AUSGABE HERBST 2017
LANDVERGNÜGEN
MAGAZIN
Herbstzeit ist Erntezeit REPORTAGE: SCHAFSCHUR AUF DEM WIESENHOF ON TOUR MIT DEM LANDVERGNÜGEN-MOBIL AUF ZUR WEINLESE: DEUTSCHLANDS WEINREGIONEN ENTDECKEN VERANSTALTUNGEN SEPTEMBER – NOVEMBER ®DeyanGeorgiev-Fotolia
IMPRESSUM Herausgeber und Verlag Landvergnügen UG (haftungsbeschränkt) Hasenheide 12 10967 Berlin Telefon: +49 (0) 30 399 39 440 Fax: +49 (0) 30 399 39 395 www.landvergnuegen.com mail@landvergnuegen.com Geschäftsführer: Ole Schnack Projektleitung: Undine Wuchold Redaktion Judith Jenner Undine Wuchold Gestaltung Franziska Heinz Corporate Design Kathrin Nierstheimer, Julie Quadfass Illustration Eric Tiedt Bildnachweise: Titelbild: DeyanGeorgiev-Fotolia.com, ECOlunchbox, Korb Rieck, Bio Edelpilze Altmark, Opinel, Chido UG (haftungsbeschränkt), Schafschur: Jan Ganschow, Messe Düsseldorf/ctillmann, Depositphotos: lisovskaya (Natalia Lisovskaya), The Great Outdoors, Weingut Lanius-Knab Copyright © 2017 Landvergnügen UG (haftungsbeschränkt), Berlin
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Liebe Freu nde von Land vergnügen, ein Sommer voller schöner Reiseerlebnisse liegt hinter uns und langsam macht sich der Herbst bemerkbar. Zeit zurückzublicken und Ihnen zu zeigen, was wir im Sommer erlebt haben: Schafschur vom Weltmeister, unsere Nordtour mit dem neuen Landvergnügen-Mobil und der Besuch bei unserem neuen Gastgeber Malte Solterbeck. Trotzdem die Tage langsam immer kürzer werden und die Nächte etwas kühler, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, um noch einmal mit dem Wohnmobil loszudüsen, zum Beispiel zur Weinlese in die zahlreichen Weinregionen Deutschlands. Genießen Sie bei einer lauen Spätsommernacht ein Abendessen mit Blick von den Weinbergen in‘s Tal. Wir finden es traumhaft! Während Sie durch unser Magazin blättern, sind wir bereits auf dem Caravan Salon in Düsseldorf. In der Halle von Knaus möchten wir noch mehr Menschen für Landvergnügen begeistern. Schauen Sie doch bis Sonntag noch vorbei. Viel Spaß beim Lesen und einen schönen Herbst, das Landvergnügen-Team
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SCHÖNE PRODUKTE
RAUS IN DIE PILZE Wir haben schöne und nützliche Produkte für Pilzfans zusammengestellt, sei es nun für den Pilzspaziergang im Wald oder zur Zucht auf dem Balkon.
RETRO. Der stabile Tragekorb aus Weide ist der perfekte Wegbegleiter für den Pilzspaziergang im Wald und sicher ein Hingucker, vor allem, wenn er voller Pilze ist.
NACHHALTIG.
www.korb-rieck.de
Für kleine Stärkungen oder die Ernte vom Wegesrand eignen sich Gefäße wie die „Splash Box“. Sie besteht nicht aus Plastik und hält dicht. www.ecolunchboxes.com
KALTGEPRESST. Pesto mal ganz anders: Der italienische Klassiker mit Kräuterseitlingen vom Landvergnügen-Hof Bio Edelpilze Altmark – Wenn die Pilzsuche nicht so erfolgreich war und man nicht mit leeren Händen nach Hause kommen will. www.bioedelpilze-altmark.de
PRAKTISCH. Das Pilzmesser von Opinel mit einem Bürstchen aus Wildschweinborsten ist der perfekte Erntehelfer für Pilzfreunde. www.herbertz-messerclub.de
GENÜGSAM. Unabhängig von der Pilzsaison gedeihen auf reinem Kaffeesatz Austernpilze, Rosa- oder Limonenseitlinge. Täglich mit Wasser besprüht, wachsen bald Pilze aus der Packung und die Ernte kann beginnen. www.chidos.org
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www.landvergnuegen.com
AUS DEM LANDVERGNÜGEN
SCHAFSCHUR AUF DEM WIESENHOF Der Wiesenhof von Peggy und Michael Hammer in Leippe ist Landvergnügen-Gastgeber der ersten Stunde. Wir waren vor Ort und wurden Zeugen der jährlichen Schafschur – durch einen Weltmeister seines Fachs.
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AUS DEM LANDVERGNÜGEN
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AUS DEM LANDVERGNÃœGEN
Weltm eister der Schafschur
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AUS DEM LANDVERGNÜGEN
„Mäh, mäh“ schallt es uns schon aus der Entfernung entgegen. Es ist kein gewöhnlicher Tag auf dem Wiesenhof im sächsischen Leippe. Das spüren auch die rund 70 Ostfriesischen Milchschafe und verleihen ihrer Aufregung durch lautes Blöken Ausdruck. Denn heute ist Ottmar Just aus dem brandenburgischen Teltow zu Besuch. Mit seiner ratternden Schermaschine (Schweizer Modell, Marke Unverwüstlich) nimmt er sich ein Tier nach dem nächsten vor. Innerhalb weniger Minuten sind die Tiere nackt und ihr Volumen gefühlt um die Hälfte reduziert. Handelte es sich eben noch um ein Wollknäul auf Beinen, hopst das schlanke Schaf nach der Prozedur leichtfüßig davon und lässt auf dem Boden einen dicken, pelzigen Teppich zurück. Einmal im Jahr werden die Schafe von Peggy und Michael Hammer geschoren. „Das Fell ist für uns eher ein Nebenprodukt, in erster Linie halten wir die Tiere wegen ihrer Milch“, erklärt Michael Hammer, der den Hof 1997 kaufte und dort seit 2006 Schafe hält. In der hofeigenen Käserei verarbeitet Peggy Hammer die 70 bis 100 Liter Schafsmilch pro Tag zu unterschiedlichen Sorten Schnittkäse, Frischkäse und Joghurt, die sie im Hofladen auf Märkten und an Bioläden verkauft. Bei einem Praktikum in einer norwegischen Käserei hat sie sich das nötige Wissen angeeignet. Die Wolle liefert der Wiesenhof an eine Bettenfabrik in Görlitz, die sie zum Teil selbst verwertet und zum Teil weiterverkauft – ein kleiner Zuverdienst für die Landwirte. „Die Qualität der Wolle ist nicht vergleichbar mit Merino“, erklärt Michael Hammer. „Sie kommt nur als Füllmaterial oder zum Filzen zum Einsatz.“ Ihr hoher Fettgehalt schützt die Tiere vor Wind und Wetter und lässt Michael Hammers Hände an diesem Tag glänzen. Mit einem beherzten Griff bringt er die Tiere für den Schafscherer in die richtige Position. Wenn das Tier erst einmal auf Ottmar Justs Holzbank auf dem Steiß sitzt, entspannt es sich und hält still. Mit den Fingern zieht der Schafscherer die Haut der Tiere glatt und gleitet mit der Maschine darüber, ohne sie zu verletzen. Nicht jeder Kollege geht so sanft vor. „Vielen geht es nur um die Geschwindigkeit“, sagt er. „Sorgfalt oder das Wohl der Tiere ist da nicht so wichtig.“ Michaels Assistent Marco schafft das Fell in die Scheune, wo es nach Farben sortiert wird.
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AUS DEM LANDVERGNÃœGEN
Sorgfalt u nd das Woh l des Tieres steh en im Vordergru nd nich t die Geschwindigkeit
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AUS DEM LANDVERGNÜGEN
Wegen seiner präzisen Arbeit ist Ottmar Just in Schäfer-Kreisen eine echte Koryphäe. Eine halbe Million Schafe hat er bereits geschoren. 1979 war er DDR-Weltmeister im Schafescheren, später trat er bei WMs in Norwegen, Irland und Schottland an und holte mehrere Titel im Scheren auf der Bank, einer besonders schonenden Prozedur. „Ich habe den Beruf in der DDR gelernt“, erzählt Ottmar Just in einer Zigarettenpause. „Da wurden Schafscherer fast so gut bezahlt wie Chefärzte.“ Seitdem hat sich viel verändert, nicht nur die Bezahlung. Der Schafbestand in Deutschland hat sich extrem reduziert, die Zahl der Scherer ebenfalls. Deshalb ist Ottmar Just auch so gefragt. Nachdem er auch die letzten Tiere um ihr Fell erleichtert hat, steigt der Schafscherer wieder ins Auto in Richtung Brandenburg. Zum Abschied bekommt er von Peggy Hammer noch frischen Schafskäse mit auf den Weg – „für die Frau“, denn er selbst isst lieber Fleisch. Auf dem Wiesenhof kehrt wieder geschäftige Normalität ein. Die Schafe, die nicht gemolken werden, kommen nun zurück auf die Weide, die anderen bleiben auf einer Wiese auf dem Hof, wo auch zwei Pferde und
Freilandhühner leben. Auch wir decken uns mit leckeren Schafsmilcherzeugnissen ein, bevor es wieder in Richtung Stadt geht. Und natürlich mit einer Hand voll wohlriechender Schafswolle als Erinnerung.
KONTAKT Wiesenhof - Biologische Milchschafhaltung Michael & Peggy Hammer Wiednitzer Straße 17 02991 Lauta OT Leippe
Tel. +49 (0)35722 30553
www.wiesenhof-leippe.de
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REZEPT VOM HOF
HIER FINDEST DU MICH
AB IN DIE PILZE Im Herbst sprießen die Pilze wieder im Wald und können von Kennern gepflückt werden. Wer jedoch nicht fündig wird in der Natur oder sich unsicher mit der Pilzbestimmung ist, kann auch bei unserem LandvergnügenHof Bio Edelpilz Altmark vorbeischauen und sich eine frische Edelpilz-Mischung vor Ort kaufen.
Guten Hunger!
KONTAKT Bio Edelpilz Altmark V. Shvedyk und M. Saitzek Sälinger Str. 39-41 39576 Stendal OT Heeren
Tel. +49 (0)1757093220 und +49 (0)1747950278
www.bioedelpilze-altmark.de
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Pilz-Risotto Zutaten für 2 Personen:
800 ml Gemüsebrühe 10 g getrocknete Steinpilze 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g gemischte Pilze 1/2 Bund glatte Petersilie 2 El Olivenöl 1 El Butter 120 g Risotto-Reis 100 ml Weißwein 50 g ital. Hartkäse Salz Pfeffer 1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale einige Spritzer Zitronensaft Zubereitung: Gemüsebrühe erhitzen, warm halten. Getrocknete Steinpilze in 50 ml heißem Wasser 10 Min. einweichen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Gemischte Pilze putzen und in dicke Scheibenschneiden. Petersilie hacken. Steinpilze über einem Sieb abgießen und die Flüssigkeit aufangen. Steinpilze hacken. 1 El Olivenöl und 1 El Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Steinpilze darin 2 Min. dünsten. Risotto-Reis zugeben und unter Rühren kurz mitdünsten. Mit Weißwein und dem Steinpilzwasser ablöschen und stark einkochen. Gerade so viel Brühe zugießen, dass der Reis bedeckt ist. Offen bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 20 Min. garen. Immer wieder etwas heiße Brühe zugießen, sobald sie vom Reis fast aufgesogen ist. 7 Min. vor Ende der Garzeit Pilze untermischen und mitgaren. Hartkäse reiben. Die Hälfe des Käses in den Risotto geben. Mit Salz, Pfeffer, fein abgeriebener Bio-Zitronenschale und einigen Spritzern Zitronensaft würzen. Mit restlichem Käse und Petersilie bestreuen und mit 1 El Olivenöl beträufelt servieren. Tipp: Risotto kann man nicht warm halten - also immer erst kurz vor dem Essen zubereiten. Dazu das Baguette servieren.
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REZEPT VOM HOF
NEUIGKEITEN
5 TRENDS VOM CARAVAN SALON 2017 Der Caravan Salon in Düsseldorf ist noch bis zum 3. September 2017 in vollem Gange. Wir verraten bereits, was die Trends der Camping-Messe sind. 1. Sicherheit: Aus dem PKW kennen wir die Annehmlichkeiten bereits: Assistenzsysteme, die dabei helfen, die Spur zu halten, den Abstand zu anderen Fahrzeugen bestimmen oder das Rangieren vereinfachen. Diese Systeme kommen nun auch zunehmend im Wohnmobil zum Einsatz. Das sorgt nicht nur für ein angenehmeres Fahren, sondern auch für mehr Sicherheit. 2. Individuelle Ausstattung: Immer mehr Kunden wollen selbst bestimmen, wie ihr Wohnmobil eingerichtet und ausgestattet ist. Darauf nehmen die Hersteller Rücksicht und bieten eine immer größere Auswahl bei Grundrissen, Inneneinrichtung und Ausstattungsmöglichkeiten. 3. Kompaktheit: Im vergangenen Jahr machte die Produktion von Kastenwagen erstmals den größten
Teil der Reisemobilproduktion aus. Der Vorteil: Die Fahrzeuge lassen sich dank ihrer kompakten Abmessungen auch in der Innenstadt und auf schmalen Straßen leicht lenken. 4. Leichtbauweise: Um die Wagen trotz des wachsenden Komforts wendig zu halten, kommen unter anderem Papierwabenkonstruktionen anstelle schwerer Holzeinbauten zum Einsatz und neuartige Klebeverbindungen ersetzen schwere Schrauben aus Metall. 5. Smart Traveling: Immer mehr Hersteller bieten Apps an, über die sich die Füllstände der Batterien und Wassertanks abrufen lassen. So können die Besitzer rechtzeitig reagieren und das Nachfüllen veranlassen.
Weitere Infos unter www.caravan-salon.de
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UNSER BUCHTIPP
MARKUS SÄMMER:
THE GREAT OUTDOORS – 120 GENIALE RAUSZEIT-REZEPTE Abseits von Einbauküchen und Kühlschränken richtig gut kochen? Auf dieses Abenteuer lässt sich Markus Sämmer ein. Der Profikoch betreibt am Ammersee sein eigenes Cateringunternehmen. Bevor er mit dem Campingbus ein Jahr durch Australien tourte, arbeitet er in Münchens Spitzengastronomie. Wenn er in seiner Freizeit am Berg unterwegs ist, wohnt er meist in seinem VW-Bus und möchte auch dort nicht auf gutes Essen verzichten. In seinem Buch „The Great Outdoors“, das er im Eigenverlag veröffentlichte, lässt er nun die Leser an seinen Kreationen teilhaben.
Die 120 Rezepte reichen vom knackigen Burger über Leckereien vom Grill bis hin zu einem im Glas gebackenen Tiroler Nusskuchen. Wer für das 1,3 Kilo schwere Buch kein Platz im Gepäck hat, kann das beigelegte Booklet herausnehmen und hat die besten Rezepte auf diese Weise trotzdem parat. Auf seinem Blog „Rauszeit“ postet Markus Sämmer regelmäßig neue Rezepte und Reisegeschichten.
Markus Sämmer: „The Great Outdoors – 120 geniale Rauszeit-Rezepte“ www.the-great-outdoors.de/shop/
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ER S N U ER NEU HOF
KÄSE VON DER KÜSTE Der Milchschafhof Solterbeck stellt aus der Milch seiner Schafe leckeren Käse und Jogurt her. Ostfriesische Milchschafe sind robuste Artgenossen. Sie trotzen tapfer dem launischen Wetter an der Küste und stehen auch bei Wind und Wetter auf der Weide. 147 Tiere hält Malte Solterbeck auf einer großzügigen Wiesenfläche von 50 Hektar.
Malte Solterbeck stammt aus einer Familie von Landwirten. Seit 400 Jahren befindet er sich der Hof im Familienbesitz, und seit zwölf Jahren grasen die Milchschafe auf der Weide. Vorher hielten die Solterbecks Freilandschweine nach Naturland-Richtlinien. Vor einem Jahr übernahm Malte Solterbeck die Leitung des Hofes. Noch lebt er mit seiner Familie im Nachbarort, aber demnächst möchte er für sie ein Haus auf dem Familiengrundstück bauen.
„Bei uns kommt alles aus einer Hand“, sagt Malte Solterbeck. „Auch das Futter bauen wir selbst an.“ Auf dem eigenen Acker wachsen Heu und Hafer für die Tiere, das sie als Ergänzung zum frischen Gras bekommen.
„Ich habe Landwirtschaft studiert“, erzählt er. „Meine damalige Freundin hatte die Idee mit den Schafen, weil sie ein Freiwilliges Ökologisches Jahr auf einer Schaffarm absolviert hat.“ Die Freundin ging, die Schafe blieben.
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Aus ihrer Milch stellen die Solterbecks in der hofeigenen Käserei Naturjogurt und vier verschiedene Käsesorten her: Schnittkäse, Feta, Frischkäse und Camembert. „Weil Schafsmilch mehr Fett und Proteine hat, wird zum Beispiel der Jogurt deutlich cremiger als Kuhmilchjogurt“, sagt Malte Solterbeck. Seine Milcherzeugnisse liefert er an Wochenmärkte, Supermärkte und an Bioläden aus. Während die Solterbecks anfangs für ihr Schafmilchprodukte noch Überzeugungsarbeit leisten musste, hat vor allem Käse aus Schafsmilch in der Vergangenheit einen wahren Hype erlebt. „Viele Menschen kennen Schafskäse aus dem Urlaub, zum Beispiel Feta aus Griechenland, Pecorino aus Italien, Manchego aus Spanien oder Roquefort aus Frankreich“, weiß Malte Solterbeck. Daher erfahren auch seine Produkte eine immer größere Akzeptanz. Im Gegensatz zur konventionellen Milchschafhaltung haben die Tiere bei Malte Solterbeck mehr Platz im Stall. Sie stehen auf Stroh und bekommen keine prophylaktischen Medikamente. Die Idee, Landvergnügen-Gastgeber zu werden, hatte Malte Solterbecks Mutter. Sie ist seit einem Jahr stolze Besitzerin eines Wohnmobils und hat selbst bereits mit Landvergnügen in Süddeutschland Urlaub gemacht. Das brachte sie auf die Idee, auch auf ihrem Hof Wohnmobilgäste willkommen zu heißen. „Das Gute an einem Bauernhof ist ja, dass immer jemand da ist. Und Platz auch.“, sagt Malte Solterbeck. „Wir sind zwar erst seit diesem Jahr dabei, aber hatten bereits sehr interessante Begegnungen.“
KONTAKT Milchschafhof Solterbeck GbR Malte Solterbeck Sorgwohld 10 24811 Owschlag
Tel. +49 (0)4336 3439
www.schafkäserei.de
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AUS DEM LANDVERGNÜGEN
MIT DEM LANDVERGNÜGEN-MOBIL AUF TOUR Bei seiner ersten Tour mit dem Knaus Boxlife 630ME entdeckte Landvergnügen-Gründer Ole Schnack das Reisen mit dem Wohnmobil von einer ganz neuen Seite. Die Reise startete am Flughafen. Denn um das Landvergnügen-Mobil abzuholen, flog Ole Schnack erst einmal von Berlin nach München. Nicht weit von der bayerischen Hauptstadt entfernt befindet sich in Jandelsbrunn der Hauptsitz von Knaus Tabbert, dem Sponsor des neuen Reisemobils, das nicht nur der Landvergnügen-Crew, sondern auch wichtigen Kunden oder Journalisten für die Fahrt ins Landvergnügen dienen soll.
„Wir wollten ein möglichst kompaktes Fahrzeug mit viel Stauraum“, sagt der Landvergnügen-Gründer. „Auch für sperrige Gegenstände, zum Beispiel für Messen, brauchen wir Platz.“ Außerdem sollte das Auto wendig sein und sich leicht fahren lassen, auch in der Innenstadt. Um mit mehreren darin übernachten zu können, waren mindestens zwei getrennte Betten notwendig. Schnell fiel die Wahl auf den Knaus Boxlife 630ME, ein kompakter Kastenwagen, der sich bis ins Detail individualisieren lässt. Die metallische Sonderlackierung wählte Ole aus, da sie besonders gut zu dem von der Natur inspirierten Logo passte.
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AUS DEM LANDVERGNÜGEN
Vor seiner Fahrt nach Jandelsbrunn, traf er sich in München mit den Kooperationspartnern von Rent and Travel. Die Marke von Knaus Tabbert ist eine bundesweit aufgestellte Wohnmobilvermietung, die ihre Fahrzeuge über Reisebüros vermittelt. Auf diese Weise starten die Mieter gut beraten in den Urlaub. Den Service von Landvergnügen können sie auf Wunsch hinzubuchen. In Jandelsbrunn wurde das Landvergnügen-Mobil vor Oles Augen fachmännisch beklebt. „Es war toll, dabei zuzuschauen und die Transformation des fabrikneuen Kastenwagens zu ‚unserem’ Landvergnügen-Mobil mitzuerleben“, schwärmt er. Auf einer
ausführlichen Werkstour bekam er außerdem einen Eindruck, wie komplex die Herstellung von Wohnmobilen ist. Dann kam der feierliche Moment, in dem das Wohnmobil übergeben wurde. „Als ich das erste Mal den Zündschlüssel umdrehte, fühlte sich das schon sehr erhaben an“, erinnert sich Ole Schnack, „wie ein junger Hengst, der zum ersten Mal aus dem Stall darf.“ Wie das bei neuen Autos so ist, lief nicht auf Anhieb alles glatt. Um das Navi richtig einzustellen, bedurfte es mehrerer Anlaufversuche. Doch dann ging es
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AUS DEM LANDVERGNÜGEN
über die Autobahn schnurstracks in Richtung Berlin. Nachts um zwei fuhr das Landvergnügen-Mobil in Kreuzberg auf den Hof. Morgens um acht startete es von dort in den Sommerurlaub: LandvergnügenHöfe in Schleswig-Holstein und MecklenburgVorpommern standen für Ole und seine Familie auf dem Programm, und auch ein kurzer Abstecher nach Dänemark. „Verglichen mit den Touren in meinem Oldtimer ‚Leo’ ist das Fahrgefühl ein Unterschied wie Tag und Nacht“, sagt Ole, der bis dahin jedes Jahr mit seinem VW Karmann, Jahrgang 1986 verreiste. „Der Neue fährt sich wie ein PKW, ist ebenso wendig und beschleunigt schnell.“ So ist mit dem windresistenten Gefährt auch mal ein Überholmanöver auf der Autobahn möglich, während man im Oldtimer bei 80 bis 90 km/h Höchstgeschwindigkeit mit der rechten Spur anfreunden musste. Doch Ole Schnack möchte nicht falsch verstanden werden: „Das entschleunigte Reisen in einem Oldtimer ist auch toll, ich möchte es nicht missen“, ist
Ole Schnack überzeugt. „‚Leo’ ist ein alter Herr mit Herz und Seele, mit dem wir viel erlebt haben und den wir auch weiterhin behalten werden.“ Und tatsächlich hat er auch ganz praktisch dem neuen Landvergnügen-Mobil etwas voraus: einen fünften und sechsten Sicherheitsgurt, denn der Kastenwagen ist nur für vier Personen zugelassen. Als Familienvater schwärmt Ole von dem großen Stauraum, in dem alles platzsparend verschwindet, vom Gummistiefel bis zum Kinderfahrrad. Aber auch der große Kühlschrank ist für den Feinschmecker eine Offenbarung: „Wie konnten bei unseren Landvergnügen-Gastgebern richtig viel einkaufen und sind mit jeder Menge Käse und anderen Leckereien nach Hause zurückgekehrt.“ Die nächste Tour mit dem Landvergnügen-Mobil hat Ole Schnack schon im Kopf: Im Herbst möchte er die Weingebiete in Süddeutschland erkunden.
Danke,
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Knaus Tabbert!
AUS DEM LANDVERGNÜGEN
Freih eit auf vier Rädern
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REISETIPP
Die Weinregionen Deutsch lands
Mit seinen 13 Weinregionen ist Deutschland das nördlichste Weinanbaugebet der Welt. Die Weinregionen bieten vor allem jetzt zur Weinlese reizvolle Landschaften und einmalige Genussmomente. Daher laden wir Sie ein, einige unsere Landvergnügen-Weingüter zu besuchen und die verschiedenen Weinregionen aktiv zu erkunden - ob zu Fuß oder mit dem Rad. Sie werden sehen, wie reizvoll Deutschland im Spätsommer sein kann...
MOSEL WEINGUT REIS-OBERBILLIG
Ein kleines Familienweingut an der Mosel. Die umweltschonende Bearbeitung und die nachhaltige Bewirtschaftung des Ökosystems Weinberg liegen der Familie am Herzen. Daher werden alle Produkte ökologisch erzeugt und können am Abend auf dem Stellplatz auf der Streuobstwiese genossen werden. www.weingut-reis-oberbillig.de
NAHE WEINGUT GROSSMANN
Das Weingut liegt in Windesheim an einem Seitenfluss der Nahe. Schon seit 1989 hat es Inhaber Reinhold Grossmann auf ökologischen Weinbau umgestellt. In der baubiologischen, restaurierten Probierstube im ehemaligen Kelterhaus können Sie einiges über den ältesten „Öko“-Weinberg der Region lernen. www.bioweinegrossmann.de
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REISETIPP
Meh r als 100 Weingüter laden Sie ein… SAALE-UNSTRUT THÜRINGER WEINGUT ZAHN
Ein familiengeführtes Weingut in der dritten Generation, das Weißund Rotweine, sowie Schaumweine und Edelbrände herstellt. Zu empfehlen sind außerdem das angeschlossene Weinrestaurant direkt an der Saale und die spannenden Veranstaltungen, wie zum Beispiel Yoga in den Weinbergen. Die Abendsonne können Sie dann von Ihrem Stellplatz mit Blick über das Saaletal genießen. www.erlebnisweingut.de
FRANKEN PRIVAT-WEINGUT SCHLOSS SAALECK
Ein Familienweingut in der ältesten Weinstadt Frankens, Hammelburg. In der Vinothek des ehemals Fürstbischöflichen Weinguts des Klosters Fulda werden verschiedense Weine, die nach Naturland-Richtlinien angebaut werden, verkostet. Als Landvergnügen-Gast stehen direkt neben der Burg Saaleck und können von dort auf dem Weinlehrpfad die Umgebung erkunden. www.weingut-schloss-saaleck.de
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EIN GESPRÄCH MIT
Wir haben beim Berliner Sommelier Ammon Loewe vom „Weinladen“ in der Friedrichshainer Simon-Dach-Straße nachgefragt, was Deutschland ins Sachen Wein zu bieten hat. Was waren die größten Wein-Überraschungen der letzten Jahre aus Deutschland? Die Frage lässt sich so einfach nicht beantworten. Allerdings haben viele internationale Rebsorten wie z.B. Cabernet Franc oder Sauvignon Blanc auch in Deutschland beachtliche Ergebnisse auf die Flasche gebracht. Damit hätte früher niemand gerechnet. Die Ergebnisse sind zum einen der Klimaerwärmung geschuldet, zum anderen verbringen immer mehr junge Winzer ihre Ausbildung im Ausland und können gelerntes anwenden. Das hat allerdings teilweise zur Folge, dass sich immer mehr Weine aus verschiedenen Regionen oder Ländern ähneln. Ob dies dann auch eine gute Entwicklung ist, muss jeder für sich selbst entscheiden. Welche Trends gibt es aktuell? Im Augenblick stehen bei vielen Kunden Weine im Fokus, die eine Geschichte haben, also von handwerklich arbeitenden Winzern oder kleinen Kellereien kommen. Dies ist eine sehr positive Entwicklung die
auch dafür spricht, das viele vorallem jüngere Leute für das Thema Wein sensibilisiert wurden und bereit sind auf geschmackliche Entdeckungsreise zu gehen. Welche Bedeutung haben die deutschen Weine im internationalen Vergleich? Die Bedeutung der deutschen Weine ist zumindest europaweit nicht zu verachten und wächst stetig. Durch das kühle Klima - im Vergleich zu südeuropäischen Weinbauländern - ist der deutsche Weinbau noch immer prädestiniert für wundervolle Rebsorten wie Riesling oder Spätburgunder. Das Glück der Deutschen ist, dass gerade diese beiden Rebsorten unter Kennern als die elegantesten und feinsten überhaupt gelten. Auch international. Wie unterscheiden sich Bio-Weine geschmacklich von Weinen aus konventionellem Anbau? Bio-Weine unterscheiden sich geschmacklich nicht von konventionellen Produkten. Wie immer gibt es gute und weniger gute Ergebnisse auf beiden Seiten. Tendenziell finde ich häufiger Weine aus biologischem oder biodynamischem Anbau, die mir gefallen. Das muss aber nicht jedem so gehen, denn es geht auch immer um die Frage was der einzelne im Wein sucht...
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EIN GESPRÄCH MIT
Weingut Lanius-Knab
Was hat es mit Natur-Weinen auf sich? Diese Frage ist relativ komplex zu beantworten. Im Moment sind Naturweine- auch wenn ich den Begriff eigentlich meide da er zu Verwirrung führt - tatsächlich in aller Munde. Es geht hier um Weinbau im Einklang mit der Natur. Besonders in der Weinbereitung wird auf den Zusatz von Aromahefen und Schwefel verzichtet. Im Grunde wird hier probiert, den Wein so unverfälscht wie möglich in die Flasche zu bringen. Man besinnt sich also auf vergangene Herstellungsmethoden wie sie vor einigen hundert Jahren gebräuchlich waren. Dagegen ist nichts einzuwenden. Und wie so häufig im Wein, gibt es solche und solche Exemplare. Fest steht zumindest für mich, es kann durchaus interessant sein gewöhnte Geschmacksmuster zu verlassen und neues zu entdecken. Allerdings ist das auch mit anderen Weinen möglich.
die Weine entstehen. Denn wer verstehen möchte, wieso der Wein vom einen Hang anders schmeckt als der vom nächsten, muss vor Ort sein, mit dem Winzer sprechen und die Natur beobachten. Reisen bildet.
Was ist für Dich das Besondere daran, Weingüter zu besuchen und dort Weine zu kosten und auszuwählen? Der direkte Kontakt zu Winzern ist mir sehr wichtig und immer wieder schön. Zum einen möchte ich natürlich wissen, wer die Weine macht, zum anderen möchte ich mir aber auch ein Bild davon machen wo
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Sonnenhof in Bad-Berleburg
VERANSTALTUNGEN SEPTEMBER - NOVEMBER Haben Sie Interesse an einer der folgenden Veranstaltungen? Dann einfach draufklicken! Sie werden dann zur entsprechenden Internetseite weitergeleitet, insofern es für diese einen Link gibt. Viel Spaß beim Entdecken!
REGION NORD BEGELHOF 03.09.2017 1. Eselrennen in Schleswig-Holstein - Spaß & Sport für große & kleine Leute 23.09.2017 Anatomie & Wellness für‘s Pferd, Pony, Esel - Halbtagsseminar mit Theorie & Praxis mit & ohne eigenes Tier 24.09.2017 2. Begelhofer Kürbisfest - Wer hat den größten Kürbis?
HOF VIEHBROOK 03.09.2017 Feld- & Hoftag - Spanferkelessen, hausgemachten Kuchen & Torten, Strohburg zum Toben, Streichelwiese, Maislabyrinth & Bauern- & Handwerkermarkt 07.09.2017 After Work Club - leckere Cocktails & kleine Snacks 08.09.2017 Schmiede-Abend - dreistündiger Schnupperkurs 09.09.2017 Märchennacht für Erwachsene - Seele baumeln lassen & den Alltag hinter sich lassen 03.10.2017 Erntedank-Brunch - ländliches Brunchbuffet mit regionalen & saisonalen Köstlichkeiten 16.-20.10.2017 Herbstferienspaß - ein außergewöhnliches Ferienerlebnis 20.10.2017 Wildes Herbstbuffet - herbstliches Landbuffet mit vielen verschiedenen saisonalen Köstlichkeiten & regionalen Wildspezialitäten 26.10.2017 Mädelsabend mit Bibi Maaß
MEIEREI MILCHKANNE 08.-10.09.2017 Milchkanne rockt - Live-Musik, Kinderprogramm, Oldtimer-Show u.v.m.
SCHEUNE BOLLEWICK 15.09. & 06.10.2017 Scheunen-Trödelmarkt
BAUERNHOF-EIS STEFFENS 16.09. & 07.10.2017 Die ganz besondere Eisverkostung - probieren Sie über 100 verschiedene Sorten, 30 von uns ausgewählte saisonale Sorten 24.09., 03.10. & 08.10.2017 Unser echtes Landfrühstück - rustikales Bauernhof-Frühstücksbuffet
AUSGABE HERBST 2017
REGION NORDWEST RITTERGUT MENBREXEN 03.09.2017 Wild-Brunch mit Sektempfang 10.09.2017 Tag des offenen Denkmals - Führungen über das Gutsgelände und den historischen Freimaurerpark
SYRING-HOF 09. & 10.09.2017 Kürbis- & Erntefest - Live-Musik, Kindertheater & Oldtimer-Traktoren-Treffen
OBSTHOF LEFERS 09. & 10.09.2017 Tag des offenen Hofes - buntes Treiben auf dem Hof
BRAUEREI GASTHOF ZWÖNITZ 15.09.2017 Warm-Up-Party mit Mich & Mosch 16.09.2017 6. Zwönitzer Oktoberfest
FLORENTINA SACHSEN 16.09.2017 Fotokurs „Portrait“
HOFGEMEINSCHAFT ARPSHOF 30.09.2017 Hofführung mit Uli durch die Obstwiesen
REGION OST KRÄUTERHOF FALKENHAIN 03.09.2017 Wildobstbrunch - entdecken Sie die Vielfalt des Wildobstes 22.10.2017 Wilde-Wurzelmenü - 5-Gänge-Menü mit Gartenstreifzug, vielen Rezepten & Geschichten
FLECKENBÜHLER HOF 09.09.2017 Tafelkonzert auf Hof Fleckenbühl 30.09.2017 Offenes Haus: Kränze binden 04.10.2017 Fleckenbühler Volkskonzert 28.10.2017 Offnes Haus: Rübengeister schnitzen
BIOHOF-FREILANDSCHWEIN 09. & 10.09.2017 48h Fläming - Machen Sie eine Rundreise mit verschiedenen Haltepunkten & lecker Backschwein gibt‘s be uns! 15.09., 20.09. & 17.11.2017 Backschweinabend 05.11.2017 Tag der offenen Höfe
AUSGABE HERBST 2017
DEKONATUR KREATIVHOF 09. & 10.09.2017 Blumensträuße „querbeet“ 07. & 08.10.2017 Kreativer Herbstspaziergang
GUIDOHOF 09.09. & 14.10.2017 Hofrundgang - Silke & Armin Lucht führen über den Guidohof 09.09.2017 Hoffest 2017 - 25. Hoffest mit vielen kleinen Attraktionen 12.09.2017 Bio kann jeder: Besser essen in Schule und Kita - der Ökolöwe Umweltbund e.V. aus Leipzig ist zu Gast mit einer Veranstaltung für Kantinenverantwortliche, Erzieher & Eltern 16.09.2017 Massageworkshop - mit Claudia Winkler vom Sonnenzentrum 14.10.2017 Kartoffeln stoppeln - geselliger Arbeitseinsatz 24.10.2017 Workshop „Heilmittel aus der Natur selbst herstellen“ mit Gritz Tetzner
ODERBRUCH HOF 13.09.2017 Hofführung - von der Milch zum Käse
LINDENHOF 15.09.2017 Geschichten unter‘m Pflaumenbaum - Geschichhten & Lieder mit Wein & Kerzenschein in einer lauen Sommernacht 29.09.2017 Gedeih & Verzehr - Apfelsaft pressen, eigene Früchte können zu leckerem Saft gepresst werden, Kürbis schnitzen, frisches Brot & Kuchen aus dem Lehmbackofen 14.10.2017 Brotbacktag 15.10.2017 Sauerkrautherstellung mit Imbiss
BÄCKEREI & KONDITOREI PLENTZ 16.09.2017 Zwiebelkuchenfest am Holzbackofen - Federweißer & Zwiebelkuchen, Live-Musik, Familienprogramm & Kinderbackstube
GUTSHOF KRAATZ 16.09.2017 Japanischer Schnitzelabend mit Akiko Hashimoto
ERLENHOF IM ODERBRUCH 23.09.2017 Erlenhoffest - Rund um Schaf und Spinnrad, Kaffee & Kuchen, Live-Musik
LANDWEINGUT KLOSTA PFORTA 21.10.2017 Wein & Käse „Der Klassiker“ - Verkostung einer Auswahl an Käsespezialitäten in Kombination mit unseren Saale-Unstrut-Weinen, anschließend kleine Führung durch unseren historischen Holzfasskeller 28.10.2017 Wein & Schokolade mit Halloren - schokoladige Exkursion der Extraklasse 29.10.2017 Weinbergswanderung - geführte Wanderung mit kleiner Stärkung mit Weinprobe
AUSGABE HERBST 2017
REGION MITTE-WEST BIOLAND ROSENSCHULE RUF 19.09. & 17.10.2017 Lehrer Lämpels Rosenexkursion 01.09. & 06.10.2017 Die Rosentafel - ein kultureller oder kulinarischer Leckerbissen zum Thema Rose 09.09.2017 Mit Lehrer Lämpel auf den Spuren der Hagebutte 21.10.2017 Hagebuttenfest - erfahren Sie mehr über die Hagebutte und ihre Verwendung 04. 01.10.2017 Köstliche Rose, köstliche Hagebutte - wie schmeckt eigentlich das, was so schön im Garten und am Waldesrand aussieht? 22.10.2017 Aktion Regenwurm - Ich zeig dir meinen Boden
GÄRTNERHOF ENTRUP 02.09.2017 Mitmachtag „Hofkäse-Schule“ - stellen Sie aus hofeigener Mich selbst Käse her 05.09.2017 Hofkäse-Schule - stellen Sie aus hofeigener Milch selbst Käse her 19.09.2017 „Ökologischer Landbau im Fokus“ - Fortbildung für Lehrkräfte 23.09., 21.10. & 28.10.2017 Mitmachtag „Obsternte“ 24.09.2017 Erntedankfest 11.10.2017 Präparatetag
BAUERNKÄSEREI STRAETMANS 02.09.2017 Offene Hofführung
BIO HOF BRINKMANN 09.09.2017 Wildkräuterführung – „Was wächst denn da?“ 09.09.2017 Wildkräutergeschmacksschule – „Und wie schmeckt das?“ 09.09.2017 Backtag im Backhaus 12.09.2017 Ökologisch Gärtnern in der Praxis in Kooperation mit dem BUND Lippe 14.09.2017 Infoabend - Unverpackt einkaufen - was ist das? in Zusammenarbeit mit der VHS & dem BUND Lippe 19.09.2017 Bunte Kartoffeln, vielseitige Kürbisse & wilde Früchte - ein Schnupper-Kochkurs in Zusammenarbeit mit der VHS 21.09.2017 Genießerabend „Kartoffel“ 28.09.2017 Genießerabend „Kürbis“ 29.09.2017 Unsere Küchengeheimnisse - mit Wildkräutern draußen kochen 05.10.2017 Genießerabend „Getreide“ 12.10.2017 Ganz einfach Brötchen backen mit alten Getreidesorten 14.10.2017 Backtag - Pizza backen 14.10.2017 Kaffee. Käse. Klönen - Besuch von den Indie Roasters, Kaffee- & Käseprobe 19.10.2017 Genießerabend „Hülsenfrüchte“ 26.10.2017 Genießerabend „Kürbis“ - mit Kürbis-Schnitzen für Kinder
KLOSTERHOF BÜNGHAUSEN 08.10.2017 Apfeltag auf dem Klosterhof - Apfelsaft pressen, Apfelspezialitäten genießen & vieles mehr
AUSGABE HERBST 2017
BIRKENHOF 09.09.2017 Seniorentanz mit Kaffee & Kuchen 11.09.2017 Plastizieren inspiriert durch Formen aus der Naturforscher 12.09.2017 Auf dem Weg in die Dämmerung - Abendspaziergang ins Königstal 13.09.2017 Let‘s sing together - offenes Singen mit Marina Müller 13.09.2017 Vom Bauernhof zum Weltklima - Vortrag mit Gerald Häfner 14.09.2017 Nistkästen bauen - für Kinder von 8-12 Jahre & Eltern 14.09.2017 Hofrundgänge mit den Landwirten 15.09.2017 Mal-Workshop zum Thema Farbstimmungen 16.09.2017 Wir bauen Blumen-/Pflanzenpressen für Kinder von 8-12 Jahre & Eltern 17.09.2017 Hoffest - mit Verkostung, Handwerkermarkt, Kinder-Aktivitäten, Essen & Trinken
VAUSS-HOF 21.10.2017 Apfelfest
REGION WEST WEINGUT LEBER 02.09.2017 Tag des offenen Betriebs Selection Rheinhessen 05.09.2017 Leberknödelessen
WEINGUT GOTTHARD EMMERICH 08.09.2017 Traditionelles Winzerfest - feierlicher Höhepunkt in der Weinbaugemeinde
WEINGUT SUSANNE UND KLAUS RUMMEL 14.09.2017 Kräuterführung in den Weingärten mit Elisabeth Horbach 24.09.2017 „BEZAHLT WIRD IMMER!“ - die Wanderbühne „Theater Carnivore“ tourt mit ihrem historischen Feuerwehr-LKW über die Höfe lokaler Erzeuger und Weingüter 02.10.2017 Nacht der offenen Keller
WEIN.GUT.PAN. 02.10.2017 Nacht der offenen Keller
AUSGABE HERBST 2017
REGION SÜDOST HERMANNSDORFER LANDWERKSTÄTTEN 02.09.2017 Genussführung mit Kostproben (jeden Samstag) 02.09.2017 Hofführung - lernen Sie die Philosophie & Geschichte unseres Hofes kennen (jeden Samstag) 03.09.2017 Jazzfrühshoppen im Biergarten mit der „New Dixie Company“ 03.09., 17.09. & 22.10.2017 Brezn Drehen für Kinder 03.09., 17.09. & 22.09.2017 Führung für Kinder - spannende Geschichten vom Hof nur für Kinder 06.09.2017 Führung für Kinder & Eier pflücken im Stall 07.09.2017 Führung für Kinder & Bäckereibesuch 10.09., 24.09. & 22.10.2017 Land-Erlebnis-Führung 10.09. & 08.10.2017 Tierführung - öffentliche Führung zu den Schweinen & Hühnern 13.09.2017 Mittwochsmusik mitten im Monat mit Mathias Bublath & Heinz Dauhrer 24.09. & 29.10.2017 Kunstspaziergang - Spaziergang zu ausgewählten Kunstwerken in der Hermannsdorfer Natur & Umgebung 01.10.2017 Erntedankfest - Tag der offenen Türen in den Werkstätten, Hofführungen & großem Kinderprogramm 18.10.2017 Mittwochsmusik mitten im Monat mit Joe Kienemann, Andreas Kurz & Heinz Dauhrer
VILLA HOF LANGENBORN 03.09. & 01.10.2017 Sonntagsbrunch
WEINGUT & WINZERHOF EMMERICH 08. & 09.09.2017 Frankonia Felix - Weinerlebnis- & Genießerwochenende 24.09.2017 Auf zur Weinlese - Vom Rebstock bis zum Trauben-Keltern
HOLUNDERHOF LOHE 21.09.2017 Ätherische Öle mit Marianne Baumann - lassen Sie sich in die Welt der Düfte entführen 26.09.2017 Wildfrüchte rund um die Ruine Niederhaus & Mutsch‘s Seifenküche 04.10.2017 Rund um den Holunderhof - lernen Sie unseren Hof kennen 06.10.2017 Holunder tut Wunder - alles dreht sich um den Schutzstrauch Holunder 17.10.2017 Liköre Ansetzen - Früchte, Samen & Wurzeln
REGION SÜDWEST WEINGÄRTNEREI MARBACH 02.09. & 03.09.2017 Kelterfest mit Hannenherbst 12.09.2017 Vergnüglicher Weinspaziergang - auf den Spuren berühmter Literaten in Ludwigsburg
AUSGABE HERBST 2017
AFFENTALER WINZER EG 08.09.2017 „Nepomuk, der Bruddler“ mit Otmar Schnurr - unterhaltsame Lesung 09.09. & 28.09.2017 Die Samstagsweinprobe für Genießer mit Kellerführung und Verkostung 22.09.2017 Wurzeln, Wein & heißer Stein - genießen Sie herbstliche Wildkräuter & wohlschmeckende Wurzeln zubereitet am „Am heißen Stein“ 08.10.2017 „Mit allen Sinnen genießen“ - erleben Sie alle Facetten des Weines 20.10.2017 Der Stein prägt den Wein - Entdeckungsreise durch die Affentaler Weinberge mit Schwarzwald-Guide Karl Keller & einem Wein-Guide der Affentaler Winzer 26.10.2017 „Käse & Wein“ - zwei genussvolle Freunde
WEINGUT WEIHBRECHT 15.09. & 27.10.2017 „Einmal Himmelreich & zurück“ - Weinwanderung ins Himmelreich 22.09. & 20.10.2017 „Mit 2PS durch‘s Himmelreich“ - weinselige Fahrt mit dem Pferdeplanwagen
WEINGUT KLAUS HABERKERN 16.09. & 17.09.2017 Krimi-Dinner-Wochenende
BAUERNHOF JOOS 13.10.2017 Bure zum Alange - Kabarett-Programm vom Feinsten inklusive 3-Gänge-Menü
AUSGABE HERBST 2017
Wir wĂźnsch en Ih nen einen h errlich en Herbst!