Folleto Especial Mes del pescado Madrid Mayo

Para clientes EXIGENTES

MES

del PESCADO

2

a

UNIDAD

-30% FILETE DE MERLUZA

SIN PIEL BASIC Las 2 unidades por solo 9,78€ (4,89€/kg) Comprando 1: 5,79€ (5,79€/kg)

BOLSA 1 kg

3,

99€

RODAJA

DE PEZ kg

2

a

9,

UNIDAD

-30% FILETE DE HALIBUT

DE ALASKA BASIC Las 2 unidades por solo 6,78€ (5,65€/kg) Comprando 1: 3,99€ (6,65€/kg)

PVP’s garantizados del 24/04/2014 al 28/05/2014.

BOLSA 600 g

2,

79

€

99€

Sugerencia de presentación

ESPADA

Mes del Pescado

Mes del Pescado

Mes del Pescado

Papillote de salmón

Salmón

con sepia, boletus y espárragos

En la Sirena encontrarás el corte de salmón adecuado según la receta que quieras elaborar: lomos, dados, filetes, rodajas,

colas, ventresca, y también brochetas, marinado, ahumado o en hamburguesa.

Ingredientes

Te ofrecemos el mejor salmón de Noruega, una fuente de potasio y yodo, y rico en fósforo y vitamina B12, pero especialmente rico en ácidos grasos omega-3, a los que se les atribuyen beneficios para la salud cardiovascular.

• Eneldo troceado.

• 4 lomos de salmón noruego Premium la Sirena.

• Aceite de oliva y sal yodada.

• 2 sepias extra la Sirena.

• Mezcla 5 pimientas la Sirena.

• 1 bolsa de boletus troceados Premium la Sirena.

• Vino blanco.

• 200 g de espárragos trigueros la Sirena.

• Papel de horno o aluminio la Sirena.

• 1 dosis de ajo troceado la Sirena.

Preparación Deja descongelar la sepia en la nevera, en un recipiente con rejilla.

Corta 4 trozos cuadrados de papel de horno o de aluminio de 40cm. Pon un lomo de salmón, sin el envase y directamente congelado, sobre cada cuadrado, salpimiéntalos, añade un poco de vino blanco y eneldo. Junta dos de las puntas del papel y dóblalas sobre ellas mismas. Cocínalo al horno, previamente encendido a 180ºC, durante 15-18 minutos.

Saltea los boletus, directamente congelados, con un poco de aceite bien caliente, salpimiéntalos y resérvalos. Trocea los espárragos y saltéalos directamente congelados, salpimiéntalos y resérvalos.

Videoreceta

Finalmente, aún en el mismo aceite, cocina la sepia a fuego fuerte por cada lado hasta que tome color, resérvala y córtala. Añade la dosis de ajo directamente congelada, la sepia cortada y vuelve a añadir los espárragos cortados y los boletus.

Merluza Pescado de carne blanca y suave. Es el pescado más consumido y hay

muchísimas especies diferentes.

Su cuerpo alargado permite realizar diferentes cortes adaptados a las variadas elaboraciones culinarias.

Te la ofrecemos cortada a lomos,

filetes con y sin piel, rodajas, medallones, colas...

Filete de merluza sin piel Basic Bolsa 600 g (6-10/u)

3,

kg

49€

AHORRA

1€

1 kg = 5,82 €

Rodaja de merluza al vapor

con salteado de verduras Videoreceta

Ingredientes

Lomo de merluza austral Premium

Rodaja de merluza austral extra Premium

• 800 g de rodaja de merluza Austral la Sirena.

Pack 4 x 145 g

8,

8,

99€

99€ 1 kg = 15,50 €

Tipo de receta

Dificultad

Tiempo de preparación

Económica

Baja.

20 Min.

Valor nutricional

Tipo de plato

Receta para:

270 Kilocalorías.

2º plato.

4 personas.

Preparación

Deja descongelar una dosis de ajo en un cuenco. Pica las nueces y el tomillo. Añade • 600 g de mezcla de guisantes, patatas, la picada al cuenco del ajo junto con 2 cucharadas de aceite. Remueve y reserva. zanahoria y cebolla la Sirena.

Coloca la mezcla de verduras directamente congelada en una vaporera con agua • 2 dosis de ajo troceado la Sirena. hirviendo. Cocina durante 4 minutos. Pasado ese tiempo, agrega las rodajas de • 40 g de nueces peladas la Sirena. merluza y prolonga la cocción otros 8-10 minutos.

• 1 ramita de tomillo.

Emplata la merluza y las verduras condimentadas con un poco de sal y con la • Sal yodada.

picada de nueces, ajo, aceite y tomillo.

Limanda Los pescados planos son más adecuados para freír, enharinados o rebozados, o incluso en cocciones cortas con salsas o a la papillote.

El filete de limanda, sin piel ni espinas, es muy apropiado para

iniciar a los niños en el consumo de pescado.

Filete de limanda kg

AHORRA

1

€

Sugerencia de presentación.

6,

99€

PVP’s garantizados del 24/04/2014 al 28/05/2014.

Mes del Pescado

Mes del Pescado

Rape

Mes del Pescado Lenguado

Es un pescado muy apreciado por su carne firme y blanca, y por su sabor delicado, que lo hacen exquisito en cocciones con salsa.

Contiene muy pocas grasas y muchos nutrientes esenciales como vitaminas y minerales que lo convierten en un preciado alimento.

Procedente del mar

del Norte, posee una carne

extraordinariamente fina y un sabor exquisito.

Te lo presentamos entero con piel para que lo prepares como más te guste, y también limpio y sin piel para ahorrarte tiempo en la cocina y facilitarte la preparación.

Lenguado sin piel Premium

Cola de rape

kg

kg

AHORRA

2

€

14,

99€

AHORRA

2,50

€

19,

99€

Bacalao El bacalao nos aporta pocas

grasas y muchos nutrientes.

Hay diferentes especies de bacalao; en la Sirena te ofrecemos el Gadus Morhua de los mares de Islandia, la más apreciada por su consistente carne y suave sabor.

Lo encontrarás desalado siguiendo los métodos más tradicionales, al punto de sal donde hemos macerado el bacalao ligeramente con sal hasta obtener una textura melosa y un delicioso toque de sal, y fresco sin nada de sal. Ninguno de estos productos necesita ser desalado en casa.

Lomo selecto de bacalao al punto de sal Premium

Filete de bacalao al punto de sal

kg

AHORRA

2

€

kg

12,

99€

AHORRA

1

€

5,

99€

Atún Nos aporta de forma natural grasas poliinsaturadas, como omega-3 y omega-6, que contribuyen a mantener unos correctos niveles de colesterol.

En la Sirena lo encontrarás a rodajas y a tacos para que puedas elaborar la receta que desees.

Para disfrutar de todo su sabor, te aconsejamos cocinar el atún al punto en las cocciones a la plancha.

Rodaja de atún

a la plancha con sésamo Videoreceta

Ingredientes

• 4 rodajas de atún la Sirena.

• 450 g (3 bolsas) de arroz basmati la Sirena.

• Salsa de soja la Sirena.

Dificultad

Tiempo de preparación

Exótica.

Baja.

15 Min.

Valor nutricional

Tipo de plato

Receta para:

560 Kilocalorías.

2º plato.

4 personas.

Preparación Deja descongelar las rodajas de atún en una fuente de rejilla en la nevera.

• 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco tostado.

Colócalas en un plato, rocíalas con 4 cucharadas de salsa de soja y déjalas marinar una hora en la nevera. Después, pasa cada rodaja por la clara de huevo batida y rebózalas con los dos tipos de sésamo mezclados.

• 2 cucharadas de semillas de sésamo negro.

Calienta una plancha, úntala con 1 cucharada de aceite y cocina las rodajas de pescado un par de minutos por cada lado.

• 1 clara de huevo.

Mientras, calienta el arroz directamente congelado en su misma bolsa en el microondas un par de minutos.

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• Sal yodada.

Sugerencia de presentación.

Tipo de receta

Sirve el pescado junto con el arroz en los platos de servir y rocía con un poco de salsa de soja.

PVP’s garantizados del 24/04/2014 al 28/05/2014.

Mes del Pescado

Mes del Pescado

Mes del Pescado

Calamar, sepia y pulpo calamar

El te aporta múltiples vitaminas y minerales, y será un gran aliado si has de seguir una dieta cardiosaludable, ya que tiene un bajo contenido en grasas saturadas. En la Sirena puedes elegir entre calamar mediano, calamar troceado, chipirón, chipirón limpio, chipirón relleno, puntillas de calamar, anillas de pota, rodaja de potón cocido y tubo de pota.

sepia también contiene un bajo contenido calórico y es rica en nutrientes. La encontrarás entera y también ya limpia para cocinar, o en brocheta.

El pulpo destaca por el calcio que contiene, tan indispensable en todas las etapas de la vida. Te ofrecemos pulpo crudo y pulpo ya cocido, tanto entero como La

troceado, que solo tienes que descongelar y aliñar.

Sepia limpia extra

Calamar mediano

kg

AHORRA

1

€

kg

8,

99€

AHORRA

1

€

7,

con pulpo encebollado

Anillas de pota

Bandeja 500 g

Bolsa 500 g

4,

99€

Tosta de hojaldre

Chipirón limpio

2,

49€

99€

1 kg = 8,98 €

1 kg = 5,98 €

Dificultad

Tiempo de preparación

Valor nutricional

Tipo de plato

Receta para:

Baja.

25 Min.

157 Kilocalorías.

Entrante

4 personas.

Preparación Descongela el pulpo en un recipiente con rejilla en la nevera.

Ingredientes

• 1 lámina de masa de hojaldre la Sirena.

• 200 g de cebolla troceada la Sirena.

Deja descongelar las láminas de hojaldre sobre la encimera de la cocina durante 5-10 minutos.

Posteriormente, espolvorea un poco de harina sobre la encimera y estira el hojaldre con un rodillo.

Cuadra la lámina de hojaldre y córtala en cuatro porciones. Pincha los hojaldres y ponles algo de peso (unos garbanzos) encima.

• 200 g pulpo troceado cocido la Sirena.

Prepara una bandeja de horno con papel de horno, coloca encima los hojaldres y hornéalos a 200ºC durante 15 minutos.

• Papel para horno la Sirena.

Calienta una sartén con un poco de aceite, saltea el pulpo hasta que tome color y resérvalo. En la misma sartén, añade un poco más de aceite, a fuego fuerte añade la cebolla directamente congelada y rehógala hasta que esté tierna y tome un poco de color; en ese momento añade el pulpo a la cebolla y un poco de pimentón, remueve todo junto y resérvalo fuera del fuego.

• Sal Maldon.

• 1 ramita de cebollino.

• Pimentón dulce la Sirena.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Garbanzos secos.

Videoreceta

Monta en cada hojaldrito el pulpo encebollado. Si lo quieres templar introdúcelo en el horno a 150ºC durante un par de minutos. Termina los hojaldres con un poco de sal Maldon y un poco de cebollino picado a tijera.

Consejos de descongelación y cocina La forma óptima de descongelar la mayoría de pescados es en la nevera sobre un recipiente con rejilla o un colador que evite que los jugos de la descongelación impregnen el producto.

Solo se puede descongelar el pescado rápidamente sumergiéndolo en agua fría, cuando va envasado al vacío, como los lomos de salmón, bacalao y merluza.

Cuando el pescado tiene una forma homogénea (rodajas, lomos), también se puede descongelar en el microondas.

Si preparas el pescado al vapor o hervido, y en algunas elaboraciones al horno o con salsa, lo puedes cocinar directamente congelado.

Complementos de cocina

Preparado para sopa de pescado y marisco Bolsa 500 g

2,

Picatostes tostados o fritos

99€ 1 kg = 5,98 €

Sugerencia de presentación.

Bolsa 75 g

1,

00€ 1 kg = 13,33 €

Ajo troceado Caja 80 g

1,

69€ 1 kg = 21,13 €

Perejil troceado Caja 70 g

1,

69€ 1 kg = 24,14 €

Alioli Unidad 120 g

1,

39€ 1 kg = 11,58 €

Tomate frito casero Unidad 350 g

1,

29€ 1 kg = 3,69 €

Pisto de verduras Bolsa 600 g

2,

35€ 1 kg = 3,92 €

PVP’s garantizados del 24/04/2014 al 28/05/2014.