HUERTA CASERA

"... otros semillaron, nosotros comemos, ahora, nosotros semillamos para que otros coman".

(Pensamiento Persa)

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LA HUERTA Es, ese espacio de terreno propio o compartido, que pone al hombre en contacto con la tierra y sus especies, que produce satisfacción, alimento, salud, vida sana y que puede generar ingresos a la familia con un manejo cuidadoso, orgánico y dedicado.

La huerta de la familia es la semilla de un mejor mañana.

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INTRODUCCIÓN

Cuando el hombre surgió en el Universo lo primero que tuvo cerca fue un espacio de terreno arbóreo que le produjo semillas. Fue el primer alimento. Cuidó los árboles, aprovechó las semillas, aprendió a sembrarlas. Así nació la huerta. Por cercanía al espacio vital, por necesidad alimentaria, para si y su familia.

El mundo creció, el hombre se reprodujo y fue aprovechando más semillas y más especies.

Esta cartilla está diseñada para que el agricultor pueda mejorar su relación con el alimento que consume, para que ese pequeño espacio mejore sus condiciones alimentarias y produzca un dinero adicional a la economía familiar.

Mucho de lo que aquí está expuesto, contiene algunas orientaciones que van a servir como herramientas para lograr un mejor resultado.

La huerta tiene grandes posibilidades, genera ingresos importantes si se desarrolla con técnicas productivas avanzadas, con un método de agricultura intensiva y de alta productividad.

Ese espacio vital necesita amor, mucha ética y cuidar el suelo como se cuida un niño.

El Convenio Andrés Bello, en el propósito de favorecer el desarrollo integral de los pueblos, ha desarrollado las UPAR, Unidades Productivas Agroindustriales para el Desarrollo Alternativo, que tiene como eje, la huerta familiar.

Bienvenidos a un mundo sostenible, biodiverso, orgánico y promisorio.

Esta cartilla corresponde a la número tres (3) de la serie de cartillas agroindustriales del Proyecto Unidades Productivas Agroindustriales para el Desarrollo Alternativo (UPAR) del Convenio Andrés Bello (CAB), que tiene como propósito principal presentar a los gobiernos de los países miembros del Convenio Andrés Bello alternativas científicas y tecnológicas para la implementación y manejo de sistemas de Producción Agropecuarios Integrados en el marco de la agricultura sostenible y las prácticas bioecológicas para ser transferidos y apropiables socialmente en los grupos sociales rurales.

El Autor

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CARACTERIZACIÓN GENERAL Y PROPÓSITO DE LA HUERTA En la huerta la preparación y acondicionamiento del suelo para una satisfactoria y rentable producción de los cultivos, es la misma para todas las plantas, es común y general a todas ellas: la preparación del suelo, la preparación de los abonos y el compostaje; la forma de sembrar, transplantar y regar, son básicamente las mismas.

Las diferencias y cambios que existen, se observan en las fechas de siembra, en las cantidades de plantas por superficie sembrada, en la distancia entre ellas, en las combinaciones de las diferentes plantas en las camas o eras, en las rotaciones entre especies y cultivos, ciclo de vida, estados y condiciones de debilidad.

La Huerta, puede ayudar a que muchos deseos y metas puedan ser realizados. En ese proyecto de vida pueden plantearse algunos objetivos: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

Tener un sistema o manera de vivir cómodo y agradable Dejar de sentirse constantemente cansado, agobiado o sometido.

Crear un lugar bello y ordenado donde trabajar.

Producir alimentos saludables para la familia y para ventas.

Tener un estilo de vida satisfactorio que sea comparable al de las demás profesiones.

Llevar una vida estable, armónica, tranquila, agradable y divertida.

Tener un programa de trabajo flexible que permita disponer de tiempo para descanso, distracción y cultura.

Permanecer en buena forma anímica y física, pasarla sabroso y contento.

Llenarse de experiencia y conocimientos que se puedan compartir con otros para que también mejoren su calidad de vida.

El negocio de la producción de la huerta y sus ventajas

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Se pueden efectuar las ventas en el sitio de la producción Se puede desarrollar una operación productiva de manera profesional Se puede programar la producción para vender durante todo el año Se puede desarrollar el negocio sin necesidad de créditos Se pueden desarrollar técnicas para tener una mayor producción de alimentos preparados, conservarlos o venderlos con valor agregado.

Se pueden desarrollar algunas clases de especialidades de productos

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Se puede minimizar el esfuerzo del trabajo.

Se puede optimizar y llevar a la máxima producción intensiva el uso de la tierra.

Permite ser un empresario innovador.

Para alcanzar todo lo anterior, se debe plantear un plan general del negocio haciéndose asimismo varias preguntas, y se debe pensar la manera de cómo desarrollar las respuestas. Como ejemplo se tendría esta pregunta: ¿Cómo les va a los que producen repollo? ¿A cómo lo producen? ¿Qué tanto producen por superficie sembrada? ¿Cómo se puede industrializar parte de la producción? Lo mismo se puede preguntar por la quinua, maíz, arracacha y otros.

Se debe conocer qué producir con éxito desde un comienzo y si se mantiene la huerta bajo condiciones de ética en el trabajo y enfoque de actividades hacia la consecución de ciertas metas e ingresos.

Se planteará entonces, cómo manejar una huerta en la mejor forma posible, haciéndola más productiva. La huerta puede ser desde 2000 metros cuadrados ó menos hasta 5 o más fanegadas, manzanas, hectáreas, entre otros.

La huerta hay que tenerla como miembro de la familia, hay que disfrutarla; en ella se gozará del sol, de lo refrescante y agradable de la brisa, del canto de las aves, de los aromas, de las flores, de la frescura de los árboles, el olor del suelo, la energía del aire y la belleza que el campo encierra. La huerta debe ser participativa de toda la familia y hacer los trabajos de la misma por convicción y con alegría para que el esfuerzo puesto en ellos sea positivo y aceptado por ella, se debe dejar que los niños sientan la alegría de cosechar vinculándose a ella espontáneamente sin la rigidez autoritaria de los mayores sino con la de su benevolente dirección.

Cultivar una huerta en forma asociada, determina aprender y compartir y esto es parte del comportamiento social del ser humano.

Se puede iniciar la actividad agrícola de manera independiente con la familia, o dentro de un plan de producción por encargo, ésta producción es la relación que se asume entre la persona que ofrece el alimento y las personas que lo consumen, estableciéndose una relación estrecha entre ambos de tal forma que podríamos llamarla asociativa. En igual forma puede pensarse en sistemas cooperativos de comercialización.

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Para el productor-agricultor, un mercado general prepago es de gran ventaja para él (prepago general, quiere decir que se compra anticipado lo que se producirá en la huerta). Esto le da a la operación de la huerta una gran flexibilidad y estimula al productor a que busque nuevas variedades y la diversificación sin temor al fracaso que el monocultivo le puede acarrear.

La diversidad de cultivos y las variedades, mantienen contento al cliente, y se diluyen los riesgos económicos de sobreoferta.

También se puede trabajar en asociación productiva con otros agricultores, cada uno siembra uno o dos productos, él o ellos siembran. otros se apoyan con el trabajo y se unen para la comercialización, la cual puede ser por suscripción o por contrato de producción o mediante el sistema cooperativo.

La huerta por suscripción o encargo es un gran negocio.

Factores claves para el éxito Cuando se piensa y considera qué se debe hacer en una huerta , se debe tener en cuenta algunos factores para que las expectativas sean reales y posibles:

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Que los socios sean de pensamientos parecidos. El apoyo mutuo es muy importante.

Que los cultivos sean orgánicos. La ética y la economía son coincidentes, son complementarios y afines.

Iniciar en pequeño y mantenerse allí. Una pequeña superficie donde se alcance el equilibrio para un nivel de vida suficiente.

En las fincas pequeñas se desarrolla un trabajo de amor.

Desarrollar habilidad física. Se debe ser un trabajador voluntarioso.

Mantenerse aprendiendo; el conocimiento es la clave del éxito.

Ejecutar un mercadeo directo, ó ser miembro de una cooperativa de comercialización. No utilizar intermediarios comerciales.

Ubicación cercana a los consumidores.

Desarrollar productos con valor agregado, 1 +1 pueden ser 3.

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Tener una alternativa para períodos no productivos, por ejemplo la carpintería, artesanías, otras.

Se ampliarán entonces algunos temas para su mejor comprensión: 1.

Socios con pensamientos parecidos y con identidad de acción.

Este apoyo se consigue entre las partes y es lo que permite que el trabajo como empresa se inicie. Una finca pequeña como cualquier negocio, necesita de una gran intensidad de acción durante los primeros años. Los socios deben entender y apoyar completamente la motivación que tiene el operador de la finca y estar preparados a sacrificar actividades externas durante los primeros años.

2.

Cultivo orgánico.

Las fincas o las huertas pequeñas deben estar dedicadas a la producción orgánica, ésta permite tener mezcla de cultivos. Cada día nos damos cuenta y nos percatamos del desastre de la agricultura basada en el uso de químicos de síntesis, estamos viendo cómo ésta agricultura agrotóxica y transgénica, está acabando con la salud de los animales y los humanos. Nadie sabe como éstas diferentes moléculas químicas actúan entre ellas, es una gran incógnita la de los subproductos que puedan desarrollarse por las combinaciones que se producen en el suelo, agua, aire y cómo impactan a los más de 100 mil o más seres vivientes encontrados en una cantidad de suelo equivalente a una cucharada de suelo superficial. ¿Cuál es el impacto de esas combinaciones químicas en los humanos?.

Los plaguicidas, más los fertilizantes sintéticos son un gasto enorme para el agricultor. Afortunadamente todos pueden ser reemplazados por productos mucho más baratos de fabricación casera, especialmente donde las aves y otros animales de la pequeña finca pueden jugar un papel primordial y esencial a través de sus excretas.

Por décadas, muchas fincas pequeñas y grandes, han tenido éxito en la producción orgánica de todos los cultivos.

Una buena rotación de cultivos, sirve para alimentar el suelo con enmiendas naturales, compostaje y humus de lombriz. Una buena escogencia de variedades, reemplaza la necesidad de uso de

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productos químicos tóxicos y en el largo plazo es mejor para todos los seres.

PRODUCTIVIDAD DE LA FINCA ORGÁNICA

Algunas veces se dice que las fincas químicas son más productivas que las orgánicas. La oposición se mantiene lanzando mitos: que los productos orgánicos son pequeños, que son feos a la vista y con daños, pero en su suelo sano crecen plantas sanas, resistentes a las plagas y ése suelo sano, estimula un balance natural entre los insectos benéficos y las plagas.

Algunos productos saben mejor Los productos orgánicos cada día encuentran un sitio o nicho de mercado con una creciente demanda, unos precios más altos y un aumento en el interés público por ellos.

Las aves y otros animales pertenecen al inventario productivo de la finca, los desperdicios, las llamadas malezas, los no deseados insectos. Los animales aportan material de uso para el compostaje, para la producción de humus, con el escarbar, airean y mullen el suelo de manera saludable.

Al reemplazar insumos químicos de síntesis con insumos orgánicos se da un gran paso en la correcta dirección para el futuro y para el éxito productivo; pero es solamente un paso.

La diversificación de cultivos, es decir la policultura, intercalar cultivos, sembrar plantas acompañantes y amistosas para los insectos benéficos, los cultivos de cobertura, la rotación, las cortinas rompevientos, la recolección de las aguas de escorrentía de la lluvia y las técnicas integradas del manejo y producción de ganado; logra un ordenamiento espacial que permite alcanzar un balance y equilibrio de plantas y sistemas tanto al interior como al exterior del suelo que estimula toda la actividad agrícola.

La ética, y una actitud cuidadosa deben ser la etiqueta de todo lo que se haga cuando se quiera ser llamado productor orgánico.

Mantenerse pequeño Una hectárea es un nivel deseable, no requiere una alta inversión y con la mano de obra de una o dos personas se logran resultados óptimos.

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En una hectárea aproximadamente cabrían 500 camas. Con una producción baja se espera: Primer año Segundo año Tercer año Cuarto año

U$20.000 U$30.000 U$40.000 U$60.000

El mayor costo agrícola son las semillas, pero se pueden producir algunas de ellas, si se prepara un banco de plantas madres para tal fin.

Ahorre dinero y construya un suelo saludable La aplicación y uso de fungicidas, insecticidas y fertilizantes químicos afectan las aguas superficiales y subterráneas, los productos y el aire. El suelo se construye con lo que fue creado: bioespecies, hongos, bacterias y microorganismos.

CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS DE LA HUERTA Con el fin de comprender algunos métodos de cultivo e interrelaciones entre las plantas, presentamos una clasificación, que permite eliminar repeticiones innecesarias sobre algunos cultivos o tener conceptos aplicables a los relacionados.

Se consideran dos métodos generales de clasificación de las plantas de la huerta: 1. Clasificación botánica 2. Clasificación relacionada a las partes usadas Clasificación botánica La clasificación botánica es el sistema más exacto de afinidad entre las plantas, pero no es muy útil cuando se dan principios culturales ya que dentro de una misma familia los cultivos pueden variar en sus necesidades; como ejemplo tenemos la papa y la berenjena, pertenecen a la misma familia, pero tienen necesidades muy diferentes. Sin embargo, otros cultivos de la misma familia como los tomates, berenjenas y pimentones tienen necesidades y requerimientos semejantes. Tenemos el caso de los vegetales que pertenecen a la familia de las cucurbitáceas, éstas tienen requerimientos culturales similares, les dan las mismas enfermedades y las afectan los mismos insectos. Esto se repite en otras familias.

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La clasificación botánica se basa en las afinidades que tienen las plantas respecto de características florales y evolutivas. De acuerdo a ésta clasificación cada planta tiene aparte de su nombre regional un nombre científico escrito en idioma latín o griego.

Como ilustración a lo anterior la planta de cebolla larga se conoce con el nombre científico de Allium fistulosum y pertenece a un gran grupo conocido como familia y que para el caso corresponde a las Liliaceae.

Clasificación relacionada a las partes usadas

RAÍCES

Nombre común Nombre científico Familia botánica Zanahoria Daucus carota Umbeliferae Remolacha Beta vulgaris Chenopodiaceae Perejil Petroselinum crispum Umbeliferae Chirivia Pastilaca sativa Umbeliferae Nabo Brassica napus Cruciferae Rutabaga Brassica rapa Cruciferae Rábano Raphanus sativus Cruciferae Rábano Armocracia rusticana Cruciferae Escorzonera Scorzonera hispanica Compositae Salsifí Tragopogon porrifolius Compositae

Las raíces, son la parte de las plantas que se encuentran inmersas en la tierra, la mayoría de ellas tienen la especializada función de absorber los nutrientes, que son llevados a las hojas, digeridos y pasados a la raíz como la cabeza de la planta.

La mayoría de las raíces comestibles son de tipo columnar, están formadas por una principal, podríamos decir sistema radicular primario, que sirve de soporte y de donde brotan otras laterales, sistema radicular secundario, de las que a su vez, nacen los sistemas terciarios.

En las hortalizas un gran número tienen raíces, columnares hinchadas. La mayor parte de la energía vegetal se guarda o reserva en forma de almidón, pero solo se transportan en forma de azúcares, de allí que un patrón de la vitalidad de una planta se ha medido por la concentración de azúcares que una planta tiene en sus tejidos, el término usado son grados Brix, los que se miden con un refractómetro.

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TALLOS

Nombre común Apio nabo Cardo Aguaturma Betonica china Angélica Apio Papa Col china Col marítima Colinabo Ruibarbo Espárrago Acelga

Nombre científico Familia botánica Apium graveolens var.rapaceum Umbeliferae Cynara cardunculus Compositae Helianthus tuberosus Compositae Stachys affinis Compositae Angelica archangelica Compositae Apium graveolens var.dulce Umbeliferae Solanum tuberosum Solanaceae Brassica rapa Cruciferae Crampa marítima Cruciferae Brassica oleracea Cruciferae Rheum rhabarbarum Poligonaceae Asparagus officinalis Liliaceae Beta vulgaris Chenopodiaceae

Los tallos considerados como una prolongación de la raíz, sirven para dar el soporte que el crecimiento aéreo de la planta necesita y el sistema conductivo entre la raíz, el follaje y fruto. Algunos tallos son de aspecto diferente como es el caso de la papa, que aunque crece bajo tierra y se engruesa para guardar el alimento, no son raíces sino tallos. Las papas expuestas a la luz elaboran clorofila, es decir se vuelven verdes esto nos enseña que son capaces de fotosíntetizar.

La fotosíntesis es el único proceso que mantiene con vida en este planeta a todo ser viviente ya sea animal o vegetal y ningún científico ha sido capaz de reproducirlo, y la clorofila que es el pigmento verde de las plantas es la que está encargada de efectuar la fotosíntesis.

En algunas plantas como el ruibarbo solo se consume el tallo ya que sus hojas son tóxicas.

HOJAS

Nombre común Acelga Espinaca Hinojo Hierba de los Canónigos Repollos varias clases Berro de agua Berro mastuerzo Berro de jardín Achicoria Lechuga varias Escarola rizada

Nombre científico Familia botánica Beta vulgaris Chenopodiaceae Spinacia oleracea Chenopodiaceae Foeniculum vulgare Umbeliferae Valerianella locusta Valerianaceae Brassica oleraceia Cruciferae Nasturtium officinale Crucíferae Lepidium sativum Cruciferae Barbarea verna Cruciferae Cichorium intybus Compositae Lactuca sativa Compositae Cichorium endivia crispum Compositae

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Nombre común Cebollas varias Puerros Ajo Perejil Hinojo Levístico Perifollo Laurel

Nombre científico Allium spp Allium ampeloprasum Allium sativum Petroselinum crispum Foeniculum vulgare Levisticum officinale Anthriscus cerefolium Laurus nobilis

Familia botánica Liliaceae Liliaceae Liliaceae Umbeliferae Umbeliferae Umbeliferae Umbeliferae Lauraceae

Las hojas en su mayoría son comestibles y muchas de ellas se han especializado en ser grandes depósitos de energía igual a lo que sucede con algunos tallos y raíces. Es en las hojas donde se produce el proceso de la síntesis de los fotones de la luz emitida por el Sol y que como anteriormente comentamos recibe el nombre de fotosíntesis. En la fotosíntesis entran a trabajar el Hidrógeno, el Oxigeno, y el Carbono. Como ejemplo de hojas comestibles tenemos las cebollas, puerros, los ajos y chalotes que en realidad son hojas ubicadas o que se han organizado en capas. Las hojas de los repollos o coles van camino de hacer lo mismo en su evolución. Las flores son las que le sirven a la planta para perpetuarse o reproducirse en el tiempo.

Es en las flores donde se ubican los órganos sexuales de las plantas las flores se revisten de colores y emiten aromas para ser atractiva a los insectos en la relación que con ellos tienen. Uno de los insectos más polinizadores es la abeja. Como flores comestibles podemos considerar el brócoli y las alcachofas, algunas otras flores como las masculinas de la calabaza son comestibles. Algunas flores de plantas herbáceas son aromatizantes y colorantes.

Continuando en el proceso de crecimiento tendríamos entonces los frutos, estos son los ovarios engrosados que permiten la ubicación de las semillas o hijos de la planta madre. Los frutos son el vehículo transportador de las semillas y es por eso que las plantas lo han desarrollado de diferentes colores, aromas, sabores y textura, con el fin de que sean atrayentes a las aves, animales y al hombre para su diseminación y propagación. Los frutos botánicamente reciben varios nombres entre ellos tenemos los de la frambuesa y zarzamoras que son cúmulos de frutos. Los de la uva, tomate y naranja son bayas; las ciruelas, cerezas y melocotones son drupas, las manzanas y peras son pomos. Otros frutos reciben el nombre de frutos secos como el del marañón y almendras.

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AROMÁTICAS

Nombre común Pimpinela Acedera Capuchina Borraja Cebollín Estragon Hisopo Orégano Mejorana dulce Mejorana perenne

Nombre científico Poterium sanguisorba Rumex acetosa Tropaeolum majus Borago officinalis Allium schoenoprasum Artemisia dracunculus Hyssopus officinalis Origanum vulgare Origanum mejorana Origanum onites

Familia botánica Rosaceae Polygonaceae Tropeolaceae Boraginaceae Liliaceae Compositae Labiatae Labiatae Labiatae Labiatae

CONSTRUCCIÓN DE SEMILLEROS Y SIEMBRA Se llama semillero, el espacio en que las semillas de las plantas que se transplantan son sembradas; no todas las semillas de todas las plantas son sembradas en semilleros, esto se hace para poder darles unos cuidados especiales. Los semilleros podemos decir son las salas cunas de los hospitales donde se les suministra a los bebés cuidados especiales, su objetivo, es obtener plántulas que una vez pasan su estado de bebé, son llevadas al campo para hacer los cultivos definitivos.

También los semilleros permiten ahorrar tiempo y espacio, seleccionar las plantas mejor formadas para transplantarlas; además: • • • •

Se usa menos cantidad de semilla que si la siembra se hiciera directa al campo de cultivo o a la cama.

En el semillero, en los estados iniciales de crecimiento de las plantas, se les pueden dar mejores cuidados con el riego, luz y aire.

Con el semillero se facilita la siembra de semillas muy pequeñas que requieren de siembras superficiales y suelo bien suelto.

Con el semillero, se logra tener un mejor grupo de plantas uniformes, vigorosas y sanas.

La ubicación del germinador debe estar cerca de la vivienda, tener un buen suministro de agua, orientarlo de Este a Oeste para aprovechar mejor la luz del sol y para facilitar el transplante ya que se deben sembrar en el sitio definitivo en la dirección explicada.

Hay que recordar que el 95% del peso de un árbol o vegetal, provienen de la atmósfera y solo un 5% provienen del suelo. Hay minerales que como el zinc en el caso de los cítricos se absorbe mas por las hojas que por las raíces.

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Las semillas son de diferentes tamaños y como regla se tiene que la profundidad de siembra a la que se deben colocar en el suelo debe ser igual al grosor de cada semilla. El haba y fríjoles pueden sembrarse de plano. La raíz por su geotropismo positivo (dirección hacia la tierra) se dirige siempre hacia abajo.

Siguiendo el ejemplo en que las semillas crecen en la naturaleza, éstas se deben cubrir con un poquito de humus de lombriz o compost. La distancia que se debe guardar entre las semillas, debe ser igual entre ellas, es decir equidistantes, si son semillas muy pequeñas se acostumbra a mezclarlas con un poco de arena limpia (lavada y seca) y esparcirlas al voleo, también se pueden hacer hileras en las cajas germinadoras o almácigos recuerde que la mayor distancia debe estar en dirección Norte / Sur.

Planta

Cantidad de semilla en un gramo

Tasa de germinación esperada por 100 semillas

Cantidad de semilla necesaria en gramos por cada 10 mts2

Rendimiento esperado según destreza agricultor.

Baja, Media, Alta. Kg en 10 m 2

Rendimiento productivo en gr por planta

Rendimiento promedio alcanzado en Kg en 10m2

Cantidad de semilla y rendimientos

Acelga Suiza Ajo Ají Picante Albahaca Alcachofa Común Apio Berenjena Berza

45 0.5 160 430 Partes raíz 2500 210 290

0.65 0.5 0.55 .60

20 9 Kg. 1.8 10

90-185-370 27-55-110 + 4-11-18 + 12-24-47

280-1134 9-40 27-113 11-44

---15 -------

-----

3 raíces

-----

-----

7.5

0.55 0.60 0.80

0.5 0.5 0.7

110-220-435 +

170-680

50

Brócoli

320

0.75

0.3

Batata

*1 10 matas

-----

5.4Kg

12-18-24 Cabeza 24-35-48 Hojas 37-74-223

135-285 270-570 150-907

7.9 ----10.7

0.75

10

16-34-68

181-816

-----

4guias

0.75

15

23-45-159

4

0.75

12-4.5

22-44-87

340

0.70 R

11

45-91-245

2-10

-----

340

0.70

6

45-91-

18-91

31

340 360 430 290

0.75 0.75 0.75 0.75

1 0.3 2 6

44-87-174 20-45-130 91-181-435 30-60-120

215-860 235-1540 136-680 22-90

-----10 --------

Calabacitas Calabaza Calabaza de castilla Cebolla en rama Cebolla de cabeza Col China Coliflor Colinabo Colirrabano

25406169 15226169

14

-----

Tasa germinación esperada por 100 semillas

Cantidad semilla necesaria en gramos por cada 10 mts2

Rendimiento esperado según destreza agricultor.

Baja, Media, Alta. Kg en 10 m 2

Rendimiento productivo en gr por planta

Rendimiento promedio alcanzado en Kg en 10m2

419 53 9 gr. 150 raíces

27-54-109 54-108-217

4-9 + 21-86

---------

4-9-17

25-110

2.3

0.60

10

23-45-102

17-77

5.5

12

0.40

32

82-102-122

499-771

-----

1-3 1-3 25 con cáscara

0.70 R 0.70 R

182-640 360-1240

16-32 + 8-17

2.60 2.60

0.50 + y

7-47

41-168

1.1

1-3

0.70 R

180-640

5-8-10 + seco 5-8-10 seco 1-2-4.5 semilla 9-18-36 tallo seco 2-4-8 seco 40-80-160 fresco

7-25 127-498

-----------

890

0.80

0.5 - 0.3

60-90-245

180-770

22

890

0.80

0.2

35-70-140

215-860

22

Maíz dulce

4-7

0.75

Melón Mostaza Nabo Ocra - Candia Papa Pepino Perejil Pimentón Puerro Rábano Rábano picante

40 540 460 20 -47 40 640 160 390 70 Raíces vivas

0.75 0.75 0.80 R 0.50 ----0.80 0.60 0.55 0.60 0.75

30-15 20-10 2.5 1.5 4 18 10-14 6 2 1.8 3 110

8-15-30 cáscara fresco 23-33-66 82-102-122 45-91-163 14-25-54 45-91-354 70-140-265 12-24-62 16-38-89 110-220-435 45-91-245

90-360 135-590 272-771 131-195 18-63 86-340 181-1406 450-1630 9-36 90-363 43-170 8-41

9C*/17H* -------------24 9 -----8.5 --------

-------

159 raíces

-------

------

-----

Remolacha

60

0.65 R

17

Repollo Ruibarbo Salsifis Sandía patilla

300 60 y 65

0.75 0.60 y 0.75 R

810

0.70

Tomate

390

0.75

Zanahoria

820

0.55

0.3 0.7 120 28-21/10-7/65/5-3 0.170/0.110/0 .085 6

*C = Cantaloupe

*H = Honeydew ( variedades del melón)

Cantidad de semilla en un gramo

0.75 y 0.60

Chalote Chirivia

0.3 y 430

Esparrago

25

0.70

100

Planta

Espinaca común Espinaca Neolandeza Fríjol de guía Fríjol de mata Girasol Haba Lechuga orejona Lechuga romanita

-

7

91-181-435 raíces 45-91-218 follaje 44-87-174 32-63-127 91-181-490

209-998

-----

500-2040 ----14-82

20 -------

23-45-145

141-5579

11

45-88-190

862-7257

14

45-68-490

7-80

27

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Distancia entre plantas en la cama en cm

Número máximo de plantas en cama de 10m .30

Germinación: Temprana (T), tardia (TA) muy tardia (MT)

Siembra inicial o en cama ( C ), directa o en semillero almacigo (A)

Distancia entre plantas en almacigo en cm. 30

Número de plantas en semillero ajustado al porcentaje

Duración en semanas de permanencia deplantas en el semillero

Espacios en camas, semilleros o almácigos:

20 10 30 15

320 1343 159 621

TE TA TA/MT TA

A A A A

2.5/-2.5/-2.5/5 2.5/--

162/-122/-137/60 150/--

3-4 4-6 12-14/43-4

180

3

TA

C

--

--

--

Apio

15

621

TA/MT

A

2.5/5

137/60

Berenjena

45

53

TA/MT

A

2.5/5

150/60

Berza (Col)

38

84

TE

A

2.5/5

187/60

84

TE

A

2.5/5

187/60

8-12 1416/6-8 6-8# 12-14/ 4-6# 8-12 4-6# 8-10/23 4-6# 8-10/2

248

TA

A

Q/--

30/--

4-6/4

53 53 53 14

TE TE

A A

5/-5/--

45/-45/--

3-4/-3-4/--

TE

A

5/--

45/--

3-4/--

2500

TE

A

2.5/--

175/--

6-8/--

1343

TE

A

2.5/--

175/--

10-12/12-14

201 84 621 1343 159 321

TE TE TE TE TA TA

2.5/5 2.5/5 2.5/-2.5/-2.5/-2.5/--

187/60 187/60 187/-187/-122/-200/--

4-6# 8-10/22-6# 8-10/23-4/-4-6# 8-10/ 3-6/-1-2/--

30

159

TA

A A A A A A Semillas en A Raíces en C

2.5/5

175/60

----

15

321

TE

A

2.5/--

150/--

3-4/--

30

159

TA

A

5/--

24/--

3-4/--

15 15

621 621

TE TE

A A

2.5/--2.5/---

1-2/--1-2/---

Girasol

15/33

26/248

TE

A

2.5/5

Haba

20

320

TE

C

---

187/--187/--100 o más 60 ---

Planta

Acelga suiza Ajo Aji Picante Albahaca Alcachofa Común

Brócoli

38 Dist. 23 Batata Profu. 15 Calabacitas 46 Calabaza 46 Calabaza de 46 Castilla 76 Cebolla en 7.5 Rama Cebolla de 10 Cabeza Col China 25 Coliflor 38 Colinabo 15 Colirrábano 10 Chalote 10 Chirivia 10 Esparrago Espinaca Común Espinaca Neocelandes Fríjol de guia Fríjol de mata

16

2-3/1-2 ---

Siembra inicial o en cama ( C ), directa o en semillero almácigo (A)

Distancia entre plantas en almácigo en cm. 30

Número de plantas en semillero ajustado al porcentaje

Duración en semanas de permanencia de plantas en el semillero

Pepino Perejil Pimentón Puerro Rábano Rábano picante

Germinación: Temprana (T), tardía (TA) muy tardia (MT)

Papa

Número máximo de plantas en cama de 10m .30

Lechuga Orejona Lechuga romanita Maíz dulce Melón Mostaza Nabo Okra-candia

Distancia entre plantas en la cama en cm

Planta

20-23

320/248

TE

A

2.5/5

200/60

2-3/1-2

30

159

TE

A

2.5/5

200/60

2-3/1-2

38/46 38 15 10 30 23 Distan 23 profu.

30 13 30 15

84/53 84 621 1343 159

TE TE TE TE TA

2.5/--5/--2.5/----2.5/5

187/--45/--187/----125/60

2/--3-4/--3-4/-----6-8/3-4

248

TA

---

---

----

159 833 159 621

TE TA/MT TA/MT TE

A A A A A Brote en lugar oscuro A A A A

5/--52.5/ 2.5/5 2.5/---

48/-150/60 137/60 150/---

3-4/---8-12/66-8#12-14/6 8-12/---

17

Como algunas semillas de las plantas requieren de ciertos cuidados especiales, sobretodo las de cosecha de hoja y fruto, estas deben inicialmente ponerse antes, a germinar en lo que llamamos semillero. Estos se construyen de muchas formas, lo importante es que estén resguardados de la interperie y reciban la luz adecuada lo mismo que el riego.

Bastidor con tela de gallinero para colocar las semillas en el almácigo.

Se coloca la semilla en el centro de cada celda.

La tierra de los semilleros se debe preparar haciendo una mezcla de arena gruesa lavada de río, humus y tierra superficial de potrero. Esta mezcla se debe hacer por partes iguales, se pueden moler cáscaras de huevo y aplicar una cucharadita por caja de semillero.

Es recomendable tener en cuenta las fases de la luna como lo hacían nuestros antepasados para trabajar en la huerta.

Una cucharadita de vinagre de frutas y melaza disueltas en 2 litros de agua sin cloro, agua natural de la quebrada o pozo y se aplica en rocío a la caja del semillero, tres o cuatro días antes de sembrar las semillas.

Una forma de hacer que la semilla esparcida penetre en el suelo es con un suave golpeteo vertical del suelo; para ello se usa un rastrillo. Las semillas no deben quedar a una profundidad superior a su grosor.

18

Tampoco hay que jalar ni empujar el rastrillo pues ello impediría una distribución homogénea de la semilla, el abono y la composta.

La mayoría de las hortalizas deben transplantarse a una profundidad tal que las dos primeras hojas queden al nivel del suelo.

Correcto

La forma correcta de transplantar una plántula.

Incorrecto

Resultado

La tierra suelta con suficientes nutrientes permite que las Extienda las raíces acompañadas raíces penetren fácilmente en el de la plántula antes de suelo y que haya un flujo transplantarla a la cama. continuo de nutrientes hacía los tallos y raíces.

19

HORTALIZAS Y SU CULTIVO Antes de iniciar la huerta determine qué plantas cultivar, dependiendo de 2 factores: Características de la hortaliza, duración, rotación del cultivo, grado de tecnología y posibilidades de mercadeo en la zona.

Especie

Temperatura Germinación (o C)

Temperatura Crecimiento o ( C)

Repetición cultivo en la misma cama

Espárrago

25 - 30

16 - 20

*P

Fresa

Estolón

17 - 20

No bueno

Habichuela

20 - 30

15 -25

Cada 2 a 3 años

Soya verde

20 - 30

18 - 28

Cada 2 a 3 años

10 - 25

12 - 18

Cada 4 años

25 - 30

25 - 30

P

Nabo

15 - 20

15 - 20

P

Ahuyama (zapallo)

28 - 30

25 - 30

P

Repollo

15 - 25

15 - 20

P

25 - 30

18 - 28

*N

Bulbo 25 - 30

15 - 25 20 - 25

N (3 - 4 años) N (2 -3 años)

25 - 35

20 - 30

P

Bulbo 15 - 20 18 - 30 20

25 - 30 15 - 24 25 - 30 16 - 20

N ( 3 años) N (2 años) N (2 - 3 años) N (3 años)

15 - 20

17 - 20

P

Arveja (Guisante) Okra

Pepino cohombro Sagitaria Bardana Batata (bejuco) Mafafa Papa Jengibre Haba Rábano japonés Cebolla cabezona Tomate Berenjena Puerro (Allium tuberosum) Zanahoria Ajo

15 - 20

10 - 15

P

28 - 30 25 - 30

25 - 30 25 -28

N (2-3 años) N (3 -4 años)

10 - 20

10 - 25

N (1 año)

15 -25 22 - 23

18 - 21 15 - 20

P P

N° de semanas aproximadas hasta la maduración

N° de semanas para la cosecha 4 años semilla 1 año raíces

8 semanas 6 - 10 N° máxima en producción Cosecha en 40 a 60 días después de la siembra Cosecha en 85 a 100 días 8

8 a10

7a8

13 Cosecha en 35 a 40 días de la siembra 14

9-16 Depende de la variedad

7-10 6

Desconocido Desconocido 26-34 26-34 17 30 11-26 3 a 9 dependiendo la variedad 14-17 para llegar a la cosecha 8-13 10-11 Cosecha continua 3 - 4 años 9-11 17-26

20

8

17 o más 13

Temperatura Germinación o ( C)

Temperatura Crecimiento o ( C)

Repetición cultivo en la misma cama

Cebolla larga

15 - 30

15 - 20

P

Col china

20 - 25

18 - 20

N (1 - 2 años)

Perejil Pimentón dulce Coliflor Brócoli Espinaca Col de Bruselas

11 - 18

15 - 20

20 - 28

Especie

N° de semanas aproximadas hasta la maduración

N° de semanas para la cosecha

17

(1 - 2 años)

7-11 según variedad, para llegar a la cosecha 10-13

40

25 - 30

N (3 - 4 años)

9-12

17

15 - 30

15 -20

P

8-9

4-6

15 - 20

15 - 20

P

6 -17

15 - 30

15 - 22

P

11-13

Melón

30 - 32

25 - 30

N (3 - 4 años)

Ñame Maní Chalote (Allium chinense)

17 25 - 30

20 - 25 20 - 30

P Evitar

26-34 17

25 - 30

20 - 30

P

17-26

Lechuga

15 - 20

15 - 20

N (2 años)

12 Cosecha 50 días después de floración

6-13 depende variedad

Muchas de las hortalizas se siembran en semilleros y después se transplantan, se debe tener en cuenta que aquellas que se transplantan deben hacerse hasta una profundidad que alcance las dos hojas primeras de los cotiledones, es importante para la siembra y transplante seguir las recomendaciones y fases lunares apropiadas para las diferentes labores.

El cuadro siguiente muestra recomendaciones sobre la siembra.

Distancia entre surcos cm.

T 60 - 70 S.D. igual

1 igual

Distancia entre plantas cm.

45 - 50 igual

T 60

1

30 - 40

T 80 -110

1

50 - 60

Apio

T 120 - 135

2

40

Espárragos

T 150 - 180

1

40 - 45

Especie

Col china Repollo Col Bruselas

de

No. líneas

Plantas en 1000 2 m 2800 3700 igual 4.000 5.500 1.500 2.500 3.700 4.000 1.200 1.700

Semilla para 2 1000 m

Cantidad semilla en 20 ml.

50 - 60 ml 6 - 8 dl

4.200

60 - 80 ml

4000

40 - 50 ml

4000

20 - 30ml

26000 - 32000

2 - 3 dl

700 - 800

21

Especie

Distancia entre surcos cm.

No. líneas

Distancia entre plantas cm.

Plantas en 1000 2 m

Cantidad semilla en 20 ml.

60 - 80 ml

3500 - 4500

40 - 60 ml

7500

60 - 80 ml

4000

5-7L

1.100

8 - 10 L

300 - 350

*1 - 2 dl

1.300

0.6 - 1L

7.000 - 10.000

8 dl

3.800

5-7L

3.000 - 4000

4 - 6 dl

2.500

*0.8 - 1 dl

400

60 - 80 ml

1.600

Perejil

T 135

2

15 - 20

Lechuga

T 120

2

25 - 30

Coliflor

T 135

2

40 - 50

Espinaca

S.D. 110 140

4-6

4-6

Acelga japonesa

S.D. 100

2

10 -15

Rábano

S.D. 45

2

5

Zanahoria

S.D. 60 - 90

2

10 - 12

Nabo

S.D. 100

4

8 - 10

Cebolla larga

T 70 - 90

1

3-4

Cebolla cabezona

T 140

4

10

Remolacha

S.D. 80

4

10

Tomate Pepino cohombro Berenjena Pimentón Ahuyama Sandia Melón Soya verde Arveja Habichuela enredadera Habichuela arbusto Maní Maíz dulce Okra

T 180

2

45

7.000 9.000 5.5006.600 3.000 3.800 70.000150.000 14.000 20.000 *5.000 6.000 20.000 30.000 40.000 50.000 40.000 50.000 20.000 30.000 *1500 2000 2.400

T 300

2

35

1.200

1.8 - 2 d

400

T 180 T 150 S.D. 250 T. 270 T. 250 S.D. 60 S.D. 90

1 1 1 1 1 1 1

60 45 75 75 60 30 50

900 1.500 550 500 660 5.500 2.200

60ml 60 - 80ml 2dl 80 ml 50 - 60ml 6-8L 6-8L

2.000 2.400 1.800 ** 2.500 - 3000 160 - 200 250 - 300 ** 2.500 - 3000 ** 3.500

S.D. 200

2

45

2.200

6-8L

** 4.000

S.D. 120

2

35

4.700

8L

** 3.000

S.D. 60 S.D. 150 S.D. 100

1 2 1

35 30 45

4.700 4.500 2.200

6-8L 6-8L 1.5 - 2 L

** 850 ** 2.900 230 - 260

T = Transplante S.D. = Siembra Directa

-

Semilla para 2 1000 m

-

-

-

L = Libra

22

Construcción de camas La construcción de camas es empleada por muchos agricultores en el mundo. Con este sistema es como han llegado a producir grandes cantidades de alimentos en pequeñas áreas y con una inversión en dinero muy baja y buenas utilidades. El objeto del bancal profundo ”doble excavación” es tener el suelo blando y aflojar el suelo a una profundidad de 60 centímetros, (3 cuartas de mano). La primera vez se puede hacer a 45 centímetros, la naturaleza, las raíces de las plantas, las lombrices cada día mejoran la estructura del suelo y con el tiempo llegara a estar suelto lo suficiente. Las lombrices colaboran para tenerlo suelto para que el agua se infiltre, el oxigeno del aire entre y el aire del suelo producto de la respiración de los microorganismos pueda salir y así se benefician todos, las plantas y los microorganismos. Es más fácil la construcción si se usan palas rectas y trinchos con mango en forma de la “D” con ellos se trabaja más fácil porque se puede hacer en una posición más cómoda, derecha sin tener que doblar mucho la espalda. Las herramientas con mango muy largo se tienen que usar de lado y la postura no es tan cómoda. El total para construir una cama es de 4 ½ a 6 ½ horas. La siembra o transplante es de 1 a 2 horas de trabajo.

Cama elevada Biointensiva

23

Surcos tradicionales.

En los surcos las plantas están más expuestas a la compactación de los suelos.

24

Una estructura adecuada y un nivel apropiado de nutrientes permiten que las plantas crezcan más sanas y de manera correcta.

Diferentes maneras de sembrar

(1) Distancia entre plantas (2) Distancia entre surcos (3) Distancia entre líneas (4) Siembra en línea para semilla gruesa y planta grande (espinaca, cebolla larga, otras).

(5) Siembra al voleo para semilla pequeña y planta pequeña (6) Siembra en punto. Plantación de 3 a 10 granos por sitio (nabo, haba, guisante, habichuela, otras.).

(7) Siembra en zig - zag. Alto rendimiento de utilización de tierra.

25

Riego

Siembra en línea.

Se forma la capa brillosa.

Siembra al voleo.

Siembra en punto.

Medio segundo después.

Siembra en zig - zag.

Un segundo después.

Una cama recien preparada está convenientemente regada si la capa brillosa de agua desaparece entre medio segundo y tres segundos después de suspender el riego.

26

Empleo de una regadera con extensión, el chorro de agua cae cubriendo una zona circular, cuyo punto más cercano está a unos 90 centímetros de la persona que riega.

Prácticas de cultivo para tomate

27

(1) Formación de la plántula.

(2) Después de sembrar, regar y cubrir la caja con papel periódico y plástico.

Se retiran cuando germine la semilla.

(3) Siembre en la línea dentro de una caja. Germinarán a los cuatro días.

Entresaque y espacie las plantas (8 a 10 días).

(4) Cuando está saliendo la primera hoja, transplántela a una bolsa (18 a 20 días).

(5) Dejar larga distancia entre plantas.

(6) Están listos para plantar en el lugar definitivo de 65 a 70 días.

- Abono básico (por metro cuadrado).

Compost........................................... 300 gramos.

Plantación

28

(1) Plantación (2) Distancia entre plantas (45 a 50 centímetros) (3) Los apoyos se colocan antes de la plantación (4) Abono básico Mezclar el abono compuesto y el compost antes de la plantación.

(5) Pasaje (6) Colocar el primer racimo al lado exterior de la cama.

Colocación de las estacas

(1) Estacas (2) Atar en forma de 8 para no dañar los tallos (3) Plantar el primer racimo al lado exterior de la cama (4) Abono adicional: 1. Cuando crecen las frutas del primer racimo del tamaño de una bola de ping-pong.

2. Luego del primer abono cada 20 días una vez se aplica abono adicional.

(5) Floración (6) Pimpollo

29

Prácticas de cultivo para brócoli y coliflor

Plantación y cosecha

(1) Plantación (2) Cavar un hoyo pero no muy profundo (3) Plantación no muy profunda (4) Abono adicional, abono entre las plantas (5) Después de 2° abono adicional, hacer el "aporque" para evitar el volcamiento.

(6) Cosecha de brócoli. Primera cosecha pimpollo de flor en la planta, luego cosechar los botones florales laterales. Cosechar a medida que los pimpollos crezcan, antes de la floración.

- Distancia de caballón 1 metro de ancho - Transplante cuando tiene de 6 a 7 hojas. Colocar a una distancia de 40 centímetros entre plantas.

- Abono adicional. Se hace la primera aplicación, después de la primera semana entre plante, la 2a, 20 días después de la primera.

30

- Después de cosechar el primer pimpollo, "aporque" a la vez que realiza la 2a aplicación de abono.

- Control de enfermedades y plagas.

En el vivero: Se pueden presentar pudriciones radiculares (Damping off) y sancocho. Controle aplicando "Purin" de cola de caballo y ortiga.

Controle los ataques de áfidos y gusano trozador realizando aplicaciones de BT (Bacillus turingiencis) Protección del pimpollo

(1) Protección del pimpollo de coliflor (2) Cosechar conforme al crecimiento del pimpollo (3) Cuando crece muy grande el pimpollo, interceptar la luz para evitar el amarillamiento del mismo, amarrando las hojas.

- Abono básico (por metro cuadrado) Compost ............................................ 300 gramos.

(1) Abono adicional Primera abonada: 2 semanas después del transplante 2a aplicación de abono: 20 días después de la primera (2) El modo de cultivo de la coliflor, es igual al del brócoli, pero el brócoli es flor y el coliflor es hoja Cosecha: Se deben cosechar cuando los pimpollos aún estén apretados, para obtener un mejor precio comercial.

31

Prácticas de cultivo para zanahoria

(1) Siembra (2) Compost (3) Cavar 5 centímetros de profundidad de zanja (cuneta) (4) Después de abonar, cubrir de 4 a 5 centímetros de tierra, sacando de la zanja (5) Sembrar cuando el suelo tiene humedad. Si está seco, regar suficientemente antes de sembrar (6) Semilla sin pelo (7) Semilla con pelo (8) Antes de sembrar, se arrugan muy bien con las manos y se le quitan los pelos (9) 5 mm de cobertura; si esta es muy gruesa, germinan mal.

(10)Después de la cobertura, ponga cascarillas de arroz o paja de arroz, para evitar el resecamiento del sustrato.

32

Entresaca y aplicación de abono adicional

12

11

12

13

14

(11)Es muy importante hacer las "deshierbas".

(12) Entresaque. Desde que la planta tiene de 5 a 6 centímetros de altura, se entresaca, se aplica abono adicional, y se hace el "aporque".

(13) Si la raíz sale sobre la tierra, toma un color verde, por eso es muy importante hacer el "aporque" alrededor de la planta.

(14) Cuando la raíz tiene 1 centímetro de diámetro, es el momento para hacer el último entresaque.

- Abono básico (por metro cuadrado).

Compost - Control biológico contra nemátodos flor de muerto (Margarita piretaside) planta - flor: “marry gold”, variedad francesa, después de la cosecha

33

Práctica de cultivo para maíz dulce

(1) Preparación del campo (2) Aplicación de cal y compost (3) Esparcir uniformemente el abono en el campo, arar bien hasta una profundidad de 15 centímetros.

(4) Siembre cubriendo con una capa de tierra de 4 a 5 centímetros.

(5) Cuneta de siembra (profundidad de 4 a 5 centímetros) (6) Siembre de 3 a 4 semillas en un sitio.

34

Siembra, "aporque" y aplicación de abonos

(1) Producen más granos y polen las plantas en líneas frondosas que en líneas largas.

(2) Cuando las plántulas alcanzan una a ltura de 15 centímetros se entresaca y se deja una sola planta por sitio.

(3) Cuando alcance una altura de 70 a 80 centímetros, se realiza la aplicación de abono adicional y el "aporque".

(4) Poda total de brotes laterales.

35

Polinización

(1) Polinización (2) Espiga masculina (3) Espiga femenina (4) Manera de eliminar espiga; se deja una sola (5) Se efectúa cuando se dispersa el polen dejando la primera espiga y se eliminan la 2° y la 3° Control de enfermedades y plagas: carbón (de vez en cuando) = arrancarlas.

- Cosecha = cuando está la espiga de color marrón - Después de la cosecha, el follaje se aprovecha para el compost - Abono básico (por metro cuadrado) Cal .............................................. 200 gramos (cáscara de huevo molido) Compost...................................... 200 gramos

36

Prácticas para el cultivo de la ahuyama (zapallo)

(1) Formación de plántulas.

(2) En una bolsa de 10 centímetros de diámetro, plantar 2 semillas.

(3) Al iniciar las primeras hojas, dejar una planta.

(4) Cuando tenga de 3 a 4 hojas pasar a la plantación.

(5) Plantación (variedad de enredadera).

(6) Abono básico, mezcla de compost y humus.

Poda

(1) Poda (2) Dejar la primera rama de buen vigor (3) Rama principal (4) Hoja (5) Primera rama (6) Rama principal (7) Se deja una rama principal a una de las primeras ramas laterales; repartir en las dos direcciones

37

Polinización artificial

(1) Polinización artificial. Se poliniza hasta las 9 horas de la mañana, el día de la floración (2) Flor femenina (3) Ovario (4) Flor (5) Pétalo (6) Sépalo (7) Se eliminan el pétalo y el sépalo de la flor masculina y se impregnan uniformemente los granos de polen sobre el estigma de la flor femenina.

Aplicaciones de abono

38

(1) Abono adicional.

(2) Primer abono adicional, abonar a los 2 lados del surco un puñado del abono del compuesto, cuando se extienden a los 50 ó 60 centímetros.

(3) 2° abono adicional: esparcir un puñado del abono compuesto a los 40 ó 50 centímetros alejando de la cepa cuando se toman 2 a 3 frutos (4) Cosecha: más o menos 40 días después de la floración hincar las uñas en el pericarpio del fruto, si no lo pasa, cosecharlo.

- Abono Básico (por mata) Compost............................................... 20 gramos - Crece bien en el suelo no tan fértil - Control de enfermedades y plagas - Tiene resistencia contra enfermedades y plagas - Conservación: 3 a 4 meses de frutas - Variedades japonesas: aguantan el clima cálido - Variedades europeas: aguantan el clima frío.

CONTROL BIOLÓGICO EN LA HUERTA

El control biológico es una práctica exigida por la nueva agricultura. En la llamada “revolución verde” de los años 60 y siguientes; el monocultivo unido al uso indiscriminado de plaguicidas, fungicidas, e insecticidas químicos, afectó significativamente la calidad de la producción agrícola.

El mercado mundial exige agricultura orgánica y por lo tanto el uso de controles biológicos.

Relacionamos a continuación la preparación de "purines" y el uso de algunos extractos de plantas útiles para el control de plagas en la huerta y los cultivos.

En la tabla se dan los nombres de combinaciones de las plantas repelentes de las plagas y más adelante se indica la manera de preparar los "purines".

39

Plantas repelentes de plagas Plaga

Repelente

Hormigas

Yerba de gato, menta, cebolla Yerba de gato, crisantemo seco y molido, Áfidos eucalipto, hinojo, ajo, marigol, mentas, moztaza, cebolla, orégano, tetunia, girasol Escarabajo del esparrago Albahaca, apio, petunia, marigol, tomate Escarabajo del frijol Romero, ajedrea Mosca negra Artemisa, salvia Eneldo, eucalipto, ajo, hisopo, menta, Repollo looper yerbabuena, cebolla, poleo, salvia, tomillo Grillo repollo Ajo, marigol, rábano, salvia Artemisa, hisopo, romero, salvia, ajedrea, Polilla del repollo tomillo Gusano del repollo Apio, tomillo, tomate Mosca de la zanahoria Puerro, lechuga, cebolla, romero, salvia Yerba de gato, cilantro, eucalipto, Escarabajo rojo de la papa habichuela, marigol, narciso, cebolla, tanaceto.

Gusano de la mazorca Geranio, marigol, rábano, semillando Yerba de gato, caléndula,rábono, ruda, Escarabajo del pepino tanaceto.

Gusano cortador Amaranto espinoso, bledo.

Moscas Artemisa, poleo Yerba de gato, ajo, menta, ruda, salvia, Escarabajo volador tanaceto Moscas Albahaca, poleo, ruda, tanaceto Eneldo o aneto, ajo, geranio, hisopo, menta, Gusano importado del repollo cebolla, poleo, salvia, tanaceto, tomillo Artemisa, begonia, yerba de gato, ajo, ruda Escarabajo japonés (con rosas y frambuesas), tanaceto, geranio blanco Saltamontes Crisantemos seco y molido, geranio, petunia Escarabajo mexicano del frijol Marigol (piretro), petunia, romero, ajedrea Ratones Tanaceto Mosquitos Albahaca, ajo, geranio, poleo Alacrán cebollero Almendras de ricino, narciso Polillas Lavanda, romero Taladrador durazno Ajo Nemátodos Marigol (piretro - flor de muerto) Mosca de la cebolla Ajo Chinche de la papa Ortiga muerta, rabano caballo

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Plaga

Repelente

Conejos Caracoles Babosas Arañas

Ajo, marigol, cebolla marigold Artemisa, hinojo, ajo, romero Artemisa, hinojo, ajo, romero, salvia Cilantro Yerba de gato, menta, narciso, margarita, rábano, tanaceto o eneldo

Chinche del pepino

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Plantas acompañantes, su efecto y acción CULTIVO

PLANTA ACOMPAÑANTE

EFECTO

FORMA DE ACCIÓN

AHUYAMA

Borraja Maíz Mejorana

Contra: gusanos de ahuyama, atrae abejas Mejora el crecimiento Contra: áfidos, mejora el sabor

Repelente y bioestimulante Bioestimulante Repelente y bioestimulante

AJO

Cebolla Fresa Lechuga

Contra: comedores de hoja Contra: cucarrón de ajo, mejora el crecimiento Contra: insectos chupadores

Repelente Repelente y bioestimulante Repelente

APIO

Cebolla Coliflor Colinabo Repollo Tomate

Mejora el sabor Contra: pulgilla de la col Contra: roya del apio Reduce el ataque de insectos Estimula el crecimiento

Bioestimulante Repelente Repelente Repelente Bioestimulante

ARVEJA

Frijol Maíz Nabo Pepino Rábano Zanahoria

Mejora el crecimiento Contra: barrenador del tallo Contra: mosca de la arveja Mejora la producción Contra: chizas o mojojoy Mejora la germinación

Bioestimulante Repelente Repelente Bioestimulante Repelente Bioestimulante

BRÓCOLI

* Ajenjo Apio Cebolla * Eneldo Manzanilla Menta Remolacha Romero

Contra: babosas Contra: pulgilla del brócoli Mejora el sabor Contra: gusanos tierreros Contra: pudrición del cuello Contra: hormigas y áfidos Mejora el crecimiento Aleja insectos

Repelente Repelente Bioestimulante Repelente Preventivo Repelente Bioestimulante Repelente

CEBOLLA

*Ajenjo Ajo * Eneldo Fresa * Hinojo Lechuga Manzanilla Puerro Rábano Zanahoria

Contra: babosas Contra: comedores de hoja Contra: gusanos tierreros Contra: gusanos comedores de hoja Contra: gusanos tierreros Contra: gusanos comedores de hoja Contra: pudrición del tallo, mejora el sabor Contra: mosca de la cebolla Contra: chizas o mojojoy Contra: mosca de la cebolla

Repelente Repelente Repelente Repelente Repelente Repelente Preventivo Repelente Repelente Repelente

COLIFLOR

*Ajenjo Apio Caléndula *Eneldo * Hinojo Manzanilla Menta Rábano Romero

Contra: babosas Contra: mariposas Contra: moscas Contra: gusanos tierreros Contra: gusanos tierreros Contra: pudrición del cuello Contra: hormigas y áfidos Contra: chizas o mojojoy Contra: mariposas

Repelente Repelente Repelente Repelente Repelente Preventivo Repelente Repelente Repelente

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PLANTA ACOMPAÑANTE ESPÁRRAGOS Ajo Albahaca Cebolla Perejil Tomate CULTIVO

EFECTO

FORMA DE ACCIÓN

Contra: barrenadores Estimula y mejora la calidad Contra: barrenadores Atrae abejas Contra: cucarrón del espárrago

Repelente Bioestimulante Repelente Bioestimulante Repelente

ESPINACA

* Ajenjo * Eneldo * Hinojo Lechuga

Contra: babosas Contra: gusanos tierreros Contra: gusanos tierreros Contra: comedores de hoja

Repelente Repelente Repelente Repelente

FRESA

* Ajenjo Ajo Borraja Caléndula Cebolla * Eneldo Espinaca *Hinojo Puerro Tagetes

Contra: babosas Contra: cucarrones y hongos Atrae abejas para polinización Contra: nemátodos Contra: insectos y hongos Contra: gusanos tierreros Mejora el drenaje, previene hongos Contra: gusanos tierreros Contra: insectos y moho Contra: nemátodos

Repelente Repelente y preventivo Atrayente Repelente Repelente y preventivo Repelente Repelente Repelente Repelente y preventivo Repelente

FRIJOL

Apio Fresa Maíz Papa Romero Zanahoria

Estimula el crecimiento Mejora la producción Contra: gusano cogollero Contra: cucarrón Contra: cucarrón del frijol Estimula la producción

Bioestimulante Bioestimulante Repelente Repelente Repelente Bioestimulante

FRUTALES

Ajo Capuchina Rábano Habichuela

Controla: piojos y hormigas Controla: piojos y hormigas Controla: piojos y hormigas Controla: áfidos y pulgones

Repelente Repelente Repelente Repelente

LECHUGA

* Ajenjo Ajo * Eneldo Espinaca * Hinojo Manzanilla Rábano Zanahoria

Contra: babosas Contra: gusanos tierreros y hongos Gusanos tierreros Mejora la producción Contra: gusanos tierreros Contra: pudrición del tallo Contra: chizas Estimula el crecimiento

Repelente Repelente y preventivo Repelente Bioestimulante Repelente Preventivo Repelente Bioestimulante

MAIZ

Arveja Cacahuate Frijol Papa

Contra: barrenador del tallo Contra: barrenador del maíz Contra: cogollero del maíz Contra: epitrix o pulguilla

Repelente Repelente Repelente Repelente

PAPA

* Ajenjo Caléndula * Eneldo Frijol * Hinojo Maíz Rábano Tagetes

Contra: babosas Contra: nemátodos Contra: gusanos tierreros Contra: gusanos de la papa Contra: gusanos tierreros Contra: epitrix (pulguilla) Contra: chizas Contra: nemátodos

Repelente Repelente Repelente Repelente Repelente Repelente Repelente Repelente

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CULTIVO PEPINO

PLANTA ACOMPAÑANTE Ajo

EFECTO

FORMA DE ACCIÓN

*Eneldo

Contra: hongos Preventivo Contra: mildeos del pepino, mejora la Preventivo y bioestimulante germinación Contra: gusanos tierreros, mejora la germinación Repelente y bioestimulante

RÁBANO

Espinaca Lechuga Mejorana

Contra: pulgón del rábano Contra: pulgilla del rábano Contra: áfidos

Repelente Repelente Repelente

REMOLACHA

* Ajenjo Cebolla * Eneldo * Hinojo Manzanilla

Contra: babosas Contra: nemátodos Contra: gusanos tierreros, mejora la germinación Contra: gusanos tierreros Contra: pudrición del tallo

Repelente Repelente Repelente y bioestimulante Repelente Preventivo

REPOLLO

* Ajenjo Apio Capuchina * Eneldo Espinaca * Hinojo Manzanilla Mejorana Menta Puerro Salvia Tomillo Yerbabuena

Contra: babosas Contra: pulguilla del repollo Contra: pulguilla del repollo Contra: gusanos tierreros, mejora la germinación Estimula: el crecimiento Contra: gusanos tierreros Contra: pudrición del tallo Contra: áfidos Contra: polilla del repollo Contra: áfidos Contra: polillas Contra: gusanos del repollo Mejora: el sabor

Repelente Repelente Repelente Repelente y bioestimulante Bioestimulante Repelente Preventivo Repelente Repelente Repelente Repelente Repelente Bioestimulante

TOMATE

Ajo Albahaca Borraja Caléndula Capuchina Cebolla * Eneldo Perejil Repollo

Contra: insectos varios y hongos Contra: moscas e insectos, atrae polinizadores Contra: gusanos del tomate, atrae abejas Contra: moscas blancas Contra: moscas blancas Contra: comedores de hoja Contra: gusanos tierreros y churruscos Atrae: polinizadores Contra: polilla o mosca blanca

Repelente Repelente y bioestimulante Repelente, atrayente y bio Repelente Repelente Repelente Repelente, trampa Bioestimulante Repelente

ZANAHORIA

Arveja * Ajenjo Ajo Cebolla *Hinojo Lechuga Manzanilla Perejil Puerro Rábano Romero Salvia Tomate

Estimula el crecimiento Contra: babosas Contra: gusanos tierreros y hongos Contra: mosca de la zanahoria Contra: gusanos tierreros Contra: gusanos tierreros Contra: pudrición del tallo Contra: mariposa de la zanahoria Contra: insectos y hongos Contra: chizas Contra: mosca de la zanahoria Contra: mosca de la zanahoria Contra: moscas

Bioestimulante Repelente Repelente y preventivo Repelente Repelente Repelente Preventivo Repelente Repelente Repelente Repelente Repelente Repelente

Albahaca

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CULTIVO VARIOS

PLANTA ACOMPAÑANTE Albahaca Apio Borraja Tomate

EFECTO Atrae abejas y mejora la fructificación Repele insectos Atrae abejas y mejora la fructificación Repele insectos

FORMA DE ACCIÓN Atrayente y bioestimulante Repelente Atrayente y bioestimulante Repelente

(*) NO SE DEBE SEMBRAR ENTRE PLANTAS, PORQUE CAUSAN QUEMAZÓN

Purines

Son líquidos obtenidos por descomposición de plantas especiales, que estimulan la salud de las plantas cultivadas y previenen los ataques de insectos o enfermedades.

Insumos 1. Una caneca limpia.

2. Utilice plantas silvestres de tres clases diferentes, puede ser cualquier parte, pero se prefiere el cogollo terminal (por la concentración de aminoácidos) que no hayan sido fertilizadas ni fumigadas con ningún químico 3. Agua limpia, ojalá agua lluvia o de una quebrada limpia. No se debe utilizar agua de acueducto porque contiene cloro.

4. Una cucharada de levadura granulada de panadería.

5. Un árbol, sano y frondoso.

De acuerdo a la planta o pla ntas que utilice para la elaboración del purín, podrá controlar diferentes enfermedades o plagas, mientras fortalece su suelo y su cultivo.

Veamos el siguiente ejemplo: Purín de helecho marranero Sirve para controlar los gusano cogolleros, tierreros, el trozador, la chiza o mojojoy y con el bagazo se controla la hormiga arriera.

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Preparación • • • • • • •

• •

Seleccione las plantas de helecho marranero que estén mejor desarrolladas, frondosas y sanas. Córtelas a ras de tierra y quíteles las impurezas o tierra que tengan.

Con el machete afilado, pique muy bien el helecho en los trocitos más pequeños que pueda, porque entre más diminutos queden, más rápido y de mejor calidad se logrará el "purín".

Tome 3 partes de helecho picado y colóquelas en el fondo de la caneca limpia, luego agregue siete partes de agua limpia. Estas proporciones son en volumen y no en peso.

Agregue un vasito de levadura granulada de panadería. Revuelva muy bien.

Cubra la caneca con un lienzo o tela limpia y amárrela para evitar que entren basuras o insectos, luego tápela con una teja de zinc para evitar el paso del agua lluvia.

Coloque la caneca debajo de algún árbol, sano y frondoso.

Diariamente, durante 7 a 10 días, debe revolver a fondo la caneca utilizando un palo limpio. En los primeros días se producirán olores feos y mucha efervescencia, pero luego el mal olor y las burbujas desaparecerán, lo que significará que el "purín" ya esta listo.

Debe colar el "purín" a través de un trapo limpio, guarde el líquido en un recipiente limpio y cerrado.

El bagazo que no pasó por el colador, no lo debe botar, pues también lo puede utilizar. En el caso del "purín" de helecho, éste bagazo se puede colocar alrededor de las plantas y camas para protegerlas de las hormigas arrieras.

Algo que no debe hacer es darle el bagazo de los "purines" a las lombrices.

Utilización • •

Tome 5 galones de purín y colóquelos en una caneca de 55 galones.

Agregue agua limpia hasta completar el volumen de la caneca.

Revuelva muy bien.

El purín de helecho marranero se aplica al suelo, al semillero antes de sembrar o al pié de la planta. No lave la planta con el "purín" de helecho. Utilice una fumigadora limpia que no contega residuos de agrotóxicos.

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• •

Puede mezclar los "purines" entre sí y con algunos biofertilizantes, pero antes de aplicarlos. No los mezcle con fertilizantes químicos, ni agrotóxicos.

Hay "purines" como el de chipaca, cola de caballo, ortiga que se aplican a las hojas de los cultivos, el de helecho debe aplicarlo al suelo.

Para controlar: El gorgojo en granos almacenados Gusanos (larvas) Exceso de agua

Para controlar: Afidos (pulgones) Mosca blanca Mosca negra Babosas Cucarrón Garrapatas Heladas Hongos Huerta limpia Minador Pulgas Nemátodos Chiza Hormigas

Usar purín de: Ajenjo, ají, ajo, laurel Ajo, ají, botón de oro Diente de león, cola de caballo

Usar purín de: Ajo, menta, ortiga, yerbabuena Albahaca, poleo, ortiga, yerbabuena Albahaca, ortiga, romero Cenizas de ajenjo, ají Ajenjo, botón de oro, rábano, romero Ajenjo, albahaca, sábila, limoncillo (limonaria) Ortiga Chipaca, caléndula, cola de caballo, ruda, papayuelo Borraja, botón de oro, mastranto, ortiga, romero Ajo con ají Ajenjo, altamisa, romero Chisacá, crotalaria Ají, ajo helecho, menta, poleo, yerbabuena Helecho, menta, yerbabuena

De esta lista, tanto el "purín" que aquí se menciona para atenuar el exceso de agua en los cultivos, como el "purín" para hongos en general, no deben mezclarse con levadura. Los demás "purines" se pueden mezclar no solamente con la levadura, sino con otros biopreparados.

Lo más indicado es que mezcle dos "purines" de los sugeridos y que vaya cambiando la mezcla en cada aplicación. Para el control de la garrapata, utilice el "purin" de limoncillo (limonaria) y el de sábila, pero que se lo suministre al ganado en el agua de beber.

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Para desinfección de semilleros

Puede utilizar de "sauce", que se prepara de la siguiente manera: 1. Desmenuce una libra de corteza fresca de "sauce" en un galón de agua limpia 2. Agregue medio vasito de levadura y deje fermentar por 3 días. Revuelva a fondo diariamente.

3. Aplique medio galón por metro cuadrado de semillero 4. En el momento de transplantar la plántulas, sumérjalas en este "purín" durante 5 minutos.

El "purín" de sauce también sirve como estimulante del crecimiento y dar resistencia a las plantas.

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SIEMBRA CON LA LUNA El proceso de una semilla y la influencia lunar. El día 28 del mes lunar, el último día se rompe la cubierta de la semilla. La plántula comienza una etapa de crecimiento lento, después pasa por una etapa de crecimiento equilibrado o parejo de la parte aérea y de las raíces y de allí pasa a un crecimiento foliar fuerte, posteriormente a un crecimiento acelerado y fuerte de la raíz, éste sucede en la fase de la luna menguante.

1er. Cuarto

2º. Cuarto

3er. Cuarto

4º. Cuarto

Todos los granos Espárragos Brócoli Repollitas Repollo Coliflor Apio Maíz Pepinos

Frijoles Berenjena Melones Arvejas Pimentón Calabazas Ahuyama Tomate Flores

Remolacha Zanahoría Chicoria Papas Rábano Lechugas Cebollas Nabos Tubérculos

Usado para todos los productos bajo tierra, pero no es tan productivo como el 3º Cuarto. Úselo solo si es necesario.

Poco recomendado plantar en menguante.

Se observa que todos los cultivos plantados en luna nueva tienen semillas fuera de su fruto, ejemplo el maíz, la quinua, el amaranto. La luna creciente es mejor para las plantas con semillas dentro de su fruto como el tomate, melón, frijoles etc.; el tercer cuarto o luna llena es para plantas que producen bajo la tierra o que dependen fuertemente de un sistema radicular subterráneo como yuca, batata, jenjibre, achira, arracacha, cubios y demás. El trabajar la tierra durante la luna nueva la fortalece y estimula su energía.

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Sería muy largo exponer todos los cultivos, pero si se analiza lo expuesto y entiende la teoría, se puede determinar la mejor fase de la luna para cualquier cultivo o labor que desee emprender.

Durante el transito o pasada de la luna nueva a la fase de la luna creciente, es tiempo positivo para que llueva.

Durante el transito de la luna creciente a luna llena no hay lluvias.

Durante el transito de la luna llena a la fase de la luna menguante es tiempo positivo para que llueva.

Durante la fase de la menguante a la nueva es tiempo de no lluvias.

Al hacer observaciones y anotar, se verá que la luna, ayuda a conocer cuando llegan la plagas y enfermedades; cuando regar y cuando no; así se aprenderá a tener mejores cosechas.

Siembre y transplante en función de las fases lunares

Dos días antes de la luna nueva.

Se siembran en almácigo o camas las semillas de germinación temprana o muy tardía (la mayoría de las hortalizas y las plantas medicinales).

Primeros 7 días.

Segundos 7 días.

Incremento equilibrado del ritmo de crecimiento radicular y foliar.

Incremento en el ritmo de crecimiento foliar.

Luminosidad lunar.

Gravedad lunar.

Luminosidad lunar.

Gravedad lunar.

50

Luna llena.

Terceros 7 días.

Ultimos 7 días.

Se transplantan las plántulas del almácigo a las camas y se siembran en almácigos o camas las semillas de germinación tardía (la mayoría de las flores).

Incremento en el ritmo de crecimiento radicular.

Disminución equilibrada del ritmo de crecimiento radicular y foliar (periodo de reposo).

Luminosidad lunar.

Gravedad lunar.

Luminosidad lunar.

Gravedad lunar.

51

HERRAMIENTAS El uso de herramientas adecuadas facilita el trabajo y lo hace más productivo.

Las más importantes son: Para la siembra y el transplante:

Para la preparación:

La utilización de una barra en "U" y de otras herramientas manuales disminuye el tiempo de preparación del suelo y ayuda a una mayor competitividad de la agricultura biointensiva con respecto a las técnicas mecanizadas.

52

Herramientas para cultivo de hortalizas:

Otros elementos:

53

BIBLIOGRAFÍA

ACOSTA - SOLIS, M. Plantas alimenticias de origen americano. Revista "La Hacienda", Ecuador.

GREGSON, BOB and BONNIE. 1996. Rebirth of the small Family Farm.

IMF Associates, P.O. Box 2542, Vashon Island, WA 98070.

JEAVONS, JOHN. 1979. How to grow more vegetables (Cómo cultivar más vegetales). Ecology Actino of the Mid - Peninsula Ten Speed Press.

Berkeley, California 94707.

KIKUCHI, SEIJUN. Manual ilustrado del cultivo práctico de hortalizas.

República de Colombia, Himat, Ministerio de Agricultura. FFIU - Colombia, Cooperación Internacional Japonesa.

MEJÍA, JAIME. 1995. Manual de alelopatía básica y productos botánicos.

Impreso Talleres Gráficos Kingraf Ltda.

MOLLISON, BILL whit RENY MIA SLAY. 1995.

Introduccion to Permaculture. Tagari Publications, Australian Print Group. Maryborough, Victoria. Permaculture Resources, Inc. P.O. Box 65. California, NJ 07830.

THUN, MARÍA. Con la colaboración de Angelika Throll - Seller. Sembrar, plantar y recolectar en armonía con el cosmos. Textos recopilados para el horticultor aficionado. Editorial Rudolf Steiner S.A. C/Guipúzcoa, 11 - 1º izda. 28020, Madrid - España.

SEYMOUR, JOHN. 1976. Guía práctica ilustrada para la vida en el campo y el horticultor autosuficiente. Copiado del original "The complete book of self sufficiency". Segunda reimpresión 1.981. Versión castellana: Diorki Traductores.

ROSSI CALLIZO, GLORIA. 1995. El influjo de la luna en los cultivos.

Editorial de Vecchi, S.A.

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ANEXO

GLOSARIO

Agricultura orgánica: Método de cultivo que no involucra elementos químicos (fertilizantes, insecticidas, fungicidas, otros) para su práctica.

Almácigo:

Lugar donde se siembran las semillas para que germinen, produzcan plántulas que luego se transplantan.

Agrotóxicos:

Insumo obtenido a partir de procesos químicos, que mal empleado o aplicado en altas dosis puede ocasionar toxicidad en el suelo y en las aguas.

Aporque:

Cubrir las raíces superficiales de las plantas en cultivos con tierra y plantas secas para lograr que tengan mejor sostén, aprovechen mejor los nutrientes y resistan las temporadas de invierno o verano.

Biodiverso:

Se refiere a la gran variedad y cantidad de especies animales y vegetales (seres vivos) que es posible encontrar en una determinada unidad de superficie.

Brote:

Se refiere a los renuevos que salen de las plantas.

Compostaje:

Es una de las técnicas para preparación de un fertilizante para los cultivos, a partir de material orgánico (estiércol, forrajes verdes, cal, melaza, otros).

Control biológico:

Método que emplea agentes bióticos naturales para contrarrestar el ataque de plagas y enfermedades en cultivos sin afectar el ambiente.

Damping off:

Enfermedad que se presenta en los viveros y en los almácigos cuando hay exceso de humedad, es ocasionada por la acción de un hongo, el cual ocasiona pudrición radicular y volcamiento de las plántulas.

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Diversificación:

Técnica de asociación y rotación de cultivos en campo con el propósito de favorecer la producción intensiva, sostenible del suelo.

Espiga:

Tipo de inflorescencia característica de las plantas gramíneas (pastos, maíz).

Etica:

Conjunto de principios y normas morales que deben regir las actividades del hombre, incluyendo la actividad agrícola.

Geotropismo:

Reacción de orientación de las raíces de las plantas hacía la tierra.

Humus:

Producto obtenido a partir de la transformación de materia orgánica por parte de la lombriz de tierra.

Monocultivo:

Práctica de cultivo en plantación de una sola especie en una gran extensión de terreno.

Pericarpio:

Nombre del tejido que constituye la pared externa de los frutos.

Policultivo:

Práctica de cultivo en plantación asociada de varias especies.

Rotación:

Práctica agrícola en el manejo de cultivos que contribuye a la protección del suelo para evitar su agotamiento.

Sostenibilidad:

Condición de manejo de los cultivos que busca la permanencia de los recursos naturales en el tiempo y en el espacio.

Transgénico:

Semillas o plantas que han sido manipuladas genéticamente y que pueden ocasionar por su naturaleza misma reacciones adversas en los organismos de quienes las consuman, sean animales o personas.

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