Per clients EXIGENTS
MES del
PEIX
2a UNITAT
-30% FILET DE LLUÇ SENSE PELL BASIC Les 2 unitats per només 9,78€ (4,89€/kg) Comprant-ne 1: 5,79€ (5,79€/kg)
BOSSA 1 kg
3,
99€
ANELLES kg
ESTALVIA
1€
2a UNITAT
-30% FILET D’HALIBUT D’ALASKA BASIC Les 2 unitats per només 6,78€ (5,65€/kg) Comprant-ne 1: 3,99€ (6,65€/kg)
PVPs garantits del 24/04/2014 al 28/05/2014.
BOSSA 600 g
2,
79
€
6,
39€
Suggeriment de presentació
DE POTA
Mes del Peix
Mes del Peix
Mes del Peix
Papillota de salmó
Salmó
amb sípia, ceps i espàrrecs
A La Sirena trobaràs el tall de salmó adequat segons la recepta que vulguis elaborar: lloms, daus, filets, rodanxes, cues,
ventresca, i també broquetes, adobat, fumat o en hamburguesa.
Ingredients
T’oferim el millor salmó de Noruega, font de potassi i iode, i ric en fòsfor i vitamina B12, però sobretot ric en àcids grassos omega-3, als quals s’atribueixen beneficis per a la salut cardiovascular.
• 4 lloms de salmó noruec Premium la Sirena.
• Anet trossejat.
• 2 sípies extra la Sirena.
• Oli d’oliva i sal iodada.
• 1 bossa de ceps trossejats Premium la Sirena. • Barreja 5 pebres la Sirena. • 200 g d’espàrrecs de marge la Sirena.
• Vi blanc.
• 1 dosi d’all trossejat la Sirena.
• Paper de forn o alumini la Sirena.
Preparació Deixa descongelar la sípia a la nevera, sobre un recipient amb reixeta. Talla 4 trossos quadrats de paper de forn o d’alumini de 40 cm. Posa un llom de salmó, sense l’envàs i directament congelat, sobre cada quadrat, salpebra’ls, afegeix-hi una mica de vi blanc i anet. Ajunta dues de les puntes del paper i doblega-les sobre elles mateixes. Cou-ho al forn, prèviament encès a 180ºC, durant 15-18 minuts. Salta els ceps, directament congelats, amb una mica d’oli ben calent, salpebra’ls i reserva’ls. Trosseja els espàrrecs i salta’ls directament congelats, salpebra’ls i reserva’ls. Finalment, encara en el mateix oli, cuina la sípia per cada costat a foc fort fins que agafi color, reserva-la i talla-la. Afegeix-hi la dosi d’all directament congelada, la sípia tallada i torna a afegir-hi els espàrrecs tallats i els ceps.
Videorecepta
Lluç Peix de carn blanca i suau. És el peix més consumit i hi
ha moltíssimes espècies diferents. El seu cos allargat permet realitzar diferents talls adaptats a les variades elaboracions culinàries. Te l’oferim tallat a lloms, filets amb i sense pell,
rodanxes, medallons, cues...
Filet de lluç sense pell Basic Bossa 600 g (6-10/u)
3,
kg
69€
ESTALVIA
1
€
1 kg = 6,15 €
Rodanxa de lluç al vapor
amb saltat de vedures Videorecepta
Ingredients
Llom de lluç austral Premium
Rodanxa de lluç austral Premium
• 800 g de rodanxa de lluç Austral la Sirena.
Pack 4 x 145 g
9,
9,
59€
55€ 1 kg = 16,47 €
Tipus de recepta
Dificultat
Temps de preparació
Econòmica
Baixa.
20 Min.
Valor nutricional
Tipus de plat
Recepta per a:
270 Quilocalories.
2n plat.
4 persones.
Preparació
Deixa descongelar una dosi d’all en un bol. Pica les nous i la farigola. Afegeix la • 600 g de barreja de pèsols, patates, picada al bol de l’all amb 2 cullerades d’oli. Remena-ho i reserva-ho. pastanaga i ceba la Sirena. Col·loca la barreja de verdures directament congelada a una vaporera amb aigua • 2 dosis d’all trossejat la Sirena. bullent i cuina-ho durant 4 minuts. Passat aquest temps, afegeix-hi les rodanxes • 40 g de nous pelades la Sirena. de lluç i allarga la cocció uns altres 8-10 minuts. • 1 branqueta de farigola. Emplata el lluç i les verdures condimentades amb una mica de sal i amb la picada • Sal iodada.
de nous, all, oli i farigola.
Bacallà El bacallà ens aporta
molts nutrients.
pocs greixos i
Hi ha diferents espècies de bacallà; a la Sirena t’oferim el Gadus Morhua dels mars d’Islàndia, la més apreciada per la seva consistent carn i suau sabor. El trobaràs dessalat seguint els mètodes més tradicionals, al punt de sal on hem macerat el bacallà lleugerament amb sal fins a obtenir una textura melosa i un deliciós toc de sal, i fresc sense gens de sal. Cap d’aquests productes necessita ser dessalat a casa.
Suggeriment de presentació.
kg
Filet de bacallà al punt de sal
ESTALVIA
1
€
8,
99€
kg
Llom selecte de bacallà al punt de sal Premium
ESTALVIA
2
€
13,
89€
PVPs garantits del 24/04/2014 al 28/05/2014.
Mes del Peix
Mes del Peix
Rap
Mes del Peix Llenguado
És un peix molt apreciat per la seva carn ferma i blanca, i pel seu sabor delicat que el fan exquisit en coccions amb salsa. Conté molt pocs greixos i molts nutrients essencials com vitamines i minerals que el converteixen en un molt preuat aliment.
Procedent del mar
del Nord, posseeix una carn
extraordinàriament fina i un sabor exquisit.
Te’l presentem sencer amb pell perquè el preparis com més t’agradi, i també net i sense pell per estalviar-te temps a la cuina i facilitar-te’n la preparació.
Llenguado sense pell Premium
Cues de rap
kg
kg
ESTALVIA
2
€
15,
39€
Peix espasa
ESTALVIA
2,55
€
20,
69€
Limanda entre els
Amb una proporció i tipus de greix que el situa
El filet de limanda, sense pell ni espines, és molt apropiat per
iniciar als nens en el consum de peix.
peixos blaus i blancs. Igual que els peixos blaus, quedarà sec si el deixes coure massa.
Rodanxa de peix espasa
Filet de limanda
kg
ESTALVIA
1
€
kg
11,
65€
ESTALVIA
1
€
7,
49€
Tonyina Ens aporta de forma natural greixos poliinsaturats, com l’omega-3 i l‘omega-6, que contribueixen a mantenir uns correctes nivells de colesterol. A la Sirena la trobaràs a rodanxes i a daus perquè puguis elaborar la recepta que desitgis. Per gaudir de tot el seu sabor, t’aconsellem cuinar la tonyina al punt en les coccions a la planxa.
Rodanxa de tonyina
a la planxa amb sèsam Videorecepta
Ingredients
• 4 rodanxes de tonyina la Sirena. • 450 g (3 bosses) d’arròs basmati la Sirena. • Salsa de soia la Sirena.
Dificultat
Temps de preparació
Exòtica.
Baixa.
15 Min.
Valor nutricional
Tipus de plat
Recepta per a:
560 Quilocalories.
2n plat.
4 persones.
Preparació Deixa descongelar les rodanxes de tonyina en una safata amb reixeta a la nevera.
• 2 cullerades de llavors de sèsam blanc torrat.
Col·loca-les en un plat, ruixa-les amb 4 cullerades de salsa de soia i deixa-les marinar una hora a la nevera. Després, passa cada rodanxa per la clara d’ou batuda i arrebossa-les amb els dos tipus de sèsam barrejats.
• 2 cullerades de llavors de sèsam negre.
Escalfa una planxa, unta-la amb 1 cullerada d’oli i cuina-hi les rodanxes de peix un parell de minuts per cada costat.
• 1 clara d’ou.
Mentrestant, escalfa l’arròs directament congelat en la seva mateixa bossa al microones un parell de minuts.
• 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra. • Sal iodada.
Suggeriment de presentació.
Tipus de recepta
Serveix el peix amb l’arròs als plats de servir i ruixa-ho amb una mica de salsa de soia.
PVPs garantits del 24/04/2014 al 28/05/2014.
Mes del Peix
Mes del Peix
Mes del Peix
Calamar, sípia i pop calamar
El t’aporta múltiples vitamines i minerals, i serà un gran aliat si has de seguir una dieta cardiosaludable, ja que té un baix contingut en greixos saturats. A la Sirena pots escollir entre calamar mitjà, calamar trossejat, calamarsó, calamarsó net, calamarsó farcit, “puntillas” de calamar, anelles de pota, rodanxa de “potón” cuit , tires de “potón” i tub de pota.
sípia també conté un baix contingut calòric i és rica en nutrients. En trobaràs de sencera i també ja neta per cuinar, o en broqueta. El pop destaca pel calci que conté, tan indispensable a totes les etapes de la vida. T’oferim pop cru i pop ja cuit, tant sencer com trossejat, que només has de
La
descongelar i amanir.
Sípia neta extra
Calamar mitjà
kg
ESTALVIA
1
€
Calamarsó net
kg
9,
59€
ESTALVIA
1
€
Safata 500 g
8,
4,
49€
Torrada de pasta de full
amb pop guisat amb ceba
Ingredients
kg
75€
ESTALVIA
5
€
1 kg = 9,50 €
21,
39€
Dificultat
Temps de preparació
Valor nutricional
Tipus de plat
Recepta per a:
Baixa.
25 Min.
157 Quilocalories.
Entrant
4 persones.
Preparació
• 1 làmina de massa de pasta de full la Sirena. • 200 g de ceba trossejada la Sirena. • 200 g de pop trossejat cuit la Sirena. • Paper per a forn la Sirena.
Descongela el pop en un recipient amb reixeta a la nevera. Deixa descongelar les làmines de massa de pasta de full a temperatura ambient durant 5-10 minuts. Posteriorment empolvora amb una mica de farina el marbre de la cuina i estira la massa de pasta de full amb un corró. Quadra la làmina de pasta de full i talla-la en quatre porcions. Punxa la massa i posa-hi a sobre alguna cosa de pes (per exemple, uns cigrons). Prepara una safata de forn amb paper de forn, posa-hi a sobre la pasta de full i forneja-la a 200ºC durant 15 minuts. Escalfa una paella amb una mica d’oli, salta el pop fins que agafi color i reserva’l. En la mateixa paella, afegeix-hi una mica més d’oli i, a foc fort, afegeix-hi la ceba directament congelada. Ofega-la fins que quedi tendra i agafi una mica de color. En aquest moment afegeix el pop a la ceba i una mica de pebre vermell dolç, remena-ho tot junt i reserva-ho fora del foc.
• Sal Maldon. • 1 branqueta de cibulet. • Pebre vermell dolç la Sirena.
Munta en cada pasta de full el pop amb ceba. Si ho vols una mica tebi posa-ho en el forn a 150ºC un parell de minuts. Acaba les pastes de full amb una mica de sal Maldon i una mica de cibulet picat amb les tisores.
• Oli d’oliva verge extra. • Cigrons secs.
Videorecepta
Pop trossejat cuit
Consells de descongelació i cuina La forma òptima de descongelar la majoria de peixos és a la nevera sobre un recipient amb reixeta o un colador que eviti que els sucs de la descongelació impregnin el producte.
Només es pot descongelar el peix ràpidament submergint-lo en aigua freda, quan ve envasat al buit, com ara els lloms de salmó, bacallà i lluç.
Quan el peix té una forma homogènia (rodanxes, lloms), també es pot descongelar en el microones.
Si prepares el peix al vapor o bullit, i en algunes elaboracions al forn o amb salsa, el pots cuinar directament congelat.
Complements de cuina
Preparat per a sopa de peix i marisc Bossa 500 g
2,
99€ 1 kg = 5,98 €
Suggeriment de presentació.
Daus de pa torrat o de pa fregit Bossa 75 g
1,
05€ 1 kg = 14,00 €
All trossejat Caixa 80 g
1,
85€ 1 kg = 23,13 €
Julivert trossejat Caixa 70 g
1,
85€ 1 kg = 26,43 €
Allioli Unitat 120 g
1,
43€ 1 kg = 11,92 €
Tomàquet fregit casolà Unitat 350 g
1,
30€ 1 kg = 3,71 €
Samfaina de verdures Bossa 600 g
2,
55€ 1 kg = 4,25 €
PVPs garantits del 24/04/2014 al 28/05/2014.