LODE & STIJN BERLINO

Lode van Zuylen e Stijn Remi gestiscono questo piccolo ristorante berlinese, che si concentra su una cucina stagionale con ingredienti acquistati quanto più possibile direttamente, in un'atmosfera rilassata.

La coppia ammette che l'illuminazione non era tra le loro priorità quando hanno aperto il ristorante. ‘Non abbiamo mai pensato seriamente a un piano di illuminazione perfetto’, ammette van Zuylen. Fortunatamente, i loro amici dello studio di design multidisciplinare olandese La Bolleur si sono occupati della progettazione dello spazio, che comprende la lampada Frisbi di Achille Castiglioni per Flos. ‘Queste lampade non sono solo oggetti bellissimi: riflettono una luce davvero perfetta per la tavola, perché non è un faretto. Aiuta a mettere in contatto le persone sedute a tavola’.

Gli interni del ristorante sono caldi e minimali: pavimenti in legno, arredamento di ispirazione medio-novecentesca, opere d'arte geometrica e grandi finestre che si affacciano sulla strada, lasciando entrare la luce naturale del sole per tutta la mattina. ‘Eppure, la transizione dal giorno alla notte, soprattutto tra aprile e ottobre, è una cosa bellissima da vedere’, aggiunge van Zuylen. ‘È un'atmosfera difficile da descrivere, ancora di più quando il sole splende di un colore arancione scuro che si riflette sull'edificio di fronte alla nostra sala da pranzo’.

Alla domanda su quale sia la luce perfetta per servire il cibo, van Zuylen risponde entusiasta : ‘In realtà, le luci che abbiamo sono perfette: è come se il tavolo fosse all'interno di una propria sfera, grazie alla forma della luce’.