Folleto una Navidad Sirena Diciembre Madrid

una Navidad Sirena Para clientes EXIGENTES como tú

19 , MEDIANO CARABINERO

99 € (1 kg = 49,98 €)

Sugerencia de presentación

(8-12 u/Caja 400 g)

GAMBÓN ARGENTINO SUPERGRANDE PREMIUM (17-24 u/Caja 800 g)

9,

99 € (1 kg = 12,49 €)

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Picar Surtido de mini tartaletas hojaldradas Premium • 20 mini tartaletas para hornear de 3 quesos, salmón, tomate y aceitunas negras, y chorizo con emmental.

Caja 20 unidades

NUEVO

3,99 €

(1 kg = 14,00 €)

Vasitos gourmet Premium • 3 nuevas recetas: queso de cabra y verduras asadas con salsa pesto; queso azul y pera; guacamole y puré de uva con gambas.

Caja 6 unidades

NUEVO

5,

Surtido de mini hojaldres Premium • 20 mini hojaldres para hornear de 4 sabores diferentes: queso de cabra, jamón cocido y queso, vieira y tomate con albahaca.

Caja 20 unidades

3,99 €

(1 kg = 13,76 €)

Sugerencia de presentación.

99 €

(1 kg = 33,28 €)

Surtido de mini canapés Premium • 16 mini canapés para descongelar y comer: de salmón y crema de limón; pimiento y queso de cabra; manzana y foie; queso de cabra y avellanas.

Caja 16 unidades

NUEVO

5,99 €

(1 kg = 59,90 €)

NUEVO

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Picar Surtido de mini coronas de foie, vieira y queso Premium

NUEVO

• 3 variedades de 4 coronas de masa de trigo rellena de gambas y carne de vieira, foie y setas y queso de cabra.

Caja 12 unidades

4,

99 €

(1 kg = 31,99 €)

NUEVO

Hojaldres de salmón o de vieira y verduras

Caja 4 unidades

• ¡Listos para hornear!

2,99 €

Hojaldre de queso de cabra y cebolla caramelizada

Caja 2 x 100 g

• 4 crujientes hojaldres rellenos.

NUEVO

Crujientes de queso Premium • 3 variedades de 4 unidades de pasta brick rellenas de queso de cabra con miel, camembert con pera y queso comté con trozos de avellana.

Caja 12 unidades

4,

99 €

(1 kg = 33,27 €)

NUEVO

Aperitivos de salmón Premium • 10 aperitivos de queso crema con salmón, en una base de pan negro con 2 toppings diferentes.

Dátiles con bacon Premium • Un aperitivo con el que sorprenderás por el contraste de sabor.

Sugerencia de presentación.

(1 kg = 12,46 €)

Caja 10 unidades

3,

• El entrante perfecto y fácil de preparar.

• ¡Listo para hornear!

99 €

(1 kg = 14,76 €)

(1 kg = 12,45 €)

(1 kg = 39,90 €)

Caja 12 unidades

3,69 €

2,49 €

Mini hojaldres de frankfurt Premium • Crujiente hojaldre con un sabroso relleno de salchicha de frankfurt.

Caja 16 unidades

3,99 €

(1 kg = 15,59 €)

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Picar NUEVO

Crujiente de mar • Delicioso chanquete enharinado ideal como aperitivo.

2,99 €

Mini conchas de vieira Premium • Delicadas conchas de vieira rellenas de carne de vieira con salsa de champiñones y un ligero toque de queso.

Piruleta de langostino y vieira Premium • Combinado con carne de vieira y marinadas con ajo y perejil.

Bolsa 300 g

(1 kg = 9,97 €)

Caja 8 unidades

3,

79 € (1 kg = 23,69€)

Bandeja 6 unidades

3,69 €

(1 kg = 32,37 €)

NUEVO

Saquitos de foie Premium

Crujiente de champiñones y langostinos Premium • Crujiente de pasta brick con champiñones y langostinos.

Twister de langostino Premium • Langostinos vannamei rebozados al estilo oriental.

Brochetas nido de langostino Bandeja 8 unidades Premium

Saquitos de langostinos Premium

• Brochetas envueltas de un nido finísimo de fideos.

• Crujiente pasta filo rellena de jugoso marisco.

Sugerencia de presentación.

3,

99 €

(1 kg = 38,37 €)

Caja 10 unidades

• Nueva variedad de 10 saquitos de pasta brick, rellenos de foie y setas.

Caja 8 unidades

3,

69 €

(1 kg = 23,06 €)

3,69 €

(1 kg = 26,36 €)

Caja 2 unidades

3,69 €

(1 kg = 16,04 €)

Caja 10 unidades

2,99 €

(1 kg = 29,90 €)

Piruleta de langostino Bandeja 8 unidades Premium • Piruleta de langostinos marinados con ajo y perejil.

3,

99 €

(1 kg = 24,94 €)

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Picar Salsa soja

Solomillo de salmón ahumado Premium • Ideal para preparar canapés.

Pack 170 g

5,99 €

(1 kg = 35,24 €)

2

Unidad 300 g

2,59

€

1 kg = 8,63 €

a

Caja 10 unidades

UNIDAD

-50%

2,

99€

Sushi

Las pornomés solo 8,98€ Les22unidades unitats per x,xx€(22,23€/kg) (x,xx€/kg) Comprando 1:1:5,99€ Comprant-ne x,xx€(29,65€/kg) (x,xx€/kg)

Delicatessen de vieira Premium • Presentado en cazuelitas de cerámica.

Caja 2 x 120 g

4,99 €

NUEVO

Sabores de angula al ajillo con setas • Con un toque de ajillo y acompañados de setas.

(1 kg = 20,79 €)

Bandeja 200 g

2,

59 €

(1 kg = 12,95 €)

Salmón noruego ahumado Premium • El complemento ideal para tus canapés y ensaladas.

Pack 100 g

3,

99 €

Sabores de angula al ajillo con gambas • Solo tendrás que calentar y saborear.

Sabores de angula • Ideal para cocinarlo al ajillo o servirlo en tu ensalada.

• ¡Un entrante perfecto!

Sugerencia de presentación.

(1 kg = 39,90 €)

Bandeja 2 x 100 g

2,99 € (1 kg = 14,95€)

Bandeja 200 g

1,99 € (1 kg = 9,95€)

2

a

UNIDAD

-50%

Mejillones en salsa marinera

Bandeja 400 g

1,

49€

Las 2 unidades por solo 4,48€ (5,60€/kg) Comprando 1: 2,99€ (7,48€/kg)

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Picar Mini croquetas de ibérico Premium NUEVO Bolsa 280 g

1,49 €

Mini croquetas de jamón, bacalao o pollo

(1 kg = 5,32 €)

• ¡Perfectas para hacer un aperitivo!

Croquetas de bacalao, jamón o pollo • Jugosas croquetas para compartir.

Bolsa 500 g

1,

39 € (1 kg = 2,78 €)

Bolsa 420 g

0,99 € (1 kg = 2,36 €)

NUEVO

Triángulos de marisco

Bolsa 10 unidades

• 10 triángulos de crujiente rebozado rellenos de una crema de marisco.

2,99 €

(1 kg = 15,74 €)

Delicias de croqueta de fondue Premium • Con una intensa y cremosa mezcla de quesos.

2

a

UNIDAD

-30% Sugerencia de presentación.

Nuggets de pechuga de pollo

Bolsa 280 g

2,99 €

(1 kg = 10,68 €)

Caja 350 g

1,

99€

Las22unitats unidades solo x,xx€ 4,88€ (x,xx€/kg) (6,97€/kg) Les perpor només Comprando 1: x,xx€ 2,89€ (x,xx€/kg) (8,26€/kg) Comprant-ne

Delicias de foie Premium • Crujientes bolitas rellenas de foie con un toque dulce de pasas.

Bolsa 280 g

2,99 €

(1 kg = 10,68 €)

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Picar

Pack 2 unidades

Corazones de alcachofa rellenos de foie o de setas

1,

59 €

• Una delicia como aperitivo.

(1 kg = 17,67 €)

2

a

Bolsa 450 g

UNIDAD

-50%

Rabas empanadas

1,

35€

Las 2 unidades por solo 4,04€ (4,49€/kg) Comprando 1: 2,69€ (5,98€/kg)

Caja 250 g

1,79 € Muslitos empanados sabor a cangrejo • Crujientes aperitivos.

AHORRA

0,

60€

Caja 1 kg

6,

99 € Colas de gamba rebozadas • Colas de gamba recubiertas de un esponjoso y crujiente rebozado.

Caprichos de queso de cabra Premium • Un aperitivo de sabor intenso con un delicioso contraste de texturas.

Sugerencia de presentación.

2,69 €

(1 kg = 13,45 €)

Bolsa 200 g

2,69 €

(1 kg = 13,45 €)

Delicias de camembert o triángulos de brie rebozados Premium Bolsa 180 - 270 g • Cremosas porciones, rebozadas de un crujiente empanado.

Bolsa 200 g

3,59 €

(1 kg = 19,94 €)

2

a

UNIDAD

-30%

Mini empanadillas de atún

Bolsa 500 g

1,

11€

Las 2 unidades por solo 2,70€ (2,70€/kg) Comprando 1: 1,59€ (3,18€/kg)

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Picar

Quiche lorraine de jamón y queso o de puerros • Sorprenderás a tus invitados.

ABLE

N COMBI

Caja 400 g

2,

79 €

Carpaccio de ternera • ¡Descongelar y listo!.

AHORRA

• Un gran aperitivo en menos de 5 min.

2

a

UNIDAD

-50% Sugerencia de presentación.

0,50

€

(1 kg = 6,98 €)

Bandeja 80 g

2,

99 €

UNIDAD

-50%

2

a

UNIDAD

-50%

Tortilla de patata y cebolla o patata y calabacín

Unidad 500 g

0,

99€

Las 2 unidades por solo 2,98€ (2,98€/kg) Comprando 1: 1,99€ (3,98€/kg)

Pimientos del piquillo rellenos de carne de centolla en salsa

Bandeja 350 g

1,

99€

Las 2 unidades por solo 5,98€ (8,54€/kg) Comprando 1: 3,99€ (11,40€/kg)

Bandeja 400 g

1,

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao en salsa

(1 kg = 37,38 €)

2

a

49€

Las22unitats unidades solo x,xx€ 4,48€ (x,xx€/kg) (5,60€/kg) Les perpor només Comprando 1: x,xx€ 2,99€ (x,xx€/kg) (7,48€/kg) Comprant-ne

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao o de marisco • Acompáñalos de salsa de tomate o de pimientos.

Bolsa 5+1 gratis

2,

49 € (1 kg = 6,92 €)

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Empezar a Comer

Concha de vieira al cava • Concha con relleno de vieira y un toque de cava.

Concha de carne de vieira • Excelente primer plato.

AHORRA

1,

46€

Multipack 5+1 gratis

12,49 € (1 kg = 13,88 €)

Unidad 150 g

2,

49 €

Sugerencia de presentación.

(1 kg = 16,60 €)

99 €

Vieira de pescado y gambas • ¡Gratina la vieira y listo!.

Unidad 120 g

1,

• ¡Gratinar y listo!

AHORRA

0,

96€

(1 kg = 16,58 €)

Multipack 5+1 gratis

8,99 €

(1 kg = 11,53 €)

Unidad 130 g

1,

79 €

(1 kg = 13,77 €)

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Marisco Cigala grande (16-20 u/caja)

Caja 1 kg

19,

99 €

Receta Bisque de cigalas

¿SABES CÓMO…?

Descongelar y cocinar el marisco con calidad?

MARISCO COCIDO Sólo hace falta que lo descongeles en la nevera sobre un recipiente con rejilla.

MARISCO CRUDO CON CÁSCARA Descongela el marisco sumergiéndolo en agua fría con sal, hasta que haya perdido la textura del congelado.

Cocinar directamente congelado.

Sugerencia de presentación.

TIEMPOS DE COCCIÓN UNA VEZ EL AGUA COMIENCE A HERVIR: Langostino, gambón y cigala pequeños: Deja que arranque a hervir y retira del fuego.

Langostino y gambón grandes: 1 minuto.

Cigala grande: 2 minutos.

Bocas y cuerpos pequeños: Entre 1 y 2 minutos en función del tamaño o gusto.

Bocas y cuerpos grandes: Entre 5 y 7 minutos en función del tamaño o gusto.

Langosta y bogavante: 15 minutos.

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Marisco

Langostino mediterráneo grande

Caja 1 kg

29,

(21-30 u/caja)

Gamba pelada grande

Bolsa 500 g

7,49 €

99 €

• De gran sabor y textura suave.

• Tus comensales lo apreciarán.

(1 kg = 14,98 €)

Media langosta cruda o cocida Unidad 250 - 300 g

Nécora cocida

Bandeja 400 g

5,

99 €

• Esta gustosa nécora cocida te apasionará.

(1 kg = 14,98 €)

AHORRA

1€

9,99 €

(1 kg = 36,33 €)

Bogavante crudo • De delicado sabor.

• Puedes preparar espléndidos arroces caldosos.

Carne de vieira con coral Premium • Salteadas son exquisitas.

• Sorprenderás a tus invitados.

Sugerencia de presentación.

AHORRA Bandeja 200 g

7,

99 €

(1 kg = 39,95 €)

1

€

Unidad 350 g

8,99 €

(1 kg = 25,69 €)

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Marisco Langostino vannamei cocido mediano (40-60 u/caja) AHORRA

0,60

€

Caja 750 g

7,99 €

(1 kg = 10,65 €)

Langostino vannamei cocido grande (30-45 u/caja) Caja 750 g

8,99 €

(1 kg = 11,99 €)

Mayonesa light

Langostino mediterráneo cocido (12-16 u/caja) • Ideal como aperitivo o para añadir en cocktails o como entrante.

NUEVO Caja 400 g

9,

99 €

(1 kg = 24,98 €)

Unidad 320 ml

1,

49€ 1l= 4,66 €

Salsa cocktail o mayonesa

Unidad 220 ml

1,00

€

1l= 4,55 €

Gamba blanca (30-40 u/caja) Caja 400 g

11,99 € (1 kg = 29,98 €)

Gamba cocida grande (40-50 u/caja) Caja 500 g

6,99 €

(1 kg = 13,98 €)

Sugerencia de presentación.

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Marisco Langostino salvaje cocido grande (35-45 u/caja) Caja 750 g

12,

99 € (1 kg = 17,32 €)

Percebes cocidos Premium

Chirla NUEVO

Mejillón cocido media concha

Bolsa 400 g

2,

79 €

Caja 500 g

9,99 €

(1 kg = 19,98 €)

Bandeja 400 g

2,59 € (1 kg = 6,48 €)

(1 kg = 6,98 €)

ABLE

N COMBI

Almeja del Pacífico (25-30 u/bolsa)

Sugerencia de presentación.

Bolsa 500 g

2,

99 € (1 kg = 5,98 €)

2

a

Caja 70 - 80 g

UNIDAD

-30%

Ajo o perejil troceado

1,

32€

Las 2 unidades por solo 3,21€ (22,93€/kg) Comprando 1: 1,89€ (27,00€/kg)

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Cocinar tus Recetas

Lomo de salmón noruego Premium • Los mejores lomos de salmón noruego envasados al vacío.

• Ricos en Omega 3.

Sugerencia de presentación.

Unidad 150 g

2,

99 €

(1 kg = 19,93 €)

Pack 4 x 125 g

10,

99 € (1 kg = 21,98 €)

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Cocinar tus Recetas Lomo de merluza austral Premium • Ideal para cocinarlos en salsa verde o de marisco, a la plancha o al horno.

Unidad 145 g

Pack 4 x 145 g

(1 kg = 15,79 €)

(1 kg = 15,50 €)

2,29 € 8,99 €

Receta Merluza a la sidra con almejas

Lomo de salmón al vino blanco Premium

Pack 2 x 125 g

• Un perfecto corte de salmón

acompañado de hierbas aromáticas y un toque de vino blanco.

Colas de rape • Esta Navidad, puedes preparar rape alangostado.

5,

AHORRA

€

2

99 €

(1 kg = 23,96 €)

14,

Lenguado sin piel Premium

99 € /kg

Lenguado sin piel extra Premium

AHORRA

2,50

€

19,99 € 24,99 € /kg

/kg

Receta Lenguado con salsa de cava y colas de gambón

Sugerencia de presentación.

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Cocinar tus Recetas Filete de bacalao grande al punto de sal AHORRA

1€

5,99 € /kg

Rodaja de pez espada • De textura carnosa.

9,99 € /kg

Rodaja de merluza austral Premium AHORRA

1€

9,99 € /kg

Bolsa 600 g

Filete de merluza sin piel Basic • Sin piel ni espinas, ideal para cocinarlo a la plancha o rebozado.

Lomo selecto de bacalao al punto de sal Premium • Deliciosos para cocinarlos al horno, fritos o en salsa.

3,

49 € (1 kg = 5,82 €)

Preparado para sopa de pescado y marisco

14,99 € /kg

Bolsa 500 g

2,99 € (1 kg = 5,98 €)

Tacos de bacalao • Para cocinar con salsa o fritos.

AHORRA

0,

50€

Bandeja 500 g

2,

49 € (1 kg = 4,98 €)

Sugerencia de presentación.

Fumet de pescado de roca Pack 4 x 62,5 g

4,

69 €

(1 kg = 18,76 €)

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Cocinar tus Recetas Besugo entero limpio Unidad 600 - 800 g

14,

99€

(1 kg = 21,41€)

Receta Filete de besugo con puré de lombarda y crujiente de jamón

Calamar troceado • Para tus sopas, arroces y guisos.

Bolsa 500 g

4,

49 € (1 kg = 8,98 €)

Bandeja kg

Chipirón

AHORRA

• Pruébalos a la plancha o rebozados.

0,

50€

4,

99 €

Sepia limpia extra • Selecta sepia para preparar a la plancha acompañada de aceite, ajo y perejil.

AHORRA

1€

9,

€ 99 /kg

Patas de pulpo cocido grandes AHORRA

0,50

Ajo molido

Unidad 55 g

0,70

€

1 kg = 12,73 €

Sugerencia de presentación.

Perejil hoja

Unidad 10 g

0,70

€

€

Bandeja 300 g

7,99 €

(1 kg = 26,63 €)

1 kg = 70,00 €

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Cocinar tus Recetas Espárragos trigueros • Ideal para cocinarlos a la plancha y acompañar con nuestra salsa romesco.

Bolsa 300 g

2,

39 €

Salsa romesco

Unidad 120 g

1,

79€

(1 kg = 7,97 €)

1 kg = 14,92 €

2

a

Bolsa 450 g

UNIDAD

-50%

0,

83€

Juliana de verduras

Las 2 unidades por solo 2,48€ (2,76€/kg) Comprando 1: 1,65€ (3,67€/kg)

Judía plana o redonda troceada Basic Bolsa 1 kg

0,

99 €

Zanahoria baby • Pequeñas y tiernas zanahorias que darán un toque de color a tus guisos.

Bolsa 450 g

0,

99 €

Pimiento tricolor

(1 kg = 2,20 €)

Bolsa 450 g

0,

99 €

Cebolla troceada • La utilitzarás en todos tus platos.

Sugerencia de presentación.

Bolsa 600 g

0,99 € (1 kg = 1,65 €)

Col lombarda

Bolsa 1 kg

1,49 €

• Apreciada col de sabor ligeramente dulce.

(1 kg = 2,20 €)

Espinacas en porciones Basic • Buenísimas salteadas con bacón.

Bolsa 1 kg

1,09 €

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Cocinar tus Recetas Boletus troceados Premium • Utilízalos como guarnición o entrante.

Bandeja 300 g

4,49 €

(1 kg = 14,97 €)

2

a

UNIDAD

-30%

Surtido de setas troceadas

Bolsa 600 g

• Cocínalas al horno, con cebolla juliana y pimiento tricolor. ¡El resultado es sorprendente!

1,

09 €

Sugerencia de presentación.

Bolsa 250 g

• Sólo lo más tierno de una delicada y nutritiva verdura de sabor inconfundible.

2,19 € (1 kg = 8,76 €)

(1 kg = 1,82 €)

Patata parisina • Acompaña tus platos con estas patatas y verás como puedes complementar tus recetas de una forma vistosa y nutritiva.

2,

77€

Las 2 unidades por solo 6,72€ (6,72€/kg) Comprando 1: 3,95€ (7,90€/kg)

Alcachofa baby Premium Rodajas de patata

Bolsa 500 g

Bolsa 600 g

1,69 € (1 kg = 2,82 €)

2

a

UNIDAD

-30%

Patatas con ajo y perejil

Bolsa 450 g

1,

32€

Las 2 unidades por solo 3,21€ (3,57€/kg) Comprando 1: 1,89€ (4,20€/kg)

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Para Cocinar tus Recetas Muslos de pavo

Bolsa 2/u 800 g

• Ideal para cocinar con una salsa de ciruelas, orejones y piñones.

NUEVO

2,

89 € (1 kg = 3,61 €)

Salsa para redondos de carne

1,

2,59

€

1 kg = 9,25 €

Pavo asado relleno de ciruelas y piñones o pollo asado relleno de ciruelas y piñones, jamón y queso o bacón y piña

Bolsa 200 g

00€

Pasas

Unidad 280 g

1 kg = 5,00 €

Caja 650 - 750 g

AHORRA

1€

6,99 €

(1 kg = 10,75 €)

Mini redondos de pollo • Rellenos de dátil y bacón, langostinos o jamón y queso.

Unidad 200 g

Cebolla caramelizada

2

a

1,99 €

Unidad 240 g

1,79

€

(1 kg = 9,95 €)

1 kg = 7,46 €

Bolsa 300 g

UNIDAD

-30%

1,

Mini hamburguesas

39€

Mini redondo de pollo relleno de foie Premium

Las22unitats unidades solo x,xx€ 3,38€ (x,xx€/kg) (5,63€/kg) Les perpor només Comprando 1: x,xx€ 1,99€ (x,xx€/kg) (6,63€/kg) Comprant-ne

Costillas barbacoa

NUEVO

Caja 400 g

Unidad 200 g

3,99 €

3,49 €

(1 kg = 9,98 €)

Redondo de pollo relleno de dátil y bacón

(1 kg = 17,45 €)

Unidad 800 g

Redondo de pollo relleno de jamón y queso

5,

99 € (1 kg = 7,49 €)

Pechuga villeroy

Sugerencia de presentación.

Unidad 120 g

1,49 €

(1 kg = 12,42 €)

Promociones y PVP’s garantizados del 09/12/2014 al 06/01/2015.

Pato

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Saborea esta

Ingredientes

Rape con gambón argentino guisado al cava • 4 rodajas de rape la Sirena.

• 10 g de maicena.

• 50 g de harina para fritura la Sirena. • 1 porción de fumet de pescado la Sirena.

• 1 huevo.

• 1 cucharada de mantequilla.

• 500 g de gambón argentino la Sirena. • Aceite de oliva y sal yodada.

• 2 dosis de ajo troceado la Sirena.

• 1 cucharadita de estragón picado (opcional).

• 100 ml de cava brut.

• Pimienta negra la Sirena.

Preparación

Deja descongelar las rodajas de rape en una fuente de rejilla en la nevera para que los jugos de la descongelación queden aparte.

Sumerge los gambones congelados en agua fría con sal durante unos minutos antes de utilizarlos. Diluye 1 porción de fumet de pescado directamente congelado en 250 ml de agua hirviendo.

Bate el huevo en un plato hondo. Sala el rape y enharínalo ligeramente. Calienta abundante aceite en una sartén pequeña, pasa el rape por el huevo batido y fríelo en el aceite 2-3 minutos por cada lado. Cuando esté bien dorado, retira y deja escurrir sobre papel absorbente.

Calienta la mantequilla en una sartén, añade los gambones y el ajo directamente congelado y saltea un par de minutos.

Agrega el fumet y el cava y deja cocer 3 minutos más. Espesa la salsa con la maicena diluida en un poco de agua, salpimienta y espolvorea con estragón.

Sirve el pescado en platos calientes y con los gambones y la salsa en la base del plato.

Ingredientes

Timbal de bogavante, aguacate y salmón con emulsión de limón y eneldo • 2 bogavantes cocidos la Sirena.

• 100 g de salmón ahumado la Sirena.

• 4 cucharadas de aceite de oliva.

• 100 ml de nata líquida.

• 1 limón.

• 2 mitades de aguacate la Sirena.

• 4 ramitas de eneldo.

• Pimienta negra molida la Sirena.

• Sal yodada.

Preparación

Descongela los bogavantes en la bolsa, en el frigorífico de 10 a 12 horas. Sumerge el salmón y el aguacate en agua fría en el mismo envase al vacío, sin abrir ni pinchar la bolsa, durante aproximadamente 20-25 minutos.

Exprime el zumo de limón, introdúcelo en el vaso de la batidora con el aceite, la nata, una pizca de sal y de pimienta y 2 ramitas de eneldo y tritura con la batidora hasta que se emulsione.

Elimina la cáscara del bogavante, corta el cuerpo en rodajas y pica las pinzas.

Corta el salmón en tiritas y el aguacate en daditos y mézclalos añadiendo un poco de la emulsión de limón y las pinzas del bogavante picadas.

Con la ayuda de un aro monta 4 cilindros con aguacate y salmón sobre los platos y coloca encima las rodajas de bogavante. Decora con el eneldo restante y sirve con la emulsión de limón.

Sugerencia de presentación.

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a Navidad

Tartaletas de calamar, vieira y colas de gambón argentino • 6 tartaletas de pasta brisa cocidas.

• 200 g de calamar troceado la Sirena

Ingredientes

• 150 g de carne de vieira la Sirena.

• 150 g de cola de gambón argentino pelada la Sirena.

• 1 bolsa de alcachofas baby la Sirena • 1 brick de salsa bechamel.

• 6 cucharaditas de queso parmesano rallado.

• Aceite de oliva y sal yodada.

• 1 bolsa de rúcula fresca • Pimienta negra la Sirena.

• Nuez moscada.

Preparación

Deja descongelar el calamar, la carne de vieira, las gambas y las alcachofas en una fuente de rejilla en la nevera para que los jugos de la descongelación queden aparte.

Calienta el aceite en una sartén y saltea el calamar, las vieiras y las gambas troceados durante 3-4 minutos. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada y mezcla con 6 cucharadas de bechamel y las alcachofas troceadas.

Rellena las tartaletas, espolvorea con el parmesano y, antes de servir, calienta bajo el grill del horno durante 3-4 minutos.

Sirve caliente o tibio con unas hojas de rúcula fresca aliñadas con un poco de vinagreta mediterránea.

Gambones argentinos Ingredientes

y verduras plancha con trufa • 800 g de gambón argentino la Sirena. • 1 trufa fresca o en conserva.

• 200 g de cebollita perla la Sirena.

• 4 cucharadas de aceite de trufa.

• 200 g de zanahoria baby la Sirena.

• 4 cucharadas de aceite de oliva suave.

• 200 g de calabaza la Sirena.

• Sal yodada.

• 100 g de pipas de calabaza peladas.

Preparación

Descongela los gambones sumergiéndolos en agua fría hasta que hayan perdido la textura del congelado.

Descongela también las zanahorias en una fuente con rejilla en la nevera.

Pela la calabaza y córtala en láminas finas. Corta las zanahorias por la mitad. Tuesta las pipas en el horno, precalentado a 180ºC, hasta que se hinchen y tomen un ligero color dorado. Retíralas y deja que se enfríen.

Calienta una plancha o parrilla untada con el aceite de oliva y dora a fuego vivo la zanahoria, las cebollitas y la calabaza por ambos lados. Sazónalas con sal y pimienta y colócalas en los platos de servir, previamente calentados.

Pon a calentar una plancha y, cuando esté bien caliente, cubre el fondo con sal y cocina los gambones 2-3 minutos por cada lado.

Colócalos sobre las verduras. Rocía la preparación con el aceite de trufa, espolvorea con la trufa picada y las pipas crujientes y sirve.

Sugerencia de presentación.

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