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RETORNA ATENCION DE RESTAURANTES EN LOCAL

“La Cámara de Empresarios Gastronómicos de La Paz (CADEG LP) presentó oficialmente a la Alcaldía de La Paz un estricto Protocolo de Bioseguridad para reaperturar gradualmente cientos de negocios del rubro y evitar más de 20.000 despidos. ”

LUGARES

La CADEG La Paz afirma que los efectos de la cuarentena han afectado a más de 5 mil empresas gastronómicas legalmente constituidas en La Paz y que hasta el momento se ha visto una reducción del 70% en sus ingresos económicos, poniendo al sector en una situación crítica.

El documento presentado a las autoridades municipales de La Paz plantea un protocolo de bioseguridad completo, que involucra manuales de ejecución obligatoria para toda la cadena operativa, concistentes en: - Desinfección de toda la infraestructura hasta la obligatoriedad de uso de implementos de bioseguridad por parte del personal de estas empresas.

- Minucioso sistema de desinfección en ambientes de producción de alimentos, áreas de trabajo, ambientes de consumo y atención al cliente. - Toma de temperatura al ingreso y salida del negocio. - Uso del pediluvio para desinfección de calzados. - Obligatoriedad de uso implementos de Bioseguridad para el personal, como ser barbijos, gafas protectoras, máscaras faciales y trajes de bioseguridad. - Uso de basureros señalizados para desechar el material de bioseguridad del personal. - Distanciamiento social, con mesas separadas metro y medio de distancia. - Uso de mamparas separadoras en lugares de contacto directo del personal con los clientes como el sector de cobro o caja. - Insumos disponibles necesarios para la desinfección frecuente en áreas comunes, como: agua, jabón líquido, toallas de papel desechables y desinfectante a base de alcohol al 70%. - El personal de limpieza deberá disponer de soluciones jabonosas, alcohol líquido, hipoclorito de sodio (lavandinas) y desinfectantes orgánicos para toda la infraestructura. También se considera el uso de menú en digital.

Este protocolo de bioseguridad incluye diferentes modalidades que van dirigidos a restaurantes cerrados, espacios al aire libre, entregas a domicilio, panaderías, cafeterías, confiterías, patios de comida y otros. Con esta acción inmediata se pretende evitar el colapso del sector gastronómico e impulsar la idea de una reapertura gradual de cientos de negocios del rubro y así salvar miles de empleos directos e indirectos.

“Es importante para todos poder reabrir para recuperar algo de nuestra estabilidad económica con las ventas, pero lo más importante sigue siendo la salud y el bienestar de nuestros equipos de trabajo y nuestros clientes. Queremos brindar nuevamente a la familia paceña, después de 5 meses de cuarentena, la posibilidad de reunirse alrededor de una mesa, conversar, reír, emocionarse y devolverle la alegría a la gente, es nuestro mayor deseo y lo queremos lograr unidos, en un entorno totalmente seguro que brinde todas las garantías necesarias”, afirmó Ernesto Olivares, presidente de CADEG LP.

Con la presentación oficial de este documento, los representantes gastronómicos esperan que las autoridades del Gobierno Municipal, consideren las sugerencias como la definición de una capacidad máxima de atención de acuerdo a cada infraestructura y los horarios de atención.