ABF News nº 44 by Editora Lamonica

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Ano 4 • Número 44 Julho 2016

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ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE FRANCHISING § WWW.ABFNEWS.COM.BR

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ESPECIAL • PÁG 6

ABF Franchising Week é inaugurada em São Paulo Evento foi lançado na semana de 13 a 18 de junho, no Expo Center Norte, e reuniu cinco congressos tradicionais da ABF, dois novos e a 25ª edição da ABF Franchising Expo. Além de nomes reconhecidos e referendados pelo franchising nacional, a semana contou com a partici-

pação ilustre do Ministro do Superior Tribunal Federal, Luiz Fux, do desembargador do Tribunal de Justiça de São Paulo, Luis Mario Galbetti, do estilista Ronaldo Fraga, entre outros. O ex-jogador de futebol e franqueador Ronaldo Nazário participou da cerimônia de abertura da feira.

Ministro do STF, Luiz Fux, durante 10ª edição do Simpósio Jurídico e de Gestão Empresarial ABF

A presidente da ABF, Cristina Franco (ao centro), abre a 25ª ABF Franchising Expo, ao lado de executivos, franqueadores, diretores da entidade e do ex-jogador, Ronaldo Nazário

Enzo Donna, da ECD FoodService, Paulo Storani, ex-Bope, Luis Mario Gabetti, desembargador do TJ-SP, Alcione Albanesi, da Amigos do Bem, e o estilista Ronaldo Fraga foram alguns dos destaques da primeira ABF Franchising Week

DESTAQUES

ABF EXPO Feira cresce e atrai mais de 400 expositores e PÁG 65 mil visitantes 06

INTERNACIONAL Delegações do Japão, Argentina e EUA participam de rodadas de negócios PÁG 07

DESTAQUE SUSTENTABILIDADE Vencedores do prêmio são revelados e homenageados PÁG durante o evento 19

Patrocinadores desta edição do ABF News:

CONVENÇÃO ABF Reserve já sua vaga para o maior evento com conteúdo PÁG sobre franchising 22

Julho 2016 § www.abfnews.com.br CARTA DA PRESIDENTE

Franchising: um Brasil que dá certo

Cristina Franco, presidente da ABF

que encerrou sua fala de forma memorável, afirmando que “o franchising é um segmento de luta” e deixando um lema para o setor, extraído e adaptado do poema “Canção do Tamoio”, de Gonçalves Dias, que repito: “Não chores meu filho, não chores, que a vida é luta renhida. Viver é lutar. A vida é combate, que os fracos abate, que os fortes, os bravos ‘e vocês do franchising’ só fazem exaltar”. Deixo aqui meu agradecimento a todos que participaram da primeira edição da ABF Franchsing Week e meu convite para que estejamos juntos em 2017, quando teremos uma série de novidades, expandindo esse megaevento para diversos cantos da cidade, com intervenções em comunidades carentes, atividades culturais e esportivas, desfiles de moda e muito mais. Este é o franchising brasileiro, que faz a diferença e mostra o Brasil que dá certo! Ótima leitura!

Enfocamos também o mercado de moda e cosméticos no 7º Simpósio dedicado a esses importantes segmentos. Como novidade no nosso calendário de eventos, realizamos, ainda, o 1º Seminário Franchising Emergente, reunindo cases de empresas franqueadoras com mais de 100 unidades, e o 1º Fórum de Multifranqueados. O 4º Um forte abraço, Simpósio Mulheres do Franchising deixou aos participantes mensagens inspiCristina Franco radoras e motivadoras que nos fazem acreditar mais em nós mesmos e em nossa caPROJEÇÃO DA ABF PARA 2016 pacidade de realização. Por fim, tivemos a oporFATURAMENTO: R$ 147 bi a R$ 150 bi (+6% a +8%) tunidade de aprofundar o conhecimento jurídico MARCAS: 3,1 mil a 3,2 mil (+4% a +6%) com especialistas da área UNIDADES: 149 mil a 152 mil (+8% a +10%) e o privilégio de ter uma INFLAÇÃO (IPCA/BCB)*: 7 ,19% verdadeira aula com o ministro do Supremo TriPIB 2015 (BCB)*: - 3,60% bunal Federal, Luiz Fux,

EXPEDIENTE ABF NEWS é uma publicação mensal da ABF, produzida pela Editora Lamonica Conectada; DIRETORIA DA ABF – Dir. Presidente – Maria Cristina C. da Motta Franco; Dir. VicePresidente – Altino Cristofoletti; Dir. Administrativo Financeiro – José Carlos Semenzato; Dir. Jurídico – Fernando Tardioli; Dir. Internacional – André Friedheim; Dir. de Treinamento e Eventos – Juarez Augusto Barbosa Leão; Dir. de Marketing – Décio Pecin; Dir. Institucional – Ronaldo Pereira; Dir. de Franqueados – Erik Cavalheri; Dir. de Microfranquias – José Rubens Rodrigues; Dir. Presidente Seccional ABF Rio de Janeiro: Beto Filho; Dir. Regional Minas Gerais: Danyelle Van Straten; Dir. Regional Nordeste: Leonardo Lamartine; Dir. Regional Sul: Fabiana Estrela; Dir. Interior de São Paulo: Luiz Filipe Sisson; Dir. Regional Centro-Oeste: Claudia Regina Vobeto Pinto; Conselho Fiscal – Delfino Golfeto, Fernando José Fernandes Junior e Tânia Maria Zanin – Endereço: Av. das Nações Unidas, 10.989 – conj. 112, 11º andar e conj. 92, 9º andar, 04578-000 – São Paulo – SP, Tel./Fax: (11) 3020-8800/8801 – diretores@abf.com.br • EDITORA RESPONSÁVEL: EDITORA LAMONICA CONECTADA • Sede de São Paulo, Rua Sabará, 566 • 7º andar • cjs 72, e 74 • Cep: 01239010, Tel.: (11) 3256-4696/ 3214-5938; Publisher: José Lamônica • lamonica@editoralamonica.com.br • Consultoria Estratégica de Gestão: Militelli Business Consulting; Diretora de Produção: Andréa Cordioli (MTb: 31.865) • andrea@editoralamonica.com.br; Repórter: Paulo Gratão • paulo@editoralamonica.com.br; Direção de Criação e Arte • Marcelo Amaral • marcelo@ editoralamonica.com.br; Silvério Antônio Bertelli Novo • silverio@editoralamonica.com.br; Gerente Comercial: Fábio Braga • fabio@editoralamonica.com.br; Colaboradora: Stella-Christina Silveira Cruz • Stella@mtsc-ac.com.br • Logística e Mercado: Thais Guardacioni • thaisg@editoralamonica.com.br; Mônica Cavalcante • monica@editoralamonica.com.br • Marketing: Karoline Pereira • karoline@editoralamonica.com.br

(*) Boletim Focus (10/06/2016)

ltrapassamos a primeira metade do ano e seguimos adiante, certos de que o trabalho, a união, a perseverança e a resiliência trazem resultados. Encerramos esse período com a 1ª ABF Franchising Week, um megaevento que marca o calendário da cidade de São Paulo e veio para ficar. A educação, a capacitação e o movimento dos negócios foram a tônica dessa semana em que a indústria do franchising brasileiro mostrou a sua força, refletindo também o que de melhor podemos fazer pelo Brasil. Sabemos que os desafios são grandes, mas a nação brasileira é maior. Nesta edição do ABF News, vamos mostrar tudo o que envolveu a ABF Franchising Week, em que realizamos sete importantes eventos do setor em só lugar, reunindo mais de 65 mil pessoas. Seis deles, voltados aos profissionais do setor, contaram com cerca de 2 mil participantes. Abrimos a semana tratando do segmento que é um dos mais consolidados do franchising, o de Alimentação, com o 10º Seminário Setorial de Food Service. A seguir, enfocamos as principais estratégias para que as marcas ampliem sua capilaridade, no 2º Congresso de Expansão de Redes. A 25ª ABF Franchising Expo foi o marco da semana, comprovando que empreender por meio das franquias é uma alternativa para as centenas de milhares de pessoas que visitaram os pavilhões do Expo Center Norte, em São Paulo.

6 ESPECIAL

Fotos: Keiny Andrade

1ª ABF Franchising Week acontece em São Paulo ABF Franchising Expo passa a integrar calendário da semana e chega à 25ª edição com crescimento de público. Ex-jogador Ronaldo Nazário participou da cerimônia de abertura

ais de 65 mil visitantes compareceram à 25ª edição da ABF Franchising Expo, que aconteceu entre os dias 15 e 18 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo. O número é 4% superior ao da última edição e reforça o evento como a maior vitrine de franquias da América Latina, agora dentro da ABF Franchising Week. O setor se apresenta como opção forte de investimento durante a crise. “O franchising é uma consistente soma de pequenos, que hoje representam 2,3% do PIB nacional. A rede bem treinada e motivada ganha o jogo”, afirmou a presidente da ABF, Cristina Franco, na abertura do evento. No total, mais de 400 marcas participaram da feira, sendo 63 estreantes. “O franchising se encaixa nesse momento porque é um modelo seguro de investir e oferece uma agenda positiva para empreender. O resultado é um crescimento de 7,6% no primeiro trimestre, ao contrário do restante do mercado”, explicou o presidente do Conselho de Associados da ABF, Artur Grynbaum, na ocasião. A mesa foi composta por importantes personalidades do empreendedorismo nacional, como Juarez de Paula, gerente do Sebrae Nacional, que estava representando o presidente, Guilherme Afif Domingos, Ivan Hussni, diretor-técnico do Sebrae-SP, que representava o presidente do conselho deliberativo, Paulo Skaf, Marco Basso, diretor geral da América Latina da Informa Exhibitions, organizadora da feira, além de franque-

(Da esq. para a dir.) Marco Basso, da Informa, Ronaldo Nazário e Carlos Wizard, da Ronaldo Academy, Cristina Franco, Artur Grynbaum, Fernando Tardioli e Juarez Leão, da ABF, durante abertura da feira

adores de importantes marcas do setor que representaram, na cerimônia, os mais de 400 expositores, entre eles, o ex-jogador Ronaldo Nazário, com sua marca Ronaldo Academy. “Esse é nosso primeiro ano na feira, esperamos fazer grandes negócios e ajudar o futebol a enfrentar a crise de identidade”, afirmou o craque. Novos modelos de negócio, operações híbridas e hipersegmentação foram os destaques dessa edição. “O franchising brasileiro mostrou maturidade e serenidade frente a um cenário político e econômico complexo. Com muita responsabilidade, o setor continua a desenvolver negócios de uma forma estruturada, o que atraiu muitos empreendedores novos e tradicionais”, avalia Cristina.

Antônio Diniz, do Bradesco

Saiba mais:

Durante a abertura do evento, o Bradesco anunciou aumento do limite de captação individual do Fundo de Aval às Micro e Pequenas Empresas (Fampe) de R$ 125 mil para R$ 375 mil. O projeto é um crédito concedido por meio de garantias complementares, avalizadas pelo Sebrae às micro e pequenas empresas.

Congressos atraem mais de dois mil

O ex-jogador e franqueador, Ronaldo Nazário

Pela primeira vez, a ABF concentrou cinco eventos tradicionais na mesma semana: Seminário Setorial de Food Service, Congresso de Expansão de Redes, Simpósio de Moda e Cosméticos, Simpósio Mulheres do Franchising e Simpósio Jurídico e de Gestão Empresarial, além dos recém-lançados Franchising Emergente e Fórum de Multifranqueados. Mais de

Julho 2016 § www.abfnews.com.br

Delegações internacionais participam de rodadas de negócios com brasileiros Durante o evento aconteceu o Projeto Comprador, que compõe o programa Franchising Brasil, em parceria com a Apex-Brasil. O Consulado Americano, a Associação Argentina de Franquias (AAF), e a agência de exportação do governo japonês, Jetro, participaram com estandes e rodadas de negócio com investidores locais. A desvalorização do Real frente ao dólar atraiu os olhares de empresas japonesas, que vieram acompanhadas da Jetro. De acordo com o diretor-presidente da agência, Atsushi Okubo, o Brasil apresenta um bom momento para começar. “É um grande mercado, tem uma grande colônia japonesa e o costume de abrigar”. Os representantes das marcas de lámem YS Foods e Tentakaku Inc., da fabricante de utensílios de mesa Wasara e das consultorias M’s Planning e Franchise Research & Strategy Institute integraram a delegação. Os executivos se mostraram entusiasmados com o dinamismo dos brasileiros e voltaram para a casa com candidatos a máster-franqueados. “Esse mercado acabou de começar no Brasil. Quando se fala em comida japonesa, é sushi, temaki, mas não lámem”, explica o presidente da Tentakaku Inc., Kiyoshi Kurihara.

25ª ABF Franchising Expo atraiu mais de 25 mil visitantes

duas mil pessoas passaram pelos congressos. Com agenda intensa e repleta de profissionais referendados em franchising e empreendedorismo, os eventos contaram ainda com presenças ilustres, como do ministro do Supremo Tribunal Federal, Luiz Fux, do desembargador do Tribunal de Justiça de São Paulo, Luis Mario Galbetti, do estilista Ronaldo Fraga, do fundador da Cavalera, Alberto Hiar, da fundadora da FLC e da ONG Amigos do Bem, Alcione Albanesi, entre outros. Confira a cobertura completa nas próximas páginas.

Novidades Para o próximo ano já estão previstas inovações para a ABF Franchising Week, que contemplam até mesmo ações promocionais e de saudabilidade na parte externa do Expo Center Norte, voltadas ao público final. Há novidades previstas para a ABF Expo também. Os fornecedores participarão do espaço Montando mi-

Organizações sociais participam da ABF Expo O

Espaço de Serviços e Negócios Sustentáveis apresentou sete expositores nessa edição, além de onze mini palestras sobre inovação e sustentabilidade, tratando do tema: Negócios sociais, inclusivos e de impacto. Projetos desenvolvidos por empreendedores sociais como Howard Weinstein, da Solar Ear, Marcos Nakagawa e Fernando Assad do Revivenda, Ricardo Oliani da Rede Resíduo, Guto Ferreira do projeto Meia Bandeirada, André Palhano da Virada Sustentável, Natacha Barros do Pano Social (produz material orgânico por ex-presidiários e presidiários) e Luciana Pellegrino da Associação Brasileira de Embalagens (ABRE) compartilharam suas experiências e principais desafios. “Novamente a ABF mostrou seu papel de vanguarda ao abrir espaço para que negócios sociais e de impacto fossem apresentados ao pú-

blico. Durante a feira, a ESPM mobilizou 12 organizações sociais para que apresentassem seus projetos mostrando como e possível conciliar o interesse econômico com o desenvolvimento social”, afirma o coordenador da ESPM Social Business, professor Maurício Turra. Participaram como expositoras do espaço as organizações Amigos do Bem, Coopercaps, Centro de Valorização da Vida (CVV), ESPM Social Business, Greenpeace, TAC + e BR+10. “Dessa conversa com a ESPM saiu um compromisso de trabalhar o tema por meio de pesquisa, publicação e ver como isso dialoga com o franchising no Brasil e no mundo”, comenta o diretor de inteligência de mercado e sustentabilidade da ABF, Claudio Tieghi. De acordo com o executivo, o espaço foi maior esse ano do que em edições anteriores e envolveu os visi-

tantes de diferentes maneiras. A Amigos do Bem estava captando recursos de pessoas físicas e jurídicas para ajudar na reconstrução de um galpão que foi incendiado no fim de maio, no Nordeste, e o Greenpeace trabalhou com conscientização ambiental das pessoas, uma vez que não recebe doações de pessoas jurídicas. “Tínhamos duas instituições fazendo captação de recursos, uma mais assistencial e a outra com foco ambiental. As pessoas gostavam e conversavam com eles”, afirma Tieghi. Todo o conteúdo foi gravado para multiplicação no site da ABF. O Espaço recebeu, também, a visita da ONG Obra do Berço, que oferece trabalho social e socioeducativo como forma de proteção social básica a crianças, adolescentes, jovens, adultos e famílias provenientes de comunidades carentes de São Paulo.

nha Franquia, em que poderão oferecer seus serviços a segmentos de interesse. Além disso, está prevista a criação da Arena do Conhecimento, integrada ao espaço de exposição, com conteúdo da ABF, patrocinadores e que poderá ser sublocada por expositores para apresentarem seus negócios a potenciais candidatos.

Fotos: Keiny Andrade

ESPECIAL

Diretoria da ABF durante cerimônia de abertura da 25ª ABF Franchising Expo

ABF e RDI reconhecem os estandes com melhor trabalho de design A inovação nos estandes da 25ª ABF Franchising

Expo foi reconhecida por meio do Prêmio Design de Estande, entregue pela presidente da ABF, Cristina Franco, pelo vice-presidente, Altino Cristofoletti, e pelo vice-presidente do RDI, Manoel Alves, no dia 16 de junho. Na categoria pequeno porte, a contemplada foi a Outer.Shoes, em médio porte, a AM/ PM e Jet Oil, ambas da Ipiranga, e em AM/PM e Jet Oil grande porte a vencedora foi a Ambev. Todos os participantes da Expo foram analisados por um comitê julgador formado por designers do RDI Outer.Shoes e especialistas da ABF, que levaram em consideração a originalidade, o layout, a aplicação de tecnologia, os materiais e acabamento, além de comunicação visual, visual merAmbev chandising e mobiliário.

6º Prêmio Estande Sustentável reconhece boas práticas durante a feira As marcas engajadas em questões sustentáveis foram reconhecidas pela ABF com o 6º Prêmio ABF Estande Sustentável, no dia 17 de junho. A presidente da ABF, Cristina Franco, e o diretor de inteligência de mercado e sustentabilidade, Claudio Tieghi, entregaram as homenagens. As vencedoras em Mega Estandes, Estandes Grandes, Estandes Pequenos e Montagem Básica foram, respectivamente, Ambev, 5àsec, Outer. Shoes e Mordidela. O reconhecimento valoriza as expositoras que adotam boas práticas socioambientais, como redução do consumo de água e energia elétrica, possibilidade de reciclagem do estande, desperdício de alimentos e controle da emissão de gases causadores do efeito estufa. As práticas foram analisadas pela empresa especializada BR+10.

Outer.Shoes

Patrocinadores desta edição do ABF News:

Mordidela

5àsec

Ambev

Julho 2016 § www.abfnews.com.br SEMINÁRIO SETORIAL DE FOOD SERVICE E PÓS-NRA

Fotos: Keiny Andrade

Food Service brasileiro faturou R$ 27,9 bilhões em 2015 Pesquisa exclusiva foi apresentada durante 10º Seminário Setorial de Food Service ABF, que inaugurou a ABF Franchising Week, em junho

primeira ABF Franchising Week teve início no último dia 13 de junho, em São Paulo. O evento reuniu cinco tradicionais eventos da ABF, dois novos seminários e a ABF Franchising Expo em um só espaço. “Quando pensamos no franchising como um mercado competitivo, pensamos também em um colaborativo. Educação muda o mundo, o Brasil e faz do franchising um mercado que cresce, mesmo em meio a esse período”, disse a presidente da ABF, Cristina Franco, na abertura. O evento que deu o pontapé inicial à semana do franchising foi a 10ª edição do Seminário Setorial de Food Service, que ainda apresentou o Pós-NRA, com uma síntese de um dos maiores eventos mundiais sobre alimentação fora do lar, ocorrido em maio em Chicago, nos Estados Unidos. O primeiro painel do dia foi ministrado por Gabriel Mariotto, da Cielo, que apresentou dados representativos do mercado de alimentação, com base nas transações efetuadas em suas maquininhas. De acordo com o executivo, a empresa movimenta R$ 6,2 bilhões em compras por ano e está presente em 1,8 milhão de estabelecimentos do ramo, em 99,9% dos municípios brasileiros. “As franquias vêm aumentando a participação no food service, atingiram 12,3% em 2016. As redes têm faturado mais, mesmo com o ticket médio mais baixo”. Mariotto explica que o ticket médio de uma rede de franquias é R$ 28,30

Cristina Franco, presidente da ABF

contra R$ 44,90 de outros restaurantes. “As franquias conseguiram até elevar mais o ticket médio do que outras lojas”. O Rio de Janeiro tem a maior penetração de franquias, com 11,4%.

Segmento cresceu 9,4% em 2015 Após dez anos de análises, a Pesquisa Setorial ABF Food Service conseguiu traçar uma evolução do sistema no período. Em 2015, o crescimento foi de 9,4%, comparado ao ano anterior, faturando R$ 27,9 bilhões. A evolução é acima da média do sistema de franchising, que ficou em 8,3%. Os resultados das franquias associadas à ABF correspondem a 7% da indústria de alimentação. A pesquisa foi encomendada pela ABF à consultoria ECD Food Service e contou com 80 respondentes, um recorde até o momento. Os resultados foram apresentados pelo diretor da ECD, Enzo Donna. As razões apontadas para o faturamento maior foram a abertura de lojas e o ticket médio, que registrou alta de 9,5% no período. “Os pequenos estabelecimentos foram os que mais sinalizaram au-

mento nesse índice”, afirma Donna. Franquias do subsegmento de Cafés, Chás e Sucos foram mais representativas, com 19,2% de alta, seguido de Sorvetes, Milk Shakes e Gelados, com 15,6%. Churrascarias, grelhados e espetos também viram o índice crescer 13,8%, bem como Árabes e Salgados, com 11%, e Peixes e Frutos do Mar, com 10,4%. O subsegmento de fast food corresponde a 72,5% dos respondentes, 17% refeição completa, 5% autosserviço e 5% delivery. O maior também foi o que mais sinalizou o encerramento de vagas de emprego, com uma retração de 30,33% no número de colaboradores. A participação do faturamento bruto da indústria também retrocedeu de 64% para 54%. “O crescimento das vendas nas mesmas lojas em 2014 foi de 5%, em 2015, 1,6%”. O turnover do segmento, no entanto, também caiu de 41% para 36,5%, o que já é um reflexo do cenário de emprego no País. Em Peixes e Frutos do Mar, o fluxo ainda é alto, com 76%. Novos stakeholders apareceram ao longo do estudo. Supermercados são citados como fornecedores para 13,08% dos respondentes. De acordo com Donna, a entrada de redes menores aumentou o índice dessas respostas. Fornecedor homologado ainda é o maior, com 65%.

10 SEMINÁRIO SETORIAL DE FOOD SERVICE E PÓS-NRA

“Ao abrir um shopping center e escolher o mix de lojas, aprendemos que jamais podemos ignorar a cultura local. Ela vai ditar o sucesso ou o fracasso” Mariana de Carvalho, Ancar Ivanhoe

O levantamento também considerou aspectos de sustentabilidade nas redes. De acordo com o diretor de inteligência de mercado e sustentabilidade da ABF, Claudio Tieghi, ecoeficiência é a palavra-chave. “O segredo de sucesso da franqueadora é que se ela muda uma vírgula, vira um texto lá na ponta. Ela tem um grande ganho de escala”, afirma. O consumo consciente de água, energia e combustível teve um crescimento de 52,5%. Tieghi admite que a crise hídrica e o aumento nas contas de energia motivaram essas atitudes, mas diz que não devem ser as únicas balizadoras para isso. “Precisa entrar na agenda das redes”. Outro ponto identificado é que o suFotos: Keiny Andrade

É possível notar a consolidação dos programas de fidelidade como estratégia de marketing, uma vez que 53,9% dos respondentes dizem optar por essa modalidade. “61% da amostra aumentou a frequência de campanhas e levou mais de cinco ao ar, no ano passado”. A maior preocupação para 90% das redes ainda é o relacionamento entre franqueador e franqueado. A saudabilidade, que era teoria nas edições passadas, ganhou contornos de realidade expressivos nesta edição. Alimentos integrais, light e vegetarianos são os que mais aparecem em itens saudáveis nos cardápios das redes.

Sustentabilidade

cesso do marketing relacionado à causa é a credibilidade. “Toda a rede precisa se engajar e prestar contas, o que é o oposto do franqueador fazer sozinho”. A água potável ainda é usada para higienização por 87,5% dos respondentes, mas a água de reuso já aparece, com 2,5%.

O valor humano Representantes de quatro grandes grupos em operação no Brasil atualmente se reuniram no painel “Pilares indispensáveis para uma rede de sucesso”. Philippe de Grivel, da Subway, Salim Mauron, da Bloomin’ Brands (Outback, Abraccio e Flemings), Ricardo Bomeny, da BFFC (Bob’s, Yoggi, Doggis, Pizza Hut e KFC) e Ricardo Alves, da Halipar (Griletto, Montana, Jin Jin e My Sandwich), falaram sobre as novidades de suas empresas e o que os norteia em suas gestões. O Bob’s direcionou seu olhar para a customização da experiência de consumo, após um trabalho de dois anos. Fazem parte da estratégia da marca os refis de molhos e refrigerantes, além de

Marmita e alimentação no lar começam a despontar A pesquisa Hábitos de Consumo, desenvolvida pela Toledo & Associados, e apresentada pela CEO, Maria Aparecida Toledo, também chegou à décima edição este ano e apresentou diversas informações que complementavam os estudos previamente divulgados. De acordo com o levantamento, o consumidor está mais preocupado com a saúde e 46% alegam praticar atividades físicas, sendo que 59% afirmam praticar em praças e parques. Dieta também está presente na vida de 23% dos respondentes, sendo 54% por decisão própria. O nutricionista também começa a se fazer mais presente, indicando dietas para 18% dos respondentes. O cardápio das redes precisa

ser revisto quando o assunto é restrição alimentar. 8% e 4% se dizem intolerantes a lactose e glúten, respectivamente. “Há uma prática mais forte da saudabilidade nos lares, por conta disso”, afirma Maria Aparecida. Para 49%, preparar alimentação em casa é necessidade, contra 45% que apontam prazer. Isso é uma concorrência forte para a alimentação fora do lar, na avaliação da especialista. “A diferença dessa crise para as outras é que os filhos também participam das decisões de consumo e do ato de cozinhar”. O cenário, inclusive, é preocupante para os restaurantes. 52% estão promovendo mais encontros dentro de casa e metade dos respondentes

diminuíram a alimentação fora do lar. 88% acham que o custo está mais alto. “Se conseguirmos ir para dentro da casa desse consumidor, conseguiremos reverter esse cenário”, afirma. Apesar de 65% ainda escolherem restaurantes por custo benefício, 23% já sinalizam a importância da presença de ingredientes saudáveis no cardápio. Maria Aparecida chama a atenção para o dado de que 32% dizem que comprariam itens do restaurante para levar para casa. “Um terço dos seus clientes está dizendo que quer comprar um molho, um ingrediente ou outro item do seu restaurante”. Levar comida de casa para o trabalho passou a ser mais frequente para 22% dos respondentes, sendo que, desses, 72% optaram por questões econômicas e 22% por saudabilidade.

Julho 2016 § www.abfnews.com.br

terminal de autoatendimento. Bomeny falou também sobre a importância de se manter perto do franqueado em momentos de instabilidade econômica. “O varejo acontece no ponto de venda. Quando visita a loja e faz a diferença, o franqueado sente. As pessoas precisam ouvir da liderança o que está acontecendo”, explica. Não há funcionários no Outback, há outbackers. Segundo Mauron, a rede operou 15 anos nos Estados Unidos sem ter um departamento de recursos humanos, mesmo com 96 mil pessoas. “Nós, gerentes, somos os responsáveis por cuidar de nossas pessoas. Quem cuida das pessoas, cuida dos negó-

cios”, afirma, e continua: “A minha convicção é que o futuro das empresas está na área de treinamento, mais do que em qualquer outro”. Do ponto de vista de franquias, essa visão tem que se estender para o parceiro, na percepção de Alves, da Halipar. “O franqueado precisa se sentir único, não um número. Precisamos entender a posição dele para buscar melhores soluções”. O Subway é reconhecido como alimentação saudável e quer continuar assim. “Trabalhamos muito para isso”, afirma Grivel. A rede tem atualmente 2,1 mil lojas e abrirá as portas de pelo menos mais 200 ainda esse ano.

Fotos: Keiny Andrade

Pós-NRA faz imersão no maior evento de food service do mundo Para encerrar o Seminário Setorial de Food Service, os curadores do Grupo ABF apresentaram uma síntese da 97ª Convenção da National Restaurant Association (NRA), que aconteceu em Chicago (EUA), em maio. Há algumas similaridades entre o mercado de food service norte-americano e o brasileiro, guardadas as devidas proporções. O primeiro equivale a 5,0% do PIB e o segundo a 5,9%. A diferença é que lá 47% da população se alimenta fora do lar e aqui, 34%. Em quantidade de redes estruturadas, o Brasil está longe dos Estados Unidos. Lá são 62% e aqui, 19%. “Redes com ticket médio maior estão perdendo para as que têm um menor, mesmo que aumentem o delas”, explica o coordenador do Comitê de Food Service da ABF, João Baptista Junior. O diretor internacional da ABF,

Perfil do consumidor norte-americano De acordo com informações divulgadas na NRA Show, apresentadas pela co-coordenadora do Comitê de Food Service ABF, Simone Galante, a geração atual está mais propensa a comer fora de casa e está mais instruída sobre gastronomia. Confira alguns números a seguir: • 54% querem itens naturais no cardápio • 72% dizem que os restaurantes têm sabores que não conseguem duplicar em casa • 41% se dizem frustrados na hora de escolher pratos e ingredientes • 80% comem comida étnica uma vez ao mês • 85% querem comer em lugares especializados

• 73% querem se alimentar de forma Segundo mais saudável, mas apenas 19% estão a revis de regime Franchise Tta imes, d a s dez ma André Friedheim, franquias n iores explica que o perfil o americanasrtede megafranqueaseis são d , dos, que é um pasdora do Comitê alimentaçã e o. so além do famigerade Food Service do multifranqueado, tem da ABF, Simone contribuído para a extinção do Galante, explica franqueado sim- que um termo muiples, conhecido to usado durante a localmente como convenção é guest mom & popy. Me- (convidado, em gafranqueados português). têm redes com Outra novidade que tem revoluciomais de cem lo- nado o mercado é o Uber Eats, que jas. Entre as van- promete o delivery para a casa do clientagens do mode- te em até 15 minutos, quando o padrão lo estão maior profissionalização, menor norte-americano é de 30 minutos. turnover, ganho de escala e interesse O CEO da MegaMatte, Julio Monpor Private Equity. “É uma solução teiro, falou sobre o cenário tecnológico estratégica para franqueadores, pois e a aderência cada facilita a aquisição de franquias com vez mais intuitiva a problemas de gestão”, explica. aplicativos. “É um cenário que pode não estar propício a Convidado O conceito de cliente ou consumi- aumento de escador está quase em desuso na gastro- la, mas é para rever nomia norte-americana. A co-coordena- processos”, afirma.

12 CONGRESSO DE EXPANSÃO DE REDES

2º Congresso de Expansão de Redes aconteceu durante e ABF Franchising Week e orientou equipes de expansão a encontrar e trabalhar bons leads

Fotos: Keiny Andrade

ABF capacita profissionais para venda qualificada de franquias como comprovação de que o candidato conhece o modelo de expansão.

Onde estão os leads

O grande objetivo dessa edição foi capacitar os profissionais de expansão Saiba m presentes a encontrar Todos o s particais: candidatos qualificareceb ipant dos para o seu nena crederam um seloes enc gócio. “Mais da meidentifi ial, que os cou na ABF Fr tade, 51% dos leads, anchisin g como h vêm de pesquisas abilitad Expo em ven os da franquias de .

ais de 500 congressistas participaram da segunda edição do Congresso de Expansão de Redes, que aconteceu na ABF Franchising Week, em São Paulo. “Expansão está no DNA do franchising. É a mola que leva as franquias para todo o continente, que é esse País”, afirmou a presidente da ABF, Cristina Franco, na abertura do evento. Um dos pilares da entidade é a capacitação. Para isso, a diretoria estabeleceu parcerias com órgãos importantes, como o Sebrae, para a disseminação do conhecimento sobre o franchising. Só no ano passado, 12 mil alunos foram formados, sendo nove mil presencialmente e três mil on-line. Desses, oito mil eram candidatos à franquia. Uma das grandes empreitadas recentes é o aplicativo Quero uma Franquia, que já tem 2015 usuários ativos. “A ferramenta apresenta tudo o que o candidato precisa saber antes de escolher sua franquia”, explicou a diretora de educação da ABF, Angela Manzoni. A executiva ainda reforçou a importância das franqueadoras solicitarem o certificado digital gerado pelo aplicativo,

Lyana Bittencourt, do Grupo Bittencourt, José Rubens Oliva, da Guia-se, Marcelo Menezes, da Óticas Diniz e Marcelo Martins, da Cacau Show

Principais erros na seleção do franqueado O processo de seleção é o primeiro contato efetivo entre o franqueador e o franqueado, conforme explica a sócia da Tardioli Lima e Novoa Prado Advogados, Melitha Novoa Prado. “A análise da capacidade financeira do franqueado hoje é mais importante do que tudo”, explicou. A advogada elencou alguns erros cometidos pelas áreas de expansão ao selecionar franqueados e disse que boa parte deles contribui para conflitos cada vez mais precoces. “As insatisfações vinham após três ou quatro anos, agora é antes, meses após a abertura”, explica. Confira os pontos a seguir: • Entendimento insuficiente da legislação de franchising • Inexistência de previsão legal sobre processo de seleção • Análise superficial da documentação pessoal e garantias • Ausência de análise de perfil comportamental • Ausência de solicitação de comprovação de capacidade financeira • Ausência do estudo de geomarketing para escolha do ponto comercial Melitha chamou a atenção para o fato de que as insatisfações geradas na rede não são só responsabilidade do franqueado, mas também do franqueador. “Quem tem que obedecer a lei é o franqueador e não o franqueado”, afirmou.

Fotos: Keiny Andrade

Julho 2016 § www.abfnews.com.br

Patrícia Tavares, da House Cricket

Melitha Novoa Prado, da TLNP Advogados

Paulo Storani, ex-capitão do Bope

feitas pelo smartphone”, afirmou a diretora do Grupo Bittencourt, Claudia Bittencourt, no painel Expansão Contemporânea. A executiva falou sobre a presença do Millennial, cada vez mais forte entre os candidatos a franquia, e como as redes devem se preparar para isso. “O que os franqueadores estão fazendo para embrulhar e apresentar seu modelo de negócios?”, questionou. Até 2025, 75% da força global de trabalho serão os Millennials, no Brasil eles já são 31%. “Eles buscam causa, socialização e compartilhamento”, comentou Claudia.

Redes sociais e comunicação A sócia-diretora da House Cricket, Patrícia Tavares, falou sobre como gerar leads nas mídias sociais e como manter a marca ativa no ambiente digital. “Aprenda com o que já tem em casa, compartilhar cases de sucesso é fundamental para se posicionar e se apresentar para o mercado”, explicou. Segundo a especialista, franqueados satisfeitos são a melhor vitrine que uma marca pode ter. Para atingir cada público específico, os canais devem ser utilizados de forma correta. “Trabalhe os leads. De nada adianta coletar uma base parruda e se perder por alguma razão”. A imagem deve ser cuidada e pre-

Claudia Bittencourt, do Grupo Bittencourt

Elton Lívio Petterle, do Idebrasil

Angela Manzoni, da ABF

Jorge Matos, da e-Talent

servada, mas a parte burocrática não pode ser deixada de lado. “DRE é a ferramenta mais poderosa do negócio, porque o que o lead quer saber é de números”, opinou Elton Lívio Petterle, do Instituto de Desenvolvimento Econômico (Idebrasil). O presidente da consultoria e-Talent, Jorge Matos, apresentou técnicas de como o profissional de expansão pode analisar o perfil do candidato. O especialista falou sobre a ferramenta DISC e algumas características padrão que ajudam a segmentar grupos. “Para ter resultados de alta performance é preciso ter atitudes de alta performance, que é a combinação de comportamento, conhecimento e habilidade. Olhar para nós mesmos não faz parte da cultura do nosso País”, explica.

Especialistas em expansão Três marcas com características diferentes reuniram-se para debater modelos e melhores práticas. Quase todas as 900 lojas da Óticas Diniz, por exemplo, são comandadas por ex-funcionários. “Temos 17 franqueados que foram indicados por um só franqueado”, revelou o executivo da rede, Marcelo Menezes. A Cacau Show tem cada vez mais forte em seu plano de negócios a presença em lojas de rua. “Shopping é

muito bom, mas quanto mais seu negócio for para rua ou para outros pontos, maior será a perspectiva”, explicou o gerente de expansão da marca, Marcelo Martins. A rede estimula os franqueados a procurarem vendas fora da loja, como brindes corporativos, por exemplo. A Guia-se Negócios pela Internet aposta na publicação de cases de sucesso para a captação de leads e reconhecimento da rede. O próprio franqueador, José Rubens Oliva, se encarrega desse trabalho pelo menos duas vezes por semana. Além disso, valoriza o diálogo com a rede. “Precisamos ter bastante claro que nossa função, como franqueador, é responder perguntas”, afirmou.

Vá e venda O encerramento do evento ficou por conta do palestrante e ex-capitão do Batalhão de Operações Especiais (Bope), Paulo Storani. O especialista foi consultor dos filmes Tropa de Elite, estrelados por Wagner Moura e dirigidos por José Padilha. Storani apostou em algumas metáforas, fazendo alusão ao trabalho no Bope com o treinamento de uma rede franqueadora, bem como o atendimento ao cliente. A mensagem símbolo do batalhão, vá e vença, foi adaptada ao público-alvo para Vá e Venda.

14 SIMPÓSIO DE FRANQUIA DE MODA E COSMÉTICOS

7ª edição do Simpósio de Franquia de Moda e Cosméticos aconteceu no quarto dia da ABF Franchising Week, em São Paulo. Painéis inspiraram público presente

manhã do quarto dia da ABF Franchising Week iniciou com o 7º Simpósio de Moda e Cosméticos, capitaneado pela coordenadora do Comitê de Moda da ABF, Celina Kochen. “Nesse segmento, inovação é primordial, mas não só em produto. Precisa tocar no assunto de ponta a ponta: estratégia, design, tecnologia etc. Antes, inovação era ir à Europa, trazer pilotos e replicar. Hoje isso não funciona mais”, explicou. A presidente da ABF, Cristina Franco, falou sobre a importância dos segmentos para o setor de franchising como um todo. Saúde, beleza e lazer cresceu 8,1% em 2015 e Moda e Vestuário, 7,4%. “O frio recorde alavancou as vendas no varejo de moda, mesmo com a cesta do brasileiro comprometida com a inflação”, comentou, na ocasião. Tendências De acordo com Letícia Abraham, da consultoria WGSN Mindset, as demandas de todas as classes sociais se concentram em conveniência, surpresa, customização e exclusividade. “As necessida-

des humanas não mudam, o que muda é a percepção, dependendo do contexto em que está imerso”, afirmou. Para exemplificar Carlos Zilli, da ABF, Alberto Conrad Lowndes, da Haco e o estilista formas de atender a Ronaldo Fraga cada um desses anInovação seios, Letícia apresentou cases de Alberto Hair, grandes empresas ao redor do munfundador da Cavalera, do. Personalização em massa pode e Vitorino Campos, ser a resolução para customização, fundador da Vitorino, bem como o atrito mínimo pode ser que foi adquirida pela aplicado à conveniência. Valorizar o Animale, falaram sobre 1% de influenciadores é a saída para como suas marcas traa exclusividade e o varejo híbrido pode atender a demanda por surbalham desfiles, desenvolvipresa. mento de produtos, exposição em vitrines e Agregando valor outros aspectos inerenO estilista Ronaldo Fraga falou sobre a evolução dos desfiles tes ao segmento. que organizou e sua visão sobre o Hair falou também mercado de moda. “Consumo está sobre as outras frentes sempre entre paixão e amor”. Na de negócio originadas a ocasião, Fraga exibiu um documenpartir da Cavalera, como a barbearia e até o restaurante Jamille, em parcetário com os bastidores de seu desfile que tinha como tema o “amor”, na ria com o chef Henrique Fogaça. “A São Paulo Fashion Week. barbearia melhorou o movimento da A marca de 85 anos, Haco, loja em 40%, criamos até uma linha também foi representada no painel de produtos para barba”, afirmou. por Alberto Conrad Lowndes, que O evento trouxe, ainda, o case apresentou um perfil da companhia Canatiba Lab, da Canatiba, apree os últimos trabalhos desenvolvisentado pela exedos. Alguns, inclusive, em parceria cutiva Vanessa com Fraga. “Quanto mais próximo Covolan, sobre do cliente, mais conhecemos o filtro a reinvenção do dele”, afirmou. varejo têxtil tanto O painel foi mediado pelo memem produto como em relacionamento bro do conselho de associados da com o consumidor. ABF, Carlos Zilli.

Fotos: Keiny Andrade

Grifes e estilistas renomados apresentam tendências e cases de sucesso

Julho 2016 § www.abfnews.com.br SIMPÓSIO MULHERES DO FRANCHISING

Painel reúne histórias inspiradoras de executivas de sucesso Evento aconteceu no quarto dia da ABF Franchising Week, em São Paulo, e apresentou exemplos de equidade de gêneros na liderança de grandes empresas Fotos: Keiny Andrade

papel da mulher no mundo dos negócios e principalmente no franchising foi o tema do 4º Simpósio Mulheres do Franchising, que aconteceu no quarto dia de ABF Franchising Week. Executivas com histórias de vida inspiradoras foram convidadas para dividir suas experiências com o público presente. “O empoderamento da mulher nos negócios é capaz de mudar o mundo”, afirmou a presidente da ABF e idealizadora do Comitê Mulheres do Franchising, Cristina Franco, na abertura do evento.

(Acima, da dir. para a esq.), Angela Manzoni, da ABF e Paola Tucunduva, da Alma do Negócio, com as palestrantes. (Ao lado) Tânia Zanin, coordenadora do Comitê Mulheres do Franchising ABF

Desafios A diretora do Comitê, Fabiana Estrela, falou sobre os desafios da mulher executiva e das barreiras que impedem o crescimento de muitas. “Eu não consigo imaginar um ambiente de inovação que não conte com a diversidade”, afirmou. A executiva falou sobre as dificuldades que impedem a mulher de ascender a cargos de liderança nas empresas, entre elas, a necessidade de fazer escolhas entre a vida pessoal e profissional. “Se a mulher puder usar melhor a preposição ‘e’, do que ‘ou’, vai poder se desenvolver e crescer melhor nas empresas”.

Inspirações “Eu estou hoje onde milhares de pessoas estão e estava onde milhões estavam, e ainda estão. Não é fácil vencer, principalmente quando se

vem do nada”. O depoimento da fundadora da rede Sodiê Doces, Cleusa Maria da Silva, abriu o painel “Liderança feminina e o empoderamento da mulher nos negócios. A hora é essa!”. Cleusa vem de uma família com três gerações de boias-frias e não quis continuar esse destino. Apesar de lamentar ficar distante de casa e dos filhos com frequência, por conta das viagens, a executiva tem hoje uma rede com mais de 240 lojas e planos de internacionalização para 2017. “Eu nunca sonhei chegar onde cheguei, mas sempre quis estar aqui”. Atualmente, mais de 80% da rede são mulheres. A trajetória profissional de Geovana Donella, da Donella

& Partners, sempre foi pautada na comprovação de sua capacidade empresarial e busca por equidade de gêneros. Hoje, ela é uma forte militante e incentivadora pela maior presença feminina em cargos de gestão. A executiva contou sobre sua experiência, as negociações que já enfrentou, as empresas que abriu e como lida com os desafios do dia a dia. “Independentemente de qualquer coisa, sempre devemos ouvir o coração. Ele sabe, lá no fundo, com quem e com o que podemos lidar”, afirmou. Alcione Albanesi conta que sempre foi inquieta, desde a infância. O “não” nunca foi impeditivo para fazer o que quisesse. Desde que iniciou seu pequeno negócio de lâmpadas na Rua Santa Ifigênia, em São Paulo, até quando foi para a China e voltou de lá com a empresa FLC, na mala. Hoje, tem 20% de participação na companhia multinacional e se dedica a sua empreitada social: a ONG Amigos do Bem. “Ser líder à frente de multinacionais é pedalar na subida todos os dias, literalmente”. O bate-papo com as três executivas foi mediado pela apresentadora Paola Tucunduva, que também dividiu suas experiências de vida e profissionais com o público presente.

16 FRANCHISING EMERGENTE

Grandes franqueadores dividem suas experiências Fotos: Keiny Andrade

Primeira edição do evento reuniu franqueadores em diferentes etapas de expansão para discutir os desafios de alcançar novos patamares, ao longo do tempo

André Friedheim, diretor internacional da ABF, mediou painel com franqueadores com mais de cem unidades

Uma das novidades da primeira ABF Franchising Week, o evento Franchising Emergente discutiu como as redes podem se preparar para superar as etapas de expansão e atingir 100, 300, 500 e 1000 unidades franqueadas. Para responder a essas perguntas, foram convidados os executivos Eduardo Félix, da Chilli Beans, Isaias Oliveira, da

Chiquinho Sorvetes, Filipe Sisson, da iGUi Piscinas, e Marcelo Farrel, do Bob’s. O debate foi mediado pelo diretor internacional da ABF, André Friedheim. Com 400 unidades abertas, a Chiquinho Sorvetes hoje faz parte da holding Grupo CHG e criou outras empresas para apostar na verticalização de processos logísticos. Em

2015, o crescimento da marca foi de 37%. “Investimos na melhoria do mix, temos mais de cem produtos. Nossa melhor mídia são nossos franqueados”, afirmou Oliveira. Em 2017, a marca tem previsão de instalar pontos em Miami e Orlando, nos Estados Unidos. Se somar todos os modelos de negócio da iGUi Piscinas, a rede já ultrapassou as mil unidades. Sisson elege know how, suporte e comunicação como os três pilares fundamentais para expansão. “Se o avanço não acompanhar as variáveis locais, não vai conseguir expandir, vai quebrar a cara”, afirmou. As visitas às lojas fazem parte da agenda da Chilli Beans, que já tem 700 lojas Brasil afora e mais 50 ao redor do mundo. “O objetivo da turnê é visitar 250 lojas por ano. Foi através disso que buscamos informações rápidas para soluções com os franqueados”, explicou Félix. O objetivo

da rede é chegar a 1,2 mil lojas em até três anos. O Bob’s pertence ao grupo BFFC, que no último ano contabilizou um faturamento de R$ 1,5 bilhão. Já são mais de 1,1 mil unidades. Farrel explica que a nova aposta é a customização dos lanches em combos P, M e G, assim como roupas. Autosserviço de bebidas e molhos também fazem parte da estratégia. “Buscamos diferenciação em produto, sem cortar investimento em marketing e vendas”. Como a rede mais antiga representada no debate, Farrel falou também sobre a preocupação com a sucessão de franqueados, que é imprescindível para uma marca que começa a ganhar idade. “Sucessão deve ser pensada logo no início do negócio, pois a unidade pode ter um bom momento no início, mas depois não”, afirmou.

Julho 2016 § www.abfnews.com.br SIMPÓSIO JURÍDICO E DE GESTÃO EMPRESARIAL

Ministro do STF, Luiz Fux, fala sobre novo Código do Processo Civil Fotos: Keiny Andrade

Magistrado participou da 10ª edição do Simpósio e enalteceu o sistema de franquias. Desembargador do Tribunal de Justiça de São Paulo, Luis Mario Galbetti, também participou do evento

Cristina Franco, presidente da ABF, na abertura do evento

primeira ABF Franchising Week, que aconteceu entre os dias 13 e 18 de junho, em São Paulo, foi encerrada com chave de ouro. A 10ª edição do Simpósio Jurídico e de Gestão Empresarial contou com a presença do ministro do Supremo Tribunal Federal, Luiz Fux, que abordou o Novo Código Processual Civil (CPC). O bem avaliado modelo de mesas-redondas para discussão de temas de relevância para o setor também foi adotado nessa edição. De acordo com o diretor jurídico da ABF, Fernando Tardioli, a nova regulamentação do CPC permeia todas as ações processadas no Brasil, inclusive as de franquia. “O papel da ABF é alertar os associados sobre os processos de mudanças e transformações para que possam lutar pelos interesses e prerrogativas das companhias”, afirmou, na abertura do evento. Fux abriu a palestra magna falando sobre a importância do setor de franquias para a economia brasileira. “Hoje, com o nível de desemprego que o País

vive, o franchising é uma válvula para o aflito poder empreender”. De acordo com o magistrado, o evento trazia uma sensação de “Brasil melhor”, que abre portas de emprego. “Esse é um segmento de luta que, com uma legislação mínima, faz a economia crescer”.

Novo CPC

O novo Código do Processo Civil entrou em vigor em 18 de março, segundo o Ministro, e trouxe novos paradigmas, com constitucionalização do direito em geral, modernização e adaptação aos novos tempos e prazos mais factíveis para devolutivas. “Houve simplificação e possibilidades de negociações processuais”.

Luiz Fux, Ministro do Superior Tribunal Federal

As alterações eram necessárias, na visão de Fux, pois o direito vive em “constante modificação”. “Não se pode servir a todas as épocas com a mesma linguagem”.

Update jurídico O diretor jurídico da ABF, Fernando Tardioli, falou sobre questões que

interessam o setor de franquias e que são acompanhadas de perto pelo jurídico da entidade. Uma das ações citadas foi sobre a lei estadual do Rio de Janeiro, 7.176/15, que entraria em vigor em março e cobraria uma taxa única de serviços tributários. “Impactaria as franquias e principalmente as cafeterias. A ABF participou da audiência pública, em março, e conseguiu a suspensão da lei”, comentou o diretor. A Lei Estadual 15.854/15, de São Paulo, conhecida como Lei da Promoção, também foi material de trabalho para a Associação. De acordo com o diretor, as principais prejudicadas seriam as franquias de educação. “Empresas com trato contínuo com o consumidor deveriam estender promoções concedidas a clientes novos para toda a base”, explicou. Tardioli apresentou ainda outras ações da ABF em leis que são correlatas ao setor, como cobrança progressiva em shopping centers e incidência de ISS sobre royalties.

Fotos: Keiny Andrade

SIMPÓSIO JURÍDICO E DE GESTÃO EMPRESARIAL

Na prática A palestra magna do ministro do STF foi sucedida pela explanação do desembargador do Tribunal de Justiça de São Paulo, Luis Mario Galbetti, sobre a aplicabilidade do novo CPC aos contratos de franquia. Galbetti apresentou exemplos práticos de como a nova normativa será aplicada a processos reais do setor. “As partes podem e devem resolver o procedimento da melhor forma. Hoje é possível conversar sobre prazos e tipos de prova, por exemplo”, explica.

Gestão de conflitos Franqueado e franqueador ficaram frente à frente em um debate, mediado pelo membro do Conselho de Associados da ABF, Luiz Henrique do Amaral, que analisou como gerir os conflitos em uma rede. De um lado, uma multifranqueada experiente, com mais de 30 anos e grande influência na marca O Boticário, Rosely Alburquerque. Do outro lado, o franqueador que opera a iGUi, rede brasileira mais internacionalizada, Filipe Sisson. “Se o franqueador não escutar a ponta, não vai ter melhoria. O Boticário não tem conselho de franqueados, mas envolve

todos nas decisões, de alguma forma”, explica Rosely. Sisson revela que tem seis profissionais na área jurídica da empresa, mas nenhuma ação judicial com franqueado. “Nosso trabalho é pela não-justiça”. O franqueador explica que tenta resolver todas as questões de forma pacífica e que a comunicação dentro da empresa não pode ser amparada em ações pontuais, mas que deve Congressistas participaram de mesas redondas ser uma “máquina”. Os dois lados concorAinda sobre a temática do relaciodaram que o conflito dificilmente seja namento entre franqueado e franqueresponsabilidade de apenas um lado ador, em um dos painéis paralelos, o e a busca por soluções deve ser conmultifranqueado Glauber Gentil particijunta, afinal, o franqueado investiu na pou de um debate com o diretor do Rei marca do franqueador. do Mate, João Baptista Jr. “O processo de insatisfação do franqueado começa quando não há alinhamento de expectativa, logo no começo”, afirmou Baptista, na ocasião. O franqueador explica que muitos conflitos podem ser evitados se Os participantes do Simpósio a franqueadora for transparente com Jurídico e de Gestão Empresaos candidatos logo no início. Inclusive rial receberam uma cartilha com quanto as deficiências reais do negóorientações sobre arbitragem, decio. “Quando um lead chega iludido, senvolvida pelo Comitê Jurídico da eu recomendo que vá procurar o conABF. A publicação explica o papel corrente”. do árbitro e das partes, os bene-

ABF lança Cartilha de Arbitragem

fícios e vantagens da arbitragem e como funciona o procedimento arbitral. “Essa cartilha é mais uma iniciativa da ABF para disseminar as boas práticas do franchising”, explicou coordenadora do Comitê, Melitha Novoa Prado.

Luiz Henrique do Amaral, da ABF, Filipe Sisson, da iGUi Piscinas e Rosely Albuquerque, do Boticário

Internacionalização Com mais de 50 lojas fora do Brasil, a Chilli Beans recentemente se tornou objeto de estudo em Harvard, segundo o fundador, Caito Maia. Os acadêmicos que assistiram a sua palestra lhe deram um conselho: não expanda no mercado norte-americano. A razão para isso, segundo o empreendedor, é que os Estados Unidos não são exatamente um mercado lucrativo. “O mercado americano está com problemas de rentabilidade devido à cultura do desconto, que atrai os turistas”, afirma. Maia diz, ainda, que a alta do dólar em todo o mundo fez cair em 20% o movimento de turistas por lá. “Existem países vitrine e países para ganhar dinheiro. Estados Unidos são vitrine,

Fotos: Keiny Andrade

Julho 2016 § www.abfnews.com.br

Andrea Belavenuto, da L’Occitane au Brèsil, Caito Maia, da Chilli Beans e Natan Baril, da ABF

enquanto a América do Sul e América Latina, para ganhar dinheiro. O mesmo acontece em Dubai e no restante do Oriente Médio”, afirma o empresário. Na outra via, a L’Occitane en Provence falou sobre sua vinda para o Brasil, os

Glauber Gentil, da Gentil Negócios, Melitha Novoa Prado, da ABF, e João Baptista Jr., do Rei do Mate

desafios que enfrentou e sobre a criação da marca L’Occitane au Brèsil, que agora deve seguir o caminho oposto, exportando do Brasil para o mundo. “O País teve um crescimento de 10% no último quadrimestre do ano francês. É um dos

mercados mais importantes para a marca mundialmente”, explica a gerente da rede, Andrea Belavenuto. “A marca internacional sofre com impostos, câmbio e não chegava a todos os públicos. A brasileira resolveu esse problema”, afirma.

Vencedores do Prêmio Destaque Sustentabilidade são revelados Os vencedores do Prêmio ABF Destaque Franchising - Sustentabilidade, foram revelados na sexta-feira, dia 17. Neste ano, concorreram 22 projetos de 20 marcas diferentes. A apuração das empresas ganhadoras considera o desempenho da franqueadora nos indicadores operacionais, de relacionamento, econômico e desempenho global. Essas notas e a avaliação dos cases é que resultam na premiação Destaque Sustentabilidade. Dois projetos foram premiados nas categorias Sênior e Máster, excepcionalmente. Os inscritos na categoria Pleno não atingiram a nota mínima. Conheça os vencedores. CATEGORIA MÁSTER Marca: Bibi Franchising Projeto: Calçado brasileiro não tóxico Descrição: Em parceria com a Instituição Brasileira do Couro, Calçados e Artefatos (IBTEC), a marca desenvolveu o primeiro calçado brasileiro não tóxico, que envolveu toda a cadeia de suprimentos e econômica, por meio do incremento de novos negócios e valorização da marca. Marca: Óticas Carol Projeto: Pequenos Olhares Descrição: De acordo com o Conselho Brasileiro de Oftalmologia e da Sociedade Brasileira de Oftalmologia,

Eleine Bélaváry, da ABF, (terceira, da esq. para a dir.) e Claudio Tieghi (último, da esq. para a dir.) homenagearam os vencedores

oito em cada dez alunos em idade pré-escolar nunca fizeram exames de vista. É estimado que 30% das crianças de oito a dez anos tenham problemas devista. O objetivo da rede é dar a crianças carentes o acesso à visão, oferecendo óculos em dez parcelas de R$ 4,90. CATEGORIA SÊNIOR Marca: Grupo Astral Projeto: Aedestrói Descrição: Aplicativo desenvolvido com objetivo de ajudar no combate e prevenção à proliferação dos mosquitos Aedes Aegypti e Culex. A ferramenta explica as doenças, sintomas e controle do mosquito. As medidas

abordam a prevenção contra mosquitos adultos e formas larvárias, em locais dentro e fora de casa. Marca: Cebrac Projeto: EcoCebrac Descrição: Com o intuito de disseminar a cultura da sustentabilidade e da responsabilidade social, a empresa dividiu o programa por etapas, envolvendo os 5 Rs da Sustentabilidade: Reciclar, Reutilizar, Repensar, Recusar e Reduzir. O primeiro é a Cadeira Solidária, que consiste na venda de materiais recicláveis para a compra de cadeiras de rodas para doar a pessoas carentes.

FÓRUM DE

MULTIFRANQUEADOS

FÓRUM DE MULTIFRANQUEADOS

Encontro reúne 100 multifranqueados Fotos: Keiny Andrade

Evento debateu rotinas, vantagens e desafios de crescimento. Sequência de encontros está sendo desenhada pela diretoria da área

Denis Santini, da MD Comunicação, media debate entre os multifranqueados Alberto Oyama e Glauber Gentil

ela primeira vez, a ABF reuniu multifranqueados em um fórum exclusivo. Quase cem congressistas tiveram acesso a três painéis que abordaram as rotinas de empresários que optam por comandar mais de uma unidade da mesma marca ou de bandeiras diferentes. “Os painéis eram formados por multifranqueados que contavam experiências de sucesso e também de insucesso, as dores do crescimento e estratégias de ex-

de experiências entre os franqueados presentes. “A princípio, era um evento fechado para 50 pessoas, mas o interesse foi maior e superou todas as nossas expectativas”, explica Cristy. O próximo passo previsto é um evento durante a Convenção ABF do Franchising, que acontece em outubro, na Ilha de Comandatuba, na Bahia, e outro no início do ano que vem. O Fórum de Multifranqueados passa a integrar a agenda fixa da ABF Franchising Week. ”Foi nosso primeiro evento. É um comitê recente e o objetivo é atrair cada vez mais franqueados para dentro da associação, sempre com o norte colaborativo”, afirma.

Erik Cavalheri, diretor de franqueados da ABF

pansão, com crescimento horizontal ou vertical”, explica a coordenadora do comitê de franqueados da ABF, Cristy Martins. O evento também abordou o panorama do perfil nas redes brasileiras. De acordo com a Pesquisa de Desempenho ABF do primeiro trimestre de 2016, 68% das redes já contam com multifranqueados em seu escopo. Além disso, mesas redondas com três temas diferentes fomentaram o debate e a troca

Cristy Martins, coordenadora do Comitê de Franqueados da ABF

Julho 2016 § www.abfnews.com.br INSTITUCIONAL

SECCIONAL – ABF-RIO

Fotos: Divulgação

Cristina Franco participa de evento que discute boas práticas na operação de shopping centers A Associação Brasileira da Indústria de Equipamentos e Serviços para o Varejo (Abiesv) promoveu o 18º Backstage do Varejo, no dia 23 de junho. O painel “Concepção e Implantação de Projetos Eficientes” Renato Müller, mediador do painel, Júlio Takano, da Abiesv, Cristina Franco, da ABF e contou com a participação dos Glauco Humai, da Abrasce presidentes da ABF, Abiesv e da Abrasce, os executivos Cristina Franco, Júlio Takano e Glauco Humai, respectivamente, e foi mediado pelo jornalista Renato Müller. Cristina falou sobre capacitação, de olhar pelo lado positivo das situações e sobre o trabalho das três entidades em preparar o franchising para o momento atual. “É uma relação como o lema dos escoteiros: ‘Sempre alerta’, porque ambos estão focados em ter resultado, em ter o melhor negócio servindo ao consumidor”.

Debate sobre estratégias para o varejo conta com participação da ABF A presidente da ABF, Cristina Franco, participou do painel “Um debate aberto: construindo estratégias de crescimento consistentes no varejo”, que integrou o BRWeek, evento que debateu o varejo nacional, na última semana de junho. Bradesco Seguros, Grupo GPA, Panvel Farmácias, HAPVIDA e Lojão do Brás também participaram do painel, que foi medidado pelo fundador da consultoria Varese Retail, Alberto Serrentino. O foco da discussão foram estratégias que visem ao crescimento do varejo. Cristina falou sobre a expansão do franchising, mesmo em meio a um cenário complexo, e comentou a importância dos indicadores de desempenho que norteiam o segmento. “É com base neles que se toma qualquer decisão empresarial, inclusive para fazer alterações. O franchising tem isso incorporado ao seu modelo de negócio, permitindo, assim, uma expansão sadia e contínua, como a que temos verificado no último ano”, afirmou, na ocasião.

Especialistas apresentam Pós-NRA As novidades da maior feira do segmento de food service do mundo, NRA Show, foram apresentadas para os associados do Rio de Janeiro, no último dia 21 de junho, na sede da ABF Rio. Os responsáveis pela transmissão do conteúdo foram o conselheiro fiscal da ABF Rio, Julio Monteiro, e o diretor de treinamento e eventos da ABF, Juarez Leão. REGIONAIS

Reserve em sua agenda as datas das próximas reuniões das regionais ABF. Além das pautas específicas, em todas as reuniões é apresentado o desempenho do franchising e a agenda nacional.

Regional Data Local ABF José Interior 18/08 São do Rio Preto de São (SP) Paulo

14h00 às 17h30

08/07 Brasília (DF)

14h00 às 17h30

17/11 Brasília (DF)

14h00 às 17h30

Belo 4/08 Horizonte (MG)

08h00 às 17h30

Belo 4/11 Horizonte (MG)

08h00 às 11h30

16/09 Recife (PE)

09h00 às 17h30

11/11 Recife (PE)

09h00 às 14h30

22/09 Curitiba (PR)

08h00 às 17h30

Alegre 10/11 Porto (RS)

08h00 às 11h30

ABF CentroOeste

ABF Minas Gerais

Horário

ABF Nordeste

ABF Sul Cristina Franco (terceira, da esq. para a dir.) participa de painel no BRWeek

Temas Apresentação 1: Temas da Semana do Franchising/ Apresentação 2: A definir Apresentação 1: Temas da Semana do Franchising/ Apresentação 2: A definir Apresentação 1: Temas da Convenção ABF do Franchising/ Apresentação 2: A definir/ Encerramento do Ano: Agenda 2017/2018 Apresentação 1: Temas da Semana do Franchising/ Apresentação 2: A definir Apresentação 1: Temas da Convenção ABF do Franchising/ Apresentação 2: A definir/ Encerramento do Ano: Agenda 2017/2018 Apresentação 1: Temas da Semana do Franchising/ Apresentação 2: A definir Apresentação 1: Escolher temas da Convenção ABF do Franchising/ Apresentação 2: A definir/ Encerramento do Ano: Agenda 2017/2018 Apresentação 1: Temas da Semana do Franchising/ Apresentação 2: A definir Apresentação 1: Temas da Convenção ABF do Franchising

22 CALENDÁRIO DE EVENTOS

Inscreva-se no Prêmio ABF RDI de Design Associados podem se inscrever no prêmio que reconhecerá os trabalhos de design até o próximo dia 30 de julho. Os vencedores das categorias como Projeto Arquitetônico, Visual Merchandising, Promoção, Ação de Ponto de Venda, Embalagem, Produto, Brand Design e Design Consciente serão revelados durante a Convenção ABF, em 26 de outubro, no Hotel Transamérica - Ilha de Comandatuba, na Bahia. Para mais informações e inscrições entre em contato com marketing@abf.com.br ou pelo telefone (11) 3020-8801.

Vem aí a 16ª Convenção ABF do Franchising O maior evento nacional com conteúdo sobre franchising acontece entre os dias 26 e 30 de outubro, no Hotel Transamérica - Ilha de Comandatuba, na Bahia. O tema da 16ª Convenção ABF do Franchising é Conexão e Resiliência, e inspirará grandes nomes nacionais e internacionais a debater as questões que influenciam atualmente o setor. O intuito é apontar direções para que os empresários consigam passar por esse momento com flexibilidade, superação e confiança. Além do conteúdo, os participantes têm oportunidade de estabelecer networking qualificado com grandes expoentes do franchising brasileiro. Para mais informações, entre em contato com (11) 2575-1140 ou convencaoabf@dmcbrazil.com.br http://www.convencaoabf.com.br PATROCINADORES DESTA EDIÇÃO DO ABF NEWS: Bon Grille - Alimentação - www.bongrille.com.br - (11)3052-3832 Bradesco - Bancário - franquias.bradesco - (11)3684-3161 CNA - Escola de Idiomas - franchising@cna.com.br - (11) 3053-3805 Fisk - Ensino de Idiomas e Infomática - www.fisk.com.br - (11) 5573-7000 Fran’s Café - Cafeteria - www.franscafe.com.br - (11) 4196-8680 Linx - Provedora de Software de Gestão - www.linx.com.br 0800 - 701-5607 OdontoCompany - Rede de franquias de clínicas odontológicas www.smzto.com.br/odontocompany - (11) 3049 0050 PBF - Ensino de Idiomas - www.pbf.com.br - (11) 5084-1924 Santander - Instituição Financeira - www.santander.com.br (11) 4004 - 3535 / 0800-7023535 Seguros Sura - Seguros - www.segurossura.com.br (11) - 3556.7199 SMZTO Holding de Franquias - Holding de franquias multissetoriais www.smzto.com.br - (11) 3049 0050 THR Soluções - Desenvolvimento de Softwares - www.thrsolucoes. com.br - (15) 3283-1009 / (15) 3283-3516

NACIONAIS Expo Franchising ABF-Rio

Rio Centro

6 a 8 de outubro

II Prêmio ABF-RDI Design

Hotel Transamérica Ilha de Comandatuba

26 de outubro

16ª Convenção ABF do Franchising

Hotel Transamérica Ilha de Comandatuba

26 a 30 de outubro

AGENDA DE CURSOS Confira a grade prevista para julho e agosto de 2016: Certificação ABF em Gestão de Redes de Franquia Local: Centro de Capacitação e Eventos ABF – São Paulo Módulo 9 – Como criar programas de comunicação de alta qualidade

04/07

Módulo 10 – Negociação e gestão de conflitos no franchising

05/07

Curso Mediação de Conflitos Centro de Capacitação e Eventos ABF – São Paulo

07/07

Programa de Capacitação em Franchising (PCF) Belo Horizonte

São Paulo (ABF)

Módulo 1 – Análise de Franqueabilidade – Aspectos mercadológicos

04/07

15/08

Módulo 2 – Análise de Franqueabilidade – Aspectos Econômicos Financeiros

05/07

16/08

Módulo 3 – Plano de Expansão

06/07

22/08

Módulo 4 – Venda de Franquia

07/07

23/08

Módulo 5 – Suporte Operacional

08/07

29/08

Módulo 6 – Manuais e Programa de Treinamento

09/07

30/08

Módulo 7 – Analisando os aspectos jurídicos

11/07

05/09

Módulo 8 – Administrando o relacionamento com a rede

12/07

06/09

Módulo 9 – Gestão de Negócios Sustentáveis

13/07

11/09

Local e Data:

* A agenda de cursos está sujeita a alterações

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