RUNDUM GESUND
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Rundum gesund Gesundes Essen im Kindesalter Wir danken Herrn Univ. Prof. Dr. Klaus Pittschieler, freischaffender Kinderarzt, Mitglied der europäischen Gesellschaft für Pädiatrische Gastroenterologie und Ernährung, für diesen Text.
Eine ausgewogene Ernährung ist im Kindes- und Jugendalter besonders wichtig. Erwachsene gleichen mit den Speisen und Getränken ihren Nährstoffverbrauch aus und gewährleisten damit ihre tägliche Leistungsfähigkeit. Bei Kindern und Jugendlichen muss eine gesunde und ausgeglichene Ernährung zusätzlich das notwendige Wachstum und die Entwicklung zahlreicher Organe ermöglichen. Unausgewogene Ernährung im Kindesalter kann bleibende Schäden verursachen, welche auch Auswirkungen auf die spätere Gesundheit des Erwachsenen haben können. Mit dem Beispiel der Ernährungsampel (siehe nächste Seite) und ihren drei einfachen Regeln wird die Auswahl der richtigen Lebensmittel kinderleicht: Grünes Ampellicht für kalorienfreie oder -arme Getränke (Wasser, ungesüßte Tees usw.), pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, fettarme Getreideerzeugnisse (Reis, Nudel, Getreideflocken, Brot usw.) und Kartoffeln: Grün heißt freie Fahrt, jederzeit und gerne. Gelbes Ampellicht für tierische Lebensmittel wie Milch, Milchprodukte, Fleisch, Wurst, Eier und Fisch: also in begrenzten Mengen genießen. Rotes Ampellicht für fett- und zuckerreiche Nahrungsmittel wie Süßwaren, Limonaden und Knabberartikel: bitte deshalb nur selten und sparsam verzehren. Eine auf den Tag regelmäßig verteilte Zufuhr von Nahrung und Flüssigkeit ist für Kinder besonders wichtig, deshalb sollten sie fünfmal täglich essen und trinken. So ist eine andauernde körperliche und geistige Konzentration und Spielfreude gewährleistet. Werden Mahlzeiten ausgelassen, treten gerne Heißhunger und damit verbundene Überernährung ein. Häufiges Zwischenessen stört
den Appetit bei den geplanten Hauptmahlzeiten. Wichtig ist eine regelmäßige und üppige Flüssigkeitszufuhr (ca. sechs Mal täglich). Besonders bei warmer Außentemperatur und Bewegung sollte viel getrunken werden. Leitungswasser, Mineralwasser, ungesüßter Kräuter- oder Früchtetee, stark verdünnte Fruchtsäfte sind ideale Getränke. Limonaden, Cola und gezuckerte Fruchtgetränke enthalten sehr große Mengen an Zucker oder Zuckerersatzstoffen und sollten deshalb nur selten getrunken werden. Milch ist ein flüssiges, sehr komplexes und kalorienreiches Nahrungsmittel und kein Durstlöscher. Warme Hauptmahlzeiten werden besonders für mittags und abends geplant. Sie finden idealerweise zusammen
