Los Angeles Magazine Mandarin Edition Fall 2019

世界上最伟大城市的“内部指南”

秋季时尚 + 加州大学洛杉矶分校的作弊事件 马尔蒙特城堡酒店的隐秘历史 这个城市最美味的街头小吃

+ FA L L 2 01 9

BEST OF L.A.

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特辑 40

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» 上图：KHYELI 连衣裙

园林盛会

街头小吃

我们的秋季时尚特辑。为庆祝亨廷顿图书馆成立 100 周年，我们将向你介绍其著名植物园中嬉戏 玩耍的景点。异想天开的图案，不同寻常的本季 大胆色彩，这里是呈现这一切的完美画布。

洛杉矶最美味的街头食摊指南，从路边的嫩玉米 到中式煎饼，一应俱全。请记住：有人排队证明 值得一尝，始终要带现金，即便你觉得一个菜就 够吃了，也要点两个。

造型：LINDA IMMEDIATO（琳达·伊梅迪亚托）

供稿：GARRETT SNYDER（加勒特·斯奈德）

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模特：AMIYAH 和 MADISON MCGRAW（麦迪逊·麦格劳）/洛杉矶模特；发型师：MEL DOMINGUEZ（梅尔·多明格斯）；化妆师：GEOFFREY RODRIGUEZ（杰弗里·罗德里格兹）；美甲师：NETTIE DAVIS（内蒂·戴维斯）；道具设计师：AVA JONES（艾娃·琼斯）和 JORDAN GROSSMAN（约旦·格罗斯曼）。

2019 秋季

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热点话题

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红队行动 » Christopher Beam（克里 斯多夫·比姆）关于加州大 学洛杉矶分校国际学生作 弊现象的研究。 第 12 页

以笔为剑 » 普利策奖获奖作家阮越清 (Viet Thanh Nguyen) 在利 用他日益增长的文坛盛名 为美国争议颇多的难民问 题发声。 第 14 页

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去寻找抽象派画家 Jackson Pollock（杰克逊· 波洛克）在洛杉矶的家 第 15 页

号外 热门榜单 » 从 Cassia 到 M.B. Post， 我们带你品尝这座城市必 须一尝的餐厅 第 54 页

封面

LA 精选

摄影： » Corina Marie Howell

（科瑞娜·玛丽·豪厄尔）

» 每年，我们都会派遣一支队伍在这座城市中四处探访， 寻找隐藏的宝贝。结果如何？93 处美食、娱乐、 购物等活动的绝佳地点——从冰沙到密室逃脱， 再到第一次约会穿的裙子。现在轮到你去潜心挖掘了。 第 18 页

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封面：模特：MADISON MCGRAW（麦迪逊·麦格劳）、DEVON SPENCE（德文·斯宾塞）/洛杉矶模特；发型师：MEL DOMINGUEZ（梅尔·多明格斯）；化妆师：GEOFFREY RODRIGUEZ（杰弗里·罗德里格兹）；美甲师：NETTIE DAVIS（内蒂·戴维斯）；道具设计师：AVA JONES（艾娃·琼斯）和 JORDAN GROSSMAN（约旦·格罗斯曼）。 BEST OF L.A.：模特：ALEXANDER JUSTIN（亚历山大贾斯汀）；道具设计师：JORDAN（乔丹）和 AVA（阿瓦）；美容师ROMIE MACEDO（萝茜·马赛多）；泳池漂浮物：FUNBOY 由比佛利山庄 NEIMAN MARCUS（内曼·马库斯）提供

城堡的秘密 » 在马尔蒙特发生的事通常 会留在马尔蒙特。但一本 引人入胜的新书揭示了好 莱坞传奇退隐之地的颓 废历史。

摄影：CORINA MARIE HOWELL（科瑞娜·玛丽·豪厄尔）

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房，以及屡获殊荣的「川」水疗中心︒

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房，更衣室也附有储物柜︑淋浴间︑桑拿房︑草本蒸汽浴和按摩浴池，另外还有服

帕萨迪纳朗廷亨廷顿酒店的特色

伽︑太极︑冥想和垫上／器械普拉提等课程︒

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宾客焕发身心，重拾活力︒水疗中心设有12间理疗室，包括一间双人套房和贵宾套 务完善的美容室︒全新翻新的健身中心设有先进的TechnoGym设备，并定期举办瑜

牛排餐厅呈献顶级的USDA Prime牛

我们提供独家水疗和健身会籍，如有查询，请电邮至holly.edgin@langhamhotels.com︒

牛排，并由大厨以白橡木和季节性 木材精心烧烤︒宾客可以在装有落 地玻璃窗户的阳台上享用美食，同 时欣赏迷人的花园美景，或者在主 厨餐桌感受悠闲用餐的体验︒餐厅 每月也会举办一场私密互动的晚

宴，以精挑细选的美酒搭配四道佳 肴，并附上到访酿酒师的酒评，让 飨宴体验升华︒

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在每年指定月份的每个周六，也会

庆祝︑欢聚和户外用餐的理想场

以尽情探索纳帕谷的葡萄园︒酒店 在马蹄花园举行下午品酒会，并邀 请该月的葡萄酒合作伙伴主持︒专

Wentworth Garden自成一隅，是

地︒挂满灯串的庭园设有一张可 招待22人的手制木桌和充满田

家会介绍特色葡萄品种，您更可以

园气息的壁炉，场地也可以安

括干酪︑冷肉︑水果︑甜点和由厨

婚前派对︑纪念日晚餐或生日

品尝自选佳酿和享用各种小吃，包 师团队精心炮制的其他美食︒

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Maer Roshan

Josef Vann

主编

总裁兼出版商

高级美术指导

广告总监

Rose DeMaria

Caitlin Cullen

执行编辑

奢侈品总监

Michael Walker

Samantha Greenfield

监制编辑

全体客户总监

Eric Mercado

Brittany Brombach、 Jean Greene、 Mathew Jongsma、 Emily McTernan、 Mali Mochow

制作指导

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广告销售协调员

Nathaniel Perkins

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营销服务

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战略与伙伴关系总监

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创意服务 创意服务艺术总监

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艺术 + 制作 助理美术指导

行政

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制作协调员

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Mallory Young

应收账经理

特约美术

Kevin Canoun、 Juan Maldonado

Mary Franz

发布系统管理员 撰稿人

Hillel Aron、Steven Blum、Samuel Braslow、Susan Campos、 David Davis、Matthew Dickinson、Ben Ehrenreich、 Gillian Ferguson、Merle Ginsberg、Andy Hermann、 Robert Ito、Matt Jaffe、Gabriel Kahn、Jesse Katz、 Mike Kessler、David Kipen、Jason McGahan、 Steven Mikulan、Degen Pener、Allen Salkin、Garrett Snyder、 Joel Stein、Scott Timberg、Laurie Winer、Emily Young 供稿美术

Linnea Bullion、Jordan Andrew Carter、Comrade、 Lisa Corson、DabsMyla、Andrea D’Agosto、Dylan + Jeni、 John Euland、Christina Gandolfo、Jill Greenberg、 Ada Guerin、Corina Marie Howell、Luke Lucas、 Kyle David Moreno、Jason Raish、Edel Rodriguez、 Jason Schneider、Ryan Schude、Richard Villani 实习编辑

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Isabel Bina、Kennedy Hill、Sofia Koyama、 Kyle Kranzky、Lou Marshall、Teddy Rosenbluth、 Daniel Smith、Marisa Vito LA精选, LLC 5900 WILSHIRE BLVD., 10TH FLOOR, LOS ANGELES, CA 90036 323-801-0100；传真： 323-801-0104 订阅 866-660-6247

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广告与营销

洛杉矶定制出版 内容解决方案总监

Mitch Getz 实习生

Sam Abrahams、 Max Heering、 Anthony Josiff、 Jane Lee、Kristen Pan、 Nailah Sutherlin 区域销售办公室 纽约

Nancy Forde，客户总监 nforde@hourmediagroup.com 夏威夷

Debbie Joseph Anderson，夏威夷目的地营销总裁 debbieanderson@dmhawaii.com Justin Nakaahiki，客户服务总监 justinnakaahiki@dmhawaii.com 马里兰州／华盛顿特区

Robert Stites，roberthstites@robtstites.com

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Cheryl Schuldt，CS 媒体 cschuldt@csmediainc.com

编辑与美术

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首席执行官 Stefan Wanczyk

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2019 秋季

热点话题

城堡的 秘密 在马尔蒙特发生的事通常会留在马尔蒙特，不会外 传。但一本引人入胜的新书揭示了这个富有传奇色彩的 好莱坞藏身处的颓废历史

野牛档案

——HAILEY EBER（海利·希伯）

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洛杉矶故事

这个城市的许多酒店都有传奇的历史。是 什么让这座城堡如此特别？ 它位于日落大道的入口处，位置绝佳。它很 小，只有63个房间——可能还没有好莱坞 罗斯福酒店（Hollywood Roosevelt）一层

的房间多。它最初是作为公寓建造的，这意 味着每个单元都是自我封闭的，没有大堂、 餐厅或酒吧。直到 90 年代，他们才开设了 餐厅和酒吧。因此它始终善于保护个人隐 私，一些单元根本无需进入大楼即可自由 出入。有的人在拍同一部电影——例如： 《波吉和贝丝》的西德尼·波蒂埃（Sidney Poitier）和黛汉恩·卡罗尔（Diahann Carroll）——都住在这座城堡，却几周以 来从未发现彼此，这样的故事屡见不鲜。 这座城堡闻名遐迩的谨慎对它的成功来说 具有多么重要的作用？ 可以说，正是这种品质塑造了这家酒店的 气质。这座城堡虽无法提供极尽奢华，却 能给你绝佳的地理位置，为你创造一个安 静私密的空间。这样的理念始于 20 世纪 40 年代，当时的主人德国反法西斯主义者 欧文·奥斯卡·布雷托尔（Erwin Oskar Brettauer）决定欢迎对每一位客人敞开大 门：黑人、白人、同性恋者、异装癖者—— 只要他们付了钱，就会受到欢迎。这项政策 一直沿用到今天。 你在研究过程中遇到的最令你惊讶的事情 是什么？ 罗曼·波兰斯基（Roman Polanski）和莎 伦·泰特（Sharon Tate）在这里怀孕后就

套房生活

顺时针从左上方开始：珍·哈露（Jean Harlow）和克拉克·盖博（Clark Gable）经 《无因的反叛》的演员和 常在酒店幽会； 工作人员正在导演尼古拉斯·雷（Nicholas Ray）的小屋里看剧本；林赛·罗韩（Lindsay Lohan）（右）2007 年在酒店外面，后因欠 下 46,000 美元的账单被赶了出去；导演罗 曼·波兰斯基（Roman Polanski）和妻子、女 演员莎伦·泰特（Sharon Tate）于 1968 年住 进该酒店； 《死亡游戏》 （Dangerous Game） 的主演麦当娜（Madonna）和演员詹姆 斯·罗素（James Russo）于 1993 年在城堡 拍戏；2018 年，在结束一场活动后，海莉·鲍 德温（Hailey Baldwin）在衣物架前等候；演 员约翰·贝鲁西（John Belushi）由法医办公 室的工作人员从酒店抬走

离开了，因为莎伦不想把孩子带回酒店。 [怀孕的泰特后来在她和波兰斯基租下的 Benedict Canyon（本尼迪克特峡谷）的家 中被曼森家族残忍杀害。]这让我感到非常 可怕和难过。即使在我已写成了故事并且读 了几百万次以后、现在再讲给你听时，依然 觉得很震惊。 珍·哈露（Jean Harlow）是住进这家酒 店的第一位真正的明星。她如何塑造了这 家酒店对名人的亲和力？ 哈露是一个例外，因为在她入住酒店期 间，这家酒店更受帕萨迪纳上流社会人士 的欢迎。这在今天看起来很疯狂，但在 30 年代，从帕萨迪纳到西好莱坞是一段特别

哈露和盖博：DONALDSON COLLECTION/GETTY IMAGES（盖帝图像有限公司）提供；雷的小屋：来自作者的收藏；罗韩： PACIFIC COAST NEWS/AVALON 提供；波兰斯基和泰特：HULTON-DEUTSCH/HULTON-DEUTSCH COLLECTION/CORBIS 通过 GETTY IMAGES（盖帝图像有限公司）提供；麦当娜和罗素：PHOTOFEST 提供；鲍德温：ALEKSANDAR/HAWTCELEBS 提供；贝鲁西：BETTMANN 提供

说

到洛杉矶的住宿，有句老话 说得好：“如果你想被人看 见，就去比佛利山酒店 （ Beverly Hills Hotel）。如果 你不想被人看见，就去马尔蒙城堡酒店 （ Chateau Marmont）。在肖恩·利维的新书 The Castle on Sunset: Life, Death, Love, Art, and Scandal at Hollywood’s Chateau Marmont（《日落城堡：好莱坞马尔蒙特 城堡的生、死、爱、艺术和丑闻》）中，他证 明了这句话说得多么正确。他酝酿多年的 八卦书深入探究了这家独特的私人酒店 在 90 年的历史中所经历的浮浮沉沉：从早 期的公寓大楼（当时的日落大道还不过是 一条泥泞的土路），到如今的辉煌，成为安 德烈·巴拉兹（ André Balazs）的化身（阿 伦·索尔金（ Aaron Sorkin）和约翰·卡拉辛 斯基（ John Krasinski）已在将其改编为 HBO 电视剧）。利维是一位来自俄勒冈州 波特兰市的作家，从保罗·纽曼的传记到 20 世纪 50年代罗马的动荡历史，他曾写过八 本书。他向我们讲述了这本书、这家城堡酒 店几十年来的不羁生活。

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乏味而艰苦的路程， 所以他们会在城堡里 保留一间备用房。哈 露，这位年轻的女士、 真正的电影明星，在步 入第三次婚姻后，住进 了这家酒店。她订了两 间套房。在她与电影摄影师哈罗德·罗森 （Harold Rosson）结婚的头几个月里，她 继续着自己的风流韵事，这几乎是由大制 片厂安排的，因为她太失控了。但她没能守 住这个秘密。很快，家政人员便发现，当她 和她的丈夫回到住处时，他们不得不分别 在两个不同的房间睡觉。他们的婚姻仅持 续了几个月，便开始了离婚诉讼。她真的就 直接把约会对象带回家，尤其是克拉克·盖 博（Clark Gable），他是她经常合作的演 员。后来她搬了出去，没过多久就去世了。 您最喜欢这本书中的哪个有趣细节？ 在 50 年代，这家酒店有一项服务，如果你 出去喝酒后不想开车回家，他们会派两名侍 者去接你。其中一名帮你开车，另一名开车 送你。一天晚上，一帮作家正在喝酒，他们 意识到他们喝得太多而无法开车，于是他 们给酒店打电话说他们需要代驾——结果 却发现他们其实正在酒店里。 在您的研究中，是否采访过酒店的工作人 员？ 是的。我能与之交谈的大多数人都是在当 前的业主手下工作的，并且在上岗时签署了 保密协议。我是指停车场的服务员和餐厅 打杂工。人们往往不愿分享故事，但这些人 愿意，而他们实际上就是你所期待的故事。 他们见证了有的人在凌晨 4 点露面，目光 呆滞。有的人在厨房外的角落里进行口交。 这些东西证实了我的想法，但并非总是能 让我写进书里。 这些年来，您最喜欢的城堡里的长期住客 是谁？ [作家]多米尼克·邓恩（Dominick Dunne）。他具有当代马尔蒙城堡酒店的特 质。他喜欢和名人待在一起，但他同时眼光 敏锐，看穿了许多虚伪和不良的行为。他不 屑于讲自己的故事。我想是在梅内德斯兄

弟审判期间，他在那里待了一段时间，后来 在回纽约的航班上，他发现自己把一盘色情 录像带忘在房间里的播放器里了。他打电 话说： “天哪，我做了件很糟糕的事。”他感 到很难过，因为他认为女佣会发现它。酒店 的副经理找到了，说： “要我寄给您吗？”他 说： “天哪，不。”

时，日落大道和周边地区是什么样的？ 它就是一条泥泞的土路。西边有几栋建筑： 日落广场酒店（Sunset Plaza）和如今依然 在那里的 Hacienda Arms 酒店。还有一条 连接洛杉矶和比佛利山的羊肠小道。直到 1925 年，西好莱坞才有了自己的名字。这 家酒店有一种独特的气质。霍洛维茨之所 以将酒店建在距离月桂峡谷大道（Laurel Canyon Boulevard）300 码处，其中一个 原因是因为这里属于县级土地，而非城市 土地，税收较低，且必须要通过的房屋验收 程序也相对较少。在洛杉矶有很大优势，没 有很多所谓的官僚主义劣势，而且土地更 便宜。酒店离比佛利山很近，离好莱坞也很 近，但均不受两地管辖，而是由郡县和州长 监管，并非由警察局监管。这是一个不受法 律约束的地方，就像城外的赌城大道（Las Vegas Strip）一样。

1982 年，约翰·贝鲁西（John Belushi） 因在酒店吸毒过量而去世，这一事件如何 改变了人们对城堡的看法？ 这家酒店一直被认为是厮混之地或人们为 了等待婚姻的结束而暂住的地方，或者是 那些想与好莱坞保持一种若即若离关系 的外地演员的理想歇脚地。随着贝鲁西之 死，这里开始有了食尸鬼之旅，开车来看 毕斯·西格尔（Bugsy Siegel）中枪的地方、贝鲁 西吸毒过量的地方。那几 乎成就了一个新星时代。 您写到了为什么在这家 有些年轻演员想通过做坏 酒店里有一种真正的自 这家酒店一直被 男孩来证明他们的赤诚。 由感，50年代尤其如 认为是厮混之地 他们开始被吸引到这个地 此。谁真正体现了这种自 或人们为了等待 方。约翰·库萨克（John 由？ 婚姻的结束而 Cusack）、小罗伯特·唐 导演尼古拉斯·雷 暂住的地方。 尼（Robert Downey Jr.） （Nicholas Ray），和他 都来过这里一探究竟。 的电影《无因的反叛》的 这让这个地方越来越有 制作过程。50 年代初， 名。里克·詹姆斯（Rick 雷住在马里布，一天他将 James）、尚·米榭·巴斯 妻子与他与前妻的儿子 奇亚（Jean-Michel Basquiat）都特别地要 捉奸在床。那之后，他在马尔蒙城堡酒店 求住进贝鲁西的那间小屋。 住了大约七年。在那段时间里，他构思、选 角、编剧、排演并拍摄了《无因的反叛》。 每周日，他都会举办招待会，好莱坞的人 您写道，许多人把这家酒店当作逃离糟糕 和来自好莱坞高中的《西区故事》的儿童 婚姻的避难所。 群众演员及年轻演员都汇聚于此。他与娜 比如露西尔·鲍尔（Lucille Ball）和德 塔莉·伍德（Natalie Wood）和萨尔·米 西·阿南兹（Desi Arnaz）。德西不断地进 涅奥（Sal Mineo）上了床，她们都还未成 进出出，半定期地入住马尔蒙城堡酒店。有 年。他当时 40 多岁。戈尔·维达尔（Gore 这样一个故事（未经证实），一次他们在酒 Vidal）在那段时间曾多次入住这家酒店， 店里为一个装满钱的公文包争吵。据说美元 他亲眼目睹了这一切。他将这些故事写了下 钞票就像雨点一样撒向日落大道。随着他们 来。詹姆斯·迪安（James Dean）会在凌 婚姻的破裂，他成了酒店的常客。他们在上 晨 2 点钟过来，想排练一场戏。这正是思维 电视之前很久就分居了，后来又和好了。这 最活跃的时间。如果这件事发生在比佛利 样的事一次又一次地发生。 山酒店或比佛利山威尔希尔酒店（Beverly Wilshire），我想他会收到管理层的来信。 当弗雷德·霍洛维茨（Fred Horowitz） 但在马尔蒙城堡酒店，人们会说： “他每周 在 20 世纪 20 年代末首次建造这座城堡 都按时结账。所以他没事。”

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联邦调查局设下圈套，曝光了加州大学洛杉矶 分校的一个获利丰厚的中国作弊团伙 CHRISTOPHER BEAM（克里斯托弗·比姆）提供

从

表面上看，LIU CAI（刘财）是一名模范学生。他从

北京搬到美国，在加州大学洛杉矶分校主修生物 学，是 Boys & Girls Club（男孩女孩俱乐部）的 志愿者。曾教过他的一位老师 Jose Echeverria （约 瑟·爱彻利维亚）回忆说，他是“一名优秀的学生” ，一名“出众 的学生” ， “很容易相处” 。刘财 2017 年毕业后，进入圣莫尼卡的 一家医疗保健技术公司工作。他似乎做好了每一件事。 三月，一个星期二早上，当他因涉嫌为一个国际作弊团伙提 供帮助而被联邦当局逮捕时，我们对此感到震惊不已。根据检察 官的说法，刘财、加州大学洛杉矶分校四名在校、毕业生以及一 名加州州立大学富勒顿分校的学生，使用欺骗手段为至少 40 名 中国公民替考托福英语水平考试，帮助他们获得学生签证。刘财 一行一般会出现在考试地点，携带假的中国护照，上面是他们本 人的照片，但名字是被替考者的名字。在刘财考试作弊曝光的地

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红队行动

方——调查人员逮捕他的地方，他们发现他的信用卡里汇入了 39 笔考试报名费。 加州大学洛杉矶分校的这一逮捕行动本可能成为某天全国报纸 的头条新闻，但一个更大、更刺激的大学作弊丑闻吸引了更多人 的眼球 ：蓝队行动。 （加州大学洛杉矶分校的调查被称为托福召回 行动。 ）虽然加州大学洛杉矶分校的案例不那么令人震惊——只 是数千美元而不是数百万美元的贿赂，主角只是中国高中生而不 是《欢乐满屋》的演艺人员——但它代表了美国大学招生同样值 得注意的薄弱环节。如果蓝队行动是关于美国统治阶级延续其特 权的话，那么加州大学洛杉矶分校的丑闻揭示的则是国际学生面 临的极端压力和不当激励，许多国际学生都不是那么有特权，并 且害怕搞砸的心情已经让他们来到了绝望的边缘。 虽然按原籍国分类的作弊数据很难找到，但《华尔街日报》对 14 所公立大学的调查发现，在 2014-2015 学年，这些公立大学国 际学生的作弊率是美国国内学生的 5 倍。2018 年，加州大学圣巴 巴拉分校的一位教授告诉《洛杉矶时报》 ，中国学生占该校学生总 数的 6%，但剽窃的中国学生人数占其总数的三分之一。英国《泰 晤士报》2016 年进行的一项研究表明，来自欧盟以外国家的学生 作弊的可能性是英国和欧盟国家学生的四倍。 几乎没有迹象表明，占美国所有国际学生三分之一的中国学生 的作弊率高于其他国家的学生。 “人们不愿意主观臆断，这是可以 理解的， ”负责学术诚信研讨会（一个针对学生作弊现象的教学计 划）的 Gary Pavela（盖理·帕韦拉）说道。 “作弊已成为一个非常 敏感的话题，而且有些政治色彩。 ”今年 3 月，马里兰大学的一位

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教育

教授因歧视中国学生并说所有中国 卫·雷廷杰）说。 （2017 年，中国国家的《环球时报》刊登了一 学生都作弊而受到学生指控，被迫 篇关于外国学生（包括美国人）在中国大学作弊趋势的文章。 ） 辞职。 文化差异也起到了一定的作用，特别是在大 家所认为的灰色 不过，可以肯定地说，中国学生 地带。美国厚仁教育有限公司是一家帮助中国学生申请美国大学 将受到调查。2016 年，路透社报道， 和工作的公司，该公司的 Andrew Chen（安德鲁·陈）表示，中 爱荷华大学正在调查至少 30 名学 国学生可能会认为合作完成作业或提前在网上找到考试答案是可 生——据信大多数（即便不是全部） 接受的， “他们认为这是一个灰色地带，但在美国，这是一个禁区。 ” 是中国人——他们面临着作弊指控。 如果不加以控制，作弊现象将继续蔓延下去。陈讲述了一名学 2015 年，宾夕法尼亚州的联邦检察 生伪造托福成绩进入普渡大学的故事。在大学里，他花钱请人代 官起诉了 15 名中国公民，称他们 他上课。他（雇的人）的成绩非常好，因而能够进入哥伦比亚大 参加了一个与加州大学洛杉矶分校 学继续进行研究生深造，但后来，他在学习上很吃力，又雇了一 的作弊案例类似的标准化考试计划。 个人代他上课。他最终向陈寻求帮助，希望在高盛集团公司谋求 ACT Inc. 和大学理事会负责举办的 一份工作。 “我觉得他的英语水平基本停留在高中， ”陈说。总之， SAT（学术能力评估测试） ，在遇上 这位经历曲折的中国学生花了近 120 万美元，就为了不用学习。 考试资料泄漏时，它们经常会推迟 解决作弊问题需要一个全面的方法。帕韦拉将其比作机场安全： 公布或取消亚洲学生的分数。 机场安全需要身份证检查、禁 供应跟随需求，帮助中国 飞名单、金属探测器和 X 射 大学申请者和学生作弊的整个行 线以及“及时报告异常情况” 业 蓬 勃 兴 起。 用 谷 歌 搜 索， 你 可 的警惕共同发挥作用，而不只 找 到 无 数 为 SAT（ 学 术 能 力 评 估 是告诉人们请不要把炸弹带 测试） 、ACT（美国大学入学考试） 、 上飞机。标准化测试公司实行 GRE（ 美 国 研 究 生 入 学 考 试 ） 和 了更严格的安全措施，包括在 托福提供替考服务的网站。一个名 组织 GRE（美国研究生入学 为 Cherry Blossom（樱花）的网站 考试）和托福的美国教育考试 承诺为被替考者提供“安全” 、 “忠 服务中心的案例中，采用面部 诚”的服务，并且包含网站经营者 和语音识别软件（与中国竞争 “DemonHunter（恶魔猎手） ”和满 激烈的高考在考点使用指纹 意的客户之间的大量聊天截图。我给 DemonHunter（恶魔猎手） 识别和无线电信号检测无人 发了一条消息，表示我能提供替考服务。 “第一次替考，你可能 机相比，相差甚远）防止作弊 得去沙特阿拉伯， ”他回复道。我问他替考费是多少，他没有回应。 的发生。美国教育考试服务 他隔着几里地就能闻见我身上散发的冒牌气息。 中心的安全主管 Ray Nicosia 实际上，这个行当诈骗很猖獗。很难找到一个值得信赖的作弊 （雷·尼科西）说，他们还保 者。在研究这一事件时，我向一个名为 HotEssay 的成都网站付费， 留了一个疑似作弊者的“嫌疑 请求该网站为我写一篇关于国际学生在美国作弊问题的文章（一 犯相册”并相互参照新的替考者数据，防止作弊现象的发生。 个字的价格约为 11 美分） 。虽然结果不具有出版价值，但并没有 但是，减少学术欺诈行为可能最终需要通过教育来实现。 “这 抄袭，至少在我能够检测的范围内如此。A+! 是一种很好的‘老理儿’教学， ”主持反作弊研讨会的帕韦拉说。 许多咨询公司竭力利用标准化测试系统存在的缺陷。大学理事 接触学生意味着帮助他们了解他们的目标，以及偷机取巧是如何 会经常重复使用 SAT（学术能力评估测试）试题，考试首先在美 与实现目标背道而驰的。在他的计划中， 帕韦拉让学生写一份“感 国进行，之后数月甚至数年后才在其他国家进行。因此，亚洲的 恩声明” 。 “你不需要雇人来写， ”他说。他还放映了 2003 年一部 应试备考公司可以收集以往的考试信息，编成一本学习手册—— 关于骗子记者 Stephen Glass（斯蒂芬·格拉斯）的电影《欲盖弥彰》 ， 如果它们是专业公司，则可以重新策划整场考试。对于世界各地 帕维拉说， “他开始欺骗自己。 ”那是一个了解学生个人情况的问 在同一天进行的考试，一些学生甚至会利用时差，在一个时区参 题。 “你的课程内容必须引人入胜， ”帕弗拉说。 “这些内容在某 加考试，然后向较晚时区的考生发送考题细节（2017 年泰国电影 种程度上要与他们切身相关。如果你能做到这一点，你将为大大 《天才枪手》中就取材于这种策略） 。 减少学术欺诈行为贡献力量。 ” 但是，美国国内的学生也可以采取这些手段，为什么国际学生 这听起来非常不错，如果学校有足够的个性化关怀资源。但与 却使用得更多？我采访过的专家提到了家庭压力 ：许多中国年轻 此同时，还有一个大型的、不计后果的利润驱动机制引诱着学生 学生都是独生子女，也是家中第一个出国留学的人 ；又提到了机 们去走捷径。从 HotEssay 拿到我的论文之后，我问客户服务代 会多寡，因为作弊公司在积极地向新生兜售服务的时候用的通常 表 Lisa（丽莎）公司是否担心学生将论文用于作弊。 “我不知道 是中文普通话 ；还提到了他们对非母语教学的严峻性普遍缺乏准 他们用它做什么， ”她回答道。当我继续追问她时，她做了这样 备。 “最重要的因素不是他们的国际地位，而是用一种他们并不 一个类比 ： “卖菜的不会问你是否要把菜买回家做。你只需关注 精通的语言上学， ”国际学术诚信中心主席 David Rettinger（大 自己的食物即可。 ”

如果说蓝队是关 于美国统治阶 级延续其特权 的话，那么加州 大学洛杉矶分校 的丑闻则揭示了 国际学生面临的 极端压力和不当 激励。

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聚焦

普利策奖得主作家阮越清（VIET THANH NGUYEN） 利用自己日益增长的文学声誉，为美国饱受争议的难 民问题发声 ——ROBE RT ITO（罗伯特·伊藤）

五

月的一个周四的晚上，天气异常寒冷，但阮越清却坐在 布伦特伍德温暖的迪塞尔书店（Diesel Books）里，等 待着讨论《流离失所》（The Displaced）。这是他最 近编辑的一本难民作家文集。房间里挤满了人，考虑到 作者的诚意，这并不奇怪。2016 年，他凭借处女作《同 情者》（The Sympathizer）斩获普利策奖，次年获得麦克阿瑟奖 （又名“天才奖”）。今晚阮的朋友，畅销书《上海女孩》（Shanghai Girls）的作者邝丽莎被邀请来做司仪。在她亲切的介绍之后，这位 48 岁的帅哥慢慢地从椅子上站了起来。他穿着一件黑色的《星球大 战》T 恤，上面印着在《最后的绝地武士》（The Last Jedi）中饰演罗 丝·蒂科（Rose Tico）的越南裔美国女演员凯莉·玛丽·陈（Kelly Marie Tran）的照片。

自 1997 年以来，阮一直是南加州大学的文学教授，他利用自 己迅速增长的文学声誉来推动书籍以外的事情。在为《纽约时报》 （The New York Times）和《洛杉矶时报》（L os Angeles Times）撰 写的文章中，他对各种话题发表了言论，从黑人脸事件、更改名字让 它听起来更“美国”，到亚裔题材美国电影的匮乏。他痴迷于发推文 （最近的话题包括苏珊·桑塔格（Susan Sontag）和共和党），并出 现在世界各地的演讲活动和巡回讲座中。从很多方面来看，阮已成为 美国最稀有的人物：公共知识分子。 “我不知道有多少作家能做到这 一点，”邝说。 “大多数作家都很隐遁，不会说话。他们只是不擅长。 但他擅长。” 阮对美国和世界如何对待难民的问题充满热情。1975 年， 年仅四岁的他成了一名难民，在西贡沦陷后，随父母和哥哥逃离越 南。他毕业于加州大学伯克利分校（UC Berkeley），曾在小说《同 情者》（The Sympathizer）和 2017 年的短篇小说《流亡者》（The Refugees）中讲述过这段难民生涯。他与持同情和怀疑态度的读者 （包括西点军校的整个平民阶层）分享了自己的故事。他承认，那些 年轻的士兵是被迫到那里上学的，“但欢迎会非常的积极。我不确 定他们是否是在要求下鼓掌的，但他们确实鼓掌了。” 阮说，考虑到这个国家目前的排外气氛，谈论难民问题至关重 要。另一个他最喜欢的话题是越南战争；在南加州大学，他教授一门 非常受欢迎的课程，这门课程也为他的第二本书《往事无尽：越南战 争的历史记忆》（ Nothing Ever Dies: Vietnam and the Memory of War）提供了素材。 “大多数人对那场战争真的一无所知，”他说。 《西贡小姐》重返好莱坞潘塔吉斯剧院（Hollywood Pantages Theatre）对此可没起到什么好作用。1989 年这部音乐剧首次公演 时，许多人对剧中对亚洲女性的种族主义刻画，以及威尔士演员乔纳 森·普赖斯（Jonathan Pryce）的参演（以被涂黄的面孔出演亚洲皮 条客）提出了抗议。当我告诉阮这部剧又重新上演时，他几乎说不出 话来。他谈到这部音乐剧多么充满种族主义和性别歧视，它如何利用 人们对亚洲人的“陈旧刻板印象”。当时作为一名贫穷的研究生，他 花了 400 美元买了第四排的座位观看演出， “只是为了确认这部剧真 的很糟糕。”他停顿了一下。 “你看得出我气疯了，”他苦笑着说。 不管有没有疯，他都比以前更忙了。他正在创作《同情者》的 续集，希望能在年底前完成。他还与 5 岁的儿子埃里森（Ellison）以 及美国图书奖得主回忆录《尽力而为》（The Best We Could Do）的 作者裴氏（Thi Bui）合作写了一本儿童读物。除了在南加州大学上 课，他还在全球各地奔波，参加各种各样的演讲活动。 “我每时每刻 都感觉到越南人脚下有一团火，”裴氏说。 “也许这是因为我曾经是 一名难民。你总是觉得你所拥有的一切随时都可能被夺走，所以你 生活的目标不一定是建立安全感。你相信要有目标。” 回到迪塞尔，阮幽默地谈论争强好胜的亚洲人，并向大家讲述 了他的哥哥 Tung，一位曾在哈佛和斯坦福大学就读的教授、医学博 士。 “显然，曾是一名难民，并不全是坏事，”阮说道。“我的情况就 是这样。我认为成为一名难民给我带来了成为一名作家所必需的情 感伤害，我会尽我所能把它传递给我的儿子。”

不安定的作家 在与家人逃离越南几十年后，阮越清已成为全球文学巨擘

CARA ROBBINS/图片由 CONTOUR # GETTY IMAGES（盖帝图像有限公司）提供

以笔为剑

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问问克里斯

克里斯精选

奇妙世界 迪士尼幻想工程师 鲍勃·格尔（BOB GURR）在地球上最 快乐的地方回顾他的 职业生涯 ● 鲍勃·格尔是迪士尼

乐园的首批设计师之 一（他在 30 岁之前 设计了单轨电车、马特 洪雪橇和汽车专用区 汽车）。 现在，87 岁 的策划者兼 Bob Gurr: Legendary Imagineer （本月推出）作者精 心制造出令人惊叹的 汽车。

抽象地址 一位未成名的明星画家在搬到东岸之前，过着一种赤贫艺术家的生活

尼科尔斯肖像插图： ELIOT WYATT

问：杰克逊·波洛克（Jackson Pollock）在搬到纽约之前住在回 音公园，这是真的吗？ 答：不是回音公园，而是博览会公 园（Expo Park）。1930 年的人口 普查显示，这位当时只有十几岁的 未来画家、他的父母、两个兄弟和 一位房客都挤在 West 39th Street 和南佛蒙特大道（South Vermont Avenue）附近的一间只有一个卧室 的小平房里。这间四合院公寓一直 没有什么变化，直到今年早些时候 房东将其拆除。 “那个时候，有一 群没用的人住在那里，”她告诉我。 她计划向南加州大学的学生推销 这些新装修的公寓。我建议她去艺 术学校推销。 问：洛杉矶有很多装饰艺术，但 为什么这里的新艺术派建筑如此 之少？ 答：洛杉矶很少遇到它不喜欢的 建筑风格，但由于某种原因，这种 狂热的运动从未在这里流行起来。 在 19 世纪末新艺术主义的鼎盛时 期，正赶上洛杉矶房地产市场崩盘。 20 世纪 20 年代，装饰艺术卷土重

来，成为艺术之王。如果你有一种 新艺术情结，可以去市中心的 El Dorado 阁楼或比佛利山的 O’Neill House 看看，这些建筑从 1977 年开 始进行翻修，以向这种风格致敬。 问：这座城市有计划修建新的高 速公路吗？ 答：加利福尼亚州运输部 （Caltrans）表示，经过 80 年的高 速公路建设，现在已经完工。目前， 洛杉矶县东南边缘的 71 号公路正 在进行小规模扩建，几乎不可能修 建一条连接兰开斯特和维克多维 尔的新公路，但看起来洛杉矶高速 公路的最后一条柏油路终于铺设 好了。405（又称世界上最大的停 车场）的运营不再有任何暂缓。

问：洛杉矶的第一家星巴克是 什么时候开业的？是否还有其 他香啡缤（Coffee Bean & Tea Leafs）分店？ 答：星巴克和香啡缤都是从出 售袋装咖啡起家的。当时没有 Iced Blonde Cinnamon Cloud Macchiato（金咖肉桂云冰玛 奇朵）。1968 年，香啡缤在布伦 特伍德乡村集市附近开设了第 一家样品间，不久便提供免费 样品。星巴克于 1971 年在西雅 图开业，但直到 1984 年才首次 供应拿铁咖啡。它的绿色美人 鱼标志于 1991 年登陆 Beverly Connection。如今，洛杉矶县有 712 家星巴克和 143 家香啡缤。 可谓咖啡因超标。

你是如何开始 制造汽车的？ > 华特·迪士尼（Walt Disney）聘请我设计一 款汽车专用区汽车的 车身，他以为机械部件 也是我设计的。 我没有，但我 保持沉默， 并在工作中学习。 你是什么时候开始对 交通工具着迷的？ > 我在七八岁时就是个 好奇心很强的孩子，当 时我穿过了栅栏上的 一个破洞，来到了格伦 代尔机场（Glendale airport）。我上了一 架美国航空公司的飞 机，他们把我赶了出 去。但是我必须知道 关于飞机的一切。我 做了 50 年的滑翔机 飞行员，我的模拟器上 有十几架飞机。我现 在正在学习如何驾驶 直升机。

将您关于洛杉矶的亟待解决的问题通过电 邮发送至 ASKCHRIS@LAMAG.COM

»克里斯·尼科尔斯（Chris Nichols）是 加州人，他一生都在探索和研究洛杉 矶的历史。他是洛杉矶 的一名高级编辑， 自 2006 年以来一直在回答读者的问题。

插图由凯文·惠普尔（KEVIN WHIPPLE）提供

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人们不该感到无聊 全球娱乐领域的领导者打造了一系列令人难忘的胜地。

PARK MGM（MGM 公园）和 NOMAD HOTEL（诺玛德酒店） 是两个重新混合拉斯维加斯定义的 精品体验场所。这个独特的胜地专 为追求高质量的人士而设计，提供 精选的餐饮和娱乐选择。这个胜地 不仅有 Eataly（宜大利）、Roy Choi（罗伊·蔡）的 Best Friend （最佳朋友）餐厅和 Juniper（朱尼 珀）的 speakeasy（地下酒吧）， 还吸引着 Lady Gaga（女神卡卡）、 Aerosmith（空中铁匠）、Cher （雪儿）和 Janet Jackson（珍妮· 杰克逊）等前来奉献令人惊奇的 生活表演，实乃唯一无二。

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MGM GRAND（美高梅大酒店）使一切更大、更好、更具拉斯维加斯 特色。Virtual Reality（虚拟现实）由 Zero Latency（零延迟）提供 支持，最多允许 8 名玩家沉浸于互动数字世界，使他们与其他玩家 协作应对心跳加速的挑战的同时，进行身体导航。 Grand Garden Arena（美高梅大花园体育馆）提供引人注目的娱乐 项目，如 Hugh Jackman（休·杰克曼）、Pacquiao vs Thurman（曼 尼帕奎奥与基思瑟曼）和 Chris Young（克里斯·扬）等人的表演。 欢迎加入一场我们在 Wet Republic（日光派对泳池）举办的世界著名 泳池派对，届时 Calvin Harris（卡尔文·哈里斯）、Zedd（捷德）、 Lil Jon（利尔·乔恩）和 Tiësto（提雅斯多）将带来精彩的 DJ 表 演。无论您对拉斯维加斯的期望如何，我们都将拉斯维加斯提高到 更进一步的水平。

ARIA RESORT & CASINO（阿丽雅赌 场酒店） 被誉为美食天堂，内有 CATCH（凯驰）、Carbone（卡蓬） 和 Jean Georges Steakhouse（让乔 治餐厅）等著名餐厅，由众多备受赞 誉的厨师掌勺。这些设施首屈一指， 无可比拟的客房和套房、一流的水疗 中心以及与您的体验无缝融合的技 术，令您的住宿尽可能舒心和舒适。

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编辑： HAILEY EBER （海利·希伯） LINDA IMMEDIATO（琳达·伊米蒂亚托）

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LA 精选索引

娱乐

购物 美食

灵气摄影

小众海滩

时髦的派对用品

华丽游泳圈

第 25 页

第 23 页

第 35 页

第 37 页

气球艺术家

派对攻略

第 22页

第 26页

牛油果供应商

本地烈酒

第 32 页

第 29页

节奏酒吧

工作日下午场 电影

烧烤

麻婆豆腐

第 22页

第 28 页

第 30 页

能带娃的 高效办公室

豆子和奶酪 墨西哥卷

披萨块

第 25 页

挑战边界的 美术馆 第 25 页

第 22 页

名角驻足 喜剧俱乐部

玩狗地

第 24 页

第 24 页

牛肉干

第一次约会的 好去处

第 29 页

第 28 页

意式肉酱

异装秀

公共游泳池

第 26 页

第 23 页

第 31 页

逃生密室

声音浴

早午餐

第 26 页

第 25 页

第 28 页

钓鱼

青少年美术馆

酸橘汁腌鱼

第 24 页

第 24 页

徒步旅行 第 22 页

回声公园外的 城中湖 第 23 页

机构翻新 第 24页

如何成为别人 第 24页

幕间消费场所 第 25 页

岛上露营点 第 22 页

儿童友好型酒吧

第 29 页

午间商务套餐餐厅 第 31 页

熟食 第 30 页

奶酪猪肉玉米饼 第 28 页

巧克力曲奇 第 28 页

清酒吧 第 32 页

冷萃咖啡

第 23 页

全味贝果 第 29 页

练个半小时

与狗狗一起灵修

窃听好去处 第 32 页

第 31 页

第 26 页

第三次约会的 好去处 第 30 页

昆达里尼钟声浴 及狗冥想

第 26页

第 29 页

第 31 页

夏威夷冰沙

拍打汉堡肉饼 （Smash Burger） 第 28 页

奶昔

第 32 页

第 32 页

健康餐厅

寿司手卷

第 23 页

第 30 页

第 31 页

冷门远足地

百年老店

火鸡三明治

第 25页

Morbid 旅游景点

第 22 页

第 31 页

奶酪饼 （Khachapuri） 第 32 页

第 29 页

爪足浴缸

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第 34 页

第 37 页

旱冰鞋定制店

二手运动鞋

第 36 页

第34页

牛仔店

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第 37 页

第 38页

道奇队行头

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第 35 页

第 37 页

DTLA （洛杉矶老城） 购物中心 第 38页

精油 第36 页

眼镜 第 34 页

面部护理 第 37页

礼物包装 第 37 页

iPhone 手机壳

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本地时尚中心 第 36 页

无毒美甲沙龙 第 37 页

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时尚美容护理 第 34 页

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头巾 第 34 页

雨伞 第 35 页

二手体育用品 第 38 页

复古地毯 第 34 页

维生素 第 35 页

壁纸 第 36 页

红酒冰箱 第 36 页

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第一次约会服饰 第 35 页

纯素汉堡 第 28页

品酒 第 30 页

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在改造完成之前，该大都会还借鉴了御品阁的 高档餐饮概念，即在精致的用餐环境中享用传 统中国菜式。御品阁的烹饪由备受推崇的多区 域中餐专家 Yip Cheung 主导进行。Cheung 曾 在国际大都会的高端游戏室——The Talon Club （塔龙俱乐部）担任大厨，为度假村的远东客 户打造更好的餐饮体验。作为御品阁的执行 总厨，Cheung 采用中国传统方法和配料，为 客户呈现融入现代灵感的正宗菜系。菜单亮 点包括精心挑选的招牌烤肉、中式火锅和手工 点心。

拉斯维加斯国际大都会 拉斯维加斯国际大都会是一个独特的豪华度假胜地兼赌场， 设有私人露台，具有拉斯维加斯大道令人叹为观止的美景。 最近，该大都会对近 3,000 间客房进行了改造。新设计的房间 特色鲜明，包括现代艺术品，映衬干净整洁的纺织品、精致的 墙面装饰物、有质感的地毯、先进的照明设备和用户友好型 技术。

御品阁命名背后的重要意义，受到中国历史悠 久的皇室传统所得到的启发。想觐见皇帝的官 员会在用餐期间为皇帝进贡一个盘子，作为贡 品，以获得皇帝召见，向皇帝述职。御品阁应 在用餐期间的某个时刻为客人端上一盘用红盘 装的招牌菜，作为对同名餐厅的致敬。 对于专为赌场顶级客户预留的 The Talon Club （塔龙俱乐部）、大都会的高风险现代化游戏 休息室和 Boulevard Penthouses（林荫大道顶 层豪华套间）以及为 Boulevard Penthouses （林荫大道顶层豪华套间）提供服务的私人游 戏沙龙 The Reserve（保留区）而言，御品阁 为上述直接供应。

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最新颖的节目 PARTY GOATS（派对山羊） >

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（第 26 页）

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LA 精选

SHANA B RE NION（莎 娜 · 布 伦 登）在西区有钱人

家的孩子的生日聚会上，你 可以将气球扭成《冰雪奇缘》 的人物角色——但别指望她 。给的报酬 们穿着小丑服装“ 不够做到这个级别， ”Nifty Balloons（漂亮气球）的老板 Brenion（布伦登）说道。她 的才华远不止体现在迪士尼 人物作品上。只要有参考照 片，这位 38 岁的年轻人几乎 可以用乳胶管制作任何东西。 “我做过一个泰姬陵，还在一 只逆戟鲸上制作了 KISS 乐 队的 Ace Frehley（艾思弗莱 利） ， ”Brenion（布伦登）说。 13 年前，她家的一位朋友教 过她怎样用气球做东西。 “一 旦你学习了基础知识，你就能 理解手中工具的用途。 ”她为 婚礼和公司庆典等活动提供 服务（每小时 200 美元） ，但

专家精选

徒步旅行 Temescal Gateway Park（Temescal Gateway 公园） 地址：15601 Sunset Blvd., Pacific Palisades，网址： mrca.ca.gov/parks/parklisting/temescal-gatewaypark/

> 这是我最喜欢去的地 方之一，因为它方便—— 离我在 Palisades（帕利 塞兹）的家很近——同 时，在这里，可进行不 同程度的徒步旅行。此 外，景色非常壮观。海 岸线和市中心都尽收眼 底。

——凯文 · 尼龙，油管节目《和 凯文一起爬山》的喜剧演员兼 主持人

最主要的服务对象是儿童派 对。她说，即使那样， “成年 人还是对此更感兴趣。 ” 网址 ：niftyballoons.com

岛上露营点 在圣卡塔利娜岛上露营，无 需将大量装备带到渡轮上。 H E R M I T G U L C H（ 隐士 峡 谷）

是该岛东侧一个提供全面服 务的露营地，距离阿瓦隆商 业区、箭牌纪念馆和植物园 仅有几步之遥。木地板帐篷 （每晚 60 至 80 美元，再加上 17 至 29 美元 / 人）配有六个 简易床、一个灯笼和一个丙烷 炉。公用浴室干净整洁，配有 抽水马桶（真正奢华！） 。当 你发现自己渴望文明时，可以 步行到市中心，也可乘坐停在 露营地正前方的市内电动巴 士 Garibaldi（加里波第）到 市中心游览。地址 ：Avalon Cyn.Rd., Avalon，网址 ： visitcatalinaisland.com

Morbid 旅游景点 D E A R LY D E PA R T E D （ 深 情 谢 幕）的名人死亡和丑闻之

旅最为人熟知，但该公司隐

藏的瑰宝是位于好莱坞总部 的展览空间，只有一个客厅 那么大。Dearly Departed Artifact Museum（深情谢幕 手工艺品博物馆）里摆满了迷 人而又奇特的展品，它对来公 司参观考察的人免费，而对公 众则收取 10 美元的费用。核 心装饰品是一辆在 1967 年车 祸事件中被彻底撞毁的汽车， 拥有淡金黄色头发的杰恩·曼 斯菲尔德在那次车祸事件 中丧生。该展览空间还有大 量其他宝藏，包括易装皇后 Divine（蒂凡）从酒店房间穿

过的一扇门， 还包括唱《Tiptoe Through the Tulips》 （ 《从 郁金香花园中悄悄走过》 ）的 歌手在最后的表演中穿着的 一件夹克。生是美丽的，死 亦如此。 地址 ：5901 Santa Monica Blvd., Hollywood， 网址 ：dearly departed tours .com

宝。保姆擅长照看孩子，你可 放心带着笔记本电脑上楼忙 您自己的事情。价格每小时 8 到 24 美元不等，具体取决 于你购买的时长。地址 ：968 N. Vermont Ave., Los Feliz， 网址 ：wiggleandwork.com

工作日下午场电影 能带娃的高效办公室 虽然一些时髦的私人俱乐部 提出了为年龄较大的孩子提 供临时保姆的模糊理念，但 W I G G L E & W O R K （ 共 同工 作 空 间）是认真践行的一家。

去年开业的共享工作空间包括 一楼的一间 1500 平方英尺的 游戏屋，房间宽敞明亮，用 于照看三个月到四岁月龄的宝

是时候辞去你的日间工作了。 经过近一年的修缮，昆汀·塔 伦蒂诺的 N E W B E V E R L E Y （ 新比 佛 利 影 院）于 2018 年底

重新开放，投影和音响得到完 善，午间入场仅需 6 美元。该 电影院根据月度主题制定节目 单，星期一的午后场面向主流 观众——如放映布拉德·皮 《七宗罪》 和 《夜访吸血鬼》 特的 等经典电影，周三的电影面

凯文·尼龙 ：MATT MISISCO（圣莫尼卡摄影工作室）；HERMIT GULCH（隐士峡谷）：CATALINA ISLAND（圣卡塔利娜岛公司）友情提供

气球艺术家

HERMIT GULCH （隐士峡谷）

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向资深影迷——放映希区柯 克电影和文森特·明内利的 音乐剧。地址 ：7165 Beverly Blvd., Fairfax District，网址： thenewbev.com

与狗狗一起灵修 自今年早些时候开业以来， D E N U R BA N D O G R E TR E AT

元）期间，即使是超级幼崽 也会安静下来。如果你和你 的狗狗需要进一步放松，请 尽情享受私人直觉和水晶能 量疗程（80 美元到 155 美元） 。 地址 ：3252 Arroyo Seco Ave., Cypress Park， 网址 ：denurbandog.com

公共游泳池

舒适——氯气、亮色混凝土 地板——与湖泊的魅力—— 可供 3,000 名游泳者休憩的 白沙滩，因此很少让人产生 拥挤不堪的感觉。该游泳湖 还配有一个双滑水道， 4 美元的入场费显得很低， 就像捡来的一样。 地址 ： 11798 Foothill Blvd., Sylmar， 网址 ：laparks.org/aquatic/ year-round/hansen

（ D E N 都 市 狗 舍）占据了一

个非常小众的洛杉矶特色市 场，为狗主人提供了一个可 与宠物一起享受各种健康护 理的别致场所。 “我们致力于 将狗及其主人的精神状态提 升到更高层次， ”联合创始人 Lindsay Velez（琳赛·维莱 斯）说道。在团体冥想（星 期六免费）和声音浴（25 美

当然，公共游泳池里到处都 是儿童和半裸的陌生人，但 是如果你相信氯的消毒力并 选择合适的游泳池，那么它 们便是质优价廉、清凉宜人的 场所。例如 ：H A N S E N DA M

伦森公园）的一部分，占地 27 英亩，波光粼粼，两侧是 平缓的山丘，适于野餐。租一 辆自行车——甚至供全家游的 surrey（萨里）多轮自行车—— 在公园的樱桃树林华盖下漫 游。如果你错过了回声公园 的标志性天鹅游艇，请不必 担心——巴尔博亚湖以每小 时 11 美元的价格出租同样的 游艇。地址 ：6300 Balboa Blvd., Van Nuys，网址 ： laparks.org/aquatic/balboa

回声公园外的城中湖 与东区水库相比，L A K E

小众海滩

BA L B OA（ 巴 尔 博 亚 湖）不

AQ U AT I C C E N T E R （ 汉 森 大

那么拥挤，却同样具有田园 诗般的环境。这片湖泊是凡

过于频繁地去沙滩玩意味着 时常在人头攒动中挣扎，但 E L

坝 游 泳 中 心） 占地 1.5 英亩的 “游 泳湖” 。该地结合了游泳池的

奈斯苍翠繁茂的 Anthony C. Beilenson Park（安东尼·C·贝

沙 滩）不存在这种情况。它位

P O R T O B E AC H （ 埃 尔 · 波 特

谁这样做？

Kundalini Gong Bath Dog Meditation （昆达里尼钟声浴及狗冥想）

最近在 DEN Urban Dog Retreat（DEN 都市狗舍）上完课后，三位当地人分享了她们及 Fido（汪汪）的经历。

“她通常不愿与其他狗交朋友，但上完课后， 我注意到她变得开朗，愿意和其他狗打招 呼。这真的很酷。她现在很开心。 ”

“我的狗充满好奇心，自我保护意识强，有 时非常投入。当教练发出呼吸声时，她会 站在那里看着教练”

——ZANE TALKINGTON（赞恩 · 托铿藤） ，24 岁，演员， MARVEL（马弗尔） ，6 岁，雪纳瑞狗 – 鬈毛狗的杂交狗

——ISABELA VILLACORTA（伊莎贝拉 · 维拉科塔） ，37 岁，室内设计师，CHELSEA（切尔西） ，1.5 岁，马尔济斯 – 约克夏犬的杂交狗

摄影 ：CORINA MARIE HOWELL（科瑞娜·玛丽·豪厄尔）

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“我的邻居都觉得我神经病。我说我想去 参加狗冥想及声音浴，她说 ： ‘那太洛杉矶 了，不是我的菜。 ’ ” ——NADIA SKALE（纳迪亚·四卡莱） ，32 岁，营销经理， PIKA（皮卡） ，2 岁，查理士王小猎犬

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LA 精选

专家精选

钓鱼 Pursuit Sportfishing （追求专业游钓） 141 W. 22nd St., San Pedro, 22ndstreet.com

> 这是一艘全日游船， 如果你早上 6 点上船， 那么你将在晚上 6 点 或 7 点时返回。他们 通常到圣卡塔利娜岛 钓鱼。今年，我在那 里钓了许多花纹鲈，但 在过去的几年里，我 钓的是 鳅、黄尾鱼和 梭子鱼。每次去，都 会看到很多令人惊讶 的风景，比如一群鲸 鱼或一群海豚。在水 面上，你也会看到令人 惊奇和特别事物。

——MICHAEL CIMARUSTI （迈克尔 · 西马鲁斯蒂） ，2 星 米其林海鲜餐厅厨师兼老板

于圣塔莫尼卡码头以南 11 英 里，远离喧嚣，有一条干净、 平坦、柔软的砂带，不怎么拥 挤。El Segundo （埃尔塞贡多） 发电厂和雪佛龙炼油厂的景 观及气势磅礴的太平洋，展 现了一种奇特的工业美。当你 感觉饿时，请沿着山路慢行至 一座明黄色的小屋 El Tarasco （埃尔·塔拉斯科） ，这里供 应可口实惠的墨西哥卷。当你 享用豪华餐并品尝欧洽塔 时， 可能会忘记自己并不在巴哈的 事实。独缺一杯玛格丽特鸡 尾酒。海滩位于曼哈顿海滩的 45 号停车 38 街和 45 街之间 ； 场入口

玩狗地 Lisa Vanderpump（丽萨· 温达普）可能不喜欢她的家庭 主妇姐妹们，但喜欢她的小 狗，从 VA N D E R P U M P D O G S

这是一个粉红色的空间，内 有舒适的天鹅绒沙发和等待 领养的可爱小狗们。这里感 觉比许多宠物商店和市内收 养中心好得多——动物关在 白色的游戏围栏里而非笼子 里——闻不到异味，工作人员 总是很友善。快速签到后，你 就可以在通风良好、充满阳光 的“起居室”中与小狗们玩耍。 该店带给你的乐趣绝不亚于 Bravo（亡命之徒）重聚时的 狂欢作乐。地址 ：8134 W. 3rd St., Beverly Grove， 网址 ：vander pumpdogs.org

如何成为别人 厌倦了你的肉体监狱吗？ D R E A M S C A P E （ 梦 境 空 间）

（20 美元）是去年在韦斯特菲 尔德世纪城购物中心开设的一 个宏大的虚拟现实景点，在这 里，你站在摇晃的平台上的同 时，可以戴上护目镜并与具有 多个触角的橡胶怪物作战—— 你甚至可以伸出手触摸它们。这

术馆里展示。展览通常围绕一 个特定的主题——包括移民和 性别认同等——并提供近距离、 个性化和真实的观察，以帮你 了解在洛杉矶长大的年轻女性 的感受。地址 ：2658 Pasadena Ave., Lincoln Heights， 网址 ：lasfotos project.org

机构翻新 5 月，AQ UA R I U M O F T H E PAC I F I C （ 太平洋 水 族 馆）

推出了价值 5300 万美元的可持 续的侧厅，这是自 20 年前开

放以来的第一次大扩张。这 个延绵起伏的蓝色玻璃建筑 被称为 Pacific Visions（太平 洋视野） ，它有一个沉浸式剧 院，提供振动座椅、雾、风、 甚至气味，一个画廊以及三 个非常特殊的海洋生物展览 ： 三角洲胡瓜鱼、黄尾鱼和长 牡蛎，所有这些都强调了保 护海洋栖息地的重要性。这

是一个美丽而具有更深层次 意义的扩建工程。地址 ：100 Aquarium Way, Long Beach， 网址 ：aquariumofpacific .org/pacificvisions

名角驻足喜剧俱乐部 虽然日落大道上的喜剧机构 早已宣布它们与一流喜剧演员 的联系，但它们并非唯一一 个从大腕那里获得惊喜的地 方。2017 年末，制作人兼演 员 Vanessa Ragland（瓦妮 莎·拉格伦）和有才华的邀 约员 Jamie Flam（弗洛姆） 重新开放了 Westlake（西湖） 的 Hayworth Theatre（海 沃思剧院）作为 DY N A S T Y T YPE WRITE R（王朝打字机） ，

并创造了一个令著名喜剧演员 和忠实喜剧粉丝同样感到舒 适的环境。该巴洛克建筑舒适 温馨，拥有 199 个座位，不像 西好莱坞喜剧俱乐部那样要

MICHAEL CIMARUSTI: NOE MONTES; LAS FOTOS PROJECT: ARLENE MEJORADO

（ 温 达普 宠 物 狗店）可见一斑。

LAS FOTOS PROJECT（照片项目）

是这个国家最具沉浸感、影 院感的虚拟现实体验的场所之 一。难怪 ：该景点的制作者包 括华特迪士尼幻想工程前首 席创意官和《黑衣人》的制作 人。地址 ：Westfield Century City, 10250 Santa Monica Blvd., Century City，网址 ： dream scapeimmersive.com

青少年美术馆 如需了解下一个戴安·阿勃 丝或劳伦·格林菲尔德的作 品，欢迎走近 L A S F O T O S P R O J E C T （ 照片 项目） 。这个

非营利组织教少女们用摄影 记录社区生活，摄影作品在一 座于周三和周五开放的免费美

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Montecito Heights，网址 ： debspark.audubon.org

声音浴

DYNASTY TYPEWRITER（王朝打字机）

求你至少买两杯酒并参与质量 不一的热身活动。莎拉·席佛 曼、汉尼拔·布瑞斯和雀儿 喜·柏瑞蒂最近都在这里登 台演出。地址 ：2511 Wilshire Blvd., Westlake，网址 ： dynastytypewriter.com

DYNASTY TYPEWRITER（王朝打字机）：SELA SHILONI; AMANDA SEALES: JOHN SCIULLI/GETTY FOR SOULPANCAKE

幕间消费场所 多萝西钱德勒馆的 OVA L B A R （ 椭 圆 酒 吧）是这个城 市幕间休息时最诱人的举杯 之处。黑镜子、黑胡桃镶板 和奢华的绿地毯将你带回到 20 世纪 60 年代，当时经常 看歌剧的人穿着燕尾服和正 式礼服，戴着白手套，啜饮 着香槟。聪明的观众通过在 演出前订购幕间休息饮料来 避免排队，从而有更多时间 享用起泡葡萄酒（14 美元及 以上） ，以及参观酒吧里令人 印象深刻的艺术收藏品。请 不要错过法兰克·史帖拉的 和托马斯·哈代的 Sun Birds （ 《太阳鸟》 ）雕塑，它展示着 500 只金箔青铜鸟在冠状结 构中的空间俯冲和翱翔的样 子。地址 ：Dorothy Chandler Pavilion, 135 N. Grand Ave., downtown，网址 ： musiccenter.org/

灵气摄影 Instagram 上随处可见神叨 叨的照片，但实际上，真正有 灵气的摄影师却遍地难寻。值 得庆幸的是，A U R AG A M I（ 灵 气 摄 影 工作 室）是本市唯一一

家致力于灵气摄影的工作 室。肖像仅需 40 美元，创始 人 Belle Nguyen（贝莱·阮） 或其团队成员将指导你完成 整个过程，其中包括握住一 个使你的灵气在即显胶片上 显示的生物反馈传感器，并 进入一个似乎从外层空间掉

落的圆顶帐篷。照片冲洗出 来后，一名专业人士将向你 解释照片的含义。如果需要 进一步的指导，可加上私人 透视读数和治疗疗程，费 用为 200 美元。地址 ：945 Sun Mun Way, Chinatown, 网址 ：uauragami.la

冷门远足地 如果你厌倦了成千上万的自 拍机会主义者和手机 DJ 充 斥的洛杉矶热门徒步旅行地 点，那就去 Montecito Hills （蒙特西托山）的 E R N E S T

通过倾听一个人轻敲水 晶碗近一个小时的声音来 治愈灵魂——也就是声音 浴——并不是所有人的菜， 但 U N P L U G M E D I TAT I O N （ U N P L U G 禅 修 中 心）在使这 项古老的东方活动变得平易 近人，令你愉悦。工作室提供 席地而坐的垫子，使客户倍感 舒适，营造出一种温馨、随意 的氛围。当然，你必须脱掉 鞋子并将手机留在前台，友好 的工作人员会在你与更高层次 的自己谈心时，为你的设备充 电。 “声音疗法”时长（每次 24 美元或 10 次 190 美元）通 常为 45 分钟，这比在其他地 方常见的 90 分钟或更长时间 的疗法需要你投入的时间更 少。该禅修中心超现代又干净 的装饰风格增添了一丝宁静的 气氛。地址 ：12401 Wilshire Blvd., Ste. 101, Santa Monica, and 8500 Melrose Ave., Ste. 201, West Hollywood， 网址 ：unplug.com

E . D E B S R E G I O N A L PA R K （ E R N E S T E . D E B S 区公 园） 专家精选

节奏 酒吧 The Dime（迪梅酒吧） 地址：4442 N. Fairfax Ave., Fairfax District

> 这是我听纯正纽约 嘻哈音乐最喜欢去的 地方。我总会遇到节 奏感好的伙伴。 ——AMANDA SEALES （阿曼达 · 斯席尔） ，喜剧演员 兼《不安感》明星

吧。从奥杜邦中心开始，事先 学习一下你将遇见的鸟类，然 后沿着便于慢跑和散步者前 行的小径上山。爬大约四英 里，城市宜人的风景和一个小 小的宝石湖将映入眼帘。这 里是野餐及观赏海龟和鸭子 的绝佳场所。走完 7 英里的 环路，大约需要 3 小时。继 续往前走，便是高原骑士蒸 馏厂的菲格罗亚街，距离酒 厂仅有几分钟的车程，在这 里，你可享用早午餐或啤酒 以恢复精力，并给车加油。 地址 ：4700 N. Griffin Ave.,

挑战边界的美术馆 唐人街 L E I M I N S PAC E （ 蕾 敏 空 间）的展览总是超出人们

的期望。今年夏天早些时候， 二楼的美术馆专注于 Mikki Yamashiro（山城美姬）的 有趣并发人深省的纱线创 作，作品包括微笑的脸和眼 睛，金星符号以及穿着背心说 “我不是同性恋，但我女朋友 是”的漫画人物 Cathy（凯茜） 。 2015 年，艺术家 Schelsey Mahammadie-Sabet 开设了 这家美术馆，旨在推崇女性艺 LAMAG.COM 25

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LA 精选

专家精选

异装秀 Cavern Club Theater at Casita del Campo （卡斯塔德尔坎波的巨穴 俱乐部剧院） 地址：1920 Hyperion Ave., Silver Lake， 网址：cavernclubtheater.com

> 这么多有才华的异装表演者，这么 多令人捧腹大笑的节目，让人很难选 择。我们是 Love Connie（拉夫·康妮） （左）的狂热粉丝。疯狂和扭曲、理 智和愚蠢，她给了我们想要的一切！

术家，她们的作品在由男性经 营的传统展览场所可能会遭 到拒绝。多年来每次前卫展 览都是如此。地址 ：443 Lei Min Way, Chinatown，网址： leiminspace.com

儿童友好型酒吧

美元） 。这些并非周末日托的 全部内容。 “孩子们必须由父 母或监护人陪同，不能全权托 儿，虽然托儿发生过几次（在 我们纽约的分店） ， ”Barcade （巴卡德）联合创始人 Paul Kermizian（保罗·科米赞） 笑着说。地址 ：5684 York Blvd., Highland Park，网址： barcadelosangeles.com

许多酒吧允许小孩进入，但 B A R C A D E （ 巴卡 德）还招待

小孩。每隔几个星期日，从中 午到下午 5 点，高原骑士蒸馏 厂的这家新酒吧将孩子们带 入拥有 70 个复古游戏厅的仙 境，享受特别的家庭日。 （在 其他时间，酒吧对顾客的年 龄严格限制在 21 岁以上）父 母可以享受来自菲格罗亚山和 Claremont Craft Ales（克莱 尔蒙特工艺酿酒厂）等啤酒 厂的各种特色啤酒，而孩子 们可沉浸于老式弹球机、四 人吃豆人大逃杀以及各种驾 驶和竞速游戏中。甚至还有一 个专门款待小淘气的特殊菜 单， 如鸡柳（8 美元）和热狗（8

派对攻略 想在下次派对上给你审美疲 劳的朋友留下深刻印象吗？选 择山羊（而非小狗、人脸彩 绘或赤膊服务员）吧。自 2017 年以来，PA R T Y G OAT S （ 派 对山 羊）一直为各种活动提供 可爱的尼日利亚矮山羊（两小 时 250 美元） 。这种农场动物 非常受欢迎，以致于它们提前 一个月就会被预订，并出现在 大量时髦光鲜的照片上。公 司老板兼“山羊妈妈”Scout Raskin（斯高特·拉斯基） 说，她的小动物——Spanky

（史班奇） 、Pippin（皮平） 、 Gizmo（吉兹莫）和 Doc（多克） 能帮助人们放松，鼓励他们活 在当下。 “山羊是非常自信的 动物，同时也非常镇定， ”她 说。 网址 ：partygoats.com

路痴人士提供了便利。 地址 ： Platefit Brentwood, 13050 San Vicente Blvd.，网址 ： platefit.co

逃生密室 练个半小时

L A B R AT AT H AT C H E S C A P E S （ 舱口小白鼠 逃 生

B ＆ B 的女士们——比 佛利山庄和布伦特伍德的简 称——在尼曼浏览鞋子后或 与经纪人共赴晚宴之前，可 来 P L AT E F I T （ 普 雷 特 健 身 房）锻炼身体。该健身房提供

的 27 分钟的高强度短期训练 给人意外的惊喜 ：它是在独 立的加速震动平台上完成的。 这些机器看上去很大型，据 说有助于肌肉收缩和淋巴引 流。麦当娜和多娜泰拉·范 思哲自然都是其粉丝。培训 师兼《谁敢来挑战》前冠军马 克·休利特在布伦特伍德乡 村集市分店开设的课程特别 受欢迎。健身房还在西好莱 坞和影视城开了工作室，为

密 室）（39 美元）将你带入一

个平行世界，在那里你是一个 被研究生学位论文实验使用 。畅销书《仰望天 的小白“人” 空》(We All Looked Up) 作者 Tommy Wallach（汤米·沃 拉克）撰写的故事发生在一个 笼子和一个迷宫中，你将遭 遇铅笔和书籍等巨大的日常 物品，兴奋得晕头转向。高 制作水准、细节完美及看似 极具挑战性的谜题，使该景 点在诸多逃生密室中独树一 帜。它不仅仅是洛杉矶，也 是世界上最佳的逃生密室 之一。地址 ：1919 3rd Ave., Arlington Heights，网址 ： hatchescapes.com

LOVE CONNIE（爱·康妮）：FERNANDO GUERRERO（费尔南多·格雷罗）；RANDY BARBATO（蓝迪·巴尔巴托）和 FENTON BAILEY（芬顿·贝利）：AMANDA EDWARDS/GETTY

——RANDY BARBATO（蓝迪 · 巴尔巴托） （左） 和 FENTON BAILEY（芬顿 · 贝利） ，鲁保罗变装 《 皇后秀》的执行制作人

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2019 秋季

洛杉矶

精

选

美食

最好的冷萃咖啡 GO GET EM TIGER （放手一搏）咖啡厅 > 了解使这款咖啡格外 浓郁而清凉的秘密。

手模型 ：POOJA SHAH

（第 31 页）

摄影 ：CORINA MARIE HOWELL（科瑞娜·玛丽·豪厄尔）

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9/10/19 1:56 PM

LA 精选

拍打汉堡肉饼 （Smash Burger） 在 Paul Hibler’s Venice （保罗 · 希伯勒威尼斯）牛 排餐厅外的一家小餐馆 T H E W I N D O W AT A M E R I C A N B E A U T Y （美国丽人橱窗餐厅） ，

烧烤 今年可能是后院烧烤摊 转为正式餐厅的一年（Slab BBQ、Moo’s、Bartz） ，但小 镇上最好的烧烤仍然出自这 位在纽约顶级餐厅厨房工作过 十年左右的小伙之手。午餐 时间，Adam Perry Lang（亚 当 · 佩里 · 朗）的同名夜间牛 排餐厅变成了 APL B BQ（ A P L 烧 烤店） ，这是一家实体店， 不同于他位于 Jimmy Kimmel （吉米 · 坎摩尔）录影棚后

ZOOIES COOKIES （祖奇曲奇）

烟雾弥漫的临时小摊。手撕 猪肉和烟熏嫩牛腩是明星产 品，但最抢戏的是抹着香料 的肥厚牛肉。无需酱汁。地址： 1680 Vine St. Hollywood， 网址 ：aplrestaurant.com

纯素汉堡 当然，不可能食品公司 (Impossible Foods) 和超越 肉类公司 (Beyond Meat) 最 近很火，但镇上最好的素食 汉堡“肉”饼背后并没有数 百万美元的风险投资。在这 家可追溯到 20 世纪 40 年代

的偶像级便餐馆 C A S S E L L’ S

巧克力曲奇

H A M B U R G E R S（ 卡塞尔汉 堡 店） ，主厨 Christian Page

（克里斯蒂安 · 佩奇）用蘑 菇、法罗干酪、西葫芦、红 洋葱、味噌和亚麻做成汉堡 饼。这样的组合使其口味鲜 美，外型松脆。地址 ：3600 W. 6th St., Koreatown，网址： cassellshamburgers.com

奶酪猪肉玉米饼 萨尔瓦多的玉米饼虽然 是一种简单的安慰菜，但 很容易出错，25 年来，L A C A R AVA N A SA LVA D O R I A N R E STAU R A N T（洛杉矶卡拉

坐落在 10 号高速公路边的 油力特便利店内的 Z O O I E S C O O K I E S（ 祖奇曲奇） ，供 应一种带有棕黄油和巧克 力屑的蛋糕。在面包店老 板 Arezou Appel 精心煎棕的 黄油加持下，这种曲奇达到 了外脆里嫩与坚果风味的完 美平衡。然后是巧克力 ：一 种混合设计，最大限度地发 挥了吉尔德利半甜巧克力和 嘉利宝黑巧克力的风味。 “如 果巧克力只选一种， ”店主妻 子 Appel 表示， “就不会有现 在这样多层次的口感。 ”确实 9815 National 如此。地址 ： Blvd., Cheviot Hills，网址 ： zooies.com

瓦那萨尔瓦多餐厅）一直做得 专家精选

早午餐 The Belmont（贝尔蒙特酒店）

地址：747 N. La Cienega Blvd., West Hollywood， 网址：belmontla.com

> 我喜欢在宿醉过后去。 他们的早餐墨西哥卷真的 很好吃。

> 我已经光顾这里 10 年了。 这里有小镇上最好的牧场沙 拉酱。

—TOM SANDOVAL， 《温达普 规则》主演

—STASSI SCHROEDER， 《温达普 规则》主演

恰到好处。手工制作的玉米 肉饼和美味馅料的比例达到 了完美的平衡，只有一点瓦 哈卡奶酪溢出来，煎至金黄， 形成酥酥脆脆的一圈。点一 份迷你拼盘（14.95 美元） ， 您将得到 10 个手掌大小的圆 饼，馅料供你任选。地址 ： 1306 N. Lake Ave, Pasadena， 网址 ：facebook.com/lacarav anasalvadorianrestaurant

第一次约会的好去处 初次约会最明智的做法 是安排在能适应各种浪漫结 局的场所，而 R AY ’ S A N D S TA R K B A R（ 雷与思达 克 酒 吧）这家位于洛杉矶艺术博物

馆别致户外露台的餐厅正好符 合要求。如果你的约会对象

TOM SANDOVAL: BRAVO MEDIA/TOMMY GARCIA 友情提供；STASSI SCHROEDER: IAN MADDOX 友情提供；ZOOIES: ZOOIES 友情提供

你会找到物美价廉的美味汉 堡。这种丝滑的汉堡肉饼只 销 4 美元，上面浇着美国干 酪、卷曲的洋葱和爽口的自制 腌菜。加上一抹粉红色的酱汁， 味道会更浓烈， 正是这焦香 （几 乎烧焦的）外皮，让这些烘焙 出来的美食在整座城市的快 餐薄汉堡新浪潮中脱颖而出。 地址 ：425 Rose Ave., Venice， 网址 ：americanbeauty.la

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开始谈论把希拉里关起来或 对卡戴珊姐妹的迷恋这样的 话题，你可以很轻松地逃离。 但如果一切进展顺利，你可 以舒适地坐在户外沙发上， 再点一杯百里香接骨木花鸡 尾酒（12 美元）或比安卡双 拼披萨（18 美元）继续享 5905 Wilshire 用。地址 ： Blvd., Miracle Mile， 网址 ：patinagroup.com/ rays-and-stark-bar

火鸡三明治 点一份火鸡三明治几乎 是“谨小慎微”的代名词（也 就是无聊的意思） 。但在 Quinn 和 Karen Hatfield 的 S YC A M O R E K I T C H E N ( 枫 树 餐厅）里却并非如此。在他

GIN: MULHOLLAND GIN 友情提供；CEVICHE PROJECT（酸橘汁腌鱼项目餐厅）：ANDREA D’AGOSTO 友情提供

们熙熙攘攘的咖啡馆兼面包 店里，他们把盐腌火鸡胸肉 切成厚片，配上浓浓的卡蒙贝 尔奶酪、芝麻菜和少许酸樱 桃酱，让一切都成为亮点。这 种乡村面包比当地健康食品店 使用的可怜的海绵状食材有 了很大的改进。地址 ：143 S. La Brea Ave., Mid City，网址： thesycamorekitchen.com

的酵母面团的味道不会被配 料抢了风头。经过多年在农 贸市场和咖啡店的流动经营， Maury 终于在今年早些时候 开了这家实体店。地址 ：2829 Bellevue Ave., Silver Lake， 网址 ：maurysbagels.com

本地烈酒 本地手工蒸馏酒的销售 一直很火爆，但我们在饮料 服务车上不断补货的品牌仍 是 M U L H O L L A N D G I N（ 穆 赫兰 金 酒） （26.99 美元） 。在 去年的旧金山世界烈酒大赛 （San Francisco World Spirits Competition）上，这款精酿 烈酒——由两位老朋友发明， 其中一位碰巧是《副校长的逆 袭》主演 Walton Goggins （沃尔顿 · 戈金斯）——首 次为酿酒厂赢得双金牌。这 款酒具有独特的酸橙、薰 衣草和香草的味道，是一种 很棒的飞行鸡尾酒配料，尝 起来也像一种具有特别柑 橘味的内格罗尼酒。网址 ： mulhollanddistilling.com

全味贝果 有时候，美食的创造更多 的是明智的克制，而不是肆意 放纵。M A U R Y ’ S B AG E L S（ 莫 里贝果）就是这样。与我们已 经习惯的大贝果相比，这种贝 果的分量要小得多——不到 5 盎司，大约是一个女人的手 掌那么大——而且所有的配 料都只是撒上去的，而不是 裹一层，比如芝麻、洋葱、大 蒜和盐。最终造就了一个有嚼 劲而非蓬松的贝果，令人愉悦

CEVICHE PROJECT （酸橘汁腌鱼项目餐厅）

酸橘汁腌鱼 从表面上看，酸橘汁腌鱼 是一种由生鱼、醋酸、辣椒 和香草做成的简单菜肴。但在 前律师 Octavio Olivas（奥克 塔维奥 · 奥里瓦斯）的手里， 这成了是一种艺术形式。在 洛杉矶和墨西哥经营了数年 的 C E V I C H E P R O J E C T（ 酸 橘 汁腌 鱼 项目餐厅）游击餐厅 后，今年 4 月份，奥里瓦斯在 银湖的一个紧凑空间内扎根 驻营。他经常使用一些意想不 到的食材，比如柚子哈瓦那 冰糕和芹菜片，但他知道海 鲜永远是主角。地址 ：2524½ Hyperion Ave., Silver Lake， 网址 ：cevicheproject.com

牛肉干 忘掉那些你开车去拉斯维 加斯的路上经过的牛肉干小 摊吧。你可以去圣盖博谷的 一家名为 P R I M E C U T B E E F

J E R K Y（ 上 好 牛肉干）的家庭

式牛肉干店满足自己对牛肉干 的各种渴望。这家店专营中 式和美式风味的手工牛肉干， 有传统和创新两种口味，从 黑胡椒到辛辣的咖喱味都有 销售，但让这些肉干脱颖而出 的却是它的口感 ：超级柔嫩、 多汁、耐嚼。地址 ： 2017 S. Hacienda Blvd., Hacienda Heights，网址 ： primecut beefjerky.com

披萨块 虽然纽约人可能不这么认 为，但洛杉矶有很棒的披萨 块—— P I Z Z A N I S TA !（ 披 萨 专家）就是明证。秘诀在于对 强碱的使用 ：这家本地面食 连锁店借鉴那不勒斯数百年 的酵母文化，制作出酥脆可口 的面皮。白披萨块（3.80 美 元）是一款简单完美的餐点， 只有马苏里拉奶酪、乳白色意 大利乳清奶酪球、橄榄油和 LAMAG.COM 29

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LA 精选

盐。Meat Jesus （肉耶稣） （4.55 美元）上面放着意大利辣香 肠、腊肠和培根，令人着迷。 无论你选择哪一款，都会吃 到最好吃的一块披萨。地址 ： 2019 E. 7th St., downtown 及 1837 E. 7th St., Long Beach， 网址 ：pizzanista.com

食——冰牡蛎（5 美元） 、洛 杉矶最性感的黄油面包（8 美 元）——一定会激发你俩的兴 致。如果有时间吃甜点（在餐 厅） ，不要错过美味的罗勒意 624 S. 式奶冻（13 美元） 。地址： La Brea Ave., Hancock Park， 网址 ：republiquela.com

第三次约会的好去处

麻婆豆腐

当一段新恋情升温时，去汉 E 共 考克公园的 R E P U B L I Q U （ 和 国餐厅）享受美食吧。这样 的法式小酒馆光线昏暗，非常 适合约会。这家备受欢迎的 餐厅的共享餐盘有助于发展 亲密关系，而公共餐桌和穿 着考究的人群可以缓解压力， 为你和你的约会对象提供充 足的谈资。再加上诱人的美

去年 10 月，Kelly Xiao 和 Lynn Liu 将其在圣盖 博谷的大餐厅 S I C H U A N I M P R E S S I O N（ 锦 城 里）的分 店开在了西洛杉矶，这是美食 界的重磅新闻。现在，所有西 边的人都可以尽情享受麻婆豆 腐带给他们舌头麻麻的快感， 而不必担心堵在 10 号高速公 路上了。丝滑的豆腐块在熔岩

专家精选

健康餐厅 Otro Dia Tacos

地址：9911 S. Santa Monica Blvd., Beverly Hills， 网址：otrodiatacos.com

> 他们有很多素食的选择，并且非常具有包容性——当你 有与众不同的饮食习惯时——这一点很关键。我喜欢吃他 们的红薯夹饼，也喜欢他们的辣萨尔萨酱。 —GUNNAR PETERSON，明星教练

色酱汁中慢炖，牛肉末、青蒜 苗、豆瓣酱和大量辣椒油的 加入，让豆腐的香味发挥到 了极致。最后一步是撒上一些 四川当地的花椒，让你每咬一 口都能感受到一股微弱的电流 淌过心间。地址 ：11057 Santa Monica Blvd., West L.A.， 网址： sichuanimpression.com

REPUBLIQUE（共和国餐厅）

品酒 在菲格罗亚街一家顶级 餐厅的背后，H I G H L A N D PA R K W I N E（ 海 蓝 公 园红 酒 馆）周三晚上的品酒会有一

种令人愉快的友好氛围。作 为 Silverlake Wine 的姊妹 店，HPW 的特点是供应与其 类似的香气迷人的精选酒品。 品酒会（15 美元）从下午 5 点 持续到晚上 9 点。套餐每周 更新一次，包括三到四杯葡萄 酒、熟食和附近 Triple Beam Pizza（三梁披萨店）供应的 新鲜蓬松的佛卡夏面包。您 甚至可以带孩子一起来。傍晚 时分，带小孩的家庭可以来这 里先吃点喝点，然后再去吃晚 餐。地址 ：5918½ N. Figueroa St., Highland Park，网址 ： highland parkwine.com

小镇上有许多很棒的熟食 店，但 G W E N（ 格温）的熟肉 拼盘体现了最好的切工。熟食 店老板 Teresa Cabansag 一切 都亲力亲为 ：屠宰、烟熏、腌 制，创造出了有趣的味道组合， 如五香意大利蒜味腊肠配青 梅酒和柿子。Cabansag 的熟 食店的熟食足以独当一面，但 店里自制的泡菜和面包也总

REBPULIQUE（共和国餐厅）：JAKOB LAYMAN 提供

熟食

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无与伦比

午间商务套餐餐厅 是很受欢迎。地址 ：6600 W. Sunset Blvd., Hollywood， 网址 ：gwenla.com

豆子和奶酪墨西哥卷 当博伊尔高地 55 年的老 店 G E O R G E’S B U R G E R S TA N D（ 乔 治 汉 堡 摊）去年重 新开张时，新店主 Armando De La Torre Jr.（他还经营着 一家深受人们喜爱的墨西哥卷 连锁店 Guisados）认为，这 家路边餐馆必须供应一种由 豆子和奶酪做成的卷饼。这 家店距离标志性的东洛杉矶 墨西哥卷店 Al & Bea’s 只 有一小段车程，一定很棒。 George 选择这种不起眼的组 合绝对是因为 ：熔化的炸豆 泥和切碎的长角牛切达奶酪 搭配起来很不错，而炖煮的辣 椒番茄莎莎酱则给人一种热吻 2311 E. Cesar 的感觉。地址 ： Chavez Ave., Boyle Heights， 网址 ：georgesburgerstand .com

当你要在午餐时间谈生意时，选个好地方是关键。下面的表格并 排列出了几家首选餐厅，洛杉矶的商务人士经常在这里边吃金枪鱼 生鱼片边谈生意，谈笑间樯橹灰飞烟灭 餐厅

氛围

消费人群

贵宾席

菜品

E. BALDI

> 熙熙攘攘的意式 餐厅里，电影明星 和模特们在碳水化 合物上挥金如土， 享受着甜蜜的生活

> Al Pacino、Mark Wahlberg、Brian Grazer、艺术界名 人、星探、比弗利山 上流社会人士

> 1 号桌，经常为 Brian Grazer、 Bob Iger 或 Jerry Bruckheimer 的 专座，是铁王座

> 甜玉米意大利肉 饺（27 美元）。 “点 意大利面的人超 乎你的想象！”主 厨兼店主 Edoardo Baldi 表示

THE PALM BEVERLY HILLS

> 好莱坞遇上卡茨 基尔：聪明的年轻 人渴望地位，老年 人渴望牛排

> CAA 联合主席 Bryan Lourd，他与 Palm 店主 Bruce Bozzi 结婚了；想和 老板搞好关系的年 轻 CAA 经纪人

> 沿着左边墙的吧 台可以俯瞰整个餐 厅，让经纪人能够 看到谁在讨好他们 的客户或助手

SOHO HOUSE WEST HOLLYWOOD

> 艺术界、传媒界、 时尚界和娱乐圈 的俊男靓女，在 寻找工作搭档或 恋爱伴侣

> Lena Dunham 的 前制片搭档 Jenni Konner；前神童 Ben Silverman； 派拉蒙电视台的 新任总裁 Nicole Clemens

> 花园露台后面的 桌子，是观赏日落 大道上的人群和 豪车的最佳位置

CECCONI’S WEST HOLLYWOOD

> 是方便名人、 真人秀明星、 OKCupid 和 Tinder 上的 WeHo 单身人 士约会的一个不那 么像夜店的 Soho House

> Real Housewives、 Elton John、 Jennifer Lopez、 Gwen Stefani、 Chris Evans、喜欢 正宗伦敦风味的 英国侨民

> 露台右侧的卡座， 那里悬挂着店主 Nick Jones 的朋友 的照片，一位英国富 豪，同时也是 Soho House 的创始人

地址：375 N. Canon Dr., Beverly Hills, 网址：ebaldi.com

地址：267 N. Canon Dr., Beverly Hills，网 址：thepalm.com

地址：9200 W. Sunset Blvd., West Hollywood，网 址：sohohouse wh.com

地址：8764 Melrose Ave., West Hollywood, 网址： cecconiswest hollywood.com

> 点一份吉吉沙拉 （21.50 美元）会 让竞争对手觉得 您已经控制了一 切——包括你的饮 食习惯

> 金枪鱼配糙米和 红辣椒（24 美元）， 虽然有点保守，但味 道仍然令人满意

> 黄鳍金枪鱼鞑靼 （20 美元）。即使 是经典的烹调方式 在这里也能构成一 场表演——服务员 用您选择的配菜现 场烹调

意式肉酱 在这座城市，您不必花太 多钱就能买到最好的意式肉 酱。PA S TA S I S T E R S（ 意面 姐 妹）是 Pico Boulevard（皮 克大道）上的一家小面馆，去 年在卡尔弗城开了分店，供 应一种只需 12.50 美元的美 食。慢炖 8 个小时，味道醇厚 舒适，又不会太重。食客们 可以选择意大利面形状—— 我们推荐宽面。每份餐食都 会送上自制佛卡夏面包，用 来蘸着剩下的酱汁吃。这 是一种很容易让人吃得一滴 不剩的肉酱。地址 ：3343 W. Pico Blvd., Mid City 及

3280 Helms Ave., Culver City， 网址 ：pastasisters.com

百年老店 在洛杉矶，有些老派的餐 厅的存在纯粹作用于人们的 怀旧情绪，而另一些则能给 你对过去和现在的双重享受。 M U S S O & F R A N K G R I L L（ 穆 索 & 弗兰 克 烤肉）就属于后

者。今年是这家餐厅成立 100 周年，如今的它像在亨弗莱 · 鲍嘉和劳伦 · 白考尔那个时 代一样令人满意。身穿红黑

相间晚礼服的服务员总是那 么迷人 ；牛排（28 至 52 美 元）烹饪考究，马丁尼酒清新 凉爽。地址 ：6667 Hollywood Blvd., Hollywood，网址 ： mussoandfrank.com

冷萃咖啡 在这座以冰咖啡为必备饮 GO GET EM TIGER 品的城市， （ 放手 一 搏）的冷萃咖啡（4.50 美元）能最好地满足你的需 求。冷泡整整 24 小时制作出 来的近乎黑色的金咖啡中加入

大块鸡尾酒风味的冰块—— 没有一块冰块是无用的——这 些冰块慢慢融化，使咖啡保持 凉爽和浓郁。地址 ：Highland Park, Los Feliz, Larchmont 及 downtown，网址 ：gget.com

寿司手卷 顾名思义，K A Z U N O R I : THE ORIGINAL HAND ROLL B A R（ 和 典 ：原创 寿司 手 卷 吧）

是第一家专门提供手卷寿司的 日料店，其菜品在同类中仍然 是最好的。这家连锁店有四家 LAMAG.COM 31

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LA 精选

专家精选

窃听好去处 Gjusta （格朱斯塔）

Margolis 喜欢躲在暗处， 以帮助收集报价

地址：320 Sunset Ave., Venice，网址：gjusta.com

> 这里混杂着各色威尼斯潮人、可笑的潮人父母，还有 Snapchat 和谷歌的科研人员——所以可以偷听到很多 黄金新闻。食物也很赞。 —JESSE MARGOLIS，OVERHEARD L.A. 创始人

值得你在 Instagram 上晒一 晒卖相，本身又是令人难以抗 7158 Beverly 拒的美味。地址 ： Blvd., Fairfax District，网址： spoonbyh.com

夏威夷冰沙 BRIAN’S SHAVE ICE （ 布 莱 恩刨 冰） （4.25 美元

奶酪饼 （Khachapuri） 这款来自格鲁吉亚共和国 的奶酪面包名为 khachapuri， 当下正流行。这种食物起初只 是随意出现在小镇街头，但今 年早些时候，在好莱坞一家 时髦的越南三明治餐厅内正 式开了一家门店。但我们最喜 欢的这种碳水化合物的版本来 自有几十年历史的 PA P I L L O N I N T E R N AT I O N A L B A K E R Y （ 巴比国 际面包房） 。这里的

奶酪饼外皮比其他地方的更 轻、更薄，里面装满了马苏 里拉奶酪和咸淡适中的保加 利亚羊乳酪。Papillon 把它 的版本命名为 Khachapuri Adjarakan（9.50 美元） ，意 指格鲁吉亚阿扎尔地区，但 我们仅以美味做它的代称。有 多家分店，网址 ：papillon internationalbakery.com

牛油果供应商 如果你认为牛油果就只 是牛油果，那就去和 J J ’ S L O N E DA U G H T E R R A N C H （J J 独 生 女儿农 场）的 Laura

Ramirez 聊聊吧。Ramirez 种了大约 25 种牛油果，她会 很高兴地向你解释它们的区 别，比如培根牛油果的奶油 状果肉就像黄油一样，而夏末 成熟的小 Mexicolas 则可带皮 食用。像 Jeremy Fox 这样的 本地厨师都很喜欢 JJ’s，你的 下一碗自制牛油果酱也许也会 选择 JJ’s。周二和周六 ：Santa Monica Farmers’ Market, 2nd St. 及 Arizona Ave.，周日： Hollywood Farmers’ Market, 1600 Ivar Ave

清酒吧 如果你像很多人一样，觉得 喝清酒会让人头昏脑涨，那就 去 O T O T O（ 声 音 和）打卡吧， 这是一家 5 月份在道奇体育场 附近开业的宝藏酒吧。它专 注于精酿米酒，几乎所有的酒 品都是按杯销售的，友好的 服务员很乐意帮你找到你喜 欢的酒品。再来一杯，配上酒 吧的一些下酒菜——比如比目 鱼生鱼片日式烧饼——尽情 享受您新发现的美味。地址 ： 1360 Allison Ave., Echo Park， 网址 ：ototo.la

OTOTO（声音和）

奶昔 很难有一款奶昔再让人感 到兴奋，直到您尝到 S P O O N B Y H（ H 勺）的奶昔。职位仅 次于总 监的纽约主厨 David Chang 称赞这家韩国咖啡 馆的上汤水饺是他吃过的最 好吃的食物之一，但这里的 奶昔（6 至 8 美元）也同样 不容错过。口味有荔枝葡萄 味、柠檬柚子味和西瓜可可 豆味，上面点缀着鲜花、小 多肉植物和精致的水果，既

OTOTO: WYATT CONLON 提供

分店，厨师们都以最快的速度 舀出并包卷馅料——优质的 金枪鱼肉、奶油海湾扇贝、螃 蟹或龙虾——确保每一道菜 都能在理想的口感和温度下上 桌，以免紫菜卷受潮、鱼肉从 米饭中获得太多温度，最终 造就完美的三口美食，只需不 超过 6 美元。有多家分店可供 选择。网址 ：handrollbar.com

到 5.75 美元）提供你不用去 机场就能品尝到的夏威夷美 味。两年前，Karlen 和 Cole Kunitomo 兄弟俩从原店主 Brian Kim 手中买下了他们在 西洛杉矶的门店，他们对这 种冰品有着真正的热爱。他 们的糖浆不是太甜，您可以用 都乐菠萝冰淇淋打底，然后再 加少许夏威夷梅干粉 （咸梅干） 或奶油炼乳。别忘了点一杯科

纳咖啡（3.50 美元）来解决不 可避免的甜食后犯困问题。地 址 ：11301 W. Olympic Blvd., Ste. 103, West Los Angeles

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2019 秋季

精

模型 ：RANDI BOOTHE ；道具设计师 ：JORDAN（乔丹）和 AVA（阿瓦）；美容师 ROMIE MACEDO（萝茜·马赛多）；鞋 ：CHRISTIAN LOUBOUTIN（克里斯提·鲁布托）

洛杉矶

选

购物

华丽游泳圈 LA CAÑADA POOL & PATIO （拉肯亚达游泳池和阳台用品店） > 这 家家族经营店中，漂浮充气物 的品种选择之多将令你感到惊讶。 （第 37 页）

摄影 ：CORINA MARIE HOWELL（科瑞娜·玛丽·豪厄尔）

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LA 精选

二手运动鞋 倒卖运动鞋已成为一项巨大 的在线业务，其价格通常是 原始零售价格的三分之一左右， 难道你会对阿迪达斯、飞人 乔丹和耐克的“轻度磨损”运 动鞋说不吗？H O LY G R A I L （ 圣 杯）为男士、女士和儿童 提供了数百种梦寐以求的试穿 款式（以及 2,000 种全新款 式） 。当然，二手鞋仍需你花 费大约 200 到 300 美元，但 新鞋的价格是 600 到 800 美 元。让我们来了解一个宝藏 ： Holy Grail（圣杯）拥有好 些飞人乔丹 1 号——休闲装 的最加拍档。 地址 ：836 S. Los Angeles St., downtown， 网址 ：holygrailgallery.com JULIA CLANCEY（朱莉娅·克兰西）头巾

爪足浴缸 代 卫 浴）有六种爪足浴缸（如 Shropshire 浴缸和 Wessex 浴 缸） ，由伦敦的 Victoria（维多 利亚）和 Albert（艾伯特）设 计 , 每个浴缸都采用一种名为

Englishcast 的独特材料制成，

隔热度非常高，浴缸腿还有多 种材质选择（白色金属、抛 光铬、抛光黄铜、抛光镍和 拉丝镍） ，并有各种不同的排 水孔饰面（镀铬、抛光黄铜 和油面青铜） 。你还可以选择 时尚现代的独立浴缸，如备 受赞誉的无沿 Napoli。地址 ： 7040 Lankershim Blvd., North Hollywood，网址 ： modernbathroom.com

头巾的色彩绚丽，比如紫红 色和翠绿色相间的绞丝状褶 皱图案头巾，而且头巾还被 赋予“伊迪小姐”这样的名 字。克兰西从不会不戴头巾出 门。头巾的价格从 195 美元到 795 美元不等。你可从她的在 线商店订购，或通过电子邮 件向她发送定制订单。网址 ： juliaclancey.com

专家精选

眼镜 Sama Eyewear （萨马眼镜行） 地址 ：10250 Santa Monica Blvd., Century City，网址 ： samaeyewearshop.com

> Sama（萨马）眼镜 的质量从未让我 失望过。它也很 适合我的脸型 —— 这并不是一件 容易的事情。 —— 杰里米·皮文，演员

头巾 Norma Desmond（诺玛·德 丝蒙德） ，请把头转过来，我 们已准备好特写了！头巾潮流 回来了！从内曼·马库斯到 诺德斯特龙百货公司，老牌 好莱坞头巾随处可见。但洛杉 矶最时髦的头巾却是由名师设 计，具有丝绸、黄绿色、丝绒 和流苏款式，由多才多艺的英 籍美丽女孩 J U L I A C L A N C E Y （ 朱 莉 娅 · 克 兰 西）友情提供。

复古地毯

928 N. La Cienega Blvd., West Hollywood，网址 ： antiquerugco.com

时尚美容护理 在洛杉矶找一个让你的眉 毛有型或头发变长的地方 并不难，但是如若你想尝试 一种更具实验性的流行趋 势——如雀斑刺青时，您会 去哪里？无需担心，G B Y 美 丽 （ 又名 “ 去 妆 点自己 ”）正是

罕见的复古地毯是独一无 二的古董——而波斯、东方 和土耳其的仿制地毯往往比 同时代其他国家的更有价值。 ANTIQU E RUG CO.（古董 地 毯 有限公司）经验丰富的鉴

定员 Barry（巴里）和 Dina Amiri（迪娜·阿米里）从事 这一行已经超过 20 年了。他们

的优质产品储存在工作室内， 并提供清洁、保养和修复服 务。他们对编织很在行。地址：

满足你前卫的美容需求的地方。

这家受年轻人欢迎的沙龙提 供从牙齿装饰到色泽鲜艳的 “东京风”眼睫毛种植的一系 列服务，它的尖端产品赢得 了包括 Kylie Jenner （凯莉·詹 娜）和 Wolftyla 在内的众多 潮人领袖的支持。如果你并 不想那么前卫，你可以光顾 它在 Silver Lake（银湖）和 西好莱坞的分店，这些分 店提供更传统的整套护理。

JJEREMY PIVEN（杰瑞米 · 皮文）：ROY ROCHLIN（罗伊 · 罗奇琳）/FILMMAGIC/GETTY IMAGES（盖帝图像有限公司）；JULIA CLANCEY（茱莉亚 · 克兰西）： ANDREA HAUSMAN（茱莉亚 · 克兰西），JULIA CLANCEY（茱莉亚 · 克兰西）友情提供

M O D E R N B AT H R O O M（ 现

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女孩们的密语

性感着装 需帮忙选择适合第一次约会穿的服装吗？ 这些顶级商店为您提供服务 地址 ：7918 Santa Monica Blvd., West Hollywood, and 320 W. Sunset Blvd., Silver Lake，网址 ：gbybeauty.com

雨伞 今年冬春的雨水比过去几 年更多、更稳定，气象学家 预测接下来的冬天雨水会更 多。看起来，雨伞将成为新 的衣橱必备品。如果想有更多

精选开胃菜，使我们可以在 想象的海滨小屋举行一次海 边晚会。对于那些一想到娱 乐就头疼的人而言，派对礼 宾服务可提供手把手的帮助， 也可帮助组织整个盛大晚会， 你仅需前来参加即可。地址 ： 12336 Ventura Blvd., Studio City，网址 ：bonjourfete .com

你们相识于 ……

TINDER

他很性感吗？

必须的

维生素

N E I M A N M A R C U S（ 尼 曼 · 马 库 斯） ，在那里，丛林迷彩、

包含所有这些，还有各种维生 素、营养剂、燃脂胶囊、蛋 白棒、鱼油、矿物质和草药， 你还可以向店员咨询你的问 题，他们会给出让许多常客十 分信赖的谨慎、明确的建议。 地址 ：3015 Main St., Santa Monica，网址 ：facebook .com/laurbanfitness

时髦的派对用品

道奇队行头

如果你正在寻找迪士尼 公主纸制品，请绕行。在

FITN E SS N UTRITION（城 市健 身与 营 养店）的产品不仅

在坐落于 Chavez Ravine （Chavez 峡谷）本垒板上方的

B O N J O U R F Ê T E （ 节日快

T O P O F T H E PA R K （ 公 园 之

乐）—— Party City（派对城）

顶） ，即使十分讲究穿搭的人

的姊妹店里， 《美女与野兽》里 的贝拉并没有一席之地。不过 你可以放心，可爱的派对用品

也可以找到各种色调，甚至不 太令人待见的紫红色——用麂 皮革即可拯救。科迪·贝林 杰和贾斯汀·特纳的运动衫 与他们的球棒一样爆火。但 是，从行李箱罩到酒杯，任 何东西能以表明你对这只蓝 色球队热爱的物品在这都 能买到，比如乐高版 Corey Seager（柯瑞·席格） ，你可 以用他的事迹教导孩子们。除 节日和特别活动日之外，新装

琳琅满目 ：独角兽形状的蜡 烛、彩色恐龙盘和定制气球 花环（每英尺 35 美元） ，所 有这些都是为了让生日聚会充 满快乐。也有适合成年人的 派对用品。印有“WHERE’S MY CABANA BOY?” （ “我的 男服务员在哪里？” ）的条纹 餐巾纸以及装点着小贝壳的

刚收到工资

上床吗？

晚餐和 饮料

纯芦荟汁可助消化？乳香黄 连木树胶会消除感染？珊瑚 钙可平衡你的 pH 值让你呈 碱性而非酸性？L A U R B A N

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离发工资还剩几天？

不确定

选择，你可前往比佛利山庄的

OKCUPID

身无分文

但我有一张 信用卡

梅尔罗斯的 HOUSE OF CB （CB 之家）专门经营凸显女性身 是

否

直奔主题 当共度良宵绝 对是今晚的计划 时——如果不是 主要事件——则 应去寻求专业人 士的意见。好莱 坞的 BIZZY B（忙 碌蜜蜂）十多年 来一直是成人电 影女演员和脱衣 舞演员挑选服饰 的地方。从运动 装和吊袜束腰带 到各种长袜，你 会发现任何符合 你奇想的服饰。 如果你喜欢角色 扮演，该店也提 供各式各样合适 的戏装。 6548 Hollywood Blvd., Hollywood

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看 Netflix 放松

夜晚

如果在你到达时他已挑出 电影，您会感到很舒服。欢 迎了解 GIL RODRIGUEZ（吉 尔 · 罗德 里格斯） ，一个由前 美国服装设计师 Eliana Gil Rodriguez（埃利安娜 · 吉 尔 · 罗德里格斯）设计的洛杉 矶休闲服和基本款系列 —— 性感舒适的复古风格紧身弹 力裤和紧身连衫裤。 gilrodriguez.com 网址 ：

白天

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LA 精选

旱冰鞋定制店

精油 T H U N D E R B O LT S P I R I T UA L B O O K S （ 雷 电 精 神书店）内摆满了神学

文本、顺势疗法补品和佛像， 是满足你所有家居和健康精 油需求的必去之处。这家店距

离圣莫尼卡码头只有 5 分钟 车程，在店内成堆的精心装 饰的书籍和粗切的水晶之间， 摆放着一幅油画。无论你想 获得治疗季节性皮肤瑕疵的 茶树精油，还是你希望自家 餐厅中飘满薰衣草香， 总有一款适合你。 地址 ： 512 Santa Monica Blvd., Santa Monica

OTHERWILD（另类野性）

开兹）将指导和帮助你快速 找到你的心头爱，比如适合 蒸汽浴室的金属质感的 V 形 图案印花壁纸，或适合翻新 阳光房的佩斯利图案壁纸。 地址 ：1499 S. Robertson Blvd., Pico-Robertson， 网址 ：jojodesignstudio .com

壁纸 红酒冰箱

要寻找价格实惠、质量上 乘的壁纸，一般会叫你跑遍 洛杉矶，在产品种类有限 的商店或图样类似的专营店 中一筹莫展。但是，J OJ O

冰箱空间不足，抑或你只 是想把自己的红酒爱变成一 项持证嗜好？A B S O L U T E

DE SIG N STU DIO（乔乔设

APPLIANCE S（纯粹家用

计室）的店面有清爽的白灰

电器 商 场）能助你一臂之力。

色装饰，店内弥漫着久久不 散的香草味，可减少耗时冗

其好莱坞展厅拥有种类齐 全的橱柜冰箱和全尺寸冰酒 器，帮您整理和保存不断增 加（或减少的）的红酒珍藏。 如果你想要的款式没有存货， 你也可到网站挑选更多种类， 然后到店免费取货。聪明的 员工十分荣幸为你服务，将

长的翻找之苦。而且周围堆 满图案瓷砖，角落里还有一 个咖啡吧，让你尽可详查书 架上的壁纸杂志，挑选到令 你心仪的壁纸。店主 Jojo Velazquez（乔乔·委拉斯

根据你的预算，帮你选择合 适的冰箱，以满足你的需求。 但送货和安装服务则须另付 费用。地址 ：617 N. La Brea Ave., Fairfax District，网址： absoluteappliances.com

川普时代的标语 T ”未来属于女性” ”我的性 别是变性人” ”父权制是一种 传销骗局”在东好莱坞郊区一 家由同性恋者经营的商店—— O T H E R W I L D （ 另类 野 性） ，

你可看到背心、T 恤衫和运 动衫上印有这样的标语。该 店致力于“展示精心制作的 个人手工艺品” ，店藏包括服 装、配饰以及药剂师用具和 家居用品。这里的标语 T 恤 也可在线购买，大多数款式 都是不分性别的，非常适合 她、他和他／她们。地址 ： 1768 N. Vermont Ave, Los Feliz，网址 ：otherwild.com

你也有过扔掉那些硬邦邦 的传统旱冰鞋，然后在你最 爱的鞋底上钉一副轮子的想法 吗？派拉蒙的 S K 8 FA N AT I C S （ S K 8 狂 热 者）将帮您实现 这个愿望。该商店由 Printle “Pete”Russell（普林特·皮 特·罗素）创办，他从两岁 起就开始在洛杉矶溜冰场学 习溜冰，从 Tyga（泰加）到 WNBA 明星辛西娅·库珀 戴克，该店为每个人定制鞋 轮。选择价位（起步价格为 165 美元） ，并带上你的鞋子 （或从店里的系列中直接选 择鞋子或靴子） ，罗素及其团 队将为你装配在短短两到五 天内即可派上用场的旱冰鞋。 地址 ：14037 Garfield Ave., Ste.H, Paramount，网址 ： sk8fanatics.com

本地时尚中心 Sonya Sombreuil（索尼 娅·索柏伊）因其在 Come Tees（来吧，T 恤）——洛杉 矶的一家地下品牌服装店表 现出来的创意获得了顾客的认 可，她的粉丝包括 Rihanna （蕾哈娜）和 Kanye（坎耶） 。 现在，她开设了 C L A S S I C H I T S （ 经 典 热 销） ，这是一家

实体店，店内展示她自己设 计的服装以及其他本地新秀 设计师的作品。定位介于展 示店和商店之间，这个精心 策划的小巧的唐人街空间展 示着 No Sesso 和 Justin Cole Smith（贾斯汀·科尔·史密 斯）等大人物的限量版、绝版 服饰。虽然索柏伊向 Vogue （ 《时尚》 ）描述该商店的未 来“不定” ，但我们当然希望 它能经营下去。地址 ：943 N. Broadway, Chinatown，网址： instagram.com/classichitsla

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修的商店每天开放，在棒球 赛季的开放时间不固定。只 需沿着 Vin Scully AvenueStadium Way（文·史考 利大道 - 体育场路）入口处 的蓝线行驶即可。你甚至可 以在空看台上野餐。 地址 ： Dodger Stadium, 1000 Vin Scully Ave., Elysian Park， 电话 ：323-224-2621

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旅行配件 行李费、小偷、西装上 的褶皱……拥有 103 年历史

RENTTHERUNWAY ：RENTTHERUNWAY 友情提供 ； JEANINE BRADEN（珍宁 · 布雷登）CHARLEY GALLAY（查理 · 加莱）/WIREIMAGE（连线图片）/GETTY IMAGES（盖帝图像有限公司）

的 H . S AV I N A R L U G G AG E C O . （ H . S AV I N A R 行 李 箱 专 卖 店）和店内的行家里手将

帮你告别旅途中的这些问题 及其危害。这里有微型行李 秤、藏有钱包的皮带和各种尺 寸的包装盒。对于那些从未 使用过这些改变生活的包装 盒的人来说，这家显然并不花 哨的商店还提供免费的使用 课程。带着购物清单去，不 然的话，你可能起初只想为即 将到来的阿根廷之旅找一个 电源适配器，结果却发展成 一场疯狂购物 : 买了个洗漱包、 “不是您的”行李签，以及结 实而闪闪发亮的红色 Eagle Creek 行李箱。该店还提供行 李箱维修服务。地址 ：4625 W. Washington Blvd., Mid City, and 6931 Topanga Canyon Blvd., Canoga Park，网址 ： savinarluggage.com

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T 台）在峡谷内有一家实体

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专家精选

牛仔店 Ron Herman （罗恩 · 赫尔曼） 地址 ：8100 Melrose Ave., Beverly Grove， 网址 ：ronherman.com

> 他们的选择和编排堪称完美，这里将永远是洛杉矶牛仔布 的首选之地。我总会挑选李维斯、Redone 或妈妈牛仔裤。 总能找到好的仿旧洗。 ——JEANINE BRADEN（珍宁·布雷登） ，名人造型师

刺激性的美国本地产品。如 果你选择甲油胶，他们会用一 盏抵抗皮肤老化的紫外线灯 来封干你的抛光剂。即使是 指甲砂锉也进行了升级—— 该店仅使用超平滑的玻璃指 甲锉，既让你感觉舒适，又 减少了浪费。如果大家都使用 有机产品就好了。地址 ：704 Mateo St., Arts District, and 830 N. Fairfax Ave., Ste.3, Fairfax District，网址 ： basecoatnailsalon.com

华丽游泳圈 自 2015 年随泰勒·斯威夫 特大火以来，华丽的游泳圈一 直风头不减，但 L A C A Ñ A DA P O O L & PAT I O （ 拉肯 亚 达

RENTTHERUNWAY（出租T台）

─ 弗 林 楚 奇 游 泳 池 和 阳台用 品 店）自 1985 年以来就开始一

直销售这些活泼可爱的充气物 里。无论你是在寻找有表情符

号的沙滩球、巧克力甜甜圈 内胎或巨型天鹅漂浮毯，这 家位于圣盖博山脚下的家族店 总能令你满意而归。如果你一 时兴起想随便选一个好玩的 游泳圈，该店有大量无与伦 比的库存供你选择，值得你亲 自沿着观光游览道驱车去前 往。地址 ：514 Foothill Blvd., La Cañada Flintridge，网站： lacanadapools.com

面部护理 皮肤护理是随着美发屋 兴起的，许多美容院不必 像传统水疗中心那样使用 毛巾布长袍和 Enya 音乐做 噱头，就能提供极好的面 部护理。走进南部地区的五 家 FAC E H AU S（ 豪 斯 美 容 院）中的任意一家，展现在 你面前的将会是一个令人心 情愉快的开放空间，其中 包括多个位子。这并不是那 些寻求私密感的人的菜，但 无需宽衣解带，将会为你节 省大量时间（和金钱） 。从 菜单中选择包括 Dr. Lancer （兰瑟博士）微晶换肤术护 理、United We Smooth（我 们一致光滑） ，或者坐下来 让你的技师对你量身定制一 款面部护理方案吧。地址 ： Various locations，网址 ： thefacehaus.com

礼物包装 一件礼物，即使是转送的礼 物， 经 Wanda Wen（婉达·文） 稀有而独特的 S O O L I P（ 苏 丽 普）包装纸——或由极有审 美眼光的店员——包装后，都 将更受欢迎。当然，这种纸

可能比礼物还要贵，但点缀 着莲藕头的水貂色彩虹纸包 LAMAG.COM 37

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LA 精选

iPhone 手机壳 在挑剔的流行文化圈，韩国 动漫已取代日本动漫——而 C A S E S H O P （ 手 机 壳 店）有

两个营业场所，提供适用于 从 iPhone 6 到 10X 的手机 外壳。该店还售有花样繁 多的屏幕保护贴，图案是五 彩缤纷的可爱卡通人物，看 起来像 3D 表情符号。该

专家精选

DTLA

（洛杉矶老城） 购物中心 Fig At 7th

地址 ：735 S. Figueroa St., downtown， 网址 ：figat7th.com

> 我住在市中心老城， 从我住的公寓很快就能 走到该购物中心，所以 购物非常方便。该购物 中心内入住了我最喜欢 Zara（飒拉） 的所有品牌， 和 Nordstrom Rack（诺 德斯特龙折扣店）是我 购买鞋子的首选之地。 ——CHINEY OGWUMIKE （奇尼 - 奥胡米克） ，全明星 WNBA 球员和 ESPN 分析师

店提供超过 100 种库存选 择，有各种纯色钱包和个性 化款式、条纹图案和不同纹 理，有闪亮的，还有配有安全 环（用于牢牢抓住背部，也 可用作支架）的外壳。地址 ： 3250 Olympic Blvd., Santa Monica, and 833 S. Western Ave., Hollywood

老式理发店 虽然 Palisades Village（帕利 塞兹社区中心）的大部分已变 成 Rick Caruso（里克·卡罗素） 式资本主义一尘不染、亮晶晶 的地方，但家族拥有和经营的 PA L I S A D E S B A R B E R S H O P （ 帕 利 塞 兹 理 发 店）让人想起

这里曾经的沉睡海滨小镇的一 面。自 1940 年以来，这个店 几乎没发生什么变化。理发师 Jose Almaraz（约瑟·阿尔马 拉斯）一边在窗口诙谐地聊天， 一边打理当地膏粱子弟的头发， 使他们看起来干净整洁。当一 辆黑色的 SUV 停下时，下车 的人很可能是一位名流，如伊 隆·马斯克或克里斯·帕拉特。 是的，在门边桶内挑糖果的小 孩很可能会出现在最新一期的 《美国周刊》上。成年人理发 一次 40 美元 ；12 岁以下的儿 童一次 35 美元——但只看不 理的人不收钱。地址 ：15322 Antioch St., Pacific Palisades， 电话 ：310-454-9119

二手体育用品

CANDID HOME （坦率之家）

说她是未来的米娅·哈姆）买 双新滑冰鞋呢？该店经营一些

新商品，但二手曲棍球、长 曲棍球、高尔夫球、网球和 棒球装备（很多棒球，包括 棒球手套和棒球袋）才是真 正吸引眼球的地方。该店不 仅提供给小孩子用的体育用 品。完美的斯科蒂·卡梅伦 木槌式推杆配有原装罩—— 同款在其他商店的售价为 399 美元——在该店的售价 仅为 249 美元，上面还绑一 个蝴蝶结，收礼的人会非常 欣喜。地址 ：5832 Sepulveda Blvd., Sherman Oaks，网址： playitagainsports.com

浴帘 当你需升级你那耐用的土 褐色塑料布浴帘时，新开 业的 C A N D I D H O M E （ 坦 率 之 家）将是你的不二 之选，它提供一系列引人

注目的漂亮浴帘。Quiet Town（宁静的小镇）系 列浴帘包括彩色乙烯基 浴帘和上世纪中期风格的 几何图形帆布。你可以借 此将这个经常被忽视的 浴室配件变成一个点睛饰 物。地址 ：3039 W. Sunset Blvd., Silver Lake，网址 ： candidhome.com

当你可以在 P L AY I T AG A I N S P O R T S （ 再 来 一次 运 动 商 店）花费不到 30 美元购买一

双几乎没怎么穿过的顶级品牌 运动鞋时，为何非花 100 美元 或更多为你七岁的孩子（与其 说她是未来的关颖珊，倒不如

投稿人 ：Pamela Avila、Lesley Balla、Steven Blum、Forest Casey、 Sarah Davidson、Hailey Eber、April Fulton、Merle Ginsberg、Kennedy Hill、Sarah Horne、Linda Immediato、Leslee Komaiko、Kyle Kranzky、 Chelsee Lowe、Lou Marshall、Brittany Martin、Zoie Matthew、 Liz Ohanesian、Laurel Randolph、Garrett Snyder、Gwynedd Stuart、 Catherine Womack

CHINEY OGWUMIKE（妮姆卡蒂 · 欧古米克）：RICH FURY（里奇 · 福瑞）/GETTY IMAGES（盖帝图像有限公司）； CANDID HOME（坦率之家）； CANDID HOME（坦率之家）友情提供

装创意，是不能用金钱去估 价的。有软木质布和亚麻布 面、日本丝网印刷纸、条纹 图案和动物印花等。装饰带 和附属物也同样充满异国情 调 ：带有绕线水晶的双面装 饰带、复古红色玻璃珠的金 色细绳。该店还将为你真正 特别的场合定制包装纸和顶 花装饰。地址 ：555 Norwich Dr., West Hollywood，网址： soolip.com

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园林 盛会 造型设计：LINDA IMMEDIATO（琳达·伊梅迪亚托） 摄影：CORINA MARIE HOWELL（科瑞娜·玛丽·豪厄尔）

一百年前， 1919 年，铁路 与房地产大亨亨利·亨廷顿 和他的妻子阿拉贝拉正式建 立了亨廷顿图书馆作为本地 文化中心。我们以在其著名 植物园中嬉戏玩耍的时尚造 型，来庆祝亨廷顿图书馆成 立一百周年纪念。异想天开 的图案，本季不同寻常的大 胆色彩、这里是呈现这一切 的完美画布。

左起： ESCADA

上衣 675 美元， 半身裙 650 美元 MARC JACOBS

鞋子，价格另询 DIOR MEN

衬衣，价格另询， 夹克 3,400 美元， 及长裤 1,100 美元 LOUIS VUITTON

连衣裙 4,800 美元 DIOR

鞋子 1,190 美元 DAVID HART

西装，价格另询 DEVEREUX

衬衫 88 美元 FLORSHEIM

鞋子 125 美元

模特（左起）：AMIYAH MCGRAW、VAS（巴斯）、MADISON MCGRAWMADISON MCGRAW（麦迪逊·麦格劳）、 DEVON SPENCE（德文·斯宾塞）/洛杉矶模特；发型师：MEL DOMINGUEZ（梅尔·多明格斯）； 化妆师：GEOFFREY RODRIGUEZ（杰弗里·罗德里格兹）；美甲师：NETTIE DAVIS（内蒂·戴维斯）； 道具设计师：AVA JONES（艾娃·琼斯）和 JORDAN ROSSMAN（约旦·格罗斯曼）

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左起： DIOR

连衣裙 9,500 美 元，及戒指（食指） 440 美元 CARTIER

戒指（无名指） 1,650 美元，及手镯 4,050 美元 GUCCI

耳饰，价格另询 DIOR

连衣裙 10,500 美 元， 内衣 1,200 美元，及 上衣 2,200 美元 GUCCI

耳饰，价格另询

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DIOR MEN

衬衣，价格另询，夹 克 3,400 美元，及 长裤 1,000 美元

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左起： KHYELI

礼服，价格另询 FLOR ET.AL

上衣 295 美元，裙子 595 美元 DIOR

项链 990 美元，及鞋 子 950 美元 1911 年，亨廷顿美术 馆被设计为亨利和阿 拉贝拉的住所。他们 提出了一些要求—— 画廊必须能够装得下 他们不断增加的 18 世 纪法国装饰艺术收藏 （包括五个巨大的博 韦挂毯）和英国名画 （包括《蓝衣少年》） 及其他宝贝。按照他 们的意愿，这座豪宅 在亨利死后不久就对 外开放了，成为洛杉 矶第一家古老的大师 艺术博物馆。

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SACHIN & BABI

礼服 1,995 美元 CARTIER

耳环 37,700 美元， 及戒指 19,500 美元 LOUIS VUITTON

手镯每只 5,950 美元 这座历史悠久的三英 亩玫瑰园种植了 3,000 多种单株植物 和 1,200 多种不同的 栽培品种。Duran Duran（杜兰杜兰） 乐队的粉丝们会认出 这里是该乐队的音乐 录影带“Ordinary World” （平凡的世 界） 的拍摄地点。

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左起： CHANEL

毛衣 2,950 美元， 裙子，价格另询，及 耳饰 975 美元 LOUIS VUITTON 鞋子 1,140 美元 DIOR

项链 990 美元 LOUIS VUITTON

衬衫 3,325 美元，及 长裤 1,995 美元 DIOR MEN

鞋子，价格另询

更多了解有关亨廷顿 图书馆、艺术收藏品 和植物园的更多信 息，包括其为期一年 的百年庆典展览、项 目和倡导，请登录 lamag.com

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走上街头 洛杉矶街头 美食摊神勇指南

2 01 8 年 9 月，洛杉矶首次将街头美食合法化。 这是一个令人鼓舞的里程碑，但正如任何品尝过 街边小吃、深夜热狗或撒满 Tajín 调味粉的水果 桶的人可以证明的那样，早在官方正式认可之前， 洛杉矶街头就已经出现了热闹的美食场景。与知 名餐厅厨师不同，为大众提供价格实惠街头美食 的小贩很少受到关注。街头美食的定义可以与 4 0 5 这个数字一样广泛，但在本文中，我们分享 的是我们最喜欢的路边美食——至少是那些受到 文化启发的食物。所以请听完，并记住 ：排队是 文明的体现，并请务必带上现金，当你觉得一个 菜就足够了的时候，请始终点上两个菜。

GARRETT SNYDER 供稿 ： （加勒特·斯奈德） CHRISTINA 摄影 ： GANDOLFO （克里斯蒂娜·甘多尔福） KATIE BENN 插图 ： （凯蒂·本）

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DOLLAR HITS

（一元串）

2422 W. TEMPLE ST.，H I STO R I C F I L I P I N OTOW N

当今一美元能买什么？一杯亚利 桑那冰茶、一个令人失望的经 济菜单上的汉堡、99 Cents Only（一 元店）的一些便宜塑料制品？比所有 这些更好（但同样实惠）的选择是 Dollar Hits（一元串）的烤串。这家餐 馆位于洛杉矶旧菲律宾城中心，非常 受欢迎。衍生于遍布整个菲律宾的连 锁串摊 isaw ，这个概念很简单： 取 一个盘子，尽可能装满各种烤串—— 每串 1 美元。这个小摊的选择太多了， 也许有点使人望而生畏：tenga（猪 耳）、adidas（鸡脚）、atay（鸡肝）、 balunbalunan（鸡胗）、isaw（猪肠）、 betamax（血块）、kwek-kwek（煎鹌 鹑蛋）、鱼丸、甚至热狗（新食客一般 吃烤梅花肉串或鸡腿肉串，配有酱油、 糖和大蒜）。你可随心选择。接下来， 就是在餐馆外的炭火烤架上把串烤 熟，店员大约每个小时添加一次热煤， 使火力保持旺盛。在将肉烤到令你自 己满意的程度后，你可以拿一把折叠

椅坐下来吃，再拿点蘸酱——掺有洋 葱和辣椒末的醋，还有用红糖制成的 甜酱——品尝你的自助盛宴。 Dollar Hits（一元串）于 2013 年 开业，是一个流动餐车项目，由 Elvie Chan（艾薇·陈）及其姐妹 Josephine（约瑟芬）和 Nellie（内莉） 共同经营。该流动餐车如此受欢迎， 以致于去年陈氏姐妹入驻了一家邻近 的店面，并将经营时间从早上 5 点到 晚上 11 点延长至七天六夜不眠不休。 从 Temple Street（庙街）上疾驰而过 的汽车看，在最繁忙的夜晚，该流动 餐车所处的正是烟雾、人群和五彩缤 纷的频闪灯交织的狂欢之处。根据完 善的评选体系，马尼拉给出了排名前 40 的风味餐馆 ；你可能不得不用胳 膊在烤架前挤出一点空间。但感觉仿 佛是参加一个喧闹的后院派对一般有 趣。一定要点一杯新鲜的哈密瓜汁 （可 免费续杯）哦。和 Dollar Hits（一元串） 的其他产品一样，它仅需一美元。

★ 全明星 ★

MARISCOS JALISCO 哈里斯科海鲜 3040 E. OLYMPIC BLVD., BOYLE HEIGHTS

洛杉矶最著名的流 动餐车？在 Roy Choi （罗伊崔）的美食夹 饼餐车 Kogi 之后， 最著名的很可能是 Mariscos Jalisco（哈 里斯克海鲜） ，它是 Raul Ortega（来自 哈利斯科州圣胡安 德洛斯拉各斯的墨 西哥小镇）的招牌 店。在这里点一份 炸虾墨西哥夹饼是 一种仪式 ：一个金 黄色的、酥脆的油 炸玉米面饼上，摆 着柔软光滑的虾糜， 再配以洋葱番茄辣 酱和牛油果片。标 价仅仅 2.25 美元。

Corn Man （玉米人） 2338 WORKMAN ST., LINCOLN HEIGHTS

在 洛杉 矶 东 北 部的 某些 社交圈中，Corn Man（玉米人）—— 绰号 Timoteo Flor De Nopal——相当于皇室 成员。他的宝座是一辆 小型手推车，停在林肯 高地的一个市政府拥 有的空地之外。他每 晚 11 点左右开张，通常 生意持续到凌晨 1 点左 右。顾客们排成的长队 像蛇一样蜿蜒穿过整 个空地 ；周末，排队可 能要一个多小时。如果 你喜欢将嫩黄的玉米 蒸 熟，裹上厚厚的一层人 造黄油、蛋黄酱、干碎 奶酪、酸橙和辣椒粉， 以勾勒出杰克逊·波洛 克风格——你就算是 Corn Man（玉米人素食 餐馆）魅力的忠实粉丝 了。但是，是什么使它 比这个城市周边数百甚 至数千个其他 手推车小 摊 更特别？ 举例来说， 经营时间长——Corn Man（玉米人）已有 30 年的历史，其精湛厨艺 体现在用挤瓶快速麻利 地浇淋每个玉米棒的动 作上。

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Hot Motha Clucker 玛莎辣鸡 4625 WOODMAN AVE., SHERMAN OAKS

MAE TING 的椰子蛋糕 1200 N. MAIN ST., CHINATOWN

如果你渴望了解曼谷街头不断蔓延的美食现场， 可前往唐人街外面的繁华超市 LAX-C，它通常 被称为“泰国好市多” 。在囤完了成箱拉面和大瓶 鱼露后，何不拜访一下 Mae Ting。开心的“Mama Mae” （上图中间）曾是泰国的一名歌手，她在停车 场用铁皮屋顶帐篷搭起了一个小吃摊位——仅在周 末营业——卖捣烂的青木瓜沙拉、叉烧肉串和辛辣 的香草泰国烤肠切片。但她的代表作是椰子蛋糕， 又称椰饼，吸引无数的食客前来一尝究竟。每个椰 子蛋糕都是通过将甜椰奶糊倒入热铸铁模具而制

成，与丹麦 aebleskivers（松饼球）的做法类似。薄 饼变得松脆，外表形成了一层金棕色外皮，中心柔软， 呈布丁状。如果你需添加大葱、剥去外壳的蜜饯蛋 黄和甜玉米粒等浇头，只需另付一美元。 你也不妨去品尝一下青木瓜沙拉，以和当前美味 形成对比。八美元即可购买一大份合你胃口的沙拉： 在虾米／咸螃蟹与鸟眼辣椒（它们很辣！）之间作 出选择，对于辣椒，能吃多少就夹多少。离开之前， 请记用泰语对 Mae 说“谢谢” 。kob khun ka 适用于 女性；kob khun krab 适用于男性。

Takoyaki Tanota（日式章鱼烧） 350 E. 1ST ST.，LITTLE TOKYO

> 据说章鱼烧最早是在日本大阪

发迹的，而大阪是街头美食最 令人着迷的城市。现在，塞满切 碎的章鱼肉的煎饺已成为该国 最受欢迎的小吃之一，它还常 常配以酱汁、鲣鱼片和干海带 等浇头。在小东京的 Japanese

NA SHVILLE HOT（纳 什维尔辣鸡肉）在洛杉 矶无处不在，这在很大 程度上要感谢唐人街 有名的鸡肉供应商（霍 林·雷） 。如果你不想 将一天中的大部分时间 用在排队上，请前往谷 地品尝火红色的撒有辣 椒的炸鸡。Hot Motha Clucker（玛莎辣鸡）位 于一个洗车场的前部， 从晚上 7 点开始营业直 到午夜，是南部地区众 多街头炸鸡食摊中的一 个。它们的菜单相似 ： 脆皮嫩鸡浇上辣辣的香 料，搭配卷心菜沙拉、 炸薯条、泡菜和烤面包。 如果你愿意，可以加一 片乳酪或在鸡肉上滴上 几滴蜂蜜。

Village Plaza（日本村广场）的 步行窗口，你可以在电子点餐牌 上挑选喜欢的美味（芥末酱、墨 西哥胡椒、帕马森干酪 – 松露） ， 然后观看厨师用锅煎制作它们， 并从一块玻璃后面取出你的日式 章鱼烧。 LAMAG.COM 51

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BARTZ BBQ（巴茨烧烤） 多个地点，BARTZBARBECUE.COM

Myungrang Hot Dog (Myungrang 热狗） 450 S. WESTERN AVE., STE. 313, KOREATOWN

MYUNGRANG 隐藏在韩

冒着说一句废话的危险讲，德州离洛杉矶很远。 然而，距离并没有阻止本地的美式烧烤大师们制 作最好的烟熏牛胸肉和牛肋排，它们裹满碎胡椒外 烤得外焦里嫩，是这个孤星之州遐迩闻名的两种美食。 其中一位最多产的南加州烤肉师是 Bartz BBQ（巴茨 烧烤）的 Dustin Bartz（达斯汀·巴茨）。Bartz BBQ （巴茨烧烤）是一家快捷餐馆，位于大南湾的啤酒厂 附近，每天都营业。巴茨对烧烤的热爱可以追溯到他 在奥斯汀生活的时候，在那里，他学会了欣赏那个丘 陵地区所流行的慢火橡木炙烤哲学。 现在，你可以看到，巴茨将他那半吨重的重力给

料烟熏烤炉从一家啤酒屋运到另一家啤酒屋，把他 标志性的熏肉与各式各样的家常菜搭配，如奶酪马 克罗尼意面、烟熏大蒜土豆泥、培根烤豆、苹果凉 拌卷心菜沙拉和墨西哥胡椒奶油玉米。每当他在 洛杉矶停留时，食客们通常都会慕名前来，在 Ale Works（麦芽酒屋）或 Boomtown Brewery（新兴 都市啤酒屋）耐心排队，为的都是对于肉食的狂热 ： 牛胸肉和牛肋排、手撕巴克夏猪肉、烟熏带骨五花 肉以及饱满的手工香肠。 巴茨拥有近三年的游击熏肉经验，他正在这个城 市忠实的粉丝群体中发展一批追随者。在 Instagram 上关注他 (@bartz.barbecue)，看看他的下一步计划。

Me + Crepe（我 + 煎饼） 89 E. GREEN ST., PASADENA

> 这家位于帕萨迪纳市中心一个

小角落的餐厅是镇上为数不多的 煎饼店之一，煎饼是一种 含有鸡 蛋的薄煎饼，也是中国最受欢迎 的街头早餐食品之一，但在洛杉 矶极其少见。面糊摊烙在一个大

而热的平底锅上，并加入配料 ； 传统配料包括一些甜咸豆酱、大 葱、榨菜、肉松和少许红辣椒油。 饿了吗？薄煎饼加上经酱油腌泡 的茶叶蛋，再来上一杯热豆浆， 就是一顿丰盛的中式早餐。

国城闪亮的新 California Market（加利福尼亚市 场）综合楼的最高层， 它的特色菜恰好是韩国 最热门的街头美食之一， 这充分说明了当今时尚 潮流在首尔和洛杉矶之 间传播的速度。点一根 玉米热狗，馅料选择 包括融化的马苏里拉奶 酪、香肠或是大米黏糕； 甚至还有一种热狗被墨 鱼汁染成了黑色。然后 是调味料 ：撒一层薄薄 的糖或奶酪粉、甜辣椒 酱、蜂蜜黄油或称为“芥 末奶酪”的粉末。把 这个概念想象成比一般 热狗更大更诱人的 Hot Dog on a Stick（加州热 狗棒） 。

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GUATEMALAN STREET MARKET

（危地马拉街市场） BONNIE BRAE ST. & 6TH ST., WESTLAKE

每当夜幕降临，流动餐车、折 叠桌以及带篷手推车便开始松 散地聚集在 Bonnie Brae 与距麦克阿 瑟公园以东几个街区的第六大街的 十字路口，它们没有正式名称，但这不 妨碍你了解到目前为止加利福尼亚 州——很可能也是全国——最具活 力的中美洲街头美食现场。 每逢周末，你会发现大街上摆着 几十个摊位。商贩们在那里为打工 者提供食物，其中许多工人是来自 危地马拉的移民，他们以实惠的价 格享用速成的美味“家常菜” 。至少 对于缺乏经验的人来说，在一群彩 虹色的遮阳伞和炙热的烤架中穿梭 挑选晚餐似乎令人望而却步，但指着 现成的菜肴进行选择的方式则不仅 受欢迎，而且被鼓励。 从哪儿入手？尝尝 garnache，这

是一种手掌大小的油炸玉米饼，配 以手撕鸡或碎牛肉，加入淡番茄酱 和碎奶酪，再加上一堆脆脆的卷心 菜泡菜沙拉。在附近，您可能会邂 逅危地马拉风格的烤肉或炭火烤香 肠，点餐后，它们将被切碎，并配以 豆类、米饭和通心粉沙拉上盘。留 意那些拎着煎炸油大桶的商贩 ：他 们可能在叫卖 pacaya rellena（裹着 鸡蛋的油炸棕榈芽） 、肉馅卷饼或撒 有香料的炸鸡和法式炸薯条，上面 浇有蛋黄酱、番茄酱和青辣椒酱。 在寒冷的夜晚，顾客会倾向于喝 ， 一碗丰盛的蔬菜肉粒 caldos（汤） 品尝配有浓郁酱汁和新鲜玉米粉蒸 。晚上，吃一碗 肉的 recados（炖菜） （牛奶米饭） ， 热腾腾的 arroz con leche 结束一天的生活，心里盼望着再次 光顾这个老饕的天堂，夫复何求。

★ 全明星 ★

LEO 夹饼 多个地点 , LEOSTACOS TRUCK.COM

夜晚的空气中弥漫 着 al pastor （碎猪肉）诱人的 肉香，唤起了一种 作为洛杉矶人的特 殊的幸福感。在 洛杉矶供应这种 普埃布拉美味的 众多墨西哥煎玉米 卷快餐车中，Leo 夹饼独树一帜。它 从最初的一辆快 餐车发展为拥有七 辆快餐车的大型连 锁品牌。每次订餐 都能享用同样的美 味 ：柔软的玉米粉 薄烙饼卷烤猪肉配 莎莎酱。开动吧！

Hummus Yummy （美味豆泥） 12514 BURBANK BLVD., VALLEY VILLAGE

SHACHAR“TONY”WEINER

（沙哈尔 · 托尼 · 维纳） 自称是狂热的鹰嘴豆泥 迷，他在以色列北部港口 城市海法长大。在海法， 鹰嘴豆泥是一种调味酱， 也是一种生活方式。几 年前，维纳开始为朋友 制作以色列风格的鹰嘴 豆泥 ；他的食谱非常受 欢迎，最终，他着手在 他的北好莱坞后院开一 家地下 hummusiya（鹰 嘴豆泥）餐厅。菜谱很 简单 ：柔软的鹰嘴豆泥， 配以芝麻酱 和切碎的欧 芹，再加一点橄榄油。 你可以点上满满的一碗 炖鹰嘴豆 (mas’bacha) 或 蚕豆 (ful)、煮鸡蛋、法 式煎蘑菇、胡椒沙克舒 卡 酱或几乎任何这些美 味的组合 ；每个订单都 配有附近面包店烤制的 松软绵厚的皮塔饼、泡 菜、青橄榄和生腌白 洋葱。一小段时间后， Hummus Yummy（美味 豆泥）流动餐车将在圣 费尔南多山谷地带购物 中心找到了一个永久的 家——这对于我们这些 远远不能满足于超市冰 箱食品的人来说是个好 消息。

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洛杉矶杂志

热门 榜单

L’ Antica Pizzeria da Michele （米歇尔安提卡 披萨店） 的 油煎馅饼 第 57 页

美食何处觅—洛杉矶餐厅精华集萃

2019

编辑：HAILEY EBER（海丽·艾博尔）

西部 地理划分 Cassia（凯西雅餐厅） 圣塔莫尼卡 » 东南亚风味 $$$

Bryant Ng（布赖恩特 · 吴）挖掘出他的中式新加 坡传统，同时弘扬他妻子 Kim（金姆）的越南烹 饪文化，加以在 Mozza（莫扎餐厅）学习到的炙烤 技艺，创立了这家豪华东南亚啤酒店。不妨在露台 上的找个位子坐下，享用柔滑的猪尾配奶油生菜和 鱼露 ；或在柜台生鲜类自助柜点上一打牡蛎配桑 巴鸡尾酒调味汁。1314 7th St.（致电 310-393-6699 或访问 cassiala.com） 。晚餐 ：每晚。全吧台。

西部

东部

包括比弗利山、 布伦特伍德、世纪城、 卡尔弗城、马里布、 玛威斯特、 玛丽娜德尔瑞、 帕尔姆斯、 圣塔莫尼卡、威尼斯、 西洛杉矶、韦斯特伍德

包括亚特华德村、 鹰岩石、东洛杉矶、 回音公园、格兰岱尔、 卢斯费利斯、 帕萨迪纳、 圣盖博谷、银湖

山谷

Dialogue（对话餐厅） 圣塔莫尼卡 » 现代烹饪 $$$$

在这家只有 18 个座位的餐厅，真正的对话发生 在您的期待与前 Alinea（阿丽安娜餐厅）主厨 Dave Beran（戴夫 · 贝兰）烹饪技艺对它的改写之 间。将奢华料理与家常味道相融合，贝兰和他的 同事们重新定义了你对美食的期望。法式洋葱汤是 一道以肉汤为底，搭配格律耶尔干酪脆皮甜甜圈 食用的菜品，非常适合在迷迭香蜡烛的映照下享 用。自酿醋浸透排骨，法式 烤让烤黑莓散发出诱 人的光泽。1315 3rd St. Promenade（访问 dialogue restaurant.com） 。晚餐 ：周二 - 周六啤酒和葡萄酒。

Dear John’s（亲爱的约翰餐厅） 卡尔弗城 » 牛排餐厅 $$-$$$

好消息是 ：Josiah Citrin（约西亚 · 希特林）和 Hans Röckenwagner（汉斯 · 洛肯瓦格纳）接管了这家 前 Sinatra（辛纳屈餐厅） ，将经典牛排菜单悬挂在 门口——鲜拌凯撒沙拉、蟹肉沙拉、洛克菲勒牡 蛎、厚切优质牛排，以向拉斯维加斯鼠帮时代的辉 煌致敬。但坏消息是 ：这家餐厅只剩两年的营业时 间了：到 2021 年，这里将被夷为平地，以作开发之 用。11208 Culver Blvd.（致电 310-881-9288 或访问 dearjohnsbar.com） 。晚餐 ：每晚。啤酒和葡萄酒。

Dudley Market（达德利市场餐厅） 威尼斯 » 新美式风味 $$

2016 年重新安装百叶窗后，这家距离威尼斯街

市中心 包括艺术区、邦克山、 唐人街、历史核心、 小东京、南方公园

包括亚哥拉山、 伯班克、卡拉巴萨斯、 恩西诺、北好莱坞、 谢尔曼橡林、影城、 托卢卡湖、范奈司

中部

南部

包括比弗利格罗夫、 东好莱坞、 费尔法克斯区、 汉考克公园、好莱坞、 韩国城、西好莱坞

包括贝尔、 康普顿、加迪纳、 何尔摩沙海滩、 长滩、曼哈顿海滩、 托伦斯、沃茨

$ $$ $$$ $$$$

价格低廉 （每餐低于 20 美元） 价格适中 （大部分低于 40 美元） 价格昂贵 （大部分低于 60 美元） 非常昂贵 （60 美元及以上）

价位归类均为平均水平，基于一般的一人三菜晚餐标准， 不包括饮料、税费和小费，这些餐厅通常接受大部分信用卡， 另有说明除外。

你知道吗？这些餐厅都是我们的编辑精 挑细选出来的！我们尽量保持匿名。 我们是自己付钱的。我们只会列出 我们所爱的。就是这样。

仅几步之遥的舒适砖砌餐厅主要以随意自在的 海鲜菜肴为主，店内一整面墙都摆满了各式各样 的葡萄酒。脆皮猪肉和用蒜香奶油烹制的蛤蜊 堆在由附近的 Lodge Bread（洛奇面包店）特供 的吐司上，芳香四溢。苦味蔬菜沙拉中加入凤 尾鱼面包屑，再配上酸甜金橘，瞬间让你味蕾 绽放。9 Dudley Ave.（致电 310-924-9136 或访问 dudleymarketvenice.com） 。 晚餐： 每晚。 啤酒和葡萄酒。

Felix（菲力克斯餐厅） 威尼斯 » 意式风味 $$$

Evan Funke（埃文 · 凡克）是意大利面的狂热粉丝， 能将意大利元素融入任何菜式。他如今主理 Felix（菲 力克斯餐厅） ，把 Joe’s（乔氏餐厅）在威尼斯的旧址 改造成了以花卉装饰的餐馆。他的芝士黑胡椒意大 利面灵感源自罗马牧人保暖用的香辛料，而腌制猪面 肉阿马特里切酱通心粉搭配意大利乡间美酒，风味 最佳。1023 Abbot Kinney Blvd.（致电 424-387-8622 或访问 felixla.com） 。晚餐 ：每晚。全吧台。

Gjelina（吉耶莉娜餐厅） 威尼斯 » 新美式风味 $$$

Gjelina（吉耶莉娜餐厅）坐落在追逐沙滩时尚和本 地新鲜菜蔬的 Abbot Kinney（阿伯特金尼大道）要 地，这也是店主 Travis Lett（特拉维斯 · 雷特）不断 壮大的 Westside 餐厅中的第一家。柴火烧制的小盘 菜装扮靓丽后呈上餐桌，如炙烤特雷维索菊苣叶，配 上不常见的香蒜 鱼热蘸酱或甜烤欧洲防风草配榛子 皮卡达酱。坐在总是嘈杂拥挤的公共餐桌上时，如果 人多，披萨会与旁边的 Rebula（勒布拉）酒杯争夺 空间，不要太意外。1429 Abbot Kinney Blvd.（致电 310-450-1429 或访问 gjelina.com） 。早餐 - 午餐 晚餐 ：每日 ；早午餐 ：周六 - 周日。啤酒和葡萄酒。

Hatchet Hall（斧头礼堂餐厅） 卡尔弗城 » 南部风味 $$-$$$

Brian Dunsmoor（布莱恩 · 唐思摩尔）的菜单为“南 加州”一词赋予了新的涵义，其中包括烤秋葵芽，苦艾 酒焖兔肉配安特佩伦粗玉米粉以及用火腿伪装做成的 沙拉等。屋后的 The Old Man Bar（老人酒吧）推出了 精致的鸡尾酒，但迷人的葡萄酒计划（将卢瓦尔起泡酒 与流行的加州宝石混合调制）不断挑战边界，效果令人

ANDREA D’AGOSTO

秋季

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惊艳。12517 W. Washington Blvd.（致电 310-391-4222 或访问 hatchethallla.com） 。晚餐 ：每晚。全吧台。

Kato（加藤餐厅） 小大阪 » 加州亚式风味 $$$-$$$$

在姚成骏的 Kato（加藤餐厅）吃一顿五道菜的晚 餐要花 55 美元，这是一笔非常划算的消费，更令 人印象深刻的是他美食中的炫酷创意。受台湾和 日本料理的影响，加藤餐厅的海鲜风味菜单风格 涉猎广泛，从美味的烟熏油甘鱼蘸焦香葱酱，到 治愈心灵的干贝蟹肉醇厚米粥，所有食物都在风格 极简的带状商场空间内供应。11925 Santa Monica Blvd.（致电 424-535-3041 或访问 katorestaurant .com） 。晚餐 ：周二 - 周六不出售酒类。

Lukshon（卢卡肖恩餐厅） 卡尔弗城 » 泛亚洲风味 $$

Sang Yoon（桑允）的东南亚风味的烹调风格和他对 Father’s Office（父亲的办公室餐厅）的汉堡所做的 类似。辣子鸡块与四川花椒在此相遇，辛香味美，令 人兴奋。龙虾卷的制作方法与越式法包类似。清蒸 全鱼，抹上大量的黑豆豉，让人垂涎不已。原汁原味 的西班牙鲭鱼以椰子醋和青木瓜佐餐，清新爽口。不 出所料，这里也提供各式各样的饮品。3239 Helms Ave.（致电 310-202-6808 或访问 lukshon.com） 。 午餐 ：周二 - 周五 ；晚餐 ：周二 - 周六。全吧台。

Maude（莫德餐厅） 比佛利山庄 » 新美式风味 $$$$ 在其创办的比弗利山庄餐厅，取消每月以食材为主题 的菜单之后，明星主厨 Curtis Stone（柯提斯 · 史东） 现在会按季度重点推介源自世界各地的各种葡萄酒。 推介效果同样令人印象深刻。继西班牙风味的里奥哈 葡萄酒搭配创意餐前小吃之后，他又重点推出法式勃 艮第葡萄酒。请务必提前预订！212 S. Beverly Dr. （致电 310-859-3418 或访问 mauderestaurant.com） 。 晚餐 ：周二 - 周六啤酒和葡萄酒。

MTN（MTN 餐厅） 威尼斯 » 日式风味 $$-$$$

Travis Lett（特拉维斯 · 雷特）的沙滩居酒屋在阿 伯特金尼大道很是显眼，宛如一座以板岩打造的山 峰。厨房四周围绕着一圈凳子，清酒腌制的鸡翅在 备长炭的烘烤下滋滋作响。Gjelina（吉耶莉娜餐厅） 主厨精心采购的食材一一呈现，所有烹饪方法仍遵 守日式传统 ：手工制作的拉面在以传统技法熬制的 猪骨汤中上下起伏，沙拉的配菜选用的是大苏尔海 藻。1305 Abbot Kinney Blvd.（致电 424-465-3313 或 访问 mtnvenice.com） 。晚餐 ：每晚。啤酒和葡萄酒。

n/naka（n/naka 餐厅） 帕尔姆斯 » 日式风味 $$$$

Niki Nakayama（中山妮琪）在帕尔姆斯的小屋呈献 怀石料理。包含多道菜肴的晚餐极为讲究，毫不马虎； 入座后很快就会上菜。不论是意大利面搭配鲍鱼片、 烤和牛肉片搭配青椒仔还是香菇丁奶油沙司配皇帝 蟹，每一道菜式都是神来之笔。3455 Overland Ave. （致电 310-836-6252 或访问 n-naka.com） 。 晚餐 ：周三 - 周六。啤酒和葡萄酒。

Night + Market Sahm（夜 + 市萨姆餐厅） 威尼斯 » 泰式风味 $$

HOLBOX 友情提供

随着旗下第三家餐厅在威尼斯正式开业，Kris Yenbamroong（克里斯 · 延巴姆鲁格）进一步 扩大了他的泰式美食餐厅家族（sahm 在泰语中 意为“三” ） ，另外两家餐厅以花卉塑料桌布为装 饰的风格在这里得到了延续。以香脆米饭沙拉 和熏牛肉泰式炒宽粉为首的特色招牌菜辛香麻 辣，即使是患有鼻窦炎，鼻子也会在闻到这种 香味时畅通无比。如果不在乎热量，北京烤鸭 片披萨也是一个不错的尝试。2533 Lincoln Blvd. （致电 310-301-0333 或访问 nightmarketla.com） 。 晚餐 ：周三 - 周一。啤酒和葡萄酒。分店地址 ： 3322 W. Sunset Blvd. 和 9043 W. Sunset Blvd.

Rustic Canyon（乡村峡谷餐厅） 圣塔莫尼卡 » 新美式风味 $$$ 在圣塔莫尼卡生活，日子总如在海边度过的每一

天一样慵懒悠闲，而主厨 Jeremy Fox（杰米 · 福克 斯）则为这里注入了强大的心血。他的烹饪技法始 终跟随市场潮流而动，服务周到，摆盘精致，从来 不显沉闷呆板。他把法式洋葱汤去粗取精，将色泽 光亮的法式清汤浇在腌制的北美野韭和格律耶尔 干酪拌起泡面包丁上。青蒜使 Rancho Gordo 玉米 粒制作的玉米肉汤更为浓稠，表面星罗棋布地点缀 着一些蛤肉 ；十分诱人。1119 Wilshire Blvd.（致电 310-393-7050 或访问 rusticcanyonwinebar.com） 。 晚餐 ：每晚。啤酒和葡萄酒。

Sichuan Impression（锦城里） 西洛杉矶 » 中式风味 $-$$ 作为阿罕布拉总店在洛杉矶西部开设的分店， Sichuan Impression（锦城里）提供的一系列精 选菜肴，特别能勾起四川成都籍华人的思乡之 情。这里的菜肴微妙地平衡了辛辣之味，让您在 品尝美食的同时忍不住额头冒汗，嘴唇发麻。千 椒百味牛肉是一款鲜嫩的牛腩和牛肚片熬制的牛 肉汤 ；手工馄炖让您真正明白为什么这些辛辣的水 饺如此受大众喜爱。11057 Santa Monica Blvd.（致 电 310-444-7171 或访问 sichuanimpression.com） 。 午餐 - 晚餐 ：每日。啤酒和葡萄酒。分店地址 ： 1900 W. Valley Blvd., Alhambra （致电 626-283-4622） 。

Tar & Roses（焦炭与玫瑰餐厅） 圣塔莫尼卡 » 加州 - 地中海式风味 $$

Andrew Kirschner（安德鲁 · 基施纳）的慵懒餐 厅融合了创意与聪慧。柴火风味是这些小菜的灵 魂所在，它们通常会选用新鲜香料来调味。在 有预订时，厨房可以烹饪前里脊肉甚至一整头 羊，但对于炸鲷鱼来说什么都不需要多说。用 烤桃子来结束这一份餐，绝对称得上完美。602 Santa Monica Blvd.（致电 310-587-0700 或访 问 tarandroses.com） 。晚餐 ：每晚。全吧台。

Yours Truly（你的挚爱餐厅） 威尼斯 » 新美式风味 $$$

Vartan Abgaryan（瓦坦 · 阿布加里安）将他对环 球烹饪的嗜好带到了阿伯特金尼大道，菜单上提 供一系列经典菜肴。牛油果“鹰嘴豆泥”拌入花 生粒莎莎酱，涂抹在撒有中东香料的面饼上 ；手 指土豆取代黑胡椒奶酪意大利面。厨房里随心所 欲的烹饪十分有趣——尽管有时会让人摸不着头 绪。1616 Abbot Kinney Blvd.（致电 310-396-9333 或访问 ytvenice.com） 。晚餐 ：每晚。全吧台。

四种值得一试的美食 墨西哥炸鱼夹饼 从巴哈以外的最好面糊到甄选鲈鱼 这些美食尽在洛杉矶 占据重要位置

1 巴哈鱼夹饼 HOLBOX

对于这道尤卡坦半岛风味的 墨西哥巴哈鱼玉米卷（上图）， 主厨 Gilberto Cetina（吉尔贝托·切蒂纳） 经常选用巴哈勘八鱼，这是一种产自 Omega Blue Seafood 的琥珀鱼。 “这是一种应该去吃的养殖鱼，”他表示。 地址：3655 S. Grand Ave., Ste.C9, Exposition Park， 网址：holboxla.com。

2 野生岩鱼夹饼 REVOLUTIONARIO

市中心 Alameda Supper Club （阿拉米达晚餐俱乐部） 艺术区 » 意式风味 $$$

作为巨型 Tartine Manufactory（面包工厂）餐厅的 最后一家分店，这家以五谷杂粮为主的餐厅是主厨 Chris Bianco （克里斯 • 比安科）和 Chad Robertson （查 德 • 罗伯逊）的杰作。手工意大利面，像配有蟹肉和 大蒜的乡村风味的细面条，是这家餐厅最抢眼的亮点， 但也不要错过淋上切达干酪奶油蛋黄酱和火腿片的吐 司，或荞麦奶油甜馅煎饼卷配酸樱桃。ROW DTLA, 757 S. Alameda St., Ste. 160（致电 213-375-3315 或访 问 alamedasupperclub.com） 。晚餐 ：每晚。全吧台。

Bäco Mercat（Bäco Mercat 餐厅） 历史核心 » 地中海融合风味 $$

Josef Centeno（约瑟夫 · 森特诺）的旗舰店提供你 能想到的各种美食，无论是摩洛哥 bistilla（鸡肉巴 斯蒂利亚）还是普罗旺斯鱼羹，这里应有尽有。标 志性的 Bäco 三明治里可能包裹着 salbitxada 酱（杏 仁洋葱酱，巴塞罗那特色酱料）腌制的猪肚，但以 流苏装饰的厨房秉持着历经时间考验的经济餐馆精 神，如生油甘鱼搭配牛油果碎和土豆煎饼，松脆的 乳清干酪油炸馅饼搭配蜂蜜、柠檬皮和莳萝等，这 些搭配组合简单高效，但呈现出的效果却非常惊 艳。408 S. Main St.（致电 213-687-8808 或访问 bacomercat.com） 。午餐 - 晚餐 ：每日。全吧台。

这家注重社会公正的北非快餐店的炸鱼夹 饼是用 沙克舒卡炖煮、并以绿色的哈里萨辣 酱调味的（其他很多类似的玉米饼都是油炸 的）。 “炖鱼是北非常见的做法，” 主厨 Farid Zadi（法里德•扎迪）表示。 地址：1436 W. Jefferson Blvd., Exposition Park，网址：revolutionario.com。

3 鱼肉夹饼 RICKY’S FISH TACO

自 2009 年以来，与凤梨同名的 Ricky (Piña) 和他的软呢帽一直是 洛杉矶快餐车界的风景线。粉丝们喜欢他 完美的脆皮面糊带来的家常味道。 地址：3061 Riverside Dr., Griffith Park， 网址：twitter.com/rickysfishtacos。

4 鲈鱼夹饼 ESCUELA TAQUERIA

每份 5 美元，Escuela 的玉米卷比 快餐车卖的贵。但是，当您在快餐车旁 咬一口脆皮鱼肉卷饼时，您无法舒服地 坐在餐桌前或自带酒水，对吗？ 地址：7615 Beverly Blvd., Fairfax District， 网址：escuelataqueria.com。 > SARAH DAVIDSON（莎拉•戴维森）

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Badmaash（巴德马什餐厅） 历史核心 » 印度风味 $-$$

印度美食酒吧概念来自 Pawan（帕万） 、Nakul （纳库尔）和 Arjun Mahendro（阿尔琼 · 马亨德 拉）的父子团队，他们的烹饪技艺东西贯通。菜 单对各种当代美食进行混搭，比如酸奶烤鸡块味 道的肉汁乳酪薯条、唐杜里香辣鸡翅和香辣羊肉 汉堡等。如果你更喜欢传统风味，那香料炖鹰嘴 豆、马铃薯和豌豆咖喱角以及被他们称为“印式烩 奶酪菠菜”等美食一定为让你大快朵颐。搭配一 杯精酿啤酒或酸橙苏打水，立刻让你恢复活力。 108 W. 2nd St.（致电 213-221-7466 或访 问 badmaashla.com）。午餐 ：周一 - 周 五 ；晚餐 ：每晚。啤酒和葡萄酒。分店地 址 ：418 N. Fairfax Ave., Fairfax District（致 电 213-281-5185）。午餐 - 晚餐 ：每日。

Bavel（巴维尔餐厅） 艺术区 » 中东风味 $$$

在这家绿洲式中东餐厅，Ori Menashe（奥里 · 梅 纳什）和 Genevieve Gergis（吉纳维芙 · 盖尔吉 司）梳理了以色列料理延伸至黎巴嫩、土耳其、摩 洛哥、格鲁吉亚等地的血脉。肥美的夏季秋葵在食 用油中浸泡到开始融化，分层铺在打发好的菲达奶 酪上。为了对沙瓦玛进行一次精彩的旋转展示，梅 纳什在一块厚厚的羊脖肉上抹上带有泥土味的香 料，然后慢慢烤制，让浓郁的汁液渗透到下面自 制的拉法饼上。粘稠甜美的果仁蜜饼是无数烤肉 店的特色美食，在这里用核桃和热杏进行了优雅 地重新演绎。500 Mateo St.（致电 213-232-4966 或访问 baveldtla.com） 。晚餐 ：每晚。全吧台。

Bestia（贝斯蒂亚餐厅） 艺术区 » 意式风味 $$$

Ori Menashe（奥里 · 梅纳什）和他的妻子 Genevieve Gergis（吉纳维芙 · 盖尔吉司）当初的设想是在城 市商业区东边开设一家货栈卖特产，供应意式午餐 肉、加工风干猪面肉和手压意大利面，他们确实 做到了。梅纳什巧妙地利用香槟醋为鞑靼牛心提 味，用凤尾鱼柠檬酱改进了烤鲷鱼的口味。盖尔 吉司的意式奶酪 配柿子瓣为一顿饭（不论主菜是熏 肉披萨还是炖猪肉汤）的最后一道菜，精致而绵 柔。餐厅总是一位难求，但常客们都知道要在吧 台插空找位子。2121 E. 7th Pl.（致电 213-514-5724 或访问 bestiala.com） 。晚餐 ：每晚。全吧台。

Broken Spanish（布罗肯西班牙餐厅） 南方公园 » 墨西哥风味 $$$

原因。试试烤虾夹饼配添加了朗姆酒的柚子柠檬 汁吧。2000 E. 7th St.（致电 213-375-3300 或访问 guerrillatacos.com） 。午餐 - 晚餐 ：每日。全吧台。

122 W. 4th St.（致电 213-687-0300 或访问 orsaandwinston.com） 。午餐 ：周二 - 周五 ；晚餐 ： 周二 - 周六 ；早午餐 ：周六 - 周日。啤酒和葡萄酒

Hayato（隼人餐厅） 艺术区 » 日式 $$$$

Otium（欧蒂姆餐厅） 邦克山 » 新美式风味 $$$

Brandon Hayato Go（布兰登 · 隼人 · 伍）高档私密 的六座怀石料理餐厅可为您提供在东京以外难以 寻觅的体验 ：200 美元即可享受多道菜套餐，和食 或 传统日本料理的微妙美好体现在历久弥新的不断尝 试之中。珍宝蟹清炖鱼汤以绿柚子皮点缀 ；清蒸鲍鱼 用鲍鱼肝做酱料 ；肥美的炭烤黑喉海鲈加少许盐调 味——每道菜都是用无可挑剔的食材打造的精品。 Row DTLA, 1320 E. 7th St., Ste. 126 （致电 213-395-0607 或访问 hayatorestaurant.com） 。午餐 ：周三 - 周六 ； 晚餐：周二 - 周三；周五 - 周六。啤酒、葡萄酒和清酒。

Lasa（拉萨餐厅） 唐人街 » 菲律宾风味 $$

如果你紧跟洛杉矶方兴未艾的菲律宾餐厅潮流，你很 可能已经听说过 Chase（蔡斯）和 Chad Valencia（查 德巴伦西亚）兄弟的名字了。在他们创办的 Far East Plaza（远东广场餐厅）里，所有菜肴都散发出菲律 宾传统美食所特有的强烈而令人刻骨铭心的风味，以 及在加州美学推动下所产生的独特气质——餐厅所有 食物都是主厨 Alice Waters（爱丽丝 · 沃特斯）在马 尼拉精心筛选之后的完美成果。番茄面包沙拉搭配咸 鸭蛋蒜泥蛋黄酱构成了沁人心脾的即兴重复，烤过的 喇叭蘑菇则让慢炖糙米更具风味。727 N. Broadway, Ste.120（致电 213-443-6163 或访问 lasa-la.com）。 午餐 ：周二 - 周日 ；晚餐 ：周三 - 周日。不出售酒类。

Majordomo（管家餐厅） 唐人街 » 泛亚洲风味 $$-$$$

Majordomo（管家餐厅）位于唐人街北部工业区的一 座洞穴状餐厅内，是 David Chang（张大卫）百富餐 厅帝国的成员。酥脆的韩国辣椒中塞满了猪肉香肠和 油炸天妇罗，类似于墨西哥胡椒基因突变的后代，而 饱满的甜豌豆则用辣根片唤出了芥末青豆的味道。你 可以从各种小菜中精心挑选，组合成一顿大餐，但他 们更希望你点大盘尽情享用。两个人可以消灭掉一份 小山高的巴旦杏仁茶 刨冰，但是要吃掉一份塔一样高 的烟熏排骨，谈何容易？组团去吧。1725 Naud St. （访问 majordomo.la） 。晚餐 ：周二 - 周六全吧台。

Nightshade（夜影餐厅） 艺术区 » 新美式风味 $$$

Ray Garcia（雷 · 加西亚）的现代墨西哥美式餐厅位 于洛杉矶体育场附近，他从简单的炖煮烹饪法中获 得了灵感。鲜嫩的兔肉搭配培根和仙人掌，一起在 炉火上慢炖几个小时。焦香茄子什锦菜卷由祖传秘 方玉米饼制成。对于“Abuelita”热巧克力，加西亚 十分推崇 Nestle（雀巢）品牌的高品质可可。这些奢 侈佐料为本已无与伦比的风味更增亮色 ：熟练掌握 现代烹饪技艺的大厨为全家用餐者全情烹饪美食。 1050 S. Flower St.（致电 213-749-1460 或 访问 brokenspanish.com） 。晚餐 ：每晚。全吧台。

顶级厨师 得主林美华（Mei Lin）深知如何玩味预 期。她那鲜嫩的开花洋葱被炸得嘎吱嘎吱响，外 面裹着一层脱水的东阴粉，配上用生椰浆做成的素 版牧场沙拉酱，似乎是在颠覆传统。还有她那著 名的白粥，盛在一个浅粉色的碗中，浇上一圈色彩 鲜艳的浇头 ： 鱼 X.O. 酱、猪肉松、葱花、大葱和 溏心温泉蛋。冷冻柑橘和撒有抹茶粉的冰球组成 的摩卡风味，是对极具挑逗性甜点的又一次尝鲜。 923 E. 3rd St., Ste.109， （致电 213-626-8888 或访问 nightshadela.com） 。晚餐 ：周二 - 周日。全吧台。

The Factory Kitchen（工厂厨房餐厅） 艺术区 » 意式风味 $$$

The NoMad L.A.（洛杉矶诺玛德餐厅） 市中心 » 新美式风味 $$$

Angelo Auriana（安吉洛 · 奥里亚纳）领导 Valentino（瓦伦蒂诺餐厅）厨房已超 十载，餐厅 老板 Matteo Ferdinandi（马泰奥 · 费迪南迪）是 Celestino Drago（切莱斯蒂诺 · 德拉戈）的业务合 作伙伴。他们联袂居身意大利北部风味餐饮的榜 首地位 ：丝滑意面配香蒜沙司，又圆又大的意大 利馄饨 以鼠尾草牛油煎制。1300 Factory Pl., Ste. 101（致电 213-996-6000 或访问 thefactorykitchen .com） 。午餐 ：周一 - 周五 ；晚餐 ：每晚。全吧台。

Guerrilla Tacos（游击队玉米卷餐厅） 艺术区 » 墨西哥风味 $-$$

虽然 Wes Avila（韦斯 · 阿维拉）将他备受欢迎的墨 西哥夹饼餐车转变成了灵活的柜台服务点，Guerrilla Tacos（游击队夹饼餐厅）的菜单依然保持不变（保 留了大部分菜品）：塞满新鲜蟹肉的饼卷、天妇罗 鱼肉夹饼、烤茄子和抹上浓缩酸奶的酥脆烤面包 片。阿维拉味道层次丰富的萨尔萨辣酱依然是镇 上最棒的，而鸡尾酒是吸引顾客来这里的另一个

坐落在酒店经过修复的宏伟大堂内，NoMad（诺玛德 餐厅）是一个引人注目的地方，极富大城市的神韵。 主厨 Daniel Humm（丹尼尔 · 胡姆）的纽约菜单保留 了两人份的烤鸡，鸡皮下夹着松露和鹅肝馅，而水果 拼盘则以烤蒙特利鲍鱼点缀。鸡尾酒非常棒，但精选 的年份香槟则更适合在客房享用。649 S. Olive St.（致 电 213-358-0000 或访问 thenomadhotel .com/losangeles） 。晚餐 ：每晚。全吧台。

Orsa & Winston（奥萨与温斯顿餐厅） 历史核心 » 新美式风味 $$$$

在这一次极简主义的探险中，Josef Centeno（约瑟 夫 · 森特诺）为我们带来了最为简朴，却最让人印象 深刻的餐厅风格。菜单仅限于多道菜品鉴，价格范 围在 80 至 225 美元不等，还有少量自选菜式，他称 之为“头盘” ，如炙烤象拔蚌配茴香和柚子丁等。碎 香松海藻与优质橄榄油，调制成了 testa 薄片专配 酱汁。用意大利调味饭的烹饪方式调制，覆以海 胆，小月米饭近乎隐没于 yuzu-pecorino 奶油中。

如果曾有餐厅能让人瞠目结舌，那非 Otium（欧蒂 姆餐厅）莫属。立方形的光亮木材，加以密斯式大 梁，与 The Broad Museum（布洛德博物馆）相邻， 这家餐馆充分利用了其阁楼式空间。盘子均为沉重 的斑点瓷器，主厨 Timothy Hollingsworth（蒂莫 西 · 霍林斯沃思）的灵感来自全球各菜系，但主打 菜式显然是加尼福尼亚风格。可口的黄 生鱼片裹以 海苔粉，旁边是一抹牛油果泥。漏斗蛋糕是他的特 色菜，别有风味 ：网式炸面团，加以鹅肝酱、慕斯 和草莓果脯。222 S. Hope St.（致电 213-935-8500 或访问 otiumla.com） 。午餐 ：周二 - 周五 ； 晚餐 ： 周二 - 周日 ；早午餐 ：周六 - 周日。全吧台。

Q（Q 餐厅） 金融区 » 日式风味 $$$

Hiroyuki Naruke（池内成晃）专攻风格深沉渊奥的 寿司，这种江户时代的寿司在美国本地极为罕见。严 格按照季节性厨师发办的菜单准备鲜鱼。海带包裹腌 制的韩国比目鱼半透明华夫 ；sayori（颌针鱼）切成薄 片并以酱油浸润 ；肉质丰厚、口味绵柔海胆以味噌上 色。成晃的招牌菜应该是口味丰富的日式玉子烧 切片。 奶油蛋卷作为甜点，甜度恰到好处。521 W. 7th St.（致 电 213-225-6285 或访问 qsushila.com） 。午餐 ：周二 - 周五 ；晚餐 ：周二 - 周六。啤酒、葡萄酒和清酒。

Redbird（红鸟餐厅） 历史核心 » 新美式风味 $$$$

Neal Fraser（尼尔 · 弗雷泽）在这座家乡城市烹饪 的二十余年里，充分诠释了自己洛杉矶式的高雅风 格。对于他来说，在圣外比安纳盛景不再的大教堂 中开店是一个绝佳的机会，可以将舞台效果融入到 美食风格之中，既有现代感，又融入了古典韵味。松 露和扁豆让美味熏制的豆干薄片显得尤为奢华，同 时羔羊腩在前教区长的住宅中旋转烤制，滋滋作 响。似乎他还嫌食物不够出彩，于是做了一个伸缩天 花板，让你饱览被照亮的钟楼。114 E. 2nd St.（致电 213-788-1191 或访问 redbird.la） 。午餐 ：周五 ； 晚餐 ：每晚 ；早午餐 ：周六 - 周日。全吧台。

Rossoblu（罗索布鲁餐厅） 南方公园 » 意式风味 $$$ 事实证明，你需要重新思考对意面肉酱的看法了。至 少，当置身 Steve Samson（史蒂夫 · 萨姆森）在市 区南方城市市场开发区内的新餐厅时，的确有此 必要。主厨与他的祖母一起在艾米利亚 - 罗马涅地 区度过了儿时的夏天，坚持按照传统制作当地的手 工意面、烤肉、香肠和烟熏肉。一杯蓝布鲁斯科 葡萄酒搭配开心果生熏摩泰台拉香肚就足以让人 欣喜若狂，但在这里，所有人都只求品尝一碗原汁 原味的意大利馄饨汤或是味道一流的意大利面肉 酱。1124 San Julian St.（致电 213-749-1099 或访问 rossoblula.com） 。晚餐 ：周二 - 周日。全吧台。

Shibumi（涩味餐厅） 历史核心 » 日式 $$ 无论是提供无菜单料理还是按菜单点菜，David Schlosser（大卫 · 施洛瑟）和 Jedi（杰迪）都专 注于名为 kappo（在日语里的含义是“割烹” ）的 菜式。珍味（意即“稀有的味道” ）可能包括用龙 虾膏发酵的龙虾（内脏） ，凝成胶状的海鲷皮和烤

让我们来看看这家 TACO JOINT » Tacos 1986 餐厅从小摊发展到店面。 店主 Victor Delgado（维克多·德尔加 多）和 Jorge Alvarez-Tostado（豪尔赫· 阿尔瓦雷斯-托斯塔多）放弃了游牧生 活，把他们的蒂华纳式菜单永久地搬到了 DTLA (609 S. Spring St.)，放弃了 威尼斯和韩国城的店面。

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酒（用腌渍的梅子和清酒调制而成）等。细节彰 显厨师的品味，这家 40 座私密餐厅以古老的柏树 条、装有细茎植物的玻璃瓶以及明治时代的瓷碗呈 上菜肴。815 S. Hill St.（致电 213-265-7923 或访问 shibumidtla.com） 。晚餐 ：周二 - 周日。全吧台。

中部 Aburiya Raku（乐烧炙屋） 西好莱坞 » 日式风味 $$$ 与其位于拉斯维加斯的前身一样，这家历久弥新 的居酒屋已经成为精致而家常的日本美食的深夜 聚集地 ：日式烤鸡串、天妇罗和新鲜生鱼片拼 盘，搭配的是腌菊花和卤海藻，而不是常见的酱 油和姜。厨师们静静地在宽敞开阔的厨房里将一 整条鱼切片，五花肉在备长炭的烤制下劈啪作响。 521 N. La Cienega Blvd.（致电 213-308-9393 或访问 aburiyarakula.wixsite.com/weho） 。午餐 ： 周一 周五 ；晚餐 ：周一 - 周日。啤酒、葡萄酒和清酒。

Alta Adams（阿尔塔亚当斯餐厅） 西亚当斯 » 加州灵魂料理 $$

沃茨人 Keith Corbin（基思 · 科尔宾）照搬其祖母 的食谱，在红烧牛尾中倒入酱油和味噌酱，在烤山 药里加入五香腰果。这座城市的灵魂料理往往是泡 沫塑料饭盒的代名词，但这家由西班牙复兴建筑改 造而来的餐厅，光线昏黄幽暗，是一个让人流连忘 返的好去处。在煎锅炸鸡上撒上辣酱汁是一种纯粹 的享受，再加上一杯波旁威士忌，搭配烤花生和越 橘，别有一番滋味。末了，再来一块椰蓉酥，让您满 意而归。5359 W. Adams Blvd.（致电 323-571-4999 或访问 altaadams.com） 。晚餐 ：每晚。全吧台。

Angelini Osteria（安吉利尼餐厅） 比弗利格罗夫 » 意式风味 $$$

Gino Angelini（吉诺 · 安吉利尼）从小在位于亚得 里亚海沿岸里米尼外的小镇上吃着祖母烹调的卤 汁面条长大，后来来到洛杉矶与 Mauro Vincenti （毛罗 · 温森蒂）一起开餐厅。他不仅会用松露搭 配熏肉奶格烤面包，菜式更在平淡中彰显不平凡 之处 ：浓汤加入柔软的土豆，牛肚以慢炖焦香洋 葱番茄酱调味，小牛腰子则以浓缩洋葱和料酒 提鲜。7313 Beverly Blvd.（致电 323-297-0070 或 访问 angelinirestaurantgroup.com） 。午餐 ： 周一 - 周五 ；晚餐 ：每晚。啤酒和葡萄酒。

A.O.C.（A.O.C. 餐厅） 比弗利格罗夫 » 加州风味 $$$

A.O.C.（A.O.C. 餐厅）坐落在庭院之中，日光温暖， 月桂树成荫，引人自然信步追寻美食而来。Caroline Styne（卡洛琳 · 斯坦恩）的酒单有各式葡萄美酒， Suzanne Goin（苏珊娜 · 戈因）的烹饪技巧更是不必 多说。龙蒿搭配小叶莴苣，再配上绿色女神色拉酱， 爽口无比。 Crouton 烤面包酥块沙拉， 上边摆放着烤鸡， 配上菊苣，这是对旧金山 Zuni Café（祖尼咖啡店）的 致敬——这是只有顶级餐厅才能享有的资格。8700 W. 3rd St. （致电 310-859-9859 或访问 aocwinebar.com） 。 午餐 - 晚餐 ：每日 ；早午餐 ：周六 - 周日。全吧台。

Auburn（奥本餐厅） 好莱坞 » 新美式风味 $$$-$$$$

Auburn（奥本餐厅）是前 Guy Savoy（盖伊萨沃伊餐 厅）行政总厨 Eric Bost（埃里克 · 博斯特）的创意 之作，它雄心勃勃地想要打造出与之匹配的欧式开 放式厨房。蚕豆和嫩芦笋给人一种春天的感觉 ；漂亮 的烤肋眼搭配酸甜的小李子。品鉴菜单从四道菜（75 美元）到九道菜（150 美元）不等，十几种菜肴都可 任意混合搭配。想要生火腿和三份甜点？没有人会 拦着你。6703 Melrose Ave.（致电 323-486-6703 或 访问 auburnla.com） 。晚餐 ：周二 - 周六全吧台。

Connie and Ted’s（康妮和泰德餐厅） 西好莱坞 » 海鲜 $$$ 油炸蛤肚和馅料丰富的龙虾卷尽显极具乡村魅力的 独特风格，总能唤起新英格兰移民（包括主厨兼店

主 Michael Cimarusti（迈克尔 · 斯曼如斯蒂） ）食 客的乡愁。在生贝类自助柜后，穿着海魂衫的“船 员”将为你剥落海胆的脊椎，脱下牡蛎的壳。还有 用青蒜加热的葡萄牙烩鱼，小堆芝麻菜下摆放着自 制的烟熏青花鱼。但斯曼如斯蒂知道，有时候烹调 鱼的最佳方式就是烤。8171 Santa Monica Blvd.（致 电 323-848-2722 或访问 connieandteds.com） 。 午餐 ：周三至周日 ；晚餐 ：每晚。全吧台。

E.P.+ L.P.（E.P.+ L.P. 餐厅） 西好莱坞 » 泛亚洲风味 $$$ 无论菜单上写着的是什么，凭借极具吸睛能 力的屋顶用餐区，都会让这家双概念餐厅 ／酒吧令人趋之若鹜。但才华横溢的澳大利亚 主厨 Louis Tikaram（路易斯 · 提卡拉姆）还 是令人惊喜地奉上兼具趣味性和先锋性的泰 国 - 中国 - 斐济菜式组合，包括咖喱鲍鱼、辣 鲑鱼生肉沙拉以及“Lou Dogg's”黑醋炸鸡 等。饭后，你还可以在楼上小酌一杯鸡尾酒。 603 La Cienega Blvd.（致电 310-855-9955 或访问 eplosangeles.com） 。 晚餐： 每晚； 早午餐： 周日。 全吧台。

Fiona（费奥纳餐厅）

费尔法克斯区 » 新美式风味 $-$$

Nicole Rucker（妮可 · 鲁克）和 Shawn Pham（肖恩 · 范）在费尔法克斯的全天候餐厅是享受甜蜜与美食的 理想去处。除了她的拿手派（酸橙派、巧克力国际象 棋派） ，鲁克的天然酵母乡村面包为范的创意吐司提供 了画布，土司上点缀着类似发酵黑蒜的提味品。想要 更能填饱肚子的食物吗？尝试一下咸鲜的玛莎煎饼涂 上牛油果泥和烤南瓜籽莎莎酱，而法式尼斯沙拉则是 用在鱼汤里腌制过的蔬菜做成的。339 N. Fairfax Ave. （致电 323-852-3210 或访问 fionabakeryla.com） 。 早餐 - 午餐 - 晚餐 ：每天。啤酒和葡萄酒。

Guelaguetza（盖拉盖查餐厅） 韩国城 » 墨西哥风味 $ 这家地道的瓦哈卡餐厅位于原韩国宴会厅内，擅长将 各种食材混搭在一起制作。特拉尤尔达 大玉米饼与传 统的 asiento 调料堪称绝配，口感甚至可以和生肥猪 肉以假乱真。莫雷酱是餐厅的招牌特色。Almendrado 选用杏仁、橄榄核烤辣椒制作而成，口感丰富，仿佛 一张各种元素交织在一起的挂毯。看到长辈们 与韩裔 潮人们一起在夜色下尽享动感音乐，这就是盖拉盖查 餐厅的意义所在。洛杉矶就是这样一个完美的地方。 3014 W. Olympic Blvd.（致电 213-427-0608 或访问 ilovemole.com） 。早餐 - 午餐 - 晚餐 ：每天。全吧台。

Harold & Belle’s（哈罗德和贝尔餐厅） 杰斐逊公园 » 南克里奥尔风味 $$ 克里奥尔风味的美食结合了法国、非洲和美洲原住 民的口味，哈罗德和贝尔餐厅与 Dirty Coast 当地 的距离，就像你与美国西海岸一样近。佐以辛辣肉 汁的小龙虾盖浇饭会让您哼唱起柴迪科舞曲，而 波旁面包布丁则会给你带来一种萨泽拉克酒般的微 醺。2920 W. Jefferson Blvd.（致电 323-735-9023 或访问 haroldandbellesrestaurant.com） 。 午餐 - 晚餐 ：每日。全吧台。

Here’s Looking at You（这里在看着你餐厅） 韩国城 » 融合风味 $$-$$$

由 Animal（动物餐厅）的两位重量级人物 - 大厨合伙 人 Jonathan Whitener（乔纳森 · 怀特纳）和执行合 伙人 Lien Ta （利安·塔）打造的突破性餐厅落户韩国城。 这里的鸡尾酒就像它的装饰画一样（一张 Morrissey 的照片、一两处别致的几何图案）精挑细选，而怀 特纳的菜单则十分随性。生鱼片 搭配精雕细刻的小萝 卜，与小辣椒酱和焦灼洋葱粉一同呈上，北京烤鸭搭 配的是玉米饼而不是中国煎饼。3901 W. 6th St.（致电 213-568-3573 或访问 hereslookingatyoula.com） 。 晚餐 ：每晚 ；早午餐 ：周六 - 周日。全吧台。

Jon & Vinny’s（乔恩与文尼餐厅） 费尔法克斯区 » 意式风味 $$

Jon Shook（乔·舒克）和 Vinny Dotolo（文尼·多特鲁） 对街区披萨饼店的致敬非常受欢迎，往往需要预订才 行，这并非因为两人是明星，而是因为这里的食物好 吃。Animal（动物餐厅）是他们梦开始的地方，店 内的意式标准也沿袭了那家餐厅的标志性风格，但其 中也蕴含着更为少见的精美细腻。茄子片蘸上蛋液精

心烹炸，这款用巴尔马干酪调制的茄子菜可以取代油 成为炖圣马扎诺番茄的最佳拍档。412 N. Fairfax Ave. （致电 323-334-3369 或访问 jonandvinnys.com）。 早餐 - 午餐 - 晚餐 ：每天。啤酒和葡萄酒。

Kali（卡莉餐厅） 拉奇蒙特村 » 新美式风味 $$$

Kevin Meehan（凯文 · 米汉）在经典法式培根沙 拉 的新鲜蔬菜中加入的不是培根，而是酥脆的 鸭皮，更加追求口感。加州菜一度是小酒馆的特 色，Kali（卡莉餐厅）从未偏离这个标准，但也不 打安全牌 ：见证蜜汁炙烤牛油果，或菲列牛排搭配 烤洋葱、球茎一起上桌。5722 Melrose Ave.（致电 323-871-4160 或访问 kalirestaurant.com） 。午餐 ： 周一 - 周五 ；晚餐 ：每晚 ；早午餐 ：周日。全吧台。

Kass Wine Bar + Restauran （卡斯酒吧+餐厅） 英格尔伍德 » 法式 $$$

舒适的 40 座空间配上可以看到厨房的大窗户，卡斯 是前 Ortolan（奥托伦）主厨 Christophe Émé（克 里斯托夫 · 埃姆）展示家常法式美食的绝佳舞台。羊 肚菌为法罗意大利饭 增添了一丝泥土馨香，同时也 预示着春天的到来。埃姆知道如何锦上添花 ：松 露削片让浓香的法式火腿奶酪三明治更鲜美，而 烤制的纽约牛排则涂上了丝滑的鸭油土豆泥。甜点 可能是一份美味的巧克力蛋奶酥和一杯多切托。 320 S. La Brea Ave.（致电 323-413-2299） 。 晚餐 ：周二 - 周六啤酒和葡萄酒。

L’Antica Pizzeria da Michele （米歇尔安提卡披萨店） 好莱坞 » 意式风味 $$

这是那不勒斯著名的 L’Antica Pizzeria da Michele （米歇尔安提卡披萨店）在美国开设的第一家分 店，朱莉娅 · 罗伯茨在电影《美食、祈祷和恋 爱》中也曾光顾过这家店，软而耐嚼的馅饼是用 精制 00 面粉经过两次发酵做成的，简单而令人 满足。洛杉矶是否真的需要另一家那不勒斯披萨 店？可能不需要。但安提卡散发出的意大利魅力 足以让食客感到宾至如归。1534 N. McCadden Pl. （致电 323-366-2408 或访问 damicheleusa .com） 。午餐 - 晚餐 ：每日。啤酒和葡萄酒。

Lalibela（拉利贝拉餐厅） 费尔法克斯区 » 埃塞俄比亚风味 $-$$ 被称为“小埃塞俄比亚”的费尔法克斯区，长期以 来一直由同样的几家餐馆主导。主厨兼店主 Tenagne Belachew（特娜格妮 · 贝拉彻）在开设自己的高级餐 厅之前，曾在其中几家餐厅工作过。这家餐厅散发着 柏柏尔和鼠尾草燃烧的芳香，令人流连忘我。英吉拉 饼是一种由苔麸粉制成的发酵薄饼，兼作用手舀取食 物的器具，带有独特的辛辣味道。还有一些炖菜 或 杂烩，是用鸡肉、五香豆类或烤羊肉撒上干小麦做成 的。1025 S. Fairfax Ave.（致电 323-965-1025 或访问 lalibelala.com） 。午餐 - 晚餐 ：每日。啤酒和葡萄酒。

Le Comptoir（勒康普图阿餐厅） 韩国城 » 加州风味 $$$

Patina（帕提娜餐厅）主厨 Gary Menes（加里 · 美尼斯）在社区花园种植新鲜食材，为烹饪注入活 力，从而得以创造出令人震颤的经典演绎。这里的 “velouté”可能意指盛在当地手工制造的碗中的鲜 嫩花椰菜。 “Tranche”不是鹿肉片，而是烤南瓜片。 别被迷惑了——真正的明星是一个不起眼的“蔬菜水 果拼盘” 。Hotel Normandie, 3606 W. 6th St.（致电 213-290-0750 或访问 lecomptoirla.com） 。晚 餐 ：周二 、周四 - 周六。啤酒和葡萄酒。

Odys + Penelope（奥德赛 + 佩涅罗珀餐厅） 汉考克公园 » 新美式风味 $$$

当主厨 Quinn Hatfield（奎因 · 哈特菲尔德）的同名 餐厅关闭后，他将厨师帽改换为司机帽，在餐室以 砖砌火炉烹饪。使用明火，主厨已经实现了最为深入 灵魂的烹饪方式。劈刀重击的熏制羊脖塞入莴苣杯 中，里面有一份绿鹰嘴豆泥，极薄的洋葱条则为烤肉 式牛上部腰脊肉提味。妻子 Karen（凯伦）的甜点证 明了她是全城最好的糕点师之一。127 S. La Brea Ave. （致电 323-939-1033 或访问 odysandpenelope.com） 。 晚餐 ：每晚 ；早午餐 ：周六 - 周日。全吧台。 LAMAG.COM 57

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189 by Dominique Ansel （多米尼克 • 安塞尔 189 餐厅） 比弗利格罗夫 » 新美式风味 $$$

Dominique Ansel（多米尼克 · 安塞尔）以甜品而闻名， 但在格罗夫这家位于 The Grove 楼上的餐厅，他展示 的却是身为主厨制作咸鲜菜肴的技巧。无论你想吃外 皮包玉米面包、五彩胡萝卜还是蛤蜊饺子海鲜杂烩浓 汤，菜单都会像变戏法一样惊喜连连地满足你的需求， 且品质一如安塞尔亲手制作的甜品一样富有奇思妙 想。散发出紫红色光泽的肋眼牛排除外——那只是一 块普通牛排而已。The Grove, 189 The Grove Dr.（致电 323-602-0096 或访问 dominiqueansella.com） 。 晚餐 ：每晚 ；早午餐 ：周六 - 周日。全吧台。

Osteria Mozza/Pizzeria Mozza （莫扎酒馆与莫扎披萨餐厅） 汉考克公园 » 意式风味 $$$

Nancy Silverton（南希 · 希尔沃顿）的低调意大利 饭馆和披萨店位置确实相邻，但其真正的联系在于 大胆创新的共同精神。饭馆具有大城市的优雅，在 餐室提供意大利芝士柜台，让您可以点脆皮芝士 和 菊苣等小玩意。大部分客人会点更多，沉浸在糖果 面包嫩煎肉片或仔排配辣根的美味之中。而隔壁外 皮渐渐鼓起的披萨上面有茴香香肠之类的配菜。 Osteria（饭馆）：6602 Melrose Ave.（致电 323-297-0100 或访问 osteriamozza.com） 。晚餐 ： 每晚。全吧台。Pizzeria（披萨店）：641 N. Highland Ave.（致电 323-297-0101 或访问 pizzeriamozza .com） 。午餐 - 晚餐 ：每日。啤酒和葡萄酒。

Petit Trois（佩蒂特 · 特罗伊斯餐厅） 好莱坞 » 法式 $$ 如果要找出洛杉矶人和法国人的共同点，那就是使 看似随意的外观变得超炫酷的能力。Ludo Lefebvre （鲁多 · 雷费佛）的休闲法式小酒馆 Petit Trois（佩 蒂特 · 特罗伊斯餐厅）就像它的邻居 Trois Mec（三 个家伙餐厅）一样，是 Animal（动物餐厅）的 Jon Shook（乔 · 舒克）和 Vinny Dotolo（文尼 · 多特鲁） 合作的作品。在这里，使用波尔斯因芝士制作的简 单煎蛋卷已成为鸡蛋烹饪领域的教科书。蜗牛碟剩 下的融化黄油可用面包汲取。718 N. Highland Ave. （致电 323-468-8916 或访问 petittrois.com） 。午餐 晚餐 ：每日。全吧台。分店地址 ：13705 Ventura Blvd. （致电 818-989-2600 或访问 valley.petit trois.com） 。

Providence（普罗维登斯餐厅） 好莱坞 » 海鲜 $$$$

Donato Poto（多纳托 · 波托）负责经营的这家 米其林两星餐厅，餐厅厨房的面积刚刚能容纳主 厨 Michael Cimarusti（迈克尔 · 斯曼如斯蒂）对 鱼类的热爱。炙烤圣巴巴拉大对虾，配上一把迷 迭香，芬芳扑鼻，尽显西海岸特色 ；新贝德福德扇 贝，切成塔塔，搭配海草，乃西海岸一绝，肯定胜 过东海岸。斯曼如斯蒂崇尚鱼类的原始状态，因而 任何附加配料都需要努力争夺 走上餐盘的权利。 5955 Melrose Ave.（致电 323-460-4170 或访问 providencela.com） 。午餐： 周五； 晚餐： 每晚。全吧台。

République（共和国餐厅） 汉考克公园 » 加州 - 法式 $$$

République（共和国餐厅）虽主打法式美食，但其精 髓在于加州菜式。Walter Manzke（沃尔特 · 曼兹克） 的拿手菜是法式圆千层酥皮香蒜蜗牛，还有烘烤花椰 菜配当地枣片。早餐时间，人们一边等待入座，一边 对着铁锅里的沙克舒卡窃窃私语，同时对甜点垂涎三 尺。晚餐时，纽约客牛排（搭配软骨髓）可点两种不 同的分量。之后，便是 Margarita Manzke（玛格丽 塔 · 曼兹克）的大理石果挞。624 S. La Brea Ave.（致 电 310-362-6115 或访问 republiquela.com） 。早餐 午餐 - 晚餐 ：每日 ；早午餐 ：周六 - 周日。全吧台。

Ronan（罗南餐厅） 费尔法克斯区 » 加州意式风味 $$$

Daniel（丹尼尔）和 Caitlin Cutler（凯特琳 · 卡特勒） 可能崛起于传统的意式餐厅 Sotto（索托） ，但他们在 梅尔罗斯的精致披萨餐厅则剑走偏锋，提基风味的鸡 尾酒搭配木制烤炉上的黄铜十字架。焦香的馅饼配上 辛辣的 nduja、戈尔根朱勒干酪和芹菜是对布法罗和 那不勒斯美食文化的双重致敬，而鞑靼牛肉则佐以开

心果和咸橄榄。7315 Melrose Ave.（致电 323-917-5100 或访问 ronanla.com） 。晚餐 ：周三 - 周一。全吧台。

Rosaliné（罗萨莱纳餐厅） 西好莱坞 » 秘鲁风味 $$$

前 Mo Chica（莫奇卡餐厅）主厨 Ricardo Zarate （里卡多 · 扎拉特）重新出发，在曾经的 Comme Ça（这样餐厅）专注打造梦幻料理。他的烹饪风格 以秘鲁菜的核心原则为中心。最值得一提的就是火 候的掌握，柚子胡椒火吻虾和铁板煎牛排就是最 好的例子。扎拉特赖以成名的招牌酸橘汁腌鱼同样 将美味的威力发挥到极致 ：扇贝海胆配炸蒜蓉老虎 奶酱汁，还有清淡可口的柚子胡桃酱配恩塞纳达港 黑鲈鱼。8479 Melrose Ave.（致电 323-297-9500 或访问 rosalinela.com） 。晚餐 ：每晚。全吧台。

Somni（索慕尼餐厅） 比弗利格罗夫 » 现代主义风味 $$$$ 集市的奢华试吃套餐概念——餐厅名在加泰罗尼亚语 中意为“梦”——是幽默的西班牙主厨 José Andrés （何塞 · 安德烈斯）的创意，但 10 人座的吧台全由巴 塞罗那当地主厨 Aitor Zabala（奥托 · 扎巴拉）负责。 从塑料模特手中的大块松露鱼子酱，到夹着扇贝和 布拉塔芝士的蒸卷心菜叶，Somni（索慕尼餐厅）令 人眼花缭乱的魔法引领分子美食实现飞跃，或者至 少是开启新篇章。SLS Hotel, 465 S. La Cienega Blvd. （致电 310-246-5543 或访问 sbe.com/restaurants/ locations/somni） 。晚餐 ：周二 - 周六全吧台。

Son of a Gun（枪之子餐厅） 比弗利格罗夫 » 海鲜 $$

在佛罗里达州长大的主厨 Jon Shook（乔 · 舒克）和 Vinny Dotolo（文尼 · 多特鲁）打造了阳光普照下 体验海滨怀旧感觉的特定品牌。步入航海主题的 餐厅，无论是享用冷冻的去壳待食虾还是一场飓 风，都不费吹灰之力。这里有黄油龙虾卷和炸鸡 三文治搭配艺术装饰风干火腿以及厚涂布拉塔 芝 士。千万别错过淋上老虎奶酱汁的黄鳍金枪鱼卷牛 油果。8370 W. 3rd St.（致电 323-782-9033 或访问 sonofagunrestaurant.com） 。 午餐 - 晚餐： 每日。 全吧台。

Tesse（泰斯餐厅） 西好莱坞 » 现代欧洲风味 $$$

餐厅老板 Bill Chait（比尔 · 查特）曾供职于 Bestia （贝斯蒂亚餐厅）和 République（共和国餐厅） ，如 今他和华盛顿特区大厨 Raphael Francois（拉斐 尔 · 弗朗索瓦）一起来到了日落大道。这家整洁 的柚木装饰餐厅紧靠屠宰场 ：自腌香肠和点缀着 绿色胡椒粒的肉饼、涂有黄油的蓝蟹铺在土豆泥 下面，让人想到美味的牧羊人馅饼，而橙花千层 糕则展示了 WP24 主厨 Sally Camacho Mueller （萨莉 · 卡马乔 · 穆勒）在甜品方面的高超技艺。 8500 Sunset Blvd., Ste. B（致电 310-360-3866 或 访问 tesserestaurant.com） 。晚餐 ：每晚。全吧台。

Trois Mec（三个家伙餐厅） 好莱坞 » 新美式风味 $$$$

Trois Mec（三个家伙餐厅）是一间坚持高格调的餐 厅，致力通过 26 座定制披萨店（只能通过提前购 票体验）实现远大目标。在他的季节性五道菜品鉴 菜单中，主厨 Ludovic Lefebvre（鲁多维奇 · 列斐 伏尔）将碾碎的萨莱尔干酪撒在马铃薯浆中，再搭 配洋葱苏比斯调味汁和鲣鱼。烹饪采用扁桃树柴， 伊比利亚 猪肉十分质朴，搭配芥菜装饰的蛤蚌浓汤。 716 N. Highland Ave.（致电 323-484-8588 或访问 troismec.com） 。晚餐 ：周二 - 周六啤酒和葡萄酒。

Viale dei Romani（罗马人大道餐厅） 西好莱坞 » 意式风味 $$$

La Peer Hotel（拉皮尔酒店）大堂餐厅为络绎不绝的 食客提供了时尚的用餐环境和沿海意式美食，就连 餐具都选用 Richard Ginori（理查德 · 基诺里）瓷器。 Tasting Kitchen（品鉴厨房）主厨 Casey Lane（凯西 · 莱恩）强调明亮的味道和原味海鲜，从柠檬味生火 腿到墨鱼汁意面配小番茄。不要小看摩洛哥风味的 塔津柠檬鸡，在柴火上烹制而成，配以薄荷酸奶和 时令水果片，令人大快朵颐。La Peer Hotel, 623 N. La Peer Dr.（致电 310-691-1600 或访问 vialedeiromani .com） 。早餐 - 午餐 - 晚餐 ：每天。全吧台。

东部 All Time（全天候餐厅） 卢斯费利斯 » 加州风味 $$

咖啡专家 Tyler Wells（泰勒 · 威尔斯）氛围温馨的 平房咖啡厅增加的晚餐服务，为它更添几分邻家 般的舒适感。Bub & Grandma’s（小弟弟和老奶奶 面包店）的佛卡夏面包上盖浇布拉塔芝士和爆浆 的番茄 ；牛油汁烤银花鲈鱼配豌豆卷须。简单的 烹饪风格与合伙人 Ashley Ragovin（阿什利 · 拉戈 因）的手写酒单相得益彰。2040 Hillhurst Ave.（致电 323-660-3868 或访问 alltimelosangeles.com） 。 早餐 - 午餐：每日；晚餐：周四 - 周日。啤酒和葡萄酒。

Botanica（植物园餐厅） 银湖 » 加州风味 $$

阳光明媚的庭院让 Botanica（植物园餐厅）成为 客人们流连忘返的理想之地，尤其适合喜欢辣椒 黄油配土耳其煎蛋和阿贝罗鸡尾酒的食客。精心 布置的餐厅和集市看起来仿佛是专为 Instagram 设计的，但香料炖鸡配鹰嘴豆和甜烤核果配布 拉塔芝士等令人垂涎欲滴的菜肴使这里成为了 附近居民的聚集地。1620 Silver Lake Blvd.（致电 323-522-6106 或访问 botanicarestaurant.com） 。 早餐 - 午餐 - 晚餐 ：每天。全吧台。

Ceviche Project （酸橘汁腌鱼项目餐厅） 银湖 » 墨西哥风味 / 海鲜 $$$ 在洛杉矶，享用一盘实实在在的酸橘汁腌鱼几乎是 与生俱来的权利，Octavio Olivas（奥克塔维奥 · 奥里 瓦斯）精心装饰的菜肴——焦香莎莎酱，一抹牛油 果慕斯——既增添了趣味，又没有让主角海鲜风头 被抢。再来一杯天然果酒（试试奥地利产的涩味桔子 酒） ，配上舒缓的波萨诺伐舞曲，让这里成为洛杉矶 最迷人的约会场所之一。2524½ Hyperion Ave.（ ，致电 323-522-6744 或访问 cevicheproject.com） 。晚 餐 ：周二 - 周六 ；早午餐 ：周日。啤酒和葡萄酒。

Five Leaves（五叶餐厅） 东好莱坞 » 澳大利亚风味 $$

这家位于 Scientology Center（山达基中心）附近的时 髦餐厅，原本来自布鲁克林，全天候供应澳大利亚风 味菜单（汉堡上陪着甜菜片） ，这仿佛是对这个移民潮 涌动的城市一个奇怪而贴切的比喻。早餐有炒香肠和 绿茶面条 ；晚餐有烤澳洲肺鱼配荨麻香蒜沙司和羊肉 饼。4845 Fountain Ave.（致电 323-426-9997 或访问 fiveleavesla.com） 。早餐 - 午餐 - 晚餐： 每天。全吧台。

Freedman’s （弗雷德曼餐厅） 回音公园 » 犹太风味 $$ 这家位于单排商业区的餐厅将过分伤感的怀旧之风 与鲜明的现代风格完美融合，传达出了对老熟食 店的精神传承。小牛胸腺炸猪排盖浇俄罗斯柑橘 酱 ；熏鲑鱼马铃薯饼精心做成马铃薯华夫饼的样 式，随心所欲的菜单最能代表直接的敬意 ：鲁本三 明治配自制熏牛肉或甜蜜芝士蛋糕配番石榴酱，令 人满足。2619 W. Sunset Blvd.（致电 213-568-3754 或访问 freedmansla.com） 。午餐 ：周二 - 周五 ； 晚餐 ：周二 - 周六 ；早午餐 ：周六 - 周日。全吧台。

Hippo（河马餐厅） 海兰帕克 » 加州意式风味 $$

隐匿在 Triple Beam Pizza（三梁披萨店）后面的木质 建筑内， 这家由 Mozza （莫扎餐厅）主厨 Matt Molina （马 特 · 莫利纳）创办的加州意式风味餐厅在随性和优雅 中找到了平衡。爽口的扁豆淋上醋汁，做成了一份适合 野餐的沙拉 ；甜玉米 cappellacci 是意大利面之王。哈 里萨辣酱烤鸡配上一杯维蒙蒂诺 (Vermentino)，给人 一种毫不挑剔的愉悦感，让这里成为附近最值得一去 的地方。5916½ N. Figueroa St.（致电 323-545-3536 或 访问 hipporestaurant.com） 。 晚餐： 周二 - 周日。 全吧台。

Kismet（基什麦餐厅） 东好莱坞 » 中东风味 $$

Madcapra（麦德卡普拉餐厅）的 Sarah Kramer （莎拉 · 克雷默）和 Sarah Hymanson（莎拉 · 海

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曼森）已经通过 Kismet（基什麦餐厅，全天营业 的专长加州煎炸版本的中东美食的餐厅）将他们 的美食系列拓展至沙拉三明治以外。 “土耳其式 早餐”就是各式蘸酱搭配撒上芝麻的大块 Bub & Grandma’s（小弟弟和老奶奶面包店）面包。晚餐 则是可供两人食用的兔肉拼盘以及以三角形“烤面 包片”搭配咖喱鹰嘴豆炖肉。4648 Hollywood Blvd. （致电 323-409-0404 或访问 kismetlosangeles .com） 。早餐 - 午餐 - 晚餐 ：每天。啤酒和葡萄酒。

Ma’am Sir （女士男士餐厅） 银湖 » 菲律宾风味 $$

Charles Olalia（查尔斯 · 奥拉莉亚）将昔日的 Bar Angeles（天使城酒吧）改造成了一个郁郁葱葱、充 满活力的热带休闲场所。这位马尼拉人对猪肉铁板 饭和阿斗波炒饭等菲律宾经典菜肴加以改良，同时 并没有削弱菜肴的灵魂。长度如雪茄一般的酥脆蛋 卷名为菲式春卷，其中包裹着海胆，老式春卷中还 会加入香气扑鼻的香兰叶。美味至此，夫复何求？ 4330 W. Sunset Blvd.（致电 323-741-8371 或访问 maamsirla.com） 。晚餐 ：周三 - 周一。全吧台。

Mh Zh（Mh Zh 餐厅） 银湖 » 中东风味 $

喜欢附庸风雅的食客们纷纷涌向 Sunset Junction（日 落聚会） ，在 Mh Zh（Mh Zh 餐厅）前排成长队，期待 品尝主厨 Conor Shemtov（康纳 · 舍姆托夫）大胆创 新的以色列特色菜，餐厅空间狭小，牛奶箱充作家具， 菜单潦草地写在纸袋上。原汁原味的小菜尤其值得一 提 ：羊肉酱配腌甜菜茎铺在一层中东芝麻酱上，烤土 豆只需要烤柠檬汁来搭配即可。3536 W. Sunset Blvd. （致电 323-636-7598） 。晚餐： 周二 - 周日。不出售酒类。

Otoño（秋季餐厅） 海兰公园 » 西班牙风味 $$

Teresa Montaño（特蕾莎 · 蒙塔诺）创立的这家 狭窄的西班牙餐厅，感觉就像将圣塞巴斯蒂安 的一片区域嵌进了老弗兰克的摄影大楼。餐前小 吃和 pintxos 包括从金黄馅饼点缀着的火腿 到青 橄榄配橘皮 ；冰凉的金汤利鸡尾酒 和浓郁的苦 艾酒为吧台增添一丝爽滑。餐厅后面的舒适餐桌 可供食客享用酥脆的墨鱼海鲜饭和菲诺 葡萄酒。 5715 N. Figueroa St.（致电 323-474-6624 或访问 otonorestaurant.com） 。晚餐 ：周二 - 周日。全吧台。

Pine & Crane（松鹤面庄） 银湖 » 台式风味 $

来自 Chez Panisse（潘尼斯之家餐厅）的 Vivian Ku（薇薇安 · 古）与她的合作伙伴 Moonlynn Tsai （木林恩 · 蔡）将台湾柜台服务企业与明智的真诚 融为一体。可从熟食箱中快速点单腌白萝卜、猪 耳片和油焖竹笋。附近居民经常过来买烙制的 香葱煎饼或香辣虾锅贴。1521 Griffith Park Blvd. （致电 323-668-1128 或访问 pineandcrane.com） 。 午餐 - 晚餐 ：周三 - 周一。啤酒和葡萄酒。

Porridge + Puffs（粥 + 泡芙餐厅） 旧菲律宾城 » 泛亚洲风味 $ 在以游击餐厅的形式断断续续经营了一段时间以后， Minh Phan（明潘）的粥理念在市中心以西一座砖砌 建筑里扎根驻营。来自 Koda Farms（国府田农场）的 传家宝大米是制作创意和复杂浇头的基础，比如加 了生姜和油桃的辣猪肉香肠。那么泡芙怎么样呢？泡 芙适合泡着吃，但吸引你再次光临的是它的焦糖棕 黄油麻 。2801 Beverly Blvd.（致电 213-908-5313 或 访问 porridgeandpuffs.com） 。午餐 ：周二 - 周六 ； 晚餐 ：周四 - 周六 ；早午餐 ：周日。不出售酒类。

Salazar（萨拉萨尔餐厅） 艾丽西亚谷 » 墨西哥风味 $$ 这间位于蛙镇的、以汽车修理店改造而成的餐厅可展 现 Esdras Ochoa（爱斯德拉斯 · 奥乔亚） （Mexicali Taco & Co.（墨西哥煎玉米卷公司餐厅） ）的墨西哥 式烧烤技巧。泥土地板，仙人掌和粉彩的课桌椅为 用柴火烤制的烟熏肉（墨西哥牛肉卷、鸡肉、牧羊 人风格的墨西哥夹饼 等）和以诺戴妞风格上菜的墨 西哥薄饼配莎莎酱设定了特色的基调。天井聚集着 爱喝 Aguas Frescas 饮料的食客，这些是在棕榈树 下举行盛宴的必备饮品。2490 Fletcher Dr.（访问 salazarla.com） 。晚餐 ：周二 - 周日。全吧台。

Sea Harbour Seafood Restaurant （海港海鲜餐厅） 罗斯米德 » 中式风味 $-$$

这家港式连锁店的洛杉矶分店位于一栋靠近 10 号 高速公路入口处的无名灰泥建筑内，途中必须经过 一个公司单板（塑封菜单可能来自 IHOP） 。但当服 务员端上您的点心时，您会忘记一切粗糙之处。晚 上，桌上的波尔多红酒与茶一样多，这既是一个野 心勃勃的宣言，也是对这类餐厅的正式礼仪的调 侃。3939 Rosemead Blvd.（致电 626-288-3939） 。 早餐 - 午餐 - 晚餐 ：每天。啤酒和葡萄酒。

Sqirl（思科尔餐厅） 东好莱坞 » 加州 $ 如果缺少了甘蓝、鸡蛋，还有一大片的乳酸发酵辣椒 酱，一份牛油果吐司将会是什么样？Sqirl（思科尔餐 厅）最初的构想是作为 Jessica Koslow（杰西卡 · 科 斯洛餐厅）超赞果酱的另一个销售点，而后慢慢发 展成了街区食店，以锅巴饭和配以香草的慢炖豆类 而闻名。有培根供应，也有许多纯素食，营业时间 很符合洛杉矶的生活节奏，思科尔餐厅是灵机一动 的产物，但多年扎根于此，一定是有其他拿手绝活。 720 N. Virgil Ave., Ste. 4（致电 323-284-8147 或访 问 sqirlla.com） 。早餐 - 午餐 ：每天。不出售酒类。

Tsubaki（椿姬餐厅） 回音公园 » 日式 $$

居酒屋 料理是专为饮酒而设的，但 Tsubaki（椿姬 餐厅）的美食非常微妙 - 蒸鸡蛋羹搭配珍宝蟹、原 味海洋鳟鱼搭配三文鱼子 - 您品尝几口后就会忍不 住沉溺其中。若要更开怀地畅饮，还有南部回旋 渡边麻友 或炸鸡块 - 浸泡在黄油奶中与清爽的蜂 蜜醋一同呈上。饭后，还有几乎没有甜度的软冰淇 淋，搭配带有泥土气息的烤绿茶。1356 Allison Ave. （致电 213-900-4900 或访问 tsubakila.com） 。 晚餐 ：周二 - 周日。啤酒、葡萄酒和清酒。

南部 The Arthur J（阿瑟 J 餐厅） 曼哈顿海滩 » 牛排馆 $$$

David LeFevre（大卫 · 勒费夫尔）的美式牛排馆是如 此具有上世纪中期的豪华韵味，这足以成为我们挥霍 的借口。不论是 32 美元 / 盎司的顶级神户牛肉，还是 价格亲民 30 美元的熨斗牛排，它们都将在烤架中慢 慢变熟，一切由你决定。不喜大份分割母牛肉的客人， 可以选择海鲷，精细去骨，配切半的焦灼柠檬整只 上桌。甜点是一款奢华的热巧克力圣代，让所有食客 驻足流连。903 Manhattan Ave.（致电 310-878-9620 或访问 thearthurj.com） 。晚餐 ：每晚。全吧台。

Fishing with Dynamite（炸药捕鱼餐厅） 曼哈顿海滩 » 海鲜 $$$ 海滩附近的优质生贝壳类食品自助柜本应非比寻 常，这家餐厅的确如此。可口的蛤蜊浓汤同样如 此。这里的烟熏食品种类丰富，这得益于 Neuske 的培根，其中未添加任何难吃的淀粉。在这间生 鲜吧的菜单上，您会发现很多种来自全国各地的牡 蛎、秘鲁扇贝和阿拉斯加帝王蟹腿。1148 Manhattan Ave.（致电 310-893-6299 或访问 eatfwd.com） 。 午餐 - 晚餐 ：每日 ；早午餐 ：周六 - 周日。全吧台。

Gabi James（加比詹姆斯餐厅） 雷东多海滩 » 西班牙式风味 $$$

由于 Mozza（莫扎餐厅）主厨 Chris Feldmeier （克里斯 · 费尔德迈耶）的加入，位于南湾的 Zazou（扎作餐厅）已经被改造成一个可感受海 滩风景的传统小吃点店。软香的印第奥枣用橄 榄油腌制，然后拌入大块曼彻格芝士，用锅炒 脆的 fideo 面条首先加入蒜泥蛋黄酱，然后再加 入苹果酒和几把大蒜烹熟。1810 S. Catalina Ave. （致电 310-540-4884 或访问 gabijamesla.com） 。 晚餐 ： 每晚 ；早午餐 ：周六 - 周日。全吧台。

Little Sister（小妹餐厅） 曼哈顿海滩 » 亚洲混合风味 $$

山谷 The Bellwether（领头羊餐厅） 影城 » 新美式风味 $$

Ted Hopson（泰德 · 霍普森）制作的金枪鱼火腿呈扇 形排开，撒上卡拉布里亚辣椒，芳香扑鼻。他的炸薯 条呢？这是三天精心处理的结果，有着惊人的松脆。 利用从鸡高汤中提取的鸡油烤制的蔬菜，滋味真是妙 不可言。霍普森擅长附近餐馆中各家名餐厅的招牌菜， 并将它们提升到了更高的境界。13251 Ventura Blvd. （致电 818-285-8184 或访问 thebellwetherla.com） 。 晚餐 ：每晚 ；早午餐 ：周六 - 周日。全吧台。

Black Market Liquor Bar （黑市酒吧） 影城 » 新美式风味 $$ 在大多数的夜晚，似乎一半的河谷人都聚集在这 个酒吧，品尝苏格兰威士忌调成的鸡尾酒，或者挤进 小摊吃一碗茴香贻贝。 顶级大厨毕业生 Antonia Lofaso （安东尼娅 · 洛法索）的意大利风格极为明显 ：搭配 棕黄油和开心果的 ricotta gnudi。油炸 fluffernutter 三文治提醒大家，美食和生活一样，不应该太过斤 斤计较。11915 Ventura Blvd.（致电 818-446-2533 或访问 blackmarketliquorbar.com） 。 晚餐 ：每晚 ；早午餐 ：周六 - 周日。全吧台。

Scratch Bar & Kitchen （零点美食酒吧） 恩西诺 » 新美式风味 $$$$

Philip Frankland Lee（菲利普 · 弗兰克 · 李） 和他的妻子 Margarita（玛加丽塔）将他们的试 吃套餐餐厅从比佛利山搬到了恩西诺，因为他们 的餐厅在这个山谷更受欢迎。紧凑小巧的橱柜中 摆着为顾客呈献的各种色彩丰富的晚餐，其中 包括麻辣烤小章鱼和加入鲑鱼籽的烤奶酪三明 治。何不再多呆一会儿，尝尝甜品师 Margarita Lee（玛加丽塔 · 李）为您呈献的美味甜点。16101 Ventura Blvd., Ste.255（致电 818-646-6085 或访问 scratchbarla.com） 。晚餐 ：周三 - 周日。全吧台。

主厨兼共有人 Tin Vuong（信 · 翁）巧妙地将越 南本土风味融入休闲的饮食氛围。从以红咖喱 香料烹制的爽脆牛筋开始。甘蔗可以作为烤虾时 的烤串，而软壳蟹可以裹入越南三明治。手拿一 杯精酿啤酒，在越式煎饼中挖食五花肉，感觉就 像是一次美味的寻宝活动。1131 Manhattan Ave. （致电 310-545-2096 或访问 littlesistermb.com） 。 午餐 ：周五 - 周日 ；晚餐 ：每晚。啤酒、葡萄 酒和清酒。分店地址 ：523 W. 7th St., downtown （致电 213-628-3146 或访问 littlesisterla.com） 。

Love & Salt（爱与盐餐厅） 曼哈顿海滩 » 意式风味 $$-$$$ 提供以意大利面为主的沿海美食，这次冒险足够 正式，服务员舀出骨髓放在 cavatappi 通心粉 上，同时也足够随意，英国松饼与自酿黄油相得 益彰。欢迎与三五好友一起来品尝家常菜，包括 美味的烤兔肉。不要错过美味的甜品 ：搭配柠 檬酱的绵软的意大利甜甜圈。317 Manhattan Ave. （致电 310-545-5252 或访问 loveandsaltla.com） 。 晚餐 ：每晚 ；早午餐 ：周六 - 周日。全吧台。

M.B. Post（M.B. Post 餐厅） 曼哈顿海滩 » 新美式风味 $$

David LeFevre（大卫 · 勒费夫尔） （Arthur J（阿瑟 J 餐厅） ，Fishing with Dynamite（炸药捕鱼餐 厅） ）通过对真正热爱烹调的主厨从当今的烹调 流派中另开分支。他的碳烤鱿鱼就像珍珠般透 明，以炸比目鱼腮重新演绎炸鱼和土豆片。菜单上 也有许多双关语（ “Meat Me Later” ， “稍后见” ，谐 音“Meet Me Later” ） ，但他的培根切达干酪饼干 配枫糖黄油绝不是开玩笑。1142 Manhattan Ave. （致电 310-545-5405 或访问 eat mbpost.com） 。 晚餐 ：每晚 ；早午餐 ：周六 - 周日。全吧台。

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L.A. 精彩瞬间

INSTAGRAM 上的城市 | # LAMAGVIEWS

黑镜头下的唐人街 > 奥兰治县的商业摄影师 Leif Petersen（列夫·彼得森）(@leifepetersen) 经常通过黑色电影风 格的镜头拍摄洛杉矶的街头场景，以此度过他的夜生活。这名 27 岁的摄影师说：“这个城市 在夜晚绝对有着（与白天）不同的风景，所有商店都打烊了，白天的上班族也不见了。”他在 镜头下面放了一面镜子，使唐人街这座霓虹闪烁的大楼呈现出奇妙的对称效果。 60 LAMAG.COM

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摄影：LEIF PETERSEN（列夫·彼得森）

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来到拉斯维加斯… 便要像罗马人一样放纵 奢华的购物。丰盛的晚餐。庞大的景点。 令人难以忘怀的史诗般的经历。 Balenciaga（巴黎世家）CREED（克雷德）Louis Vuitton（路易威登）Saint Laurent（圣罗兰） Chanel Beauty Fragrance & Sunglasses（香奈儿美容香水和太阳镜）FENDI（芬迪） Cartier（卡地亚）Gucci（古驰）Versace（范思哲）Van Cleef & Arpels（梵克雅宝）

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