PROYECTO INTEGRADO DE TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN Laura Vanessa Rodríguez Varela Anderson Joaquín Ruiz Vargas Bladimir Ramírez Robayo Nicolás Alejandro Alba Rodríguez
Introducción • La comida rápida es una de las tantas maneras de alimentación que se pueden encontrar de fácil consumo en las calles de Bogotá, pero este proyecto se va a referir a este tipo de alimentación cerca de la universidad Los Libertadores, ya que es de las pocas universidades que tiene tanta variedad de estás en sus alrededores.
• Comprender el fenómeno de la elección y preferencia a la hora de la alimentación de los estudiantes de la Universidad Los Libertadores por las comidas rápidas en los locales que están ubicados frente a la misma
Contextualización Comida Rápida
Sustan0vo femenino
Comida preparada y servida en corto periodo de 0empo
Tipos de servicios Consumo local Recogida al local Consumo en la calle Consumo y entrega a domicilio
Caracterís0cas
Consumo sin cubiertos
Sin servicio camareros
• América es el continente en el que con mucha diferencia se gasta más en comida rápida ya que concentra el 47% del consumo global.
• La comida rápida es un sector que pertenece al gran consumo, por tanto, resulta de gran interés conocer las vías por las cuales sus productos llegan al consumidor. • Es decir, ¿cómo se come el Fast - Food en el mundo? Los canales de venta para este tipo de producto son los siguientes: vendedores callejeros, locales de “comprar y llevar”, locales localizados en lugares de ocio y Restaurantes de Servicio Rápido (RSR).
Metodología • Tema de investigación El tema a investigar es la comida rápida de venta informal frente a la Fundación Universitaria Los Libertadores. • Problema de Investigación ¿Qué motivación tienen los estudiantes de la Fundación Universitaria Los Libertadores para consumir comida rápida de venta informal?
Objetivos • Objetivo general • Determinar los factores motivacionales que llevan a los estudiantes a consumir comidas rápidas de venta informal.
• Objetivos específicos • Observar los comportamientos del segmento a la hora de escoger su opción de alimentación en el establecimiento determinado • Indagar con dicho grupo específico de personas los motivos y causas que hacen que tome esta decisión
Muestreo • Elemento: Estudiantes entre los 18 años a los 40 años • Unidad: Estudiantes de Universidades en horario nocturno • Alcance: Universidad Los Libertadores – Bogotá • Tiempo: 2 meses
Tipo de Muestreo no probabilístico • El muestreo que se utilizó durante el desarrollo del proyecto fue el muestreo por conveniencia ya permite segmentar a los individuos que sean adecuados o representativos para el desarrollo adecuado de la metodología. Este tipo de muestreo nos permitió escoger el volumen que tendrían los grupos manejados y que características tendrían en común, especificados en términos medibles como las edades, el género, lugar de búsqueda, etc.
Mercado Objetivo • Demográfica: Estudiantes de género masculino o femenino entre rangos de edad de los 19 a los 40 años. • Geográfica: Deben ser estudiantes de la Universidad Los Libertadores en horario nocturno o que tengan clases complementarias los días sábados.
• Psicografica: Estudiantes de horario nocturno, que sean empleados con horarios de 7 a.m. a 5 p.m. , pueden estar estudiando cualquier carrera, que se denote en ellos interés por la comida rápida, personas sociales que estén rodeados por grupos influenciado res grandes , con personalidades abiertas, personas que al ver su vestimenta muestren la labor que desempeñan como profesionales ya que influye mucho el nivel social que se va a estudiar, ya que esto también influye a la hora de compra.
Técnica de Observación Estructura Grado ocultamiento
NO estructurada
Encubierta
Entorno
Natural
Aplicación
Humana
Se desarrolla la hipótesis del proyecto El objeto de estudio no sabe que está siendo observado Se da en el espacio propio de estudio
Entrevista a profundidad 4 ENTREVISTAS A PROFUNDIDAD
2 ESPACIOS DE ENTREVISTA NATURAL ARTIFICIAL
Focus Group • Objetivos • Observar los comportamientos que se puedan relacionar a la elección de la alimentación • Investigar cuales son las motivaciones de las personas a la hora de elección de la comida rápida • Buscar una solución desde las preferencias del segmento seleccionado • Comprobar la hipótesis del proyecto de investigación
Filtro Estudiantes de la Universidad Los Libertadores jornada nocturna
Genero femenino o masculino
NO pueden ser estudiantes relacionados con el campo de estudio
Edades entre los 19 a 40 años
NO pueden ser estudiantes con empleo de medio ?empo
Estudiantes que tengan un empleo de ?empo completo (7 a.m. – 5 p.m. Deben ser estudiantes que se encuentren en estos establecimientos, demuestra gusto
Neuromarketing
• Técnicas posiblemente manejadas • Gafas: esta técnica puede ser utilizada para poder identificar la percepción que tiene un consumidor a la hora de visualizar lo que está adquiriendo y fijar en qué punto el participante coloca mayor atención y por cuanto tiempo presta atención para determinar que motivaciones lo pueden llevar a esta observación y que sentimiento o sensación despierta en él.
• Sensometrics o pruebas sensoriales: Esta herramienta nos ayuda en la parte sensorial por que la persona está haciendo una asociación con los sabores, los olores e imágenes de los productos que se le presentan, esto nos va a permitir mirar los efectos de la percepción que tienen las personas al entrar en contacto con estos factores.
Análisis • La mayoría de las personas se encuentran principalmente mo?vadas por el sabor de las comidas rápidas, así como de sus acompañamientos Salsas Gusto Olfato Visual • Los tres pilares mo?vacionales que ?enen en cuenta las personas a la hora de compra y consumo de la comida son gusto (la variedad que van a encontrar respecto al sabor), visual (posibilidad de ver lo que se le esta preparando en ?empo real) y olfato (si es agradable o no)
• Una minoría de las personas escogen esta comida como segunda opción o antojo de momento porque tienen mayor gusto por la comida casera o saludable
• Las motivaciones de tiempo, plata y grupo social comparten casi el mismo porcentaje de nivel motivacional en la población objeto de estudio, ya que son dos factores que mueven la toma de decisión y afectan la misma decisión
Conclusiones • Se puede observar que la mayoría de las personas que fueron objeto del estudio, eran personas que contaban con poco tiempo y destinaban el mismo para poder tener un entorno social agradable, donde este tiempo se acompañaba de la compra y el consumo de comidas rápidas de venta informal en los establecimientos frente a la Universidad Los Libertadores. Debido a esta situación se realiza un proceso de investigación donde se pueden identificar diferentes factores motivacionales que hacen que las personas consuman este tipo de alimentación.
• La principal motivación que tienen los estudiantes a la hora de su preferencia por estas comidas es el valor gustativo que pueden tener a la hora de consumirlas, ya que pueden diferenciar sabores no solo en su preferencia principal si no en sus complementos como las salsas y los aderezos, esto nos lleva que es una motivación sensorial la que hace que las personas escojan tanto la comida como su establecimiento, buscan variedad, calidad y rapidez. Como segunda motivación encontramos el tiempo, este es considerado un factor externo pero también influye en la preferencia, ya que lo ven como una comida inmediata que no corta su tiempo y les permite de igual modo mientras lo consume hacer otras actividades.
Hipótesis • ¿El consumidor escoge la alimentación en los establecimientos en frente de la Fundación Universitaria Los Libertadores de venta informal de comida rápida debido a factores como el ?empo, la situación económica, el entorno en el que se encuentra o que factor mo?vacional influye en su elección?
POCO TIEMPO
ECONOMÍA
Por la inmediatez que le permite con?nuar con sus labores como desplazamiento y ac?vidades sociales
Comidas de BAJO COSTO
GUSTO SENTIDO
OLFATO VISUAL
Pueden ver como es la preparación de la comida, la variedad que le brinda el establecimiento y la misma comida, y su preparación en el momento significa frescura
Recomendaciones • Realizar estudios como el Neuromarketing para este tipo de proyectos es indispensable para poder comprender las motivaciones más a fondo de la población a la hora de escoger la comida rápida como suplemento alimenticio, debido a que por medio de las técnicas utilizadas se pueden obtener bases sólidas para la comprensión de dichas motivaciones se debe hacer uso de una técnica como la mencionada para poder tener una comprobación más a fondo.
• Al realizar este proyecto se puede identificar que debe existir un complemento por parte de las técnicas cuantitativas de investigación para poder contrarrestar la información encontrada con una base medible, tanto de la población, sus características, su información básica y demás para hacer una sustentación propia al debido tema, ya que se necesitarían datos como la cantidad de consumo, la cantidad de ingresos gastados en esta actividad, medición de tiempo entre otras.
Evidencias
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Proyecto integrado de Técnicas de Investigación Myriam Stella Abril Docente Inves?gación de Mercados I