Atavola !

Qu’on se le dise : la cuisine de la Botte est l’une des meilleures au monde et chaque nouvelle ouverture de restaurant italien à Paris nous remplit de joie. Neuvième cru, c’est le genre d’adresse qui excite nos papilles et fait voyager nos sens vers la dolce vita. Rendez-vous rue Richer pour une explosion de saveurs en bouche !

À l’origine de cette nouvelle pépite, deux frères ayant baigné depuis tout petits dans les casseroles de leur maman, qui ont toujours eu ce rêve d’ouvrir leur propre trattoria de cucina italiana. Alors c’est à partir de leur imagination et à la force de leurs bras qu’ils ont ouvert ce petit bistrot au décor épuré et branché mais ultra chaleureux.

Aux fourneaux de ce nouveau spot qui fait le bonheur des habitants du 9e, un chef venu tout droit de Rome avec 20 ans d’expérience dans la cuisine italienne. Avec son accent chantant, Alessio Ciavardini prépare en direct sous nos yeux des assiettes absolument divines.

Dans l’assiette, la felicità ! Pour commencer, on se laisse tenter par les stuzzicheri à partager. Au choix : de croustillantes bruschetta mozzarella tomates et basilic, ou une fondante stracciatella avec du pain grillé al pesto. Côté antipasti, énorme coup de cœur pour les arancini panés dans une sauce à la truffe et les boulettes de viande à la sauce tomate et basilic parmesan.

On poursuit les réjouissances avec une délicieuse parmigiana d’aubergine, des linguine à l’espadon (star de la maison), et un risotto à la truffe à tomber par terre. Vous en voulez encore ? Il secondo piatto sera composée d’un poulpe au four et son écrasé de pommes de terre, ou d’une pièce de bœuf grillée.

S’il vous reste un peu de place, le tiramisu est absolument divin. Les salades César et d’artichauts sauront conquérir les petites faims. Pour la soif, de belles bouteilles haut de gamme franco-italiennes, confidentielles ou réputées… Mais aussi des cocktails gourmands comme le Limoncello Spritz ou le Sicile Island. Buon appetito !

� A.C.

Neuvième cru

20, rue Richer – 9e

Tél. : 07 84 92 06 55

Du mardi au dimanche neuviemecruparis.fr

Qu’il est rare d’assister à la naissance d’une star ! La vingtaine tout juste entamée, Pierre de Maere, à peine débarqué de Belgique, a provoqué un raz-de-marée dans le paysage musical francophone en 2022 avec le tube “Un jour je marierai un ange”, nommé aux Victoires de la Musique avant même la sortie d’un premier album. Le jeune homme à la bienveillance rare, à l’élégance remarquable et au capital sympathie infini compose et chante les amours d’un ambitieux, roule les R comme Jacques Brel, capte la lumière comme personne et surprend par son optimisme décontracté. Il vient de publier Regarde-moi, son premier album, et sera à l’Olympia le 12 mai prochain.