖煮而成的中东 健康美味，为了美观，还要 在表面摆上一颗溏心蛋。当 一种配方从众多竞争对手之 中脱颖而出时——Kismet （基什麦餐厅）的配方孜然 香浓郁，République（共和 国餐厅）主打羽衣甘蓝和酸 奶——差异都只是程度上 的。在 LODGE BREAD COMPANY（洛奇面包公司餐 厅），主打菜北非蛋采用新 鲜番茄和莳萝嫩枝制作而 成，色泽十分鲜亮。但其中 的秘密武器是什么呢？答案 就是：现烤出炉的小麦酵母 面包厚切片，用它将每一滴 汤汁吸收完全，毫不浪费。 地址：11918 W. Washington Blvd., Culver City 网址： lodgebread.com。

韩式烧烤 勇士队和骑士队在刚刚过 去的 NBA 总决赛上展开了激 烈较量，同时，关于韩国城 最佳烧烤店的争夺战，也总 是在同样几个竞争对手之间 互为高下。凭借精致讲究的 小菜和货真价实的五花肉厚 片，Park’s BBQ（朴氏烧烤 店）长期以来一直占据着竞 争中的领先地位。但今 年，GWANG YANG（光阳烤 肉本家）——首尔高档烧烤连 锁店美国分店——发起了主动 攻击。餐厅的招牌烤肉以甜 酱油和大蒜腌制，为您带来 记忆深刻的用餐体验，服务 员会在桌边提供专业烤肉服 务，肥瘦相间的肋眼牛排分

制作人亮相

别具匠心的口利左香肠 > 圣佩德罗 CHORI-MAN（乔里-曼餐厅）的店主 HUMBERTO RAYGOZA（温贝托·雷格扎）正在改写洛杉矶的辣香肠格局。 这位第四代 口利左香肠大师向我们讲述了他的香肠如何取胜

你是怎么进入这 一行的？ > “我爸爸就是 做香肠长大的。 他出生于屠夫 世家，我们家在 墨西哥萨卡特卡 斯曾经有一家 店，我以前也去 过。回到洛杉矶 之后，我灵感 迸发，想要做生 意，于是就开始 在家自制口利左 香肠。我会推着 冰柜上街，有人 上前询问就卖。 这样的生意模式 持续了近两年。 直到有一天，一 家餐厅给我打电 话，要代卖我做 的香肠，我的生 意就这样开始 了。”

你的香肠和市场 上的其他同类产 品有何不同？ > “最大的差别 就是肉。我只选 用猪肩肉。绝大 多数大型香肠制 造商都只是把肉 扔进绞肉机，切 小磨碎，成为肉 糊，这就是许多 人觉得口利左香 肠过于油腻的原 因。同时，他们 还添加了大量蒸 馏醋，这会造成 一些人出现胃酸 反流现象。而我 使用的是自制混 合醋，所有香料 都很新鲜：瓜子 辣椒用于制作红 色的萨卡特卡斯 式口利左香肠； 波布拉诺辣椒和 胡荽用于制作绿 色的托卢卡式口 利左香肠。”

你的产品有什么 创新吗？ > “我打算推出更 多不同的种类， 比如烟熏口利左 香肠或者干腌口 利左香肠，就像 你在西班牙见到 的那样。我的目 标是成为加州最 大的口利左香肠 制造商。我计划 把 Chori-Man 打 入食品杂货店， 这样接触的受众 更广。我希望大 家能像讨论欧洲 香肠一样讨论墨 西哥口利左香 肠。” 地址：2309 S. Alma St., San Pedro，网址： instagram.com/ thechoriman。

摄影：CARLO RICCI

冰冻玫瑰：白橡传播

道奇体育场小吃摊

糕，绝对堪称当之无愧的王 者。Thessa Diadem（泰莎· 戴德姆）将这道经典的荷兰 点心（仅在周五、周六和周 日提供）变成了一场巧克力 风暴。松软可口的三层巧克 力蛋糕采用两种可可粉制 作，中间以深色的奶油软糖 和巧克力奶油乳酪糖霜分隔 开来，最后再淋上堪称点睛 之笔的香草卡仕达酱（在 融化的冰淇淋上玩出花样） 。如果这真的就是魔鬼的 食物，我们都愿意在原罪 中快乐的生活下去。地 址：412 N. Fairfax Ave., Fairfax District，网址： jonandvinnys.com。

白面包 RUSTIC CANYON（乡村峡谷餐厅）

量十足，足以匹敌本市任何 一家牛排餐厅。餐厅烤肉使 用的是炭烧烤炉，但装有未 来风格的通风系统，这意味 着您饱餐后离开时不会留下 满身烟熏味。地址：3435 Wilshire Blvd., Ste.123, Koreatown，网址：gybbq.com。

赢家之选

美味甜品 > JON & VINNY’S （乔恩与文尼餐厅）的甜品师 THESSA DIADEM （泰莎·戴德姆） 在洛杉矶 最受欢迎的三种甜品

谷物碗：JAKOB LAYMAN；哈拉面包：BREAD LOUNGE（面包酒廊）提供

谷物碗 作为本地产食材中长期以 来的佼佼者，在RUSTIC CANYON（乡村峡谷餐厅） 制作谷物碗时，主厨 Jeremy Fox（杰里米·福克斯）全面 开启灵活模式。餐厅制作的 谷物碗以混合红色 Rancho Gordo 藜麦、绿色法老小麦 和油炸发芽黑麦（入口咀嚼 时会发出动听的嘎吱声）为 核心基础。顶部汇聚各式各 样的蔬菜，具体取决于农场 当天运来的蔬菜——烤花椰 菜、刨萝卜片、腌酸菜或食 用花卉等，中心则是由鳄梨 和大蒜制成 的“绿女神”沙 拉汁。18 美元的价格可能会 令人咋舌，但制作健康和美 味并重的美食本就并不容

烤巴斯克蛋糕 JOURNEYMEN （时间旅人餐厅）

地址：3219 Glendale Blvd., Atwater Village， 网址：journeymenla.com。

易，也不廉价。地址：1119 Wilshire Blvd., Santa Monica，网址：rusticcanyon restaurant.com。

巧克力蛋糕 在洛杉矶，要想找到一块 梦想中的巧克力蛋糕，其难 度简直不可思议。布伦特伍 德 Larder at Tavern（酒馆中 的食物柜餐厅）推出的巧克 力蛋糕，虽然称得上是不错 的备选，但 JON & VINNY’S（乔恩与文尼餐厅）糕 点师泰莎制作的巧克力蛋

白面包是犹太新年时必备 的传统美食，整体呈圆形， 用面团编成辫子，就好比纠 缠在一起的结。面包表面应 该是坚硬而富有光泽的，使 用橄榄油（而非黄油）制 作，面包心口感柔软细腻， 一条一条撕开食用。在诸如 Got Kosher（品味净食餐 厅）等犹太烘焙店里，您可 以找到五花八门的创意版哈 拉面包，但这些全都无法与 BREAD LOUNGE（面包酒 廊）制作的鸡蛋面包相媲 美，品尝这款面包时，值得 举杯说一声“为生命致敬”， 以色列移民 Ran Zimon（拉 恩·锡蒙）在 2012 年时创办 了这家店，所有程序完全坚 守传统：使用天然酵母，不

苹果吉布斯特 BONJOUR FRENCH PASTRY （你好法式糕点店）

地址：18222 S. Western Ave., Gardena， 网址：bonjourpastry.com。 香草卡纳蕾 RÉPUBLIQUE （共和国餐厅）

地址：624 S. La Brea Ave., Hancock Park， 网址：republiquela.com。 BREAD LOUNGE（面包酒廊）

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Eat

LA 精选

美食

无酒精鸡尾酒饮料 在 NOMAD HOTEL（流浪 者酒店），当您翻阅皮面饮 料单，逐一查看添加雪莉酒 的经典鸡尾酒和各种辛辣刺 激的麦斯卡尔酒时，可以看 到一个被酒吧经理 Leo Robitschek（利奥·罗比特赫克） 称为“软性鸡尾酒”的区域， 这是一份为喜欢非酒精饮料 的客人制作的酒单，但令人 愉悦的效果与其他酒精性饮 料毫无二致。Ocha 是酒吧樱 花丸鸡尾酒的轻杜松子酒版 本，其中还混合了炒绿茶和 羊奶酸奶。用菠萝汁、酸 橙、黑胡椒和白香醋制成的 彼得·派珀，口感类似加入了 大量龙舌兰酒的埃雷伊鸡尾 酒，所以您也不会觉得自己 错过了酒欢，这些并不是秀 兰邓波鸡尾酒。地址：649 S.

Olive St., downtown， 网址：thenomadhotel.com。

商场餐厅 在装修一新的比佛利购物 中心一楼， Michael Mina （迈克尔·米纳）创办的 CAL MARE（卡尔·马雷）餐厅十 分显眼，许多人对在商场用 餐有着挥之不去的偏见，而 这家餐厅以一己之力将偏见 消灭殆尽。餐厅的开放式厨 房专注于制作意大利海鲜， 采用令人眼花缭乱的鱼鳞状 条纹瓷砖装修，主题鲜明。 烹饪技法同样引人瞩目： 悬烘、铁板烧、盐烤(被称为 “海洋珍宝”)，口感柔滑的手 工意面(如蛋黄bucatini通心 粉），搭配牛尾、融化的 洋葱和缕丝状的帕尔马干 酪。我们与 Cinnabon（西纳 波恩肉桂卷店）完全不同。 地址：Beverly Center, 8500 Beverly Blvd., Ste.115, Beverly Grove，网 址：michaelmina.net。

COSA BUONA （科萨博纳披萨店）

白咖啡 白咖啡是澳大利亚的特色 咖啡饮品，自几年前首次出 现在澳大利亚式咖啡厅后， 在当地一直畅销不衰。近 来，几乎所有有上好咖啡的 咖啡店，都会为您制作一杯 白咖啡，但口味最纯正的仍 当属悉尼进口的 PARAMOUNT COFFEE PROJECT（派拉蒙咖啡项目咖啡 厅）。白咖啡的容量与卡布 奇诺大致相同，其中添加了 几盎司蒸牛奶和薄薄一层的 微泡沫，口感如奶昔般顺 滑，但滋味如浓缩咖啡般浓

郁。一杯白咖啡之后，拿铁 就再不能入口了。地址：456 N. Fairfax Ave., Fairfax District（市中心另有一家分 店），网址：pcpfx.com。

玛格丽特披萨 在位于回声公园的 COSA BUONA（科萨博纳披萨 店），每当 Zach Pollack （扎克·波拉克）将经典的玛 格丽特披萨推入木炭烤箱烘 烤，数以百计的细微末节都 会一一到位。发酵的外皮慢 慢膨胀起来，直至芝麻点般

滑尺

薄煎饼 > 煎饼就好比是蓬松的油画布，众多厨师都在这个煎锅奇迹上留下了他们独有的印记，纵观 全市的煎饼格局，胜负可能是压倒性的。我们找到了四家足以满足任何渴求的餐厅。现在就出发去亲身体验一下吧 就出

甜品

健康 康

Kitchen Mouse （厨房老鼠餐厅）

Little Ruby （精巧红宝石餐厅）

> “素食主义者”和“无麸质” 这样的术语可能是煎饼最大 的敌人，但在这家有趣的早 午餐餐厅却并非如此。 店 内的自制煎饼采用燕麦， 荞麦和玉米粉制作而成， 弹性十足，非常适合吸收汤 汁。搭配新鲜水果和椰子 片实用也是一种不错的选 择。地址：5904 N. Figueroa St., Highland Park，网 址：kitchenmousela.com。

> 如此简单却能打动人心的 美食很少，但这家澳大利亚 式咖啡厅供应的意大利乳清 干酪薄煎饼却做到了。 煎饼 糊中添加了新鲜干酪，做出 的煎饼上呈现出各种斑点， 口感非常松软。三个一盘， 搭配香蕉片和一小块蜂窝黄油 食用更佳。地址：109 Santa Monica Blvd., Santa Monica， 网址：rubyscafe.com。

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Salt’s Cure （盐味的治愈力量 餐厅）早餐 > Salt’s Cure（盐味的治愈力 量餐厅）的西好莱坞分店称 得上是纯粹主义者的乐园， 菜单全都围绕餐厅最出名的 燕麦烤蛋糕编排。 各种烤肉 桂糖是最基本的搭配，同时 还有各色浇头，例如香甜的 红粉佳人苹果。地址：7494 Santa Monica Blvd., West Hollywood，网址：break fastbysaltscure.com。

The Griddle Cafe （烤盘咖啡厅） > 在这家品质数十年如一日 的餐厅，早餐和甜品的界 限早已模糊不清。 苏格兰 威士忌加冰煎饼上点缀着 椰肉、胡桃和奶油糖片， 唤醒了这家七层酒吧的神奇 魔力。每个毂盖大小的煎 饼都以糖粉和生奶油小山 包裹。 地址：7916 Sunset Blvd., West Hollywood，网 址：thegriddlecafe.com。

披萨：DYLAN + JENI（迪伦 + 杰尼餐厅）薄煎饼：JULIA GORDIENKO（KITCHEN MOUSE（厨房老鼠餐厅））；LITTLE RUBY（精巧红宝石餐厅）、SALT’S CURE（盐味的治愈力量餐厅）的早餐和 THE GRIDDLE CAFE（烤盘咖啡厅）提供

添加任何调拌料，甜味恰到 好处。地址：700 S. Santa Fe Ave., Arts District，网址： breadlounge.com。

的炭烤痕迹与面团般的精华 最终达到完美的比例。起泡 的番茄酱采用加州有机灌装 梨形番茄制作，将甜味与微 妙的酸味平衡得恰如其分。 新鲜采摘的罗勒色泽鲜亮， 气味芬芳，融化的奶酪（新 鲜的马苏里拉奶酪和帕尔马 干酪）渗透充分。如果您对 波拉克当年在 Sotto（索托 餐厅）烤制的馅饼回味无 限，品尝过他现在的手艺之 后，您绝对会刷新自己的口 味上限。仿佛高档的内比奥 罗葡萄酒一般，随着时间的 流逝，这位披萨师的手艺只 会越发醇熟。地址：2100 W. Sunset Blvd., Echo Park, 网址：cosabuona.com。

蒜蓉面包 说到简单寻常的蒜蓉面 包，以古典红亭为装饰的重 量级餐厅 DAN TANA’S（丹· 塔纳意式餐厅）几乎是无与 伦比的，这家餐厅位于西好 莱坞边缘地带的一座黄色小 屋内，开业 54 年的传奇历程 中曾汇聚各色名流。厨房采

MA’AM SIR（女士男士餐厅）

用经典的红酱为联合装饰， 供应丰盛的硬皮意大利面包 片和几勺橄榄油及辛辣刺鼻 的大蒜丁香碎，然后将这些 配料包在一小撮已经融化到 最佳状态的马苏里拉奶酪碎 中。在丹·塔纳意式餐厅， 从餐巾纸覆盖的篮子中提供 的蒜蓉面包开始丰盛的一餐 是唯一正确的做法。地址： 9071 Santa Monica Blvd., West Hollywood， 网址：dan tanasrestaurant.com。

菲律宾餐厅 Rice Bar（米饭吧）是 Charles Olalia（查尔斯·欧拉 力）创办的一家小型 DTLA 便餐馆，经常光顾的客人都 知道，当 Patina（帕提娜餐 厅）前主厨接管银湖以前的 Bar Angeles（天使城酒吧） 空间，并将其改造为郁郁葱 葱的热带风酒吧餐厅MA’AM SIR（女士男士餐厅）时，就 预示着店内要有大动作了。 马尼拉当地人对猪肉铁板饭 和阿斗波炒饭等菲律宾经典 菜肴加以改良，同时并没有

削弱菜肴的乡村气息。长度 如雪茄一般的酥脆蛋卷名为 菲式春卷，其中包裹着海 胆，老式春卷中还会加入香 气扑鼻的香兰叶。食此美 味，夫复何求？地址：4330 W. Sunset Blvd., Silver Lake，网址：maamsirla .com。

提基酒吧 随着市区的 Pacific Seas （太平洋海餐厅）和 Lono in Hollywood（好莱坞洛诺餐 厅）越来越受到新来者的欢 迎，洛杉矶又吹起了一股提 基酒吧旋风。提基酒吧在城 中享有悠久历史，仍然处于 统治地位。纯粹主义者们经 常就哪种元素（令人惊艳的 氛围还是高品质的鸡尾酒） 对提基酒吧更为重要展开辩 论，但 1958 年开始营业的 TONGA HUT（汤加小屋酒 吧）做到了鱼与熊掌兼得。 提基雕像和木雕竖立在光线 幽暗的中世纪风空间两侧， 您可以在木质棚屋内放松身 心，也可以在老式壁炉旁休

憩畅饮。在酒吧，经典的迈 泰鸡尾酒与薰衣草薄荷酸味 鸡尾酒这样的应季特色完美 搭配，还可以选择姜辣百慕 大沙丘等特色菜。加入干邑 白兰地的蝎子碗鸡尾酒兼具 顺滑的口感和一定的危险 性，在任何一家出名的提基 酒吧里，这款鸡尾酒都是必 点的。地址：12808 Victory Blvd., North Hollywood，网 址：tongahut.com。

酿酒厂酒吧 高地公园酿酒厂、圣佩德 罗的西部酿酒厂、英格尔伍 德的三个织布工酿酒厂都是 非常不错的酿酒厂酒吧，氛 围轻松悠闲，还有各种趣味 十足的啤酒可供选择。但 PROGRESS BREWING（酿 造进行中酒吧）在这方面表 现更加突出。在遥远的南埃 尔蒙特，这家酒吧构成了一 片温馨的 IPA 绿洲，店内供 应 28 种自酿啤酒（从荞麦赛 尚啤酒到血橙酸味啤酒，应 有尽有），还有平板电视、 数字点唱机和复古街机游 戏，为客人提供各种娱乐选 择。感觉有点饿了？一杯比 尔森啤酒搭配 Tacos La Bomba（拉邦巴玉米饼餐 厅）精心制作的各种美食， 这家专业快闪式餐厅的食物 是店内常客的经常之选。 地址：1822 Chico Ave., South El Monte，网址：progress brewing.com。

炸鸡三明治工作室

酒吧小吃 在南方的部分地区 ，水煮花 生与苔藓覆盖的橡树和星条旗 比基尼一样无处不在。在这里 却不多见。但在韦斯特莱克， 装潢风格与“爷爷的地下室”多 少有些相似的邻里小酒吧 CRAWFORDS（克劳福德酒 吧），只一小杯水煮花生豆 （由酒吧后的慢炖锅制作）就 能让您后知后觉，确定自己错 过了什么美味。口感柔软，味 LAMAG.COM 33

Eat

LA 精选

美食

刺身拼盘

BAVEL（巴维尔餐厅）

道咸鲜，辛辣至极，要价仅 为 3 美元，但却让人欲罢不 能。匆忙剥壳入口的同时， 可千万别烫到手指。地址： 2616 Beverly Blvd., Westlake， 网址：crawfordschicken.com。

家庭式晚餐 即使是独自一人到 PAPA CRISTO’S（克里斯多老爹餐 厅）用餐，这家深受食客喜 爱的餐厅在周四晚间推出的 盛大希腊晚餐也足以让您体 会到家的感觉。晚餐在长长 的公共餐桌上举行，菜品从 酸奶黄瓜和大米羊肉菜叶包 开始，并佐以美味的希腊葡 萄酒。这顿晚餐（物美价 34 LAMAG.COM

廉，人均仅 24 美元）无愧于 它的绰号。内容包括：沙拉 和汤、烤土豆、炖青豆、柠 檬鸡和嫩烤羊排。PicoUnion（皮克联盟餐厅）的 肚皮舞表演热闹非凡，餐厅 老板 Chrys Chrys（彻瑞斯· 彻瑞斯）是一位可爱的矮胖 子，留着扫帚胡子，每当他 出现时，餐厅的气氛就会达 到高潮。地址：2771 W. Pico Blvd., Pico-Union， 网址：papacristos.com。

鹰嘴豆泥 当您听说 BAVEL（巴维尔 餐厅）主厨 Ori Menashe （奥里·梅纳什）在将鹰嘴豆

在 ABURIYA RAKU（乐烧 炙屋），厨师们都是使用长 而薄的柳刃包丁刀制作生鱼 片盛宴的大师。点一份什锦 刺身盘，将当天捕捞的鲜鱼 一网打尽，无论肥美的金枪 鱼还是小梭鱼，通通一盘搞 定，也可以选择一整条鱼， 比如竹荚鱼，可以根据需要 切片。蘸着浸泡着梅子的酱 油吃下最后一口顶部覆盖着 新鲜芥末的刺身后，鱼骨会 被拿回到厨房炸成最后一盘 酥脆的压轴菜。地址：521 N. La Cienega Blvd., West Hollywood，网址：aburiyarakula .wixsite.com。

STAT CHAT

本地康 普茶 > 六年前，DAINA TROUT （戴安娜·特劳特）还在布伦 特伍德农贸市场卖康普茶， 而现在，她位于TORRANCE的 公司 HEALTH-ADE（健康-援 助）销售的泡沫发酵茶已风 靡全美。HEALTH-ADE.COM

100,000

个 2.5 加仑玻璃瓶 > 使用过小批量发酵容器 的数量。 她是使用玻璃 容器进行发酵的为数不多 的几家商业酿酒厂之一， 特劳特如是说。

2到4 周

> 每瓶康普茶的生产时 间，具体取决于口味。 “我们并不是生产康普 茶，而是在养康普茶，” 特劳特表示。“这是大自 然的造化。”

14 种 口味

> 红粉佳人苹果味和柠檬 姜茶味最受欢迎。

4

百万瓶

俱乐部三明治 传统的俱乐部三明治是饭 店酒吧间和高尔夫球场的固 定餐点，共有三层，周边以 牙签固定，这样才不会散 开。如果您想戏水，比佛利 山饭店游泳池边供应的经典 培根牛油果三明治（38 美 元），会是一个不错的选 择，贝尔艾尔酒店主厨 Wolfgang Puck（沃尔夫冈·帕 克）制作的煎蛋三明治（28

> 托兰斯工厂的预计月产 量。 “康普茶是一种主流 饮料，”特劳特表示。“它 不止味道好，还能让人恢 复精力。怎么会不让人喜 欢呢？”

鹰嘴豆泥：BAVEL（巴维尔餐厅）提供；康普茶：HEALTH-ADE（健康-埃德公司）提供

泥配方供应给食客之前测试 了大约 400 多次时，您可能 会觉得，人生苦短，何必如 此执着。但当您在他新开的 中东餐厅品尝过丝滑的鹰嘴 豆泥后，突如其来的感激之 情绝对会令您心悦诚服—— 何其有幸才能分享这份执着 带来的成果。通常有几种样 式可供选择，但所有鹰嘴豆 泥都搭配有如棉花般柔软的 可口皮塔饼。鸭肉 nduja 鹰 嘴豆泥加入了欧芹和各种辛 辣的香肠肉，美味无与伦 比，虽属于较为简单的种 类，淋上橄榄油并以辣椒酱 点缀，却也偷走了我们鹰嘴 豆泥爱好者们的心。地 址：500 Mateo St., Arts District 网址：baveldtla.com。

美元）也是美好的一餐。但 在深受食客喜爱的中世纪餐 厅 RAE’S（瑞伊餐厅），9 美 元的工作日俱乐部三明治， 则是最完美的搭配比例：烤 酸面包、丰富的蛋黄酱、爽 口包心菜、番茄、培根、厚 切火鸡片和一层美国干酪。 地址：2901 Pico Blvd., Santa Monica，电话：310-828-7937。

创意金汤利 下一次，当您的酒友拖着您 去喝金汤利鸡尾酒这样看似 初级的饮品时，可以带他们 来 BAR FIGUEROA（菲格罗 亚酒吧）。菲格罗亚酒店的 酒吧提供由酒保 Dushan Zaric （杜珊·扎里克）设计的金汤 利鸡尾酒单，杜珊·扎里克游 遍西班牙，在灵感的刺激下 调制出了他的六款特色鸡尾 酒。每一款都让人倍感惊 喜，但以黄瓜、香菜花、青 柠檬、杜松子、角茴香和三 美分爱琴海汤力水调味的老 港口鸡尾酒，最令人回味无 穷。高脚杯大小的鸡尾酒使 用液氮冰冻，豪饮几杯，美 味非凡，绝对值得上传到 Instagram 上炫耀一番——这点 也可以再加几分。地 址：Hotel Figueroa, 939 S. Figueroa St., downtown，网 址：barfigueroa.com。

熏牛肉三明治 对于可以在随意一个星期 天到斯摩格斯堡市区美食市 集的 UGLY DRUM（丑鼓）

美食摊的幸运儿来说，生活 可以分为两个部分：吃熏牛 肉之前和之后。经过 12 小 时的熏制，用 Bub & Grandma’s（小弟弟和老奶奶面包 店）制作的柔软面包片夹 着吃，从 Mozza（莫扎餐 厅）退休的 Erik Black（埃 里克·布莱克）制作的抹着 香料的牛胸肉美味无比。肥 美多汁，令人垂涎欲滴，非 常符合德州中部人的口味， 与 Langer（澜阁餐厅）制 作的味道差不多。这不仅是 洛杉矶最顶级的厚切熏牛 肉，可能也是全国最顶级 的。地址：ROW DTLA, 777 S. Alameda St., downtown， 网址：uglydrum.com。 GELATERIA ULI（乌利冰淇淋店）

冰淇淋 在一座冰淇淋算是一项大 生意的城市，开店已有四年 之久的 GELATERIA ULI（乌 利冰淇淋店），凭借符合洛 杉矶口味的意式冰淇淋脱颖 而出。店主 Uli Nasibova （乌利·娜斯波娃）是一位阿 塞拜疆移民，她的冰柜里有 各种文化的各色口味，比如 奶油巴旦杏仁茶，就摆在黑 芝麻和 ube（紫薯）口味的 冰淇淋旁边。开心果也是其 中一种：它并非发出深绿色 的光，而是由加州种植的、 散发出浅绿色的坚果制成， 烘烤到香味最浓烈的时候， 口感顺滑、柔软，质地富有 弹性，这是正宗的意式冰淇 淋与其他仿制品的不同之 处。地址：541 S. Spring St., Ste.104, downtown（比弗利

格罗夫另有一家分店）， 网址：gelateriauli.com。

素食玉米酥脆饼 去年，圣塔莫尼卡的 PUNTA CABRAS（蓬塔卡夫拉斯 餐厅）关门停业时，大批食 客心痛不已。毕竟，这家店 最受欢迎的玉米酥脆饼滋味 丰富，却完全不带一点肉腥 味。这家店现在又重新开业 了，空间更大，装修风格以 20 世纪 70 年代的巴哈为主 题，氛围比以往更加充满活 力。全市最棒的素食玉米酥 脆饼也一如往昔，美味不输 从前。搭配腌菜花片——巧 妙的质感，结合了纯素食主 义者可以吃生菜和酸橘汁腌

JOSH TELLES/GELATERIA ULI（乌利冰淇淋店）提供

值得一去

Beachfront Oyster Bar（海滨牡蛎吧） > 对所有双壳贝爱好者来说，沿着 101 号公路旅行 时，在圣布埃纳文图拉州立海滩停靠时如果恰逢 周末，那么文图拉的 JOLLY OYSTER（乔利牡

蛎店）绝对值得去一次。自 2011 年以来， 这辆迷你蓝色拖车一直在销售巴哈养殖的 熊本和太平洋牡蛎，满足希望在沙滩上体验

剥壳、啜食和烤贝壳等步骤的野餐者的需求。 如果您不方便使用牡蛎刀，这里还有供应 酸橘汁腌扇贝和炸牡蛎玉米饼的流动餐车。 在海边大快朵颐的感觉再好不过了。地 址：911 San Pedro St., Ventura，网址：the jollyoyster.com。

鱼的味道——还有牛油果和 辣味腰果酱铺在脆皮炸玉米 饼上，滋味诱人。地址：930 Broadway, Santa Monica， 网址：puntacabras.com。

牛角面包 顶级的牛角面包中添加了 大量黄油，如果做法得当， 就是一种让人很容易爱上的 美食。Sherman Oaks（谢尔 曼橡树园餐厅）的 Petit Trois （佩蒂特·特罗伊斯）制作了 一种美味标本，外皮酥脆， 中心是丰富的面团。但最让 人欲罢不能的牛角面包当属 PROOF BAKERY（普卢福面 包店）制作的版本，这家店 是当地糕点界传奇人物 Na Young Ma（娜杨马）创办 的，至今已有八年之久，地 址就在亚特华德村，其中以 有机面粉制作的精美薄皮牛 角面包最为出名。除了原味 的牛角面包之外，还有巧克 力、杏仁霜、火腿和格律耶 尔干酪或开心果覆盆子酱等 馅料的牛角面包——每一块 都值得早起品尝。地 址：3156 Glendale Blvd., Atwater Village，网址：proof bakery.com。 LAMAG.COM 35

INTRODUCING WALDORF ASTORIA L AS VEGAS VI S IT US O N LI N E AT W W W.WALDO RFASTO RIAL ASVEGAS .CO M

LIVE UNFORGETTABLE

LAS VEGAS

Do 摄影：KYLE DAVID MORENO

玩趣

花团锦簇 最好的插花培训 班是…… （第 43 页）

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Do

LA 精选

玩趣

STAT CHAT

工厂参观 > JUDSON STUDIOS（贾德 森工作室）成立于 1897 年， 因其制造的彩色玻璃而备 受赞誉。去总部旧址看看各 个部件是如何拼凑到一起 的！地址：200 S. AVE.66, HIGHLAND PARK，网 址：JUDSONSTUDIOS.COM

5 代

> 贾德森家族拥有这家企 业的时间。20 世纪初， 它成为 Arroyo Craftsman 运动成员活动中心。

成人木偶戏

卡丁车

总部位于唐人街一个小店 的实验剧团 AUTOMATA（自 动人偶），将时尚前卫的木 偶戏与令人惊叹的技术结合 在一起，为观众带来非一般 的体验。举例来说，这个非 营利剧团最近就将经典游戏 L.A. Noir（《黑色洛城》） 与怪诞的植物科幻作品结合 在一起，创作了一个离奇而 精妙的故事——《用来居住的 机器》(A Machine for Living)（去想象一下吧）。控 制灯光、拍摄视频、操纵原 生艺术 (Art Brut) 木偶，是木 偶师傅 Moira MacDonald（ 莫伊拉·麦克唐纳）和 Molly Allis （莫利·阿利斯）的拿手 好戏，呈现给观众一种奇妙 的体验，既像看了一场非主 流戏剧表演，又如同观赏了 一部现场电影。所以说，这 可不是“哄小孩儿的”。 地址：504 Chung King Ct., Chinatown，网址：automata -la.org。

马斯洛 (Maslow) 在他的需 求层次理论中似乎忘记了一 种需求，即人类对速度的需 求。RACER’S EDGE 为你呈 现最刺激、最痛快的赛车体 验，你只需花 23 美元， 就可参加室内 16 圈电动卡丁 车比赛，就像《极盗车神》 中那样 (Baby Driver)。在急 转弯处缓慢移动，朝着终点 线急速前进，同时盯着墙上 巨大的记分板。如果你能以 少于 20 秒的时间跑完一圈， 那么你就赢了。当然，周五 和周六这里的人会比较多： 一些周末比赛会在黑灯条件 下进行。地址：960 Chestnut St., Burbank，网址：racers edgekarting.com。

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面包烘焙培训班 想要学习专业面包烘焙的 朋友，可以报名参加 Gourmandise School（美食家培

训学校）的强化面包烘焙大 师班（学费高达 225 美 元），而对于想要在家烘焙 面包的业余学员来说，最好 的选择则是来 THE KING’S ROOST 参加学费低至 95 美 元的酸面包培训班。The King’s Roost 的创办人 Roe Sie（罗·西埃）将向想要成为 Nancy Silverton （南希·西弗 敦）的学员讲解新鲜碾磨全 谷物的重要性，详细介绍小 麦的历史，并躬亲演示完整 的面包制作过程。学完课程 之后，你可以带走一份发酵 剂和一条可供即时烘焙的长 面团，最重要的是，你将学 到制作酸面团的所有技能。 地址： 3732 Sunset Blvd., Silver Lake， 网址：kings roost.com。

不寻常地带的 喜剧表演 像笑声工厂 (Laugh Factory) 和喜剧店 (Comedy Store) 这

3478 平方英尺

>位于堪萨斯的复活 大教堂 (Church of the Resurrection) 复活窗 (Resurrection Window) 的 尺寸，此窗由贾德森制 作，耗资 340 万美元，几 乎和篮球场一样大，是世 界上最大的彩色玻璃窗。

500 种颜色

> 贾德森工作室储存的玻 璃色的数量。

1500 美元

> 一平方英尺贾德森彩色 玻璃的价格。工作室的工 作人员 Kyle Mickelson （凯尔・米克尔森）表 示：“在进行定价时，我 们考虑了彩色玻璃的技艺 和生产成本。”

面包：ANDREW SOUTHAM/THE KING’S ROOST 友情提供；彩色玻璃：THE JUDSON STUDIOS 友情提供

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拉斯维加斯 康士登 不同于拉斯维加斯的其他 任何地方，康士登又曾称 大都会是一个独特的豪华 度假村和赌场。这个新颖 的地方特色鲜明：具有住 宅风格的居住空间与私人 露台、独一无二的餐厅系 列和充满活力的夜生活。 体验精挑细选的精品店、 无与伦比的游泳池、占地 面积 10 万平方英尺的赌场 和宁静的 Sahra 温泉浴场 （Sahra Spa & Hammam） ，带给您不一样的拉斯维 加斯体验。 拉斯维加斯康士登 3708 Las Vegas Boulevard South (702) 698-7000 cosmopolitanlasvegas.com

新客房

餐饮新体验

康士登在大道和切尔西塔楼上推出了新客房 和独一无二的观景阳台。新设计的客房特色 鲜明，包括现代艺术品，映衬干净整洁的纺织 品、精致的墙面装饰物、有质感的地毯、先进 的照明设备和用户友好型技术。这些更新的客 房拥有先进的技术，客人可访问基于文本的虚 拟招待员玫瑰小姐，房间内 ipad允许客人预订 餐厅和水疗、购买演出门票、订购客房服务、 晨醒服务，并提供自动化照明和温度调整。

Red Plate（御品閣）于今年秋季亮相，具有高 档的新餐饮概念，在精致的用餐环境中享用传 统中国菜式。御品閣将提供无与伦比的正宗用 餐体验，包括粤菜、川菜及东南亚风味菜系。 御品閣的烹饪将由备受推崇的多区域中餐专家 Yip Cheung 主导进行。Cheung 曾在康士登的 贵宾博彩厅——腾龙会俱乐部 (Talon Club) 担 任大厨，为度假村的远东客户打造特色餐饮体 验。作为御品閣的执行总厨，Cheung 将采用中 国传统方法和配料，为客户呈现融入现代灵感 的正宗亚洲菜系。菜单亮点包括精心挑选的招 牌烤肉、中式火锅和手工点心。

Do

LA 精选

玩趣

自行车安全课 自行车可以说是世界上最 安全的城市交通工具之一—— 但前提是，你必须会骑。这 就是麦德龙自行车安全培训 计划 (METRO’S BICYCLE EDUCATION SAFETY TRAINING) 发挥作用的地 方。该培训计划包括易学易 用的免费自行车课程，涵盖 从实际操作技能到一般交通 规则的各种基础知识，四个 课程教授不同水平的学员专 业的骑车技能，多数课程最 开始是 30 分钟的骑车理论指 导，然后是 45 分钟的分组骑

车练习。学员通常会带着自 己的自行车（麦德龙在本市 各处都开办有培训班），但 是麦德龙也会提供一些自行 车，如果你提前注册，就可 从麦德龙借用自行车。地 址：多个地点，网址：metro .net/riding/go-bike。

陶艺培训 想要学习制作希思陶瓷但 又囊中羞涩的人，现在可以 来 ECHO CERAMICS 学习制 作自己的餐具啦！为期四周 的 “全能陶艺”入门课程，是 你学习制作第一个陶瓷碗或 烧制你一直想要的塑像的理 想选择（165 美元）。如果 你已有制作黏土工艺品的经 验，为期六周的手塑和表面 装饰课程，包括施釉技法和 各种装饰方法的课程便是为 你而设的了（280 美元）。 招生人数有限，也就是说， 该工作室的专业指导老师拥 有大量的时间进行一对一指 导。地址：4875 W. Washington Blvd., Mid City，网址： echoceramics.com。

与山羊相约 如果你想与山羊（Instagram 推选的 2018 年“It”动物）共 度一段时光，那么有一种比 瑜伽更简单的放松方式——来 Angeles Crest Creamery 徒步 旅行，让 70 只山羊为你带路 (GOAT HIKE AT ANGELES CREST CREAMERY)。这些

在 ANGELES CREST CREAMERY 徒步旅行

可爱的小家伙会用它们的蹄 子或嘴巴吃草，在布满灌木 蒿丛的山丘中为你开路，你 只需在后面跟着它们，沿洛 杉矶国家森林 (Angeles National Forest) 的东北边缘徒 步前行。当然，你也可以停 下来，爱抚或拥抱一下这些 小可爱，并与它们合影留 念。地址：19830 Big Pines Hwy., Valyermo，网 址：facebook.com/ AngelesCrestCreamery。

值得一去

单身女孩派对 > 这个周末，告别一成不变，来棕榈泉 (Palm Springs) 参加单身女孩派对，好玩的可不只有 天鹅舟！ 通过 ADVENTURE HUMMER TOURS 预订 4 小时的日落之旅（149 美元）， 探索约书亚树国家公园 (Joshua Tree National Park) 的美丽风景！你可在爱彼迎 (Airbnb) 或酒

40 LAMAG.COM

店预约到露天悍马车（配备九个体育场座椅似 的座位）司机。（需要自备酒水，所以别忘了 带一些粉红葡萄酒。）在公园里，你会看到奇 异的植物群、动物群，以及独特的岩石结构（ 可与拉斯维加斯 Magic Mike Live 中最漂亮的腹 肌媲美）。 网址：adventurehummer.com。

漂浮疗法 首先，PAUSE FLOAT STUDIO 的“感官剥夺 舱”(Sensory Deprivation Pod) 可能会让你觉得你像 《少数派报告》(Minority Report) 中的那个秃头女 人。然后，在能够让人逐 渐陷入完全沉静和黑暗 的引导式冥想作用下， 你会很快陷入平静。斜躺 入盐水池中（治疗费用 69 美元）可以让你的肌肉 得到放松，同时也会让你 的大脑进入一种非常放松 的潜意识状态，这是你在 快速眼动睡眠中通常会经历 的状态。治疗结束后， 你可以在休息室饮一杯热姜 黄茶，然后满血复活地回到 生活中。地址：13353 Washington Blvd., Culver City，网址：pausefloat studio.com。

ADAM COREY THOMAS（亚当·科里•托马斯）

样享誉盛名的场所自有其独 到之处，但洛杉矶最具创意 的一些单口相声却隐匿于披 萨店、书店和保龄球馆中。 哈哈啤酒节 (BREW HAHA) 是一种喝酒游戏，也是一种 才艺秀节目，每月在后院举 办一次。何不借此机会在户 外幽默风趣的氛围中痛快畅 饮！阑珊的灯光下，激烈的 拳击表演、精选的喜剧节目 让观众爆发出一阵阵笑声， 而 Liza Treyger（莉莎·崔马 克）、Jermaine Fowler（杰 梅因·福勒）、Rory Scovel （罗里·斯科维尔）等知名演 员的加入，意味着这个小小 的地方很快就会人满为患。 你可以从前面的美食车随便 买点吃的，记得早点去排队 （如果还能排的话）。地 址：East Hollywood (东好莱 坞)，网址：facebook.com/ brewhahacomedyshow。

(Chatsworth) 商业园的一个 单元里，很好地讽刺了这座 城市破坏其历史的习惯。地 址：21630 Marilla St., Chatsworth，网址：valley relicsmuseum.org。

址：2701 N. Sepulveda Blvd., Brentwood， 网址：skirball .org。

摄影作品展览馆 大多数博物馆会偶尔举办 摄影作品展，而 安纳伯格摄 影空间 (ANNENBERG SPACE FOR PHOTOGRAPHY) 会经常展出各种摄影作 品，迄今为止已举办了无数 次令人叹为观止的展览（其 中一次是少数民族群体作品 特别展，还有一次是为纪念 传奇的Helmut Newton）， 并通常会融入视频元素。例 如，该展览馆曾委托 ArcLight 制作了一部纪录 片，作为乡村音乐表演者相 关展览的一部分。该展览馆 还提供各种辅助方案设计， 包括培训班、作品集评审、 系列讲座和小组讨论。地

博物馆里的家庭艺 术工作室 史克博尔中心 (SKIRBALL CENTER) 举办的展览会，必 定会带给你很多创作灵感。 所以，何不借此机会 好好地利用博物馆里的家庭 艺术工作室 (FAMILY ART STUDIO) 呢！ 明亮多彩的空 间肯定很受孩子们喜欢，而 且还配有低矮的桌凳及适合 幼童玩耍的小角落（放置有 书本、玩具和豆袋椅）。当 你家未来的“毕加索”有需 求时，工作人员和志愿者 会尽可能地帮助他们。地

家庭艺术：BEN GIBBS/史克博尔文化中心 (SKIRBALL CULTURAL CENTER) 友情提供。播客：MARI PROVENCHER/STORY COLLIDER 友情提供；GO FACT YOURSELF 友情提供；PUT YOUR HANDS TOGETHER 友情提供；JOSH WITHERS/OFF BOOK 友情提供

史克博尔 (SKIRBALL) 的家庭艺术工作室

古怪的洛杉矶 历史博物馆

多“好东西”。这是一家“名副 其实”的博物馆：拥有一个收 藏有 15 000 多件超本地化手 工艺品的旋转式宝库，其中 包括老式霓虹灯招牌、餐厅 里的烟灰缸、Lucille Ball（ 露西尔·鲍尔）的手套。这些 收藏品被储藏在查兹沃斯

北山区 (North Hills) 当地 人 Tommy Gelinas（汤米·格 琳纳斯）花了 17 年的时间为 山谷文物博物馆 (VALLEY RELICS MUSEUM) 收集了很

滑尺

现场播客录制 > 越来越多的洛杉矶本地播客开始走出录音棚进行现场录制。 何不与观众一起看一看这些节目是如何制作的，你可能会在未来一集节目里听到自己的笑声。

学习

笑

Story Collider

Go Fact Yourself

> 每周，“说书人”都会 在 Lyric Hyperion Theatre & Café 绘声绘色地讲述关于 科学影响人们生活的真实故 事。从喜欢《燃烧的人》 (Burning Man) 的物理学教 授，到回忆恐怖青春期的跨 性别戏剧演员， 每一次录制 都会通过很多人的视角讲述 这些影响。地址：2106 Hyperion Ave., Silver Lake，网 址：storycollider.org。

> 在一个类似于美国国家公 共广播电台 (NPR) 的《等 等……不要告诉我！》(Wait, Wait…Don’t Tell Me) 的节目 中，像Susan Orlean（苏珊・ 奥林）、Paul F. Tompkins（保 罗・汤普金斯）、 Jonathan Ames（乔纳森・艾梅斯） 这样的知性明星嘉宾，将与 主持人 J. Keith van Straaten 和 Helen Hong（海伦・洪） 一起回答一些琐碎的问题并 分享各自的故事。该节目 每隔一个星期日在天使之城 啤酒厂 (Angel City Brewery) 录制一次。地址：216 S. Alameda St., downtown，网 址：gofactyourpod.com。

Put Your Hands Together > Cameron Esposito（卡 梅伦隆・埃斯波西托）和 Rhea Butcher（瑞亚・布 彻）这对强强联合的夫妇， 将在本周二晚上于 Upright Citizens Brigade 剧院共同主 持 showcase-slash-podcast（ 才艺秀-凶多吉少-播客）。 Jonah Ray（约拿・雷）和 Jen Kirkman（珍・柯克曼） 等喜剧演员，首先会表演几 组节目，然后坐下来接受脱 口秀式的采访。地址：5919 Franklin Ave., Hollywood Hills，网址：facebook.com/ pyhtshow。

Off Book > 如果《欢乐合唱团》(Glee) 和《周六夜现场》(SNL) 生 了个“宝宝”，它看起来可 能会是这样的。当主持人 Jessica McKenna（杰西卡・ 麦肯纳）、Zach Reino（扎 克・雷诺）和搞笑嘉宾一 起在海沃斯剧院 (Hayworth Theatre) 即兴表演一场原 创音乐剧时，你就会看到 一个将音乐剧和速写喜剧 结合到一起的作品。登录 Twitter，了解录制日期。地 址：2511 Wilshire Blvd., Westlake，网址：twitter.com/ offbookpod。

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Do

LA 精选

玩趣

Westwood，网址：hammer .ucla.edu。

爵士乐晚餐俱乐部

址：2000 Avenue of the Stars, Century City，网 址：annenbergphotospace .org。

名人驻场音乐厅 几乎每周三，只要 JEFF GOLDBLUM（杰夫·高布伦） 没有去与恐龙斗争或没有与 Wes Anderson （韦斯·安德 森）在一起拍戏，他就会与 他的爵士乐队 Mildred Snitzer Orchestra 一起在 Rockwell Table & Stage 演 出。他在像《夏日时光》 (Summertime) 这样的一流即 兴保留节目中加入了轻佻诙 谐的玩笑（他非常喜欢调 笑）、客厅游戏（六度的 他）和观众互动（他可能会 告诉你，你像哪个名人的年 轻迷人版）等元素。如果提 前到场，你可以充分感受这 个平易近人的男子独特的魅 力。另外，你还可以在两小 时的演出结束后与他合影留 念。地址：1714 N. Vermont Ave., Los Feliz，网址： rockwell-la.com。 42 LAMAG.COM

博物馆放电影 洛杉矶多家博物馆组织了 最有意思的影片放映活动， 从洛杉矶县立艺术博物馆 (Los Angeles County Museum of Art) 《带来噪 音》（Bring the Noise） 电 影系列上的原始音轨经典影 片到由 Kahlil Joseph （卡 里•约瑟夫）和 Maori Holmes（毛里•霍尔姆斯） 组织的、每年夏天在地下博 物馆 (Underground Museum) 花园中放映的多部 影片，海默博物馆 (Hammer) 的“黑皮书”(BLACK BOOK) 电影放映系列最受欢 迎。这是由加州艺术学院 (CalArts) 教授 Tisa Bryant（蒂莎·布赖恩特）和作 家 Ernest Hardy（欧内斯 特·哈迪）带头发起的长期活 动，通过多媒体会话和电影 反映了黑人的经历。不要错 过将于 8 月 7 日放映的《儿 子离家时》(Sounder)！这部 影片在 1972 年获得奥斯卡 奖提名，讲述了经济大萧条 时期佃农生活的故事。地 址：10899 Wilshire Blvd.,

赢家之选

夫妻书店 > FIONA DUNCAN (HARD TO READ) 会告诉你， 哪里适合埋头读书

艺术书籍和杂志 OOGA BOOGA

地址：943 N. Broadway, Chinatown， 网址：oogabooga store.com。 员工推荐 ALIAS EAST

地址：3163 Glendale Blvd., Atwater Village， 网址：aliasbooks east.com。 时尚/文学混搭 READY-TO-READ BY HARD TO READ AT ECKHAUS LATTA

地址：3311 W. Washington Blvd., Arlington Heights， 网址：shop.eckhaus latta.com。

读物系列 像 Cheryl Strayed（谢丽 尔·斯特雷德）、 Chuck Klosterman（查克·克罗斯 特曼）这样的著名作家会去 Skylight Books 和中央图书 馆 (Central Library) 优秀的 朗诵活动上朗读。如果不 想凑这个热闹，可以尝试 位于洛杉矶市中心(DTLA) 的 HARD TO READ。此书 库的独特之处是他们会邀请 正在崭露头角的作者、艺术 家、演员和电影人。这家 设立在Standard酒店里的书 库，通常以抽象的主题 （之前的主题探讨八卦新闻和 男性特征）为中心，是 昔日文学沙龙的一种现代形 式，但又带有一种赶时髦 的风格。地址：550 S. Flower St., downtown，网址： hardtoread.us。

PIXEL THAT! PHOTOGRAPHYW

VIBRATO GRILL JAZZ

Blue Whale and ETA 鸡尾 酒吧邀请了很多崭露头角的 爵士乐手（其中一些注定将 出现在未来的 Kendrick Lamar 专辑中）来演出。其中 一些最受欢迎的表演艺术家 经常在好莱坞的卡特琳娜爵 士俱乐部 (Catalina Jazz Club) 演出。如果你想享受美妙音 乐配美味晚餐，那么 VIBRATO GRILL JAZZ 将为你提供 最美好的晚餐俱乐部体验。 贝尔艾尔酒店（Bel-Air）老 板、也是曾八次获得格莱美 奖的铜管乐团 (Tijuana Brass) 乐师 Herb Alpert （赫伯·亚 柏特），保证了明星阵容； 啜饮日本威士忌，享用软嫩 的菲力牛排，配上虎皮尖 椒，同时还有一流的乐师会 来串门进行即兴演奏。地 址：2930 Beverly Glen Circle, Beverly Crest，网址： vibratogrilljazz.com。

免费应急培训 这可不是危言耸听，大地 震随时可能发生。何不去参 加社区应急培训小组——由 本市提供的一切危险及危害 应对计划——学习如何保护 自己。消防人员将利用七周 的时间教你应急知识，从如 何把厨房里着火的油扑灭， 到进入地震破坏的建筑中的 注意事项。由于本市经常开 办这类培训班，报名很容 易。完成课程后，你将获得 由市长签名的精美证书。 地址：多个地点，网址： cert-la.com。

插花培训班 FLORAL ART 老板 Jennifer McGarigle（詹尼弗加里· 摩加里格）每月都会开办插 花和花卉设计培训班（150 美元）。来 Floral Art，让人 们误以为你是 Martha Stewart（玛莎·斯图尔特）呢。每 节课都将重点介绍季节性花 卉（8 月 16 日介绍薰衣草和 大丽花；9 月 13 日的所有内 容都是关于洋桔梗和花园玫 瑰。）摩加里格会提供你所 需的一切器材——花瓶、花 泥、花剪，当然还有花本 身，并一步步指导你插出赏 心悦目的作品，她甚至还会 教你如何将别人送你的花， 设计成一道桌上景观或分成 更小的花束。地址：3607 Hayden Ave., Culver City， 网址：floralartla.com。

徒步探索城市历史 每个月的第一个周日，与《 洛杉矶时报》记者、《秘密 通道》作者 CHARLES FLEMING（查尔斯·弗莱明）一起 徒步旅行，锻炼身体的同时 了解洛杉矶的奇闻趣 事。一开始是为了为城里数 百个隐蔽的阶梯绘制地图， 现在演变成了，徒步走过从 埃尔塞雷诺 (El Sereno) 到帕 摄影：CARLO RICCI

利塞兹 (Palisades) 的各个社 区。这个活动一般会吸引一 百多人参加，它将带你走过 纽佐尔 (Neutra) 的家、原始 的蝙蝠洞、《漫长的告别》 (The Long Goodbye) 的拍摄地 点和文学巨匠们曾经出没的 地方。网址：facebook.com/ secretstairs。

精彩杂技表演 从英格尔伍德青年学院 (Inglewood youth academy) Le Petit Cirque 马戏团的小孩 翻筋斗到 Scot Nery’s Boobie Trap 的成人高空杂技表演。 在这个小镇，你可以观看到 太阳马戏团 (Cirque du Soleil) 式的杂技表演。而 且，在位于圣塔莫尼卡码头 (Santa Monica Pier) 和肌肉 海滩 (Muscle Beach) 之间的 一片草地上，你还会发现更 多杂技表演。该杂技团成立 于 1939 年，通常被称为 ACRO-GREEN，每周日下午两 点都在此练习技艺。在美丽 的海滩上，你可以舒适地坐 在椅子上，休闲地品着咖 啡，观看这些杂技演员练习 扭曲、平衡动作，甚至是 令人惊叹的体操训练，就在 圣塔莫尼卡海滨大道 (Ocean Front Walk) 和太平洋露台 (Pacific Terrace) 附近。

开别人的豪车狂飙 如果你想风驰电掣，又不 想被洛杉矶警察局处罚，那 就来保时捷体验中心 (PORSCHE EXPERIENCE CENTER) 吧。如果你胆魄 过人，可以在这里体验惊险 刺激的 90 分钟“德国工程” (German engineering)，有 教练坐在副驾驶位子上指导 你开车。你可以花 395 美元 体验卡宴 (Cayenne) 越野驾 驶或花 875 美元驾驶 911 Turbo 进行高速转弯，感受 地球重力。这段近四英里的 跑道包括一个直线加速阶

制作人亮相

自制香水 > SASKIA WILSON-BROWN（萨斯基亚・威尔逊-布朗）在 2012 年成 立了艺术与嗅觉研究所 (INSTITUTE FOR ART AND OLFACTION)，她让 我们有机会对极其复杂的调香过程得以一瞥。

是什么让你对自 制香水感兴趣？ > “我在媒体与电 影行业工作，互 联网让一切都变 得如此简单。 我 感觉香味就像一 种有意思的媒 介，稍纵即逝， 无影无形，你不 能把它数字化， 它是一种自然而 然的感觉，沁 人心脾而又不可 捉摸。” 调香过程 是怎样的？ > “通常需要做 5 到 30 次试验。 大多数人在谈到 香味时都语言匮 乏。通常，谈话 是这样的“需要更 浓一点”。如果一 种香味是大黄

香，另一种是动 物香，两者气味 都非常浓，那么 你想要多浓？” 你调出了一些 很奇怪的香味。 你是如何调制出 来的？ > “通常，一位艺 术家会走近我 们，然后说，‘我 正在制造一种机 器，我想闻到“孩 子们尖叫”或“城 市黄昏”的气味’ 。这很抽象。我 会为他们提供建 议，并帮助他们 实现这些想法。 你想要干燥、布 满灰尘的东西？ 试一下赛木香醇 (Norlimbanol)。 想要虚无缥缈的 东西？试一下龙

涎酮 (Iso E Super)。” 你如何按量配 给一种香水的各 个香型呢？ > “测量单位采用 克或毫克，0.15 克香水可能会产 生很大的差别， 有点像你加了太 多的盐，把晚餐 毁掉了一样。这 是一种需要苦思 冥想的东西，但 不是为了标新立 异，这里面是真 的有学问。”

地址：932 Chung King Rd., Chinatown， 网址：artand olfaction.com。

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Do

LA 精选

玩趣

电影的现场音乐模仿 成功模仿你喜爱的电影（ 如《小鬼当家》）同时又激 起观众的怀旧情怀需要一定 的技巧。要想使用过去 30 年间的经典流行音乐做到这 一点，当然需要 UNAUTHORIZED MUSICAL PARODY OF 全体演员和剧组工 作人员的通力合作。在 Rockwell Table & Stage 剧 院，粗俗诙谐、夸张搞笑、 怪异的影片系列包括多种类 型的电影，比如《惊声尖 叫》(Scream) 和《谋杀绿脚 趾》(The Big Lebowski)，还 会对名流和政治进行适时的 抨击。演员会完全忽视第四 墙，所以，请准备好大声喊 台词，或者和一个口渴的演 员分享你的巴克泡腾酒！地 址：1714 N. Vermont Ave.,

木古峰 (MUGU PEAK)

Los Feliz，网址：rockwell -la.com。

海岸徒步旅行 这片海岸上有很多适合徒 步旅行的风景胜地，但木古 峰 (MUGU PEAK) 无疑是最 好的，它有三个独特之处： 山峰攀爬、野花观赏和遗世 独立。有两条路供你选择： 一条是风景一般的丘马什小 径 (Chumash Trail)，最终通 往一个陡峭的悬崖；另一条 是从 La Jolla Canyon 峡谷中 的 Ray Miller Trailhead 出发 的更长、更有趣的小道。不 论你选择哪条路，一旦登上 顶峰，你就可以 360 度观赏 到绝美的风景，其中包括远 处的海峡群岛 (Channel Islands)、La Jolla Valley 中一望无际的草地、Boney Mountain 绵延起伏的山脊 （从这个角度看去，山脊的形 状非常明显）。地址： 9000 Pacific Coast Hwy., Malibu，网址：parks.ca .gov。

亲子瑜伽 对任何妈妈来说，带着刚出 生的小宝宝出去都不是一件 容易的事情，而带着他们去

ZOOGA YOGA

健身更是难上加难。带上尿 布来 ZOOGA YOGA 吧！这里 为妈咪和六周大到可以坐起 来的宝宝，推出了禅坐&健身 课程。这些课程体贴地考虑 到了宝宝哭泣吃奶的需要， 指导老师会教你和小宝宝一 起做动作。（当你手中有一 个 10 磅重小人儿时，谁还需 要 10 磅重的杠铃呢？）这里 有柔软的毯子、芳香的精 油、舒缓的音乐，对，还有 歌唱，这也是此课程的一个 特色。地址：11054 Washington Blvd., Culver City（多个 地点，位于西好莱坞 (West Hollywood) 和雷东多海滩 (Redondo Beach)），网 址：zoogayoga.com。

卡拉 OK 酒吧 在一屋子喝得醉醺醺、为 你欢呼喝彩的陌生人面前尽 情欢唱你最喜欢的阿巴合唱 团 (ABBA) 的歌曲，还有什么 能比这更能肯定生命的意义 呢？抛弃私密包房，来位于 韩国城 (Koreatown) 的 R BAR 重温经典卡拉 OK 吧。这家酒吧有点像美国 20 世纪 20、30 年代禁酒期间非 法售酒的酒吧，需要密码 （可通过 Instagram 账户@ rbarktown 获得）才能进入。 但是，一旦你进来了，才华 卓越的常客和新手精彩的演 唱定会让你惊喜连连！如果 想喝酒壮胆，可以啜饮一杯 Little Red Corvette。这酒是 为了纪念 Purple One 而命名 的，多年前，Purple One 曾 亲自在这个酒吧演出。3331 W. 8th St., Koreatown，电话 213-387-7227。O

供稿人： Andrea Alonso, Sarah Bennett, Natalie Compton, April Fulton, Thomas Harlander, Robert J. Kett, Leslee Komaiko, Chelsee Lowe, Brittany Martin, Chris Martins, Zoie Matthew, Ben Mesirow, Kari Mozena, Chris Nichols, Jordan Okun, Rebecca Pardess, Oren Peleg, Heather Platt, Laurel Randolph, Jessica Ritz, Shawnté Salabert, Gwynedd Stuart, Drew Tewksbury, Esther Tseng 44 LAMAG.COM

瑜珈：EMILY WINNIE/ZOOGA YOGA 友情提供。徒步旅行：LISA CORSON

段、一个蹴板（用于控制之 字形行进的车）和一个冰 山。另外，不要忘了在 917 餐厅 (Restaurant 917) 享受 椒盐面包搭配保时捷车形状 的小块奶油，你还可在此俯 瞰跑道和保时捷体验中心的 车队（近 78 辆）。开完 车，一定记得好好大搓一 顿。地址：19800 S. Main St., Carson，网址： porschedriving.com。

茶歇时间 高注码赌厅

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ARIA 天空套房

拉斯维加斯 豪华套房 作者：Bekah Wright（贝卡・怀特）

有些享受可以满足您基本的舒 适需求，另一些则属顶级奢华的范 畴，MGM（美高梅）酒店集团的 ARIA（阿丽雅）和Bellagio（贝拉吉 奥）套房可兼供两者之最。便利设 施凸显对细节的关注，包括： 在您 来访前礼宾团队可接受个性化的要 求，您可以手机快捷登记入住，并 享受路边迎候。我们为客人提供各 种特别优待——优先享受餐饮及出 租车服务，优先预订餐厅、夜店及 活动。确实，对细节的关注随处可 见。这家以艺术及文化著称的酒店 将套房住宿及便利设施本身升级为 一种艺术，堪称令人惊艳。

ARIA RESORT & CASINO 阿丽雅酒店・赌场 用VIP一词来形容阿丽雅的塔楼及天空套 房可谓浮于表面。塔楼套房的登记入住手续在 私密的塔楼套房贵宾厅办理。跨过门槛，进入 塔楼套房，映入眼帘的是拉斯维加斯大道、山 脉、泳池以及壮丽的城市全景。 行政接待套房空间宽敞（面积达 2,000 平 方英尺），配有 12 人会议室。客人可步入主 卧室或其露天漩涡浴缸尽情放松身心。所有 阿

丽雅套房均提供室内平板电脑，可用于处理任 何请求，包括预订 SPA 和叫客房服务。是的， 塔楼套房之所以获得 AAA 五钻评级，不是没 有原因的。 该酒店获得的荣誉远不止这些，阿丽雅天 空套房曾获得的荣誉尤为引人瞩目：AAA 五钻 和福布斯五星级奖项——全球仅有46家酒店同

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BELLAGIO 顶楼套房

时获得过这两项殊荣。获奖的原因显而易见， 因为仅仅参观酒店之旅都能享受特别体验，例 如，它令人印象深刻的豪华机场接送。天空套 房有单卧及双卧阿丽雅套房、以及单卧及双卧 顶楼套房的选择。您可在宁静私密的天空套房 贵宾厅拿到房间钥匙。房间配备专用电梯，夜 归的客人可轻松返回房间享用每晚提供的葡萄 酒和奶酪。 天空套房的超大落地窗能让客人饱览拉斯 维加斯大道的美景，开阔的视野令人身心舒 畅。在双卧顶楼套房还有更多令人开心的事 物： 2,060 平方英尺的超级豪华套房，设有单 卧或双卧，带水吧的独立生活区、化妆室及类 似 SPA 的主浴室。在天空泳池（仅对天空套房 客人开放）悠闲度日，或在影溪高尔夫球场优 雅挥杆，尊享感受油然而生。 天空别墅可为最尊贵的客人提供极致的奢 华享受。3,370 平方英尺的双卧别墅可俯瞰拉 斯维加斯大道全景，配备创新的室内科技以及 管家服务。

BELLAGIO RESORT & CASINO 贝拉吉奥酒店・赌场 作为一间获得 AAA 五钻评级的酒店，贝 拉吉奥有众多令人难忘的套房可供选择。通 过悬空的过道， 客人可进入 4,075 平方英尺 的豪华总统套房，该套房配备日光浴室及室内 花园。生活/用餐区的火炉营造出温馨怡人之 感，L 形的吧台则能使调酒灵光闪现。如果要 工作，客人可随时使用会议室。两个主卧室配 备贝拉吉奥独有的定制 Serta® 床垫，确保舒 适放松。

英尺的行政会客套房，该套房配备台球休息室 和设备先进的媒体室。 宽敞的顶楼套房能让客人欣赏经典的贝拉 吉奥喷泉的美丽景观。便利性和时尚的装潢， 搭配情侣式意大利大理石洗手间，更可由单卧 选择升级为双卧。情侣洗手间配备蒸汽淋浴房 和按摩浴缸，能让客人享受极致的放松。 总统级贵宾体验服务还可根据您的需要升 级——从机场即已开始，我们以高级轿车或豪 华 SUV 将客人接送至贝拉吉奥。抵达酒店时， 客人可通过专用通道进入总统贵宾厅，该贵宾 厅装饰豪华，并提供美味的茶点服务，且可观 赏植物园的美丽景色。

行政接待套房和行政会客套房是最适合需 要娱乐的客人的套房。面积为 2,515 平方英尺 的行政接待套房的活动空间配备会议室以及带 水吧和冰箱的生活/用餐区。提供单卧及双卧选 择；最适合运动和娱乐爱好者的是 2,500 平方 此外，阿丽雅和贝拉吉奥套房的装潢设计还处 处彰显名家手笔。

2018 秋季时尚

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这个秋天适合穿各种款式的套装：夸张的外 套、西装配裙子、连衣裙配打底裤，凸显好身 材。它们向世界大声宣布：现在谁说了算。

Ω 摄影：STEVE SIMKO（史蒂夫・西姆科） Ω 造型设计：LINDA IMMEDIATO（琳达・伊梅迪亚托）

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火力全开 DOLCE＆GABBANA （杜嘉班纳）

衬衫 525 美元， 背心 945 美元， 夹克 2,675 美元， 裤子 995 美元； HEARTS ON FIRE

耳环，价格另询 ROBERTO COIN

戒指 5,750 美元 （左手） WENDY YUE

戒指 11,125 美元 （右手） CHANEL（香奈儿）

鞋子 925 美元

权力游戏 FENDI（芬迪） 大衣 5,400 美元， 靴子 1,190 美元； CHANEL（香奈儿） 上衣 2,200 美元； MAX MARA （麦斯玛拉） 裤子 795 美元； CHOPARD（肖邦） 耳环和项链， 价格另询； ROBERTO COIN 戒指 3,940 美元 （左手）；2,500 美元（右手）

50 L A M AG . C O M

大步向前 RALPH LAUREN （拉尔夫劳伦） 上衣 1,150 美元， 裤子 1,990 美元 H. STERN 耳环 3,300 美元 MAX MARA 鞋子 670 美元

白色之光 VALENTINO（华伦天奴）

连衣裙 6,900 美元， 裤子 1,790 美元 CHRISTIAN DIOR （克里斯汀・迪奥）

太阳镜 415 美元 DAVID WEBB （大卫・韦伯）

耳环 28,000 美元 CHANEL FINE JEWELRY (香奈儿精品珠宝)

项链，价格另询 STEPHEN WEBSTER （斯蒂芬・韦伯斯特）

戒指 20,650 美元 （右手），9,500 美元 （左手食指） ROBERTO COIN

戒指 2,500 美元 （左手中指） MAX MARA

鞋子 670 美元

灰色格调 LELA ROSE

连体裤 1,790 美元， 外套 3,290 美元 HEARTS ON FIRE

耳环 895 美元， 戒指 21,000 美元 （左手） DAVID WEBB （大卫・韦伯）

项链，价格另询 POMELLATO

戒指5,050美元 （右手）

L A M AG . C O M 53

模特：CHANDLER BAILEY（钱德勒・贝利）/NOUSE MODEL MANAGEMENT；发型设计：ERICKA VERRETT（埃里卡・韦雷特）/STARWORKS ARTISTS；化妆：GEOFFREY RODRIGUEZ（杰弗里・罗德里格兹）/GRBEAUTY；美甲师：CHELSEA KING（雀尔西・金恩）/CELESTINE AGENCY

混搭姿态

HERMÈS（爱马仕）

连衣裙 6,300美元

STEPHEN WEBSTER （斯蒂芬・韦伯斯特）

耳环 19,000美元

DAVID WEBB （大卫・韦伯）

戒指 29,500 美元 （左手）

戒指 2,500 美元 （右手）

DAVID YURMAN

54 L A M AG . C O M

格子风情 CHRISTIAN DIOR （克里斯汀・迪奥）

西装外套 4,300 美 元，T 恤 770 美元， 短裙（带腰带） 8,900 美元 ALISON LOU

耳环 6,425美元 DAVID YURMAN

项链 7,800 美元 POMELLATO

戒指 7,700 美元 DOLCE＆GABBANA (杜嘉班纳)

靴子 995 美元

随着圣盖博谷成为 中国财富的堡垒, DAVID LEE (大卫・李) 也乘机发了大财

抓 > 李先生已开启销 售精美腕表和投 资藏品汽车的职 业生涯

作者：DEGEN PENER（德根・佩纳） 摄影：MICHAEL LEWIS（迈克尔・刘易斯）

住机遇 百人聚集在沃尔纳特市（位于圣盖博谷 洛杉矶县的东部边缘）的一家购物中心， 该购物中心整齐摆放着 Pagani Huayras （帕加尼风神）、Bugatti Veyrons（布加迪 威龙）和 McLaren P1（麦克拉伦 P1）这 几辆高性能赛车。一个人说：“这规格酷毙了。” 另一个围观者将照片发布到他们的社交账户上，并 写道：“瞧瞧那侧翼。”据称，本次公开展出的超 级跑车和其他具有异国情调的车辆，其价值之和约 为 4,000 万至 5,000 万美元。一家汽车音响公司的老

几

板 Elie Rothstein（埃利·罗斯坦），带来了自己新购 置的法拉利 488 轿跑车，他表示：“可能在其他任何地 方都看不到这么多辆价值数百万美元的汽车了。我今 天第一次在此看到美国兰博基尼 Centenario，这令我 印象深刻。你这辈子可能再也见不到那辆车了。”这辆 车的售价约为 200 万美元。举办这场月度聚会的男士 是 48 岁的大卫・李，他恰好是该购物广场及其顶级 商店 Hing Wa Lee Jewelers（李兴华翡翠金城）的所 有者。在那里您将看到几位车主围坐贵宾餐桌共进早 餐，他们周围是价值数百万美元的展示手表。劳力士

是这里最畅销的品牌，紧随其后的是瑞士小品牌瑞驰・迈迪（平 均价格：180,000 美元），今天有几位车主的手腕上恰好戴着该品 牌手表。在过去的几年里，李兴华翡翠金城的这家分店及其在圣 盖博的姐妹店，已经成为美国最畅销的精美腕表店。瑞士豪华钟 表制造商 IWC（万国表）北美总裁 Edouard d'Arbaumont（爱德 华·D·阿尔博蒙）表示：“李兴华翡翠金城作为独立零售商，在全国 排名前十。” 李先生出生于香港，9 岁时和家人一起搬到惠蒂尔。从美国南 加州大学毕业后，他将父亲的宝石雕刻和珠宝批发业务转化为今天 的力量。一路走来，李先生涉猎过许多看似不同的商业领域，从房 地产管理和开发到投资（包括瓶装冰茶公司和科技初创企业）。 具有异国情调的汽车不仅仅是他的一种爱好，也是他的投资组 合的一部分。 李先生的保时捷、帕加尼和麦克拉伦在本次聚会均 有亮相。此外，他还拥有世界上最拉风的法拉利系列收藏——共 22 辆，包括自 1985 年以来生产的每款法拉利超级跑车。他的车辆通 常出现在同道收藏家 Jay Leno（杰·雷诺）的网络系列中；他以 100 万美元的价格购买的一些车辆现在价值翻了两到三倍。李先生表 示：“在过去的几年里，这种增值效应不可能通过房地产获得。它 们基本上每天都在为我赚钱。”李先生身穿 Dolce＆Gabanna（杜 嘉班纳）的牛仔裤和帕加尼赛车式马球衫。每三个月，他都会与大 型经销商 Rusnak Motors（鲁斯纳克汽车）在阿卡迪亚的圣塔安妮 塔跑马场上，共同举办一场藏品车辆聚会，并且在他想做代理销售 时拥有汽车经销商许可证。 其他收藏家往往会将其车辆存放在车库内，而李先生则会更多地 驾驶他的限量版车辆。他与汽车界高层人士的接触也对他的手表业 务有利：李先生在赛道上遇到的人，许多都已成为李兴华翡翠金城 的客户。李先生说：“有些人觉得‘如果我买了一辆帕加尼或拉法拉 利，那我就应该戴一款瑞驰·迈迪手表，价格从 130 点起步，而不 是 15 点。买了它的人就会感觉‘我的层次上去了。” 过去的两年里，在南加州大学马歇尔商学院教授创业课程的 Albert Napoli（阿尔伯特·那不勒斯），每学期都会邀请李先生来与他 的学生交流（李先生也在马歇尔的领导委员会任职）。在谈到李先 生的各种追求时，那不勒斯表示：“它们都受到同类客户的追捧，因 此，购买价值 3 万美元的劳力士手表的人，也可能是与他一起投资 房地产开发或购买价值 200 万美元的法拉利的人。” 李先生说，他 的许多客户在中国都有制造业务。他补充说：“他们的妻子和孩子 住在这里，他们自己则往返于中国和美国之间。” 李先生指出：尽管全球手表市场低迷，但他的销售额反而比去年 增长了 8％。根据李先生的说法，他两家店的平均销售额为 10,000 美元。商业活动能够保持强劲的一个原因在于客户：“亚洲客户的 整体思路是收藏手表，美国人并没有这种文化，只有少数人会那 样做。”

先生友好而诚恳地将他的成功归功于均衡，并表示 这是任何人都可以实现的目标。在他拥有 730,000 名粉丝的 Instagram账号ferraricollector_davidlee 以 及公司网站上，他将自己推销为模范商人，他的哲 学是人人都能借鉴的。李先生说：“我称之为三大支 柱：努力工作，坚持不懈，正直诚信。这在很大程度上是一种中 国文化。”李先生的父亲 Hing Wa（兴华）敦促他三个孩子的家训 是：“比你认为‘努力工作’的程度，更加努力地去工作”。 李先生的曾祖父是家里第一个来美国的人，他在旧金山的一家铁 路公司工作（最后独自客死旧金山）。但是这个家庭仍然无法摆脱 中国普遍的贫困。李先生说：“有各种相关的故事，讲述的是他们

李

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以这些水根和类似的东西为食，因为他们没有任何食物。”因此， 兴华和他的兄弟把目光投向了英统香港。到达那里的一种方法是利 用去往澳门的船只进行偷渡，然后使用漂浮装置跳出水面并游到香 港。他回忆说：“我父亲说，有一半人会因体温过低而活不下来。” 在和他的兄弟从那次冒险之旅幸存后，兴华最终成为雕刻玉石 和孔雀石的大师。由于拥有这些技能，在 70 年代中期，他受到国 际珠宝首饰展览会创始人的邀请，帮助修复史密森尼博物馆的亚 洲古董。所以他与他的妻子 Annie（安妮）和大卫及其妹妹一起搬 到了马里兰州的贝塞斯达，生下一个儿子，之后搬到了惠蒂尔。为 了维持生计，他们在洛杉矶市中心的珠宝区租了一间小型批发陈列 室，用来经营李兴华翡翠金城。几十年后，大卫在获得商学位后， 于 1992 年加入父亲的生意。

那个时候，该地区的中国人已离开唐人街，并前往 蒙特利公园地区——这里于 1990 年成为首个以亚洲 人口为主的美国城市。在联邦人口普查中，美国亚 洲人居多的地方只占不到十分之一，其中大部分亚 洲人都住在加利福尼亚州。沃尔纳特市是圣盖博谷 亚洲居住者最多的城区之一，李先生每月都会在此举办活动。其 他城市还包括阿卡迪亚市、蒙特瑞公园市、罗兰岗市、钻石吧市、 天普市、阿罕布拉市、圣盖博市、罗斯米德市和圣马力诺市。李 先生与妻子和他们十几岁的儿子，居住在圣马力诺市（他们的女 儿在南加州大学学习）；该地区的邮政编码也代表着洛杉矶郡最 昂贵的地段。 这些地方的许多区域并不是中国移民进入美国大熔炉前的中转 站。用 Wei Li（魏丽）在亚利桑那州立大学做美国研究教授时所 写的一本书——ethnoburbs（《少数民族裔聚居郊区》）——中所 写的话来说：具有多样社会经济阶层，且允许移民保持其文化特 征的多种族社区。这就是圣盖博谷在中国众所周知的原因。李先生 说：“对于中上层阶级，他们移民的目的是孩子能受更好的教育。这 些超级富豪当中，有些人不论出于什么原因，总是隐藏着自己的财 富。这些新富阶层中，许多人不一定具备良好的英语技能，他们中 的一些人也不打算学习英语。因此，他们选择的住宅位置仅限于山 谷等地方。” 过去十年间，圣盖博谷的大量跨国资本伴随来自中国大陆的富裕 人群和非富裕人群不断涌入，拉升了房地产价格和豪宅建设频率。 今年冬天，一家具有艺术装饰风格的喜来登酒店在圣盖博开业，该 酒店由持有 EB-5 签证的人员资助，允许潜在的移民通过投资至少 50 万美元以获得绿卡身份，这将创造至少 10 份工作。（位于比佛 利山庄的新华尔道夫酒店获得了 1.5 亿美元的 EB-5 融资，而将在世 纪城世纪广场后面增建两座塔楼的项目将获得 4.5 亿美元融资。） 明年，SGV 将迎来另一家酒店——凯悦酒店——的开业。凯悦酒店 和喜来登酒店将加盟位于山谷大道13年的希尔顿酒店，那里是一 条遍布中国企业的街道），就在圣盖博广场对面。圣盖博广场是个 庞大的购物广场，是李兴华翡翠金城的主要竞争对手 Chong Hing Jewelers（昌兴珠宝钟表金行）的所在地。（昌兴珠宝钟表金行销 售百达翡丽和宝格丽等手表品牌）。 该地区的重心也正在发生变化，罗兰岗市、钻石吧市和沃尔纳特 市（有时被称为东部地区）新餐厅的开放速度，比蒙特瑞公园市等 美国华人社区的开放速度更快。China Luxury Advisors（中国奢侈

在

主管会谈的机会。那不勒斯说：“劳力 士对他说了无数次‘不’，圣盖博谷有这 李先生帮助父亲 么多亚洲人，没人知道他们到底有多 将珠宝批发业务 富裕，但大卫知道。” 转型为奢侈名表 大亨。沃尔纳特 2004 年，沃尔纳特市的商店在李 店位于他的汽车 先生及其父建造的购物广场首次亮 藏品的楼上 相。（李先生的弟弟担任该公司的副 总裁。他们的姐姐是一名医生，她不 参与这项业务。）十年后，家族创始 人去世了。2013 年，李先生将圣盖博的商店换成了一 间更大的陈列室，该陈列室有圆顶、拱门和柱子，其 设计让人回想起日内瓦的建筑。钢琴家郎朗（李先生 最近在 Instagram 上称其为“我的兄弟”）在该店的开业 仪式上进行了表演。 与大多数手表店不同，李兴华翡翠金城为每个品牌 提供独有的迷你精品区和独特的家具风格，就好像一家 百货商店。李先生也没有在夜间将他的手表转移到地下 室。他表示：“这很耗时，并且有很多磨损。我会设计 建筑物，因此商店本身就是一个引人入胜的储藏室。我 们是唯一拥有保险的手表店，这让我们放心把所有产品 都放在这里。”安全是他最关心的问题。2016 年，五名 蒙面男子（其中一名使用突击步枪）企图抢劫他在沃尔 纳特市的商店，但在保安人员向他们开枪后空手而逃。 有一段时间，SGV 的亚洲游客（估计每年有 35 万 人）占李先生年销售额的 40％ 至 50％。 GOTRip 的 SGV 导游 Vincent Zhang（文森特·张）经常驾驶旅游巴 士去李兴华翡翠金城，并赚取销售佣金。游客们想留在 山谷里，因为这里有很多餐馆，而且到处都有说普通话 的人。但这种情况正在改变。洛杉矶来自中国的访客比 来自其他任何国家的访客都多，但他们对奢侈品购物的 关注度较低。张先生说：“现在，他们都想尝试一些当 地特色，比如吃小猪排（“他们喜欢美式烧烤”）、参观 洛杉矶市中心、以及骑摩托车和乘船游览。 本地居民已经弥补了李兴华翡翠金城的客流量。当然李先生还 有其他副业，包括由他的妻子凯瑟琳经营的商业和住宅机构 Brilliant Realty（辉煌地产）。其物业管理部门负责管理沃尔纳特市 的购物广场和公寓楼。李先生拒绝透露他所拥有的其他财产，只 说他在海外有“重要的”房地产投资。但他确实协助创办了一家 高端寿司餐厅 Oo Toro（吴托罗），这家餐厅就在他的沃尔纳特精 品店隔壁。（在他的网站上列出的中文杂志Phoenix（《凤凰》） 已经不再营业了。） 他说：“我是一名连环创业者，我喜欢创办企业，也喜欢经营企 业。”他最新的初创企业包括一家用最新的引擎重新制造经典款 法拉利的公司。另一方面，李先生希望与 YOR Health 的联合创始 人 Dennis Wong（丹尼斯·王）一起打入中国市场，在中国销售该 公司的保健品。 以上两位是李先生创立的一个名为 CEO 俱乐部的组织成员，该 组织由 15 到 20 名中国男性组成，他们都是自己公司的负责人，包 括房地产和金融服务专业人员、餐馆老板、开发商和时尚品牌所有 者。李先生说：“这对我们来说就像是一个小型兄弟会。”年会费为 10,000 美元。 王先生说：“我不是那种‘亚洲人’。我的妻子是非裔美 国人。我不喜欢认同单一类型的群体。但是因为大卫，我知道他会 带来像他一样的朋友。他们都是可靠的人。和一些与你层次相同的 人偶尔交流一些想法，很好。” O 时间就是金钱

品咨询公司）的董事 Charlie Gu（查理•古）表示，新餐厅往往比 他们“看起来非常谦逊的前辈”更为精致。该咨询公司曾为比佛利购 物中心制定了中国游客吸引计划。 在阿卡迪亚，韦斯特菲尔德圣塔阿妮塔购物中心，通过美食吸引 大量亚洲客户，以满足他们的味蕾。除了来自中国大陆的时尚火锅 （海底捞）和来自中国台湾的饺子（鼎泰丰）的加盟之外，还在一 条被称为“食物胡同”的砖砌走廊内开设了千禧之年的亚洲餐厅。那 是个令人垂涎的地带。韦斯特菲尔德几年前曾帮助 Rick Caruso（里 克·卡鲁索）在毗邻的地块上建造一座格罗夫庄园，但他的努力却以 失败告终。一位开发商希望明年通过其网站 coos（咕咕叫）在圣盖 博打开这个领域。“全球奢侈品商店、时尚餐厅和精英服务通常只 在洛杉矶西部才有，比如 The Grove（格罗夫购物中心）或 Brentwood Country Mart（布伦特伍德商业中心）。”

到 20 世纪 90 年代初的地势变化，李先生便催促 其父从事批发业零售业务。他们关闭了市中心的店 面，并在圣盖博开了一家新店。李先生将他对手表 产品的热情投入到这家综合商店中。他的突破发生 在 1995 年，当时他作为劳力士授权经销商，得到了 一块令人垂涎的场地。这花了他一些功夫。他连续两年飞往瑞士， 并在巴塞尔世界钟表博览会上向该公司示好。由于无法预约到销售 主管，因此他在展位上等了好几天，最后终于获得了一分钟与销售

看

德根・佩纳在 2017 年 6 月刊中描述了洛杉矶同性恋权利运动的历史。

热门榜单

THE HOT LIST

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美 食 何 处 觅 — 洛 杉 矶 餐 厅 精 华 集 萃 编辑：GARRETT SNYDER（加勒特·斯奈德）

西部 A-Frame（A 框餐厅） 卡尔弗城 » 夏威夷风味 $$ Aloha（热情好客）精神植根于卡尔弗城。Roy Choi（罗伊崔）认为，A-Frame（A 框餐厅）一直是 夏威夷式餐厅 - 至少在抽象意义上 - 但直到几年前的 翻新之后，前身是 IHOP 的餐厅空间才有了岛屿风 情。夏威夷式米饭汉堡和胡里鸡为传统夏威夷菜式， 而小章鱼砂锅配鹅肝酱和松散的泡菜汉堡，也是让人 惬意享受的美食。12565 Washington Blvd.（致电 310-398-7700 或访问 aframela.com）。晚餐：每晚； 早午餐：周六 - 周日。全吧台。

Cassia（凯西雅餐厅） 圣塔莫尼卡 » 东南亚风味 $$$ Bryant Ng（布赖恩特·额）挖掘出他的中式新加坡遗 传，同时发扬他妻子 Kim（金姆）的越南烹饪文 化，加以在 Mozza（莫扎餐厅）学习到的果木烧烤技 艺。结果便是这家豪华东南亚啤酒餐厅的出现，成了 洛杉矶命中注定。不妨在露台上的一个桌上坐下，享 用光滑的猪尾配奶油生菜和鱼露；或在柜台生鲜自助 柜点上一打牡蛎配桑巴鸡尾酒调味汁大快朵颐。1314 7th St. （致电 310-393-6699 或访问 cassiala.com）。 晚餐：每晚。全吧台。

Dialogue（对话餐厅） 圣塔莫尼卡 » 现代烹饪 $$$$ 在这家 18 座餐厅，真正的对话双方是你的期待、和 前 Alinea（阿丽安娜餐厅）主厨 Dave Beran（戴夫· 贝兰）的厨艺对其有趣的改写。贝兰及其团队成员使 用家常菜调和高级食品，使品尝菜单别具一格。法式 洋葱汤 是一道以肉汤为底，搭配格律耶尔干酪脆皮 甜甜圈食用的菜品，非常适合在迷迭香蜡烛的映照下 享用。自酿醋浸透被烤黑莓上釉的排骨。1315 3rd St. Promenade （访问 dialogue restaurant.com）。晚 餐：周二 - 周六啤酒和葡萄酒。

Felix（菲力克斯餐厅） 威尼斯 » 意式风味 $$$ Evan Funke（埃文·凡克）是意大利面的忠实拥趸， 能将意大利元素融入任何菜式。他首先在卡尔弗城的 Bucato（布卡托餐厅）进行了这一尝试，如今他主理 Felix（菲利克斯餐厅），是由 Joe’s（乔氏餐厅）在

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划分 西部

东部

包括比弗利山、布伦特 伍德、世纪城、卡尔弗 城、马里布、玛威斯 特、玛丽娜德尔瑞、帕 尔姆斯、圣塔莫尼卡、 威尼斯、西洛杉矶、韦 斯特伍德

包括亚特华德村、鹰岩 石、东洛杉矶、回音公 园、格兰岱尔、卢斯费 利斯、帕萨迪纳、圣盖 博谷、银湖

山谷 市中心 包括艺术区、邦克山、 唐人街、历史核心、小 东京、南方公园

包括亚哥拉山、伯班 克、卡拉巴萨斯、恩西 诺、北好莱坞、谢尔曼 橡林、影城、托卢卡 湖、范奈司

中部

南部

包括比弗利格罗夫、东 好莱坞、 费尔法克斯区、汉考克 公园、好莱坞、韩国 城、西好莱坞

包括贝尔、康普顿、加 迪纳、何尔摩沙海滩、 长滩、曼哈顿海滩、托 伦斯、沃茨

$ $$ $$$ $$$$

价格低廉 （每餐低于 20 美元） 价格适中 （大部分低于 40 美元） 价格昂贵 （大部分低于 60 美元） 非常昂贵 （60 美元及以上）

价格分类为近似值，基于典型的一人三道菜的用餐厘定， 不含酒水、税费及小费；除非另行说明，这些餐厅接受 大部分的信用卡。

您知道吗？这些餐厅都是我们的编辑 们亲自甄选出来的！ 我们尽量保持匿名。我们都是自己付 账的。我们只会列出我们所爱的。 就是这样。

2018

威尼斯的旧址改造并以花卉装饰的餐馆。他的芝士黑 胡椒意大利面灵感源自用香辛料保暖的罗马牧人，而 腌制猪脸肉阿马特里切酱通心粉搭配意大利乡间美 酒，风味最佳。1023 Abbot Kinney Blvd.（致电 424387-8622 或访问 felixla.com）。晚餐：每晚。全吧 台。

Gjelina（吉耶莉娜餐厅） 威尼斯 » 新美式风味 $$$ 在热爱沙滩时尚和新鲜本地农产品的 Abbot Kinney （阿伯特金尼大道）的中央，坐落着 Gjelina（吉耶莉 娜餐厅），这也是店主 Travis Lett（特拉维斯·雷特） 在洛杉矶西部开张的系列餐厅中的第一家。果木烧制 的小盘菜装扮亮丽后呈上餐桌，如炙烤特雷维索菊苣 叶，配上不常见的热熔浆蘸菜或甜烤欧洲防风草配榛 子皮卡达酱。坐在总是嘈杂拥挤的公共餐桌上人多 时，披萨会与旁边的 Rebula（勒布拉）酒杯争夺空 间，不要惊讶。1429 Abbot Kinney Blvd.（致电 310450-1429 或访问 gjelina.com）。早餐-午餐-晚餐：每 日；早午餐：周六 - 周日。啤酒和葡萄酒。

Hatchet Hall（斧头礼堂餐厅） 卡尔弗城 » 南部风味 $$-$$$ Brian Dunsmoor（布莱恩·唐思摩尔）的菜单为“南加 州”一词赋予了新的意义，包括烤秋葵芽，苦艾酒焖 兔肉配安特佩伦粗玉米粉以及用火腿伪装制成的沙拉 等。后面的 The Old Man Bar（老人酒吧）推出了精 致的鸡尾酒，混搭葡萄酒计划（将卢瓦尔起泡酒与流 行的加州名酒混合调制）不断超越想象，效果令人惊 艳。12517 W. Washington Blvd. （310-391-4222 或访 问 hatchethallla.com）。晚餐：每晚。全吧台。

Hinoki & the Bird（扁柏与鸟餐厅） 世纪城 » 泛亚洲风味 $$$ 这家餐厅以木镶板装饰，氛围幽深隐秘，是松开领带 畅饮响牌威士忌的理想环境。 主厨 Brandon Kida （布兰登·基达）以低影响烹饪风格扩充日式风味传 统，向东南亚和中国风味致敬。使用四川花椒腌渍野 猪排骨。无论是涂上鲜黄油烤到焦黑发亮的风干纽约 牛扒，还是法式酸奶油烤山药与酥脆肥腊肉片，厨房 都对备长炭加以充分利用，这种炭不仅燃烧清洁，更 可以保留食材的原汁原味。 10 W. Century Dr. （致电 310-552-1200 或访问 hinokiandthebird.com）。午 餐：周一 - 周五；晚餐：周二 - 周六。全吧台。

DY L A N + J E N I

FALL

Bavel （巴维尔餐厅） 的草莓 漆树点心

Kato（加藤餐厅） 小大阪 » 加州亚式风味 $$$-$$$$ 在 Jon Yao（乔恩·姚）创办的 Kato（加藤餐厅）， 一顿五道菜晚餐的花费为 55 美元——这顿饭物有所 值，令人印象深刻的更是餐厅供应的美食所彰显的 创造性。受台湾和日本料理的影响，加藤餐厅的海 鲜风味菜单风格涉猎广泛，从美味的烟熏油甘鱼蘸 烧焦的葱酱，到温润的干贝蟹肉醇厚米粥，所有食 物都在风格极简的单排商业区空间内供应。11925 Santa Monica Blvd. （致电 424-535-3041 或访问 katorestaurant.com）。晚餐：周二 - 周六。不出售 酒类。

Lukshon（卢卡肖恩餐厅） 卡尔弗城 » 泛亚洲风味 $$ Sang Yoon（桑允）对待东南亚菜式的方法如他在隔 壁 Father’s Office（父亲的办公室餐厅）对待汉堡的 方法一样。辣子鸡块与四川花椒在此相遇，辛香味 美，令人兴奋。龙虾卷的制作方法与越式法包类 似。清蒸全鱼，抹上大量的黑豆豉，撒上少许香 菜，让人垂涎不已。原汁原味的西班牙鲭鱼以椰子 醋和青木瓜佐餐，清新爽口。与 Father’s Office（父 亲的办公室餐厅）一样，这里也提供各式各样的饮 品。3239 Helms Ave.（致电 310-202-6808 或访问 lukshon.com）。午餐：周二 - 周五；晚餐：周二 周六。全吧台。

Maude（莫德餐厅） 比佛利山庄 » 新美式风味 $$$$ 在其创办的比弗利山庄餐厅，取消每月以食材为主 题的菜单之后，明星主厨 Curtis Stone（柯提斯·史 东）现在会按季度重点推介源自世界各地的各种葡 萄酒。推介效果同样令人印象深刻。开发过别具西 班牙风味的餐前小串儿和葡萄酒的搭配之后，他又 继续重点呈现法国勃艮第葡萄酒。请务必提前预 订！212 S. Beverly Dr.（致电 310-859-3418 或访问 mauderestaurant.com）。晚餐：周二 - 周六。啤酒 和葡萄酒。

Mélisse（香蜂草餐厅） 圣塔莫尼卡 » 加州法式风味 $$$$ 自 1999 年开业以来，Josiah Citrin（约西亚·希特 林）在圣塔莫尼卡开设的获奖的两星米其林餐厅一 直坚持展现果腹与美食之间的微妙区别。卷曲的新 鲜意大利面配龙虾肉酱、棕黄油松露泡沫和淋有鱼 子酱的水波蛋始终为特色菜式，这并非意味着停滞 不前，而是表明他一开始就有先见之明。1104 Wilshire Blvd. （致电 310-395-0881 或访问 melisse .com）。晚餐：周二 - 周六。全吧台。

Michael’s（迈克尔餐厅） 圣塔莫尼卡 » 加州风味 $$$ 在 Michael’s（迈克尔餐厅）担任主厨的大厨 Miles Thompson（迈尔斯·汤普森）已经使这家著名的餐 厅重新焕发了活力。（餐厅老板 Michael McCarty （迈克尔·麦卡蒂）不停地穿梭于酒吧和花园餐桌之 间，进行友好问候。）可可粒搭配英国豌豆，更增 添兔子肉丸的绵软口感。艾蒿叶可调和黑米和小萝 卜。每一口都让人回想起 Michael’s（迈克尔餐厅） 的往日魅力，夜间的空气中弥漫着精致食物的诱人 香气，食客们愉快地交谈。1147 3rd St.（致电 310-451-0843 或访问 michaelssantamonica.com）。 晚餐：周一 - 周六。全吧台。

MTN（MTN 餐厅） 威尼斯 » 日式风味 $$-$$$ Travis Lett（特拉维斯·雷特）的沙滩居酒屋恰好位 于阿伯特金尼大道，宛如一座以板岩打造的山峰。 厨房四周围绕着一圈凳子，清酒腌制的鸡翅在备长 炭的烘烤下滋滋作响。Gjelina（吉耶莉娜餐厅）主 厨精心采购的食材一一呈现，所有烹饪方法仍遵守 日式传统：手工制作的拉面在以传统技法熬制的猪 骨汤中上下起伏，沙拉的配菜选用的是大苏尔海 藻。1305 Abbot Kinney Blvd. （致电 424-465-3313 或访问 mtnvenice.com）。晚餐：每晚。啤酒和葡萄 酒。

R I A N B AS I L I O

Native（本地人餐厅） 圣塔莫尼卡 » 新美式风味 $$ Nyesha Arrington（尼莎·阿灵顿）是土生土长的洛 杉矶本地人，她掌握着在这座城市的多样化影响之 中协调周旋的诀窍。鞑靼牛肉搭配令人神清气爽的 韩国芥末酱，在埃塞俄比亚英吉拉松饼碎的搭配 下，购自附近农贸市场的烤大头菜焕发出了最动人 的滋味。椰子布朗黄油煎饼绝对不容忽视，这可是

周末早午餐之中的明星。620 Santa Monica Blvd. （致电 310-458-4427 或访问 eatnative.la）。 晚餐： 周二至周日；早午餐：周六 - 周日。全吧台。

n/naka（n/naka 餐厅） 帕尔姆斯» 日式风味 $$$$ Niki Nakayama（中山妮琪）在帕尔姆斯的小屋呈 献怀石料理。包含多道菜肴的晚餐极为讲究，毫不 马虎；入座后很快就会上菜。不论是意大利面搭配 鲍鱼片、烤和牛肉片搭配青椒仔还是香菇丁奶油沙 司配皇帝蟹，每一道菜式都妙手生花。3455 Overland Ave.（致电 310-836-6252 或访问 n-naka .com）。 晚餐：周三 - 周六。啤酒和葡萄酒。

Night + Market Sahm（夜+市萨姆餐厅） 威尼斯 » 泰式风味 $$ 随着旗下第三家餐厅在威尼斯正式开业，Kris Yenbamroong（克里斯·延巴姆鲁格）进一步扩大了他 的泰式美食餐厅家族（sahm 在泰语中意为“三”）， 另外两家餐厅以花卉塑料桌布为装饰的风格在这里 得到了延续。以香脆米饭沙拉和熏牛肉泰式炒宽粉 为首的特色招牌菜辛香麻辣，即使是患有鼻窦炎， 鼻子也会在闻到这种香味时畅通无比。如果不在乎 热量，北京烤鸭片披萨也是一个不错的尝试。 2533 Lincoln Blvd.（致电 310-301-0333 或访问 nightmarketla.com）晚餐：周三 - 周一。啤酒和葡 萄酒。

Pizzana（披萨那餐厅） 布伦特伍德 » 意式风味 $$ 餐厅店面是一个狭窄的楔形房间，这里是 Adoteca （阿朵特卡餐厅）的旧址，但直到成为热门的社区 披萨店，它才找到了真正的目标。要改造这间小馅 饼店绝非易事，但 32 岁的主厨 Daniele Uditi（丹 尼尔·乌迪提）重新构想了一个城市歇脚地，纯粹主 义和趣味娱乐各占一半，逐步成为最受欢迎的社区 人流聚集地。主厨别具匠心，在 Messicana 披萨上 分层叠放口利左香肠和墨西哥奶酪，在 Pignatiello 披萨上则抹上厚厚的排骨肉酱（主厨本人称之为“ 那不勒斯周日肉烧汁”），这种兼收并蓄的开放心 态给人留下深刻印象。真正的变化在于，开胃菜和 沙拉不再是不重要的点缀，而成为了重点呈现的亮 点。11712 San Vicente Blvd.（致电 310-481-7108 或 访问 pizzana.com）。午餐-晚餐：每日。啤酒和葡 萄酒。

Playa Provisions（普拉亚供给餐厅） 普拉亚德雷 » 新美式风味 $$ Brooke Williamson（布鲁克·威廉姆森）打造了一 个全天候营业的多概念美食中心，提供食物、饮 料，当然还有海风。在悠闲的 King Beach Café（国 王沙滩咖啡馆）点上一杯咖啡，一碗奶油麦片藜麦 粥；带孩子来 Small Batch（小贝商店）尝尝午后 圣代冰淇淋，该奶品商店就在前方。若要享用晚 餐，则有 Dockside（坞边餐厅）的整只丹金尼斯大 海蟹和腌鳕鱼杂烩浓汤，之后便可前往灯光昏暗的 Grain Whisky Bar（谷物威士忌吧）来一杯陈年酒 桶精心酿造出的睡前酒。119 Culver Blvd. （致电 310-683-5019 或访问 playaprovisions.com）。 早 餐-午餐-晚餐：每天。全吧台。

四间值得一去的美食店 法式蘸汁三明治 这道美食是我们的挚爱，但除了菲利普 和科尔两家餐厅之外，还有很多都值得 一试。以下就是我们为您选择的值得蘸 一蘸的美食

1 意式蘸汁三明治 PIROLO’S PANINO （皮罗洛帕尼诺三明治餐厅）

迈阿密厨师 Michael Pirolo（迈克尔·皮罗 洛）于 4 月份将他的同名意大利美式三明治 店带到梅尔罗斯，提供冷盘和各种意式帕马 森烤鸡。尝一尝汁多味美的蘸汁（见上图） ，采用烤意大利牛肉、欧芹酱、焦糖洋葱和 辛辣的牛肉酱制作而成。地址：7461 Melrose Ave., Fairfax District, 网址：pirolos.com。

2 梅努多蘸汁三明治 TOLOSA（托洛萨餐厅）

在 Steven Tolosa（史蒂文·托洛萨）位于博 伊尔高地的街头美食店内，您会发现创新的 墨西哥经典菜肴，例如车前草牛肉馅卷饼。 他最疯狂的重新发明是在丰盛的梅努多汤上 大展身手：将红烧牛肚、洋葱和香菜塞入 卷，与辣味浓汤一起上桌。地址：2635 Whittier Blvd., Boyle Heights, 网址：tolosarestaurant.com。

3 炖羊肉蘸汁三明治

The Rose（玫瑰餐厅） 威尼斯 » 加州风味 $$ 威尼斯的 The Rose（玫瑰餐厅）曾是著名美食中 心，现在的它早已不复 1970 年代开业时的模样。 但这种华丽转身却创造出了别样的美味。主厨 Jason Neroni（杰森·内罗尼）能够快手制作出早餐 卷饼、羽衣甘蓝沙拉和其他经典的海滨美食，还有 黑胡椒奶酪意大利面、杏仁腌花椰菜丁字牛排和番 茄甜椒炒蛋等招牌菜。柜台摆满了各种烘焙美食， 提供可靠饱腹的早餐选择，酒单上则是丰富多样的 各种酒类，非常适合在阳光的沐浴下愉悦啜饮。 220 Rose Ave.（致电 310-399-0711 或访问 rosecafe venice.com）。早餐-午餐-晚餐：周二 - 周日；早午 餐：周六 - 周日。全吧台。

Rustic Canyon（乡村峡谷餐厅） 圣塔莫尼卡 » 新美式风味 $$$ 在圣塔莫尼卡生活，日子总如在海边度过的一天一 样慵懒悠闲，而主厨 Jeremy Fox（杰米·福克斯） 则为这里注入了强大的能量。他的烹饪技法始终跟 随市场潮流而动，服务周到，摆盘精致，从来不显 沉闷呆板。他把法式洋葱汤去粗取精，将色泽光亮 的法式清汤浇在腌制的北美野韭和格律耶尔干酪拌 起泡面包丁上。青蒜使 Rancho Gordo 玉米粒制作

HARLOWE’S FRENCH DIP （哈洛法式蘸肉汁三明治餐厅）

这家位于帕萨迪纳老城的餐厅将三明治与 精酿啤酒和简单的法式蘸汁一起上桌，蘸汁 中含有少量蛋白质。我们最喜欢的是硬皮面 包蘸平底盘中盛放的慢炖羊肉和奶油酸奶。 地址：43 E. Union St., Pasadena, 网 址：harlowesfrenchdip.com。

4 法式洋葱浓汤汉堡 THE STAND（斯坦德餐厅）

这家美食酒吧连锁店的格律耶尔干酪汉堡 也许在名字上与法式蘸汁三明治差之千里， 但从精神上来说，它们其实是同一种食物。 汉堡中装满两种洋葱（红酒炖洋葱和炒洋 葱），搭配一碗洋葱浓汤供食客蘸汁食用。 多家分店，网址： thestandlink.com。> G.S.

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Sotto（索托餐厅） 皮克罗伯逊 » 意式风味 $$ 如果不是摆盘花样别出，Steve Samson（史蒂夫·萨 姆森）掌管的厨房绝对会成为所有人的焦点。烤制 的香煎靖鱼下摆放着花椰菜菜茎和腌柠檬片。单面 煎荷包蛋搭配炖菜汤（意大利野生芥菜肉汁浓汤） ， 就像在翁布里亚一样。撒丁岛的费欧洛沙多乳酪散 落在手工制作的番茄酱意大利面上，味道更佳鲜 明，这种适度的放纵就仿佛接受牧羊人的款待一 样。9575 W. Pico Blvd. （致电 310-277-0210 或访问 sottorestaurant.com）。晚餐：每晚。全吧台。

Spago（膳朵餐厅） 比佛利山庄 » 加州风味 $$$$

Badmaash（巴德马什餐厅） 历史核心 » 印度风味 $-$$

Tallula’s（塔卢拉餐厅） 圣塔莫尼卡 » 墨西哥风味 $$-$$$

HIP HOT （嘻哈餐厅） 的芥末浪蛤

除非您是那种在高端寿司店里 品尝每日特色美食的人，否则 您可能不会太熟悉浪蛤。这种 浪蛤与沙拉盘大小相当，通常 捕于北大西洋的冰冷水域，以 产生扁平的肉卷而闻名，蒸熟 后会呈现出粉红色。如果制作 得当，这就是一种美味：如扇 贝一般软嫩，如龙虾一般甘 甜，咀嚼时会品尝到醇厚的海 洋风味。在蒙特瑞公园市， Tiantian Qiu（邱甜甜）的 HIP HOT （嘻哈海鲜餐厅）以火辣 的四川烹饪风味而闻名，其中 加入了大量干辣椒和让人嘴巴 发麻的花椒，但她对浪蛤采取 了不同的制作方法。与芥末一 起放入奶油鸡汤中炖煮，鳍状 的贝类最终会像卡片一样打开 贝壳，最下面平铺一层白灼芥 蓝。精致而柔和，这道菜完全 存在于另一个宇宙中，与四川 美食通常给人的热辣火锅的印 象相去甚远。但是别就此浅尝 辄止。甜甜制作的其他创意海 鲜一定会让您再次光临的，比 如蛤蜊蒸蛋及鹅肝酱扇贝 （再喝一杯香甜的西瓜汁）。 地址：500 N. Atlantic Blvd., Ste.149, Monterey Park, 网址：hiphotinla.com > G.S.

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Bäco Mercat（Bäco Mercat餐厅） 历史核心 » 地中海融合风味 $$ 在 Josef Centeno（约瑟夫·森特诺）的旗舰店，无论 是摩洛哥巴斯蒂利亚，还是普罗旺斯鱼羹，您能想到 的各种美食在这里应有尽有。标志性的 Bäco 三明治 里可能包裹着 salbitxada酱（杏仁洋葱酱，巴塞罗那 特色酱料）腌制的猪肚，但以流苏装饰的厨房秉持着 历经时间考验的经济餐馆的精神，如生油甘鱼搭配牛 油果碎和土豆煎饼，松脆的乳清干酪油炸馅饼搭配蜂 蜜、柠檬皮和莳萝等，这些搭配组合简单高效，但呈 现出的效果却非常惊艳。408 S. Main St.（致电213687-8808或访问bacomercat.com）。午餐-晚餐：每 日。全吧台。

经过 2012 年的彻底改造之后，Wolfgang Puck（沃尔 夫冈·帕克）的旗舰餐厅变成了一个流线型的空间， 在视觉上足以引人注目，更能彰显主厨 Lee Hefter （李·哈夫特）烹饪技法的微妙之处。当舒适的室内风 格被应用到当代美食体验的锯齿边缘时，整体风格 倍显活力四射。备长炭、野生荨麻——这里应有尽 有。烟熏马斯卡泊尼乳酪薄片盖在鞑靼牛肉的髓骨 上。白玉米意大利饺子的出现仍然是比弗利山盛夏 来临的讯号。176 N. Canon Dr.（致电 310-385-0880 或访问 wolfgangpuck.com）。 午餐：周二 - 周六； 晚餐：每晚。全吧台。

最佳小吃

市中心

在 Jeremy Fox（杰米·福克斯）的帮助下，Josh Loeb（乔什·勒布）和 Zoe Nathan（佐伊·内森）已 经使老式的 Marix Mexican（矩阵墨西哥餐厅）成 为有趣和引人注目的海滩景点。大厨 Mario Alberto （马里奥·阿尔贝托）的季节菜单包含各种创意菜 式，例如，鸭肉青豆玉米饼和烤剑鱼炸玉米饼以及 各种热门小吃，包括以烤盘呈献的蜜糖烤干酪辣味 玉米片以及玛格丽塔。118 Entrada Dr.（致电 310526-0027 或访问 tallulasrestaurant.com）。晚餐： 每晚。全吧台。

Tar & Roses（焦炭与玫瑰餐厅） 圣塔莫尼卡 » 加州-地中海式风味 $$ Andrew Kirschner（安德鲁·基施纳）的慵懒餐厅融入 了创意与智慧。意式烤面包的配料会在黑板上一目了 然（谁说辣椒蟹肉蛋糕不属于加州-地中海菜式？）。 柴火风味是这些小菜的灵魂所在，通常会有新鲜香料 来调味。在有预订时，厨房可以烹饪立肋焙烤羊排甚 至一整头羊，但对于炸多春鱼，什么都不必多说。 用烤水蜜桃来结束这一份餐，绝对称得上完美。602 Santa Monica Blvd.（致电 310-587-0700 或访问 tarandroses.com）。 晚餐：每晚。全吧台。

Vespertine（薄暮餐厅） 卡尔弗城 » 现代烹饪 $$$$ 餐厅位于一幢以玻璃和钢材为主结构的大楼内，建 筑整体十分壮观，由明星建筑师 Eric Owen Moss （艾瑞克·欧文·莫斯）倾力打造，Jordan Kahn（乔丹· 卡恩）设计的前卫试吃套餐项目在评论界引起了广 泛反响，并且理由充分：餐费不菲（人均 250 美 元），餐时可达四小时，并且菜品看起来并不像食 物（至少据我们所知）。卡恩正在探索未知领域， 他深谙如何引人狂喜和兴奋之道。天鹅绒般细腻的 米粥与咸鲜的鲑鱼籽和香甜的柚子果酱相得益彰， 以黑色球形陶罐的形式呈上餐桌。黄油清蒸蟹下铺 上了一层香气清新的五香粉叶，香醇的蟹黄在咬下 最后一口时才爆发出最极致的美味。3599 Hayden Ave.（致电 323-320-4023 或访问 vespertine.la）。 晚餐：周二 - 周六全吧台。

The Wallace（华莱士餐厅） 卡尔弗城 » 新美式风味 $$ 在卡尔弗城市中心这个受欢迎的地方，烤胡萝卜和 欧洲防风草都加入了蜂蜜和小茴香，而发芽的西兰 花则以混合着坚果和香料的杜卡以及腌制羊奶酪点 缀。大多数菜肴都可分享食用，包括令人难以抗拒 的扁面包配培根果酱和炖至融化的蔬菜。鸡尾酒酒 单中更是藏龙卧虎，在此激励下，The Wallace（华 莱士餐厅）使社区的夜生活场景得到了整体提升， 同时也保留了从农场直达餐桌的随意用餐特 色。3833 Main St.（致电 310-202-6400 或访问 thewallacela.com）。 晚餐：每晚；午餐：周一 - 周 五；早午餐：周六 - 周日。全吧台。

印度美食酒吧概念来自 Pawan（帕万）、Nakul（纳 库尔）和 Arjun Mahendro（阿尔琼·马亨德拉）的父 子团队，他们都精通东西方的烹饪技术。菜单中充满 各种当代美食混搭，比如酸奶烤鸡块、调味鸡翅、唐 杜里香辣鸡翅和香辣羊肉汉堡等。如果您更喜欢传统 风味，传统香料炖鹰嘴豆、马铃薯和豌豆咖喱角以及 被他们称为“印式传统烩菠菜芝士”等美食一定为让您 感到大饱口福。搭配一杯精酿啤酒或是印度酸橙苏打 水，立刻让您恢复活力。108 W. 2nd St.（致电 213221-7466 或访问 badmaashla.com）。午餐-晚餐：每 日。啤酒和葡萄酒。

Bar Amá（Amá 酒吧） 历史核心 » 德州-地中海式风味$$ Josef Centeno（约瑟夫·森特诺）将他的得克萨斯传 统风味带到了这家位于第四街和主街交汇处的餐厅， 他的做法使整个烹饪技法得到了恢复，铁板法仕达和 套餐一气呵成。拥有同一双巧手的主人还经营着相邻 的 Orsa & Winston（奥萨与温斯顿餐厅）、Bäco Mercat（Bäco Mercat 餐厅）和 P.Y.T.（P.Y.T.餐厅）， 但玉米片派等得克萨斯-墨西哥风味的经典菜品已成 为在铸铁煎锅 poquito 制作的 lengua 泡椒玉米片的高 耸的塔尖。Fideo 面搭配章鱼和烟熏香肠。玉米粉薄 烙饼和粘稠的 queso 蘸料都美味异常，让食客直呼万 岁！118 W. 4th St.（致电 213-687-8002 或访问 barama.com）。午餐-晚餐：每日。全吧台。

Bavel（巴维尔餐厅） 艺术区 » 中东风味 $$$ 在他们绿洲般的中东餐厅里，Ori Menashe（奥里·梅纳 什）和 Genevieve Gergis（吉纳维芙·盖尔吉司）梳理出 以色列的烹饪特色，并一直延伸到黎巴嫩、土耳其、 摩洛哥、格鲁吉亚等地。肥美的夏季秋葵在食用油中 浸泡到开始融化，分层铺在打发好的菲达芝士上。为 了在沙瓦玛上摆出造型，梅纳什特别选用土产香料揉 搓羊颈部的粗壮部分，并加以烤制，让汁液渗入下方 的自制拉法面包中。粘稠甜美的果仁蜜饼是无数烤肉 店的特色美食，在这里用核桃和热杏进行了优雅地重 新演绎。500 Mateo St.（致电 213-232-4966 或访问 michaelssantamonica.com）。晚餐：每晚。全吧台。

Bestia（贝斯蒂亚餐厅） 艺术区 » 意式风味 $$$ Ori Menashe（奥里·梅纳什）和他的妻子 Genevieve Gergis（吉纳维芙·盖尔吉司）设想在市商业区东边 开设一家货栈，推出正宗产品，供应意式午餐肉、加 工风干猪面颊肉和手擀意大利面，他们确实做到了。 梅纳什巧妙地利用香槟醋为鞑靼牛心提味，用凤尾鱼 柠檬酱改进了炙烤鲷鱼口味。盖尔吉司的意式奶酪配 柿子瓣为餐食（不论是熏肉披萨还是炖猪肉汤）的最 后一道菜，精致而口味柔和。餐厅总是一位难求，但 常客们都知道要在吧台插空找空间。2121 E. 7th Pl. （致电 213-514-5724 或访问 bestiala.com）。晚餐：每 晚。全吧台。

Breva（布里瓦餐厅） 南方公园 » 地中海风味 $$$ 在修复一新的菲格罗亚酒店，Tasting Kitchen（品鉴 厨房）主厨 Casey Lane（凯西·莱恩）充分利用阁楼 式大堂，烹制巴斯克风味的小酒馆美食。佩德罗-希 梅内斯葡萄为蘑菇包裹上一层水果浆汁，而欧芹黄油 则使烤牡蛎更具风味。如果炸鸡土豆沙拉看起来有些 保守的话，那么莱恩偷偷加入的咸味火腿块就是一个 大大的惊喜了，与自酿的皮康酒一样，这种苦味开胃 酒在酒吧变成了美味的潘趣酒。Hotel Figueroa, 939 S. Figueroa St., Ste. 300（致电 213-660-3006 或访问 brevadtla.com）。早餐-午餐-晚餐：每天。全吧台。

H I P H OT （ 嘻 哈 海 鲜 餐 厅 ） 提 供

的玉米肉汤更为浓稠，表面零零散散地点缀着一些 蛤肉；十分诱人。1119 Wilshire Blvd. （致电 310393-7050 或访问 rusticcanyonwinebar.com）。晚 餐：每晚。啤酒和葡萄酒。

Broken Spanish（布罗肯西班牙餐厅） 南方公园 » 墨西哥风味 $$$ Ray Garcia（雷·加西亚）的现代墨西哥美式餐厅位 于洛杉矶附近，他从简单的炖煮烹饪中获得了灵 感。鲜嫩的兔肉搭配培根和仙人掌，一起在炉火上 炖煮几个小时。焦味茄子什锦菜卷由祖传精制玉米 饼制成。对于“Abuelita”热巧克力，加西亚十分推崇 Nestle（雀巢）品牌， 但由高品质可可制作。这些 奢侈佐料为本已无与伦比的特色更增异彩：熟练掌 握现代烹饪技艺的主厨倾力打造美味家常菜。 1050 S. Flower St. （致电 213-749-1460 或访问 brokenspanish.com）。晚餐：每晚。全吧台。

Everson Royce Bar（艾弗森·罗伊斯酒吧） 艺术区 » 新美式风味 $$ 摆脱意式烹饪的桎梏之后，Osteria Mozza（莫扎酒 馆）前主厨 Matt Molina（马特·莫利纳）会创造出 哪些美食呢？事实证明，他创造的酒吧小食足以改 变你的生活。这家艺术区的酒吧兼小食店是银湖葡 萄酒庄的老板 Randy Clement（兰迪·克莱门特）创 办的，酒吧供应土豆泥卷饼、脆皮炸虾和猪肉饺 子、蜂蜜黄油酸奶脆饼干以及全城最美味的汉堡之 一。酒单上丰富多样的各种葡萄酒和一流的鸡尾酒 同样很有吸引力。 1936 E. 7th St.（致电 213-3356166 或访问 erbla.com）。晚餐：每晚。全吧台。

The Exchange（交流餐厅） 历史核心 » 中东风味 $$$ 写意酒店的餐厅（位于大堂旁边）不动声色地将拉 丁和以色列风格融入其中。几滴苏胡克辣椒酱将热 量全部集中在加入了森田辣椒的酥脆金枪鱼面包夹 心三明治中；爽口的番茄碎则铺在一层中东芝麻酱 上。食客们也可以打破传统吃法，将整条烤鱼包在 一丛香草中吃。鸡尾酒后劲十足，蜂蜜则以全新的 方式呈现出昔日传统。Freehand Hotel, 416 W. 8th St. （致电 213-395-9531 或访问 freehandhotels.com）。 早餐-午餐-晚餐：每日；早午餐：周六 - 周日。全吧 台。

The Factory Kitchen（工厂厨房餐厅） 艺术区 » 意式风味 $$$ Angelo Auriana（安吉洛·奥里亚纳）领导 Valentino （瓦伦蒂诺餐厅）的厨房已有超过 10 年，餐厅老板 Matteo Ferdinandi （马泰奥·费迪南迪）是 Celestino Drago （切莱斯蒂诺·德拉戈）的业务合作伙伴。 他们联手占据了意大利北部风味餐饮的龙头地位： 绢丝意面配香蒜沙司，又圆又大的意大利馄饨以鼠 尾草牛油煎制。1300 Factory Pl., Ste.101（致电213996-6000或访问thefactorykitchen.com）。午餐：周 一 - 周五；晚餐：每晚。全吧台。

Faith & Flower（信念与花餐厅） 南方公园 » 新美式风味 $$$ 一家大型餐厅，似乎专门设计用来招待 L.A. Live 的 散场人群。Faith & Flower（信念与花餐厅）可供应 多样菜式，各色风味，直击食客的味蕾。骨髓勾芡 意式牛尾馄饨；膨化牛筋碎点缀其上，更添香脆。 凤尾鱼脆盐拌香葱，炙烤白菜也变成一道美食。最 后是 Straus 希腊酸奶椰林飘香配日本柚子，格兰尼 它冰糕、爆米花以及象琥珀一样的石榴子。705 W. 9th St.（致电 213-239-0642 或访问 faithandflowerla .com）。晚餐：每晚；早午餐：周六 - 周日。全吧 台。

Kasih（卡希尔餐厅） 小东京 » 印尼风味 $$ Kasih（卡希尔餐厅）位于豪华公寓大楼角落的一套 单元内，供应华丽丰盛的印度主食，如 nasi goreng （炒饭）和 gado-gado（花生酱沙拉），色泽鲜亮诱 人。酥脆的鱼皮块为酸橘汁腌鲷鱼提供了鲜明风 味，而爽口的虾条搭配了色彩丰富的辣椒酱——包 括红辣椒酱和菠萝酱汁、烤番茄酱——用虾条沾酱 吃，美味无比。200 S. Los Angeles St.，（致电 213266-8156 或访问 kasih.la）。早餐-午餐：每日；晚 餐：周一 - 周六。全吧台。

Lasa（拉萨餐厅） 唐人街 » 菲律宾风味 $$ 如果已经跟上了全城新涌起的菲律宾餐厅浪潮，您很 可能听说过 Chase（蔡斯）和 Chad Valencia（查德巴 伦西亚）兄弟的名字。在他们创办的 Far East Plaza （远东广场餐厅）里，食物缓慢溢出着菲律宾传统美 食所拥有的强烈而耐人回味的风味，以及加州农产品 的美感——餐厅所有食物都是主厨 Alice Waters（爱 丽丝·沃特斯）在马尼拉精心筛选的完美成果。番茄 面包沙拉搭配咸鸭蛋蒜泥蛋黄酱是一道颇有创意的菜

肴，烤过的喇叭蘑菇则让慢炖糙米更具风味。 727 N. Broadway, Ste.120（致电 213-443-6163 或访 问 lasa-la.com）。午餐：周二 - 周日；晚餐：周三 周日。不出售酒类。

周二 - 周五；晚餐：周二 - 周六。啤酒、葡萄酒和清 酒。

Majordomo（管家餐厅） 唐人街 » 泛亚洲风味 $$-$$$

Neal Fraser（尼尔·弗雷泽）在家乡烹饪已有二十余 年，诠释了自己的洛杉矶式优雅。对于他来说，在变 为世俗之用的圣外比安纳大教堂中开店是一个很好的 机会，为这个现代而经典的空间增添了几分戏剧性。 松露和扁豆让美味熏制豆干薄片显得尤为奢华，同时 羔羊腩在前教区长的住宅中旋转烤制，滋滋作响。如 果食物还不够出彩，那么能够伸缩的天花板（从而让 您能够看到被照亮的钟楼）必能令您眼前一亮。114 E. 2nd St.（致电 213-788-1191 或访问 redbird.la）。 午餐：周五；晚餐：每晚；早午餐：周六 - 周日。全 吧台。

Majordomo（管家餐厅）位于唐人街北部工业区的 一座洞穴状空间内，是 David Chang（大卫·张）百 富餐厅帝国的最新成员。酥脆的韩国辣椒中塞满了 鼠尾草猪肉香肠和油炸天妇罗，类似于墨西哥胡椒 和韩国家常的 辣椒酱结合的产物，而饱满的甜豌豆 则用辣根片唤醒芥末青豆的味道。您可以点几个小 盘，组合成一顿大餐，但这里希望您点大盘菜。两 个人可以㴰灭一份奶盖巴旦杏仁茶刨冰，但是 190 美元的烟熏排骨怎么办？考虑组团来吃吧。1725 Naud St.（访问 majordomo.la）。晚餐：周二 - 周 六。全吧台。

Officine Brera（布雷拉工作室餐厅） 艺术区 » 意式风味 $$$

Redbird（红鸟餐厅） 历史核心 » 新美式风味 $$$$

Rossoblu（罗索布鲁餐厅） 南方公园 » 意式风味 $$$

当一家意大利餐馆在菜单上列出了三种不同地区的 烩饭时，您就知道它并不是在随便说说。熊熊燃烧 的柴火点亮了用玻璃封闭的厨房，这个场景您绝对 不容错过；这里制作的是最上乘的慢烤猪蹄膀和精 华肋排。这里有甜度问题，那里有温度问题，但都 无法阻止我们选订鹌鹑浓汁栗子意大利面。1331 E. 6th St.（致电 213-553-8006 或访问 officinebrera .com）。 午餐：周一 - 周五；晚餐：每晚。全吧 台。

事实证明，您可能想重新思考一下对意大利肉酱面的 想法了。至少，当您置身 Steve Samson（史蒂夫·萨 姆森）在市区南方城市市场开发区内的新餐厅时，的 确有此必要。主厨与他的祖母一起在艾米利亚-罗马 涅地区度过了儿时的夏天，并坚持按照传统制作当地 的手卷意面、烤肉、香肠和烟熏肉。一杯蓝布鲁斯科 葡萄酒搭配开心果生熏摩泰台拉香肚就足以让人狂喜 不已，但在这里，所有人都只求品尝一碗原汁原味的 意大利馄饨汤或是味道一流的意大利肉酱面。1124 San Julian St.（致电 213-749-1099 或访问 rossoblula .com）。晚餐：周二 - 周日。全吧台。

Orsa & Winston（奥萨与温斯顿餐厅） 历史核心 » 新美式风味 $$$$

71 Above（71 Above 餐厅） 金融区 » 新美式风味 $$$

在这个简约主义的空间，Josef Centeno（约瑟夫·森 特诺）为我们打造了最为简朴，却最让人印象深刻 的餐馆。风格仅限于多道品鉴菜单，价格范围为 80 至 225 美元不等，还有少量自选菜式，他称之为“头 盘”，如炙烤象拔蚌配茴香和柚子丁等。碎香松海藻 与优质橄榄油，调制成了 testa 薄片专配酱汁。如意 大利调味饭一般烹饪，覆以海胆，小月米饭近乎隐 没于 yuzu-pecorino 奶油中。122 W. 4th St.（致电 213-687-0300或访问orsaandwinston.com）。午餐： 周二 - 周五；晚餐：周二 - 周六；早午餐：周六 - 周 日。啤酒和葡萄酒。

身处 950 英尺高的空中，窗外由山到海的景观引人瞩 目，但 Vartan Abgaryan（凡登·阿布加杨）的精致摆 盘更能吸引眼球。一片鹅肝酱懒洋洋地摆在烤制的大 块乡村面包碎旁。酸芥末子与章鱼须形成鲜明对比， 酥脆的炸猪油皮精心排成帝王蟹足的样子。可以等到 焦糖炖蛋上最后一个果仁糖杏仁被吃完，再拍摄全景 手机图片。633 W. 5th St.（致电 213-712-2683 或访问 71above.com）。午餐：周一 - 周五；晚餐：每晚。 全吧台。

Otium（欧蒂姆餐厅） 邦克山 » 新美式风味 $$$ 如果曾有种餐厅能让人大开眼界，那么 Otium（欧 蒂姆餐厅）定是此类。立方形的光亮木材，加以密 斯式大梁，与 The Broad Museum（布洛德博物 馆）相邻，这家餐馆充分利用了 20 英尺高天花板和 阁楼式空间。盘子均为沉重的斑点瓷器，主厨 Timothy Hollingsworth（蒂莫西·霍林斯沃思）的灵感来 自全球菜系，但菜式明显为加尼福尼亚风格。可口 的少量油甘鱼裹以海苔粉，原生态上菜，旁边是一 抹牛油果。漏斗蛋糕是他的特色菜，别有风味：蜘 蛛网式炸面团，加以鹅肝酱、慕斯和草莓果脯。 222 S. Hope St.（致电 213-935-8500 或访问 otiumla .com）。午餐：周二 - 周五；晚餐：周二 - 周日；早 午餐：周六 - 周日。全吧台。

P.Y.T.（P.Y.T.餐厅） 历史核心 » 素食 $$ Josef Centeno（约瑟夫·森特诺）几乎完全使用农产 品制作美食，这是他擅长的烹饪方式。将季末的无 花果放在备长炭上炙烤，朦胧的甜味释放无余。森 特诺在微平面上刨制核桃，制作香蒜沙司，装饰小 萝卜。来自烤制 Paski Sir——克罗地亚羊奶起司的盐 味为奶油粗燕麦粉增添鲜味。厚切圣马扎诺番茄 （来自林肯高地特许学校花园）搭配千层酥饼和法式 酸奶油风味最佳。400 S. Main St.（致电 213-6877015 或访问 pytlosangeles.com）。晚餐：周二 - 周 六；早午餐：周六 - 周日。全吧台。

Q（Q 餐厅） 金融区 » 日式风味 $$$ Hiroyuki Naruke（池内成晃）专门制作风格深沉渊 奥的寿司，这种江户时代的寿司在美国本地极为罕 见。严格按照季节性厨师发办菜单准备鲜鱼。用海 带包裹以韩国比目鱼制作的透明薄饼，以备进行加 工处理；sayori（颌针鱼）切成薄片并以酱油腌制； 肉质丰厚、口味绵柔海胆用味噌上色。成晃的招牌 菜应该是造型简单但口味丰富的日式玉子烧切片。 甜点是牛奶鸡蛋烧，味道微甜，恰到好处——以谦 逊的感恩之心为夜晚画下完美的句号。521 W. 7th St. （致电 213-225-6285 或访问 qsushila.com）。午餐：

Shibumi（涩味餐厅） 历史核心 » 日式风味 $$$ David Schlosser（大卫·施洛瑟）和 Jedi（杰迪）专 注于名为kappo（在日语里的含义是“割烹”）的菜 式。珍味（意即“稀有的味道”）可能包括用龙虾膏 （即内脏） 发酵的龙虾，凝成胶状的海鲷皮和烤酒 （用腌渍的梅子和清酒调制而成）等。施洛瑟会在食 客的注视下，在柜台后方创作自己的精致美食。细节 彰显厨师的品味，具体可以延伸到柏树酒吧的黄铜细 木工，装有细茎植物的玻璃瓶，和用明治时代的瓷碗 呈上的菜肴。815 S. Hill St.（致电 213-265-7923 或访 问 shibumidtla.com）。晚餐：周二 - 周日。全吧 台。

Spring（春日餐厅） 历史核心 » 法式风味 $$$ 如果您要在市中心新开的亲法餐厅品尝鞑靼牛排，也 不要错过榄仁鸡丁、茴香、番茄和芹菜啊。试着找找 有没有切得不均匀的菜丁。答案是根本找不到。虽然 Tony Esnault（托尼·艾诺）的食物拥有经典法餐的精 确性，但在 Spring（春日餐厅）却从来感觉不到任 何的僵硬死板之气。红肉脐橙、蛋白短棍面包和意大 利香草布丁等精心制作的甜点证明，即使是花哨的食 物，也可以让人的灵魂感到满足。257 S. Spring St. （致电 213-372-5189 或访问 springlosangeles.com）。 午餐：周二 - 周五；晚餐：周二 - 周六。全吧台。

中部 Aburiya Raku（乐烧炙屋） 西好莱坞 » 日式风味 $$$ 与其位于拉斯维加斯的前身一样，这家历久弥新的居 酒屋已经成为精致而家常的日本美食的深夜聚集地： 日式烤鸡串、天妇罗沙丁鱼和丰盛的新鲜生鱼片拼 盘，搭配腌菊花和卤海藻，而不是常见的酱油和姜。 厨师们静静地在宽敞开阔的厨房里将一整条鱼切片， 五花肉在备长炭的烤制下劈啪作响。521 N. La Cienega Blvd.（致电 213-308-9393 或访问 aburiyarakula .wixsite.com/weho）。午餐：周一 - 周五；晚餐：周 一 - 周日。啤酒、葡萄酒和清酒。

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Angelini Osteria（安杰利尼餐厅） 比弗利格罗夫 » 意式风味 $$$ Gino Angelini（基诺·安杰利尼）从小在位于亚得里 亚海旅游城市里米尼外的城镇里生活，吃着祖母烹 调的绿汁宽面条长大，后来在 90 年代中期来到洛杉 矶帮助 Mauro Vincenti（莫罗·文森蒂）打理餐厅。 他不仅会用白松露装点熏肉奶格烤面包，他的菜式 更是在平淡中彰显不平凡之处：浓汤加入柔软的土 豆，牛肚以慢炖焦糖洋葱番茄酱调味，小牛腰子则 以浓缩洋葱和料酒提鲜。7313 Beverly Blvd.（致电 323-297-0070 或访问 angeliniosteria.com）。午餐： 周二 - 周五；晚餐：周二 - 周日。啤酒和葡萄酒。

Animal（动物餐厅） 费尔法克斯区 » 新美式风味 $$ Jon Shook（乔·舒克）和 Vinny Dotolo（文尼·多特 鲁）在费尔法克斯区有两块飞地，在第一块飞地 中，他们保留（甚至磨练）了他们的诀窍，将爽心 美食重新融入营养均衡、周到的菜肴，紧随酸爽浓 香而至的肉菜，令人心神愉悦。蘸着蹄筋泡芙的焦 洋葱越南米粉可以统领任何超级碗的传单，黑芥炖 牛舌类似于熟食店的镇店之宝。近十年之后，从冲 击力十足的油甘鱼炸玉米粉圆饼，到略显颓废的鹅 肝酱米饭汉堡，这里的菜品依然活力十足。435 N. Fairfax Ave.（致电 323-782-9225 或访问 saltscure .com）。晚餐：每晚；早午餐：周六 - 周日。啤酒和 葡萄酒。

A.O.C.（A.O.C.餐厅） 比弗利格罗夫 » 加州风味 $$$ A.O.C.（A.O.C.餐厅）坐落在庭院之中，日光温暖， 月桂树成荫，让人自然信步追寻美食而来。Caroline Styne（卡洛琳·斯坦恩）的酒单有各式葡萄美酒， Suzanne Goin（苏珊娜·戈因）的烹饪技巧更是不可 替代。龙蒿搭配小叶莴苣，再配上绿女神色拉酱， 爽口无比。Crouton 烤面包酥块沙拉，上边摆放着 烤鸡，配上干菊苣，这是对旧金山 Zuni Café（祖尼 咖啡店）的致敬——这是顶级餐厅才能获得的荣 誉。8700 W. 3rd St.（致电 310-859-9859 或访问 aocwinebar.com）。午餐 - 晚餐：每日；早午餐：周 六 - 周日。全吧台。

Cal Mare（卡尔·马雷餐厅） 比弗利格罗夫 » 加州意式风味 $$$ 主厨 Adam Sobel（亚当·索贝尔）位于比弗利中心的 意式海鲜圣殿拥有 8,200 平方英尺的餐厅和宽敞开阔 的开放式厨房，无论在曼哈顿还是拉斯维加斯，都 不会显得突兀。厚厚的琥珀鱼片搭配炒酸豆和樱桃 辣椒，嫩南瓜馅的馄饨则带出了松露海胆酱珍宝蟹 的咸鲜甜味。招牌菜更加突显了餐厅食材种类的丰 富性：水牛奶马苏里拉奶酪馅的炸面饼圈、鱼子 酱、野花蜜和色泽鲜亮的意大利熏火腿。Beverly Center, 8500 Beverly Blvd., Ste. 115 （致电 424-3324595 或访问 michaelmina.net）。晚餐：每晚；早 午餐：周日。全吧台。

Chi Spacca（Chi Spacca 餐厅） 汉考克公园 » 意式风味 $$$ 这个加入Melrose和Highland角句的Mozza团队对肉食和 柴火的热情是显而易见的。精致的斑点平底煎锅和 油炸猪蹄圆盘叠放在别致的腌肉大浅盘上。牛肉和 骨髓派的馅料包括牛颊肉，奇波里尼洋葱和蘑菇 等。大块的战斧排骨（供分食）一上桌即可产生强 大的杀伤力。6610 Melrose Ave.（致电 323-297-1133 或访问 chispacca.com）。晚餐：每晚。啤酒和葡萄 酒。

Cleo（克里奥餐厅） 比弗利格罗夫 » 地中海风味 $$-$$$ 主厨 Danny Elmaleh（丹尼·艾尔马莱）擅于探索波 斯传统。这里以前是 Churchill（丘吉尔餐厅）的所 在地，现代化风格的挑高天花板空间融合了卡尔纳 比街和月桂峡谷的特色。艾尔马莱的泛黎凡特烹饪 技法坚守地中海东岸的传统，并成功保持了许多传 统。他制作的羔羊肉饼（干小麦羊肉碎）依然保有 黎巴嫩正宗版本的嫩滑口感。腌柠檬让脆皮洋蓟鹰 嘴豆泥别具风味。Orlando Hotel, 8384 W. 3rd St., Beverly Grove（致电 323-579-1600 或访问 theorlando .com/dining.aspx）。午餐：周一 - 周五；晚餐：每 晚；早午餐：周六 - 周日。全吧台。

Connie and Ted’s（康妮和泰德餐厅） 西好莱坞 » 海鲜 $$$ 油炸蛤肚和馅料丰富的龙虾卷的乡村魅力极具新英 格兰移民（包括主厨兼店主 Michael Cimarusti（迈 克尔·斯曼如斯蒂））风格，总能唤起食客的乡愁。

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在生鲜吧后，一群身材魁梧的店员正给海偮去刺，给 来自两岸的牡蛎去壳。还有用青蒜加热的葡萄牙烩 鱼，小堆芝麻菜下摆放着自制的烟熏青花鱼。但斯曼 如斯蒂知道，有时候烹调鱼的最佳方式就是烤。 8171 Santa Monica Blvd.（致电 323-848-2722 或访问 connieandteds.com）。午餐：周三至周日；晚餐： 每晚。全吧台。

E.P.+ L.P.（E.P.+ L.P.餐厅） 西好莱坞 » 泛亚洲风味 $$$ 凭借极具吸引力的屋顶用餐区，无论菜单上有什么绝 世美味，这家双概念酒吧兼餐厅都可能会吸引大量看 风景的人。但才华横溢的澳大利亚主厨 Louis Tikaram （路易斯·提卡拉姆）却惊喜奉上兼具趣味性 和创新性的泰国-中国-斐济菜式组合，包括咖喱酱木 烤鲍鱼、辣鲑鱼生肉沙拉以及“Lou Dogg's”黑醋炸鸡 等。饭后，您还可以在楼上小酌一杯果味鸡尾酒。 603 La Cienega Blvd.（致电 310-855-9955 或访问 eplosangeles.com）。晚餐：每晚；早午餐：周六 - 周 日。全吧台。

Guelaguetza（盖拉盖查餐厅） 韩国城 » 墨西哥风味 $ 这家地道的瓦哈卡餐厅位于宴会厅内，擅长将各种食 材混搭在一起制作。特拉尤尔达大玉米饼与味道丰富 的asiento调料堪称绝配，口感甚至可以和肥猪肉以假 乱真。莫蕾是餐厅的招牌特色。Almendrado 选用杏 仁、橄榄核烤辣椒制作而成，口感丰富，仿佛一张各 种元素交织在一起的挂毯。看到墨西哥裔老奶奶们与 韩裔潮人们一起在夜晚欣赏现场音乐，这就是盖拉盖 查餐厅的意义所在。完完全全的洛杉矶特色。 3014 W. Olympic Blvd.（致电 213-427-0608 或访问 ilovemole.com）。早餐-午餐-晚餐：每天。全吧台。

The Hearth & Hound（壁炉与猎犬餐厅） 好莱坞 » 新美式风味 $$$ Spotted Pig（斑点猪餐厅）主厨 April Bloomfield （艾谱莉·布洛姆菲尔德）在洛杉矶开设的这家餐厅位 于曾经的 Cat & Fiddle（猫与小提琴餐厅），餐厅正 中间是一个结实的木炭壁炉和一个巨大的砖结构露 台。餐厅主打乡村风味，素菜中夹杂着香醇的肉味： 烟熏烤白菜配生牡蛎和羊肉汤，小土豆片配法式鲜奶 油和瑞士甜菜。在 Taylor Parsons（泰勒·帕森斯）和 野兽男孩 Mike D（麦克·D）的策划下，餐厅酒单上 的酒类十分丰富。6530 Sunset Blvd.（致电 323-3204022 或访问 thehearthandhound.com）。晚餐：周 一 - 周六。全吧台。

Here’s Looking at You（永志不忘餐厅） 韩国城 » 融合风味 $$-$$$ 由 Animal（动物餐厅）的两位重量级人物 - 大厨合 伙人 Jonathan Whitener（乔纳森·怀特纳）和执行合 伙人 Lien Ta（利安·塔）打造的先锋性餐厅落户韩国 城。这里的鸡尾酒精挑细选，就像装饰画一样（一张 Morrissey 的照片、一两处别致的几何图案），而怀 特纳的菜单则是随心所欲的。生鱼片搭配精雕细刻的 小萝卜，与小辣椒酱和焦灼洋葱粉一同呈上，北京烤 鸭搭配玉米饼而非中国煎饼。烤猪血糕或炸安康鱼排 都是不错的选择。3901 W. 6th St.（致电 213-568-3573 或访问 hereslooking atyoula.com）。晚餐：每晚； 早午餐：周六 - 周日。全吧台。

Jon & Vinny’s（乔恩与文尼餐厅） 费尔法克斯区 » 意式风味 $$ Jon Shook（乔·舒克）和 Vinny Dotolo（文尼·多特 鲁）对本小区披萨饼店的态度非常受欢迎，往往需要 预订才行，这不仅因为两人是明星，更因为这里的食 物好吃。Animal（动物餐厅）是他们梦开始的地 方，店内的意式标准也沿袭了那家餐厅的标志性风 格，但其中也蕴含着更为少见的精美细腻。茄子片蘸 上蛋液，然后精心烹炸，确ᾅ此帕尔马干酪菜肴的重 点是炖圣马扎诺西红柿，而不是油。412 N. Fairfax Ave.（致电 323-334-3369 或访问 jonandvinnys .com）。早餐-午餐-晚餐：每天。啤酒和葡萄酒。

Kali（卡莉餐厅） 拉奇蒙特村 » 新美式风味 $$$ 主厨 Kevin Meehan（凯文·米汉）不是在经典法式培 根沙拉中加入培根，而是将酥脆的鸭皮加入红宝石条 纹绿菜中，以追求口感。加州菜一度是小酒馆的特 色，Kali（卡莉餐厅）从未过远偏离这标准，但也不 打安全牌：见证一下蜜汁烤牛油果，弗兰纳里牛菲列 牛排搭配火烤洋葱，以及一起上桌的球茎吧。 5722 Melrose Ave.（致电 323-871-4160 或访问 kali restaurant.com）。午餐：周一 - 周五；晚餐：每 晚。全吧台。

Kismet（基什麦餐厅） 东好莱坞 » 中东风味 $$ Madcapra（麦德卡普拉餐厅）的 Sarah Kramer（莎 拉·克雷默）和 Sarah Hymanson（莎拉·海曼森）已 经通过 Kismet（基什麦餐厅，全天营业的专长加州 煎炸版本的中东美食的餐厅）将他们的美食系列拓 展至沙拉三明治以外。“土耳其式早餐”包括各式早 餐冷冻食品搭配撒上芝麻的大块 Bub & Grandma’s（小弟弟和老奶奶面包店）面包。晚餐则是可 供两人食用的兔肉拼盘以及以三角形烤盘呈上的“烤 面包片”搭配咖喱鹰嘴豆炖肉。4648 Hollywood Blvd.（致电 323-409-0404 或访问 kismetlosangeles .com）。早餐-午餐-晚餐：每天。啤酒和葡萄酒。

Le Comptoir（勒康普图阿餐厅） 韩国城 » 加州风味 $$$ Patina（帕提娜餐厅）和 French Laundry（法国洗 衣房餐厅）主厨 Gary Menes 亲自在社区花园中种植 新鲜产品，为其注入了活力，从而得以创造出令人 震颤的经典演绎。这里的“velouté”可能意指盛在当 地手工制造的碗中的纤细花椰菜。“Tranche”不是鹿 肉片，而是烤奶油瓜片。Hotel Normandie, 3606 W. 6th St.（致电 213-290-0750 或访问 lecomptoirla .com）。晚餐：周二 、周四 - 周六。啤酒和葡萄 酒。

Lucques（卢卡斯餐厅） 西好莱坞 » 加州-地中海风味 $$$ 作为 Caroline Styne（卡洛琳·斯坦恩）和 Suzanne Goin（苏珊娜·戈因）的首家餐厅，Lucques（卢卡 斯餐厅）依旧如开业那天一般火爆。从烤蔬菜（真 正烤制而成），到明丽而精致的酱汁，再到够劲的 菜式，如仔排配腌制小菜、cipollini 和辣根奶油， 店中的氛围古朴低调而舒适轻松。8474 Melrose Ave. （致电 323-655-6277 或访问 lucques.com）。午餐： 周二 - 周六；晚餐：每晚。全吧台。

Odys + Penelope（奥德赛+佩涅罗珀餐厅） 汉考克公园 » 新美式风味 $$$ 当主厨 Quinn Hatfield（奎因·哈特菲尔德）的同名 餐厅关闭后，他将厨师帽改换为司机帽，在厨房以 砖砌火炉烹饪。使用明火烹饪方式，主厨已经实现 了最为深入灵魂的烹饪。劈刀重击的熏制羊脖塞入 莴苣杯中，里面有一份绿鹰嘴豆泥，极薄的洋葱条 则为烤肉式牛上部腰脊肉提味。妻子 Karen（凯 伦）的甜点——如黑麦面包巧克力派等——再次证明 了她是全城最好的甜品师之一。127 S. La Brea Ave. （致电 323-939-1033 或访问 odysandpenelope.com） 。 晚餐：每晚。全吧台。

189 by Dominique Ansel （多米尼克•安塞尔 189 餐厅） 比弗利格罗夫 » 新美式风味 $$$ Dominique Ansel（多米尼克·安塞尔）以甜品而闻 名，但在格罗夫这家时尚的楼上餐厅，他展示的却 是身为主厨制作美味菜肴的技巧。无论您点的是外 皮包玉米面包、五彩胡萝卜还是蛤蜊饺子海鲜杂烩 浓汤，菜单都会像变戏法一样惊喜满足您的要求， 且品质一如安塞尔亲手制作的甜品一样富有奇思妙 想。散发出紫红色光泽的肋眼牛排除外——那只是 一块很好的牛㌺。The Grove, 189 The Grove Dr.（致 电 323-602-0096 或访问 dominiqueansella.com）。 晚餐：每晚；早午餐：周六 - 周日。全吧台。

Osteria Mozza Pizzeria Mozza（莫扎酒馆与莫扎披萨餐厅） 汉考克公园 » 意式风味 $$$ Nancy Silverton（南希·希尔沃顿）的酒馆和披萨店 位置确实相邻，但其真正的联系在于大胆创新的共 同精神。酒馆具有大城市的优雅，在餐室提供意大 利芝士柜台，让您可以点脆皮芝士和菊苣等小玩 意。大部分客人会点更多，沉浸在糖果面包嫩煎肉片 或仔排配辣根的美味之中。隔壁店则主打披萨，披 萨，通常配上丰盛的浇头，如茴香香肠等。Osteria （酒馆）：6602 Melrose Ave.（致电 323-297-0100 或 访问 osteriamozza.com）。晚餐：每晚。全吧 台。Pizzeria（披萨店）：641 N. Highland Ave. （致电 323-297-0101 或访问 pizzeriamozza.com）。 午餐-晚餐：每日。啤酒和葡萄酒。

Papilles（帕普莱斯餐厅） 好莱坞山 » 加州法式风味 $$ 复古炫酷的法国小酒馆运动席卷巴黎，这场运动也 许就是 Papilles（帕普莱斯餐厅）的目标，但单排商 业区餐厅的本质却渲染出它极具洛杉矶风情的诠 释。凭借一丝不苟的烹饪技法和大多数 50 美元以下

好价钱的葡萄酒，Papilles（帕普莱斯餐厅）已经成 为不容置疑的好莱坞中心，餐厅供应的美食包括暖 心的大葱土豆浓汤、精心摆盘的奶酪拼盘和未经过 滤的阿伯瓦葡萄酒。6221 Franklin Ave.，（致电 323-871-2026 或访问 papillesla.com）。晚餐：每 晚。啤酒和葡萄酒。

Petit Trois（佩蒂特·特罗伊斯餐厅） 好莱坞 » 法式风味 $$ 如果要找出洛杉矶人和法国人的共同点，那就是使 不起眼的外观变得超炫酷的能力。Ludo Lefebvre（ 鲁多·雷费佛）的休闲法式小酒馆 Petit Trois（佩蒂 特·特罗伊斯餐厅）就像它的邻居 Trois Mec（三个家 伙餐厅）一样，是 Animal（动物餐厅）的 Jon Shook （乔·舒克）和 Vinny Dotolo（文尼·多特鲁） 合作的结晶。在这里，使用波尔斯因芝士制作的简 单煎蛋卷已成为鸡蛋烹饪领域的大师班。蜗牛碟剩 下的融化黄油可用面包汲取。718 N. Highland Ave. （致电 323-468-8916 或访问 petittrois.com）。午餐晚餐：每日。全吧台。

Providence（普罗维登斯餐厅） 好莱坞 » 海鲜 $$$$ Donato Poto（多纳托·波托）负责经营这家米其林两 星餐厅，餐厅外墙为湿砂颜色，而厨房墙壁无法尽 显Michael Cimarusti（迈克尔·斯曼如斯蒂）对鱼类 的热爱。炙烤圣巴巴拉大对虾，配上一把迷迭香， 香气扑鼻，西海岸的特色；新贝德福德扇贝，切成 塔塔，搭配海草和奶油烤蛋卷，西海岸一绝，肯定 胜过东海岸。斯曼如斯蒂崇尚鱼类的原始味道已然 令人惊艳，因而任何配料都需要努力争夺走上餐盘 的权利。5955 Melrose Ave.（致电 323-460-4170 或访 问 providencela.com）。午餐：周五；晚餐：每 晚。全吧台。

Son of a Gun（枪之子餐厅） 比弗利格罗夫 » 海鲜 $$ Jon Shook（乔·舒克）和 Vinny Dotolo（文尼·多特 鲁）打造了在阳光普照下体验海滨怀旧感觉的特定 品牌。进入航海主题的餐厅，就着飓风享用冰鲜的 剥壳虾，感觉就像在沙滩上浸泡僂趾一样轻松。这 里有黄油龙虾卷和炸鸡三文治搭配艺术装饰风干火 腿以及厚涂布拉塔芝士。8370 W. 3rd St.（致电 323782-9033 或访问 sonofagunrestaurant.com）。午 餐-晚餐：每日。全吧台。

Trois Mec（三个家伙餐厅） 好莱坞 » 新美式风味 $$$$ Trois Mec（三个家伙餐厅）是一间坚持高格调及高 标准的餐厅，其雄心勃勃的愿景将其规模⇲减到一 家改造后的披萨店里的26个座位（只能通过提前购 票入座）。主厨 Ludovic Lefebvre（鲁多维奇·列斐 伏尔）碾碎萨莱尔干酪，撒上马铃薯浆，配洋葱苏 比斯调味汁和鲣鱼。烹饪采用扁桃树柴，伊比利亚 猪肉十分质朴，搭配芥菜装饰的蛤蚌浓汤。716 N. Highland Ave.（致电 323-484-8588 或访问 troismec .com）。晚餐：周一 - 周五。啤酒和葡萄酒。

Wolf（沃尔夫餐厅） 费尔法克斯区 » 新美式风味 $$ 在风格低调的 Wolf（沃尔夫餐厅）的菜单正好和顶 级大厨明星 Marcel Vigneron（迈克尔·维涅龙）的 泡沫般快乐的屏幕人物形象形成鲜明的对照。维涅 龙用包含西瓜萝卜丁的肉汤重新演绎白味噌黑鳕 鱼。烧胡萝卜（含茎）的强烈甜味被美味的椰子奶 油缓解不少。辣根辛辣刺鼻，搓碎后盖在松脆程度 达到最佳状态的炸马铃薯条上。蓝莓蛋奶酥浇上一 勺紫罗兰雪糕，堪称一绝。7661 Melrose Ave.（致电 323-424-7735 或访问 wolfdiningla.com）。晚餐： 周二 - 周六；早午餐：周六 - 周日。全吧台。

République（共和国餐厅） 中威尔希尔 » 加州法式风味 $$$ République（共和国餐厅）可能主打法式美食，但 其精髓在于加州菜式。Walter Manzke（沃尔特·曼兹 克）的拿手菜是法式圆千层酥皮香蒜蜗牛，还有烘 烤花椰菜配柯契拉谷枣片。早餐中，人们可在铁锅 番茄酱煎鸡蛋前悠闲谈话。晚餐时，牛前腰脊肉 （搭配软骨髓）可点两种不同的分量。之后，便是 Margarita Manzke（玛格丽塔·曼兹克）的酸味樱桃 果馅饼。624 S. La Brea Ave.（致电 310-362-6115 或 访问 republiquela.com）。早餐-午餐-晚餐：每日； 早午餐：周六 - 周日。全吧台。

Rosaliné（罗萨莱纳餐厅） 西好莱坞 » 秘鲁风味 $$$ 前 Mo Chica（莫奇卡餐厅）主厨 Ricardo Zarate （里卡多·扎拉特）重新出发，在曾经的 Comme Ça 餐厅专注打造一家梦幻餐厅。他的烹饪风格秉承秘 鲁菜的核心原则。最值得一提的就是对火候的精妙 掌握，柚子胡椒火吻虾和铁板煎牛排就是最好的证 明。扎拉特赖以成名的招牌酸橘汁腌鱼同样将威力 发挥到了极致：扇贝海胆配炸蒜蓉老虎奶酱汁，还 有清淡可口的柚子胡桃酱配恩塞纳达港黑鱼。 8479 Melrose Ave.（致电 323-297-9500 或访问 rosalinela.com）。晚餐：每晚。全吧台。

Salt’s Cure（盐味的治愈力量餐厅） 好莱坞 » 新美式风味 $$-$$$ Chris Phelps（克里斯·菲尔普斯）在他的好莱坞餐厅 继续探索土食主义与食肉主义融合之道。所有食材 均来可在六小时内运至餐厅，变成搭配颜值萝卜和 球花甘蓝菜泥的肉脯火腿，或者搭配肉汤笛豆的熏 猪肉香肠。熨斗牛排浇上波特雷斯酱和法式伯那西 酱汁，更显颓废之美。1155 N. Highland Ave. （致电 323-465-7258 或访问 saltscure.com）。午餐： 周一 - 周五；晚餐：每晚；早午餐：周六 - 周日。全 吧台。

Somni（索慕尼餐厅） 比弗利格罗夫 » 现代主义风味 $$$$ Bazaar 的奢华品尝套餐概念——餐厅名在加泰罗尼亚 语中意为“梦”——是幽默的西班牙主厨 José Andrés （何塞·安德烈斯）的创意，但 10 人座的吧台全由巴 塞罗那当地主厨 Aitor Zabala（奥托·扎巴拉）负 责。从盛在手模型里的丰盛松露鱼子酱，到清蒸白 菜叶夹心扇贝和花椒配布拉塔芝士，Somni（索慕 尼餐厅）的炫目魔法展示了一次飞跃，至少算是开 启了分子美食手册的一页新篇章。SLS Hotel, 465 S. La Cienega Blvd.（致电 310-246-5543 或访问 sbe.com/restaurants/locations/ somni）。晚餐：周 二 - 周六。全吧台。

东部 Alimento（美食餐厅） 银湖 » 意式风味 $$$

mond Ave.（致电 626-795-5702 或访问 bonekettle .com）。晚餐：周二至周日；早午餐：周六 - 周日。 啤酒和葡萄酒。

Botanica（植物园餐厅） 银湖 » 加州风味 $$ 阳光明媚的庭院让 Botanica（植物园餐厅）成为客人 们流连忘返的理想之地，尤其适合在周三中午前享用 辣椒黄油配土耳其煎蛋和阿贝罗鸡尾酒的食客。精心 布置的餐厅和集市（由两位食品媒体资深人士开设） 看起来可能是专为 Instagram 设计的，但香料炖鸡配 鹰嘴豆和甜烤核果配布拉塔芝士等令人垂涎欲滴的晚 餐使这里真正成为了社区的人流聚集地。1620 Silver Lake Blvd.（致电 323-522-6106 或访问 botanica restaurant.com）。早餐-午餐-晚餐：周三 - 周日。全 吧台。

Chengdu Taste（成都风味餐厅） 阿罕布拉 » 中式风味 $$ 人们为什么能甘愿在 Chengdu Taste（成都风味餐 厅）一等就等数小时？可能是因为怀有对“水煮”鱼或 牙签茴香羊肉串的一颗饕餮之心。更多的是，他们等 待体验四川红油抄手的过电感觉。您的舌头至少会麻 木一分钟—当感觉恢复时，您也开始上瘾了。828 W. Valley Blvd.（致电 626-588-2284）。午餐-晚餐：每 日。不出售酒类。分店地址：8526 W. Valley Blvd., Rosemead（致电 626-899-8886）。

Cosa Buona（科萨博纳披萨店） 回音公园 » 意式风味 $$ 在 Alimento（美式餐厅）工作时，Zach Pollack（扎 克·波拉克）聚集了一批坚持修正主义的意大利追随 者，但在他开设于日落大道和阿尔瓦拉多大道交汇处 的全新现代披萨店里，具有意式风味的美式美食仍然 占据着主打地位，例如烟熏马苏里拉奶酪棒、粘稠的 帕尔玛干酪茄子和丰盛的意大利蒜味腊肠碎沙拉。夏 威夷披萨是绝对不容错过的——当那不勒斯纯粹主义 者不那么较真时，形成的产物就是它了。2100 W. Sunset Blvd.（致电 213-908-5211 或访问 cosabuona .com）。午餐：周一，周三 - 周五；晚餐：周一，周 三 - 周日。啤酒和葡萄酒。

Freedman’s（弗雷德曼餐厅） 回音公园 » 犹太风味 $$

主厨 Zach Pollack（扎克·波拉克）成功地跨越区域 分界线，就如菲亚特在罗马公共汽车之间穿梭一 样。虽然烤莴苣配帕马森干酪和凤尾鱼油醋汁唤醒 了意大利菜的精髓，马尔萨拉红酒烧鸡肝也开启了 油炸薄肉片和意式冰淇淋的时代。意大利面是这里 的主打菜：全麦的 bigoli 意大利面——来自意大利北 部地区的管状细面——让人体验返璞归真的味 道。1710 Silver Lake Blvd.（致电 323-928-2888 或访 问 alimentola.com）。晚餐：周二 - 周日。啤酒和葡 萄酒。

这家位于单排商业区的餐厅将煽情的怀旧之风与鲜明 的现代风格完美融合，传达出了旧时熟食店的传承精 神。小牛胸腺炸猪排盖浇俄罗斯柑橘酱；⒑鲑鱼马铃 薯饼精心做成了马铃薯华夫饼的样式。菜单在随心所 欲中透着几分通俗趣味（热狗配 Hatch 辣椒奶油乳 酪），但最好的菜品还是带着敬意的：鲁本三明治配 自制熏牛肉或甜蜜芝士蛋糕配番石榴酱。2619 W. Sunset Blvd.（致电 213-568-3754 或访问 freedmansla .com）午餐：周一 - 周五；晚餐：周一 - 周六。全吧台。

All’Acqua（All’Acqua 餐厅） 亚特华德村 » 意式风味$$

Friends & Family（亲朋好友餐厅） 东好莱坞 » 新美式风味 $$

每个社区都应该有这样一家一流的熟食店，黑胡椒 奶酪意大利面和用卡拉布里亚辣椒装饰的披萨都堪 称美味。Don Dickman（唐·迪克曼）的菜单包括炖 豌豆卷须、烤羊肩等主菜以及各种开胃菜、沙拉和 奶酪。在斯普特尼克吊灯下随便找一张桌子坐下， 沉浸在米兰煎猪大排带来的美味享受中。3280 Glendale Blvd.（致电 323-663-3280 或访问 allacquarestaurant.com）。午餐 - 晚餐：每日；早 午餐：周六 - 周日。全吧台。

在泰国城中心附近的全天候家庭式咖啡厅，Daniel Mattern（丹尼尔·马特恩）和 Roxana Jullapat（罗克 珊娜·吉拉派特）有很多备受欢迎的招牌菜。这对前 Cooks County（厨师县餐厅）主厨二人组凭借柔软的 荞麦煎饼和酥脆的橄榄油煎鸡蛋招揽到了大批食客。 到午餐时间，特色又转变成精心调整过的金枪鱼沙拉 三明治和炸鸡。千万别吃得太饱，一定要给吉拉派特 精心制作的甜点留一些余地，比如焦糖布朗宁。 5150 Hollywood Blvd.（致电 323-668-2000 或访问 friendsandfamilyla.com）。早餐-午餐：每天。啤酒 和葡萄酒。

All Time（全天候餐厅） 卢斯费利斯 » 加州风味 $$ 咖啡专家 Tyler Wells（泰勒·威尔斯）氛围温馨的平 房咖啡厅增加了晚餐服务，为咖啡厅更添几分邻家 厨房般的舒适感。Bub & Grandma’s（小弟弟和老奶 奶面包店）的佛卡夏面包上盖浇布拉塔芝士和起泡 的金太阳番茄；牛油汁烤银花鲈鱼配爽口豌豆卷 须。简单的烹饪风格与合伙人 Ashley Ragovin （阿什利·拉戈因）野心勃勃的手写酒单相得益彰。 2040 Hillhurst Ave.，（致电 323-660-3868 或访问 alltimelosangeles.com）。早餐-午餐：每日；晚餐： 周四 - 周日。啤酒和葡萄酒。

Bone Kettle（骨头锅餐厅） 帕萨迪纳 » 印尼风味$$ 来自印尼科莫多岛的大厨通过专营牛骨汤和有嚼劲 的刀削面的雅致小餐馆，带来印尼的传统文化。可 分享的肉类添加配料包括燧石风格牛肋骨和烤牛 尾。还有什锦炒面辣鸡翅——搭配低温慢煮鸡蛋的 炒面——看着有些过辣，其实则不然。67 N. Ray-

Journeymen（时间旅人餐厅） 亚特华德村 » 新美式风味 $$ Gjelina（吉耶莉娜餐厅）的 David Wilcox（大卫·威 尔科特斯）和 Guy Tabibian（盖伊·塔必比安）在 Canelé（卡纳蕾餐厅）旧址开设的加州风小吃吧，供 应各种正餐和休闲小吃。烤桃子更加突显厚切肉酱土 司片的香醇；烤火腿让芜菁的味道更显深沉。服务轻 松，氛围友善，恰好满足您对社区餐厅的期望。 3219 Glendale Blvd.（致电 323-284-8879 或访问 journeymenla.com）。晚餐：每晚；早午餐：周五 周日。啤酒和葡萄酒。

Lost at Sea（迷失大海餐厅） 帕萨迪纳 » 海鲜 $$$ 由 Tim Carey（蒂姆·凯瑞）和 Papilles（帕普莱斯餐 厅）的 Santos Uy（桑托斯·乌伊）精心打造的精致海 鲜餐厅，为老城帕萨迪纳注入新的活力。食客一边端 起酒杯品尝葡萄酒，一边品尝甜玉米浓汤。澳洲肺鱼

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Mh Zh（Mh Zh 餐厅） 银湖 » 中东风味 $ 喜欢附庸风雅的食客们纷纷涌向日落大道，在 Mh Zh（Mh Zh 餐厅）前排成长队，期待品尝主厨 Conor Shemtov（康纳·舍姆托夫）大胆创新的以色列 特色菜，餐厅空间狭小，牛奶箱充作家具，菜单潦 草地写在纸袋上。原汁原味的小菜尤其值得一提： 羊肉酱配腌甜菜茎铺在一层中东芝麻酱上，烤土豆 只需要烤柠檬汁来搭配即可。3536 W. Sunset Blvd. （致电 323-636-7598）。晚餐：周二 - 周日。不出售 酒类。

Night + Market Song（夜+市姐妹餐厅） 银湖 » 泰式风味 $$ Song 在泰语里的意思是“二”，Kris Yenbamroong （克里斯·延巴姆鲁格）将在这个位于银湖的餐厅继续 他对泰式地区美食烹调的探索。红番辣椒酱可能加 入小巧的茄子，搭配虾酱或蔬菜炖猪肉，堆在猪皮 之上。丛林咖喱在金属锅中嘟嘟冒泡，表面溢满了 干胡椒、鸡腿肉酱和干草药等。这里还可以选择更 加熟悉的美食：搭配泰式青木瓜沙拉的炸鸡三明

大厨至爱 DAVE AND ALEXIS WOODALL （戴夫与亚历克西斯·伍德尔） RED HERRING（红鲱鱼餐厅）

1919 圣代冰淇淋 MUSSO & FRANK’S （穆索与弗兰克烧 烤餐厅） “这是一个带烤香 蕉的巨型圣代冰淇 淋，无需多言。要 分享甜点和品尝马 提尼鸡尾酒，没有 比这更好的地方 了。”地址：6667 Hollywood Blvd., Hollywood, 网址： mussoandfrank.com

墨西哥玉米饼包 炸鱼 BEST FISH TACO IN ENSENADA （恩塞纳达最棒墨 西哥玉米饼包炸 鱼餐厅） “我们喜欢粘着面 糊的墨西哥玉米饼

包炸鱼虾和新鲜的 萨尔萨辣酱。无论 身处何地，总有一 种在海滩度假的感 觉。”地址：1650 Hillhurst Ave., Los Feliz, 网址：bestfish tacoinensenada.com

辣根奶油烤蔬菜 OSTRICH FARM （鸵鸟农场餐厅） “胡萝卜总是烤得 恰到好处，搭配奶 油简直完美。如果 想劝服某个人多吃 蔬菜，这绝对是最 有说服力的方式。” 地址：1525 W. Sunset Blvd., Echo Park, 网址： ostrichfarmla .com

治。3322 W. Sunset Blvd.（致电 323-665-5899 或访 问 nightmarketsong.com）。午餐：周一 - 周五；晚 餐：周一 - 周六。啤酒和葡萄酒。

Ostrich Farm（鸵鸟农场餐厅） 回音公园 » 新美式风味 $$ Jaime Turrey（杰米·特瑞）和 Brooke Fruchtman （布鲁克·弗拉特曼）的餐厅是沿回声公园主干道的一 栋极简主义的白色店面，餐厅菜单供应各种为人熟知 的美食，但每一种美食又都伴有鲜明的特色（比如腌 鳕鱼丸子配红辣椒大蒜蛋黄酱）。蘑菇意大利调味饭 配韭菜和烤三文鱼配豆煮玉米，佐以从全球各地搜罗 来的葡萄酒和明亮清爽的鸡尾酒。1525 W. Sunset Blvd.（致电 213-537-0657 或访问 ostrichfarmla .com）。晚餐：每晚；早午餐：周二 - 周日。全吧台。

Pine & Crane（松鹤面庄） 银湖 » 台式风味 $ 来自 Chez Panisse（潘尼斯之家餐厅）的 Vivian Ku（薇薇安·古）与她的合作伙伴 Moonlynn Tsai （木林恩·蔡）将台湾柜台服务企业与明智的真诚融为 一体。可从熟食箱中快速点单腌白萝卜、猪耳片和油 焖竹笋。附近居民经常过来买烙制的香葱煎饼或香辣 虾锅贴。1521 Griffith Park Blvd.（致电 323-668-1128 或访问 pineandcrane.com）。午餐-晚餐：周三 - 周 一。啤酒和葡萄酒。

Salazar（萨拉萨尔餐厅） 艾丽西亚谷 » 墨西哥风味 $$ 这间位于蛙镇的以汽车修理店改造而成的餐厅可展现 Esdras Ochoa（爱斯德拉斯·奥乔亚）（Mexicali Taco & Co. （墨西哥煎玉米卷公司餐厅））的墨西哥 式烧烤技巧。泥土地板，仙人掌和粉彩的课桌椅为用 柴火烤制的烟熏肉（墨西哥牛肉卷、鸡肉、牧羊人风 格的墨西哥卷饼等）和以诺特诺风格上菜的玉米粉薄 烙饼设定了特色的场景。天井聚集着爱喝墨西哥啤酒 和 Aguas Frescas 水的食客，这些是在棕榈树下举行 盛宴的必备饮品。2490 Fletcher Dr.（访问 salazarla .com）。晚餐：周二 - 周日。全吧台。

Sea Harbour Seafood Restaurant （海港海鲜餐厅） 罗斯米德 » 中式风味 $-$$ 这家港式连锁店的洛杉矶分店位于一栋靠近 10 号高 速公路入口处的无名灰泥建筑内，途中必须经过一个 公司单板（层压全彩菜单可能来自 IHOP）。然而， 当服务员拿着您点的点心向您走来时，一切都会被抛 诸脑后（这里没有点心车）。晚上，桌上的波尔多红 酒与茶一样多，这既是一个野心勃勃的宣言，也是对 这类餐厅的正式礼仪的致敬。3939 Rosemead Blvd. （致电 626-288-3939）。早餐-午餐-晚餐：每天。啤 酒和葡萄酒。

Sqirl（思科尔餐厅） 东好莱坞 » 加州 $ 如果不添加甘蓝、鸡蛋和大片的乳酸发酵辣椒酱，露 面奶油蛋卷鳄梨吐司会是什么样子？Sqirl（思科尔餐 厅）最初的构想是作为 Jessica Koslow（杰西卡·科斯 洛餐厅）超赞果酱的另一个销售点，而后慢慢发展成 了街区食店。有培根供应，但店里有许多纯素食，营 业时间也符合洛杉矶的生活节奏（早餐可持续供应至 下午 4 点），思科尔餐厅是灵机一动的产物，但多年 扎根于此，一定是有其他拿手绝活。720 N. Virgil Ave., Ste.4（致电 323-284-8147 或访问 sqirlla.com）。 早餐-午餐：每天。不出售酒类。

Trois Familia（三个家庭餐厅） 银湖 » 法国-墨西哥风味 $-$$ Ludo Lefebvre（鲁多·雷费佛）、Jon Shook（乔·舒 克）和 Vinny Dotolo（文尼·多特鲁）的超级组合已 经使他们的餐厅成为商业街的一大亮点。Trois Familia（三个家庭餐厅）将经典配方带到了银湖区。 特色菜有大蒜棕黄油斑豆墨西哥卷、黄瓜卷米兰香鸡 等。当Lefebvre对塔可钟的奶酪玉米片进行重新构思 时，双层土豆炸玉米饼便横空出世了。3510 W. Sunset Blvd.（致电 323-725-7800 或访问 troisfamilia .com）。午餐：周一 - 周五；晚餐：每晚；早午餐： 周六 - 周日。啤酒和葡萄酒。

Tsubaki（椿㫡餐厅） 回音公园 » 日式 $$ 居酒屋食品是专为饮酒而设的，但 Tsubaki（椿㫡餐 厅）的美食非常微妙 - 蒸鸡蛋羹搭配珍宝蟹、塔斯马 尼亚海洋鳟鱼搭配三文鱼子 - 您品尝几口后就会忍不 住沉醉其中。若要更开怀地畅饮，还有南部回旋渡边 麻友或炸鸡块 - 浸泡在酪乳中并与蜂蜜醋一同呈上。 6 6 L A M AG . C O M

之后，还有美味的自制软冰淇淋，搭配微苦的烤绿 茶。1356 Allison Ave.（致电 213-900-4900 或访问 tsubakila.com）。晚餐：周二 - 周日。啤酒、葡萄酒 和清酒。

Union（联合餐厅） 帕萨迪纳 » 意式风味 $$ Bruce Kalman（布鲁斯·卡尔曼）的意式烹调技艺达 到了完美平衡、举重若轻的境界。他用蜜桃来减轻 意大利熏火腿片的腌渍浓味，意大利蛋面搭配黑大 蒜与弗雷斯诺辣椒。Giadiniera 是招牌菜：以自制黄 油烹调腌制花菜。卡尔曼每周会屠宰一整头猪，将 猪里脊在猪肚脂里滚一下，烘烤烤乳猪腿，直至猪 皮噼啪作响。37 E. Union St.（致电 626-795-5841 或 访问 unionpasadena.com）。晚餐：每晚。啤酒和葡 萄酒。

Winsome（动人餐厅） 回音公园 » 新美式风味 $$ 洛杉矶人喜欢吃小块、颗粒感强且酸爽的季节性菜 式，Winsome极为擅长这种尚未命名的烹饪手法。 花椰菜薄片沙拉入口后嘎吱作响，嚼劲十足，柠檬 酒和帕尔马干酪都是不错的选择。香茅调味料拌甜 荷兰豆、甘蓝和西兰花 spigarello 意面使土耳其胡椒 urfa biber 的味道更佳。1115 Sunset Blvd.（致电 213415-1818 或访问 eatwinsome.com）。早餐-午餐-晚 餐：每天。全吧台。

Wolfdown（狼吞虎咽餐厅） 银湖 » 泛亚洲风味$$ 这家建在平房里的小餐厅由 Forage 的老板 Jason（ 詹森）和 Chrissy Kim（克里希·金）开办，拥有一种 小木屋里的氛围。当地人喜欢蹲坐在地板上，一边 啜引甜美的法国葡萄酒，一边享受拌入香蒜巴格纳 尾鱼热沾酱的芹菜根沙拉、韩式炸鸡和裹着粘甜小 排骨的小笼包。酥脆香甜的土豆搭配上烟熏鲱鱼做 成的牛仔肉和许多小米饼，别有一番滋味！2764 Allison Ave.（致电 323-522-6381 或访问 wolfdownla .com）。晚餐：周二 - 周六。啤酒和葡萄酒。

山谷 Barrel & Ashes（桶与灰烤肉餐厅） 影城 » 烤肉 $$ 这家有着雄心壮志的烤肉店由 Thomas Keller（托马 斯·凯勒）的两个老徒弟在幕后管理，尤其擅长制作 烟熏胸肉和极其细嫩的肋骨肉。不要忘了点小食 哦，比如，奶油玉米饼、猪肉烤豆、袋装的墨西哥 玉米片派。吧台还供应入口柔顺的威士忌鸡尾酒和 精酿啤酒。1801 Ventura Blvd.（致电 818-623-8883 或访问 barrelandashes.com）。午餐-晚餐：每日。 全吧台。

The Bellwether（领头羊餐厅） 影城 » 新美式风味 $$ Ted Hopson（泰德·霍普森）制作的金枪鱼火腿呈扇 形排开，撒上卡拉布里亚辣椒，芳香扑鼻。他的炸 薯条呢？这是三天处理过程的结晶，保留惊人的松 脆。利用从鸡高汤中提取的鸡油烤制的蔬菜，滋味 真是妙不可言。霍普森擅长从附近餐馆中最有名的 美食取经，并将其提升至更高的境界。13251 Ventura Blvd.（致电 818-285-8184 或访问 thebellwetherla .com）。晚餐：每晚；早午餐：周六 - 周日。全吧 台。

Black Market Liquor Bar（黑市酒吧） 影城 » 新美式风味 $$ 在大多数的夜晚，似乎一半的山谷人都聚集在这里 的酒吧，品尝苏格兰威士忌鸡尾酒，或者挤进小摊 里吃一碗茴香贻贝。顶级大厨毕业生 Antonia Lofaso（安东尼娅·洛法索）深谙酒菜的复杂艺术，但她 的意大利风格依然极为明显：搭配棕黄油和开心果 的 ricotta gnudi。油炸 fluffernutter 三文治提醒大 家，食品和生活一样，不应该太过较真。11915 Ventura Blvd.（致电 818-446-2533 或访问 blackmarket liquorbar.com）。晚餐：每晚；早午餐：周六 - 周 日。全吧台。

Petit Trois Le Valley （佩蒂特·特罗伊斯峡谷餐厅） 谢尔曼橡林 » 法式风味 $$-$$$ Ludo Lefebvre（鲁多·雷费佛）开的这家雄心勃勃的 小酒馆位于文图拉和伍德曼的拐角处，在铺着白桌

RED HERRING（红鲱鱼餐厅）提供

配龙蒿原汁和芜菁，共同向经典法式美食致敬，而 绿色莫尔酱配大眼金枪鱼则唤醒了墨西哥美食的无 限魅力。选用花椰菜制作的可口意式布丁与海胆和 鲑鱼籽堪称完美搭档。57 E. Holly St.（致电 626- 3857644 或访问 lostatseapas.com）。午餐：周二 - 周 五；晚餐：周二 - 周日。啤酒和葡萄酒。

布的空间里，充满了法国的浪漫气息。奶油法国蜗 牛、熏培根丁菊苣沙拉和黑白牛排仍然是这里的主 打菜，但雷费佛又在他的最火菜品中增添了奶酪火 腿鸡排和阿尔萨斯烤饼。就像在任何巴黎小酒馆一 样，这里供应品种繁多的开胃酒以及香甜可口的餐 后甜点蛋奶酥。13705 Ventura Blvd.（致电 818-9892600 或访问 valley.petittrois.com）。早餐-午餐-晚 餐：每天。全吧台。

Scratch Bar & Kitchen（零点美食酒吧） 恩西诺 » 新美式风味 $$$$ Philip Frankland Lee（菲利普·弗兰克·李）和他的妻 子 Margarita（玛加丽塔）将他们的品尝套餐餐厅从 比佛利山搬到了恩西诺，而他们的餐厅在这个山谷 更受欢迎。一个紧凑的厨师柜台可为顾客呈献各种 色彩丰富的晚餐，其中包括麻辣烤小章鱼和加入鲑 鱼卵的烤奶酪三明治。何不再等一下，尝尝糕点师 Margarita Lee（玛加丽塔·李）为您呈献的美味甜 点。16101 Ventura Blvd., Ste.255（致电 818-646-6085 或访问 scratchbarla.com）。晚餐：周三 - 周日。全 吧台。

Soca（Soca 餐厅） 谢尔曼橡林 » 地中海式风味 $$ 这家以加利福尼亚谢尔曼橡林的名字命名的餐厅与 当地有名的 Boneyard Bistro（博恩亚德小酒馆）只 有几个街区之隔，而它们的老板都是 Aaron Robins （亚伦罗·宾斯）。这一定就是你想要找的餐厅，您在 19 英尺长的切斯特菲尔德靠背沙发上的座位证明了 这一点。菜单上的菜品包括巴斯克式牛舌沙拉、加 入白豆蔬菜炖肉的香煎石斑鱼等。起锅时浇入马德 拉酱汁的炒肉片是你选择这家餐厅的充分理 由。14015 Ventura Blvd.（致电 818-301-4300 或访问 soca-la.com）。 晚餐：周二 - 周六。全吧台。

南部 The Arthur J（阿瑟 J 餐厅） 曼哈顿海滩 » 牛排馆 $$$ David LeFevre（大卫·勒费夫尔）的美式牛排馆是如 此具有中世纪的豪华韵味，这足以成为我们挥霍的 借口。不论是 32 美元/盎司的顶级神户牛肉，还是价 格亲民 30 美元的熨斗牛排，它们都将在烤架中慢慢 变熟，一切由你而定。不喜大份分割母牛肉的客 人，可以选择海鲷，精细去骨，整只上菜，配切半 的焦灼柠檬，请尽情狠狠挤压。903 Manhattan Ave. （致电 310-878-9620 或访问 thearthurj.com）晚餐： 每晚。全吧台。

Baran’s 2239（巴伦 2239 餐厅） 何尔摩沙海滩 » 新美式风味 $$$ 南湾单排商业区的目的地餐厅本应在几年前就令人 惊叹了，但现在顺应了洛杉矶美食餐厅分散的趋 势。一辆驶入隔壁店的汽车的前灯正好照亮了盘中 的黑面疙瘩：黑鱿鱼饺子和螃蟹，配卡拉布里亚辣 椒黄油酱。而涂满酱油辣椒焦糖醋酱的 Tyler Gugliotta（泰勒·古格里奥塔）制作的烟熏炸鸡也展现出 同样的精致。 502 Pacific Coast Hwy.（致电 424-2478468 或访问 barans2239.com）。晚餐：周二至周 日；早午餐：周六 - 周日。全吧台。

Coni’Seafood（科尼海鲜餐厅） 英格尔伍德 » 海鲜 $$ 太平洋沿岸的墨西哥纳亚里特州以海鲜闻名。许多 餐厅都能做出像样的海鲜，但都不如 Connie Cossio （康妮·科西奥）以其名字命名的 Marisqueria。银鱼 全烤，配上焦糖洋葱，肥美的酸橘汁腌虾则是现场 制作。在一个周日的下午，享用这些美食，啜饮着 冰镇的米谢拉达啤酒，听着铜管乐队 (Oompah Band) 在庭院的演奏，真是一种完美体验！3544 W. Imperial Hwy.（致电 310-672-2339 或访问 coni seafood.com）。午餐-晚餐：每日。啤酒和葡萄酒。 分店地址：4532 S. Centinela Ave., Marina del Rey （致电 310-881-9644）。

Fishing with Dynamite（炸药捕鱼餐厅） 曼哈顿海滩 » 海鲜 $$$ 邻近海滩的优质生鲜吧不足为奇，但它的确如此。 可口的蛤蜊浓汤同样与众不同。这里的烟熏食品种 类丰富，这得益于 Neuske 的培根，其中未添加任何 难吃的淀粉。在这间生鲜吧的菜单上，您会发现很 多种来自全国各地的牡蛎、秘鲁扇贝和阿拉斯加帝 王蟹腿。习习海风从码头吹来，也是一种极其惬意

的享受。1148 Manhattan Ave.（致电 310-893-6299 或访问 eatfwd.com）。午餐 - 晚餐：每日；早午餐： 周六 - 周日。全吧台。

Gabi James（加比詹姆斯餐厅） 雷东多海滩 » 西班牙式风味 $$$ 由于 Mozza（莫扎餐厅）合伙人Chris Feldmeier（克 里斯·费尔德迈耶）的加入，位于南湾的 Zazou（扎 作餐厅）已经被改造成一个可感受海滩风情的传统小 吃店。软香的印第奥枣用橄榄油腌制，拌入大块曼彻 格芝士，用锅炒脆的 fideo 面条首先加入雪莉酒醋蒜 泥蛋黄酱，再加入当地的苹果酒和几把大蒜烹 熟。1810 S. Catalina Ave..（致电 310-540-4884 或访 问 gabijamesla.com）。 晚餐：每晚；早午餐：周六 - 周日。全吧台。

BEST OF L.A.

La Casita Mexicana（墨西哥小屋餐厅） 贝尔 » 墨西哥风味 $$ 虽然 La Casita Mexicana（墨西哥小屋餐厅）总是那 么具有开创性——在亨廷顿公园-林伍德中轴线上展示 美食哲学——但它现在已经成为了基准。Ramiro Arvizu（拉米罗·阿维祖）和 Jaime Martin Del Campo （杰米·马丁·戴尔·坎波）操作炉火的窄小厨房象征着 墨西哥传统烹饪方法背后的精致逻辑。牛肉 cecina 与色泽响亮的仙人掌沙拉对比鲜明；韦拉克鲁斯式番 茄酱中加入了酸豆、橄榄和辣椒 guero，让慢炖鱼的 口感更加鲜活。 4030 E. Gage Ave.（致电 323-7731898 或访问 casitamex.com）。 早餐-午餐-晚餐：周 二 - 周日。啤酒和葡萄酒。

Little Sister（小妹餐厅） 曼哈顿海滩 » 亚洲混合风味$$

FALL FASHION SHOWCASE | 秋季时尚秀

主厨兼合伙人 Tin Vuong（信·翁）巧妙地将越南本土 风味融入休闲的曼哈顿海滩饮食氛围。从以红咖喱香 料烹制的爽脆牛筋开始。甘蔗可以作为烤虾时的烤 串，而软壳蟹则更加突显甘草的香甜。手拿一杯精酿 啤酒，在越式煎饼中挖食五花肉，感觉就像是一次美 味的寻宝活动。 1131 Manhattan Ave.（致电 310-5452096 或访问 littlesistermb.com）。午餐：周五 - 周 日；晚餐：每晚。啤酒、葡萄酒和清酒。 分店地 址：523 W. 7th St., downtown（致电 213-628-3146 或 访问 littlesisterla.com）。午餐-晚餐：每日。

最佳 精选

L.A.

Love & Salt（爱与盐餐厅） 曼哈顿海滩 » 意式风味 $$-$$$ 受他的意大利美式烹饪传统影响，Michael Fiorelli （迈克尔·菲奥勒利）创造了一种以意大利面为主的自 信版海滨美食。这个餐厅足够正式，服务员舀出骨髓 放在 cavatappi 通心粉上，同时也足够随意，英国松 饼与自酿黄油相得益彰。欢迎与三五好友一起来品尝 家常菜，包括美味的烤兔肉。不要错过好吃的甜品： 搭配柠檬酱和花生酱的绵软的意大利甜甜圈。 317 Manhattan Beach Blvd.（致电 310-545-5252 或访问 loveandsaltla.com）。晚餐：每晚；早午餐：周六 - 周 日。全吧台。

M.B.Post（M.B. Post 餐厅） 曼哈顿海滩 » 新美式风味 $$ David LeFevre（大卫·勒费夫尔）（Arthur J（阿瑟 J 餐厅），Fishing with Dynamite（炸药捕鱼餐厅）） 是真正热爱烹调的主厨，他从当今的烹调流派中另开 分支。他的碳烤鱿鱼就像珍珠般透明，他的㶙炸稍微 涂了面䱲的比目鱼重新演绎了炸鱼和土豆片。菜单上 也有许多双关语（“Meat Me Later”），但他的培根 切达干酪酸奶饼配枫糖黄油绝不是盖的。 1142 Manhattan Ave.（致电 310-545-5405 或访问 eatmbpost .com）。晚餐：每晚；早午餐：周六 - 周日。全吧 台。

104 个最受欢迎的

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如何探索 洛杉矶市中心

购物、美食和 玩趣之地

ROBERT KUO （罗伯特·郭） 大走复古路线 热门榜单：应季美食餐厅 $8.99 美元 2017 年秋季 L A M AG .CO M

CHINESE LANGUAGE EDITION FALL 2019

Playa Amor（普拉亚埃莫餐厅） 长滩 » 墨西哥风味 $$ Thomas Ortega（托马斯·奥尔特加）的长滩餐厅主打 海鲜，按照顾客要求制作的墨西哥玉米粉圆饼可以夹 炸鱼，还有浓郁的酸橘汁腌鱼杂烩浓汤和辣椒烧排 骨。这种现代墨西哥风格并不希望成为精致美食，但 充满趣味的莫尔酱乳酪薯条和满满的玛格丽塔鸡尾酒 都能给人以满足。6527 E. Pacific Coast Hwy., Long Beach（致电 562-430-2667 或访问 playaamorlb .com）。午餐-晚餐：每日。全吧台。

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July 13, 2019

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通 过 I N S TA G R A M 探 索 城 市 | # L A M A G V I E W S

洛杉矶时刻

隧道印象 > Tommy Lundberg (@tommylundberg) 以拍摄照片作为探索城市和提升他技艺的方法.这位 26岁的插画家和内容创作者说：“洛杉矶和这里的人们正在做的事情给了我很多灵感。在摄影师看来，他们就是 一场场奇遇。” 他一时兴起在小东京的Weller Court光隧道中拍了这张快照。“你可以花一整天去做计划， 但黄金时刻的不期而至，往往就发生在一瞬间。”他说“你必须随时做好准备。” 68 L A M AG . C O M

攝 影 : T O M M Y LU N D BU R G

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