[DINING OUT MIAMI]
[DINING OUT MIAMI]
ЛУЧШИЕ НОВЫЕ
Tamarina
рестораны
Кухня: итальянская, морепродукты Адрес: 600 Brickell Avenue, Miami Телефон: 305 579 1888 Инвестор ресторана Zuma, Арджун Уэйни, открыл два новых ресторана в Брикеле, всего в полумиле друг от друга — Coya и Tamarina. Последний с уважением относится к итальянскому стилю приготовления блюд, но представляет его в более современном и утонченном виде. Будь то сибас прямо из Средиземного моря или местный окунь из утреннего улова, Tamarina выбирает неизменно высокое качество и сезонные ингредиенты и готовит их просто, позволяя натуральным ароматам и вкусам говорить самим за себя. Интерьер, подчеркнутый мебелью из темного дерева и старинными зеркалами, пропитан духом итальянского гламура с майамским акцентом — шикарным и энергичным, непринужденным и уютным. Любители высококлассной итальянской кухни обязательно оценят здешнюю домашнюю пасту, сочных устриц и превосходные коктейли.
Текст: Елена Полякова
Пора разнообразить свой список любимых ресторанов и открыть для себя кое-что новенькое. Мы составили гид по самым модным новым местам в Майами
Matador Room Кухня: испанская, латиноамериканская Адрес: The Miami Beach Edition Hotel, 2901 Collins Avenue, Miami Beach Телефон: 786 257 4600 Знаменитый шеф-повар Жан-Жорж Вонгерихтен представляет современную интерпретацию латиноамериканской кухни, используя местные и сезонные ингредиенты. Вдохновленный богатым наследием 1950-х годов, он переосмысливает кулинарные традиции Карибского бассейна, Испании, Латинской и Южной Америки. Центральное место в интерьере ресторана занимает оригинальная винтажная люстра, которая украшает овальный обеденный зал, напоминая о гламурных саппер-клабах 1940-х и 50-х годов. А Matador Terrace предлагает своим гостям продолжить вечер в более интимной обстановке, наслаждаясь свежим воздухом, прекрасным видом на океан и бокалом классического коктейля в современном прочтении.
60
Coya Miami Кухня: перуанская, латиноамериканская Адрес: 999 Brickell Avenue, Miami Телефон: 305 415 9990 Новый перуанский ресторан приносит дух Латинской Америки в самый центр Брикеля. В его роскошно оформленном интерьере отчетливо чувствуется влияние латиноамериканской культуры, которая эффектно подчеркивается идеально подобранным музыкальным сопровождением. Уже известный в Лондоне и Дубае, Coya Miami предлагает аппетитные блюда аутентичной перуанской кухни, севиче-бар и пискобар, где подают домашний писко — перуанскую водку, настоянную на винограде мускатных сортов, выращенном исключительно на перуанской почве.
La Savina Кухня: средиземноморская Адрес: Mondrian Hotel, 1100 West Avenue, Miami Beach Телефон: 305 514 1940
Moye
Fooq’s
Duck & Waffle
Кухня: итальянская, винный бар Адрес: 829 S.W. 1st Avenue, Miami Телефон: 305 372 5168
Кухня: интернациональная Адрес: 1035 North Miami Ave, Miami Телефон: 786 536 2749
Открытие летом 2015 Кухня: европейская Адрес: 40 SW N River Dr., Miami
Moye Ristorante представляет кухню и вино Апулии, восточного региона Италии, родины знаменитой на весь мир бурраты. Итальянская команда ресторана собиралась по всей стране, от Милана до Флоренции, чтобы, объединившись с персоналом Sardinia Ristorante, перенести дух Италии в Майами. Это первый ресторан Moye в США. Его слава на родине не вызывает сомнений, здесь же ему только предстоит завоевать свое место под солнцем. Меню предлагает домашнюю пасту, буррату и моцареллу. Moye, слово из диалекта Бари, распространенного в Апулии, означает «сейчас самое время» — время насладиться отменной полезной кухней в теплой, уютной и дружеской атмосфере.
Расположенный в самом центре района искусств и развлечений, в историческом районе Даунтауна Майами, Fooq’s предлагает насладиться хорошей едой в комфортной обстановке. В этом очаровательном ресторане каждый почувствует себя как дома. Большая часть элементов декора — это личные вещи ресторатора, Дэвида Фука, подаренные ему семьей и друзьями за многие годы. Шеф-повар Николь Вотано придерживается концепции «с фермы на кухню». Она черпает вдохновение из путешествий своей команды по разным странам, а также любимых традиционных блюдах детства. Здесь непременно стоит попробовать фирменную пасту букатини от шефа Вотано.
Культовый лондонский ресторан Duck & Waffle, расположенный на 40-м этаже небоскреба в центре Лондона, приходит в Майами. Duck & Waffle был открыт 3 года назад, и сразу же стал суперпопулярным благодаря его современному подходу к традиционной британской кухне и инновационным коктейлям, поражающим воображение (например, джин-тоник с лепестками роз или шоколадный мартини с голубым сыром.). Хотя заведение открыто 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, чтобы попасть в него, столик нужно бронировать не менее чем за месяц. Майамский Duck & Waffle будет открыт летом 2015 года, а пока ресторан сохраняет интригу относительного того, чем же будет отличаться местное меню от лондонского. SOCIALITE
Ресторан приносит свободный дух, богемный шик и гастрономическое искусство Балеарских островов в Саус-Бич. Удостоенная наград кулинарная команда во главе с шефповаром Габриэлем Крузом создала меню, которое в полной мере отражает авторский взгляд на кухню Средиземья. Тонко чувствуя дух этих чудесных островов, La Savina предлагает прекрасное в своей простоте сочетание свежего крудо, приготовленного на гриле мяса, рыбы и лучших сезонных овощей Южной Флориды. Можно наслаждаться всем этим, одновременно любуясь непревзойденным видом на залив Бискейн. Гости ресторана могут поужинать в средиземноморском семейном стиле, когда удовольствие от общения и еды, приготовленной из свежих сезонных продуктов, растягивается на часы. Только не забывайте обновлять кувшин сангрии за своим столом!
SOCIALITE
Bagatelle Кухня: французская, средиземноморская Адрес: 2000 Collins Avenue, Miami Beach Телефон: 305 704 3900 Французы по происхождению, Аймерик Клемент и Реми Лаба объединились в 2008 году, чтобы создать ресторан, который бы полностью соответствовал их представлению о французской и средиземноморской кухне и атмосфере в целом. Начинание оказалось успешным, и вскоре они открыли свои высококлассные современные французские бистро в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе, Сен-Тропе, Сан-Паоло, на острове Сен-Барт, а теперь и в Майами. Всех их объединяет одно — энергичная атмосфера, напоминающая шумный парижский бистро, где классический декор и архитектура объединяются с шиком, искусством, живой музыкой и отменной кухней, что в одно мгновение перенесет вас в Европу. Выбирая район для нового ресторана в Майами, французы остановились на вибрирующем и интернациональном Саус-Бич. Знакомство с новым местом стоит начать со специальных блюд от шеф-повара Матье Годара: домашних гноччи с трюфельным соусом и пармезаном, жареного цыпленка с трюфелями и тартара из тунца с чатни из авокадо.
61