Tutti in cucina

Torta di pancake al cioccolato

È l’ultimo numero del giornalino, vero, ma abbiamo motivo di festeggiare! Piccole Impronte ha appena ricevuto una menzione speciale al Premio nazionale “Città di Chiavari” al miglior giornalino per ragazzi. Ecco una bella torta, festeggiate con noi?

1 Per questa torta servirà uno stampo apribile di 18 centimetri di diametro. Iniziamo! Versa panna e burro in un tegame capiente e falli fondere; appena sfiora il bollore togli dal fuoco, aggiungi il cioccolato spezzettato e mescola fino a che non si è completamente sciolto. Lascia raffreddare del tutto. 2 Setaccia farina, fecola e lievito in una ciotola, aggiungi zucchero e latte mescolando con una frusta; infine metti anche la vaniglia. Lascia riposare 10 minuti, devi ottenere una pastella liscia e senza grumi. Fai riscaldare bene la padella e, aiutandoti con un tovagliolo, ungila con un cucchiaino di burro. Versa un mestolo di impasto per volta e cuoci fino a che i pankake non sono leggermente dorati. Dovresti ottenerne circa 6. 3 Riprendi la crema al cioccolato e con una frusta elettrica montala per 2 minuti (non di più, altrimenti diventa troppo dura e difficile da stendere). Ora non resta che assemblare la torta! 4 Poggia la cerniera senza il fondo su un piatto da portata e inizia a fare strati di pancake e cioccolato fino a terminare gli ingredienti, conserva solo un cucchiaio di crema per decorare il bordo. 5 Apri lo stampo, sfilalo delicatamente e pareggia i bordi della torta con il cioccolato rimasto. Versa sulla superficie uno strato sottile di sciroppo d’agave e decora con lamponi e noci.

Buon appetito!

Ingredienti

Per i pancake:

• 200 g di farina tipo 0 • 50 g di fecola di patate • 50 g di zucchero di canna • 1 cucchiaino di lievito per dolci • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia • 350 ml di latte vegetale Per la crema al cioccolato: • 400 g di cioccolato fondente • 400 ml di panna vegetale per dolci • 50 g di burro vegetale Per la decorazione: • lamponi freschi • gherigli di noci • sciroppo d’acero

Arianna Dall’Occo

Ama gli animali da sempre e per questo ha scelto di non mangiarli. Con le sue ricette vuole dimostrare che è possibile essere golosi lo stesso.