gasTROneWs

gastro:anmUTig glänzendes hüfTgold

bESiNNLiChKEiT TROTZ gRENZENLOSER vöLLEREi AN wEihNAChTEN. gUTE vORSäTZE, AbER hEUTE NOChMAL hART TRiNKEN AN SiLvESTER. ES KANN vERwiRREND SEiN, FAST SO wiE DiE wAhL DER PERFEKTEN LOKALiTäT. DOCh CURT KANN hELFEN ...

NEU: SPANiSCh & PORTUgiESiSCh iM MANO afterwork: volles x-mas-programm

neU: mano

Neueröffnung am Rennweg! Seit Oktober wird im iberischen Restaurant MANO fein aufgetischt. Phil und Khan haben sich besonders von der lebendigen Ess- und Trinkkultur der Cervejarias und Weinstuben von Porto bis Valencia inspirieren lassen. Neben Tapas gibt es auch Hauptspeisen, doch alles ist zum Teilen gedacht, denn alles will beim Blick in die Karte unbedingt probiert werden! Serviert werden authentisch iberische Speisen und Aperitivos. Besonders gut: Alle Gerichte werden mit besonderer Rücksicht auf Nachhaltigkeit und Regionalität frisch zubereitet. Ohne große Show oder kosmopolitische Attitüde gibt´s dazu saftige Naturweine. www.mano-nbg.de Instagram: @mano.iberica

neU: langekanTe 16

In der historischen Weißgerbergasse werden die passenden Drinks serviert. Gerhard Päch öffnet nach der Vintage Bar nun auch die LANGE KANTE 16. Namensgeber ist der 6m lange Thresen, an dem auf Augenhöhe traditionelle Cocktails aus den Jahren 1840 bis 1950 gemixt werden. „Gehobene Küche, wenn es langsam Richtung Stern geht, das machen wir in flüssig“. Oldschool & fancy, so wie curt! www.langekante16.bar Instagram: @langekante16

neU: kasChemme

Ebenfalls in der Altstadt hat ein neuer Streetfood-Laden aufgemacht. Inhaber Yiming Li kocht hier ausschließlich vegane Gerichte aus seiner Heimat Sichuan. Das scheint eine dieser Kaschemmen zu werden, die auf den ersten Blick unscheinbar wirken und dann plötzlich richtig feines, gutbürgerliches Essen auftischen. Daher auch die Wahl des Namens, eben mit ein bisschen extra Würze. Dumplings und Bowls, eine fachmännische Schärfeskala und ein cooles Konzept. Da stehen wir drauf, da schauen wir vorbei! Instagram: @kaschemme.nbg

WiedeR da: TUCheRbRäU am opeRnhaUs

Darauf musste 10 Jahre gewartet werden, doch nun ist das von der Stadt Nürnberg komplett sanierte Tucher-Bräu am Opernhaus zurück. Ins denkmalgeschützte Traditionslokal zieht unter der erfahrenen Regie von Thorsten Sambs wieder fränkische Wirtshauskultur ein. Neben den Klassikern wie Schäuferle und Schweiners bietet die Karte auch Neuinterpretationen. www.tucherbräuamopernhaus.com

gasThaUs pegniTzTal sChliessT ...

... zum Jahresende. Betreiber Cenk Aksu: „Wir können nicht über 20 Euro für ein Schäufele verlangen.“ Müsste man aber, damit es funktioniert. Es sei der Zeit geschuldet und lohne sich einfach nicht mehr, das Restaurant zu betreiben. Wir gehen wehmütig nochmal hin und wünschen alles Gute! www.gasthaus-pegnitztal.de Instagram: gasthaus_pegnitztal_nuernberg

adieU, Café deUeRlein

Traurige Gastronews auch aus dem Marientorzwinger. Nach über 20 Jahren schließt das Café Deuerlein, das mit seinem Konzept irgendwo zwischen Buchladen, Café/Weinbar und Antiquariat wohl für immer einzigartig bleiben wird. Gebührend Abschied nehmen kann man jeden Samstag im Advent mit einem „Parampampoli“ – ein Heißgetränk aus Espresso, Rotwein, Grappa, Honig und Gewürzen. Andenken aus dem Inventar und Bücher gibt‘s bis 24.12. im Ausverkauf. Adieu und alles Gute! www.deuerlein.com Instagram: @deuerlein_buch_caffe_wein

lUdWigs

Im LUDWIGS ist die Glühweinsaison offiziell eingeläutet und die Winterkarte hält wieder ein paar Schmankerl für euch bereit. Nicht nur kulinarisch, auch kulturell glänzt das LUDWIGS wie eh und je, denn jeden Dienstag ist Livemusik! Alle Infos zu den Acts gibt‘s auf

der Homepage und im curt Eventkalender. Highlight im Januar ist am 10.01. „Florian Paul & die Kapelle der letzten Hoffnung“ - der dritte Anlauf für die Kombo, bestehend aus lauter Filmmusikern mit ihrem neuen Album „Auf Sand gebaut“ im Schlepptau. www.ludwigs-bar.de Instagram: @ludwigsbarcafe

afTeRWoRk

Lokale Spitzenkombi: In der AFTERWORK laufen ab sofort wechselnde ORCA BRAU Craftbiere durch die Zapfhähne. Allgemein gilt: Wenn es von regionalen Getränkefabrikant:innen etwas spannendes Neues gibt, dann steht es hier kurze Zeit später auf der Karte. Die Gerichte sind stets hausgemacht, frisch und lecker, wie die fränkischen Burritos mit wechselnden Füllungen wie „Pulled Schäufele“ oder veganem Schmorgemüse. Die AFTERWORK fährt auch im Dezember und Januar wieder auf: Neben den Klassikern wie Tastings, Kneipenquiz und 12min.me erwarten euch ein Special Glühwein-Tasting (20.12.), ein 6-Gang Weihnachtsdinner mit Orca Brau (22.12.) und ein besonderes Whisky-Tasting mit leckerem Haggis (05.01.) Für spontan entschlossene Mukker:innen interessant: Die nun einmal im Monat stattfindende Jamsession, das nächste Mal am 13.01. www.afterwork-nuernberg.de Instagram: @afterwork.nbg

bRasseRiesimone

Auch in der SIMONE hat man sich auf die kalten, aber gemütlichen Monate optimal eingestellt und glänzt mit einer neuen Winterkarte. Da die Wahl zwischen Gerichten wie Kastanien-Gnocchi oder Wildbratwürsten schwerfallen kann, gibt‘s eine, wie wir finden, pfiffige Option: Einfach überraschen lassen! Ein komplettes Menü, mit wärmsten Empfehlungen aus der Spitzenküche. Hach, wenn doch nur alles so einfach wäre. Passend zur Jahreszeit wird zudem hervorragender Glühwein vom Weingut Hans Wirsching sowie einen Glühmost von EinHeimischer aus Burgbernheim ausgeschenkt. Das Weinsortiment wird stetig um neue, nachhaltige und bewusst ausgewählte Winzereien erweitert. Wer noch nicht in der BRASSERIE SIMONE war, sollte das mal tun! Egal, ob zum Brunch, zu Mittag oder zum Diner – es ist angerichtet! www.brasserie-simone.com Instagram: @brasseriesimone

paRks

Im Wintergarten werden die Feuerschalen angeheizt und die Heißgetränke aufgesetzt. Das PARKS erschafft ein kleines, schnuckeliges Winterwunderland, eingebettet in die idyllische Natur des Stadtparks. Bei Festbeleuchtung, allerlei Leckereien und kuscheligen Lounges lässt sich die Hektik der Vorweihnachtszeit auch leicht verdrängen. Und selbst, wenn plötzliche Panik aufkommt, weil noch Geschenke fehlen, könnt ihr einfach zur hauseigenen Geschenkebude wanken, welche von wechselnden Aussteller:innen immer wieder neu gefüllt und bespielt wird. Cool für die Kids: Sonntags gibt’s immer ein winterliches Kinderprogramm, das die Wartezeit bis Heiligabend verkürzt. Zum Jahreswechsel bleibt es festlich: Ab 19 Uhr lädt das PARKS zum Silvesterbuffet ein, welches im Anschluss auf vier Areas wieder runtergetanzt werden kann. Weitere Eventtipps wie bspw. Kathi Mock’s POETRY SLAM oder LESEN FüR BIER gibt’s in unserem curt-Kalender und natürlich auf … www.parks-nuernberg.de Instagram: @parksnuernberg

kaTzenTempel

Nur, weil in der Speisekarte „Katerfrühstück“ steht, muss man nicht zwangsläufig am Abend zuvor einen draufgemacht haben, um im KATZENTEMPEL einen hervorragenden Brunch abzuhalten. Helfen würde dieses umfangreiche Frühstück aber mit Sicherheit, wobei wir bei curt ja gerne abgefahrene Sachen probieren und daher zum Roasted Pumpkin Sandwich tendieren. Aber das sei euch überlassen. Wir freuen uns riesig, dass die Katzis und das Tempelteam hier in Nürnberg ein beliebtes Zuhause gefunden haben. Das merkt man am Andrang und den Rezes-

babeefclub

Reserviere unter www.babeefclub.de

@babeefclub

sionen. Daher lieber reservieren, bevor ihr mit Kater nur draußen steht und die Kater drinnen nur anschauen statt streicheln könnt. Außerdem erwähnenswert: Wer noch eine Location samt top Verpflegung für die Weihnachtsfeier sucht, ist hier in guten Händen! www.katzentempel.de Instagram: @katzentempel

aUgUsTe

Wer von euch unsere Gastronews aufmerksam verfolgt, der/die weiß, in welch engelsgleichen Tönen wir das Soulfood in der AUGUSTE stets loben. Ehrlich, nachhaltig, zümpftig. Und heute, da gibt‘s zu den lobenden Worten einen Sidequest-Superfact! Das Aushängeschild, trotz vielseitigen, fleischlosen Alternativen, sind die hausgemachten BurgerPatties, die von Bio-Weiderindern stammen. Die Tiere leben auf der „Texas Longhorn Ranch“ artgerecht im Herdenverbund und größtenteils auf der Weide. Texas? Ranch? Super longhorn Transportweg? Wrong gedacht. Mitten in Franken grasen die anmutigen Tiere. Das ist bestimmt mal einen Ausflug wert in den Weihnachtsferien. Danach in die AUGUSTE und gut gehen lassen. Facts dropped! www.augustesued.de Instagram: @augustepremiumjunkfood

den besTen gasTRo-sUppoRT deR sTadT gibT´s bei Uns. mail an gasTRo@CURT.de Und los gehT´s!

Tipp: TafelzieR

GUTSCHEIN*Oh, oh, wir werden sündigen! Die Winterkollektion der Patisserie TAFELZIER lässt keine andere Wahl. Kreationen wie die Macarons und Pralinen der „Edition d‘Hiver“ mit Zutaten wie Orangenblütenhonig oder Karamell-Ganache werfen uns verstohlene Blicke zu. Wir werden schwach. Und das, obwohl wir die Hälfte dieser edlen Zutaten kaum aussprechen können, was uns nicht daran hindert, sie uns gewissenlos und jauchzend einzuverleiben. Auch in punkto Lebkuchen legt TAFELZIER nochmal eine Schippe Haselnüsse drauf. Regional und Premiumqualität versteht sich, direkt aus Cadolzburg. www.tafelzier.de Instagram: @tafelzier

Jetzt ist Feierabend!

DIE „BESTE BESTE PIZZA“

MO–SA | 17–22 Uhr Klaragasse 9 | @afterwork.nbg www.dampfnudelbaeck.de GIBTS JETZT AUCH IN FÜRTH! Die L’Osteria Fürth eröffnete am 6. April 2018 – mit dabei ist unserebeste beste Pizza mit satten 45 cm Durchmesser und himmlischePastad’amore. Das Allerbeste: Zu jedem Hauptgericht gibt es gegen Vorlagedieser Anzeige ein Piccolo Dolci gratis dazu. Einfach ausschneiden und einlösen!*

L’Osteria Fürth

Rudolf-Breitscheid-Str. 7 | Hallstraße 2 90762 Fürth | losteria.de

*Gültig bis 31.05.2018 und nur einlösbar in der L’Osteria Fürth // Piccolo Dolci = Tiramusù, Panna Cotta oder Crema di Fragola

goho hoho advenTsmaRkT

Mitten in Gostenhof wird es zur Adventszeit weihnachtlicher, als der Hauptmarkt es jemals vermag. Nix gegen den Christkindlesmarkt, die ganze Welt kennt und liebt ihn, aber charmant geht anders. Und zwar so, wie hier, an der Dreieinigkeitskirche. Wir haben hier unser aktuelles Cover umgesetzt und mit dem Adventsmarkt-Chef Kurti Grauberger Jr. geplaudert.

glühwein, glühBier, Bratwurst und nicht-fleischliches giBts hier.

kurti, der goho hoho-chef, mit curt-hirn weBer. FOTOS: hELENE SChüTZ / CURT Kurti, der goho hoho Adventsmarkt ist diesmal anders aufgebaut. warum und was ist der Unterschied? Dieses Jahr mussten wir wegen der Baustelleneinrichtung an der Dreieinigkeitskirche etwas anders aufbauen als gewohnt, dadurch konnten wir in die Breite rutschen und einen kleinen Rundlauf schaffen mit schönen „Markt-Charakter“ was kann bei euch trinken bzw. was davon empfiehlst du besonders? Leckeren Glühwein, alle mit wenig Zucker und speziell für uns produziert. Unser Granatapfel Glühwein ist ein absolutes Highlight. Mein Favoritist heißer Apfel (Alkoholfrei) mit einem Schuss Fireball , der Orange-Ingwer Glühwein ist auch ein Gedicht, sorry schwierigste Frage Es gibt diverse buden. was gibt´s zu essen? Klassische Grill Spezialitäten vom regionalen

Metzger. Pasta im Parmesan Laib, Halloumi Fries CHAMPIONS Pfanne oder leckere Crêpes süß und herzhaft. Und warum ist es bei euch so viel schöner als am Christkindlesmarkt – oder kann man das gar nicht vergleichen? Schwer zu vergleichen. Wir sind von einem „Hinterhof-Nachbarschafts-Weihnachtsmarkt“ zu einer wunderschönen Alternative für die ganze Stadt gewachsen haben aber dabei nie die Liebe zum Detail und unser Herzblut für die Sache verloren. wir hatten bei dir das Covershooting der aktuellen Ausgabe und du musstest auch mit hund weber posieren. bist du jetzt berühmt? Ich denke schon und nachdem zweiten Versuch mich zu beißen ist dann auch das Eis zwischen uns gebrochen Nach dem Markt ist vor dem Markt. wie geht es für dich danach weiter? Wir machen es wie die Supermärkte: Weihnachtsmann raus, Osterhase rein. Nächster Halt Frühlingsvolksfest mit der ALTEN BIERHüTTN – und dazwischen Zeit für die Familie und Vorbereitungen für die neue Saison.

gOhO hOhO adVenTsMaRKT An der Dreieinigkeitskirche in Gostenhof. So, Di, Mi 12–21 Uhr, Do, Fr, Sa 12–23 Uhr. Montag zu. Insta: @altebierhuttn Achtung: curt vergibt 50-Euro-gutschein im Adventskalender ab Seite 28.

babeef ClUb xmas-menu

Seit Oktober hat das Lifestyle- und Fine DiningRestaurant wieder geöfnet. Nun hat Küchenchef Frank Heller ein Weihnachtsmenü entwickelt, das vom 24.11. bis 23.12. angeboten wird: Nach dem Vorspiel von drei Amuse-Bouche wird ein Reh-Tatar als erste Vorspeise serviert. Das Tatar wird vom regionalen Wild frisch geschnitten und mit Schalotten, Apfel und marinierten Preiselbeeren leicht gewürzt. Jus vom Trüffel kommt lauwarm hinzu. OONA Kaviar vollendet das Gericht. Als zweiten Gang gibt es eine heimische Forelle leicht gepökelt mit Maldonsalz und Knochenasche. Beurre Blanc von der Dry Aged Gans gewürzt mit Meerrettich und Quitte gibt eine mit fruchtig, pfeffriger Note. Forellenhaut sowie Gänsehaut dienen dem Gericht als knusprige Komponente. Für den Hauptgangstehen neben den drei Varianten der Beef Selection eine seltene Delikatesse zur Auswahl, die Dry Age Gänsebrust. Dessert: American Cheesecake, auf Stollen. Natürlich gibt es das Menü auch als vegetarische Variante. Wir essen einfach beides, wir alle. Preis: 125,-. Wein-Pairing zu den Menüs: 65,-.

babeefclub– weihnachtsmenü Geöffnet Donnerstag bis Samstag ab 18:30 Uhr. Reservierungen unter info@babeefclub.com. www.babeefclub.com Achtung: curt vergibt 50-Euro-gutscheine im Adventskalender.