Martina in cucina

Biscotti morbidi alla panna

Cari amici, ecco un’altra buonissima ricetta senza crudeltà. Provate anche voi: vi divertirete, creando deliziosi biscotti da gustare e proporre ai familiari stupefatti. E ricordate: cucinando s’impara! Parola di Martina.

5 In una ciotola setaccia la farina con il lievito, aggiungi anche lo zucchero e il sale; versa ora il latte e la panna, la scorza di limone e mescola prima con una forchetta, poi con le mani fino a ottenere un impasto morbido. Trasferiscilo ora su una spianatoia ricoperta di farina e lavoralo ancora un po’; infine avvolgilo in un foglio di carta forno e tienilo in frigorifero per circa mezz’ora. Riprendi l’impasto e stendilo con il matterello facendo attenzione a non farlo attaccare: aiutati aggiungendo un po’ di farina. Lo spessore della sfoglia dovrà essere di circa ½ cm. Taglia la sfoglia in tanti rettangoloni. Rivesti una teglia con della carta forno e sistema i biscotti distanziandoli un po’: in cottura si gonfieranno. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti; non dovranno scurirsi molto, ma solo dorarsi leggermente. Ingredienti

• 350 g di farina tipo 0 • 80 g di zucchero • 1 cucchiaino abbondante di lievito • 1 pizzico di sale • 80 ml di latte di soia alla vaniglia • 200 ml di panna vegetale per dolci • scorza grattugiata di 1 limone • zucchero a velo per la finitura

Una volta raffreddati sistema i biscotti alla panna su un piatto da portata e cospargili di zucchero a velo. Questi biscotti sono perfetti da inzuppare nel latte per la prima colazione

Arianna Dall’Occo Ama gli animali da sempre e per questo ha scelto di non mangiarli. Con le sue ricette vuole dimostrare che è possibile mangiare bene lo stesso. Ama fotografare gli animali nel loro ambiente naturale, perché quella fotografica è l’unica caccia che dovrebbe esistere.

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