Sellos Negros... ...¿Un acierto?
Breve revisión de diseño respecto a los sellos de advertencia en alimentos ultraprocesados.
Leonardo Dequi
planteo del problema
Si bien los sellos negros se han implementado con la intención de alertar a los consumidores sobre posibles riesgos para la salud, surgen importantes interrogantes: ¿son realmente efectivos en su propósito? ¿muestran información significativa y entendible para el amplio público que consume estos productos? ¿se contempla un sistema de etiquetado completo? ¿se destaca el verdadero problema y los ingredientes nocivos en su gran abanico de uso industrial? ¿Qué comunica exactamente, y qué es lo que pretende transmitir?
Identificación de líneas
argumentales
Una línea argumental se enfoca en que la ubicación de los sellos en el envase, generalmente al costado o en la parte posterior, resulta poco significante para los consumidores en comparación con otros elementos de diseño del empaque. Esto podría limitar su capacidad para atraer la atención de manera efectiva y cumplir su propósito informativo. Estos sellos deben tener un espacio exclusivo asignado en todo alimento industrial, como si fuese una parte mas del producto y no una mera etiqueta.
Otra línea argumental destaca que, si bien los sellos negros proporcionan información nutricional relevante, su presentación no siempre es lo suficientemente clara y comprensible para todos los consumidores. Algunos críticos señalan que se requiere un esfuerzo adicional para entender el significado de los sellos, lo que podría disminuir su impacto en la toma de decisiones alimentarias. ¿Está la sociedad realmente educada para comprender estos mensajes?
Además, es plausible que algunos actores de la industria alimentaria, al respaldar la implementación de los sellos negros, hayan visto en esta medida una oportunidad para posicionar sus productos de manera competitiva en el mercado, destacando productos como saludables, siendo que realmente no son mas que chatarra industrial.
Diagnóstico del caso
La adopción de sellos de advertencia puede ser visto como una medida rápida y efectiva para concienciar a la población sobre la calidad de ciertos alimentos ultraprocesados y, en última instancia, fomentar elecciones más conscientes en la sociedad.
Sin embargo, es necesario hacer una observación de todas las caras y entender que hay muchos intereses industriales detrás de estas medidas, y que si de verdad uno pretende proteger su salud jamás debe confiar en dichas empresas “alimentarias”.
Es fundamental mencionar que los sellos negros, aunque proporcionen información sobre el contenido nutricional, no enfatizan suficientemente la presencia de ingredientes nocivos o poco saludables en los alimentos ultraprocesados. Al no resaltar la presencia de estos componentes, los consumidores no son del todo conscientes de los verdaderos riesgos asociados con el consumo de estos aberrantes productos, y mucho menos de la pre-producción de los mismos.
¿Le ponemos el sello al tomate que fue bombardeado con glifosato?
Propuestas de intervención
Para mejorar la efectividad de los sellos negros alimenticios y brindar una información más completa a los consumidores, es necesario implementar un enfoque integral y transparente. Además de alertar sobre los nutrientes perjudiciales, los sellos deberían hacer hincapié en ingredientes nocivos empleados por la industria de ultraprocesados. Esto podría incluir componentes como aditivos artificiales, conservantes, colorantes y grasas trans, que pueden tener efectos negativos en la salud. Proporcionar una lista clara y comprensible de dichos ingredientes permitiría a los consumidores tomar decisiones informadas sobre los productos que adquieren.
Además, es esencial utilizar un enfoque creativo y atractivo en su diseño y presentación, con puntos tales como:
Iconografía Impactante: Utilizar iconos gráficos o ilustraciones llamativas que representen de manera visual los ingredientes nocivos y los agroquímicos utilizados en la preproducción.
Comparaciones Visuales: Incorporar gráficos que comparen la cantidad de nutrientes negativos y agroquímicos presentes en el producto .
Códigos de Color: Asignar colores distintivos a los sellos según la cantidad de nutrientes negativos o ingredientes industriales presentes.
Escaneo Rápido: Diseñar los sellos de manera que puedan ser escanea-
conclusión
En definitiva, mejorar los sellos negros alimenticios implicaría ubicarlos estratégicamente en el envase, destacar los ingredientes nocivos y agroquímicos utilizados en la preproducción, y brindar información transparente sobre los nutrientes negativos presentes en los productos. De esta manera, los consumidores estarán mejor informados y educados para tomar decisiones realmente saludables y conscientes en su alimentación diaria.
