Meny
TASTING MENU
R
Svampravioli med höstens svampar, tryffelskum och rostad svart trumpetsvamp
Hummersoppa med rostade nypon och mousseline av pilgrimsmussla och ängsörter
Örtbakad lammrygg med späda betor, friterad potatis med lagrad ost och getostcréme
Vit chokladpannacotta med hallon x 3, pistage och rostad choklad
Nyponsoppa med mandelbiskvier, mandelglass och ”klipulver”
Avsmakningsmeny
585,-
Tasting menu Avsmakningsmeny med drycker
Tasting meny including beverages
915,-
FIRST
R Svampravioli med höstens svampar, tryffelskum och rostad svart trumpetsvamp 135,Förslag på dryck – Wine suggestion: Torre del Falasco Corvina IGT, Italien Veneto 70,-/290,-
Gravad regnbåge med pepparrotskaviar, syrat äpple samt rostat rågbröd och forellrom 145,Förslag på dryck – Wine suggestion: Solitär Riesling Trocken, Mosel 76,-/380,-
Hummersoppa med rostade nypon och mousseline av pilgrimsmussla och ängsörter 155,Förslag på dryck – Wine suggestion: Paxa Sauvignon blanc IGT, Italien, Colli Orientali del Friuli 69,-/330,-
Carpaccio av svensk oxfilé med créme på västerbottensost, inlagd svamp och syrad lök 140,Förslag på dryck – Wine suggestion: Caldora Montepulciano d´Abruzzo EKO, Italien, Abruzzo 73,-/340,-
SECOND
R Smörstekt uer med skaldjurssås samt canneloni med kräfta och lax 255,Förslag på dryck – Wine suggestion: Bridlewood Winery Chardonnay, USA, Monterey 80,-/410,-
Örtbakad lammrygg med späda betor, friterad potatis med lagrad ost och getostcréme 255,Förslag på dryck – Wine suggestion: Vinea Crianza, Spanien, Cigales 82,-/420,-
Grillad bogbladsfilé med pepparglaserad oxsvans, mandelpotatispuré och småtomater 245,Förslag på dryck – Wine suggestion: Extravaganza Red, Argentina, Mendoza 80,-/410,-
Kantarellrisotto med lagrad ost och syltad svamp 175,Förslag på dryck – Wine suggestion: Torre del Falasco Valpolicella Ripasso D, Italien, Veneto 80,-/410,-
SOMETHING SWEET
R
Myltade hjortron med choklad- och karamellmousse, maräng samt vaniljskum 110,Förslag på dryck – Wine suggestion: Carmes de Rieussec Sauternes AOC, Frankrike 56,-
Vit chokladpannacotta med hallon x 3, pistage och rostad choklad 115,Förslag på dryck – Wine suggestion: Carmes de Rieussec Sauternes AOC, Frankrike 56,-
Nyponsoppa med mandelbiskvier, mandelglass och ”klipulver” 105,Förslag på dryck – Wine suggestion: Carmes de Rieussec Sauternes AOC, Frankrike 56,-
Chokladtryffel per bit 22,Förslag på dryck – Wine suggestion: Carmes de Rieussec Sauternes AOC, Frankrike 56,-
NÅGOT FÖRE MATEN
R Mojito
Rom, sockerlag, mynta, lime, soda
Kir Royal Svartvinbärsgin, mousserande
Whiskey Sour Whiskey, citronjuice, sockerlag
Caiprinha Cachasa, lime, socker
Pears Breeze Absolut Päron, äppelmust, tranbärsjuice
Gin Buck Gin, Ginger Ale, citronjuice
90,-
MOUSSERANDE
R
Campo Viejo Brut Reserva
360,-/69,-
Ursprung: Spanien, Penédes Druvor: Macabeo, xarel, lo, parellada
Torr, aromatisk smak med toner av grapefrukt och gröna äpplen.
CHAMPAGNE
R
Moêt & Chandon
810,-
Ursprung: Frankrike, Champagne Druvor: Pinot Noir, Pinot Meunier,Chardonnay
Torr, fruktig, frisk smak med inslag av kex, gula äpplen och blodapelsin.
ROSÉ
R
Vina San Juan
260,-/65,-
Ursprung: Spanien, La Mancha Druvor: Tempranillo
Torr, ungdomlig smak av hallon, körsbär, jordgubbar och örter.
Coeur de Cardeline
350,-/72,-
Ursprung: Frankrike, Provence Druvor: Grenache, Cinsault
Friskt och fruktigt smak med inslag av smultron, röda vinbär och grapefrukt.
VITT VIN
R Paxa Sauvignon blanc IGT
69,-/330,-
Ursprung: Italien, Colli Orientali del Friuli Druvor: Sauvignon Blanc
Medelstor, frisk, torr aromatisk smak av krusbär, nässlor, svartvinbärsblad, mineral, örter och grapefrukt.
Solitär Riesling Trocken
76,-/380,-
Ursprung: Mosel Druvor: Riesling
Lättare, medelstor, frisk och saftig smak med inslag av lime, mineral, smultron och vita persikor med pigga syror.
Bridlewood Winery Chardonnay
80,-/410,-
Ursprung: USA, Monterey County Druvor: Chardonnay
Torr, smakrik, generöst fruktig smak med toner av ananas, mango, honung och vanilj från ekfat.
RÖTT VIN
R Torre del Falasco Corvina IGT
70,-/290,-
Ursprung: Italien, Veneto Druvor: Corvina
Medelfylligt vin med toner av björnbär, moreller, mörk choklad, körsbärskärnor samt pigg syra och fruktig, lång eftersmak.
Caldora Montepulciano d´Abruzzo EKO
73,-/340,-
Ursprung: Italien, Abruzzo Druvor: Montepulciano
Medelstor, intensiv, fruktig smak av mogna körsbär, björnbär och torkade plommon, kryddor och örter. Vinet har bra syra, mogna tanniner och lång, kryddig eftersmak.
Extravaganza Red
80,-/410,-
Ursprung: Argentina, Mendoza Druvor: Malbec, Bonarda, Syrah
Kryddigt och generöst med mogna mörka bär, viol och en rund tanninstruktur. Eleganta toner av vanilj och mocka i avslutningen. Bra balans.
Vinea Crianza
82,-/420,-
Ursprung: Spanien, Cigales Druvor: Tinta del Pais (Tinto Fino, Tempranillo)
Fyllig, sträv och balanserad smak med mäktig frukt och härliga tanniner. Inslag av mörka bär, svarta vinbär, vanilj.
Torre del Falasco Valpolicella Ripasso D
80,-/410,-
Ursprung: Italien, Veneto Druvor: Corvina 70%, Rondinella 30%
Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, choklad och lite mandel. Vinet har silkiga tanniner och lång aningens het
Petri Selection Parcellaire
70,-/320,-
Ursprung: Frankrike Druvor: Syrah, Grenache
Smakrikt vin med mjuka tanniner, tydliga toner av körsbär, björnbär och svarta vinbär med lång eftersmak.
SÖTT VIN
R
Carmes de Rieussec Sauternes AOC
56,-
Ursprung: Frankrike, Bordeaux Druvor: Semillon 85%, resten Sauvignon Blanc och Muscadelle
Söt, frisk och balanserad smak med inslag av tropisk frukt, mandelmassa, honung samt en lång, citrusfrisk avslutning.
ROM
R
Plantation Barbados
20,-/cl
Frisk och balanserad smak med inslag av arrak, vanilj och choklad.
Plantation Trinidad
22,-/cl
Fyllig, lätt eldig smak med inslag av vanilj, läder, örter och arrak.
Plantation XO 20th ANNIVERSARY
27,-/cl
Fyllig med viss sötma, smak av arrak, vanilj och choklad.
COGNAC
R
Grönstedts Monopol VSOP
20,-/cl
Druvig doft med inslag av aprikos, citrus och vanilj.
Grönstedts VO
22,-/cl
Stor druvig doft med inslag av aprikos, citrus och nougat.
Grönstedts XO
24,-/cl
Stor utvecklad doft med inslag av citrus, nötter och vanilj.
Grönstedts Extra
27,-/cl
Stor nyanserad doft med inslag av aprikos, citrus, arrak och nötter.
Pierre Ferrand Ambre
20,-/cl
Fyllig, frisk smak med inslag av torkade aprikoser, mandelmassa och vanilj.
Pierre Ferrand Esprit Des Deieux
36,-/cl
Mjuk, rund, nötig smak med inslag av vanilj, ek och läder.
CALVADOS
R
Calvados Daron Fine
18,-/cl
Fyllig, rik smak med inslag av äpple och vanilj.
Calvados Daron XO
22,-/cl
Fyllig, rik smak med inslag av äpple, kanel och vanilj.
WHISKY
R
Famous Grouse
20,-/cl
En smakrik blended whisky med viss sötma och tydlig fatkaraktär.
Laphroaig
22,-/cl
En påtagligt rökig doft och smak med inslag av fat och tjärpastill.
Oban
26,-/cl
Eldig, rökig och komplex doft och smak med tydlig fatkaraktär.
Lagavulin
28,-/cl
Stor, komplex doft med kraftigt rökig karaktär med inslag av fat och tjära.
GRAPPA
R
Masi Grappa
22,-/cl
Smakrik, kryddig grappa med fatkaraktär och inslag av torkad frukt, pomerans och vanilj.
Grappa Castelgiocondo
34,-/cl
Lite eldig och ren smak av örter, kryddor och torkad frukt.
Grappa Montalcino
34,-/cl
Medelstor rund, komplex smak med toner av fat, vanilj och sötlakrits.
ÖL
R
Höga Kusten
60,-/50 cl
Mariestads
60,-/50 cl
Hernö öl C1 IPA
65,-/33 cl
Hernö öl Pale Ale
65,-/33 cl
Heineken
50,-/33 cl
Cider Briska Päron
50,-/33 cl
LEMONAD
Lättöl
R
20,-/33 cl
Carlsberg Non Alcoholic
30,-/33 cl
Cola/Fanta/Sprite
25,-/33 cl
Kolsyrat vatten
28,-/33 cl
Juice
15,-/33 cl
KAFFE/TE
Kaffe
R
24,-
Te
20,-
Irish Coffe
90,-
Kaffe Karlsson
90,-