готовим
со звездой
Участники группы «БАНД'ЭРОС» – Гарик DMCB, Рома Пан, Наташа и Таня – в прекрасной физической форме. И все при этом любят вкусно покушать…
О
том, как ребятам удается это совмещать, а также о своих первых опытах на кухне, кулинарных предпочтениях и съедобных символах праздника они рассказали в нашем интервью.
Ребята, у вас есть привычки, связанные с приемом пищи?
’ «Банд Эрос»:
«Главное блюдо за столом – беседа» 6
Текст: Елена Полякова ФОТО предоставлены пресс-службой группы «Банд'Эрос»
Рома: Конечно, есть! Я, например, обязательно фотографирую еду и выкладываю в «Инстаграм» на всякий случай. Таня: Крепкий кофе, сладкое пирожное и новости по радио или ТВ – вот мой утренний ритуал, я так просыпаюсь. Гарик: Если выдается свободный вечер, мы с моей девушкой готовим дома вегетарианские блюда и поглощаем их во время просмотра интересного фильма. Наташа: Во время еды я обычно делаю еще несколько дел: играю с сыном, кладу белье в стиральную машину… Это мой рецепт, как все успеть.
Рома: Мое отпускное меню называется «что-нибудь вкусненькое». Наташа: Рыба, фрукты, овощи – вот, что я люблю есть в отпуске. И вообще, друзья, старайтесь не ездить в отели по системе «все включено» – иначе после отпуска придется садиться на диету!
Перейдем к праздникам. Обычно – это застолье. Могут ли блюда создать атмосферу праздника?
Гарик: В застолье главное – присутствие любимых людей, друзей, а основным блюдом я считаю беседу. Что при этом стоит на столе – вопрос третий! Наташа: Присоединяюсь! Праздники – это позитивные эмоции, общение с друзьями, а еда – лишь дополнение. Что касается ассоциаций, то праздники для меня связаны с прекрасными тортами, которые всегда пекла мама, – сметанником и наполео-
ном. У нас всегда было много гостей – приходили друзья семьи и музыканты, устраивались импровизированные джемсейшны, мама играла на фортепиано, я пела с ней дуэтом – поэтому мама пекла оба торта сразу, чтобы хватило на всех. Таня: Свежие устрицы и хорошее шампанское – этого достаточно для праздничного стола. И кусочек вкусного торта – в праздники можно позволить себе не думать о лишних калориях. Рома: Для меня символ торжества – бабушкино блюдо с золотой каймой, потому что мама его только на праздники доставала.
Удается правильно питаться на гастролях?
Рома: Ответим словами группы «Битлз»: «Нет!» (смеется)
Праздники – это позитивные эмоции, общение с друзьями, а еда – лишь дополнение
Какое для вас лучшее «отпускное» меню? Чем питаетесь на отдыхе?
Гарик: Питаюсь кухней того региона, где нахожусь, чтобы познакомиться с его интересными особенностями. Любимые кухни – вьетнамская, индийская, тайская, в общем, паназиатская. А еще итальянцы знают толк в еде! Таня: Стараюсь устраивать отпуск не только себе, но и своему организму: мало есть, пить травяные настои и различные чаи, кушать много фруктов. 7
готовим
со звездой
У вас были проблемы с весом? риандр, кайенский перец и рубленый шпинат. Налейте немного воды и тушите до готовности зелени.
2 Тщательно взбейте подготовленный шпинат при помощи блендера. Добавьте сметану, соль, сахар, лимонный сок, гарам-масалу и перемешайте.
Палак-панир
от Гарика DMCB
450 г шпината 2 головки лука репчатого 250 г панира или сыра адыгейского 150 мл сметаны 2 ч. ложки кориандра молотого 0,5 ч. ложки куркумы 0,25 ч. ложки перца кайенского молотого 0,5 ч. ложки гарам-масалы 2 щепотки асафетиды по желанию 3–4 ст. ложки масла растительного 0,5 ч. ложки сахара 0,5 ч. ложки сока лимонного 0,5 ч. ложка соли 1 Разогрейте часть масла. Поло-
и жарьте до прозрачности. Затем добавьте куркуму, асафетиду, ко-
Таня: На гастролях у нас сумасшедший график – едим, когда все спят, завтракаем в пять утра в самолете, после прилетаем домой и отсыпаемся тогда, когда все идут на работу. Так что питаться правильно не получается, как бы мы ни старались! Рома: Зато мы легко можем поесть в любое время суток! Наташа: Если все делать по правилам, жизнь станет невероятно скучной. Лично я позволяю себе что-нибудь «неправильное» с утра – кусочек торта или круассан с маслом и кофе. Люблю вкусные вещи. Питаться исключительно гречневой кашей без масла и соли – это не мое. Гарик: Гречневая каша без масла и соли? М-м-м, звучит аппетитно! (Смеются.)
Кстати, как вы относитесь к диетам?
жите нарезанный кубиками лук
8
Рома: Я к диете отношусь толерантно – она мне ничего плохого не сделала. Таня: Положительно. Это всегда передышка для организма. Главное, оставаться в рамках здравого смысла и не морить себя голодом. Гарик: Положительно, но только при условии, если диета приносит пользу! А лучше выбирайте правильное питание – это и будет вашей диетой на всю жизнь! Наташа: Я так же предпочитаю правильное питание, чтобы не бороться с отчаянным желанием наброситься на холодильник.
Вы согласны с тем, что можно есть все, что угодно, главное понемногу?
Наташа: Есть гусениц и кузнечиков, как это делают в Азии, я бы
3 Сыр нарежьте крупными кубиками, положите на сковороду, разогретую с 2 ст. ложками растительного масла, и жарьте до золотистого цвета. 4 Обжаренный сыр переложите в посуду со шпинатной массой и очень аккуратно перемешайте. Поставьте на слабый огонь и прогрейте. Подавайте с лепешками и рисом или как самостоятельное блюдо. не стала, даже понемногу (смеется)! Таня: Все индивидуально. У когото, к примеру, сумасшедший метаболизм, как у наших парней. К тому же Гарик и Ромка профессионально занимаются спортом. А я вот стараюсь не есть мучного и жареного. Гарик: В еде главное – мера, надо есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть. Не стоит потакать своим страстям и наедаться фастфудом и полуфабрикатами. Пища имеет энергетическую ценность для организма, и энергия эта может быть как положительной, так и отрицательной. Я всегда помню знаменитую фразу Брюса Ли: «Ты то, что ты ешь!» Рома: Я вот сегодня ел котлетки с пюре и салатик!
Таня: Признаюсь, в детстве я была склонна к полноте, так что уже давно научилась следить за питанием. Периодически сажусь на диету, чтобы удержать вес. Рома: Танюхина диета называется «танцы». Она так зажигает на концертах, что никакие проблемы с весом ей не страшны! А я с детства профессионально занимаюсь борьбой – чаще всего у меня случаются проблемы с весом соперника, которого надо уложить на лопатки. Гарик: Проблем с весом у меня не было никогда, а вот недовольство физической формой было – поэтому прибавил нагрузку в спортивном зале. Боевые искусства, тренажеры, плавание, правильное питание – теперь своей формой я доволен! Наташа: И мы довольны формой Гарика! Что касается меня, то благодаря правильному питанию я практически не набрала лишних килограммов, когда была бе-
Гарик DMCB: Гречневая каша без масла и соли? М-м-м, звучит аппетитно! ременна. Так что и сбрасывать мне их не пришлось. А за формой слежу, когда пытаюсь угнаться за младшим сыном Лукасом, который уже вовсю бегает по дому.
Как понять, что ты в своем идеальном весе?
Таня: Пройти тест в любом глянцевом журнале и посмотреть результат (смеется)! Гарик: Можно проконсультироваться с врачом и узнать процент жира в организме. Он должен составлять не более 10%. Если так и есть, то вы в своем идеальном весе. Наташа: Если с вашего тела не свисает живот, бедра или второй подбородок, а вы сами влезаете в любимые джинсы – вес идеален! Рома: Девчонки! Если на вас заглядываются парни – с весом все отлично!
Как вы относитесь к вегетарианству? Наташа: Я была вегетарианкой, но во время беременности пришлось вер-
Наташа: Если все делать по правилам, жизнь станет невероятно скучной
нуть в рацион животную пищу. Сейчас не могу до конца отказаться от мяса, выбирая между булочкой и отбивной, предпочту отбивную. Но считаю, что, чем реже мы будем употреблять в пищу мясо, тем меньше будем истреблять животных. Таня: От мяса я отказалась, а вот от рыбы не могу. Но по поводу вегетарианства лучше всего Гарик расскажет! Гарик: Начнем с того, что вегетарианство для меня – это не увлечение, а осознанный образ мышления и жизни. К вегетарианству не приходят по совету друга, какого-то гуру, или после прочтения определенной книги. Просто в какой-то момент понимаешь, что без насилия над другими, осознанно отказавшись от причинения вреда живым существам, жить намного честнее и приятнее. Рома: Так что Гарик у нас – ни рыбы, ни мяса! 9
готовим
Рома Пан: У меня лучше всего получаются отбивные из боксерской груши!
со звездой
А вы помните, как самостоятельно приготовили свое первое блюдо?
Таня: Мне было 8 лет, и я впервые приготовила яичницу для бабушки. Забыла налить на сковороду масло – яичница пригорела! Гарик: Это была шарлотка по традиционному рецепту. Я готовил ее лет в 12 специально к новогоднему ужину. Но, признаюсь честно, без мамы я бы не справился! Наташа: Мне было 15. Когда у меня появились первые заработанные деньги, мы с подругой отправились на рынок, накупили свежих овощей и приготовили роскошное овощное рагу. Рома: Дело было в школе, и я приготовил вкусное пирожное «картошка» на уроке труда! На самом деле, в школе я был хулиганом и как-то испортил нашим девчонкам тесто для этого пирожного. Мы с друзьями проникли перед уроком на кухню, которая была оборудована в классе труда, и добавили в сахар соль. По традиции, после урока девочки принесли нам готовые пирожные попробовать – умирая от хохота, мы отказались есть соленые сладости… 10
А сейчас вы можете приготовить что-то сами?
Таня: Много чего могу! Я вообще люблю готовить, узнавать новые рецепты. Скорее всего, это будет какая-нибудь итальянская еда – ризотто, паста. Очень люблю готовить рыбу. Гарик: Легко и непринужденно могу приготовить свое любимое блюдо индийской кухни – палак-панир. Это обжаренный в специях творожный или адыгейский сыр со шпинатом и сливками. Рома: А у меня лучше всего получаются отбивные из боксерской груши! Наташа: Могу приготовить что угодно, правда, на сложные рецепты сейчас не хватает времени. Мои коронные блюда – плов из баранины с изюмом и турецким горохом,
Таня: Диета – это всегда передышка для организма
различные запеканки… И, конечно, оба маминых торта по ее рецепту. А вообще, я люблю готовить, ведь это настоящее творчество – создавать что-то самой или просто наблюдать за тем, как это делают профессионалы. Мы частенько бываем на разных кулинарных шоу, и мастерство поваров вызывает восхищение!
Вы вообще из любителей покушать? Таня: Люблю вкусно покушать, но не делаю из еды культа. Если на обед будет просто бутерброд, съем бутерброд.
Рома: То-то я думаю, куда бутерброды из гримерки пропадают? (Смеются.) Гарик: Культа еды для меня нет – присутствует уважение к здоровой пище и правильному ее приготовлению. Наташа: Люблю покушать, но не переедаю.
Какой аромат неизменно вызывает у вас аппетит?
Таня: Итальянская еда. Запахи в итальянских ресторанах меня лично неизменно сводят с ума. Гарик: Совсем недавно я понял, что аппетит во мне пробуждает запах зелени. Петрушка, укроп, нарезанный овощной салат. Наташа: Запах свежеиспеченного хлеба – этот прекрасный аромат еще с детства неизменно вызывает во мне аппетит. Рома: Аромат розмарина с шафраном и нотками корицы. Гарик: Да ты эстет! (Смеются.)
Рома: А я с удовольствием пробую что-нибудь новенькое!
Самый «вкусный» город для вас, где можно бесконечно предаваться гастроудовольствиям?
Таня: Вся Италия – страна сплошных гастроудовольствий! Гарик: Любой город Азии. В ресторане вы можете заказать Наташа: Последний город, в коблюдо, название и ингредиенты тором мы от души наслаждались которого вам ни о чем не говорят? едой – это Кишинев. Я открыла Таня: Я консерватор, выбираю для себя молдавскую кухню, котото, что проверено. рая, кажется, вобрала все лучшее Гарик: Все зависит от настроеиз восточной и западной кулинания. Если я расположен попрории. Все блюда были такими свебовать что-то новое, проконжими и вкусными. Скажу за всех сультируюсь с официантом или ребят – мы до сих пор под впечатповаром и попробую. А если лением! нужно поесть быстро, то выберу Рома: Рим, Сингапур, Куала-Лумчто-то хорошо известное. пур. А вообще все зависит не от Наташа: В последнее время все города, а от заведения, где ты мои эксперименты с дегустацией ешь. новых блюд потерпели фиаско – Нет напитка лучше, чем… в ресторанах неизменно приноТаня: Конечно, кофе. Он замечасили что-то странное и невкустельно пахнет, пробуждает, выное. Я поняла, что решиться отведать что-то новенькое можно в ручает в любых ситуациях, и его можно пить в любое время суток. проверенном заведении, а в каС утра подойдет бодрящий двойфе и ресторанчиках, куда вы пришли впервые, лучше выбрать ной эспрессо, вечером – вкусный латте. Я фанат этого напитка! известное блюдо.
Гарик: Лучше, чем обычная вода, напитка не существует! Вода – основа всей жизни на планете, в том числе и человеческой. Наташа: Компот из яблок нового урожая. А еще из крыжовника, малины, вишни. Вкус фруктового компота связан для меня с детством и поездками к бабуле – все фрукты, что росли у нее в огороде, попадали в компот. Рома: Конечно, чай! Он очень полезный. Бодрит и освежает.
Наташа, у вас двое детей. Насколько их нынешние кулинарные предпочтения похожи на ваши в детстве?
Наташа: У меня прекрасные дети. И старшая дочь, и младший сын едят все, что приготовит мама. В этом мы схожи – в детстве я также не была «переборчива» в еде. Лукас, как и я, любит борщ, каши, овощи, мясо, рыбу – он вообще любопытен к новой еде. Дочь недавно стала вегетарианкой, это ее выбор, продиктованный, наверное, юношеским максимализмом. Главное – не заставлять детей есть то, что они не хотят! 11