11 minute read
Cykla och smaka på Ven
MOUNTAINBIKECYKLING I SAXTORPSSKOGEN
LANDSKRONA I Saxtorpsskogen söder om Landskrona vimlar det av snirkliga stigar som passar perfekt för mountainbikecykling för både nybörjare och den mer rutinerade cyklisten. Här finns ingen specifik slinga utan du följer stigarna på egen hand. Om du vill cykla längre kan du ta dig vidare till Ålstorps sjöar och via bron över motorvägen till Järavallens strövområde där det finns en mountainbikeslinga på cirka 7 kilometer. iLandskrona.se
Advertisement
UPPLEV FANTASTISKA VYER LÄNGS KUSTEN
LANDSKRONA Sydkustleden är en 260 kilometer lång nationell cykelled som löper genom Landskrona. Leden går från Simrishamn till Helsingborg och är indelad i 6 etapper. I Landskrona passerar leden Saxån, Skeppsbrokajen, Nyhamn, Citadellområdet, Borstahusen och Glumslövs backar. På vägen passerar du idylliska hamnar och historiska natursköna miljöer. Här finns också lokala restauranger där du kan tanka energi. sydkustleden.se
DRIVA OCH PUTTA PÅ FINA GOLFBANOR
LANDSKRONA & VEN I Landskrona och på Ven finns totalt sex golfbanor som alla erbjuder vackra vyer över Öresund och som ger goda möjligheter till spel året om. I Borstahusen på Landskrona golfklubb finns två högklassiga 18-hålsbanor. I Häljarp söder om Landskrona ligger Öresunds golfklubb med en vacker 18-hålsbana som är modern och trixig med mycket vatten och fantastiska greenområden. I Glumslöv norr om Landskrona finns en 18-håls pay and play-bana samt en 9-håls parkbana som kräver officiellt handikapp. På St Ibbs golfklubb på Ven kan du få en unik golfupplevelse på en klassisk 9-håls parkoch seasidebana. landskronagk.se, oresundsgk.se, glumslovgolf.com, stibb.se
LANDSKRONA & VEN I Landskrona och på Ven finns åtta gästhamnar som är värda ett besök oavsett om du har egen båt eller inte. Fem av hamnarna finns i Landskrona och tre på ön Ven. Nyhamn Marina och Lustbåtshamnen ligger på promenadavstånd från stadskärnan med shopping och sevärdheter. Ålabodarna och Borstahusens hamn är båda pittoreska fiskelägen med restauranger och badstränder. iLandskrona.se
Lägg till i våra charmiga gästhamnar
Vandra med havsutsikt
LANDSKRONA & VEN Följ Skåneleden som sträcker sig genom Landskrona och på ön Ven. I Landskrona vandrar du längs kusten där du har en vidunderlig utsikt över Öresund. Längs leden finns både natur- och kulturupplevelser, matställen och historiskt intressanta platser. På Ven vandrar du längs slingrande stigar och upplever en unik natur och stillhet. iLandskrona.se
Testa fiskelyckan
LANDSKRONA Havsfisket i Öresund är inte bara en aktivitet för erfarna fritidsfiskare utan också för barnfamiljer och kompisgäng som fiskar för första gången. Året om arrangeras fisketurer från Landskrona till Sveriges bästa havsfiskevatten i djuphålorna mellan Landskrona och Ven. Pilkfiske på djupt vatten där du kan fånga torsk, sill och makrill är populärt året om. På hösten kan du fiska torsk på grundare vatten och plattfiskar på bottenmeteturer. På vintern samlas de stora torskarna på havsbotten i Öresund och du kan fånga torsk på mellan 10 och 20 kilo. iLandskrona.se
Guidade turer
LANDSKRONA& VEN I sommar erbjuds ett stort utbud av olika guidade turer i Landskrona. Vandringar i Selmas Lagerlöfs spår samt arkitektur- och kolonivandringar är bara ett axplock av de kostnadsfria turer som man kan välja mellan. Läs mer och boka på iLandskrona.se
LANDSKRONA&VEN | 21
Skåneleden
Första etapperna av Skåneleden invigdes i november 1978. I dag är den uppe i runt 125 kilometer uppdelade på cirka 100 etapper och fem delleder – Kust till kust, Nord till syd, Ås till ås, Österlen och Öresund. En sjätte delled är på gång i Vattenriket Kristianstad. skaneleden.se
22 | LANDSKRONA&VEN
FOTO: MICKAEL TANNUS
CYKLA OCH SMAKA PÅ VEN
av petra olander
Eget whiskydestilleri, eget durumvetemjöl, egen rapsolja. När du cyklar på Ven får du som bonus ta del av gastronomiska smaker värdiga Toscana – och lära dig mer om våra egna, bortglömda kulturarvsgrödor.
Solen steker från en klarblå himmel när vi går av färjan. Ön Ven är formad som en hög hatt, och vår tur börjar med ett smärre gympass för benen när vi promenerar upp mot cykeluthyrningen. När vi har hyrt cyklarna och är uppe på på platån är cyklingen behaglig och vinden skön. Vi har bokat övernattning på ön för att kunna få det mesta ut av vår kulinariska vistelse och vi trampar oss framåt – under en hel del skratt. Vänparet har hyrt en tandemcykel och det tar lite tid att vänja sig vid tekniken. Men det gör inget, ön är liten och att cykla vart vi än vill går fort, Skåneleden »Ven Runt« är bara tolv kilometer. Så vi har tålamod med vännernas synkroniseringsövningar och ser fram emot att upptäcka ön både gastronomiskt och geografiskt. Redan på färjan på väg till Ven fascinerade öns natur med de skyhöga rasbranterna och trähusen vid dess fot, som små färgglada pärlor på Venhattens brätte.
Doften av Ven är som en försmak av allt som finns att uppleva kulinariskt. Rapsen, malvorna och ängarna smakar sommar och de vackra husen med sina färgglada trädgårdar fyller synintrycken.
faktum är att Ven med sitt speciella läge mitt ute i Öresund kan stoltsera med att vara ett av landets bästa odlingsområden. Här finns bland annat Europas nordligaste odlingar av durumvete, som bland annat används till Venpasta. Ön har också sin
LANDSKRONA&VEN | 23
Spirit of Hven. Bread on wine.
24 | LANDSKRONA&VEN Pausa hos oss.
egen rapsolje- och glasstillverkning – och whisky!
Cykling på Ven är lätt, eftersom cyklar och fotgängare äger vägarna. Bilarna får vackert vänta på sin tur – det är omvänt mot fastlandets »störst går först«-lag. Via cykelvägarna tar det cirka en timme i lugn takt från Bäckviken till den lilla hamnen i Kyrkbacken. Precis ovanför Kyrkbackens hamn ligger S:t Ibbs medeltida kyrka. Här måste vi stanna och se på den fantastiska utsikten. Blå himmel, blått hav och Danmark så nära, så nära.
på en av restaurangerna i Kyrkbacken, Bread on wine, är brödet basen. Ekologisk surdeg som bakas utan jäst, på bara mjöl, vatten och surdeg. Här är det närodlade och lokala lika viktigt som det ekologiska tänket. Och konceptet är populärt, den första restaurangen som öppnade 2018 på Ven har fått avknoppning i Båstad. Men här på Ven finns alltså originalet. Det stora grå-blå trähuset med fri utsikt över havet och med 60 sittplatser inne och ännu fler ute, är en mötesplats från morgon till kväll, från frukost till kvällens vinbar med smårätter. Fokus är på genuina råvaror, enkel men bra och smakrik mat. Att sitta i hamnen och spana på båtar och få helstekt Venspätta med potatis, brynt smör och skogschampinjoner serverat kan vara en del av livets allra bästa. Till den nötiga smaken från smöret gifter sig en vit ekad chardonnay utsökt i smakerna.
Restaurangen drivs av Niclas Robertsson, tillsammans med frun Annelie. Sommartid bor de i en studio ovanpå restaurangen för att kunna sköta serveringen. – Det här är en mötesplats där man kan umgås, ett skönt häng där man kan få en riktigt god räkmacka eller bara träffas över vår snacksmeny, kanske spanska mandlar och parmesan tillsammans med ett rött vin från Mendoza, säger Niclas och ler brett i solen.
glada i både kropp och själ går vi längs kajen bort till cyklarna, där det står kanske 100 likadana. Köerna till hamnens kiosk ringlar så långa att vi misstänker att där väntar något extra. Men vi ska styra åt ett helt annat håll: Uppför de 22 meterna och vidare, in mot öns mitt och whiskydestilleriet Spirit of Hven.
Majsfälten breder ut sig på båda sidor om Norreborgsvägen, som leder till Backafallsbyn och Spirit of Hven, ett familjeägt företag som driver hotell, restaurang, butik och en av Sveriges främsta whiskybarer med eget destilleri. Ett destilleri som gjort sig vida berömt eftersom det är ett av världens minsta, där allt från mäskning till jäsning, destillering samt ekfatslagring och buteljering sker under samma tak. Numera är familjen även konsulter inom spritframställning internationellt och exporterar sina drycker till 42 länder.
En rundtur här tar cirka 45 minuter, bland rör, dofter och pannor. Här finns en panna som liknar en byrå, med massa lådor, gjord i trä. Vi får veta att det är en slags evighetsmaskin för spritframställning. – »Coffey still« är en väldigt unik panna som bara finns på fyra platser i världen. Detta är en replika från 1831. Det är inte så många som kan köra en sådan här panna, berättar sommelieren Camilla Ericsson, som arbetar här på Spirit of Hven. – Du fyller på mäsken kontinuerligt, och så destilleras vodka och rågwhisky fram, fortsätter hon och visar. Men det är inte förrän rundturen går över i gourmetprovning som polletterna på riktigt faller ner. När gommen får möta Spirit of Hven Organic Vodka, Organic Gin, Organic Aquavit och Spirit of Hven Single Malt Whisky, i en kombination med olika tillbehör där smak och dryck går hand i hand. Att gin kunde smaka så gott utan tonic!
Storsäljaren här är whiskyn Tycho’s Star, som är en hyllning till Vens främsta världskändis hittills, astronomen Tycho Brahe.
LANDSKRONA&VEN | 25
FOTO: WOYTEK MARCZYNSKI
På kvällen tar vi plats vid anläggningens middagsbord och det väntar lokalt producerad mat tillsammans med ett vinpaket. Utanför fönstret växer majsen inpå knuten, något som vi nu vet att man gör whisky av, tillsammans med korn och råg. – Ven har bästa odlingsmarken i Sverige, berättar Camilla. – Därför är våra drycker baserade på närodlade råvaror. Det känns bra att det växer precis utanför dörren till destilleriet och tröskas av lantbrukaren som vi känner. Vi ska ju ta tillvara detta fantastiska skafferi som finns på Ven.
nästa morgon styr vi cyklarna åt Vens nordöstra sida och badplatsen Norreborg för ett svalkande dopp. Sedan följer vi Skåneleden längs kusten söderut och svänger tillbaka in mot öns centrala delar, där Pumpans Café blir nästa stopp. Bad och cykling har gjort oss vrålhungriga och pizzorna är oemotståndliga. Maten görs av ekologiska råvaror, äpplejuicen är hemgjord och kaffet, som kommer från eget rosteri, mals när vi beställer. Mjölet mals från den egna stenkvarnen – kärleken till råvaran är uppenbar.
Några andra som uppskattar råvarorna från pärlan i sundet är krögarparet Wojtek Marczynski och Liselott Marklund. De driver Pausa hos oss på Ven i Kyrkbackens hamn sedan 2020, där allt som serveras är från Ven eller Skåne och vinutbudet till största delen är naturviner. Deras lilla servering består av två sammanbyggda röda fiskebodar och från den inglasade verandan är utsikten över hamn på ena sidan och havet på andra sidan vidunderlig. Menyn osar av äkta skånsk råvarukärlek, helt utan tillsatser. – Vi lagar allt från grunden och fokuserar på det som odlas på ön och kan fiskas häromkring, säger Wojtek, som tillsammans med Liselott har ägnat vintern åt att leta nya, fina lokala råvaror. – Vi tror på att främja det lokala, minska på transporter och bidra till ett mer hållbart och närområde, rikt på mångfald. Vi hoppas också att vi kan inspirera våra gäster till att prova fler lokala råvaror, för det finns mycket mer än vad man tror. Vi försöker inte krångla till det i köket utan har fokus på råvarorna, säger Liselott. – Rent smakmässigt blir det en fördel också. Torsken är saftigare, den har en luftig konsistens med väldigt ren smak. Och köttet vi serverar som är gräsuppfött är nyttigare, mörare och har mer koncentrerad smak, säger Wojtek.
Hos Pausa hos oss finns smaker som våra mor- och farföräldrar smakade regelbundet, men som fallit i glömska. En nyhet på årets meny är gråärtor, som är lite större och matigare än de vanliga gröna. – Gråärtan har odlats länge i Sverige och varit en basföda, men har slagits ut av billigare alternativ. Man kan lägga den i sallader, göra hummus eller pickla den, säger Wojtek.
Gotlandslinsen är en annan kulturarvsgröda som Wojtek och Liselott plockat upp. – Den är exklusiv i smaken och finns inte i dagligvaruhandeln.
Serveringen är liten, här finns inte riktigt plats för barnfamiljer. Men för oss vuxna blir kvällen magisk när solen sakta börjar sänka sig och vi avnjuter torsk och musslor, uppfiskat av Venfiskaren Ola, och provar ett naturvin samtidigt som havet och himlen exploderar i toner av gult, orange och rött. Just i denna stund släpper vi tanken på att vi snart måste lämna Ven. Vi är lokalbor, vänner med Niclas, Camillla, Wojtek och alla andra vi träffat här.
FOTO: WOYTEK MARCZYNSKI
26 | LANDSKRONA&VEN
10 matiga Ventips!
Spirit of Hven Backafalls-
byn – hotell, restaurang, destilleri, butik. backafallsbyn.se
Pausa hos oss – Skånsk
Bistro & Vinbod. pausahososs.se
Bread on Wine – bröd, kaffe, frukost, lunch, picknick, middag. breadonwine.com/ven
House of Hven, Turistgården
– anrikt värdshus med restaurang och övernattning. houseofven.com
Hvenglass – glasskiosk med egentillverkad glass som produceras på ön.
Hvendurum – bageri med bakverk bakade på durumvetemjöl som odlas på Ven.
Pumpans café och
restaurang– ekologiskt café och restaurang med fokus på fina pizzor. pumpans.com
Agnes Tapas– tapas, bistro och café.
Våffelmakeri – våfflor med fokus på lokala råvaror. vaffelmakeri.se
Vens rapsolja & Skafferi
– säljer bland annat olja, pressad på höstraps, som är odlad och skördad på Ven. Gårdsbutik. vensrapsolja.se
Ännu fler Ventips hittar du på ven.se
