Panorama Cafetero

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

2011, comienza la renovaci贸n

2

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

EDITORIAL

Recomponer la producción

T

Nicolás Restrepo, Director LA PATRIA

Director: Nicolás Restrepo Coordinación: Juan Carlos Layton

res años continuos de bajas producciones. Esa es la ma- de sacos de café, que muy seguramente antes de la renovación no yor preocupación de los cafeteros en este momento cuan- llegaban a la mitad de esa producción. do otra vez se incumplen los pronósticos de producción El cambio climático impone nuevos escenarios, pues las nuevas de la Federación de Cafeteros, y que le plantean al nuevo temperaturas en las zonas cafeteras de tradición obligan a recomCongreso del gremio un espinoso tema de análisis. poner parte de los cultivos y repensar en el mediano plazo en otros Las causas de una mala cosecha se pueden resumir en tres ca- horizontes. tegorías. Por una parte a deficientes labores culturales y de fertiliMientras que los precios sigan altos, y por lo que se expone en zación de los cafetales. También, por un este PANORAMA así lo será, existirá la motivación clima inadecuado, bien sea por exceso de necesaria para un buen mantenimiento de los cultiHay desafíos muy complejos agua, como sucede en estos días en Colom- para la caficultora, pero al mismo vos. Es entonces el momento de reforzar la cultura bia, o por falta de la misma como ocurre del café de calidad, del producto diferenciado que en otras latitudes. Finalmente, el precio del tiempo oportunidades inmensas tan bien reconocen los mercados. grano puede hacer la gran diferencia, y vol- para que siga siendo la principal Las exportaciones de cafés especiales de Colomver una pobre producción en una actividad actividad agrícola de Colombia. bia mantienen un ritmo creciente todos los años, rentable, o viceversa. pero todavía el productor no logra capturar mayor De los factores anteriores, tal vez el únivalor agregado en la cadena de comercialización. La co que pueden controlar los cultivadores de manera directa es el del denominación de origen regional, es un paso interesante en esa cuidado de sus plantaciones. Con el clima es poco lo que se puede dirección, que tiene que acompañarse de más agresividad comerhacer, y con el precio, además de las eventuales ayudas del Estado, y cial. de la petición permanente por un tipo de cambio adecuado, tampoco La experiencia de Procafecol con las tiendas Juan Valdez, después se puede pedir mucho más. de diez años de dar pérdidas, por las que, entre otras cosas, alguien Es evidente entonces que los esfuerzos hay que concentrarlos en debe dar cuenta, tiene que capitalizarse mejor para multiplicar los tener una caficultora más eficiente, pues es donde las inversiones canales de venta del café colombiano en el mundo. que se hagan tendrán resultados más directos. Es por ello que el Hay desafíos muy complejos para la caficultura, pero al mismo intensivo programa de renovación de cafetales tiene que continuarse. tiempo oportunidades inmensas para que siga siendo la principal Solo con cumplir la meta de 120 mil hectáreas renovadas en este actividad agrícola de Colombia, y la que más bienestar le pueda año, si se hacen bien, en un par de años se tendrán más de 5 millones generar a sus campesinos. Ojalá se mantenga el norte.

Redacción: Mauricio Díaz Juan Carlos Layton

Colaboraron en esta edición: Diana Lorena Gutiérrez Jhon Jairo Martínez Freddy Arango

Diseño y Autoedición: Carolina Alzate Infografía Jorge Iván Morales

Fotos: Marta Elena Monroy Freddy Arango Cortesía: Federación de Cafeteros, OIC.

3

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

ACONSEJAN LOS EXPERTOS

La receta para ser un buen

H

PANORAMA CAFETERO | LA PATRIA | MANIZALES

ay muchas formas de preparar un buen café, pero también muchas recetas para ser un buen cultivador y tener una mejor producción.

Aunque tanto grandes como pequeños productores tienen sus propios trucos y secretos, todos coinciden en que lo más importante es el amor, la paciencia y la dedicación. A continuación la mezcla ideal para tener un mejor sabor

C a rlos Hoyos, Chinchiná F ue u n a ño regular porque la producción est uvo baja.

Lo único que lo salvó fueron los buenos precios.

Pienso que el primer semestre del próximo año va a ser duro, porque no hubo florescencias.

cafetero

¿Cuál es su receta para ser un buen cafetero y tener una buena producción?

Luis Genaro Muñoz Ortega, Gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros: "Un buen cafetero es un artesano, una persona disciplinada, amable, respetuosa de su familia y buen miembro de su comunidad. Participa activamente en ser actor de su propio destino produciendo un café de alta calidad y atendiendo las indicaciones que su propia organización ha diseñado para él".

montar una plantación productiva en todo sentido y, por último, una buena taza de fe".

Juan Camilo Restrepo Salazar, Ministro de Agricultura: "Una cucharada de confianza y otra de renovación con variedades resistentes a la roya".

Jorge Eliécer Hurtado, cafetero: “Sembrar variedad castillo, limpiar y abonar a tiempo, pero lo más importante es que tenemos que tecnificarnos, si eso no se hace, seremos historia”.

Marcelo Salazar Jaramillo, miembro Comité Cafeteros de Caldas: "Necesitamos muchos sacos de amor, una taza de paciencia, tenerlo a fuego lento a largo plazo para que se cocine bien, y una buena cucharada de recursos económicos, esa es la esencia".

M a r i o G ó m e z E s t r a da , Miembro Principal por Caldas al Comité Nacional: "Toneladas de optimismo, mucha paciencia, un baldado de dedicación y de orden.

Agregarle una buena cantidad de ahorros o de crédito responsable para

Ricardo Sánchez Prieto, Presidente Comité Cafeteros de Caldas: "Sentido de asociación, ser muy juicioso con el manejo de la tierra, conservación de suelos, buena mano de obra

y recursos, todo para lograr la mejor calidad. A esto hay que ponerle una pizca de persistencia y actitud frente a los riesgos, pues es una actividad expuesta a la naturaleza".

ticas de paciencia para ver crecer y fructificar el árbol. Poner estos ingredientes al horno de la divina providencia para que el calorcito y un buen clima le den el toque final a una buena producción".

Jorge Ruíz, cafetero: “Una taza de buena administración, un balde de buen clima, una continua renovación de los cafetales y un buen precio”.

Elías Blandón, cafetero: “Tener mucha calma, mucha paciencia, capacitaciones y mucha constancia”.

Alfonso Ángel, Director Comité Cafeteros de Caldas: "Tener cafetales productivos con altas densidades, variedades resistentes y buenas prácticas y control de procesos en el beneficio. Producir cafés diferenciados con valor agregado".

Emilio Echeverry, exgobernador de Caldas: "Mucha constancia, ser productivo, y para eso la receta la tiene Cenicafé. Estar bien parqueado en una zona óptima, con una buena oferta ambiental".

Eugenio Vélez, miembro Comité Cafeteros de Caldas: "Mezclar muchas cucharadas de tecnología con recursos propios, para no pagar los confiscatorios costos del sistema financiero. Añadir una gran dosis de pasión, una buena calidad y unas go-

Ricardo Mejía, cafetero: "Toneladas de fe, una tonelada de tecnología, dos toneladas de mercadeo. Recomendable para que la receta funcione: ir a Buga con un velón de $5 mil para asegurar la cosecha. Lo más importante, toda la fe y todo el juicio, como buenos caficultores que somos".

CON ENTRADAS DE TODO EL MUNDO

En las redes sociales también se toma café de Colombia puccino con vainilla de @juanvaldez

PANORAMA CAFETERO LA PATRIA | MANIZALES

Hace unos 10 años mucha gente suponía que el café de Colombia tenía aceptación y respeto en el mundo como consecuencia de los testimonios mediáticos y los balances de la Federación Nacional de Cafeteros.

Hoy, gracias a las nuevas tecnologías y a la evolución de las redes sociales, las personas del común demuestran que en muchas partes del mundo se habla bien del grano nacional.

En un monitoreo que hizo LA PATRIA en Facebook y Twitter durante dos semanas el mes pasado, se encontró que por lo menos una vez al día alguna persona en el mundo usa los hashtag #ColombianCoffee, #CafédeColombia y @JuanValdez.

Mensajes del mundo Nisscocoa -Nissi Collins On mornings like this i need a cup of coffee (Colombian), sunglasses, and music #sleeplessnight En mañanas como ésta es que necesito una taza de café de (Colombia), gafas de sol, y la música #sleeplessnight YeylerBEr -Yeyler Bernal At this moment I got a hot cup of the best colombian coffee in my hand, I love my country En este momento tengo una taza del mejor café colombiano en mi mano, amo a mi país. gspottt_monroe - Giana Marie Drinking colombian coffee. Feeling au-

thentic. Love that my ancestors developed such a great drink.

Tomando café colombiano. Sintiéndome auténtico. Amo que mis ancestros hayan desarrollado una bebida tan buena.

Siguen a Juan Valdez @JuanValdez @SpanishCycling - Spanish Cycling I really enjoyed my ride today: 143km.

Sunny in London. Now recovering with big mug of Juan Valdez coffee and French toasts.

Realmente disfruté de mi viaje de hoy: 143 kilómetros. Soleado en Londres.

Ahora recuperándome con una gran taza de café Juan Valdez y las tosta-

@mauro_london - Andrés Londoño @juanvaldez recuerdo mucho una foto con ud en Quindío, Café y Sabor, en Armenia, hace como 2 años!! qué buen representante para Colombia!!

En Facebook José Ramos Necesitamos un Juan Valdez café, aquí en Caracas. das francesas. @Paulacastanedan - Paula Castañeda Disfrutando un delicioso café @juanvaldez especial de la región del Huila en esta mañana con sol en Lima, después de una excelente noche!!! @fernando_blanko - Fernando @juanvaldez Hola espero que me puedan ayudar, quiero sembrar café y no sé cómo consigo la semilla, soy de Santander Colombia @JuanoBesosa - Juan José Besosa En este momento daría todo por un ca-

Rosa Valdez Lo más delicioso de mi mañana es mi taza de café Juan Valdez gourmet selection, café de origen Cauca!!

Cecy Te Quiero Nuestro café de Colombia es y se disfruta...negro como el diablo...caliente como el infierno...puro como un ángel y...dulce como el amor! Y si es de Juan Valdez mucho más!!!

Carolina Balaguera Antolinez Hola...llegué hace un mes a Chile, más exactamente vivo en Valparaíso. De casualidad hay alguna tienda de Juan Valdez cerca? Extraño mi café colombiano!

Norma Gaytan Hola! Serían tan amables de venir a Racine, Wisconsin USA, y abrir una cafetería Juan Valdez? Crean, sería un éxito. Saludos Andrés Navarro Abriráis algún día una tienda en Sevilla (España)? Pedimos una a gritos...

En cifras Café de Colombia en cifras virtuales Al 21 de noviembre de 2011 estas son algunos números que acompañan al café colombiano en las redes sociales  Juan Valdéz Café en Facebook tiene 1 millón 30 mil 883 “me gusta”.  @cafedecolombia: 20 mil 975 seguidores en Twitter  100%cafedecolombia en Facebook tiene 59 mil 932 personas a las que "les gusta esto"  @JuanValdez tiene 13 mil 93 seguidores.

4

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

DESDE 1972 NO SE TENÍAN NIVELES TAN BAJOS Roberto Zuluaga, Palestina Este a ño fue ma lo por la disminución en la producción de un 30% por el mal tiempo.

L a e x p e c t at i v a para el próximo año la considero buena, por la preparación que han tenido los cafetales. Todo depende del clima.

Café, con la misma pro

de hace 39

Van tres años sin superar los 9 millones de sacos anuales. Colombia llegó a recolectar hasta 16 millones de sacos. El 2009 fue el año de peor producción.

En contraste, se registra uno de los mejores precios.

Esperanza.

PANORAMA CAFETERO|LA PATRIA | MANIZALES

"Nos preocupa Colombia, porque indudablemente ha sido el más afectado en el escenario mundial". Con estas palabras, han planteado diferentes expertos internacionales la situación del país durante los últimos años, debido a sus bajas producciones, perdiendo de paso, un puesto más de participación en el mercado mundial, al pasar del tercero al cuarto lugar, después de Indonesia.

Algo similar planteó el ex director encargado de la Organización Internacional del Café (OIC), José Dauster Sette, quien sostuvo que el proceso de recuperación estaba más demorado de lo esperado.

La preocupación no solo ha sido de la OIC, que destaca la forma como se impactó la oferta mundial de café arábigo, sino desde los mismos productores y dirigentes cafeteros, que hoy ven cómo Colombia registra en los últimos tres años las producciones más malas desde 1972, hace 39 años, cuando se tenía una cosecha de unos 7,5 millones de sacos.

Entonces, siendo gerente de la Federación de Cafeteros el dirigente caldense Arturo Gómez Jaramillo, el país vivía un proceso de expansión y crecimiento de sus cafetales.

Paralelamente, en los últimos años el

Para varios cultivadores es muy factible que este año no se llegue siquiera a una producción mayor a los 8 millones de sacos.

precio comenzó a dispararse, por lo que algunos lo han calificado como una minibonanza, ante premios de primas para el grano colombiano de hasta 1,20 dólares por libra, valores que tampoco se veían desde hace 50 años.

Sin embargo, para los expertos, incluyendo la misma OIC, esa bonanza ha sido más de papel, teniendo en cuenta que hay poco café y de ahí las subidas de precios.

Esto en medio de una fuerte revaluación del peso, que condujo a menores ingresos para los productores del orden de 1,5 billones de pesos en los últimos años, además de incrementos en los precios de los fertilizantes de hasta un 180%.

Con ese panorama los cafeteros han calificado el 2008 y el 2009 como los períodos más malos de las últimas décadas, con exclamaciones como "un año doloroso", como lo dijo en su momento el propio expresidente de Colombia, Álvaro Uribe Vélez, pese a optimistas que insistían en que "hoy estamos mejor que ayer y mañana

El dato Regiones como el sur del Huila y Antioquia reportaron hasta un 50% de índices de infestación de roya. En el Eje Cafetero los porcentajes rodearon el 30%.

mejor que hoy".

Sumado al poco café que se tuvo en 2010, de 8,9 millones de sacos y a la incertidumbre que se tiene para este año, que algunos estiman escasamente en 8 millones de sacos, llevaría a niveles peligrosos la representación internacional de Colombia como productor del grano.

Tercer año malo

En la región donde se consulte, el consenso es el mismo.

Las bajas expectativas de producción para este año se basan en los bajos niveles de recolección que hasta la fecha se presentan en Colombia y lo poco que queda aún

5

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

oducción

O c t a v i o Palomino, Chinchiná Este año estuvo re g u l a r p or los abonos ta n costosos y por la baja en la producción a causa del invierno. Soy optimista de que el próximo año, los cafeteros tendremos mayor respaldo del gobierno y que no malgaste el dinero.

años en los palos.

A pesar de que la Federación Nacional de Cafeteros bajó hace poco sus estimativos a unos 8 millones de sacos para el año completo del 2011, los resultados del mismo gremio indican que entre enero y octubre se produjeron 6 millones 229 mil sacos. Es decir, que en los dos meses finales del año se tendrían que cosechar 1 millón 771 mil sacos, igual a 885 mil 500 por mes.

La cifra Hay 607 mil hectáreas sembradas en variedades susceptibles de roya, el 67% del área total nacional.

Invierno y roya

Una mezcla delicada

¿Pero qué pasó para que después de 39 años se postrara la producción?

Para varios dirigentes cafeteros de Caldas, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca, la situación se veía venir desde hace años, por lo que resaltaron que ya se había alertado sobre los problemas que se evidenciaban para el gremio.

Para Mario Gómez Estrada, miembro principal por Caldas para el Comité Nacional de Cafeteros, hay varias culpas que han venido contando de tiempo atrás, en su mayoría ajenas al sector.

Una obedece a los cerca de 10 o 15 años de precios deficitarios, en los que se gastaron los recursos del Fondo Nacional del Café sustentando el precio, como quiere que el valor internacional no daba.

Esto generó desestímulo y deterioro del parque cafetero, que obligó a que mucha gente abandonara la actividad, incluyendo a productores empresariales, que sustentan casi el 50% de la producción nacional.

Esto, además de aquellos pequeños cafeteros que tenían sus parcelas bien atendidas, pero que al final las descuidaron por falta del incentivo que da el precio.

Lo anterior condujo a un alto índice de plantaciones envejecidas, que llevó a buscar

El bajo ingreso, las plantaciones envejecidas, las lluvias intensas y hasta la renovación de cafetales, jugaron en contra de los productores. con el Gobierno un respaldo para renovar los cafetales, de donde surge el plan Permanencia, Sostenibilidad y Futuro (PSF), antes reconversión.

A pesar de las ayudas, muchos decidieron seguir con variedades no resistentes a la roya y descuidaron las prácticas culturales, dejando un 67% del área sembrada en Colombia susceptible a la plaga. Así, de una meta de renovación de 300 mil hectáreas

La cifra Dependiendo de su tamaño, el gobierno le condona a los cafeteros hasta el 40% de los créditos, por medio del Incentivo a la Capitalización Rural.

en cuatro años, solo se alcanzaron unas 25 mil hectáreas en dos años.

La mezcla de buenos precios y malas producciones, a la vez de cosechas infectadas y menos productivas, más la salida paulatina de casi unas 300 mil hectáreas del parque cafetero, aplazó la época dorada tan esperada.

Ricardo Sánchez Prieto, Presidente del Comité Departamental de Cafeteros de Caldas, se lamenta, pues a la par con estos problemas de precios, el efecto climático que va a cumplir cuatro años, generó unas bajas consistentes en la producción.

"Como si fuera poco, reapareció la roya con mayor insistencia en unos años tan húmedos, propagándose muy bien en un parque envejecido y poco resistente, lo que permitió un impacto más agudo en los últimos años".

Hoy el panorama es otro, pues hay conciencia sobre la necesidad de renovar con especies resistentes. Se suma la oferta de recursos subsidiados del Gobierno, como la extensión del Incentivo a la Capitalización Rural (ICR), que de acuerdo con el tamaño del cafetero, puede condonar entre el 20% y el 40% del crédito que reciban, con cargo al Presupuesto Nacional.

Allí aparece una cuarta razón a los problemas de baja producción, como quiera que esa dinámica de renovación, también impactó la producción, pese a lo cual se considera como una situación positiva en el mediano plazo, pues finalmente es la que le dará mayores posibilidades a Colombia, a partir del próximo año.

Precio, un respiro

Mientras prevalecieron las bajas producciones, el precio ha alcanzado este año cifras históricas de hasta un millón 100 mil pesos.

El optimismo ha renacido con la recuperación de los precios, que alcanzaron hasta el millón 100 mil pesos en abril de este año, consecuencia de cotizaciones en la bolsa de Nueva York de hasta 3 dólares por libra.

Dicha apreciación es atribuida a la escasez del grano, pues Colombia ni Centroamérica están produciendo el suficiente café suave. "En estos temas el perro se muerde un poco la cola, porque cuando hay mucho café no hay tan buenos precios, por lo que se tiene que buscar el equilibrio, de tal forma que así hay un precio inferior, se tenga el mismo ingreso global", sostuvo Gómez Estrada, quien cree que pronto la caficultura saldrá del hueco.

Aunque el riesgo es entrar a otro año de mal clima, todo demuestra que Colombia está haciendo la tarea, por lo que la esperanza es que con los mismos árboles y un buen estímulo, la producción puede dar un brinco importante en volumen

6

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

La renovaci HAY MAYOR CONCIENCIA ENTRE LOS CULTIVADORES

Carlos Roldán, Chinchiná Este año fue regular porque además de la roya, el exceso de lluvia perjudicó la producción. Espero que con la renovación recuperemos las cosechas que en otrora se vieron en la región.

empieza a darle luces al

Se estima que este año habrá unas 120 mil hectáreas renovadas. Para el Ministro de Agricultura la gran esperanza se centra en que se siga renovando. Precios se mantienen en niveles históricos. El clima, la gran incertidumbre para el 2012.

Expectativa.

C

PANORAMA CAFETERO | LA PATRIA | MANIZALES

olombia ajustará este año tres períodos consecutivos con una producción por debajo de los 9 millones de sacos.

Aunque el parque cafetero del país tiene la capacidad instalada y productiva para llegar a los 12 millones anuales, en 2011 no solo se completará una racha consecutiva de tres regulares cosechas, sino que de paso se seguirá afectando el ingreso y la participación del sector en la economía.

Para el Ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo Salazar, recordar lo que han sido las cosechas desde 2009, resulta fatal. En su concepto, el invierno vuelve a ser el culpable, pues durante el semestre pasado no solo tumbó florescencias, que garantizaban la cosecha de fin de año, sino los granos que estaban a punto para ser recogidos durante ese primer semestre del 2011, lo que generó un efecto de bola de nieve, con la consabida merma de la producción.

Renovación aumenta la esperanza

La esperanza de los cafeteros se vuelve a fincar en el próximo año, y aunque los anuncios de que la Niña se prolongará los pone en alerta, esperan con optimismo que no se cumplan los pronósticos. Coinciden en un fuerte bajonazo en la producción de este año, de entre el 30% y el 50% en casos puntuales.

El sueño de tener juntos buen precio y un buen volumen de café no se completa. En el Quindío, Caldas, Valle del Cauca, sumado a Risaralda y Tolima las disminuciones en la cosecha de este año son evidentes. Además, se calcula una caída atribuible a la roya de un 12% a 15% en el total de la producción na-

cional.

Para Alejando Corrales, miembro del Comité Departamental de Cafeteros de Risaralda, la reducción en su zona del orden del 30% en la cosecha para este semestre, no es nada diferente a lo que se ve en el país. "La misma roya aún está haciendo estragos y lo que se afectó no tuvo cosecha, así se haya hecho el control. Aunque los cafetales quedaron vestidos, fisiológicamente no tuvieron producción para el segundo semestre, sumado a las áreas que entraron en renovación", resaltó.

Los buenos precios, que apenas compensaron los ingresos de este año por la baja producción, son el aliciente para el año entrante.

"El mejor extensionista es el precio y si usted le da precio al cafetero, este renueva, fertiliza, hace control de arvenses y por todo eso se dio la motivación".

Las luces de la renovación

La pregunta que se genera entonces es ¿que cambió, cuál fue la diferencia entre la caficultura del 2011 frente al 2010, y qué se aprendió? Cuando se les hace esta consulta a dirigentes cafeteros, e incluso al Ministro de Agricultura, el tono de la voz cambia. Después de venir hablando de resultados negativos, de un 2011 que tampoco cumplió, la entonación de sus palabras aumenta y con cierta alegría expresan: "El mayor optimismo que hoy se respira, se resume en una sola palabra: renovación".

De acuerdo con el miembro principal por Caldas ante el Comité Nacional, Mario Gómez Estrada, hay un cambio de actitud en los productores después de dos años de permanente cantaleta cafetera, y de estar casi que metiéndoles a la brava la plata al bolsillo, pues

Además de incrementar sus áreas renovadas, regiones como Huila se han fortalecido en calidad. Edgar Eladio Ossa, es uno de los ejemplos. Este año ganó el segundo puesto en el concurso mundial de la Taza de la Excelencia. Vendió café a US$37,8 por libra. muchos hicieron caso omiso de las ayudas ofrecidas.

Aunque se estima que este año no se cumplirá la meta de 130 mil hectáreas que se propuso el gremio, sí hay cálculos de llegar muy cerca, con un promedio de unas 120 mil hectáreas en Colombia, contra reportes de unas 80 mil el año pasado.

Esto significa que por primera vez en mucho tiempo, se renovarán más áreas de las que realmente se necesitan para no tener envejecimiento de cafetales.

De mantener esta dinámica, en corto tiempo se comenzarán a reversar con decisión las cifras recientes que hablaban de dos terceras

La meta este año es renovar unas 120 mil hectáreas en total. En general el país se volvió ejemplo de cambio.

partes del área sembrada con variedades susceptibles a la roya.

"La gente se ha dado cuenta que es un error seguir teniendo caturra y a la brava han entrado", asegura el miembro principal por el Quindío ante al Comité Nacional de Cafeteros, Carlos Alberto Gómez Buendía.

En el Quindío estiman que van a renovar unas 6 mil hectáreas, de un parque cafetero de 35 mil hectáreas. Como si fuera poco, muchos están regresando a la caficultura y se calculan unas 400 hectáreas adicionales en café.

"A mucha gente le fue mal con el plátano y con otros cultivos debido a los fuertes huracanes y por eso se regresó al café", sostiene.

7

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

ión

A l b e r t o Corrales, Chinchiná E s t u v o reg u la r el año, porque la cosecha no fue la esperada y porque los insumos estuvieron muy costosos. El invierno fue otro factor negativo para la caficultura.

sector

En frases

Volvieron al café

Pero no fue en la única parte. Para el Presidente del Comité de Cafeteros del Valle del Cauca, Camilo Restrepo, una de las grandes ventajas es que hoy se sostienen en 76 mil hectáreas, y aunque reconoce que la roya los azotó en esa zona y las producciones no fueron lo que esperaban, el 2011 se convirtió en el período con el mayor número de hectáreas renovadas en toda la historia de esta región.

Sus cuentas son que llevan unas 8 mil, y la meta es terminar con unas 11 mil.

"Hay entusiasmo, porque por lo menos hay precio y usted sabe que a veces la gente se encarta cuando produce más de una caja de tomate, y por eso insisten en el café, que por lo menos tiene precio y se puede vender. Además estas laderas son para café", expresa.

Propondrá en el Congreso Cafetero la idea de seguir renovando y a la par fertilizar.

En Caldas el balance no es menor. Según el reporte de este año se esperan completar por los menos unas 10 mil 500 hectáreas, cerca del 13% de su parque cafetero, lo que indica que si el año entrante se cuenta con un buen clima, es muy probable que haya una mejor producción tanto en este departamento como en el país.

En el recorrido por el oriente de Caldas, el panorama también comenzó a cambiar, y a pesar de que aún cerca del 80% de las áreas son sensibles a la roya, lo principal es la nueva actitud frente a la renovación. "La gente entendió que sembrar variedades resistentes es la mejor opción para continuar siendo cafeteros y están haciendo uso de todas las facilidades para renovar sus cafetales", ase-

En cifras  18%, la participación de la caficultura en el PIB agrícola del país.  10%, la participación del grano en el PIB agropecuario.  917 mil, son las hectáreas de Colombia sembradas en café.

“Hay mucho optimismo.

2011 fue difícil por la merma, pero hay que destacarlo por la renovación.

Por eso, es muy probable que en 2012, si el clima es favorable, haya mejor producción”.

Eugenio Vélez Uribe, miembro Comité Departamental de Cafeteros de Caldas.

guró el Presidente del Comité Departamental, Ricardo Sánchez.

Mayor control

Si se recorre el sur del país, en Huila, Cauca y Nariño la situación también se ve diferente en materia de renovación.

Hasta el año pasado, el denominado segundo Eje Cafetero o Eje de la calidad compuesto por el Huila, Cauca y Nariño, tenía el 80% de su café sembrado en variedades sensibles.

"Pero está cambiando también", asegura con cierta alegría el Miembro Principal por el Huila ante el Comité Nacional, Fernando Castro Polanía.

En esta parte del país ya se reportan 127 mil hectáreas sembradas, casi el 55% del total cultivado en ese nuevo Eje, y además son líderes en renovación con unas 15 mil hectáreas a la fecha. La meta es llegar a unas 19 mil este año, y 22 mil en los años siguientes.

Su pretensión es bajar en 2011 a cerca del 70% en áreas sensibles a la roya, además de reducir el hongo de casi el 45% al 12%.

Luis Javier Trujillo, Miembro principal por Tolima, también saca cuerpo con los cambios de su región, donde de las 106 mil hectáreas sembradas en café, ya se tienen unas 42 mil sembradas con variedades resistentes, cerca del 40%. "Tolima es pionero en renovación de cafetales y adjudicación de créditos, de manera que el año entrante debe comenzar a presentar unos resultados muy interesantes", sostiene, aunque resalta que las mayores esperanzas se centran en el se-

gundo semestre.

2012, a esperar

A la pregunta frente las expectativas para el próximo año, responden con el estribillo de siempre: "hay que esperar que sea mejor". El optimismo de los cafeteros, se mezcla con la prudencia y el realismo que hoy se vive frente a los factores que se contemplan para el año entrante.

Uno de ellos es que la cosecha de mitaca, o mitad de año, no será muy buena, partiendo de que las floraciones de este año no han sido muy generosas, ni concentradas, sino que han estado dispersas, seguidas por fuertes períodos de lluvias que llevan a pensar que posiblemente se afecte la producción del primer semestre.

Los productores reconocen que el proceso de renovación implicará otro retraso en la meta de aumentar la producción, debido a que después de renovar los palos tardan dos años en ser productivos, por lo que solo en 2013 se volvería a las altas cosechas.

Los hechos positivos están cifrados en la entrada de nuevas áreas productivas, hecho que lleva a pensar que se enrute la producción, además de que se tenga una menor cosecha de Brasil, por estar en su período bianual bajo.

Esto unido al impacto en la cosecha de Vietnam e Indonesia, que podría volver a bajar a los 6,7 millones de sacos, y de paso trepar a Colombia otra vez en el tercer lugar de producción mundial, todo contando con que se mantengan los precios altos en 2012.

Hay que esperar que la crisis económica

“Esperamos que el tiempo se arregle en diciembre y enero, donde puede terminar el invierno normal, y se tenga algo de verano, con toda seguridad la florescencia será buena”.

Fernando Castro Polanía, Miembro Principal por el Huila ante el Comité Nacional.

“A duras penas este año vamos a llegar a los 8 millones de sacos. Lo que hay que destacar es la renovación y el buen precio que se ha tenido, ante la falta de café”.

Carlos Alberto Gómez Buendía, Miembro principal por el Quindío al Comité Nacional.

“Trabajamos muy duro, porque la gente está comprometida, debido a que se golpeó mucho. Esta región tiene cerca del 60% de cafetales sensibles a la roya y esto no puede seguir así”.

Camilo Restrepo, Presidente del Comité de Cafeteros del Valle del Cauca.

“Desde que San Pedro y el tiempo ayuden, esperamos que el año entrante la producción sí sea mucho mejor. Hay mucho optimismo y los planes de renovación están respondiendo”.

Luis Javier Trujillo, Miembro principal por el Tolima.

“Preocupa enormemente el hecho de que las floraciones no están muy buenas, lo que nos pone a pensar que las producciones del primer semestre serán bajas”.

Alejandro Corrales, miembro Comité Departamental de Cafeteros de Risaralda.

europea no termine por afectar el consumo mundial de café, y que el invierno no llegue tan fuerte como se ha pronosticado. Lo más claro es que la renovación sí se convirtió en la luz, en medio de tantas sombras que aún tiene el sector

8

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

ASEGURA GERENTE DE LA FEDERACIÓN DE CAFETEROS, LUIS GENARO MUÑOZ ORTEGA Luis Guiller mo T r u j i l l o , Manizales La producción se redujo un 40% y la broca se ha disparado, a pesar de los cont roles.

Se ha hecho una labor importante en renovación, aunque los cafeteros siempre decimos que el próximo año será mejor.

Meta en 2015,

de cafetales jóvenes, tecnifi Se contemplan unos precios superiores a los dos dólares por libra en el mediano plazo. El objetivo es continuar renovando cerca de 120 mil hectáreas anuales. Proyección. roya y qué meta tienen en todo el país?

Datos  917 mil, el número de hectáreas que hoy están sembradas con café en Colombia.  392 mil hectáreas, el área a octubre, sembrada con café resistente a la roya, equivalente al 42,7% del área total.  525 mil, el número de hectáreas sembradas con variedades sensibles a la roya. El 57,25%.

una serie de indicadores fundamentales, entre ellos, la renovación y sin particularizar ninguna región, el cumplimiento de metas de renovación de cafetales nos ha dejado muy satisfechos, en los tres departamentos, y en todo el país.

¿Podría generarse un bajonazo para el 2012, en el sentido de que habrá áreas que no responderán por producción?

Gerente de la Federación, Luis Genaro Muñoz.

Fotos | Cortesía Federación de Cafeteros | LA PATRIA

S

PANORAMA CAFETERO | LA PATRIA | MANIZALES

iempre vemos más luces que sombras, aunque nunca nos había caído tanta agua". Con estas palabras el Gerente de la Federación de Cafeteros, Luis Genaro Muñoz Ortega, describe la situación del año que termina, debido principalmente a los efectos del cambio climático.

Sin embargo, también resalta que no es el primer gran obstáculo que enfrentan los productores de manera exitosa a lo largo de la historia de la caficultura del país, por lo que la adaptación al cambio climático será otro de los retos que se disponen a superar.

Aunque los pronósticos para el 2012 aún son reservados, Muñoz Ortega asegura que ve un panorama bueno de precios, superiores a los 2 dólares por libra, y un plan de renovación continuo que les permitirá en unos cuatro años tener una caficultura joven, renovada y tecnificada.

Enfoque, la renovación

Terminamos con un tercer año de malas producciones, sin embargo, hay más optimismo entre los productores, ¿cómo analizan este fenómeno y qué tanta recuperación se ha tenido?

El optimismo viene por tradición. Se suman los mejores precios y el futuro del mercado. El valor de la cosecha de este año, frente al anterior, viene aumentando un 25%.

La recuperación de la cosecha cafetera no se ha dado en los volúmenes esperados, debido a una mayor área en renovación, al impacto de las lluvias sobre las floraciones,

la baja luminosidad, la menor temperatura y la propagación de enfermedades, pero el optimismo es uno de los valores que siempre ha estado presente. Estos caficultores anónimos que por generaciones han montado guardia al pie de sus parcelas, en una parábola ejemplar de lealtad y persistencia, tanto en la próspera, como en la adversa fortuna, siguen encarando y resistiendo las adversidades, invirtiendo y renovando sus fincas.

¿Qué tanto le respondieron los cafeteros al plan de renovación?

Los cafeteros siempre responden muy bien a los desafíos. En 10 meses ya tenemos unas 102 mil hectáreas renovadas y vamos a acercarnos a la cifra histórica de 120 mil hectáreas renovadas en el 2011. Esta cifra de los 10 primeros meses ya está muy por encima de las 82 mil hectáreas del 2010.

Continuaremos insistiendo en la urgencia de renovar con variedades resistentes desarrolladas por Cenicafé y de fertilizar adecuadamente los cafetales, para combatir en forma frontal la roya.

Esperamos que no. Nuestros esfuerzos están encaminados a mantener lo mejor posible los cafetales en variedades jóvenes susceptibles, para lograr su capacidad de producción. Por otra parte, las metas de renovación les apuntan a cafetales envejecidos que tienen baja productividad. Tenemos un parque productivo que perfectamente puede llegar a producir los niveles históricos de Colombia y aún más. Sin embargo, nuestra contraparte es el clima, su variabilidad, los cambios en los patrones de lluvias que no han permitido generar deficiencias hídricas, que disminuyen la exposición solar y la temperatura y, entonces, afectan la productividad y los ciclos habituales de producción.

Control de roya y broca

¿Cómo avanza el control y prevención de la

Vale la pena mencionar que se ha logrado mejorar la sanidad del parque cafetero, bajando la infección por roya, de niveles del 44% al 12%. La renovación con variedades resistentes es nuestra principal forma de combatir para erradicar al flagelo de la roya.

La meta para éste y los siguientes cuatro años es renovar cerca de 120 mil hectáreas anuales, con el fin de tener en ese plazo, más del 90% de los cafetales del país en estado joven, tecnificados y en variedades resistentes a la roya. Este año cerca del 90% de las renovaciones se han realizado con variedad Castillo.

¿En qué zonas persiste con mayor fuerza este problema de roya y cuál es hoy el número de áreas con esta plaga?

Mientras existan variedades susceptibles, tendremos exposición a la enfermedad y otras similares. Hoy Colombia tiene cerca del 35% de la caficultura con variedades resistentes a la roya. A finales del 2009 era el 25%. Con los programas mencionados, la cifra aumentará significativamente. A medida que se avance en renovación con variedades resistentes se modificará la estructura. Aspiramos que sea a razón de más de 100 mil hectáreas año en variedades resistentes.

Uno de los casos especiales son el Huila, Cauca y Nariño que se convirtieron en un nuevo Eje Cafetero. Sin embargo sus áreas sembradas en un 80% en caturra y típica, generan un paradigma por el fuerte riesgo de roya ¿cómo les fue este año y cómo avanza su renovación?

Los tres son departamentos muy activos en la renovación de cafetales tradicionales y envejecidos. Las metas son muy retadoras y se están cumpliendo. Mientras se trans-

¿Cuál fue la región que más renovó?

Esta transformación ha sido de fondo, orientada a la recuperación de la producción y nos permite ver en el corto plazo una caficultura sin roya, más productiva. Huila, Antioquia, Tolima y Cauca son desde luego los líderes, pues es donde hay más hectáreas susceptibles de procesos de renovación.

¿Respondió Caldas y en general el Eje Cafetero a este proceso?

Por supuesto. En nuestra institución hay

Se estima que el 90% de las renovaciones se han realizado con variedad Castillo.

9

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

tener el 90%

icados y resistentes a la roya conducido a elevar sus precios, ¿qué se puede esperar para el país, más cuando nuestro grano sigue siendo de los más apetecidos?

Producir café suave arábigo de alta calidad, como el que se produce en Colombia o Centroamérica, no es barato, ni sencillo.

Los clientes finalmente se están acostumbrando a que la calidad debe remunerarse adecuadamente. Hasta cierto punto por muchos años el costo de producir café en moneda local subía, pero era corregido por las devaluaciones regulares de las monedas de los países productores. Hoy el escenario es bien diferente. Vemos el fortalecimiento de las monedas de los países productores y en consecuencia un mayor costo de producir café en dólares. El mercado comienza a aceptar esta nueva realidad, que es una de las razones por las que vemos un horizonte de precios superiores a dos dólares por libra en el mediano plazo.

En cifras  $50 mil millones, los recursos que se han entregado hasta el momento en fertilizantes y fungicidas, para erradicar la roya.  150.000, el número de cafeteros que se ha beneficiado, del programa y que tienen variedades susceptibles en edad productiva, es decir hasta 7 años de edad.  140.000, el número de hectáreas acogidas en este plan de Emergencia Invernal, apoyado por el Gobierno Nacional y por Colombia Humanitaria.

forma su estructura productiva y tengamos exceso de humedad, se deben cuidar con esmero los cafetales susceptibles, ser muy cuidadosos con las buenas prácticas para la sanidad vegetal, aplicar fungicida y alimentar los árboles de manera oportuna, mientras llega su edad para la renovación, que es el proceso que se adelanta. Aquellos que tienen un parque productivo susceptible a la roya ya entendieron porqué se deben utilizar variedades resistentes.

La broca también se aumentó para estos últimos meses en algunas regiones del país, caso Caldas, ¿qué tanto impacto ha tenido en la producción?

Los reportes indican que la broca está hoy controlada, incluso en niveles históricamente bajos. Sin embargo, se presentan casos puntuales en ciertas regiones que no ignoramos. Es por esto que hemos implementado diagnósticos sistemáticos que actúan como alertas tempranas de los niveles de broca y roya. Para ello, trimestralmente visitamos 2 mil 500 predios en el país, cuyo monitoreo nos permite con anticipación adoptar mecanismos de control para la broca y especialmente en época de cosecha, la medida fundamental es hacer una excelente y oportuna recolección.

Expansión, en firme

¿Cómo les fue en ese proceso de ampliar el parque cafetero en unas 200 mil hectáreas?

Producción

La dedicación y el cuidado que le han puesto los cafeteros a sus parcelas, promete mejores vientos.

En los dos últimos años se han incrementado cerca de 30 mil hectáreas. El mapa cafetero sigue cambiando. El proceso de consolidación de la paz, la oferta ambiental, el costo de la tierra y la disponibilidad de mano de obra y los mejores precios son factores que inciden en el cambio. Hay zonas que están acelerando el crecimiento de los cultivos. Las nuevas áreas son bienvenidas y su crecimiento responde a las necesidades de cafés de alta calidad que tiene el mercado internacional.

¿Hacia dónde se extendieron y cuál es el área actual cultivada en todo el país?

Al cierre de octubre del 2011 contamos con 917 mil hectáreas en café. Las áreas adicionales provienen fundamentalmente de la expansión de plantaciones en fincas que ya eran cafeteras. Se encuentran siembras nuevas en la mayoría de departamentos tradicionalmente productores. Ha crecido la caficultura del sur y norte del país y ya tenemos café en el Putumayo y el Piedemonte Llanero.

Como dicen los cafeteros, este año nos volvimos a pelar con los pronósticos, ¿qué ha pasado, han pensando en replantear las formas de medición?

El comportamiento del clima es un determinante inexorable de la producción agrícola. Se han elaborado cuidadosos modelos estructurales para calcular la producción de un período, los cuales funcionan bien y aciertan, bajo condiciones promedio de oferta ambiental. Pero los márgenes de error se desbordan y se alteran ante condiciones atípicas y en estos tiempos oímos todos los días a los expertos cambiando predicciones sobre el clima. Por tanto, la dura realidad a la que se enfrenta la caficultura colombiana es que sea climáticamente inteligente.

Luis Delio Trujillo, vereda La Cabaña, Manizales El precio ha estado bueno y todos por la zona tumbamos los cafetales de Caturra porque eso era un fracaso total y tenemos ya Castillo. La principal ayuda debe ser que nos apoyen con los fertilizantes.

¿Cuál es el pronóstico de producción para el 2012, previendo que la Niña se prolongará, como lo ha dicho el Gobierno?

Reservado. No tenemos pronósticos aún.

El clima seguirá siendo el factor determinante, porque voluntad, recursos y empuje hay.

¿Eso podría volver a aguar nuestro estimativo de recuperación?

Nuestro trabajo primordial para el 2012 es implementar programas y estrategias que permitan adaptar la caficultura a un escenario bajo el cual los fenómenos de la Niña sean intensos y frecuentes, como lo que hemos venido observando. Y si sucede lo contrario, también estaremos mejor preparados, de eso se trata la caficultura climáticamente inteligente.

¿La meta de llegar al 2020 con unos 18 millones de sacos de producción sigue vigente?

En condiciones normales de clima es una cosecha alcanzable al ritmo de renovación y crecimiento que estamos observando. Sin embargo, al responderle esta pregunta, no puedo dejar de recordar a un pensador contemporáneo cuando expresó: “Pero hay épocas de crisis en las que solamente lo utópico es realista”.

¿Cuáles son los factores clave para tener un mejor panorama en 2012?

Vamos a darle mayor énfasis a las estrategias de adaptación al cambio climático. Es por ello que en el Congreso Cafeteros que se avecina trabajaremos en este frente. Afortunadamente no perdimos el tiempo, pues la renovación con variedades resistentes es un paso significativo en esa dirección

¿Tienen estimado en cuánto podría terminar la producción este año?

Estimarla con un clima tan inestable es científicamente muy difícil, pero todo parece indicar que al final saldrán al mercado alrededor de 8 millones de sacos. La cifra final depende de muchos factores como el clima, estado de las vías terciarias y el comportamiento esperado de los precios, entre otros.

¿El hecho de seguir de cuartos productores en el mundo qué tan grave es y hay riesgo de incumplir o perder contratos por ese efecto?

Colombia sigue siendo el mayor abastecedor de café de alta calidad en el mundo y el primer productor de suaves arábigos lavados. De otro lado, ni la Federacafé, ni los exportadores privados han registrado incumplimiento de contratos con sus clientes externos, seguimos siendo un proveedor responsable. Ahora bien, será necesario intensificar nuestra presencia en las mezclas y expandir el programa 100% colombiano una vez reaccione la producción. Para ello nos preparamos.

Según la OIC, el impacto del café arábigo ha

La roya comenzó a ceder. Pasó del 44% al 12%.

10

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

EXISTEN SIETE CLASES EN EL DEPARTAMENTO María Teresa Cárdenas, Neira Estuvo mejor este año y en mi finca la roya se vio poquito.

Mantengo la tierra bien tecnificada entonces eso ayuda mucho y me ha ido bien con la variedad Castillo. Creo que hay que mejorar en el precio de los fertilizantes.

C

PANORAMA CAFETERO | LA PATRIA | MANIZALES

ada vez más, la experiencia de tomar café se ha ido especializando y tomando nuevos rumbos en todo el mundo.

Se ha pasado del gusto de tomarse un tinto por la mañana al despertarse o para compartir un rato agradable, a disfrutar de los cafés especiales, bebidas con características específicas que los hacen únicos, ya sea por sus sabores, aromas, condiciones de producción y hasta por las regiones donde los cultivan (ver recuadro).

El primer esfuerzo por montar una estrategia específica en este tema en Colombia se dio en 2002, pero en el caso de Caldas, en 1999 ya se reconocían las cualidades del café La Vereda, producido por la comunidad emberá chamí, del resguardo indígena de San Lorenzo, en el municipio de Riosucio.

Han pasado 13 años desde ese entonces y una muestra de la evolución de los caficultores es el premio que varios campesinos de Aguadas recibieron este año por cultivar el mejor café Rainforest Alliance del mundo, una de las certificaciones más prestigiosas del medio.

Hoy en día, los indicadores del departamento en cuanto a cafés especiales muestran que el 56% de las hectáreas cultivadas (45.357) y 16.515 fincas (34% del total), producen granos que tienen alguno de los siete sellos o certificaciones de cafés especiales,

Desde el 2002 existe una estrategia de la Federación de Cafeteros para los cafés especiales. En el 56% del total de las hectáreas cafeteras del departamento se cultivan granos que cuentan con estos sellos de calidad. Comité departamental busca que las certificaciones de los caficultores sean permanentes en el tiempo. Tarea. entregadas por diversas empresas o entidades internacionales.

Estos datos aumentan al entrar a analizar cada certificación, ya que hay fincas en el departamento que cuentan con más de una norma, llegando a un total de 71 mil 151 hectáreas, sumando todos los sellos.

Alfonso Ángel Uribe, Director del Comité Departamental de Cafeteros de Caldas, resaltó que aunque es difícil determinar en qué lugar se encuentra Caldas en cuanto a la producción de cafés especiales en el país, ya que hay varios canales que los producen además del institucional (Federacafé), este año se exportarán cerca de 300 mil sacos con valor agregado, un 25% de la producción total caldense.

El desarrollo

Al observar el mapa de los cafés especiales, a simple vista se nota un mayor desarrollo en el alto occidente de Caldas con municipios como Aguadas, Pácora, Riosucio y Anserma, con cuatro certificaciones. Sin embargo, esto no significa que, por ejemplo, en los municipios del oriente no se esté trabajando en el tema, pero hay que tener en cuenta que solo en determinadas regiones y con ciertas características, se puede obtener un café especial.

“Por ejemplo, el perfil de taza de Nespresso solo se ha detectado en el alto occidente, o el de Practices (Starbucks) en el oriente, pero

esto depende de un sinnúmero de factores como clima, suelos, temperatura, horas de luz, etc. Puede haber un caficultor de Pensilvania muy juicioso, pero puede que nunca en la vida tenga un café de perfil Nespresso”, indicó Ángel Uribe.

De esta manera, si la tierra de un caficultor no tiene las propiedades para obtener perfil de taza y quiere que su café sea especial, puede inclinarse por otras certificaciones o sellos que analizan otras características de la caficultura como el aspecto social, ambiental (Rainforest Alliance) o de comercialización (FLO).

Parte de la labor del Comité departamental para promover los cafés especiales en Caldas, es precisamente ayudar a los cultivadores a determinar si su fincas cuentan con determinadas características que concuerdan con los perfiles de certificaciones.

“Si un cliente nos dice que necesita un perfil de café con notas dulces y avinadas, contamos con catadores capacitados y certificados para identificar ese perfil en los cafés que vienen de los municipios. Si efecti-

11

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

se toman a Caldas

Jo s é Gi r a ldo, v e r e d a A ltobonito, Manizales Muy mal porque hubo muy poquita producción aunque el precio estuvo bueno. Además el invierno nos ha atropellado mucho este año. Creo que la producción de 2012 también va a ser poca porque no ha florecido nada.

Tipos de cafés especiales* La Federación Nacional de Cafeteros dividió en tres grandes categorías su portafolio de cafés especiales, las cuales pueden combinarse para generar productos únicos para los clientes: 1. Cafés de preparación: Son apetecidos en el mercado internacional por su tamaño y forma, como por ejemplo el café supremo (granos de mayor tamaño) y el café caracol (cultivados en altura y con forma de caracol).

2. Cafés sostenibles: Se caracterizan porque se supervisan estrictamente factores sociales, ambientales y económicos asociados con la producción cafetera, garantizando el futuro de quienes lo cultivan.

Además, involucran procesos de certificación y cumplimiento de códigos de conducta. Entre ellos están: 4C: En Caldas, 1.232 caficultores producen este café en 1.533 fincas, equivalentes a un total de 20 mil 760 hectáreas. Está presente en los municipios de Villamaría, Manizales, Neira, Palestina, Chinchiná, Belalcázar, San José y Risaralda.

vamente tiene esas características, miramos de dónde viene y se toman muestras de las fincas vecinas para verificar si lo tienen también, para así decirle al cliente que se cuenta con un potencial de hectáreas para producirlo”, indicó el director del comité.

Los beneficios

Al hablar de cafés con valor agregado, inmediatamente se piensa que el mayor precio que se paga por ellos es la principal ventaja para los caficultores, pero es también muy importante todo el entorno que desarrolla el cafetero para hacer posible esa certificación.

“No podemos promover que la gente se certifique por el sobre precio que se da, ya que esto es muy variable. Lo importante es que haya una relación costo - beneficio, y que aspectos como tener una finca ordenada, organizada, limpia, etc, se conviertan en un plus incuantificable”, manifestó Ángel Uribe.

Hoy, del café que exporta la Federación de

Cafeteros, el 70% cuenta con valor agregado, ya sea por ser sostenible, de origen, preparación, o incluso por procesos industriales como la liofilización y el descafeinado.

Respecto a las metas de producción para el próximo año en este sector, el responsable del Comité de Cafeteros indicó que le apuntan a un buen crecimiento en el área cultivada de cafés especiales, guiado por la demanda que tenga el mercado para no saturarlo.

“Más que crecer desbordadamente, queremos afianzar esos sellos, número de hectáreas y productores, porque estos cafés tienen que mantener su calidad por muchos años para que los compradores tengan la seguridad de que pueden contar con este producto y su calidad”, afirmó Ángel Uribe.

Por el momento, los cafés especiales siguen satisfaciendo tanto los paladares más exigentes de los consumidores extranjeros, como los de los nacionales, extendiendo la tradición y el renombre del café colombiano por el mundo

AAA: Se trata de una acreditación que corresponde a un protocolo propio de la empresa Nespresso para adquirir su café, a través de una herramienta que se llama Tasq y que analiza items económicos, sociales y ambientales. El caficultor se autoevalúa y según el puntaje que obtenga, se adoptan prácticas o un plan de acción para mejorar la clasificación.

La Federación de Cafeteros apoya a los caficultores con capacitaciones y acompañamiento técnico.

Esta certificación tiene un perfil definido, es decir, unas características propias de aroma, sabor, etc. 3.686 caficultores producen este café en 5.206 fincas de Caldas, sumando 8.880 hectáreas en los municipios de Aguadas, Pácora, Marmato, Riosucio, Supía, La Merced, Salamina, Filadelfia, Aranzazu y Anserma.

FLO: Por su sigla en inglés significa Organización certificadora de comercio justo (Fair - trade labeling Organization) y precisamente lo que evalúa es la comercialización el café y la relación entre el cliente y el productor a través de una institución como las cooperativas, para trasladar al productor el mayor sobreprecio posible, con el fin de mejorar sus condiciones de vida.

No se certifica al cafetero sino a la cooperativa que los reúne a todos, y tiene un aspecto clave que es la trazabilidad de todos los kilos que se

vendan, para evitar que caficultores que no pertenecen a la cooperativa se beneficien.

25 de los 27 municipios de Caldas poseen este sello, equivalente a 13.857 fincas, 9.341 caficultores y 32.229 hectáreas.

Rainforest Alliance: Respeta el medio ambiente y la biodiversidad, manteniendo el equilibrio entre la presencia humana y los recursos naturales por medio de prácticas amistosas de cultivo. Para obtener esta certificación se contrata a una persona de institución independiente que visita de manera aleatoria un determinado número de caficultores en la zona.

En Caldas hay 109 caficultores de 109 fincas con este sello y que representan 256 hectáreas en municipios como Aguadas, Pácora, La Merced, Riosucio, Aranzazu, Neira, Anserma, Risaralda, Manizales y Viterbo.

La certificación conjunta Rainforest Alliance AAA la poseen 341 caficultores de 468 fincas, sumando 1.043 hectáreas.

UTZ: Los caficultores que poseen esta certificación adquieren un profundo compromiso con las buenas prácticas agrícolas y el manejo administrativo de las fincas.

En los municipios de Samaná, Marquetalia, Manzanares, Neira, Villamaría, Palestina, Chinchiná, Anserma, Risaralda, Viterbo, San José y Belalcázar, existen 5.239 hectáreas con este sello, correspondientes a 331 fincas de 287 caficultores.

Practices: Certifica el café con el perfil exacto que necesita Starbucks, la mayor cadena de tiendas de café del mundo.

Este sello lo tienen 896 caficultores de 1.201 fincas de los municipios de Pensilvania, Marquetalia y Manzanares, y totalizan 2.654 hectáreas.

Orgánicos: Se cultivan sin la utilización de agroquímicos (fertilizantes y pesticidas) y son comercializados con una certificación expedida por una firma especializada, encargada de inspeccionar las prácticas del cultivo.

3. Cafés de origen: Poseen cualidades únicas y provienen de una región o finca en particular. Se venden sin ser mezclados con otras calidades o cafés provenientes de otros orígenes. En Caldas está el café La Vereda, producido por la comunidad emberá chamí del resguardo indígena de San Lorenzo, en el municipio de Riosucio.

12

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

376 CAFETEROS OCUPAN EL PRIMER LUGAR MUNDIAL CAFÉ RAINFOREST

En Aguadas se cultivan

José Orozco, vereda Guacas, Manizales La cosecha se redujo en un 40% y los que tuvieron problemas con la roya les disminuyó mucho más. Lo ideal sería que le dieran sostenibilidad al precio para que nos ayuden.

E

PANORAMA CAFETERO|LA PATRIA | MANIZALES

stuvimos en Aguadas, en el norte de Caldas, visitando a tres de los cafeteros campeones en el cultivo del grano con el sello Rainforest, donde pudimos comprobar que además de ese distintivo de calidad en su producción, tienen en su actitud y sus fincas un orden y amor ejemplares por lo que hacen.

"Qué bueno que vinieron, por fin de tanto invitarlos decidieron aceptar. Pero entren, quiero mostrarles mi finca. Cuidado por acá, le pusimos pavimento a esta carretera empinada, en conjunto con todos los vecinos y miren cómo quedó".

La felicidad de Eduardo Alonso Arias, caficultor de Aguadas (Caldas), le brota por los poros y además hace que quienes estén cerca sientan la misma alegría.

En tres años que se cumplen de malas producciones, de lluvias intensas, de brotes exagerados de roya de hasta el 30% y el 50% y de altas infestaciones de broca, pocas veces se ve a un cafetero tan contento. Pero no es el único.

Su felicidad parte del hecho de que él y 375 cultivadores más dejaron a Colombia, en especial a Caldas y a Aguadas, en un lugar muy alto, luego de obtener en abril pasado el primer lugar en el concurso mundial Café Rainforest Alliance Certified, durante la 23 Feria Anual de la Asociación de Cafés Especiales (SCAA) en Houston (Estados Unidos).

No solo les aplaudieron el amor y dedicación de su trabajo, sino el hecho de estar hoy en día por encima de países reconocidos por la calidad de su grano como Etiopía, que quedó en segundo lugar.

los Juan Valdez Su meta es aumentar las áreas certificadas y llegar a los 656 cafeteros en este municipio del norte. En todo Caldas se espera llegar a los 1.100 cultivadores. Impulso.

El secreto

Mientras entramos a su finca El Diamante, en la vereda El Guaco, Eduardo se apresura a abrir una de las casaeldas, o compuertas, donde tiene secando su café.

La primera pregunta que uno se hace es cuál es su secreto para mantener el espíritu emprendedor y no desfallecer, más cuando su finca queda a 30 minutos del casco urbano de Aguadas en un buen yip, y a una hora a pie.

En todo el recorrido, mientras se inician los descensos, confirmamos que Manizales no es la única falduda. Allí hay lomas que le ganan a la capital caldense.

Mientras repasa algunos granos, Eduardo levanta su mano derecha con un puñado de pergamino seco, al tiempo que sonríe, para luego decir: "no hay secreto. Simplemente me dedico a coger los granos maduros y despulpar y lavar a diario. De 12 a 14 horas de fermentación no más. Eso sí, café de buena calidad y renovado, beneficiaderos en muy

Eduardo Alonso Arias: "Para mí, para mi vereda, mis vecinos, mi pueblo y mi empresa, que es mi Cooperativa y el Comité de Cafeteros, es un gran orgullo, porque por ellos estamos avanzando".

buen estado, buen aseo, no pisar el café, no subirse a la casaelda con los zapatos enterrados, como uno viene del campo, para revolver el grano seco, porque eso le genera sabor a tierra", sostiene.

En cada secreto que suelta, mira a su esposa, Clara Inés Suárez Durán, como confirmando cada palabra, para luego atreverse a pedirle un café. Uno de los 14 que se toma al día con una pequeña arepa que él llama "bolito".

No siempre fue feliz. A esta finca llegó hace 10 años de la vereda San Pablo, Aguadas, luego de hacer un cambio mano a mano por la otra tierra que tenía en esa región y donde ya había logrado ser calificado como el mejor caficultor del municipio.

En ese entonces El Diamante no tenía beneficiadero, sino únicamente la casa, porque el anterior productor vendía el café en cereza.

"Llegué arrastrado, pobre, llevado, pero empecé a mejorar. Dele y dele, hasta que gracias a Dios me fue dando para atender el estudio de mis hijos. Al principio ellos me decían: "usted para volver a ser el mejor caficultor se demora un poquito", pero les dije, no solo lo voy a hacer otra vez, sino que lo más importante es que traigo muchas ganas".

Las certificaciones

Mientras continúa revolviendo los granos y de paso saborea el primer sorbo de tinto, que le suelta un "aahhhh", en señal de buen gusto, de inmediato asegura: "es que la calidad del café casi siempre se pierde después de que llega a la casa, porque ahí es donde se presentan todos los defectos".

Su dedicación no es de ahora, ni de un simple premio. Hace una década llegaron al municipio los representantes de FLO (Fair Trade Labelling Organizations Internacional, por sus siglas en inglés), dedicados a lo que se conoce como comercio justo.

Posteriormente, hace un par de años llegó Nespresso, marca comercial de la compañía Nestlé Nespresso S.A, y al cabo de los dos años los representantes de Rainforest, sello que certifica que la producción de bienes agrícolas contribuyen efectivamente a proteger la biodiversidad, los derechos y el bienestar de los trabajadores y las comunidades locales.

La propuesta era seguir produciendo su grano, pero con unas condiciones y exigencias diferentes para ser amigables con el entorno.

Fue así como 376 cultivadores de Aguadas y 112 de Risaralda (Caldas) atendieron el llamado, aunque algunos con cierto escepticismo. La suma de todos esos factores, hicieron que don Eduardo formara parte activa de todas esas organizaciones en procura de contribuir con el medio, pero a la vez tener un mejor café.

Asegura que en el caso de Rainforest, a pesar de que sus compañeros lo advirtieron de que las exigencias eran demasiadas, él decidió seguir. "Tener otro baño para los trabajadores no era cosa del otro mundo, ni hacer un lavadero para lavar máquinas y estopas.

Eso no es de plata, sino de ganas para uno hacer las cosas bien", resaltó.

Luego de que fueron aceptando y calificando su grano, la alegría fue mayor, pues se validaba su experiencia y forma de producir café en su finca de 4 hectáreas.

No teme por el futuro de la finca, ya que sus hijos aman más la tierra que él y su esposa, por lo que, aunque ya son universitarios, tanto Sandra Liliana, como Juan Carlos y Esneider, de 23, 25 y 30 años respectivamente, dicen que no piensan vender esta herencia verde. "Les enseñé que amen a este terruño, y así lo hacen, y yo nunca me he mamado del café", sostiene.

13

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011 Rosa Helena López: "Lo que sigue es que todos los cafeteros se concienticen y cada uno haga una labor tan bien que podamos sostener ese premio.

Se trata de mantener unas buenas prácticas y de cumplir las normas como nos exigen".

Jaime Jaramillo, vereda San Peregrino, Manizales Me fue muy mal porque aunque hubo buenos precios, la cosecha fue muy poca.

Con el invierno, las floraciones que se vieron se cayeron y no cogimos ni el 40% de lo que se vio el año pasado.

El dato El lote de café de Aguadas estuvo conformado por las fincas Alegrías, El Diamante y Villahermosa, con una calificación de 89 puntos, lo que la hizo merecedora al primer puesto.

Un trabajo en equipo

Rosa Helena López, su amiga, también cafetera y ganadora del premio participa en la conversación. A ella le pedimos que nos acompañara a la finca de don Eduardo para conocer su experiencia y reunirlos en un solo sitio, ante las distancias de cada una de las fincas.

Aunque doña Rosa vive hacia el otro costado de Aguadas, por la vía a Pácora, en la vereda Colorado, en la finca San Roque, dice que no tienen ningún problema en visitar a sus amigos, pues esa fue una de las clave para ganar el premio: conocer las experiencias de uno y otro productor y trabajar en equipo.

Su área es menor. Tiene una hectárea sembrada en café, y comenzó el trabajo hace unos seis años en cafés especiales, luego de que llegó Rainforest a esa región, por lo que fueron los primeros en tener esta certificación. Después se integró con Nespresso, quedando con la norma Nespresso-Rainforest.

Cuando se le pregunta por el premio, la alegría que se irradia en sus ojos es igual.

"Eso fue un orgullo, ya que es un premio al trabajo que todo caficultor tiene, y un respaldo a nuestra convicción y tradición de producir un buen café, siendo amigables con el medio", dice.

A cada palabra le imprime un cierto orgullo que refuerza con sus gestos, con el movimiento de sus manos, y el sombrero aguadeño que no le falta. ¿Fue complicado?, le preguntamos. De inmediato responde que no. "Aprendimos a ser más organizados, por lo que hay que cumplir normas como la recolección de la basura, reciclar y tener una finca organizada y limpia", sostiene. Incluso esto les dio pie hasta para conformar un grupo de observadores de aves hace dos años.

No es su única tarea. Doña Rosa también creó en el 2010 una asociación de mujeres aguadeñas bajo el nombre de Mucafé, con otras 37 personas. Hace un mes y medio obtuvieron un crédito por unos $16 millones para comprar todos los equipos y procesar el grano allí mismo en Aguadas, pues antes les hacían el proceso en Riosucio.

Además tienen un contrato de suministro de café con el Alcalde de Aguadas para el consumo en esta administración por unas 40 libras mensuales, y el resto lo comercializan en Aguadas y en la Cooperativa Artesanal.

Pero cuente que también estuvo en Londres-,la interpela don Eduardo, mientras ella termina su relato.

Efectivamente, doña Rosa fue invitada en

el 2009 a participar en una feria de comercio justo en Londres durante 15 días por la organización Fair Trade. Esto, luego de que varios representantes de FLO estuvieron en Aguadas y encontraron el ejemplo gratificante de una mujer productora y recolectora a su vez de café.

Su hijo Carlos Andrés Soto, de 25 años, tampoco ha perdido sus pasos. Luego de escuchar sobre un programa de relevo generacional, organizado por la Federación de Cafeteros en Pácora en 2009, Carlos decidió, hace un año y medio, inscribirse motivado por su madre. Eso lo condujo a recibir, con nueve compañeros que participaron en el programa, una finca en Pácora, en la vereda San Francisco, de 45 hectáreas, de las cuales cinco son de él, con el compromiso de que la vayan pagando.

Hacia La Castrillona

Al visitar a Humberto Arias Orrego las sorpresas no paran. Su finca El Limón, en la vereda La Castrillona, está ubicada a unos 20 minutos del casco urbano de Aguadas en carro, por lo que llegar allí es más fácil.

Al entrar, literalmente su casa parece una joya, no por las riquezas que tiene, sino por la organización y el juicio que le ha puesto a cada cosa.

Mientras con sus manos señala un mapa de la finca y la forma como tiene divididas las áreas y las edades de sus cafetales, también resalta en otras ilustraciones la cantidad de

aves que existen alrededor, gracias la forma amigable con el medio ambiente con que produce su café.

No es lo único. Su beneficiadero de café parece un estudio, debido a que, además de los equipos y de los tanques propios para despulpar y lavar el café, tiene al lado una biblioteca conformada por un estante con libros y carpetas en los que separa de forma ordenada las labores que adelanta, el café especial y las certificaciones que posee, más todos sus libros de las capacitaciones.

Humberto fue uno de los pioneros en el programa Rainforest, en el que comenzaron 118 cafeteros y terminaron 36. Aunque el grupo inicial se disolvió, conformó otro con el cual hoy tiene el orgullo de ser uno de los ganadores del premio mundial.

Humberto vivió en Bogotá por casi 25 años. Trabajó en una empresa textil, de dónde decidió, con los ahorros que tuvo, volverse para Aguadas y comprar su pequeña finca.

"Fue cambiar todo ese ruido de una ciudad grande, por un sitio donde reina el silencio, y lo único que se escuchan son los cantos de los pájaros", resalta su esposa Luz Marina Candamil.

No todo fue fácil. Reconoce que hubo muchas tareas difíciles, tales como lavar café diario. "Antes teníamos la mala costumbre de lavar café cada ocho días. Por eso se necesitó más compromiso, madrugar más todos los días, lavar el poquito de café, secarlo y lograr que no se sobrefermentara".

En su caso, también recibe el respaldo de su hija Lina Marcela. A sus 15 años, cursa noveno grado, y ya es la responsable de manejar la parte administrativa de la finca. Los costos y los ingresos pasan por sus manos, a través de un programa del Comité Departamental.

"Quiero estudiar agronomía para ayudarle a mi papá, porque me encanta el campo.

Por eso aunque entre semana estoy en el pueblo estudiando, no veo la hora de llegar a la finca los fines de semana".

Doña Luz Marina, respalda esas palabras.

"Cuando vivía en Bogotá mantenía muy estresada, pa' qué. En cambio aquí si no hay plata pa' comprar el arroz, hay plátanos y yuca. Si no tenemos el gas, buscamos leña. Esas son las riquezas que tenemos y que no queremos dejar", asegura mientras ayuda a limpiar el almácigo.

Al recorrer su tierra, las sorpresas continúan. En un área de 1,8 hectáreas, no solo tiene café intercalado en algunas partes con maíz, sino que también cuenta con una huerta con yerbabuena, limoncillo, cidrón, albahaca y demás ramas medicinales.

Al otro lado, unos cultivos de Carey, plantas ornamentales que utiliza como barreras vivas y también comercializa. Más allá, en medio de una completa organización, se escucha el cacareo de 25 gallinas.

Ser los primeros

¿Qué esperan ahora?, les preguntamos a los productores.

Cada uno insiste en que hay que seguir trabajando duro, no desfallecer y mostrarle el ejemplo a sus hijos para que el café no termine siendo un cuento de viejos, ni del pasado, sino que se deje muy en claro que el grano también tiene futuro, y que en tierras como Aguadas se cultivan los Juan Valdez

Humberto Arias: “De lo que se trata es que todo el grupo trabaje de forma compacta, porque no es el beneficio de uno solo, sino de todos. El mensaje que les mando a los demás compañeros que hoy están mal, es que no sean tercos, que se cambien a variedad Castillo, para que puedan mejorar”.

14

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

CAFÉ DE COLOMBIA OBTUVO ESTE RECONOCIMIENTO EN 2005 Fabio Giraldo, vereda El Avión, Villamaría Me fue más o menos porque el invierno del año pasado no nos dejó producir mucho, aunque con la variedad Castillo me ha ido bien. Las ayudas existen pero me parece que son solo para unos y no para todos.

del proceso de Denominación de Origen

Consiste en un signo distintivo para identificar productos que provienen de un sitio geográfico y cuya calidad depende de ese origen. Nariño y Cauca ya tienen Denominación de Origen propia, mientras que en el Eje Cafetero aún no comienza el proceso. Protección.

D

PANORAMA CAFETERO|LA PATRIA | MANIZALES

esde 2002 la Federación Nacional de Cafeteros comenzó un largo proceso para garantizar que la calidad del café colombiano está directamente relacionada con su origen, convirtiéndose en un factor diferenciador frente a otros cafés del mundo.

En febrero de 2005 el gobierno ratificó al Café de Colombia como Denominación de Origen (ver recuadro), un instrumento jurídico y de mercadeo que les permite a los productores defender el origen de su café frente a posibles infracciones o usurpaciones de terceros.

La implementación de este proceso se ha realizado comunicándoles a todos los tostadores y trilladores del país que tienen un tiempo determinado para ajustarse a varios requisitos que de no ser cumplidos, les impedirán decir que el café que comercializan es colombiano.

Luego de lograr este reconocimiento en Europa, Estados Unidos, Canadá y otros países de la comunidad andina, desde 2007 se ha trabajado para que las diferentes regiones cafeteras del país tengan también Denominación de Origen, ya que la globalización ha generado un nicho de consumidores más conscientes y exigentes, a tal punto que una encuesta realizada por Consumers union en 2007, mostró que el 92% de los consumidores en Estados Unidos desea conocer el origen de los productos que consumen.

“Hemos pasado de un conocimiento anecdótico del café, a un conocimiento científico profundo del producto, sobre su composición bioquímica, sus diferentes compuestos, cuáles son precursores de características sensoriales y cómo amarramos esto al origen y a las condiciones climáticas de cada una de las regiones. Eso es lo que hemos hecho en los últimos cuatro años en el país, y lo tenemos que seguir desarrollando”, afirmó Luis Fernando Samper, gerente de comunicaciones y mercadeo de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

Por regiones

Gracias a un proyecto financiado por el BID, se comenzó el proceso de Denominación de Origen para Cauca, Nariño, Huila, Santander y la Sierra Nevada de Santa Marta, a través de un intenso trabajo de muestreos en diferentes cosechas y análisis del café, cuyos resultados se empezaron a vincular a un pliego de protección de la denominación de origen.

Samper explicó que se comenzó con estas zonas y no con el Eje Cafetero y Antioquia, porque se necesita proteger primero los cafés con mayores primas de mercado y que son más fácilmente diferenciables.

“A pesar de tener unidad cultural, el Eje Cafetero tiene diversidad pues son cafés de dos cordilleras. Vemos una oportunidad de recoger la propuesta de valor regional alrededor de la figura del Paisaje Cultural Cafetero donde se ha hecho un gran trabajo, y que incluso permitiría acortar el tiempo de lo que sería una denominación de origen.

Para eso hay que tener un consenso entre los comités involucrados y eso toma tiempo, además de obtener la financiación y el conocimiento íntimo del café”, indicó.

Al respecto, Ricardo Sánchez Prieto, Presidente del Comité de Cafeteros de Caldas, opinó que la caficultura de zonas como Nariño es más pequeña por lo que se facilita el proceso.

“Digamos que allí es más fácil cumplir las condiciones que exige una denominación de origen de carácter local o regional, que lo que pudiera representar para Caldas que tiene una caficultura con unas áreas más grandes y claramente definidas en el

Dentro del proceso de Denominación de Origen, en septiembre de 2007, la Comisión Europea le otorgó la Indicación Geográfica Protegida (IGP) al Café de Colombia, constituyéndose en el primer producto no europeo en conseguirlo. norte, el oriente, el occidente y del centro sur. De todas maneras ya estamos solicitándoles a la oficina central que ponga los ojos en Caldas, por lo menos en alguna de las regiones nuestras para poder alcanzar un reconocimiento de estos”, anotó el cafetero quien agregó que también le parece

Sobre la Denominación de Origen (DO)

1

¿Qué es?

Es un signo distintivo consistente en un nombre geográfico específico utilizado para identificar productos que provienen de dicho origen, y cuya calidad está directamente vinculada con ese origen. Para lograr el reconocimiento de protección de una DO no basta con presentar una solicitud ante las autoridades del país donde se reclama la protección. Es también necesario adjuntar a la solicitud toda una serie de datos, informaciones y documentos que demuestren ese vínculo entre el origen y la calidad del producto.

2

¿Para qué sirve?

Las Denominaciones de Origen son una forma de amparo legal que permite garantizar a clientes y consumidores que un producto que se describa como si fuese una DO cumple con los procesos y los requisitos de calidad asociados con dicha denominación, comenzando con el hecho de que provenga efectivamente de la región de origen de donde se describe el producto. De esta forma, el consumidor puede confiar en lo que está comprando, y el productor se ve justamente recompensado por sus esfuerzos en producir un producto de calidad superior que cumple los estándares de la deno-

minación.

3

¿Cómo se controla?

El año pasado en Colombia se hicieron 33 mil análisis de cafés verdes o pergamino.

Para cafés tostados y molidos vendidos fuera del país, se hicieron mil análisis en supermercados y puntos de venta en Europa, Asia, Estados Unidos. A aquellos productos que generen una duda de infracciones, se les hacen análisis más complejos, ya que hay comercializadores que mezclan café de varios orígenes con café colombiano y lo venden como colombiano, aprovechándose de su reputación.

Los instrumentos legales que da la DO permiten que cuando se detecte un infractor pueda ser demandado ante las autoridades del país, sacarlo del mercado y obligarlo a que se haga responsable por los daños.

4

¿Qué son las indicaciones geográficas?

Cualquier palabra, frase o símbolo asociado a un producto que designe su lugar de origen, relacionándolo con cualidades por las cuales el sitio ha adquirido cierta reputación.

Estas características deben provenir de procesos humanos, tales como tradición o culturales y características naturales del lugar.

una magnífica oportunidad aprovechar la declaratoria del Paisaje Cultural Cafetero como patrimonio de la humanidad para trabajar la Denominación de Origen.

Lo que sigue

A principios de este año, el café de Nariño fue el primero en obtener la Denominación de Origen regional que le entregó la Superintendencia de Industria y Comercio, y luego en agosto pasado el turno fue para el café de Cauca.

“Sigue la fase de implementación el año entrante. También esperamos hacer la solicitud formal de Huila, terminar los estudios de Santander y la Sierra Nevada en 2013. Paralelamente, si obtenemos los recursos, financiar procesos similares para otros departamentos y en unos tres o cuatro años terminaríamos los estudios para el resto de Colombia”, manifestó Samper.

A la par de este proceso investigativo, en 2011 también se realizará un trabajo logístico de llevar toda la tecnología que se ha desarrollado en Cenicafé a los puertos del país para controlar el origen del grano e identificar infracciones.

“Los tostadores y trilladores que vendan Café de Colombia tienen que ajustarse a las reglas para mantener esa cadena de valor diferenciado. También continuará el esfuerzo en lo científico para mantener ese trabajo de muestreo de los cafés de todas las regiones del país y poder categorizarlos no solo por su origen sino por sus perfiles de calidad, lo que nos permita ajustar las demandas de los diferentes tostadores con la variabilidad de las posibles ofertas”, explicó el ejecutivo de la Federación

15

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

AFIRMA su presidente HERNÁN MÉNDEZ BAGES

Mercado asiático, en la mira de Procafecol

La empresa espera aumentar 20% sus ventas y reducir sus pérdidas en 74% este año. Habría una emisión de acciones en 2013. Baja producción sube los costos. Avance.

Herman Cortés, vereda Quiebra del Billar, Manizales Me fue bien porque tengo variedad Castillo que ha resultado muy buena. Me parece que deben mantener los créditos para renovación que han salido muy buenos y dan muchas facilidades.

inversión que se hizo en los primeros años de Juan Valdez.

¿Cómo va el pago de regalías al Fondo Nacional del Café?

Hernán Méndez Bages, Presidente de Procafecol.

C

Pagamos unas regalías que se sustentan en las ventas que hagamos, y como van en aumento, entonces también suben los recursos que entregamos. Desde su creación, Procafecol ha generado cerca de $22 mil millones al Fondo.

PANORAMA CAFETERO | LA PATRIA | MANIZALES

on nueve años cumplidos en noviembre, la empresa Procafecol, entidad que administra las tiendas Juan Valdez, continúa con su proceso de recuperación, tras varios años difíciles en los que aún no logra generar ganancias.

Aunque las ventas que se esperan para 2011 son cercanas a $101 mil millones (ver gráfico), un 20% más que en 2010, gracias a un aumento del 16% en los ingresos en las tiendas y un 33% en los productos que se comercializan en grandes superficies, las pérdidas este año serían del orden de los $4 mil millones. Claro que si se comparan con las del 2010, se reporta una disminución del 74% cuando sumaron $19 mil millones.

En octubre pasado se conocieron otras cifras que aclaran más el panorama para Procafecol. Al finalizar el tercer trimestre del año en curso, la utilidad antes de impuestos, intereses, depreciación y amortización (Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization, EBITDA, por sus siglas en inglés), llegó a los $7 mil 778 millones (ver gráfico), una subida del 58% respecto al mismo periodo del año pasado.

Para el Presidente de Procafecol, Hernán Méndez Bages, todos estos factores demuestran que hay vientos de recuperación en la compañía.

¿Por qué tras 9 años de funcionamiento las tiendas aún no han alcanzado el punto de equilibrio?

Eso hay que mirarlo por partes, porque ya tenemos un EBITDA positivo desde 2009 y en 2011 será de unos 11 mil millones. Además, hay que tener en cuenta la importante

Se ha hablado de otra emisión de acciones de Procafecol, ¿cuándo la piensan hacer?

Es un sueño personal porque creo que Juan Valdez es una marca muy querida y reconocida por todos los colombianos y uno quisiera que quedara en sus manos a través de una emisión de acciones. Pero al ver la realidad económica de la empresa, vemos que se necesita mayor solidez financiera antes de dar esos pasos. Si las cosas siguen como van, se podría contemplar una emisión de acciones para 2013.

¿Cómo afecta la baja producción de café en los últimos años a las tiendas Juan Valdez?

En cuanto a disponibilidad de café, realmente no nos golpea pues el café que usamos es premium y corresponde a un porcentaje pequeño de la caficultura del país. Sí nos afecta en que se nos suben los costos, afectando los márgenes de operación.

Las franquicias

En septiembre se firmó el acuerdo de franquicia en Panamá, ¿cómo ha evolucionado?

La sociedad JV Panamá S.A. ya consiguió dos locales en la ciudad; uno en la nueva Torre Trump y el otro en uno de los centros comerciales más importantes de Panamá. Se espera que a mediados de diciembre estén funcionando. Por otra parte, seguimos en negociaciones con inversionistas de Perú y México, ya que se necesita un estudio concienzudo del mercado antes de llegar a un acuerdo, teniendo en cuenta que estamos entregando nuestra marca y café a un tercero, así que preferimos ir despacio pero trabajando para que antes de fin de año tengamos firmadas esas dos franquicias.

¿Con cuántas tiendas Juan Valdez terminarán este año en el país?

Actualmente tenemos 128 tiendas, pero aspiramos llegar a 134. Para 2012 esperamos abrir unas 12 tiendas más en diversos lugares de Colombia.

¿Cuándo piensan llegar al mercado asiático?

Aún no lo hemos explorado, pero está entre nuestro planes para el primer trimestre del próximo año, teniendo en cuenta que ya se están empezando a generar TLC con Corea y Japón, y porque ha habido interés de algunas personas en la China. Estamos concentrados en los países vecinos que tienen una cultura similar a la colombiana para probar el modelo antes de salir a otro lado.

¿Cómo se ha movido el mercado de los productos en las grandes superficies?

Estamos presentes en unos 500 locales de la principales cadenas como Éxito, Carrefour y Olímpica, y las ventas han crecido un 33% este año. Creo que Juan Valdez enseñó a los colombianos a tomar café y ya muchas personas quieren llevarse esa experiencia a la casa y eso se refleja en ese crecimiento de ventas.

¿La presencia en redes sociales también los ha beneficiado?

Somos conscientes de que las redes sociales tienen un impacto muy importante sobre todo en los jóvenes, entonces tenemos una página de Juan Valdez en Facebook que ya tiene más de un millón de seguidores y somos la número uno en Colombia. Realizamos actividades para darle relevancia a nuestros

Sobre Procafecol  Fue creada en noviembre de 2002 por la Federación Nacional de Cafeteros.  Desde 2004 se inició el proceso de expansión de las tiendas por todo el país y en 2005 se montaron tiendas en España y EE.UU.  En 2006 se creó una holding de valor agregado, que permitió el inicio de la distribución de los productos Juan Valdez en las grandes superficies y en el canal institucional de Colombia.

Las tiendas internacionales En la actualidad Juan Valdez tiene 41 tiendas internacionales, sumando Chile (9), Ecuador (19), España (7) y Estados Unidos (6).

consumidores como concursos, e incluso hemos diseñado bebidas a través de las redes sociales preguntándole a la gente qué producto nuevo les gustaría.

Nuevas opciones

¿Cuál ha sido la aceptación del café latte que lanzaron junto a Alpina?

Bastante buena. Es un producto que el volumen más importante de ventas es a través de supermercados y lo maneja directamente Alpina. Aunque compite un poco con nuestras bebidas frías en la tienda, también ha tenido buen movimiento porque se puede llevar a la casa o a la oficina.

¿Qué cambios tuvo la bebida especial de café que sacaron al mercado?

Fue el relanzamiento de una bebida que teníamos hace dos años y le cambiamos la presentación en apariencia y en menor contenido. Tiene un nicho en personas jóvenes y se mueve bien en el sector de los refrescos.

¿Piensan sacar otros productos?

Ante la aceptación del producto que lanzamos junto con Alpina, hemos hablado de extender la línea con productos como por ejemplo un café latte con leche deslactosada o baja en grasa, o una bebida de chocolate o mocaccino. Esperamos concretar estos nuevos productos muy pronto.

¿Ha surtido efecto la campaña Toma Café para aumentar el consumo?

Ha tenido un impacto importante, sobre todo en el aumento en ventas en grande superficies. Nos hemos beneficiado porque se resaltan las bondades del café, pues en una época se satanizó mucho su consumo, ahora sabemos que tiene muchos más beneficios que perjuicios para la salud

16

Manizales 1-3 de Diciembre de 2011

RENOVACIÓN EMPIEZA A CALAR ENTRE CAFETEROS DE PENSILVANIA Ubencio Mesa, vereda Guacas, Manizales 2011 estuvo regular porque la cosecha estuvo muy baja por el invierno. Creo que la producción va mermando porque toca tumbar cafeteras y luego los costos son muy elevados.

Además los jóvenes no quieren trabajar con el café.

Oriente de Caldas siembra

nuevas esperanzas

A pesar de ser muy tradicionalistas, los caficultores de esta zona comienzan a renovar sus cafetales tras los estragos sufridos por la roya. Los créditos del programa Permanencia, Sostenibilidad y Futuro (PSF) han tenido buena acogida. Cambio.

A

PANORAMA CAFETERO|LA PATRIA | MANIZALES

l recorrer el borde de las montañas de Pensilvania (Caldas), todavía se observan los estragos de la roya en muchos palos de café chamizudos, secos y sin ninguna hoja. Son huellas que dejó la reaparición del hongo, generando tres años de malas producciones.

Sin embargo, aunque la enfermedad golpeó a los campesinos de la región hasta casi dejarlos noqueados y en la lona, el famoso dicho de que los productores tienen más que nadie la fe del carbonero, también queda en evidencia al observar las nuevas siembras que se destacan entre el verde de las laderas.

Esto es sinónimo de que los caficultores de la zona por fin se la están jugando con algo que hasta hace unos cuantos años parecía imposible de lograr en el oriente de Caldas: la renovación de sus cafetales.

Históricamente esta parte del departamento siempre ha tenido mayores problemas con este hongo, por tener cerca del 80% de las áreas sembradas con variedades susceptibles como la caturra y el típica, situación que el año pasado acrecentó las dificultades, debido a la ola invernal que azotó al país.

Según cifras del Comité de cafeteros de Caldas, municipios como Pensilvania, que

cuenta con un total de 5 mil 826 hectáreas sembradas de café (ver tabla), reporta 5 mil 332 hectáreas de variedad caturra y típica. Es decir, el 91,5% del total, explicando el impacto que tuvo la roya en esta zona del departamento.

El panorama en marzo pasado mostraba que en Caldas los índices de infección por roya estaban entre el 12% y 15%, pero en varias áreas del oriente los indicadores llegaban hasta un 30%.

En medio de este contraste, las cosas ahora parecen diferentes. Lentamente se han levantado y han tomado conciencia de que el camino hacia mejores días es cambiando sus cultivos por variedades resistentes como la castillo.

No ha sido fácil, como lo reconoce José Noé González, quien tiene su finca en la vereda La Estrella, cerca del casco urbano del corregimiento de Arboleda, ubicado a cuatro horas de Pensilvania.

“Se ve más la variedad caturro porque por acá la gente es muy tradicionalista.

Ha sido un trabajo muy duro generar la conciencia de la renovación, porque desde hace años la gente se desmotivó y, después con la toma guerrillera, el pueblo tocó fondo. Sin embargo, cuando eso ocurre hay que echar para arriba porque no hay cómo seguir para abajo”, afirmó.

La palabras de Guillermo Giraldo,

José Noé González, en medio de las pequeñas matas de café que tiene listas para sembrar en su finca en el corregimiento de Arboleda. quien llegó casi sin aliento a la Cooperativa de Arboleda, con dos bultos de café al hombro, reflejan la tradición de los cafeteros de la región que lentamente cambian sus costumbres.

“Me ha parecido bueno la variedad Colombia, pero también estoy sembrando castillo para ver qué tal sale. Hay que buscar como sea, ya que la roya fue terrible, y mire cómo estamos sin saber para dónde coger”, indicó este cultivador quien lleva un año en el corregimiento de Arboleda, con cerca de 6 mil árboles de café en su finca La Divisa.

Plan en marcha

Ramiro Flórez es otro caficultor que hace poco empezó a sembrar variedad Castillo en su finca ubicada al borde de la pedregosa vía que une al municipio antioqueño de Puerto Venus con Arboleda, corregimiento de Pensilvania (Caldas).

Hoy la gente está un poco más animada en este corregimiento, en parte porque comienzan a ver cómo otros caficultores están renovando sus palos, gracias a la estrategia que ha puesto en marcha la Federación de Cafeteros para renovar 120 mil hectáreas por año, y que en Caldas tiene como meta llegar a las 10 mil 200 hectáreas.

Uno de los que le apostó a renovar es José Noé, que se dedica a la caficultura desde los 11 años de edad. Aunque reconoce que es difícil cambiar el concepto, en su finca se nota el esmero para adecuarse a los cambios sugeridos. En un almácigo ordena con esmero cientos de pequeñas

El dato Caldas es uno de los departamentos líderes en área de café sembrada en variedades resistentes con cerca de un 49,3%, mientras que el promedio nacional es del 34,8%.

bolsas negras con diminutas matas de café, y que espera sembrar en los próximos meses.

“Tengo 3 hectáreas y me caben unos 15 mil árboles de café. Mi tierra da en las dos cosechas y estoy comenzado a coger granitos, mientras que lo renovado apenas está creciendo. El clima ha estado más o menos bueno, pero en los tres años anteriores fue pésimo y de ahí la baja producción que tenemos”, expresó.

Otro de los cafeteros que muestra que en el orienta ya se respira renovación y cambios es Pedro Luis Henao Cardona, quien en ocasiones seca los granos de café en una de las esquinas del parque de Arboleda.

“Poseo unos 2 mil 300 palos por el sector de Cabildito. Una parte está sembrada en castillo, que hasta el momento me ha dado resultado. Donde tuviera del otro, no tendría ni un granito en este momento. He estado recogiendo y la semana antepasada

17

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

Valor agregado para el café en Pensilvania Gustavo Betancur ha trabajado con 45 familias de la vereda La Linda de Pensilvania del programa familias guardabosques y con ellas montó un proyecto productivo para darle valor agregado al café. “Gracias a los recursos ahorrados del programa logramos invertir en una planta de tostión de café que montamos en la entrada del municipio. Estamos tostando, trillando y empacando café excelso de nuestra vereda”, comentó.

La marca que producen desde hace un año se llama Café La Linda y se empaca en presentaciones de 125, 250 y 500 gramos.

“Los problemas de clima no han permitido que la producción y transformación del grano haya sido la ideal, pero con el poco café que hemos transformado, hemos llegado a consumidores especializados en Bogotá que ya nos

están volviendo a pedir nuestro producto”, aseguró Betancur quien calculó que en los últimos cuatro meses procesaron cerca de una tonelada de café.

El proceso comienza con la compra del grano y el pesaje, para pasar luego al trillado en la planta. “Después pasamos a la tostadora que tiene una capacidad de 10 kilos que se tuestan en unos 25 minutos. Se hace un enfriamiento y se tritura y muele el grano según lo que pidan nuestros clientes”, explicó este empresario.

En otra bodega en el pueblo se hace el empaque, etiquetado y comercialización. “Esperamos llegar a nuevos clientes potenciales dispuestos a pagar un poco más por un café de mayor calidad, porque siempre he creído que los colombianos tenemos derecho a tomar un buen café”, concluyó Betancur.

Miguel Á ngel Guastuman, ve r e d a B ajo Arenillo, Manizales Me fue regular y la cosecha estuvo más baja que en 2010. El invierno siempre nos afecta porque se reducen las floraciones. Sería bueno que se volviera a ver un pacto mundial cafetero y que haya más subsidios.

vendí cinco arrobas, la pasada otras cinco y hoy vendí dos. Ahí vamos”, aseguró.

Los créditos

Una de las herramientas de la Federación para motivar a los cafeteros a renovar su cafetales es la entrega de créditos a través del denominado programa Permanencia, Sostenibilidad y Futuro (PSF) (antes reconversión), que otorga préstamos de hasta $6 millones por hectárea a siete años de plazo, y un Incentivo a la Capitalización Rural (ICR), que condona el 40% a los pequeños caficultores.

José Noé González es uno de los convencidos de las bondades de esta estrategia.

“El crédito de reconversión es buenísimo y es lo mejor que ha salido del Comité. Yo diría que el que no tome este préstamo es porque no quiere ser cafetero. Pienso que hay que sensibilizar más la gente y seguir con este programa”, sostiene, a la par que resalta que en 2007 fue invitado a una feria de cafés especiales en Long Beach (Florida) en EE.UU. No solo en el corregimiento de Arboleda se ven nuevos vientos en materia de renovación.

En San Daniel, localidad ubicada a una hora de Pensilvania, también se ven los ejemplos.

Uno de ellos es Diego Henao Jaramillo, quien también es beneficiario del crédito de reconversión. “Es muy bueno y con muchos beneficios. Son millón 200 mil pesos por mil palos, nos regalan el 40%, nos dan plazo de siete años y tres años de gracia”, anotó este caficultor que en agosto pasado cumplió un año de haber renovado uno de los lotes de su tierra con 3 mil 500 árboles de la variedad castillo.

Diego Henao Jaramillo muestra con orgullo sus palos de café, renovados con variedad castillo en su finca El Venado. Al fondo, el corregimiento de San Daniel, ubicado en Pensilvania (Caldas).

Henao Jaramillo reconoce que la roya provocó un desastre en la zona pero que no se pueden quedar quietos. “Ahí vamos levantando de nuevo y echando pa' delante otra vez. Muchos que pasan por la finca,

Pedro Luis Henao Cardona aprovecha el poco movimiento que se vive en el parque de Arboleda para secar su café.

que es a borde carretera, y ven el cafetal tan bonito se han motivado para renovar. Ha sido como un ejemplo para que la gente no se quede con la finca vieja y vea que sí se puede”, manifestó este campesino que ya tiene listo el germinador con mil matas de variedad

castillo naranjal.

Su fin es reemplazar otro lote viejo de su finca y continuar con este proceso que no solo está cambiando los cafetales, sino que ya está renovando la confianza de los productores y sembrándoles nuevas esperanzas

18

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

Ignacio Cardona, vereda El Aventino, Manizales Considero que este año estuvo muy malo, por la unión de la roya con el invierno que hizo que la producción fuera muy baja.

La esperanza de ver los frutos rojos alienta a los cafeteros.

Para este segundo semestre el proceso de recolección fue más corto, debido a las bajas cosechas. Algunos califican que se redujeron hasta el 40%. Muchos productores confían que en 2012 haya mayores graneos.

Renovación, es la esperanza.

Entre cafetales.

T

El camino de la caficultura,

grano a grano

Familia que trabaja unida en el café, permanece unida.

PANORAMA CAFETERO|LA PATRIA | MANIZALES

ermina la temporada de cosecha cafetera y con ella todos sus rituales.

Desde la formación del germinador y la creación del almácigo,

hasta la siembra del café, el cultivo y fumigación de los árboles, la esperanza y hasta la rezadera para que haya un buen clima; las florescencias; la llegada, por fin, de los frutos rojos, el enganche de los recolectores, la

El contraste de la experiencia y la llegada de nuevas generaciones dan fe y auguran la tranquilidad de una cultura que se seguirá extendiendo con sus nuevas variedades de café en el corregimiento de Arboleda (Pensilvania-Caldas).

lata, la dormida en las fincas, el cuidado para cosechar...

Todos estos procesos fueron parte de quienes con sus manos hicieron posible que la recolección de unos simples granos, se convirtiera en un producto excelso, con una calidad exportable ciento por ciento, hasta llegar a lo que todos esperan. Un buen tinto.

Pese al poco café que dejó esta cosecha, al igual que lo que ha sucedido en los últimos tres años, el amor, dedicación y compromiso, permiten que el café de Colombia siga siendo el más apetecido en el mundo. De ahí que su precio hoy tenga un valor histórico, pues todos quieren saber más del café colombiano y del florecimiento de la caficultura. Hacer un recorrido por el norte de Caldas, es impregnarse de la calidad y el sabor. La visita por el municipio de Aguadas, donde se encuentra el mejor café Rainforest del mundo, genera un aroma especial que se prolonga por todo el camino hasta llegar a los cafetales de Pácora.

Al visitar el oriente del departamento y llegar a los corregimientos de San Daniel, Arboleda y Pueblo Nuevo, en el municipio de Pensilvania, se genera una nueva esperanza.

Aunque es pasar desde un paisaje enmontado, en medio de cafetales que aún se ven secos y chamizudos, por efectos de la roya, hoy en día se ven más áreas renovadas y sendas diferentes que van surcando los nuevos cultivos. En el centro-sur de Caldas la esperanza de producir un café cada vez con mayor calidad sigue siendo el reto. De ahí que por lo menos el 56% de las áreas sembradas en Caldas produzcan cafés con un valor agregado.

En el resto de país las cosas no son distintas. En el Huila, Cauca y Nariño, el Eje de la Calidad, como lo han denominado, no solo luchan por bajar los índices de áreas sensibles a la roya, sino que de lejos ya se convirtieron en los principales productores de Colombia, con Pitalito (Huila) a la cabeza, que ya produce unas 17 mil hectáreas.

Mientras tanto en Colombia de unas 917 mil hectáreas, el 26% que se exporta ya son cafés especiales, y un 33% tienen valor agregado.

Hoy, pese a los problemas que siguen viviendo los productores, su mensaje es de esperanza

Un café con ritmo. Recolector que se respete lleva su radio a sus espaldas.

El paisaje cultural cafetero, un ingrediente más para saborear.

19

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

ANALIZA LA OIC Y EL MINISTRO DE AGRICULTURA

2012, todavía con muchos interrogantes

Para Juan Camilo Restrepo hay que esperar que el clima no sea tan fuerte, aunque en su concepto, la mejor noticia es la renovación. OIC estima una buena tendencia de precios, frente a una producción mundial que caería en un 4,3%. Espera.

Para el caso de Colombia se presentan pronósticos poco halagüeños como el hecho ¿Qué tan buena será la situación de la caficultu- de una cosecha de mitaca, o mitad de año, que no será muy buena, partiendo de que ra para el 2012?

Dos expertos en el tema, Juan Camilo las floraciones de este segundo semestre del Restrepo Salazar y José Dauster Sette, res- 2011 fueron pocas y dispersas.

Esto se suma a las proyecciones de un ponden con prevenciones, pero también con razones que permiten cierto optimismo so- fenómeno de La Niña que se puede prolongar de nuevo hasta marzo o bre el futuro. abril del próximo año, todo Para Restrepo Salazar, aclo cual podría llevar a que tual Ministro de Agricultura, también se afecte la cosey quien fue gerente comercial cha del segundo semestre de la Federación de Cafetedel 2012. ros, las bajas estimaciones Los productores recopara la cosecha de 2011 son nocen que el proceso de preocupantes. Sin embargo, renovación implicará otro "lo mas positivo es que el país retraso, debido a que desdefinitivamente está hacienpués de cambiar, solo en do un esfuerzo muy grande dos años los palos vuelven para renovar con variedades resistentes a la roya, y si con- Juan Camilo Restrepo Salazar, a ser productivos, por lo que en 2013 se podría voltinuamos con esa dinámica y Ministro de Agricultura. ver por las senda de las altas el clima nos ayuda, de ahora en adelante nos debemos enrumbar hacia producciones. esa meta de instalarnos en poco tiempo en El escenario internacional un nivel productivo de unos 12 millones de Colombia, ahora cuarto productor en sacos", asegura.

Sette, actual Jefe de operaciones y exdi- el mundo, podría mejorar su posición en rector encargado de la Organización Inter- el escalafón de productores, si se cumplen nacional del Café (OIC), es más cauto en sus algunos pronósticos en países como Brasil, pronósticos de producción mundial, pero Vietnam o Indonesia.

Aunque en el mundo el año cafetero que tampoco ve condiciones como para que el mercado cambie demasiado el próximo concluyó (2010-2011) fue positivo, y la producción total fue de 133,1 millones de sacos, un año.

Hay buenas posibilidades de que el precio aumento del 8,3% frente a los 122,9 millones se mantenga en niveles altos, que el consu- de sacos del año cafetero pasado, las cosas mo mundial siga creciendo a tasas del 2% y para el próximo período no están claras.

Brasil, por ejemplo, sitúa su producción 3%, y de que la situación de producción en naciones como Brasil, Indonesia y Brasil no para el año cafetero que se avecina (20112012) en 43,15 millones de sacos, de los cuatermine siendo la mejor. les 31,89 millones serían de café arábiga y 11,26 millones de robustas. Esto contra los cerca de 48 millones de sacos del año que termina, es decir un 10% menos.

Aunque este resultado ya comenzó a impactar el actual mercado, y de paso los precios, el mayor efecto se prevé en la producción para el período siguiente (2012-2013), año cafetero para el que hay especulaciones de sequías fuertes, con lo que el golpe a la oferta mundial sería más impactante.

Algo similar pasa con los cálculos de Vietnam, pues la Asociación de Café y Cacao de esa nación (Vicofa) estima que para el período que se avecina (2011-2012), su producción descendería en un 5%, en comparación con el año cafetero que concluyó de 19,5 millones de sacos.

Indonesia, por su parte, podría caer a una producción de 6,7 millones de sacos, un descenso del 27% frente al año cafetero que concluye, siendo una de las más bajas de los últimos años.

Todas las proyecciones son producto del mal clima, sumado a la falta de lluvia en unas zonas productoras de café y los costos Las estimaciones de la OIC son de 127,4 mi- más elevados en los insumos agrícolas que llones de sacos para la cosecha 2011-2012, afectan la producción.

5,7 millones menos que 2010-2011.

Esto, sin establecerse qué se puede espe-

Juan de Jesús Agudelo, vereda La Violeta, Manizales E s t u v o regular el año porque como no hub o bue n tiempo entonces eso nos afectó. Aunque ahora hay muy buenas ayudas pienso que se deben crear más auxilios.

PANORAMA CAFETERO | LA PATRIA | MANIZALES

Foto | tomado de www.gimmecoffe.com | LA PATRIA

Las producciones de países como Brasil, Vietnam e Indonesia también podrían bajar para el próximo año, hecho que hace pensar que el consumo continuará siendo dinámico. precios, y para el caso del suave colombiano lo estiman por encima de los 2 dólares por libra. "De todos modos, el mercado es un animal muy difícil de manejar y por esta raHay incertidumbre zón, lo que digamos aún son proyecciones Las estimaciones que muy difíciles de cuantificar", hoy tiene la OIC, basándodice Sette. se en datos recientes de los Los pronósticos de buenos países miembros, arrojan precios se sustentan en hechos un estimativo de producque parecen claros. El consución del orden de los 127,4 mo mundial, salvo que la crisis millones de sacos para la europea se agrave mucho más, cosecha 2011-2012, unos debe mantener su ritmo de cre5,7 millones de sacos mecimiento a tasas superiores al nos que el año cafetero que 2% por año. Las existencias concluye (-4,3%). de café en inventarios, tanto Si el clima empeora, con de productores como de exsequías para unos e invier- José Dauster Sette, Jefe de portadores, están cercanos a no para otros, las proyec- operaciones de la OIC. los 45 millones de sacos, lo que ciones de la OIC se podrían se considera bajo, toda vez que desmejorar, aunque es un asunto sobre el que es apenas un tercio del consumo anual en el este organismo no se pronuncia. mundo y, finalmente, los estimativos de proEn medio de este panorama, los analis- ducción son bajos en los principales países tas no ven espacio para grandes caídas de cafeteros. Comienzan las apuestas

rar en la cosecha colombiana para el próximo año, pero que pocos creen que supere los 9 millones de sacos.