Fulletó Especial Mes del peix Catalunya Maig

Per clients EXIGENTS

MES del

PEIX

2a UNITAT

-30% FILET DE LLUÇ SENSE PELL BASIC Les 2 unitats per només 9,78€ (4,89€/kg) Comprant-ne 1: 5,79€ (5,79€/kg)

BOSSA 1 kg

3,

99€

ANELLES kg

ESTALVIA

1€

2a UNITAT

-30% FILET D’HALIBUT D’ALASKA BASIC Les 2 unitats per només 6,78€ (5,65€/kg) Comprant-ne 1: 3,99€ (6,65€/kg)

PVPs garantits del 24/04/2014 al 28/05/2014.

BOSSA 600 g

2,

79

€

5,

99€

Suggeriment de presentació

DE POTA

Mes del Peix

Mes del Peix

Mes del Peix

Papillota de salmó

Salmó

amb sípia, ceps i espàrrecs

A La Sirena trobaràs el tall de salmó adequat segons la recepta que vulguis elaborar: lloms, daus, filets, rodanxes, cues,

ventresca, i també broquetes, adobat, fumat o en hamburguesa.

Ingredients

T’oferim el millor salmó de Noruega, font de potassi i iode, i ric en fòsfor i vitamina B12, però sobretot ric en àcids grassos omega-3, als quals s’atribueixen beneficis per a la salut cardiovascular.

• 4 lloms de salmó noruec Premium la Sirena.

• Anet trossejat.

• 2 sípies extra la Sirena.

• Oli d’oliva i sal iodada.

• 1 bossa de ceps trossejats Premium la Sirena. • Barreja 5 pebres la Sirena.

• 200 g d’espàrrecs de marge la Sirena.

• Vi blanc.

• 1 dosi d’all trossejat la Sirena.

• Paper de forn o alumini la Sirena.

Preparació Deixa descongelar la sípia a la nevera, sobre un recipient amb reixeta.

Talla 4 trossos quadrats de paper de forn o d’alumini de 40 cm. Posa un llom de salmó, sense l’envàs i directament congelat, sobre cada quadrat, salpebra’ls, afegeix-hi una mica de vi blanc i anet. Ajunta dues de les puntes del paper i doblega-les sobre elles mateixes. Cou-ho al forn, prèviament encès a 180ºC, durant 15-18 minuts.

Salta els ceps, directament congelats, amb una mica d’oli ben calent, salpebra’ls i reserva’ls. Trosseja els espàrrecs i salta’ls directament congelats, salpebra’ls i reserva’ls.

Finalment, encara en el mateix oli, cuina la sípia per cada costat a foc fort fins que agafi color, reserva-la i talla-la. Afegeix-hi la dosi d’all directament congelada, la sípia tallada i torna a afegir-hi els espàrrecs tallats i els ceps.

Videorecepta

Lluç Peix de carn blanca i suau. És el peix més consumit i hi

ha moltíssimes espècies diferents.

El seu cos allargat permet realitzar diferents talls adaptats a les variades elaboracions culinàries. Te l’oferim tallat a lloms, filets amb i sense pell,

rodanxes, medallons, cues...

Filet de lluç sense pell Basic Bossa 600 g (6-10/u)

3,

kg

49€

ESTALVIA

1

€

1 kg = 5,82 €

Rodanxa de lluç al vapor

amb saltat de vedures Videorecepta

Ingredients

Llom de lluç austral Premium

Rodanxa de lluç austral Premium

• 800 g de rodanxa de lluç Austral la Sirena.

Pack 4 x 145 g

8,

8,

99€

99€ 1 kg = 15,50 €

Tipus de recepta

Dificultat

Temps de preparació

Econòmica

Baixa.

20 Min.

Valor nutricional

Tipus de plat

Recepta per a:

270 Quilocalories.

2n plat.

4 persones.

Preparació

Deixa descongelar una dosi d’all en un bol. Pica les nous i la farigola. Afegeix la • 600 g de barreja de pèsols, patates, picada al bol de l’all amb 2 cullerades d’oli. Remena-ho i reserva-ho. pastanaga i ceba la Sirena.

Col·loca la barreja de verdures directament congelada a una vaporera amb aigua • 2 dosis d’all trossejat la Sirena. bullent i cuina-ho durant 4 minuts. Passat aquest temps, afegeix-hi les rodanxes • 40 g de nous pelades la Sirena. de lluç i allarga la cocció uns altres 8-10 minuts.

• 1 branqueta de farigola.

Emplata el lluç i les verdures condimentades amb una mica de sal i amb la picada • Sal iodada.

de nous, all, oli i farigola.

Bacallà El bacallà ens aporta

molts nutrients.

pocs greixos i

Hi ha diferents espècies de bacallà; a la Sirena t’oferim el Gadus Morhua dels mars d’Islàndia, la més apreciada per la seva consistent carn i suau sabor. El trobaràs dessalat seguint els mètodes més tradicionals, al punt de sal on hem macerat el bacallà lleugerament amb sal fins a obtenir una textura melosa i un deliciós toc de sal, i fresc sense gens de sal. Cap d’aquests productes necessita ser dessalat a casa.

Suggeriment de presentació.

kg

Filet de bacallà al punt de sal

ESTALVIA

1

€

8,

99€

kg

Llom selecte de bacallà al punt de sal Premium

ESTALVIA

2

€

12,

99€

PVPs garantits del 24/04/2014 al 28/05/2014.

Mes del Peix

Mes del Peix

Rap

Mes del Peix Llenguado

És un peix molt apreciat per la seva carn ferma i blanca, i pel seu sabor delicat que el fan exquisit en coccions amb salsa.

Conté molt pocs greixos i molts nutrients essencials com vitamines i minerals que el converteixen en un molt preuat aliment.

Procedent del mar

del Nord, posseeix una carn

extraordinàriament fina i un sabor exquisit.

Te’l presentem sencer amb pell perquè el preparis com més t’agradi, i també net i sense pell per estalviar-te temps a la cuina i facilitar-te’n la preparació.

Llenguado sense pell Premium

Cues de rap

kg

kg

ESTALVIA

2

€

14,

99€

Peix espasa

ESTALVIA

2,50

€

19,

99€

Limanda entre els

Amb una proporció i tipus de greix que el situa

El filet de limanda, sense pell ni espines, és molt apropiat per

iniciar als nens en el consum de peix.

peixos blaus i blancs. Igual que els peixos blaus, quedarà sec si el deixes coure massa.

Rodanxa de peix espasa

Filet de limanda

kg

ESTALVIA

1

€

kg

10,

99€

ESTALVIA

1

€

6,

99€

Tonyina Ens aporta de forma natural greixos poliinsaturats, com l’omega-3 i l‘omega-6, que contribueixen a mantenir uns correctes nivells de colesterol.

A la Sirena la trobaràs a rodanxes i a daus perquè puguis elaborar la recepta que desitgis.

Per gaudir de tot el seu sabor, t’aconsellem cuinar la tonyina al punt en les coccions a la planxa.

Rodanxa de tonyina

a la planxa amb sèsam Videorecepta

Ingredients

• 4 rodanxes de tonyina la Sirena.

• 450 g (3 bosses) d’arròs basmati la Sirena.

• Salsa de soia la Sirena.

Dificultat

Temps de preparació

Exòtica.

Baixa.

15 Min.

Valor nutricional

Tipus de plat

Recepta per a:

560 Quilocalories.

2n plat.

4 persones.

Preparació Deixa descongelar les rodanxes de tonyina en una safata amb reixeta a la nevera.

• 2 cullerades de llavors de sèsam blanc torrat.

Col·loca-les en un plat, ruixa-les amb 4 cullerades de salsa de soia i deixa-les marinar una hora a la nevera. Després, passa cada rodanxa per la clara d’ou batuda i arrebossa-les amb els dos tipus de sèsam barrejats.

• 2 cullerades de llavors de sèsam negre.

Escalfa una planxa, unta-la amb 1 cullerada d’oli i cuina-hi les rodanxes de peix un parell de minuts per cada costat.

• 1 clara d’ou.

Mentrestant, escalfa l’arròs directament congelat en la seva mateixa bossa al microones un parell de minuts.

• 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra.

• Sal iodada.

Suggeriment de presentació.

Tipus de recepta

Serveix el peix amb l’arròs als plats de servir i ruixa-ho amb una mica de salsa de soia.

PVPs garantits del 24/04/2014 al 28/05/2014.

Mes del Peix

Mes del Peix

Mes del Peix

Calamar, sípia i pop calamar

El t’aporta múltiples vitamines i minerals, i serà un gran aliat si has de seguir una dieta cardiosaludable, ja que té un baix contingut en greixos saturats. A la Sirena pots escollir entre calamar mitjà, calamar trossejat, calamarsó, calamarsó net, calamarsó farcit, “puntillas” de calamar, anelles de pota, rodanxa de “potón” cuit , tires de “potón” i tub de pota.

sípia també conté un baix contingut calòric i és rica en nutrients. En trobaràs de sencera i també ja neta per cuinar, o en broqueta.

El pop destaca pel calci que conté, tan indispensable a totes les etapes de la vida. T’oferim pop cru i pop ja cuit, tant sencer com trossejat, que només has de

La

descongelar i amanir.

Sípia neta extra

Calamar mitjà

kg

ESTALVIA

1

€

Calamarsó net

kg

8,

99€

ESTALVIA

1

€

Safata 500 g

7,

4,

99€

Torrada de pasta de full

amb pop guisat amb ceba

Ingredients

kg

49€

ESTALVIA

5

€

1 kg = 8,98 €

19,

99€

Dificultat

Temps de preparació

Valor nutricional

Tipus de plat

Recepta per a:

Baixa.

25 Min.

157 Quilocalories.

Entrant

4 persones.

Preparació

• 1 làmina de massa de pasta de full la Sirena.

• 200 g de ceba trossejada la Sirena.

• 200 g de pop trossejat cuit la Sirena.

• Paper per a forn la Sirena.

Descongela el pop en un recipient amb reixeta a la nevera.

Deixa descongelar les làmines de massa de pasta de full a temperatura ambient durant 5-10 minuts. Posteriorment empolvora amb una mica de farina el marbre de la cuina i estira la massa de pasta de full amb un corró. Quadra la làmina de pasta de full i talla-la en quatre porcions. Punxa la massa i posa-hi a sobre alguna cosa de pes (per exemple, uns cigrons).

Prepara una safata de forn amb paper de forn, posa-hi a sobre la pasta de full i forneja-la a 200ºC durant 15 minuts.

Escalfa una paella amb una mica d’oli, salta el pop fins que agafi color i reserva’l. En la mateixa paella, afegeix-hi una mica més d’oli i, a foc fort, afegeix-hi la ceba directament congelada. Ofega-la fins que quedi tendra i agafi una mica de color. En aquest moment afegeix el pop a la ceba i una mica de pebre vermell dolç, remena-ho tot junt i reserva-ho fora del foc.

• Sal Maldon.

• 1 branqueta de cibulet.

• Pebre vermell dolç la Sirena.

Munta en cada pasta de full el pop amb ceba. Si ho vols una mica tebi posa-ho en el forn a 150ºC un parell de minuts. Acaba les pastes de full amb una mica de sal Maldon i una mica de cibulet picat amb les tisores.

• Oli d’oliva verge extra.

• Cigrons secs.

Videorecepta

Pop trossejat cuit

Consells de descongelació i cuina La forma òptima de descongelar la majoria de peixos és a la nevera sobre un recipient amb reixeta o un colador que eviti que els sucs de la descongelació impregnin el producte.

Només es pot descongelar el peix ràpidament submergint-lo en aigua freda, quan ve envasat al buit, com ara els lloms de salmó, bacallà i lluç.

Quan el peix té una forma homogènia (rodanxes, lloms), també es pot descongelar en el microones.

Si prepares el peix al vapor o bullit, i en algunes elaboracions al forn o amb salsa, el pots cuinar directament congelat.

Complements de cuina

Preparat per a sopa de peix i marisc Bossa 500 g

2,

99€ 1 kg = 5,98 €

Suggeriment de presentació.

Daus de pa torrat o de pa fregit Bossa 75 g

1,

00€ 1 kg = 13,33 €

All trossejat Caixa 80 g

1,

79€ 1 kg = 22,38 €

Julivert trossejat Caixa 70 g

1,

79€ 1 kg = 25,57 €

Allioli Unitat 120 g

1,

39€ 1 kg = 11,58 €

Tomàquet fregit casolà Unitat 350 g

1,

29€ 1 kg = 3,69 €

Samfaina de verdures Bossa 600 g

2,

39€ 1 kg = 3,98 €

PVPs garantits del 24/04/2014 al 28/05/2014.