LE CREUSET.
BISTRO Spring/Summer 2020
Zen Kitchen. Get inspired by a taste of Japan.
www.lecreuset.com
E i n wa r m e s Willkommen im Land der aufgehenden Sonne.
I N H A LT
I TA D A K I M A S U
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Zu Hause gemeinsam japanisch genießen.
So vielschichtig wie die Lotosblüte. Kaum ein Land hat eine so reichhaltige Kultur wie Japan. Jahrtausendealte Traditionen und die hektische moderne Welt koexistieren hier nebeneinander, ohne sich zu widersprechen. Die Pflege dieser Traditionen nimmt in der japanischen Gesellschaft einen großen Stellenwert ein. Ob japanische Zen-Gärten, Kalligrafie oder Teezeremonien: Ihnen allen ist eins gemeinsam – Ruhe und Klarheit. Auch die japanische Küche folgt diesen traditionellen Werten. Dabei wird kein Detail dem Zufall überlassen. Überlegt werden Zutaten kombiniert, mit Geschwindigkeit und Präzision zubereitet und angerichtet. Alles erfüllt einen Zweck, Überflüssiges wird als störend empfunden und einfach weggelassen. Die Wertschätzung für Ästhetik, Qualität und bewusstes Genießen steht hier im Vordergrund.
SHELL PINK
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Das neueste Farb-Highlight von Le Creuset.
In dieser Ausgabe unseres Magazins BISTRO geben wir Ihnen einen Einblick in diese faszinierende Kultur, nehmen Sie mit in die Welt der japanischen Küche und verraten Ihnen, wie Sie die vielfältigen Aromen Japans in Ihren eigenen vier Wänden genießen können.
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I Z A K AYA CO LO U R S O F Z E N K I TC H E N LIMITED EDITION HEX Y U K I G O M I R E Z E P T A S I A- G R I L LG E M Ü S E I TA D A K I M A S U N E W CO LO U R S H E L L P I N K C A L M CO L L E C T I O N J A PA N E S E G A R D E N T U TO R I A L D A S H I - B R Ü H E D I E V I E L FA LT D E S R E I S T E A C E R E M O N Y R E Z E P T M ATC H A C H E E S E C A K E KO C H G E S C H I R R M I T LOTO S E F F E K T FA R B V I E L FA LT V O N L E C R E U S E T
TEA CEREMONY
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Das Zelebrieren von Ritualen schafft innere Ruhe.
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D I E W I C H T I G ST E N R E G E L N I N E I N E R I Z A K AYA : 1. Warten Sie, bis Ihnen ein Platz zugewiesen wird. 2. In vielen Izakayas wird an niedrigen Tischen auf Tatami-Matten sitzend gegessen. Dabei ist es üblich, die Schuhe auszuziehen. 3. In einer Izakaya gibt man grundsätzlich kein Trinkgeld. 4. Nutzen Sie die Essstäbchen nie, um etwas aufzuspießen oder auf etwas zu deuten. 5. Nehmen Sie nie gleichzeitig mit jemand anderem etwas vom Teller. 6. Füllen Sie Ihr Glas nie selbst. 7. Nie Sojasauce auf den Reis oder in die Miso-Suppe gießen. Und die Suppe wird selbstverständlich ausschließlich getrunken. 4 ZEN Kitchen
W O G E S C H M A C K S K N O S P E N AUFBLÜHEN.
Ein traditioneller japanischer Lampion ist das Zeichen für eine Izakaya.
IZA KAYA:
Izakayas sind traditionel le, japanische Gasthäuser, in denen sich Freunde nach Feierabend bei S ake und kleinen Speisen treffen, um den Tag gemeins am Revue passieren und ausklingen zu lassen. Auch wenn die Gerichte hier meist etwas einfacher zubereitet werden als in Gourmetrestaurants, sind s i e n i c h t we n i g e r g e s c h m a c k vo l l u n d h o c h we r t i g . In den Izakayas treffen traditionel le japanische Küche und das moderne Großstadtleben aufeinander. Trotz der zwanglosen Atmosphäre gibt es eine Re i h e vo n Re g e l n – t i ef ve r w u r ze l t i n d e r j a p a n i schen Kultur. Es wird gern gesehen, wenn diese B e n i m m f o r m e l n a u c h v o n To u r i s t e n e i n g e h a l t e n werden. Denn die japanische Höf lichkeit ist kein Klischee, sondern vor allem ein Zeichen von Respekt gegenüber anderen Gästen und dem Gastgeber. A u f d e n n ä c h s te n S e i te n s te l l e n w i r I h n e n e i n i g e Rezepte vor, die typischerweise in einer Izakaya s e r v i e r t w e r d e n . E n t d e c k e n S i e d i e s e n ex o t i s c h e n Geschmack , der mittlerweile auch bei uns in al ler Munde ist , und teilen Sie ihn mit Freunden und Familie.
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und Klarheit sowie Gelassenheit vermittelt .
Ein Grau, das einem dichten KĂźstennebel gleicht
P E R LG R A U
tiefroten Sonnenaufgang und steht fĂźr Energie.
Erinnert an reife Kirschen oder einen
K I R S C H R OT
w e c k t E r i n n e r u n g e n a n d a s t i e f e B l a u d e s O ze a n s .
Dieses dunkle Blau steht für die Schönheit und
(LIMITED EDITION)
FA R B E N S I N D I N D E R J A PA N I S C H E N K U LT U R F E ST M I T B E ST I M MT E N W E R T E N V E R K N Ü P F T. D I E W I C H T I G ST E N FA R B E N H A B E N W I R PA S S E N D Z U M T H E M A Z E N K I TC H E N A U S G E WÄ H LT.
INK
i n d e n Vo r d e r g r u n d u n d s o r g t f ü r i n n e r e R u h e .
Schlichtes Creme rückt die Form
CREME
Malerisch schön: das japanische Spiel d e r Fa r b e n .
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L A N G L E B I G K E I T
Rokkaku ist der japanische Begriff für das Hexagon. In der fernöstlichen Kultur steht es für Langlebigkeit und Reichtum.
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R E I C H T U M
Hexagonale Muster werden in Japan mit dem Panzer einer S c h i l d k r ö t e i n Ve r b i n d u n g gebracht . Schon die Samurai haben ihre Rüstung dem Schildkrötenpanzer nachemp funden, um so Langlebigkeit und Reichtum zu symbolisieren. Nicht ohne Grund steht unsere neue Limited Edition Hex ganz im Zeichen des Sechsecks. Dieser Bräter in tiefblauem Ink ist mit seinen hexagonalen Ornamenten nicht nur ein e c h t e r B l i c k f ä n g e r, s o n d e r n – wie all unsere gusseisernen Produkte – geschaffen für eine besonders lange Lebenszeit . Wie eine Schildkröte eben.
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GESCHMACK ,VOLL JAPANISCH. Yuki Gomi ist eine Frau mit einer Mission. Die bekannte japanische Köchin, Autorin und kulinarische Botschafterin möchte die einfache, nahrhafte und vor allem leckere fernöstliche Küche dem westlichen Gaumen näherbringen. Die Freude am Kochen teilt sie in ihren Büchern und Kochkursen, in denen sie traditionelle und moderne Techniken geschickt verschmelzen lässt und so einen einfachen Zugang zu gesunden und aufregenden Geschmackser- lebnissen schafft. Dabei unterrichtet sie meist direkt in ihrer Londoner Küche und lehrt vor allem einfache, hausgemachte und authentisch japanische Spezialitäten.
Ein Interview mit Yuki Gomi finden Sie unter www.lecreuset.com
YUKI GOMI Nach ihrer harten Ausbildung als professionelle Köchin in Chicago widmete sich Yuki hauptsächlich der Entwicklung von japanischen Fusion-Gerichten. Dadurch wuchs der Wunsch in ihr, sich stärker auf ihre kulinarische Herkunft zu besinnen. Sie wollte mehr über die Küche ihrer Heimat lernen und kehrte nach Japan zurück, wo sie ihren Fokus besonders auf traditionelle Kochtechniken setzte. Mit ihrem neuen Wissen kreierte sie Rezepte und Menüs in japanischen Restaurants in London und machte sich schnell bei Einheimischen und Besuchern aus aller Welt einen Namen. Sie entdeckte, dass trotz der Beliebtheit der Gerichte, viele davor zurückschrecken, diese selbst nachzukochen, da die Zubereitung kompliziert wirkt. Yukis Idee war geboren, die geschmackvolle Küche ihrer Heimat in einfache, gesunde und aromareiche Rezepte zu verpacken, die von jedem nachgekocht werden können.
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CHIRASHI-SUSHI MIT ARAME
Dank ihres sehr milden Geschmacks sind Arame eine gute Wahl für alle, die sich erst noch an den Genuss von Algen herantasten wollen.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: FÜR DEN REIS: 340 g japanischer Reis 360 ml Wasser 50 ml Sushi-Su (Essig für Sushi-Reis: 50 ml Reisessig + 1 EL Zucker + 1 TL Salz – alles vermischen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben)
FÜR DIE GESCHMORTEN ARAME: 4 getrocknete Shiitake-Pilze 100 ml Wasser 15 g getrocknete Arame 1 mittelgroße Karotte 2 EL Sojasauce 1 EL Mirin (Reiswein)
1 EL 1 TL 1 EL
Sake brauner Zucker Pflanzenöl
Zum Garnieren eine Handvoll Zuckerschoten, gekocht und in dünne Scheiben geschnitten
ZUBEREITUNG: 1. Reis vor der Zubereitung einige Minuten gründlich in einem Sieb waschen. Reis durchmischen, bis sich das Wasser klärt. Reis abtropfen lassen und mit 360 ml Wasser in die Cocotte Every geben. 30 Minuten im kalten Wasser einweichen. 2. Bei mittlerer Hitze 30 Sekunden zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und zugedeckt 8-9 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und 5–10 Minuten zum Abkühlen stehen lassen. 3. Reis in eine breite, flache Form geben wie beispielsweise eine japanische Holzschüssel (Hangiri) oder eine Auflaufform. Sushi-Su über den Reis gießen und mit einem Holzlöffel vorsichtig unterheben, während der Reis abkühlt. Darauf achten, dass die Reiskörner ganz bleiben. Der Sushi-Su verleiht dem Reis ein intensiveres Aroma und das klebrig-glänzende Aussehen. 4. In einem Topf Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen, Zuckerschoten bzw. Zuckererbsen in das kochende Wasser geben und einige Minuten blanchieren. Nicht zu lange garen! Anschließend abgießen und in eine Schüssel mit
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kaltem Wasser geben. Gründlich abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Zum Garnieren beiseite stellen. Für eine Shiitake-Brühe die getrockneten Shiitake-Pilze ein paar Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie nur wenig Zeit haben, können Sie die Pilze alternativ mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen wie einen Tee. Pilze über dem Einweichwasser ausdrücken. Pilze anschließend beiseite stellen. Vor dem Garen die getrockneten Arame 5–7 Minuten in kaltes Wasser geben. Anschließend sorgfältig abspülen und abgießen. Die geschälte Karotte in sehr feine Julienne schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und Arame, die eingeweichten Shiitake-Pilze sowie die Karotten-Julienne ein paar Minuten andünsten. Shiitake-Brühe, Sake, braunen Zucker, Mirin und Sojasauce zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zutaten gar sind. Alles mit dem Reis vermengen. Auf einem flachen Teller mit den Zuckerschoten garniert servieren. ZEN Kitchen 11
GR ILL KU N ST W ER K E J A PA N I S C H
I N T E R P R E T I E R T.
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GEMÜSE, G E G R I L LT A SIAN STYLE . ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: • • • • •
4 Mini-Paprika 1 Zucchini oder 4 Mini-Zucchini 1 Aubergine oder 4 Mini-Auberginen 3 rote Frühlingszwiebeln Ergänzend Gemüse nach Wahl, z.B. 1 Rispe Kirschtomaten oder 100 g Champignons, Maiskolben, Spargel etc.
FÜR DIE MARINADE: • • • •
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EL EL EL EL
helle Sojasauce Reisessig fein gehackter Ingwer Sesamöl
ZUBEREITUNG: 1. Für das Grillgemüse zunächst die Paprika, Zucchini und Aubergine waschen. Die Zucchini in runde Scheiben teilen. Die kleinen Paprikaschoten etwas flach drücken. 2. Die Auberginen entweder längs oder quer in Scheiben schneiden. 3. Frühlingszwiebeln längs halbieren. 4. Kirschtomaten an der Rispe waschen. 5. Die Zutaten für die Marinade verrühren. 6. Das Grillgemüse in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen. Die Marinade unter das Gemüse heben, etwa 30 Minuten marinieren. 7. Anschließend das Gemüse bei mittlerer Hitze braten, bis es leicht geröstet ist. 8. Gegebenenfalls etwas Öl hinzufügen.
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EINE
EINLADENDE KOCHKUNST:
ITADAKI M A S U.
Holen Sie sich den Geschmack und die Atmosphäre einer japanischen Izakaya mit authentischen Rezepten und den ausgewählten Produkten von Le Creuset nach Hause. Genießen Sie fernöstliche Kochkunst mit den Menschen, die Ihnen wichtig sind, zum Beispiel bei einem echt japanischen Dinner. Auch wenn Japaner oft reserviert und zurückhaltend wirken mögen, sind sie in Wirklichkeit sehr gesellig. Vor allem beim Essen wird dies deutlich. Viele Izakayas haben lange Tische, an denen in großer Runde gegessen und gelacht wird. Aber nicht nur in Restaurants, auch im eigenen Zuhause hat das gemeinsame Essen einen hohen gesellschaftlichen Stellenwert. Dabei wird die Tafel zur Leinwand für fernöstliche Kochkunstwerke.
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I T A D A K I M A S U Der Begriff bedeutet wörtlich übersetzt so viel wie: „Ich werde es genießen.“ und ist mit unserem „Guten Appetit“ vergleichbar.
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WER
GENUSS TEILT,
BEKOMMT NICHT WENIGER.
SONDERN MEHR.
Wer jetzt auf den Geschmack gekommen ist, kann sich ganz einfach von unserem Magazin inspirieren lassen. Probieren Sie die Rezepte aus, verwandeln Sie Ihr Zuhause in eine echte japanische Izakaya und teilen Sie dieses Erlebnis mit Ihrer Familie und Freunden. Für den authentisch japanischen Touch in der Küche und zum besonders ästhetischen Anrichten am Tisch eignen sich vor allem unsere neue Cocotte Every, die formschönen Oblong Teller und die Kobe Schalen.
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IHRE KÜCHE SPRICHT FÜR SICH. M I T J A PA N I S C H E M A K Z E N T.
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01 / Teller Oblong, 25 cm, 20,- EUR/23.- CHF Ovaler Teller aus Steinzeug zur perfekten Präsentation von Snacks wie Sushi, Onigiri & Co.
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02 / 3-ply Profitopf, 16 cm, 139,- EUR/165.- CHF So präzise zu arbeiten wie ein Zen-Meister ist mit diesem Profitopf aus Edelstahl-Mehrschichtmaterial kein Problem mehr. 03 / Cocotte Every, 18 cm, 199,- EUR/229.- CHF Inspiriert von japanischen Tontöpfen gelingt in diesem kompakten gusseisernen Bräter nicht nur Reis perfekt, sondern auch viele japanische Köstlichkeiten wie Misosuppe oder Rindfleisch-Ragout.
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04 / Kobe Schalen, 150 ml/300 ml/600 ml/1 l, ab 10,- EUR/13.- CHF Vielseitig und platzsparend: Die geradlinigen Schalen aus Steinzeug sind in vier verschiedenen Größen erhältlich. 05 / Profitopf mit Holzgriff, 18 cm, 169,- EUR/195.- CHF Der gusseiserne Profitopf hat ein kleines Loch im Deckel – das Geheimnis für perfekt reduzierte Saucen. Natürlich lassen sich in dieser Stielkasserolle auch viele andere Dinge zaubern, was sie in der Küche unverzichtbar macht. 06 / Omelett-Pfanne, 18,5 x 15 x 4,5 cm, 89,- EUR/99.- CHF Die kleine Omelett-Pfanne mit Aluminium-Antihaftbeschichtung ist perfekt für das traditionelle gerollte Eier-Omelett – und viele weitere Mehl- und Eierspeisen, wie Tortilla oder Kaiserschmarrn.
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07 / Santokumesser mit Holzgriff, 13 cm/18 cm, ab 115,- EUR/135.- CHF Hochwertige Messer sind essenzieller Bestandteil jeder guten (japanischen) Küche.
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08 / Mini-Cocotte Every, 13 cm, 35,- EUR/40.- CHF Dies ist die kleinere Schwester der Cocotte Every aus Gusseisen mit genau der richtigen Größe, um Miso-Suppe oder Soufflé stilvoll zu servieren. 09 / Mini-Cocotte, 10 cm, 21,95 EUR/27.90 CHF Etwas kleiner als die Mini Cocotte Every ist das beliebte Original der Mini Cocotte. Mit 0,2 l Inhalt ist sie dennoch perfekt, um Aufläufe, Salate oder Vorspeisen für jeden einzeln am Tisch zu servieren.
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DI E PERLE UNSERER
FA R B PA L E T T E.
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Wie die Perle einer Muschel sind auch unsere Produkte in d e r n e u e n Fa r b e S h e l l P i n k eine ganz besondere Kostbarkeit . Der weiche Farbverlauf imitiert das natürliche, schimmernde Fa r b s p i e l e i n e r M e e r e s m u s c h e l und reicht von Pink zu einem hel len zartpinken Pastel lton. Im Buddhismus symbolisiert die Muschel Vollendung und Ewigkeit . Shell Pink unterstreicht auf perfekte Art und Weise die Langlebigkeit unserer Produkte. Gleichzeitig weckt die Farbe das Ve r l a n g e n , d a s k u l i n a r i s c h e Ge h e i m n i s u n s e r e r P r o d u k t e z u entdecken – den Geschmack perfekt zubereiteter Köstlichkeiten.
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DIE INNERE MITTE IHRER KÜCHE:
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Die sommerliche Calm Col lection taucht unsere Poterie-Klassiker in moderne Pastelltöne. D e r s t u f e n l o s e Fa r b v e r l a u f u n d d i e d eze n t e n Fa r b e n b r i n g e n N a t ü r l i c h k e i t a u f d e n T i s c h und strahlen Ruhe aus. Perfekt für sommerlichen Genuss in guter Gesellschaft und in einem unserer Sets übrigens das perfekte Geschenk für jeden Anlass.
Die Natur bringt Ruhe ins Leben. Denn sie kennt keine Eile. ZEN Kitchen 21
T I E K G I B E L LANG R E R E S N U N I T LIEG NATUR. 22 ZEN Kitchen
Japanische Gärten sind Orte völliger Ruhe und Entspannung. Sie bieten die Möglichkeit durchzuatmen, den Stress des hektischen Alltags hinter sich zu lassen und auch im modernen Großstadtdschungel die Nähe zur Natur zu finden. Das kunstvolle Arrangement von Pflanzen, Steinen und Wasser drückt die große Wertschätzung für die Vollkommenheit der Natur aus, die tief in der japanischen Kultur verwurzelt ist. Diese jahrtausendealte Kunstform legt keinen Wert auf Trends, vielmehr stehen Klarheit, Ästhetik und Beständigkeit im Vordergrund – wie bei uns selbst und unseren Produkten auch.
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ICHIBAN- DASHI Dashi ist ein traditioneller japanischer Fischsud und ein elementarer Bestandteil der japanischen Küche. Der Sud ist die Basis für viele Gerichte und bildet die Grundlage für Brühen und Saucen. Je nach Zutaten und Intensität unterscheiden die Japaner Ichiban-, Niban- und Konbu-Dashi und verwenden diese für unterschiedliche Gerichte. Eines haben jedoch alle Dashis gemeinsam: Sie bringen eine neue Geschmacksqualität an den Tisch und den europäischen Gaumen, denn sie tragen die Geschmacksrichtung Umami in sich. Umami wird durch die Komposition verschiedener natürlicher Zutaten hervorgerufen und lässt sich als fleischig, herzhaft, vollmundig oder einfach lecker beschreiben. Umami ist neben süß, salzig, sauer und bitter eine der fünf anerkannten Geschmacksrichtungen und bedeutet übersetzt so viel wie köstlicher Geschmack. Probieren Sie unser Dashi-Tutorial aus und freuen Sie sich auf den wohlschmeckenden Geschmack von Umami. Es geht ganz einfach.
ZUTATEN FÜR 800 ML DASHI-BRÜHE: (4 PORTIONEN): 1 Stück Kombu/Konbu (Seetang 15 x 15 cm) 30 g getrocknete Bonitoflocken (Katsuobushi)
TIPP: Statt mit einem feinen Sieb kann der 3-ply Dämpfeinsatz von Le Creuset auch mit einem Tuch oder Küchenpapier ausgelegt werden.
ZUBEREITUNG:
1. Kombu sorgfältig mit einem Tuch abwischen, auf keinen Fall waschen.
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2. In einen Topf das kalte Wasser füllen und klein geschnittenen Kombu hinzugeben und mindestens 10 Minuten einweichen lassen.
3. Kombu langsam bei mittlerer Hitze offen zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu sieden beginnt, den Kombu herausnehmen.
4. Dann das Wasser, das den Kombugeschmack angenommen hat, aufkochen lassen. Bonitoflocken in den Topf geben und erneut aufkochen. Etwa 5 Min. ziehen lassen, bis die Bonitoflocken auf den Boden sinken, dann die BrĂźhe durch ein feines Sieb abgieĂ&#x;en.
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. . EINE REISE .DURCH DIE WELT . DES REIS.
2. Sushi-Reis: Glänzend, klebrig und wohlschmeckend.
1. DER DUFTENDE: Basmati-Reis aus dem Himalaya.
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3. Roter Camarguereis: Besonders in Farbe und Geschmack.
4. Vielseitig und bekömmlich: Schwarzer Klebreis.
Reis ist überall auf der Welt zu Hause. In vielen Kulturen ist er das unangefochtene Grundnahrungsmittel und wird mehrmals täglich und zu jeder Tageszeit gegessen. Ob als Vorspeise, Hauptgericht, Beilage oder sogar als Dessert: Reis ist leckerer Geschmacksträger und lässt sich äußerst vielseitig einsetzen. Aber Reis ist nicht gleich Reis. Genauso vielseitig wie seine Verwendung sind auch die unterschiedlichen Sorten und deren Eigenschaften. Eins haben jedoch alle gemeinsam: In unserer Cocotte Every lassen sich alle hervorragend zubereiten.
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W i e v i e l e s i n J a p a n f o l g t a u c h d i e t r a d i t i o n e l l e Te ez e r e m o n i e f e s t e n R e g e l n u n d e i n e m v o r g e g e b e n e n A b l a u f, d e r v o r allem eins fordert – die hohe Kunst der tiefgreifenden Geduld und Gelassenheit . Im Mittelpunkt stehen dabei Respekt u n d We r t s c h ä t z u n g v o r s e i n e m G e g e n ü b e r. E i n e b e s o n d e r e S p e z i a l i t ä t d e r j a p a n i s c h e n Te e k u l t u r i s t d e r M a t c h a t e e , d e r m i t h i l f e e i n e s B a m b u s b e s e n s i n e i n e r s p ez i e l l e n S c h a l e a u f g e s c h l a g e n w i r d . Das edle Grünteepulver hat nicht nur eine belebende Wirkung, sondern steckt nebenbei voll wertvoller Vitamine und Antioxidantien. Gießen Sie sich doch auch mal etwas Ruhe ein, nehmen Sie sich eine Auszeit vom Alltag und finden Sie Ihre innere Balance.
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M AT C H A C H E E S E C A K E
ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN: 140 g 125 g 7 525 g 300 g 2 EL 2 TL 75 g
Amaretti oder Cantuccini Butter Blatt Gelatine Doppelrahmfrischkäse Buttermilch Limettensaft Matcha (Grünteepulver) Zucker Wasser
Dieses Rezept eignet sich für die 26 cm große Springform von Le Creuset.
ZUBEREITUNG: 1. 2.
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Amaretti fein zerbröseln. Butter zerlassen, mit Keksbröseln vermengen. Als Boden in die mit Backpapier ausgelegte Springform verteilen und gut andrücken. Gelatine nach Packungsangabe einweichen. Frischkäse mit Buttermilch und Limettensaft verrühren. Matcha eventuell noch fein sieben, mit 1½ Esslöffel kaltem Wasser in einem Schälchen glatt rühren. 75 ml dampfend heißes Wasser angießen, Tee aufschlagen (mit dem traditionellen Bambusbesen Chasen, ersatzweise mit einem kleinen Schneebesen), bis sich viele kleine Blasen bilden. 75 g Zucker und ausgedrückte Gelatine unterrühren und darin auflösen. Teemischung (mit einem Schneebesen) unter die Creme ziehen. Auf dem Bröselboden glatt streichen. Cheesecake mindestens 3 Stunden kühlen.
A BWA RT E N U N D T E E G E N I E SS E N . 02 / Becher, 200 ml, 12,95 EUR/14.90 CHF Passend zur Dinnerware gibt es auch Teeund Kaffeebecher, die ebenfalls durch ihre Schlichtheit überzeugen.
01 / Frühstücksteller Dinnerware, 22 cm, 17,95 EUR/19.90 CHF Einfach rund, schlicht und schön, das ist die Dinnerware aus Steinzeug, die es in verschiedensten Farben und Formen gibt.
03 / Milchkännchen und Zuckerdose, je 14,95 EUR/17.90 CHF Ein perfekt aufeinander abgestimmtes Duo, denn die kleine Zuckerdose mit Holzdeckel kann perfekt auf das Milchkännchen gestapelt werden. 04 / Teller Oblong, 25 cm, 20,- EUR/23.- CHF Auf dem ovalen Teller kann man nicht nur stilsicher servieren, sondern er eignet sich auch wundervoll als Untersetzer.
05 / Wasserkessel ZEN, 1,5 l, 84,95 EUR/99.90 CHF In der Ruhe liegt die Kraft. Der Wasserkessel ZEN hilft dabei, sein inneres Gleichgewicht bei einer Tasse Tee wiederzufinden.
07 / 8er Mini-Kastenform, 40 x 30 cm, 33,- EUR/38.- CHF Die Backform mit hochwertiger Antihaftbeschichtung zaubert süße kleine Kuchen, die an MiniToastbrote erinnern. Das sieht nicht nur schön aus, sondern so erhält jeder Gast sein eigenes kleines süßes Kompliment.
06 / Kanne mit Siebeinsatz, 1,3 l, 54,95 EUR/64.90 CHF Die Kanne mit Siebeinsatz ist der ideale Begleiter, wenn es denn nicht nur eine Tasse Tee sein soll. Schön geschwungen macht sie auch auf jeder Kaffeetafel eine gute Figur.
08 / Kobe Schale, 300 ml, 15,- EUR/18.- CHF Die Kobe Schale aus robustem Steinzeug gibt es in vier verschiedenen Größen, die sich für die unterschiedlichsten Speisen eignen – die Größe mit 300 ml ist perfekt, um den Matchatee anzurühren.
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STARKE QUALITÄT MIT LOTOSEFFEKT.
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Die optimierte Aluminium-Antihaft-Serie setzt Maßstäbe, was Widerstandsfähigkeit und Langlebigkeit angeht. Das vielseitige Sortiment eignet sich vor allem für eine abwechslungsreiche, fettreduzierte Alltagsküche, denn an der verbesserten Antihaft-Beschichtung perlt alles ab – wie von einem Lotosblatt. Die Pfannen und Töpfe sind geschmiedet und hart eloxiert, deswegen
* von unabhängigen Prüflaboren auf Abnutzungsbeständigkeit mit Metallutensilien getestet
können wir für dieses Sortiment – wie auch für unsere gusseisernen Produkte – eine Lebensdauer von 30 Jahren garantieren. Das ideale Gewicht, das moderne Design und die perfekten Bratergebnisse werden Sie überzeugen oder Sie nutzen die 90 Tage Geld-zurück-Garantie. Das ist unser Markenversprechen und unser Anspruch an langfristige Kundenzufriedenheit.
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IM LAND DER AUFGEHENDEN SONNE L E U C H T E N FA R B E N A M S C H Ö N S T E N. Sonnenstrahlen lassen die Natur in den unterschiedlichsten Farben erstrahlen. Wir haben uns die schönsten ausgesucht, um die Einzigartigkeit unserer Produkte zu unterstreichen. Nicht nur Farbvielfalt und ikonisches Design zeichnen diese aus, sondern auch Qualität, die einen ein Leben lang begleitet. Über 300 Fachhandelspartner und unsere Le Creuset Markenshops bieten Ihnen Verkauf und Beratung rund um die Welt von Le Creuset. Unsere Markenshops finden Sie in folgenden Städten: Flensburg, Hamburg, Bremen, Münster, Berlin, Köln, Düsseldorf, Bonn, Trier, Mannheim, Stuttgart, Baden-Baden, Wien (AT), Bern (CH), Luzern (CH) und Zürich (CH). Alle Le Creuset Produkte sind außerdem in unserem Webshop unter www.lecreuset.com erhältlich. Irrtum und Änderungen vorbehalten. Alle Preise verstehen sich als unverbindliche Preisempfehlung inkl. der gesetzlichen MwSt. Copyright © 2020 Le Creuset 34 ZEN Kitchen