Revista (T)ORO Nº26 | Mayo 2022 by Plaza de Toros Las Ventas

Nº 26. MAYO 2022

REVISTA OFICIAL DEL ABONADO DE LAS VENTAS Nº 26. MAYO 2022

Edita

Director Víctor Zabala de la Serna Comunicación Plaza Uno Jesús Alejandro Muñoz Jesús Rubio Miriam Bocanegra Colaboran en este número Josemi Arruego Gonzalo Bienvenida Lucas Pérez Ilustración de portada Juan Iranzo metáfora

nombre femenino Figura retórica de pensamiento por medio de la cual una realidad o concepto se expresan por medio de una realidad o concepto diferentes con los que lo representado guarda cierta relación de semejanza. La metáfora que ilustra la portada de este número recalca la dimensión mundial de la plaza de toros de Las Ventas y de su feria de San Isidro, que da comienzo en este mes. Suerte para todos.

Fotografías Alfredo Arévalo y Centro de Asuntos Taurinos Maquetación Ediciones del Palomo Imprime Monterreina Comunicación S.L.U. C/ Cabo de Carta 1-3 Área empresarial Andalucía. Sector 2. Pinto (Madrid)

DEPÓSITO LEGAL: M-24259-2017. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS PLAZA 1 COPYRIGHT 2018 (T)ORO no se hace necesariamente responsable de las opiniones de sus colaboradores o firmas invitadas. Simón Casas Production SAS, Nautalia Viajes SL, UTE. Prohibida su cita, reproducción, edición o transmisión total o parcial por cualquier medio o soporte sin la autorización previa y por escrito de PLAZA 1 .

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15.

Las reseñas

22.

Figuras históricas: entrevista a Paco Camino

24.

Las reseñas: Desafío ganadero

29.

Encerrona de Ureña

35.

Reportaje: Ganadería El Puerto de San Lorenzo

39.

Sociedad: entrevista a Vicente del Bosque

Programación cultural

44.

Análisis «Taurum»

LAS RESEÑAS

Víctor Hernández, Puerta Grande en la primera de la temporada Domingo 27 de marzo de 2022 Se lidiaron novillos de Los Chospes; el 1º, ovación, el 2º, silencio; el 3º, silencio; el 4º, silencio; el 5º, ovación; el 6º, palmas. Carlos Aranda, palmas tras aviso y silencio Víctor Hernández, saludos y dos orejas Uceda Vargas, silencio tras aviso y vuelta al ruedo 5.768 ESPECTADORES

El madrileño Víctor Hernández abrió la Puerta Grande de Las Ventas en la primera novillada de la temporada celebrada el domingo 27 de marzo con utreros de la ganadería de Los Chospes. Víctor Hernández, que se presentaba en el coso venteño, dejó una grata impresión con el primero de su lote. El fallo con los aceros le cerró la posibilidad de trofeo. Saludó una ovación. Con el quinto cuajó una gran obra, con mucha quietud y mando. Conectó con el tendido desde el inicio. Los mejores momentos llegaron por el pitón derecho, donde encontró mucha continuidad en la embestida del novillo de Los Chospes. El novillo dobló tras la estocada entera y paseó las dos orejas. Uceda Vargas dio una vuelta al ruedo con el novillo que cerraba la tarde, mientras Carlos Aranda, que sustituía al lesionado Borja Collado, a las puertas de su alternativa, se mostró muy solvente y pudo dejar detalles con el primero de la tarde. Escuchó palmas.

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LAS RESEÑAS

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LAS RESEÑAS

Vuelta al ruedo de Daniel Barbero y saludos de José Rojo Domingo 3 de abril de 2022 Se lidiaron novillos de Hermanos Sánchez Herrero; el 1º, silencio, el 2º, silencio; el 3º, silencio; el 4º, silencio; el 5º, silencio; el 6º, silencio. Carlos Olsina, palmas, tres avisos (por José Rojo) y silencio tras dos avisos José Rojo, herido y saludos tras aviso Daniel Barbero, silencio tras aviso y vuelta al ruedo tras aviso 5.275 ESPECTADORES

Daniel Barbero dio una vuelta al ruedo tras lidiar al último de la tarde tarde de Hermanos Sánchez Herrero en el segundo festejo de la temporada celebrado el 3 de abril en la Plaza de Toros de Las Ventas. José Rojo fue cogido de manera espeluznante aunque sin consecuencias graves al entrar a matar a su primero, y pudo salir de la enfermería para lidiar a su segundo. Daniel Barbero destacó en el sexto, principalmente con la mano diestra, que fue por donde los muletazos los obró con mayor solidez. También se lució en el recibo con el capote a su primero con dos largas. Lo intentó con la muleta pero no logró armar faena. José Rojo salió a lidiar al quinto tras ser cogido por su segundo, en el que destacó en la recta final ya cobijado en tablas de chiqueros. En su segundo, lo recibió con una larga cambiada de rodillas. Le puso ganas y trató de dar forma a la faena. Saludó una ovación. Carlos Olsina abrió plaza, mostrándose voluntarioso y seguro, sobre todo en el primero de su lote. No logró dar muerte al segundo, el novillo que prendió a Rojo, y fue devuelto a corrales tras sonar los tres avisos.

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LAS RESEÑAS

Emilio de Justo herido grave y Álvaro de la Calle da la cara con cinco toros 10 de abril, Domingo de Ramos. Se lidiaron toros de Pallarés (1º), Domingo Hernández (2º), Victorino Martín (3º), Victoriano del Río (4º), Palha (5º) y Parladé (6º); el 1º, palmas, el 2º, silencio; el 3º, pitos; el 4º, vuelta al ruedo; el 5º, pitos; el 6º, pitos. Emilio de Justo, oreja. Herido en el primero toro. Álvaro de la Calle (por Emilio de Justo), silencio tras dos avisos, palmas, vuelta al ruedo tras aviso, saludos y saludos. 20.139 ESPECTADORES

La gran apuesta de Emilio de Justo, en solitario el pasado Domingo de Ramos en la Plaza de Toros de Las Ventas, se truncó al estoquear al primero de la tarde. Una espeluznante voltereta le provocó un traumatismo cervical que le impidió continuar la lidia. Su cuadrilla recogió la oreja concedida y el sobresaliente Álvaro de la Calle tuvo que hacerse cargo de la lidia de los cinco toros restantes. Antes del percance, Emilio había respondido a la gran expectación levantada -20.139 espectadores se dieron cita en los tendidos-. Ya con el saludo capotero al toro de Pallarés levantó los tendidos, para firmar después una faena de mucho mando, con naturales de gran trazo. El cierre por bajo terminó de redondear su actuación. Al estoquear al animal fue prendido por el de Pallarés. El sobresaliente Álvaro de la Calle asumió todo el peso de la tarde y ofreció mucha firmeza durante toda su actuación, mostrando variedad y oficio. Pudo brillar, sobre todo, con el cuarto de Victoriano del Río, un gran toro en todos los tercios de la lidia, premiado con la vuelta al ruedo. De la Calle dio una vuelta al ruedo con este cuarto y saludó ovación con el quinto y sexto.

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LAS RESEÑAS

Vuelta al ruedo de Curro Díaz en la cita de Resurrección 17 de abril, Domingo de Resurrección Se lidiaron toros El Montecillo; el 1º, palmas, el 2º, pitos; el 3º, divisón; el 4º, palmas; el 5º, silencio; el 6º, pitos. Curro Díaz, saludos y vuelta al ruedo Sergio Serrano, saludos y saludos Tomás Campos, silencio tras aviso y silencio 7.494 ESPECTADORES 12

Curro Díaz protagonizó lo más destacado de la corrida de toros del Domingo de Resurrección en la Plaza de Toros de Las Ventas. Dio una vuelta al ruedo tras lidiar al cuarto de la tarde de El Montecillo. El de Linares ya había dejado pasajes de interés con el que abrió la tarde, en el que saludó una ovación. El ramillete de verónicas con el que recibió al cuarto caló mucho en los tendidos. Ya con la muleta, el interés siguió creciendo con un torerísimo inicio de faena y grandes remates por bajo. Reposados fueron los derechazos y largos y lentísimos los naturales por un pitón izquierdo por el que protestaba más el animal, pero que acabó templando con suavidad. La estocada cayó muy baja y condicionó el premio. Hubo petición que no fue atendida y dio una vuelta al ruedo. Muy firme anduvo Sergio Serrano con el primero de su lote, al que recibió a portagayola. Le dio distancia con la muleta y pudo hilvanar varias series brillantes. Saludó ovación. El segundo de su lote se apagó muy pronto. Demostró tesón y saludó de nuevo desde el tercio. Por su parte, Tomás Campos, silenciado en ambos, logró los mejores pasajes de su actuación en el tercero de la tarde, principalmente por el pitón derecho, por el que los muletazos tuvieron mayor profundidad ya en el tramo final del trasteo.

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ENTREVISTA

Paco Camino: «Madrid es el alma del toreo» POR GONZALO I. BIENVENIDA

ENTREVISTA

aco Camino ha sido, sin duda, uno de los toreros más importantes del Siglo XX, figura muy destacada durante los años sesenta y setenta. El Mozart del Toreo, por su precocidad, por su inteligencia, por su facilidad, por su poder. De Camas para el mundo: querido en Barcelona, cuestionado en Sevilla, consentido en México y consagrado en Las Ventas. En sus 51 paseíllos en Las Ventas logró abrir la Puerta Grande en 12 ocasiones y un total de 48 orejas. ¿Cómo fue su relación con la afición de Madrid? Mi relación con Madrid ha sido un lujo. Siempre me ha gustado esa plaza, siendo de Sevilla, en Madrid me he sentido. Madrid es el alma del toreo. Si uno no está bien ahí, las cosas no funcionan, pero si triunfas te encareces como torero. Doce salidas a hombros y un gran número de orejas cortadas. ¿Cuál fue la mejor de esas 51 tardes? La primera que se me viene a la cabeza es la de un

toro de Galache al que sólo le corté una oreja (1963). Creo que ha sido el toro que mejor he toreado en Madrid. ¿Sentía presión cuando llegaba San Isidro? Sabía que tenía que cortar mínimo tres orejas cada año. Hubo Sanisidros que me llevaba 4 o 5 y la temporada salía redonda. Pero siempre me marcaba ese objetivo mínimo para mantener el estatus que tanto me había costado. La confirmación (en 1961) llegó de manos de Julio Aparicio con José María Clavel de testigo. Accidentada por un derrote en la cabeza. Pero entró en Madrid en 1962. Las primeras corridas no fueron bien pero en ese año sí se dieron las cosas. Venía de una larga campaña sevillana, en Sevilla corté una oreja en cada una de las dos tardes. En la confirmación de alternativa de Limeño conseguí la primera oreja como matador en Madrid.

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Unos días después cuajé al natural al toro de Arellano. Esa faena fue catalogada por los entendidos del momento como la que marcó la vinculación de Camino con Madrid pero la verdadera conquista llegó en el 63. ¿Cómo fue maestro? Venía con cartel de Barcelona y de otras plazas. En Madrid habían pasado cosas pero nada rotundo. Tenía la sensación de que tenía que encajar en esa plaza que era la que a mi más me llenaba. Fue la faena que te decía antes de Galache y ya vinieron varias tardes muy importantes. Ese año cerré San Isidro con cuatro orejas en el esportón. Una de ellas de mucho pundonor, la de Atanasio. Fue dura, di la cara y la gente me lo reconoció. ¿No le pesaba torear tanto en Madrid? Claro, pero si uno es figura en esto es para asumir la responsabilidad completamente. No renunciar a esas tardes, a esas sustituciones de otras figuras, a esa

presión, a esa crítica. Mi carrera fue así, de ganar una apuesta y buscar otra para ganar más. No hablo de dinero. Se popularizó por todo España el famoso cartel Puerta, Camino y Mondeño. Hombre, ese cartel se dio en todas las ferias. Primero con Mondeño y después con El Viti. ¿Qué me puede decir de Diego Puerta? Puerta era mi compadre. Tenía un valor descomunal. A veces le hacía un comentario corto antes de la faena, le decía por el izquierdo es un perro. Él, en cuanto lo podía, cogía la izquierda para demostrarme que al malo también le pegaba pases. Nos llevábamos muy bien, pero no de esas cosas del toreo de llevarse bien con todo el mundo, me refiero a que fuimos grandes amigos, un hermano. ¿De Mondeño? Le tengo mucho cariño. Vive en París pero un par de veces al año viene al campo a verme. Vivimos muchas cosas juntos, daba gusto verle pero te hacía arrimarte cada tarde. ¿Y ‘El Viti’? Un torero extraordinario y una bellísima persona. De los tres admiré su decencia. Suena mal, pero es lo más importante en el toreo: la decencia. ¿A qué se refiere? A ir por derecho. Delante del toro y fuera de la plaza. ¿Cuál fue su gran virtud? Tenía una capacidad fuera de lo normal. No me pesaban las temporadas. Cuando uno está mentalizado ni se cansa. Con esa mentalidad mató siete toros y cortó ocho orejas en la Beneficencia de 1970. No es de las tardes que más satisfecho he salido de la plaza. Si me hubieran salido un par de toros buenos me habría ido de otra forma. Peché con las circunstancias. No se puede decir yo maté seis toros, hay que aportar algo más. Iba para que pasara algo importante. ¿Cómo se preparó? Lo primero que hice fue irme al campo, olvidarme de todo, centrarme en esa tarde. Ten en cuenta que estaba muy preparado, llevaba diez años de alternativa. No era ningún mirlo, estaba hecho. Lo preparé con el fin de no aburrir a nadie. Si uno aburre, malo… La variedad en quites, hacer cosas distintas si salirse de la personalidad de uno. Así lo preparé. Volvemos a esa capacidad innata. Mientras para otros matadores una corrida en solitario es un suplicio, usted mató siete toros sin despeinarse, triunfó con nada menos que ocho orejas y encima le parece que no fue de sus tardes mejores. Cuando le llegaba el agua al cuello a unos cuantos, yo la tenía por los tobillos. Dios me dio una cosa que es la cabeza y el corazón frío. ¿Por qué escogió Santa Coloma como su encaste predilecto? Santa Coloma tiene un tipo de toro que me ha encantado a mí. De lo que yo he visto, es el más bueno para bueno y el más malo para malo. Muy definido. Me motivaba poder con él. El toro en esa época embestía de

ENTREVISTA

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«Cada año me proponía cortar cuatro o cinco orejas en San Isidro»

otra manera. El que era bravo embestía tres veces más que el de ahora. Lidió 145 toros de Joaquín Buendía, 66 de Felipe Bartolomé, 30 de Pablo Romero… No soy partidario de las estadísticas. Pero juegan a su favor. Ese entendimiento le llevó a decantarse por Santa Coloma para criar su propia ganadería. No me siento ganadero aunque llevo ya 40 años viviendo en el campo. Es un homenaje a un toro que me ha dado mucho, con el que me he entendido. Le ha permitido triunfar pero también le ha herido. No tuve graves cornadas. Lo mío fueron percances de pasar 10 o 15 días en el sanatorio y vuelta a la cara del toro. Las cogidas son normales en esta profesión, estuve muchos años. Hasta la de Aranjuez (un toro de Baltasar Ibán le abrió el pecho) o la de Bilbao (le partió la safena uno de Atanasio Fernández en el año 61). La de Aranjuez sí fue una cornada fuerte pero he tenido mucha suerte. Es lo que tiene el toreo. Las cornadas duelen pero qué le vamos a hacer, es lo que tiene el toreo. Afirmó en el libro ‘Paco Camino. Mozart del Toreo’ (Espasa, 1993) que escribió Carlos Abella: “No puedo permitir que la historia diga que me he retirado por una cornada”. Por eso volvió a torear después de la trágica reaparición de Aranjuez. Los toreros tenemos que ser fieles a nuestra carrera. Así lo sentí en ese momento. En junio del 73 perdió a su hermano y subalterno tras una cornada fatal en Barcelona. ¿Le afectó? Estuve unos meses sin torear por respeto a mi familia. Cualquier persona que ha perdido a un hermano sabe lo que duele, pero lo entendí como parte de la profesión. No puedo decir que me afectara porque sabía que podía pasar. Le tocó a él, me podría haber tocado a mí. Lo asimilé y seguí adelante. De forma continuada fueron 18 temporadas en lo más alto. Cada año tenía un guiño con la afición para asegurar su compromiso. Así es. Trataba de hacer un gesto, que la gente me valorara como figura no sólo por los triunfos si no por lo que podía llegar a hacer. En Pamplona pedí algunos años la de Pablo Romero, en Bilbao maté la de Miura. Trataba de hacer un esfuerzo en una plaza importante cada temporada. No se acomodó aunque se popularizara lo de la mandanga de Camino. Eso lo acuñó Cañabate para meterse con Sebastián Miranda. No me molestaba, lo decía por mi facilidad. Como te decía cada año buscaba una apuesta, no a medias tintas. De forma completa, con todas las consecuencias. La gente de mi entorno me decía que estaba loco, pero ahí están los resultados. Yo pedía esas tardes de compromiso porque sabía que podía perfectamente. El nivel de toreros en los 60 y 70 fue espléndido. Un época dorada, de mucha personalidad, de mucha variedad. Era de otra forma. Te tenías que arrimar por fuerza, si no te dejaban atrás. No lo podía permitir.

ENTREVISTA

«Los toreros debemos ser fieles a nuestra carrera»

En México fue un auténtico ídolo. En las 18 temporadas fui todos los años a América. Toreaba de forma continuada en España y en América. Un año llegué a torear 58 tardes al otro lado del charco. Incluso empalmaba las últimas corridas de México con la Feria de Sevilla. Me perdía Valencia, pero luego iba en julio. Barcelona fue una de sus plazas. El 19 de marzo del 59 debuté en La Monumental aunque llegué a hacer dos paseíllos en la de Las Arenas. Barcelona era una maravilla. La gente iba a los toros, Balaña era muy buena persona. Empresario… pero buena persona y de palabra. Gente seria tanto el padre como el hijo. Un torero con mucho cartel en el Norte. Catapultado por Barcelona. Consagrado en Madrid. ¿Qué ocurrió en Sevilla? De novillero triunfé en todas las novilladas que toreé en La Maestranza. Corté orejas todos los días. Después de matador no tuve la suerte que tenía en otros lados. Iba más presionado, por mí mismo. No salían las cosas como yo deseaba. También le medían mucho. La afición siempre se portó bien conmigo. A veces no es bueno que se porten tan bien con uno. Si no te exigen, malo. Hubo tardes importantes pero no fue la historia que tuve en otras plazas. Coetáneo y paisano de Curro Romero. Hemos sido dos buenos toreros de Camas, no digo Sevilla, digo Camas. Sevillano, sevillano… Juan Antonio Alcoba ‘Macareno’. Su amigo y profesor tantos años de la Escuela de Tauromaquia de Madrid. No tuvo suerte pero Macareno sabía torear. Tenía mucho gusto, muy sevillano. Cuenta José Antonio Chopera que se subió en su coche nada más empezar a apoderarle Pablo Chopera y se bajó cuando se retiró. Me costó 320.000 pesetas, un coche de dos plazas. Hacíamos muchísimos kilómetros hablando de toros, disfrutando de nuestra afición. Después me compré un coche normal y cogimos un coche. José Antonio ha sido un hombre muy importante en mi vida, serio en todo.

Farol en la tarde de su encerrona en 1970. Foto: Martín

¿Le exigía? ¡Hombre claro! En algunas ferias, me decía arrea leña. Llegaba a Bilbao y me decía hoy hay que cortar las orejas. Hacía el esfuerzo, le respondía. Francia también se le dio bien. Toreaba mucho en Francia: Bayona, Mont de Marsan, Dax, Nimes, Arles. Unas 18 corridas de toros cada año. A Nimes iba tres tardes, dos en mayo y una septiembre, o al revés. Con la espada es toda una referencia. Depuró la suerte. Era certero. Especialmente con el toro al que le tenía cortadas las orejas. Después de jugarme la vida y cuajar un toro me decía a mí mismo no tengo que pasar más veces, voy a ir de verdad. ¿Quién le enseñó? Nadie. Mi padre me preguntó un día antes de torear en El Puerto, me preguntó mi padre ¿tu sabes cómo se matan bien los toros? Sin mirarle los pitones, tirándose encima. A partir de entonces no se me escapó casi ningún toro. Mi padre tenía otra frase que era que le tenía que dar con la cara en el morrillo. Lo tuve muy presente pero tampoco me siento una referencia. Su precocidad fue imparable. Me fijaba en todo y aprendía rápido. Siempre he sido espabilado. Vas aprendiendo, vas quitándote los defectos y te vas quedando con las virtudes. A los pies de la Sierra de Gredos, cerca de Candeleda, vive Paco Camino en un paraíso. Un retiro perseguido. Esto me da paz. Si quieres ver a la gente la ves, si no

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24 de mayo 1976. Tres orejas de su lote de Baltasar Ibán. Foto: Enrique

quieres estas tranquilo. El silencio. He vivido en todas partes, estuve en Sevilla, viví en Madrid pero aquí es donde soy feliz, aquí tengo que vivir. Aunque ya ha dicho que no se siente ganadero, disfrutará criando al toro. No tengo grandes pretensiones en ese sentido. Si sale bueno me quedo con las vacas, apruebo unas tres o cuatro al año. No me gusta lidiar, lo paso mal. Un día le pega un volteretón de estos… puff. Yo prefiero mandarlo a las capeas, se le cortan los pitones y ya está. Así se me queda la conciencia tranquila, por mi culpa no le ha pasado nada a nadie. El tiempo como moneda de cambio en su dedicación al toro. Todo lo que tengo se lo debo al toro.

«Si triunfas en Las Ventas te encareces como torero»

Una figura del toreo. Con todas las letras y en toda la dimensión del concepto. Conquistó España, Francia y, sobre todo, México. Rindió Madrid a sus pies. Padeció cierta incomprensión en la Maestranza. Desplegó su arrolladora personalidad, su exquisita mano izquierda, su raza para no dejarse ganar nunca la pelea, su inteligencia y su depurada estocada en una carrera en la cumbre. Con la facilidad de los elegidos para arrimarse cuando quería o cuando creía que debía hacerlo no cuando se lo exigía la gente. Un torero para la historia con Las Ventas como piedra angular de su carrera. 21

LAS RESEÑAS

Gran debut de los Maños en corrida de toros 24 de abril de 2022, desafío ganadero Desafío ganadero. Se lidiaron toros Saltillo (1º, 2º, 6º bis) y Los Maños (3º,4º,5º); el 1º, pitos, el 2º, división; el 3º, ovación; el 4º, ovación; el 5º,silencio; el 6º, división. Sánchez Vara, saludos y silencio Luis Bolívar, pitos y silencio Thomas Dufau, saludos y silencio

6.534 ESPECTADORES

El hierro de Los Maños, en su primera comparecencia con toros en la Plaza de Las Ventas, triunfó en el desafío protagonizado con Saltillo. Dos extraordinarios toros, tercero y cuarto de la tarde, fueron ovacionados en el arrastre. Precisamente con el tercero de la tarde llegó el trasteo de muleta más brillante, de la mano de Thomas Dufau. El francés, que pudo lucir al toro con las verónicas de recibo, comenzó su faena en los medios con la muleta en la izquierda. Por ese pitón llegaron dos buenas tandas y la faena creció con la diestra, aprovechando la clase del toro de Los Maños. Dufau pinchó y saludó desde el tercio. Una ovación saludó Sánchez Vara tras lidiar al de Saltillo que abrió plaza, mientras Luis Bolívar escuchó pitos y silencio.

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SAN ISIDRO

Calamaro: «Hacer un cartel de toros para una plaza como Las Ventas, además de un lujo es una gran responsabilidad»

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Presentado el cartel de Calamaro para la encerrona de Ureña El legendario músico Andrés Calamaro ha sido el encargado de crear el cartel para Paco Ureña y su gran compromiso en la Feria de San Isidro, en el que lidiará seis toros en solitario el 21 de mayo. El jueves 21 de abril se presentó el cartel en la Plaza de Toros de Las Ventas, en un acto conducido por Sonia González y que contó con los dos protagonistas. Paco Ureña quiso agradecer a “la afición y todas las personas que me han apoyado en este camino y han hecho posible hoy presentar una cita como esta, sobre todo a mi mujer, porque sin ella no sería yo”. El diestro de Lorca quiere “ser capaz de dar lo mejor de mí y que sea una tarde que refleje eso” el próximo 21 de mayo. Remarcó que los hierros anunciados en la cita “no han sido un capricho, sino ganaderías que en su carrera han significado algo importante”. Al dirigirse a Calamaro, Ureña mostró “agradecimiento por un cartel tan bonito, y por defender la Tauromaquia”.

Ureña: «El 21 de mayo quiero dar lo mejor de mí»

Al tomar la palabra, Andrés Calamaro centró la atención en el diestro. “Aquí el artista es Paco Ureña”, apuntó, al mismo tiempo que admitió que “hacer un cartel de toros para una plaza como Las Ventas, además de un lujo es una gran responsabilidad”. El cartel se basa en una composición fotográfica de Paco Ureña, con una montera fusionada con un toro. El nombre de Paco Ureña y los hierros anunciados en color dorado cobran, junto a la imagen, un gran protagonismo. En el cierre del evento, tomó la palabra por parte de la empresa Plaza 1, Simón Casas. Explicó que “los toreros son héroes y poetas silenciosos que no necesitan palabras para transmitir los valores fundamentales de la vida”. Para Simón, “los toreros inspiran a los artistas y la unión de un artista como Andrés y Paco es casi la unión perfecta”. Además, vaticinó que el ciclo que se celebra del 8 de mayo al 5 de junio va a ser “un gran San Isidro que tiene en la cita de Paco Ureña su puntal”.

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REPORTAJE

El Puerto de San Lorenzo: un clásico de Madrid 29

REPORTAJE

leva cuatro décadas en candelero. En distintas manos, pero siempre con un mismo fin: Lidiar en Las Ventas. Esa plaza de la que salió catapultada la divisa encarnada y amarilla una tarde de verano de 1.981 y de la que nunca se ha vuelto a ausentar. Durante los festejos de temporada y también en las ferias. En San Isidro y en Otoño. Los ‘lisardos’ criados y modelados por la familia Fraile en El Puerto de la Calderilla son ya todo un clásico en la monumental capitalina. POR JOSÉ MIGUEL ARRUEGO

La historia de El Puerto de San Lorenzo nace allá por los años 50. “Lo funda mi abuelo Juan Luis en 1958, con vacas de Infante de la Cámara. Posteriormente se le añade la mitad de la ganadería de Lisardo Sánchez en el año 1976-77, y luego se amplía un poco el círculo con unas cien cabezas de Atanasio Fernández”, cuenta José Juan Fraile Maceín, hijo del patriarca Lorenzo Fraile Martín, para dar comienzo a la historia. Se trata de una ganadería familiar, en la que los cuatro hijos de Juan Luis (Juan Luis, Nicolás -ya fallecidos- Lorenzo y Moisés) acompañan a su progenitor en los primeros pasos de esta aventura. Es el mayor, Juan

Luis, en el año 1972 el que primero que se independiza y da el paso hacia el encaste graciliano, desligándose de El Puerto. Más tarde, en 1983, es Moisés quien se separa para fundar la ganadería de El Pilar con vacas de Aldeanueva, de origen Domecq. Y por último, en los años 90 Nicolás forma también su propia vacada, “Valdefresno”, con vacas y sementales de la divisa matriz. Se trata de una historia longeva, que tiene en Madrid su eclosión y su trampolín, pues desde su debut, en los albores de los 80, se hizo fija primero e imprescindible después en las temporadas y los san isidros de la cátedra. “Nunca hemos faltado a Madrid desde 1981, que fue el primer año que lidiamos en Las Ventas. En 1982 se tomó la antigüedad, y un año después fue la primera temporada que lidiamos en San Isidro, y desde entonces nunca hemos faltado quitando este tiempo de pandemia en el que no se ha podido celebrar festejos”, sigue narrando José Juan. “A lo largo de tantos años, lógicamente ha habido triunfos, hemos propiciado, yo pienso, un número importante de salidas a hombros de los toreros. Con tardes triunfales, otras que lo han sido menos, pero considero que sobresale lo positivo”, añade nuestro protagonista.

‘CIGARRO’, EL ORIGEN DEL ÉXITO Cuando al ganadero se le pregunta por el toro más decisivo de todos los que ha lidiado en Madrid, no tiene dudas en señalar a “Cigarro”, lidiado por Julio Robles

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en el verano de 1983, en una de esas corridas de figuras que organizaba Manolo Chopera una vez finalizado San Isidro. “Es el más importante, sobre todo porque es el origen de todo”, subraya José Juan. “Fue la primera salida en hombros de Robles en Las Ventas y la que le dio el empujón definitivo para consolidarse como figura del toreo. Fue su primer gran triunfo en Madrid -le cortó las dos orejas- y también el nuestro. Por eso si cabe le recordamos con más cariño”. ¿En qué ha cambiado el toro de Madrid desde entonces?, le interrogamos. “Fundamentalmente en el tamaño. El toro que se lidia en Madrid es el toro más serio que se lidia en cualquier plaza de toros, tanto en España como en Francia. En casa tenemos la cabeza del mencionado ‘Cigarro’, que toreó Julio Robles, y al lado está la del toro ‘Curioso’, que lidió Manuel Caballero en la Feria de 2001, con José Tomás y Morante, y nada tiene que ver. El toro ha crecido muchísimo en estos años. Hoy en día, veinte años después, en Madrid creo que se está permitiendo un toro con suficiente trapío para esta plaza, pero se está consiguiendo lidiar un animal más armónico, con hechuras, menos destartalado, y con suficientes garantías para embestir, dentro de la seriedad que tienen”, matiza el ganadero salmantino. ¿Y el toro de El Puerto? ¿En qué ha variado? ¿Está todo homogeneizado?, o ¿sobresale alguna rama por encima de las demás? José Juan argumenta su respuesta: “Cuando entró lo de Lisardo, hace cuarenta años, los sementales siempre fueron suyos. Pero después de tantos años, tenemos todo muy unificado, y podríamos decir que El Puerto de San Lorenzo es un hierro con características propias”.

“Por lo general, es un toro que tiene unas características propias, y hay que apostar en los principios de la faena, e incluso con el capote, hay que ir toreando para ellos, hay que ir construyendo todo para que esas embestidas den lo mejor de sí en la faena de muleta”, añade. Estos detalles hacen especial al toro de esta casa, y sobre todo le distingue del resto de hierros y encastes. Así lo corrobora su propietario: “El toro bueno, es bueno en cualquier ganadería, y el toro que buscamos nosotros, es un toro bravo, que vaya a más, y nos gusta mucho que embista con emoción, pero dentro de esas embestidas que tenga entrega, humillación y fijeza, aunque no siempre sale. Fundamentalmente que sea bravo, pero que tenga entrega”.

BRAVURA SOSTENIDA Sin embargo, de sus palabras se deduce que la principal cualidad de esta estirpe y la clave del éxito con la misma es la bravura sostenida. Como si los mismos animales supieran de la duración y exigencia de la lidia, se administran en los primeros tercios para llegar con fondo a la faena de muleta. Según las propias palabras del ganadero: “Son animales fríos de salida, un tanto tranquilos, pero luego a lo largo de la lidia van yendo a más. Normalmente en el caballo son toros cumplidores, pero luego propician triunfos a los toreros precisamente por eso, por la duración que tienen. Es un toro que tiene fondo, y muchas de las grandes faenas han sido por esa duración del animal. Al final, si un toro embiste

REPORTAJE

mucho de salida pero luego se para, queda todo desdibujado”. Claro que para sacar ese fondo es necesario un torero capaz de conocer al astado y dosificarlo. José Juan tiene claro quien, en los últimos tiempos, más y mejor ha sabido aprovechar las virtudes de esta ganadería: “Siempre hemos dicho en casa que Ponce es un torero que los ha entendido muy bien, porque los ha ido haciendo, construyendo y ha tenido la paciencia para explosionar sus faenas al final de éstas”, asegura. Sin embargo, Ponce no ha conseguido abrir la Puerta Grande madrileña con toros de esta vacada, algo que sí han logrado otros muchos toreros de los que se acuerda José Juan, en orden cuasi cronológico, haciendo gala de una memoria prodigiosa: “Con el paso de los años, ha habido toros muy importantes como ‘Campechano’, al que Víctor Puerto cortó las orejas en la Feria de San Isidro de 1996, la tarde de su confirmación de alternativa o ‘Cantinillo’ con el que triunfó Juan Bautista (que ya había salido en hombros con nuestra ganadería en su presentación como novillero) en una Feria de Otoño de la siguiente década”. José Juan se refiere a la Feria de Otoño de 2007, un serial en el que sobresalió la obra del torero de Arles, precisa en su planteamiento y preciosa en su expresión.

“Después Perera ha salido varias veces con nuestros toros por la Puerta Grande, la primera en su encerrona en 2008, aunque un percance le impidió salir en hombros y la última en 2017, ambas en la Feria de Otoño”. Emilio de Justo abrió su primera Puerta Grande de Las Ventas con toros esta casa, también en el ciclo septembrino, y entre medias, Daniel Luque hizo lo propio, en el San Isidro de 2014. Falta en el recuento quizá la más mediática de todas, la de Alejandro Talavante el día de su confirmación de alternativa (Domingo de Resurrección de 2007) cuando, en terrenos de tablas, inmortalizó a “Burganero” al que cuajó una faena muy amanoletada de concepto que llegó con enorme intensidad al tendido. “Hemos propiciado un gran número de Puertas Grandes, de lo que nos sentimos muy orgullosos; creo que es lo que buscamos todos, el triunfo de los toreros en la plaza, y si esto sucede, es porque los toros han contribuido a que ocurra. Con sus embestidas, con su juego… es lo que buscamos, y si el triunfo aparece, significa que el público también ha disfrutado, y al final es la base fundamental, el triunfo de todos es el triunfo de La Fiesta. Las Puertas Grandes reflejan muy bien lo que es el éxito”, dice José Juan. A modo de resumen – y de balance – José Juan

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agrega que “aquí no hay nada que ocurra por casualidad, y que todos estos años se haya seguido lidiando, no solo en San Isidro, si no que ha habido una o dos novilladas también. En Otoño hemos lidiado los últimos veinte años, y en San Isidro los últimos cuarenta. Creo que es por el balance positivo a lo largo del tiempo, con sus propios altibajos, pero creo que el paso ha sido muy positivo”.

precisa en su planteamiento y preciosa en su expresión. “Después Perera ha salido varias veces con nuestros toros por la Puerta Grande, la primera en su encerrona en 2008, aunque un percance le impidió salir en hombros y la última en 2017, ambas en la Feria de Otoño”. Emilio de Justo abrió su primera Puerta Grande de Las Ventas con toros esta casa, también en el ciclo septembrino, y entre medias, Daniel Luque hizo lo propio, en el San Isidro de 2014. Falta en el recuento quizá la más mediática de todas, la de Alejandro Talavante el día de su confirmación de alternativa (Domingo de Resurrección de 2007) cuando, en terrenos de tablas, inmortalizó a “Burganero” al que cuajó una faena muy amanoletada de concepto que llegó con enorme intensidad al tendido. “Hemos propiciado un gran número de Puertas Grandes, de lo que nos sentimos muy orgullosos; creo que es lo que buscamos todos, el triunfo de los toreros en la plaza, y si esto sucede, es porque los toros han contribuido a que ocurra. Con sus embestidas, con su juego… es lo que buscamos, y si el triunfo aparece, significa que el público también ha disfrutado, y al final es la base fundamental, el triunfo de todos es el triunfo de La Fiesta. Las Puertas Grandes reflejan muy bien lo que es el éxito”, dice José Juan. A modo de resumen – y de balance – José Juan agrega que “aquí no hay nada que ocurra por casualidad, y que todos estos años se haya seguido lidiando, no solo en San Isidro, si no que ha habido una o dos novilladas también. En Otoño hemos lidiado los últimos veinte años, y en San Isidro los últimos cuarenta. Creo que es por el balance positivo a lo largo del tiempo, con sus propios altibajos, pero creo que el paso ha sido muy positivo”. El futuro se ve con más ilusión que escepticismo y con más esperanza que incertidumbre en El Puerto de la Calderilla, porque, según razona nuestro protagonista: “Esa es nuestra ilusión, es nuestra forma de vida, nuestra pasión, antes de nada, somos aficionados, y este mundo es lo que nos llena. En el futuro no sabemos qué pasará, pero ahora mismo nos vemos con muchísima motivación, con ganas de seguir esta trayectoria y seguir propiciando triunfos”.

PUERTAS GRANDES EN LAS VENTAS CON TOROS DE PUERTO DE SAN LORENZO Nº

Matador Fecha

Toro Resultado

1 Julio Robles 10/07/1983 ‘Cigarro’ 2 Orejas 2 Víctor Puerto 28/05/1996 ‘Campechano’ 2 Orejas 3 Uceda Leal (corrida con 6 ganaderías) 02/05/2004 ‘Langostero’ Oreja 4 Alejandro Talavante 08/04/2007 ‘Burganero’ 2 Orejas 5 Juan Bautista 06/10/2007 ‘Cantinillo’ 2 Orejas 6 José Tomás (corrida con 2 ganaderías) 15/06/2008 ‘Cartuchero’ Orejas 7 Miguel Ángel Perera (único espada) 03/10/2008 ‘Caraalegre’ Oreja 8 Daniel Luque 05/06/2014 ‘Cartuchero’ / ‘Mariposino’ Oreja / Oreja 9 Miguel Ángel Perera 30/09/2017 ‘Caracorta’/ ‘Tanguistero’ Oreja / Oreja 10 Emilio de Justo 30/09/2018 ‘Vendimiador’* / ‘Velosico’ Oreja / Oreja *Hierro de La Ventana del Puerto

REPORTAJE

LA VENTANA DEL PUERTO, UNA NUEVA ILUSIÓN

Se trata de una nueva apuesta, una nueva ilusión también, en la familia Fraile Maceín. El hierro de La Ventana del Puerto, creado en el año 2.000 como segundo hierro de la casa, cambió de procedencia en 2008 cuando se compraron 70 vacas de origen Aldeanueva, vía Loreto Charro. Sin embargo, hace unos años se incrementó la producción con 80 vacas y varios sementales de Monte la Ermita, vía Jandilla y El Torreón, que la familia cría de modo independiente que los “lisardo/atanasios” de El Puerto. “Esta aventura surgió un poco sin pensarlo demasiado”, se sincera José Juan. “En un momento dado, por mediación de Carlos Zúñiga, nos enteramos de que se vendía lo de Monte La Ermita, que estaba en manos de Pablo González, un ganadero con gran sensibilidad. Conocíamos la ganadería y habíamos visto lidiar algunas novilladas unos meses antes en Madrid, de gran juego. Surgió así, y creo que es bueno, tenemos otra opción. Se trata de una ganadería que creo que está en muy buen momento, esperemos que siga en esa trayectoria

ascendente y pronto pueda estar consolidada. Ahora mismo estamos muy satisfechos con los resultados de este encaste que tenemos en La Ventana”. Dicha divisa lidió en Las Ventas por vez primera con esta nueva procedencia en las novilladas de verano de 2013 para, el 19 de abril de 2015, propiciar una histórica Puerta Grande en esta plaza, la del entonces novillero Andrés Roca Rey, que se convertía en el primer peruano en salir en volandas camino de la Calle de Alcalá. “Se llevan las dos ganaderías por separado en cuanto a los raceadores y madres, pero a la hora de lidiar, hoy en día, ni por parte de los toreros, ni empresarios está habiendo objeciones, no hay una ganadería que prime por encima de la otra”, narra el ganadero, que asegura que, hasta ahora, suelen lidiar en festejos de modo conjunto con El Puerto. Y explica el motivo: “En vez de lidiar corridas sueltas en esta procedencia, lo que solemos hacer es completar las de El Puerto con estos animales. Así variamos un poco más las corridas y las igualamos. Pero sobre todo completamos, porque contamos con un mayor número de toros para igualar las corridas”.

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PROGRAMACIÓN CULTURAL

San Isidro: toros y una amplia oferta cultural en Las Ventas Durante la Feria de San Isidro, la Monumental de Las Ventas ofrece un abanico de actividades culturales y exposiciones dirigidas a todos los públicos: aficionados e interesados en conocer de cerca las manifestaciones artísticas relacionadas con la Tauromaquia. Todas ellas están realizadas por reconocidos y prestigiosos autores en disciplinas como la escultura, la moda, la pintura o la fotografía, entre otras.

Además, como es habitual, la actividad en la Sala Antonio Bienvenida será constante: durante toda la feria viviremos apasionantes coloquios, presentaciones de libros, entregas de premios y diversas acciones de ese San Isidro paralelo tan importante para los aficionados. Descubre, en las siguientes páginas, la programación completa de actividades culturales y exposiciones que desarrollará el Centro de Asuntos Taurinos de la Comunidad de Madrid.

PROGRAMACIÓN CULTURAL

SALA ANTONIO BIENVENIDA ANTONI ARENY & YVON GIL del 8 al 12 de mayo Antoni Areny. Escultor catalán que traerá a Las Ventas su majestuosa obra dedicada al mundo del toro. Presentará en Las Ventas su exposición “Taurus”, integrada por esculturas, pinturas y paneles explicativos. Piezas de grandes dimensiones que no resultarán indiferentes a los visitantes. Yvon Gil. la venezolana Yvon Gil llega a Las Ventas con su obra de fotografía intervenida sobre el mundo del toro. Trabaja diferentes obras fotográficas que transforma de forma espectacular al realizar diversos tratamientos digitales. MIGUEL CARAVACA del 13 al 21 de mayo Miguel Caravaca es un artista plástico que trabaja habitualmente el acrílico sobre lienzo al que le añade diferentes texturas a base de esmaltes, rotuladores de tempera o incluso óleo en barra. Influenciado por el cubismo, el arte pop, el Street Art y el expresionismo, pero sin quitar la mirada a la pintura clásica, introduce en sus últimos trabajos referencias al collage y muestra una especial atención a la tipografía como elemento diferenciador de su trabajo. Traerá a San Isidro 11 obras, haciendo un homenaje en las mismas al conmemorarse el 75º aniversario de la muerte de Manuel Rodríguez “Manolete”. “De Purísima y Oro” es una muestra que no dejará indiferente a nadie por la innovación y el toque tan peculiar que se observará en sus obras, pese a que volvamos la vista atrás más de setenta años, el color y la viveza nos envolverá en un ambiente único. CONSUELO GAMARRO & Mª ISABEL FERNÁNDEZ PONSETI del 22 al 28 de mayo Consuelo Gamarro y Mª Isabel Fernández Ponseti alternarán en un interesante mano a mano en la Sala Antonio Bienvenida en el último tramo del ciclo isidril con dos atractivas muestras culturales. Consuelo Gamarro es una artista cántabra que llega a Las Ventas cargada de ilusión para presentar su “Colección Toros” en la emblemática Sala Bienvenida. Un total de 20 obras de la colección de esta artista emergente, que empezó a pintar de forma autodidacta en Norwich (Inglaterra) para continuar formándose en Madrid. Utiliza la técnica de grafito, acrílico y acuarela, plasma en sus pinturas todo lo que le hace vibrar y le inspira. Mª Isabel Fernández Ponseti es valenciana y artista de nacimiento. La figura del toro y posiblemente la tauromaquia en Iberia la han identificado a lo largo de su vida, especialmente cuando vivió fuera de España. El mundo del toro era el hilo conductor y la conexión con su país. El toro ha sido para la artista un símbolo de estabilidad, transformación, auto realización, fuerza, provisión, seguridad, fertilidad, 36

determinación y ayuda. Es por ello que sintió la necesidad de pintar el toro y su mundo y éste año podrá ser valorado en la Plaza de Las Ventas. PUENTE JEREZ, del 29 de mayo al 5 de junio y aledaños Plaza de toros desde el 8 de mayo El famoso artista madrileño Puente Jerez hará doblete en San Isidro con dos muestras muy distintas. La Sala Bienvenida será escenario de un homenaje a su padre, el gran Pepe Puente, al cumplirse veinte años de su pérdida. La exposición llevará por nombre “José Puente el pintor de toros” con la finalidad de conmemorar el aniversario de su marcha. Además de la obra se mostrarán vídeos biográficos para conseguir una visión más nítida y humana de la vida del artista en su círculo más cercano y en los pasillos de la Monumental se podrán disfrutar diversas obras del reconocido autor. La novedad este año llega con una apuesta muy importante de la mano del Centro de Asuntos Taurinos, la creación en tiempo real durante la feria y a tamaño natural de un toro de 550 kilos en diferentes materiales, donde la base será la arcilla, que el artista irá creando día a día en su taller de trabajo trasladado a la misma monumental venteña. El punto de encuentro cada día será la puerta A acceso nº 1, todos los días de San Isidro y hasta la finalización de la feria. En el lateral derecho de la puerta de autoridades, Puente creará un performance diaria para el deleite de los aficionados. Será un acontecimiento muy importante a nivel cultural y cómo no, de promoción en medios, pues es algo que no se ha realizado nunca anteriormente. Será también un homenaje a la universalidad de la Tauromaquia al esculpirse un toro de la ganadería mejicana de Barralva.

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SALA ANTOÑETE

VITRINAS EXTERIORES

PACO PEPE POSADA del 8 al 12 de mayo PACO PEPE POSADA. Este artista madrileño oscila entre la pintura, el dibujo, la escultura y la instalación en ocasiones dentro de la misma pieza de todos los elementos. Llega a Las Ventas por San Isidro con su obra “Desde dentro”.

Homenaje a CÉSAR PALACIOS Desde el inicio de la feria de la Comunidad se encuentra instalada en las vitrinas del Tendido Bajo del 2 la colección “Tauromaquia” en homenaje al gran maestro de la pintura César Palacios, una muestra privada del coleccionista y romántico del arte y la tauromaquia Bruno Erce en colaboración con el Centro de Asuntos Taurinos de la Comunidad de Madrid. Se ofrecerá a todos los asistentes esta obra única sobre el entender de César Palacios y el mundo de los toros. Sus peculiares y exclusivos dibujos, realizados una tarde cualquiera, dando protagonismo a los personajes de una tarde de toros, con tan sólo un lapicero y una libreta, pues era capaz de plasmar ese arte tan personal que este año traemos a las vitrinas expositivas de Madrid. Además, cobran especial protagonismo los personajes que giran alrededor de una tarde de toros, como la “aguadora”, el vendedor de almohadillas, el portero, el alguacil o el “chulo de banderillas” entre otros muchos.

MASEDA del 13 al 20 de mayo Llega a las Ventas el artista Marco Gómez MASEDA, creador español reconocido internacionalmente que presentará en Madrid por San Isidro una muestra única y exclusiva de temática taurina. Su estilo tiene una gran carga expresiva y espontánea, con guiños al Street Art. Ferviente seguidor de los retratos, combina blanco y negro con toques en flúor (especialmente fucsia) y ofrece una mezcla de impresionismo abstracto, con la figuración de personajes de todo tipo. Los visitantes podrán experimentar una autentica performance en directo, nunca visto en la plaza de Las Ventas, con pintura en vivo, música y mucho arte. Pintura en directo el 15 de mayo en Patio de arrastre. A las 18:00 horas. PEPE YAGÜES & MERCEDES FIDALGO del 21 al 28 de mayo Una espectacular muestra de retratos a lápiz llega a Madrid por San Isidro de la mano de la zamorana MERCEDES FIDALGO, autora también del retrato a Manolete de la corrida goyesca del 2 de mayo. Traerá a Las Ventas una impresionante colección de dibujos de grandes figuras del toreo con un realismo impactante. Nos ofrece una visión lo más realista posible de las grandes figuras del toreo, intentado que el espectador llegue a dudar si está ante una obra hecha a lápiz o una fotografía. PEPE YAGÜES es un reconocido escultor murciano, dibujante, video artista y grabador. La temática utilizada por Yagües surge de los grandes mitos generados a lo largo de la historia: El minotauro, el caballo de Troya, la escultura griega, etc. Podremos conocer más sobre su obra durante el próximo San Isidro en la Sala Antoñete donde representa a la mujer con naturalidad mezclada dentro del universo taurino.

Patronaje taurino SASTRE DE TOREROS JUSTO ALGABA No podía faltar en el San Isidro del reencuentro el gran sastre de toreros Justo Algaba, quien expondrá una muestra de la evolución del traje de luces y otros detalles en las vitrinas exteriores ubicadas en los pasillos frontales del Tendido 1. Sin duda una oportunidad para los aficionados y visitantes para conocer estas auténticas obras de arte dentro del mundo del patronaje y los secretos más ocultos de las sastrerías taurinas.

EMILIO FERNÁNDEZ GALIANO del 29 de mayo al 5 de junio Madrileño de nacimiento, es miembro de la Asociación Española de Pintores y Escultores. Arte en estado puro, un homenaje al mundo del toro es la obra que llegará a Madrid éste San Isidro en la Sala Antonio Antoñete. Puro realismo moderno en pinceladas que captan la fuerza de los personajes y que los aficionados a Las Ventas podrán disfrutar en un broche de oro al ciclo isidril. 37

PROGRAMACIÓN CULTURAL

AGENDA DE ACTIVIDADES SALA ANTONIO BIENVENIDA

SÁBADO 7 DE MAYO 12:30 HORAS. HOMENAJE AL MAESTRO JOAQUÍN BERNADÓ POR ALBERTO BAUTISTA, PARTICIPARÁN DIFERENTES MATADORES DE TOROS QUE FUERON ALUMNOS DE LA ESCUELA EN LA ÉPOCA DEL MAESTRO. DOMINGO 8 DE MAYO 12:30 HORAS. PRESENTACIÓN LIBRO “JOSELITO EL GALLO Y JUAN BELMONTE EN MADRID VISTOS POR LA PRENSA” ORGANIZA GONZALO BIENVENIDA. MIÉRCOLES 11 DE MAYO 12:30 HORAS. PRESENTACIÓN LIBRO “MADRID EN SUS CIRCOS TAURINOS” DE FEDERICO SÁNCHEZ AGUILAR, ORGANIZADO POR ASOCIACIÓN INTERNACIONAL DE TAUROMAQUIA. A LAS 13:00 HORAS. DESCUBRIMIENTO DE AZULEJO HOMENAJE A D. JOSÉ ANTONIO MARTÍNEZ URANGA EN EL PATIO DE ARRASTRE EN RECONOCIMIENTO A SU TRAYECTORIA PROFESIONAL. SÁBADO 14 DE MAYO 12:30 HORAS. ACTO DE LA UNIÓN DE ABONADOS, “DIÁLOGOS DESDE LA UNIÓN”. DOMINGO 15 DE MAYO 12:30 HORAS. HOMENAJE A CÉSAR PALACIOS, “PEÑA LOS ARENEROS”. LUNES 16 DE MAYO 12:30 HORAS. PRESENTACIÓN LIBRO “LA FIESTA NO MANIFIESTA” DE TAUROMAQUIA MEXICANA SIGLO XXI. MARTES 17 DE MAYO 12:00 HORAS. FIRMA DE LIBRO POR MIGUEL ABELLÁN “INSTANTES DE ARENA” LIBRERÍA RODRÍGUEZ. MIÉRCOLES 18 DE MAYO 12:30 HORAS, PRESENTACIÓN REVISTA “QUITES ENTRE SOL Y SOMBRA” DIPUTACIÓN DE VALENCIA, ORGANIZA SALVADOR FERRER. JUEVES 19 DE MAYO 12:30 HORAS, HOMENAJE A JOAQUÍN VIDAL POR PARTE DEL PROFESOR JAVIER LÓPEZ GALIACHO FORO TAURINO UNIVERSITARIO MAZZANTINI. VIERNES 20 DE MAYO 12:30 HORAS PRESENTACIÓN LIBRO “LA OTRA VIDA DE JOSELITO” DE DOMINGO DELGADO DE LA CÁMARA. SÁBADO 21 DE MAYO -10:30 PEÑA LOS “3 PUYAZOS”. -12:30 XIX CONGRESO DE TAUROMAQUIA FEDERACIÓN TAURINA DE MADRID. -16:00 ACTO DE HERMANAMIENTO C.T LORCA/U. ABONADOS. PRESENTACIÓN PEÑA SUTULLENA. 38

LUNES 23 DE MAYO 12:30 HORAS. PRESENTACIÓN LIBRO “JOSÉ TOMÁS LA TAUROMAQUIA DE UN MITO”, DE JOAQUÍN ALMERO. MARTES 24 DE MAYO 12:30 HORAS. DINASTÍA BIENVENIDA XIX PREMIO “BIENVENIDA” A LA TORERÍA A ISABEL DÍAZ AYUSO, RECIBE EL CONSEJERO ENRIQUE LÓPEZ. MIÉRCOLES 25 DE MAYO 12:30 HORAS. PRESENTACIÓN LIBRO “TAUROMAQUIA” DE ANTONIO GARCÍA CALVO. JUEVES 26 DE MAYO 12:30 HORAS. PRESENTACIÓN NOVELA, “LOS AMIGOS” ÁNGEL Mª FERNÁNDEZ. VIERNES 27 DE MAYO 13:00 HORAS. HOMENAJE AL MAESTRO MEXICANO ELOY CAVAZOS EN EL RUEDO DE LAS VENTAS AL CONMEMORARSE EL 50 ANIVERSARIO DE SU SALIDA A HOMBROS EN MADRID. SÁBADO 28 DE MAYO 12:30 HORAS. XIX CONGRESO DE TAUROMAQUIA FEDERACIÓN TAURINA DE MADRID. -11:30 INAUGURACIÓN EXPOSICIÓN HOMENAJE A PEPE PUENTE. -12:30 TROFEOS DE LA FEDERACIÓN TAURINA DE MADRID. MARTES 31 DE MAYO 12:30 HORAS. PRESENTACIÓN LIBRO “CONTRARREVISIÓN DEL TOREO” DE FRANCISCO CALLEJO. MIÉRCOLES 1 DE JUNIO 12:30 HORAS. PRESENTACIÓN LIBRO “AHÍ QUEDA ESO” OBITUARIOS TAURINOS DE PACO MARCH. JUEVES 2 DE JUNIO 12:30 HORAS. PRESENTACIÓN DEL LIBRO DE FIDEL CARRASCO “DOS TEMPORADAS Y MEDIA, EL TRIUNFO DE JOSELITO”. VIERNES 3 DE JUNIO 12:30 HORAS. PRESENTACIÓN LIBRO PACO CAÑAMERO “ARTE SABER Y MAESTRÍA. 50 AÑOS DE LA ALTERNATIVA DEL NIÑO DE LA CAPEA Y JULIO ROBLES”. SÁBADO 4 DE JUNIO 12:30 HORAS. UNIÓN DE ABONADOS DE MADRID, DIÁLOGOS DESDE LA UNIÓN. DOMINGO 5 DE JUNIO 12:30 HORAS. BALANCE DE LA FERIA DE SAN ISIDRO POR LA ASOCIACIÓN EL TORO DE MADRID.

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REPORTAJE

VICENTE DEL BOSQUE «He toreado de salón, pero no le he dado un pase a nadie en mi vida» POR LUCAS PÉREZ ESTÉVEZ

REPORTAJE

adie mejor que él representa el triunfo de la humildad. De llegar a lo más alto con la sencillez por bandera. En silencio, elegante siempre. Con la sobriedad y la templanza Denominación de Origen de Salamanca que caracterizó también a otro grande de la tierra, Santiago Martín ‘El Viti’. Vicente del Bosque pone a Su Majestad, junto a Rafael Farina, como los grandes representantes salmantinos. Y se deja fuera a sí mismo. Él, que lo ganó todo. Él, principal culpable de haber dado a los españoles una de las alegrías más grandes de la historia del deporte: aquella inolvidable Copa del Mundo del gol de Iniesta, en Sudáfrica 2010. Por eso, colores al margen, por su carácter de ganador modesto y porque encarna unos valores en peligro de extinción, es un orgullo para los aficionados tenerle como uno de los grandes embajadores de la Tauromaquia. De la que presume sin complejos.

Usted nace en Salamanca, tierra de gran tradición taurina. ¿Su infancia estuvo ligada al toro? Al gran arraigo taurino de la tierra se une además el hecho de que yo vivía muy cerquita de la plaza de toros de La Glorieta, en Salamanca. De niño, me gustaba mucho acercarme por allí los días de toros, durante la feria de septiembre. Recuerdo una plaza abarrotada, un ambiente fantástico, con los aparcamientos repletos… Cuidaba con mis amigos algún coche de por allí para sacarnos una peseta y observábamos con estupor la pasión que había entonces por ir a los toros. Incluso veíamos a muchos chavales colarse en la plaza escalando por lugares inverosímiles… Guardo con cariño ese primer recuerdo mío de las corridas. ¿Y entre esos recuerdos, guarda el de la primera vez que entró a una plaza a presenciar en directo un festejo taurino? No lo tengo muy claro, la verdad, pero sí que recuerdo ir de niño a alguna novillada, sin picadores, para ver a un torero de Salamanca que se llamaba Flores Blázquez. Y también después seguro que asistí a alguna nocturna para ir a ver a El Platanito. ¿Esa curiosidad por los toros le vino de familia? ¿Qué vínculos cercanos le llevaron a su afición? Ninguno, en mi familia no hubo antecedentes ni vínculos relacionados con el toro. Pero sí es cierto que tenía un amigo, que más tarde tomó la alternativa en San Sebastián de los Reyes que se llamaba Pepín Peña. Incluso me brindó un toro en esa plaza. Éramos vecinos del barrio, de la misma edad, y bueno, la vida al final nos llevó por caminos diferentes. A uno le dio por el fútbol y a otro por los toros. Pero no tuvo la tentación de…

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No, no. Nunca me he visto en la tesitura de verme delante de un toro. Ni siquiera de una becerra. De salón sí he toreado, quién no lo ha hecho sintiendo esa curiosidad y entrenando al lado de donde lo hacían los toreros. Claro que he cogido un capote, pero no le he dado un pase a nadie en mi vida (risas). Decir Salamanca en el toreo es decir Santiago Martín (Su Majestad) ‘El Viti’, para quien usted llegó a solicitar la Medalla de Oro de las Artes de Castilla y León. Es que considero que Santiago y Rafael Farina han sido las dos personas que más han representado a Salamanca y que son admirados por todo salmantino. Ellos han encarnado a la perfección lo que es Salamanca. En otros sectores no digo que no haya habido más gente de la tierra que haya destacado, pero en el toro y en el cante estos dos, -uno de ellos ya fallecido desgraciadamente-, han sido dos personajes fantásticos y buenas personas. Yo a Santiago le conozco y puedo dar fe de que es un ser extraordinario en todos los sentidos. “En el duelo de maestros entre El Viti y El Cordobés, yo me inclinaba por Santiago”. Son palabras suyas. Y es que, obviamente, tiraba la tierra. ¿Cómo vivió esa rivalidad? Pues con mucho cariño, la verdad. Yo estaba aún en Salamanca y recuerdo aquellas noches de verano en las que tomar el fresco era lo más barato y recuerdo las tertulias magníficas que se improvisaban en la calle, discutiendo de todo. De toros, de fútbol, comentando el tour de Francia… Y siempre salía debate entre El Cordobés y El Viti. Que si el torero de debajo de Despeñaperros y el de arriba. No teníamos mucho más por entonces pero estas tertulias eran una maravilla, muy enriquecedoras. Y sí, mi defensa siempre estuvo del lado de El Viti, por supuesto. La rivalidad posterior entre Robles y Capea ya me pilló en Madrid. A quien sí ha conocido es a Andrés Vázquez. Así es. Cuando éramos chavales jugábamos en unos campos que se llamaban ‘Educación y Descanso’. Y allí veíamos a toreros entrenando. Uno de ellos era Andrés Vázquez. Y recuerdo a otro, Dámaso Gómez, que decían que era un torero muy fino, extraordinario. Los dos jugaban muy bien al fútbol, por cierto. Después, recientemente, tuve la suerte de ver a Andrés Vázquez torear a un toro de Victorino Martín en Zamora para conmemorar su 80 cumpleaños. Triunfó. Fue admirable, una auténtica gesta con esa edad. Recuerdo que ese día había por allí apostados un grupo de antitaurinos que me pusieron a parir… Para qué contar… ¿Qué otras historias ligadas al toreo recuerda con especial cariño? Pues no quiero que se me olvide, por ejemplo, cuando en un viaje a Guayaquil en agosto de 2014 para jugar con la selección española contra Ecuador, conocí a un personaje magnífico: Victoriano Posada se llamaba. Él era un torero de Salamanca, uno de los mejores durante la época de El Viti. Fue con su hijo a verme al hotel y descubrí su fantástica historia. Él tenía una novia de Ecuador y me contó que en su día le dijo: ‘O los toros o yo’. Y dejó los toros, se casó, se fue a Ecuador e hizo su vida allí, muy feliz. Me mostró su admiración

hacia mí y tengo un grato recuerdo de este torero, que me decía que pese a vivir en Ecuador todos los años tenía la costumbre de venir a la Feria de Salamanca. Era encantador. Elogiaba usted antes la figura de ‘El Viti’. La vida le puso después a otro gran Santiago en el camino… Pues sí. Y al hablar de este otro gran Santiago [Bernabéu], quiero mencionar también a Luis Molowny. Fueron dos liderazgos morales de los que me he beneficiado en esta vida. No eran ricos ni poderosos pero eran dos hombres que nos dieron el mejor ejemplo de lo que es el liderazgo que más vale, el moral. ¿Le gustaban los toros a don Santiago? Pues la verdad que no lo sé… Lo que seguro que no le gustaban eran las escapadas de Juanito a torear a escondidas. Confesaba el propio Juan Gómez que en el maletero de su coche siempre llevaba unos trastos de torear. Bueno, eso son anécdotas… No lo sé… Lo que sí sé es que Juanito a todo lo que se hubiera dedicado hubiera sido estupendo porque tenía ese don. Hubiera sido bueno en todo aquello que se hubiera propuesto. Fíjese si sentía el toro que hasta su retirada en el Málaga tuvo sabor taurino: Curro Romero le cortó la coleta. Por encima de todo era futbolista. Pero sí tenía gran aprecio y mucha cercanía al mundo del toro, con el que se sentía muy, muy identificado. Juanito era muy cercano, muy buen chaval, muy buen compañero. Todos sin excepción tenemos un gran recuerdo de él. Y si alguna vez hizo algo malo siempre fue el perjuicio suyo y nunca de los demás. ¿Por qué cree que históricamente ha habido tanta cercanía y tan buena relación entre toreros y futbolistas? Bueno, son dos de las disciplinas más populares que existen, y es verdad que son dos mundos que han estado muy unidos. Esa comunión entre estos dos espectáculos existe y siempre han congeniado bien, entre otras cosas, porque se trata también de dos mundos muy solidarios. Cuando ha hecho falta ayuda, ahí han estado los futbolistas y los toreros. Además del ya mencionado Juan Gómez ‘Juanito’, muchos futbolistas como Raúl, Joaquín o Nacho han mostrado sin complejos, más recientemente, su pasión por la Tauromaquia. Y le han dado visión internacional celebrando sus triunfos en el campo, a ojos de todo el mundo, dando unos lances con el capote. ¿Le emocionan estos gestos? Sí, claro. Cada uno hace lo que le gusta con libertad y me parece bien. Raúl también es un hombre extraordinario, de los mejores jugadores que ha tenido el Madrid en toda su historia. Le gustaban los toros, y lo celebraba así. Y pudo sacar el capote muchas veces. Pasan los años, cambian los tiempos, pero la pasión por el toreo entre los futbolistas les llevan a ‘saltar al ruedo’. Cuentan que incluso Sergio Ramos se puso delante de un toro reseñado para José Tomás en Nimes. ¿Conocía la anécdota? No sé si Sergio hizo eso o no, pero lo que sí sé es que

ENTREVISTA

yo fui a esa corrida a ver a José Tomás. Y puedo presumir mucho de ello. Siempre podré decir que estuve allí. Fue algo magnífico, una mañana redonda. Son muchas las comparativas entre fútbol y toros pero, por empezar con lo que nos distancia, ¿no echa usted en falta, [con permiso del buen trabajo de la Fundación del Toro de Lidia], un estamento único más amplio si cabe en el toreo como pudiera ser en el fútbol LaLiga, que negocia en bloque y con repartos marcados, por ejemplo, algo tan importante como los derechos televisivos? Bueno, me imagino que en los toros cada uno va más a lo suyo y que no hay esa unión que debería de haber. En el fútbol hay una asociación que vela por los derechos del futbolista, desde el más rico al más pobre, y aunque en los toros no exista ese sindicato, yo sí he visto a algunos toreros manifestarse de forma muy solidaria y cercana hacia los demás compañeros. En cualquier caso, aunque hemos dicho que son dos mundos muy unidos, también son muy diferentes. Usted siempre dijo que un futbolista debe dar buena imagen porque son el ejemplo para muchos chavales. ¿Qué valores transmiten los toreros? Muchísimos. Si miras la historia de cada torero te das cuenta de lo que han tenido que sufrir para llegar a lo que son. Unos más, unos menos, pero seguro que ninguno lo ha tenido fácil. Habrán pasado penalidades, de tienta en tienta, de corrida en corrida, sin ser nadie y luchando para salir adelante. Un sufrimiento mayor, a buen seguro, de lo que hemos sufrido los jugadores para salir adelante. Y no solo en superar esas adversidades. ¿La recuperación milagrosa de sus cornadas y lesiones puede servir de ejemplo a gente con problemas y enfermedades? Claro que sí, sin duda alguna. Todos tenemos nuestros problemas de la actividad que hemos tenido pero es cierto que en el caso de los toreros hay mayor peligro. Las cornadas del toro son más duras que lo que te pueda pasar en el fútbol, aunque a veces la recuperación del futbolista sea más larga. En ambos casos, la lucha por recuperarse es asombrosa y digna de ejemplo. En los momentos previos a un partido, el entrenador da la última charla técnica. Los futbolistas se abrazan, se motivan unos a otros. En el toreo, el matador prefiere la soledad, aislarse sin que nadie le moleste en el patio de cuadrillas. ¿Puede que esa diferencia radique en que hay una vida en juego? Puede que en ese momento el torero busque esa soledad, pero hay que tener en cuenta lo que ha pasado hasta ese momento. También hay un gran equipo detrás para ayudarle en todo momento. La soledad del torero es una soledad puntual. Dentro de ese equipo hoy en día hay hasta preparadores físicos y nutricionistas. ¿Son los toreros cada vez más atletas? Seguro que sí. Los toreros hoy en día tienen una preparación tan buena como pueda tener un futbolista. Además, hay que tener una cosa en cuenta: la vida profesional de un torero es más larga de la que pueda ser un futbolista por lo que la preparación ha de ser más exhaustiva si cabe. Pero Antoñete decía que una buena charla entre toreros a veces era el mejor entrenamiento posible. 42

El mundo del toro, como el del fútbol, va evolucionando y cambiando. Antoñete era un romántico. Hay futbolistas muy románticos y otros que ya dejan de serlo. Si Pelé, Maradona, Di Stéfano, Messi o Cristiano están entre los más grandes de la historia del fúbol, ¿a quién colocaría en esos puestos en el toreo? Pues de los que yo he conocido, aparte de El Cordobés y Santiago Martín ‘El Viti’, te diría que Paco Camino y Diego Puerta. Y de los más recientes, quizá José Tomás encarna esa figura de los más conocidos. No sé si es el mejor ejemplo. Tengo buena relación con él, me cae estupendamente y es un hombre, por lo menos, singular. Terminemos las comparativas mirando al futuro: como en el fútbol, en el toreo también surgen jóvenes promesas, niños prodigio… En este caso, y además vinculado a Salamanca, está Marco Pérez. ¿Qué opina de él? Sí, lo he visto y me han mandado algún vídeo de él y es espectacular. Y también de una torera que es estupenda, Raquel Martín, que está dirigida por Cristina Sánchez. Es muy buena. Coincidí con ella en la presentación de los carteles de Olivenza y me dio mucha alegría además de que sus padres estuvieran tan orgullosos de ella. Ojalá tenga suerte y llegue a mucho en el toreo. Hablaba usted antes de la figura de los antitaurinos, que le insultaron, por ejemplo, cuando usted acudía en libertad a ver una corrida en la que toreaba su amigo Andrés Vázquez. ¿Se siente amenazado como aficionado? Lo que siento es que cada uno tenemos nuestras propias ideas y no podemos imponerlas sobre los demás. Equivocados o no, creo que hay que ser respetuosos con todo el mundo. Y no pensar que lo que piense o le guste a cada uno es lo único. Aunque el toreo es del pueblo, desgraciadamente, se ha politizado en los últimos tiempos. ¿Considera peligrosa esta deriva? Pues sí, indudablemente. Cada uno que defienda sus ideas y que presuma de ellas, pero yo creo que no se debería mezclar nunca una cosa con la otra.

«No se debería mezclar toros y política. Es una deriva peligrosa, indudablemente»

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«A los antitaurinos les pido respeto. Cada uno tenemos nuestras ideas y no podemos imponerlas sobre los demás» Vicente del Bosque (Salamanca, 23 de diciembre de 1950) ligó su vida al balón desde la infancia y, tras dar sus primeros pasos en la UD Salamanca, dio el salto a las categorías inferiores del Real Madrid, club en el que permaneció como jugador desde 1973 a 1984, previo paso por el Castellón y el Córdoba. Jugó 441 partidos oficiales en estos clubs y en el Real Madrid consiguió cinco títulos de Liga y cuatro Copas del Rey. Además, fue internacional absoluto en 18 ocasiones, marcó un gol y disputó la Eurocopa de 1980. Como entrenador cosechó también grandes logros. Primero en el Real Madrid, donde tras entrenar en varias etapas al Castilla y al primer equipo, consiguió dos ligas y dos copas de Europa en su último ciclo. En 2008, tras un breve paso por el Besiktas, fue nombrado seleccionador nacional en sustitución de Luis Aragonés, que dejó el cargo tras ganar la Eurocopa. Con España consiguió el mayor logro, la Copa del Mundo de Sudáfrica en 2010. Y también ganó la Eurocopa de Polonia y Ucrania de 2012. Dejó los banquillos tras abandonar el combinado nacional, en 2016, de mutuo acuerdo con la RFEF. En lo referente al toro, fue nombrado en Vitigudino (Salamanca) ‘Embajador de la Fiesta de los Toros’ y ha sido pregonero oficial del Carnaval del Toro de Ciudad Rodrigo y de la Feria Taurina de Olivenza.

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ANÁLISIS

LA NUTRICIÓN «ATLÉTICA» DEL TORO BRAVO

Los factores que se ven mejorados en la lidia a partir de una alimentación específica 44

Nº 26. MAYO 2022

Autor: Carlos Contera

Veterinario especialista en zootecnia y nutrición, socio director de SUPER FEED®, marca promotora del programa Taurum®

Coautor: Luis A. Centenera

Doctor en Veterinaria, especialista en zootecnia y ganado bravo, miembro del equipo Taurum®

Coautor: Francisco J. Jiménez Doctor en Veterinaria, especialista en zootecnia y ganado bravo, miembro del equipo Taurum®

Coautor: Yolanda del Olmo

Licenciada en Veterinaria, coordinadora del área de innovación en SUPER FEED®, miembro del equipo Taurum®

Nuestra temporada de publicaciones se ocupa en este número de la nutrición del toro como uno de los factores decisivos en el desarrollo de la lidia. El equipo ‘Taurum’ lo compone un grupo de veterinarios especialistas en nutrición y manejo de dilatada trayectoria en ganado bravo y que con este novedoso mensaje de nutrición han participado en foros técnicos y sectoriales, haciéndose merecedores por ejemplo del premio ‘Mariano Illera Martín’ que otorga la Real Academia de Ciencias Veterinariasde EspañaRACVE en 2018. Los estudios que recoge el premio continúan en lo que se refiere a la nutrición muscular y la dinámica de la energía en el toro de lidia.

El toro bravo debe ser considerado como un atleta. Merece una alimentación especializada durante toda su vida, desde que está en el vientre de la madre hasta que es lidiado en la plaza. Sus condiciones particulares requieren unos sistemas de producción tecnificados y especializados. Solo así el animal crecerá continua y equilibradamente, con un mayor desarrollo muscular. La importancia de las necesidades energéticas dependen del equilibrio de la dieta en todos los nutrientes. Un buen programa de alimentación combina máxima seguridad digestiva, potenciación del sistema esquelético-muscular y digestibilidad de la ración. Nuevos hallazgos en fisiología y nutrición nos han permitido configurar una línea argumental de la alimentación en todas las fases del toro para la lidia. No buscamos astados gordos, sino que perseguimos toros fuertes. El objetivo debe ser la nutrición del músculo esquelético del toro, como animal seleccionado para unas prestaciones de alto rendimiento muscular, de combate, de resistencia y desgaste. La biotecnología y el desarrollo de la industria alimentaria –animal y humana, especialmente- ha puesto a nuestra disposición un arsenal de recursos biotecnológicos, aditivos, probióticos, prebióticos, eubióticos, fitoterapeúticos, minerales quelados, componentes energéticos, estimulantes de la palatabilidad, ingredientes amigos del toro y –por el contrario- hemos descubierto factores antinutricionales en algunas materias primas, hay nuevas fuentes de energía y novedosas fuentes de aminoácidos… Elementos que componen la nueva nutrición del toro bravo y que están asequibles para un equipo multidisciplinar de expertos en nutrición, fisiología y manejo. Talento y profesionalidad para situar al toro bravo en el centro del proceso de investigación, desarrollo e innovación. El músculo del toro, con su particular anatomía y fisiología, es el principal destinatario de todas las innovaciones en micronutrición; contracción celular de las

fibras musculares; inmunidad y salud celular; dinámica anaeróbica y aeróbica de la energía; biodisponibilidad de las fuentes energéticas. La columna vertebral de nuestros estudios se constituye alrededor de la capacidad muscular del toro bravo, con el fin de dotarlo de un desarrollo de sus músculos esqueléticos, masa y tono muscular. Las fibras musculares están agrupadas en lo que se denomina músculo. Cada célula es receptora de un caudal energético sucesivo de sustancias combustibles que debe encontrarse biodisponible en las diferentes fases del ejercicio. La energía de la dieta y las fuentes de donde proviene constituyen el principal avance de la nutrición deportiva en los últimos años. Factores como desplazamiento, movilidad, resistencia y durabilidad del toro van relacionados con su motricidad fisiológica y la nutrición energética del músculo. FACTORES DE LA LIDIA QUE SE VEN INFLUIDOS POR LA ALIMENTACIÓN DEL TORO

Una lidia sin caídas En las últimas décadas se ha producido un aumento de la incidencia del síndrome de caída durante la lidia. Dicha problemática ha venido acompañada por la alta concentración energética de las dietas similares al de la alimentación del vacuno de carne extensivo en la fase de acabado, y que puede derivar en patologías nutricionales (desequilibrios ruminales y daño hepático) con efectos secundarios cómo las caídas durante la lidia. Nuestra investigación ha demostrado que el toro se comporta fisiológicamente como un animal deportivo, con un cauce de intercambio de fuentes energéticas similares a las de otras especies más estudiadas: la curva 45

ANÁLISIS

Secuencia cronológica de las fases fisiológicas –anaerobiosis y aerobiosis- de la energía en el músculo del toro de lidia. Datos publicados por primera vez Super Feed©.

La principal causa de la caída es la existencia de un déficit energético del músculo en los tercios iniciales de la lidia, el cual está asociado al intervalo metabólico existente desde que se consumen las reservas de glucógeno de los músculos, hasta que se pueda hacer un uso eficaz de la energía de reserva acumulada en forma de grasa. Se considera que la lidia dure aproximadamente 15 a 20 min, y el valle energético donde se producen las caídas suele tener lugar justo posterior a la movilización de la glucosa y las reservas de glucógeno a partir del cuarto hasta el octavo minuto desde el comienzo

de la lidia. Más de 1350 observaciones biométricas y temporales desarrolladas por nuestros veterinarios en lidia de novillos y toros durante los años 2015 a 2019 han demostrado cuál es el reparto de tiempos de las fases metabólicas del esfuerzo en los toros de lidia. Los tiempos de la lidia, la secuencia de esfuerzo y el número e intensidad de las caídas, se recogen en un esquema llamado ‘katagrama’ aplicado a toros observados con método científico. Es verdaderamente una información inédita que explica muchas cosas dentro del devenir de la corrida

El ‘katagrama’ es la herramienta que permite evaluar de forma objetiva la evolución de las ganaderías con las diferentes dietas aplicadas a utreros y cuatreños. Durante la fase anaeróbica del esfuerzo el animal consume la glucosa en sangre y las reservas de glucógeno del musculo y el hígado. Sin embargo, transcurrido un tiempo el musculo de los animales cambia de combustible y recurre a la grasa corporal como fuente de energía, llega a la fase aeróbica, donde el oxígeno hace una combustión química y libera energía a las fibras musculares. El sistema respiratorio del toro desempeña en ese momento su papel esencial de abastecer de oxígeno a la sangre con apertura nasofaríngea (ollares) y bucofaríngea (boca), transcendental en la

fase aeróbica del músculo. Para ello la energía debe estar biodisponible, cerca del musculo o asequible en el caudal sanguíneo… Pero en los toros gordos, las grasas son reservas subcutáneas o pellas mesentéricas lejanas del musculo y de la sangre. La lidia, es un ejercicio que requiere una liberación rápida y la energía de los aceites biodiodisponibles es un recurso más potenciador para el músculo. Infiltrar grasa directamente en el músculo produce más fuerza y movilidad y reduce las caídas. Tecnológicamente, hoy día es posible.

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Frecuencia de aparición de caídas graves (Escala Gaudioso) en nuestras observaciones en plaza. Datos publicados por primera vez Super Feed©

El objetivo actual es diseñar nuevas dietas destinadas a asegurar el abastecimiento energético del músculo del toro bravo durante su lidia mediante la modulación de la energía, con fuentes energéticas biodisponibles durante la lidia: inclusión de ácidos grasos insaturados y la inclusión de precursores glucogénicos, suplementos lipotrópicos o movilizadores de grasa,

estimulantes de fibra muscular y reguladores de la contracción muscular. Sabemos más sobre el metabolismo glucémico y lipídico en el toro de lidia y hemos sido precursores de una dieta especializada en prevenir los recambios energéticos que suceden en el músculo del toro durante el ejercicio.

El trapío verdadero

Los sucesivos reglamentos taurinos establecieron un factor objetivo de evaluar los toros al exigir un peso mínimo en las diferentes categorías de plazas y espectáculos. La respuesta de los ganaderos fue pasar de una alimentación principalmente forrajera, a suministrar granos a los toros que se habrían de lidiar generalmente, con mezclas de cereales y leguminosas. Más tarde, llegaron las mezclas y harinas. El resultado es que los granos de cereales –especialmente el maíz- ha terminado por formar parte muy importante de la alimentación del toro durante su preparación.

El toro bravo se ha criado tradicionalmente sobre pastos de temporada. Hubo un tiempo en que la edad del toro de lidia se expresaba en “hierbas”, o sea las primaveras que ha pasado un toro. La única fuente de alimentación de las manadas de bravo en extensivo eran los pastos de la dehesa, que explotaban en primavera y agostaban en el largo verano de la península ibérica.

Espectáculos taurinos durante todo el año y exigencias reglamentarias de peso exigen respuestas a la estacionalidad forrajera de las fincas y dehesas. 47

ANÁLISIS

El maíz es un cereal exótico procedente de Centroamérica, ha llegado al toro de lidia como una materia prima no tradicional de altísima energía vegetal. Son kilocalorías a buen precio, con un alto contenido en almidón, no exento de factores antinutricionales, porque es peligroso por sus complicaciones ruminales: el famoso Síndrome de Acidosis Ruminal, que destroza el aparato digestivo, provoca complicaciones en los pitones, diarreas, cojeras, cambios en el comportamiento de los animales e, incluso, muertes súbitas. Las consecuencias de las dietas de cereales de alta energía ha sido favorecer la producción intestinal de la concentración de ácidos grasos volátiles, sin embargo, la mayor parte de las grasas absorbidas tienen un perfil saturado –grasas amarillentas, densas y estables- y son destinadas a reservas. Acumulación de grasas saturadas en tejido adiposo y subcutáneo, cúmulos de grasa en abdomen y mesenterio. La alimentación mal entendida así nos ofrece un animal con más grasa, más volumen y más peso. Es una llamada al aficionado taurino. Es un nuevo trapío, identificable en los toros de mejor alimentación, nutrición más muscular, que no busca el volumen sino

la movilidad. O en su defecto, más sometidos a ejercicio, el recurso de manejo que algunos ganaderos han alcanzado para fortalecer el sistema osteomuscular y combatir la obesidad.

Toro de Fuente Ymbro en corrales de las Ventas 2019

Potencia muscular El toro que se lidia es un atleta nacido, preparado y alimentado para un esfuerzo extraordinario de más de 20 minutos. Para ese desafío se le priva de calentamiento muscular previo, ni siquiera alcanzar irrigación sanguínea adecuada del músculo. Le esperan esfuerzos sin poder ‘calentar’, realizar ejercicios y movimientos para que el sistema locomotor, el músculo, se vaya preparando y adaptando a las distintas fases de la actividad. Alimentación continua, especialmente en las edades de erales y utreros donde se forma y coge volumen la masa muscular del toro. Salud intestinal para el aprovechamiento de pastos, forrajes y granulados. Aportación de los minerales y minerales quelados reforzadores de la fibra muscular. Selección de fuentes proteicas de alta asimilación. El resultado es un crecimiento equilibrado, fuertes culatas y un tono muscular continuado. Lo que los ganaderos saben es que las ondas de crecimiento de añojos y erales tienen dos direcciones que marcan la envergadura y la potencia muscular en esas fases de crecimiento: Ondas cráneo>caudales, antero-posteriores, que determinan caras, cajas. Ondas dístalo>proximales, que refuerzan el tercio posterior, masa y longitud de extremidades 48

Ondas de crecimiento en el ganado bravo, especialmente importantes en añojos y erales

El crecimiento armónico se consigue sin épocas de penuria en la alimentación de las etapas de juventud. Muchos ganaderos conocen bien el potencial genético de sus toros,este nuevo sistema alimenticio no crea bravura ni casta; lo valioso de este programa es preparar al toroatlético para que dé en el ruedo lo que haya seleccionado el ganadero.

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Objetivo movilidad Hemos desarrollado un método objetivo para medir movilidad y repetición y poderlo asociar a motricidad muscular. Es el ´tandograma’, una visión 2D de tres variables que pueden correlacionarse, a base de duración, repetición y calidad de la embestida. Tras cientos de observaciones podemos concluir que dietas más pensadas en la motricidad muscular ofrecen mejores resultados en la secuencia de tandas y en la duración de la faena, lo que es un claro beneficio para el espectáculo.

La motricidad muscular en la medicina deportiva está vinculada a la nutrición del atleta. También la alimentación se refleja en las diferentes fases metabólicas del esfuerzo. Nuestro programa de alimentación TAURUM ha incorporado estas bases nutricionales en el desarrollo y alimentación del toro de lidia, porque pensamos que la movilidad es la cualidad física fundamental y más valorada de la lidia en el siglo XXI.

Índice de intensidad en la muleta Nuestro índice de intensidad se analiza en cada toro lidiado y observado. Sus datos de número de pases y tiempo de cada tanda se correlacionan con las diferentes dietas utilizadas. A estas alturas, podemos correlacionar intensidad con nutrición, aunque seguramente

hay otros factores influyentes. El índice de intensidad en nuestras observaciones define los segundos por pase en la progresión de cada tanda. Es un factor de control decisivo y relacionado con velocidad, repetición y duración de la faena de muleta, máxime en los tiempos que corren con faenas tan largas.

Nuestras observaciones en plaza nos han permitido comprobar que los intervalos de intensidad en cada tanda se ven influidos por la utilización de diferentes fórmulas de nutrición

Integridad del cuerno y las pezuñas Las defensas del toro de lidia han sido muy analizadas en España como sujeto del fraude del afeitado. Sin embargo, poco estudiadas en su dinámica de crecimiento, manejo de la alimentación, límites carenciales y estímulos a su desarrollo. Los datos clásicos del profesor Ballesteros (Zaragoza, 1983) cobran ahora -visualizados en diagramasmayor dinamismo e interés técnico. La formación, crecimiento y calidad de los faneros es uno de nuestros mayores desafíos y una de nuestras mejores áreas de especialización.

En el perfil químico de las formaciones córneas del toro actual, hemos hecho seguimiento de toros en pradera y toros con complementos nutricionales para conocer los minerales estructurales y su participación. Hay importantes diferencias, por finca, por pastos o por alimentación. Los minerales quelados -minerales asociados a proteínas- ofrecen la solución de asimilación que arroja mejores resultados en dureza del pitón y resistencia a las inclemencias de viajes y espectáculos. Sin lugar a dudas, el contraste del color marfil y negro del pitón, su dureza y su crecimiento están ligados a factores de alimentación y nutrición.

ANÁLISIS

Los sobreros: bien estar y buen retorno Cuando el toro elegido sale de la dehesa, pasa por un embarque, por lo general en días calurosos; transportes de largas distancias y breves periodos de aclimatación; corrales reducidos en plazas urbanas; pisos hormigonados; en el trascendente caso de los sobreros, el retorno en Super Feed hemos asociado la estabilidad de peso y condición corporal de los sobreros en sus viajes de vuelta a la sanidad intestinal. La biotecnología ha venido a ocupar un papel preponderante en la sanidad intestinal y su estabilidad en viajes, cambios de dieta, cambios de aguas, etc. En nuestros trabajos acerca de la nutrición del toro, en pruebas experimentales y en el resultado del comportamiento de diferentes lotes y encastes alimentados con un método diferente, hemos llegado a demostrar que las caídas del toro de lidia están directamente relacionadas con la alimentación. La energía de la dieta y las fuentes de donde proviene constituyen el principal avance de la nutrición deportiva en los últimos años. El aprovechamiento energético por parte del músculo del toro va a determinar sus prestaciones durante la lidia. Factores como desplazamiento, movilidad, resistencia y durabilidad del toro van relacionados con su motricidad fisiológica y la nutrición energética del músculo.

El ganadero actual mima la alimentación de sus toros porque resulta una inversión que está directamente relacionada con el rendimiento atlético del toro en la plaza

La alimentación segura y equilibrada consigue reducir la pérdida de peso en los retornos de los sobrerosy facilita la readaptación al campo. Foto Super Feed® 50

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A veces la felicidad se mide en hectáreas. EL LUJO DE VIVIR EN UNA FINCA, EL LUJO LO DEFINES TÚ.

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