Nachrichten

Face to face: Expo rund ums Snacking

© KRUMBEIN

+Als die Martin Braun-Gruppe Ende August ihre zweitägige Hausmesse veranstaltete, war sie einer der Ersten, die sich nach langer Coronabedingter Zwangspause wieder an ein Face-to-Face-Format heranwagten. „Endlich wieder live“, waren sich die Teilnehmer vor Ort einig. Mit einem strengen Hygienekonzept – jeder ließ sich vor Ort testen – konnte das Unternehmen bis zu 70 Gäste täglich im Backforum begrüßen. Das ExpoThema: Snacking. „Der Trend geht zu warmen Snacks“, berichtete Alexander Schirmer, Geschäftsführer des FREUNDE DES SNACKS e.V., während Mitarbeiter von KRUMBEIN demonstrierten, wie die Snackherstellung zentral und mithilfe einer Produktionslinie effizient ablaufen kann. Auch die Ausrollanlage Smartline von RONDO gab es live im Einsatz bei herzhaften und bei süßen Snacks zu sehen. +++

Alexander Schirmer, Geschäftsführer der „FREUNDE DES SNACKS“, (links) und Thomas Nolte, Geschäftsführer der zur Martin Braun-Gruppe gehörenden Siebrecht Söhne KG 33 Jahre war er als Anwendungsberater bei Martin Braun tätig, am letzten Expo-Tag verabschiedete sich Konditormeister Klaus Hilbig in den Ruhestand © f2m

Zentralverband: Heinrich Traublinger ins Präsidium gewählt

Michael Wippler (r.) gratuliert dem neuen Präsidiumsmitglied Heinrich Traublinger. Karl-Heinz Hoffmann wurde zum Ehrenmitglied des Zentralverbandes ernannt

© ZV

Auf der Jahrestagung in Berlin wählte die Mitgliederversammlung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks für das scheidende Präsidiumsmitglied Karl-Heinz Hoffmann einstimmig den bayerischen Landesinnungsmeister Heinrich Traublinger ins Präsidium. Karl-Heinz Hoffmann wurde zum Ehrenmitglied des Zentralverbandes ernannt. Zum neuen Vorstandsmitglied der Werbegemeinschaft des Deutschen Bäckerhandwerks wurde Stefan Strehle, Vorstandssprecher der BÄKO Zentrale, gewählt. +++

Pistor bekommt einen neuen Chef

© Pistor

Patrick Lobsiger wird neuer CEO von Pistor. Er folgt am 1. April 2022 auf Markus Lötscher, der nach 14 Jahren als CEO des Schweizer Großhandelsunternehmens zurücktritt. Lobsiger verfügt über mehrjährige Berufserfahrung im Lebensmittelgroßhandel. Aktuell ist der 41-Jährige als Chief Marketing & Procurement Officer bei Transgourmet tätig. Unter der Leitung von Markus Lötscher ist Pistor zu einem führenden Großhandelsunternehmen in der Schweiz geworden, teilt Pistor mit. Bis 2019 sei das Unternehmen jedes Jahr gewachsen. Während der Corona-Pandemie habe sich Markus Lötscher als erfolgreicher Krisenmanager bewiesen und Pistor mit viel Fingerspitzengefühl durch die anspruchsvolle Zeit gelotst. +++

Fazer Bakery Baltic unter neuer Leitung

© Fazer

Anne Mere wurde zur Geschäftsführerin von Fazer Bakery Baltic und zum Mitglied des Managementteams des Geschäftsbereichs Bakery ernannt. Sie ist damit auch Mitglied des erweiterten Führungsteams von Fazer. Mere trat ihre Position am 20. September an. +++

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Seine neue Zentrale sieht Martin Auer als Arbeitsplatz für Kreative, deshalb der Name Atelier

„Ein Arbeitsplatz für Kreative“

Die voll einsehbare Backstube, eine Kaffeerösterei und eine eigene Getreidemühle auf der einen Seite, die Mitarbeiterakademie mit der Verwaltung auf der anderen, dazwischen der Flagshipstore: Im Grazer Stadtbezirk St. Peter hat die österreichische Bäckerei MARTIN AUER ihre neue Firmenzentrale bezogen.

Das 6.500 m2 große Headquarter bekam den Namen ATELIER MARTIN AUER. „Weil es ein Arbeitsplatz für Kreative ist, die über das Backblech hinausdenken“, erklärt Martin Auer. „Unser Atelier gibt uns endlich die Möglichkeit, Interessierten zu zeigen, wie wir arbeiten. Mit der einsehbaren Backstube wollen wir die schöne und interessante Arbeit eines Bäckers nicht nur sichtbar machen, sondern live erlebbar. Im besten Fall können wir unsere Begeisterung an die Besucher weitergeben.“ Man wolle das echte Handwerk zeigen. Nicht mehr, nicht weniger.

Die Bäcker MARTIN AUERs arbeiten zu einem großen Teil am Tag. Große Kühlflächen machen es möglich, das Backen lange hinauszuzögern und somit in den Tag zu verlegen. Eine längere Kühlung sei außerdem der Produktqualität zuträglich, sagt Martin Auer. „Unser Ziel war es nicht, um jeden Preis zu wachsen“, so der Firmenchef, „sondern eine Qualitätssteigerung zu erreichen. In unserer betagten und verwinkelten Backstube im ehemaligen Stammhaus am Dietrichsteinplatz kamen wir an die Grenzen unserer Möglichkeiten, noch besser zu werden. Zudem wurde es immer schwieriger, der zum Glück stetig steigenden Nachfrage hinterherzukommen.“

Den Shop und das Café mit seinen 100 Sitzplätzen drinnen und draußen managt ein 25-köpfiges Team. Das Angebot umfasst neben Bio-Brot, Gebäck und Kaffee ein ausgedehntes Gastrosortiment mit Frühstück, warmen Mittagssnacks und verschiedenen Salaten. Geöffnet ist wochentags von 6 bis 19 Uhr und am Wochenende von 7 bis 18 Uhr.

Rund 24 Mio. EUR investierte das Unternehmen in den Neubau. Die Steirische Wirtschaftsförderung SFG und der Europäische Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) gaben 1,45 Mio. EUR zur Projekt-Unterstützung hinzu. Neben dem neuen Flagshipstore betreibt MARTIN AUER mit insgesamt fast 500 Mitarbeitern 31 weitere Standorte in Graz, zwei in Klagenfurt und ein Geschäft in Wien. +++