AUSGABE WINTER 2019
LANDVERGNÜGEN
MAGAZIN
DIE LANDVERGNÜGEN-WEIHNACHTSAKTION BESTELLEN SIE JETZT DEN NEUEN STELLPLATZFÜHRER 2020 MIT GENUSSPRODUKTEN AUS DEM LANDVERGNÜGEN 30 JAHRE MAUERFALL GASTGEBER IM GRENZGEBIET HASELNUSSERNTE IN BAYERN LANDVERGNÜGEN WAR LIVE DABEI VERANSTALTUNGEN NOVEMBER – DEZEMBER
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IMPRESSUM Herausgeber und Verlag Landvergnügen UG (haftungsbeschränkt) Hasenheide 12 10967 Berlin Telefon: +49 (0) 30 399 39 440 Fax: +49 (0) 30 399 39 395 www.landvergnuegen.com mail@landvergnuegen.com Geschäftsführer: Ole Schnack Projektleitung: Daniela Pensold Redaktion Judith Jenner Daniela Pensold Ulrike Kämmerer Gestaltung Franziska Heinz Corporate Design Kathrin Nierstheimer, Julie Quadfass Illustration Eric Tiedt Bildnachweise: Illustrationen: Eric Tiedt, Cover: Landvergnügen, Landgeschichte, Mein Landvergnügen & Magazin-Rückseite: Maden Krippendorf, Seite 2-3 Illustration, Maria Zamchy von The Noun Project, Weihnachtsaktion Startseite: Samuel Holt via unsplash, Weihnachtsaktion: Ulrike Kämmerer, Rezept: @piolka via depositphotos.com, Bayern Haselnuss, Im Landvergnügen: Seite1-2: Daniela Pensold, Seite 3 v.o.n.u. Daniela Pensold, Apfelhof Haul, @oliverhlavatyphotographie via depositphotos.com, Seite 4 Daniela Pensold, Seite 7 und 8 Illustration, Olga von The Noun Project, Buchtipp: Motive: Grenzlinie: Mario Goldstein/Knesebeck Verlag, Luchs: Eric Fresia/Knesebeck Verlag, Elbe, Zaun, Panorama: Ramona Goldstein/ Knesebeck Verlag Copyright © 2019 Landvergnügen UG (haftungsbeschränkt), Berlin
Liebe Freu nde des Land vergnügens, seit einigen Tagen ist unsere große Landvergnügen-Weihnachtsaktion gestartet. In der Winterausgabe des Landvergnügen-Magazins stellen wir Ihnen die Köstlichkeiten vor, die wir auf unseren Reisen durchs Landvergnügen für Sie entdeckt haben und die Sie versandkostenfrei zusammen mit der neuen Ausgabe von Landvergnügen als Genusspaket bestellen können. 30 Jahre Mauerfall – dieses Jubiläum beschäftigt auch uns. Wir haben Landvergnügen-Gastgeber aus den früheren östlichen und westlichen Grenzgebieten nach ihren Erinnerungen befragt. Vielerorts ist die Geschichte noch live erlebbar. Auch unser Buchtipp widmet sich diesem Thema. Er erzählt von einer faszinierenden Wanderung entlang des Grünen Bandes an der ehemaligen innerdeutschen Grenze. Eine Einstimmung auf die Festtage ist unser leckeres Haselnussrezept, das wir von unserer Reise zu Bayern Haselnuss mitgebracht haben. Bei der Ernte auf der Haselnussplantage waren wir live dabei und haben dabei viel über Anbau und Verarbeitung der gesunden Nüsse gelernt. Viel Spaß beim Lesen und eine besinnliche Weihnachtszeit wünscht Ihnen, das Team von Landvergnügen
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SCHÖNE PRODUKTE
CAMPING-PRODUKTE MIT ABENTEUERGARANTIE Schon eine ganze Weile folgen wir dem fröhlichen Roadtyping-Quartett begeistert in den Sozialen Medien. Nun verraten uns die Abenteurer aus dem Allgäu im Landvergnügen-Magazin, welche Produkte sie bei ihren zahlreichen Mikroabenteuern für absolut unverzichtbar halten.
ERLEUCHTET. Für alle, die es unterwegs gern gemütlich halten, die Stimmung von LED-Lichterketten & Co. aber noch für steigerungsfähig halten, gibt es diese Sojwachs-Kerze. Sie gibt beim Verbrennen keine Rußpartikel ab, somit bleiben die Luft im Van und das Interieur sauber.
VERSTAUT. Die Hängeaufbewahrung RYGG sorgt unterwegs stilvoll für Ordnung, indem sie all den Kleinkram kurzerhand aufnimmt und dabei auch noch schön aussieht. www.vantale.myshopify.com
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ANALOG. Dieses Büchlein widmet sich einer der schönsten Sachen der Welt: Dem Übernachten im Freien. Landvergnügte können in den Abenteuerbegleiter typische Merkmale des perfekten Stellplatzes eintragen.
MULTIFUNKTIONAL. Super für Eintöpfe, Onepot-Kreationen und als Ofen-Ersatz macht sich dieser Feuertopf von Petromax. Ob über dem Lagerfeuer oder auf dem Gasherd - es wird ein leckeres Abenteuer!
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Wer daheim und unterwegs so weit wie möglich auf Plastik verzichten möchte, sollte sich diese Bienenwachstücher mal genauer anschauen - geeignet zum Einwickeln, Abdecken, und Einfrieren und das immer und immer wieder. www.immenstube.de
www.roadtyping.de Wir vier - das sind Franz, Marius, Leo und Lotta - lieben am Unterwegssein im Van vor allem das Leben im Freien und die Möglichkeit, jeden Tag Neues zu entdecken. Dieses Gefühl inspiriert uns zu unseren Produkten, welche für all die Abenteurer und Reiselustigen da draußen gedacht sind, also auch für die vielen Wohnmobilisten. Unsere erste Tour ins Landvergnügen unternahmen wir in den Schwarzwald und waren sofort überzeugt.
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IM LANDVERGNÜGEN
„Unsere Haselnüsse schm ecken wie früh er.“ Bayern Haselnuss
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IM LANDVERGNÜGEN
„Man muss sich um jeden Baum kümm ern, wenn man erfolgreich sein will.“
NÜSSE NASCHEN Ob auf dem Gabentisch, am Weihnachtsbaum oder im Gebäck: Nüsse gehören zu Weihnachten wie der Tannenbaum oder das Christkind. In früheren Zeiten waren die haltbaren Energiespender eine wichtige Nahrungsquelle für kalte Wintertage. Zugleich symbolisierten sie mit ihrer harten Schale und dem weichen Kern in christlichen Kreisen das Wunder von Weihnachten. Im September war Landvergnügen bei der Haselnussernte in Bayern dabei und lernte eine Vielfalt an Sorten und Verarbeitungsmöglichkeiten kennen. In eine Staubwolke gehüllt rollt die Erntemaschine durch die Haselnussplantage im südöstlichen Oberbayern. Mithilfe von Gummilappen schiebt sie die auf dem Boden liegenden Früchte zusammen. Eine weitere Maschine kehrt sie auf und reinigt die Haselnüsse bereits grob von Schmutz und Blättern.
Weil Nüsse eigentlich vor allem in wärmeren Gegenden wie der Türkei oder Italien wachsen, war es für Johannes Mayer gar nicht so leicht, die richtigen Geräte zu bekommen. „Die italienischen Maschinen sind auf trockene Böden ausgerichtet und für unsere Region nicht geeignet“, sagt er. Kurzer Hand baute der technisch versierte Zimmermann die Landmaschinen nach seinen Anforderungen um und fährt damit von Anfang September bis Mitte Oktober die Ernte ein. Haselnussanbau ist in Deutschland ein Nischengeschäft. 98 Prozent des Bedarfs wird importiert. Zwar stehen in vielen Gärten oder an Wegesrändern einzelne Sträucher, doch auf den Anbau im großen Stil sind nur wenige deutsche Landwirte spezialisiert. Und so schüttelten viele Nachbarn und Kollegen den Kopf, als Johann und Rita Mayer, die Eltern von Johannes, ihren Milchkuhbetrieb Mitte der Neunziger Jahre aufgaben und stattdessen Haselnüsse anbauten.
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IM LANDVERGNÜGEN Trotz der speziellen Landmaschinen ist bei der Ernte immer noch Handarbeit nötig. Mit voller Kraft schüttelt Johannes Mayer die Bäume, damit die Nüsse auf den Böden fallen. Der Baum entscheidet selbst, wann sie reif genug sind. Es sind runde, aber auch längliche Früchte dabei. Zehn bis zwölf unterschiedliche Sorten wachsen auf den Plantagen der Familie Mayer. Einige haben eine dunkle, andere eine zebraartig gemusterte Schale, eine Vielfalt, die die meisten Supermarktregale dem Kunden vorenthalten. Rita Mayer kennt die Geschichte und Eigenart jedes einzelnen Baumes, bemerkt Frost- oder Vogelschäden an der Rinde und weiß, wo sie einen Ast abknicken muss, damit er künftig mehr Früchte trägt. „Man muss sich um jeden Baum kümmern, wenn man erfolgreich sein will“, sagt die Haselnuss-Pionierin. So unterschiedlich die Haselnüsse aussehen, so verschieden sind sie im Geschmack, der sich beim langsamen Kauen im Mund entfaltet und wenig mit dem sägemehlartigen Einerlei industriell verarbeiteter Haselnüsse zu tun hat. „Die schmecken wie früher“, finden viele Kunden der Mayers. Damit die Haselnussbäume nicht zu Büschen auswachsen, pflanzt Rita Mayer die aus dem Boden ragenden Triebe in den „Kindergarten“ ihrer kleinen Baumschule um, wo die Bäume heranwachsen können, bis sie mit etwa fünf Jahren eigene Nüsse tragen. Mit zehn Jahren sind sie dann auf der Höhe ihrer Leistungskraft. Die Jungbäume der Mayers befinden sich im benachbarten Neumarkt-St. Veit, wo die Familie auf einem großzügigen Vier-Seiten-Hof lebt und gemeinsam mit Hofhund Rocky die Landvergnügen-Gäste empfängt. Mit dem Wohnmobil können sie ihren Platz selbst wählen und stehen zum Beispiel auf einer Anhöhe gleich neben einem uralten Haselnussstrauch mit Blick auf die umliegenden Felder und Wälder. Bevor die Nüsse in den Verkauf gehen, durchlaufen sie auf dem Hof der Mayers noch einige Stationen. Zuerst kommen sie vier bis fünf Tage lang zum Trocknen in große Kästen, die von unten mit warmer Luft versorgt werden. Erst danach werden sie gründlich in einer Waschanlage mit rotierenden Bürsten von Staub und Schmutz befreit und dann in einer Röhre wieder getrocknet.
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IM LANDVERGNÜGEN
Weil zu diesem Zeitpunkt noch alle Haselnusssorten – die runden wie die länglichen – zusammen sind, müssen sie anschließend sortiert werden. Dafür schickt sie Johann Mayer mit Windkraft durch eine Art längliche Waschtrommel mit unterschiedlich große Öffnungen, durch die sie dann nach und nach hindurchfallen. Den Teil der Nüsse, der ohne Schale verkauft wird, knackt in der früheren Milchkammer ein automatischer Nussknacker. Eine weitere Maschine sortiert die Schalen aus, die später säckeweise als Mulchmaterial, zum Sandstrahlen oder gemahlen
als Tierfutter verkauft werden. Die ganze Vielfalt, zu der sich die gesunden Nüsse verarbeiten lassen, wird an der Theke des kleinen Hofladens deutlich. Dort gibt es neben ganzen Haselnüssen auch –Öl, -Mehl, -Brände oder selbstgebackenen –Zwieback. Rita Mayer gibt ihren Kunden zudem bewährte Rezepte auf den Weg, die den Geschmack heimischer Haselnüsse besonders gut zur Geltung bringen, zum Beispiel den leckeren Haselnusskuchen in unserem Rezept auf Seite 28. Fotos: Madlen Krippendorf
Auf den An bau von Haselnüssen im großen Stil sind nur wenige deutsch e Landwirte spezialisiert.
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REISETIPP
Es weih nach et im Land vergnügen Mit Glühwein und Gegrilltem stimmen unsere Gastgeber auf den Winter und auf Weihnachten ein.
KRÄUTERKÖRBCHEN Am 11. und am 18. Dezember 2019 bieten Kräuterpädagogin Yvette Kühl gemeinsam mit Claudia Berardi zwei Abende zum „Zauber der Rauhnächte“ an. Dabei geht es um das Räuchern als gesundheitsfördernde Praxis in der Winterzeit, aber auch um die Legenden, die sich um die Winternächte ranken. Mit einem warmen Kräuterpunsch und kleinen Häppchen stimmen die Gastgeberinnen auf die dunkle Jahreszeit ein und geben Rezepte und Tipps. WWW.KRAEUTER-FUER-ALLE-SINNE. JIMDO.COM
WEINGUT & WINZERHOF EMMERICH Romantischer kann Winter nicht sein: Gewappnet mit Fackeln zieht die geführte Wanderung am 30. November 2019 vom Marktplatz zum Weingut Emmrich. Dort warten Bratwürste und Glühwein auf die Wanderer. Auch Familien sind bei der rund 30-minütigen Wanderung herzlich willkommen. WWW.WEINGUT-EMMERICH.DE
WEINGUT UND RESTAURANT WEBER Wer Heiligabend im Landvergnügen unterwegs ist, kann sich bei der Glühweinparty am 24. Dezember 2019 zwischen 10 und 15 Uhr auf dem Weingut Weber aufs Fest einstimmen. Spezialitäten wie Glühgin, Sekt und Wein sorgen für gute Stimmung. WWW.WEINGUT-WEBER.COM
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REISETIPP
BIOGUT BAUCK Mit einem Steak- und Glühweinabend läutet der Erlebnishof BioGut Bauck am 23. November 2019 die Winterzeit ein. Die Bio-Schlachterei bei Uelzen hält neben Deutschen Angus-Rindern auch weitere Nutztierrassen. Fleischund Wurstspezialitäten werden nach eigenen Rezepten in der Hof-Schlachterei und -Fleischerei verarbeitet und auf Buchenholzspänen geräuchtert. WWW.HENNING-BAUCK.DE
STRAUSSENFARM BURKHARDT Einen bunten Weihnachtsmarkt veranstaltet die Straußenfarm Burkhard am 1. Dezember 2019. Musiker aus der Region sorgen für ein abwechslungsreiches Bühnenprogramm. Neben Spezialitäten vom Strauß gibt es Leckeres aus der Weihnachtsbäckerei, Kunsthandwerk sowie einen Streichelzoo mit Schafen, Ponys und Alpakas. WWW.STRAUSSENFARM-BURKHARDT.DE
HERRMANNSDORFER LANDWERKSTÄTTEN Der weihnachtliche Kunst- und Handwerkermarkt am 7. und 8. Dezember 2019 ist für seine einzigartige Atmosphäre bekannt. Vor romantischer Voralpenkulisse bieten Kunsthandwerker ihre Produkte an. Es gibt Führungen zu den Tieren und in die Werkstätten. WWW.HERRMANNSDORFER.DE
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LANDVERGNÜGEN-TASSE AUS EMAILLE Mit diesem Geschnenk können Freunde im Landvergnügen zeigen, dass Ihr Herz für den Stellplatzführer schlägt. Unsere Landvergnügen-Tassen aus gebrannter Emaille entsteht handgefertigt in einer Manufaktur. War die Emailletasse für viele noch ein Relikt aus Großmutters Küche, steht sie Emailletasse heute vorallem bei Outdoor-Fans hoch im Kurs. Neben ihrer Langlebigkeit, Pflegeleichtigkeit und Witterungsbeständigkeit, glänzt sie doch vor allem durch ihren charmanten Retro-Charme und weckt Erinnerungen an die gute alte Zeit.
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MIRABELLBRAND BOLD‘S SCHNAPSIDEEN Reifes, ungespritztes Bio-Obst von den Äckern und Streuobstwiesen rund um Neuwirtshaus im Süden des Biosphärenreservats Rhön, bildet die Basis für die Brände und Schnäpse von Bold’s. Die Früchte für den Mirabellenbrand wurden in Hammelburg in einem älteren Baumbestand mit etwa 50 Mirabellenbäumen in Weinbergslage geerntet und dann destilliert. Typisch für den Klassiker unter den Obstbränden ist sein Mandelton mit feiner Frucht. Das Destillat schmeckt am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16 Grad und ist der ideale Abschluss für jedes Festessen.
Familie Bold
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KLEINBRENNEREI EDITH FITZKE In ihrer Brennerei in Broggingen stellen Edith und Walter Fitzke nicht nur Obstbrände, sondern auch Whisky her. Das sortenreine Getreide-Destillat gewinnen sie aus Bio-Korn. Grundlage ist die ungemälzte Rohfrucht. Gebrannt wird sauber und aromaschonend nach dem neuesten Stand der Technik auf einer modernen Kolonnen-Brennerei. Seine Farbe verdankt der Whiskey der Holzfasslagerung. Den Ritterschlag für ihre Whiskys erhielt Familie Fitzke durch Höchstbewertungen von Whisky-Papst Jim Murry. Ihr Schwarzwälder Single Malt Whisky mit eingänglicher Getreidenote eignet sich sowohl als Geschenk als auch für gemütliche Winterabende.
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Moseltal
REGENT ROTWEIN TROCKEN BIO-WEINGUT REIS-OBERBILLIG
Das kleines Familienweingut an der Mosel stellt seit über 15 Jahren Wein, Sekt und Saft in Bio-Qualität her und blickt auf eine Weinbautradition zurück, die bis ins Jahr 1711 reicht. Zehn Hektar bewirtschaften Matthias Reis und sein Team nach ökologischen Maßstäben. Ihr 2016er Regent ist ein samtig weicher Rotwein, der wohltemperiert mit 18 bis 20 Grad genossen werden sollte. Er eignet sich als angenehmer Trinkwein in gemütlicher Atmosphäre oder auch als Begleiter zu deftigen Weihnachtsmenü.
Moselfeeling pur!
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It´s wine o´clock!
SAINT LAURENT GUTSROTWEIN PFALZ THEODORUS BIOWEIN- UND SEKTGUT
Gut Theodorus
Seit 1787 ist das Theodorus BioWein- und Sektgut in Familienbesitz. Seine Weinbergslagen befinden sich rund um die Weinorte Hainfeld, Edesheim, Flemlingen und Siebeldingen und liefern die Basis für erstklassige Weine, zum Beispiel den Saint Laurent Gutsrotwein Pfalz. Er zeichnet sich durch feine, rauchige Geschmacksnoten aus umd mit sanft eingebundenen Vanillearomen, die sich mit Tönen wilder Früchte, Waldbeeren und Kräutern verbinden. Der Burgunder ist im Geschmack trocken und kraftvoll mit sanfter Säure. Er passt zu üppigen Fleischgerichten und einfach nur zum Genießen an einem Winterabend.
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PAKET 7
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Das Weingu
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SPÄTBURGUNDER ROSÉ TROCKEN WEINGUT UND RESTAURANT WEBER
Erquickender Rosé
mit saftiger Fruch t
Der Spätburgunder Rosé ist ein fruchtiger Tropfen und überzeugt mit Hibiskus und Malven in der Nase und Bachminze in der Kopfnote, alles unterlegt von Roten Johannisbeeren und Sauerklee. Damit ist er die ideale Begleitung für festliche Abendessen und ein gelungenes Geschenk für Weinliebhaber. Hergestellt wird er auf dem Weingut Weber in Baden-Breisgau. Auf zumeist kalkhaltigen Lössböden baut Michael Weber mehrfach ausgezeichnete Weine an und lebt mit Veranstaltungen und Verkostungen zeitgemäße Weinkultur.
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Riesling-Highlight
vom oberen Mittelrh ein
FELSENSPIEL
(2017 RIESLING) WEINHOTEL LANDSKNECHT In Laufentfernung zur Loreley und direkt am Rhein ist das Weinhotel Landsknecht ein beliebter Anlaufpunkt für Wanderer und Weinkenner. Sein 2017er Riesling aus der UNESCO Welterbe-Region Oberer Mittelrhein profitiert von der sonnigen Lage an den feldigen Steilhängen des Mittelrheins. Felsenspiel ist ein ausgewogener, feinherber Riesling, der weder polarisiert noch umschmeichelt. Der Deutscher Prädikatswein passt einfach immer, ob zu Geflügel- und Gemüsegerichten oder zu internationaler Küche – und das nicht nur an den Festtagen.
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Weinhotel Landsknecht
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KÜRBIS-SENF & KIRSCH-GRANATAPFELAUFSTRICH MIT SPEKULATIUS-GEWÜRZ KRÄUTERKÖRBCHEN Ein tolles Team bildet das Set aus fruchtigem Kürbis-Senf und weihnachtlichem Kirsch-Granatapfel-Aufstrich mit Spekulatius-Gewürz vom Kräuterkörbchen aus dem Ammerland, ein Café und Seminarort mitten in einem wunderschönen Kräutergarten. Der süße Frucht-Aufstrich passt ideal zum gemütlichen Advents-Frühstück. Er ist aber auch eine tolle Backzutat für weihnachtliche Muffins oder Terassenplätzchen. Sein Eigengeschmack rührt nur aus Früchten und Gewürzen, auf künstliche Aromastoffe wurde komplett verzichtet. Das gilt auch für den Kürbis-Senf aus eigener Herstellung. Mit seinem hohen Fruchtanteil passt er zu Käse, Fleisch und Eiern, aber auch ins Salatdressing.
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LEBERWURST VOM STRAUSS STRAUSSENFARM WESTPRIGNITZ Wer neugierig ist auf exotisches Fleisch, der sollte die milde Straußen-Leberwurst aus der Westprignitz probieren. Sie schmeckt zum Beispiel mit frischem Brot und ist ein ideales Weihnachtsgeschenk. Ungefähr 80 Strauße leben auf der Straußenfarm in Weidehaltung. Sie bekommen biologisches Futter ohne Zusatzstoffe und werden auf dem Hof geschlachtet. Ein regionaler Metzger stellt die Wurst nach alter Handwerkskunst her, die es im Hofladen neben Kunsthandwerk aus Straßeneiern und –federn zu kaufen gibt.
Leb erwurstgenuss mal ganz and ers! PAKET 10
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BIO-BEEFY RINDFLEISCHSALAMI BIO HOF KOHLER Oberhalb von Heimenkirch im ländlichen Allgäu mit wunderbarem Ausblick in die Berge liegt der Bioland-Betrieb von Hanna und Martin Kohler. Die Tiere werden artgerecht in geräumigen Stallungen und auf den anliegenden Weiden gehalten und stressarm in einer kleinen Metzgerei geschlachtet. Diese stellt Wurst, Speck und Fleisch genfrei, ohne Zucker und Nitritpöckelsalze her und verzichtet auf künstliche Aromen und Konservierungsstoffe. Die Beefy enthält neben Bio-Rindfleisch nur Zutaten aus biologischem Anbau.
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Bio-Genuss von der Wiese AUSGABE WINTER 2019
Biohof Kohler
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LANDVERGNÜGEN-SCHLÜSSELANHÄNGER AUS LEDER ONDURA DURABLE GOODS Designer Leens Jan Ondra ist ein großer Fan unseres Stellplatzführers. Fast zehn Jahre lang war ein Hanomag AL-28 LKW, Baujahr 66 sein Zuhause. In dieser Zeit hat der Designer gute Qualität schätzen gelernt. Heute produziert er hochwertige Lieblingsstücke von Leder-Brieftaschen über Gürteltaschen bis hin zu Taschenmessern mit passender Hülle. Das Leder, wichtigstes Material in seiner Kollektion, kommt aus Gerbereien in Nordrhein-Westphalen, wo sich auch seine Werkstatt befindet. Für die Landvergnügen-Schlüsselanhänger wird die Form in einer Stanzmaschine ausgestanzt und das Leder dann mit einem glühend heißen Stempel gebrandet.
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ZIEGENMILCHSEIFE VULKANHOF In Gillenfeld befindet sich laut dem Magazin „Feinschmecker“ eine der besten Käsereien Deutschlands. Aus der Milch ihrer Ziegen produziert Martina Weber aber nicht nur erstklassigen Käse, sondern auch handgemachte Seife. Dazu verwendet sie rein pflanzliches Glycerin und setzt Ziegenmilch, Honig aus der eigenen Imkerei sowie Blüten und Blättern aus dem Garten hinzu. Die Seife erhöht den Feuchtigkeitsgehalt der Haut und macht sie zart und geschmeidig. Mit einem Loofah-Schwamm verwendet, ist sie die Basis für ein sanftes Peeling und fördert die Durchblutung.
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Das Vlies der Götter
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Bei Andrea Buchholz dreht sich alles um Alpakas. Auf einer Rundreise durch Südamerika hat sich die Diplom-Ingenieurin unsterblich in die gutmütigen Vierbeiner verliebt und kurz darauf in ihrem Heimatort angesiedelt. Nun bietet sie neben Wanderungen, Workshops und Produkten rund um das südamerikanische Kamel auch eine tiergestützte Therapie an. Diese mit Liebe zum Detail und von Hand gesiedete Seifen enthalten alle Alpakafaser, die sich beim Sie den der Seife in der Lauge auflöst. Das dadurch in der Seife vorhandene natürliche Keratin und die Überfettung der Seifen von 9 % sorgen für einen tollen Pflegeeffekt und verhindern die Austrocknung der Haut nach dem Waschen.
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Vor 14 Jahren begann Familie Mayer als Haselnuss-Pioniere mit der Pflanzung von rund 2900 Haselnussbäumen und hätten es nicht für möglich gehalten, eine so große Nachfrage nach frischen, regional erzeugten Haselnüssen zu erfahren. Dieses alte Familienrezept aus der Backstube von Familie Mayer besteht aus wenigen, aber guten Zutaten ohne künstliche Geschmacksverstärker und Aromastoffe und ist ganz leicht nachzumachen.
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REZEPT VOM HOF ZUTATEN: Teig: • 5 Eier getrennt • 1 Prise Salz • 150 g Zucker • 200 g gehackte oder gemahlene Haselnüsse • etwas Zitronenschale • ca. 50 g Mehl • 1 TL Backpulver Füllung: • Gelee od. Marmelade • Zum Tränken Rum od. Weinbrand Guss: • Schokoladenglasur
Zubereitung: Eine „Frankfurter“ kranz- oder Gugelhupfform (25cm Ø) mit flüssiger Butter einpinseln und kaltstellen, Ofen vorheizen. Dann das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Aus Eigelb, Zucker und Zitronenschale schöne Schaummasse schlagen. Vorsichtig die Haselnüsse, Eischnee und die Mehl- Backpulvermischung untermengen. Sofort in die Kranzform füllen und bei 190 bis 200°C Mittelhitze ca. 20 Min. backen.
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Am besten erst nach dem Abkühlen aus der Form stürzen. Der Kranz wird idealer Weise erst am nächsten Tag ein Mal durchgeschnitten, nach Belieben getränkt und mit Marmelade gefüllt. Nach dem wieder zusammensetzen mit Schokoladenglasur komplett überziehen und kaltstellen. Das gleiche Rezept, aber die doppelte Menge an Zutaten ergibt eine hochfeine Haselnusstorte. Bei Verwendung einer 26 cm Ø Kranz- Springform benötigt man eine Teigmasse auf der Grundlage von 7- 8 Eiern. Küchentipp: Bevor Sie die Haselnüsse in den Teig geben, machen Sie eine Roh-Verkostung. Haben die Nüsse tatsächlich einen angenehmen Nussgeschmack? Stellen Sie bei der Gaumenprobe kein volles Haselnussaroma fest, dann sollten Sie diese Haselnüsse nicht mehr verwenden.
KONTAKT Bayern-Haselnuss Johannes Mayer Oberdörfl 3 84494 Neumarkt-Sankt Veit
Tel. +49 (0)8639 1446
www.bayern-haselnuss.de
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IM LANDVERGNĂœGEN
Gastgeber im eh emaligen Grenzgebiet Kurz vor Dahrensorf erinnert dieser Gedenkstein an die deutsch-deutsche Teilung.
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IM LANDVERGNÜGEN
30 Jahre nach dem Mauerfall erinnern sich viele Landvergnügen Gastgeber an der ehemaligen innerdeutschen Grenze noch an die Teilung. Bei ihnen können Reisende ein Stück Geschichte erleben.
EINE KAPELLE, DIE GRENZEN ÜBERBRÜCKT In Stockheim im Frankenwald lebte Familie Beetz nur 40 Kilometer vom nächsten Grenzübergang entfernt. „Wir gingen nicht nach Ostdeutschland, weil wir keine Verwandtschaft dort hatten“, erinnert sich Paul Beetz, der seit 2016 Gastgeber bei Landvergnügen ist. Heute ist ihre Kundschaft eine Mischung aus Ost und West und man pflegt gute Beziehungen miteinander. Wer den Hof am Waldrand mit eigenem Ackerbau besucht, kann nicht nur selbstgebackenes Brot und Kuchen genießen. Besucher werden auch Zeugen der deutsch-deutschen Geschichte bei einem Spaziergang zur ein Kilometer entfernten Friedenskappelle in Burggrub. Sie wurde 1992 als Zeichen der Versöhnung und Völkerverständigung auf einem Hügel an der bayerisch-thüringischen Grenze gebaut und gibt den Blick frei nach Thüringen. In der Kapelle finden regelmäßig Gedenkgottesdienste statt, die an tragische Fluchtgeschichten erinnern. Im Ort führt auch der KC 72 - Grenzweg (Rundweg FrankenwaldThüringen) vorbei. Das Wegenetz mit Texten und Hinweisen auf Einkehrmöglichkeiten gehört zum Grünen Band Deutschland.
EIN LEBEN AM ENDE DER WELT Direkt am Elbradweg liegt in Amt Neuhaus der Apfelhof von Fred Haul. Auf dem zertifizierten Arche-Betrieb leben vom Aussterben bedrohte Nutztierrassen. Es gibt Bio-Saft aus alten Apfelsorten von eigenen Streuobstwiesen.
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IM LANDVERGNÜGEN
Die Flussmitte der Elbe bildete seit der Teilung Deutschlands über viele Kilometer die Grenze von Ost und West.
Doch die ländliche Idylle hat eine bewegte Vergangenheit: Während der deutsch-deutschen Teilung gehörte Amt Neuhaus zu Mecklenburg-Vorpommern. Erst seit 1993 ist es Teil des niedersächsischen Landkreises Lüneburg. „Wir lebten damals direkt am Grenzzaun im Sperrgebiet“, erinnert sich Fred Haul. „Ohne Ausweispapiere durfte man das Haus nicht verlassen.“ Einen Tag, nachdem in Berlin die Mauer fiel, setzte sich Haul in seinen Trabbi und fuhr nach drüben. „Jahrzehntelang lebten wir am Ende der Welt, heute sind wir mitten in Europa“, freut er sich. Bei seinen Führungen über den Hof erzählt er seinen Gästen von vielen Grenzerfahrungen. Denn auch 30 Jahre nach dem Mauerfall kommen manchmal Reisende, die noch nie in Ostdeutschland waren und während der Teilung kaum Berührung damit hatten.
Der Bauernhof von Landvergnügen-Gastgeber Apfelhof Haul, liegt direkt an der Elbe.
AUFGEWACHSEN IN KLEIN-BERLIN Das geteilte Dorf Böckwitz-Zicherie in der Altmark ist im 30 Jahre nach dem Mauerfall wieder in aller Munde als ein Beispiel für die Unmenschlichkeit der Teilung. Klein-Berlin wurde es damals genannt, weil mitten durch die Ortschaft eine Mauer führte, genau wie durch die Hauptstadt. Häuser, die auf dem Grenzstreifen lagen, ließ man abreißen. Renate Bartels vom fünf Kilometer entfernten DekoNatur Kreativhof in Kunrau wuchs in Böckwitz auf und erinnert sich: „Wenn ich meine Eltern besuchen wollte, brauchte ich einen Passierschein. Das ist heute unvor-
Der Brocken, höchster Berg des Harzes, war fast 28 Jahre Sperr- und Abhörgebiet.
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IM LANDVERGNÜGEN APFELHOF HAUL AMT NEUHAUS OT BITTER DEKOHOF NATUR KLÖTZE OT KUNRAU HERBERGE AM KLEINEN WEINGARTEN DAHRENDORF BEETZ PAUL STOCKHEIM
stellbar.“ In Gesprächen mit ihren Landvergnügen Besuchern erzählt sie von damals. Gerade jüngere Besucher oder Gäste aus dem Ausland können sich die innerdeutsche Teilung nur schwer vorstellen. Zusammen mit ihrer Tochter Verena Treichel setzt sich für den Erhalt des Grenzmuseums in Böckwitz ein. Denn Renate Bartels ist überzeugt: „Die Erinnerungen an damals müssen auch den folgenden Generationen erhalten bleiben.“
IN DER LIEBE VEREINT Direkt am Grünen Band leben Amanda Hasenfusz und ihr Lebensgefährte Thorsten – eine Ost-WestLiebe einen Steinwurf von der früheren deutschdeutschen Grenze entfernt. Gemeinsam verwirklichten sie den Traum einer Herberge für naturverbundene Menschen, Radfahrer und Wanderer in Dahrendorf, das bis 1989 zum sogenannten Sperrgebiet gehörte. Betreten durfte man es nur mit einem Passierschein. Ein Wachturm auf dem 500 Meter entfernten Grenzstreifen erinnert an die Teilung. Verena und Thorsten haben den Schlüssel und führen Besucher durch den Turm. Für sie hat Dahrendorf gerade wegen seiner Geschichte einen besonderen Charme. „Seit dem Ende des Zweiten Weltkrieges wurden im Ort wegen des Sperrgebiets-Status’ keine Wohnhäuser neu gebaut – erst 2015 kamen zwei Bauten hinzu, darunter unser Herbergsbau am Dorfrand“, weiß Amanda. „Dahrendorf ist deshalb nicht zersiedelt. Und auch Gewerbegebiete hat man hier noch nie gesehen. Geschmeidige Ruhe und stressless sind Werte, die die Leute des Ortes sehr schätzen. Das finden wir wunderbar!“
Auch wenn schnell abgerissen wurde, was an die DDR-Zeiten erinnert, einige Spuren sind noch heute zu finden.
AUSGABE WINTER 2019
UNSER BUCHTIPP
MARIO GOLDSTEIN
„ ABENTEUER GRÜNES BAND – 100 TAGE ZU FUSS ENTLANG DER EHEMALIGEN DEUTSCH-DEUTSCHEN GRENZE“ Mario Goldstein ist ein echter Weltenbummler. 2001 ließ er sein Unternehmerleben hinter sich und segelte auf einem Katamaran sieben Jahre durch die Weltgeschichte. Im einem ausrangierten Wasserwerfer der Bereitschaftspolizei reiste er 2011 nach Indien, um den Dalai Lama zu treffen. Es folgten Reisen nach Kanada und Alaska. Für sein neustes Buch war er quasi vor der Haustür unterwegs. In einer 100-tägigen Wanderung erforschte er das Grüne Band, einen fast 1.400 km lange Geländestreifen entlang der ehemaligen innerdeutschen Grenze. Das Naturschutzprojekt ist ein Refugium für mehr als 1.200 seltene und bedrohte Tier- und Pflanzenarten. Wo einst der „Eiserne Vorhang“ Deutschland teilte, begegnet Mario Goldstein Wildkatzen und Vogelarten, aber auch Zeitzeugen der innerdeutschen Teilung. Sie ist auch ein Teil seiner eigenen Biografie, denn der im Vogtland geborene Autor und Fotograf floh mit 18 Jahren aus der DDR. Ein lesenswertes Buch mit wunderschönen Bildern, die Lust darauf machen, das Grüne Band zu erleben und zu erwandern.
AUSGABE WINTER 2019
Mario Goldstein: „Abenteuer Grünes Band – 100 Tage zu Fuß entlang der ehemaligen deutsch-deutschen Grenze“, mit einem Vorwort von Prof. Dr. Hubert Weiger (BUND) Gebunden, 288 Seiten, ISBN 978-3-95728-279-8
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VERANSTALTUNGEN AUF DEN LANDVERGNÜGEN HÖFEN NOVEMBER – DEZEMBER Haben Sie Interesse an einer der folgenden Veranstaltungen? Dann einfach draufklicken! Sie werden dann zur entsprechenden Internetseite weitergeleitet, insofern es für diese einen Link gibt. Viel Spaß beim Entdecken!
REGION NORD HOF VIEHBROOK - RENDSWÜHREN 30.11. + 01. + 07. + 08. + 14. + 15.12.2019 Adventsbrunch 25. + 26.12.2019 Weihnachtsbrunch SCHEUNE BOLLEWICK - BOLLEWICK 23.11.2019 „Wohnzimmerkonzert“ heart Chor Röbel / Müritz und Gäste 30.11. + 01. + 07. + 08.12.2019 Adventsmarkt 15.12.2019 Traditionelles Adventskonzert der Neubrandenburger Philharmonie PASTERHOF EICHHORST - FRIEDLAND OT EICHHORST 14.12.2019 Adventsmarkt BAUERNHOFEIS-STEFFENS - AHRENBÖK 07.12.2019 Eisverkostung 15 Uhr 08.12.2019 Krimi-Landhausfrühstücksbuffet 15.12.2019 Landhausfrühstück
REGION NORDWEST BIOGUT BAUCK - BAD BODENTEICH 23.11.2019 Steak- und Glühweinabend RABEHOF OLDENDORF - HERRMANNSBURG 22.11.2019 Stimmungsvolles Lichterfest KRÄUERTKÖRBCHEN - APEN/TANGE 11. + 18.12.2019 Zauber der Rauhnächte
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OBSTHOF LEFERS - JORK 08.12.2019 Tannenbaumschlagen mit Tannenexpress ATELIERHOF SCHOLEN 54 - SCHOLEN 01.-15.12.2019 Adventsausstellung 13.-15.12.2019 Adventszauber 2019
REGION OST DEKONATUR KREATIVHOF - KLÖTZE OT KUNRAU 23.11.2019 Adventsscheune BÄCKEREI PLENTZ - OBERKRÄMER OT SCHWANTE 23.11.2019 Gänsebraten am Holzbackofen KRÄUTERHOF FALKENHAIN - LOSSATAL OT FALKENHAIN 16.11.-01.12.2019 Adventmarkt 23.11.2019 Aphrodisischer Abend
REGION MITTE-WEST BIOLAND ROSENSCHULE RUF - BAD NAUHEIM 29.11.2019 Adventskaffee und Apfelduft (bitte anmelden) FLECKENBÜHLER HOF - CÖLBE 20.11.2019 Der Burgwald, das Wasser und der Stadt-Land-Konflikt 24.11.2019 Weihnachtsmarkt STAUTENHOF - DORTMUND 07.12.2019 Hofführung Backstube 11 Uhr WEINHOF MARTIN - ELTVILLE-ERBACH 14.12.2019 Glühweinparty GÄRTNEREI ENTRUP - ALTENBERGE 07.12.2019 Adventsfrühstück (Brunchen, Basteln & Klönen)
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REGION WEST WEINGUT KOHL - ERPOLZHEIM 30.11.2019 Advents-Stations-Weinprobe HOFGUT DÖSTERHOF - WADERN 24.11.2019 Winterlicher Hof-Brunch 30.11.2019 Gänse-Essen auf dem Dösterhof WEIN- UND SEKTGUT WILHELMSHOF - SIEBELDINGEN 30.11.2019 Verkostung Siegerweine & kleine Essensbegleiter am Wilhelmshof (mit Anmeldung) WEINGUT EISENBACH-KORN - OBERHEIMBACH 21.12.2019 Weihnachtsverkostung mit Weinprobe und Glühwein
REGION SÜDOST WEINGUT & WINZERHOF EMMERICH - IPHOFEN 30.11.2019 Fackelwanderung mit GlühWeihnacht 07.12.2019 Adventsverkostung und Iphöfer Weihnachtsmark HERRMANNSDORFER LANDWERKSTÄTTEN - GLONN 23 + 30.11.2019 Genussführung mit Kostproben 07.-08.12.2019 Weihnachtsmarkt Kunst & Handwerk HOLUNDERHOF LOHE - OETTINGEN 26.11.2019 Räuchern, Mistelzweig und Rauhnächte HOFGUT BÄLDLESCHWAIGE - TAPFHEIM An allen Adventswochenenden „Bäuerliche Weihnacht“ 30.11.+07.+14.+21.12.2019 Weihnachtliches Singen mit Buchdorfer Zweigesang (13 Uhr)
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REGION SÜDWEST WEINGUT UND RESTAURANT WEBER - ETTENHEIM 22-23..11.2019 Webers Wei(h)nacht 21.12.2019 Lüli-Abend 24.12.2019 Glühweinparty WEINGUT ALBRECHT-KIESSLING - HEILBRONN 28.11.19 After-Work mit Viola: Törtchen und Wein 01.12.2019 Ein Löwenherz für Rotwein AFFENTALER WINZER - BÜHL 01.12.2019 Weihnachtszauber bei den Affentaler Winzern BÄRENHOF - DACHSBERG-WILFINGEN 15.12.2019 Christbaumverkauf mit Weihnachtsmarkt WEINGUT ABRIL - VOGTSBURG-BISCHOFFINGEN 23.-11.2019 8.WeinNacht (Stimmungsvoller Wintermarkt)
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