校園教學分享 黃玉翎／台中市西區中正國小老師
黃玉翎小檔案
參加102年臺中市動物福利教案設計甄選活動，作品「愛 『牠』，請尊重『她』」榮獲特優第一名。 參加103年度臺中市國民中小學推動品德教育之具體做法與 案例甄選，作品「灑掃、應對、進退」獲國小班級經營組 優等。 擔任2014年7月7日「動物福利發展計畫---動保教育環島教 師研習」「動保教學經驗分享」課程講師。 進行中------臺大 -永齡「關懷生命、愛護動物」專案，教案 設計工作坊。 進行中-----台中市西區中正國小三年級學校本位課程設計。
大綱介紹 動物保護教育從小扎根---從《少年小樹 之歌》談起
面對動物低中高年級學生的不同反應 成立動物保護社團 設計學校本位課程
少年小樹之歌
《少年小樹之歌》不僅是一本少年小說， 此書原名《The Education of Little Tree》，是對小樹的教育。 可融入教學： 語文教育 自然生態 環境教育 閱讀課程 生命教育 少數民族
少年小樹之歌 融入九貫環境教育指標：環1-1-2 環3-1-1 環3-1-2 環1-1-2藉由身體感官接觸自然環境中的動、植物和景觀，啟發、欣 賞自然之美，並能以畫圖勞作和說故事的方式表達對動、植物和景 觀的感受與敏感。
環3-1-1經由接觸而喜愛生物,不隨意傷害生物和支持生物生長的環境 條件。 環3-1-2具有好奇心，思考存在環境中萬物的意義與價值。
印第安人與動物 獵鹿的時候，不可以獵取最強壯的那一頭。
P29
把落入陷阱的六隻火雞，選出比較小的三隻，放走另 外三隻較大的火雞。P31 你只能拿你需要的東西，這就是大自然的規則。 「人類也像蜜蜂一樣，總貪取多過自己應得的那一份 東西。他們從別人那兒奪取，戰爭變發生了。」 P30 響尾蛇攻擊小樹，爺爺用手阻擋，還是被蛇咬了，不 得已下才將響尾蛇捏死。而奶奶說在這件事裡沒有人 做錯，即使是那條蛇。後來還用蛇皮幫小樹做皮帶。 P167~174
成立動物保護社團 在諸多的國小社團中，如球類、藝能、 休閒類……動保社是創舉。 希望與自然課著重認知、技能教學有所 不同，更重視情意教學。 以完整時數、課程做動保教學，不是融 入其他課程蜻蜓點水。
動保社團計畫
介紹家中的寵物：狗貓鼠兔魚龜 愛虎小記 共享世界（手冊P9，迷宮遊戲) 認識流浪動物/飼主責任 （康軒三上國語--晨光閱讀e起來---遇見流浪狗)
動物自由與動物福利 如何與狗相處/安全互動
社團回饋分享 學生介紹家中的寵物： (外婆養了一隻撿來的狗，受傷在中興大學救治） (我家有吉娃娃、紅毛貴賓狗、狐狸狗……） (我家有三隻狼犬，一隻是買的、一隻是送的、 一隻是撿的…… 上完社團課，會問：「老師，下一節還可以繼 續上嗎？」
寫入學校本位課程 以地緣關係介紹草悟道，特別是鄰近中 正國小的勤美成品綠園道，它不僅是人 來人往的商圈…… 別具特色的流浪動物養護攤位。 以完整課程設計做動保教學，希望能給 孩子基礎的動保概念。
校本課程1 第一節 發現綠園道流浪動物認養------流浪動物與收容 所------電影「十二夜」------「改變世界的不完 美，十二夜」訪談
動物是陪伴人類的好朋友，為了避免牠們被 捉進收容所甚至可能安樂死，養寵物前一定要清 楚，愛牠就要有責任心。保護流浪動物，領養不 棄養。
校本課程2 第二節 家中飼養的的狗兒照片或名種狗------圖 片組「狗狗繁殖場不堪照片」------購買 動物問題------認養動物資訊------動物表 演背後的故事------愛的小語書籤製作
我拒看動物表演。以認養代替購買。對 待動物，將心比心。
補充影片：關於表演動物
台灣動物福利研究中心網站 http://www.animalwelfare.tw/ 影片一：「人欠動物們一個公道: We owe animals justice」
校本課程3 第三節 動物命運的不同------認識動物福利-----動物福利遊戲
因為動物與人類相同，是有情感有知覺 的生命，身為萬物之靈的我們，一定要有 堅持這項原則的道德情操。愛牠，請了解 牠，並尊重牠！
校本課程4 第四節 蔬食日介紹------少吃肉原因探討------學習 單（手冊P57)
肉食增加與全球飢荒、環境、動物、人體 健康有很大的的關聯性，少吃肉是解決糧 食問題、保護環境、兼顧動物福利、有益 健康，永續發展的作法。
校本課程5
第五節 認識狂犬病與破除迷思------台中市政府因應狂 犬病的做法------練習辯論------學習與狗兒互動 與相處------(邀請動保團體帶狗來與小朋友做 活動) （手冊P24)
狂犬病來自特定野生動物，並非家犬與流浪 犬。禁止餵食，流浪動物四處覓食，更容易產生 問題。捕犬數量上升，撲殺量提升。
校本課程6 故事創作示範------故事創作接龍（流浪 動物為主角，團體遊戲）------故事繪本 規畫（學習單） （小狗花花，手冊P21)
繪本故事創作
校本課程7-8 第七節 第八節 製作引導------小書製作------故事小書封 面、版權頁
繪本故事創作
問答引導
昨天是蔬食日，你們覺得吃蔬食怎麼樣？ （學生答:低碳愛地球、不用殺動物、排毒、做 體內環保……）
那每餐都吃蔬食呢？ (不行，我有時候會想吃肉)
問答引導 如果有需要吃肉，你想吃哪一種？你覺得哪一 種肉吃起來更美味？ （高級餐廳煮的肉、阿基師烹調的肉……） 說明：最近歐美不少著名廚師，注意起入廚的 肉類，是否來自被良好對待的動物，因為他們 認為動物生前受到較好的對待，製作出來的食 物的質素也會好一些。你們相信這個說法嗎？
生活情境引導
情境：有孩子咬一口雞腿就不再吃時。 「一隻雞只有兩條腿，如果要對得起這隻雞， 請以虔誠感恩的心，吃完不要浪費。」 即使是受人類控制的動物，基於人們食物的需 要，都不應受到不必要的痛苦，因為動物與人 類相同，是有情感有知覺的生命，人類要善待 這些動物，支持有機農場。
哪一天吃蔬食？ 香Q白米飯
養身紫米飯
黃金南瓜飯
義大利麵
五穀雜糧飯
白米
白米、紫米、胚芽米
白米、南瓜
洋蔥、絞肉、番茄、玉米粒
白米、五榖米
咕咾肉
雙結滷百頁
洋蔥豬柳
滷雞翅
鴨肉米血
肉絲、洋蔥、紅蘿蔔
雞翅
鴨肉、米血、高麗菜、角螺
螞蟻上樹
銀絲卷
家常豆腐
迷你銀絲卷
油豆腐、竹筍、絞肉、紅蘿蔔、木耳
肉丁、洋蔥、青椒、鳳梨、紅蘿蔔 百頁豆腐、豆皮結、海帶結、紅蘿蔔
紅絲炒蛋 雞蛋、紅蘿蔔
金菇什錦羹
大白菜、金針菇、竹筍、蛋、木耳 冬粉、高麗菜、絞肉、紅蘿蔔、木耳
快炒時蔬 白玉鮮筍湯
蒜香青蔬 青菜蛋花湯
蒜香青蔬 金針排骨湯
營養蔬菜 綠豆薏仁湯
翠綠青菜 玉米濃湯
白蘿蔔、麻竹筍
小白菜、雞蛋
金針、排骨
綠豆、薏仁
馬鈴薯、玉米粒、雞蛋、洋蔥、火腿
葡萄
蘋果
香蕉
水梨
葡萄
哪一天吃蔬食？ 香Q白米飯
高纖糙米飯 夏威夷炒飯 營養麥片飯 養身紫米飯
白米
白米、糙米
肉絲、洋蔥、玉米粒、鳳梨、蛋
白米、麥片
白米、紫米
鼓汁排骨
茄汁雞丁
蔥燒肉片
紅燒豆包
椒鹽旗魚
排骨、肉丁
骨腿丁、洋蔥、紅蘿蔔
肉片、洋蔥
豆包、洋蔥、紅蘿蔔
白旗魚
鮮蔬百匯
五彩銀芽
大白燴三絲
番茄炒蛋
奶焗白菜
大白菜、豆皮、金針菇、木耳、紅蘿蔔
番茄、雞蛋
大白菜、紅蘿蔔、金針菇、香菇、洋蔥
冬瓜、肉片、杏鮑菇、紅蘿蔔 肉絲、豆芽菜、芹菜、香菇、紅蘿蔔
田園蔬菜 快炒時蔬 蒜香青蔬 翠綠青菜 快炒時蔬 豆薯蛋花湯 黃瓜脆丸湯 味噌豆腐湯 山藥養身湯 蘿蔔排骨湯 豆薯、雞蛋
大黃瓜、脆丸、龍骨丁
豆腐、柴魚片
山藥、豆皮
白蘿蔔、排骨
梨子
葡萄
蘋果
香蕉
葡萄
哪一天吃蔬食？ 香Q白米飯
營養麥片飯 養身紫米飯
芋香鹹粥
營養薏仁飯
白米
白米、麥片
白米、紫米
芋頭、高麗菜、玉米、香菇、肉絲、紅蘿蔔
白米、小薏仁
沙茶肉片
蠔油炒腿丁
什錦滷
紅燒魚片
糖醋排骨
豬肉片、洋蔥、紅蘿蔔
骨腿丁、白芝麻
百頁豆腐、黑豆干、白蘿蔔、紅蘿蔔
旗魚
排骨、洋蔥、紅蘿蔔
蕃茄蛋豆腐
絲瓜麵線
菜脯蔥蛋
水煎包
白菜滷
蕃茄、雞蛋、豆腐
絲瓜、麵線、肉絲、香菇、紅蘿蔔
菜脯、雞蛋
水煎包
大白菜、肉片、紅蘿蔔、濕木耳
營養蔬菜
翠綠青菜 瓜仔雞湯
營養蔬菜 蒜香青蔬 快炒時蔬 蘿蔔玉穗湯 青木瓜排骨湯 養身蔬菜湯 白蘿蔔、玉米、龍骨丁
青木瓜、排骨
高麗菜、蕃茄、洋蔥、金針菇、豆皮
葡萄
蘋果
香蕉
花瓜、大黃瓜、雞肉
小番茄
柳丁
哪一天吃蔬食？ 五穀雜糧飯
香Q白米飯
高纖糙米飯 香香肉燥拌麵
白米、五穀米
白米
白米、糙米
白油麵、豆芽菜
咖哩豆腸
花生豬腳
照燒雞
鴿蛋肉燥
豆腸、杏鮑菇、紅蘿蔔、濕木耳
豬腳、花生
骨腿丁、白芝麻
絞肉、豆干、鴿蛋、乾香菇
南瓜滑蛋
黃瓜燴鮮菇
白菜燉豆腐
彩椒馬鈴薯
南瓜、雞蛋
大黃瓜、肉片、香菇、鮑魚菇、紅蘿蔔
大白菜、凍豆腐、肉片、紅蘿蔔
馬鈴薯、肉絲、紅黃甜椒
翠綠青菜 雪花雙菇湯
高纖蔬菜 青菜味噌湯
蒜香青蔬 蘿蔔丸片湯
快炒時蔬 莧菜吻魚湯
大白菜、鮑魚菇、金針菇、豆皮
高麗菜、洋蔥、海帶芽
白蘿蔔、脆丸
莧菜、吻魚
香蕉
柳丁
葡萄
蘋果
觀察蔬食菜單 蔬食日 日期(Date) 星期(Week)
9月11日 Thursday
主食
養生紫米飯
Staple food
白米、糙米、紫米
主菜
三杯豆腸
Entree
豆腸、杏鮑菇、紅蘿蔔
副菜
番茄燒豆腐
Second course
豆腐、番茄、蛋
青菜 湯品
田園蔬菜 玉穗海結湯
Soup
玉米穗、白蘿蔔、海帶結、豆皮
水果 Fruit
水梨
蔬食日的主菜大多是什麼？ （豆類製品。） 豆類屬於哪一類？ （豆魚肉蛋類。） 豆類屬於植物性蛋白質， 優於其他肉類蛋白質，不 傷害動物。 衛生署2011年7月6日公布最新「每日飲食指南」 新版「國民飲食指標」加入環保概念，建議民眾飲食「少葷多素、不 過量」。
觀察蔬食菜單 蔬食日 日期(Date) 星期(Week) 主 食
10月2日 Thursday
營養小米飯
Staple food
白米、小米
主 菜
醬爆素肥腸
Entree
副 菜 Second course
青 菜 湯 品
麵腸、筊白筍、甜豆莢、紅蘿蔔、木耳
原味蒸蛋 雞蛋、三色丁
翠綠青菜 蔬菜五行湯
Soup
高麗菜、金針菇、豆皮、芹菜、紅蘿蔔、木耳
水 果 F ruit
香蕉
蔬食日吃到哪幾種顏色 的菜？ （黃、白、紅、黑、綠） 蔬食日主食是哪一類？ 菜單的內容是什麼？ （全榖根莖類，有小米、 糙米、麥片、紫米飯。）
補充影片：關於經濟動物
經濟動物—減少利用 「少吃肉」16:20，關懷生命協會建立的 一部影片 「少吃肉」學習單
結語 人類與動物，共享 一個地球。
感謝聆聽