SIDRERÍA EL SAÚCO

Este restaurante, fundado en 1977 por Pablo Juanes y Carmen Pérez, regentado en la actualidad por su hijo Eduardo, quiere agradecer la fidelidad y cariño de sus clientes durante todos estos años, deseándoles una Feliz Navidad

El Saúco lleva más de cuarenta años al pie del cañón gracias a la lealtad de su clientela. Por eso, desde el restaurante xixonés, tanto la dirección como la plantilla, quieren, en una época tan señalada, “felicitar la Navidad a todos ellos y agradecerles el cariño y la fidelidad de todos estos años”. Fundado en 1977 por Pablo Juanes y Carmen Pérez, que decidieron unir su espíritu zamorano a lo mejor de la gastronomía asturiana, está hoy regentado por su hijo Eduardo, que ha sabido adaptar el negocio a los tiempos actuales, convirtiéndolo en todo un referente gastronómico de la ciudad. En la amplia carta de esta sidrería, con horario de cocina ininterrumpido de doce del mediodía a doce de la noche, destacan sus espectaculares cochinillos asados, las calderetas de pescados y mariscos del Cantábrico o sus riquísimos arroces. Tanto las carnes como los pescados son siempre una gran elección. Además, El Sauco cuenta con comedores privados, ideales para cualquier celebración y más en estas fechas con las comidas y cenas de amigos o de empresas. Con la llegada del invierno, su terraza también es un buen punto de encuentro, ya que se encuentra totalmente equipada con calentadores para disfrutar de una botellina de sidra.

Reconocimiento a toda una vida

En la pasada edición de Xixón de Sidra, Carmen Pérez, la matriarca de la sidrería El Sauco, recibió, de la mano de Cocina de Paisaje –sello de calidad del Principado de Asturies que reivindica los valores gastronómicos del territorio, sus productos y talento culinario, destacando la labor de sus chefs, guisanderas y reposteros –. el reconocimiento a “toda una vida de dedicación. Cocinando con corazón”, que se mostró muy emocionada y agradecida por acordarse de ella para un premio tan especial.

Menús de Nochebuena y Nochevieja para llevar

Para estas fiestas, El Sauco ha confeccionado dos menús especiales para llevar, uno para Nochebuena y otro, para Nochevieja. El primero de ellos consta de un primero a elegir entre sopa de marisco o pastel de cabracho, seguido de lenguado relleno de marisco del Cantábrico y, por último, el cliente puede escoger entre carrilleras de ternera asturiana al Pedro Ximénez o lechazo de Fuentesaúco al horno. De postre, un capricho de turrón de chocolate y yema. Para Nochevieja, de primero se puede escoger sopa de pixín del Cantábrico o pastel de marisco. De pescado, hay lubina al horno con su patata panadera. Mientras que de tercero, se puede elegir entre solomillo de vaca vieja con soufflé de boletus y foie o cabrito con patatinas. Como cierre, coulant de chocolate blanco y limón. Además de estos menús, los clientes pueden encargar cualquier plato de su variada y rica carta para llevarse a casa o para que se lo entreguen a domicilio.